Käsitööõlle eri (17.05-13.06.2016)

17.05-13.06 *valik on kaupluste l천ikes erinev

Käsitööõlle eri kampaania toimub: Mustakivi, Ülemiste, Lõunakeskuse, Laagri, Narva, Haabersti, Sõpruse, Norde, Rebase, Rakvere ja Pärnu hüpermarketites.

Esindatud pruulikojad: ANDERSON`S HOLY ROLLER ARTISAN ALES HOPSTER KALAMAJA PRUULIKODA KOCH PRUULIKODA LEHE PRUULIKODA MATSALU PRUULIKODA MUDDIS MUST LIPS MÕTSALISE PRUULIKODA NANOPRUUL NÖÖSKER

PÕHJALA PÖIDE PRUULIKODA PÜHASTE PRUULIKODA SORI PRUULIKODA TANKER VAAT VALGE PRUULIKODA VELDI JA TÜTRED VOLDI PRUULIKODA VORMSI ÕLLENAUT ÕLLEVÕLUR

Käsitööõlu onmidagi palju enamat kui lihsalt vesi, linnased, humalad ja pärm - see onkombinatsioon heast orainest ja hingest, mille pruulmeister omalt poolt lisab.

Pruulimise algus

Õlu on väga vana jook - esimesed tähendused kesvamärjast on pärit ca kümme tuhat aastat tagasi, endistelt Sumerite aladelt. Õlut tehti sel ajal linnaste virdest või spetsiaalselt küpsetatud leivast ning humalaid veel ei tuntud. Õlled olid oma tüübilt kõik nn aled ehk pinnakääritusõlled ja värvuselt tumedad. Laager tüüpi ehk põhjakääritusõlut pruuliti esmakordselt alles 19-ndal sajandil, mil algas ka pilsnerite populaarsuse kasv ja võidukäik.

Nagu ennist märgitud, siis valmistatakse õlut vähemalt neljast komponendist, mis pakuvad võimaluse katsetada väga erinevaid kooslusi. Näiteks on ainuüksi humalat olemas kümneid ja kümneid sorte, igal oma eripära. Rääkimata veel odra, nisu, rukki, kaera, hirsi, riisi linnastest, millel on veel omakorda erinevad sordid.

Käsitööõlle populaarsuse kasv

Hetkel aset leidev käsitööõllede võidukäik sai alguse USA-st ja selle tingis erinevaid maitseid otsiva õllesõbra frustratsioon. Eelmise sajandi 70-ndate lõpus tekkisid USA-s esimesed käsitööõllede pruulikojad, aga tõeline revolutsioon sai alguse 80-90datel USA-s ja sealt levis see juba kulutulena Euroopasse.

Käsitööõlle pruulimine Eestis

Eestis on samuti käimas täiemahuline õllerevolutsioon selle parimas võtmes. Esimeseks selles vallas võiks lugeda Sillamäe õlletehast, kuid tõelise buumi avas ametlikult pruulikoda Õllenaut, kelle käsitööõlled 2013. aasta lõpus suurematele lettidele jõudsid. Järgneva poole aasta jooksul avati veel 3-4 pruulikoda. 2016. aasta kevadeks oli Eestis ametlikke väikepruulikodasid juba ligemale 30. Ja neid tuleb aina juurde. Käsitööõllendusega on kaasnenud veel üks omapärane nähtus nagu mustlaspruulikojad, kellel omal pruulikoda ei olegi ning oma õlled pruulitakse teiste juures.

Trendid

Õllede puhul on olemas väga palju erinevaid klassikalisi stiile alustades laager tüüpi õllestiilist „Pilsner“ ja lõpetades metsiku pärmiga pruulitud „Lambic“ õllega. Käsitööõllenduses on hakatud aga järjest enam otsima võimalusi segada ühte stiili teisega. Näitena võiks välja tuua viimase aja populaarse suuna „sour berry IPA“, mis on kooslus hapust õllest ning India Pale alest, kuhu laagerduse juures lisatud erinevaid marju või mahla. Praegune trend käsitööõllede maailmas liigubki India Pale ale tüüpi õlledelt hapude õllede poole.

