Diego Peretti. En busca de todo

# 982 Sábado 18 de junio de 2022.

Gourmet Terroir de olivas

salud lunares en su sitio

diego peretti en busca de todo estrenó un thriller psicológico en el streaming y está filmando la segunda temporada de El reino. mano a mano con un actor en su gran momento.

2 | Sábado 18 de junio de 2022 | rumbos rumbos es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA Editor Jefe Diego Marinelli, dmarinelli@revistarumbos.com / Editora Ximena Pascutti, xpascutti@revistarumbos.com / Redactora Ayelén Iñigo Directora de Arte Victoria Ximenes / Diseñadora Verónica Torres Barrera / Editor de FotografÍa Federico López Claro CIRCULACIÓN Estanislao Novillo Linares elinares@cimeco.com RedacciÓn, AdministraciÓn y Publicidad Comercializadora de Medios del Interior SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar Av. Colonia 170, (C1437JND), CABA, República Argentina / Gerente Comercial Kurt Marlow, kmarlow@cimeco.com / responsable comercial Natalia Klein nataliak@cimeco.com / Di­rec­ción Na­cio­nal del De­re­cho de Au­tor, ex­pe­dien­te N° 5.312.553. foto de tapa: netflix

Intro edito

Un surtido de geniales libros para papá Por ximena pascutti

Un tentador libro sobre la carne argentina, la reedición de un clásico de Caparrós sobre Boca Juniors y una bio poderosa sobre Paul McCartney copan las novedades literarias para los padres en su día especial. ¡Pasen y lean!

+ podcast

Al hueso!

La historia secreta del éxito de Mad Max

Por diego marinelli

Un delirio de 100 millones de dólares

M

el Gibson llegó a la audición de Mad Max con la cara destrozada. La noche anterior se había trenzado en una pelea de bar, pero -lejos de perjudicarlo- los moretones le consiguieron el papel, que, de hecho, fue el primer protagónico de su larga y exitosa carrera. La de Mad Max es una de las historias más locas del cine, una peli que nació como la bizarreada de unos australianos delirantes, fanáticos de la velocidad y el cine de clase B. Estrenada en 1979, en su filmación no hubo dobles de acción para los actores, se destrozaron más de veinte autos y motos, y parte del elenco eran pandilleros reales que estaban todo el tiempo al borde de pudrirlo todo. Costó apenas 350.000 dólares y recaudó más de 100 millones. “Es una película ideal para violadores, sádicos, asesinos de niños y admiradores de Charles Manson”, escribió tras verla Phillip Adams, uno de los críticos de cine más influyentes de aquella época. Pese a eso, contra la corriente, aupada por el boca a boca, Mad Max se convirtió en una saga de culto en todo el mundo. En mi vida entró de la mano del atronador “We don´t need another hero”, de la gran Tina Turner, que hacía de villana en “Más allá de la cúpula del trueno”, el tercer episodio de la serie. Enseguida disparé al videoclub del barrio a buscar las dos primeras (ahora se pueden ver todas en la plataforma HBO Max, inclusive la reciente “Furia en el camino”). La estética punk post-apocalíptica de Mad Max sintonizaba a la perfección con historietas que leía en la revista Fierro, muchas de ellas de genios argentinos como Horacio Altuna y el mendocino Juan Giménez. Fantasías retro futuristas que te volaban la cabeza: brutales, adrenalínicas y cargadas de erotismo. Pura magia de los años 80. @diemarinelli

Christian Petersen Planeta Christian Petersen, uno de los cocineros más queridos de la Argentina, acaba de publicar Al Hueso!, un libro esencial donde revela los grandes secretos de la carne argentina. Una guía con nuestros cortes y el origen de sus nombres y lo que hay que observar cuando se compra carne fresca, al vacío o madurada. La grasa: la clave del sabor. El “marmoleado” y la terneza.Consejos para que te luzcas como un gran asador. $3.900

