Sebastián Boesmi

7 de enero de 2018. Año 3. Número 131 LA REVISTA DE LA NACIÓN Hecho en Paraguay

SEBASTIÁN BOESMI El eterno retorno Tras varios años en Europa, el artista visual se vuelve a conectar con Paraguay. ¿Qué lo ha hecho regresar al punto de partida? Nos inmiscuimos en su espiral artístico.

AVISO

AVISO

index 7 DE ENERO

PERSONAJES Y ACTUALIDAD 12 Locos por el açaí

20

En la tapa Sebastián Boesmi

Tras varios años en Europa, el artista visual se vuelve a conectar con Paraguay. ¿Qué lo ha hecho regresar al punto de partida? Nos inmiscuimos en su espiral artístico.

Como cada edición 04 Lo último

¿Por qué esta fruta brasileña causa furor?

06 Agenda

16 El cine que se viene

08 News

Marcá en el calendario todos los estrenos previstos para este año.

26 Hidratarse en verano Todo lo que debés saber.

32 La caña como carta de presentación

12 Coaching 42 Sociales 44 Horóscopo

Seguinos

El sabor del ron artesanal paraguayo que explora el restaurante Takuare’e.

Revista VOS

VIAJES 34 Escapar del calor

@revista.vos

¿Preferís el frío? Aquí están los lugares indicados.

@RevistaVos revistavos

#miráVOS y contanos qué fue lo que más te gustó.

staff

Director-Gerente General: José María Agüero Halley | Editor General: Ricardo Benítez Gerente Comercial: José Teixidó | Gerente de Marketing: Vania Ortega Gerente de Ventas: Alan Haitter | Coordinadora Comercial: Karen Garay Editora: Patricia Benítez Rodríguez | Redactoras: Jazmín Gómez Fleitas y Micaela Cattáneo Productor General: Juan Ángel Monzón | Diagramación y Armado: Sandra Vallejos Editor Gráfico: Walter Ayala | Sub-Editor Gráfico: Gilberto Vizcarra Editora de Sociales: Gloria Ocampos Prieto Cronistas: Julia Bogado, Rossana Vera y Carina Rojas | Fotografía: Aníbal Gauto EN ESTA EDICIÓN Fotografía y edición digital: Nath Planás Colaboradores: Aura Zelada, Javier Barbero y Nora Vega.

2

Escribinos a: vos@gruponacion.com.py

AVISO

lo último App recomendada

Be Focused Si una de tus metas para el 2018 tiene relación con procrastinar menos, esta es tu app: está pensada para que logres concentrarte en tus tareas separándolas en breves pausas, haciendo honor al método de productividad llamado Pomodoro. Todos sabemos que mantenernos concentrados cuesta, por eso la app permite elegir la duración de los descansos, trazarse una meta de intervalos de tareas por día, darle seguimiento a los progresos y mucho más. Disponible para iOS.

Seguí en Instagram

#ChetoConSube ¿Sabías que ahora, además de seguir arrobas, podes seguir hashtags?

Uno recomendado es el creado por el argentino Mike Chouhy, que de seguro te sacará risas hasta el cansancio. Con este personaje (tiene otro igual de conocido llamado #JuanCassette, un jugador de fútbol), Chouhy explora las reacciones de una persona adinerada -acompañada por su mayordomo Alfred- en sus aventuras por diferentes lugares. Su aceptación ya lo llevó a hacer shows de stand up, el más reciente en el Broadway Comedy Club, de Nueva York.

Una opción imperdible si te faltaba una cuenta cómica.

Gadget

DipClip ¿Fan de comer en al auto? ¿Algún viaje en puerta? Este sostenedor de salsas puede ser la solución para evitar los desastres comestibles en el interior del vehículo. Dipclip trae cinco diseños en uno, pensados para sostener recipientes de salsitas de distintos tamaños, que pueden sujetarse de manera universal dentro del auto (generalmente a la rejilla del aire acondicionado). Una idea práctica para que los viajes ya no ensucien tanto.

4

REVISTA

AVISO

agenda Como parte del taller de escritura Abrapalabra, la escritora Lia Colombino propone empezar el año con palabras, o mejor dicho, jugando con ellas. Para las clases hay un cupo de hasta diez personas.

Cuándo: Miércoles, jueves o viernes, a partir del 10 de enero, a las 19:00.

Dónde: En Tragaluz (Telmo Aquino 3772 esq. Flores Cantero).

Costo: G. 215.000. Inscripciones al (0983) 307-588.

Taller

Escribir en verano

Concierto

Rhapsody La banda italiana de metal sinfónico se presentará por primera en Paraguay, en el marco de su gira sudamericana Farewell Tour, la cual conmemora los 20 años de su primer lanzamiento discográfico: Legendary tales. El espectáculo incluye también el álbum Symphony of enchanted lands y los clásicos del grupo.

Cuándo: Mañana, a las 19:00.

Dónde: En el Teatro Guaraní (Oliva esq. Independencia Nacional).

Entrada: Desde G. 190.000 hasta G. 350.000, en venta en Red UTS.

Cine

Jumanji: en la selva Cuatro jóvenes descubren una vieja consola de video con un juego del que nunca han oído hablar, el cual los lanza a la selva en los cuerpos de sus avatares. Juntos enfrentarán la aventura más peligrosa de sus vidas o, de lo contrario, quedarán atrapados en el juego para siempre.

Cuándo: Desde el jueves 11.

Dónde: En los mejores cines de Asunción.

6

REVISTA

Fiesta

Carnaval encarnaceno Las comparsas ya están listas para salir a la pista de la celebración veraniega más grande y esperada del país.

Cuándo: Sábados 13, 20 y 27 de enero, viernes 9 y sábados 3 y 10 de febrero, a las 21:00.

Dónde: En el Sambódromo.

Entrada: Desde G. 50.000 a G. 70.000, en venta en Ticketea.

news Maddman, el documental del diseñador Steve Madden ¿Quién es Steve Madden? Es el punto de partida planteado por el director Ben Patterson, en este recorrido por el ascenso del diseñador de zapatos a cuyos pies se extiende un imperio multimillonario, así como también su regreso luego de un escándalo financiero.

Su empresa, que está valorada en 2.000 millones de dólares actualmente, empezó con tan sólo 1.100 dólares. Y él, de empezar como un trabajador de tienda, ascendió a un gigante global.

El documental -disponible en Netflix- destaca tanto sus logros como sus episodios impactantes, partiendo desde su misma infancia, relatando su experiencia con las drogas e incluso su estancia en la cárcel tras declararse culpable de los cargos de fraude de valores y lavado de dinero en 2001. El mismo Madden comenta varios episodios de su vida, como su relación con el ex corredor de bolsa Jordan Belfort (quien es el protagonistas de la película de Martin Scorsese, El lobo de Wall Street), reflexiones personales a lo largo de su carrera, su filosofía de vida y su manera de ver la moda.

Las selfies revelan lo que los jóvenes consideran más importante El estudio global realizado por McCann Worldgroup, basado en 33.000 entrevistas en 29 países con más de 120 focus groups, expone cuáles son las razones por las cuales las selfies son tan populares en el grupo de jóvenes de 16 a 30 años. Los motivos son: siempre buscan compartir su lado más auténtico, las experiencias son sus nuevos escenarios, compartir con el mundo quiénes realmente son, además de pertenecer y encontrar su mundo.

Fue Nokia el primero en probar cámaras frontales, pero fue el iPhone 4 de Apple el que hizo que el autorretrato cobre relevancia. Actualmente, todos los teléfonos móviles cuentan con una y es impensable que uno no la tenga. Es así que el Huawei P10 Selfie fue aún más lejos con una cámara frontal de 20MP con apertura de f/20, sin precedentes en cualquier otro producto Huawei. Incluso cuenta con tecnología de reconocimiento facial 3D que agrega dimensión para que las fotos no se vean planas, y que además aplica el desenfoque progresivo al resto de la imagen destacando el rostro. Y a vos, ¿te gusta tomarte selfies?

7

news De negro para la alfombra roja Este domingo empieza oficialmente la temporada de premiaciones, ya que será la entrega de los Globos de Oro, galardones otorgados por la Asociación de la Prensa Extranjera en Hollywood. La gala tendrá lugar en el hotel Beverly Hilton, en California, y el presentador este año será Seth Meyers.

