23 de setiembre de 2018. Año 3. Número 168 LA REVISTA DE LA NACIÓN Hecho en Paraguay
MARY JUNG Amar el café
Fue la primera barista en abrir una casa de café de especialidad en el país. Los amantes de la bebida están de parabienes, porque la revolución cafetera acaba de empezar.
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index TENDENCIAS Y ACTUALIDAD 12 Desfile de impacto La marca Fauvè Gaubbè invadió una transitada avenida de Asunción para concienciar sobre el uso de la senda peatonal.
22 En la tapa Mary Jung La primera barista en abrir una casa de café de especialidad en Paraguay, nos cuenta sobre su amor por la bebida y habla de cómo ese descubrimiento la llevó a compartir la información con otros. Tomar un buen café es todo un arte y detrás de cada taza, hay un arduo trabajo. Pelo y maquillaje: Andrea González y Tati Duré para Blow Hair Style
14 ¿Te animaste a
23 DE SETIEMBRE Como cada edición 04 Lo último 06 Agenda 08 News
un challenge?
10 Coaching
Los retos más populares en Internet.
40 Sociales
18 Lettering: el arte
44 Horóscopo
de escribir a mano
Soltar la creatividad e imaginación, para dar forma a las palabras.
28 Turismo: Puerto Iguazú Paraguay, Brasil y Argentina tienen muchos elementos culturales en común. Uno de los más importantes: la historia de sus ancestros en la frontera.
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staff Director-Gerente General: José María Agüero Halley | Editor General: Ricardo Benítez Gerente Comercial: José Teixidó | Gerente de Marketing: Vania Ortega Gerente de Ventas: Alan Haitter | Coordinadora Comercial: Karen Garay Editora: Patricia Benítez Rodríguez | Redactores: Jazmín Gómez Fleitas, Matías Irala y Micaela Cattáneo Productor General: Juan Ángel Monzón | Diagramación y Armado: Sandra Vallejos Editor Gráfico: Walter Ayala | Sub-Editor Gráfico: Gilberto Vizcarra Editora de Sociales: Gloria Ocampos Prieto Cronistas: Rossana Vera y Carina Rojas | Fotografía: Aníbal Gauto EN ESTA EDICIÓN Fotografía y edición digital: Manuel Meza Colaboradores: Javier Barbero y Nora Vega. 2
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lo último App recomendada
Homo Machina Este es un juego de aventuras que te hará alucinar con la increíble obra de Fritz Kahn, quien desglosa cada función corporal en una maquinaria realmente inteligente. Te tocará lograr que funcione correctamente, sin problemas, y para ello arrastrarás, tocarás y deslizarás palancas, botones y otros cachivaches. Una herramienta educativa para darte la lección de biología más inolvidable que hayas recibido.
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@bernulia Giulia Bernardelli sabe como darle vida a una taza de espresso, con la ayuda de sus pinceles. Sus poéticos dibujos utilizan al café como pintura. Gracias a sus creaciones, ya nunca se te pasará por la mente que se trata de una bebida aburrida. Date una vuelta para descubrir su gran habilidad artística como coffee lover.
Gadget
Ember ¿Una taza-termo inteligente? Sí, es correcto. Este utensilio portátil puede mantener tu café caliente por dos horas completas y además, puede ser controlado remotamente por una app. Tiene un controlador de temperatura, con el cual podés ajustar la temperatura en la que deseás que se mantenga tu bebida. ¿Querés que tu café permanezca frío en el verano? También es posible. Además, encaja perfectamente en los portatazas del auto.
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agenda Un pequeño grupo de personas logran ponerse de acuerdo para cambiar el curso de los hechos históricos de una nación. Cuándo: Jueves 27, última función, a las 21:00. Dónde: En Espacio E (Estrella 977 entre Colón y Montevideo). Entrada: G. 40.000, en venta en el lugar.
Cine
27º Festival Internacional Este año, el festival reza el lema “Derechos Humanos en el cine”. Además, está dedicado al Año del Cine Paraguayo y se realiza en conmemoración a los 150 años de la Epopeya Nacional. En total, exhibirá 38 largometrajes y 30 cortometrajes. Cuándo: Hasta el jueves 4 de octubre. Dónde: En Cinemark del Paseo La Galería.
Fiesta
El retrovisor La fiesta retro por excelencia tendrá una temática diferente en esta edición: será una noche latina. Tocará en vivo el grupo Bacilos. Cuándo: Sábado 29, a partir de las 22:00. Dónde: En el Centro de Convenciones de la Conmebol (Avda. Sudamericana 3104). Entrada: G. 70.000, generales; G. 150.000, VIP. En venta en Red UTS. 6
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Teatro
La caja de fósforos
Concierto
Super Caos La banda de rock paraguaya, compuesta por Kenneth Urbieta (guitarra), Luis Riveros (bajo), Sebastián Galeano (voz) y José Martínez (batería), subirá al escenario en el marco de los conciertos mensuales de Música Okápe. Dónde: En el JuanDe (Tacuary 745). Entrada: Gratuita.
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news
Bohemia Guaraní tiene nuevo videoclip El grupo folklórico juvenil grabó Tu ausencia —con letra de Emiliano R. Fernández y música de Antonio Cardozo— a orillas del río Tebicuary, en el departamento de Misiones, Paraguay. El grupo liderado por Cielito Fernández —bisnieta del gran poeta paraguayo— presentó el audiovisual en la XVIII edición del Festival Fundacional Canto a Villa Florida. Bohemia Guaraní es una agrupación de folklore tradicional con sonido actual, sin desvirtuar la verdadera esencia de la música paraguaya. La agrupación está integrada por Cielito Fernández (voz), Mariela Ríos (violín), Maira Lezcano (acordeón), Abel Ovelar (guitarra y dúos), Hedilberto Castro (teclado), Diego Colmán (bajo) y Alejandro Gill (batería). El videoclip está disponible en el canal de Youtube de Bohemia Guaraní.
Pedro Martínez Trío, de gira en Chile La agrupación liderada por Pedro Martínez (guitarra) e integrada por Chino Corvalán (bajo) y Gonzalo Resquín (batería) recorrerá distintas ciudades de Chile con una propuesta artística que aborda la música paraguaya y latinoamericana desde una perspectiva moderna. La gira cuenta con el apoyo de Ibermúsica, Planea Música, la AIE (Asociación de Ejecutante de Paraguay) y Enlaces Musicales. El recorrido arrancó el viernes 21 con una charla en el Arica-Panacota Jazz Festival 2018, seguida de un show realizado ayer sábado, en la misma ciudad de Arica. Continúa mañana lunes en el Teatro de Museo de la Memoria Escena Viva de Santiago, y luego, el martes 25, en el Club Thelonious. Ya el miércoles 26, la banda tocará en el HoloJazz y Radio U, y luego se trasladará a Valparaíso donde el sábado 29 dará un taller –en el Festival A Ras de Cielo– y el domingo 30, un show.
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COACHING
EL CÍRCULO QUE NO QUERÍA CERRAR Por: Javier Barbero www.javierbarbero.com.py
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í. Ahora lo veo. No lo quería cerrar. Me costaba asumir que aquello estaba acabado. Que yo vivía actualizando en mi corazón y en mi mente una historia que ya estaba en ruinas, que no tenía ni una miserable columna en qué sostenerse.