Boquita

Martín Caparrós / Juan Caparrós Sudamericana Este libro ya clásico sobre la pasión reconstruye -en una edición actualizadala historia que iniciaron en 1905 cinco hijos de italianos del barrio porteño de La Boca. Boquita analiza con lucidez los orígenes de una tradición, la llegada de la tevé, el antes y después de Maradona, la irrupción de un empresario que quería ser presidente, la gramática de los cantitos... Historia y presente de la ilusión más resistente de los argentinos. $2.900

Arnold: los años ocultos Schwarzenegger

Este genial podcast de la productora “Demasiado Cine”, cuenta las aventuras aceitadas de Arnold para volverse estrella de Hollywood. Su paso por el ejército austríaco y los años locos en Alemania, cómo llegó a los EE.UU apenas con un bolso, para convertirse en el referente del fisicoculturismo y actor incipiente en el nuevo Hollywood de los 70.

McCartney, sobreviviendo a la canción perfecta

Julio Martínez Editorial Mil Campanas Cuando los Beatles se separaron para siempre, en la primavera británica de 1970, McCartney tenía 27 años. Como nadie antes, el periodista, músico e investigador Julio Martínez nos presenta ese recorrido sin eludir claroscuros. Con las contradicciones propias de toda experiencia humana, a la que ni siquiera pudieron escapar aquellos cuatro músicos que cambiaron el mundo. $1.600

"Sé que esta canción es diferente a lo que se espera de mí, pero disfruto de un buen boogie como cualquiera." (McCarney sobre "Deliverance")

El verdadero robo del siglo Genialidad documental

El 13 de enero de 2006, un grupo de ladrones armados irrumpió en la sede del Banco Río de Acassuso, en Buenos Aires. Enseguida los rodeó la policía y quedaron atrincherados en el banco junto a 23 rehenes. Este excelente podcast de “Adonde Media” reconstruye en seis episodios, y con sus protagonistas, uno de los robos más increíbles de la historia.

rumbos | Sábado 18 de junio de 2022 | 3

Lecturas bajorelieve

Por cristina bajo

Entre mayo y julio

E

ntre mayo y julio tenemos las fechas más significativas de nuestra historia, así que escribiré sobre la cocina criolla, puesto que locro y empanadas, ambrosía y humita estarán al día en muchos de nuestros hogares, en locales de comida al paso y en restaurants: si hay algo que nos une son estos sabores que reviven en las fiestas patrias, que salen a relucir cuando queremos agasajar a un amigo, a un extranjero. Además de la tradición, estos platos traen de yapa la cordialidad que nos distingue.

La cocina criolla es una especie de tejido donde han intervenido muchas manos, dejando marcas que podrían representar la federalidad y el mestizaje de un pueblo.

Imaginemos a los españoles recién llega-

dos, con las provisiones acabadas, teniendo que encontrar sustento en un territorio que parecía de maravillas comestibles. Sin embargo, sabemos por memorias y cartas, que temían que las carnes de animales desconocidos fueran ponzoñosas, y que más dudas les planteaban los frutos tentadores.

Se sabe que observaron, imitaron y cambiaron ideas con los nativos, que sucumbieron a sabores nuevos y que pronto estuvieron sembrando, cosechando y produciendo lo más añorado: trigo para el pan, vides para el vino, olivos para el aceite.