Pero todo esto no es lo resaltante de la velada. Lo importante es que las actrices han acordado asistir de negro en repudio a los casos de acoso sexual en la industria cinematográfica.

En la carta de presentación de la organización se resalta el apoyo a esta iniciativa que empezó hace unas semanas y que ahora ha vuelto estar en boca de todos. De acuerdo a medios de comunicación en Estados Unidos, se espera que de acá hasta los premios Óscar, el color de la tenida siga siendo el negro. A ver si con esto, este año se atreven a preguntarles en la alfombra roja acerca de la moda y no sobre lo que piensan de este problema que saltó a la luz en 2017.

Justin Timberlake con nuevo disco A poco de iniciar un nuevo año, el cantante de Can’t Stop the Feeling! dio a conocer un video promocional en el que recuerda a sus fans la fecha de lanzamiento de su nuevo material discográfico: el viernes 2 de febrero. Como adelanto, presentó un video que muestra imágenes de la naturaleza, y donde él asegura que el nuevo disco está inspirado en su esposa, su hijo, su familia e incluso -más que cualquier otro disco previo- en el lugar de dónde proviene. ¿Cuál es ese lugar? El sureste de los Estados Unidos, Tennessee, ciudad que ha inspirado géneros populares como el blues, el rock y el country. Y según CNN en Español, en el video se escucha (muy al fondo), lo que pareciera ser Man of the Woods o El Hombre del Bosque. Su último disco fue The 20/20 Experience y ya han pasado cinco años de su lanzamiento.

8

REVISTA

COACHING DE VIDA

RESPIRAR Por: Javier Barbero www.javierbarbero.com.py

L

a relajación nos provoca una sensación de paz y tranquilidad que puede mantenerse a lo largo de un tiempo. La limitación del tiempo y del espacio en el que vivimos nos lleva a tener que elegir, constantemente.

Trabajo todo el día y no veo a mis hijos, o renuncio a algún tipo de ganancia económica y llego un poco antes. Dedico tiempo a la cocina o comemos comida rápida; hago deporte o leo,o veo la televisión.

Una de las demandas más cotizadas es el tiempo. Y la falta de tiempo nos lleva a estados mentales abrumadores y a malestar físico y emocional.

Aunque la idea pueda parecer cliché, los ejercicios de respiración profunda funcionan de maravilla para relajar la mente en medio de tantas elecciones cotidianas. Podemos

practicar los ejercicios diariamente y durante los momentos de estrés para reducir la ansiedad.

Te propongo algo muy sencillo: Cierra la boca e inhala profundo a través de la nariz. Inhala durante cuatro segundos, mantén la respiración durante siete, y exhala durante ocho segundos. Repite este paso cuatro veces.

Si no puedes retrasar tanto la respiración, comienza con un ritmo más rápido y luego trabaja para realizarlo durante un tiempo más largo.

Siéntete libre de ajustar el tiempo de cada inhalación y exhalación, pero asegúrate de exhalar durante el doble de tiempo que inhalas. Realiza una pausa entre cada respiración. ¡Respira o deja que la vida respire a través de ti!

9

FRUGALÍSIMA

Cinco trucos para mantener el enfoque en tus metas Bueno, ya estamos aquí en el año 2018. Escribiste tus propósitos, metas, objetivos… Pero algo es inevitable: Se vienen momentos de bajón, de desenfoque y desconfianza. Será mejor que te prepares para enfrentarlos implementando estos trucos.

Por: Aura Zelada*

Prepará tus ambientes

Empezar de a poco

Para cumplir tus propósitos no sólo tu mente debe estar motivada y enfocada, sino que todo tu entorno debe decir lo mismo. Un tablero a la vista, que muestre tu meta y el detalle los pasos a seguir para lograrla, es un excelente plan para mantener el enfoque.

Es probable que tu meta requiera implementar nuevos hábitos. Para esto es importante ser constante y dedicarse.

Una buena técnica es hacerlo de a poco. Por ejemplo, si lo que querés es aprender un nuevo idioma, podrías practicar 10 minutos al día, todos los días, sin excusas, durante las primeras semanas y luego ir incrementando.

Pero tu entorno no se acaba ahí. Las redes sociales (donde estás unas buenas horas al día) también deben adaptarse a tus objetivos. Dejá de seguir a todas esas cuentas que no te traen provecho o te distraen de tu meta y por el contrario comenzá a seguir aquellas que sí lo hacen. Esto va ayudar a mantener una motivación permanente casi automática.

10

REVISTA

Mantener la confianza Si en algún momento te propusiste algo, es porque en primer lugar sentiste la confianza de que es posible. Pero

siempre llegan momentos en que esto va decayendo. Para evitarlo, podés dejar por escrito (sí, insisto que el escribir tiene un poder especial) todas las razones por las que te tenés mucha confianza. Así, en los momentos en que dudes de tu capacidad esto te va ayudar rápidamente a recapacitar.

Celebra tus logros Al final, de eso se trata la vida, de celebrar. Y qué mejor que celebrar aquellos logros que vos misma te propusiste.

Dividí tus grandes metas en pequeños objetivos de corto y mediano plazo. Así, cada alcance merecerá un brindis.

Rodearte de gente indicada Detectá quiénes serán tus aliados para cumplir tus propósitos. Fijá encuentros con estas personas para apoyarse mutuamente y compartir logros, aprendizajes, consejos. Asegurate de que sean personas que transmitan buenas energías y que vos también puedas dárselas.

* Bloguera en www.frugalisima.com frugalisima@gmail.com Instagram y Twitter: @frugalisima Facebook: Frugalísima

11

RECETAS

LOCOS POR EL AÇAI Nace en el Amazonas, es muy parecido a la uva pero se diferencia en tamaño, color y sabor. ¿Por qué esta fruta brasileña causará furor todo el verano?

Por: Juan Ángel Monzón Fotos: Fernando Riveros

12

REVISTA

La primera vez que probé açai fue en Foz de Iguaçu (Brasil).

Un amigo paraguayo que vive en la ciudad me lo había recomendado, comentándome que el helado de esta fruta es súperpopular en la zona. Y de hecho, lo es en todo el vecino país. El açai nace y crece en la selva amazónica brasileña, especialmente, en sus regiones húmedas, cerca de los ríos, en los bosques donde más llueve.

Según lo escribe la historia, el fruto fue descubrimiento de los indígenas del Amazonas, quienes lo adoptaron como uno de los alimentos básicos de su dieta diaria y como medicamento natural para tratar enfermedades de la piel o curar problemas digestivos. El árbol responsable de darle vida es el Açaizero, una palmera alta, delgada y un tanto curvada, que se desarrolla únicamente al norte de Sudamérica.

El açai tiene un aspecto similar al de una uva -por su color-, sólo que es un poco más grande y oscuro. Degustarlo por primera vez es un territorio de sabores totalmente desconocido, aunque muchos le atribuyen un gusto parecido al del chocolate y la frambuesa, por sus toques dulces. La impresión al probarlo -sea en jugo o helado- es rara, porque su textura es pastosa, pero no por eso menos rica.

Ahora bien, es casi imposible conocer al fruto en sí, comerlo como tal; ya que sus compuestos no duran más de dos días -una vez extraidos- porque se estropean rápidamente.

Entonces, ¿cómo se lo exporta? Se congela su pulpa y así llega a cualquier destino del mundo. Eso sí, algunos locales paraguayos que utilizan açai para sus preparaciones (de los cuales hablaré más adelante), aseguran que utilizan el helado del fruto tanto para el jugo, como para el postre por excelencia: la camadinha.

La camadinha, además de helado de açai, tiene frutas (banana, frutilla, kiwi, entre otras), leche condensada, granola o cereales -opcional- y leche en polvo. Sí, no leyeron mal, leche en polvo.

Y no es que tenga una gran cantidad, pero al mezclarse con los demás ingredientes, esta se vuelve casi imperceptible. Es más, hace que el sorbete del fruto adquiera otra textura, como más arenosa, pero igualmente deliciosa.