Cuando esa experiencia llegó a mi vida me sentí transformado. Sentí que la vida era un buen espacio para vivir, amar y aprender. Sin embargo —y como nos pasa casi siempre— la experiencia se fue degradando. Porque no supimos cómo darle un toque creativo que espante la rutina, o porque sencillamente ambos dejamos de ser los mismos que alguna vez se enamoraron y nos fuimos convirtiendo en distintos. En ambos casos, no lo pudimos conversar, más allá de algún que otro juicio en la cabeza y algún resquicio de victimización en la forma de decirnos cosas. Nada más. Nunca hubo el propósito claro y declarado de sentarnos a conversar de lo que nos estaba pasando. Ninguno fuimos educados en el arte de conversar. De confrontar con respeto y verdad en las manos, lo que nos va pasando. A ambos nos ganó el silencio y el rumiarlo todo sin ni siquiera gritarlo. 10
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Por eso la relación se fue muriendo de hambre de contacto. Y cuando la relación ya no respiró, yo mismo me negué a cerrar el círculo. Lo mantuve abierto como un hijo de la esperanza a quien amamantar de manera clandestina. Esperando como una criatura asustada que “algo” pase para aferrarme a la certeza de que nada se había muerto. De que todo era una etapa. Una crisis pasajera como esas garúas de verano que vienen y pasan. Sin embargo, las ruinas se fueron imponiendo y de pronto me di cuenta que si no cerraba el círculo de lo co-creado y amado de a dos, no podría volver a ser libre. Entonces le abracé y le dije y me dijo gracias por el amor, el dolor, por la transformación, por la dicha de habernos tocado la vida. Y me alejé de aquel abrazo sintiendo que Jobs tiene razón. Los puntos se unen hacia atrás. Y hacia atrás, el círculo cerrado fue lo que tenía que ser. Lo que pudimos crear juntos. No teníamos otras formas para hacerlo ni mejor ni distinto, ni con menosprecios. Y volví a ser libre.
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MODA
Desfile de impacto La marca Fauvè Gaubbè invadió una transitada avenida de Asunción con un curioso desfile. La intención: concienciar de manera positiva sobre la importancia de la senda peatonal. Fotografía: Néstor Soto 12
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La acción denominada Asunción Fashion Street, sorprendió a conductores y peatones de la transitada calle Mariscal López, en su intersección con San Martín, con un desfile de modas para concienciar sobre la importancia de la senda peatonal. En Paraguay, las normas de tránsito son una zona de conflicto para los ciudadanos transeúntes. Algo que queda en evidencia debido a la baja noción de cuestiones básicas como la relevancia de las franjas peatonales, que son ignoradas tanto por conductores como por los peatones.
Bajo la premisa de hacer reflexionar sobre esta situación, la marca Fauvè Gaubbè presentó su última colección Minotauro, con una acción en la vía pública, durante el tiempo de duración de cada semáforo en rojo y utilizando la senda peatonal como pasarela, con el fin de concienciar sobre el respeto a la franja y otorgar al peatón el protagonismo que se merece. Fauvè Gaubbè es una marca nacional instalada dentro del mercado local desde el año 2011. Sus originales propuestas, caracterizadas por la presencia de patrones y mucho color la han posicionado como una de las favoritas del diseño de autor. 13
ACTUALIDAD
¿Alguna vez te animaste a un challenge? Recordamos algunos de los retos más populares de la red y el impacto que cada uno de ellos generó en los internautas, luego de su viralización. Por: Micaela Cattáneo micaela.cattaneo@gruponacion.com.py 14
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El rey de reyes Se cuenta que, años atrás, Internet era un mundo “inhóspito, vacío y triste” antes de la llegada del Harlem Shake, el desafío virtual que revolucionó la viralización de contenidos de entretenimiento en la red. Y aunque esta pequeña exageración no describe completamente lo que significó este challenge (“reto” en inglés), adelanta, de alguna forma, la dinámica que empezó a funcionar en la red a partir de su aparición. Pero recordemos primero de qué se trataba. Corría el año 2013, los hashtags —etiquetas que utilizan el numeral (#) para agrupar temas en las redes sociales—, y la plataforma de videos más popular del mundo, YouTube, brotaban de entre la tierra para, por fin, dar sus mejores frutos. No es que estuviesen “enterrados”, pero ese año, como nunca antes, captaban la atención de los internautas con un sólo clic. En ese momento, el Harlem Shake Challenge era protagonizado por una persona (generalmente enmascarada) que, durante los primeros quince segundos del video, bailaba la canción Harlem Shake, del productor de música estadounidense Harry Baauer, mientras que, quienes acompañaban la escena, permanecían inmóviles o atentos a sus cosas. La parte interesante y divertida del reto llegaba después de esos quince segundos, cuando el elenco estático, en un segundo acto, comenzaba a moverse sin reglas y vistiendo trajes poco comunes. La versión del ejército de Noruega fue una de las más compartidas, pero originalmente la idea del challenge nace con el blogger Filthy Frank (ver video en YouTube). Se viralizaron muchísimas versiones, incluso algunas que
provocaron pérdidas de trabajo; sin embargo, para entender la magnitud que alcanzó el desafío sólo hay que ver la versión de los Los Simpsons. Muy cómica, por cierto. ¿Será que lo predijeron y no lo sabíamos?
¿El más absurdo? Bueno, a esta altura todos los challenges pueden parecernos absurdos, tontos, innecesarios, etc. Pero ese es el chiste: que en un disparate encontremos un poco de diversión. Claro, siempre y cuando no implique riesgo o peligro. El Planking Challenge cumplía con esos requisitos, por eso fue muy popular en su momento. Pero rememoremos cómo se llevaba el término del dicho al hecho. Cuando en las redes sociales se viralizaba la foto de una persona acostada boca abajo en un contexto inusual sabíamos que se trataba del planking o mejor conocido como el reto de “hacerse la tabla” o “jugar a acostarse” rígidamente como una. Lo atractivo de este juego eran las locaciones propuestas por los internautas: bares, canchas de fútbol, paradas de bus, espacios públicos, veredas, conciertos, etc. En una oportunidad, el challenge se salió de control cuando un joven australiano de 20 años murió tras practicar planking en el balcón de su departamento, llevando esta hazaña viral a un extremo que no contemplaba la esencia primera del reto. Desde esa vez, el fenómeno se fue apagando, pero continuó vivo en los que entendieron que el principio de todo humor es la seguridad. 15
El Ice Bucket Challenge fue otro reto popular en internet. Aunque verterse un balde de agua helada parecía absurdo, pronto se reveló el objetivo detrás de todo aquello: una campaña solidaria con los enfermos de esclerosis lateral amiotrófica (ELA).
Uno de película
No era tan sencillo
Creo que podríamos afirmar que el Mannequin Challenge fue el desafío más creativo hasta ahora, ¿por qué no?. El reto del maniquí, aquel en el que un grupo de personas permanecía quieto mientras una cámara en movimiento grababa toda la escena, fue uno de los más virales en el 2016. ¿Qué lo hacía tan llamativo?
