Rimi Gardedis Nr2

GARDĒDIS Nr: 2/ 2022

RECEPTES

PADOMI VIRTUVĒ

IEPIRKŠANĀS

CEĻVEDIS

IDEJAS LIELDIENU MALTĪTĒM JOGURTU DAŽĀDĪBA SALDĀS GARŠVIELAS PIRMIE SOĻI VEGĀNISMĀ JAUNUMI VĪNU PLAUKTĀ

Nr. 2 / 2022

1

Iedvesmojies jaunām receptēm rimi.lv

2

Nr. 2 / 2022

SIGNE MEIRĀNE

IZSMALCINĀTĀS GARŠAS

PAVASARA IESTĀŠANĀS SVĒTKI – LIELDIENAS

LAI GAN LIELDIENAS NETIEK SVINĒTAS TIK VISAPTVEROŠI KĀ ZIEMASSVĒTKI, ARĪ TĀS GAIDA UN SVIN ĻOTI DAUDZI. VARBŪT TĀPĒC, KA LIELDIENAS SIMBOLIZĒ PAVASARA ATNĀKŠANU UN VASARAS TUVOŠANOS. VARBŪT TĀPĒC, KA TĀS SAVED KOPĀ ĢIMENES UN DRAUGUS. VARBŪT TĀPĒC, KA TĀS IR BRĪVDIENAS. Lai vai kā, Lieldienas ir kā skaists tilts starp aizejošo ziemu un atnākošo vasaru. Savukārt ticīgajiem Lieldienas ir svētas, jo tās simbolizē Kristus augšāmcelšanos, ticību, spēku, visu pārpasaulīgo un skaisto.

Par Lieldienu popularitāti var pateikties arī apstāklim, ka, gluži tāpat kā Ziemassvētkus, tās svin ja ne visa, tad gandrīz visa pasaule kopā neatkarīgi no tā, vai Lieldienām ģimenē ir reliģiska nozīme. Katram ir savas tradīcijas, un katrs tajās rod savu spēku un prieku, dodoties uz Lieldienu dievkalpojumu, šūpojoties, lai vasarā odi nekož, ripinot olas no kalna un darot vēl neskaitāmi daudz jauku lietu.

Kaut arī paši svētki vai, pareizāk sakot, to kulminācija ir Lieldienu svētdienā, gan mūsu ģimenē, gan arī daudzās citās Lieldienas sākas ar Lielo Piektdienu – dienu, kad galdu uzklāt skaistāku, vakariņas pagatavot bagātīgākas un dienu pavadīt ja ne visiem kopā, tad vismaz nedarot neko lielu. Diemžēl mūsdienu steigā un darbu gūzmā tas mēdz piemirsties, tomēr tajā piektdienā ir kas īpašs, tāds, kas liek atlikt uz citu reizi ikdienas nepieciešamības, paskatīties uz lietām citādi, saplūkt pūpolus, ja tie izplaukuši, nogriezt plaukstošus zarus, kādu pavasara ziedu un ar tiem izdekorēt māju.

Mums ģimenē Lieldienas sākas ar piektdienu.

Tā nebūs diena, kad redzēsi mani, tīrot māju vai strādājot atlocītām piedurknēm. Tā būs diena, kad smaržos kāda kūka vai kanēļmaizīte, kad laisks rīts pāraugs mierīgā dienas turpinājumā.

Tā būs diena, kad es gatavošos gan vakaram, gan tuvākajām dienām un svētkiem. Nē, tas nebūs tā kā Ziemassvētkos, kad jau sautējas kāposti un cepas piparkūkas, bet gan tā, lai mēs pavasari, kas ir mūsu Lieldienu sajūta, sagaidītu skaisti un garšīgi.

Mēs, Meirānu ģimene, neturamies pie vieniem un tiem pašiem ēdieniem katru gadu, izņemot sīpolu mizās vārītas olas un pašu gatavotu majonēzi. Ja nav to, nav arī Lieldienu, jo viss pārējais šajā dienā ir ceļojums pa pasauli, uz galda apvienojoties dažādām garšām un iedvesmai no dažādu valstu virtuvēm. Piektdienas vakariņas ir laiks cepetim, sestdiena – pankūku brokastīm, bet Lieldienās godā ir bagātīgi klāts galds.

Kad meitas vēl bija mazas, rīts sākās ar mājā paslēptu šokolādes olu meklēšanu, un man šķiet, ka viņas labprāt tās meklētu arī vēl tagad. Dienu sākam ar glāzi šampanieša vai crémant, bet pusdienu ēdienkartē iekļaujam kaut ko no britu tradīcijām, cepot simnel cake vai cross buns.

Vakariņu galdā ir nedaudz Francijas – ar jēra kāju vai vistas cepeti un kartupelīšiem. Dažreiz brokastīs ievijas grieķu tradīcijas, kad gatavoju spinātu pīrāgu spanakopita, un arvien biežāk desertā uz galda ir itāļu Lieldienu lepnums – colomba (dabiski raudzēta maize ar mandelēm).

Lai gan mēs neievērojam gavēni, aplūkojot dažādu valstu Lieldienu ēšanas tradīcijas, skaidrs ir viens – pēc 40 dienu gavēšanas cilvēki ir izsalkuši pēc sātīga, pilnīga ēdiena un svētkiem ar bagātīgi klātiem galdiem. Un, lai vai kura valsts un kuras tradīcijas tās arī būtu, Lieldienas ir diena, kad ģimenes sanāk kopā – uz brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Lai svinētu daudz ko, bet galvenokārt – dzīvi.

Nr. 2 / 2022

3

SIGNE MEIRĀNE

IZSMALCINĀTĀS GARŠAS

AVOKADO SALĀTI SASTĀVDAĻAS

20 min, 4 pers.

3 gatavi avokado; 300 g tunča savā sulā; 300 g svaiga bio gurķa, sagriezta ar visu mizu uz pusēm un šķēlēs; 2 ēd. k. sakapāta bazilika; 15 ml extra virgin olīveļļas

1 ēd. k. citrona sulas; Pavisam nedaudz uz smalkās rīves sarīvēta sarkanā sīpola; Jūras sāls pēc garšas; Svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

SASTĀVDAĻAS

30 min, 4 pers.

300 g saldētu zirņu; 2 timiāna zariņi, tikai lapiņas; 1 neliela ķiploka daiva, izspiesta caur ķiplokspiedi; 1 ēd. k. citrona sulas; 20 ml extra virgin olīveļļas;

1/3 smalki sarīvētas bio citrona mizas; 200 g plāni sagrieztu redīsu; Jūras sāls pēc garšas; Svaigi malti melnie pipari; 10 piparmētras lapiņas; 10 bazilika lapiņas.

PAGATAVOŠANA

PAGATAVOŠANA Bļodā liec visas sastāvdāļas un samaisi. Liec traukā un pasniedz ar maizi un vārītām olām, jo tā ir vislabākā kombinācija.

4

ZAĻO ZIRNĪŠU KRĒMS

Nr. 2 / 2022

Katlā uzvāri ūdeni, pieliec nedaudz sāls un timiāna un vāri zirņus, līdz tie mīksti. Nokās (atstājot kādus 20-30 ml ūdens) un atdzesē (tāpat vai aukstā ūdenī). Liec blenderī ar ķiploku, citrona sulu, pusi eļļas un nedaudz ūdens. Blendē, līdz iegūsti krēmīgu masu. Ja vajag, pielej vēl ūdeni. Liec traukā izsmērējot, pa virsu liec redīsus, eļļu, zaļumus un sarīvētas citronu mizas. Uzber piparus un pasniedz.

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

LIENE ZEMĪTE

SVĒTKU GARŠAS

LIELDIENU SENDVIČI SASTĀVDAĻAS

KARSTIE LIELDIENU SALĀTI AR VISTU SASTĀVDAĻAS

40 min, 2 pers.

100 g zaļo pākšu pupiņu; 7 paipalu olas; 1 vistas fileja; 1 ķiploka daiviņa; Olīveļļa cepšanai; 20 g grauzdētu mandeļu skaidiņu; 100 g rīsu;

50 g marinētas paprikas; 5 ķirštomātiņi; 50 g sinepju-medus mērces Spilva; Šķipsniņa sāls, piparu, kurkumas; Zaļumi dekorēšanai.

PAGATAVOŠANA Novāri rīsus sālsūdenī. Pupiņas noskalo, nogriez galiņus un vāri sālsūdenī, kamēr mīkstas. Vistas filejai noņem plēves, sagriez šķēlēs, pārkaisi garšvielas, ierīvē ar ķiploku un apcep karstā eļļā, kamēr gatava. Vāri paipalu olas 3 minūtes verdošā ūdenī, tad padzesē un nomizo.

Uz šķīvja kārto rīsus, pupiņas, saplucinātu vistu, sasmalcinātu marinētu papriku, uz pusēm pārgrieztas paipalu olas, pārkaisi ar apgrauzdētām mandeļu skaidiņām, kādu ķirštomātiņu un zaļumiem. Atsevišķā trauciņā pasniedz sinepju-medus mērci.

40 min, 16 gab.

Kazas siera sendvičam: 4 ripiņas kazas siera ar garoziņu; 8 baltmaizes ripiņas; 4 tējk. pesto; 2 tējk. vīģu ievārījuma; Biešu salātu lapas dekoram; Vistas sendvičam: 4 ripiņas kūpinātas vistas filejas; 4 ripiņas marinētas paprikas;

60 g svaigā siera; 20 g saulē kaltētu tomātu; Zaļumi dekoram; Avokado un garneļu sendvičam: 30 g svaigā siera; 1/4 daļa mīksta avokado; Sauja garneles Vannamei; 1/2 tējk. citrona sulas; 4 gurķa šķēles; Dīgsti dekoram.

PAGATAVOŠANA Sagatavo maizes ripiņas, nedaudz apslaki ar eļļu un viegli apcep.

Svaigajam sieram pievieno sasmalcinātus saulē kaltētus tomātus un garšvielas. Avokado nomizo, sasmalcini, pārslaki ar citronu sulu, pārkaisi garšvielas, čili un sajauc ar svaigo sieru.

Uz rudzu maizes ripiņām liec tomātu krēmu, tad vistas šķēli, paprikas šķēli, salātu lapu un pa virsu – maizes šķēli ar krēmu. Saspied kopā.

Uz saldskābās maizes liec avokado krēmu, tad garneles, nedaudz krēma, gurķi, dīgstus un maizes šķēli ar krēmu, saspied kopā.

Kazas sieru apcep uz pannas, lai tas nedaudz pakūst. Uz vienas pusītes baltmaizes liec vīģu ievārījumu, uz otras pesto, tad liec kazas sieru un pa virsu baltmaizes ripiņu ar vīģu ievārījumu, saspied kopā.

JAUNUMI

6

Nr. 2 / 2022

MANI GARDUMI TIEK GATAVOTI AR LIELU ATBILDĪBU – RIMI DOMĀ PAR VISU, SĀKOT NO GARŠVIELĀM UN BEIDZOT AR IEPAKOJUMU, LAI TU GALDĀ VARĒTU CELT TIKAI SVAIGĀKO UN GARDĀKO MALTĪTI! LAI PAGATAVOTU GARŠĪGU ĒDIENU, AR ZINĀŠANĀM PAR GARŠU UN ATTIEKSMI PRET KVALITĀTI NEPIETIEK – ĒDIENS IR JĀMĪL! MANI GARDUMI SIMBOLIZĒ VISU, KO RIMI PAVĀRI PAGATAVOJUŠI, TĀDĒĻ ĒDIENS TIEK ĪPAŠI MĪLĒTS UN DAUDZINĀTS!

8

Nr. 2 / 2022

Nr. 2 / 2022

9

BIEZPIENA KLIMPAS AR AVEŅU MĒRCI SASTĀVDAĻAS

NORMUNDS BARANOVSKIS MĀJAS GARŠAS

MĀJAS SIERS AR GARNELĒM SASTĀVDAĻAS

5 min, 4 pers.

1 pac. klasiskā mājas siera Rimi; 1 pac. atlaidinātu vārītu garneļu MSC Rimi;

3 sīpolloki; 1 citrons; 1 itāļu maize Mani Gardumi.

20 min, 4 pers.

