Rodrigo Opazo: El arte chileno dialoga con los grandes del surrealismo en Viena
CAMINO A ASUNCIÓN:
LOS HERMANOS SANDOVAL, DE CHICUREO AL PANAMERICANO
JUNIOR DE GOLF
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Hay caminos que parecen escritos de antemano y otros que se escriben a punta de disciplina...
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GENTE EN ACCIÓN PORTADA
Ley Chao Bolsas Plásticas: A 7 años del cambio, ¿cuánto hemos avanzado y qué falta por hacer?
PRIMERA PERSONA
Miel, conozca los múltiples beneficios de este alimento milenario
Por Gabriela Lizana, Directora de Carrera de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar
TU CASA
Tres consejos clave para el ahorro en el consumo de energía eléctrica.
EDITORIAL
DIRECTORA: Claudia Alvarez R. GERENTE COMERCIAL: Jorge Garrido C. DISEÑO GRÁFICO: Camila Garrido A.
PERIODISTAS: Vania Brugal S. Benjamin Ponce G. COLUMNISTA: Juan Claudio Edwards F. COLABORADORES: Iván Donoso M. Oscar Pineda L.
Daniela Moyano L. Esteban Aliaga A. FOTÓGRAFO SOCIALES: Cristian Larraín L. VENTAS: Mónica Vega.
ASESOR LEGAL: Luis Aliaga C. COBERTURA: Chicureo
PRODUCCIÓN, EDICIÓN Y DISTRIBUCIÓN: Comunicando Ltda.
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Colina implementa PROTECCIONES
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VECINAL SEGURIDAD
La Municipalidad de Colina, en conjunto con Enel Colina, ha puesto en marcha un plan de prevención y seguridad orientado a resguardar la infraestructura eléctrica de la comuna, especialmente los postes de hormigón que sostienen transformadores y equipos esenciales para el suministro eléctrico.
La iniciativa surge a partir del análisis conjunto entre la Dirección de Tránsito del municipio y Enel, el cual reveló que una de las principales causas de interrupciones del servicio eléctrico en la comuna son los choques vehiculares contra esta infraestructura. Estos incidentes no solo generan extensos cortes de luz, sino que también representan un riesgo directo para la seguridad de las personas.
La alcaldesa Isabel Valenzuela Ahumada destacó el valor de este trabajo articulado, indicando que “gracias al cruce de datos entre nuestra Dirección de Tránsito y Enel Colina, hoy podemos anticiparnos y actuar
antes de que ocurran accidentes. Sabemos que muchos de los cortes de luz que afectan a nuestros vecinos tienen origen en choques evitables. La inversión en estas barreras es 100% municipal, porque prevenir también es una decisión política para cuidar a nuestras familias”.
Municipalidad y
A través de patrullajes diurnos y nocturnos, puntos fijos y vigilancia permanente, la Municipalidad, mediante la Corporación de Desarrollo Social, mantiene una presencia activa en jardines infantiles, escuelas, liceos y escuelas de lenguaje.
La estrategia contempla rondas preventivas, visitas programadas y apoyo en emergencias escolares, lo que ha sido ampliamente valorado por equipos educativos y familias.
“El acompañamiento constante nos hace sentir mucho más seguros”, señaló Camila Meza, directora de la Sala Cuna Cascanueces, mientras que Ana Ramírez, del “Jardín Antilaf”, destacó la tranquilidad que brindan las rondas nocturnas. Romina Calderón, de “Infancia Feliz”, valoró que “esto entrega seguridad tanto al personal como a las familias”.
Con este trabajo coordinado, Colina reafirma su compromiso con entornos escolares
seguros, protegidos y con real acompañamiento para niñas, niños y jóvenes.
TRES CONSEJOS CLAVE PARA EL AHORRO EN EL CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA
El servicio de energía eléctrica sufrirá una nueva alza en sus precios, debido -esencialmenteal alza del dólar.
La medida, que afecta obviamente el presupuesto en los hogares del país, implica tomar en cuenta medidas sencillas -pero efectivaspara ahorrar en su consumo.
Apartir de este mes, las cuentas de luz suben en nuestro país con un alza aproximada del 7,0% dentro de un proceso conocido como “descongelamiento tarifario”.
Y que hace referencia a un regreso a tarifas de mercado, luego de varios mecanismos transitorios de congelamiento surgidos desde el Ejecutivo (especialmente en periodo de pandemia).
La principal razón que explica el alza es el incremento del dólar. Considerando que muchos contratos en la industria energética se hacen en esta divisa internacional.
“Si bien la situación no significa que los precios subirán para siempre, sí veremos ajustes importantes que los hogares deben anticipar en su planificación mensual”, explica David Blanco, Coordinador General de la Red Compromiso con el Desarrollo Sustentable del Consorcio de Universidades del Estado y director del Magíster de Eficiencia Energética y Sustentabilidad de la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTEM).
El académico comenta que un aspecto importante en nuestro país es el tema de la seguridad de la infraestructura eléctrica. En agosto de 2024 un temporal con ráfagas superiores a 124 km/h dejó a más de 2,5 millones de personas sin suministro en la zona central, en algunos casos por más de dos semanas.
Tras esta emergencia, la Superintendencia de Electricidad y Combustibles (SEC) multó a once compañías del sector por un total de $2.433 millones debido a demoras en la reposición del servicio, falta de mantenimiento y deficiencias en la entrega de información a la ciudadanía.
Consumo responsable
El alza en las cuentas de la luz vuelve a encender este debate, ya que los nuevos precios no van de la mano con redes más resilientes.
“Tenemos un sistema frágil
ante eventos extremos que serán cada vez más frecuentes con el cambio climático” , advierte el profesor Blanco.
Frente a esta realidad, las autoridades han señalado que se trabaja para fortalecer la infraestructura y fiscalizar el cumplimiento de las empresas, mientras se busca -además- diversificar la matriz energética.
Ante este escenario complejo, es recomendable buscar formas de reducir el consumo eléctrico sin incurrir en grandes gastos, como estrategia para mitigar el impacto de las alzas.
1. Artículos eléctricos enchufados
“Muchos piensan que para ahorrar energía
se necesita invertir en paneles solares o electrodomésticos nuevos, pero con ajustes simples en el hogar se puede reducir entre un 10% y un 20% del consumo mensual”, señala el académico UTEM.
El especialista explica que pequeñas acciones, como desenchufar cargadores y electrodomésticos que no se están utilizando. Pueden marcar una diferencia en la cuenta de fin de mes.