Señoras y señores, quién haya logrado completar el Dele Alli Challenge merece las cosas más lindas de este mundo. En serio. Cuando empezamos a verlo por Twitter, Facebook e Instagram parecía un reto muy fácil. Pero a la hora de la verdad, muchos (y por supuesto que me incluyo) nos golpeamos contra un muro.
Claramente, la gracia que generaba estar congelados por unos cuantos segundos, como si fuéramos figuras de cera, esquivando los movimientos automáticos del cuerpo (el de las pestañas, por ejemplo) para no echarlo todo a perder. La idea surgió entre estudiantes de una escuela de Florida y fue tan bien recibida por los internautas que, en un abrir y cerrar de ojos, se propagó por toda la red. El Mannequin Challenge de los campeones de la NBA en la Casa Blanca, el de Hillary Clinton en un avión, el de la selección española de fútbol en un vestidor y hasta el que fue grabado en una sala de parto hacen de este reto, uno de los más ingeniosos de todos los tiempos.
El más polémico Este reto es reciente. Se trata del Kiki Challenge, el desafío que puso a bailar al mundo entero a la par de un auto en movimiento. Sonaba In my feelings del rapero canadiense Drake, y automáticamente el copiloto bajaba del vehículo para copiar la coreografía de la canción, mientras el conductor seguía manejando a puertas abiertas. ¿Por qué “el más polémico”? Por el peligro que representaba al llevarse a cabo en las calles de la ciudad. Más allá de eso, varias celebrities lo hicieron, tomando las debidas precauciones, eligiendo zonas poco transitadas. Aún así, el challenge no permaneció por mucho tiempo en la cartelera virtual, y en cuestión de días, otro reto lo sacó del podio. 16
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El culpable o ¿héroe? de este desafío es Dele Alli, el jugador del Tottenham Hotspur de Inglaterra, quien festejó sus goles con esta particular mímica: “tres dedos sobre la frente y el pulgar por encima del índice (emulando un círculo a la altura de uno de sus ojos)”, según lo define la prensa. Porque describir su secuencia ha sido una misión imposible, tanto como llevarlo a la práctica. Desde ese momento, los cibernautas empezaron a mostrar orgullosos sus versiones, solidarizándose también con quiénes aún no lo habían sacado. Tutoriales de 30 segundos, hilos en Twitter e Instagram Stories empujaron la barca digital hacia un mismo puerto: el de imitar a la perfección el gesto. El festejo del futbolista cobró otro sentido cuando el jugador nigeriano Felix Orode, nacionalizado argentino, reveló su significado en su cuenta de tuiter: “Nigeria está regida por un orden militar donde se cometen hechos atroces sin amparo de las leyes, como la tortura. Los civiles que son arrestados por militares y logran salir con sus ojos intactos hacen este símbolo para mostrar que sobrevivieron”. Y finalizó su posteo con este mensaje: ‘’Dele Alli quiso mostrar su apoyo a su gente con este símbolo. De ahora en más, me parece importante que sepan el significado de este “challenge”, y que no nos olvidemos de las cosas que pasan en el resto del mundo’’.
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TENDENCIAS
El arte de escribir a mano De seguro ya viste estas palabras escritas a puño y letra que copan Instagram. Están realizadas de una manera artística tan hermosa, que hace que todo lo que leemos, nos llegue más. Las mismas instructoras, nos lo cuentan todo sobre el Lettering. Por: Jazmín Gómez Fleitas jazmin.gomez@gruponacion.com.py Fotos: Gentileza 18
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En plena era digital, volvemos a lo analógico, a las manualidades. A esos trabajos con las manos que nos llenan, nos ayudan a aquietarnos y nos conectan con los demás. Esas palabras escritas a mano que expresan la emoción y el afecto. ¿Será por eso que muchos adultos vuelven a pintar?
haciendo frases en mis ratos libres del colegio o en los cumpleaños de mis amigas, les regalaba una frase escrita de forma especial. Buscaba la forma de dar sombras a las letras, dimensiones en 3D o utilizar otras técnicas para darles más destaque a las palabras”.
Cuando Lara Coronel (22) y Auxi Martínez (28) pudieron ponerle nombre a su hobby, decidieron que, si en otras partes del mundo había personas que se dedicaban de lleno a ello, ellas también podían aventurarse.
Lara tomó cursos online en Estados Unidos y Barcelona para aprender mejor la parte teórica y manejar la técnica. “El resto depende de tu creatividad e imaginación”, agrega. Fue ahí que vio una necesidad: muchas chicas también querían aprender y le escribían solicitando clases, así surgieron los talleres. “Hay muchas chicas que tienen ese talento oculto y que pueden ponerle nombre, como yo lo hice una vez. Por eso me motiva dar las clases, porque todas tenemos un estilo propio que encontrar”, explica.
“Famoso, en la escuela y en el colegio te decían ‘qué linda letra tenés’ y la verdad es que siempre me gustaron las ilustraciones, lo hecho a mano, el diseño gráfico. Soy amante de las librerías y las papelerías. De a poco fueron surgiendo trabajos relacionados a ello y experimentaba con distintas formas, texturas y estructuras, y así sobre la marcha fui aprendiendo y perfeccionando la técnica, hasta encontrar mi estilo”, explica Auxi, Diseñadora Gráfica de profesión. Lara, estudiante del último año de Administración de Empresas, cuenta que también desde chica siempre mostró pasión por el arte, pero que antes de dar el salto, se dedicaba a vender productos: “Me gustaba el dibujo y la pintura especialmente, pero luego le agarré el gusto a la lectura. Me empezaron a apasionar los poemas, así que siempre buscaba la forma de juntar ambas cosas. Empecé
Auxi también demostró desde chica una gran habilidad para las clases de artes plásticas, además de decorar el pizarrón de la escuela y hacer ilustraciones en sus tareas. Al colegio, entró sabiendo la profesión a la que se dedicaría (Diseño Gráfico) y al encontrarse estudiando en la universidad, y sacando buenas notas, su mamá le dijo una frase que la marcó: ‘que lo que tanto, dibujo no más es’. “Fue mi hobby mucho tiempo, hoy me dedico a eso, es remunerado y cuando tuve mis primeros ingresos en dibujo y lettering le dije a mi mámá: ‘que lo que tanto, dibujo no más es’”, relata entre risas. 19
Caligrafía y lettering No son lo mismo. El lettering se desprende de la caligrafía pero con un toque más moderno. También se lo llama ‘caligrafía moderna’, donde en vez de solo escribir palabras, lo que se busca es dibujarlas de manera artística, con diseños libres. “El lettering es muchísimo más personal ya que responde a tus gustos y personalidad, y no a un estilo estructurado como en la caligrafía. Tampoco hay que confundir con tipografía, que son las fuentes que encontramos en la computadora y no son hechas a mano”, explica Lara. “Es algo artesanal que dice mucho más por la riqueza del trazo, del color, el material o la forma. Son letras que motivan e inspiran a uno mismo y a los demás. Se pueden hacer infinidad de cosas con lettering; tarjetas para amigos o familiares, metros y metros de murales para locales y mucho más”, describe Auxi. En el lettering no existe una clasificación, sí un pincel acorde a la superficie en la cual se trabajará. Por ejemplo, los de puntas brush son para papel porque son más flexibles y 20
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delicados. “Podés hacer lettering en papel, madera, metal, vidrio, tela, paredes, mesas, agendas, mantas, souvenir ¡de todo! Es hasta donde tu imaginación te permita llegar”, agrega entusiasmada Lara. Además, el lettering es una herramienta muy valorada y requerida actualmente en los comercios, algo que Auxi nos detalla: “En uno de los talleres que hice conocí a una amiga que se dedica a la facilitación gráfica, Laura Santina de @LaCartográfica, con ella armamos un primer taller de Lettering en grande, para cartelería. Tuvo bastante éxito y desde ahí nos empezaron a invitar para dar otros talleres, así como también desarrollamos otros proyectos de trabajos juntas”. ¿A quiénes recomendar a que se animen a probar la técnica? “A todas las personas que aman dibujar, a todas las personas que quieran un poco de creatividad y probar algo diferente. El lettering, aparte de ser hermoso, es una técnica súper fácil de aprender y muy relajante a la hora de practicar. Además, a mi me ayudó a abrir mi primera empresa gracias a la aceptación del público”, finaliza Lara.
