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PUBLI-INFO
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200 ANS DE MARTEL
Le retour du «Polonais»
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près que Carouge fut devenue genevoise, Louis Niffenegger y ouvrit, en 1818, une confiserie 8 rue du Marché et créa la recette de l’emblématique «Polonais». Quarante ans plus tard, il céda, pour la postérité, boutique et secrets de fabrication à son ami Jules Martel
Martel d’hier à aujourd’hui Restée plus de 100 ans au sein de la famille, la vénérable maison fut cédée en 1968 à Marcel Meier, propriétaire du groupe BISA. Aujourd’hui, Martel compte neuf points de vente et trois laboratoires où sont fabriqués artisanalement, au beurre suisse et sans additifs ni huile de palme, viennoiseries, pâtisseries, confiseries et chocolats. Une tradition de gourmandise et
de qualité qui, après 200 ans, n’a pas pris une ride!
Qu’est-ce que «Le Polonais»? Depuis sa création, la recette secrète du «Polonais» est restée inchangée. Cette «gourmandise du dimanche» est un «gâteau feuilleté, fourré d’une onctueuse crème aux amandes parfumée de quelques gouttes de fleur d’oranger». Mais le mieux est encore d’y goûter!
Dégustation de «Polonais»: 29 sept. 4 rue de la Croix-d’Or 6 oct. 8 rue du Marché de 10h à midi www.martel-chocolatier.ch