Además, el reemplazo de las ampolletas tradicionales por luces LED es un paso accesible que genera un ahorro inmediato en iluminación.
2. Más uso de la luz natural
También es recomendable aprovechar al máximo la luz natural y abrir cortinas durante el día, un consejo que se hace más útil en la medida de que el año avance y tengamos más horas de luz, para reducir el uso de iluminación artificial.
En esta época fría, es importante sellar puertas y ventanas con aislantes económicos, para ayudar a mantener la temperatura en el hogar sin necesidad de calefactores eléctricos encendidos por largas horas.
3. Cambio de hábitos
“También es clave organizar el uso de electrodomésticos como la lavadora, usando cargas completas y programándolas en horarios de menor consumo si el plan tarifario lo permite”, aconseja el profesor Blanco, quien subraya que reducir el tiempo de ducha y moderar la temperatura del calefont o termo eléctricoson gestos sencillos que disminuyen el gasto energético sin afectar la comodidad.
Se trata de medidas que no sólo alivian el bolsillo, indica, “sino que son un paso hacia un consumo más responsable en un contexto donde la energía se está convirtiendo en un bien cada vez más caro y donde las redes, lamentablemente, no siempre garantizan estabilidad”. Añade que no debemos olvidar que las alzas continuarán durante los próximos meses, por lo que es importante que, como comunidad, las familias puedan asumir un rol activo para enfrentar este escenario con más preparación y menos impacto en sus finanzas.
LAS BRISAS DE CHICUREO SE CONVIERTE EN EL EPICENTRO DEL GOLF NACIONAL CON UNA VERDADERA FIESTA DEPORTIVA
Desde el 26 al 28 de septiembre, el Club de Golf Las Brisas de Chicureo será sede del primer gran Abierto de Golf de la temporada, un evento que promete ser mucho más que una competencia: será una experiencia inolvidable para jugadores, familias y la comunidad.
Con una puesta en escena que eleva los estándares del golf nacional, Las Brisas de Chicureo da el puntapié inicial a la temporada de campeonatos con una propuesta distinta, que combina deporte de alto nivel, entretención familiar, experiencias gourmet y un entorno natural que transporta a los mejores paisajes del golf internacional. “Jugar en Las Brisas es como estar en Palm Springs o Phoenix”, haciendo alusión al paisaje único del lugar: un campo rodeado de montañas, clima seco y dos canchas de 18 hoyos de nivel internacional —La Montaña y El Valle— que permiten continuar con la vida deportiva del club sin detenerse por el evento.
Un torneo válido para el ranking nacional
Del 26 al 28 de septiembre, el club abrirá sus puertas al público para acoger a cerca de 120 golfistas nacionales —a los que se suman 80 seniors que competirán los días 23 y 24— en un campeonato válido para el ranking nacional en todas sus categorías, incluyendo juveniles, aficionados, seniors y profesionales, tanto damas como varones.
Además, el jueves 25 se celebrará el tradicional ProAm, donde los aficionados comparten cancha con los profesionales invitados por los auspiciadores, creando un ambiente único de camaradería y competencia de alto nivel.
Entre los deportistas confirmados destacan figuras como Benjamín Alvarado, Felipe Aguilar, Gustavo Silva, Tomás Gana y Carlos Bustos. Aunque grandes estrellas como Joaquín Niemann y Mito Pereira no podrán asistir por compromisos internacionales, el nivel del torneo sigue siendo de elite nacional.
Más que golf: una experiencia completa para toda la familia
El Abierto de Las Brisas no solo destaca por su nivel competitivo, sino también por la atmósfera festiva y el cuidado en cada detalle. Desde la jornada inaugural, los jugadores, socios e invitados son recibidos con una bienvenida musical, que da el tono a lo que será una verdadera fiesta del golf.
Durante los días del torneo, los asistentes podrán disfrutar de:
• Stands de auspiciadores con activaciones interactivas
• Degustaciones gourmet
• Asados de primer nivel a cargo de Habitat, el auspiciador principal
• Espacios recreativos y actividades familiares
• Y una esperada fiesta de bienvenida el viernes en la noche, que marca el inicio oficial del campeonato
Un torneo con impacto local y social
El evento cuenta con el patrocinio de la Ilustre Municipalidad de Colina, a través de Colina Deportes, y busca no solo posicionar a Las Brisas como un referente del golf chileno, sino también acercar este deporte a la comunidad.
Durante la semana del torneo, estudiantes de un establecimiento educacional municipal de Colina serán invitados a una clínica guiada por golfistas profesionales, donde podrán conocer de cerca este deporte, aprender sus fundamentos y vivir una experiencia que, para muchos, será inolvidable.
La
cita es en septiembre
Este evento marca el inicio de la temporada 2025-2026 del golf chileno, luego del cierre de la temporada anterior en abril. Y la ansiedad por volver a la competencia se siente tanto en los jugadores como en los aficionados.
“Lo que se vive en Las Brisas no se vive en ningún otro abierto. Es más que un torneo, es una experiencia social, deportiva y cultural que hace crecer al golf y a toda la comunidad”, afirma Ctistián León organizador del evento.
Con el respaldo de grandes marcas como Habitat, Prudential AGF, Consorcio, Rebels y Grupo Tattersall, este campeonato promete dejar huella y consolidarse como uno de los imperdibles del deporte nacional.
Las Brisas de Chicureo, 26 al 28 de septiembre.
Más información en redes sociales del club.
Hazte socio cooperador con excelentes condiciones.
CONTACTO: Felisa +56 9 5389 7893
MIEL, CONOZCA
LOS MÚLTIPLES BENEFICIOS DE ESTE ALIMENTO MILENARIO
Por Gabriela Lizana
Directora de Carrera de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar
“Hay indicios que en la prehistoria la miel ya se utilizaba como conservante de alimentos como frutas, peces y otros tipos de carnes. Y luego con fines cosmetológicos para elaborar velas, y para tratamientos médicos de diversas alteraciones cutáneas.
Hipócrates, el padre de la medicina, la empleaba para el tratamiento de úlceras. Por tanto, las propiedades beneficiosas de este producto no constituyen un descubrimiento reciente”, detalla la académica.
En las últimas décadas la ciencia ha profundizado en su estudio. Permitiendo validar y respaldar mediante evidencia las propiedades nutricionales y los efectos positivos que su consumo moderado puede aportar a nuestra salud.
