FARINE PER USO CASALINGO


La farina è un elemento base della nostra alimentazione, nonché ingrediente “madre” di tantissimi impasti casalinghi: per questo è importante scegliere farine di pregio, in grado di esaltare le caratteristiche specifiche di ogni tipo di ricetta.
Il binomio tradizione e tecnologia, unito a cura, amore e rispetto per un’alimentazione sana, sono i fattori che garantiscono una farina di alta qualità e che da cento anni contraddistinguono la produzione di un’azienda storica come la A. RIEPER.
Venite a scoprire il nostro vasto assortimento.
Farine classiche
Farine speciali di grano tenero
Farine speciali
Farine biologiche
Farine per pizza
Mix per pane Semole
Farine di mais
Vitagran
Prodotti stagionali
Dalla delicata prima macinazione si ottiene questa farina finissima ad alto contenuto di proteine. Adatta alla produzione di raffinati prodotti da forno che richiedono una farina ricca di glutine, quali impasti lievitati, torte, pasta sfoglia, pasta tirata e pizza.
Confezioni da 1000 g e 5000 g
L‘alto tasso di estrazione rende questa farina leggermente più scura, mantenendo più alto il suo contenuto di sostanze minerali. È una farina equilibrata che si presta a svariati utilizzi in cucina come gnocchi e pasticceria semplice.
Confezioni da 1000 g e
La rigorosa selezione dei migliori grani e l’accurata macinazione garantiscono l’alta ed equilibrata qualità della farina RIEPER tipo 00 blu. Versatile e di facile utilizzo, è adatta a tutti i tipi di lavorazione come pasta frolla, pane fatto in casa, pasta fresca e torte salate.
Confezioni da 1000 g e 5000 g
La classica farina di segale, con il suo gusto inconfondibile, è perfetta per la preparazione di svariati tipi di pane e di numerosi piatti tirolesi come gli Schlutzkrapfen e i Tirtlen.
Confezioni da 1000 g e
La farina RIEPER tipo 1 è una farina di grano tenero che contiene una parte rilevante degli strati esterni del chicco, e che costituisce, pertanto, una fonte consistente di preziose fibre e sostanze minerali nell’alimentazione quotidiana.
È una farina di facile utilizzo in cucina, molto indicata per la preparazione di numerosi piatti e prodotti da forno ai quali conferisce un sapore ricco e corposo.
Confezione da 1000 g
La farina RIEPER di grano tenero tipo 2 è una farina scura con una quota molto rilevante delle parti esterne del chicco. Essa fornisce un elevato apporto di fibre e sostanze minerali nell’alimentazione quotidiana. Grazie alla macinazione fine del prodotto è molto facile da usare nella preparazione di prodotti da forno ai quali attribuisce una colorazione più scura e un gusto rustico e intenso.
Confezione da 1000 g
La normativa italiana che disciplina la produzione di farine di grano tenero, distingue diverse tipologie di farina in base al contenuto di sostanze minerali, chiamate ceneri, e al loro tenore di proteine. Le farine più chiare, le cosiddette farine di tipo 00 presentano il minor contenuto dello strato esterno del chicco di grano. Le farine di tipo 0, 1 e 2 diventano gradualmente più scure, contengono più parti dello strato esterno e sono quindi più ricche di sostanze minerali.
Tuttavia questa distinzione offre poche indicazioni in merito alla specifica funzione d’uso di una farina, che è determinata principalmente dalla qualità delle proteine contenute nel grano. È proprio il glutine, così viene chiamata la proteina del grano, a rendere un impasto elastico e morbido per ottenere prodotti da forno soffici e voluminosi.
Nella selezione e combinazione delle varietà di grano più adatte ad uno specifico uso consiste l’arte molitoria oltre all’esperienza più che centenaria di RIEPER.
Speciali impostazioni durante la macinazione consentono di ottenere questa farina di tipo 0 con una granulazione leggermente più grossa. Essa garantisce un ottimo assorbi mento dei liquidi senza formare grumi. Rende soffici pastelle, pan di spagna e impasti a base di patate. Si adatta inoltre benissimo per legare salse e minestre.
Confezione da 1000 g
Grani di prima scelta, macinati con massima cura ed amorevole attenzione, garantiscono un prodotto di alta qualità e grande equilibrio. La sua granulazione fine, la rende versatile tanto da garantire la perfetta riuscita di ogni tipo di impasto, dalla pasta frolla o brisèe, dal pane alla pasta fresca.
Confezione da
Impasti soffici senza grumi Per tutti gli usiMiscela di farine fi nissime ottenuta da una selezione di grani ricchi di glutine di eccellente qualità. La farina per torte RIEPER assicura l’ottima riuscita di tutte le ricette di alta pasticceria, come torte elaborate, pasta lievitata, pasta sfoglia, pasta tirata, pasta per brioche e croissant.
