Dienvidamerikas virtuve | Liellopa gaļa | Jūras veltes | Tex-Mex | Kafija | Vīns | Intervija | Tekila
RIMI | OKTOBRIS • 2017 Akcijas laiks 10.10.-23.10.2017 Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos.
Intervija ŠAJĀ “GARDĒŽU” OKTOBRA IZDEVUMĀ IESKATĀMIES DIENVIDAMERIKAS GARŠU PASAULĒ UN UZ SARUNU ESAM AICINĀJUŠI KARSTASINĪGO PAVĀRI VANESSU RUFINO.
Vanessa Rufino
Vai vari pastāstīt par savu mīlestību pret Dienvidameriku un tās virtuvi? Esmu dzimusi un augusi Brazīlijā, un mani senči ir īsteni Dienvidamerikas pirmiedzīvotāji – indiāņi. Mana mamma bija pavāre, un viņas iespaidā arī es kopš 13 gadu vecuma sāku gatavot un iemīlēju šo nodarbi acumirklī. Tādēļ izaugot turpināju gatavot ne tikai Brazīlijā, bet arī atbraucot uz šejieni – Latviju. Manuprāt, mūsu virtuvē ir tik daudz dažādu garšu un krāsu, ka to nemaz nevar nemīlēt. Vai Latvijas un Dienvidamerikas virtuvēs saskati līdzības? Tās ir ļoti dažādas, taču mūsu virtuvēs ir divas ļoti līdzīgas iezīmes – pirmkārt, abās vietās lielā cieņā ir gaļas ēdieni dažādās variācijās un, otrkārt, dienvidamerikāņi, tāpat kā latvieši, mīl kārtīgi paēst. Brazīlijā, līdzīgi kā visā Dienvidamerikā, cilvēki bez gaļas ēdieniem uzturā ļoti daudz lieto arī zivis un jūras veltes, kas arī šeit kļūst arvien iecienītāka izvēle, gatavojot maltīti. Kad iedomājies par Brazīliju, kāds ēdiens nāk prātā? Pavisam noteikti tās ir pupiņas ar liellopu gaļu un vārītiem rīsiem. Šķiet pavisam vienkārši, taču arī šā ēdiena pagatavošana prasa īpašu rūpību. Piemēram, rīsus pirms vārīšanas cep uz pannas, līdzīgi kā tradicionālā itāļu ēdiena risoto gatavošanā, turklāt arī pupiņu un gaļas “sadraudzībai” ir jābūt īpaši veiksmīgai. Vispār pupiņas ēdam katru dienu, ja tās ilgāku laiku nav ēstas, šķiet, kaut kas nav tā...
2
Gardēdis | Oktobris 2017
Izslavēti teikts, ka asi ēdieni ir Dienvidamerikas firmas zīme. Vai tā ir taisnība? Ļoti daudz cilvēku domā, ka pie visiem ēdieniem tiek likts čili, taču tas ir vislielākais stereotips. Protams, arī čili ir atrodams virtuvē, taču visiecienītākās garšvielas ir kumīns, safrāns, nereti arī dabiskās jeb dārzos audzētās garšvielas (miksējot), tās izmanto teju pie katras maltītes. Pastāsti mazliet vairāk par brazīliešu šašliku, ar ko tas atšķiras no Latvijā tradicionāli gatavotā? Mūsu šašliks ir pavisam citāds. Galvenā atšķirība ir marinādē jeb marinādes neesamībā. Latvijā gaļu iemarinē, vēlams, iepriekšējā dienā vai pat divas dienas pirms pasākuma, savukārt Brazīlijā šašliks vispār netiek iepriekš marinēts. Mēs ņemam ļoti labas kvalitātes gaļu, visbiežāk liellopu, Brazīlijā tā maksā lētāk nekā šeit, tāpēc mēs esam mazliet izlutināti šajā ziņā. Tad sagriežam attiecīga lieluma gabalos un iesālām ar rupjo sāli. Pagaidām pavisam nelielu mirkli (5 min), un tas ir gatavs cepšanai. Gaļas ēdieniem reti izmantojam marinādi, jo mums vienkārši ir svarīgi izgaršot gaļas garšu. Kura ēdienreize dienvidamerikānim ir visbūtiskākā? Mēs ēdam dikti daudz. Visas ēdienreizes ir bagātas un sātīgas, taču visbūtiskākais ēšanas laiks ir dienas vidus, proti, pusdienlaiks. Brokastu un vakariņu porcijas ir mazākas, toties pusdienlaikā tās izmērs ir krietni lielāks. Parasti siltajam ēdienam seko daudz augļu un dabiskas augļu sulas.
Pastāsti par tipiska dienvidamerikāņa iecienītāko dzērienu? Tā kā šajos platuma grādos ir ļoti karsts, tad, protams, dievidamerikāņi vienmēr steidz meklēt atspirdzinošus dzērienus. Tur mīl alu, taču atšķirībā no Latvijas, kur tas ir piesātināts un garšās ļoti spēcīgs, Dienvidamerikā alus ir ļoti viegls un alkohola daudzums tajā ir pavisam minimāls. Brazīlijā bez alus iecienīti ir arī kokteiļi un topā augšgalā ir caipirinha jeb laima un cukurniedru vodkas (Cachaçu) kokteilis. Vēl, protams, kafija – Dienvidamerikā mīl labu kafiju. Dienvidamerika ir augļu paradīze. Vai dienvidamerikāņi uzturā lieto daudz augļu? Protams, mēs ēdam to, kas aug mūsu zemē, taču vienmēr gribas arī to, kas nav pieejams. Piemēram, man kā brazīlietei liekas, ka latviešiem ir paveicies ar četriem gadalaikiem, kam atbilst arī sezonas produkti, tostarp augļi un ogas. Mēs cauru gadu ēdam augļus, bet jūs gaidāt vasaru, lai tiktu pie kārotajām zemenēm vai ķiršiem, un tad tos ēdat ar sajūtām “it kā pirmo reizi”. Kurš ir tavs brazīliešu firmas ēdiens? Viennozīmīgi tapioca – tā ir ciete no auga manioka, no kura var gatavot arī miltus un cept pankūkas vai plāceņus, pēc tam tos sapildot pēc sirds patikas: ar vistu un dārzeņiem, veģetāros vai bērnu iecienītajā saldajā versijā ar šokolādi vai augļiem. Garšo fantastiski un ir gaužām vienkārši pagatavojami, turklāt dāmas noteikti priecāsies, jo šie milti ir figūrai draudzīgi. Nosauc trīs lietas, kuras sajūtās aizved tevi atpakaļ uz Dienvidameriku? Pupiņas, labas kvalitātes liellopu gaļa un caipirinha.
Uzkodas *MINI TAKO GROZIŅI SANTA MARIA, 120 G € 2.83 19.92 €/kg
GAVAKAMOLE KOMPLEKTS EAT ME, 1 GAB. € 4.49
Cena: € 2.39
Cena: € 3.99
TAKO GARŠVIELA I LOVE ECO, 28 G € 1.09 31.79 €/kg
Cena: € 0.89 DESA PAN SALCHICHON REGIO ARGAL, 1 KG € 14.99
Cena: € 11.99
TAKO MĒRCE I LOVE ECO, 230 G € 2.29 7.78 €/kg
Cena: € 1.79
SALSA I LOVE ECO, 300 G € 1.99 5.30 €/kg
Cena: € 1.59
KUKURŪZAS ČIPSI SANTA MARIA, DAŽĀDI VEIDI, 185 G € 1.55 6.97 €/kg
Cena: € 1.29
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hpermārketā Mīlgrāvis.