Si bien la calidad nutricional de la miel pura depende de varios factores, como, por ejemplo, el o los tipos de néctar que las abejas consumen de flores, por lo general contienen:
Azúcar simple
Como glucosa y fructosa, encargadas de darle el sabor a la miel y que entregan energía de rápida utilización.
Vitaminas del complejo B
Asociadas principalmente a la salud neurológica. Otorga energía, vitalidad, fortalece el sistema inmune.
Vitamina C
Conocida por su gran poder antioxidante, que evita ciertos tipos de cáncer, el envejecimiento celular y fortalece el sistema inmune.
Minerales como calcio, potasio, hierro, zinc, magnesio, fósforo. Que ayudan a mantener la salud ósea, cardiovascular, la contracción muscular, regulación de la presión arterial, la cicatrización y regeneración del tejido.
Posee propiedades antimicrobianas, por lo
que tiene gran utilidad en el tratamiento de que maduras leves y heridas cutáneas.
Polifenoles y flavonoides que poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Ideal para el uso coadyuvante en tratamiento de enfermedades autoinmunes inflamatorias como lupus eritematoso sistémica, artritis reumatoide, Síndrome de Sjögren, entre otras. Otros beneficios del consumo moderado de la miel pura están asociado al tratamiento de la tos y dolor de garganta.
“La Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda su consumo como tratamiento natural, siempre y cuando sea para mayores de un año de edad.
Para evitar riesgo de botulismo infantil, asociado a las esporas de Clostridium botulinum.
Dentro de los últimos estudios se ha evidenciado que la miel ayuda a la salud gastrointestinal, pues contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal”, dijo la nutricionista.
La académica menciona que siempre es importante recordar que, si bien la miel es un alimento natural y funcional, con varios beneficios reconocidos para la salud por sus propiedades nutricionales, “sigue siendo una fuente de carbohidratos simples, por lo tanto, su consumo debe ser moderado y la recomendación de ingesta debe ser entregada por un profesional nutricionista de manera individualizada, donde se consideran múltiples factores personales, como por ejemplo, la composición corporal, estado fisiológico o patológico, edad, sexo, si hay alteración del metabolismo de la glucosa, nivel de actividad física, entre otros”.
La miel es un alimento ampliamente consumido a nivel mundial, estando asociada su ingesta principalmente a su gran poder endulzante. No obstante, desde sus inicios este producto ha sido utilizado para diversos fines, no solo alimenticios.
LEY CHAO BOLSAS PLÁSTICAS: A 7 AÑOS DEL CAMBIO, ¿CUÁNTO HEMOS AVANZADO Y QUÉ FALTA POR HACER?
A siete años de la promulgación de la Ley 21.100, conocida como “Chao Bolsas Plásticas”. Unibag hace un llamado a evaluar sus avances y desafíos.
Destacando la importancia de la innovación, la precisión normativa y la educación ciudadana para seguir avanzando hacia una economía verdaderamente circular.
El 3 de agosto del 2018, Chile dio un paso pionero en Latinoamérica al promulgar la Ley 21.100, conocida como “Chao Bolsas Plásticas”. Que prohibió la entrega de bolsas plásticas en el comercio. Hoy, a siete años de su entrada en vigor, se hace necesario mirar en retrospectiva. ¿Cuánto hemos avanzado como país?, ¿Qué barreras persisten?, ¿Y cómo seguimos construyendo un camino sostenible?
Desde Unibag, principal fabricante nacional de bolsas reutilizables, han sido testigos y protagonistas del proceso.
A través de la innovación en materiales, procesos y educación al consumidor, la empresa ha logrado adaptarse a una normativa. Con un espíritu muy positivo, pero que aún presenta vacíos relevantes.
“El gran mérito de esta ley es haber impulsado un cambio cultural en torno al consumo de plásticos de un solo uso, pero al no ser precisa en sus definiciones, ha dado lugar a múltiples interpretaciones, lo que no es deseable en una legislación que debería tener criterios claros y aplicables”, explica Eliana Moreno, cofundadora de Unibag.
Educación, precisión normativa y fin de vida: los nuevos desafíos
Uno de los principales desafíos actuales está en el origen y el destino final de las bolsas. Si bien la ley prohíbe las bolsas plásticas derivadas del petróleo —incluidas aquellas presentadas como biodegradables o compostables.
No contempla la regulación de su “fin de vida”, es decir, qué ocurre con las bolsas luego de ser utilizadas.
“La sostenibilidad no es sólo un desafío ambiental, es una transformación social que requiere del liderazgo femenino y más aún cuando hablamos de regeneración. Con esta escuela buscamos capacitar y conectar a mujeres que quieran liderar sus vidas y sus iniciativas profesionales con una visión quíntuple impacto (social, ambiental, económico, cultural y espiritual)”
A su juicio, las bolsas plásticas de comercio reguladas por la Ley 21.100 no deberían contener ningún porcentaje de polímeros derivados del petróleo. Reforzando el espíritu original de la normativa.
Sin embargo, la impresición del término “Componente fundamental” en la materialidad de algunas bolsas ha permitido que se sigan comercializando bolsas plásticas con polímeros derivados del petróleo.
Que pueden tardar hasta 400 años o más en degradarse.
Esta situación ha generado confusión tanto en el comercio como en la ciudadanía. Quienes muchas veces creen que cualquier
En esa línea, el Ministerio del Medio Ambiente ha emitido recientemente el oficio N°242592/2024, en el que señala que:
GENTE EN ACCIÓN
bolsa compostable está permitida por ley, sin considerar su composición real ni su destino final.
“Muchas personas creen que por el solo hecho de que una bolsa sea reutilizable o tenga una etiqueta ‘eco’, ya es sostenible.
Pero si esa bolsa no es reutilizada las veces necesarias o si no tiene un sistema claro de disposición final. Se convierte igualmente en un residuo que puede tardar cientos de años en degradarse”, aclara Moreno.
Esta confusión se ha visto reflejada en el auge de bolsas plásticas de un solo uso en el delivery de supermercados.
Que han reemplazado el papel por supuestas bolsas compostables que, en muchos casos, no cuentan con certificaciones visibles ni claras sobre su real compostabilidad.
Por su parte, Verónica Torres, Gerente de Sostenibilidad de la Cámara de Comercio de Santiago. Gremio que ha estado trabajado en la circularidad de los embalajes usados en el delivery, comenta que: “Para proteger el medio ambiente, se debería considerar tanto el origen de las materias primas como el fin de vida de las bolsas creadas con ellas.
Es primordial que ambos aspectos se gestionen y comuniquen de manera transparente y legítima. Lo que debería implicar pasar por mecanismos de autoregulación basados en normativas, ensayos y certificaciones atingentes y reconocidas.”