Confezione da 1000 g
Dalla migliore selezione di grani teneri nasce la farina Manitoba RIEPER. Il suo elevato contenuto di glutine di eccellente qualità garantisce lo sviluppo ottimale dell’impasto che risulta elastico e morbido e contribuisce a mantenere la freschezza del prodotto più a lungo. Ideale per la preparazione di tutti i prodotti da forno a lunga lievitazione come panettoni, pandori, colombe, brioche e pizze.
Confezione da
Sono i chicchi interi, macinati dopo un‘accurata pulitura, a fornire questa farina completa di tutte le preziose sostanze del germe e la ricchezza delle fibre contenute nelle parti esterne. È adatta per la preparazione di pane, pasta e dolci.
Confezione da 1000 g
Il farro, precursore del frumento, è tra i più antichi cereali usati dall’uomo. La sua ricchezza di sostanze nutritive lo rende un elemento prezioso per un’alimentazione equilibrata.
Il gusto delicato del farro arricchisce pietanze classiche e moderne. Provate a sostituire la farina di grano tenero con la farina di farro nelle vostre ricette.
Confezione da
Per lunga tradizione nelle zone alpine il grano saraceno con il suo gusto inconfondibile e i preziosi elementi nutrizionali risulta un alimento molto apprezzato. La farina di grano saraceno grossa è ideale per ricette rustiche come torte e canederli, polenta taragna e minestre. A piacere sostituire in parte con farina di grano saraceno fine.
Confezione da 500 g
Per lunga tradizione nelle zone alpine il grano saraceno con il suo gusto inconfondibile e i preziosi elementi nutrizionali risulta un alimento molto apprezzato. La farina di grano saraceno fine è ideale per la preparazione di pizzoccheri, crepes, zuppe e dolci. A piacere sostituire in parte con farina di grano saraceno grossa.
Confezione da
L’orzo è un cereale di antiche tradizioni. Dopo una rigorosa selezione e pulitura i chicchi vengono accuratamente decorticati. L’orzo perlato RIEPER è adatto per la preparazione di saporite zuppe, gustosi orzotti e sfiziose insalate.
Confezione da 500 g
Solo i migliori tipi di grano prodotti in conformità con le normative sulla coltivazione dei prodotti biologici e provenienti da terreni controllati vengono macinati con cura per la farina RIEPER Bio. Oltre ai severi controlli di qualità, la direttiva in materia ecologica della CE garantiscono la natura biologica e la genuinità di questo prodotto. È una valida alternativa in cucina.
Confezione da 1000 g
Il grano khorasan KAMUT® è un antichissimo cereale e proviene oggi da coltivazioni biologiche e controllate in Canada. Grazie alle sue straordinarie qualità – particolarmente indicate per la preparazione di prodotti da forno – gode di una popolarità sempre crescente. Con il suo sapore delicato e inconfondibile, la farina di grano khorasan KAMUT® rappresenta una piacevole alternativa al frumento. Per un risultato migliore aumentare le quantità di liquidi indicate nelle Vostre ricette.
Confezione da
Il farro, precursore del frumento, è tra i più antichi cereali usati dall’uomo. La sua ricchezza di sostanze nutritive lo rende un elemento prezioso per un’alimentazione equilibrata. Oltre ai severi controlli di qualità, la direttiva in materia ecologica della CE garantiscono la natura biologica e la genuinità di questo prodotto. Provate a sostituire la farina di grano con farina di farro nelle vostre ricette.
Confezione da 1000 g
Questa miscela di pregiate farine di grano tenero e grano duro è studiata appositamente per la pizza fatta in casa. Fatevi sorprendere dalla facilità di preparazione e dal sapore genuino della vostra pizza. L’alta qualità della farina per pizza
RIEPER garantisce l’ottima riuscita di tutti i tipi di pizza, sottile o alta, morbida o croccante, secondo il gusto personale. Si adatta a tutte le ricette individuali per pizza e focacce. Il prodotto non contiene additivi di alcun genere.
Confezione da 1000 g
Pregiatissima farina di grano tenero di tipo , la migliore rimacinata di grano duro, un po’ di lievito secco, sale e nient’altro – sono questi gli ingredienti del mix per pizza
RIEPER. Aggiungendo solo acqua e un filo di olio d’oliva si ottiene in poco tempo un impasto perfettamente lievitato come vuole la tradizione, da guarnire e gustare a piacere. Il prodotto non contiene additivi di alcun genere.
Confezione da
Questo mix di farine integrali con semi di lino e girasole permette di ottenere un pane ricco di elementi nutrizionali e dal sapore delicato. Con l’aggiunta di sola acqua si ottiene in pochi passi un pane fragrante secondo la vecchia tradizione. La miscela è composta di materie prime assolutamente naturali. Non contiene additivi di alcun genere. Adatto alla preparazione con la macchina del pane.
Confezione da 1000 g
Il mix per Breatl® è un preparato per la produzione del tradizionale pane speziato di segale dell’Alto Adige, con impasto di madre acida di segale essiccato. Con l’aggiunta di lievito secco la sua preparazione è ancora più facile, basta aggiungere acqua e lavorare secondo le istruzioni. Il mix è composto di materie assolutamente naturali. Non adatto alla preparazione con la macchina del pane.