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NOTA DE TAPA
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MARY JUNG Amar el café Fue la primera barista en abrir una casa de café de especialidad en el país. Los amantes de la bebida están de parabienes, porque la revolución cafetera acaba de empezar. Por: Jazmín Gómez Fleitas jazmin.gomez@gruponacion.com.py Fotografía: Manuel Meza Producción: Juan Ángel Monzón Estilismo: Matías Irala
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ary (30) llegó al país a los 8 años de edad, junto a su hermana Silvia, que tenía 11. Sus padres, también originarios de Corea, habían venido a tierras guaraníes seis meses antes, en lo que creyeron sería un viaje de vacaciones, pero que finalmente terminó ganando su corazón. “Mi tía le había insistido mucho a mi papá para que vinieran a Paraguay, ella ya vivía acá. A mis padres les gustó mucho porque el costo de vida era menor, podrían pasar más tiempos con nosotras, porque la verdad era que no los veíamos mucho. De mi niñez, no tengo muchos recuerdos con ellos, todo el tiempo trabajaban”, explica Jung. A sus padres les gustaba el café. En su casa, su mamá siempre le pedía a Mary que preparara el café para las visitas, y ella experimentaba añadiéndole de todo un poco, hasta dulce de leche, explica entre risas. “Claro que empecé con cafés solubles como todos, no sabía mucho al respecto”, aclara. Al graduarse, empezó a trabajar como traductora de Español a Coreano y de Coreano a Español. Probó la carrera de Letras, siguiendo a su hermana mayor. Duró dos años y luego la dejó. Probó Hotelería y Turismo, y aunque había materias que le agradaban, tampoco era lo suyo. En el 2012, a su mamá le detectaron un precoz cáncer de estómago. Tuvo que ir a Corea a realizarse los tratamientos y Mary la acompañó. Fue durante ese tiempo que aprovechó para hacer cursos de Barismo básico, ya que en Corea se había instalado hace años el café de especialidad. En medio de ello, le ofrecieron la oportunidad de ir como traductora a un proyecto corto en Colombia, para crear contenido digital educativo. En ese viaje aprendió a diferenciar las peculiaridades de los perfiles del café en cuanto a las regiones, y al regresar a Corea, decidió hacer un curso intensivo de Coffee Master. “Ahí fue cuando tenía que tomar la decisión de qué hacer 24
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con mi vida. Ya había cambiado dos veces de carrera en cinco años, porque lo mío iba por el desgaste físico. Soy muy hiperactiva y como mi sueño en realidad siempre fue dedicarme a la gastronomía —algo que en algún momento haré con un restaurante de comida coreana— me decidí por el café”, expresa. Fue entonces que volvió a Colombia para hacer un curso de especialización y recorrer las fincas, para empaparse aun más del proceso del café. Conocer las plantaciones, la cosecha, los niveles de tostión. “Me dije a mí misma: ‘este es el camino. Fue muy emocionante”, recuerda. Le comentó a su mamá que ya conocía la cadena completa del café y su idea de comenzar de alguna manera. “Este sueño era uno en conjunto con mi mamá, que siempre me enseñó a ser buena anfitriona, a servir de la mejor manera”, detalla. Aún en Corea, se apuntaba a cursos de decoración de tortas, de mesas, de todo lo que podía. Y todo lo hacía pensando en ese sueño que cumpliría, junto a su madre, muy pronto. En el 2015 decidieron regresar a Paraguay, pero su mamá falleció en un accidente de tránsito. “Me dejó devastada. Yo planeaba todo con mi mamá, era ella la que me iba ayudar con la cafetería, no mi hermana. Me quedé desorientada, porque ella era mi sostén y mi guía. No sabía qué hacer con mi vida, si seguir los planes o qué hacer, así que decidí hacer mi duelo. Viajé unas semanas para ver si se me aclaraban las ideas, y allí, una taza a la vez, fui sanando de a poco”, recuerda. De esa experiencia nace la frase con la cual se identifica a Mary’s Coffee House, su cafetería: “El café es un bálsamo para el alma y el espíritu”. Una bebida que reconforta y anima, alienta en los peores momentos. Si bien vivió momentos difíciles, junto a su hermana Silvia, decidieron volver a Paraguay, país que atesoraba los recuerdos con su mamá, su casa, su vida a lo largo de 22 años. Su padre decidió quedarse en Corea y viene a visitarlas en las vacaciones.
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“El café es un bálsamo para el alma y el espíritu”. Esta es la frase que identifica a Mary’s Coffee House y guarda una historia detrás.
Romper paradigmas
¿Por qué café de especialidad?
Emprender de por sí es todo un desafío, más aún cuando muchos esperaban que ella continuase con rubros en los cuales es más conocida la comunidad coreana, por ejemplo, la despensa de sus padres o la venta de ropas. “Los de mi generación tienen mucha dificultad para la adaptación cultural porque físicamente son coreanos pero las costumbres y la mentalidad es paraguaya, aunque culturalmente conserven ciertas cosas”, señala.
El café fue descubierto en Etiopía en el siglo XVI. Entonces, la bebida se utilizaba con fines medicinales, ya que la cafeína es un analgésico, por eso hasta hoy en día la vemos como componente de algunos medicamentos. La industria del café estuvo siempre, pero tuvo una evolución.
