rumbos www.rumbosdigital.com
# 717
Del 19 al 25 de mayo de 2017.
ESCAPADAS Una travesía bien gourmet por el fin del mundo.
RELACIONES Secretos para armonizar una familia ensamblada.
LA OVEJA QUE LO CAMBIÓ TODO HACE 20 AÑOS APARECÍA DOLLY, EL PRIMER MAMÍFERO CLONADO DE LA HISTORIA. EL MUNDO YA NO FUE IGUAL DESPUÉS DE ELLA.
INTRO
TECNO >
MÚSICA >
LIBROS >
LAS LOCAS CIFRAS DE LOS DEPORTES DIGITALES
Potreros del siglo XXI Los fans de los torneos de videojuegos, también llamados eSports (deportes electrónicos), quieren ser tomados en serio. Basta ingresar al sitio web de la Asociación Argentina de Deportes Electrónicos (AADE; sí, ya existe una “AFA” de los videojuegos) para ser bombardeado con cifras abrumadoras: en el mundo 4 | RUMBOSDIGITAL.COM
se hacen más de dos mil torneos de eSports al año, en los que participan unos 13 millones de jugadores y que atraen una audiencia de más de 200 millones de espectadores. Instituciones educativas respaldan la actividad y los premios son millonarios. En la Argentina, la movida comienza a hacer ruido. Días
atrás, las finales americanas de Pro Evolution Soccer 2017, disputadas en las entrañas del estado Monumental, tuvieron conferencia de prensa, repartieron más de US$ 50.000 en premios y clasificaron para el Mundial del juego, que se hará en junio en Escocia, con US$ 200.000 para el campeón. •
INTRO
— JUAN BARBERIS
El último blues de Chuck Chuck Berry, el indiscutido padre del rock and roll, dedicó los últimos años de su vida a grabar un disco que por fin saldrá a la luz en junio bajo el sencillo título de Chuck. GETTY IMAGES
“¿Señor, qué tocamos?”, era la pregunta recurrente que los músicos de Chuck Berry deslizaban con cautela minutos antes de subir al escenario. Chuck, que pocas veces repetía la formación de sus bandas –de hecho, generalmente las armaba horas antes de salir a tocar al escenario–, respondía con una mueca de sorpresa e indignación: “¡Canciones de Chuck Berry, nene!”. Después de todo, era él quien había definido para siempre la forma y el sonido del rock and roll, un lenguaje que de tan propio se había vuelto primero explosivo, después expansivo y, finalmente, universal. “Big Boys”, la canción adelanto de su disco póstumo, suena casi como otra de sus respuestas 6 | RUMBOSDIGITAL.COM
tajantes. Se trata básicamente de un autohomenaje completo, con Berry (que murió el pasado 18 de marzo en Missouri, a los 90 años) recreando casi a la perfección el icónico riff de guitarra inicial de “Johnny B. Goode”, su canción más popular. El nuevo material, sucesor de Rock It, de 1979, que saldrá a la venta el 16 de junio próximo, está plagado de autorreferencias (ahí está, por ejemplo, su nuevo tema “Lady B. Goode”...). Es como si Chuck se hubiera esforzado hasta último momento por recordarle al mundo entero lo importante que fue su figura para la historia grande del rock and roll. Sin duda, se trata de una despedida digna de un grande de la música. •
LANZAMIENTO
» Chuck. El esperado disco
póstumo de quien fue una pieza clave en la historia del rock.
INTRO
LIBROS
BREVES
El precio del deseo Dos periodistas argentinas pasaron un año entero sin comprar cosas y se dieron cuenta de que consumir no solo cuesta plata. POR VÍCTOR T. LAURENCENA Todos tenemos ropa en el placard que no usamos o nos hemos emocionado al comprar una tele nueva. También compramos comida que dejamos vencer y alguna vez cambiamos el celular solo porque se le rompió la pantalla. En un mundo donde el cambio climático dejó de ser una teoría para ser una realidad cotidiana, el consumo debería ocupar un lugar central del debate público. Las autoras son dos periodistas que se plantearon dejar de consumir cosas no vitales (todo lo que no sea comida, productos de higiene y de limpieza) durante un año y este libro es, en parte, un diario de esa experiencia. Es paradójico que en un país donde la mayoría de las personas llega a fin de mes con los bolsillos cansados (por no decir reventados) haya salido un libro sobre el consumismo. Pero para quienes no nos conmueve alguien que no puede comprarse un par de zapatos nuevos por mes, lo más interesante es que sirve de excusa para citar cifras que desnudan lo insólito del mercado de la indumentaria (hacer un jean cuesta menos del 15% del precio que se paga en el local) o relatar el trabajo
¿Sos un tsundoku? Una persona pasa por una librería y no puede resistir a la tentación de comprar un libro. Luego, llega a su casa y lo pone en una pila alta de títulos que todavía no leyó. Si te sentís identificado con esta escena, entonces es probable que seas un tsundoku. En castellano no hay palabra para definir este concepto, pero en japonés sí: tsundoku es un sustantivo que describe a la persona que sufre de un síndrome de acumulación de libros. ¿Te suena familiar?
