Rimi hipermārketu piedāvājums 14.02.-27.02.2017

Itāļu delikateses | Uzkodas | Siers | Saldējums | Tomāti | Pasta | Pica | Maģiskā kafija | Grapa

RIMI | Februāris • 2017 Akcijas laiks 14.02. – 27.02.2017.

Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Intervija

kādā vecumā, ikviens itālis mērcēs cepumu kafijā – tās ir viņu brokastis.

Brokastīs – espreso un cepums, bet ko liek galdā vakariņās?

Vakariņas tiek baudītas, tas ir ilgs process. Piemēram, ja būsiet Romā vai Neapolē, īstas itāļu vakariņas sastāvēs no antipasti – siera, salami vai kādas citas nelielas uzkodas, kam sekos mini pastas vai risoto porcija. Pēc tam tiek servēts pamatēdiens – gaļa vai zivs ar dārzeņiem, piemēram, recoleta Milanese – teļa gaļas kauliņš rīvmaizē.

Vakariņu izskaņā tiks pasniegts arī deserts – tiramisu, cantuccini jeb cepumi ar deserta vīnu. Protams, vīns ir neiztrūkstoša vakariņu sastāvdaļa.

Latvijā ikvienā mājā var atrast kartupeļus, pienu un sīpolus.

Kādi pārtikas produkti ir jebkurā itāļu mājā?

FEBRUĀRA izdevumā «Rimi Gardēdis» plašāk iepazīsiet Itālijas virtuves garšas

Agnese Zeltiņa Kas tevi vieno ar Itāliju, kāds ir tavs stāsts?

Itālijā dzīvoju divus gadus – no 2011. līdz 2013. gadam. Lai gan pastāvīgi dzīvoju divās pilsētās – Boloņā un Milānā –, šo divu gadu laikā apceļoju gandrīz visus Itālijas reģionus, kas ļāva iepazīt īsto Itālijas garšu un izbaudīt tik dažādās reģionu virtuves. Tā kā man ļoti patīk ēst, centos pagaršot mazlietiņ no visa.

Kāda ir tava Itālija, kā itāļus raksturotu tu? Ģimeniskums kā vērtība Itālijā ir ārkārtīgi izteikts. Itāļiem ir trīs reliģijas: ģimene, kurā valda ļoti atklātas attiecības, futbols, kas tik tiešām ir visas nācijas reliģija, kā arī brīvdienas un ēšanas kultūra.

Nepārspīlēšu, ja teikšu, ka Itālijā par ēdienu runā visi un visur – ko ēdām, ko ēdīsim, kā tas garšoja, kā to gatavo mūsu ģimenē u. tml. Viņiem ir tāds teiciens – si mangia bene jeb tur baro labi, un par šo “labi” itāļi var runāt stundām ilgi.

«Si mangia bene» jeb maltītes kvalitāte ir priekšnosacījums.

Kādi ir itāļu ēšanas principi?

2

Gardēdis | Februāris 2017

Foto: Polina Viljun

Kāpēc itāļi izslavēti kā slaidi un veselīgi? Pavisam vienkārši – viņi neēd starp ēdienreizēm. Neknakstīšanās ar ēdienu ir principāls jautājums. Ap pulksten 8.00 tiek ieturētas brokastis, ap 13.00 pusdienas, kam seko ilgs pārtraukums, jo vakariņas tiek baudītas ap 20.00. Pirms vakariņām ir aperitivo – pasūtot glāzi vīna vai prosecco, viesi maksā tikai par dzērienu, savukārt uzkodas, kas visbiežāk tiek klātas bufetes veidā, bauda bez maksas.

Tāpat itāļi ievēro mērenību, kas atspoguļojas izskatā un veselībā. Viņiem ir strikti uztura un vīna lietošanas principi.

Itālijā neredzēsiet nevienu sievieti, kas vakara gaitā izdzers vairāk nekā divus aperitivo. Viss ar mēru – arī svētkos.

Pica, pasta, risoto, gelato, tiramisu… – slaveni itāļu ēdieni visā pasaulē.

Itāļi patiešām uzturā lieto daudz picu un pastu – ikviena itāļa ēdienkartē vismaz reizi dienā būs pasta, tā tiešām ir klasika. Ļoti tipiska, gadiem nemainīga itāļu tradīcija ir izslavētā cepuma mērcēšana rīta kafijā. Vienalga,

Katrās mājās noteikti būs vīns, kā arī dažādi konservējumi – olīvas, pomodori secchi jeb tomāti olīveļļā. Būs arī labs siers, tā ir klasika – gabals Parmigiano atrodams ikvienā virtuvē. Protams, arī visu veidu pastas un maize. Neaizmirsīsim arī par cantuccini jeb cepumiem pie kafijas un augstākā labuma olīveļļu. Itāļiem patīk nodrošināties – parūpēties, lai vajadzības gadījumā cienasts būtu pa rokai.

Ko mēs varētu mācīties no itāļiem?

Itāļi ir ārkārtīgi lepni par savu virtuvi un novērtē pazīstamas garšas.

Daudzveidība, kas ir pieejama tipiskiem itāļu produktiem, ir neatkārtojama – neskaitāmi olīveļļu un žāvēto tomātu veidi, taču itāļi nelabprāt izmēģina jaunus, atšķirīgus ēdienus. Visbiežāk itāļi gatavo zupu minestrone, un, kad saviem itāļu draugiem pasniedzu, piemēram, biešu zupu, viņi neizpratnē skatījās šķīvī. Kad dzīvoju Itālijā, mēģināju pievērst draugus ēst vieglāk, piemēram, dažādus zaļos salātus ar riekstiem un ogām, kas itāļiem šķiet pavisam nesavienojama kombinācija.

Itālijā apguvu galda klāšanas mākslu, piemēram, nelietot papīra salvetes, kas ir ļoti slikts tonis. Itāļi daudz piedomā pie tā, kā tiek noformēts galds, – tas, tāpat kā sirsnīgas sarunas, ir maltītes sastāvdaļa.

Mēs noteikti varētu mācīties arī tik eleganto mērenību, ar kādu itāļi bauda ēdienu un vīnu. Visbeidzot, dzīvesprieks – mēs noteikti varam priecāties vairāk!

Itāļu uzkodas

GRANA PADANO SIERS SELECTION BY RIMI, 200 G

19.45 €/kg

Cena: € 3.89

PARMIGIANO REGGIANO SIERS SELECTION BY RIMI, 200 G

FOKACCIA AR OLĪVĀM, MANI GARDUMI, 230 G

22.95 €/kg

4.30 €/kg

Cena: € 4.59

Cena: € 0.99

SIERS GORGONZOLA DOP, 200 G € 2.99 11.25 €/kg

Cena: € 2.25

KRĒMS AR BALZAMIKO I LOVE ECO, 180 G € 4.25 16.61 €/kg

Cena: € 2.99

** ETIĶA KRĒMS GOURMANTE, 250 ML € 3.99 12.76 €/l

Cena: € 3.19

FOKACCIA AR ZILO SIERU, MANI GARDUMI, 230 G € 0.99 3.87 €/kg

Cena: € 0.89

ITĀĻU MAIZE, MANI GARDUMI, 230 G € 0.79 2.30 €/kg

* OLĪVAS NOVELLA, 3 VEIDI, 314 ML no € 3.29 no 8.57 €/l

Cena no: € 2.69

Cena: € 0.69

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Vivo, Dobele, Rēzekne, Mīlgrāvis, Kauguri, Ogre, RAF Jelgavā, Rietumu centrs un Deglava. **Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Tobago, Spice, Dobele, Alfa, Azur, Olympia, Damme un Biķernieki.