En Brasil, la consumen a cualquier hora del día y acompañada, ocasionalmente, de un pan de queso relleno de pollo. Una combinación extraña que, al cruzar la frontera, se vende como agua. Es normal tenerle miedo al fruto, o a las recetas que preparan con él. Sobre todo la primera vez, por las diferentes anécdotas -buenas o malas- que se escuchan de los que ya 13

lo degustaron. Sólo es cuestión de acostumbrarse al nuevo sabor.

Así como todas las frutas ya conocidas, el açai cuenta con una larga lista de beneficios. En primer lugar, posee un efecto antioxidante, probablemente, el triple que una uva, por ende, combate contra los radicales libres que provocan el envejecimiento. “Por otro lado, ayuda a cuidarnos del cáncer y a proteger el sistema inmune”, explica la nutricionista Adriana Vargas.

Gracias a su contenido de antocianinas y esteroles, los niveles altos de colesterol, disminuyen; asimismo, al estar compuesto de fibra natural, previene el estreñimiento, y su poco aporte de calorías, la convierte en la fruta ideal para dietas balanceadas, de descenso de peso.

¿Dónde lo probamos, en Asunción?

En Ciudad del Este, consumir açai parece ser una actividad 14

REVISTA

casi obligatoria. Y es que hay incontables locales dedicados, exclusivamente, a la preparación de recetas a base del fruto, unas mejores que otras. En la capital del país empezó a escucharse sobre el mismo el año pasado y, a la fecha de hoy, son tres las tiendas que proponen probarlo, en sus diferentes formas y presentaciones.

Quiero Fruta Cuando sobre las calles Quesada y Charles de Gaulle, se alzó el cartel del local, muy pocos sabían que el negocio de jugos por excelencia del Este del país, llegaba con una propuesta que sumaría más seguidores de los que ya tenía en la frontera: la camadinha. Este postre hecho a base de açai se promocionó de boca en boca, ya no había que recorrer más de 300 kilómetros para darse el gusto. Asunción la estaba recibiendo y de la mejor manera.

Empezó a ser la opción preferida de las mañanas y las tardes calurosas, y triunfó con los mismos ingredientes con los que es

consumida en Brasil. Pero, con la opción de sacar algunos para disfrutar más de otros. El precio del vaso de camadinha más chico es de G. 14.000, aunque hay propuestas más grandes para los apaixonados de la fruta.

Dentro de su variedad de jugos, el de açai también está incluido. Y así como puede consumirse sólo, bien frío, es posible mezclarlo con otros sabores. Es más, lo recomiendan en caso de ser la primera vez que se conocerá el gusto del fruto. El de Quesada y Charles de Gaulle no es el único Quiero Fruta de Asunción; ya que hay sucursales en el centro, frente a Mburuvicha Róga y, próximamente, en Perú casi España.

Probá Apareció de la noche a la mañana sobre Senador Long casi España (Carmelitas). Era el local que desde el Este del país llegaba a Asunción para ofrecer sus recetas personalizadas a base de açai. A diferencia de otras camadinhas, su açai tradicional -como prefieren llamarlo- lleva un ingrediente particular que lo hace único: los flocos (o copos) de arroz.

De la misma forma, agregan este componente a sus helados de açai con mousse de frutilla y/o mburucuyá; tentaciones que -en la frontera- ya son un vicio. Para ambos casos, cuentan con tres presentaciones: la de 330 ml (G. 15.000), la de 400 ml (G. 18.000) y la de 500 ml (G. 20.000).

Tropical Brasil Helado, helado y más helado de açai. Sobre Lillo casi Capitán Mota, esta heladería hace de las suyas cuando de brindar experiencias exquisitas del fruto brasileño se trata. Para el día a día, recomiendan lo que ya es tradición en el país de Pelé: tomar el jugo de açai con guaraná, para una dosis de energía.

Sin embargo, en Tropical Brasil son expertos en hacer de la fruta el mejor helado, el cual puede combinarse con otras como banana y frutilla o cereales, leche condensada y hasta chocolates en trozos pequeños. Su pote de 550 ml es el más solicitado; ya que es el que está más cargado de açai, en comparación a otros ingredientes. A partir de G. 15.000 se pueden encontrar opciones para refrescarse con este fruto dulce. ¿Te animás?.

15

PELÍCULAS Y SERIES

El cine que se viene El 2018 estará cargado de acción, aventura y esperadas secuelas. En este recuento no están absolutamente todas las películas, pero sí las más prometedoras o a las que apostamos nuestras fichas. ¡Que crezca la ansiedad!

Por: Jazmín Gómez Fleitas jazmin.gomez@gruponacion.com.py

16

REVISTA

Para arrancar la cuenta regresiva, es importante recordar que todos los estrenos en Paraguay están marcados los días jueves -desde el año pasado-, y por ende, la cartelera de los cines se renueva ese día. Este 2018 arrancó con una de animación: Olé! El viaje de Ferdinand, la historia basada en el libro de cuentos para niños que lleva su nombre; y un drama: En defensa propia (First Kill) que nos trae a Bruce Willis y a ¡Hayden Christensen!, quien estuvo prácticamente desaparecido después de la trilogía de Star Wars y lo mal que le fue en Jumper.

Enero cierra con la parte final de la trilogía Maze Runner: La cura mortal, cuyo estreno está previsto para el 25 de enero. Esta historia distópica basada en los libros escritos por James Dashner, realmente se hizo esperar para los fans. Y es que el protagonista Dylan O’Brien (Thomas) se había accidentado durante la filmación, por lo que se

retrasó un año su lanzamiento, de modo a que él estuviera completamente recuperado para el estreno. Ese día también llega Todo el dinero del mundo, inspirada en los hechos reales que envolvieron el secuestro del nieto de uno de los hombres más ricos del mundo en la década del 50, John Paul Getty. El problema está en que el magnate se niega a pagar el rescate, del director Ridley Scott y en el reparto con Christopher Plummer, Mark Whalberg y Michelle Williams.

A febrero lo recibimos el primer día con The Post, dirigida por el célebre Steven Spielberg, para recorrer la forma en que el diario estadounidense The Washington Post ayuda a exponer el encubrimiento masivo de secretos gubernamentales que abarca tres décadas y cuatro presidentes de los Estados Unidos. Actúan Meryl Streep y Tom Hanks. El 15 llega Las horas más oscuras (Darkest 17

Hour), en la que veremos a Gary Oldman como Winston Churchill y dirigido por Joe Wright, quien hizo de Orgullo y Prejuicio (2005) una pieza clásica. Se trata de una de las más esperadas para ver en pantalla, pues promete a un Churchill recién convertido en Primer Ministro, enfrentándose a una decisión que cambiará el curso de la historia mundial.

(2009) que relata la batalla a caballo que tuvieron que librar un equipo de élite de soldados de las Fuerzas Especiales de los Estados Unidos y la Alianza del Norte de Afganistán para derrotar a los talibanes. Es la primera película en la que actuarán juntos Chris Hemsworth (Thor) y su esposa Elsa Pataky (Rápidos y Furiosos 5).

Y como nuevo integrante del Universo Marvel, se presenta en sociedad Pantera Negra contando su propia historia y la de su pueblo, ya que había aparecido primeramente en Capitán América Civil War (2016). El 22 de febrero tenemos a Pequeña Gran Vida (Downsizing), una historia de ciencia ficción protagonizada por Matt Damon. La ciencia encontró una solución para la superpoblación humana: reducir su tamaño actual.

El 15 de marzo aterriza Más fuerte que el destino (Stronger), que sigue la historia de Jeff Bauman (Jake Gyllenhall), un hombre sobrevivió al atentado de la Maratón de Boston en el 2013. Para los fans de Orphan Black, actúa Tatiana Maslany.

Ese mismo día también está marcado ¡Tomb Raider! A ver si la talentosa Alicia Vikander lo logra como Lara Croft. El 22 recibimos a la secuela de Pacific Rim, esta vez protagonizada por John Boyega (Star Wars), para librar la batalla decisiva frente a los Kaiju (raza de aliens). Y el 28, finalmente llega Ready Player One, basado en la novela distópica del mismo nombre. Sigue los pasos de Wade Watts, un jugador que al igual que el resto de la humanidad, prefiere el videojuego Oasis al mundo real que es oscuro y caótico. El premio del juego es una fortuna, y cuando Wade descubre la primera pista, una gigantesca corporación le hará frente para hacerse con el control del juego.

