Rimi Gardedis 20.09.-03.10.2016

Dārzeņu sacepums | Cūkgaļas cepetis | Paipalas | Palija | Latviskie ēdieni | Rīsi | Zelteri | Kalvadoss

RIMI | SEPTEMBRIS • 2016 Akcijas laiks 20.09. – 03.10.2016.

Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Cepetis

Rudenīgais cūkas cepetis Nepieciešams

Signe Meirāne, ēdiena mākslas kritiķe

4 fenheļi, katrs sagriezts 4 daļās 2 ķiploka daivas, nomizotas, pārgrieztas uz pusēm 1 kg cūkas šķiņķa gabala 2 ēd.k. Rimi Mild olīveļļas Kotanyi itāļu garšvielas pēc garšas Kotanyi melnie pipari pēc garšas

pildījumam: 3 ēd.k. Rimi Mild olīveļļas

2

Gardēdis | Septembris 2016

Pagatavošana

60 g saulē kaltētu tomātu eļļā 40 g cietā siera, smalki sarīvēts 1 tējk. Kotanyi melno piparu 1/2 tējk. Kotanyi itāļu garšvielas 4 ļoti lielas ķiploka daivas, nomizotas

pasniegšanai: vārīts kuskuss

Sakarsē krāsni 220 grādus karstu. Keramiskajā traukā liec fenheļus un 2 ķiploka daivas, kas pārgrieztas uz pusēm.

Cūkgaļu pārgriez uz pusēm, griežot paralēli galdam, bet nepārgriez līdz galam. Katru pusi, sākot no vidusdaļas, pārgriez vēl uz pusēm, arī neaizgriežot līdz galam (lai veidojas plats un plāns gaļas gabals). Uzlej eļļu un apsmērē gaļu.

Uzber tomātus, sieru, itāļu garšvielas un piparus.

Uzliec atlikušos ķiplokus, ko sagriez superplānās šķēlītēs. Pārloki vienu trešdaļu uz centru un otru pāri visam. Sasien gaļu ar kulinārijas diegu un liec traukā uz fenheļiem. Pārlej ar eļļu, uzber vēl itāļu garšvielas un piparus. Liec krāsnī vienu nodalījumu zem vidējā un cep 25 minūtes. Tad samazini krāsns temperatūru līdz 170 grādiem un cep vēl 2 h. Kad cepetis gatavs, izņem no krāsns, atsien vaļā un pasniedz ar kuskusu.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Produkti cepetim

LIELLOPU ROSTBIFS UN T-BONE FILEJA, 400 G € 11.89 26.73 €/kg

Cena: € 10.69

LIELLOPU GAĻAS LĀPSTIŅAS STEIKS, 220 G € 6.39 26.14 €/kg

Cena: € 5.75

RAŽOTS LATVIJĀ!

CŪKGAĻAS KRŪTIŅA ŠĶĒLĒS RIMI, BEZ KAULA, 1 KG € 4.97

Cena: € 4.49

PĒRĻU KUSKUSS YAMNA, 900 G € 6.99

Cena: € 4.99

5.54 €/kg

LIELLOPU ANTREKOTA STEIKS, BEZ KAULA, 220 G € 5.39 22.05 €/kg

Cena: € 4.85

CŪKGAĻAS KAKLA KARBONĀDE ŠĶĒLĒS RIMI, 800 G € 4.97 5.61 €/kg

Cena: € 4.49

RAŽOTS LATVIJĀ!

CŪKAS ŠĶIŅĶIS, BEZ KAULA, KURZEMES GAĻSAIMNIEKS, 1 KG € 4.99

CŪKAS LĀPSTIŅA, BEZ KAULA, KURZEMES GAĻSAIMNIEKS, 1 KG € 3.99

PARMIGIANO REGGIANO SIERS SELECTION BY RIMI, 200 G € 4.59 19.95 €/kg

PIPARU MĒRCE LOUISIANA GOLD, 2 VEIDI, 57 ML € 1.69 22.63 €/l

SINEPES SELECTION BY RIMI, 210 VAI 235 G NO € 1.29 no 4.71 €/kg

GARŠVIELAS KOTANYI, DAŽĀDI VEIDI, NO 34 G € 3.23 no 25.43 €/kg

Cena: € 4.49

Cena: € 1.29

Cena: € 3.59

Cena no: € 0.99

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Cena: € 3.99

Cena: € 2.39

Septembris 2016 | Gardēdis

3

Dārzeņu sacepums

Dārzeņu un pastas sacepums Nepieciešams

Signe Meirāne, ēdiena mākslas kritiķe

4

140 g fenheļa, sagriezts mazos gabalos 300 g ziedkāpostu, 150 g krāsainās pastas 3 ēd.k. Rimi Mild olīveļļas sadalīti mazās galviņās 400 g saldētu, 3 ēd.k. kviešu miltu atlaidinātu zirnīšu 500 ml piena 2 ķiploka daiviņas, 250 ml saldā krējumu 1 liela vai 2 mazas ķiploka nomizotas, sagrieztas plānās šķēlītēs daiviņas, nomizotas, (sacepumam) izspiestas caur 50 g siera pēc ķiplokspiedi (mērcei) izvēles, sarīvēts nedaudz svaigi rīvēta muskatrieksta jūras sāls pēc garšas Pagatavošana svaigi malti melnie pipari pēc garšas Sakarsē krāsni 190 grādus karstu. Ietauko WMF keramisko trauku.

Gardēdis | Septembris 2016

Katlā uzvāri ūdeni un, kad tas vārās, liec vārīties pastu. Paralēli otrā katlā ielej eļļu un sakarsē. Kad tā ir karsta, pievieno miltus un maisot cep, līdz izveidojas smiltīm līdzīga konsistence. Tad, visu laiku aktīvi maisot, pa daļām lej klāt pienu, līdz viss pieliets. Pievieno saldo krējumu un uz lielas liesmas vāri, līdz mērce nedaudz sabiezē. Beigās pievieno ķiplokus, muskatriekstu, sāli un piparus un iemaisi mērcē.

Kad pasta uzvārījusies, nokās un liec katlā pie mērces kopā ar dārzeņiem. Visu samaisi un pārliec keramiskajā traukā, izlīdzini, uzber sieru un liec krāsnī cepties uz 40-50 minūtēm. Kad sacepums gatavs, izņem no krāsns un pasniedz.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Produkti sacepumam

*PASTA TEMPORIN, 2 VEIDI, 500 G € 5.49

7.98 €/kg

Cena: € 3.99

MĒRCE HELLMANN’S, 2 VEIDI, 250 ML € 2.55

7.16 €/l

Cena: € 1.79

SALDAIS KRĒJUMS RASA, 35%, 500 G € 1.99

Cena: € 1.59

PASTA DE CECCO, 2 VEIDI, 250 VAI 500 G No € 2.39 no 3.78 €/kg

MĒRCE PESTO SACLA, 2 VEIDI, 270 G € 3.99 11.07 €/kg

KEČUPS PREMIUM, 2 VEIDI, 500 G € 1.55

MĒRCE RIMI, DAŽĀDI VEIDI, 480 VAI 500 G € 1.59 No 2.58 €/kg

Cena no: € 1.89

2.38 €/kg

Cena: € 1.29

Cena: € 1.19

3.18 €/kg

PIENS BALTAIS, 3,5%, 2 L € 1.75

Cena: € 1.19

Cena: € 2.99

0.60 €/l

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. *Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Spice, Alfa, Azur, Stirnu, Olympija, Damme un Biķernieki. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

OLAS RIMI, A/M, 6 GAB. € 0.84.

Cena: € 0.69

0.12 €/gab.

Septembris 2016 | Gardēdis

5

Jēra gaļa

Jēra sautējums mājas gaumē Nepieciešams:

Normunds Baranovskis, šefpavārs

6

Gardēdis | Septembris 2016

2 ēd.k. eļļas cepšanai 1 jēra stilbs 3 burkāni, nomizoti, sagriezti lielos gabalos 1 ķiploka daiva, vesela, nemizota buntīte rozmarīna 2 ēd.k. ķimeņu 2 ēd.k. sinepju sēklu 1,5 ēd.k. Rimi tumšās sojas mērces 500 g I love eco tomātu biezeņa 1 sīpols, nomizots, sagriezts gabaliņos 2 paprikas

Pagatavošana:

Pannā sakarsē eļļu un kārtīgi apcep jēra gaļas gabalu no visām pusēm, līdz tas ir zeltains. Pievieno burkānus, ķiploku un garšvielas. Uzliec katlam vāku un uz mazas uguns sautē 10 minūtes.

Tad pievieno tomātu biezeni un aptuveni 1 l verdoša ūdens, uzliec vāku un vāri uz nelielas liesmas 1,5 h (ja ūdens pilnībā iztvaikojis, pievieno vēl). Pievieno sīpolus, papriku, ja nepieciešams, pielej vēl ūdeni un vāri vēl 1 h, līdz gaļa lec no kaula nost. Pasniedz.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Jēra gaļa JĒRA KARBONĀDE, AR KAULU, 1 KG

RAŽOTS LATVIJĀ

Cena: € 15.64

JĒRA STILBS, 1 KG

Jēra gaļa Cena: € 6.39

JĒRA RIBIŅAS, 1 KG

Cena: € 6.39

JĒRA ŠĶIŅĶIS, AR KAULU, 1 KG

Cena: € 14.21

JĒRA LĀPSTIŅA, AR KAULU, 1 KG

Cena: € 9.95

JĒRA KAKLA DAĻA, AR KAULU, 1 KG

Cena: € 7.53

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Septembris 2016 | Gardēdis

7

Ciemos pie ražotāja

„Pūcīšu” paipalu olas – mazas, bet vērtīgas

sauktajā „dzemdību namā”, un no tām izšķiļas apmēram 120 cālīši.