Actualmente, un proyecto de ley (boletín 16980-12) ingresado en la Comisión de Medio Ambiente de la Cámara de Diputados busca modificar la Ley 21.100 para:
• Precisar el concepto de bolsa plástica,
• Prohibir su venta,
• Exigir etiquetado y certificaciones, y
• Asegurar que las bolsas que se entreguen sean compostables sin contener polímeros derivados del petróleo.
Desde su fundación, Unibag ha trabajado en el desarrollo de soluciones que respondan no solo a las exigencias legales. Sino también a los principios de sostenibilidad. Ha incorporado materiales como el almidón de maíz, compostable a nivel industrial.
Y ha promovido campañas de educación ambiental para impulsar el cambio de hábito en la ciudadanía.
“Creemos que esta ley ha sido un avance tremendo, pero también que llegó el momento de actualizarla y fortalecerla. Necesitamos definiciones técnicas claras, mecanismos de fiscalización efectivos y un enfoque integral que incluya tanto el origen como el destino de los productos que usamos”, señala Moreno.
A siete años de la Ley 21.100, Unibag reafirma su compromiso de liderar desde la innovación y de contribuir a una ciudadanía informada, capaz de tomar decisiones sostenibles en su vida cotidiana.
“El verdadero cambio no está solo en la norma, sino en cómo la interpretamos, cómo la aplicamos y cómo educamos para que cada persona sea parte de la solución”, concluye.
CAMINO A ASUNCIÓN: LOS HERMANOS SANDOVAL, DE COLINA AL PANAMERICANO JUNIOR DE GOLF
Nicolás Ward Edwards.
Hay caminos que parecen escritos de antemano y otros que se escriben a punta de disciplina, esfuerzo y sueños sostenidos en el tiempo. Joaquín y Martín Sandoval, dos jóvenes golfistas de Colina, forman parte de este último grupo: ese que se niega a aceptar los límites impuestos por el entorno o el destino, y que desde la constancia han trazado su propia ruta al alto rendimiento. Hoy, ambos están clasificados para representar a Chile en los Juegos Panamericanos Junior de Golf, que se realizarán entre el 17 y el 23 de agosto en Asunción, Paraguay.
Joaquín está a punto de viajar también a Estados Unidos, pero su foco inmediato está en Paraguay. “Siempre voy con expectativas altas, siempre quiero ir a ganar. Trato siempre de mantenerme en el presente y de controlar las cosas que puedo controlar”, dice con convicción. Su entrenamiento ha sido intenso, afinando detalles con su coach y manteniendo el foco en sus metas.
Martín, en tanto, viene de una experiencia internacional que lo marcó: representó a Chile en el Mundial Juvenil en Japón, donde estuvo entre los 15 mejores tras la primera ronda. “Fue tremenda la experiencia. Era mi primera vez en Asia y me impresionó mucho la cultura, la organización y lo buena que es la gente”, recuerda.
Los hermanos no solo comparten sangre y comuna, sino también cancha y objetivos. La clasificación de ambos a los Panamericanos no fue casualidad, sino resultado de años de trabajo silencioso. “Compartir este camino con mi hermano me hace muy feliz. Siempre hay rivalidad, uno siempre quiere ganarle al otro, y siento que eso nos hace muy bien a nivel competitivo”, cuenta Joaquín. Para Martín, el momento de la nominación fue muy significativo: “Estuve preparándome mucho tiempo, era un objetivo en mi mente. Cuando me llegó la nominación con mi hermano fue muy satisfactorio”.
Sus raíces están firmemente ancladas en Colina, comuna a la que ambos agradecen representar en cada torneo. “Significa mucho
Por
para mí, porque es una señal de que vamos haciendo las cosas bien”, afirma Joaquín. Martín complementa: “Siento mucho orgullo, sobre todo por el cariño que le tengo a esta comuna, ya que crecí de pequeño en esta”. Desde ahí, han ido construyendo un proyecto deportivo familiar y comunitario, que hoy cruza fronteras.
Representar a Chile: un orgullo
El rigor también ha sido parte de este trayecto. Martín entrena casi todos los días: clases de golf, preparación física y prácticas los fines de semana. “Tener la responsabilidad de representar a mi país siempre lo hago
con un gran orgullo y entregando todo mi esfuerzo”, dice. Por su parte, Joaquín confiesa que sueña en grande: “A corto plazo, mejorar en el ranking mundial y clasificar a torneos de primer nivel. A largo plazo, llegar a una de las grandes ligas siempre dando lo mejor de mí”.
Ambos reconocen que este presente sería imposible sin apoyo. Joaquín agradece a sus padres, entrenadores y a la Federación Chilena de Golf.
“Gracias a ellos estamos donde estamos”
asegura. Martín también destaca el respaldo de sus papás, su profesor
Joaquin Sandoval
Christian Espinoza y la federación:
“Me han hecho ganar experiencia en torneos internacionales y siempre han estado ahí para resolver mis dudas”.
Desde Colina al mundo, los hermanos Sandoval son un testimonio de que el talento florece con trabajo, que los sueños juveniles se pueden profesionalizar con tenacidad, y que el golf —un deporte silencioso y estratégico— también se vive con emoción y hermandad. En Asunción, cuando representen a Chile, lo harán también con la historia de su comuna a cuestas y con la mirada puesta en un futuro sin techos.
Antesala Panamericana: logros familiares impulsan el sueño deportivo
Desde Miami, donde acompaña a su hijo Martín en el Optimist Internacional, el padre de los hermanos golfistas vive con emoción una intensa etapa deportiva para la familia.
Mientras Martín se alista para competir en este exigente torneo, la familia celebra el reciente triunfo de Joaquín, quien se impuso en un campeonato de la Hurricane Junior Golf Tour, una de las ligas juveniles más competitivas de Estados
Unidos, con 96 jugadores en competencia. La alegría es compartida, pero también lo es el foco: los Panamericanos Junior se acercan, y este presente competitivo es la mejor antesala posible.
Más que una suma de victorias, el camino de estos jóvenes refleja una historia construida en familia, donde el deporte es sinónimo de disciplina, vínculo y proyección. Su participación en torneos internacionales da cuenta de un proceso serio, forjado con esfuerzo, constancia y bajo perfil, pero con la convicción firme de que el alto rendimiento no se improvisa: se entrena, se vive y se comparte desde la raíz.