Mientras esperaban la cosecha se fueron adaptando a los productos nativos: maíz, papa, zapallo, tomate, mandioca y los frutos para hacer los pocos dulces que se co-

nocían por aquí: el arrope de piquillín, de libros y plantas y a cuanto se le cruce por chañar y de tuna. Así, casi sin querer, co- el camino– nos congrega, decíamos, alremenzaron a mezclar el fruto de las semi- dedor de una mesa sin lujo, pero alegre, llas traídas de España con los de acá y na- donde se escucha hablan de fraternidad. ció la cocina mestiza, que se amplió cuanPero entre la tabla rústica y la mesa de do llegaron los esclavos africanos, quienes caoba, el mantel de lienzo o el de hilo, todo contribuyeron con el uso de especias y el espectro de nuestra sociedad se sienta a distintos tipos de cocción. su alrededor, pues la comida nos une en un A mi entender, las empanadas son las rito que es necesario: las viejas recetas nos reinas del comer criollo: están en los re- recuerdan la infancia o a cuando las cosas cetarios de todas las proparecían andar bien. vincias y cada cual con Mejor no olvidar, por“Las empanadas su toque ideal: picantes o que despatriarnos codulces, con huevo picado mienza por el olvido de son las reinas del o sin, con pasas, con papa nuestros vocablos, coscomer criollo, ya que tumbres, próceres, peo con cebolla de verdeo. cada provincia ha Luego viene el locro y la queñas cosas que van humita, que en casi todas logrado, a lo largo de despoblando el camino las provincias en que viví, del ser para convertirse los siglos, su receta en el del desconocer. que fueron varias, se sertradicional.” vían desde el 1º de mayo Locro, leche asada, hasta el Día del Santo Paarrope, huevos quimbos, trono, en las cuadreras del humita, asado con cue25 de Mayo o del 20 de Junio, y después del ro, empanadas, charquicán mendocino, desfile del 9 de Julio, en placitas, en clubes, mazamorra, ancua, chanfaina, batatitas en el colegio rural y hasta en la comisaría. en almíbar o nueces confitadas, dulce de El locro, que nos congrega con la cor- mamón de nuestras tierras selváticas, cardialidad de la amistad –la palabra cordial bonada, frasco de “limoncito sutil”, queso nos remite al corazón, órgano caprichoso de pata, pan con chicharrón y tantas cosas y sensible al que se le da por amar a des- que nuestra cocina tiene para ofrecer. conocidos o amigos, amantes o parientes, Sugerencias: 1) Juntemos recetas de las bichos o lugares, patrias elegidas y patrias provincias que visitemos; 2) Hagamos un adoptivas, a Dios con distintos nombres, a cuadernillo con las platos familiares.

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dermatología

¿Sabés revisarte los lunares?

Por DrA. ANABELLA IELARDI *

S

abías que la mayoría de los adultos tienen entre 10 y 40 lunares comunes en la piel? De hecho, pueden estar presentes al nacer, pero habitualmente aparecen más tarde en la infancia y continúan desarrollándose nuevos hasta los 40 años. Generalmente, están ubicados encima de la cintura en áreas expuestas al sol, aparecen con menos incidencia en el cuero cabelludo, las mamas o las nalgas.

La mayoría de los lunares son inofensivos y en raras ocasiones se vuelven cancerosos. De todas formas, es fundamental prestar atención a los cambios que puedan presentarse en la piel y la aparición de manchas pigmentadas, ya que los lunares cancerosos (malignos) varían mucho en apariencia. Si notamos algo inusual en su aspecto, lo mejor es acudir a un especialista para despejar dudas.

En esta nota te voy a contar sobre los distintos tipos de lunares que existen y

qué puede ocurrir con cada uno de ellos.

Nevo típico: Un lunar común es un tumor en la piel que se forma cuando las células pigmentadas (melanocitos) crecen agrupadas. Pueden estar presentes desde el nacimiento o aparecer en la niñez o adultez. Aunque los lunares comunes no se suelen “malignizar”, las personas que presentan múltiples lunares comunes tienen un mayor riesgo de padecer melanoma. Por eso es importante prestar atención y consultar al médico, si el lunar cambia de color, si cambia su tamaño, su forma, su textura; si se torna duro o se siente con bultos; si empieza a picar, a sangrar o exudar.