Tas gan ir kaut kas, ko pavērot, – acu priekšā no čaumalas izlien mazi cālīši. Tie salīdzinājumā ar čaumalu, no kuras izšķīlušies, izskatās ļoti lieli, jo, tiekot ārā, uzreiz izstiepjas pilnā garumā.

Man pašai bija tas prieks turēt rokās nupat kā izšķīlušos cālīšus.

Fantastiska sajūta turēt rokās šo jauno dzīvībiņu!

No „dzemdību nama” jaunie cālīši tiek aiznesti uz „bērnudārzu”, kur tie dzīvo 30 dienas un tiek baroti ar īpašu barību. Pēc tam cālīši nonāk kūtī, kas iekārtota piecos stāvos, un apmēram pēc mēneša jau sāk dēt. Vistiņas dēj gadu – visu diennakti, bet aktīvāk tieši naktī, iespējams, bauda klusumu. Man bija jāsavāc oliņas, un es ceru, ka vistiņas nesabaidīju un tās varēja turpināt dēt oliņas, kā ieradušas.

Kas bija pirmais – oliņa vai vistiņa? To centos noskaidrot, ciemojoties paipalu audzētavā „Pūcītes” Skrundas novadā.

Paipalu vistiņas un to dētās mazās oliņas ir tik skaistas, un „Pūcītēs” šī skaistuma ir ļoti daudz – kopumā vairāk nekā 15 tūkstoši vistiņu, kas dienā izdēj aptuveni 7 tūkstošus olu, gada laikā saražojot vairāk nekā 2,5 miljonus oliņu. „Pūcītes” ir lielākā paipalu audzētava Latvijā, kas darbību sāka 1997. gadā, kad dibinātājas Ilzes Davidenko vīram Ervīnam, likvidējoties kolhozam, nācās meklēt jaunu nodarbošanos. Tolaik bija populāri audzēt gan paipalas, gan strausus, un Davidenko pāris nopirka 16 Japānas šķirnes vistiņas. Tomēr tās nedēja, jo dzīvoja kūtī kopā ar divām govīm. Izrādās, ka paipalu vistiņas ir diezgan egoistiskas un nepacieš citus dzīvniekus savā mājvietā.

Kad govis pārveda uz citu kūti, vistiņas laimīgi sāka dēt. Tā no 16 vistiņu audzētavas tā ir attīstījusies par varenu saimniecību. Šobrīd saimniecībā ir Japānas šķirnes paipalas, kas sakrustotas ar igauņu paipalām, – ideāla kombinācija, jo Japāņu paipalas ir vislabākās dējējas, toties igauņu paipalas ir lielākas. Ilze neslēpj, ka viņa ar vīru vēlas nodot saimniecības vadības grožus dēla rokās, kurš jau tagad ir aktīvi iesaistījies.

Audzētavā ir desmit darbinieki. Pie olu šķirošanas un fasēšanas strādā divas darbinieces, un arī es šim procesam pieliku savu roku. Pārbaudīta tiek katra ola, galvenokārt, vai tajā nav kāds caurumiņš vai plaisa. Olu čaumalas ir ļoti trauslas un viegli traumējamas. Pēc tam tās tiek šķirotas pa lielumiem – ja oliņas būs par lielu, tās neies kastītē, bet, ja par mazu, tad pircējs nebūs apmierināts. Oliņas, kuras tiek fasētas, sver 10–12 gramus.

Labās un „pareizā” izmēra oliņas saliku kastītēs un uzlīmēju etiķeti ar derīguma termiņu, kas tām ir salīdzinoši garš – istabas temperatūrā oliņas turas svaigas veselu mēnesi, toties aukstumā tās var uzglabāt pat līdz diviem mēnešiem.

Par cālīšiem un vistiņām tiek rūpīgi gādāts Process, kā tiek perētas olas un kā no tām izšķiļas cālēni, ir ļoti interesants, un man bija prieks to visu vērot un izpētīt. Oliņas, kuras paredzētas perēšanai, lai izšķiltos cālēni, tiek ieliktas inkubatorā, jo pašas vistiņas tās neperē. Diemžēl, attīstot paipalu vistu šķirnes, vistiņām ir pazudis perēšanas instinkts, viņas nezina, ka ir jāsēž uz olām. Inkubatorā oliņas tiek „perētas” 17–18 dienas, un pāris reizes dienā tās tiek apgrozītas. Katru dienu apmēram 160 oliņas, kuras ir gatavas šķelties, tiek novietotas tā

8

Gardēdis | Septembris 2016

Lai paipalas būtu priecīgas, tām visu laiku ir jābūt siltumā, jo tās necieš krasas temperatūras maiņas. Līdz 25 dienu vecumam paipalu cāļiem visu diennakti ir vajadzīgs apgaismojums, un tiem ir jāatrodas zem sildāmajām lampām. Temperatūras uzmanīšana saimniecībā tiek nodrošināta elektroniski. Ļoti svarīgs ir arī cālīšu uzturs, viņi jau no pirmajām dienām saņem pilnvērtīgu un labu barību – spēkbarību. Spēkbarību var papildināt ar dārzeņiem – burkāniem, kāpostiem, sīpoliem un arī ķirbjiem.

Kāpēc paipalu oliņas ir tik populāras?

Paipalu olas ir kļuvušas populāras vairāku iemeslu dēļ. Paipalu olas nesatur holesterīnu, un tajās ir daudz organismam vajadzīgu un svarīgu vielu. Turklāt paipalu oliņas nav jāvāra vai hermētiski jāapstrādā, tātad tās var ēst jēlas, pievienot dzērieniem, taisīt bērnībā iemīļoto gogelmogeli, Ziemassvētku Eggnog un citus olu dzērienus un liķierus dažādos svētkos. Jau gadiem lieku jēlas paipalu oliņas gan pie laša, gan gaļas tartara un Lieldienās pievienoju tās pashai. Paipalu oliņas ir tik skaistas – gan ar čaumalu, katra ar savu unikālo rakstu, gan jau nolobītas. Apēdot oliņu ar visu trauslo miziņu, var uzņemt papildu kalciju!

PAIPALU OLAS PŪCĪTES, 12 GAB. € 1.69 0.10 €/gab.

Cena: € 1.25

PAIPALU OLAS PŪCĪTES, 20 GAB. € 3.07 0.11 €/gab.

Cena: € 2.29

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Skotu olas ar franču „bois boudran” mērci Nepieciešams skotu olām: 12 paipalu olas 750 g labas maltas cūkgaļas 50 g sinepju 5 g sakapātu loku 5 g sakapātu pētersīļu 1 vistas ola 10 g sāls malti melnie pipari pēc garšas 1 l augu eļļas

panējumam: 200 g miltu 10 g sāls 100 g rīvmaizes 1 ola, sakulta ar nedaudz ūdens mērcei: 150 ml rapšu eļļas 50 ml etiķa 2 tomāti, blanšēti, nomizoti, sagriezti mazos gabaliņos

85 g kečupa 100 g šalotes sīpolu, sagriezti mazos gabaliņos 15 g pētersīļu, sakapāti 5 g loku, sakapāti 1 tējk. Vusteršīras mērces Tabasco mērce pēc garšas

Paipalu olas

Pavasara kartupeļu salāti Pagatavošana

500 g jauno kartupeļu 20 paipalu oliņas buntīte loku, sakapāti buntīte diļļu, sakapātas 2 lieli gurķi, nomizoti, sagriezti mazos gabaliņos 100 g majonēzes 100 g skābā krējuma 2 tējk. mārrutku 1 tējk. sinepju sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas

Ilze Jurkāne, gardāko stāstu stāstniece

Pagatavošana

Pagatavošana

Novāri paipalu olas 2 minūtes, pēc tam ieliec tās atdzesēties aukstā ūdenī uz 10 minūtēm un tad nolobi čaumalas. Bļodiņā liec visas mērces sastāvdaļas, izņemot Tabasco, un kārtīgi samaisi, pēc tam uzmanīgi pēc garšas pievieno Tabasco mērci.

Katlā uzvāri ūdeni, pievieno sāli un novāri kartupeļus ar visu mizu, līdz tie ir mīksti. Citā katlā vāri paipalu oliņas 3 minūtes, pēc tam ieliec tās atdzesēties aukstā ūdenī uz 10 minūtēm un nolobi čaumalas.

Citā bļodā liec malto gaļu un pārējās skotu olām paredzētās sastāvdaļas, izņemot paipalu olas un eļļu, un kārtīgi samaisi. Ņem 1 paipalu oliņu un rūpīgi aptin ar gaļas masu. Tā sagatavo visas paipalu olas.

Kad kartupeļi ir gatavi, nokās un nedaudz atdzesē.

Kad tie nedaudz atdzisuši, nomizo un sagriez mazos gabaliņos. Lielā bļodā liec kartupeļus, zaļumus, gurķus, majonēzi, skābo krējumu, mārrutkus, sinepes, pieber sāli un piparus un visu rūpīgi samaisi.

Uz šķīvja uzber panējumam paredzētos miltus, uz cita šķīvja rīvmaizi, bļodā ielej sakulto olu. Katru olu, kas ietīta gaļas masā, apviļā miltos, tad olā un rīvmaizē, pēc tam vēlreiz olā un rīvmaizē. Katlā ielej augu eļļu un sakarsē līdz 175 grādiem. Liec eļļā olas un vāri, līdz tās kļūst tumši brūnas. Nosusini lieko eļļu uz papīra dvieļa un pasniedz karstas kopā ar mērci.

15 oliņas sagriez 4 daiviņās un maigi iemaisi salātos.

Atlikušās 5 oliņas pārgriez uz pusēm. Salātus liec traukā, kurā pasniegsi, un dekorē ar uz pusēm pārgrieztajām olām. Pasniedz.