Oktobris 2017 | Gardēdis
3
Steiki
Liellopa gaļa 5 iemesli, kāpēc ēst liellopa gaļu:
- liellopa gaļa satur daudz olbaltumvielu, dzelzi un aminoskābes; - liellopa gaļā ir vērtīgais cinks un B grupas vitamīni; - liellopa gaļa labi ietekmē gremošanas sistēmu un neitralizē kairinošus enzīmus vai skābumu; - zinātnieki no Kanādas ir secinājuši, ka liellopa gaļā esošais keratīns veicina izturību un pat mazina organisma tauku slāni; - pateicoties tās sastāvam, liellopa gaļa ir īpaši piemērota cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu vai veic fiziski smagu darbu.
Normunds Baranovskis, šefpavārs
Kā izvēlēties nobriedinātas liellopa gaļas steiku
Liellopa gaļas steiki tiek gatavoti no dažādiem gabaliem. Tie tiek sausi nobriedināti vismaz 28 dienas, kas padara gaļu īpaši mīkstu un garšīgu. Zemāk esošie apraksti ļaus tev izvēlēties sev piemērotāko steiku. T-bone (T-kaula) steiks – gardēžu iecienītākais steiks no sausi nobriedinātas liellopa gaļas. Tas ietver divus gaļas veidus – vidukļa un ciskas augšdaļas gabalus, kas ir vismaigākās liellopa daļas. Black Angus steiks – lai pagatavotu šo tumši sarkano gaļu, tiek izmantota tikai Angus šķirnes liellopa pleca daļa. Pateicoties izsmalcināti garšīgajai gaļai, šī Skotijā selekcionētā liellopa šķirne tiek uzskatīta par vienu no labākajām pasaulē. Rib-eye steiks – antrekots bez kaula, kas izceļas ar savu sulīgumu. Tā nosaukums ir radies no tā saucamās marmora acs steika vidū. Apkārt redzamās tauku dzīslas cepšanas laikā izkūst, tādēļ gaļa saglabājas sulīga un garda. Muguras daļas fileja – šim steikam tiek izmantota muguras daļas fileja, kas tiek iegūta no liellopa liemeņa vidukļa daļas līdz ciskas augšdaļai. Muguras fileja nav tik mīksta, bet tai piemīt izteiktāka garša nekā dažiem citiem gaļas gabaliem. Antrekots – to iegūst no priekšējo ribu muguras gabala. Šim gaļas gabalam ar marmoram līdzīgo dzīslojumu ir viena no bagātīgākajām garšām. *LIELLOPU ANTREKOTA STEIKS KITCHEN, 220 G € 5.39 22.68 €/kg
Cena: € 4.99
*LIELLOPU LĀPSTIŅAS STEIKS KITCHEN, 220 G € 6.39 26.77 €/kg
Cena: € 5.89
LIELLOPA PLĀNĀS FILEJAS STEIKS SELECTION BY RIMI, 200 G € 6.59 29.95 €/kg
Cena: € 5.99
4
Gardēdis | Oktobris 2017
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Rēzekne, Ādaži, Cietoksnis, Jēkabpils, Ogre, Salaspils, A7, Gramzdas, Rietumu centrs un Mārupe.
Liellopu gaļa LIELLOPA ŠĶIŅĶA STEIKS CITRONU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 9.99
Cena: € 8.99
LIELLOPA MALTĀ GAĻA HAMBURGERIEM KITCHEN, 150 G € 3.39 15.67 €/kg
Cena: € 2.35
LIELLOPA ŠĶIŅĶA STEIKS PIPARU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 9.99
LIELLOPA ŠĶIŅĶA IEKŠĒJĀ DAĻA RAKVERE, 800 G € 14.69 15.61 €/kg
Cena: € 12.49 LIELLOPA STEIKS TUMŠĀ ALUS MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 9.99
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017
LIELLOPA ŠĶIŅĶA ĀRĒJĀ DAĻA RAKVERE, 800 G € 12.89 13.70 €/kg
Cena: € 10.96
Oktobris 2017 | Gardēdis
5
Gaļa BROKASTU BEKONS, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 7.99
CŪKGAĻAS STEIKS GARŠAUGU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG € 8.49
Cena: € 7.99
CŪKAS KAKLA KARBONĀDE DZĒRVEŅU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 6.99
CĀĻA FILEJA MEDUS - SINEPJU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 8.49
MARINĒTAS RIBAS TEXAS GAUMĒ, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 5.99
6
Gardēdis | Oktobris 2017
TĪTARA FILEJA GARŠAUGU MARINĀDĒ, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 9.99
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017
Gaļa
VISTAS KOTLETES SEZAMĀ, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 6.99
TEFTEĻI, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 6.99
JĒRA GAĻAS ČEVAPAČI, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 7.99 Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
KEBABS GRILĒŠANAI, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 7.99
MALTA ŠNICELE, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 6.99
KĀPOSTU TĪTEŅI, MANI GARDUMI, 1 KG € 4.99
Cena: € 4.49
TĪTARA KOTLETES, MANI GARDUMI, 1 KG € 6.99
Cena: € 6.49
VISTAS KOTLETES, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 6.99
KĀPOSTU TĪTEŅI AR TĪTARA GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 4.99 Oktobris 2017 | Gardēdis
7
Receptes
Klasiskais peruāņu cālis
Mārtiņš Sirmais, garšvielu pētnieks
Sastāvdaļas
Pagatavošana
1 Rimi vesels cālis
Apgriez cālim spārnus un vienmērīgi sasien ar kulinārijas diegu.
marinādei: 1 ēd.k. kaltētas raudenes 1 ēd.k. kaltētas kūpinātas paprikas 2 ēd.k. kumīna sēklu 3 svaigi čili 1 ķiploks, nomizots pusbuntīte svaigas raudenes 1 ēd.k. svaiga majorāna 1 buntīte svaigas piparmētras 1 buntīte svaiga koriandra 3 laimu sula 50 g ūdens
Visas sastāvdaļas, ieskaitot citrusa sulu un svaigos garšaugus, rupji sablenderē vai smalki sakapā. Liec cāli marinēties garšvielu maisījumā uz 12 h. Sakarsē krāsni 170 grādus karstu. Cep cāli grila režīmā bez konvekcijas apmēram 30–45 minūtes, līdz gaļa sāk atdalīties no kaula. Pasniedz.
Jerk cālis Sastāvdaļas 1/2 vesela cāļa marinādei: 10 smaržīgie pipari 1 ēd.k. kaltēta timiāna 2 ēd.k. karija pulvera 2 ēd.k. paprikas pulvera 2 ēd.k. maltu melno piparu 1 tējk. malta muskatrieksta
1 ēd.k. malta kanēļa 8 krustnagliņas 4 ēd.k. nerafinēta cukurniedru cukura 75 ml pirmā spieduma saulespuķu eļļas 3 apelsīni 2 laimi 2 greipfrūti 2 citroni
Pagatavošana
Sakarsē krāsni 160 grādus karstu. Visas sausās garšvielas liec blenderī kopā ar cukuru un sāli un sablenderē viendabīgā masā aromātisku garšvielu maisījumu. Pievieno eļļu un svaigi spiestas citrusaugļu sulas un atkal visu sablenderē. Nogriez cālim spārnus, ānusu un kājas apakšstilbu (visas daļas, kas cepoties varētu piedegt). Liec cāli cepamajā traukā, pārlej ar marinādi, iemasē to gaļā un cep krāsnī 25 minūtes. Pabeidz cepšanu 200 grādos tik ilgi, līdz augšpuse karamelizējas. Vislabāk pasniegt kopā ar rīsiem.