380 g Lazdonas biezpiena; 3 ēd. k. ar kaudzi pilngraudu kviešu miltu; 8 ēd. k. ar kaudzi kviešu miltu; 400 g saldētu aveņu Rimi, atlaidinātas;

100 ml dzeramā ūdens; 3 ēd. k. cukura; 1 sauja svaigu piparmētru dekoram.

PAGATAVOŠANA Biezpienu izmīci ar abiem miltiem. Izrullē vairākas garas "desu" strēmeles un sagriez mazos spilventiņos – klimpās.

Biezpiena klimpas liec vārīties verdošā ūdenī 1–2 minūtes, līdz tās uzpeld pa virsu.

Pagatavo mērci: samal avenes ar cukuru un ūdeni. Ja vēlies, izberz caur sietu, lai atbrīvotos no aveņu kauliņiem.

Pasniedz ēdienu ar piparmētru lapiņām.

PAGATAVOŠANA Sagriez maizi šķēlēs un apgrauzdē. Mājas sieram pievieno smalki sagrieztus sīpollokus un vārītas garneles. Pasniedz salātus uz kraukšķīgas itāļu maizes šķēles un pārslaki ar svaigi spiestu citrona sulu.

10

Nr. 2 / 2022

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

SVAIGS UN NETICAMI GARŠĪGS SIGNE MEIRĀNE

IZSMALCINĀTĀS GARŠAS

Lai gan lielākoties pasaules tirgos slavu iegūst izturētie sieri – Parmeggiano Reggiano, Comte, Pecorino, Grana Padano, Beaufort, Cantal, čedars un daudzi citi, īpaši izceļoties lielajās siera platēs un dažādos ikoniskos ēdienos (kā kišs, siera zupa, pesto utt.), tomēr nedrīkst aizmirst svaigos sierus. Mēs visi esam dzirdējuši par maskarponi, mocarellu, rikotu, fetu, brinzu, burratu, halumi, kas ir tikai maza daļa no pasaules lielā svaigo sieru klāsta.

Arī pie mums Latvijā, kaut arī nedaudz atšķirīgi, svaigie sieri vienmēr ir bijuši mūsu ēšanas kultūras un svētku pamats – no pavisam vienkārša baltā siera līdz ķimeņu sieram Līgo svētkos un starptautisku slavu ieguvušajam somu svaigajam sieram, ko saucam par Lapzemes sieru.

SVAIGAIS SIERS IR SALĪDZINOŠI VIEGLĀK PAGATAVOJAMS PRETĒJI IZTURĒTAJIEM UN CIETAJIEM SIERIEM, NO KURIEM DAŽUS IZTUR PAT TRĪS GADUS. TĀPĒC SVAIGAIS SIERS ĻAUJ ĀTRI, GARŠĪGI UN EKONOMISKI IZDEVĪGI PAĒST PAŠAM UN PABAROT ĢIMENI. Kāpēc izdevīgi? Jo, piemēram, rikota, Itālijas biezpientipa siera izcilība, tiek gatavota no sūkalām, kas paliek pāri citu sieru gatavošanas procesā.

Arī Latvijā senāk (retāk mūsdienās) bija pieejami kazas piena sieri, kuri diemžēl daudziem mūsu vecāku paaudzes cilvēkiem sabojājuši visu prieku par šiem sieriem. Tomēr procentuāli kazas sieru ir bijis ļoti maz, ja salīdzinām ar govs piena sieru.

Katrā mājā, kurā bija kūts, svaigi siets siers bija pašsaprotama lieta, kuru mācēja pagatavot katra kārtīga saimniece. Vai to gatavoja bieži? Tas bija atkarīgs no katras mājsaimniecības bagātības, bet saimnieces pavisam noteikti zināja, kā tas darāms – vismaz uz svētkiem. Lai gan šodien dažādībai un lielākam priekam ir radīti sieri ar kaņepēm, žāvētiem augļiem, riekstiem, zaļumiem un citām piedevām, agrāk, vismaz tik, cik lasīts grāmatās un zināms no vecmammām, siers bija vienkāršs, tīrs, ar nelielu sāls vai ķimeņu piedevu.

Neviens svaigais siers neprasa daudz ieguldījumu gatavošanā, taču jebkurš no tiem ir garšīgs, ja pienu devušas zaļu zāli un kvalitatīvu sienu ēdušas govis, bet sieru sējušas meistarīgas rokas. Ne velti izšķir parastu mocarellu un tādu, kas tiek gatavota vēsturiski noteiktās vietās un no piena, ko devis noteiktas šķirnes lopiņš. Kāpēc tā? Jo tas, kur govs ganās, ko ēd un kāda ir tās šķirne, nosaka produkta garšu. Tieši tāpēc visas mocarellas negaršo vienādi.

Ir būtiski, vai ganības atrodas kalnu pakājē vai pļavā pie šosejas, jo abās augsne, bet līdz ar to arī piena un siera garša un kvalitāte atšķiras. Ir svarīgi, kad lopiņš ganās, jo govs, kaza vai aitas, kas ēd pavasara zāli, dos pavisam citādu pienu nekā tā, kas barota ar sienu. Aizsardzības zīmes AOC, IGT, DOP, PDO u. c. nosaka arī veidu, kā produkts tiek gatavots – ātri, kā daudziem šodien labpatīk, vai

12

Nr. 2 / 2022

pēc senās metodes, kas lielākoties vienmēr aizņem vairāk laika. Līdzīgi kā ar mūsu biezpienu – vai tas ir gatavs dažās stundās vai divās dienās, kā gatavoja Ulmaiņlaikā. Atšķirība garšā būs milzīga.

KĀ LIETOT?

Ja plāno likt svaigo sieru uz karstmaizes, tad gan jāatceras, ka gandrīz visiem svaigajiem sieriem, izņemot mocarellu, ir viens mīnuss – tas nekūst.

Tieši pretēji, cepot uz pietiekami lielas liesmas, tas labi sacepsies. Tas ir visslavenākais un iecienītākais veids, kā bieži gatavo halumi Kiprā un Grieķijā vai panīra sieru Indijā. Indieši to iemērc mīklā un fritē, pievienojot ēdieniem vai ēdot tāpat ar dažādām asajām mērcēm. Kiprieši un grieķi halumi gan grilē (lielākoties veselu), gan cep pannā šķēlēs un kubiņos vai veselu cepeškrāsnī un pasniedz ar medu un citām piedevām kā uzkodu.

Svaigajam sieram ir vēl viens pluss – tas ir ideāls marinēšanai, lai tik vienkāršo sieru ievestu pilnīgi citā garšu un aromātu dimensijā. Viss, kas nepieciešams, ir siers, laba eļļa, garšaugi, garšvielas un nedaudz laika, lai siers iemarinētos, parasti 12–36 stundas. Kā to pēc tam izmantot? Tieši tāpat kā svaigo sieru, kas nav marinēts – uz maizes ar dārzeņiem, piemēram, uz gurķiem, redīsiem, avokado vai tomātiem. To var pasniegt salātos vai atstāt burciņā kā uzkodu, kuru katrs var izbaudīt, kā vēlas. Labākie sieri šīm receptēm ir feta, manouri, brinza un halumi (ja to pēc tam nav paredzēts cept).

Svaigā siera kategorijā ietilpst arī maskarpone, rikota un krēmsieri, un tos gan var izmantot ļoti dažādi. Samaisi ar sakapātiem dārzeņiem – gurķiem, redīsiem, marinētiem gurķiem vai zaļumiem – un pasniedz uz sāļajām pankūkām vai maizes. Saldajā versijā lielisks ir krēmsiers, kas samaisīts ar medu, kļavu sīrupu, cukuru, vaniļu, kanēli vai citām garšvielām. Šāds maisījums perfekti garšos uz franču tosta, pankūkām un pat putras. Un, protams, neaizmirsti par siera kūku – no krēmsiera, maskarpones, rikotas vai maiga kazas siera, lietojot katru no tiem atsevišķi vai sajaucot vairākus kopā.

Tātad. Lielākoties, ja vien tas nav panīrs siers un halumi, svaigo sieru ēd svaigu salātos, uz zupas, pievienotu sautējumiem, ar dārzeņiem vai vienu pašu. Kā Lapzemes sieru – ar ievārījumu. Sendvičā ar citām sastāvdaļām. Kā ēdienreizes zvaigzni vai uzkodu pašu par sevi. Bet, ja gribas siltu, labāk stiept roku pēc Latvijas svaigajiem sieriem, halumi, panīra siera un vai nu fritēt, vai sacept pannā, līdz tas kļūst skaisti zeltains.

Nr. 2 / 2022

13

SIGNE MEIRĀNE

IZSMALCINĀTĀS GARŠAS

MARINĒTA BRINZA SASTĀVDAĻAS

15+ min, 4-6 pers.

300 ml extra virgin olīveļļas; 2 ķiploki, izspiesti caur ķiplokspiedi; 4 timiāna zariņi, tikai lapiņas; 40 g šķidra medus;

400 g gabalos sagrieztas brinzas; 200 g Kalamata olīvu; Jūras sāls pēc garšas (atceries, ka brinza ir sāļa!); Svaigi malti melnie pipari.

PAGATAVOŠANA Katliņā liec eļļu, ķiploku, timiānu, medu, piparus, sāli un sasildi, lai ir maigi silts, kādi 40 grādi. Noņem no uguns un atdzesē. Burkā vai traukā liec sieru, olīvas un uzlej eļļu. Liec vēsumā, lai ievelkas 24 stundas, un pasniedz salātos, uz maizes vai tāpat.

BURRATAS ŠĶĒLES SASTĀVDAĻAS

30 min, 4 pers.

500 g rauga mīklas; 2 burciņas cukīni pesto (260 g); 2 ēd. k. extra virgin olīveļļas; 2 burratas (apmēram 300360 g); 10 redīsi plānās šķēlēs; 20 mazas piparmētras lapiņas;

20 mazas bazilika lapiņas; 10 pētersīļa lapiņas; 1/2 smalki sarīvētas bio citrona mizas; Jūras sāls pēc garšas; Svaigi malti melnie pipari pēc garšas.

PAGATAVOŠANA Sakarsē krāsni 220 grādus karstu. Izrullē mīklu, vidu veidojot plānu, malas nedaudz biezākas. Izsmērē dāsni pesto. Maliņas sasmērē ar eļļu. Liec cepties vidējā nodalījumā, kamēr maliņas zeltainas.

Kad gatavs, virsū liec saplucinātu burratu, redīsus, zaļumus, sāli (nedaudz) un piparus. Pasniedz.

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

Nr. 2 / 2022

15

JOGURTU DAŽĀDĪBA: KAS LĀCĪTIM VĒDERĀ?

OLGA ĻUBINA

VESELĪBAS GARŠAS

VĒL PIRMS PĀRIS DESMITIEM GADU TIKA AKTĪVI POPULARIZĒTS UZSKATS, KA JOGURTS SPĒJ UZLABOT CILVĒKA GREMOŠANAS TRAKTA DARBĪBU, PAŠSAJŪTU UN PAT IZSKATU. VAI VISI JOGURTI IR TIK LABI, KĀ PAR TIEM STĀSTA TELEVIZORA EKRĀNOS, VAI TOMĒR, IZVĒLOTIES JOGURTU SAVAI IKDIENAS ĒDIENKARTEI, IR JĀPIEVĒRŠ UZMANĪBA TĀ SASTĀVAM?

Jogurts tradicionālajā izpildījumā ir gatavots no govs vai kazas piena, tas ir olbaltumvielu, piesātināto taukskābju, kalcija, fosfora, D un B grupas vitamīnu un pienskābes baktēriju avots.

Protams, uzturvielu saturu ietekmē ražošanas tehnoloģija, bet klasiskais sastāvs ir vidēji 3 grami olbaltumvielu, 3–4 grami ogļhidrātu un 0–12 grami tauku uz 100 gramiem produkta.

ŠOBRĪD JOGURTU IZVĒLE IR GANA PLAŠA: VAR IEGĀDĀTIES JOGURTUS GAN NO GOVS, GAN KAZAS PIENA, ARĪ NO AUGU DZĒRIENIEM, PIEMĒRAM, NO RĪSU, KOKOSRIEKSTU VAI SOJAS PIENA.