Desafiando los pronósticos, decidió romper la tradición. Mary’s Coffee House abrió sus puertas en octubre del 2015, siendo la primera casa de café de especialidad en el país. “Los primeros meses fueron difíciles porque abrimos camino en algo completamente nuevo. Ahora también se encuentra Kafa Tostadores”, indica. Como barista, su profesión consiste en conocer la composición del café, sus propiedades, los distintos métodos de extracción para resaltar sus características (dulzura, acidez, amargura, aroma, etc.) de acuerdo a su origen único y presentar una bebida de calidad que se pueda apreciar. Requiere mucho conocimiento teórico y mucha práctica. Hay campeonatos mundiales de baristas que premian a los mejores. El siguiente desafío fue: ¿Cómo transmitir toda esa información del café? Para diciembre del 2015, Mary empezó a brindar cursos de barismo básico, y ahora, tres años después y con su primera sucursal abierta, se proyecta llevar los cursos a otros puntos del país. Ya empezaron en Ciudad del Este, y le seguirá Encarnación. 26
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Este cambio empezó con el café soluble, que pasó de un proceso llamado liofilización —diferente al de los instantáneos— para después pasar a ser consumido en granos, con tostiones muy intensas y calidad no tan buena. “El café en su estado natural o en una tostión adecuada tiene más beneficios para el cuerpo, pero torrado o con malas tostiones te genera gastritis, presión alta, y por tomarlo hirviendo, el cuerpo sufre otros problemas digestivos”, detalla Mary. Todo esto se descubrió por medio de investigaciones científicas. Así fue como el mercado de café de especialidad nacía a comienzos del 2000 en Asia y Europa. En Asia fue donde más creció de golpe, expansión que recibió el nombre de la segunda ola de café. Anterior a esto, en otros países se tomaba mucho el café soluble o 3 en 1, un paquete pequeño que contiene café, azúcar y crema o leche. En esa búsqueda de algo más saludable y fino es que se da con el café de especialidad. “A pesar de que la mayoría de los métodos de extracción (cafeteras) ya se fueron inventando en 1800, 1900 y 1950, es a partir del 2000 que surge, y con ello, también los campeonatos de filtrados, de catación. Esto hizo que hoy en día, la gente que trabaja con el café, se enfoque más en la materia prima y no en las
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grandes marcas. Hoy en día se busca calidad, comercio justo, trazabilidad”, expresa. El comercio justo es sumamente importante para transmitir todo lo que hay detrás de una taza de café: a qué altura se cultivó, origen, nombre del caficultor y fecha de tostión. Todo esto ayuda a que un consumidor sea consciente y sepa cómo se toma el café.
En agosto de 2016, en la primera edición del Asu Coffee Fest (uno de los pocos eventos enfocados al café en Latinoamérica), Mary´s Coffee trajo al barista campeón de Colombia, Mauricio Romero. Ese año también trajeron al campeón mundial de latte art de Australia. “Queríamos demostrarle, no solo a Paraguay, sino a toda Latinoamérica, que el mercado de Paraguay por más que sea chico, es de calidad y tiene potencial para crecer”, asegura.
“En Latinoamérica estamos en la tercera ola, recién implementando, conociendo el café en grano, de especialidad”, señala Mary. “Cada infusión tiene su temperatura, su tiempo de extracción. Así como el té que, dependiendo de la variedad —negro, verde, etc.— también varía el tiempo de infusión de las hojas. Pasa lo mismo con el café. Si respetamos sus procesos, podemos disfrutar mejor de él”, indica.
En esta oportunidad, la casa trae al campeón mundial de latte art 2018, Arnon Thitipraset (Ristr8to), directamente de Tailandia, quien desarrollará un workshop al cual “vienen participantes, baristas de Perú y de Argentina. Queremos que Paraguay se haga conocido y que nos tengan de referencia cuando vayamos a otro lugar. Queremos crecer y hacer bien el trabajo, por eso invertimos en traer estas experiencias”, explica Mary.
Pese a su corta trayectoria, Mary’s Coffee House se ha ganado el respaldo internacional. En el 2017 y 2018, recibió el Business Management Awards en Colombia, en ambas oportunidades por su gestión empresarial. Además, en el 2017 también recibió la Orden al Mérito Hernando Franco Obregón por el apoyo y promoción internacional al café del municipio de Santander, por la marca Montebrujas, que importan al país.
¿Lo más gratificante de todo esto? Claro, además de hacer lo que le gusta. “Que la gente pueda disfrutar de un buen café, y sepa reconocerlo. Que lleven los granos, experimenten en sus casas y vuelvan con ganas de probar diferentes recetas, distintas cafeteras. Si probás algo de calidad, no vas a poder retroceder. Eso pasa con el café. La satisfacción que siento como barista es que se les despierte la curiosidad por el buen café”.
Un buen café “Lleva más atención y trabajo, hacerlo de la manera correcta, pero te va a cambiar totalmente el sabor del café”, anima Jung, quien deja estos consejos: • Es mejor comprar en granos, ya que moliendo cada vez que se va tomar, el café se puede guardar hasta un mes. Para eso vas a necesitar un molinillo. •E n el caso del café que se compra ya molido, se recomienda tomar en 15 días para que no pierda sus atributos. • Al comprar café y pedir que lo muelan, se debe pedir acorde a la cafetera que se tiene en casa: eléctrica, moka, etc. •M ientras más fresco comprás, más disfrutás de sus atributos. El café no puede pasar de un mes. No hay que tenerlo guardado eternamente. •E l café ya abierto se debe guardar en un recipiente hermético al que no le llegue sol. No se guarda en la heladera, porque absorbe todos los olores. • Si se toma cortado o con leche, no se hierve la leche. Apenas salen las burbujitas ya está listo (60 o 65 grados). • No recalentar el café porque el PH varía, ya que es alcalino. Preparar justo lo que se va tomar, para evitarlo. • El café bien hecho no necesita azúcar, porque resalta sus notas naturales.
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TURISMO
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Siempre que esté a tu alcance, elegí un restaurante cuyo menú conozcas. Si se trata de una cena en lo de una amiga, preguntá previamente cuales son las opciones que se servirán. De esta forma estarás preparada para elegir de forma medida.
Y por más de que vayas a cenar, nunca salgas con hambre. Una buena opción es tomar una infusión caliente o alguna sopa de verduras —ya sea casera o instantánea— antes de salir. También es importante realizar todas las comidas del día y sobre todo, no saltarse la merienda.
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Comé despacio y de forma consciente. Es importante tener en cuenta que nuestro cerebro necesita como mínimo 20 minutos para recibir la señal que se ha cargado el combustible. Se debe masticar, bajar los cubiertos y tomar consciencia plena de lo que estamos comiendo. Todo esto ayuda a controlar la medida de las porciones. Otro método para controlar las porciones es compartir el plato con otra persona.
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Si vas a un restaurante, evitá leer toda la carta o menú. En lugar de eso, pedí la opción de menú light. De esta manera evitarás estimular al sistema de recompensa, encargado de despertar el apetito. El sistema de recompensa del cerebro se activa frente a un estimulo externo y envía señales mediante conexiones neuronales, para que se liberen a los neurotransmisores responsables de sensaciones placenteras, como la dopamina y la oxitocina. Nunca te avergüences de pedir una opción saludable, ni te preocupes del que dirán. A veces nos preocupamos más por los otros que por nosotros mismos y nos colocamos en segundo lugar. Decir “no”, es decirse “sí” a uno mismo.
Si la cena es con un servicio de buffet y no te sentís preparada para exponerte a la mesa, utilizá la opción que llamamos “prestar un cerebro”, es decir, pedirle a la persona que te acompaña, que te sirva un plato en la medida justa.