8
Gardēdis | Oktobris 2017
Vistas gaļa CĀĻU SPĀRNI RIMI, 1 KG € 2.97
Cena: € 2.29
CĀĻU ŠĶIŅĶU KARBONADES RIMI, 500 G € 2.79 4.70 €/kg CĀĻU MAZĀ KRŪTIŅAS FILEJA RIMI, 450 G € 2.59 5.00 €/kg
Cena: € 2.35
Cena: € 2.25
CĀĻU STILBI RIMI, 1 KG € 2.83
Cena: € 2.49 CĀĻU PUSSTILBI, 550 G € 2.97 4.58 €/kg
Cena: € 2.29
CĀĻU PUSSPĀRNI RIMI, 550 G € 1.59 2.53 €/kg
Cena: € 1.39
Oktobris 2017 | Gardēdis
9
Receptes
Karību piekrastes garneļu kokteilis
Mārtiņš Sirmais, garšvielu pētnieks
Sastāvdaļas
Pagatavošana
1 baltais sīpols, nomizots 3 plūmju tomāti 2 dzeltenie tomāti 1 selerijas kāts 2 gatavi avokado, nomizoti, iztīrīti 1 garais gurķis 1 buntīte svaiga koriandra 1 svaigs sarkanais čili 1 buntīte maurloku 1 kg tīģergarneļu 1 laima sula svaigi malti melnie pipari pēc garšas 2 ēd.k. kečupa 200 g Pūre tomātu sulas 2 šķēlītes halapenjo piparu
Sīpolu, tomātus, seleriju, avokado un gurķi sagriez ļoti mazos kubiņos un liec bļodā. Koriandru, čili un maurlokus sakapā un pievieno dārzeņiem. Pievieno garneles , visu apslaki ar laima sulu un pārber ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pievieno kečupu un tomātu sulu, samaisi un liec ledusskapī iemarinēties 15 minūtes. Dekorē ar tīģergarnelēm un pasniedz.
Seviče
Sastāvdaļas 300 g jeb 2 jūras asara filejas* 1 citrona sula 1 laima sula 1 apelsīna sula 3 violetie sīpoli, nomizoti 3 šalotes sīpoli, nomizoti 1 tējk. rupjā jūras sāls
Pagatavošana
svaigi malti melnie pipari pēc garšas pusbuntīte maurloku pusbuntīte svaiga koriandra pasniegšanai: 1 saldais kartupelis
Sagriez zivi 1 x 1 cm lielos gabaliņos un apslaki ar citrona un laima sulu. Sīpolus sagriez ļoti, ļoti plānās pusripiņās un pievieno zivij kopā ar sāli, pipariem, maurlokiem un koriandru. Liec ledusskapī ievilkties uz 15 minūtēm. Saldo kartupeli novāri ar visu mizu un pasniedz kā piedevu kopā ar seviči. * Ja nav, tad izmanto jebkuru citu supersvaigu, stingru jūras balto zivi.
10
Gardēdis | Oktobris 2017
Jūras veltes
KALMĀRU FILEJA, 1 KG
Cena: € 6.99
AUSTERES CREUSEN, 1 GAB.
Cena: € 1.39
ZILĀS MĪDIJAS, 40/60, 1 IEPAKOJUMS
Cena: € 6.69
VĀRĪTAS GARNELES, 40/60, 1 KG € 13.99
Cena: € 11.99
GARNELES, 40/60, 1 KG € 13.99
Cena: € 11.99
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
Oktobris 2017 | Gardēdis
11
Salāti
BIEŠU SALĀTI AR KVINOJU, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 4.59
KŪPINĀTAS GAĻAS SALĀTI, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 5.99
PUPIŅU SALĀTI AR KŪPINĀTU GAĻU, MANI GARDUMI, 1 KG € 5.99
Cena: € 5.49
KVINOJAS SALĀTI AR KALTĒTIEM TOMĀTIEM, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 6.59
SIERA SALĀTI AR VISTAS FILEJU, MANI GARDUMI, 1 KG
Cena: € 7.99
12
Gardēdis | Oktobris 2017
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
Maizītes
BIEZPIENA MAIZĪTE AR MARMELĀDI, MANI GARDUMI, 110 G
4.27 €/kg
Cena: € 0.47
PĪTĀ SMALKMAIZĪTE AR ROZĪNĒM, MANI GARDUMI, 60 G
Cena: € 0.30
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
Cena: € 0.37
KANĒĻA SMALKMAIZĪTE, MANI GARDUMI, 60 G
6.17 €/kg
BIEZPIENA - RIEKSTU SMALKMAIZĪTE, MANI GARDUMI, 80 G
5.00 €/kg
PĪRĀGS AR ŠTOVĒTIEM KĀPOSTIEM, MANI GARDUMI, 70 G
Cena: € 0.39
MARCIPĀNA SMALKMAIZĪTE, MANI GARDUMI, 60 G
Cena: € 0.35
4.38 €/kg
SPINĀTU PĪRĀGS, MANI GARDUMI, 70 G
5.57 €/kg
Cena: € 0.49
Cena: € 0.30
5.00 €/kg
MAIZĪTE AR KARAMEĻU PILDĪJUMU, MANI GARDUMI, 60 G
Cena: € 0.35
5.83 €/kg
PĪRĀGS AR TĪTARA GAĻU, MANI GARDUMI, 70 G
7.00 €/kg
Cena: € 0.49
7.00 €/kg
Oktobris 2017 | Gardēdis
13
Siers
KAZAS SIERS AR ZAĻUMIEM BETTINE, 125 G € 2.29 17.58 €/kg
Cena: € 2.20
KAZAS SIERS LANDANA, 1 KG € 18.99
Cena: € 16.99
SIERS RICOTTA, 250 G 6.16 €/kg
Cena: € 1.54
SVAIGAIS KAZAS SIERS BETTINE NATURAL, 125 G € 2.29 15.92 €/kg
Cena: € 1.99
SIERS ICA MANCHEGO, 150 G € 3.99 21.27 €/kg
Cena: € 3.19
14
Gardēdis | Oktobris 2017
Desertiem
SALDINĀTS KONDENSĒTAIS PIENS NOSTALGIYA, 1 KG
BIEZPIENA MASA AR ROZĪNĒM SMILTENE, 250 G
€ 3.69
€ 1.39
Cena: € 2.59
Cena: € 0.99
PUDIŅŠ KĀRUMS, DAŽĀDI VEIDI, 130 G € 0.59
Cena: € 0.49
BIEZPIENA DESERTS AR ŽELEJAS GABALIŅIEM, 1 KG € 5.99
Cena: € 4.99
3.96 €/kg
PIENA DESERTS MONTE, 55 G
3.77 €/kg
€ 0.45
Cena: € 0.35
Cena: € 0.99
€ 4.99
7.98 €/kg
Cena: € 3.99
IEBIEZINĀTAIS PIENS AR CUKURU NOSTALGIYA, 90 G
6.36 €/kg
DESERTS VALSOIA, 2 VEIDI, 230 G € 1.19
SESERTS TIRAMISU, 500 G
€ 0.55
5.44 €/kg
Cena: € 0.49
DESERTS ZOTTIS, 2 VEIDI, 115 G
4.30 €/kg
€ 0.34
Cena: € 0.29
2.52 €/kg
Oktobris 2017 | Gardēdis
15
Receptes
Kraukšķīgā manioka ar garneļu un avokado krēmu Sastāvdaļas
4 mazās romiešu salātgalviņas, uz pusēm katra Signe Meirāne, ēdiena mākslas kritiķe
Maniokai: 900 g nomizotas maniokas, katra sagriezta 3 daļās 30 ml vīnogu kauliņu eļļas sakapāts sarkanais čili pēc garšas 3 ķiploka daivas, nomizotas, izspiestas caur ķiplokspiedi jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas
avokado krēmam: 250 g mīkstu, gatavu avokado (2 lieli avokado), nomizoti, iztīrīti 2 ēd.k. citrona sulas 270 g Oscar’s Fish garneļu 5 g smalki sakapātu pētersīļu 15 g smalki sakapāta bazilika 2 ķiploka daivas, nomizotas, izspiestas caur ķiplokspiedi halapenjo pipari pēc garšas 3 ēd.k. extra virgin olīveļļas jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Pagatavošana Sakarsē krāsni 210 grādus karstu. Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru. Katlā uzvāri ūdeni, pievieno manioku un vāri apmēram 20 minūtes. Nokās, nedaudz atdzesē un tad samaisi ar eļļu, čili, ķiplokiem, sāli, pipariem. Liec pannā un cep krāsnī, līdz tā ir zeltaini kraukšķīga. Tikmēr gatavo avokado krēmu. Traukā liec avokado un saspaidi ar dakšiņu, līdz izveidojas krēmīga masa. Pievieno pārējās sastāvdaļas un samaisi. Pasniedz manikoas stienīšus ar avokado krēmu un romiešu salātu pusītēm.