Govs vai kazas piena jogurti mēdz būt laktozi saturoši un bez laktozes, kur fermentācijas procesā tiek sašķelta piena cukuru laktoze, tāpēc šo produktu var lietot cilvēki, kas nevar vai negrib iekļaut laktozi savā ikdienas uzturā.

Atšķiras arī ražošanas tehnoloģijas, tomēr pamatā visur tiek izmantotas pienskābes baktērijas, lai notiktu piena fermentācija un sāktos piena pārstrāde jogurtā. Fermentācijas procesam izmanto divas pienskābes baktēriju šķirnes – Lactobacillus bulgaricus un Streptococcus thermophilus. Jogurts satur arī konjugēto linolskābi, kuras pozitīvo ietekmi uz cilvēka organismu šobrīd aktīvi pēta visā pasaulē.

Mēdz uzskatīt, ka konjugētai linolskābei piemīt pretiekaisuma, antiaterogēnas, antikancerogēnas un pretdiabēta īpašības, tāpēc skābpiena produktus, t. sk. jogurtu, rekomendē iekļaut ikdienas uzturā. Var iegādāties dažādus tīrus jogurtus bez piedevām – grieķu, skyr vai turku jogurts. Tomēr grieķu jogurts atšķirībā no vienkārša jogurta bez piedevām ir krietni biezāks, jo ražošanas procesā tiek pilnībā atdalītas sūkalas, tāpēc rezultātā sanāk ļoti biezas konsistences produkts.

Kopumā jogurts ir teju ideāls pārtikas produkts, tomēr ir situācijas, kad no tā vajadzētu atturēties.

Ja piena produktu lietošana nav iespējama govs piena olbaltuma alerģijas vai laktozes intolerances dēļ, jogurtu no govs vai kazas piena nevajadzētu lietot uzturā. Tie satur kazeīnu (galveno olbaltumvielu, kas var veicināt alerģiskās reakcijas) un laktozi – piena cukuru, kas ražošanas gaitā var pilnībā nesašķelties, veicinot vēdera uzpūšanos, sāpes un caureju. Es noteikti iesaku izvēlēties jogurtus bez pievienota

16

Nr. 2 / 2022

cukura, jo tā pārmērīga lietošana veicina straujāku svara pieaugumu, zobu emaljas bojājumus, ādas problēmu, piemēram, aknes attīstību. Diemžēl daudzi ražotāji pievieno cukuru jogurtam, lai uzlabotu garšu un padarītu to patērētājam tīkamāku, tādējādi no produkta, kurā ogļhidrātu saturs ir vidēji 3–4 grami uz 100 gramiem, tiek ražots jogurts, kur cukura koncentrācija pieaug vismaz 3–4 reizes. Uz populārāko jogurtu iepakojuma norādītais ogļhidrātu saturs ir 9, 11 vai pat visi 13 grami uz 100 gramiem. Tātad, izdzerot glāzi (250 ml) jogurta, tu vai tavs bērns apēdīsiet vismaz 25–30 gramus jeb 5–6 tējkarotes cukura.

Tas ir milzīgs cukura daudzums, kas, lietojot to regulāri, var negatīvi ietekmēt gan bērna, gan pieauguša cilvēka veselību.

Vēl gribu minēt jogurtus, kas tiek ražoti no augu produktiem, piemēram, no rīsu, kokosrieksta vai sojas piena dzērieniem. Izvēloties šos produktus, jāatceras, ka tikai sojas jogurts satur olbaltumvielas līdzīgā daudzumā kā tradicionāli pagatavotie jogurti. Rīsu, kokosriekstu vai prosas jogurti satur mazāk nekā vienu gramu olbaltumvielu uz 100 gramiem produkta. Taču cukuru šiem jogurtiem mēdz pievienot tikpat daudz kā parastajiem, tāpēc jāatceras, ka labums būs tikai no tiem augu piena jogurtiem, kam nav pievienots papildu cukurs. Parasti augu piena jogurtus bagātina ar kalciju un D vitamīnu, tāpēc tos ir ieteicams lietot cilvēkiem, kas dažādu apsvērumu dēļ nevar lietot uzturā no piena pagatavotu jogurtu.

JA JOGURTS BEZ PIEDEVĀM ŠĶIET PAR SKĀBU, IESAKU TAM PIEVIENOT SVAIGAS VAI SALDĒTAS OGAS, MEDU VAI IEVĀRĪJUMU, MAZINOT SKĀBUMU, BET UZŅEMOT MAZĀK CUKURA NEKĀ NO JOGURTA AR RAŽOŠANAS PROCESĀ PIEVIENOTU CUKURU. Starp citu, jogurts bez piedevām var būt arī skābā krējuma vai majonēzes aizvietotājs: sajauc to ar sinepēm un nedaudz sāls, un tas būs krietni vērtīgāks un veselīgāks nekā veikalā pirktā majonēze!

Atsauce - B. Paszczyk et al.: The effect of storage on the yogurt fatty acid profile, Mljekarstvo 70 (1), 59-70 (2020)

Nr. 2 / 2022

17

ĀTRAIS JOGURTA PUDIŅŠ SASTĀVDAĻAS

30 min, 2 pers.

1 iepak. Valio jogurta ar ceptiem āboliem; 100 ml gaišo vīnogu sulas (vai citas pēc izvēles);

PAGATAVOŠANA

NORMUNDS BARANOVSKIS MĀJAS GARŠAS

JOGURTA UN OGU DESERTS AR AGAVES SĪRUPU SASTĀVDAĻAS

5 min, 1 pers.

1 iepak. Valio jogurta ar avenēm; 1 ēd. k. bioloģiskā tumšā agaves sīrupa I Love Eco;

1 tējk. želatīna; 2 ēd. k. saldētu upeņu Rimi; 2 zemenes; 1 ēdamk. cukura.

Vīnogu sulu lej mazā katliņā un pievieno želatīnu. Ļauj želatīnam uzbriest 3 minūtes un tad sakarsē, lai tas pilnībā izkūst. Piejauc jogurtu un izmaisi.

Sadali jogurta masu divās daļās un pildi trauciņos. Liec atdzesēties ledusskapī uz vismaz 25 minūtēm.

Pa to laiku sagriez zemenes, pievieno piparmētras lapiņas un saldētās upenes. Apber ar cukuru. Lēnām kūstot, upenes kopā ar cukuru veidos svaigo ogu sīrupu.

Jogurta pudiņu pasniedz ar ogām un ogu sīrupu.

1 sauja svaigu aveņu; 1–2 svaigas zemenes; 6 svaigas piparmētras lapiņas.

PAGATAVOŠANA Jogurtu samaisi un liec trauciņā. Pielej sīrupu un iejauc jogurtā, bet nesamaisi, lai paliek redzams gan jogurts, gan sīrups. Tā ēdot, katrā kumosā būs abas garšas, nevis viena salda. Pārber desertam svaigās ogas un piparmētru lapiņas.

18

Nr. 2 / 2022

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

Nr. 2 / 2022

19

22

Nr. 2 / 2022

OLU BROKASTU MAIZES AR KŪPINĀTU LASI

LIENE ZEMĪTE

SVĒTKU GARŠAS

KRAUKŠĶĪGĀS OLAS SASTĀVDAĻAS

45 min, 5 pers.

5 olas; 3 ēd. k. kviešu miltu; 350 g jauktas maltās gaļas; 1 ķiploka daiviņa; 1 šalotes sīpols;

Saujiņa kapātu pētersīļu; Šķipsniņa sāls, piparu; 1 ola apviļāšanai; 200 g rīvmaizes; 1 l eļļas fritēšanai.

PAGATAVOŠANA Vāri olas verdošā sālsūdenī 10 minūtes, atdzesē, nolobi un apviļā miltos.

Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, zaļumiem, sāli un pipariem, samīci. Masu plānā kārtiņā pielipini apkārt miltos apviļātai olai.

SASTĀVDAĻAS

30 min, 6 pers.

3 olas; 2 ēd. k. piena; Šķipsniņa sāls, piparu; Eļļa cepšanai;

50 g sviesta; 6 šķēles gardas maizītes; 100 g kūpināta laša; Lociņi dekoram.

PAGATAVOŠANA Sagriez maizīti garenās šķēlēs un viegli apgrauzdē.

Padzesē un uzsmērē sviestu.

Olas sakul ar pienu un garšvielām un cep uz ietaukotas pannas maisot, lai veidojas olu kultenis.

Uz maizītes liec salātlapu, olu kulteni, gabaliņu laša un pārkaisi sasmalcinātus lociņus.

Sakul olu un iemērc tajā gaļas bumbiņu, tad to apviļā rīvmaizē, lai pārklājas vienmērīgi, un fritē vai cep lielā eļļas daudzumā aptuveni 5–7 minūtes, kamēr tā zeltaini brūna.

Pasniedz ar majonēzi, krējuma-sinepju vai jogurta-zaļumu mērci.

24

Nr. 2 / 2022

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

Nr. 2 / 2022

25

26

Nr. 2 / 2022

NORMUNDS BARANOVSKIS MĀJAS GARŠAS

LASIS AR BROKOĻIEM SASTĀVDAĻAS

MISO BULJONA ZUPA SASTĀVDAĻAS

10 min, 2 pers.

1 ēd. k. miso pastas; 500 ml ūdens; 10 garneles; 70 g olu nūdeļu; 1 mīksti vārīta ola; 1 sauja smalki sagrieztu sīpolloku; 6 nori čipsi; 1 ēd. k. grauzdētu sezama sēklu.

PAGATAVOŠANA Vārošā ūdenī izšķīdini miso pastu.

Pievieno nūdeles, vāri tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma.

20 min, 2 pers.

2 x 125 g laša filejas Rimi; 1 brokolis I Love Eco; Sāls pēc garšas; 2 tējk. saulespuķu eļļas; 1 ēd. k. grauzdētu sezama sēklu;

Mērcei: 1 tējk. citrona sulas; 1 tējk. kukurūzas cietes; 1 ēd. k. ponzu mērces; 200 ml kokosriekstu krēma ICA.

PAGATAVOŠANA Laša filejas ierīvē ar saulespuķu eļļu un uz vidēji sakarsētas pannas cep no katras puses 1–2 minūtes.

Katlā uzvāri sālsūdeni. Nomizo brokoļa kacenu, visu dārzeni sagriez mazākos gabalos un vāri 2–3 minūtes.

Mērces sastāvdaļas liec katlā un maisot karsē, līdz tā nedaudz sabiezē.

Visu pasniedz siltu, pārkaisot ar sezamu.

Pēdējās zupā liec garneles, tikai tik ilgi, lai tās sasilst, – dažas sekundes.

Pasniedzot pievieno pusi olas, sīpollokus, nori čipsus un sezamu.

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

Nr. 2 / 2022

27

OLGA ĻUBINA

VESELĪBAS GARŠAS

KĀ UZTURĀ UZŅEMT PAVASARI?

Pavasaris ir klāt, dienas kļūst siltākas un gaišākas, daba atdzīvojas. Kā, neskatoties uz ziemas nogurumu, milzīgu stresu un pārdzīvojumiem pilnu ikdienu, palīdzēt savam organismam saglabāt ne tikai iekšējo mieru, bet arī veselību? Šobrīd kā nekad ir svarīgs daudzveidīgs un sabalansēts uzturs, kas kopā ar regulārām fiziskām aktivitātēm un labu miegu viennozīmīgi var palīdzēt atrast iekšējo mieru.

AUDZĒ UZ PALODZES

Domājot par savu un tuvinieku veselību, svarīgi atcerēties, ka pavasarī uzturā ir jāiekļauj svaigi augļi, dārzeņi un ogas. Ar ko sākt un ko izvēlēties?

Viens no galvenajiem vitamīnu avotiem, ko ikviens var izaudzēt uz savas palodzes, ir zaļumi.

Arī veikalos parādās loki, piparmētras, rukola un koriandrs podiņos, bet atceries, ka tikpat labi šos zaļumus no sēkliņām vari audzēt arī pats. Svaigi zaļumi satur maksimāli daudz C vitamīna un flavonoīdu, kas iet zudumā, uzglabājot zaļumus ledusskapī.

DIEDZĒ

Diedzē auzu, griķu vai kviešu graudus. Tā uzņemsi ne tikai slaveno C vitamīnu, bet arī E vitamīnu, cinku, magniju, B grupas vitamīnus, mangānu, fosforu, dzelzi.