Cuando tenés la opción de bocaditos, lo mejor es siempre servirte la cantidad justa en un platito y no directo de la bandeja.
Y lo más importante de todo: disfrutá de la velada y de la compañía, dejá que las personas ocupen el primer lugar y que la comida pase a un segundo plano. El inicio de un plan alimentario siempre nos demandará esfuerzo, como cualquier trabajo. Pero a la larga veremos los frutos y nos daremos cuenta de lo lejos que podemos llegar si nos tenemos confianza.
El guaraní de la tierra colorada Paraguay, Brasil y Argentina tienen muchos elementos culturales en común. Uno de los más importantes: la historia de sus ancestros en la frontera. Por: Micaela Cattáneo micaela.cattaneo@gruponacion.com.py 30
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Es 1986. Un joven Robert De Niro lleva a la pantalla grande la historia de un comerciante de esclavos del siglo XVIII. Su papel convive con el de un novato Jeremy Irons, quien interpreta a un sacerdote jesuita que evangeliza a las comunidades indígenas de la selva fronteriza entre Paraguay, Brasil y Argentina. En ese contexto, y con las Cataratas del Iguazú en tono analógico de fondo, emprenden juntos La Misión, la película en la que muestran la convivencia con lo más autóctono de la época, en la que exploran la antropología de un pueblo cargado de conocimientos y en la que comparten cultura con los autores de nuestra identidad: los guaraníes. Ahí, en ese pedazo de tierra, el ser es colectivo. Y es que el guaraní, desde hace 300 años, desarrolla su ciencia nativa en ese encuentro geográfico sudamericano. Esa reunión cultural permanente entre los tres países no conoce límites. Ahí, la sabiduría ancestral es tan homogénea como diversa, en esencia. No existe la separación de bienes, porque todo converge en un punto común: el suelo de color. Y es desde este territorio de raíces rojas que fecundan memorias; hechas materia y espíritu, naturaleza y arte. Tenía ganas de descubrir esos recuerdos pretéritos; de explorar los paisajes de aquella película en la que el pasado parecía no tener tiempo. Pero esta vez quería ir más allá de lo que de niña me habían contado, de lo que de joven había leído en libros. Puerto Iguazú, Misiones (Argentina), parecía cumplir ese deseo extracurricular. De hecho, no sólo parecía, lo hacía en verdad. Esta pequeña porción de la región litoral argentina, hogar de los guaraníes, me permitiría recapitular lo que alguna vez fue, y lo que ahora, aunque de distintas formas, sigue siendo. Mi documento de identidad fue el pasaporte de entrada a ese mundo incógnito. Crucé al vecino país, y desde ahí, pude entender cómo aquel anonimato iba perdiendo fuerza a medida que me reconocía en los elementos de la ciudad. En primer lugar, por el nombre del Puerto: Iguazú o Yguazú (Y es agua; Guazú, grande). A 350 kilómetros de casa, todavía se podía escuchar y ver la cotidianidad bilingüe. Aún a esa distancia, y con escenas por descubrir, podía sentirme más
paraguaya que nunca. Mi primera parada estaba a cinco minutos del centro de la ciudad, a unas cuantas cuadras de la Ruta 12, pero alejarme en distancia no cortaba ese hilo conductor del que les hablaba, al contrario, lo enriquecía, de forma visual y auditiva. Ese lenguaje estético y sonoro natural guiaba mi camino a uno de los puntos turísticos más atractivos de Puerto Iguazú: La Aripuca.
Monumento a la naturaleza La Aripuca es un complejo agro-eco-turístico construido a partir de árboles rescatados. De hecho, la bienvenida la dan ellos: esos fragmentos añejos de madera que, de alguna forma, fueron devueltos a la vida. La primera noche en Iguazú caía y el frío se envalentonaba ante una audiencia precavida. Pero los abrigos, en medio de ese museo natural, no superarían la calidez y hospitalidad de los dueños de casa: los troncos más antiguos del destino. En esta gira el factor sorpresa fue clave. A 200 metros del punto de partida, aparecía el fotograma real de un elemento popular guaraní: el fuego. En torno a él, la ceremonia era imagen y sonido en movimiento. Y es que aquella fogata decoraba el canto de los niños indígenas que, formados en fila, imitaban los ecos de su tierra con instrumentos de nicho, con voces que revelaban su deseo de hacerse escuchar en otros universos; universos paralelos. Aquel acto representaba una pieza del rompecabezas histórico que recomponía La Aripuca. Desde su nombre, este lugar homenajeaba a la cultura guaraní, y a los custodios naturales que la mantienen viva. “Aripuca” es la denominación que utilizaba la familia lingüística para referirse a una trampa hecha a partir de madera. Frente a aquel número artístico alternativo,, que de a poco se difuminó en la oscuridad de la selva, se hizo visible aquella herramienta ancestral. Cómo ejemplo, en primer lugar, y en segundo, como antesala del espectáculo visual que se aproximaba. 31
Cuando el guía mencionó “detrás de ustedes pueden ver una réplica”, las cabezas de quienes seguían sus indicaciones, automáticamente, giraron al unísono. Como si estuviesen en una película de acción, y una cámara lenta grabara la secuencia exacta del asombro del personaje perseguido; del que descubre que, a su espalda, se encuentra el enemigo. Pero este asombro se veía distinto. Al menos ante mis ojos. Se trataba de una aripuca de dimensiones inexplicables, construida con más de quinientos mil kilos de madera de diversas especies. Aquel gigante, de cerca, se hacía cada vez más grande, no sólo en estética, sino también en riqueza histórica. Ya inmersa en la cueva, me dispuse a escuchar el mensaje que escondía en toda su grandiosidad: “Este monumento debe hacernos pensar en lo que tenemos que hacer para cuidar lo que alguna vez tuvimos”. Quien hablaba era un técnico agrónomo, que argumentó cómo La Aripuca, de basural, se convirtió en un refugio para los árboles nativos (como el cedro, el timbó, el guatambú o el palo amargo) que fueron olvidados a su suerte, ya sea por una tormenta o un rayo cualquiera. Ahí, vuelven a la vida, reinventados en otras formas, pero sin perder su identidad natural. Todos los rincones de este mundo saben a madera. Y en la tercera y última parada eso se puede comprobar aún con más literalidad. En una de las casas, una galería de alfajores, bombones y dulces a base del yacaratiá —un árbol que habita en Misiones— muestran su mejor perfil. Cómo les decía, el factor sorpresa fue clave, y a esta 32
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altura, inagotable. Mi curiosidad optó por el dulce, el cual asemejaba su sabor al dulce de mamón, por lo que me resultó familiar. Los lugareños aconsejan degustarlo con queso o crema, un guiño que afianza la tradición que, nuevamente, une a toda la región litoral. (La Aripuca abre de lunes a sábados, de 08:00 a 18:00).