Martin Sandoval
¡CONFIRMADO! CHILE TENDRÁ
SU PRIMER
PARQUE
DE DIVERSIONES PARA PERROS
Inédito en Latinoamérica y pionero en Chile, este festival abrirá sus puertas el 6 y 7 de diciembre en Santiago, con miles de perros como invitados principales. Un espacio seguro de juego y conexión para que los perros puedan compartir entre ellos y con sus humanos. Un encuentro familiar y de vida sana.
Imagina un lugar creado especialmente para tu perro. Hecho a medida para que pueda compartir con otros perrijos en un entorno natural y seguro. Ese lugar existe y se llama GuauFest: el primer parque de diversiones para perros de Chile, el cual está pensado 100% en ellos, que se celebrará el sábado 6 y domingo 7 de diciembre en el Parque Padre Hurtado (sector Playa Anakena), donde los verdaderos protagonistas serán los de cuatro patas, acompañados por sus familias humanas.
Con más de 32.000 m² de pasto natural y sombra, este espacio se convertirá en un universo perruno con zonas de juegos, desafíos, piletas especialmente habilitadas, y espacios para cansarse, descansar y conectar. Todo diseñado para que vivan su día soñado, en un entorno controlado, respetuoso y de bienestar.
Un festival para quienes ya no son “mascotas”
GuauFest nace desde el cariño y la conexión que une a millones de familias con sus perros. Según cifras oficiales, en Chile existe casi un perro con tutor por cada dos personas, y el 76% de los hogares del país convive con al menos uno. Lo más potente: más del 92% los considera miembros de la familia -los famosos perrijos-.
Por eso, este festival no es una feria ni una expo. Es una celebración del vínculo emocional entre perros y humanos, donde todo está pensado desde el juego, el cariño, la seguridad y la tenencia responsable. Además de las actividades perrunas de disfrute y en dupla perro-humano, habrá contenidos educativos sobre adopción, cuidado animal y bienestar.
“Esto es solo el primer ladrido…”
“GuauFest nace del amor por los animales y del deseo de aportar a una comunidad que ya está en movimiento. Queremos que juntos, los perros y sus familias humanas, se diviertan, aprendan y conecten desde el juego y la alegría en un entorno seguro y de bienestar.
Estamos seguros de que GuauFest será un gran aporte a esa relación tan especial que existe entre perros y humanos”, comentan Romain de la Porte y Stephanie Ratinaud, fundadores del encuentro y emprendedores franceses radicados en Chile.
La idea fue inspirada por festivales similares en el extranjero. Y ahora, GuauFest aterriza en Chile con la misión simple de celebrar a los perrijos como se merecen: con amor, energía y diversión a todas patas.
Próximamente: preventa y sorpresas
La venta de entradas estará disponible próximamente a través del sistema Puntoticket.
Para enterarte del inicio de la preventa y acceder a contenido exclusivo, visita www.guaufest.cl o en su cuenta de Instagram @guaufest_cl #GuauFestCL
¿POR QUÉ ENFERMAMOS?
Por Claudia Sasmay O.
Psico Bio Terapeuta, especialista en Biodescodificación, Neurociencias, Educación Emocional, Trauma y Terapia Sistémica
www.claudiasasmay.cl @claudiasasmay
Desde distintas filosofías y medicinas ancestrales se llega a las mismas causas de las enfermedades y síntomas.
Según la medicina antroposófica y su principal referente Rudolf Steiner, “enfermamos porque sentimos”. Steiner propuso que podíamos comprender el sentido de la enfermedad mucho más allá de los síntomas y planteaba que la mayoría de las enfermedades tenían su origen en el propio ser humano. Sin embargo, la medicina alópata o tradicional ha llevado al paciente a encontrar el origen de su enfermedad en “el afuera”, buscando causas externas a los síntomas, mientras que la medicina holística busca “adentro”, es decir pretende llegar a la causa interna del síntoma.
Las enfermedades son procesos normales dislocados.
En palabras simples “pasa algo en un lugar equivocado”. Por ejemplo, una colitis, una úlcera, una anemia son patologías con síntomas orgánicos, pero su origen puede estar en las emociones no expresadas, en la mala alimentación, en el mal dormir, etc.
Las enfermedades tienen un carácter biográfico. Por tanto, es necesario buscar en la historia del paciente el conflicto que está causando la enfermedad. Este
origen puede estar de manera inconsciente en su historia cronológica, la vida intrauterina y también la información de sus ancestros.
Aproximadamente, cada siete años se produce la transformación de cada uno de los cuerpos que componen al ser humano, a estos periodos la antroposofía los llama septenios, durante ellos se determina la maduración física, anímica y espiritual de cada individuo. A partir de los 0 a los 21 años se va a consolidar la estructura del cuerpo físico. En este periodo los niños y adolescentes tomarán muchos conflictos de sus padres, como una forma de somatización de lo que los padres no ven, por falta de consciencia o de expresión de su mundo emocional. En este tramo también se forja el temperamento y el contacto con el mundo social aumenta.
Enfermamos entonces:
1) Cuando hay desequilibrios en la dieta, en el ambiente, por excesos, estrés, etc. En el fondo, por la falta de autocuidado. Eso incluye la alimentación, el descanso, una correcta educación emocional, ejercicio, exceso de electromagnetismo, tener un buen dormir, contar con recursos que nos hagan sentir bien con nosotros mismos y con nuestro entorno para así mantener relaciones afectivas sanas.
2) Por razones emocionales o existenciales: Cuando no hacemos lo que nos gusta o por el contrario, hacemos cosas por obligación o por necesidad, como, por ejemplo, tener un trabajo que detestamos, es un gatillante de muchos conflictos emocionales. Tener relaciones que no nos hacen sentir bien o nos causan sufrimiento también lo es. No poner límites saludables con los demás. Poner las necesidades emocionales de otros, por sobre las nuestras, etc.
3) Por conflictos heredados del clan familiar: Sólo un 4% de las enfermedades son realmente heredadas, aunque portamos muchos genes y predisposición genética, necesitamos de gatillantes para que esas memorias se activen y se materialice la enfermedad.
¿ Y qué es un gatillante?
Son estímulos externos, (personas, situaciones, animales, palabras, gestos, sonidos, olores, etc.) Generan emociones o “resentires”, este último es el lenguaje celular, es el programa que hemos grabado desde nuestra historia. Y este lenguaje se activa cuando vivimos situaciones externas y despiertan esta información creando un síntoma.