Palija

Arktikas palija

Izrādās, ka paliju makšķerēšana ir diezgan iecienīts sporta veids, kas ir īpaši populārs Skandināvijas valstīs, un tā pirms sešiem gadiem sadarbībā ar biedrību „Kāla ezera padome” radās doma palijas Normunds Baranovskis, eksperimentālos šefpavārs nolūkos ielaist Madonas novada Kāla ezerā, lai noskaidrotu, vai šī Latvijas ūdeņiem neraksturīgā zivju suga nekonkurē ar vietējām plēsējām – līdakām, asariem, zandartiem. Šobrīd kontrolzvejas rezultāti apliecina, ka paliju klātbūtne nav radījusi ne konkurenci par barības objektiem, ne arī kādā

citā ziņā, un ezerā ielaistās zivis jau ir piesaistījušas zemledus makšķernieku uzmanību. Kāpēc? Ziemā, kad citas zivis ir mazkustīgas, palijas intensīvi uzbarojas un ir ļoti aktīvas, tātad arī labi ķeras (īpaši veiksmīgi lomi būs no februāra beigām līdz ledus sezonas noslēgumam).

Lai gan paliju gaļa ir nedaudz rozīgāka kā Baltijas lasim, tās uzturvērtība ir augstāka nekā lašiem un varavīksnes forelēm. Palijas tradicionāli var gatavot mazsālītas, taču galvenā vērtība ir tā,

ka tās var ēst pilnīgi svaigas, jo gaļa ir mazāk šķiedraina, ar maigāku struktūru un pasakaini garšīga.

Turklāt, tā kā palijas nepieder pie treknajām zivīm, gaļa ir diētiska, satur mazāk tauku, bet vairāk proteīna (līdzīgi kā tuncim). Šī iemesla dēļ palijas bieži izmanto suši, sašimi un citu japāņu ēdienu gatavošanā.

Tikpat labi šīs zivis ātri un vienkārši var pagatavot uz grila vai pannas.

ARKSTISKĀ PALIJA, ĶIDĀTA, 1 KG € 9.99

Cena: € 6.99

10

Gardēdis | Septembris 2016

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Palija

Palija sāls garozā Nepieciešams 2 palijas (700-800 g) 1 kg sāls

3 olas baltumi 2 ēd.k. sviesta 2 timiāna zariņi

Pagatavošana

Sakarsē cepeškrāsni 180 grādus karstu. Olas baltumus sajauc ar sāli. 1/3 sāls masas izber uz cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Pa virsu liec palijas, katrai vēderā liec 1 ēd.k. sviesta un 1 timiāna zariņu. Pārklāj ar atlikušo sāls masu un liec cepeškrāsnī cepties uz 45 minūtēm.

Vokpannā gatavota pikantā palija Nepieciešams

1 palija 2 ēd.k. eļļas cepšanai 3 ķiploka daiviņas, nomizotas, smalki sagrieztas 1 šalotes sīpols, nomizots, smalki sagriezts 1/3 svaiga čili, smalki sagriezts 1 l buljona 100 g olu nūdeļu

5 cm ingvera, nomizots, sagriezts strēmelēs 5 cm galangal, nomizots, sagriezts strēmelēs 1 citronzāles stiebriņš, smalki sagriezts 1 laima sula 1 tējk. zivju mērces 1 tējk. cukura sāls pēc garšas

Pagatavošana

Veselai palijai ādā iegriez strīpiņas.

Vokpannā sakarsē eļļu un uz vidēji lielas liesmas cep ķiplokus, sīpolus un čili, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.

Pielej buljonu un uzkarsē. Liec veselu paliju pannā, pievieno ingveru, galangal un citronzāli. Pēc 5 minūtēm uzmanīgi apgriez paliju uz otru pusi un turpini vārīt. Pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot nūdeles, vāri vēl 2 minūtes un noņem no uguns.

Katlā uzvāri ūdeni, pievieno nūdeles, pavāri 2 minūtes un nokās ūdeni. Pasniedz nūdeles kopā ar paliju un austrumniecisko mērci.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Septembris 2016 | Gardēdis

11

Mani Gardumi

Latviski siltie ēdieni

PELĒKIE ZIRŅI AR SPEĶI, MANI GARDUMI, 1 KG € 4.99

Cena: € 4.49

CŪKAS KAKLA KARBONĀDES CEPETIS, MANI GARDUMI, 1 KG € 10.49

Cena: € 9.49

SAUTĒTI KĀPOSTI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 4.39

12

Gardēdis | Septembris 2016

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Latviski produkti

GRILĒTS CĀĻA CEPETIS AR ĀBOLIEM, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 6.99

CŪKAS ŠĶIŅĶA CEPETIS AR ĶIPLOKIEM, MANI GARDUMI, 1 KG € 10.49

GRILĒTAS CŪKAS RIBAS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 8.99

Cena: € 9.49

PĒRKOT 6 UN VAIRĀK, MAKSĀ 0.23 €/GAB.

PĒRKOT 6 UN VAIRĀK, MAKSĀ 0.23 €/GAB.

6.57 €/kg

* PĪRĀGI AR ŠTOVĒTIEM KĀPOSTIEM, MANI GARDUMI, 70 G € 0.39 5.00 €/kg

* PĪRĀGS AR GAĻU, MANI GARDUMI, 35 G

ZEMNIEKU BROKASTIS, MANI GARDUMI, 1 KG

KRĒJUMĀ SAUTĒTI KARTUPEĻI, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 0.35

Cena: € 3.99

Cena: € 0.27

7.71 €/kg

6.57 €/kg

* KLIJU PĪRĀGS AR GAĻU, MANI GARDUMI, 35 G

Cena: € 0.27

7.71 €/kg

BURKĀNU - ZIRNĪŠU SAUTĒJUMS, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 5.69

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. * Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketā Mīlgrāvis. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Cena: € 4.99

Septembris 2016 | Gardēdis

13

Pankūkas

PANKŪKAS AR GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG € 5.39

Cena: € 4.79

CEPTAS KARTUPEĻU PANKŪKAS, MANI GARDUMI, 1 KG € 4.82

Cena: € 4.29

CEPTAS PANKŪKAS AR TĪTARA GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 6.49

CEPTAS PANKŪKAS AR GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 5.68

CEPTAS PANKŪKAS AR BIEZPIENU, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 5.53

CEPTI BIEZPIENA PLĀCENĪŠI, 1 KG

Cena: € 6.99

14

Gardēdis | Septembris 2016

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Latviskās maizes

RUPJMAIZE, MANI GARDUMI, 1 KG € 1.69

Cena: € 1.49

* SALDSKĀBMAIZE, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 1.99

RUPJMAIZE, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 1.69

* SALDSKĀBMAIZE, MANI GARDUMI, 1 KG

Cena: € 1.99

DESERTA RUPJMAIZE, MANI GARDUMI, 350 G 5.11 €/kg

Cena: € 1.79

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketā Mīlgrāvis. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Septembris 2016 | Gardēdis

15

Sezonas dārzeņi

Kartupeļu krēmzupa ar čurkstīti Nepieciešams:

Normunds Baranovskis, šefpavārs

1 ēd.k. sviesta 2 ēd.k. eļļas cepšanai 3 kartupeļi, nomizoti, sagriezti gabaliņos 1 puravs, sagriezts šķēlītēs 1,5 l karsta dārzeņu buljona 1 ēd.k. sarīvēta parmezāna siera 100 ml saldā krējuma 100 g Selection

by Rimi kūpinātu bekona šķēlīšu

Pagatavošana:

Katliņā sakarsē sviestu un 1 ēd.k. eļļas. Pievieno kartupeļus un puravus un cep uz vidēji mazas liesmas, līdz puravi kļūst caurspīdīgi. Tad pievieno buljonu un vāri, līdz kartupeļi ir mīksti.

Sablenderē un izkās zupu caur sietu, lai tā būtu krēmīgāka. Lej zupu atpakaļ katliņā un karsē.

Pievieno sieru un saldo krējumu un pavāri vēl 3-5 minūtes.

Pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apcep tajā plānās bekona šķēlītes, līdz bekons ir kraukšķīgs un čurkst. Pasniedz zupu kopā ar kraukšķīgo bekonu.

Kartupeļu sacepums ar saldo krējumu Nepieciešams:

400 ml saldā krējuma 1 kg miltainu jauno kartupeļu, nomizoti, sagriezti plānās šķēlēs 1 šalotes sīpols, nomizots, smalki sakapāts

1/2 tējk. svaigi rīvēta muskatrieksta sāls pēc garšas 2 ēd.k. sarīvēta parmezāna tipa siera 2 ēd.k. sviesta

Pagatavošana:

Sakarsē cepeškrāsni 180 grādus karstu. Pannā ielej saldo krējumu, pievieno kartupeļus ar sīpoliem, muskatriekstu un sāli un uz nelielas uguns pasautē 5-10 minūtes. Visu pārlej 20 x 20 cm lielā keramiskajā cepamajā formā vai traukā, kuru var karsēt krāsnī. Pārber ar sieru, pārklāj ar foliju vai uzliec vāku un liec cepeškrāsnī cepties vismaz uz 45 minūtēm vai ilgāk, līdz kartupeļi ir mīksti. Pasniedz.

16

Gardēdis | Septembris 2016

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Kartupeļu pankūkas Nepieciešams:

4 lieli kartupeļi, nomizoti, sarīvēti 1 tējk. sāls 2 olas 1 ēd.k. kartupeļu cietes 1 ēd.k. miltu pēc nepieciešamības eļļa cepšanai

Kartupeļi

Pagatavošana:

Kartupeļus pārkaisi ar sāli un noliec malā uz 2 minūtēm, lai izdalās liekais šķidrums, kuru caur sietu nokās. Kartupeļus liec bļodā, pievieno olas, kartupeļu cieti un miltus un kārtīgi samaisi. Pannā sakarsē eļļu, ar ēdamkaroti liec tajā kartupeļu pankūku masu un pieplacini, veidojot plakanas pankūkas. Cep pankūkas apmēram 1-2 minūtes no vienas puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas, tad apgriez uz otru pusi un cep, līdz otra puse arī ir zeltaini brūna. Pasniedz.