Avokado un saldo kartupeļu salāti Sastāvdaļas
230 g konservētu melno pupiņu, šķidrums jau noliets 2 gatavi avokado, nomizoti, iztīrīti, sagriezti gabalos 1/4 granātābola sēkliņas bazilika lapiņas 20 ml makadamijas riekstu (vai citu riekstu) eļļas jūras sāls pēc garšas, ja nepieciešams kartupeļiem: 500 g nomizota saldā kartupeļa, sagriezts lielās daivās
Pagatavošana
30 g pētersīļu lapiņu 1 ķiploka galva, nomizota, sadalīta daiviņās, kas katra pārgriezta uz pusēm 100 g Borettane sīpolu, nomizoti jūras sāls pēc garšas svaigi malti melnie pipari pēc garšas 30 ml vīnogu kauliņu eļļas 1 tējk. anīsa sēklu
Sakarsē krāsni 210 grādus karstu. Cepamo pannu izklāj ar cepamo papīru. Sajauc saldos kartupeļus ar pārējām tiem paredzētajām sastāvdaļām, liec uz pannas un cep krāsnī 20–30 minūtes, līdz tie ir zeltaini un gatavi. Tikmēr bļodā liec visas salātu sastāvdaļas, izņemot eļļu. Kad saldie kartupeļi ir gatavi, pievieno tos salātiem, samaisi un uzlej eļļu. Pasniedz.
Dārzeņi
Manioka – kasavas saknes bagātīgi satur satur cieti, tām ir korķveida miza un pienbalts, sulīgs mīkstums. Svaigā veidā kasavas satur vielu, kas enzīmu iedarbības rezultātā var pārvērsties ļoti indīgajā zilskābē. Tādēļ tās drīkst ēst tikai termiski apstrādātas, piemēram, saknes kārtīgi novārot vai apcepot.
Oktobris 2017 | Gardēdis
17
Receptes
Liene Zemīte, delikatešu maģistre
Svaigā avokado kūka Sastāvdaļas
Pagatavošana
pamatnei: 100 g rozīņu 1 sauja Indijas riekstu 3 saujas mandeļu 150 g dateļu bez kauliņiem 30 g agaves sīrupa vai medus
Pamatnei rozīnes izmērcē siltā ūdenī aptuveni 20 minūtes. Samal Indijas riekstus, sīkos gabaliņos sasmalcini mandeles. Samal dateles (ja ir kauliņi, tos pirms tam izņem) un rozīnes un pievieno riekstiem. Tad visu samīci, pievienojot agaves sīrupu vai medu, līdz izveidojas viendabīga masa. Masu ieklāj kūkas formā un kārtīgi izlīdzini, piespiežot pie pamatnes.
krēmam: 4 mīksti avokado 2 laimu sula apm. 80–90 g agaves sīrupa vai medus (pēc garšas) 140 g kokosriekstu eļļas
Krēmam nomizo avokado, sagriez un liec blenderī. Pievieno laima sulu, agaves sīrupu vai medu, kokosriekstu eļļu, sablenderē viendabīgā masā un liec uz pamatnes. Vidū vari ielikt ogas. Kūku liec saldētavā, lai sastingst.
dekorēšanai: apm. 200 g ogu
Aptuveni 30 minūtes vai 1 h pirms pasniegšanas izņem kūku no saldētavas un atlaidini, lai tā nav sasalusi. Atlaidināšanas laiks atkarīgs no telpas temperatūras – jo siltāks, jo ātrāk atlaidinās. Pirms pasniegšanas dekorē ar svaigām ogām.
Fritēti banāni ar garšvielām Sastāvdaļas
500 ml kukurūzas eļļas fritēšanai 6 lieli banāni mīklai: 4 ēd.k. kviešu miltu 60 g kukurūzas cietes 1,5 tējk. cepamā pulvera
šķipsniņa jūras sāls 1/2 tējk. malta kanēļa 1/3 tējk. drupinātu krustnagliņu 125 ml piena 1 olas baltums pārkaisīšanai: pūdercukurs
Pagatavošana Mīklai visas sausās sastāvdaļas pakāpeniski sajauc ar pienu, pievienojot olas baltumu, tad visu sakul. Atstāj uz 1 h, lai mīkla nostājas. Sakarsē eļļu. Sagriez banānus ripiņās, pamērcē tās mīklā un fritē karstā eļļā, līdz banānu ripiņas kļūst zeltaini brūnas. Pasniedz karstas, pārkaisot ar pūdercukuru. Klāt lieliski iederēsies saldējums.
18
Gardēdis | Oktobris 2017
Augļi
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
Oktobris 2017 | Gardēdis
19
TvaicēTi dārzeņi! dabīga garša!
