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W I N G E RT POR BRENDA IUNG
ELEGANTE E DIVERTIDA COMO AS BORBULHAS DE UM ESPUMANTE, ANA WINGERT DIVIDE A CARREIRA JURÍDICA COM O AMOR PELA ENOGASTRONOMIA. À FRENTE DO GASTROROSÉ, PORTAL FOCADO EM VINHOS, A PROFISSIONAL É TAMBÉM SOMMELIÈRE, COM ESPECIALIZAÇÃO INTERNACIONAL PELA WINE & SPIRIT EDUCATION TRUST GLOBAL, E EDUCADORA DE ENOGASTRONOMIA. ALÉM DISSO, PROMOVE EXPERIÊNCIAS INESQUECÍVEIS ENTRE PESSOAS E MARCAS QUE ULTRAPASSAM O MUNDO DOS VINHOS
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Quem a inspira atualmente? Muitas pessoas me inspiram, sobretudo quem me acompanha – e são, de fato, a motivação da minha dedicação. Como referência, pelo profissionalismo, valor de entrega, consistência e credibilidade, minha inspiração é, há um bom tempo, Silvia Braz. Como você definiria o setor vitivinícola atualmente? Enxergo muita oportunidade de crescimento em contraste com um certo desequilíbrio na atual relação entre oferta e demanda do mercado. Os novos comportamentos de compra, de um lado focados na proximidade com a história do produtor, na experiência e na busca por produtos mais intencionais, contribuem para o aumento do apelo de marca e a abertura de espaço para novos produtores e regiões menos conhecidas; de outro lado, o consumo omnichannel amplia a base de mercado, desassociando o vinho do pedestal único da mesa de um restaurante ou loja especializada. No Brasil, percebo também o aumento da relevância de vinhos espumantes, brancos e rosés e dos vinhos com menor teor alcoólico – tendência para um novo público. Qual foi o melhor momento que você celebrou acompanhado de um espumante? Um dos mais marcantes, relacionados ao meu trabalho, foi o lançamento do produto com a marca GastroRosé, em 2020. Ironicamente, precisei brindar em casa e virtualmente esse projeto. Foi um lote limitado de um espumante brut rosé nacional, produzido pelo método tradicional. Se pudesse escolher uma pessoa no mundo, quem convidaria para beber um bom espumante com você? Minha mãe. Compartilhamos uma relação de muita sintonia e afinidade. Vivenciar o prazer das melhores experiências e descobertas ao lado dela é sempre muito especial para mim. Último espumante que comprou? O último foi Ferrari Maximum Extra Brut Blanc de Blancs, um espumante italiano muito elegante. Se pudesse beber um único espumante, de uma única marca, todos os dias, qual escolheria? Cristal da Louis Roederer, obviamente em um consumo aspiracional. Tomar um só vinho, todos os dias da minha vida, contrapõe-se ao meu propósito de conhecer melhor o vinho e suas regiões. Na falta de Cristal, tomaria felizmente Louis Roederer Brut Non Vintage todos os dias. Champagne sempre me rouba um sorriso especial! x
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DA N I E L F E R N A N D O
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282 prova.indb 96
11/12/2023 17:49:41