Februāris 2017 | Gardēdis

3

Itāļu siers SIERS PROVOLONE, 1 KG € 16.99

Cena: € 12.99

SIERS TALLEGGIO, 1 KG € 11.99

Cena: € 9.99

MASCARPONE SIERS GALBANI, 500 G € 4.99 6.98 €/kg

Cena: € 3.49

GRANA PADANO SIERS GRAN SORESINA, 1 KG € 19.99

Cena: € 17.99

MOZZARELLA AURICCHIO, 100 G € 1.08 8.90 €/kg

Cena: € 0.89

SIERS PECORINO CALCAGNO, 250 G € 4.99 17.96 €/kg

Cena: € 4.49

BUFFALO PIENA MOZZARELLA DOP, 125 G € 2.49 17.52 €/kg

Cena: € 2.19

ZILĀ PELĒJUMA SIERS GALBANI GORGONZOLA CREMOSSO, 150 G € 3.29 17.93 €/kg

Cena: € 2.69

4

Gardēdis | Februāris 2017

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Itāļu ēdieni

KEBAB PICA ICA, SALDĒTA, 380 G

CHORIZO CASTELLANO PICA, SALDĒTA, 330 G € 3.79

Cena: € 2.99

9.06 €/kg

Cena: € 2.99

9.06 €/kg

LAZANJA AR BOLOŅAS MĒRCI RIMI, SALDĒTA, 400 G € 1.82

Cena: € 1.49

Cena: € 1.99

5.24 €/kg

CAPRICCIOSA PICA ICA, SALDĒTA, 370 G

JAMON SERRANO PICA, SALDĒTA, 330 G € 3.79

€ 2.89

€ 2.89

Cena: € 1.99

5.38 €/kg

LAZANJA AR LASI UN SPINĀTIEM ICA, SALDĒTA, 350 G

3.73 €/kg

€ 2.95

Cena: € 2.49

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

7.11 €/kg

Gardēdis | Februāris 2017

5

Gaļa un salami

Itāļu delikateses

signe Meirāne, ēdiena mākslas kritiķe

Itālija un tās izcilie produkti valdzina vienmēr. Gan maigākas, gan pikantākas vītinātās desiņas, fuet, čorizo, salami un, protams, visam priekšgalā izsmalcinātais prošuto (prosciutto) jeb sausi konservēts šķiņķis, ko var iegādāties sagrieztu ļoti plānās šķēlītēs. Izšķir divus prošuto veidus – tā saucamo “jēlo” (prosciutto crudo) un “vārīto” (prosciutto cotto). Itāļu gaļas un desas izcili iederas uzkodu platēs, bet vari ar tām papildināt arī dažādu silto un auksto ēdienu receptes.

Keila pesto un salami risoto ar sēnēm Sastāvdaļas

3 ēd.k. olīveļļas cepšanai 20 g nomizota šalotes sīpola, smalki sakapāts 20 g selerijas kāta, smalki sakapāts 60 g Veroni salami desiņas, kubiņos 200 g selection by Rimi arborio rīsu 1 lauru lapa 100 ml baltvīna 800-900 ml dārzeņu buljona

40 g selection by Rimi Grana Padano siera, smalki sarīvēts 20 g sviesta 2 ēd.k. olīveļļas sēņu cepšanai 100 g eringi sēņu, sagrieztas šķēlēs 4 timiāna zariņi 125 g mocarellas, saplēsts gabalos jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas

keila pesto: 70 g I love eco mandeļu (jo tās ir tieši tik labas, ka piedos to īpašo garšu) 1 I love eco citrona miziņu (smalki sarīvēta) + sula 60 g keila 30 g bazilika 2 palielas ķiploka daiviņas, nomizotas 50 ml selection by Rimi olīveļļas ar citronu 1/2 tējk. svaigi maltu Tellicherry piparu jūras sāls pēc garšas 30 g selection by Rimi parmezāna vai Grana Padano siera

Nobaudi pagatavoto risoto ar šo vīnu!

Pagatavošana Pannā sakarsē olīveļļu, pievieno sīpolus un seleriju, uzber nedaudz sāls (tas palīdzēs dārzeņiem neapbrūnēt) un uz ļoti mazas liesmas apcep 7 minūtes. Pievieno desiņu un pacep vēl 4 minūtes. Pievieno rīsus un pacep apmēram 4 minūtes, līdz izdalās patīkams rīsu aromāts. Pievieno lauru lapu, pielej baltvīnu un pacep 3 minūtes, līdz šķidrums uzsūcies. Pielej 200 ml buljona un, ik pa laikam apmaisot, gatavo, līdz šķidrums uzsūcies.

Tad pielej vēl 100 ml buljona un pagaidi, lai atkal viss uzsūcas.

Tā turpini, līdz viss buljons izlietots un rīsi gatavi, bet vēl ar kraukšķi. beigās pievieno sieru un sviestu un iemaisi. uzliec vāku un atstāj 4 minūtes.

Tikmēr citā pannā sakarsē eļļu un no abām pusēm apcep eringi sēnes ar timiānu, līdz tās ir skaisti zeltainas.

Kamēr gatavojas risoto, pagatavo pesto. blenderī sablenderē visas pesto sastāvdaļas, izņemot sieru, līdz masa ir krēmīga. Tad pievieno sieru un ieblenderē apmēram 20 sekundes.

Liec šķīvī risoto, pa virsu pesto, sēnes un mocarellu. uzber vēl rīvētās citrona miziņas, ja vēlies, un noteikti svaigi maltus melnos piparus. Pasniedz.

vALPOLICIELLA, ItĀLIjA, 13% / 0.75 L 10.99 9.32 €/l

Cena: € 6.99

6

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, Gardēdis | Februāris 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Gaļa un salami SALAmI vERONI mILANO, 1 KG € 17.99

Cena: € 14.39

SALAmI AR SIERU, 1 KG € 10.99

Cena: € 9.99

SALAmI AR SIERU, 1 KG € 17.99

Cena: € 14.99

SALAmI AR OLīvĀm, 1 KG € 9.99

SALAmI AR SīPOLIEm, 1 KG € 17.99

Cena: € 8.99

Cena: € 14.99

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Gardēdis | Februāris 2017

7

Cūkgaļa

Porchetta (cūkas pavēderes cepetis) Sastāvdaļas

Mārtiņš sirmais, garšvielu pētnieks

250 ml piena 4 ķiploka galviņas ar visu mizu 4 lauru lapas 1 liesa cūkas pavēdere vidēja rupjuma jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas olīveļļa cepšanai (ne pirmā spieduma) virtuves diegs

Pagatavošana

Nobaudi pagatavoto cepeti ar šo vīnu!

SARKANvīNS 3 PASSO ROSSO ORGANIC, ItĀLIjA, 14% / 0.75 L € 9.99 10.65 €/l

Cena: € 7.99

8

Katliņā ielej pienu, pievieno ķiploka galviņas un lauru lapas un karsē uz vidējas liesmas 20 minūtes. Pēc tam uzmanīgi izņem ķiploka galviņas un izspied no miziņām ķiploka daiviņas. Piens un lauru lapas vairs nebūs nepieciešami. Ķiplokus sablenderē vai saspaidi putriņā. uz darba virsmas izklāj cūkas pavēderi ar ādas daļu uz leju. Ar asu filejas nazi iegriez gaļas liesumā smalkus rombiņus.

Tad uzber gaļai sāli un piparus pēc garšas, apsmērē ar olīveļļu un ierīvē ar ķiploku biezeni. Aptin gaļu spirālveidā ar virtuves diegu. Ietin pārtikas plēvē vai liec noslēgtā traukā un ievieto ledusskapī uz diennakti. sakarsē krāsni 180 grādus karstu. Izņem gaļu no ledusskapja un liec krāsnī cepties uz apmēram 1 h un 30 minūtēm*, līdz veidojas skaista zeltaina garoziņa. Kad cepetis gatavs, izņem no krāsns un pasniedz, sagriežot šķēlēs. * Cepšanas laiks atkarīgs no tā, cik trekna būs gaļa – jo gaļa liesāka, jo tā ātrāk būs gatava.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Februāris 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Ulbrokas gaļa

Latvijā audzēta gaļa!

*MALTA CŪKGAĻA, 1 KG

Cena: € 4.25

*CŪKAS ŠĶIŅĶIS, BEZ KAULA, 1 KG

Cena: € 4.99

*CŪKAS KAKLA KARBONĀDE, 1 KG

Cena: € 5.99

*CŪKAS KRŪTIŅA, BEZ KAULA, 1 KG

Cena: € 4.56

*CŪKAS KRŪTIŅA, AR KAULU, 1 KG

Cena: € 3.80

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. *Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Valdemāra, Alfa, Stirnu un Spice. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

*CŪKAS KARBONĀDE, BEZ KAULA, 1 KG

Cena: € 6.39

Gardēdis | Februāris 2017

9

Itāļu uzkodas

Normunds baranovskis, šefpavārs

tomātu un rikotas tarte Sastāvdaļas

Pagatavošana

250 g sāļās vai siera smilšu mīklas 1 ola 2 olu dzeltenumi 250 g rikotas siera 1 tējk. ķiploku pulvera jūras sāls pēc garšas 600 g ķiršu tomātiņu 1,5 ēd.k. olīveļļas

sakarsē krāsni 200 grādus karstu.