Kartupeļu klimpas ar mazo šampinjonu mērci

Nepieciešams: klimpām: 200 g vārītu kartupeļu, saspaidīti 3 olas 150 g miltu

mērcei: 2 ēd.k. eļļas cepšanai 250 g I love eco mazo šampinjonu, sagriezti daiviņās 1 šalotes sīpols, nomizots, smalki sakapāts 150 ml saldā krējuma 2 timiāna zariņi, tikai lapiņas, sasmalcinātas sāls pēc garšas malti melnie pipari pēc garšas

Pagatavošana:

Kartupeļiem pievieno olas un miltus un kārtīgi izmīci, līdz masa vairs nelīp pie rokām.

Liec masu uz virtuves dēlīša, ar mīklas rulli izrullē desiņas un sagriez sev tīkamos lielumos, izveidojot kartupeļu klimpas.

Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā šampinjonus, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Pievieno sīpolus un

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad pievieno saldo krējumu, timiānu, sāli un piparus un vāri mērci vēl apmēram 2 minūtes.

Katlā uzvāri 3 l ūdens, liec tajā klimpas un vāri 3 minūtes, līdz tās uzpeld virspusē.

Pēc tam nokās.

Pasniedz klimpas kopā ar šampinjonu mērci.

Septembris 2016 | Gardēdis

17

Ciemos pie ražotāja

„Kimjāņu” varenie un vērtīgie ķiploki

Ilze Jurkāne, gardāko stāstu stāstniece

Kā vēsta leģendas, Ēdenes dārzā ķiploks ir pat konkurējis ar ābolu, jo Bībelē rakstīts – lai vergi būtu stipri un veselīgi, viņus baroja ar ķiplokiem. Homēra Odisejs Senajā Grieķijā sevi pasargāja ar ķiploka palīdzību, kā to vēl nesen darīja arī Rumānijā, sargājoties no vampīriem, bet grieķi un romieši deva ķiplokus karavīriem – drosmei. Mūsdienās tos izmanto gan profilaksei, lai paaugstinātu imunitāti, gan lai ārstētu iesnas un, protams, arī lai gatavotu ēdienu (man šķiet, gatavot bez ķiplokiem ir neiespējami).

Latvijā ķiploki ir bijuši populāri jau gadsimtiem, bet mūsdienās ir problēma tos izaudzēt pietiekamā daudzumā. Šodienas realitāte ir tāda, ka vislielākais ķiploku audzētājs pasaulē ir Ķīna (atbildīga par 75% pasaules tirgus), izaudzējot 20 miljonus tonnu gadā (piegādā tos arī Latvijas lielveikaliem). Bet ir alternatīva: Rimi ir atklājis Latvijas ķiploku baronu – Latvijas lielāko ķiploku audzētāju, jaunu un uzņēmīgu cilvēku, „Kimjāņu” saimnieku Artūru Kimu, kurš paveic milzīgu darbu, audzējot lielus, skaistus un kvalitatīvus ķiplokus, kas aug 11 hektāros, no kuriem šogad novāks 150 tonnas ķiploku. Īpašās ukraiņu ķiploku sēklas Kas ir viņu noslēpums? Augsne, kā jau visam, jo ķiplokam patīk mālaina zeme, kāda ir „Kimjāņos”, kas atrodas Elejas pagastā, Jelgavas novadā. Kā pastāstīja Artūrs, viņš ķiplokus stāda vēlā rudenī (no oktobra beigām līdz novembra sākumam) ar tehniku un izmanto ukraiņu šķirnes ķiploku sēklas materiālu, kas būtībā ir ķiploku daiviņa. Vienā hektārā tiek iestādītas 1,6–1,8 tonnas ķiploku daiviņu, un labos ražas gados katrā hektārā izaug 15–17 tonnas. Pēc stādīšanas, ķiplokiem augot, zeme tiek rušināta, lai traucētu nezālēm un lai ķiploku daiviņām piekļūtu skābeklis, bet, lai ķiploks labi augtu, ir vajadzīgs siltums un mitrums.

Latvijā ražas laiks ir augustā. Šogad ir lijis diezgan daudz, un tas saimniekam liek bažīties par ražību. Tie ķiploki, kuri tiek ievākti patlaban, vairs nav paredzēti nodošanai veikaliem, bet tiks izmantoti sēklai.

Man bija tā iespēja braukt ar John Deere traktoru, kuram klāt piekabināta speciāla spāņu ķiploku novākšanas tehnika, kas paceļ ķiplokus no zemes, nopurina mālaino zemi, sasien tos lielā buntē vai kūlītī un nomet vagas malā, lai strādnieki to varētu paņemt. Novāktos ķiplokus darbinieki uz lauka apstrādā, nogriežot lakstu un sakni, kas jādara rūpīgi, lai netraumētu ķiploku, kas to sabojā. To pamēģināju arī pati un sapratu, ka nav tik viegli. Sarežģīts roku darbs, kur jāiegūst pieredze un roku veiklība. Pieredzējis darbinieks apstrādā un safasē apmēram 40 ķiploku kastes dienā.

Apstrādātie ķiploki plastmasas kastēs tiek aizvesti uz siltumnīcai līdzīgām telpām, kur tie tiek žāvēti ar ventilatora palīdzību. Ja laiks nav īpaši saulains vai kļūst vēsāks, tiek pat kurinātas krāsnis. Kad ķiploki kādu laiku ir jau pažuvuši, darbinieki tiem noloba ārējo miziņu, un lielā roku darba procesā visa grīda tiek noklāta ar baltām ķiploku miziņām. No tā brīža, kad apgriež ķiplokus, līdz tam, kad galviņas tiek liktas glabātavā, tās zaudē 25% svara, jo žūstot pazūd smagais ūdens.

Pēc žāvēšanas ķiploki tiek uzglabāti, lai pēc pasūtījuma tos nogādātu uz Rimi un citiem veikaliem. Patlaban „Kimjāņi” var nodrošināt ķiplokus Rimi veikaliem līdz oktobrim.

18

Gardēdis | Septembris 2016

Kāds ir lielo ķiploku galviņu noslēpums?

Tik lielas ķiploku galviņas līdz šim vēl nebiju redzējusi, tomēr Artūrs noslēpumu neatklāja. Laikam jau ķiploki izaug tik lieli, jo jaunais saimnieks piedzimis zemnieku ģimenē. Mātei ir liels puķu stādu bizness, pats beidzis Bulduru tehnikumu un jau ļoti jauns 2005. gadā sāka audzēt gan ķiplokus, gan citus augus. Nopietnam ķiploku biznesam viņš pievērsās 2012. gadā, un četru gadu laikā bizness ir tik ļoti attīstījies un izaudzis, ka Artūrs ir kļuvis par lielāko ķiploku audzētāju Latvijā.

Nākotnes plāni Saimnieks skaidro, ka nākamie attīstības soļi ir paplašināt žāvētavas un glabātavas, tad būs iespēja apstrādāt lielākas platības un stādīt vairāk ķiploku. Līdz šim Artūrs jau izmantojis Eiropas fondu līdzekļus, bet šim svarīgajam solim būtu nepieciešama papildu palīdzība. Ja uzglabāšanas telpas būtu plašākas, „Kimjāņi” varētu nodrošināt iedzīvotājiem Latvijā audzētus ķiplokus visu gadu.

Gatavosim ar ķiplokiem!

Man bija tik grūti izlemt, kādus ēdienus gatavot, izmantojot ķiplokus, jo ir ļoti daudz labu recepšu. 30 gadus dzīvoju Ņujorkā un uzaugu ar itāļu, ķīniešu un ebreju virtuves ēdieniem, kur ķiploks ir gandrīz katrā no tiem. Pēc tam deviņus gadus dzīvoju Kalifornijā, kur atrodas pilsētiņa Gilroja (Gilroy), kas ir pasaules ķiploku galvaspilsēta. Kad braucu tai garām pa lielceļu, ķiplokus varēja pat sasmaržot. Ķiploku ražas laikā, jūlija pēdējā nedēļā, tur tiek rīkots ķiploku festivāls. Tajā vairāk nekā 100 tūkstoši cilvēku ierodas degustēt un baudīt simtiem ēdienu, kuros izmantoti ķiploki. Festivāla nagla ir vaniļas saldējums ar maigu ķiploku piegaršu. „Kimjāņu” ķiploki – tik viegli mizojami Visi, kuri ir gatavojuši ēdienu ar ķiplokiem, zina, ka grūtākais ir tos nomizot. Tomēr ar „Kimjāņu” lielajiem ķiplokiem, kuru daiviņa ir līdzvērtīga triju parasto ķiploku daiviņām, šādu problēmu nav, jo miza nāk nost ļoti viegli. Artūrs pastāstīja, ka īpaši par šiem ķiplokiem priecājas restorānu darbinieki, jo dzīve viņiem nu kļuvusi vieglāka.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Ķiploki

Ceptas ķiploku galviņas

Nepieciešams:

Pagatavošana:

5 ķiploku galviņas olīveļļa apslacīšanai 2 tējk. Provansas garšvielu sāls pēc garšas malts piecu piparu maisījums pēc garšas

Sakarsē krāsni 225 grādus karstu.

Katrai ķiploku galviņai nogriez pašu augšu.

Apslaki ar eļļu un uzkaisi garšvielas.

Ieliec ķiplokus māla trauciņā ar vāku un cep krāsnī 30-35 minūtes.

Pasniedz kā piedevu vai smērē uz maizes.