Ese mismo día, también se suma Aniquilación, un thriller fantástico dirigido por Alex Garland (Ex Machina) y protagonizado por Natalie Portman, en el que es enviada como la líder de un equipo de mujeres científicas que tienen como misión explorar el Área X, un paraje misterioso en el cual desaparecieron todas las expediciones anteriores.

En marzo hay seis estrenos, y tres de ellos, son de los más esperados. El 1 desembarca Operación Red Sparrow, una de espionaje dirigida por Francis Lawrence (Los juegos del Hambre), protagonizada por Jennifer Lawrence y basada en la novela escrita por un ex agente de la CIA durante 33 años. El jueves siguiente, el 8, Tropa de Héroes (12 Strong) está basado en el libro de no ficción titulado Horse Soldiers 18

REVISTA

El 26 de abril, recibimos con ansiedad -esperemos controlada- a la primera parte de Avengers Infinity War para ver cómo todos se unirán para hacerle frente a Thanos.

Y el 10 de mayo, el drama histórico Una guerra brillante nos cuenta el feroz enfrentamiento entre Thomas Edison y

George Westinghouse con respecto a la bombilla eléctrica en el siglo XIX, incluyendo a Nikola Tesla. Un reparto que incluye a Benedict Cumberbatch, Michael Shannon y Nicholas Hoult.

El primer jueves de junio veremos la adaptación de la Gran Estafa con un elenco enteramente femenino: Ocean’s 8 que ya lanzó trailer. Sandra Bullock como Debbie Ocean, acompañada de su mano derecha Lou (Cate Blanchett), Daphne (Anne Hathaway), Nine Ball (Rihanna), Amita (Mindy Kaling), Constance (Awkwafina), Rose (Helena Boham Carter) y Tammy (Sarah Paulson). El 14, después de 13 años de su primera parte, llega Los Increíbles 2 para continuar con la historia del bebé Jack Jack, lleno de súperpoderes.

Imposible resistirse al 21 con Jurassic World El Reíno Caído, para volver a viajar a la isla llena de dinosaurios que no pueden contenerse.

El 5 julio llega otra película del Universo Marvel, esta vez con Ant-Man y La Avispa. Scott trata de vivir una vida hogareña cuando Hank Pym y Hope le muestran una nueva misión que lo obliga a trabajar con Hope como la nueva Avispa. El 19 de julio, regresamos a las islas griegas para continuar con las aventuras de madre e hija en Mamma Mia 2.

De ahí saltamos a noviembre con las fechas de estreno confirmadas, con El Cascanueces y los cuatro reinos para el primero del mes. Es la nueva adaptación de Disney en imagen real (live action) para la famosa historia que Tchaikovsky inmortalizó en el ballet. El elenco está formado

por Mackenzie Foy (Interstellar), Hellen Mirren, Keira Knightley y Morgan Freeman. Y el 13 de diciembre, Mortal Engines lo nuevo del director Peter Jackson (El señor de los anillos) luego de su trilogía El Hobbit. Basada en una novela del mismo nombre, los seres humanos ahora viven en gigantescas ciudades móviles en la Tierra, que devoran a las más pequeñas. En una lucha por la supervivencia, Hester, realizará una alianza improbable.

MÁS EN CAMINO Entre las películas con fechas aún por confirmar para nuestro país se encuentran: Solo: A Star Wars Story para mayo (que causa un poco de miedo al haber cambiado de director y no mostrar mucho avance para el poco tiempo que queda), Deadpool 2, Hotel Transilvania 3, Mowgli (con la dirección de Andy Serkis ¿será mejor que El libro de la Selva de Jon Favreau?), para noviembre X-Men Dark Phoenix y Animales Fantásticos; para diciembre Bumblebee (sí la película del Autobot antes de la saga de Michael Bay), Ralph El Demoledor 2 y Mary Poppins Return (con la actuación de Emily Blunt).

19

NOTA DE TAPA

20

REVISTA

SEBASTIÁN BOESMI El eterno retorno Tras varios años en Europa, el artista visual Sebastián Boesmi (1980) se vuelve a conectar con Paraguay. ¿Qué lo ha hecho regresar al punto de partida? Nos inmiscuimos en su espiral artístico.

Nota: Matías Irala Producción: Juan Ángel Monzón Fotos: Nath Planás Agradecimientos: Café Consulado

21

« Pintar no es algo simple, lleva un período y uno va desarrollando su lenguaje a medida que va experimentando.

También maneja un tiempo más holístico, más circular. Y expresarse lleva cierta metodología persona »

S

ebastián Boesmi nace en Salta, Argentina, y con sólo cuatro años de edad migra con su familia a Asunción, donde se instala y desarrolla sus estudios primarios y secundarios. “Mi primera plataforma artística fue el Instituto Municipal de Arte (IMA); ingresé persuadido por conocer mis emociones a través del teatro, siendo consciente de que esas emociones serían la materia prima de mi obra plástica. Verme en grado cero a través de la actuación fue la primera extensión para lo que vendría posteriormente”, recuerda el pintor durante la charla que mantuvimos en su reciente visita a Paraguay.

Ya en el año 2000 ingresa a la Facultad de Arquitectura (UCA), donde encuentra la excusa para abocarse de lleno a lo que para entonces ya tenía identificado como su principal motor de vida: el arte.

“Estuve un año y medio dentro de la carrera de Arquitectura.

Sí bien tenía conocimiento sobre la existencia de la carrera de arte en el Instituto Superior de Bellas Artes (ISBA), quería un enfoque mucho más empírico y contemporáneo, considerando que ya tenía un acercamiento a la pintura desde los 9 años gracias a mi madre, quién solía llevarme a sus clases. Un día un amigo me comenta sobre la existencia de la carrera de Artes Visuales en el Instituto Superior de Arte (ISA) y por cierto tiempo alterné mi mundo entre ambas carreras, graduándome de Licenciado en Artes Visuales”, cuenta.

22

REVISTA

Al ser consultado respecto a cómo lograba balancear ambos escenarios, sonríe y libera una curiosa anécdota: “Durante los primeros meses que estuve en el ISA, mi familia no tenía noción de que me había inscripto a la carrera de artes; disfrazaba la situación justificando alguna actividad de ocio.

Preferí reservar mi iniciativa para mí, consciente que no quería que nadie cuestionara mis decisiones personales”.

En el segundo año de la carrera de Artes Visuales migra a New York para especializarse en materias artísticas y comienza a dar a conocer sus primeros trabajos. Pero es en 2008 cuando adquiere protagonismo al ganar el concurso Henri Matisse, con sus obras Au Plan Air y Grafittis imaginarios.

“Al volver de New York me percaté de que era consciente de mi propio lenguaje. Pintar no es algo simple, lleva un período y uno va desarrollando su lenguaje a medida que va experimentando. También maneja un tiempo más holístico, más circular. Y expresarse lleva cierta metodología personal”, reflexiona.

El Premio Matisse le permite conocer París, y una vez ahí, su universo se expande aún más. Lo que inicialmente sería una estadía de dos meses en Francia se transforma en ocho años de constantes viajes en el Viejo Continente. Algo que encajaba con su visión, pues para él, el arte debe ser un intercambio único y exclusivo que no debe supeditarse a las demandas del mercado.

23

« Este año decidí romper con mis estructuras, acoger cierta incertidumbre para ver a dónde transita mi inspiración, en el afán por encontrar cierta respuesta lejos de lo sistemático »

“Estuve un año en Francia, comencé a pintar mucho y a exponer mis trabajos en la Cité Internationale des Art, ubicada en el centro de París. Atraje la atención de varias galerías, lo que eventualmente me permitió visitar otros lugares”, recuerda de aquella época.

Posteriormente se traslada a Barcelona, donde se asienta por cuatro años y expone en lugares emblemáticos como el Museo de Arte Moderno de Valencia (IVAM) o la Feria de Arte Contemporáneo de Barcelona (SWAB), además de contar con un taller privado en el que trabajar.