Izrullē mīklu, ieklāj to cepamajā formā (10x35 cm) un liec krāsnī cepties uz 10 minūtēm.

Tikmēr sakul olu un olu dzeltenumus ar rikotas sieru un ķiploku pulveri, līdz masa ir viendabīga.

Izņem tartes pamatni no krāsns, ielej tajā rikotas siera masu, pa virsu kārto tomātus un pārslaki ar olīveļļu, pārber ar jūras sāli. samazini krāsns temperatūru līdz 170 grādiem un cep tarti 30 minūtes.

Izņem no krāsns un atdzesē. Pasniedz.

tomāti ar mocarellu piparmētru un citrusa mērcē Sastāvdaļas

400 g tomātu, sagriezti kubiņos 10 sniega zirņu (pākstīs), sagriezti smalkāk 120 g saldētu selection by Rimi zaļo zirnīšu, atlaidināti 250 g mocarellas siera, saplucināts gabaliņos svaigi malti melnie pipari pēc garšas

mērcei: 1 citrona sula + smalki sarīvētas miziņas no 1/2 citrona 15 piparmētru lapiņas, smalki sagrieztas 15 ml extra Virgin olīveļļas 1/2 tējk. baltā cukura

Pagatavošana

bļodā sajauc tomātus, sniega zirņus, zaļos zirnīšus un piparus, visu samaisi un kārto šķīvjos. Pa virsu liec mocarellas sieru. sajauc visas mērces sastāvdaļas, kārtīgi samaisot. Pārlej salātiem un pasniedz.

tomÄ ti

Pasta

Pastu dažādība

Visas pastas formas no A līdz Z nav viegli uzskaitīt, to tiešām ir ļoti daudz. Rupji skaitot – ap 350 cieto pastas formu. Starp citu, lielākajām pastām itāļu valodā ir galotne -oni, bet mazākajām -ini.

Garās pastas

Spaghetti (“mazās stīgas”) parasti ir 1,92–2 mm diametrā. Tievākus spageti sauc par spaghettini, biezākus – par spaghettoni. Bucatini (perciatelli) – cauruļveida pasta 3 mm diametrā.

Bigoli (visbiežāk pilngraudu) pēc izskata līdzinās koka adāmadatām. Smalkā pasta capellini jeb “eņģeļu matu” pasta ir pat smalkāka par 1 mm diametrā.

Cauruļveida pastas

Šīs pastas notur vairāk mērces nekā garās pastas. Penne pastas “caurules” aptuvenais garums ir 2,5 cm. Penne var būt gluda (lisce) vai ar robiņiem (rigate). Rigatoni – liela, robota penne.

Maccheroni klasiski ir īsa cauruļveida pasta, vidēji 6 cm gara. Ziti (arī boccolotti, zitoni, zituane, candele) jeb “līgavaiņa pasta” ir gari, dobi un gludi pastas stienīši ar kvadrātveida griezuma galiem, ko gatavojot saplēš mazākos gabaliņos. Cornetti rigati – īsas formas “radziņi”, ieliekta pasta ar tukšu vidu.

Īpašās pastas formas

Fusilli (“spole”) – spirālveida pasta, vidēji 7 cm gara un 0,5 cm plata.

Lumache (“gliemezīši”) – gan platāka, gan šaurāka, to var pasniegt gan sarežģītos, gan vienkāršos ēdienos.

Alfabeto – maza alfabēta formas pasta, ko parasti izmanto zupās bērniem.

Farfalle (“taureņi”) – tā var būt maziņa vai liela, rievota vai gluda, bet galvenais, ka tiek saglabāta pastas tauriņa forma.

Orecchiette – “mazās austiņas”. Gemelli (“dvīņi”) – izskatās pēc divām spirālēm, kas apvijušās viena ap otru. Radiatori – rievotas pusspolītes forma. Rotelle (“riteņi”) – interesantas formas pasta, kas atgādina vecas lokomotīves riteņus.

Pastina – sīciņa pasta, kas pieejama dažādās formās, piemēram, zvaigznīšu vai pērļu. Conchiglie – gliemežvāku formas pasta. Ditalini – mazas pastas trubiņas. Cavatelli – pasta, kas atgādina mazas hotdogu maizītes. Gnocchetti rigati – svaigā pasta rievota ņoki formā. Gramigna – plāna, īsa pasta pusapļa formā ar krokainām maliņām.

Anellini – “mazie riņķīši”.

Lentveida pastas

Tagliatelle atgādina garas lentas, tā var būt 0,65–1 cm plata. Tagliolini – šaurāka tagliatelle. Fettuccine (“mazās lentītes”) – līdzena un bieza pasta.

Pappardelle – 2–3 cm plata, līdzīga tagliatelle. Trenette – šaura, plakana pasta, ko tradicionāli pasniedz ar pesto. Tonnarelli – līdzīga spageti, bet biezāka un platāka. Svcialatielli – līdzīga tagliatelle, bet īsāka un biezāka. Vēl pie lentveida pastām pieder arī strascinati.

Citas pastas

Lasagne – izteikti plata olu pasta, ko izmanto lazanjas gatavošanā (viens no vecākajiem pastas veidiem).

Cannelloni – liela cilindrveida pasta, ko parasti pasniedz ar pildījumu un pārklātu ar mērci. Maltagliati – plati, rupji pastas gabali dažādās formās, kas rodas kā atgriezumi, gatavojot citas pastas formas. Filini piccoli (“mazie diedziņi”) ir īsa, apmēram 12–15 mm gara nūdeļu pasta.

Pildītās pastas

Ravioli – lai arī par ravioli mēdz dēvēt dažādas formas pastas, pamatforma tomēr ir kvadrāts. Tortelli, tortellini, tortelloni – veidoti no pastas aplīšiem, kas tiek pildīti un iegūst savu formu, aptinot tos ap pirkstu.

Kā redzi, pastām ir dažādas formas, dažādas garšas, tās var būt svaigas un kaltētas, līdzenas un robotas, garas un īsas, gliemežu un kvadrātu formā un vēl, un vēl... Un, cik dažādas pastas, tik dažādas mērces!

12

Gardēdis | Februāris 2017

Itālijā ražota pasta

*PAPARdELLE mAKARONI IL mULINO dEL CAStELLO, 250 G € 3.40

Cena: € 2.59

10.36 €/kg

**OLU mAKARONI FILOtEA, dAŽĀdI vEIdI, 250 G no € 2.79

Cena no: € 2.29

no 9.16 €/kg

**SPAGHEttI mAKARONI PAStIFICIO tEmPORIN, 2 vEIdI, 500 G no € 5.39

Cena no: € 3.99

no 7.98 €/kg

*mAKARONI tORttOLE, 500 G € 4.99

7.58 €/kg

Cena: € 3.79

mAKARONIEm dE CECCO

-25%

**mAKARONI 1881, 2 vEIdI, 250 G € 3.29

Cena: € 1.99

**mAKARONI 1881, 2 vEIdI, 500 G

7.96 €/kg

PILNGRAUdU mAKARONI dELvERdE, 2 vEIdI, 450 G € 2.99

Cena: € 1.99

€ 4.59

Cena: € 2.79

mAKARONI dELvERdE, 2 vEIdI, 250 G

5.58 €/kg

**mAKARONI GRANd ItALIA, 3 vEIdI, 500 G

4.42 €/kg

no € 2.39

Cena no: € 1.99

no 3.98 €/kg

€ 1.99

Cena: € 1.49

5.96 €/kg

*mAISījUmS SvAIGĀS PAStAS PAGAtAvOšANAI IL mOLINO, 1 KG € 2.99

Cena: € 2.19

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. *Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Spice, Alfa, Azur, Stirnu, Olympia, Damme un Biķernieki. **Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Tobago, Spice, Dobele, Alfa, Azur, Stirnu, Olympia, Ostmala, Damme, Biķernieki, Jēkabpils un P.Brieža.

mAKARONI SELECtION BY RImI, dAŽĀdI vEIdI, 500 G € 1.79

Cena: € 1.49

2.98 €/kg

Gardēdis | Februāris 2017

13

Itāļu ēdieni

Pašmāju «tagliatelle» pasta ar ķiploku eļļu un «Grana Padano» sieru pasniegšanai: 20 g Grana Padano siera, smalki sarīvēts

Pagatavošana

Nobaudi pagatavoto pastu ar šo vīnu!