Kad KonservēTie un saldēTie dārzeņi ir TiKpaT veselīgi, Kā svaigie. Par svaigu dārzeņu lietderību zināms visiem, ko nevar teikt par konservētiem un saldētiem dārzeņiem - pret šiem apstrādātajiem produktiem vairumam cilvēku ir visai skeptiska nostāja. Taču tas ir veltīgi! Pieredzējuši ražotāji lieliski saprot ka saglabāt visu to pašu labāko, kas dārzeņos ir - svaigumu, uzturvērtību un garšas īpašības, izmanto pašas modernākās tehnoloģijas dārzeņu audzēšanas un apstrādes nozarē, pilnveido iepakojumu, rada jaunus, vēl veselīgākus produktus. Viens no pēdējiem izstrādes panākumiem ir tvaicēti dārzeņi. Vai esat kaut ko dzirdējuši par Bonduelle Vapeur? Ēdiena pagatavošana ar tvaiku ir pats senākais pārtikas apstrādes veids. Vēl pirms iepazīšanās ar uguni mūsu senčiem bija iespējas uzsildīt un mīkstināt zivis, saknes un augļus uz akmeņiem pie karstiem avotiem. Šādi pagatavota ēdiena lietderība ir acīmredzama - produkti saglabā ne tikai savu dabisko krāsu, smaržu, formu un garšu, bet arī vairumu mikroelementu un vitamīnu. Tvaicēšanai nav nepieciešams sviests un buljons, tāpēc netiek zaudēti ūdenī šķīstošie vitamīni un minerāli, bet ēdiens netiek piesūcināts ar taukiem. Ar tvaiku pagatavots ēdiens ir viegli sagremojams, nerada smaguma sajūtu vēderā un vienlaikus veicina jaunības un skaistuma saglabāšanos, jo tajā nav lieku kaloriju, holesterīna un toksīnu, kas aizsprosto asinsvadus. Ar tvaiku pagatavots ēdiens tiek uzskatīts par visdiētiskāko. Taču ir viens BET - pēc daudzu uzskatiem, tā ir visai nepatīkama nodarbe - kas var būt vēl vienkāršāk, kā uz pannas uzliet eļļu, iemest tajā visu, ko sirds kāro, un ēdiens gatavs. Tieši tādiem «visu saprotošajiem, taču slinkajiem» Bonduelle Vapeur jau gatavu tvaicētu dārzeņu sērija ir īsts glābiņš! Lai saglabātu produktu garšu, aromātu un vērtīgās īpašības, to pagatavošanas procesā tiek izmantota strauja uzsildīšana un tvaicēšana ar lielu spiedienu. Tādējādi panākti kraukšķīgāki dārzeņi un bez šķidruma! Ja jūs pakratīsiet burciņu, jūs nesajutīsiet nekādas šķidruma pazīmes - tikai stingru dārzeņu sišanos pret tās sieniņām! Šajā novatoriskajām līnijā, starp citu, ir arī savas «zvaigznes» - produkti, kuru pārākums ir tik acīmredzams, ka paskaidrojumi nav nepieciešami: piemēram, turku zirņi un lēcas, ko tagad nav nepieciešams mērcēt visu nakti, mazgāt un vārīt.
Iedvesmojošas receptes atradīsiet
www.bonduelle.lv
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
Konservējumi
PUPIŅAS, ZIRŅI VAI LĒCAS BONDUELLE VAPEUR, 250 G VAI 265 G no € 1.59 no 4.49 €/kg
PUPIŅAS I LOVE ECO, DAŽĀDI VEIDI, 230 G
SASMALCINĀTI TOMĀTI I LOVE ECO, 390 G
SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI I LOVE ECO, 135/75 G
Cena: € 1.19
€ 1.39
Cena: € 0.99
2.54 €/kg
*KONSERVĒTA PAPRIKA AR SIERU PEPPE ROSSO, 235 G € 2.79
Cena: € 2.29
9.74 €/kg
ZAĻIE ZIRNĪŠI VAI KUKURŪZA GLOBUS, 330 G
€ 1.19
3.87 €/kg
Cena: € 0.89
€ 2.79
Cena: € 2.19
29.20 €/kg
*KONSERVĒTA ZAĻĀ PAPRIKA AR SIERU PEPPE ROSSO, 235 G € 2.49
Cena: € 2.09
8.89 €/kg
€ 1.49
Cena: € 1.09
3.30 €/kg
**PILDĪTI KONSERVĒTI PIPARI GOURMANTE, 260 G € 3.99
Cena: € 3.39
13.04 €/kg
VĪNOGU LAPAS AMAR, 680 G € 2.29
Cena: € 1.69
TURKU ZIRŅI I LOVE ECO, 230 G € 0.99
Cena: € 0.79
3.43 €/kg
*SAULĒ KALTĒTI TOMĀTI AR SIERU SAPORI DEI MPONASTERI, 235 G € 2.29 8.47 €/kg
Cena: € 1.99
MIZOTI TOMĀTI SAVĀ SULĀ CIDACOS, 410 G
7.68 €/kg
Akcijas laiks 10.10.-23.10.2017. *Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Tobago, Rēzekne, Mīlgrāvis, Kauguri, Biķernieki, Tukums, Ogre, Salaspils, A7, Gramzdas, Rietumu centrs, Mārupe, Deglava un P.Brieža. **Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Spice, Alfa, Zoom, Azur, Mols, Olympia, Valdemāra, Ostmala, Cietoksnis un Damme.
€ 1.05
Cena: € 0.79
3.29 €/kg
Oktobris 2017 | Gardēdis
21
Tex-Mex
TEX MEX virtuve sniedz atklājēja prieku! Načo, Burito, Kesadijas.... nav šaubu, ka gatavot Tex Mex ēdienus ir jautri! Tas ir vienkārši, garšīgi un vienmēr izdodas! Raksturojot Tex Mex virtuvi un ēdienus, varētu izmantot šādus īpašības vārdus: universāla, krāsaina un veselīga. Tex Mex ēdienu iespējas ir gandrīz neierobežotas un, kombinējot vienus un tos pašus pārtikas produktus, var pagatavot ļoti dažādus un īpašus ēdienus, kas der gan uzkodām, brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Santa Maria Tex Mex produktu sortimentā var atrast gardas teksasas-meksikāņu ēdienu sastāvdaļas - tortiļas, kraukšķīgus kukurūzas čipsus, tako mērces, salsas, kā arī tradicionālos garšvielu maisījumus, kas piešķirs ēdienam raksturīgo garšu. Interesantie ēdieni ir veselīgi un krāsaini, pie tam nav īpaši asi. Šos ēdienus ir viegli pagatavot, tie rosina kaisli, atdodot daļu savas saulainās dvēseles, ja vien jūs esat gatavi jauniem, neatkārtojamiem iespaidiem. Tex Mex ir vairāk nekā vienkārši ēdiens! Tas ir piedzīvojums, kas dienas padara saulainākas!
22
Gardēdis | Oktobris 2017
Iepazīsiti Tex Mex leksikonu un uzzini, kas ir kas meksikāņu virtuvē!
Enčilada - pildīta un saritināta kukurūzas tortiļa.
Burito - cilindra formā satīta un salocīta kviešu miltu tortiļa, pilnībā aptverot pildījumu. Kesadija - miltu vai kukurūzas tortiļa ar pikantu pildījumu no siera un citām sastāvdaļām, kas pēc tam tiek salocīta uz pusēm, veidojot pusmēness formu. Ēdiens nāk no Meksikas, un tā nosaukums ir cēlies no spāņu valodas vārda queso (siers). Čimičanga - apcepts burito, kas salocīts taisnstūra formā. Fahita - uzsildīta kviešu tortiļa ar pildījumu jūsu gaumē.