Laager tüüpi ehk põhjakääritusõllede enim levinud stiilid:

Pilsner – Klassikaline laager tüüpi õlu, mis pärit Pilseni linnast.

Pruulimisel kasutatakse põhiliselt nooblimaid Saksa humalaid. Kahvatu värvi ja humalase kehaga jook. Serveerida pilsneri klaasist.

Pale Laager

– Kerge õlu, vähe humalat. Tüüpiliselt 4,5-5% kange.

Lõppmaitse tihti mõrkjas. Serveerida seiker tüüpi klaasist.

Steam beer

ehk California Common – Hübriid laagrist ja ale õllest.

Kääritatakse ale õlle temperatuuril, aga kasutatakse laagri pärmi.

Steam beeris on segunenud laagri omadused ja ale puuviljasus.

Serveerida seiker tüüpi klaasist.

Märtsen

– Algupäraselt joodi seda õlut Oktoberfestil. Märtsenit pruuliti traditsiooniliselt märtsikuus ja laagerdati pikalt suvekuudel.

Värvilt on see õlu merevaigu karva kuldne. Serveerida klaas- või savikannust .

Bock – Pärit Saksamaalt. Bock õlled on tugeva kehaga ja ka alkoholi poolest rikkad. Vähese humalaga karamelline õlu. Serveerida õllekannust.

Porter

– Porter võib olla nii laager kui ale tüüpi õlu. Enamik portereid on siiski ale tüüpi, Balti porter on laager. Need magusad šokolaadised õlled on rikkad ka humala poolest. Serveerida tulbikujulisest klaasist.

Ale tüüpi ehk pinnakääritusõllede enim levinud stiilid:

Pale ale

– Kõige lihtsam ja kergemini joodav ale tüüpi õlu. Kergema poolse kehaga ja tavaliselt üsna aromaatne rüübe. Serveerida seiker tüüpi klaasist

India Pale ale (IPA) – Need on tavaliselt tsitruselise ja väga

intensiivse lõhnaga. Maitselt üsna humalased ja kehalt mõõdukad.

Selle stiili puhul on olemas ka erinevad variatsioonid nagu Session IPA, mis rohkem suvine jook, madalama alkoholi sisalduse ja ka kergema

kehaga. Samas Double/Imperial IPA on vastupidiselt sessionile oluliselt jõulisem nii kehalt kui ka alkoholi tasemelt. Serveerida tulbikujulisest või seiker klaasist.

Belgian ale – Tavaliselt kerge või keskmise kehaga ja üsna

alkoholirikas. Värvuselt merevaigu karva kuldne. Maitses on tunda linnaseid, kerget hapusust ja pärmisust. Serveerida trappist-klaasist või tumblerist.

Saison – Aroomis domineerivad tavaliselt puuviljased noodid.

Tugevalt karboniseeritud ja intensiivse vahuga. Maitse vürtsikas ja tsitruseline. Keskmise või kerge keha ja keskmise kuni kõrge alkoholi sisaldusega. Serveerida võiks tulbikujulisest klaasist.

Weissbier/Witbier – Tegemist nisuõllega, kus tsitruse hape ja

puuviljasus alati olemas. Belgia stiilis nisuõlu ehk Witbier on ka tavaliselt maitsestatud apelsinikoore ja koriandriga. Mõnus suvine õlu.

Serveerida nisuõlle klaasist või tumbler tüüpi klaasist.

S ut – Selle õlle valmistamisel on kasutatud tugeva röstiga linnaseid.

Sõna stout tähendabki tugev. Maitses on tunda mõrudat šokolaadi.

Stoutil on ka palju erinevaid variatsioone nagu Iiri stout ehk dry stout, magus ehk milk stout ning imperial stout, mis tavaliselt väga jõuline rüübe. Serveerida tuleks ülalt kitsenevast snifterist või tulbikujulisest klaasist.

