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Chez HABCO, nous avons poussé les limites du design des tables de préparation à un autre niveau. L’espace est maximisé pour une efficacité et une désinfection accrues.

Voici les plus grandes améliorations apportées au niveau de la conception et de la mécanique depuis la conception des premières tables de préparation.

La composante WhisperMC est conçue de manière à faire circuler l’air au-dessus des récipients afin de refroidir les aliments sans les assécher.

Notre système Pan CatcherMC est amovible de la section des récipients pour un nettoyage facile.

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Situé à l’avant, le condensateur muni d’un serpentin sans ailettes Free&ClearMC nécessite peu d’entretien pour des coûts d’entretiens moindre.

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Le système de réfrigération CassetteMD placé sur le devant est amovible, échangeable et evolutive.

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Tout est dans la préparation : 5 aspects à considérer afin de trouver la table de préparation parfaite Par Scott Brown, HABCO Manufacturing Inc.

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Pour les diverses opérations d’un service alimentaire efficace, le choix d’un équipement non approprié génèrerait un gaspillage de temps et d’argent tout en contribuant à une perte d’efficacité pouvant conduire à des problèmes de salubrité alimentaire. Les tables de préparation sont essentielles dans l’industrie alimentaire. Un seul plan de travail regroupant le réfrigérateur, les récipients réfrigérés et la surface pratique pour découper et préparer les aliments maximise l’espace et le rendement. Il est alors possible de réfrigérer, préparer, assembler et entreposer les aliments au même endroit.

-Le batteur sur socle KitchenAid le plus puissant, durable et efficace -Puissant moteur de 1,3 hp -Bol de 8 pintes et accessoires -Garantie commerciale de remplacement de 2 ans

Les tables de préparation sont offertes dans une gamme de configurations variées. Avec autant de choix, comment s’assurer d’opter pour la meilleure table pour votre entreprise ? Voici 5 aspects à prendre en considération : 1. Fiabilité: le réfrigérateur doit fonctionner efficacement en tout temps. Un système réfrigérant déficient peut entraîner des problèmes de salubrité alimentaire. Choisissez un système écoénergétique ayant plusieurs avantages à long terme combinés à une excellente garantie.

2. Optimisation de l’espace : Les tables de préparation ne sont pas toutes conçues de la même façon. Dans un premier temps, regardez quel est l’espace de travail disponible, puis optimisez-le avec une table ayant la meilleure capacité de rangement pour l’espace occupé.

Afin de maximiser la productivité, choisissez une table ergonomique n’ayant pas besoin d’un dégagement à l’arrière.

3. Circulation d’air : une table de préparation est d’abord et avant toute un système de réfrigération. Il importe qu’elle soit conçue de manière à permettre une grande circulation d’air afin d’optimiser l’échange thermique du système de réfrigération. Un système conçu de manière à diffuser à faible vitesse l’air au-dessus des récipients permet de minimiser la déshydratation des aliments. Choisissez une table de préparation ayant une circulation d’air frontale. Il sera possible de placer la table contre le mur afin d’augmenter l’espace de travail disponible sans en bloquer la ventilation.

4. Entretien simplifié : Comme tout équipement essentiel, les tables de préparation doivent être entretenues régulièrement. Afin de réduire les coûts, évaluez la table qui serait conçue de manière à simplifier l’entretien — un modèle ayant des pièces accessibles pour faciliter le nettoyage. Tenez compte des nouvelles technologies disponibles en matière de serpentin de condensation. Il existe des solutions de rechange aux ailettes qui s’obstruent rapidement et qui sont plus énergivores. Les coûts d’entretien peuvent être élevés si l’entretien de base n’est pas fait et peuvent annuler la garantie.

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Ce modèle de base pleine grandeur frit jusqu’à 72 lb de pommes de terre dans seulement 40 lb de graisse Cuve en acier inoxydable 105 000 BTU

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5. Désinfection simplifiée : Finalement, la table de travail doit être facile à désinfecter puisqu’elle sert à préparer des aliments. Choisissez un modèle qui offre le meilleur accès aux surfaces facilement contaminées. L’intérieur muni de coins arrondis et de composantes facilement amovibles permet un nettoyage en profondeur pour une hygiène accrue et une salubrité alimentaire.

Comme tout appareil ménager, les tables de préparation ne sont pas toutes fabriquées de la même manière. Choisissez un modèle ayant un design ergonomique et un grand espace de rangement. N’oubliez pas l’aspect mécanique avant d’arrêter votre choix - la table doit avoir une bonne circulation d’air et être facile à nettoyer et à entretenir. Un choix judicieux vous permettra à long terme de gagner du temps et d’économiser de l’argent en plus de vous assurer un service alimentaire sécuritaire et de qualité.

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Septembre/Octobre 2015 • RED Report

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Description

Cuiller à dessert Grande fourchette de table Cuiller de table Fourchette européenne Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 100 gr Cuiller à soupe ronde Cuiller à thé glacé Cuiller à bouillon Couteau à dessert Cuiller à thé Cuiller demi-tasse

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Acier inoxydable 18/10

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Description

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Eclipse Collection est comprise de 15 pièces Acier inoxydable 18/10

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Description

Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 108 gr Cuiller à thé

Celine Collection est comprise de 17 pièces Acier inoxydable 18/0

Royal Collection est comprise de 12 pièces Acier inoxydable 18/0 Item

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Item

Description

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Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette européenne Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 95 gr

Description

Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 65 gr Cuiller à thé

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Servirest 9795 Verville, Montreal Quebec H3L 3E1 Tel: 514-383-4478 Fax: 514-383-2494 email: serviest@bellnet.ca Notre entreprise est membre du regroupement R.E.D. (Restaurant Equipment Distributors of Canada Limited), le plus ancien regroupement dans le domaine de la restauration et celui qui possède le plus vaste pouvoir d’achat et de force de vente pour les produits et équipements de restauration au Canada. Présentement, les membres de R.E.D. sont repartis dans plus de 40 villes partout au Canada. Il nous est possible d’obtenir les meilleurs prix de nos fournisseurs grâce au pouvoir d’achat de nos membres. Notre clientèle peut, de ce fait, profiter des sommes ainsi économisées.

Our company is a member of R.E.D. Restaurant Equipment Distributors of Canada Limited, the oldest and one of the largest buying and marketing groups of food service equipment and supplies in Canada. At the time of printing this flyer, R.E.D. Members have more than 40 locations from coast to coast across Canada. By combining our members’ purchasing, we are able to obtain the best prices available from our suppliers and then pass the savings on to you, our customers.

Les frais de livraison et de transport peuvent être en sus | Prix en vigueur jusqu’au 31 octobre 2015 R.E.D. n’est pas responsable d’éventuelles erreurs typographiques