Tako - gatavots no vienas vai divām sildītām vai viegli apceptām kukurūzas tortiļām. Tako ir tortiļa ar pildījumu. Tortiļa var būt kraukšķīga (tako laiviņas), mīksta vai neapstrādāta uz uguns, gatavota no miltiem vai kukurūzas, kā arī pilnībā sarullēta vai nedaudz salocīta. Pildījumā var būt gaļa, siers, dārzeņi un salsas mērce.
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
Tex-Mex
GARŠVIELU MAISĪJUMS SANTA MARIA, NO 15 G € 0.79
Cena: € 0.59
SALSA VAI TAKO MĒRCE SANTA MARIA, 230 G
no 21.07 €/kg
*KVIEŠU TORTIĻAS OLD EL PASO, 500 G € 5.99
Cena: € 4.19
Cena: € 1.99
Cena: € 1.99
8.65 €/kg
*GARŠVIELU MAISĪJUMS OLD EL PASO, DAŽĀDI VEIDI, NO 20 G
8.38 €/kg
KUKURŪZAS VĀLĪTES TAO TAO, 190 G € 2.99
no € 2.59
€ 1.19
Cena: € 0.89
no 29.67 €/kg
*TORTIĻAS ČIPSI RIMI, DAŽĀDI VEIDI, NO 125 G
10.47 €/kg
€ 1.29
Cena: € 0.99
4.95 €/kg
Akcijas laiks 10.10.-23.10.2017. Piedāvājums atšķirīgs Rimi hipermārketos Mīlgrāvis, Rēzekne, Tukums, Jēkabpils, Gramzdas, RAF Jelgavā, Rietumu centrs un Deglava.
ZAĻAIS HALAPENJO SANTA MARIA, 215 G € 2.99
Cena: € 2.39
*KVIEŠU TORTIĻU LAIVIŅAS OLD EL PASO, 193 G
11.12 €/kg
€ 3.59
13.42 €/kg
Cena: € 2.59
*TORTIĻAS MISSION VAI DURUM, DAŽĀDI VEIDI, 370 G
TORTIĻA MISSION KIDS, 320 G
no € 2.21
€ 2.21
Cena: € 1.99
5.38 €/kg
DIPI MĒRCE RIMI, 2 VEIDI, 300 G € 2.15
Cena: € 1.69
5.63 €/kg
Cena: € 1.59
4.97 €/kg
TAKO MĒRCE RIMI, 230 G € 1.89
Cena: € 1.39
6.04 €/kg
Oktobris 2017 | Gardēdis
23
Kafija
Gatis Zēmanis, barista
24
Kafija no Dienvidamerikas Kafijas koks ir diezgan izvēlīgs pret augšanas apstākļiem. Diemžēl, par spīti centībai, Latvijā no kafijas audzēšanas saimnieciskā darbība nesanāks. Tiesa, hobija pēc ir iespējams kontrolētos apstākļos izaudzēt nelielu kafijas koku, taču ar to nepietiks, lai apmierinātu vēlmi pēc kafijas, jo viens kafijas koks gadā saražo vien apmēram 700 gramu kafijas. Tāpēc, diemžēl vai par laimi, kafijas audzēšana jāuztic reģioniem, kur klimatiskie apstākļi atbilst kafijas koku audzēšanai. Viens no šiem pasaules reģioniem ir Dienvidamerikas kontinents, kura valstis saražo lielāko kafijas apjomu pasaulē. Jau ir zināms, ka Āfrikas kafijas garšo stipri citādi nekā Dienvidamerikas kafijas. Taču nav pat jāskatās tādos kontrastos – arī Dienvidamerikas valstīs audzētās kafijas manāmi atšķiras garšā, jo arī vienas valsts ietvaros ir lielas atšķirības klimatā, reljefā un kafijas audzēšanas praksē. Viens no pamatlielumiem, kas ietekmē kafijas pamatgaršu, ir augšanas augstums. Īsumā – jo augstāk augusi kafija, jo skābenāka un saldenāka tā būs. Kafijas, kas augušas aptuveni 2000 metru augstumā, izcelsies ar savu augļainumu un citrusiem līdzīgu skābumu, savukārt kafijām, kas augušas aptuveni 1000 metru virs jūras līmeņa, raksturīgs garšas balanss un neitralitāte. Vēl būtiskas ir temperatūras svārstības. Valstīs, kur ir kalnaināks apvidus, ir novērojamas lielākas temperatūras svārstības. Kafijas koki, kas pakļauti lielām temperatūras svārstībām, ģenētiski uzglabā vairāk minerālvielu savos pēcnācējos – ķiršos, tādējādi piešķirot kafijai daudzveidīgākas garšas aromātu nianses. Noteikti jāpiemin arī kafijas audzēšanas un ražošanas prakse, jo kafiju pārstrādā turpat, kur audzē. Valstīs, kur kafijas augšanai ir vairāk līdzenumu, novākšanai izmanto industriālas metodes – traktorus un kombainus. Kalnainākās valstīs tas fiziski nav iespējams, tāpēc tur kafiju vāc ar rokām, nodrošinot izmeklētāku kafijas ogu novākšanu.
Gardēdis | Oktobris 2017
Šie ir vien daži no iemesliem, kāpēc pat, piemēram, Brazīlijas kafija var tik ļoti atšķirties no Kolumbijas kafijas. Tāpēc mūsdienās ir izstrādājušies raksturlielumi, kurus piedēvē dažādām Dienvidamerikas kafijas ražotājvalstīm. Brazīlijas kafiju ir dzēris ikviens kafijas dzērājs – vai nu tīrā veidā, vai tai esot daļai no maisījuma, jo Brazīlija saražo lielāko daļu pasaules kafijas apjoma. Iemesls tam ir lielisko apstākļu kombinācija – izcilie laikapstākļi un reljefs. Brazīlijā kafija aug vidēji 900 metru virs jūras līmeņa, laikapstākļu svārstību praktiski nav, un reljefs galvenokārt ir līdzens, kas ļauj lielu kafijas plantāciju uzturēšanu un novākšanu ar industriālām metodēm. Brazīlijas kafiju raksturo klasiska kafijas garša, ar zemu skābuma līmeni, izteiktu tekstūru un riekstainām, šokolādīgām garšas niansēm. Kolumbijas kafija ir trešais lielākais kafijas ražotājs pasaulē, tāpēc arī tā ir bieži sastopama. Kolumbijā ir lieliski izstrādāta kafijas tirdzniecības sistēma, eksports un audzēšanas prakses. Kafija aug aptuveni 1600–2000 metros, līdz ar to tā ir ļoti daudzveidīga. Kolumbijas kafijai, salīdzinot ar Brazīlijas, ir izteiktāks skābums, tīrāka garša, krēmīga tekstūra un ogām līdzīgas aromātu notis. Vēl viens izcils piemērs ir kafija no Peru. Salīdzinot ar Brazīliju, Peru ir teritoriāli mazāka ražotājvalsts un ar pilnīgi citu pieeju kafijai. Peru audzētāji ir tendēti uz kvalitāti, ne uz apjomu, tāpēc tā ir salīdzinoši reta, taču savā garšā neatkārtojama. Kaut arī klimats un reljefs diži neatšķiras no Kolumbijas, tieši audzēšanas un pārstrādes kultūras dēļ Peru kafija ir izteikti saldena, krēmīga un tai piemīt žāvētu augļu, aprikožu un marcipāna garšas notis. Mans iedrošinājums noteikti ir izbaudīt ikkatru no šīm kafijām. Bez šīm trim valstīm ir vēl Dienvidamerikas ražotājvalstis, kas katra pārsteigs ar savām kafijas īpašībām. Noteikti lielisks veids, kā vienlaikus nobaudīt vairāku ražotājvalstu un pat to reģionu kafijas, ir piedalīties kafijas degustācijās, kas notiek specializētos kafijas veikalos. Jo bagātākas būs jūsu kafijas garšu asociācijas, jo lielāka iespēja, ka atradīsiet savu īsto, vienīgo un mīļāko kafiju!