Odravein – See õlu on justkui kõikide õllede kuningas. Tema

valmistamiseks kasutatakse ainult virde ehk käärima hakkava õlu kõige väärtuslikumat osa. Maitselt väga linnaseline ja kõrge alkoholi sisaldusega. Odraveini mekkimiseks võta kindlasti aega ja naudi.

Serveeri snifter tüüpi klaasist.

Gose – Maitselt hapu nisuõlu. Vana stiil, mis vahepeal unustuste

hõlma vajunud, kuid nüüd jälle au sisse tõusnud. Maitses tugev nisu iseloom. Tavaliselt madala alkoholi sisaldusega. Gose stiilis õlut maitsestatakse tihti ka soolaga. Serveerida õllekannust või seiker tüüpi klaasist.

T채helepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol v천ib kahjustada teie tervist.

T채helepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol v천ib kahjustada teie tervist.

T채helepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol v천ib kahjustada teie tervist.

T채helepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol v천ib kahjustada teie tervist.

HOPSTER on sündinud kahe toiduhullu – sommeljee Kristjan Peäske ja koka Janno Lepiku kirest hea õlle järele. Hea õllevalik on meie restorane – Leib Tallinna vanalinnas ja Umami Mustamäel – iseloomustanud nende sünnist alates, seega oli ise pruulimine meile loogiliseks jätkuks.

Me oleme “mustlaspruulijad”, mis tähendab, et meil puudub oma õllekoda. Limiteeritud tootlus annab meile aga vabaduse pruulida õlut, mis meile endile tõeliselt meeldib.

Võtke klaasike nautimiseks ning rõõmuga tervitame teid oma restoranides.

www.hopsterbeer.ee Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

T채helepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol v천ib kahjustada teie tervist.

T채helepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol v천ib kahjustada teie tervist.

Degustatsioonid Haabersti Rimi 20. mai 17:00-20:00 2. juuni 16:00-19:00 3. juuni 18:00-21:00 4. juuni 14:00-17:00

Sori Pruulikoda Sori Pruulikoda Nanopruul Õllenaut

Laagri Rimi 26. mai 16:00-19:00 28. mai 14:00-17:00 3. juuni 17:00-20:00

Sori Pruulikoda Õllenaut Sori Pruulikoa

Lõunakeskuse Rimi 19. mai 17:00-20:00 27. mai 17:00-20:00 28. mai 14:00-17:00 11. juuni 14:00-17:00

Sori Pruulikoda Õllenaut Holy Roller Artisan Ales Nöösker

Mustakivi Rimi 3. juuni 17:00-20:00

Õllenaut

Pärnu Rimi 27. mai 17:00-20:00 3. juuni 17:00-20:00 11. juuni 14:00-17:00

Sori Pruulikoda Holy Roller Artisan Ales Õllenaut

Norde Rimi 20. mai 17:00-20:00 21. mai 14:00-17:00 3. juuni 17:00-20:00 4. juuni 14:00-17:00 10. juuni 17:00-20:00

Sori Pruulikoda Õllenaut Kalamaja Pruulikoda Holy Roller Artisan Ales Nöösker

Rakvere Rimi 27. mai 17:00-20:00

Sori Pruulikoda

Rebase Rimi 27. mai 17:00-20:00 9. juuni 17:00-20:00

Õllenaut Sori Pruulikoda

Sõpruse Rimi 20. mai 17:00-20:00 27. mai 17:00-20:00 3. juuni 17:00-20:00

Holy Roller Artisan Ales Kalamaja Pruulikoda Sori Pruulikoda

Ülemiste Rimi 18. mai 17:00-20:00 19. mai 17:00-20:00 20. mai 17:00-20:00 21. mai 14:00-17:00 4. juuni 14:00-17:00