Luego viaja a Berlín, seleccionado para formar parte de una residencia artística en la capital alemana. “No me gustan los convencionalismos, verme solo en el medio de un país me permitió abrirme a nuevas experiencias y también a sentir cierta adrenalina dentro de esa incertidumbre que genera estar en un sitio totalmente desconocido”, reflexiona.

La nostalgia, el amor y los sentimientos son algunas de las herramientas principales a las cuales recurre para explayar sus obras. “El arte es una situación de compromiso, que desde mi óptica debe estar sujeto a constantes cambios para dotar de cierto contenido infinito a las obras. El arte es una profesión de alto riesgo”, considera.

El regreso a las raíces En 1882, Friedrich Nietzsche daba a conocer su apreciación respecto al tiempo, señalando que los sentimientos, los pensamientos y las ideas están dentro de un constante devenir cíclico, alcanzando una regeneración que a veces escapa a nuestro entendimiento. Para el filósofo alemán, 24

REVISTA

esta visión circular del paso del tiempo suponía volver a experimentar lo vivido, sin miedos.

Hay algo de ello en el regreso de Boesmi, quien a su vez se enfrenta de forma constante a la necesidad de quebrar esquemas. “Este año decidí romper con mis estructuras, acoger cierta incertidumbre para ver a dónde transita mi inspiración, en el afán por encontrar cierta respuesta lejos de lo sistemático”, señala.

El pintor encuentra cierto humanismo entre la conexión de sus obras y el espectador. “Yo quiero que la gente recuerde mis trabajos, que desee convivir con mis obras e interpelarse a descubrir nuevas formas y sensaciones dentro de mis pinturas”, indica.

Tras más de 10 años siendo parte de constantes exposiciones, muestras e intercambios culturales, decide que es hora de volver la mirada a su antiguo hogar: Paraguay.

“En todo este ciclo, nunca olvidé a Paraguay. Mi intención es producir más obras a nivel local y encontrarme nuevamente dentro de ese círculo donde todo se originó. Pienso que en la vida se puede hacer todo lo que uno quiere, pero no al mismo tiempo: hay tiempo para todo y lo importante es saber pillar esos tiempos, aceptando lo malo y lo bueno que somos, conociéndonos y siendo fieles a nosotros mismos.

Hay que sufrir, sí. Hay que ser feliz, sí. Pero lo importante es saber que la vida no es corta como nos hacen pensar y como la podemos sentir si vivimos alineados, o como robots. La vida es larga si convertimos cada día en una experiencia, si alimentamos el espíritu, la curiosidad, y por sobre todo, si amamos la misma vida, la creación: el arte”, finaliza.

BIENESTAR

Hidratación en verano: lo que debés saber En la temporada del sol, el organismo pierde más líquidos de lo normal y reponerlos dependerá, única y exclusivamente, de lo que se consuma. ¿Cómo hidratarse ante los golpes de calor?

Por: Micaela Cattáneo micaela.cattaneo@gruponacion.com.py Fotos: Javier López 25

Habrás escuchado y leído mil veces que para mantenerte hidratada debés beber entre dos a tres litros de agua por día.

Y no es que tengas que sentarte a tomar una botella de agua con esa cantidad de litros, sino que es posible ingerir esa misma medida equiparando el consumo con otras bebidas naturales, frutas, hortalizas, yogures, e incluso, huevos, evitando así riesgos para la salud.

Ahora bien, la hidratación en verano es mucho más exigente; requiere de más atención y esfuerzo. Las altas temperaturas hacen que el cuerpo sude más, sobre todo porque en esta época del año se mantiene más activo, en movimiento y por ende, más expuesto al clima húmedo y caloroso que, rápidamente, lo deshidrata.

Y es que deshidratarse, leve o severamente, implica enfrentarse a dolores de cabeza, mareos, cansancio, sensación de sueño constante, náuseas y hasta problemas musculares.

Por eso, si querés evitar estas consecuencias y recuperar las pérdidas de agua que sufre el organismo, debés seguir estas recomendaciones, una vez que se avecinen los grandes golpes de calor.

Tomar agua, según el cuerpo lo pida Hay una creencia universal que asevera que se debe tomar ocho vasos de agua, diariamente, para mantener el cuerpo hidratado. Sea cierto o no, es una conducta de doble filo establecer una cantidad única para los seres humanos; ya que no todos viven en las mismas condiciones climáticas; realizan 26

REVISTA

las mismas actividades o pesan lo mismo.

Según un estudio de la Universidad de Monash en Australia, este consejo se ha malinterpretado; ya que las personas beben exclusivamente ocho vasos de agua y no tienen en cuenta que el líquido también está presente en ingestas habituales como el café, el té, las frutas y las verduras.

“Beber agua en exceso puede provocar una intoxicación potencialmente fatal llamada hiponatremia, la cual se manifiesta a través del letargo, las náuseas, las convulsiones y el coma”, aseguraron los investigadores.

Una de las fórmulas más populares -que identifica cuánta agua debe beber una persona- es la que divide el peso del cuerpo en libras por dos, obteniendo el resultado en onzas líquidas, la cual determinará a su vez en líquidos, la medida correspondiente. Por ejemplo, una persona que pesa 80 kilos (176 libras) obtendrá el valor de 88 onzas, las cuales equivalen a 2.64 litros (utilizar conversor).

Sin embargo, y más allá de las investigaciones y las reglas matemáticas, lo más importante al momento de hidratarse es tener en cuenta que hay un indicador corporal por excelencia que determina cuánta agua le está faltando al organismo: la sed. Con ella, el misterio de la cantidad podría estar resuelto.

Consumir sandía, piña, tomate y pepino Todas las frutas y verduras están compuestas de agua -algunas más que otras-, en un 80 y 90 por ciento. Con la sandía sucede

algo extraordinario; ya que la misma cuenta con un peso líquido de 92 %. Es rica en vitamina C, por lo que es buena para los riñones y para evitar enfermedades cardiovasculares. ¡Y tiene pocas calorías!

Otra de las que se ubica entre “las más solicitadas del verano” es la piña. Contiene 85% de agua y está compuesta por vitamina C y fibra, lo que la convierte en el alimento depurativo ideal.

Asimismo, el tomate y el pepino, ocupan su lugar en la selección de alimentos de temporada, gracias a su 95% de agua. Ambos ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer como el de estómago y, lo mejor de todo es que pueden ser consumidos de distintas formas (no solamente en ensaladas, sino en jugos y sopas).

Bebidas isotónicas, sólo si hay actividad física intensa Son una fuerte importante de hidratación antes, durante y después del ejercicio. A los runners o las personas que entrenan a un nivel superior cualquier deporte, se recomienda el consumo de estas bebidas con electrolitos; ya que responden, inmediatamente, a la pérdida de líquidos y sales minerales que genera la rutina física.

Para quienes llevan una vida sedentaria o realizan ejercicios

con una frecuencia normal (no más de una hora al día) lo ideal es que la reposición de líquidos se realice a través del agua, y no de las bebidas isotónicas; ya que estas contienen minerales y azúcares que quizás el cuerpo no esté necesitando porque ya tiene lo suficiente.

Comer gelatina, otra forma de hidratarse De diferentes sabores, con o sin azúcar y fría (como el corazón de tu ex). La gelatina es el postre, la merienda y el “qué puedo comer ahora” preferido del verano. Está hecha, puramente, a base de agua, por lo que es una opción infalible para la hidratación. Además, es un alimento poco calórico, ayuda a la digestión (por ende, a la pérdida de peso), aumenta la elasticidad de la piel, favorece a los huesos y disminuye las estrías. ¿La vas a dejar pasar?

Beber té helado, una opción refrescante En verano, las bebidas calientes se toman un descanso para dar lugar a las de baja temperatura. En ese sentido, la reina madre de las recetas frías es la del té helado, la infusión que aplaca el calor con un poco de hielo, menta y limón.

Una taza de té se compone de 99% de agua, y aunque muchos aseguran que la cafeína no lo hace una bebida hidratante, es posible consumirla como tal; ya que la dosis de la misma es muy baja. Al final, sólo es cuestión de disfrutarla como más te guste. .

