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1 ER TROPHÉE GOURMAND - DOSSIER/ DE PRESSE 1ER TROPHÉE MAROCMAROC GOURMAND - MAGAZINE JUIN 2013
J U R Y
CHEFS
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grandschefs chefs étoilés étoilés français grands français étaient mis au défi de livrer leur vision
livrent leur vision cuisinemarocaine... marocaine… dede la la cuisine Qu’en ont penséles lespersonnalités personnalités composant Qu’en penseront composantlelejury jurydede
MarrakChef 2013 MarrakChef 2013??
Paris --18 18 avril avril Paris Marrakech juin Marrakech -- 1er 1er juin
Edito L A TÊTE DAN S LES ÉTOILES ... La cuisine marocaine est assurément l’une des meilleures du monde mais, en dehors des marocains euxmêmes, qui la connait vraiment ? Longtemps cantonnée à quelques restaurants touristiques qui n’en donnaient qu’un aperçu limité, elle reste encore beaucoup trop absente du concert des grandes nations gastronomiques alors même que le patrimoine culinaire marocain est d’une richesse infinie et qu’une nouvelle génération de chefs marocains préside à la destinée de tables qui n’ont rien à envier à celles des chefs étoilés auprès desquels ils ont souvent été formés.
Lu d o v i c A N TO I N E
Créateur de MarrakChef
C’est de ce constat qu’est né MarrakChef, un trophée gastronomique destiné à porter la cuisine marocaine sur la scène internationale, tout en illustrant la fécondité des échanges entre France et Maroc – en particulier dans le domaine de la table -, une réalité dont j’ai la chance d’être à la fois acteur et témoin. Juste retour des choses, de grands chefs étoilés français sont donc ici mis à contribution afin de nous livrer leur vision de la gastronomie marocaine et, comme au royaume chérifien la cuisine est depuis toujours affaire de femmes, c’est en toute logique à la gente féminine que MarrakChef confie la responsabilité de juger leurs créations. L’épreuve se veut fraternelle, conviviale et généreuse, à l’image de l’art de recevoir dont le Maroc est le symbole même. Ainsi, avec MarrakChef, non seulement en 2013 le Maroc se fait définitivement gourmand, mais il le fait de la plus belle des manières qui soit : la tête dans les étoiles …
Sommaire 3 Le Trophée MarrakChef 6 Agenda de MarrakChef 2013 7 L’organisateur 8 Chefs de MarrakChef 2013 10 Edito
12 de MarrakChef des Chefs 2013 14 JuryLe mot 14 MarrakChef2013 2013 Jury de de MarrakChef 18 Thèmes 18 desMarrakChef chefs Thèmes de 2013 20 Recettes à Paris le 18 avril 20 Recettes des Chefs 24 Présentation à Marrakech juin 28 Clôture Présentation à Parislele1er 18/04 24
Contacts Marrakech - Ludovic Antoine ludovicantoine@marrakchef.com Tel: + 212 (0)661 237 527 Paris - Stéphanie Cassan scassan@virage-s.com Tel: +33 (0)611 607 568 Plus d’info et toute l’actualité de MarrakChef sur : www.marrakchef.com Facebook : www.facebook.com/MarrakChef
Fabrice Vulin, grand vainqueur de MarrakChef 2013 entouré de 2 des membres du jury Meryem Cherkaoui à gauche, Choumicha à droite - lors de la remise du Trophée.
Fabrice Vulin AND THE WINNER IS
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Aucun des chefs participant à MarrakChef 2013 Gilles Choukroun, Christophe Leroy, Serge Gouloumès, Laurent Trochain - n’a démérité, mais c’est finalement Fabrice Vulin qui a eu les faveurs du jury. Le trophée créé par le designer Thierry Matalon pour MarrakChef lui a été remis des mains de Me Awatef Berdai, conseillère aux affaires internationales à la Mairie de Marrakech, à l’issue d’une soirée grandiose mais néanmoins fraternelle dans le cadre féérique du Riad Monceau, organisateur de l’événement. Une mise en lumière exceptionnelle de la gastronomie marocaine et un hommage mérité aux étoiles de la cuisine française dont chacun a pu mesurer non seulement le talent mais aussi la générosité.
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