Normunds baranovskis, šefpavārs

Sastāvdaļas

pastai: 400 g pastas miltu 3 L izmēra olas 3 olu dzeltenumi 1/2 tējk. smalkā jūras sāls ķiploku eļļai: 80 ml olīveļļas 1 ķiploka galviņa, atdalīta pa daiviņām, nomizotas 1/2 bunte rukolas 3 smaržīgie pipari 80 g Grana Padano siera, smalki sarīvēts

Pagatavo pastas mīklu, kā norādīts uz iepakojuma, bet iesaku izmantot manis ieteikto olu un sāls daudzumu, tad pasta izdosies dzeltenāka un nedaudz mīkstāka. Pagatavoto mīklu ietin pārtikas plēvē un noliec malā uz 20 minūtēm.

Tikmēr pagatavo ķiploku eļļu.

Pannā sakarsē eļļu un liec tajā veselas ķiploka daivas, līdz tās sāk apbrūnēt, tad noņem pannu no uguns. Pievieno rukolu un piparus. Kad eļļa savilkusies, izkās to caur sietu. beigās pievieno eļļai sieru.

Katlā uzvāri vismaz 3 l ūdens.

Izrullē un sagriez pastu. Novāri to verdošā ūdenī apmēram 2-3 minūtes (ne ilgāk), līdz tā uzpeld. Vēl siltu tagliatelle pastu liec ķiploku eļļā ar sieru, apmaisi un pasniedz, pārkaisot ar sieru.

Ar sieru un spinātiem pildīta «conchiglioni» pasta

BALtvīNS AmAtORE BIANCO vERONA, ItĀLIjA, 12.5% / 0.75 L € 9.99 10.65 €/l

Cena: € 7.99

14

Sastāvdaļas

Pagatavošana

1 paciņa Conchiglioni pastas 300-400 ml pašu gatavotas tomātu mērces

Katliņā uzvāri ūdeni, liec tajā pastu un vāri 6 minūtes, pēc tam nokās ūdeni.

pildījumam: 1 ēd.k. sviesta 200 g spinātu, smalki sakapāti 250 g mocarellas siera, sarīvēts 50 g parmezāna tipa cietā siera, smalki sarīvēts

Tikmēr sakarsē krāsni 180 grādus karstu.

Pildījumam pannā sakarsē sviestu un apcep spinātus, tad pievieno mocarellu un cieto sieru un iemaisi spinātos. sapildi spinātu masu pastā.

Cepamajā traukā ielej tomātu mērci un pa virsu kārto pildīto pastu. Liec krāsnī cepties uz 10-15 minūtēm. Izņem no krāsns un pasniedz siltu.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, Gardēdis | Februāris 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Piedevas pastas ēdieniem

*BALZAmEtIĶIS GIUStI, 12 GAdI, 250 mL € 19.99

Cena: € 15.99

*BALZAmEtIĶIS GIUStI PREmIO, 500 mL

63.96 €/l

BALZAmEtIĶA KRēmS GLASSY, 2 vEIdI, 250 mL € 4.99

Cena: € 4.29

BIO EXtRA vIRGIN OLīvEĻĻA CARAPELLI, 1 L € 15.49

Cena: € 11.99

€ 7.25

Cena: € 5.89

*BALZAmIKO KRēmS GOURmANtE, 250 mL

11.78 €/l

PEStO mēRCE AR BAZILIKU SACLA, 270 G

17.16 €/l

€ 3.99

Cena: € 3.19

Cena: € 4.99

€ 3.99

12.76 €/l

Cena: € 3.19

PEStO mēRCE GOCCIA d'ORO, 130 G

11.81 €/kg

€ 2.09

Cena: € 1.69

9.98 €/l

€ 1.98

Cena: € 1.59

€ 2.49

7.96 €/l

Cena: € 1.99

**KRĀSNī CEPtI tOmĀtI SACLA, 2 vEIdI, 285 G

13.00 €/kg

mēRCE AR BAZILIKU PAStAI I LOvE ECO, 390 G

EXtRA vIRGIN OLīvEĻĻA KALAmAtA, 500 mL € 6.99

BALZAmEtIĶIS GOURmANtE, 250 mL

4.08 €/kg

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. *Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Tobago, Spice, Dobele, Alfa, Azur, Olympia, Damme un Biķernieki. **Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Vivo, Mīlgrāvis, Kauguri, Ogre un RAF jelgavā.

€ 3.99

Cena: € 2.99

10.49 €/kg

tOmĀtU BIEZENIS I LOvE ECO, 2 vEIdI, 200 vAI 500 G no € 1.22

Cena: € 0.99

no 1.98 €/kg

Gardēdis | Februāris 2017

15

Picas

PICA AR SALAMI, MANI GARDUMI, 300 G

6.30 €/kg

Cena: € 1.89

PICA AR BEKONU, MANI GARDUMI, 300 G

Cena: € 2.15

7.17 €/kg

PICA AR ŠĶIŅĶI, MANI GARDUMI, 300 G

6.30 €/kg

Cena: € 1.89

PICA MARGARITA, MANI GARDUMI, 300 G

6.30 €/kg

Cena: € 1.89

16

Gardēdis | Februāris 2017

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Itāļu saldumi

BISKVĪTA TORTE BALCONI, 2 VEIDI, 400 G € 4.49 8.48 €/kg

Cena: € 3.39

DESERTS PANNA COTTA, MANI GARDUMI, 170 G

9.94 €/kg

CEPUMI VICENZI, 150 G € 2.49 13.27 €/kg

Cena: € 1.99

CEPUMI VINCEZOVO, 200 G € 1.45 5.95 €/kg

Cena: € 1.19

ŠOKOLĀDES KARAMELES MANGINI, 1 KG € 15.99

Cena: € 1.69

Cena: € 11.99

DESERTS ROMAS TIRAMISU, MANI GARDUMI, 165 G

12.06 €/kg

Cena: € 1.99 DZIRKSTOŠAIS VĪNS KENKO, 11% / 0.75 L € 11.49 10.65 €/l

Cena: € 7.99

DZIRKSTOŠAIS VĪNS CRUDO ORGANIC, 11% / 0.75 L € 15.99 14.65 €/l

CEPUMU IZLASE MINI VOGLIE, 500 G € 11.99 17.98 €/kg

Cena: € 10.99

Cena: € 8.99

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Dobele, Rēzekne, Stirnu, Mols, Mīlgrāvis, Kauguri, Cietoksnis, Biķernieki, Jēkabpils, Ogre, A7, RAF Jelgavā, Rietumu centrs, Deglava un Mārupe.

* ŠOKOLĀDES KONFEKTES VERGANI, 2 VEIDI 200 vai 215 G no € 6.99 no 27.25 €/kg

Cena no: € 5.45

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Februāris 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

17

Itāļu deserti

Kafijas un mandeļu kūka ar Itālijas garšu Sastāvdaļas

pamatnei: 100 g cepumu „dāmu pirkstiņi” 100 g Amaretto cepumu

Liene Zemīte, delikatešu maģistre

pildījumam: 6 olu dzeltenumi 70 g baltā cukura 150 g mīksta sviesta istabas temperatūrā 100 ml Marsalas vīna 500 g maskarpones siera 100 g tumšās šokolādes, sasmalcināta 10 g želatīna 200 ml espreso kafijas, atdzesēta 50 g šokolādes skaidiņu dekorēšanai

Pagatavošana bļodā saputo olu dzeltenumus ar cukuru un mīkstu sviestu, līdz masa

ir krēmīga. Pievieno pusi Marsalas vīna un samaisi.

Tad olu masā iemaisi maskarpones sieru. sadali masu divās bļodiņās. Vienā bļodiņā masai pievieno kafiju un iemaisi. Ūdens peldē izkausē želatīnu un pievieno to kafijas krēmam.

Liec kopā kūku. „Dāmu pirkstiņus” kārto kūkas formā, pārslaki ar vīnu, pārber ar šokolādes gabaliņiem un pārklāj ar kafijas krēmu, to viegli piespiežot tā, lai visi cepumi ir pārklāti. Nedaudz pieturi, kamēr „dāmu pirkstiņi” vairs neceļas gaisā. Tad amaretto cepumus viegli samitrini ar vīnu un kārto uz kafijas krēma kārtas. Atkal liec kafijas krēmu, rūpīgi pārklājot visus cepumus.