27

TURISMO

EL DESIERTO DE ATACAMA Un lugar único Llegar al cerro Paranal de Antofagasta, Chile, es como llegar a otro mundo. Uno de pleno sol, viento seco y donde aún en verano se siente el frío, más que nada en la altura de la montaña que en su cúspide llega a los 2.600 metros sobre el nivel del mar.

Por: Yvelice Villalba

28

REVISTA

El paisaje constante aquí es el cielo azul profundo contrastado con las serranías del desierto de Atacama. Este lugar ha sido elegido hace más de 20 años como el sitio privilegiado para el desarrollo de la astronomía, por tener 360 días despejados y sin humedad. Es por ello que en él se encuentra el Observatorio Paranal, el mayor centro astronómico óptico operado por la European Southern Observatory (ESO), desde 1996. A tres kilómetros del lugar se encuentra el Hotel Eso, donde residen los científicos europeos. En el 2008, estos lugares fueron escenarios de grabación de Quantum of Solace, la película número 22 de la saga del famoso Agente 007.

En esta ocasión, la visita fue posible mediante un fam press, organizado por la compañía aérea Amazonas y el gobierno chileno -a través de la Dirección Regional de Turismo (Sernatur)-, para un grupo de periodistas de cuatro países (Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile).

En marzo del 2008, alrededor de 300 personas del equipo de

grabación rodaron la película en el lugar. “Los realizadores de la cinta estaban principalmente interesados en filmar escenas exteriores a la residencia, el edificio que alberga al equipo que opera el Very Large Telescope. En la película, la residencia es presentada como la Perla de Las Dunas, un exclusivo hotel en el desierto”, cuenta Hernán Julio Illianes, nuestro guía al lugar.

“Paranal es un observatorio único en un sitio único y no es realmente una sorpresa que juegue un rol importante en una película de James Bond”, agrega.

Marc Forster, director de la cinta, fue quien impulsó la decisión de grabar en tantos lugares exóticos. Él mismo había comentado en publicaciones periodísticas que es difícil encontrar locaciones para Bond porque la vara está muy alta y el mundo se está volviendo más pequeño. “Teníamos que encontrar locaciones que reflejaran el estado sicológico de Bond. Por ejemplo, una de las razones por las que elegí el desierto fue porque representa soledad y aislamiento; representa el estado mental de Bond”, señalaba .

29

El Observatorio Paranal cuenta con cuatro gigantes telescopios y cuatro pequeños.

Cada telescopio tiene 8,2 metros de diámetro y se puede utilizar individualmente.

Otra coincidencia fue que Oona Chaplin, actriz que interpreta a la recepcionista del hotel, es nieta de Charlie Chaplin e hija de un director de fotografía chileno.

La mayor parte de las escenas al interior del hotel fueron filmadas en el histórico estudio Pinewood en Buckinghamshire, en las afueras de Londres. La producción usó el famoso escenario de 007, y otros cinco escenarios de sonido, para construir los interiores de más de 14 locaciones diferentes durante los seis meses de filmación. El interior del hotel se construyó en el escenario de 007 y fue rellenado con más de 50 explosivos para el rodaje de la violenta confrontación entre Bond y Greene.

La residencia La residencia incluye un jardín tropical interior y una piscina bajo una cúpula futurista en el techo que da al interior del hotel una sensación de espacio abierto, dentro de las murallas.

A pocos metros de la entrada se encuentra un parquecito, donde quedaron como recuerdo las dos piedras falsas de James Bond. Las gigantes piedras solo se pueden alzar entre dos o tres personas.

El hotel posee cuatro niveles, tiene 1 000 m² de jardines, 120 habitaciones, y 18 oficinas. Además incluye un restaurante, habitación de música, biblioteca, natación-piscina, y sauna. Es un verdadero oasis artificial en el desierto de Atacama.

Visitas Las visitas guiadas al centro astronómico y la residencia son gratuitas, pero es necesario inscribirse. A todos los visitantes 30

REVISTA

se recomienda el uso de lentes de sol, gorros, vestimenta de protección apropiada y protector solar superior al factor SPF35. También beber bastante agua embotellada o jugo y caminar lentamente para que la altura no afecte negativamente.

Asimismo, es posible hacer visitas virtuales al lugar, desde la web.

Antofagasta Aparte de ser el desierto más seco y perfecto para realizar las observaciones astronómicas, es la zona norte de Chile, donde se entrelazan el mar, el desierto, la cordillera, el altiplano, la historia de la minería y los espectaculares recursos naturales que hacen de la región un destino de extraordinaria belleza. A pocos kilómetros del aeropuerto se encuentra el monumento natural La Portada y el Arco del Trópico de Capricornio, la línea donde se produce el solsticio de verano.

En la ciudad capital se encuentran tres playas artificiales que se pueden disfrutar incluso de noche; una variada oferta gastronómica, hotelera, casinos, museos y la Fundición Huanchaca, como símbolo de una zona netamente minera. En sus caletas se encuentra “el gigante anguila, de nevada carne, el rosado congrio”, así como lo definió el gran poeta chileno Pablo Neruda en Oda al caldillo de congrio. Y lo hizo muy bien, porque en unos de sus puertos más antiguos, Taltal, que queda a un poco más de 200 kilómetros de Antofagasta, se come uno de los mejores frutos de mar, el congrio. También en la ciudad es posible degustar una amplia variedad de pescados como dorados, corvinas, jureles, apanados, entre otros, además de diversos mariscos como erizos, jaibas, locos, ostiones, almejas y otros.

La residencia de los astrónomos tiene la forma de una nave. Fue construida entre la serranía del desierto de Calama, Antofagasta.

Taltal En Taltal se encuentran las playas más mansas y hermosas, con suave oleaje tanto al norte como al sur de la ciudad, yendo por la ruta semicostera. Una de las playas es Cifuncho, donde se puede disfrutar de los más frescos y ricos frutos de mar, porque en el lugar se encuentra una caleta de pescadores y el restaurante Copito.

Taltal también es rica en fauna y flora, posee la Reserva Nacional de Paposo, un lugar maravilloso que cuenta con un ecosistema que es mundialmente reconocido por la belleza de sus cactáceas, que en verano florecen.

En la comuna, en la quebrada de El Medano, se encuentra uno de los yacimientos de arte rupestre más notables del Pacífico sudamericano. También se registra la mina más antigua de Sudamérica en la quebrada de San Ramón, al norte de Taltal.

Fue explotada durante miles de años por nativos pobladores, los changos.

Taltal fue uno los puertos salitreros más prósperos del siglo pasado, fundado por inmigrantes en 1858. De su pasado histórico mantiene su plaza de armas donde se encuentran cuatro querubines que representan las estaciones del año, su teatro Alhambra, su museo, su ferrocarril, su mueble, su iglesia y otros.

María Elena Otra comuna que merece ser visitada por su importante museo que muestra la historia de las salitreras es María Elena, una pequeña comunidad que queda en la soledad del

desierto a 220 km de la capital Antofagasta. Actualmente se explota el caliche en la zona. El caliche está compuesto por el nitrato de sodio, yodatos, sulfatos de sodio, sulfato de calcio y el cloruro de sodio.

Mejillones Otro de los maravillosos lugares que uno puede visitar en la región es Mejillones, una ciudad costera que queda a 65 km al nordeste de Antofagasta, donde se encuentra la mayor zona franca del lugar y donde el gobierno chileno donó tierras al Paraguay para la instalación de un puerto que conecte con Asia. La zona es conocida como un punto histórico importante de Chile, pues ahí se libró la batalla de Angamos. Allí se encuentra el Hito Paralelo 23, un monumento histórico. Después de la Guerra del Pacífico, Mejillones dejó de pertenecer a Bolivia y la comuna nace en 1862, con la explotación de guano blanco.

Mejillones posee una de las penínsulas más anchas, que se adentra 20 kilómetros al mar y tiene 40 km de ancho. En la cantera Punto de Angamos viven varios tipos de aves y cerca de allí está una lobera, donde se crían lobos marinos y pinguinos. Dada su riqueza de fauna y flora fue declarada desde el 2010 parque nacional Morro Moreno. También en la zona existen playas apacibles con un hermoso y cautivante paisaje.

