ARUNYA NAMPHUENG 5600545 no.6A

the chocolate hotel

design; space; dessert.

THE CHOCOLATE HOTEL

โครงการออกแบบภายในโรงแรมบูธิค คณะศิลปะและการออกแบบ สาขาออกแบบภายใน มหาวิทยาลัยรังสิต

ประเภทของงาน : ประเภทงานออกแบบภายใน (INTERIOR DESIGN) ผูดำเนินงาน : นางสาวอรัญญา น้ำผึ้ง รหัส 5600545 นักศึกษาชั้นปที่3 คณะศิลปะและการออกแบบ สาขาออกแบบภายใน มหาวิทยาลัยรังสิต ที่ปรึกษาโครงการ : อาจารยเรวัฒน ชำนาญ

01

05

PROJECT BACKGROUND

EXPECTATIONS

A document which is include the key of project

A speciďŹ c result that this project should be

07 OBJECTIVE A strong belief that this project will happen as an achieve

09

10

RESEARCH METHOLOGIES

AREA OF STUDY

Basic information supports by methodology

11 FUNDAMENTAL REFERENCES Basic information to research

Boundary of topic to research

13 LOCATION Site analysis and surrounding area

17

19

T IME OF RESEARCH

PLAN OF STUDY

Period of time to researching

Plan list to organize work

23 TARGET GROUP Analyze type of user and percentage

25

29

S PAC E DIAGRAM

M AT E R I A L S FOR RESEARCH, DESIGN DRAFT#1

Analyze using space

Th i n g s t o u s e w h i l e r e s e a r c h i n g

DESIGN PROPOSAL

PROJECT BACKGROUND

จากอดีตจนถึงปจจุบัน ขนมหวานที่อยูคูกับมนุษยมานาน นั่นคือ “ช็อกโกแลต” โดยความนิยมของมันไมเปลี่ยนแปลงไปตามวัย กลาวคือ วัยเด็กก็เปนที่นิยม พออายุมาก ขึ้นก็ยังเปนที่นิยมไมเปลี่ยนเเปลง “TIMELESS” และยังมีคุณประโยชนในหลายๆดาน จริง อยูวาเปนของหวานที่มีน้ำตาลมาก เเตหากรับประทานโดยพอเหมาะ ก็สามารถสรางภูมิคุม กันตอโรคตางๆไดเชนกัน เมื่อช็อคโกแลตเปนที่นิยมตอคนทุกเพศทุกวัย ผูจัดทำจึงเห็นถึงความนาสนใจใน การนำมาทำโรงเเรมบูธีค ซึ่งประกอบดวย activity ตางๆสำหรับผูที่รัก หรือหลงไหลในการ ทานช็อคโกเเลต เเละ ผูที่สนใจในกรรมวิธีการทำช็อคโกเเลต เมื่อเขามาพักอาศัยก็จะได เห็นถึงความงามทางศิลปะ ที่เกิดจากการสรางสรรคช็อคโกเเลต ผานประสาทสัมผัสทั้งหา คือ รูป รส กลิ่น เสียง ผูเขามาพักจะไดรับประสบการณที่หาไมไดจากที่อื่น และยังเปนโรง เเรมที่แปลกใหมจึงสามารถดึงดูดนักทองเที่ยวไดอีกดวย

1

THE CHOCOLATE HOTEL

EXPECTATION

1. ภายในโรงแรมแหงนี้มีเรื่องราวที่เเสดงถึงความงาม ทางศิลปะของช็อคโกแลต 2. มีบรรยากาศการตกแตงที่สามารถสื่อถึงชอคโกแลต 3. ชวยใหของหวานที่ทุกคนรูจักกันดีอยางช็อคโกแลตมี บทบาทในงานออกแบบ 4. สามารถสรางเรื่องราวใหมๆใหกับช็อคโกเเลตไดอยาง นาสนใจ