Nevo displásico: Es un tipo de lunar con apariencia diferente que el lunar común. Tiene un color desigual con centros de color marrón oscuro y bordes irregulares más claros. Estos lunares tienden a ser hereditarios y las personas que los tienen pueden tener más de cien. En general,

tiene más de 5 mm de ancho. Al aparecer este tipo de lunares es importante revisarlos tomando en cuenta la regla “ABCDE”: -Asimetría: La forma de una mitad no es igual a la de la otra mitad.

-Borde irregular, con muescas o contorno borroso. El pigmento puede extenderse a la piel que está alrededor.

-Color desparejo: Tonos de negro, castaño, grises y marrones pueden estar presentes. También aparecer de zonas blancas, rojas, rosadas o azules.

-Evolución: El lunar cambia de aspecto en semanas o meses.

Existen diferencias entre los lunares típi-

cos y los displásicos. Los lunares comunes rara vez se convierten en cáncer.

Este tipo de lunar, el nevo displásico, tiene más probabilidades de convertirse en canceroso, pero la mayoría no se torna maligno. Generalmente son de mayor tamaño a un nevo común. Pueden ser una mezcla de tonos de color tostado, castaño y rojo o rosado.

Es importante hacer un chequeo dermatológico al menos una vez por año. El control clínico de los lunares se realiza mediante dermatoscopia y eventual biopsia. *Médica dermatóloga de DIM Centros de Salud. @dimclinicaprivada

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Entrevista

Diego Peretti “Es fascinante explorar la evolución siniestra de un personaje” El más “psic” de los actores argentinos transita un 2022 imparable que lo tiene al frente de grandes producciones nacionales para el cine y el estreaming. Netflix acaba de estrenar La ira de Dios, un thriller vertiginoso en el que Peretti interpreta a Kloster, un enigmático escritor capaz de manipular a alguien hasta la locura.

L

o que más me atrapó de esta película fue esencialmente cómo estaba construido el guión, la precisión como marca de estilo... La ira de Dios es un thriller psicológico, no de acción, por lo que tenía otras complejidades. El director, Sebastián Schindel, logró encajar magistralmente, en una trama policial atrapante, distintas fases de tiempo y los puntos de vista de tres personajes centrales: el de Juan Minujín (el periodista Esteban Rey), el de Macarena Achaga (Luciana) y el mío (Kloster)”.

Quien habla con entusiasmo de La ira de Dios, la nueva película de producción nacional estrenada en Netflix el 15 de junio, es nada menos que su protagonista, Diego Peretti, actor todoterreno que está próximo a celebrar sus treinta años de carrera artística.

Su nuevo filme cuenta la historia de Luciana, una joven que durante un tiempo trabajó como asistente del famoso escritor Kloster (Peretti). Pero diez años más tarde, luego de circunstancias poco claras, se halla ante un realidad completamente diferente: sus seres queridos han ido muriendo de forma trágica, y Luciana se convence de que se trata de una venganza contra ella. Con la ayuda de un periodista, intentará descifrar el misterio que la atormenta.

-Kloster, tu personaje, hace un notorio viraje hacia lo siniestro a medida que avanza la historia. ¿Qué te enganchó de ese personaje?

-Como decía, me gustó mucho el guión, que es muy preciso. En un thriller esa precisión lo es todo, es el suspenso bien resuelto. En el guión de La ira de Dios ese suspenso se respiraba en la lectura, y para mí fue muy claro imaginármelo cinematográficamente. Todo esto me llevó a aceptar la propuesta de esta película. Y junto a eso, también me interesó explorar, como actor, esa evolución silenciosa y siniestra que tiene el personaje de Kloster, que está muy bien estructurado.

-¿Es algo novedoso en tu carrera interpretar a villanos o personajes que se destacan por su costado repulsivo en algún sentido?