El Club de Yate de Antofagasta ofrece embarcaciones para hacer paseos por la península o en alta mar para pescar. Un viaje de medio día cuesta aproximadamente unos 50 mil pesos o de día entero para pescar en alta mar que cuesta entre 80 y 120 mil pesos.

31

GASTRONOMÍA

La caña como carta de presentación Hace ocho meses que el restaurante Takuare’e, ubicado en el Hotel Dazzler, explora a través de su menú, todo el sabor del ron artesanal paraguayo. Con esta apuesta, el chef español José Torrijos y la paraguaya María Salinas, buscan demostrar a locales y extranjeros el valor de nuestra caña.

Por: Jazmín Gómez Fleitas jazmin.gomez@gruponacion.com.py Fotos: Gentileza Josep Zamora

32

REVISTA

José Torrijos tenía solo 17 años cuando empezó a trabajar en un hotel de Segovia, España. A los 19 ya se encontraba estudiando Cocina y un tiempo después, al frente de su propio restaurante. En el 2012 dejó España atrás y emigró a Paraguay para trabajar en el Crowne Plaza Hotel.

Posteriormente pasó al Grupo Karmar (Lo de Osvaldo) y luego al Grupo ByHispania (La Yaya Gourmet, Detroit 1920 y Corte & Leña).

En Paraguay también conoció a María Salinas y juntos decidieron probar suerte en el rubro gastronómico con un emprendimiento propio denominado DeGusto catering.

Luego de lograr aceptación, decidieron dar otro paso más.

Esta vez nació Hirosushi (en conjunto con Koldo Pizarro), y finalmente, el proyecto más anhelado, un restaurante de hotel: Takuare’e.

José señala que se quedó en Paraguay gracias a María, su compañera de vida, ya que recibió otras ofertas de trabajo en otros países. Sin embargo, también se había enamorado de la gastronomía paraguaya. Su plato favorito es el vori vori, el cual probó por primera vez en el interior del país y no deja de ser su inspiración en Takuare’e, donde sirve un plato de pulpo con base de crema de vori. O como cuando cocinó en la Feria Paladar y deleitó a los comensales con ‘un vori diferente’, emplatado en una cazuela.

Caña de azúcar Cuando la pareja asumía el desafío de abrir un local apuntado principalmente a un público extranjero, pensó en buscar una temática bien auténtica. Aunque su primera opción había sido la cerveza artesanal paraguaya, la descartaron porque ya había locales con esa temática. Así fue que dieron con la caña.

“Habíamos hecho tres veces la Ruta de la Caña y nos sorprendió. Nos gustó porque vimos cómo da trabajo a cientos de familias en la fábrica, y cómo añejada es deliciosa.

No es en absoluto igual una petaquita en plástico que una de ocho años”, explica Torrijos.

José había esperado mucho tiempo para probar la caña, ya que algunos de sus compañeros de trabajo le indicaban que la bebida no era bien vista. “La caña estaba relegada y a mí me daba curiosidad probarla”, destaca. A lo que a su vez añade María: “Ahora tomamos la caña, como lo haríamos con el whisky, el coñac o el brandy en casa. No hay por qué no animarse a hacerlo”.

En Takuare’e se recibe a los comensales con un chupito de caña de cortesía, y a José le gusta presentar a la caña como el ron artesanal paraguayo. Y el menú que ofrece es una fusión de la cultura paraguaya con la mediterránea, donde

María Salinas y José Torrijos.

la mayoría de los tragos están hechos con caña, así como las mermeladas, los helados, las salsas y más. Dentro de muy poco, inaugurarán un salón de eventos también el Hotel Dazzler, y tendrá capacidad para 450 personas.

“Queremos que la gastronomía paraguaya se reconozca a nivel mundial. Y la decisión de llevar adelante el proyecto tuvo que ver con que al estar tan cerca de extranjeros, sería la oportunidad ideal para hacerlo”, acota María. Y José añade: “Uno quizás valore mucho más lo de afuera que lo de casa, es algo que suele pasar. Cuando enseñaba en el IGA solía motivar a mis alumnos a que primero miren su país, luchen por lo que la tierra les da aquí, y luego busquen afuera”.

Parte de sus planes para este año es, justamente, incorporar ingredientes del libro que menciona la etnogastrónoma Graciela Martínez en su libro Poytáva. “Creo que Graciela sentó un precedente sumamente importante para la gastronomía paraguaya que estaba un poco aislada. Quiero aprender de los ingredientes que ella tiene estudiados dentro de sus más de 30 años de investigación y adaptarlos a la carta del restaurante”, menciona Torrijos.

Y también le gustaría volver a recorrer el interior del país para ayudar a los jóvenes en su alimentación. Durante el 2016 formó parte del proyecto Cero niños sin escuelas de Unicef. Él cocinaba con el grupo que viajaba y en esos recorridos algo llamó su atención. “Jóvenes de entre 20 y 25 años a los cuales se les caían los dientes, y eso es a causa de la mala alimentación. Me gustaría ir todo un fin de semana y ayudarles a implementar comidas diferentes con los productos que tengan a mano”.

33

VIAJES

Destinos para los viajeros que huyen del calor ¿Buscás escapar del clima caluroso y te gustaría conocer la nieve? Si preferís el frío, estos son los lugares indicados para visitar en esta temporada.

Por: Nora Vega

34

REVISTA

Situada a los pies del Mont Blanc, Chamonix (Francia) se caracteriza por el turismo de montaña.

CHAMONIX, FRANCIA

BARILOCHE, ARGENTINA

Situada a los pies del más que impresionante Mont Blanc, Chamonix es una ciudad cosmopolita que se caracteriza por el turismo de montaña. Es un verdadero paraíso invernal y es el tercer lugar natural más visitado del mundo. Esta auténtica ciudad alpina cuenta con miles de tiendas, restaurantes y un ambiente nocturno con grandes eventos. También brinda excursiones inolvidables como la de Aiguille du Midi -con el teleférico más alto del Europa (3942 metros)-, la visita al Mar de Hielo y la famosa gruta con el tren de cremallera de Montenvers.

Si te gusta disfrutar del frío y la nieve incluso en verano, Bariloche es un destino sin desperdicios. Actividades de montaña, lagos y ríos caudalosos, pesca y naturaleza virgen son algunos de sus principales atractivos. Este lugar se encuentra a los pies de los Andes y es un paraíso para los amantes de los deportes de nieve. Además, esta zona permite disfrutar de los paisajes más bellos del mundo y de una arquitectura cuya característica te va a sorprender. Comer sus famosos chocolates es imperdible. También realizar el famoso Recorrido de los 7 Lagos, un viaje maravilloso.

35

El casco antiguo de Zurich (Suiza), un sitio para descubrir caminando.

36

SAN PETERSBURGO, RUSIA

WASHINGTON DC, ESTADOS UNIDOS

San Petersburgo se vuelve más hermosa durante el invierno porque la nieve suele cubrir toda la ciudad. Aquí la temperatura media durante esta época es de -5º, por eso el río Neva y los canales de la ciudad se encuentran completamente congelados. Visitar los palacios, museos y teatros tienen que formar parte del tour. Además, en esta temporada todos aprovechan para esquiar y patinar, a los niños les gustan mucho los trineos y jugar con la nieve.

Viví un invierno de película en la capital de Estados Unidos.

La visita a esta ciudad resulta muy cómoda y sencilla, porque la mayoría de los sitios turísticos se concentran en torno a la increíblemente enorme pradera que se denomina National Mall. La mayoría de los museos y el zoológico tienen entrada gratuita y abren todos los días del año. Además, no dejes de conocer Georgetown, conocido como uno de los mejores destinos gastronómicos de D.C.

ZÚRICH, SUIZA

BLED, ESLOVENIA

Dicen que es la ciudad con mayor calidad de vida de todo el mundo y es perfecta para visitarla también en invierno.

Esta fascinante metrópoli suiza rodeada de colinas tiene lo que muchos sueñan. Recorrer el casco antiguo (eso sí, bien abrigado), visitar sus tiendas de antigüedades y alguno de sus 50 museos son actividades imperdibles. Para ello es interesante comprar la Zürichcard. un pase que ofrece acceso a los diferentes eventos y atracciones que brinda la localidad a un precio más económico.