DIEDZĒTIE GRAUDI UZTURĀ VIENNOZĪMĪGI IR KRIETNI VĒRTĪGĀKI PAR DAŽĀDIEM MULTIVITAMĪNIEM, KO DAUDZI SĀK AKTĪVI LIETOT PAVASARĪ, LAI ATGŪTU SPĒKUS.

Iesaku pamēģināt izaudzēt auzu dīgstus, jo tie satur olbaltumvielas, beta glikānus un šķīstošās šķiedrvielas, kam piemīt spēja mazināt glikozes un holesterīna uzsūkšanos. Auzu dīgstiem piemīt tonizējoša, pretiekaisuma un imunitāti stiprinoša ietekme.

Bieži tiek diedzēti arī rudzu graudi, tajos ir vairāk B grupas vitamīnu un bagātīgs kālija un fosfora daudzums. Rudzu dīgstiem ir zems glikēmiskais indekss, tie satur daudz C vitamīna un folskābes.

Rudzu dīgstiem piemīt imūnstimulējoša un pretiekaisuma iedarbība, tie uzlabo nervu un gremošanas sistēmu darbību.

LIETO UZTURĀ SVAIGOS SALĀTUS

Vieni no klasiskajiem salātiem, ar ko daudziem asociējas pavasaris, ir redīsu un svaigu lapu salāti.

Tie ir arī mans pavasara favorīts. Tos gatavoju gan ar eļļu, piemēram, ķirbju, valriekstu vai lazdu riekstu eļļu, pievienojot nedaudz melno piparu. Šad tad mēdzu piespiest arī citrona, apelsīna vai laima sulu, lai mazinātu vajadzību pēc sāls.

Gatavoju salātus arī ar grieķu jogurtu krējuma vietā, lai uzņemtu mazāk piesātināto taukskābju.

28

Nr. 2 / 2022

LAPU SALĀTI SATUR DAŽĀDUS MIKROELEMENTUS. IEKĻAUJOT SAVĀ IKDIENAS UZTURĀ VAIRĀK ZAĻUMU UN DAŽĀDA VEIDA LAPU SALĀTU, MĒS BAGĀTINĀM SAVU ORGANISMU AR MAGNIJU, KĀLIJU, DZELZI, MANGĀNU, CINKU, A, C, PP UN B GRUPAS VITAMĪNIEM.

Lapu salāti arī palīdz uzturēt sevi labā fiziskā formā, jo tie satur ļoti maz kaloriju: enerģētiskā vērtība var svārstīties no 15 līdz 25 kcal uz 100 gramiem, savukārt 100 grami lapu salātu dod ēdienam apjomu, veicinot ātrāku sāta sajūtas iestāšanos.

Vēl ieteiktu paeksperimentēt, svaigiem lapu salātiem pievienojot zaļos zirnīšus, saulespuķu vai ķirbju sēklas, avokado, tādā veidā bagātinot maltīti ar mono- un polinepiesātinātajām taukskābēm.

Ja dzīvo vietā, kur ir svaigs gaiss un salīdzinoši tīra vide, rekomendēju iziet laukā un saplūkt jaunās nātru, virzas vai pieneņu lapiņas, bagātinot savu uzturu ar C, K, B1 vitamīniem, organiskajām skābēm, aminoskābēm, kāliju, kalciju, dzelzi un karotinoīdiem.

NĀTRE SATUR NEHĒMA DZELZI, KAS IR VĒRTĪGS DZELZS AVOTS TIEM CILVĒKIEM, KURI NELIETO UZTURĀ DZĪVNIEKU VALSTS PRODUKTUS, – VEĢETĀRIEŠIEM UN VEGĀNIEM. Pavasarī arī ieteiktu atcerēties par tādiem dārzeņiem kā sparģeļi, kas būs laba piedeva gaļas vai zivs ēdieniem. Mans favorīts ir mazie sparģeļi jeb baby sparģeļi, kurus var ļoti ātri pagatavot, tie ir mīksti un ar maigu garšu. Pievieno olīveļļu un rozmarīnu, un garša būs kolosāla! Un arī veselība par šādām piedevām teiks paldies, jo sparģeļi satur folātus, K un C vitamīnu, tie ir bagāti ar šķiedrvielām, labvēlīgi ietekmējot cilvēka gremošanas trakta darbību.

Nr. 2 / 2022

29

LIENE ZEMĪTE

SVĒTKU GARŠAS

REDĪSI AR BEKONU SPINĀTOS SASTĀVDAĻAS

20 min, 2 pers.

250 g krāsainu redīsu; 2 ķiploka daiviņas; 40 g sviesta; Šķipsniņa sāls, piparu;

100 g spinātu; 100 g ciedru riekstu; 100 g bekona; Zaļumi dekoram.

PAGATAVOŠANA Sasmalcini ķiploku un apcep sviestā, pievieno uz pusēm sagrieztus redīsus, pārkaisi sāli, piparus, ciedru riekstus.

Sasmalcini bekonu un apcep uz atsevišķas pannas, tad pievieno redīsiem un samaisi. Iemaisi spinātus, kārto uz šķīvja un pārkaisi zaļumus.

SPARĢEĻI AR LASI UN SEZAMU SASTĀVDAĻAS

20 min, 2 pers.

200 g sparģeļu; 40 g sviesta un eļļas cepšanai; Šķipsniņa sāls, piparu; 250 g laša;

30 g grauzdētu sezama sēklu; 35 g terijaki sezama mērces.

PAGATAVOŠANA

Sparģeļus nomizo un blanšē karstā ūdenī aptuveni 1–2 minūtes, lai tie paliek stingri. Pārkaisi nedaudz sāli un piparus.

Sagriez lasi ļoti plānās šķēlēs, pārkaisi garšvielas un aptin ap sparģeli. Cep uz karstas pannas sviestā un eļļā apmaisot, kamēr lasis gatavs. Pasniedz ar grauzdētām sezama sēklām, terijaki mērci un zaļumiem.

30

Nr. 2 / 2022

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

SPARĢEĻI SPARĢEĻI SAISTĀS AR PAVASARI, KAD DABA MOSTAS UN PARĀDĀS ARVIEN VAIRĀK ZAĻĀS KRĀSAS. TOS VAR PAGATAVOT DAUDZOS DAŽĀDOS VEIDOS. VISBIEŽĀK SPARĢEĻUS ĒDU BROKASTĪS AR OMLETI, OLU BENEDIKTA GAUMĒ, VĒRŠACI VAI KĀ PILDĪJUMU PLĀNAJĀS PANKŪKĀS AR BAZILIKA UN SAULĒ KALTĒTU TOMĀTU KRĒMU. Veikalos pieejami triju veidu sparģeļi. Mazie parasti ir nopērkami iepakojumā un ir ļoti ērti lietojami salātos, jo tos var atstāt nesagrieztus, saglabājot skaisto formu. Zaļos sparģeļus pirms lietošanas labāk nomizot vai noblanšēt, lai miziņa netraucē. Omletē un grilējot tos var atstāt nesagrieztus, taču salātos vajadzēs sasmalcināt. Balti dzeltenos sparģeļus parasti izmanto krēmzupās. Tie ir vissīkstākie, un tos noteikti vajag pirms lietošanas nomizot.

Pagatavot sparģeļus var pavisam vienkārši – nomazgā, nomizo ļoti plānu kārtiņu un apcep sviestā, pārkaisot nedaudz sāls, vai noblanšē verdošā sālsūdenī. Sparģeļi ļoti labi sader ar zivi – zandartu, foreli vai lasi, papildinot to ar baltvīna vai Holandes mērci. Tos var arī lieliski grilēt, lielākos vispirms noblanšējot, tad apslakot ar eļļu un pārkaisot ar garšvielām.

Tikai jāatceras, ka sparģeļi ļoti ātri būs gatavi!

Man sparģeļi ļoti garšo arī tartē, kam pamatni gatavoju no siera mīklas, tad piepildu ar krēmsiera krēmu, papildinu ar lasi un sparģeļiem, pašās beigās izdekorēju ar zaļumiem un mīksti vārītu paipalu olu. Pavasarī populāra uzkoda ir sparģeļi, kas ietīti Parmas šķiņķī un pasniegti ar Holandes mērci un kraukšķīgiem sīpoliem. Pie sparģeļu ēdieniem iesaku bagātīgi lietot dīgstus, kas ēdienu padarīs veselīgu un skaistu!

EDGARS SANDERS

VEGĀNAIS DZĪVESVEIDS

KIMČI SASTĀVDAĻAS

3 dienas, 12 porc.

1,5 kg Ķīnas kāposta; 75 g sāls; 1 ēd. k. rīsu miltu; 250 g ūdens; 1 ēd. k. cukura; 1/2 ēd. k. čili pārslu; 1 ēd. k. paprikas pulvera;

6 ķiploka daiviņas; 3 cm ingvera; 1/2 sīpola; 1/2 bumbiera vai ābola; 1 burkāns; 1/2 daikona; Maza bunte lociņu.

PAGATAVOŠANA Ķīnas kāpostu sagriez gareniski 4 daļās un aiz katras lapas iesmērē sāli. Atstāj uz 3 stundām, tad noskalo. Ūdenī savāri rīsu miltus, cukuru, čili un paprikas pulveri, līdz masa sabiezē. Ķiplokus, ingveru, sīpolu un bumbieri sablendē.

Burkānus un daikonu sarīvē stienīšos, lociņus sakapā.

Visas sastāvdaļas sajauc kopā un iesmērē aiz katras Ķīnas kāposta lāpas. Atstāj istabas temperatūrā 2–3 dienas. Pēc tam uzglabā ledusskapī. Pasniedz pie Āzijas ēdieniem.

CEPTU BURKĀNU UN KVINOJAS SALĀTI SASTĀVDAĻAS

30 min, 2 pers.

Salātiem: 10 mini burkāniņi; 100 g vārītas kvinojas; 100 g sparģeļu; Maza buntīte lociņu;

Mērcei: 4 ēd. k. grauzdētu sezama sēklu eļļas;

1 maza ķiploka daiviņa (smalki sarīvēta); 2 ēd. k. sezama sēklu; 1 tējk. malta kumīna; 1 tējk. malta koriandra; 1/2 tējk. čili pulvera; 3 tējk. miso pastas; 1 tējk. cukura; Sula no 1 laima.

PAGATAVOŠANA Burkānus nedaudz apsmērē ar eļļu un cep cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes, līdz tie ir mīksti, bet vēl ar kraukšķi.

Sparģeļus nomizo un sagriez mazākos gabalos.

Visas mērces sastāvdaļas sajauc kopā un kārtīgi samaisi.

Visas salātu sastāvdaļas sajauc kopā un pasniedz ar mērci.

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

TOMĀTUDĀRZEŅU ZUPA SASTĀVDAĻAS

60 min, 4 pers.

1 sīpols (sagriezts smalkos kubiņos); 2 ķiploka daiviņas (smalki sarīvētas); 800 g tomātu savā sulā; 2 tējk. sausā bazilika;

2 tējk. sausā oregano; 2 ēd. k. cukura; 1 selerijas kāts; 1 fenhelis; 1 burkāns; 1 sarkanā paprika.

PAGATAVOŠANA Uzkarsē katliņā nedaudz eļļas un liec sautēties sīpolus, līdz tie mīksti, pievieno ķiplokus un sautē vēl minūti. Pievieno tomātus savā sulā, litru ūdens un sausās garšvielas. Vāri uz lēnas uguns, līdz liela daļa šķidruma reducējusies un tomātu masa nedaudz sabiezējusi. Noliec malā.

Pa to laiku sagriez atlikušos dārzeņus smalkos stienīšos. Uzkarsē katliņā nedaudz eļļas un liec dārzeņus sautēties dažas minūtes. Pievieno tomātu masu un tik daudz ūdens, lai veidojas vēlamā zupas konsistence.

Pievieno sāli pēc garšas un nedaudz cukura, ja šķiet, ka zupa sanākusi mazliet par skābu.

KARTUPEĻU UN PURAVU GRATĒNS SASTĀVDAĻAS

1 kg kartupeļu; 3 puravi; 5 timiāna zariņi;

60 min, 4 pers.

500 ml kokosriekstu piena; 1/2 ķiploku galviņas.