-No, no es novedoso. Es cierto que mi faceta de comediante se ha conocido más a través del cine y la tele, pero

Por XIMENA PASCUTTI netflix

rumbos | Sábado 18 de junio de 2022 | 5

“No tengo redes sociales, pero no estoy en contra, eh. Incluso me

peretti 100%

parece que pueden ser un anclaje comunicativo poderoso y que utilizadas sanamente deben ser muy efectivas. Solo es que a mí no me alcanza la cabeza para más cosas de las que hago.” desde hace muchos años que vengo trabajando también en dramas interprentando a personajes más oscuros, sobre todo en televisión. Lo que pasa es que los personajes que interpreto que se vuelven más populares por ahí tapan a los otros. Espero que Kloster tenga buen alcance.

-En Ecos de un crimen, película de Cristian Bernard que se estrenó en cines en marzo y te tiene como protagonista, interpretás también a un escritor. ¿Qué tiene de interesante, para vos, ese phisique du rol?

Me encanta meterme en esas mentes, ponerme en esa perspectiva. El escritor es un personaje muy visitado por el teatro y el cine por su riqueza psicológica y las posibilidades que brinda a una trama ficcional. El escritor es considerado alguien con una imaginación superior, que puede volar a mayores alturas que otras personas que no escriben. Todo esto nos permite a los actores construir personajes muy ricos y complejos. ¿Te resulta familiar el universo literario? ¿Vos escribís además de actuar?

-Yo escribo mucho y me siento a gusto con el ejercicio de escribir. Hace seis años que estoy trabajando en una novela que no sé a dónde llegará. Pero de manera amateur puedo decir que conozco la cabeza de un escritor, cuáles son sus rituales, sus ansiedades… Aunque es cierto que los cineastas que me convocaron no conocían esta afinidad...

Una gran suerte.

-¿Cuánto te gusta el género policial? ¿Sos de tirarte el fin de semana a leer una buena novela o ver una serie en streaming?

Me encanta leer y ver policial. Tengo una película alemana buenísima para recomendar, con un actor danés muy bueno... ¡Ay, no me acuerdo el nombre del tipo! (risas) La película se llama Polar, está en Netflix. Él es un matón en declive, al que le queda un poco de vergüenza para expirar su culpa a través de una buena acción. ¡Mads Mikkelsen! Ese es el actor. Protagoniza también un western danés brillante de hace unos años, La Salvación.

-Ahora en junio estás embarcado también en el rodaje de la segunda temporada de El Reino, por lo que tendremos más intrigas alrededor del ambicioso pastor Emilio Vázquez Pena. ¿De dónde salió la materia prima para componer a semejante personaje, su gestualidad, su manera de hablar?

-Para componer al pastor Emilio primero tuve que imaginar las motivaciones que lo llevan a hacer lo que hace, a ser quien es... Es decir, motivaciones que tanto los espectadores como yo pudiéramos entender, por más alejadas que nos resulten de la realidad; porque la locura, en general, también tiene su lógica, una lógica despegada de la realidad pero que existe. A partir de observar cuestiones como estas, Claudia Piñeiro y Marcelo Piñeyro, que son los creadores y guionistas, fueron dando forma a un personaje dedicado a la religión, que a través de su seducción y una gran oratoria teñida por una lógica y un discurso místicos, evangélicos, logra cautivar y ascender a los niveles más altos de la política de la Argentina. Teniendo en cuenta conflictividad política del país, ese se vuelve un ingrediente muy significativo de la serie. A mí me tocó investigar y estudiar mucho acerca de los pastores evangélicos, cómo hablan, cómo se mueven... Vi muchos videos

de YouTube y también visité varios templos, donde los pastores me recibieron muy bien, para aprender cultura, rituales y simbolismos de esta vertiente del catolicismo.

-El estreno de la primera temporada generó bastante malestar en líderes de iglesias evangélicas. ¿Tuviste algún intercambio después del estreno? ¿Ahora se armará revuelo otra vez?