Kad krēms sastindzis, uz tā liec balto krēmu. Atkal kārto amaretto cepumus un pārkaisi ar šokolādi un kādu ogu. Pasniedz.

tiramisu Sastāvdaļas

Pagatavošana

pamatnei: 300 g cepumu „dāmu pirkstiņi” 250 ml espreso kafijas, atdzesēta 100 ml Marsalas vīna

Krēmam bļodā liec olu dzeltenumus ar cukuru un puto, līdz masa kļūst gaiši dzeltena un krēmīga. Pievieno nedaudz vīna un ieputo maskarpones sieru.

Atsevišķi saputo saldo krējumu stingrās putās un viegli iecilā masā.

krēmam:* 7 olu dzeltenumi 110 g baltā cukura 500 g maskarpones siera 350 ml saldā krējuma 40 ml Marsalas vīna dekorēšanai: kakao pulveris zemenes pēc vēlēšanās piparmētru lapiņas pēc vēlēšanās * Ļoti svarīgi, lai visas izejvielas ir aukstas, tikko kā no ledusskapja, jo tad gaiss vairāk paliks krēmā. Tas ir svarīgi, jo desertam jābūt gaisīgam.

sajauc espreso ar Marsalas vīnu. „Dāmu pirkstiņus” viegli izmērcē kafijas maisījumā, kārto traukā un pārklāj ar krēmu, tad atkal liec cepumu kārtu un atkal krēmu. Liec tiramisu ledusskapī ievilkties. Dekorē, pārkaisot ar kakao pulveri un uzliekot kādu sulīgu ogu un/vai piparmētras. Pasniedz.

ZEmENES, 250 G € 1.99 5.96 €/kg

Cena: € 1.49

18

Gardēdis | Februāris 2017

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Ogas BIO MELLENES, 125 G € 2.99 19.12 €/kg

Cena: € 2.39

Krūmmellenes Rimi, 300 G € 5.99 16.63 €/kg

Cena: € 4.99

Jāņogas Rimi, 125 G € 2.99 22.32 €/kg

Cena: € 2.79

Avenes Rimi, 125 G € 2.99 22.32 €/kg

Cena: € 2.79

MELLENES RIMI, 125 G € 2.69 19.12 €/kg

Cena: € 2.39

Kazenes Rimi, 125 G € 2.99 19.12 €/kg

Cena: € 2.39

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Gardēdis | Februāris 2017

19

Itāļu saldējums

Pasaules klasika un dzīves baudīšana – itāļu saldējums ASORTU SALDĒJUMS RIMI, 2 L € 5.69 2.00 €/l

Cena: € 3.99

PISTĀCIJU SALDĒJUMS RIMI SPAGNOLE, 2 L € 5.69 2.00 €/l

Cena: € 3.99

Itāļu saldējums vienmēr būs gatavots no augstvērtīgām sastāvdaļām – svaiga piena, īsta krējuma, vietējiem augļiem, ogām un citām piedevām. Šāds saldējums maigi kūst mutē. Tā ir bauda garšas kārpiņām. Maiga krējuma garša, perfekta konsistence un pasakaini garšu savienojumi. Īpaši izceļams ir gelato saldējums, kam par godu Boloņā ir atvērta pat Gelato University, kurā tiek mācīts, kā pagatavot gelato no augļiem, ogām, šokolādes un vaniļas, kā arī no neierastākām sastāvdaļām, piemēram, olīveļļas, siera, bazilika un sarkanvīna.

Nostāsti vēsta, ka sensenos laikos romiešu ķeizari lika no Apenīnu kalniem vest ledu, ko aromatizēja ar ingveru, koriandru vai augļu sulām. Arī romiešu rakstnieks Plīnijs Vecākais vēsta par ledus pagrabiem, kur dabīgo ledu un sniegu uzglabāja pat gada karstākajā laikā. 13. gadsimtā ceļotājs Marko Polo no Ķīnas un Austrumu zemēm mājup uz Venēciju atveda saldējuma recepti, tomēr Eiropā itāļu saldējums kļuva populārs krietni vēlāk. Apmeklējot Itālijas saldējuma veikaliņus un saldējuma kafejnīcas, iespējams, krietni samulsīsi plašā piedāvājuma dēļ, kas aptver vairāk kā 100 dažādu saldējuma garšu – jasmīna, kanēļa, vīģu, arbūza, ko papildina šokolāde arbūza sēkliņu vietā, vīna, rikotas siera un citas gan tradicionālas, gan neierastas garšas.

Ne tikai saldējuma garšas, bet arī veidi ir atšķirīgi, piemēram, gelato ir populārs itāļu amatnieku saldējums (gatavošanas procesā masa tiek sakarsēta līdz 90 grādiem, bet pēc tam to liek vairākas stundas pasterizēties), sorbetto ir daļēji sasaldēts saldējums, ko gatavo no augļu sulas, nepievienojot olas vai piena produktus, spongato ir gaisīgs krēms, kas burvīgi kūst uz mēles, semifreddo ir daļēji auksts un ātri pagatavojams saldējuma deserts, pezzi duri ir lēni kūstošs cietais saldējums, kas panākts pēc īpašas pagatavošanas metodes, cremolata – fantastisks augļu krēms.

Maigas konsistences saldējumus itāļi parasti gatavo -4 grādos (siltākā temperatūrā kā parasto saldējumu), jo tas ļauj pievienot vairāk garšvielu. Lai izvairītos no kristalizācijas, saldējumi ir ātri jāsasaldē. Itāļu vērtības ar neaizmirstamām garšām – ir vērts izbaudīt!

ZEMEŅU JOGURTA SALDĒJUMS RIMI, 2 L € 5.69 2.00 €/l

Cena: € 3.99

20

Gardēdis | Februāris 2017

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Itāļu saldējums

SALDĒJUMS SUPERVIVA, 2 VEIDI, 200 ML € 1.09 4.10 €/l.

Cena: € 0.82

SIERA KŪKAS DESERTS ROLPH & ROLPH, 2. Gab.

1.75 €/gab.

Cena: € 3.49

SALDĒJUMA DESERTS ROLPH & ROLPH, 2 VEIDI, 4 GAB. € 4.89 1.10 €/gab.

Cena: € 4.39

SALDĒJUMS VALSOIA, 200 vai 300 G € 3.59 no 9.97 €/kg

Cena: € 2.99

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Gardēdis | Februāris 2017

21

Brokastīm

Pankūkas Nesteidzīgas brokastis mums lielākoties asociējas ar brīvdienu rītiem un, protams, pankūkām. Teju ikvienam vasaras brīvdienas pie omes atsauks atmiņā pankūku kalnus un omītes gatavotās zaptes. To pat varētu nosaukt par senu tradīciju, jo arī šodien brīvdienu rītos mājās bieži smaržo tieši pēc pankūkām. Tomēr ikdienas ritms daudziem ir kļuvis steidzīgāks un tik laiski kā kādreiz vairs nevaram atļauties pavadīt daudzus rītus. Lieliska alternatīva ir gatavās pankūkas! Kad jāsteidzas vai vienkārši ir nogurums gatavot, bet gribās gardas brokastis kopā ar ģimeni. Izvēlies dažāda veida pankūkas gan ar sāļiem, gan saldiem

pildījumiem. Lieliska kopā bušana, kas neprasa daudz laika, lai sagatavotos!

Pavasara atnākšanu sagaida arī pareizticīgo svētki Masļeņica. Tie ir svētki nedēļas garumā pirms lielā gavēņa, un tas pareizticīgajiem ir piedošanas un samierināšanas laiks. Pēc krievu tradīcijām tie ir jautri svētki ar tautas iesaisti, gadatirgiem un dažnedažādiem cienastiem, bet galvenais svētku simbols ir pankūkas, kas simbolizē siltu sauli.

Svētku nedēļā tās cep katru dienu, lai cienātu radus, kaimiņus un draugus. Šogad Masļeņica tiks atzīmēta no 20. līdz 26. februārim. Krievijā vēl aizvien ir saglabājušās daudzas svētku paražas, turklāt viņiem ir ticējums, ka to, kurš jautri un labi pavadīs Masļeņicas nedēļu, sagaidīs bagātība un veiksme visa gada garumā. Šie svētki noteikti liek galdiem lūst no

PANKŪKAS AR ĀBOLU PILDĪJUMU MĀJAS, 420 G

3.31 €/kg

Cena: € 1.39

ēdiena pārpilnības, jo ir jāpaēd pamatīgi, neko sev neliedzot. Pēdējā nedēļā pirms gavēņa jau vairs neēd gaļu, bet gatavo ēdienus no piena produktiem un zivīm, tā arī radies svētku nosaukums – Masļeņica („krējuma pods”) jeb „Siera septiņdiene” (nedēļa). Tāpēc pankūkas ir Masļeņicas galvenais gardums: plānas un čaganas, griķu un kviešu miltu, saldas un sālītas, ar pildījumu un bez, biezās pankūkas un virtuļi – variācijas jebkurai gaumei! Pie pankūkām pasniedz treknu lauku krējumu, kausētu sviestu, ikrus, lasi, sālījumus, medu un mājās gatavotus ievārījumus.