PAGATAVOŠANA Bļodā ielej kokospienu. Pievieno timiāna lapiņas un šķipsnu sāls. Ķiplokus nomizo, sagriez plānās šķēlītēs un pievieno kokospienam. Kartupeļus nomizo un sagriez plānās šķēlēs, izmantojot mandolīnu. Arī kartupeļu šķēles liec kokospienā. Puravus sagriez smalkāk, pievieno bļodā un visu uzmanīgi, kārtīgi samaisi. Ņem cepamo pannu ar augstām malām un nosmērē ar eļļu. Kārto kartupeļu šķēles, puravus un ķiploku šķēles pamīšus cepamajā traukā. Beigās visu pārpalikušo kokospienu pārlej dārzeņiem pāri. Pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.

Pārbaudi, vai kartupelis ir izcepies mīksts. Pēc nepieciešamības cep vēl 10–20 minūtes.

Nr. 2 / 2022

33

KALMĀRS AR DEDZINĀTU PURAVU MĀRTIŅŠ SIRMAIS

PASAULES GARŠAS

SASTĀVDAĻAS

45 min, 2 pers.

75 g marinēta kalmāra; 5 marinēti pipargurķīši; 75 g kimči; 1 puravs;

50 ml olīveļļas; 3 loki; Sāls pēc garšas; Eļļa cepšanai.

PAGATAVOŠANA Puravu pārgriez gareniski un izmanto tikai balto daļu. Apsāli un liec uz iepriekš ieeļļotas, uzsildītas pannas ar griezuma vietu uz leju. Cep uz lēnas uguns, līdz puravs mīksts un gatavs. Negrozi to!

Nosusini puravu uz salvetes. Pasniedz ar kimči, kurus vari nopirkt gatavus vai pagatavot pēc receptes 32.lpp. Uz šķīvja kārto arī smalki sagrieztus lokus, pipargurķus un kalmārus.

PAIPALU OLAS AR ANŠOVIEM SASTĀVDAĻAS

30 min, 1 pers.

10 paipalu olas; 5 sālītas anšovu filejas; 50 g majonēzes ; 10 ml trifeļu eļļas;

Ūdens vārīšanai un atdzesēšanai; Ledus; Dilles dekoram.

PAGATAVOŠANA Verdošā ūdenī 2 minūtes un 20 sekundes vāri paipalu olas, no sākuma tās maisot. Nokās un atdzesē ledus ūdenī 10 minūtes.

Nolobi un nogriez olai augšdaļu – apmēram puscentimetru.

Anšovus nosusini un sagriez plānās strēmelēs. Pagatavo majonēzi pats vai pērc jau gatavu un samaisi ar trifeļu eļļu. Olas augšdaļu noklāj ar trifeļu majonēzi. Liec virsū sarullētas anšova filejas un uzklāj vēl majonēzi. Rotā ar mazu dilles lapiņu un pasniedz.

34

Nr. 2 / 2022

BROKOLĪNI ZEMESRIEKSTU MĒRCĒ SASTĀVDAĻAS

45 min, 1 pers.

7 brokolīni; 100 g zemesriekstu sviesta; 150 ml ūdens; 3 smaržīgie pipari;

30 ml sarkanvīna etiķa; 10 marinēti pērļu sīpoli.

PAGATAVOŠANA Karstā ūdenī noblanšē brokolīni. Mazā katliņā liec zemesriekstu sviestu un pievieno 150 ml ūdens. Pievieno arī sarkanvīna etiķi un drupinātus smaržīgos piparus. Blanšētos brokolīni iecilā vai aplej ar mērci un pasniedz ar marinētiem pērļu sīpoliem.

SPARĢEĻI AR ŠPROTI 30 min, 1 pers.

SASTĀVDAĻAS

1 bunte zaļo sparģeļu; 1 šprote eļļā; 50 ml ķirbju eļļas; 30 g cukura;

Mazliet sāls; 50 g ķirbju sēklu; 75 g kazas siera.

PAGATAVOŠANA Lielajā katlā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli un uzvāri līdz pamatīgiem burbuļiem. Nomizo sparģeļus un apgriez apakšgalus, liec tos verdošajā ūdenī un vāri trīsarpus minūtes. Izņem sparģeļus no ūdens, apslaki ar ķirbju sēklu eļļu.

Pasniedz ar nosusinātu šproti, apgrauzdētām ķirbju sēklām un kazas sieru.

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

Nr. 2 / 2022

35

KĀ UZSĀKT VEGĀNISKU DZĪVESVEIDU? EDGARS SANDERS

VEGĀNAIS DZĪVESVEIDS

IEMESLI, KĀPĒC IZVĒLĒTIES VEGĀNISMU UN PĀRIET UZ AUGU VALSTS DIĒTU, IR DAUDZ UN DAŽĀDI. LAI ARĪ KĀDI BŪTU TAVĒJIE, GLUŽI SAPROTAMI IR TAS, KA VIENĀ DIENĀ TIK RADIKĀLAS PĀRMAIŅAS IR GRŪTI ĪSTENOJAMAS. TĀPĒC VIETĀ IR JAUTĀJUMS – AR KO SĀKT?

Pats galvenais – es ieteiktu atturēties no pārāk sarežģītiem kulināriem eksperimentiem.

KĻŪT PAR VEGĀNU NENOZĪMĒ, KA TAGAD OBLIGĀTI JĀMEKLĒ JAUNAS, GRŪTI PAGATAVOJAMAS RECEPTES AR MISTISKĀM SASTĀVDAĻĀM, KURU PIELIETOJUMS TEV IR SVEŠS. LABĀK SĀKT AR VIEGLĀKĀM UN JAU ZINĀMĀM RECEPTĒM. Pirmā maldīgā doma, kas var piezagties topošajam vegānam, ir sapirkt daudz augļu un dārzeņu un tad domāt, ko ar tiem iesākt.

Iespējams, viena no pirmajām idejām arī būs dārzeņu sautējums vai krāsnī cepti dārzeņi – tas ir tipisks domu gājiens vegānisma pirmajos soļos.

Taču viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pāriet uz vegānisku uzturu, ir mazas izmaiņas ikdienas maltītēs: gandrīz katram produktam mūsdienās pieejama no augiem iegūta alternatīva, un dažreiz viss, kas nepieciešams, ir tikai viena produkta aizstāšana ar citu.

TE BŪS DAŽI IETEIKUMI DIENAS GALVENAJĀM ĒDIENREIZĒM – BROKASTĪM, PUSDIENĀM UN VAKARIŅĀM. Brokastis jaunajam vegānam ir visvienkāršākā ēdienreize, jo brokastīs mēs parasti izvēlamies vienkāršus ēdienus – auzu pārslu putru, pankūkas, brokastu pārslas, kādu maizīti vai smūtiju. Dažiem no šiem ēdieniem jau ir vegāniskas receptes vai arī tie ir ļoti viegli veganizējami, aizstājot piena produktus ar augu izcelsmes produktiem. Tie visi mūsdienās ir plaši pieejami veikalos gan pilsētās, gan arī mazāk apdzīvotās vietās. Uz maizītēm var likt gan desas, gan siera alternatīvas, un ir pat receptes, kā aizstāt kūpinātu lasi.

Pusdienās visbiežāk nāk prātā salāti, taču tie tikpat ātri var apnikt ideju trūkuma dēļ. Es iesaku salātus nomainīt uz, piemēram, pusdienu vrapiem, kas principā ir tie paši salāti, taču ar tiem var darboties daudz radošāk un pievienot vairāk sātīgu produktu – rīsus, pupas vai tofu, un arī pati tortilja ir gana barojoša. Otrs ieteikums ir zupas – bezgalīgi daudzās variācijās, turklāt tās var pagatavot jau iepriekšējā dienā. Iesaku

36

Nr. 2 / 2022

sākt ar zupām, kuru receptes ir labi zināmas un viss, kas nepieciešams, ir aizstāt dzīvnieku produktus ar vegāniskām alternatīvām – tofu, pupiņām, sēnēm, sojas gaļu vai gatavām dārzeņu bumbiņām. Lai kārtīgi paēstu un nodrošinātu sāta sajūtu uz ilgāku laiku, vienkārši jāapēd lielāka porcija!

Vakariņas ir tā ēdienreize, kas pirmajos vegānisma soļos šķitīs visizaicinošākā, īpaši pēc garas darba dienas, kad negribēsies domāt par jaunām receptēm, bet vienkārši ātri un sātīgi paēst. Arī šeit mans ieteikums ir sākt ar receptēm, ko jau labi pārzini, un drīzāk meklēt, ar ko aizstāt zināmos produktus, nevis ieslīgt jaunu ēdienu apgūšanā. Tas nozīmē, ka vēl joprojām varēsi baudīt savus iecienītos ēdienus, tikai vegāniskā izpildījumā.

Starp galvenajām ēdienreizēm svarīgi mazie dzīves prieciņi ir našķi. Arī ar to vegāniem nav nekādu problēmu. Pirmajā mirklī var šķist, ka lielākā daļa našķu – konfektes, cepumi un čipsi – noteikti satur dzīvnieku valsts produktus, taču nav tik traki! Bieži vien nosaukums var būt maldinošs, piemēram, “Bekona čipsi”, kas patiesībā ir vegāniski, jo garša tiek iegūta no kūpinātas paprikas. Tāpat ne visi cepumi tiek gatavoti no govs piena vai olām. Un vēl bez lielā piedāvājuma veikalos neaizmirsīsim arī par internetā un grāmatās pieejamām vegāniskām receptēm, sākot ar riekstu kūkām, auzu piena cepumiem, kokospiena krēmiem un beidzot ar šokolādes braunijiem. Olas bieži var aizstāt ar čia sēklām, banāniem vai ābolu biezeni. Pienam un sviestam ir daudz gatavu alternatīvu. Viss nepieciešamais ir tavās rokās, un tici man – tas ir daudz vienkāršāk, nekā izskatās.

SPEROT PIRMOS SOĻUS, PAMAZĀM IEIESI RITMĀ, UN JAUNU ĒDIENU ATKLĀŠANA VAIRS NEŠĶITĪS SAREŽĢĪTA. SAPRATĪSI, KA PĀRIS VIRTUVES KNIFIŅU VAR PIELIETOT ATKĀRTOTI VAIRĀKOS ĒDIENOS, UN RECEPŠU KLĀSTS PAKĀPENISKI PAPLAŠINĀSIES. Arī lielais enerģijas pieplūdums būs labs motivators eksperimentēt ar jaunām garšām un atklāt, kas vēl slēpjas šajā bezgala interesantajā augu valsts pasaulē.

Nr. 2 / 2022

37

VEGĀNISKĀ KORMA SASTĀVDAĻAS

120 min, 4 pers.

Marinādei: 400 g Bio sojas tofu Berief; 50 g Indijas riekstu; 3 ēd. k. tomātu pastas; 4 ķiploka daiviņas; 3 cm ingvera saknes; 1 ēd. k. garšvielu maisījuma Garam Masala; 1 tējk. čili pārslu; 1 tējk. kurkumas pulvera; 1 tējk. koriandra sēklu; 1 tējk. kumīna sēklu; 250 g augu valsts bezpiedevu jogurta;

Kormai: 1/2 zaļās paprikas (sagrieztas smalkos kubiņos); 1 sīpols (sagriezts smalkos kubiņos); 100 ml dārzeņu buljona; 250 ml kokosriekstu piena; Maza buntīte svaiga koriandra; 400 g vārītu rīsu.

PAGATAVOŠANA Tofu saplēs mazākos gabaliņos un apcep uz pannas, līdz tas zeltaini brūns no visām pusēm.

Visas marinādes sastāvdaļas, izņemot tofu, liec blenderī un sablendē, līdz izveidojas viendabīga, bet graudaina masa. Pievieno sāli pēc garšas. Iemaisi tofu gabaliņus marinādē un atstāj vismaz uz vienu stundu ievilkties.

Uzkarsē pannā nedaudz eļļas un liec sautēties papriku un sīpolus, kamēr tie kļūst mīksti. Pievieno tofu ar visu marinādi, dārzeņu buljonu un vāri uz lēnas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno kokosriekstu pienu un turpini vārīt vēl 5 minūtes. Pievieno sāli pēc garšas. Pasniedz ar rīsiem un svaigu koriandru.