Te leí y me avergüenzo Deseo consumido Soledad M. Vallejos y Evangelina Himitian Sudamericana $ 329 esclavo gracias al que se sotiene. También se citan estudios sobre el efecto que consumir produce en nuestros cerebros y por qué se asocia tanto a la esquiva felicidad. Y la cuestión que queda pendiente es si el mundo sería posible si comprásemos menos. ¿Es viable un capitalismo “sustentable”?
En el popular sitio Book Riot consultaron a sus lectores sobre cuáles son los libros que se avergüenzan de haber leído. Participaron 581 personas y listaron 380 títulos. El top five de los libros más votados es: la saga Crepúsculo, de Stephenie Meyer (315 votos); la trilogía 50 sombras de Grey, de E. L. James (178); El código Da Vinci, de Dan Brown (34); Novelas románticas varias (24) y Los juegos del hambre, de Suzanne Collins (17).
Cumpla el sueño de publicar su libro SERVICIOS EDITORIALES A MEDIDA EDICIÓN – IMPRESIÓN – DISTRIBUCIÓN – DIFUSIÓN libros@pampublicaciones.com.ar
INTRO
CORREO
STAFF es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA www.rumbosdigital.com.ar
[ LA CARTA DE LA SEMANA ]
La libertad de Caetano Sr. Director: Leí en la edición N° 714 de Rumbos una disfrutable charla con Caetano Veloso, el genial y sensibilísimo músico brasileño, alguien que siempre se ha conectado con los demás desde la alegría, la dulzura y la libertad. En tiempos de tanta violencia sobre las mujeres y de gran cuestonamiento a la lógica machista de nuestras sociedades, aplaudo a estos hombres que expresan otras maneras de ser hombre más constructivas, pensantes y amenas, dejando de lado la agresividad y la sumisión de los demás. ¿De qué nos sirve tanta violencia? ¿No es mucho mejor respetarnos y buscar lo mejor de cada persona? Algo tan sencillo a veces suena a utopía. Gracias, Caetano, por tu arte. ¡Saludos para Rumbos! Carla Romero, Santa Fe.
DIRECTOR EDITORIAL
Carlos Sacchetto
carlos.sacchetto@revistarumbos.com GERENTE DE CIRCULACIÓN Y NUEVOS NEGOCIOS
Ignacio Sanguinetti
isanguinetti@revistarumbos.com EDITOR JEFE
Diego Marinelli dmarinelli@revistarumbos.com EDITORA
Ximena Pascutti xpascutti@revistarumbos.com DIRECTORA DE ARTE
Victoria Ximenes DISEÑADORA
Verónica Torres Barrera EDITOR DE FOTOGRAFÍA
Federico Lopez Claro FOTOS Y VIDEOS
Josefina Nicolini REDACTORES
Víctor Laurencena, Ayelén Iñigo, Mariana Valle-Riestra Padró, Paula Demarco. REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD COMERCIALIZADORA DE MEDIOS DEL INTERIOR SA (CMI SA) www.cmimediosregionales.com.ar
Dr. Enrique Finochietto 728, (C1143ABH), CABA, República Argentina GERENTE COMERCIAL
Kurt Marlow
kmarlow@cimeco.com JEFA DE PUBLICIDAD
La Rumbos y el cucharón
Queridos editores: ¡Qué lindo reencontrarme cada sábado con ustedes! Soy fan de la tira de Chanti, de la sección Jardín y de las delicias de Choly. ¿Les podría hacer un pedido? Me encantaría que nos dieran recetas de cocina del mundo. Hice el gazpacho que publicaron hace poco y me quedó para chuparse los dedos. Ahora quiero seguir con otros platos ricos. Disculpen la confianza, pero soy una señora grande, de 82, y ya los siento como mis nietos. ¡Sigan así! Antonia Calvo, La Plata.