-En esa instancia no tuve intercambio ni mediático ni personal. Cuando se desató el problema con estos referentes religiosos, hablé con Marcelo y con Claudia, pero no establecí ningún tipo de polémica porque no me parece profundo el planteo. La verdad es que El Reino es una ficción como cualquier otra; otras historias trascurren en un psiquiátrico, una academia militar, una escuela, un convento… Y no significa que cada institución quede aludida cada vez que una ficción toca un tema.

-Podés darnos una pista de por dónde va esta temporada de El Reino?

-Algo puedo contar. Lo principal es que el Pastor Emilio llega a lo más alto del poder en la Argentina. En esta segunda temporada vamos a narrar cómo ese poder va destrozándolo a Emilio, y destroza a su paso todo lo que él ha construido, su iglesia, un país. El declive de este rey es el tema de esta temporada.

-Bueno, suponemos que después del rodaje de El Reino te tomarás unas merecidas vacaciones este año, o tenés algún proyecto más para 2022?

-(risas) No puedo contar mucho, pero estoy metiéndome en otro trabajo muy lindo para este año. Seguramente este segundo semestre haga una película con Hernán Guerschuny​​como director. Una adaptación de Cyrano de Bergerac en tiempos modernos. Ampliaremos.

-¿Tenés redes sociales? ¿Sabés que tenés una “fanpage” en Instagram donde hacen publicaciones de series, obras y películas tuyas?

-No tengo redes sociales. Uso WhatsApp nomás. Pero sé de esa fanpage por mi familia, que a veces me muestra lo que publican. No estoy en contra ni nada, eh, incluso me parece que las redes pueden ser un anclaje comunicativo poderoso, y que bien utilizado, sanamente, debe ser muy efectivo.

Pero la cabeza me alcanza para las cosas que tengo que hacer (risas). Mucha gente me dice por qué no tenés, que es divertido, que leés las noticias cuando te despertás… Me parece genial, pero no me da el tiempo.

-Como si fuera poco, estás haciendo en la Avenida Corrientes, en Buenos Aires, siete funciones semanales de la obra Inmaduros, junto a Adrián Suar. ¿Cuándo salen de gira por el país?

-Seguramente estaremos recorriendo las provincias en 2023. La obra es con Adrián Suar y cuatro actrices buenísimas: Patricia Echegoyen, Fernanda Metilli, Jessica Abouchain y Carla Pandolfi. La dirección es de Mauricio Dayub.

-Por lo visto no es el único proyecto que tenés para 2023, porque trascendió que el año próximo se rodará al fin la esperada película de Los Simuladores, de Damián Szifron. ¿Ya tiene fecha de estreno?

-Estamos muy contentos. La idea es estrenarla en 2024.

Vamos a filmar la película de Los Simuladores durante el segundo semestre de 2023. Un sueño postergado que al fin se va a hacer realidad.

La ira de Dios Película

Una serie de misteriosas muertes familiares rodean a Luciana, mientras Kloster, un escritor y exjefe, reaparece en su vida. Ella debe luchar por mantener viva a su hermana Valentina y, en medio de una encrucijada, revelar la verdad. Disponible desde el miércoles pasado en Netflix.

El Reino Serie

Tras el éxito de la primera temporada en 2021, Netflix anunció la segunda entrega, que ahora están en pleno rodaje, junto a artistas nuevas/os como Florencia Raggi, Diego Velázquez, Maite Lanata, Julieta Cardinali, Agustín Aristarán y Juan Ingaramo. Aún sin fecha de estreno.

Ecos de un crimen Película

Se estrenó en cines en enero. Un escritor se va de vacaciones con su familia a una cabaña en un bosque. La primera noche, durante una tormenta, se corta la luz y una mujer se presenta pidiendo ayuda desesperada: su marido mató a su hijo y quiere acabar con ella.