Kas attiecas uz Masļeņicas pankūku gatavošanu, nav vienas konkrētas receptes – katra saimniece cep pankūkas pēc savas gaumes un steidz visus pacienāt, lai palielītos ar savu meistardarbu. Katra cenšas ēdājiem izpatikt. Nozīmīga loma ir arī dzērieniem, un populārākā šajās svinībās, protams, ir karsta tēja (ar cukuru, medu vai ievārījumu). Tēju tradicionāli vāra patvāros un pasniedz kopā ar pankūkām. Galdā tiek celti arī citi dzērieni, bet bez karstas tējas svētku maltīte nav iedomājama.

PANKŪKAS AR BANĀNIEM UN ANANĀSIEM MĀJAS, 420 G

4.26 €/kg

Cena: € 1.79

PANKŪKAS AR ZEMENĒM MĀJAS, 420 G

4.26 €/kg

Cena: € 1.79

22

Gardēdis | Februāris 2017

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Pankūkas

PANKŪKAS AR GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG € 5.39

Cena: € 4.79 CEPTAS PANKŪKAS AR GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG € 5.68

PANKŪKAS TĪTARA AR GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 5.99

Cena: € 5.39

CEPTI BIEZPIENA PLĀCENĪŠI, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.99

Cena: € 5.99

CEPTAS KARTUPEĻU PANKŪKAS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 4.82

PANKŪKAS AR SIERA PILDĪJUMU, MANI GARDUMI, 1 KG € 5.96

PANKŪKAS AR SIERU MĀJAS, 420 G

3.93 €/kg

Cena: € 1.65

Cena: € 5.29

PANKŪKAS AR SIERA SALĀTIEM MĀJAS, 420 G

4.02 €/kg

Cena: € 1.69

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Gardēdis | Februāris 2017

23

Kafija

Itāļu maģiskā kafija

Dzīve mani ir lutinājusi un devusi iespēju pabūt daudzos pasaules nostūros. bet viens no manai sirdij, acij un mēlei tīkamākajiem galamērķiem ir Itālija. ja domāju par itāļu kultūru un Gatis Zēmanis, barista dzīvesveidu, mani vienmēr fascinē viņu izpratne par skaistumu jebkurā jomā. Piemēram, tēlotājmākslas grandi Mikelandželo, Leonardo da Vinči, Rafaels vai mūzikas klasiķi Vivaldi un Pučīni, itāļu mode, dizains un klasiskais kino ir vienkārši fascinējošs un pārlaicīgs! Taču visu manis iepriekšminēto vēl krāsaināku padara laba itāļu pica, tomāti ar burrata sieru un auksti spiestu olīveļļu un, protams, dzērienu karalis espreso.

Neviens bārs, restorāns vai kafejnīca nav iedomājama bez espreso automāta un espreso dzērieniem (espresso macchiato, cappuccino, café latte), 70% mājsaimniecību eiropā ir iekārta, ar kuru var pagatavot espreso dzērienu,

tādēļ atļaušos teikt: espreso ir viens no lielākajiem itāļu ieguldījumiem kafijas dzeršanas kultūrā, kas ietekmē mūsu ikdienas paradumus.

Pēc definīcijas espreso ir kafijas dzēriens, kas pagatavots, spiežot tvaiku vai karstu ūdeni cauri smalki sasmalcinātai kafijas pupiņai. Pēc garšas īpašībām espreso ir intensīvs dzēriens, ideālā gadījumā ar sabalansētu skābuma, rūgtuma un salduma attiecību, tādēļ veikalā iesaku izvēlēties kafiju ar lielāku arabikas pupiņu sastāvu, savukārt rūgtākas kafijas mīļotājiem tuvāka sirdij būs robusta.

Kafejnīcā labi pagatavotam dzērienam ir jābūt biezai un noturīgai crema jeb putiņai, ja tā ir, tad zinu, ka barista ir izmantojis svaigu kafiju, pagatavojis to pareizā temperatūrā un daudzumā. Šīs putas veidojas brīdī, kad ūdeni ar deviņu bāru atmosfēras spiedienu spiež cauri kafijai. Gatavojot espreso mājas apstākļos mokas kanniņā, crema visticamāk neparādīsies, taču garša būs intensīva. Atgādināšu, ka intensīva garša nenozīmē, ka dzēriens ir kofeīna piesātināts, viena krūzīte aplejamās kafijas var saturēt līdz pat četrām reizēm vairāk kofeīna nekā espreso!

Pie mums populārākais espreso dzēriens noteikti ir kapučīno vai latte, tie atšķiras tikai pēc piena un kafijas daudzuma attiecības, kapučīno tā ir 1:3, bet caffe

latte – 1:5. Taču paši itāļi piena dzērienus dzer tikai no rītiem, pārējā dienas laikā tas ir tikai espreso, tie var būt pat astoņi dzērieni dienā. Par to liecina jebkura benzīna uzpildes stacija šosejas malā, kur pie espreso bāra stāv bars itāļu ar mazām krūzītēm rokās un pārspriež pēdējos politiskos skandālus vai AC Milan un juventus savstarpējo futbola mača rezultātu. bez espreso un kapučīno Itālijā ir populāri šādi dzērieni: ristretto – dzēriens, kam pievieno divreiz mazāku ūdens daudzumu nekā espreso, ar ļoti stipru un intensīvu garšu, Americano – espreso, kam pielej aptuveni 100 ml karsta ūdens, pietiekami spēcīgs un aromātisks dzēriens, mochaccino – espreso ar kakao, espresso macchiato – espreso ar ēdamkaroti piena putu, caffe corretto – espreso ar liķieri vai grapu.

Internetā ir atrodama dažāda statistika par lielākajiem kafijas dzērājiem pasaulē, bet skaidrs ir viens – lielākie kafijas patērētāji ir skandināvi, kas priekšroku dod filtra kafijai. Itāļi šajā sarakstā atrodas otrā desmita pašā sākumā, kas skaidrojams ar to, ka itāļi vienam dzērienam izmanto septiņus gramus samaltas kafijas, bet, piemēram, somi – 15 gramus. Pētot šo statistiku un skatoties uz itāļu kafijas kultūru, var secināt, ka itāļi arī kafiju nevis patērē, bet bauda.

Luidži bezera (Luigi bezzera) 1903. gada 28. aprīlī piereģistrēja espreso pagatavošanas tehnoloģijas patentu, kuru mēs izmantojam joprojām.

Lai dzīvo Itālija un tās radošais gars!

Itāļu kafija

*KAFIJAS PUPIŅAS PELLINI ESPRESSO, 1 KG € 25.99

Cena: € 20.99

KAFIJAS PUPIŅAS CAFFE VERGNANO ESPRESSO, 1 KG € 26.99

Cena: € 19.99 MALTA KAFIJA CAFFE VERGNANO, 2 VEIDI, 250 G € 7.89 23.96 €/kg

Cena: € 5.99

*MALTA KAFIJA PELLINI ARABICA, 250 G € 8.99 29.96 €/kg

Cena: € 7.49

MALTA KAFIJA BARBERA, 2 VEIDI, 250 G no € 4.49 no 13.96 €/kg

Cena no: € 3.49

*KAFIJA ILLY, 3 VEIDI, 250 G € 10.99 37.96 €/kg

Cena: € 9.49

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. *Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Tobago, Spice, Dobele, Alfa, Azur, Stirnu, Mols, Olympia, Valdemāra, Damme, Biķernieki un P.Brieža.

Gardēdis | Februāris 2017

25

mēneša vīns

Buon Giorno, Amici!* Itāļu kafija, picas, pasta, pesto, mocarella, maskarpone, rikota, cietais siers parmezāns, prošuto, salami Milano, anšovi, vīnogas, āboli, mandarīni, arbūzi, pat jaunie kartupeļi, saulē kaltēti tomāti, konservēti mizoti tomāti, rukolas un Mārcis Mitrevics, Toskānas salāti, vīnzinis Ferrero saldumi, čabatas maize, grissini maizes standziņas, extra vergine olīveļļa, balzamiko etiķis, olīvas, itāļu saldējums – vai vispār ir kāda nodaļa mūsu veikalā, kurā nav Itālijas produktu??? Mēs tos esam pieņēmuši kā ļoti pašsaprotamu lietu, kaut tie visi ir ar Itālijas izcelsmi. jā, un tam visam pa vidu ir arī vīni no Itālijas. Šoreiz mazliet par tiem.

