2020.08.13

1970-2020 DQV

Edition estivale

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PUBLIREPORTAGE

Aussi variÊs que la Suisse les Big Mac & Cie est fournie par la sociÊtÊ Bell de Oensingen, Bell qui Êtait dÊjà le fournisseur de la viande hachÊe pour les premiers burgers à Genève en 1976.

Quatre des plus de 8000 employÊs de McDonald’s Suisse.

Chaque jour, 300 000 personnes mangent chez McDonald’s Suisse.

Les hôtes de l’enseigne de restauration sont aussi variÊs que la Suisse.

McDonald’s est Êgalement variÊ et suisse à la fois avec ses 8000 collaborateurs, ses fournisseurs locaux et ses burgers, dont le McRaclette.

Aujourd’hui la première chaÎne de restaurants de Suisse fait partie de la vie locale depuis plus de 40 ans. Le premier McDonald’s a ouvert ses portes à Genève en 1976 et, trois ans plus tard, l’entreprise traversait le RÜstigraben pour s’installer à Bâle, sa première implantation en Suisse allemande.

McDonald’s est dÊsormais prÊsent dans 21 cantons, et garantit un nombre toujours plus important d’emplois sÝrs. L’annÊe dernière, McDonald’s et ses franchisÊs indÊpendants ont ainsi crÊÊ 500 nouveaux emplois.

ContrĂ´le qualitĂŠ

La passion en partage Les Êquipes de McDonald’s travaillent chaque jour main dans la main dans les 170 restaurants du pays. Près de la moitiÊ des postes de cadres dans les restaurants sont occupÊs par des femmes. Deux ÊlÊments unissent nos Êquipes: la passion de l’hospitalitÊ et le ketchup dans le sang.

DĂŠcliner rĂśsti et raclette sous forme de burger?

Chez McDonald’s, la plupart des plats typiquement suisses ont dÊjà ÊtÊ proposÊs en tant que burgers.

Ainsi en 2011, le McZßri, un burger à base de viande de veau sauce à la crème aux champignons et rÜsti, le McGrillschnägg, oÚ le rÜsti est accompagnÊ d’une saucisse à rôtir, ou encore le McRaclette au fromage Emmi, dÊsormais de retour dans les restaurants. La viande de bœuf utilisÊe pour le McRaclette et

Bell, boucher attitrÊ depuis 40 ans Depuis le dÊbut, McDonald’s achète la plupart de ses ingrÊdients auprès de fournisseurs locaux. Aujourd’hui, plus de 80% des ingrÊdients proviennent de Suisse. Parmi les partenaires, outre Bell, on trouve la boulangerie Fortisa de Zuchwil; Eisberg à Dänikon, fournisseur de salades; Emmi à Lucerne; Malbuner au Liechtenstein et Frigemo à Cressier près de Neuchâtel, qui prÊpare les frites McDonald’s à partir de pommes de terre suisses. Au total, ce sont 8700 agriculteurs suisses qui fournissent les ingrÊdients nÊcessaires à l’Êlaboration des menus.

170 sites en Suisse L’essentiel des ingrÊdients est acheminÊ vers les restaurants par le train – l’un des moyens de transport les plus rÊpandus en Suisse.

Grâce à ce transport durable, McDonald’s Êvite la traversÊe du Gothard par des camions. L’objectif de McDonald’s est Êgalement de prÊserver les ressources au niveau des emballages. Grâce au nouveau gobelet McFlurry par exemple, l’entreprise de restauration Êconomise 42 tonnes de plastique rien que pour cette annÊe.

Eduardo Leemann dirige trois restaurants McDonald’s à Genève. Ici avec sa famille devant le restaurant.

Son collègue franchisÊ Thibaut Laffont de Colonges est quant à lui responsable des deux restaurants de Nyon.

McDonald’s – un rÊseau de PME

Des employeurs locaux À Nyon, son collègue franchisÊ est Thibaut Laffont de Colonges.

Il est membre de la McFamily depuis 2018. Économiste de formation, manager couronnÊ de succès, il souhaitait être son propre chef: il a donc suivi pendant un an le programme de franchisÊs de McDonald’s. Aujourd’hui, ses deux restaurants donnent un emploi stable à 110 collaborateurs.

L’hospitalitÊ Êtant essentielle à ses yeux, ses Êquipes proposent le service à table. Grâce au service McDelivery, les hôtes de Genève et Nyon peuvent Êgalement commander leurs Big Mac & Cie à domicile.

La Suisse est un pays des petites et moyennes entreprises, les PME. McDonald’s aussi est un rÊseau de 46 PME, avec 88% des 170 restaurants suisses gÊrÊs par des entrepreneurs indÊpendants franchisÊs.

Eduardo Leemann est l’un des deux franchisÊs genevois. Son diplôme universitaire en poche, c’est à Rio que ce Suisse nÊ au BrÊsil a commencÊ son parcours chez McDonald’s. Bientôt, son Êpouse et lui ont dÊcidÊ de s’installer en Suisse, oÚ il a gravi les Êchelons jusqu’au poste de responsable rÊgional McDonald’s.

Après avoir ÊtÊ 20 ans salariÊ, il a pu rÊaliser son rêve d’indÊpendance au sein de la puissante enseigne McDonald’s. Aujourd’hui, il dirige trois restaurants et emploie 130 personnes. Son Êpouse et leurs filles travaillent à ses côtÊs.

McRaclette avec du fromage d’Emmi.

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Caves Ouvertes, câ&#x20AC;&#x2122;est samedi!

Voici un vin dâ&#x20AC;&#x2122;un orange soutenu aux reďŹ&#x201A;ets tuilĂŠs, il circule avec souplesse dans le verre rĂŠvĂŠlant une bonne teneur en alcool. Ce vin orange est un assemblage de chardonnay et pinot gris viniďŹ ĂŠ comme un vin rouge.

Le nez est dâ&#x20AC;&#x2122;abord herbacĂŠ avec lâ&#x20AC;&#x2122;intensitĂŠ de la gentiane suivi dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcorce dâ&#x20AC;&#x2122;orange et de paprika. En bouche, la chaleur de la première gorgĂŠe se dissipant laisse place Ă des tanins lĂŠgèrement aigus, a une fraicheur dĂŠlicate qui se mĂŞle aux saveurs de raisin frais et de noisette. Ce vin ĂŠtonnant accompagnera Ă merveille un ceviche de dorade, coriandre et mangue Ă lâ&#x20AC;&#x2122;huile de cacahouètes grillĂŠes.

De nombreux domaines vous accueillent tous les samedis dans leur cave pour un moment unique de partage autour de leurs crus.

Annie Dupraz Domaine du Château de Rougemont, Soral

Avec ce Vin orange, Bernard Bosseau sâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcarte des sentiers rebattus du vin et nous fait oublier nos repères en viniďŹ ant un raisin blanc comme un vin rouge pour retrouver lâ&#x20AC;&#x2122;essence dâ&#x20AC;&#x2122;une mĂŠthode de viniďŹ cation très ancienne originaire de la rĂŠgion du Caucase.

La nostalgie a de lâ&#x20AC;&#x2122;avenir au bout du lac.

Š Photo : Richard Martinez

ÂŤ Vin orange Âť 2018 Cave de SĂŠzenove SĂŠzenove Bernard Bosseau

Liste des caves ouvertes le samedi sur geneveterroir.ch

Cave de SĂŠzenove Bernard Bosseau 88 Vieux-Chemin-de-Bernex 1233 SĂŠzenove

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