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Chez HABCO, nous avons poussé les limites du design des tables de préparation à un autre niveau. L’espace est maximisé pour une efficacité et une désinfection accrues. Voici les plus grandes améliorations apportées au niveau de la conception et de la mécanique depuis la conception des premières tables de préparation.
La composante WhisperMC est conçue de manière à faire circuler l’air au-dessus des récipients afin de refroidir les aliments sans les assécher. Notre système Pan CatcherMC est amovible de la section des récipients pour un nettoyage facile.
20 % de plus d’espace de stockage utilisable dans un espace standard. Situé à l’avant, le condensateur muni d’un serpentin sans ailettes Free&ClearMC nécessite peu d’entretien pour des coûts d’entretiens moindre.
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Tout est dans la préparation : 5 aspects à considérer afin de trouver la table de préparation parfaite Par Scott Brown, HABCO Manufacturing Inc.
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Pour les diverses opérations d’un service alimentaire efficace, le choix d’un équipement non approprié génèrerait un gaspillage de temps et d’argent tout en contribuant à une perte d’efficacité pouvant conduire à des problèmes de salubrité alimentaire. Les tables de préparation sont essentielles dans l’industrie alimentaire. Un seul plan de travail regroupant le réfrigérateur, les récipients réfrigérés et la surface pratique pour découper et préparer les aliments maximise l’espace et le rendement. Il est alors possible de réfrigérer, préparer, assembler et entreposer les aliments au même endroit.
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Les tables de préparation sont offertes dans une gamme de configurations variées. Avec autant de choix, comment s’assurer d’opter pour la meilleure table pour votre entreprise ? Voici 5 aspects à prendre en considération : 1. Fiabilité: le réfrigérateur doit fonctionner efficacement en tout temps. Un système réfrigérant déficient peut entraîner des problèmes de salubrité alimentaire. Choisissez un système écoénergétique ayant plusieurs avantages à long terme combinés à une excellente garantie. 2. Optimisation de l’espace : Les tables de préparation ne sont pas toutes conçues de la même façon. Dans un premier temps, regardez quel est l’espace de travail disponible, puis optimisez-le avec une table ayant la meilleure capacité de rangement pour l’espace occupé. Afin de maximiser la productivité, choisissez une table ergonomique n’ayant pas besoin d’un dégagement à l’arrière. 3. Circulation d’air : une table de préparation est d’abord et avant toute un système de réfrigération. Il importe qu’elle soit conçue de manière à permettre une grande circulation d’air afin d’optimiser l’échange thermique du système de réfrigération. Un système conçu de manière à diffuser à faible vitesse l’air au-dessus des récipients permet de minimiser la déshydratation des aliments. Choisissez une table de préparation ayant une circulation d’air frontale. Il sera possible de placer la table contre le mur afin d’augmenter l’espace de travail disponible sans en bloquer la ventilation. 4. Entretien simplifié : Comme tout équipement essentiel, les tables de préparation doivent être entretenues régulièrement. Afin de réduire les coûts, évaluez la table qui serait conçue de manière à simplifier l’entretien — un modèle ayant des pièces accessibles pour faciliter le nettoyage. Tenez compte des nouvelles technologies disponibles en matière de serpentin de condensation. Il existe des solutions de rechange aux ailettes qui s’obstruent rapidement et qui sont plus énergivores. Les coûts d’entretien peuvent être élevés si l’entretien de base n’est pas fait et peuvent annuler la garantie.
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5. Désinfection simplifiée : Finalement, la table de travail doit être facile à désinfecter puisqu’elle sert à préparer des aliments. Choisissez un modèle qui offre le meilleur accès aux surfaces facilement contaminées. L’intérieur muni de coins arrondis et de composantes facilement amovibles permet un nettoyage en profondeur pour une hygiène accrue et une salubrité alimentaire. Comme tout appareil ménager, les tables de préparation ne sont pas toutes fabriquées de la même manière. Choisissez un modèle ayant un design ergonomique et un grand espace de rangement. N’oubliez pas l’aspect mécanique avant d’arrêter votre choix - la table doit avoir une bonne circulation d’air et être facile à nettoyer et à entretenir. Un choix judicieux vous permettra à long terme de gagner du temps et d’économiser de l’argent en plus de vous assurer un service alimentaire sécuritaire et de qualité. KAREN MCGRATH Right Word Translation Services Translator/Traductrice Tel: 450-471-2050 Cell: 514-886-8816 email: kmcgrath@rwts.ca 260 Île des Gardes Street Terrebonne, QC J6W 5S1
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Réfrigérateur à Bières
Système de réfrigération surdimensionné à air forcé sans danger pour l’environnement (R134A). Il maintient la température entre 0,5° C et 5° C.
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Base D’équipement Réfrigérée Les rails et les roulettes des tiroirs sont en acier inoxydable robuste. Ils s’enlèvent sans outils pour faciliter le nettoyage.
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Présentoir à Porte Vitrée Réfrigérateur Facile D’accès Congélateur à Porte Pivotante Réfrigérateur Mobile L’intérieur est éclairé par des lumières DEL afin d’offrir un éclairage uniforme dans tout le présentoir.
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TRUE FOOD INTERNATIONAL. INC. 2001 East Terra Lane • O’Fallon, Missouri 63366-4434 U.S.A.
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Devant, côtés, porte et rampe en acier inoxydable.
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L'intérieur et l'extérieur des cuisinières Sierra sont entièrement en acier inoxydable sauf pour le pont et le revêtement de la porte du four qui sont en porcelaine pour un nettoyage rapide et facile.
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Location:
12
Item:
Qty:
Septembre/Octobre 2015 • RED Report Model:
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pour un nettoyage dès plus facile. Le devant, la porte et les côtés sont en acier inoxydable et le dos est en acier galvanisé Friteuse de 40 à 50 lb SR-F40/50 $1200
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Item
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Description
Cuiller à dessert Grande fourchette de table Cuiller de table Fourchette européenne Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 100 gr Cuiller à soupe ronde Cuiller à thé glacé Cuiller à bouillon Couteau à dessert Cuiller à thé Cuiller demi-tasse
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Item
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502102 502103 502110 502111S 502123
Description
Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 108 gr Cuiller à thé
Celine Collection est comprise de 17 pièces Acier inoxydable 18/0
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Description
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Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette européenne Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 95 gr
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Cuiller à dessert Grande fourchette de table Fourchette à salade Couteau de table dentelé, 65 gr Cuiller à thé
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