Dienvidamerikas kafija MALTA KAFIJA TARRAZU, 340 G € 16.99 38.21 €/kg
MALTA KAFIJA SELECTION BY RIMI, 2 VEIDI, 250 G € 4.99 13.96 €/kg
Cena: € 12.99
Cena: € 3.49
MALTĀ KAFIJA PURE COLOMBIAN VAI BRASIL SUL DE MINA, 250 G € 11.99 39.16 €/kg
Cena: € 9.79
MALTĀS ARABICA KAFIJAS IZLASE, 4 X 125 G € 21.99 29.98 €/kg
KAFIJAS PUPIŅAS SELECTION BY RIMI, 1 KG € 22.99
Cena: € 14.99
Cena: € 13.99
KAFIJAS PUPIŅAS ARABICA LEYENDA, 1 KG € 29.99
Cena: € 21.99
*MALTA KAFIJA AROMA PLATINUM COLOMBIAN, 250 G € 3.69 11.16 €/kg
Cena: € 2.79
MALTA KAFIJA AROMA PLATINUM COLOMBIAN, 500 G € 8.99 9.98 €/kg
Cena: € 4.99
Akcijas laiks 10.10.-23.10.2017. *Piedāvājums spēkā Rimi hipermārketos Tobago, Spice, Dobele, Azur, Stirnu, Mols, Olympia, Valdemāra, Damme, Biķernieki un P.Brieža.
Oktobris 2017 | Gardēdis
25
Vīnzinis iesaka
Čīles vīns kā bridžs – kārtis uz galda, ser! Esmu saskāries ar situāciju, kad sarunā par vīnu izskan apgalvojums – man garšo tikai Čīles vīni. Uz jautājumu, tieši kuri, saņemu atbildi – visi. Pirmajā brīdī apmulsu, jo vīni no šīs eksotiskās zemes ir tik dažādi! Čīle stiepjas gar Kluso okeānu vairāk kā 4000 km Mārcis Mitrevics, garumā no pasaulē Rimi Vīna dārzs vīnzinis sausākā tuksneša (Atakamas) ziemeļos līdz pat tālākajam Dienvidamerikas punktam dienvidos. Vīnogulāji šajā zemē tiek audzēti valsts centrālajā daļā vairāk kā 1000 km garā joslā. Pat tikai ģeogrāfiski Čīles vīni var būt tikpat atšķirīgi pēc sava stila kā vīni no Šampaņas un Katalonijas. Aptuveni 8000 vīndaru darina Čīles vīnus no aptuveni divdesmit vīnogu šķirnēm vairāk kā 130 000 hektāru platībā. Čīle ir piektā lielākā vīna eksportētāja, ik gadu aplaimojot vīnmīļus visā pasaulē ar vairāk kā miljardu pudeļu. Kā lai neapmulst, dzirdot, ka kādam garšo tie visi?! Bet nu atpakaļ pie salīdzinājuma ar bridžu. Francijas un Čīles vīnus personificējot par bridža partneriem, Francija ir kā bridža partijas izspēlētājs, bet Čīle – partneris, kuram pēc pirmā gājiena
jāatklāj savas kārtis. Izvēloties franču vīnu, pircējam, tāpat kā bridža spēlētājam, jāzina, ka zem kreisā krasta bordo vīniem slēpsies kāravi, zem labā krasta – erceni, zem Chablis nosaukuma atradīsies kreiča dāma, bet zem Sancerre, iespējams, ieraudzīsiet pīķa dūzi. Toties, izmeklējot dzērienus Čīles vīnu plauktā, viss ir skaidrs un saprotams – šīs zemes vīndari spēlē ar atklātām kārtīm. Piemēram, ja uz pudeles izlasīsiet Sauvignon Blanc, tad šis vīns būs ar skaidri atpazīstamu Sauvignon zāļaino svaigumu, citrusu skābumu un ērkšķogu augļainumu. Tas pats attiecināms uz gandrīz visiem Čīles vīniem. Papildus tam vairumā gadījumu Čīles vīni tiek laisti tirdzniecībā to lietošanai tuvākajā laikā, un, pateicoties noturīgajiem laika apstākļiem, Čīles vīni ir labi katru gadu.
Vairāk kā gadsimtu Čīles vīndari brīnījās par daļas Merlot vīnogulāju vēlo nogatavošanos un izteikto piparoto garšu. Viņi mēdza dēvēt šos vīnogulājus par Merlot Chileno, bet 1994. gadā atklājās, ka tā ir pavisam cita, sen aizmirsta Bordo izplatīta vīnoga – Carménère! VĪNS LAROCHE, DAŽĀDI VEIDI, ČĪLE, 13, 13,5 VAI 14% / 0.75 L € 12.95 14.65 €/l
Kopš tās dienas šī vīnoga ir piedzīvojusi strauju augšupeju un atpazīstamību tieši ar Čīles vīndaru radītiem vīniem. Vina Laroche Carménère Colchagua Valley – vīns tumši rubīnsarkanā krāsā ar intensīvu tumšo ogu, plūmju, melno ķiršu un melno piparu smaržu buķeti. Bagātīga samtainu tanīnu garšas tekstūra ar izteiktu un masīvu mokas un kazeņu garšu. Vina Laroche Chardonnay Casablanca Valley – vīns gaišā salmu krāsā ar zaļganu nokrāsu un intensīviem zaļā citrona (laima) un balto ziedu aromātiem. Tam piemīt atsvaidzinošs skābums un tropisko augļu garša ar ilgstošu pēcgaršu. Vina Laroche Pinot Noir Casablanca Valley – vīns rubīnsarkanā krāsā ar intensīvu aveņu un melno ķiršu aromātu buķeti. Viegli piesātināts vīns ar svaigu skābumu un izteiktu sarkano ogu garšu. Vina Laroche Sauvignon Blanc Casablanca Valley – atsvaidzinošs vīns gaišā salmu krāsā ar zaļganu nokrāsu un intensīviem citrusaugļu, ērkšķogu un tikko pļautas zāles aromātiem.