Viejos queridos
Sr. Director: Me llegó al corazón la nota sobre cuidar a nuestros padres ancianos, publicada en Rumbos N° 714. Es cierto que no siempre se transita la vejez con enfermedades o grandes malestares. Muchos vie10 | RUMBOSDIGITAL.COM
Silvina Travani
jos, por suerte, viven felices y los achaques se van dando de a poco, ya estando muy mayores. Ir tomando conciencia de la edad, en estos casos, también supone un sacudón emocional para ellos y nosotros, sus seres queridos. Mi padre partió hace poco, a sus 98 años, y había trabajado hasta dos años antes dando clases particulares de psicología. Las complicaciones de la vejez sobrevinieron de un día a otro y partió como vivió, sereno y feliz. Mario Gamerro, Córdoba.
stravani@cimeco.com
Tel.: (011) 4131-0314 / 0300 Fax: (011) 4131-0347 DIARIOS CON LOS QUE SALE RUMBOS
La Voz del Interior (Córdoba), Los Andes (Mendoza), El Liberal (Santiago del Estero), El Diario de Paraná (Entre Ríos), Gualeguay al Día (Gualeguay, Entre Ríos), Nuevo Diario (Salta), Jornada (Trelew, Chubut), La Opinión (Trenque Lauquen, Buenos Aires), La Reforma (General Pico, La Pampa), El Comercial (Formosa), El Día (Gualeguaychú, Entre Ríos), El Diario de la República (San Luis), Diario Época (Corrientes), El Territorio (Misiones), Diario de Cuyo (San Juan), Clarín (Rosario, La Plata y Mar del Plata), La Unión (Catamarca), La Calle de Concepción del Uruguay (Entre Ríos), El Litoral (Santa Fe), Nueva Rioja (La Rioja). Dirección Nacional del Derecho de Autor, expediente N° 5.312.553.
Envíenos sus cartas a Rumbos (con un máximo de 180 palabras, nombre completo, DNI y lugar de residencia) por cualquiera de estas vías: correo electrónico: lectores@revistarumbos.com o a nuestra dirección postal: “Cartas Rumbos”, Dr. Enrique Finochietto 728, (C1143ABH), CABA.
FOTO DE TAPA: GETTY IMAGES
RUMBOS NO SE HACE RESPONSABLE NI SE IDENTIFICA CON LAS OPINIONES DE SUS COLABORADORES. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE CUALQUIER INFORMACIÓN GRÁFICA O ESCRITA POR CUALQUIER MEDIO SIN PERMISO DE LA SOCIEDAD EDITORA.
Conseguí sus libros en www.tiendarumbos.com.ar
BAJORELIEVE
Retratar a un pueblo I POR CRISTINA BAJO
Es muy común leer en libros de viajeros –en un lapso que se extiende por varios siglos– que los pueblos aborígenes no permitían que se los retratara, ya fuera a través de un dibujo o por medio de la fotografía. Estudiosos, psicólogos y antropólogos han explicado esto que abarca, por mis lecturas, países tan diferentes entre sí como las tierras africanas y los pueblos inuit, de Alaska; las estepas rusas y las selvas de Tailandia, los maoríes de Nueva Zelanda o las tribus del Amazonas, solo por nombrar algunos. Este temor se basa en la creencia de que, a través de estas representaciones de sus cuerpos, el autor –dibujante, retratista, fotógrafo– podía apoderarse de sus almas; y convertirlos en esclavos del otro, el extraño, el que llegó de tierras desconocidas. Pero hace poco me encontré con un libro que, a través de retratos, ha devuelto el alma a una región donde cada rostro, cada paisaje, cada animal restituye la memoria de lo que fueron y de lo que ahora son y seguirán siendo en el futuro. Porque no hay muerte más destructiva que la que borra los rastros –buenos o malos, alegres o tristes– del pasado. Quizá sea la historia de una familia, de un individuo que sobrevivió a una enfermedad o a una catástrofe; o el alegre recuerdo de dos ancianos en dos fotos, una del día de su boda y otra que muestra quienes son ahora, todavía juntos, toda12 | RUMBOSDIGITAL.COM
vía atados por el afecto y eso más perdurable que la pasión: la amistad, la comprensión, el entendimiento. Todo eso encontré en estos testimonios hechos fotos. Son los retratos que pintan un pueblo, que nos desnudan su alma y su forma de ser, que dan vida a eso que es intangible: el pertenecer y el ser. Siempre me ha gustado la fotografía; especialmente en blanco y negro, por sus contrastes y dramatismo. En mi biblioteca tengo varios
Hace poco encontré un libro de fotos que ha devuelto el alma a una región: cada rostro, cada paisaje, restituye la memoria. libros de fotografías: París y Londres, casas de campo españolas, las dramáticas fotos de la Gran Depresión de los años 30 en Estados Unidos; fotos de películas de la época de Bette Davis. La estética de estos temas me vino a la memoria cuando me encontré con el trabajo de Ignacio Conese, quien reside ahora en una hermosa villa de Sierras Chicas, en Córdoba. Un trabajo artístico que me sorprendió, pues consiguió capturar el espíritu de La Granja y