SLAPJAIS DŽO SASTĀVDAĻAS

30 min, 4 pers.

300 g augu izcelsmes maltās masas Beyond Meat; 1/2 zaļās paprikas, sagrieztas smalkos kubiņos; 1/2 sīpola, sagriezta smalkos kubiņos; 3 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas;

1 tējk. čili pārslu; 1 ēd. k. tomātu pastas; 3 ēd. k. kečupa; 50 ml ūdens; 1 ēd. k. brūnā cukura; 1 ēd. k. Vusteršīras mērces 4 lielās burgeru maizītes.

PAGATAVOŠANA Uzkarsē pannā nedaudz eļļas un liec cepties Beyond Meat masu, līdz tā vietām kļūst brūna. Pārliec smalkā sietā, lai notek liekais šķidrums, ja tāds ir.

Tajā pašā pannā liec cepties papriku un sīpolus, līdz tie mīksti. Pievieno ķiplokus, čili pārslas un turpini cept 1–2 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad liec klāt gaļu, tomātu pastu un visu kārtīgi samaisi.

Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un sautē uz lēnas uguns, līdz liela daļa šķidruma iztvaikojusi un masa sabiezējusi. Pievieno sāli pēc garšas.

Pasniedz ar burgeru maizītēm.

38

Nr. 2 / 2022

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

Nr. 2 / 2022

39

SALDĀS GARŠVIELAS LIENE ZEMĪTE

SVĒTKU GARŠAS

Bez garšvielām ēdiens būtu bezgaršīgs. Esmu liela garšvielu mīļotāja, un manā virtuvē to ir ļoti daudz. No saldajām garšvielām mana visiecienītākā ir kanēlis.

Mans rīts sākas ar kārtīgu glāzi silta ūdens, svaigi spiestu seleriju sulu, un nākamais dzēriens manā rīta rituālā ir kakao, kam pievienoju pustējkaroti kanēļa, kokosa pienu bez cukura, un tad to piena putošanas trauciņā uzputoju. To vēl var papildināt ar kardamonu un krustnagliņām.

Kanēlis kā garšviela pazīstams jau vairāk nekā 5000 gadu, un vēl pirms tam to izmantoja īpašās ceremonijās – ziedoja dieviem kā sevišķu dāvanu. Kanēlim tiek piedēvētas maģiskas spējas neatkārtojamās smaržas un garšas, kā arī dziedinošo īpašību dēļ. Kanēļa dzimtene ir Šrilanka, kādreiz dēvēta par Ceilonu. Šrilankas kanēlis tiek uzskatīts par visaugstvērtīgāko, taču tas aug arī Birmā (Mjanmā), Dienvidindijā, Ķīnā, Dievidamerikā, Seišelu salās un citur. Pirms vairākiem gadsimtiem ikviens, kura īpašumā bija kaut dažas kanēļa miziņas, tika uzskatīts par īstu bagātnieku, jo kanēlis bija vērtīgāks par zeltu.

Pēc kanēļa daudzuma ēdienos varēja spriest par ģimenes labklājību.

Es kanēli pievienoju desertiem, saldajām maizītēm, kliņģeriem, cepumiem, biskvītiem, krēmiem, kūkām, saldējumam. Kanēlis lieliski sader ar āboliem, bumbieriem, plūmēm, rabarberiem, visu veidu šokolādi. Kanēli vienmēr izmantoju, gatavojot veselīgos mušļu batoniņus, granolu, brokastu putras. Bez kanēļa nav iedomājami Ziemassvētki un piparkūkas, dažādi kēksi.

ir tumši brūna, spīdīga, mīksta, elastīga. Pāksts iekšpusē atrodas simtiem mazu melnu punktiņu, kas veido tumši brūnu mīkstumu. Veids, kā noteikt, vai ēdienam patiešām ir pievienota īsta vaniļa, ir šie vaniļas mīkstuma melnie punktiņi, kas noteikti būs pamanāmi.

NEMET ĀRĀ ARĪ PAŠU VANIĻAS PĀKSTI, IELIEC TO CUKURA VAI KAKAO BURKĀ UN IEGŪSTI BRĪNIŠĶĪGU AROMĀTU. Es izmantoju ļoti daudz vaniļas – biskvītos, kūkās, krēmos un saldējumos. Tā pastiprina un bagātina desertu garšu un smaržu.

Kā trešo virtuves karali starp saldajām garšvielām varu minēt safrānu. Tā ir visdārgākā garšviela pasaulē. Taču labā ziņa ir tā, ka safrāns ir ļoti viegls un to vajag pavisam maz. Safrāns ir krokusu dzimtas augs, tā audzēšanā tiek ieguldīts ļoti daudz roku darba, tāpēc tā cena ir tik augsta.

Lai ievāktu 100 gramu safrāna, nepieciešami vairāki tūkstoši krokusu ziedu. Īsta safrāna pavedieni ir aptuveni 2–3 centimetrus garas stīgas.

KAD VĀRU KAULU BULJONU, VIENMĒR PIELIEKU NEDAUDZ KANĒĻA, KAS NOVĒRŠ VĀRĪTU KAULU SAFRĀNU PIRMS LIETOŠANAS SABERŽ PIESTIŅĀ, JO, LAI ĒDIENS IEGŪTU SAFRĀNA GARŠAS NEPATĪKAMO SMARŽU UN DOD BULJONAM UN SMARŽAS ĪPAŠĪBAS, GARŠVIELAI JĀBŪT ĪPAŠU GARŠAS NIANSI. SABERZTAI. KAD SAFRĀNU PIEVIENOJU Kanēlis ļoti labi sader ar putnu ēdieniem, gaļas KLIŅĢERA MĪKLAI, TO SABERŽU UN ATŠĶAIDU ēdieniem, to noteikti vajag pievienot, gatavojot čatnijus, marinādes, pikantus salātus, tomātu AR SILTU PIENU VAI ŪDENI. un ķirbju zupas. Grieķu filosofi kādreiz slavējuši kanēli kā izcilu vīna garšas uzlabotāju, tāpēc to mēdza pavisam nelielos daudzumos pievienot vīnam. Ne velti karstvīns nav iedomājams bez kanēļa garšas nianses.

Otra mana vismīļākā saldā garšviela, bez kuras nevaru iztikt, ir vaniļa. Tā tiek uzskatīta par visaristokrātiskāko garšvielu un dēvēta par garšvielu karalieni. Vaniļa ir orhideju dzimtas augs, kas zied ar lieliem, dzeltenīgi baltiem ziediem, no kuriem veidojas 15–30 cm garas pākstis. Vaniļas dzimtene ir Meksika. Senie acteki uzskatīja, ka vaniļa un šokolāde ir nešķiramas, un es noteikti varu viņiem piekrist. Vaniļu gadu simtiem pievieno šokolādes dzērieniem un ēdieniem. To mēdz dēvēt par laimes un labsajūtas simbolu. Kad vaniļas pāksts nonāk pārdošanā, tā

40

Nr. 2 / 2022

Safrāns ne labprāt draudzējas ar citām garšvielām, tam patīk dominēt. Visbiežāk safrānu pievieno saldajiem ēdieniem – desertiem, krēmiem, kliņģeriem, cepumiem, pudiņiem, smalkmaizītēm. Tas papildina ēdienu ne tikai ar savu īpašo garšu, bet arī iekrāso skaisti dzeltenā krāsā. Safrāns lieliski sader arī ar zivs un jūras produktu ēdieniem, sevišķi zupām un mērcēm.

Labprāt pievienoju safrānu, fritējot mocarellu, un man ļoti patīk safrānu pievienot arī ziemas karstajiem dzērieniem – ābolu vai cidoniju grokam, augļu tējām. Safrāns tiek uzskatīts par garastāvokļa uzlabotāju, tas ar savu skaisto krāsu aizstāj tik ļoti trūkstošo saulīti.

Nr. 2 / 2022

41

RIKOTAS ZEMEŅU DESERTS AR ŠOKOLĀDES MĒRCI SASTĀVDAĻAS

90 min, 8 pers.

Pamatnei: 50 g mandeļu miltu; 50 g kokosa miltu; 50 g rīsu miltu; 50 g mandeļu skaidiņu; 120 g sviesta; 50 g brūnā cukura; 25 g baltā cukura; 3 tējk. vaniļas cukura; 3 tējk. kanēļa;

Ievārījumam: 250 g saldētu rabarberu; 75 g pūdercukura; Krēmam: 600 g rikotas siera; 150 g saldā krējuma; 100 g pūdercukura; 3 tējk. vaniļas cukura; 300 g zemeņu; 100 g šokolādes mērces Spilva; Pistācijas dekoram.

PAGATAVOŠANA Gatavo pamatni: visas sastāvdaļas samīci tā, lai veidojas drumstalu konsistence, liec uz cepamā papīra pannā un cep iepriekš sakarsētā krāsnī 175 grādos aptuveni 25 minūtes, kamēr zeltaini brūnas. Atdzesē un kārto traukā.

Rabarberus atlaidini, pievieno pūdercukuru un karsē, kamēr šķidrums iztvaiko – aptuveni 15 minūtes. Atdzesē un pārslaki drumstalas.

Saldo krējumu ar pūdercukuru un vaniļas cukuru saputo vieglās putās un maigi iemaisi rikotas sieru, kamēr veidojas viendabīga konsistence. Krēmu kārto uz rabarberiem, izlīdzini, pārklāj ar šokolādes mērci un dekorē ar zemenēm un pistācijām.

MARCIPĀNA BATONIŅŠ SASTĀVDAĻAS

60 min, 10 pers.

150 g marcipāna ICA; 240 g pilngraudu auzu pārslu; 40 g medus; 40 g agaves sīrupa; 100 g žāvētu ķiršu;

100 g pistāciju; 100 g grauzdētu smalcinātu mandeļu; 100 g brūnā cukura; 180 g sviesta; 2 tējk. kanēļa.

PAGATAVOŠANA Sviestu izkausē kopā ar cukuru, sīrupu un medu, lej pie auzu pārslām, apmaisi. Pievieno marcipānu, ķiršus, riekstus un sajauc līdz viendabīgai masai. Masu klāj ar cepamo papīru izklātā formā, izlīdzini, piepresē un cep iepriekš sakarsētā krāsnī 175 grādos aptuveni 25 minūtes. Tad atdzesē un sagriez batoniņos.

Vairāk recepšu meklē www.rimi.lv/receptes

Nr. 2 / 2022

43

46

Nr. 2 / 2022

48

Nr. 2 / 2022

SYRAH VAI SHIRAZ? JEB SIRĀ VAI ŠIRAZ? MĀRCIS MITREVICS

VĪNA GARŠU SADERĪBA

Skaistas leģendas stāstos par vīnu vienmēr raisa papildu interesi, radot psiholoģisku priekšnoteikumu, ka leģendām apvītais vīns patiešām iegaršosies.

Piemēram, leģenda vēsta, ka kāds krustnesis, 1224. gadā atgriezies no Svētā kara un pievērsies eremīta pārliecībai, izprasījis vietējam karalim vietu apmetnei stāvā kalnā Ronas upes līkumā un uzcēlis tur patvērumu sev un citiem eremītiem – askētiem, kas norobežojas no pasaulīgās dzīves, lai nodotos tikai un vienīgi lūgšanām. Tā šī vieta ieguva apzīmējumu Hermitage jeb Ermitāža – eremītu mājvieta.

Tā pati leģenda vēsta, ka šis bruņinieks no saviem krusta kara ceļojumiem atvedis vīnogulājus, ko iestādīt Ermitāžas kalnā – tie nākuši no Persijas mākslas un literatūras citadeles Širazas, kas atrodas tagadējās Irānas dienvidos. Vīnogulāji ar nosaukumu Syrah Ronas upes augštecē kultivēti ar izciliem panākumiem, līdz 19. gadsimtā nonākuši Austrālijā, kur tos sāka dēvēt tāpat kā pirmsākumos Persijā – par Shiraz. Vienīgi jāpiezīmē, ka tas krusta karš, no kura varēja atgriezties minētais bruņinieks, norisinājās…

Langedokā, Francijas dienvidos, vairāk nekā 4000 kilometru no Širazas pilsētas Persijā. Treknu punktu leģendām par Syrah/Shiraz izcelsmi 1998. gadā pielika Kalifornijas U. S. Davis universitātes pētnieki, kas, analizējot DNS paraugus, atklāja, ka Syrah ir cēlies Ronas upes ielejā, dabiski krustojoties antīkām vīnogu šķirnēm.