DESIGN PROPOSAL

5

DESIGN PROPOSAL

OBJECTIVE

เพื่อศึกษาถึงแนวทางการออกแบบ หลักการจัดพื้นที่และประโยชนใชสอย การกำหนดวัสดุในการออกแบบตกแตงภายในและศึกษาเกี่ยวกับอาคารเดิม รวมไป ถึงการนำเอาเรื่องราวของช็อคโกแลตมาประกอบในการออกแบบตกแตงภายใน ที่ จะทำให “โครงการออกแบบบูทีคโฮเทลจากชอคโกแลต” เปนสถานที่ซึ่งสราง ประสบการณใหมๆใหกับผูเขาพัก 1. เปนบูทีคโฮเทลสำหรับพักผอน 2. เปนสถานที่จัดทำกิจกรรมการทำช็อคโกแลต 3. เปนสถานที่ขายช็อคโกแลต 4. สามารถเลาเรื่องราวของช็อคโกแลต ดวยการออกแบบ

7

THE CHOCOLATE HOTEL

RESEARCH METHODOLOGIES

8

DESIGN PROPOSAL

เว็บไซตเดอะมิเรอร ของอังกฤษ รายงานวา มีผลงานวิจัยการคนควาของ นักวิจัยจากสถาบันคาโรลินสกา (Karolinska Institute) ในเมืองสตอกโฮลม ประเทศสวีเดน ที่ไดนำอาสาสมัครชายชาวสวีเดน ที่มีชวงอายุระหวาง 49-75 ป จำนวน 37,103 คน มาทำ แบบสอบถามเกี่ยวกับการทานอาหารตาง ๆ ซึ่งไดผลลัพธออกมาวา ผูชายที่ทานช็อกโกแลต ประมาณ 63 กรัมตอสัปดาห สามารถชวยลดอัตราเสี่ยงที่จะเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ที่เปน สาเหตุสำคัญใหเกิดการเปนอัมพฤกษ อัมพาตไดถึง 17เปอรเซ็นต และถาทานในระดับ 50 กรัมตอสัปดาห ก็ยังชวยลดอัตราเสี่ยงไดถึง 14 เปอรเซ็นต

ทีมวิจัยไดนำขอมูลเกี่ยวกับการรับประทานช็อกโกแลตของประชากรใน แตละประเทศไปเปรียบเทียบกับจำนวนของผูที่ไดรับรางวัลโนเบลในสาขาตางๆ จากทั่วโลก พบวา ประเทศที่มีผูบริโภคช็อกโกแลตมากที่สุดอยางประเทศสวิตเซอรแลนดคือ ประเทศที่มี จำนวนผูที่ไดรับรางวัลโนเบล ในสัดสวนที่มากที่สุด เมื่อเทียบกับจำนวนประชากรทั้งหมด ของประเทศ โรเบิรต กรับส ชาวอเมริกันเจาของรางวัลโนเบลสสาขาเคมี ในป 2548 กลาววา เขารับประทานช็อกโกแลตทุกครั้งที่เขามีโอกาส อีริค คอรแนล เจาของรางวัลโนเบลสาขาฟสิกส เมื่อป 2544 ก็ยืนยันวา สวนหนึ่งของความสำเร็จในชีวิตของเขามาจากการรับประทานช็อกโกแลต โดยเฉพาะดารก ช็อกโกแลต คริสโตเฟอร พิสซาไรด เจาของรางวัลโนเบล สาขาเศรษฐศาสตรในป 2553 จาก London School of Economics ประเทศอังกฤษ ใหสัมภาษณวา เขารับประทานช็อก โกแลตมาตั้งแตยังเปนเด็ก และปจจุบันยังคงทานเปนประจำ ซึ่งชวยใหเขามีพลังงานในการ ทำงานและยังชวยใหรูสึกดีเมื่อตองเผชิญกับปญหาตางๆ