Cena: € 10.99
No 10. līdz 23. oktobrim Rimi vīna dārzs biedriem īpašs piedāvājums. Ar Rimi kioska kuponu atlaide -30% Argentīnas un ASV vīniem. (Atlaide nepiemērojas akcijas precēm, kupons derīgs vienam pirkumam). Lai kļūtu par Rimi vīna dārzs biedru, reģistrējies www. gardezi.lv/vinadarzs vai Rimi kioskā
26
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Gardēdis | Jūnijs 2017 Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
Vīni
ŠAMPANIETIS VEUVE CLIQUOT ROSE, 12,5% / 0,75 L € 65.99
66.65 €/l
Cena: € 49.99
SAUSS SARKANVĪNS ACHAVAL FERRER, ARGENTĪNA, 14,5% / 0,75 L € 19.99
21.32 €/l
Cena: € 15.99
SAUSS BALTVĪNS VILLA MARIA, JAUNZĒLANDE, 13% / 0,75 L € 11.85
11.99 €/l
Cena: € 8.99
ŠAMPANIETIS VEUVE CLIQUOT, 12% / 0,75 L € 56.35
53.32 €/l
Cena: € 39.99
SAUSS VĪNS SAINT CLAIR, 2 VEIDI, JAUNZĒLANDE, 13 VAI 13,5% / 0,75 L no € 19.15
19.99 €/l
Cena: € 14.99
SAUSS SARKANVĪNS SELECT MEDOC, FRANCIJA, 13,5% / 0,75 L € 13.19
10.65 €/l
Cena: € 7.99
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
ŠAMPANIETIS MOET & CHANDON IMPERIAL, 12% / 0,75 L € 48.05
47.99 €/l
Cena: € 35.99
DZIRKSTOŠS RABARBERU VĪNS ABAVA, 12% / 0,75 L € 16.05
17.32 €/l
Cena: € 12.99
SAUSS SARKANVĪNS MASI CAMPOFIORIN, ITĀLIJA, 13% / 0,75 L
SARKANVĪNS ST. MICHELLE, ASV, 13,5% / 0.75 L
€ 20.15
€ 17.99
18.65 €/l
Cena: € 13.99
PUSSALDS DZIRKSTOŠS ĀBOLU VĪNS ABAVA, 12% / 0,75 L € 6.05
Cena: € 4.99
9.98 €/l
18.65 €/l
Cena: € 13.99
VĪNS MARQUES DE CASA CONCHA, 2 VEIDI, ČĪLE, 14% / 0.75 L € 12.95
14.65 €/l
Cena: € 10.99
DZIRKSTOŠS VĪNS ĀBOLS APIŅOS, 7,5% / 0,75 L € 7.99
9.05 €/l
Cena: € 6.79
SAUSS BALTVĪNS BERNARD PETIT CHABLIS, FRANCIJA, 12,5% / 0,75 L € 15.99
15.99 €/l
Cena: € 11.99
VĪNS CONO SUR, 2 VEIDI, ČĪLE, 13.5% / 0.75 L € 22.99
25.32 €/l
Cena: € 18.99
SAUSS SARKANVINS TARAPACA, ČĪLE, 14% / 0,75 L € 15.25
14.25 €/l
Cena: € 10.69
VĪNS KIDIA, 2 VEIDI, ČĪLE, 14% / 0,75 L
VĪNS LAS MORAS, 2 VEIDI, ARGENTĪNA, 13,5 VAI 14% / 0,75 L
€ 10.99
€ 9.99
Cena: € 6.99
9.32 €/l
9.32 €/l
Cena: € 6.99
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
TEKILA OLMECA BIANCO, 38%/0.7 L € 22.29 21.41 €/l
Cena: € 14.99
TEKILA OLMECA REPOSADO 38% 0,7L € 23.29 21.41 €/l
Cena: € 14.99
TEKILA OLMECA ALTOS REPOSADO, 38%/0.7 L € 26.99 25.70 €/l
Cena: € 17.99
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
Alkoholiskie dzērieni
KONJAKS CHATEAU MONTIFAUD, 40% / 0,5 L € 45.99
63.98 €/l
Cena: € 31.99
KONJAKS REMY MARTIN V.S.O.P., 40% / 0,5 L € 38.49
59.98 €/l
Cena: € 29.99
VISKIJS GLENFIDDICH 15YO, 40% / 0,7 L
VISKIJS LAGAVULIN, 43% / 0,7 L
€ 76.49
€ 72.99
76.50 €/l
Cena: € 53.55
71.41 €/l
Cena: € 49.99
KONJAKS HENNESSY, 40% / 0,7 L
KONJAKS MONTIFAUD 1IER CRU, 40% / 0,7 L
€ 55.49
€ 45.45
57.13 €/l
Cena: € 39.99
VISKIJS BRUICHLADDICH, 50% / 0,7 L € 77.35
71.41 €/l
Cena: € 49.99
47.13 €/l
Cena: € 32.99
KALVADOSS COQUEREL, 40% / 0,7 L € 19.99
ALKOHOLISKS DZĒRIENS METAXA 7*, 40% / 0,7 L
29.98 €/l
Cena: € 14.99
VISKIJS CHIVAS REGAL, 40% / 0,7 L
€ 48.49
€ 35.19
€ 46.69
48.56 €/l
Cena: € 33.99
45.70 €/l
Cena: € 31.99
RUMS MATUSALEM 15YO, 40% / 0,7 L
RUMS PLANTATION BARBADOS, 40% / 0,7 L
DEGVĪNS BELUGA NOBLE, 40% / 0.7L
€ 36.55
€ 26.55
€ 33.99
€ 23.99
€ 43.59
Cena: € 28.99
Cena: € 19.99
35.70 €/l
Cena: € 24.99
Cena: € 16.99
VISKIJS WOODFORD, 43.2% / 0.7 L
BURBONS WILD TURKEY, 40,5% / 0,7 L
28.56 €/l
24.27 €/l
VISKIJS GLENFIDDICH 12YO, 40% / 0,7 L
VISKIJS NIKKA ALL MALT, 40% / 0,7 L
41.41 €/l
€ 26.19
25.70 €/l
Cena: € 17.99
48.56 €/l
Cena: € 33.99
42.84 €/l
Cena: € 29.99
ĀBOLU VAI ARONIJU BRANDVĪNS ABAVA, 40% / 0,7 L € 13.99
28.54 €/l
Cena: € 9.99
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME
Alkoholisko dzērienu pārdošana, iegādāšanās un nodošana nepilngadīgām personām ir aizliegta
Galda klājums PAPLĀTE, 1 GAB. € 6.99
Pilnasinīga, mākslinieciska, piesātināta, dziļa un spilgta ir Dienvidamerika. Tango, Frīda Kalo, kafija – tās ir manas sajūtas, kad izdzirdu šo vietvārdu. Tad nu arī galda klājums šoreiz ir rudenīgi piesātināts. Maģiska saikne, kas šobrīd saista mūs ar Dienvidameriku. Pilnbrieds un ražas bagātība.
Cena: € 3.99
— Feja
PUSDIENU ŠĶĪVIS, 26.5 CM, 1 GAB. € 5.99
Cena: € 3.99
PUSDIENU ŠĶĪVIS, 21 CM, 1 GAB. € 4.49
Cena: € 2.99
KRŪZE, 350 ML, 1 GAB. € 3.49
Cena: € 2.49
KRŪZE, 350 ML, 1 GAB. € 3.49
Cena: € 2.49
30
Gardēdis | Oktobris 2017
Galda klājums
PAPLĀTE, 1 GAB. € 6.99
Cena: € 3.99 BĻODA, 16 CM, 1 GAB. € 3.99
Cena: € 2.79
BĻODA, 13,5 CM, 1 GAB. € 4.49
Cena: € 2.99
KRŪZE, 1 GAB. € 3.99
Cena: € 2.79
Akcijas laiks: 10.10.-23.10.2017.
Oktobris 2017 | Gardēdis
31
Jaunumi
WMF trauki – ar izsmalcinātu dizainu un kvalitāti. Sakrāj savu komplektu līdz 08.01.2018.