Vairāk par pašu vīnu. Ronas ielejas ziemeļdaļā tumšā vīnogu šķirne drīkst būt tikai un vienīgi Syrah. Hermitage ir vēsturiski viszināmākais Syrah vīnogu reģions – sākumā Francijā, karalim Luijam XIII šo vīnu padarot par vienu no galma oficiālajiem dzērieniem, bet vēlāk arī citu karalistu galmos, Angliju un carisko Krievzemi ieskaitot.

ZINĀMS, KA ILGU LAIKU PAŠI PRESTIŽĀKIE BORDO VĪNU NAMI PIEVIENOJA NELIELU DAUDZUMU HERMITAGE VĪNA SAVIEM CLARET, NODROŠINOT ZAĻOKSNĒJIEM CABERNET PAPILDU AROMĀTU KOMPLEKSU UN GARŠAS PAMATĪGUMU.

Kāpēc Syrah Austrālijā kļuva par Shiraz? Precīzas atbildes nav, bet tā varētu būt vairāku apstākļu sakritība, tulkojuma un vietējās izrunas īpatnības. Īsāk sakot, vīnogas un vīna nosaukums mainījies kā bērnības spēlē “Klusie telefoni”, kad katrs nododamās ziņas pārstāstītājs pieliek kaut ko no sevis.

50

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 / 2022 DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA ALKOHOLISKO NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

Kompleksie un robustie piparotie sarkanvīni, kas, novecojot pudelēs, pārvēršas par samtainu ogu un garšvielu eliksīru, ir Hermitage vizītkarte. Kaimiņu reģionos Crozes Hermitage, Cornas, Saint Joseph tiek radīti līdzīgi, bet ne tik atzīti vīni. Šie reģioni pārsvarā ir monošķirnes jeb tikai un vienīgi Syrah vīna darināšanas vieta, taču, protams, eksistē izņēmumi. Piemēram, pat Hermitage teorētiski pieļaujams neliels gaišo vīnogu piejaukums Marsanne un Roussane, kaut tas reti tiek izmantots.

PARADOKSĀLĀ KĀRTĀ TIEŠI VIENS IZŅĒMUMS ŠOBRĪD IR VIENS NO PRESTIŽĀKAJIEM UN VĪNMĪĻU IEKĀROTĀKAJIEM VĪNIEM, SAVĀ UNIKALITĀTĒ APSTEIDZOT PAŠU HERMITAGE, – VĪNS, KAS NĀK NO RONAS UPES LABĀ KRASTA, NO “CEPTĀS” NOGĀZES (FRANCISKI CÔTE-RÔTIE).

Šeit tiek radīti unikāli vīni no Syrah vīnogām, kam līdz 20% apmērā no kopējā daudzuma atļauts pievienot gaišo, aromātisko Viognier.

Te ir īpaša augsne (vairāk gan drūpoši akmeņi), īpašs novietojums (vīnogulāji aug stāvās nogāzēs pat 60% slīpumā, kas vērstas uz austrumiem un dienvidiem, nodrošinot ilgu saules gaismu), īpaši vīnogulāji – no 40 līdz 100 vai pat vairāk gadu veci – un, protams, īpaši vīndari, kam piemīt neremdināms darba spars un spēja spītīgi pretoties kalna erozijai. Rezultāts – Côte-Rôtie vīns ir neatkārtojams.

Visbiežāk šo vīnu smaržu buķeti salīdzina ar avenēm, plūmēm, kazenēm, mellenēm – tiktāl it kā nekā neparasta, bet tad parādās arī izteikti melnie un baltie pipari, skaidri uzplaiksnī zaļās olīvas, jaunas ādas siksnas smarža, un pēkšņi jums šķiet, ka sajūtat svaiga, jēla bekona aromātu... Šo neparasto aromātu apvienojums vīna glāzē vīnziņus padara vai trakus – aizraujoši pozitīvā nozīmē.

Savukārt Dienvidronā atļauto vīnogu skaits ir mērāms vairākos desmitos, tomēr arī šeit, Ronas upes lejtecē, neiztikt bez Sirā mugurkaula. Reģiona slavenākajā vīnā Châteauneuf-du-Pape atļauts izmantot līdz 19 dažādu vīnogu šķirņu, bet vissvarīgākās ir Grenache, Syrah un Mourvèdre jeb GSM, kas tiek uzskatīts par svēto trīsvienību šajā vīna apgabalā. GSM apzīmējums uz pudelēm parādījās līdz ar centieniem Dienvidronas vīnus audzēt un attīstīt Austrālijā. Atšķirībā no Ronas ielejas oriģināla Austrālijas Hermitage vīniem piemīt tumšo ogu ievārījumu izteikti atgādinoša smaržas struktūra un zaptaina garša. Bet tas, ka šeit radās sinonīms Shiraz, vīna pasaulei ir nācis tikai par labu: mūsdienās vīndari arvien biežāk izmanto šo vīnogas divvārdību, pasakot priekšā vīna pircējam, kāda stila vīns atrodams konkrētajā pudelē.

Nobeigumā interesants fakts par izteikto piparu smaržu, kas piemīt šīs vīnogas vīniem. Izrādās, ka šīs vīnogas miziņā dabiski veidojas ogļūdeņraža savienojumi terpēni, ko dēvē par rotundonu. Šis savienojums ir tik spēcīgs, ka pārdzīvo gan vīna raudzēšanu, gan ilgstošu izturēšanu.

Tas vēl lielākā daudzumā sastopams piparu graudos, un tieši rotundons ir atbildīgs par pipariem raksturīgo smaržu. Tāpēc arī ēdienam, kam labprāt uzberam svaigi maltus piparus, visdrīzāk piestāvēs Syrah vai Shiraz vīns. Tikai neaizmirstiet galveno ēdiena un vīna precību principu – smaržas un garšas intensitātes saderību!

ATKLĀJ

VĪNA BAUDĪŠANAS DAUDZVEIDĪBU RIMI VĪNA DĀRZĀ!

REĢISTRĒJIES

www.rimi.lv, Rimi aplikācijā vai Rimi kioskā un baudi priekšrocības: saņem katru nedēļu īpašus piedāvājumus vīnam; iepazīsti plašo Rimi vīnu sortimentu; uzzini īpašos Rimi vīnziņa Mārča Mitrevica ieteikumus labākajiem vīniem; saņem informāciju par gardēžu pasākumiem un meistarklasēm.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 /NODOŠANA 2022 ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

51

SAUSS ROZĀ VĪNS LEON PERDIGAL ROSÉ CÔTES DU RHÔNE, FRANCIJA, 13%, 0,75 L Kopš kompānijas dibināšanas 1859. gadā Leons Perdigals bija pirmais šīs vīna korporācijas vīndaris. Vīns darināts no tradicionālajām Ronas ielejas tumšajām vīnogām, kur dominē Syrah, Grenache un Cinsault. Ar savu labi sabalansēto augļu garšu un gatavu greipfrūtu svaigumu šis vīns perfekti saderēs ar Provansas virtuvi, Āzijas ēdieniem, grilētām zivīm un svaigiem zaļumu salātiem.

SAUSS SARKANVĪNS LEON PERDIGAL COTES DU RHÔNE, FRANCIJA, 14%, 0,75 L

Leons Perdigals bija atzīts vīndaris slavenajā Châteauneuf-du-Pape 19. gadsimtā. Dzimis šajā reģionā, viņš pārzināja visus Ronas ielejas neparastā vīna darināšanas noslēpumus. Šis vīnogu vīna sajaukums ar Syrah un Grenache vīnogām ir radīts par godu viņam.

Ar labi sabalansēto garšas struktūru un sarkano ogu pēcgaršu šis Cotes du Rhône vīns perfekti saderēs ar uz oglēm ceptu gaļu, putnu gaļu un cietiem sieriem.

SAUSS SARKANVĪNS FRANÇOIS ARNAUD COEUR DE TERROIR CÔTES DU RHÔNE, FRANCIJA, 14,5%, 0,75 L Vīns darināts no Côtes du Rhone vīnogulājiem, kas audzēti, stingri ievērojot bioloģisko lauksaimniecību un tā atklājot pašu labāko no dabas – autentiskumu. Šis vīns sader ne tikai ar Provansas ēdieniem, piemēram, baklažāniem, bet arī ar krāsnī ceptiem mājputniem vai labiem govs piena sieriem. Vīns pudelē turpinās vēl attīstīties vismaz 5 gadus pēc ražas novākšanas.

SAUSS SARKANVĪNS ELEGIDO TEMPRANILLO-SYRAH CATALUNYA, SPĀNIJA, 13%, 0,75 L

Spānijas “cildenā vīnoga” Tempranillo savienojumā ar visā pasaulē nozīmīgo Syrah sniedz iespaidīgas aromāta un garšas īpašības. Elegido ir vīndara kaislības, pūliņu un pastāvīgas centības sinonīms. Smaržas buķetē sajaucas svaigas sarkanās ogas ar ievārījuma un saldo garšvielu niansēm, bet garša ir pievilcīgi sulīga un samtaina.

Izturēti sieri un gaļas uzkodu plate ir šī vīna labākā ēdienu saderība.

SAUSS SARKANVĪNS LA CROISADE CABERNET SYRAH, PAYS D’OC, FRANCIJA, 13,5%, 0,75 L Šis smaržām bagātais un sulīgais Cabernet Syrah vīns cēlies no izmeklētiem Langedokas vīna dārziem Dienvidfrancijā. Vīnam piemīt piemīlīgs aveņu aromāts, ko papildina lakricas nianse, kā arī koncentrēta un pilnmiesīga garšas struktūra ar pievilcīgu vaniļu pēcgaršā, ko nodrošinājusi vīna izturēšana franču ozolkoka mucā.

SAUSS SARKANVĪNS PLAI MERLOT SYRAH, MOLDOVA, 13%, 0,75 L Vīns izgatavots no atlasītām Merlot un Syrah šķirnes vīnogām, kas izaudzētas Moldovas dienvidos, ideālā reģionā sarkano vīnu ražošanai. Vīnu sešu mēnešus nogatavina franču ozolkoka mucās. Vīnam piemīt tumša rubīna krāsa un augļu garšas buķete, ko raksturo melno upeņu, plūmju un tumšo ķiršu nianses, kā arī samtaina un ilgstoša, patīkama, garšvielām piesātināta pēcgarša.

52

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 / 2022 DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA ALKOHOLISKO NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

BEZALKOHOLISKAIS VĪNS GIACOBAZZI WILY SYRAH, ITĀLIJA, 0,75 L Bezalkoholisks vīnogu dzēriens, kas gatavots no pārtvaicētām Syrah vīnogām, kas tam dod raksturīgo augļu un ogu aromātu buķeti.

SAUSS ROZĀ VĪNS COTE DES ROSES LANGUEDOC GRENACHE - SYRAH - CINSAULT, FRANCIJA, 13,5%, 0,75 L

Pagrieziet pudeli augšpēdus, un tā uz burvju mājienu kļūs par mākslas darbu – stikla rozi. Vīns, kas iemieso Dienvidfrancijas dzīvesveidu. Svaigs un augļains, piesātināts ar sarkano ogu, greipfrūtu un Vidusjūras garšvielu aromātu, kā arī iepriecinošu garšas svaigumu, šis Langedokas provinces rozā vīns ir ideāls kā aperitīvs vai kopā ar vēžveidīgajiem un garšvielām bagātiem ēdieniem.

SAUSS SARKANVĪNS BADGERS CREEK SHIRAZ CABERNET, AUSTRĀLIJA, 13,5%, 0,75 L

Shiraz un Cabernet Sauvignon vīnogas tiek rūpīgi sajauktas, lai radītu neatkārtojamu, viegli dzeramu un pilnmiesīgu vīnu no Austrālijas dienvidaustrumiem. Tā smarža atgādina tumšās plūmes, mellenes un upenes ar vaniļas un šokolādes niansēm, bet garšā dominē tās pašas sarkanās ogas un pikantas garšvielas. Baudiet šo vīnu ar teļa gaļas vai liellopa gaļas ēdieniem un izturētiem sieriem.