„Spaghetti aglio e olio” (spageti ar ķiploku mērci) Nepieciešams:

200 g spageti 5 ēd.k. olīveļļas cepšanai 1 liela ķiploka galviņa 1 svaigs čili, sagriezts gabaliņos sāls pēc garšas

pasniegšanai: 120 g parmezāna siera, sarīvēts svaigs baziliks

Pagatavošana: Lielā katlā uzvāri ūdeni, pieber sāli un liec vārīties spageti pēc ražotāja instrukcijas.

Nomizo ķiploku un sagriez mazos gabaliņos. Kad spageti gatavi, nokās, bet obligāti pataupi 200 g ūdens, kurā vārījās spageti. Tajā pašā katlā sakarsē olīveļļu un liec cepties ķiplokus un čili. Kad ķiploki kļuvuši brūngani, pievieno novārītos spageti un ūdeni. Visu labi samaisi un uzkarsē līdz pirmajam burbulim.

Pasniedz, pārkaisot ar sieru un baziliku.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Septembris 2016 | Gardēdis

19

Rīsi

Daudzveidīgie, krāsainie un uzturvielām bagātie rīsi Pēdējā laikā Latvijas veikalu piedāvājumā atrodami ne tikai divi, kā tas bija kādreiz, bet vismaz piecpadsmit rīsu veidi. Katrs ar savu krāsu, nosaukumu, formu un stāstu, bet nevajag apmulst, jo, zinot, ko ar tiem darīt, maltīte kļūs krāsaināka un daudzveidīgāka no garšas un uzturvērtības viedokļa.

Izvēloties rīsus, ir svarīgi zināt, kāda ēdiena pagatavošanai tu tos izmantosi, jo Signe Meirāne, ēdiena nav jēgas gatavot salātus no rīsiem, kas paredzēti pudiņam, – tie vienkārši salips mākslas kritiķe kopā. Pirms pērc, pievērs uzmanību:

Kas norādīts receptē – gargraudu, vidējgraudu vai īsgraudu 1izvēlies rīsi. Piemēram, ja plāno gatavot salātus, tad noteikti gargraudu rīsus, savukārt suši, risoto, putras un desertus gatavo no īsgraudu jeb apaļgraudu rīsiem.

– baltie un brūnie rīsi atšķiras ar to apstrādes veidu.

2 Krāsai Brūnie saglabājuši visas miziņas un klijas un ir veselīgāki.

Garšai – rīsu pasaulē ir dažas šķirnes, kas ir ļoti populāras 3 savas smaržas, garšas un tekstūras dēļ, piemēram, basmati un jasmīnu rīsi.

Kā pareizi pagatavot rīsus:

• Rīsi jāvāra vismaz divreiz lielākā ūdens daudzumā.

• Ja vēlies, lai rīsi būtu irdeni, izvēlies gargraudu rīsus, kurus pirms vārīšanas kārtīgi noskalo – ieber rīsus bļodā, pārlej ar ūdeni, paberzē tos ar roku, tad nokās un skalo zem tekoša ūdens, līdz tas kļūst dzidrs un no rīsiem vairs neizdalās ciete.

• Rīsus pirms vārīšanas vari apcept, bet tādā gadījumā tos neskalo, jo, graudiņiem pārklājoties ar taukvielām, tie nesalips un būs irdeni.

• Rīsiem patīk, ja gatavošanas laikā tiem pievieno sviestu.

• Vāri rīsus zem vāka uz mazas liesmas, kas novērš tvaiku Izgarošanu.

Rīsu veidi: Brūnie rīsi, kurus Āzijā visbiežāk lieto bērni un gados vecāki cilvēki, bet Eiropā un Amerikā veselīga uztura piekritēji, ir tie paši baltie rīsi, tikai nenopulēti, kā rezultātā tie satur daudz vairāk uzturvielu un šķiedrvielu. Tie nav tik maigi un gaisīgi, bet gan stingrāki, ilgāk vārāmi un uzglabājami īsāku laiku, toties supergardi.

Baltie rīsi ir pilnībā apstrādāti un noslīpēti brūnie rīsi – gluži kā kviešu milti, kas no sākuma ir pilngraudu, bet pēc tam smalkie milti. Baltie rīsi izskatās un garšo ļoti labi, un, lai gan mazākā apjomā, tomēr arī tie satur vērtīgās uzturvielas.

Sarkanie jeb Kamargas rīsi ir ieapaļas formas neattīrīti rīsi, kas ilgi jāvāra – līdz pat 45 minūtēm. Lai saīsinātu to vārīšanās laiku, rīsus pirms gatavošanas ieteicams izmērcēt.

20

Gardēdis | Septembris 2016

Butānas sarkanie rīsi ir īsgraudu rīsi, kas, kā jau nosaukums pasaka priekšā, nāk no Butānas, izceļas ar spēcīgu, pikantu aromātu un lieliski sader ar spēcīgiem ēdieniem. Sarkanie rīsi vārot ļoti piebriest, un to vārīšanas laiks ir samērā ilgs – 30 līdz 40 minūtes.

Himalaju sarkanie rīsi – Himalaju gargraudu brūno rīsu paveids, kuriem klijas ir sarkanas, nevis brūnas. Tie ilgāk jāvāra, ir irdeni, tos var ēst vienus pašus vai sajaukt kopā ar baltajiem rīsiem un, piemēram, pievienot salātiem.

Gargraudu rīsi ir gari, tievi rīsi, kas pēc vārīšanas nesalīp un der salātiem vai kā piedeva dažādiem ēdieniem kopā ar mērci, eļļu vai ko citu. Šos rīsus var izmantot arī plova gatavošanai.

Pazīstamākās šķirnes ir basmati, aromātiskie un gargraudu rīsi – visi trīs nāk no Indijas ziemeļiem un dažiem Pakistānas rajoniem, kā arī jasmīnu rīsi, kas nāk no Taizemes un der plovam, desertiem, pie gaļas, zivīm un citos ēdienos. Lai rīsi būtu gaisīgi un kārtīgi uzbriestu, tos parasti vāra pēc proporciju metodes, uz vienu porciju rīsu pievienojot pusotru porciju ūdens. Šādā veidā rīsi uzņem tieši tik daudz ūdens, cik tiem nepieciešams.

Apaļgraudu jeb īsgraudu rīsi (arborio) ir karaļi, ja runājam par itāļu virtuves lepnumu risoto, jo tie satur daudz cietes un ir diezgan lipīgi. Nereti tos sauc par piena rīsiem, jo šo šķirni visbiežāk izmanto putru un pudiņu gatavošanai. Patīkamākai garšai rīsi pēc vārīšanas no ārpuses ir mīksti, bet vidū nedaudz kraukšķīgi. Rīsus vāra aptuveni 15 līdz 20 minūtes. Šajā kategorijā ietilpst arborio, carnaroli un vēl dažu šķirņu rīsi, kā arī suši rīsi un pudiņa rīsi.

Savvaļas rīsi patiesībā ir melnās ūdenszāles, kas satur daudz vērtīgu uzturvielu, veicina holesterīna līmeņa samazināšos.

Tiem ir izteikta, spēcīga garša, kas līdzinās augiem un garšvielām, viegli dūmota piegarša un pikants aromāts.

Vislabāk savvaļas rīsus pasniegt kopā ar baltajiem gargraudu rīsiem. Tā kā savvaļas rīsu vārīšana aizņem ilgāku laiku (50 minūtes līdz pat stundai) un pirms tam tie ir vismaz pāris stundas jāmērcē, tad sāc vārīt šos rīsus un tikai pēc kāda laika vāri baltos rīsus, bet noteikti ne vienā katlā.

Spāņu jeb paeljas rīsi ir vieni no vidējgraudu rīsu grupas, kas paredzēti paeljas gatavošanai. Ja tādus nevari atrast, aizstāj ar risoto (īsgraudu) rīsiem.

Melno rīsu sastāvā ir izteikti vairāk antioksidantu kā citos, tāpēc tos visā pasaulē uzskata par vienu no superproduktiem. Melnos rīsus mēdz dēvēt arī par violetajiem rīsiem, jo tie pēc izvārīšanas iegūst tumši violetu krāsu. Līdzīgi kā brūnajiem rīsiem, arī melnajiem rīsiem ir riekstu piegarša. Viens no vispazīstamākajiem ēdieniem, kurā tiek izmantoti šie rīsi, ir pudiņš Āzijas kulinārajā manierē. Lai gan pēc skata tas neatgādina saldo ēdienu, tas tomēr tāds ir – ēdienā saldi skābais sajaucas ar sāļo un rīsus parasti pasniedz kopā ar kādu tropisko augli, piemēram, mango.