Un encuentro pintoresco Las Cataratas del Iguazú son majestuosas, independientemente del lugar desde donde las mires. Tanto el lado brasileño como el argentino tiene su propio encanto. Fue en este territorio compartido donde los guaraníes construyeron comunidad con los sacerdotes de la Compañía de Jesús. Es por eso que este atractivo estaba marcado, en mi segundo día de visita, por el destino de las aguas grandes. Quería investigar cómo cambió desde entonces. A partir de ahí, la experiencia se escribió sola con la misma magia con la que se crea un cuento de hadas. Y es que el trayecto que me llevaba a la Garganta al Diablo se realizaba en un tren que sale a cada 10 minutos. Los vagones recrean los capítulos de un viaje fantástico que no responde al tiempo, pero sí a las ganas de soñar. Los coatíes buscando comida a lo largo de la última estación indicaban que la caída de agua más imponente estaba cerca. Una prueba de ello era la pasarela de 600 metros que se formaba en medio de los paisajes más lindos del Parque Nacional. El desafío marcó mis primeros pasos. Ya estaba en el baile, tenía entonces que bailar.
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Un arcoíris atravesó mi cruce al ruedo central. ¡Y no pudo ser más perfecto! A diferencia de lo que se ve en territorio brasileño, de este lado se podía apreciar el norte de las cataratas, es decir, desde arriba. En aquella perspectiva se observaba el nacimiento de la fuerza del agua, aquel que regala composiciones naturales; canciones hídricas que relajan al cuerpo y el alma. Pero eso no es todo. El Parque Nacional Iguazú ofrece un abanico de circuitos, desde donde pueden explorarse otros saltos, otros animales y otras vegetaciones. Incluso, a las Cataratas desde otro ángulo. El broche de oro, indudablemente, quedó en manos de La Gran Aventura. Conocida también en Brasil como el Macuco Safari. Se trata de un recorrido en lancha por el Río Yguazú hasta los saltos que rodean a las caídas más impactantes. La experiencia incluye una descarga intensa de emociones. Definitivamente, quedan las ganas de volver, de repetir el recuerdo una y otra vez.
Cuna de la yerba mate Desde Puerto Iguazú hasta Apóstoles —la capital nacional de la yerba mate, situada en la provincia de Misiones— son aproximadamente cinco horas de viaje en ruta. Esta ciudad, que mantiene viva sus raíces polacas, es tan colorida, tradicional y diversa que contagia su esencia, incluso, antes 34
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de conocerla. Para llegar hasta aquí hay que hacer una parada obligatoria en la localidad de San Ignacio, donde se encuentran las Ruinas Jesuíticas de San Ignacio Miní. El sitio cuenta historias a través de las piedras barrocas, con las que los guaraníes edificaron sus misiones. Esta construcción no es un simple atractivo turístico, sino un conector con nuestro pasado, una oportunidad para analizar lo que fuimos y seguiremos siendo gracias a ellos. Desde esta parada, Apóstoles ya no está muy lejos. Su cultura trasciende; es tan versátil que podemos sentirla minutos antes de llegar. Su distancia no divide historias. Todo lo contrario: hace que todo converja en un mismo lugar. Quizás esa conexión venga de raíz y sea la que nos hace uno a los paraguayos, brasileños y argentinos. De ese suelo fértil, tierra colorada democrática, emerge la yerba mate. En la zona, La Cachuera es la empresa que la produce con una carga histórica que la fortalece en sabor y aroma. Este lugar transmite el ambiente acogedor en el cual crece el producto; un producto familiar a base de conocimientos, años de trabajo y vínculos que permanecen para siempre. Un sorbo de mate basta para reconocerse en esa costumbre, en ese diálogo heredado por los guaraníes de esa región, y de los que están al cruzar la frontera, al volver a casa.
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VIAJES
Un destino arqueolรณgico en el corazรณn de la Riviera Maya Tulum cautiva a todo aquel que lo visita no solamente por ser uno de los sitios arqueolรณgicos mรกs importantes de la Riviera Maya, sino por sus hermosos paisajes naturales. El protagonista principal: el maravilloso Mar Caribe, que con sus tonos turquesas impresiona y enamora. Por: Nora Vega 36
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Este puede ser el lugar perfecto para tus próximas vacaciones. Ubicado en una antigua ciudad maya, en el estado de Quintana Roo, al Sureste de México, se encuentra Tulum, considerado como el sitio más hermoso del país. Este paraíso, que combina playa con cultura, en la antigüedad tenía el nombre de Zamá, que significa amanecer. El nombre actual, significa recinto o muralla. ¿Cómo llegar? Desde Cancún o Playa del Carmen, podés alquilar un auto o bien tomar un bus. El tiempo de viaje desde Cancún es de una hora y media, mientras que desde Playa del Carmen se reduce a 40 minutos. La mejor época para ir es entre los meses de octubre a diciembre debido a la oportunidad de disfrutar de la brisa y el buen tiempo. El sitio más fotogénico de la región y, quizá, del país entero, fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. En el pasado era un viejo pueblo pesquero que hoy en día,
por sus magníficas playas y por estar rodeado de cenotes, se convirtió en uno de los lugares con mayor turismo de México.
Sí, ¡existe el paraíso! La Playa Paraíso hace honor a su nombre. Aquí, la belleza de la tonalidad de sus aguas, que va desde el color azul al claro turquesa, es algo difícil de explicar. No en vano es considerada como una de las mejores playas de la Riviera Maya (y tal vez del mundo). Por otra parte, la Playa Maya, conocida coloquialmente como “la playa de las ruinas”, se ubica a la orilla de la Zona Arqueológica de Tulum. Es bueno saber que hay que pagar la entrada a este sitio. La vista, antes de descender a la playa, es inigualable. No suele estar tan concurrido, así que vale la pena conocer. 37
Si querés escapar del bullicio, la Playa de Pescadores es el sitio en el que tirarte a una hamaca a leer un libro mientras disfrutás de la brisa del mar puede ser una excelente actividad. Es tan poco concurrida, que algunos visitantes hacen nudismo. Como es un Área Natural Protegida, en la zona se encuentran pequeños hoteles ecológicos que no alteran el paisaje.
No te podés perder Tulum es mágico y tiene una gran variedad de cosas para hacer, aquí algunas de las tantas opciones.
Nadar en el Gran Cenote de Tulum: es el más famoso de la región por su capacidad para recibir a los turistas amantes de la natación, el snorquel y el buceo. Descubrí la tranquilidad del mundo submarino y la experiencia de una inmersión flotando en las cavernas llenas de agua fresca. Una experiencia incomparable.
Bucear en el Gran Arrecife Maya: si no tenés miedo a las profundidades, esto te va a encantar. La transparencia de las aguas de Quintana Roo permite perfectamente el paso de la luz, factor primordial para el desarrollo de este arrecife habitado por más de 500 diferentes especies de peces, moluscos, crustáceos y 65 variedades de coral. Conocer la Reserva de Biósfera de Sian Ka’an: se encuentra a 50 km de la cabecera municipal de Tulum y es digna de admirar por sus ruinas arqueológicas, arenales, cenotes, manglares y otros ambientes entre los que están asentadas más de 20 comunidades mayas que viven en perfecta armonía con su entorno natural. Visitar al Parque Natural Aktun Chen: los más atrevidos seguro se van a tirar entre las copas de los árboles a través de la tirolesa, el resto estará caminando por los senderos observando los monos araña y escuchando el parloteo de los pericos y tucanes que habitan en la selva.