Con un lago encantador que rodea al pueblo, Bled es verdaderamente paradisíaco con montañas pintorescas y torres de época que te cautivarán. Los encantos naturales y culturales del país son innegables y las montañas son fenomenales. Un destino de cuento que merece una visita.

Una postal de esta ciudad es la pequeña isla mágica en donde se sitúa una iglesia medieval en medio del lago.

Aquí es imprescindible comer el famoso pastel kremšnita (cremshnita), visitar el Castillo Bled y realizar un paseo romántico por la isla. La leyenda dice que si tocás la campana dentro de la iglesia vas a tener suerte por el resto de tu vida.

REVISTA

Nada mejor que Praga (República Checa) en invierno.

PRAGA, REPÚBLICA CHECA Praga es el destino más romántico del mundo, más en invierno. Pocas ciudades de Europa tienen su majestuosidad y belleza. Míticos lugares como el Castillo, el Puente de Carlos, la Ciudad Vieja o el barrio de Mala Strana son los ideales para dar un paseo. Sus historias y leyendas atraen a miles de

turistas que difícilmente se aburren en este museo al aire libre.

Las montañas Šumava y Krkonoše son las recomendadas para realizar esquí. También resulta perfecto para divertirse en pareja o con amigos ya que tiene miles de bares y pubs en cada barrio. Incluí en tu tour el museo de Apple, la colección privada más grande de productos de la marca.

QUÉ PONER EN LA VALIJA • Lo más importante es tener un buen abrigo. También llevar unos cuantos guantes, bufandas y gorros. Nunca están de más.

• Botas o zapatos de invierno. Tienen que ser de suela bien ancha.

• Ropa interior térmica como remeras, leggings y medias térmicas que ayudan mucho a pasar el frío. Tip: lo mejor es colocarse la ropa en capas para no pasar mal en las horas que tenés que caminar afuera, ni tampoco sufrir de calor cuando estás adentro.

• Medias de lanas y de materiales sintéticos son la salvación. Estas prendas, a diferencia de las confeccionadas en algodón, poseen una gran capacidad aislante y si se mojan se mantienen secas.

• Las bolsas de compresión pueden ser unas grandes aliadas. Son muy útiles para las prendas más gruesas como pueden ser los suéteres o chaquetas.

37

SOCIALES

La casa verde Heineken Green House cerró su exitosa temporada 2017 con una gran fiesta. En esta edición la temática de la casa fue The Roof, un pop-up bar ubicado en la Terraza del World Trade Center. Durante los dos meses, los clientes disfrutaron de la mejor vista de la ciudad, junto a la cerveza premium y a la gastronomía del lugar (a cargo del chef Colaso Bo). Para la ocasión, el grupo Dirty Blues presentó un show en vivo que ambientó, musicalmente, la última noche de la casa.

Fotos: Wilfrido Ortega.

Claudia Orrego, Heidi Sogting y Stefi Barreto.

Eliana Balmori y Jorge Medina.

38

REVISTA

Ricardo Milla y Luana Canabrava.

José Escauriza y Yuxa Zaván.

Manuel Mangabeira y Ana Laura BenĂ­tez.

Bianca Martinessi y Valeria Arce.

Maia Ojeda y Claudia Vaesken.

SOCIALES

¡Bienvenido 2018!

Las primeras horas del nuevo año estuvieron cargadas de mucha alegría, color y música. Las fiestas de los distintos clubes y hoteles fueron el punto de encuentro de amigos y familiares que disfrutaron de la primera madrugada del año hasta la salida del sol.

Fotos: Wilfrido Ortega.

CIT Ana Christe, Ingrid Elmigre, Susana Viñales y Susy García.

CIT Rossana Duarte y Fernando Bareiro.

40

REVISTA

GALERÍA Nicole Florentín, Ana Barrios y Majo Martínez.

GALERÍA Valeria Duarte y Mariángeles Llano.

GALERÍA Regina Ríos y Fernando Mendoza.

GALERÍA Valeria Amarilla y Jennifer Ayala.

GALERÍA Mara Cartaman, Micaela Ramos, Vanina Flecha, Nhatalia Ortía y Cecilia Cáceres

SHERATON Carla y Alejandra Reyes.

SHERATON Marcelo Zaragoza y Ayelen Quiroga.

41

VERANDA

Anna Hermosilla, Ana Acosta, Magalí Aguayo y Diana Servín.

VERANDA Gabriela Liuncer y Luli Peralta.

42

REVISTA

VERANDA Paz Aveiro y Sofía Arana.

VERANDA Larisa Delvalle y Julio Larrosa.

YACHT

Valentín Fontanilla, Esperanza Castellano, Gastón Puló y Juliana Fontanilla.

YACHT Solana Cazal, Raúl Giménez y Caro Giménez.

YACHT Gabriela Cárdenas y Mauricio Maidana.

YACHT Melina Noguera y Sanie Rojas.

43

HORÓSCOPO

Tauro

Aries

20 de abril al 20 de mayo

Será una semana de mucho trabajo; ideal para revisar los objetivos personales y los resultados que deja la profesión que elegiste. Si establecés metas a corto plazo, podrás tener todo mucho más claro.

20 de marzo al 19 de abril

Estás enérgica y con ganas de cumplir todos los objetivos que te propongas.

Eso sí, no te exijas más de lo que podés dar; mientras des pasos cortos, el camino del éxito estará asegurado.

Géminis

21 de junio al 22 de julio

El orden es un aspecto fundamental en tu día a día, por lo que te tomás tu tiempo cuando de planificación y organización de las tareas se trata.

Mientras sientas que cada cosa está en su lugar, todo irá bien.

Si no estás en pareja, esta semana aparecerán muchas oportunidades de crear un vínculo amoroso. Pero no te apures en tomar una decisión; ya que es hora de crecer con una comunicación más inteligente y con miras al futuro.

Leo

23 de julio al 22 de agosto

El año que pasó te dejó algunas secuelas, sobre todo, con el sueño. Tratá de descansar más y relajarte; evitá seguir con el ritmo acelerado que estás llevando.

Fijar una hora específica para dormir podría cambiar el panorama de tu días.

Libra

23 de setiembre al 22 de octubre

Año nuevo, cuentas nuevas. Es recomendable que en el 2018, trates de tener un poco de cautela para las gestiones financieras. No te faltará dinero este año, pero debés controlar minuciosamente tus inversiones y gastos.

Sagitario

44

Cáncer

21 de mayo al 20 de junio

EL SIGNO DE LA SEMANA

Capricornio 22 de noviembre al 21 de diciembre

22 de diciembre al 21 de enero El nuevo año te motiva a tomar riesgos, quizás algunos innecesarios, pero que a la larga te dejarán un aprendizaje importante.

En el trabajo, serás de gran apoyo para tus compañeros y superiores, y eso te traerá una recompensa.

Acuario

Virgo

23 de agosto al 22 de setiembre

En los próximos días, recibirás propuestas laborales muy interesantes; nuevos desafíos con los que podrás avanzar rápido en el terreno laboral y con éxito. No estás sola, contarás con el apoyo para realizarlas.

Escorpio

23 de octubre al 21 de noviembre

ya que tu capacidad de entendimiento y la falta de estrés te volverán más flexible y relajada. Disfrutá de eso.

Piscis

22 de noviembre al 21 de diciembre

20 de enero al 17 de febrero

18 de febrero al 19 de marzo

Será una semana favorable. Alcanzarás el objetivo que te habías propuesto; ya que estarás más segura de lo habitual.

Asimismo, demostrarás una gran capacidad para realizar labores exigentes que requieran mucha habilidad.

Los altibajos de tu vida sentimental ya no serán una preocupación. Serás consciente de los cambios que ocurrirán en vos y no permanecerás indiferente ante ellos. Todo lo que te pasó tendrá un por qué.

Es momento de reflexionar sobre lo que te está pasando, a profundidad y a largo plazo. Solo así encontrarás las respuestas a las situaciones sorpresas, a los problemas que aparecen de la nada.

REVISTA

AVISO

AVISO