Otras medicinas como la china, o el ayurveda demuestran que también el verdadero origen de las enfermedades lo causa la pérdida del equilibrio de los diferentes niveles del ser humano; físico, anímico y existencial. Por ejemplo, cuando
no podemos satisfacer necesidades emocionales y no aceptamos el mundo y su realidad tal cual es.
Por su parte, la medicina holística nos invita a tomar decisiones de vida que nos hagan ser personas más saludables y responsables de nuestra integridad, esto incluye:
• En la salud: ¿Cómo tratamos la enfermedad? desde el miedo o desde la consciencia y desde la autosanación. Haciéndonos preguntas sobre lo que nos está diciendo nuestro cuerpo a través de la enfermedad, que es solo una metáfora de nuestro mundo interno.
• En la alimentación: Cuidando nutrirnos en vez de alimentarnos. Escogiendo alimentos sanos, variados y vivos. También debemos poner atención en la forma que comemos esos alimentos. Lo ideal es hacerlo en tranquilidad, agradeciendo la comida. Lo más importante es que los comas sin ninguna emoción que no estés pudiendo regular. Si estás enojado o triste, espera que estas emociones cesen, para que el aporte nutricional de esos alimentos no se vea afectado.
• En la educación: Con un amoroso reconocimiento de quienes son realmente nuestros hijos, para darles lo que necesitan física, emocional y espiritualmente, en colegios donde prime el educar para la libertad y para el amor y no para la competencia. También seguir educándonos al ser adultos. Mantener nuestro cerebro en constante aprendizaje hará que esté más sano y por ende nuestro cuerpo también.
• La familia: Padres conscientes que ejercen una crianza generando apego seguro y enseñando educación emocional a sus hijos. Si somos adultos contar con una familia cercana y contenedora, también es parte importantísima para nuestra salud mental y física.
• La sociedad y la emocionalidad: construir una verdadera cultura de la felicidad.
Considerando la reducción del estrés, del miedo, y todo lo relacionado con el mundo del trabajo, desde la perspectiva emocional.
• Tal como lo hacen en Bután, que tienen un ministerio de la Felicidad. Este pequeño país es conocido como el país más feliz del mundo, debido principalmente a que, en
vez de utilizar indicadores económicos, como el PIB, para medir el bienestar de su población, usa el IFNB o Índice de Felicidad Nacional Bruta.
• Hábitat: cuidando la construcción de un hogar con cualidades de nido amoroso y contenedor, y una relación respetuosa del entorno, ya sea en la ciudad o en el campo, incorporando todo lo relacionado con la cultura del reciclaje y la reutilización de los objetos y recursos y sobre todo el respeto al medio ambiente, tiene como valores la ecología y la permacultura. La permacultura es un tipo de sistema de diseño agrícola y que en su base se encuentran los principios del ecosistema natural, donde se intenta seguir apropiadamente los ritmos naturales medioambientales, sin forzarlos en ningún momento.
Ojalá cada día que pase seamos más conscientes de que cada uno es responsable de crear la vida que quiere y del lugar donde quiere crecer y desarrollarse junto a sus hijos.
Espero estas palabras te ayuden a reflexionar.
PANORAMAS
RODRIGO OPAZO:
EL ARTE CHILENO DIALOGA
CON LOS GRANDES DEL SURREALISMO EN VIENA
El director de la Corporación de Arte y Cultura de Colina y fotógrafo chileno, Rodrigo Opazo, fue invitado a exponer su serie “Fiestas paganas” en una exclusiva exhibición en el MOCAMAG Museum, Viena, donde comparte espacio con íconos del surrealismo como Salvador Dalí y Max Ernst.
Por Claudia Alvarez R.
“Estoy súper orgulloso. Exponer con estos referentes del surrealismo y dadaísmo es un honor tremendo”, comentó Opazo, quien comenzó su carrera fotográfica a los 10 años y acumula más de cinco décadas de trayectoria.
Sus obras, cargadas de simbolismo, luz dramática y composición no convencional, establecen un diálogo visual con las corrientes del surrealismo europeo. “Mis fotografías no son retratos tradicionales. Me imagino que eso vio el curador en mi trabajo”, reflexiona el artista.
Además de esta participación en Austria, Opazo ha expuesto en el Museo del Louvre y ha sido parte de bienales internacionales, reafirmando su lugar en el circuito del arte contemporáneo global. “Mi nombre ya está circulando en los grandes museos y galerías. Por eso me invitan”, afirma con convicción.
El MOCAMAG Museum, ubicado en Villa am Kaiserweg, cerca de Viena, es conocido por su enfoque en arte contemporáneo y
nuevas expresiones visuales. Allí, del 16 de agosto al 7 de octubre, se podrá apreciar el trabajo de este artista chileno cuya mirada profundamente latinoamericana se inserta con fuerza en un contexto artístico marcado por la tradición europea.
“Chile, en cuanto a cultura, va involucionando y no va evolucionando. Por eso es tan importante estar presentes en estas instancias”, concluye Opazo, destacando el valor simbólico y cultural de su participación.
Una vez más, el talento nacional traspasa fronteras, llevando el nombre de Colina y de Chile a las vitrinas del arte mundial.
Más información sobre la exposición en: www.mocamag-museum.com
DESAFÍO: DESPEGAR A LOS NIÑOS DE LAS PANTALLAS
Debido a la alta exposición a celulares, tablets, televisión y videojuegos, las niñas y niños chilenos entre 6 y 12 años están sufriendo efectos negativos en su bienestar físico y mental, de acuerdo a estudios realizados por la académica e investigadora del Departamento de Salud Pública de la Universidad de La Frontera (UFRO), Teresa Balboa Castillo, presentados en junio recién pasado. Entre los principales riesgos asociados a esta problemática, la investigadora estableció una estrecha relación entre el abuso de las pantallas y problemas de obesidad, trastornos del sueño y altísimas cifras de inactividad física.
Por otro lado, la Radiografía Digital NNA 2025 -encuesta realizada por Claro y Criteria y aplicada digitalmente a 1.577 niños, niñas y adolescentes de entre 8 y 17 años de todo el país- demostró que este grupo etario pasa 3,8 horas diarias en actividades de ocio en internet, 6 de cada 10 adolescentes siente que pasa demasiado tiempo conectado, el 25% de los niños entre 8 y 12 años ya tiene un plan de datos móvil propio, y el 96% de todos los encuestados afirma que Internet ha sido su compañía en momentos de soledad o aburrimiento, lo que refuerza ese rol de “reemplazo emocional” que hoy cumplen las herramientas y actividades online.