Arī melnos rīsus vāra aptuveni 45 minūtes. Šī ir tikai neliela daļa no rīsu veidiem, jo rīsu šķirnes, veidi un paveidi, izmantošanas iespējas un receptes ir tik daudzveidīgas, ka, apceļojot pasauli, ir skaidrs – dažus no tiem es nekad nepamēģināšu, bet par dažiem tikai izlasīšu. Cik vien iespējams, gatavoju pieejamos rīsus, jo to garšas nianses un tekstūras ir tik burvīgas, ka gribas tos izbaudīt visdažādākajos ēdienos.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Rīsi

BASMATI RĪSI TAJ MAHAL, 1 KG € 4.59

SARKANIE VAI MELNIE RĪSI SELECTION BY RIMI, 500 G € 2.49 3.98 €/kg

ARBORIO RĪSI SELECTION

BY RIMI, 500 G € 1.79 2.78 €/kg

SARKANIE RĪSI CAMARGUE GALLO, 500 G € 3.99 6.78 €/kg

MELNIE RĪSI VENERE GALLO, 500 G € 4.89

BASMATI RĪSI BOSTO, 500 G € 1.99

Cena: € 2.99

Cena: € 1.99

Cena: € 3.39

RĪSI HERKULESS, DAŽĀDI VEIDI, 500 G NO € 1.49

Cena no: € 1.19

no 2.38 €/kg

Cena: € 3.99

7.98 €/kg

RĪSI TILDA, DAŽĀDI VEIDI, 500 G NO € 2.66 no 4.18 €/kg

Cena no: € 2.09

Cena: € 1.39

Cena: € 1.59

BASMATI RĪSI TILDA, DAŽĀDI VEIDI, 250 G € 2.99

Cena: € 2.19

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

3.18 €/kg

JASMĪNU RĪSI I LOVE ECO, 1 KG € 3.99

Cena: € 2.99

RISOTTO TREVIJANO, 2 VEIDI, 228 G NO € 5.49 no 15.68 €/kg

Cena no: € 4.39

8.76 €/kg

RĪSI MULLER`S MUHLE, 2 VEIDI, 500 G NO € 2.65 no 3.98 €/kg

Cena no: € 1.99

Septembris 2016 | Gardēdis

21

Zelteri

Tīra Latvijas garša – zelteris

„Valmiermuižas alus” darītava jau kopš 2009. gada Latvijā ir pazīstama ar savu izcilo alu un viesmīlību, tās vārds kļuvis par īstu kvalitātes zīmolu, bet alus – par svētku galda sastāvdaļu. Tomēr šoreiz mēs devāmies uz Valmiermuižu nevis alus dēļ, bet gan lai aplūkotu, kā top viņu radītais bezalkoholiskais dzēriens zelteris. Tā ir skaista pagātnes relikvija, kas, pateicoties „Valmiermuižas alum”, ir atgriezusies mūsu dzīvē ar jaunu vēsmu un garšu.

Ilze Jurkāne, gardāko stāstu stāstniece

Latvijā, kā jau daudzviet pasaulē, zelteris bija populārs pirms Otrā pasaules kara. Manā bērnībā, kad dzīvoju Amerikā, zelteri piegādāja uz mājām, vēlāk to varēja nopirkt tikai veikalā. Latvijā padomju laikā zelteris vispār pazuda, tāpēc ir liels prieks, ka tagad tas mums atkal ir pieejams. Tradicionāli zelteris bija bez garšas – ūdens, kurā zem spiediena tiek pievienota ogļskābā gāze. Mājas apstākļos zelteri gatavoja, ūdenim piejaucot dzeramo sodu, citronskābi un cukuru. Bet, atjaunojot zeltera tradīcijas, „Valmiermuižas alus” darītavā to papildina ar dažādām Latvijā audzētu augļu un ogu sulām un sīrupiem: cidonijām, aronijām, brūklenēm un citām meža ogām. Jaunākais izlolotais zelteris ir ar meža ogu garšu, un man bija iespēja to nogaršot, lai gan tas vēl nebija nonācis pārdošanā. Bet ceru, ka tas drīz gozēsies veikalu plauktos, jo ir patiesi ļoti gards! „Valmiermuižas alus” darītavas saimnieks Aigars Ruņģis mani iepriecināja ar vēl vienu jaunradītu bezalkoholisko dzērienu, kas arī drīz būs pieejams visā Latvijā, – „Mežmalu vēstēja”. Dzēriena garša ir burvīgi dabiska – tā sastāvā ir ūdens, cukurs un uzlējums no Latvijas āboliem, mellenēm, vīgriezes un ugunspuķes.

Ar Gardu Muti Valmiermuižā Apciemojām Valmiermuižu skaistā un saulainā maija sestdienā, kad tur norisinājās Ūsiņdienas svinības un tirdziņš Ar Gardu Muti Valmiermuižā. Gadskārtu tirdziņu ar šādu nosaukumu izveidoja Aigars Ruņģis, lai atbalstītu un radītu svētkus vietējiem ražotājiem. Skanēja dzīvā mūzika, dziedāja folkloras kopa, teicējas stāstīja tirdziņa apmeklētājiem par Ūsiņdienas tradīcijām, un, kā jau piederas Ūsiņdienā, bija zirgu izjādes bērniem un arī jauno jātnieču paraugdemonstrējumi.

Tirgoties bija sabraukuši mājražotāji un amatnieki no malu malām, lai ar pašu radītiem gardumiem, dzērieniem, rotām, mājas greznumlietām, rotaļlietām, tērpiem, galdautiem un kosmētiku priecētu apmeklētājus un cits citu. Viss bija mūsu pašu Latvijas iedzīvotāju ar mīlestību darināts.

Es nevarēju atturēties – nopirku gan maizi, gan garšvielas, gan pankūku miltus, kas gatavoti no zirņiem, gan auskarus, gan galdautu.

22

Gardēdis | Septembris 2016

Izstaigājuši tirdziņu, paciemojušies pie „Gardu Muti” stenda, mēs ar Aigaru devāmies uz alus un zelteru darītavu. „Valmiermuižas alus” ir maza alus darītava, kur dzīvo alu brūvē kopš 2009. gada, bet zelterus šeit sāka darīt 2015. gadā.

Tā nu gājām aplūkot, kā top zelteri.

Kā tiek gatavots zelteris Ūdens, ogas, nedaudz cukura. Nekā lieka. Ūdeni iegūst no Valmiermuižas 130 m dziļās akas dzīlēm, ko spirdzinājumam bagātina ar ogļskābo gāzi. Tad garšai attiecīgi pievieno Latvijā audzētu ogu sīrupu, piemēram, vienā „Gardu Muti” cidoniju zeltera pudelē ir sula no divām lielām vai trim mazām cidonijām. Cidoniju zelterim ir piešķirts BIO sertifikāts.

Zelterus pudelēs iepilda jaunas modernas iekārtas, kas iegādātas, pateicoties Lauku atbalsta dienesta un Eiropas fondu atbalstam. Pēc tam uz pudelēm tiek automātiski uzlīmētas skaistas latviešu mākslinieku darinātas etiķetes. Kad pudeles sapildītas, dažas izlases veidā tiek pārbaudītas laboratorijā, kur tiek pārbaudīts burbuļu līmenis, cukura daudzums, kā arī noskaidrots, vai dzēriens atbilst noteiktiem standartiem un izstrādātajai receptei. Tad var uzlīmēt, ko arī es izdarīju, skaisto uzlīmi „Darīts Valmiermuižā”. „Valmiermuižas alus” saime un nākotnes plāni Darbinieku skaits „Valmiermuižas alus” saimē, kā kolektīvu nosaucis Aigars Ruņģis, ir jau apaļš 100. Rosīgo saimes sajūtu un pozitīvo attieksmi var manīt ik uz soļa. Mani īpaši sajūsmināja gaumīgi latviskais kombinācijā ar moderno tehnoloģiju, kā arī izteikti īsts komandas darbs. Nav ne mazāko šaubu, ka Aigars Ruņģis ar savu saimi neapstāsies, bet turpinās augt un piedāvāt arvien jaunas garšas.

Alus jau tiek eksportēts uz Skandināvijas valstīm, tagad tur jānogādā arī zelteri. Rīgas restorānos tie kļuvuši jau īpaši populāri.

Gatavojam ar gardu muti!

Zelteri ir izmantojami gan ēdienu, gan dzērienu receptēs. Mēs gatavojām vienā no „Valmiermuižas alus” klēts telpām, kas atrodas pa vidu „Alus virtuvei”, kura lepojas ar mūsdienu Latvijas garšu, un gaumīgam veikalam, kurā pārdod ne tikai „Valmiermuižas alus” darītavas produktus, bet arī citu izcilu Latvijas ražotāju preces – ēdamas, dzeramas, skaistas un lietderīgas. Man bija liels pārsteigums un atklājums (domāju, ka arī citiem) – ja zelteri pievieno mīklai, tā kļūst vieglāka un pufīgāka. Zelteris ir dzirkstošs dzēriens, tāpēc tas ideāli piemērots dažādu limonāžu un kokteiļu gatavošanai.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Izcilā limonāde

CIDONIJU ZELTERIS VALMIERMUIŽA, 0,5 L 3.58 €/l

Cena: € 1.79

BRŪKLEŅU ZELTERIS VALMIERMUIŽA, 0,5 L 3.58 €/l

Cena: € 1.79

Zelteri

Šī limonāde ir tik izcila triju iemeslu dēļ. Pirmkārt, sagrieztais citrons tiek uzkarsēts ar cukuru, kas nozīmē, ka no miziņas izdalās citrona eļļa un citrona garša kļūst intensīvāka un elegantāka.

Otrkārt, uzkarsētais cukurs izkūst, kas parasti ir problēma, gatavojot limonādi mājās, jo cukurs ātri nekūst. Treškārt, izmantojot zelteri, nevis ūdeni, limonāde kļūst dzirkstoša.

Nepieciešams:

2 citroni, sagriezti šķēlītēs 150 g cukura 15 ledus gabaliņi 2 citronu sula 750 ml Gardu Muti zeltera 2 piparmētru zariņi, tikai lapiņas

Pagatavošana:

Vienu citronu, kas sagriezts šķēlēs, liec katliņā, pievieno 100 ml ūdens un cukuru. Pakarsē 3-5 minūtes, stampājot citronus, lai izdavlītos sula un citrona eļļa. Izņem citrona šķēles no katliņa.

Lielā krūzē liec ledus gabaliņus, izvārīto masu, sulu no diviem citroniem un zelteri. Pievieno piparmētras un pusi no atlikušajām svaigā citrona šķēlēm un kārtīgi samaisi, savukārt ar pārējām citrona šķēlēm izdekorē glāzes.