SAUSS SARKANVĪNS GERARD BERTRAND NATURAE PAYS D’OC SYRAH, FRANCIJA, 14%, 0,75 L No bioloģiski audzētām vīnogām darināts vīns, kura darīšanas procesā netiek izmantoti pievienotie sulfīti. Naturae ir Žerāra Bertrāna un viņa vīnkopju prasmju un zināšanu auglis. Rūpīga augstas kvalitātes organisko vīnogu izvēle un dabisks vīna darīšanas process piešķir šim vīnam izcilu raksturu – intensīvu, ogainu un spirdzinošu. Šis noapaļotais, labi koncentrētais Syrah atklāj tumšo ogu garšu un izsmalcinātas garšvielu un lakricas nianses. Pasniedz ar garšvielām bagātiem ēdieniem un lazanju.

SAUSS SARKANVĪNS CAMEMBERT SYRAH MARSELAN, PAYS D’OC, FRANCIJA, 14%, 0,75 L

Spēcinošs un bagātīgs sarkanvīns ar velveta maigiem tanīniem. Oriģināls vīnu sajaukums no divām Dienvidfrancijas vīnogām – Syrah, kas dod šim vīnam bagātīgo tumšo ogu smaržu, un Marselan, kas dara to vēl stiprāku. Moderns un gards vīns ar Vidusjūras garu. Nosaukums norāda saderīgā ēdiena virzienu.

SAUSS SARKANVĪNS KINGSTON ESTATE TAKE A ROOT SHIRAZ, AUSTRĀLIJA 13,5%, 0,75 L Pilnmiesīgs vīns, ko raksturo pievilcīga krāsa, smalks augļu aromāts, eleganta gatavu ogu, melno olīvu un anīsa garša ar garšvielu nokrāsām, maigiem tanīniem un ilgstoši noturīgu pēcgaršu.

Piemērots pasniegšanai ar medījumu, vairumu gaļas ēdienu, makaroniem, uz oglēm ceptu ēdienu un izturētu sieru.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 /NODOŠANA 2022 ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

53

SAUSS SARKANVĪNS HARDYS BIN 343 CABERNET SHIRAZ, AUSTRĀLIJA, 13%, 0,75 L Sausais sarkanvīns no Austrālijas. Piesātināta rubīnsarkana krāsa ar violetu atspulgu. Vidējas miesasbūves vīns, kam piemīt Cabernet vīnogai raksturīgie šokolādes toņi ar Shiraz vīnogas sarkano ogu un garšvielu niansēm. Lieliski sader ar spageti Boloņas mērcē. Baudīt 15–18 °C temperatūrā.

MAIGS SARKANVĪNS YELLOW TAIL SHIRAZ, AUSTRĀLIJA, 13,5%, 0,75L

Sarkanvīns no Shiraz šķirnes vīnogām. Piesātināta rubīnsarkana krāsa ar violetu atspulgu. Aromātā jūtami augļi, grauzdēta kafija, garšvielas un ādas nianses. Garša ir samtaina, pilnīga, eleganta, ar spēcīgu struktūru. Labi sader ar sarkano gaļu, sieriem un barbekjū.

SAUSS SARKANVĪNS GRAND NOIR CABERNET SYRAH, 13,5%, 0,75 L

Vīns veidots no Francijā audzētām Cabernet Sauvignon, kas piešķir vīnam izteiktu upeņu aromātu, un Shiraz šķirnes vīnogām, kas kopējo garšas buķeti papildina ar piparotu pieskaņu. Vaniļas nots iegūta, pateicoties vīna nogatavināšanai 6 mēnešus ozolkoka mucās. Tas ir izcils, zīdaini elegantas struktūras vīns, lieliski piemērots ar sarkanās gaļas ēdieniem vai kā aperitīvs. Ieteicams pasniegt 17–19 °C temperatūrā.

SAUSS SARKANVĪNS ROBERTSON WINERY SHIRAZ, DIENVIDĀFRIKA, 14%, 0,75 L

Pilnmiesīgs vīns no Dienvidāfrikas, kura aromātos dominē tumšo ogu sajaukums, garšaugu – timiāna, rozmarīna – un pikanto piparu notis.

Garšā vīns ir enerģisks, ar lielisku tanīnu struktūru, parādot tumšās ogas – mellenes, upenes, aronijas, ko lieliski papildina tumšās šokolādes, melno piparu un ozolkoka nianses. Izcils vīns gaļas ēdieniem.

SAUSS SARKANVĪNS MURVIEDRO COLECCION SYRAH, SPĀNIJA, 13%, 0,75 L

Šis izcilais sarkanvīns radīts no Syrah šķirnes vīnogām, kas augušas Vidusjūras krastā Valensijas vīna reģionā. Eleganti sabalansēts un pilnmiesīgs vīns. Tam piemīt izteikti augļains aromāts, kurā dominē sarkanās ogas – kazenes un jāņogas.

Lieliski piemērots nogatavinātiem sieriem un gaļas ēdieniem ar bagātīgu garšaugu piedevu. Ieteicams pasniegt 16–19 °C temperatūrā.

54

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 / 2022 DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA ALKOHOLISKO NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 /NODOŠANA 2022 ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

55

TENDENCES VISKIJA PASAULĒ ILMĀRS MUNKEVICS DZĒRIENU GARŠAS

Pēdējos gados viskija ražotāji un eksperti par savu uzdevumu ir definējuši šī dzēriena pieejamības un garšas saprotamības veicināšanu. Spilgts piemērs tam, kā viņu centieni izpaužas dzīvē, ir dažādu superzvaigžņu un sportistu īpašo zīmolu parādīšanās, tā uzrunājot gados jaunāku auditoriju, kam garšas kārpiņas un maņu palete vēl, iespējams, nav tik nobriedusi salīdzinājumā ar jau pieredzējušiem viskija entuziastiem.

Tādējādi tiek radīti vieglāki un ne tik specifiski viskiji, lai nenobiedētu, bet gan iepazīstinātu ar šo dzērienu un parādītu, ka tas ir baudāms ne tikai ballītēs ar kādu mikseri (visbiežāk kolu vai sulu), bet tam ir arī daudz garšas nianšu, kuras ir vērts svinēt, baudot dzērienu tīrā veidā. Arvien vairāk pieejamas dažādas meistarklases un degustācijas. Sabiedrība tiek izglītota, un to varam uzskatīt par ļoti pozitīvu tendenci, jo šo burvīgo dzērienu tik tiešām ir vērts baudīt, nevis patērēt, lai apreibinātos.

Savu uzvaras gājienu svin rudzu viskijs jeb rye whiskey. Amerikas Savienotajās Valstīs šī grauda viskijs kļuvis sevišķi populārs, un tas ietekmē arī Skotijas viskiju – parādās jauni viskiji, kas izturēti mucās, kur pirms tam mājojis rudzu viskijs. Tāds ir, piemēram, Glenmorangie Spios vai Bruichladdich destilērijas produkti. Arī daži Johnnie Walker viskiji ir piedzīvojuši noturēšanu rudzu mucā. Līdzās lielajiem vārdiem un ražotājiem viskija pasaulē ir arī daudzas mazās rūpnīcas, kas krietni drošāk eksperimentē, jo to apjomi ir mazāki un rokas brīvākas improvizācijai ar jaunām garšām.

Skotijā īstu uzplaukumu piedzīvo mazās jeb mikrodestilērijas. Lielu daļu to produkcijas pašlaik vēl īsti par viskiju dēvēt nedrīkst, jo tīri likumiski šis dzēriens vēl neatbilst viskija likumam, bet jau šobrīd parādās vairāki ļoti interesanti produkti, piemēram, Fife Distillery un Kingsbarns, kuru jaunie viena iesala viskiji ir ļoti pieprasīti.

Vairākas no šīm darītavām, gaidot, kamēr viskijs mucās nobriedīs, ražo arī, piemēram, džinu, lai nodrošinātu finanšu līdzekļu plūsmu – džinu var ļoti ātri nodot tirgū un iegūt līdzekļus. Dažas destilērijas eksperimentē ar jaunu hibrīdviskija produktu, izmantojot atsevišķas džina sastāvdaļas, piemēram, mazie ražotāji Ncn’ean un Lindores. Sabiedrība ir izsalkusi pēc jaunām un jaunām, un jaunām garšām šajā ļoti klasiskajā pasaulē.

Kā jau iepriekš minēju, notiek arvien vairāk un plašāki nogatavināšanas eksperimenti, izmantojot dažādas mucas. Šī tendence ir ļoti

56

izteikta, jo viskija pasaule mainās un tradicionālais skotu viskijs cenšas turēt līdzi augošajam pieprasījumam pasaulē. Arī mucas, kādas parasti izmantotas iepriekš, kļūst arvien mazāk pieejamas. Piemēram, lai noturētu viskiju, agrāk bieži tika izmantotas šerija un portvīna mucas. Šie dzērieni vairs nav tik pieprasīti, tāpēc arī pašu mucu tirgū ir arvien mazāk un tās ir grūtāk pieejamas, kaut arī viskija ražotāji būtu gatavi par tām maksāt vairākus tūkstošus dolāru. Tāpēc arī nākas eksperimentēt ar konjaka vai Kanādas ice wine (ledus vīns, kā kanādieši to dēvē) mucām.

Un rezultāti neizpaliek – top burvīgi un garšpilni dzērieni, paplašinot viskija cienītāju ierasto garšas spektru.

Vēl viena jauka tendence viskija pasaulē ir tā, ka arī šis produkts vairāk virzās bioloģiskās un tīras ražošanas virzienā. Tāpat kā cilvēki vēlas zināt, no kurienes nāk un kādos apstākļos tiek ražoti viņu pārtikas produkti, arī viskija darītavas pievērš vairāk uzmanības bioloģiski audzētiem graudiem, ūdens kvalitātei (kam vienmēr bijusi liela nozīme) un arī darbinieku apmierinātībai.

VISKIJS TIEK DARĪTS NO IZEJVIELĀM, KAS IEGUVUŠAS DAŽĀDUS APLIECINĀJUMA SERTIFIKĀTUS, PIEMĒRAM, NO GRAUDIEM, KAS AUDZĒTI BEZ ĶIMIKĀLIJĀM. TAS IR VEIDS, KĀ PADARĪT PASAULI LABĀKU ARĪ PATĒRĒTĀJA ACĪS UN SEKOT GLOBĀLAJĀM TENDENCĒM PĀRTIKAS RAŽOŠANĀ.

Viskija pasaule strauji paplašinās: aug ne tikai patērētāju skaits un izpratne par viskija garšu dažādību, bet arvien vairāk kļūst arī ražotāju un valstu, kur top labs viskijs. Ja tradicionāli viskiju ierasts saistīt ar Skotiju, Īriju, ASV un Japānu, tad nu jau ļoti daudzās valstīs un gandrīz visos kontinentos ir spēcīgi viskija darītāji. Arī Latvijā ir notikuši pirmie mēģinājumi noturēt spirtu uz koka skaidām, un dažu eksperimentētāju mucas drīz tiks atvērtas, lai nobaudītu īpašu dzēriena malku.

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 / 2022 DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA ALKOHOLISKO NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

ALKOHOLA LIETOŠANAI IR NEGATĪVA IETEKME Nr. 2 /NODOŠANA 2022 ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

57

RABARBERU SPRITZ

DARK’N SPICY

LYRE’S OLD FASHIONED

Lyre's Dry London Spirit 40 ml Monin arbūzu sīrups 10 ml Franklin&Sons rabarberu limonāde 200 ml

Lyreʼs Spiced Cane Spirit 60 ml svaigi spiesta laima sula 15 ml Monin laima sula Cordial Mix 10 ml Franklin&Sons ingveralus limonāde 90 ml

Lyreʼs American Malt 60 ml Monin šokolādes sīrups 5 ml

58

Nr. 2 / 2022

Nr. 2 / 2022

59

Tev ir mūsu GODA vārds

JA TOMĒR NEAPMIERINA PRECES KVALITĀTE, APMAINI TO PRET CITU VAI SAŅEM NAUDU ATPAKAĻ

2 DAŽĀDI temperatūras režīmi preču piegādei

50%

pārstrādāta papīra maisiņam preču iepakošanai

Uzzini vairāk rimi.lv 60 Nr. 2 / 2022