Sori Pruulikoda Sori Pruulikoda Õllenaut Holy Roller Artisan Ales Nanopruul

Käsitööõllede valik Rimis

17. mai - 13. juuni ANDERSON`S

LEHE

Mr. Vader Anderson`s 7%

Suur Reheahi Rye stout 9%

White Walter 6%

Heckle Pale Ale 4,7%

HOLY ROLLER ARTISAN ALES

Casper Belgian Dark Strong Ale 8% Suvi Blond Ale 4,2%

Ay Caramba Red Rye IPA 5,9%

MATSALU PRUULIKODA

La La Land Milk Stout 5,5%

Ära Aja IPA 6,4%

Yipikaye APA 4,7%

MUDDIS

HOPSTER

November 6,3%

Pearu IPA 6,5%

Kanarbik 6,3%

KALAMAJA PRUULIKODA Miss Haizo 6,4% Mister Yum 4,7%

KOCH Blond Belgia Ale 6% Nisuõlu 5,2% 1872 Pilsner 5% Confucius Ingveri Stout 5,5%

MUST LIPS Sigmund Porter 5,5% Margaret Pale Ale 6,5%

MÕTSALISE PRUULIKODA Humalane õlu IPA 5,2% Mahlane õlu 7,2% Rukki õlu 5,5%

Munk Tume Bock 6%

NÖÖSKER

Ronk Stout 4,5%

Spruce Willys Black IPA 6,3%

Nipperkin 9%

Barbar Bush APA 6,5%

PÕHJALA

TANKER

Põhja Konn Double IPA 8,8%

Reloaded Session IPA 5,8%

Crema coffee IPA 6,5%

Sauna Session Estonian Ale 4,7%

Odravein 2016 12%

Külmale Maale Mint Stout 8,5%

Must Kuld Cherry Edition 7,8%

Armaada Single Hop IPA 6,2% Masinaõli Black IPA 6,6%

PÖIDE

Täiskuu White IPA 5,6%

Kaamos 6,2%

Sound Check Pale Ale 5%

Kena 5,3%

Hallucination IPL 7,6%

PÜHASTE Rukkiema Rye Ale 6,6% Pillerkaar IPA 6,5% Dekadents Imperial Stout 10%

SORI

Animal Instinct 6,2% Külapidu Robust Porter 6% All Ryed Pinta 5,8% Checkmate Porter 6,8%

VAAT Jailhouse Brew 9,1%

Session IPA 4,5% Investor IPA 6,9%

VOLDI

White Lies 6,2%

Porter 8,2%

Havana Gose 4,6% Dark Humor Club Bourbon Vanilla 8%

VELDI JA TÜTRED

Delirious Imperial IPA 8,1%

Nisuõlu Juminda Näkk 5,4%

Coffee Gorilla Baltic Porter 7%

IPA Kalamees 4% Laager eripruul Paadisadam 6%

VALGE PRUULIKODA

Vana Kalur 7,1%

Rabarberi Gose 5,7%

Red Ale Põdrajaht 6%

Piiri Peal Red Ale 4,5%

Laeva Kokk Belgia Ale 6%

Sauna Semu Kölsch 4,8%

ÕLLENAUT

VORMSI

Eesti Rukki Eil 5,3%

Hele Õlu 5,5%

Suitsu Porter 5,4%

Tume Õlu 5,3%

Humala Padrun 7%

Lonks Päikest 5,7%

Kuldne Eil 5,6%

Linalakk 5,7%

Puuraidur 9,2%

Vormsi Enn 4,5%

Sesoon 5,3%

Sangaste Rukkiõlu 4,5%

Suvenaut 4,2% Must Eksport 8,3% Rukki Kuningas 7,7% Hele Eksport 6,6% Nisuke 4,1% Rukkike 4%

NANOPRUUL Pelgulinna õlu American Blonde Ale 4,7% Aafrika Amber Ale 5,7% Troopika APA 5,9% Must Lammas American Brown Ale 4,5% Telliskivi Dunkel 6%

ÕLLEVÕLUR Jää vabaks! 7,2% Tallinn City laager 5,2% Pop-Up 4,6%