Sélection des vins de Genève 2025: un sanglier nommé Albertine!
Cocktails
d’été: légèreté, fraîcheur… et santé?
PRIX • Mercredi 18 juin a eu lieu la remise des prix de la Sélection des Vins de Genève 2025. Présentée par Jérémy Seydoux dans la grande salle du Conservatoire de musique de Genève et diffusée en direct sur Léman Bleu, la cérémonie a été ponctuée par de prestigieux invités venus remettre médailles et prix, la présentation du nouveau maillot du Servette FC dont le clip a été réalisé dans les vignes genevoises, et les intermèdes musicaux de la chanteuse genevoise Stéphane. Sur les 560 vins présentés, 55 ont reçu une médaille d’or et 8 l’un des trophées du célèbre artiste Robert Hainard. La gravure de papillon, rosé coup de cœur des étudiants en œnologie de la Haute école de Changins, a été remporté par le Château du Crest pour son «Ville de Thônex» 2024; la sculpture du milan a récompensé l’excellent mousseux du Domaine de Champvigny; le renard de bronze, coup de cœur des cafetiers-restaurateurs, le Clos du Château pour son merlot 2022;
le Domaine Les Hutins remporte, pour la deuxième année consécutive, le trophée du castor avec son Gewürztraminer 2023, meilleur vin nature; la fouine, prix de la presse, a été reçu avec joie et émotion par Philippe Meylan du Domaine de la Guérite pour son gamay 2024; le Trophée Tradition va au Domaine des Charmes, le marcassin de bronze, prix des jeunes de l'Ecole hôtelière de Genève, au sauvignon blanc 2023 du Domaine des Curiades et enfin, le conseiller d’Etat Antonio Hodgers a remis le fameux sanglier de bronze à Bertrand Favre du Domaine de Miolan, pour son exceptionnel merlot 2023 cuvée Albertine 1er cru! NM Retrouvez le palmarès complet sur: www.geneveterroir.ch
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SAVEURS ESTIVALES • Mojito, spritz, daiquiri ou mocktails maison… Avec le retour des beaux jours, les verres colorés s’invitent sur les terrasses genevoises. Mais entre l’alcool, le sucre et les arômes souvent artificiels, ces breuvages ensoleillés sont-ils aussi rafraîchissants pour la santé qu’ils le sont pour le moral? A l’heure où les habitudes de consommation évoluent, l’idée d’une mixologie plus saine gagne du terrain, portée par la tendance low alcohol, le retour aux ingrédients naturels et un nouvel élan créatif. Parmi les tendances actuelles, les low ABV entendez par là «low alcohol by volume» font référence à des boissons avec une concentration d’alcool inférieure à celle des cocktails traditionnels, souvent entre 0,5% et 1,2%. Ils misent sur des bases plus douces comme le vermouth, le saké ou certains apéritifs amers. Moins alcoolisés que les recettes classiques, ces breuvages séduisent par leur équilibre et leur facilité à être dégustés en journée. Dans le même esprit, les bulles légères, vins effervescents aromatisés ou versions allégées du spritz et de l’hugo, s’invitent aussi sur les cartes. Mais le vrai piège se trouve souvent ailleurs, dans la teneur en sucre. Sirops, sodas, jus industriels ou liqueurs sucrées font rapidement grimper l’addition calorique. Un seul cocktail traditionnel peut contenir jusqu’à 20 à 30 grammes de sucre, soit l’équivalent de quatre à six morceaux. Pour alléger la recette sans nuire à la saveur, de plus en plus de barmen privilégient les jus de fruits frais, les purées maison ou les fruits mixés. Certains troquent le sucre contre un soupçon de sirop d’agave, voire quelques gouttes de miel. A la clé, des compositions plus naturelles et des index glycémiques plus doux. Car au-delà de l’effet désaltérant, certains cocktails peuvent aussi avoir des atouts nutritionnels. Gingembre frais, citron vert, concombre, menthe, basilic ou fruits rouges apportent antioxydants, vitamines et minéraux. Le cocktail devient alors un terrain de jeu végétal, voire un allié forme, à condition de ne pas en abuser. Là où les cocktails classiques montent vite à 250 voire 300 calories par verre, un cocktail santé peut rester sous la barre des 100 calories tout en offrant une richesse aromatique surprenante. Pour ceux qui souhaitent mieux maîtriser leur consommation, il est possible de se renseigner auprès du personnel des établissements ou de consulter des applications qui indiquent la teneur calorique des boissons. Côté cafés, les versions froides de tisanes maison, le kombucha en cocktail ou les cafés froids revisités font une percée. Au rayon épicerie, les marques suivent la tendance et proposent des bases prêtes à mixer allégées, biologiques et enrichies en extraits naturels. Même les spiritueux sans alcool, longtemps boudés, séduisent désormais les palais les plus exigeants grâce à des techniques d’extraction qui préservent arômes et complexité. Plus légers, plus végétaux, parfois même sans alcool, les élixirs tendance misent sur l’équilibre plutôt que sur l’excès. Ils célèbrent un apéritif plus conscient, plus vert, plus attentif au bien-être. Boire moins mais mieux devient le credo d’une génération en quête d’un juste milieu entre plaisir et santé. Et si le cocktail le plus en vue de cet été était simplement celui qui vous fait du bien?MK
Le Marché de la Plaine du Loup
Poissons frais du lac
Fruits et légumes de la région
FRAISES MARA DES BOIS Tomates de Lully Légumes bio Suisse
Produits laitiers - Viande
Idées cadeaux - Paniers du terroir
Ouvert tous les jours (sauf le dimanche et lundi toute la journée)
et
28 août: Théâtre 4 septembre: Santé - Deux-roues 2 et 9 octobre: Musées - Deux-roues Seniors - Chasse - Santé 6, 13 et 27 novembre: Automnales - Santé Guide hiver - Gastronomie Rive gauche