Akcijas laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

Septembris 2016 | Gardēdis

23

Mēneša vīni

„Riesling” jeb rīslingi Sensacionālas ziņas! Mūsu veikalos pirktāko vīnu top10 ir veseli trīs rīslingi! Tieši tāpēc tā nav nejaušība, ka šajā „Gardēža” numurā es pastāstīšu par rīslingiem, savukārt mūsu veikalos atradīsiet speciālu piedāvājumu labākajiem rīslingiem.

Kāpēc tāda popularitāte?

Mārcis Mitrevics, vīnzinis

Izskaidrojums meklējams vīnmīļu (tātad – JŪSU) ēšanas tradīciju maiņā, arvien biežāk izvēloties vieglākas struktūras ēdienus, kā arī rīslinga unikālajā atklātumā. Jā, es saku „atklāts”, ar to domājot vairākumā gadījumu izvēlēto vieglo, svaigo, izteikti augļaino rīslinga stilu, kas tiek darināts atklāti un bez liekām vīndaru slepenajām spēlītēm ar specifisku vīna raudzēšanu, izturēšanu mucās un/vai pudelēs. Ar šiem svaigajiem rīslingiem viss ir it kā vienkārši – izaudzē vīnogas, izspiež sulu, noraudzē to, attīra no rauga nogulsnēm, pilda pudelēs un ved uz veikaliem pārdot visa svaigā, vieglā un augļainā vīna kārotājiem.

BET patiesībā viss nemaz nav tik vienkārši – vīndariem ir jāpieliek milzum daudz pūļu, lai labākos rīslingus izaudzētu tam vislabvēlīgākajos apstākļos, un vairumā gadījumu tas nozīmē vīnogulājus stāvās upju ieleju nogāzēs. Tam pieskaitiet vīnkopību saskaņā ar dabas untumiem – visvērtīgākie rīslingi izdodas, ja vīnogu nogatavošanās periods ir ļoti ilgs, mēreni silts un sauss, taču ne katru gadu vīndariem izdodas sarunāt ar Māti Dabu šādus ideālus apstākļus.

Vai visi rīslingi ir saldi?

Nebūt nē! Šeit slēpjas šīs unikālās vīnogas daudzpusība, vīndariem rūpīgi strādājot, dodot iespēju radīt no pilnīgi sausiem līdz pat izteikti supersaldiem vīniem. Jā, vispopulārākais ir aromātiski augļainais un nedaudz saldenais rīslinga stils, bet mūsu piedāvājumā atradīsiet arī sausākus rīslingus, kas īpaši piemēroti ēdienu saderībā ar ceptām zivīm, vistu vai pat cūkgaļas pamatēdieniem ar krēmīgām baltajām mērcēm. Nedaudz saldenākie vīni lieliski iederēsies pie Āzijas virtuves saldeni pikantajiem ēdieniem. Pussaldie rīslingi ir viens no retajiem vīna stiliem, kurš ir tik tīkams pats par sevi, ka īpaša ēdienkarte tam nav jāsastāda – pietiks ar vieglām, svaigām uzkodām vai augļiem. Saldie un supersaldie vīni, kas baudāmi no liķierglāzītēm, prasīs attiecīgos ēdienus – ļoti saldus desertus vai intensīvus izturētus sierus.

Vai vislabākie rīslingi ir tikai svaigi, iespējami no visjaunākās ražas?

Un atkal paradokss – atbilde uz šo jautājumu ir NĒ! Rīslings ir viens no baltvīnu retumiem, kas, pateicoties šīs vīnogas piesātinātajai skābuma struktūrai, lieliski padodas ilgstošai uzglabāšanai.

Tas lielākoties pat pārspēj jebkura sarkanvīna uzglabāšanas potenciālu! Šī vīna nobriešanas laikā superpiesātinātā rīslingam raksturīgā aromātu buķete nomainās uz kompleksainām un minerālām meža zemes un pat svaigu sēņu aromātu niansēm. Divas lietas, ko ievērot, – rīslings izturēšanas laikā zaudēs saldenumu, bet vēl svarīgāk ir to neatvērt pusbriedumā – vislabākais tas ir vai nu pilnīgi svaigs, vai riktīgi vecs. Cik tieši vecs ir optimāli, noteiktas atbildes nav. Optimālā kondīcija ir atkarīga no neskaitāmiem apstākļiem, kas šo laika periodu definē no sešiem līdz neierobežotam gadu skaitam.

Runā, ka visvecākais vīns pasaulē, kurš mucā zem Strasbūras hospitāļa guļ jau 543 gadus, ir tieši no rīslingu dzimtas!

Nepārrakstījos – kad to tur ielēja, Kolumbs vēl tikai mācījās kuģot un sapņoja par jauniem kontinentiem.

Pasapņosim arī mēs... ar glāzi rīslinga, protams!

24

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Gardēdis | Septembris 2015

Mēneša vīni

RIESLING VĪNS ARTHUR METZ, VĀCIJA, 12% / 0,75 L € 8.99 9.32 €/l

RIESLING VĪNS FABER, VĀCIJA, 9, 10,5 VAI 12% / 0,75 L € 7.49 7.45 €/l

Cena: € 6.99

Cena: € 5.59

RIESLING VĪNS RUPPERTSBERGER, VĀCIJA, 11, 11,5 VAI 13% / 0,75 L € 7.49 7.45 €/l

Cena: € 5.59

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Vīna klubs

Vīni pie cepešiem Kad man lūdz ieteikt kādu vīnu pie cepeša, es vispirms iedomājos četrus atšķirīgus vīna stilus, kas būtu labākie iespējamās ēdiena un vīna saderības meklējumos.

Katrs ar savu niansi, kura absolūtā saderības noskaidrošanā ir jau gaumes (lasi – subjektīvā vērtējuma) jautājums.

Lūk, manis ieteiktie vīni:

Mārcis Mitrevics, vīnzinis

SARKANVĪNS VOLPOLICIELLA RIPASSO, ITĀLIJA, 14,5% / 0,75 L

13.99 €/l

Cena: € 10.49

26

Spānisko vēršu cepšanas (parasti pēc vēršu cīņām) tradīciju uzticams pavadonis – Tempranillo no Tierra Imperial.

Austrāliešu vircoto cepešu standarta sabiedrotais – Shiraz no Southern Creek.

Smalko cepeša recepšu pastāvīgais partneris – labs Bordeaux Superiore no dažādās vīna degustācijās apbalvotā Jules Lebegue.

Patiesi izsmalcinātais Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore no sinjora Diego Cottini – ideāli saderēs ar ēdiena un vīna garšu piesātinātības līmeni.

Iegādājieties tos visus vai tikai to, kurš jūs uzrunā visvairāk, un baudiet vīnu pie sava cepeša!

SARKANVĪNS SOUTHERN RIVER, AUSTRĀLIJA, 13,5% / 0,75 L € 5.55 6.65 €/l

Cena: € 4.99

SARKANVĪNS TIERRA IMPERIAL GRAN RESERVA, SPĀNIJA, 14% / 0,75 L € 11.99 11.99 €/l

SARKANVĪNS BORDEAUX SUPERIEUR, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L € 8.99 9.00 €/l

Cena: € 6.75

Cena: € 8.99

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Gardēdis | Septembris 2015

Dažādi vīni

ŠAMPANIETIS MOET & CHANDON NECTAR, 12% / 0,75 L € 58.95 63.99 €/l

DZIRKSTOŠAIS VĪNS MARTINI, 2 VEIDI, 9,5 VAI 11,5% / 0,75 L € 10.19 10.65 €/l

BALTVĪNS LAROCHE CHABLIS, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L € 19.39 21.99 €/l

BALTVĪNS BERNARD DEFAIX CHABLIS, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L € 17.19 19.45 €/l

SARKANVĪNS TARAPACA, ČĪLE, 14% / 0,75 L € 14.69 16.65 €/l

BALTVĪNS PETIT CHABLIS, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L € 14.36 15.32 €/l

BALTVĪNS JAUME SERRA, SPĀNIJA, 12% / 0,75 L € 14.79 13.32 €/l

SARKANVĪNS 3 FINCAS CRIANZA, SPĀNIJA, 14% / 0,75 L € 11.39 11.99 €/l

VĪNS GNARLY HEAD, 2 VEIDI, ASV, 13% / 0,75 L € 8.20 11.99 €/l

ROZĀ VĪNS BERINGER, ASV, 9% / 0,75 L € 10.99

SARKANVĪNS TALISMAN, 2 VEIDI, GRUZIJA, 11,5% / 0,75 L € 10.19 10.65 €/l

SARKANVĪNS TELIANI VALLEY, GRUZIJA, 11,5% / 0,75 L € 10.59 10.65 €/l

VĪNS ZONIN, ITĀLIJA, 12 VAI 13% / 0,75 L

VĪNS BELLE FRANCE, FRANCIJA, 12% / 0,75 L € 6.99

Cena: € 47.99

Cena: € 9.99

ROZĀ VĪNS CRUDO, ITĀLIJA, 12,5% / 0,75 L € 11.99

Cena: € 7.99

Cena: € 7.99

Cena: € 8.99

BALTVĪNS MAORI BAY, JAUNZĒLANDE, 12,5% / 0,75 L

10.65 €/l € 9.64

Cena: € 6.99

9.32 €/l

Cena: € 16.49

Cena: € 8.99

SARKANVĪNS CHATEAU HAUT FLORIN, FRANCIJA, 12% / 0,75 L € 8.20 9.32 €/l

Cena: € 6.99

Cena: € 14.59

Cena: € 8.25

11.00 €/l

SARKANVĪNS FONTELLA CHIANTI, ITĀLIJA, 13% / 0,75 L € 8.20 9.32 €/l

Cena: € 6.99

Cena: € 12.49

Cena: € 7.99

€ 8.99

Cena: € 6.59

8.79 €/l

Cena: € 11.49

Cena: € 7.99

Cena: € 5.99

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

7.99 €/l

Dzērieni

Kalvadoss

Kalvadoss ir ābolu brendijs, kas tiek ražots Francijā, Normandijā, destilējot ābolu sidru. Vārds „kalvadoss” ir cēlies Spānijā, un tā lietošanai ir loģisks izskaidrojums, jo Normandijas jūrnieki bija tie, kas 15. – 16. gs. no Spānijas atveda destilācijas katlus. Kalvadosam ir dzintara nokrāsa ar spēcīgu un tajā pašā laikā delikātu aromātu buķeti. „Normandijas saule” – tā kalvadosu dēvē dzimtajā Normandijā. Šim dzērienam ir liela nozīme ne tikai Francijā, bet, pateicoties tā unikālajai garšai, kalvadoss ir iecienīts visā pasaulē. Par savu popularitāti tas var pateikties Pirmā pasaules kara franču karavīriem un, protams, rakstniekam Ērikam Marijam Remarkam, kurš ļoti bieži pieminējis šo dzērienu savos romānos.