6 | Sábado 18 de junio de 2022 | rumbos

Comer & Beber tendencias

Después de los varietales, llegó la hora del terroir para los aceites de oliva

+ mini repo

+ info

“El terroir tiene hinchadas” ¿De dónde salieron las “hard seltzer”?

Por diego marinelli

Cada vez más sofisticados y premiados a nivel global, los Extra Virgen argentinos comenzaron a explorar el concepto de terroir, que ofrece a los consumidores todo un nuevo universo de sabores, usos y aromas.

Gabriel Guardia, gerente de la olivícola mendocina Laur, nos cuenta las señas de identidad de los aceites de oliva de terroir.

L

a producción de aceite de oliva es una tradición centenaria en la Argentina, pero sobre todo durante las últimas décadas ha alcanzado un nivel tal, que coloca a nuestros aceites entre los mejores del mundo, compitiendo mano a mano con los de países líderes como Italia, España, Grecia y Portugal. Tras el salto de sofisticación que significó poner en valor los varietales (Arbequina, Farga, Manzanilla, Frantoio y Arauco -el único autóctono de nuestro país-, entre otros), ahora nuestros productores comienzan a pensar en clave de terroir, un concepto que ya abrazó con mucho éxito la industria del vino. Una de las pioneras, es la olivícola mendocina Laur, que el año pasado se consagró como líder del EVOO World Ranking, siendo la primera productora de aceite no europea en recibir ese galardón. Fundada en 1906, en sus fincas Laur comenzó a elaborar aceites extra virgen de primerísima calidad concentrándose en la producción de cada terroir, poniendo en valor los sabores y aromas naturales de cada parcela. Y la respuesta de los consumidores viene acompañando la apuesta. Otra novedad tanto de Laur como de otras marcas, es la apuesta por el bag-in-box y el regreso de las latas “vintage”.

Prestigiar nuestro aceite En busca de la Denominación de Origen mendocina

Las principales productoras de aceite de oliva de la provincia de Mendoza vienen trabajando activamente para establecer la primera Denominación de Origen de Aceite de Oliva Virgen Extra. El objetivo es poder contar con este poderoso instrumento de promoción para las exportaciones de los multipremiados aceites locales, que en los últimos años se colocan entre los mejores del mundo.

¿Qué fue lo que los impulsó a zambullirse en el concepto de terroir con sus aceites?

Nosotros tenemos tres líneas de terroir.

Tradicionalmente el aceite se dividía entre suave o intenso, y luego aparecieron también los varietales. Y producíamos nuestros aceites combinando las aceitunas de nuestras distintas fincas, hasta que un día pensé en por qué no darle valor a la personalidad de cada terroir.

Así fue como empezamos a elaborar aceites extra virgen específicos de nuestras fincas de Medrano, Lavalle y Cruz de Piedra, que además son orgánicas certificadas. ¿Y cómo está respondiendo el público?

Ahora hay fanáticos de cada terroir, como si fueran hinchadas. En Medrano, una zona más gredosa, con más agua, las plantas dan un frutado importante, con aromas a tomate y a pasto recién cortado, es un blend de aceitunas Arauco en distintos puntos de madurez. Cruz de Piedra, son olivos de 133 años, orgánicos, con un terroir muy calcáreo con todas las raíces bien arriba, con riego tradicional, características que suelen cambiar de año en año. Este año, por ejemplo, hay mucho Arauco y el pasado hubo mucho Frantoio, ahí es la misma naturaleza la que nos va marcando el blend. Es como en el vino, la añada (la lluvia, las temperaturas...) te da la personalidad del aceite.

“El envase bag-in-box es otra de las apuestas de Laur, Zuccardi y de muchas otras aceiteras líderes de la Argentina”.

Gin Terrier Pink, la vida en rosa Surfeando en el boom del gin tonic en las barras y las casas argentinas, la destilería argentina Casa Tapaus viene sorprendiendo a todos con el gin Terrier Pink.