Ir a Playa del Carmen: aquí siempre vas a encontrar un buen espacio para tomar sol y descansar. Su fina y blanca arena y sus aguas verde-azules van a hacer que quieras volver una y otra vez. En las fotos y videos no se puede dimensionar lo hermoso del lugar, por eso tenés que viajar hasta allí y ver 38
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con tus propios ojos este auténtico regalo de la naturaleza.
Descubrir la Zona Arqueológica de Tulum: una visita obligada por su peculiaridad. Subite al castillo y disfrutá de la espectacular vista panorámica que te permite identificar cualquier embarcación que esté cerca de la costa. ¿Te imaginás a los navegantes mayas? Hay mucha historia por contar allí. No olvides llevar puesto tu traje de baño, ya que la zona cuenta con dos pequeñas playas imperdibles. Comer en los alrededores de Tulum: relajate en los restaurantes y probá los platos tradicionales. Muchos de ellos utilizan productos del mar envueltos en hojas de plátano y sometidas a un proceso de horneado bajo tierra. Si querés degustar los mejores pescados, mariscos y moluscos del Mar Caribe, anda anotando este destino. Toda esta zona de la Riviera Maya es famosa por sus ceviches de caracol y sus cocteles de mariscos. Probar mezcal: dice un dicho popular de México, “Para todo mal, mezcal; para todo bien, también”. Existe una gran variedad de esta bebida, pero el que más gusta es aquel que contiene el gusano de maguey. ¡Animate a probar!
¿Dónde hospedarse? El pueblo de Tulum creció considerablemente en los últimos años, así que hoy día está preparado para ofrecer todos los servicios que necesita un viajero. Cuenta con hoteles de todas las categorías, entre los que destacan los ecológicos y los hoteles boutique. El Azulik – Adult Eco-Resort and Maya Spa es un resort en la playa solo para adultos en donde podés hospedarte en tu propia casa del árbol, pero con todas las comodidades. Hospedarte en el centro del pueblo te garantiza tener todos los servicios cerca: banco, supermercados, estación de bus, etc. Si tu viaje está pensando para disfrutar de la playa, una buena opción es que elijas quedarte en un hotel con salida al mar como Dreams Tulum Resort & Spa All Inclusive o Kore Tulum Retreat and Spa Resort. Sea cual sea lo que elijas, Tulum es un destino que nunca defrauda. 39
SOCIALES
Propuestas diferentes Ofelia Aquino presentó la exposición de su marca Ofelia Otella, Under Essence SS 18, en el local Bo Concept. El evento se realizó en el marco del Asunción Fashion Week, por lo que estuvieron invitados sus clientes, amigos, influencers y blogueros. La colección está inspirada en la naturaleza experimental del underground, que en fusión con la delicadeza de la alta costura, da un toque de rebeldía al nuevo lenguaje visual que propone la diseñadora, donde lo importante es ser una misma. Fotos: Wilfrido Ortega.
Ofelia Aquino.
Giselle Lefebvre y Pablo Bernatto.
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Carolina Harika y Claudia Di Lascio.
Cesia Ashmore e Ian Schuster.
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SOCIALES
Celebración uruguaya El embajador de Uruguay, Federico Perazza ofreció una recepción en el Salón Óscar Pérez Uribe del Club Centenario, en conmemoración del 193° Aniversario de la Declaratoria de la Independencia de la República Oriental del Uruguay. En la ocasión el representante diplomático brindó un emotivo discurso destacando las excelentes relaciones bilaterales entre ambas naciones; y señaló que para los uruguayos “el estar en Paraguay, se siente como estar en casa”. El evento contó con la presencia de autoridades nacionales, miembros del cuerpo diplomático y consular, la comunidad uruguaya residente en nuestro país e invitados especiales. Fotos: Néstor Soto. El embajador de Rusia, Nicolay Tavdumazde; la ministra de Industria y Comercio, Liz Cramer; y Gustavo Volpe.
Male Caballero de Ferreiro y el intendente de Asunción, Mario Ferreiro.
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Natalia Lemir y Raúl Fanego.
Andrea de Brunetti y Juan Manuel Brunetti.
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HORÓSCOPO
Piscis
Aries
18 de febrero al 19 de marzo
Tomá la iniciativa en tu grupo de amigos y proponé actividades al aire libre, lejos de la ciudad. Pero que no quede sólo en una idea, liderá la acción para que las excusas no lo echen todo a perder.
20 de marzo al 19 de abril
Aunque tu salud esté perfecta, no te descuides. Evitá saltar de dieta en dieta, buscá el equilibrio y la actividad física diaria para sentirte como nueva, todos los días.
Tauro
Géminis
20 de abril al 20 de mayo
21 de mayo al 20 de junio
Aprovechá la buena energía que tenés para inscribirte a clases de baile. Moverte al son de la música te ayudará a entender de qué se trata la libertad; a disfrutar de tu cuerpo en los distintos escenarios de la vida, sin prejuicios.
No te inquietes por la inestabilidad que genera un situación particular en tu entorno laboral. Pronto todo se acomodorá, e incluso, una nueva oferta laboral llegará antes de lo que te imaginás.
EL SIGNO DE LA SEMANA
Cáncer
21 de junio al 22 de julio
Es importante que te analices cada vez que te sientas perdida. Visitar a un psicólogo podría ayudarte a encontrar respuestas que, quizás, sola no estás hallando. Siempre hace bien hablar.
Virgo
23 de agosto al 22 de setiembre
Estarás especialmente creativa esta semana. Sacá provecho de esa cualidad y reinventá tus sentimientos (buenos y malos) escribiendo, cantando, pintando o haciendo lo que más te guste. Hacé del caos, una virtud.
Sagitario
22 de noviembre al 21 de diciembre
En los próximos días tendrás la necesidad de resolver internas personales. Será una semana de muchas emociones, por lo que no deberías sentirte culpable en caso de no mostrarte valiente o fuerte. No te sobreexijas. 44
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Libra
23 de setiembre al 22 de octubre Estás en un momento clave para tu economía. Descubrirás una dinámica nueva que te ayudará a explotar aún más tus recursos. Saldrás ganando, por lo que a fin de mes, te sentirás más tranquila.
Capricornio
22 de diciembre al 21 de enero
Es una buena etapa para empezar algunos estudios o cursos diferentes, relacionados a las artes o a la comunicación. Después de esto, el trabajo, los viajes, la vida en sí, tendrá un sabor distinto.
Leo
23 de julio al 22 de agosto
Estate atenta, hay alguien que quiere decirte lo que siente por vos, pero tenés que captar las señales. No te cierres, abrí tu corazón, mientras tengas en claro lo que querés, la última palabra la tendrás vos.
Escorpio
23 de octubre al 21 de noviembre
Esta semana sentirás el cansancio que venís acumulando desde hace tiempo. Tomate unos cuantos días para quedarte relajada en casa, tirada en el sofá, disfrutando del placer de no hacer nada.
Acuario
20 de enero al 17 de febrero
Tendrás la oportunidad de lograr una mayor independencia en el plano laboral. Eso te entusiasmará y buscarás aplicar esa autonomía a otros aspectos de tu vida. Tenés todo a tu favor.
AVISO
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