Kalvadoss ieņem trešo vietu Francijas populārāko dzērienu sarakstā, tā kvalitātei seko līdzi Francijas valsts. Ja vīnogu brendiju salīdzina ar konjaku, tad ābolu brendijam ir savs ideāls – kalvadoss.

Kalvadosam, tāpat kā konjakam un armanjakam, par savu nosaukumu ir jāpateicas ģeogrāfiskajai vietai – Normandijas apakšreģionam Kalvadosai, kā arī Bretaņai un Mēnai. Tikai Kalvadosā, Bretaņā un Mēnā ražotu ābolu brendiju var saukt par kalvadosu. Šo dzērienu gatavo no īpaši atlasītām ābolu šķirnēm, kas kopskaitā ir vairāk kā 200.

Ziemeļfrancijas klimats ir diezgan skarbs vīnogām, tādēļ tās šeit aug slikti, bet, par laimi, ābelēm tas ir ļoti piemērots. Izmantojot ābolu pārpilnību, jau 11. gs. šeit sāka gatavot sidru. Ar laiku tika apgūta sidra destilācija, kā rezultātā radās ābolu brendijs.

Tikai 19. gs. sāka lietot nosaukumu „kalvadoss” par godu izcelsmes vietai.

Ir nostāsts, ka viens no neuzveicamās Spānijas karaļa Filipa II armādas kuģiem ar tādu pašu nosaukumu „EL CALVADOR” 1588. gadā uzskrēja uz sēkļa pie Normandijas krastiem.

Kalvadoss, līdzīgi kā konjaks, tiek iedalīts četrās kategorijās:

• Fine, Trois étoiles, Trois pommes – vismaz 2 gadus izturēts ozolkoka mucās; • Vieux, Réserve – vismaz 3 gadus izturēts ozolkoka mucās; • VO, Vieille Réserve, VSOP – vismaz 4 gadus izturēts ozolkoka mucās; • Extra, XO, Napoléon, Hors d’Age, vai Age Inconnu – vismaz 6 gadus izturēts ozolkoka mucās.

Lai iegūtu vienu litru kalvadosa, nepieciešami 18 kg ābolu. Lai ražotājs varētu uz pudeles norādīt vārdu „kalvadoss”, ir jāiesniedz produkta paraugi degustāciju organizācijai INAO (Institut National des Appellations d’Origine), kas izvērtē, vai dzēriens atbilst visām prasībām.

Neliels ieskats ražošanas procesā.

No augusta beigām līdz pat vēlam rudenim āboli no ābeļdārziem tiek vesti uz ražotni. Jāpiebilst, ka tikai no koka novāktus ābolus var izmantot kalvadosa ražošanā. Tālāk āboli tiek mazgāti, attīrīti un žāvēti. Pēc žāvēšanas no āboliem tiek izspiesta susla, kas tiek raudzēta aptuveni piecas nedēļas, un kā galarezultāts tiek iegūts sidrs, kas ir pamats kalvadosam. Sidru destilējot vienu vai arī divas reizes, tiek iegūts „jauns” kalvadoss, kas pēc tam tiek izturēts ozolkoka mucās.

Ir pieņemts kalvadosu pasniegt konjaka tipa glāzēs, turklāt dzērienam jābūt istabas temperatūrā. Tas lieliski sader kopā ar augļiem, šokolādi vai kafiju, bet, lai īpaši izjustu šī dzēriena pēcgaršu, kurā, protams, dominē āboli, vēlams glāzi kādu laiku sasildīt plaukstās.

KALVADOSS POMME D`EVE, 40% / 0.7 L

110.57 €/l

Cena: € 77.40

KALVADOSS COQUEREL V.S.O.P., 40% / 0,5 L € 18.99 25.98 €/l

Cena: € 12.99

28

KALVADOSS FINE COQUEREL, 40% / 0.5 L

30.30 €/l

Cena: € 15.15

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

laiks no 20.09. - 03.10.2016. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos. Attēliem ir ilustratīva nozīme, Alkoholisko dzērienu pārdošana,Akcijas iegādāšanās uninformācijai nodošana nepilngadīgām ir aizliegta reklāmā minētajai var būt operatīvas izmaiņas,personām par kurām informēsim pircējus veikalā.

Gardēdis | Septembris 2016

Kafijadzērieni Alkoholiskie

VISKIJS TALISKER ISLE 10YO, 40% / 0,7 L € 64.95 69.56 €/l

Cena: € 48.69

VISKIJS SENGLETON 12YO, 40% / 0,7 L € 45.99 54.27 €/l

Cena: € 37.99

VISKIJS BUSHMILLS BLACK BUSH, 40% / 0,7 L € 24.33 29.99 €/l

VISKIJS CANADIAN SPECIAL OLD, 40% / 1 L € 21,94

VISKIJS JAMESON, 40% / 0,7 L € 23.64

Cena: € 20.99

Cena: € 15.99

27.13 €/l

Cena: € 18.99

KONJAKS FRAPIN GRANDE V.S.O.P., 40% / 0,7 L € 65.26 69.99 €/l

Cena: € 48.99

BRENDIJS J.P. CHENET RESERVE IMPERIAL, 38% / 0,7 L € 17.20 21.41 €/l

BRENDIJS BARDINET V.S.O.P., 36% / 0,7 L € 14.19 17.13 €/l

RUMS MATUSALEM GRAND RESERVA 15YO, 40% / 0,7 L € 30.29 34.27 €/l

RUMS MOUNT GAY ECLIPSE, 40% / 0,7 L € 21.99 24.27 €/l

DEGVĪNS GREY GOOSE VODKA, 40% / 0,7 L € 50.99 54.27 €/l

DEGVĪNS STOLICHNAYA, 40% / 0,7 L € 16.84 21.41 €/l

DEGVĪNS FINSKY 15 YO, 40% / 1 L

DEGVĪNS KHORTYTSA, 40% / 0,5 L

DEGVĪNS CARSKAJA, 40% / 0,7 L

LIĶIERIS JAGERMEISTER, 35% / 1 L

ALKOHOLISKS DZĒRIENS CAMPARI BITTER, 25% / 0,7 L

STIPRS ALKOHOLISKS DZĒRIENS DEVYNIA, 35 VAI 40% / 0,5 L NO € 8.17 13.18 €/l

Cena: € 14.99

€ 21.59

Cena: € 15.99

Cena: € 11.99

€ 9.19

13.98 €/l

Cena: € 6.99

Cena: € 23.99

€ 17.48

Cena: € 16.99

18.56 €/l € 23.07

Cena: € 12.99

Cena: € 19.59

Cena: € 37.99

€ 18.09

19.99 €/l

Cena: € 13.99

Cena: € 14.99

Cena: € 6.59

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME

Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta

Gatavošanas piederumi RĪVE GASTROMAX 1 GAB. € 8.24

Cena: € 5.77

NAŽIEM FISKARS

-30%

SMALCINĀTĀJS HANDY, 1 GAB. € 9.99

Cena: € 6.99

RĪVE PRESTO 1 GAB. € 4.99

Cena: € 3.49

SMALCINĀTĀJS GASTROMAX 1 GAB. € 8.52

Cena: € 5.96

RĪVE AR VĀKU 1 GAB. € 5.99

Cena: € 4.19

VIRTUVES SVARI (LĪDZ 5 KG) 1 GAB. € 14.99

Cena: € 9.99

MIZAS RĪVE ICA, 1 GAB. € 2.99

KARTUPEĻU MIZOTĀJS ICA 1 GAB. € 2.29

Cena: € 2.09

Cena: € 1.60

KERAMISKAIS NAZIS, 1 GAB. NO € 10.49

Cena no: € 7.69

TAIMERIS 1 GAB. € 5.99

ĶIPLOKU SPIEDE, 1 GAB. NO € 5.99

Cena no: € 4.19

Cena: € 4.19 RĪVE ICA 1 GAB. NO € 3.99

Cena no: € 2.79

Augusts 2016 | Gardēdis Akcijas laiks no 23.08. - 05.09.2016. *Piedāvājums neattiecas uz akcijas precēm. Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.

Attēliem ir ilustratīva nozīme, reklāmā minētajai informācijai var būt operatīvas izmaiņas, par kurām informēsim pircējus veikalā.

31

Salātu bārs Esi šefpavārs un pagatavo pats!

Rimi salātu bārā pieejami produkti, no kuriem ikviens var pagatavot sev svaigu un veselīgu maltīti.

Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Jelgava, Ventspils, Ādaži, Alfa, Zoom, Azur, Strirnu, Mols, Olympija, Valdemārs, Biķernieki, Kauguri, Damme, Gramzda, Mārupe, Deglava, Spice un Pulkvedis. Piedāvājums pieejams arī Rimi lielveikalos Centrs, Bērnu pasaule, Lielupe, Barona centrs, Kuldīga, Stacija, Galerija Rīga, Briāna un Āgenskalns.