Estos datos reflejan una realidad cada vez más normalizada y masiva en los hogares no sólo de Chile sino a nivel global; el uso ocasional de las llamadas “pantallas” ha derivado en parte estructural del día a día de niños y niñas, lo que plantea serios desafíos para el bienestar físico, emocional y cognitivo de las nuevas generaciones.
El rol de las familias
Incorporar reglas claras sobre el uso de pantallas, privilegiar los espacios de juego al aire libre, fomentar actividades familiares sin dispositivos ni pantallas, y establecer rutinas de sueño adecuadas, son algunos de los pasos clave para contrarrestar este fenómeno.
En este escenario, la familia tiene un rol protagónico, ya sea creando espacios de interacción a través de juegos de mesa o actividades con sus pares, o poniendo a disposición de niños y adolescentes juegos que potencien la imaginación y el desarrollo cognitivo, en sus diferentes etapas. Para los infantes, juegos de masitas moldeables como Play-Doh les permiten hacer volar su creatividad, ya sea en solitario o en grupo, o si lo que se busca es sacarlos al exterior, juegos grupales como Nerf no sólo aseguran actividad física, sino que promueven el trabajo en equipo.
“Para jugar en familia o con amigos, la mejor opción es un tiempo de desconexión y diversión con juegos de mesa. Una de las novedades de este año son las expansiones de Monopoly (“Para Libre”, “Ve a La Cárcel” y “Todo a La Venta”), que agilizan este juego clásico a partidas de 40 minutos. Para niños desde los 8 años, toda la familia
amará esta nueva forma de jugar, en la cual pueden comprar el Banco, ganar el token especial de la limusina o enviar a alguien a la supercárcel” , señala José Massanes, gerente de marketing de Hasbro para la región Andina.
Lo cierto es que los juegos en familia son mucho más que una actividad de ocio; entre los beneficios que más se destacan está el fortalecimiento de vínculos, la construcción de recuerdos conjuntos, y el desarrollo de habilidades sociales clave para la etapa adulta como respeto, cooperación o resolución de conflictos.
“Los juegos no solo entretienen, también estimulan el desarrollo cognitivo y emocional de los niños. Potencian la imaginación, la creatividad, generan alegría y contribuyen a un ambiente positivo en casa”
Explica Camila Melín, Educadora de Párvulos y creadora de @mamaeducadora, donde comparte ideas y consejos para acompañar el aprendizaje desde el hogar. Además, advierte que “el uso excesivo de pantallas puede traer consecuencias importantes en la infancia, como problemas de sueño, sobrepeso, dificultades de aprendizaje, de conducta y en el desarrollo de habilidades sociales y emocionales”.
El problema principal es que muchas veces el uso de pantallas está reemplazando actividades clave para su desarrollo psicomotor y social, como el juego libre, la lectura o el ejercicio físico.
Estas dos últimas investigaciones dan una nueva señal de alerta sobre el impacto silencioso de las pantallas en la infancia. La tarea, dicen los expertos, es colectiva: requiere de la participación activa de padres, cuidadores, educadores y responsables de políticas públicas, para proteger el desarrollo sano y equilibrado de los niños en esta era digital.
Literatura JAMES
DE PERCIVAL EVERETT
JPor Oscar Pineda
ames es una reimaginación de Las aventuras de Huckleberry Finn de Mark Twain, contada desde la perspectiva de James (anteriormente Jim), un esclavo que ha aprendido a leer y escribir en secreto. La novela, ganadora del National Book Award y el Premio Pulitzer de Ficción, centra su relato en los temas de raza, libertad e identidad.
Cuando James descubre que su dueña planea venderlo, decide huir para buscar su libertad y reencontrarse con su familia. En el camino, se une a Huck, un joven blanco también fugitivo, y ambos recorren juntos el río Misisipi. A lo largo del viaje, James enfrenta múltiples desafíos, utiliza distintos lenguajes según el contexto social, y demuestra inteligencia y astucia que contradicen los estereotipos raciales.
La obra incorpora elementos filosóficos y metaficcionales, como conversaciones con pensadores como Voltaire y Rousseau, lo que enriquece la reflexión sobre la condición humana. El desenlace lo muestra como un héroe que rescata a su esposa e hija, simbolizando su emancipación personal.
James ha sido aclamada por ofrecer una mirada original, emotiva y crítica sobre una historia clásica, otorgando protagonismo y voz a un personaje históricamente marginalizado. Es una novela poderosa sobre resistencia, humanidad y la reescritura de las narrativas tradicionales.
INDOMABLE: NATURALEZA SALVAJE
Director:
Neasa Hardiman: Hit & Run, Jessica Jones
Elenco:
- Eric Bana: Munich, La Caída del Halcón Neg
- Sam Neill: Peaky Blinders, El Piano, Jurassic Park
- Lily Santiago: La Brea
- Wilson Bethel: Dardevil
- Rosemarie Dewitt: Black Mirror, Mad Men
Género: Thriller-Misterio-Crimen
Mayores de 15 años
Netflix
Calificación:
Por Iván Donoso
Desde hace unos años las series nórdicas sobre asesinatos difíciles de resolver se han tomado el streaming con bastante éxito basado en 2 claves: buenos actores poco conocidos en la filmografía general y gélidos paisajes salvajes que aumentan la atmósfera de incertidumbre; en cambio esta entrega hollywoodense nos regala personajes conocidos y unos paisajes de Yosemite Park como magníficos escenarios con un clima inmejorable.
Un solitario y hosco agente especial guardaparques debe investigar la caída de una turista de la mítica roca de escalada El Capitán, lo que comienza a enredarse en algo más complejo, despertando sus traumas familiares y reabriendo heridas del pasado. Es interesante la propuesta ya que, aparte de algunos extravíos y accidentes menores, normalmente en estos parques no ocurren grandes sucesos policiales, por lo que el sistema no está preparado para una intriga detectivesca con asesinatos y conspiraciones.
Por otro lado nunca falta el sabio jefe (Sam Neill), la clásica novata (Lily Santiago) que es asignada al caso como compañera de trabajo y que debe soportar el carácter insoportable del experimentado (Eric Bana), pero que van aportando una mirada distinta que ponen a prueba su confianza mutua, su temple y la supervivencia.
POSITANO:
UNA
NOCHE LLENA DE SABORES Y CELEBRACIÓN EN CHICUREO
Después de un tiempo en que ya habíamos disfrutado de su deliciosa propuesta gastronómica, este sábado 26 de julio se realizó la inauguración formal de Positano, el nuevo restaurante italiano que llega a Chicureo para conquistar a los amantes de la buena mesa.