9

THE CHOCOLATE HOTEL

A R E A OF STUDY

สวนเนื้อหาที่จะศึกษา 1. พฤติกรรมของคนทานช็อกโกเเลต 2. กระบวนการผลิตช็อคโกเเลต 3. ชนิดของช็อคโกเเลต 4. ประโยชนที่เกิดจากการทานช็อกโกแลตแบบตางๆ 5. ศึกษาเกี่ยวกับฟงกชั่นการใชงานในโรงเเรม ขอบเขตความรูทางศิลปะ 1. ศึกษารูปฟอรมของช็อคโกเเลตยี่หอดังตางๆ 2. ศึกษาการสรางชิ้นงานศิลปะจากช็อกโกเเลต

10

DESIGN PROPOSAL

FUNDAMENTAL REFERENCES

1. ศึกษาขอมูลเกี่ยวกับบูทีคโฮเทล 2. ศึกษาขอมูลเกี่ยวกับกรรมวิธีการทำช็อคโแลต 3. ศึกษาวัสดุที่ใหความมันเงาเพื่อการตกแตงโรงแรม 4. ศึกษาขอมูลเกี่ยวกับซอยสุขุมวิท 55 5. ศึกษาเกี่ยวกับสถิติของการทานช็อคโกเเลต 6. ศึกษาเกี่ยวกับกลุมนักทองเที่ยวที่จะมาใชบริการ 7. วิเคราะหถึงขอดีขอเสียในการจัดทำโรงเเรมแหงนี้

11

LOCATION

SOI SUKHUMVIT 55

THE CHOCOLATE HOTEL

DESIGN PROPOSAL

TIME OF RESEARCH

MONTHS AUGUST

LISTS

เสนอหัวขอวิจัย เริ่มคนควาขอมูล รวบรวม และวิเคราะห

SEPTEMBER

เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่1

OCTOBER

ปรับปรุงแกไขหัวขอวิจัย นำเสนอแปลน และ พื้นที่โดยรอบ เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่2

NOVEMBER

ปรับปรุงแกไขเนื้อหาวิจัย นำเสนอเทคนิคการกอสราง + ออกแบบภายใน เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่3

DECEMBER

สรุปโครงการทั้งหมด -programing + zoning + circulation -planing +conceptural -sketch perspective +model เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่4

JANUARY

DESIGN DEVELOPMENT

FEBRUARY

เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่1

MARCH

DESIGN DEVELOPMENT

APRIL

DESIGN DEVELOPMENT

MAY

เสนอตอคณะกรรมการตรวจครั้งที่2

JUNE-OCTOBER

DESIGN DEVELOPMENT

NOVEMBER

FINAL PRESENTATION 15

16

DESIGN PROPOSAL

PLAN OF RESEARCH

MONTHS AUGUST OCTOBER

LISTS

หาขอมูลพื้นที่ + ลงพื้นที่จริง วิเคราะหขอมูลของหัวขอ

NOVEMBER

ไปศึกษาและดูงานตางประเทศ

DECEMBER

เตรียมนำเสนองาน ครั้งที่4

JANUARY APRIL

นำสวนรีเสิรชทั้งหมดมาวิเคราะหออกมากลายเปน CONCEPTUAL และ SPACE

17

18

19

FOREIGNERS

ETC.

CHOCOLATE LOVERS

VISITORS

TARGET GROUP

FOREIGNERS 40% CHOCOLATE LOVERS 40% VISITORS 15% ETC 5%

16

DESIGN PROPOSAL

SPACE DIAGRAM

SKYBAR POOL

RESTAURANT

RESIDENTAIL

LOBBY + WAITING AREA WORKSHOP AREA DROP OFF

23

DESIGN PROPOSAL

MATERIAL FOR RESEARCH

25

DESIGN PROPOSAL

DESIGN DRAFT#1

LOBBY

27

LOBBY

28

DELUXE ROOM

29

30

SUPERIOR ROOM

31