Confezione da
Mix di pregiatissima farina di farro e grano tenero con aggiunta di granella di piselli tostati e semi di lino per la preparazione di un gustoso pane integrale. Gli ingredienti naturali di primissima qualità, miscelati con cura, garantiscono una facile e rapida lavorazione per ottenere un pane fragrante e profumato secondo l’antica tradizione.
Non contiene additivi né coadiuvanti di alcun genere. Adatto alla preparazione con la macchina del pane.
Confezione da
Solo il grano più pregiato diventa semolino di grano tenero RIEPER. Adatto per cucinare saporiti primi piatti, gnocchi, zuppe, cremosi dessert e soffici sformati. Per un risultato perfetto aumentare eventualmente la quantità di liquidi indicata nelle Vostre ricette.
Confezione da 500 g
Miscela composta dalle migliori semole di grano duro e di grano tenero per la preparazione dei classici gnocchi di semola. Con questo prodotto in pratiche bustine monodose la riuscita è garantita. Gli gnocchetti possono essere serviti in brodo oppure con burro fuso e parmigiano grattugiato.
Confezione da 80 g
La semola di grano duro RIEPER con granulazione grossa viene macinata delicatamente con le più pregiate varietà di grano duro. Grazie alla particolare granulometria, la semola di grano duro rimane tenera, ma compatta durante la cottura. Per la preparazione di gnocchi, sformati e dolci. Per un risultato perfetto aumentare eventualmente la quantità di liquidi indicata nelle Vostre ricette.
Confezione da 500 g
Macinando delicatamente il migliore grano duro si ottiene questa semola di ottima qualità con granulazione fine. La semola di grano duro RIEPER è la base ideale per la preparazione di tutti i tipi di pasta fatta in casa, saporita e al dente. A piacere miscelare con farina di grano tenero.
Confezione da
Mais di primissima qualità sottoposto a rigorosi controlli prima della lavorazione viene delicatamente macinato. Questa farina a grana media è adatta alla preparazione di polenta morbida, zuppe, delicati pasticci e dolci a base di mais.
Confezione da 1000 g
Solo mais di ottima qualità sottoposto a rigorosi controlli prima della lavorazione viene delicatamente macinato. Questa farina a grana grossa è adatta alla preparazione di polenta, gustose minestre e pasticci rustici.
Confezione da
Mais di ottima qualità, sottoposto a rigorosi controlli prima della lavorazione, viene macinato con cura per questa polenta a grana media. La delicata cottura a vapore garantisce il sapore della polenta tradizionale e una rapida preparazione in soli tre minuti.
Confezione da 500 g
Per questa finissima farina viene lavorato solo il migliore mais bianco. Il suo sapore delicato la rende adatta alla preparazione di pietanze dolci e salate.
Confezione da
Sono questi i valori che hanno ispirato la nuova linea di prodotti di RIEPER. Tre nuove farine per venire incontro alle diverse esigenze nutrizionali.
Grazie a materie prime di origine esclusivamente vegetale e ricche di principi nutritivi, aiutano l‘organismo a soddisfare il proprio fabbisogno energetico in maniera bilanciata.
Per un maggior apporto di fibre alimentari, proteine e vitamine nella dieta quotidiana.
Tutte le farine Vitagran sono ad uso universale e facile da usare nella preparazione di vari prodotti da forno come torte, pane, pizza e altro.
Grano tenero, orzo, avena, farro e segale selezionati e macinati con cura per ottenere una farina di alta qualità. Con il suo prezioso contenuto di fibre, questa farina multicereali è facile da usare nella preparazione di vari prodotti da forno come torte, pane, pizze e altro.
Confezione da 600 g
Le proteine vegetali di questa farina, ottenute da grani e legumi di alta qualità, costituiscono un elemento prezioso nell‘alimentazione quotidiana. Una farina ad uso universale, molto adatta alla preparazione di torte, pane, omelette, pizza e altro.
Confezione da
Le preziose vitamine ottenute da cereali selezionati e contenute in questo preparato, lo rendono una componente importante per raggiungere il fabbisogno giornaliero raccomandato. Con spermidina da fonte naturale estratta dal germe di grano tenero per integrare l‘alimentazione quotidiana. Un prodotto ad uso universale, che si presta anche alla preparazione di torte, pane, crêpes, pizza e altro.
Confezione da 600 g
Scopri come è facile fare i biscotti magici con la farina per biscotti di Natale! Diversi tipi di grano tenero, accuratamente selezionati e macinati, vengono miscelati per ottenere questa speciale farina per biscotti. Studiata per ottenere una pasta frolla di facile lavorazione e di sicuro successo. Dolci e pasticcini, fragranti e saporiti per ogni gusto! Adatta alla preparazione di tutti i tipi di pasticcini di Natale e pasta frolla dolce e salata.
Confezione da 1000 g