Un evento privado que reunió a amigos, proveedores, clientes e invitados especiales, quienes vivieron una degustación exclusiva de su menú y coctelería en un ambiente cálido y entretenido.
Se ubica en avenida Chicureo 847, frente al colegio Santa Cruz.
1. Tania y Josefina con David Adonay
2. Vita Lugo, Lissa Castello y Vita Lukina
3. Yosef Salvo y Antonella Pepe
4. Orlando Jorquera, Marisa Fuentes y Carolina Quezada
5. Felipe López y Ilyana Bentzinger
6. Gabriela Guzmán, José Irarrazabal, José Miguel Escárate y Carolina Valdés
7. María Fernanda Cortés, Anto Jadue y Marcela Valdatara
8. María José Arellana y Pablo Olhaberry
9. Nicolás Seguel, Wilma González, Virginia Valdatara y Cristián Rodríguez
10. Mónica Vega, Garbiñe Quezada y Garbiñe Lobo
Horoscopo Agosto
2025
Mensajes Luminosos y Sanadores
Descubre lo que los Arcángeles tienen para ti este mes: Daniela Moyano, maestra de arcángeles y guía espiritual, canaliza los mensajes celestiales para cada signo del zodíaco. Conoce la energía que te acompaña en agosto y el cristal que potenciará tu camino espiritual según tu signo.
ARIES
21·MARZO - 19·ABRIL
TAURO
20·ABRIL - 20·MAYO
Tiempo para tomar algunas decisiones o elecciones, se honesto contigo mismo ya que tienes un gran poder para avanzar en coherencia.
Arcángel Raziel
Cristal Titanio
CÁNCER
21·JUNIO - 22·JULIO
Es un tiempo de descanso para recargar energías, aligera tu agenda y prioriza espacios de armonía para tu mente, conecta con la naturaleza y animales.
Arcángel Jofiel
Cristal Turmalina Sandia
Mes para soltar los miedos, aprensiones, creencias que te limitan, confiar en la intervención de Dios y las respuestas aparecen para sanar la situación.
Arcángel Uriel Cristal Ámbar
LEO
23·JULIO - 22·AGOSTO
Tiempo para cultivar el amor, tanto el propio como en tus relaciones, te sentirás renovado en la parte sentimental si ya tienes pareja o la llegada de un nuevo amor.
Arcángel Chamuel
Cristal Cuarzo Rosa
GÉMINIS
21·MAYO - 20·JUNIO
Mes para hacer los cambios de formas que te incomodan y ya no resuenan contigo, cuando te enfocas en ti y tu espíritu, aparece la claridad.
Arcángel Sandalphon Cristal Turquesa
VIRGO
23·AGOSTO - 22·SEPTIEMBRE
Este mes llega mucha luz y poder a tu vida, puedes esperar milagros, resoluciones, enfócate en pedirle al gran espíritu creador tus necesidades y tus anhelos se cumplirán.
Arcángel Gabriel Cristal Oro
LIBRA
23·SEPTIEMBRE - 22·OCTUBRE
Mes para aumentar tu intuición, conectar con tu gran poder femenino, que todos lo tenemos, aprovecha la conexión con la luna y su energía, estarás muy consciente de tu capacidad.
Arcángel Haniel
Piedra Luna
CAPRICORNIO
22·DICIEMBRE - 19·ENERO
Es un tiempo para hacer conciencia de lo importante y necesario que es una purificación y desintoxicación, ya es momento de eliminar toxinas físicas y energéticas.
Arcángel Gabriel
Cristal Granate
ESCORPIO
23·OCTUBRE - 21·NOVIEMBRE
Tiempo de entusiasmo, estarás motivado en un proyecto muy querido y significativo para ti, impulsando tu pasión y propósito.
Arcángel Ariel
Cristal Rubelita
ACUARIO
20·ENERO - 18·FEBRERO
Mes para confiar en las señales de tu propia guía interior desbloqueando los temores, sacas tu voz conectando cada vez más con tu propósito vital divino.
Arcángel Raguel
Cristal Aguamarina
SAGITARIO
22·NOVIEMBRE - 21·DICIEMBRE
Es un mes para enfocarte en el poder de tu espíritu, para darte la oportunidad de experimentar un salto de fe en donde se producen grandes cambios benditos para ti, estás asistido, confía.
Arcángel Zadquiel
Cristal Lapislázuli
PISCIS
19·FEBRERO - 20·MARZO
Mes para alinearte contigo mismo, recordar tu luz, ser autentico, ser real, ser verdadero, sin miedo. La lealtad a ti te trae amor del bueno.
Arcángel Jeremiel
Cristal Amatista
Daniela Moyano Luna
Maestra Arcángeles y Guía integral
LASAÑA DE BERENGENA
Este mes en Sabores VDS, el chef Esteban Aliaga de Amalfi Gastronomía nos comparte una receta imperdible: una deliciosa lasaña de berenjena, perfecta para disfrutar y sorprender.
PREPARACIÓN
Pelar las 4 berenjenas, cortar de forma vertical en láminas muy delgadas. Disponerlas sobre una superficie plana y agregar sal sobre ellas para quitarles el sabor amargo, una vez que empiecen a sudar, enjuagarlas muy bien y reservar.
En un sartén derretir los 70 gr. de mantequilla, agrega los 50 gr. de harina y mezcla muy bien.
Lograr que la mezcla tenga un color dorado, incorporar el 1/2 litro leche y la cucharadita de nuez moscada, revolver y cocinar durante 5 minutos o hasta que espese.
Precalentar el horno a 180°C.
En una fuente colocar una cama de berenjena, después una capa de los 350 gr. de espinacas, una capa de los 750 gr. de queso, un poco del 1/2 litro de salsa de tomate y un poco de la salsa blanca, repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes, la última capa debe ser de puro queso.
Llevar al horno durante 30 minutos a 180°C.
Pasado el tiempo saca la lasaña del horno, deja enfriar durante 5 minutos.
Sirve y disfruta.
INGREDIENTES
• 4 un. Berenjenas
• Sal a gusto
• 750 gr. Queso mozzarella rallado
• 1/2 l. Salsa de tomate
• 350 gr. Espinacas
• 1/2 lt. Leche
• 50 gr. Harina
• 70 gr. Mantequilla
• 1 cdta. Nuez moscada
Esteban Aliaga A. Administrador Gastronómico Internacional
www.amalficatering.cl +56 9 8505 0135