Obtenido de la destilación de una infusión alcohólica de bayas de enebro europeo, bayas de Goji, cáscaras frescas de pomelo rosado y pimienta rosa, con una posterior infusión de flores de hibisco que le dan el color rosa característico.

Hace rato que las hard seltzer son todo un éxito en mercados como el estadounidense y en varios países de Europa, donde están quitándole territorio, cada año que pasa, a la cerveza.

En nuestro país están recién dando sus primeros pasos, de la mano de marcas como Very Hard Seltzer, Meet y Hard Fresh, que llegaron a las góndolas el año pasado. ¿De qué se trata la cosa? Las hard seltzer son bebidas de baja graduación alcohólica y pocas calorías, que se distinguen por su perfil burbujeante y frutal. Por su estilo descontracturado y su presentación en lata resultan las preferidas del público joven.

Las de Very Hard Seltzer están elaboradas artesanalmente y con insumos mendocinos, presenta las versiones sabor hibiscus con frutos rojos y pomelo. Los sabores son el resultado de maceraciones con frutos, cáscaras y jugos, con la incorporación de botánicos e ingredientes locales y alcoholes de alta calidad.

rumbos | Sábado 18 de junio de 2022 | 7

Juegos Autodefinido Inmunoglobulina E

Rama de las matemáticas

Sostén de Asomla cubierta brarse, de un fascinarse buque

Augusto (...)

Bastos, escritor

Iglesia principal

Insignificancia

Quien tiene por oficio amolar

Hacia lo alto

Plátano

Lancha con cubierta Lugar para ordeñar vacas Caja para votos

Alabanza, panegírico

Punto cardinal

Tierra sin cultivar

Caucho

En inglés, aire Gorro militar con visera

Ple, juego

Atrocidad, exceso

Relativo al notario

Pase el arado

Encaña, desagua

Abanico de techo

Que arregla

Grilla

Sudoku

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3.

1) Cabos que aseguran la cabeza de un palo.

2) Bebida obtenida del aguamiel.

3

3) Fruta verde.

6 5

9 7 9

4) En la parte opuesta del que habla.

5) Brillar con luz trémula.

1

6) Acerco, pongo en contacto.

7) Espiga metálica para picar a la cabalgadura.

6

8) Contratar a jornal.

9) Voz francesa por criado, sirviente.

10) Frotamiento.

8 3

11) Ciencia que estudia formas y modos de raciocinio.

3

1

2 5 6 6

9 5 3 6 4 1 8 7 2

2 1 4 3 7 8 9 5 6

3 9 5 4 1 7 2 6 8

8 4 7 2 6 9 5 1 3

1 2 6 5 8 3 7 9 4

J U R N A

L O O R

I G A H E L G E P E S B T A R E A

B A R R A DO OMA I A R B A I A L R R E G

C A T E D R A L

A R R I B A

N I MB I A E N D A A N DO

A M O L A D O R

RIOS, RRI, TA, TE, VA, VI.

7 6 8 9 5 2 3 4 1

NE, NE, O, O, ON, PUE, PUL, QUE, QUE, RA, RIE,

6 8 9 7 3 4 1 2 5

JOR, LA, LAR, LAR, LET, LLA, LLE, LO, MO, NA,

9 4

5 7 1 8 2 6 4 3 9

A, A, A, BEN, CA, CHE, CRA, CU, ES, FRO, GI, HO,

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Soluciones

15) Gas de la atmósfera de símbolo Ne. SÍLABAS:

7

Grilla: OBENQUE, PULQUE, VICHE, ACULLÁ, RIELAR, ARRIMO, ESPUELA, AJORNALAR, VALET, FROTE, LÓGICA, HORARIOS, CRÁNEO, TALLE, NEÓN.

14) Proporción del cuerpo humano.

8 1

7

12) Relativo a las horas (pl.).

13) Caja ósea en que está contenido el encéfalo.

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4 3 2 1 9 5 6 8 7

Miedo, susto