Itālijas vīna reģioni dalās tieši tāpat, kā valsts ģeogrāfiski ekonomiskais sadalījums – divdesmit reģioni ar savām kultūras, tradīciju, ēdienu, dzērienu un līdz ar to arī vīnu atšķirībām. Katrā no tiem ražo atšķirīga veida, stila un atpazīstamības vīnus. Dažādas kvalitātes un klasifikācijas vīna apakšreģioni kopsummā ir vairāk nekā četri simti! Līdz ar to teikt vispārīgi: „Man patīk itāļu vīni,” – nozīmē teikt, ka patīk četri simti atšķirīgu dzērienu.

Tāpēc, lūdzu, būsim mazliet precīzāki!

Pēc vīna popularitātes mūsu veikalā izceļami šādi Itālijas reģioni: Toskāna ar savu Chianti, Veneto ar saviem galda vīniem un Prosecco, emīlija-Romanja ar Lambrusco, Pjemonta ar dzirkstošo Asti, sicīlija un Apūlija ar saviem spēcīgajiem, pilnmiesīgajiem „karstajiem” sarkanvīniem un aromātiskajiem baltvīniem.

Toskāna – Chianti un tā pamatvīnogas sangiovese zeme. Pateicoties šai senajai vīnogu šķirnei (tās nosaukums tulkojumā nozīmē „jupitera asinis”), visā pasaulē un arī pie mums populārākais Itālijas sarkanvīns ir Chianti. Tā popularitātes pamatā ir jau gadsimtiem veidota atpazīstamība un vīna ļoti labā saderība ar dažādiem sātīgiem gaļas ēdieniem – ceptiem, grilētiem,

26

Gardēdis | Februāris 2017

šmorētiem, sautētiem, žāvētiem vai vītinātiem. Patīkamais sangiovese skābums (iedomājies skābos ķiršus, nevis citrusaugus) neitralizē sātīgo gaļu izvēlētajā ēdienā.

Veneto – reģions starp Venēciju un Gardas ezeru, viens no iekārojamākajiem ceļojumu galamērķiem. starp tūrisma apskates objektiem slēpjas arī milzum liels daudzveidīgu vīnu piedāvājums.

Amarone, Valpolicella, Prosecco, soave, bardolino – šie ir tikai daži no iemīļotajiem stiliem no Veneto. Tieši šī reģiona vīni ir visiecienītākie arī mūsu veikalos, tāpēc meklējiet tiem šobrīd īpašos piedāvājumus. ārpus reģionalitātes principiem ir vēl viens īpaši izceļams „tipiskais itālis” – tas ir Pinot Grigio! Vīnogu šķirne, kas pie mums nu jau klasificējama kā zīmols. Šīs vīnogas dzimtene ir Francija, kur to dēvē par Pinot Gris, bet par vispasaules popularitātes bumu tai jāpateicas tieši Itālijas versijai – Pinot Grigio ar tā neuzbāzīgajiem zaļumu, minerālu un garšvielu aromātiem, spirdzinošo, svaigo un patīkami skābo (kā zaļi āboli) garšas struktūru un lielisko saderību ar Vidusjūras reģiona ēdienkarti. Šis vīns ir visnotaļ universāls ēdienu saderību partneris – tam piemēroto ēdienu gamma ir gana plaša. Kā piemēru minēšu kāda angļu vīnziņa apgalvojumu: „Itāļu Pinot Grigio vislabāk sader ar mīdijām, frī kartupeļiem vai karstu vasaras dienu!” Trešā opcija man šķiet īpaši „uzrunājoša” ar nelielu nostalģiju par vasaru...

Kopsavilkumam, lūk, mana versija, kāpēc mūsu veikalos ir TIK daudz Itālijas produktu. Itāļi ir absolūtie līderi prasmē mācēt bAuDĪT maltīti, nevis vienkārši remdēt izsalkumu. un mums visiem atliek tikai mācīties no viņiem, Kā to darīt! Ēdienu ziņā mēs viņiem esam tikuši jau krietni tuvu, bet vīns – tā ir neatņemama itāļu maltītes sastāvdaļa, kur mums ir vēl mazliet vietas izaugsmei.

Tāpēc pilnīgākai maltītes izbaudīšanai es aicinu jūs iegriezties pie mūsu Itālijas vīnu plauktiem. Lai pilnībā izdevusies maltīte! * LAbDIeN, DRAuGI! (TuLK. No ITāĻu. VAL.)

vīni

dZIRKStOšAIS vīNS SANtA mARGHERItA, 11,5% / 0.75 L € 9.35

Cena: € 6.99

9.32 €/l

SARKANvīNS vILLA CAFFAGIO, ItĀLIjA, 13,5% / 0.75 L € 18.39

16.79 €/l

Cena: € 12.59

vīNS CRUdO, 2 vEIdI, ItĀLIjA, 12 vAI 12.5% / 0.75 L € 11.99

10.65 €/l

Cena: € 7.99

dZIRKStOšS vīNS mARtINI AStI d.O.C.G., 7,5% / 0.75 L

dZIRKStOšAIS vīNS BOttEGA, 11,5% / 0.75 L € 9.99

Cena: € 6.99

9.32 €/l

SARKANvīNS ZONIN RIPASSO, ItĀLIjA, 14% / 0.75 L € 15.86

14.65 €/l

Cena: € 10.99

vīNS AmAtORE vERONA, 2 vEIdI, ItĀLIjA, 12.5 vAI 13% / 0.75 L € 9.99

Cena: € 7.99

€ 7.99

Cena: € 5.99

7.99 €/l

SARKANvīNS mONtE ZOvO RIPASSO, ItĀLIjA, 14% / 0.75 L € 13.99

Cena: € 8.99

11.99 €/l

vīNS mONtALtO FAmIGLIA, 2 vEIdI, 12.5 vAI 15% / 0.75 L

10.65 €/l no € 10.04

Cena: € 5.99

7.99 €/l

dZIRKStOšAIS vīNS GRAN SIOR, 10,5% / 0.75 L € 8.99

Cena: € 6.29

8.39 €/l

SARKANvīNS ALLEGRO PRImItIvO ORGANIC, ItĀLIjA, 14% / 0.75 L € 11.99

Cena: € 7.99

10.65 €/l

vīNS LUNA ARGENtA, 2 vEIdI, ItĀLIjA, 12.5 vAI 14% / 0.75 L € 11.99

Cena: € 6.99

9.32 €/l

dZIRKStOšAIS vīNS ZONIN PROSECCO CUvEE, 11% / 0.75 L € 9.89

7.99 €/l

Cena: € 5.99

SARKANvīNS ANtINORI SANtA CRIStINA, ItĀLIjA, 13% / 0.75 L € 11.49

10.65 €/l

Cena: € 7.99

vīNS mEZZACORONA, 2 vEIdI. ItĀLIjA, 13% / 0.75 L € 12.35

Cena: € 6.99

9.32 €/l

dZIRKStOšAIS vīNS CA'vINI PROSECCO, 11% / 0.75 L € 7.21

7.45 €/l

Cena: € 5.59

SARKANvīNS 3 PASSO ORGANIC, ItĀLIjA 14% / 0.75 L € 9.99

10.65 €/l

Cena: € 7.99

SARKANvīNS ZONIN PRImItIvO SALENtO, ItĀLIjA, 13% / 0.75 L € 8.49

Cena: € 5.99

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

7.99 €/l

Februāris 2017 | Gardēdis Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

27

Grapa

Itāļu nacionālais dzēriens Grapa

Itālijas ziemeļu reģionā Trentīno-Alto Adidže, kurš robežojas ar Austriju un Šveici, radies unikāls Itālijas nacionālais dzēriens, proti, grapa. un itāļiem tas nav tikai zīmols, bet gan kas daudz vairāk, tās ir tradīcijas un kvalitāte.

No vīnogām sākotnēji iegūst sulu, no kuras raudzē vīnu, un no tā, kas paliek pāri, gatavo grapu, respektīvi, šis dzēriens top no izspiestu vīnogu miziņām. Īstas grapas gatavošanā ir svarīgi, lai izejvielas būtu audzētas un pārstrādātas Itālijā, kā arī dzēriens jādestilē Itālijas alkohola rūpnīcā, ievērojot noteiktās regulas. Protams, arī citās valstīs, kur aug vīnogas, ražo šādu dzērienu pēc analogām tehnoloģijām, bet tas nebūs gluži viens un tas pats, piemēram, Gruzijā šāda tipa dzērienu sauc par čaču, Grieķijā par rakiju. Grapa ir stiprs alkoholiskais dzēriens ar spēcīgu

un savdabīgu aromātu. Alkohola saturs tajā ir no 35-60%. jaunā grapa būs dzidra un bezkrāsaina, dzīvīga un ar patīkamu vieglu aromātu, bet iecienītāka ir tā, kas 18 mēnešus izturēta ozolkoka mucās un ir intensīvāka, bet sabalansēta. Visbiežāk grapas ražošanā izmanto Moscato, Müller-Thurgau, Gewürztraminer un Cabernet sauvignon vīnogu šķirnes.

Grapu ieteicams uzglabāt sausā, vēsā un tumšā vietā istabas temperatūrā. baudot grapu, jānovērtē tās krāsa, aromāts un garša. Aromāts ir bagātīgs un ass, bet tā niansēs jābūt jūtamām ziedu buķetēm, garšai jābūt vieglai, bet pēcgaršai izteiktai.

Itāļi grapu dažkārt lieto arī brokastīs, pievienojot to kafijai, vai pasniedz kā didžestīvu. Tradicionāli grapu dzer atdzesētu, no mazām glāzītēm, bet vari to pasniegt arī istabas temperatūrā, ļaujot telpā izplatīties aromātu buķetei. Itāļi uzskata, ka grapas dzēriens palīdz novērst gremošanas traucējumus. To izmanto arī kulinārijā, parasti gatavojot konditorejas izstrādājumus, un pievieno kokteiļiem.

vīNOGU dEGvīNS GRAPPA ALEXANdER 38% / 0.7 L € 30.18 29.99 €/l

Cena: € 20.99

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Alkoholiskie dzērieni

KONjAKS CAmUS XO ELEGANCE+ 2 GLĀZES, 40% / 0.7 L € 185.59

199.99 €/l

Cena: € 139.99

vISKIjS CHIvAS EXtRA 40% / 0.7 L € 45.99

€ 58.59

57.13 €/l

Cena: € 39.99

vISKIjS BUSHmILL`S BLACK BUSH, 40% / 0.7 L

49.27 €/l

Cena: € 34.49

RUmS ZACAPA 23 YO 40% / 0.7 L dĀvANU KAStē € 50.39

KONjAKS REmY mARtIN vSOP 40% / 0.7 L

57.13 €/l

Cena: € 39.99

€ 24.99

22.84 €/l

Cena: € 15.99

RUmS mAtUSALEm CLASICO 10 YO 40% / O.7 L € 29.59

KONjAKS BARON OtARd vSOP, 0.7 L / 40% € 57.99

Cena: € 37.99

vISKIjS BUSHmILL`S ORIGINAL, 40% / 0.7 L € 22.69

19.99 €/l

Cena: € 13.99

RUmS PLANtAtION GRENdE RESERvE 40% / 0.7 L

28.56 €/l € 22.20

Cena: € 19.99

54.27 €/l

23.84 €/l

Cena: € 16.69

KONjAKS HENRI mOUINER XO 40% / 0.7 L € 63.69

51.41 €/l

Cena: € 35.99

dEGvīNS BELUGA NOBLE 40% / 0.7 L € 43.27

42.84 €/l

Cena: € 29.99

LIĶIERIS BAILEYS CHOCOLAt LUXE 15.7% / 0.5 L € 21.49

25.98 €/l

Cena: € 12.99

KONjAKS CHAtEAU mONtIFAUd PREStIGE 1ER CRU, 40% / 0.7 L € 45.18

48.56 €/l

Cena: € 33.99

dEGvīNS RUSSKIj GRAFIN 40% / 0.5 L € 10.69

Cena: € 7.99

15.98 €/l

LIĶIERIS BAILEYS IRISH CREAm 17% / 0.7 L € 19.99

18.56 €/l

Cena: € 12.99

vISKIjS tALISKER mALt 10YO 45.8% / 0.7 L € 64.99

64.99 €/l

Cena: € 45.49

dEGvīNS FINSKY 40% / 0.7 L € 15.99

15.70 €/l

Cena: € 10.99

LIĶIERIS jAGERmEIStER, 35% / 0,7 L € 16.79

17.99 €/l

Cena: € 12.59

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Gardēdis | Februāris 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

29

Virtuvei Blenderis Bl9316A-Gs, 1 gab. € 24.99

Cena: € 17.99

Piena putotājs un sildītājs, 1 gab. € 69.99

Cena: € 44.99 Kafijas automāts San ignacio, 1 gab. € 9.99

Cena: € 6.99

Kafijas automāts SENCOR 500 BK, 1 gab. € 49.99

Cena: € 29.99

VAFEĻU PANNA CLATRONIC HA 3494, 1200W, 1 gab. € 22.90

Cena: € 19.99

Kafijas dzirnaviņas CLATRONIC KSW 3306, 120W, 1 gab. € 16.99

Cena: € 12.99

KAPSULU KAFIJAS AUTOMĀTS DOLCE GUSTO PICCOLO, 1 gab. € 79.99

Cena: € 39.99

30

Gardēdis | Februāris 2017

Mini mikseris CLATRONIC MS 3089, 1 gab. € 7.99

Cena: € 3.99

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Iedvesmai

Galda klājums itāļu gaumē bAIbA PRINDuLe-ReNCe

šĶīvjIEm, BĻOdĀm UN KRŪZītēm (IZŅEmOt AKCIjAS PRECES)

-30%

Kad pelēkais laiks jau ir viegli iestrēdzis kaklā, ir jāsāk rīkoties pašiem! ja pavasaris vēl nenāk pie mums, tad mēs ejam pie viņa. Ar dzelteniem un sulīgiem citroniem, ar zaļām lapām un spilgtu eksploziju uz galda.

PORCELĀNA dESERtA šĶīvIS, 19 Cm, 1 GAB. € 2.49

Augļi uz galda ir lielisks dekorāciju elements, teju katrai tēmai var piemeklēt atbilstošus augļus, ogas vai dārzeņus. ja pavēro, kā Itālijā tiek dekorēti pusdienu vai vakariņu galdi, var manīt, ka galda centrs starp šķīvjiem un krūkām bieži vien ir pārpildīts ar apelsīniem, mandarīniem, citroniem un šo augļu lapām.

Cena: € 1.79

Mēdz teikt, ka maltīte ir jāsāk ar augļiem, tāpēc šis ir ātrākais veids, kā to sākt pareizi – acu priekšā nolikt kaudzi ar citroniem, pārgrieztiem, apaļiem, mazliet zaļiem un sulīgiem.

PORCELĀNA ZUPAS šĶīvIS, 21 Cm, 1 GAB. € 2.79

Cena: € 1.99

Galda klājumu papildināju arī ar latvisku noti – tikko plaukušām narcisītēm, jo ziedi vienmēr tikai paspilgtina svētku sajūtu. bagetes un ciabatta maizītes, ko bieži izmanto kā galda klājuma elementu (tās mēdz servēt uz šķīvja, vēl pirms kāds ir ieņēmis vietu pie galda), var glīti sasaiņot atbilstoši tematikai. Tām klāt var pievienot galda kartīti vai kādu garšvielas stiebriņu, bet svinīgākā gadījumā – pat ziediņu.

Lai paspilgtinātu pavasara tuvošanās sajūtu, iekļāvu arī stampiņu – ja skābs, tad līdz galam.

Pie šāda piesātināta un raiba galda klājuma ir jāizvēlas delikāti un askētiski trauki. Tāpēc šoreiz izraudzījos Rimi veikalos pieejamos embossed traukus. Tie lieliski iederas šādā galda klājumā formas, krāsas un dizaina dēļ.

KARAFE, 0.5 L, 1 GAB. € 5.99

Cena: € 3.99

Labu un sulīgu apetīti!

PORCELĀNA PUSdIENU šĶīvIS, 26 Cm, 1 GAB. € 3.99

Cena: € 2.79

PORCELĀNA KRŪZītE UN APAKštASītE, 220 mL, 1 GAB. € 2.99

Cena: € 1.99

Akcijas laiks no 14.02. – 27.02.2017. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Gardēdis | Februāris 2017

31