sus alrededores, de su gente y sus circunstancias. Me encuentro allí con una maestra; con dos jóvenes hermanos que, a pesar de sus problemas, ríen ante la cámara con la sonrisa buena de las gentes sencillas; con una mujer que podría posar para el retrato de la guerrillera de Facundo Quiroga, la Martina Chapanay, pero con una remera psicodélica. Con el rostro de un hombre agitanado, lleno de fuerza, con un aro discreto, que parece un personaje de una novela de Clemente Cimorra. Veo la cara angelical de una criatura; y un muchacho asomado a una ventana, tomado como por casualidad. Me atraparon los paisajes de mi infancia, recuerdos de mi padre, que nació en Ascochinga –casi pegado en el mapa al sitio que retrató Conese–, donde ahora descansan sus cenizas. Siempre trabajó en aquella zona, y más de una vez nos llevaba con él, en el viejo Ford del 36. Así fuimos a unas cuadreras en El Manzano –me lo recordó la foto de una cabeza de caballo surgiendo en la penumbra del anochecer–; y un día nos corrieron unas vacas en Cerro Azul: una de ellas me mira, setenta años después, curiosa y atenta al fotógrafo, entre las matas de otoño. Sugerencias: 1) Rescatemos las fotos viejas, junto con las nuevas, del lugar donde vivimos; 2) Armemos un álbum con las antiguas fotos de la familia. •
Los masajes y tratamientos son por paquete y deben ser realizados durante la estadía.
Los masajes son por paquete y deben ser realizados durante la estadía.
+ TRANSFERS IN/OUT: (Sin cargo) AEP Termas, Tucumán y Santiago / Terminal de Ómnibus solo de Termas.
VIDA COTIDIANA
[ FAMILIAS ENSAMBLADAS ]
¿Quién pone las reglas? Horarios, límites, modales... La puesta en marcha de un nuevo hogar donde converjan hijos de parejas anteriores y distintos hábitos es un gran desafío, pero no imposible. Dos expertos aportan buenas ideas para abrir esta puerta a la vida sin miedo y con ganas de estar bien. POR SOL PERALTA ILUSTRACIÓN DE TONY GANEM
S
e termina de guardar la ropa en una generosa mitad del placard, se despliegan juguetes que habitaron otros cuartos infantiles, se acomoda algún mueble querido que vino en el flete e incluso se mezclan los libros. Los de ella y los de él. Cuando las apariencias indican que terminó
14 | RUMBOSDIGITAL.COM
la peor parte de la mudanza, para muchas familias ensambladas recién comienza la verdadera travesía. Por lo general, uno de los integrantes de la pareja se muda a la casa del otro, iniciando una convivencia en la que el romanticismo de los primeros tiempos se mezcla con las nuevas reglas de esta familia en formación, que se establecen día a día
con cada pequeño acto. Y así como en toda familia tradicional cuesta trabajo que el padre y la madre concuerden acerca de ciertas cuestiones de la crianza; cuando se trata de acompañar el crecimiento de hijos que no son propios, que son de una nueva pareja, el desafío se duplica. En esta aventura, se intenta llegar a un punto intermedio sobre los temas
Más info sobre nosotros mismos en rumbosdigital.com
cruciales, pero no siempre es fácil. En este sentido orienta la brújula la psicoanalista Adriana Martínez, coordinadora asistencial de la Fundación Tiempo: “En la crianza de los hijos el consenso es fundamental entre la mamá y el papá; y no necesariamente debe lograrse con la pareja nueva, aunque viva en la casa”. A veces no hace falta que se pongan en juego temas como la religión o la educación, para que surjan cortocircuitos. La diferencia de criterios se expresa en lo cotidiano; desde el establecimiento de horarios y el uso del celu durante la cena, hasta la alimentación y el trato a las mascotas. “La pareja nueva puede ocupar un lugar central, lateral o esporádico en la vida del chico de acuerdo a la intensidad del vínculo que tenga con el papá o la mamá que lo suma a la vida familiar”, indica el psicólogo
"Las reglas que circulan familiarmente están en permanente construcción y la autoridad debe emanar siempre de un adulto". Miguel Vázquez. Martínez, por su parte, añade: “También es determinante la edad de los niños, ya que no es lo mismo un nene de cuatro años que un adolescente”. Los expertos aclaran que las reglas que circulan familiarmente están en permanente construcción y que la autoridad debe emanar del adulto. Cuando esto no ocurre, esos niños pueden manifiestar dificultades para acatar reglas en la escuela o mantener conductas que no son socialmente aceptadas en otros ámbitos, porque ellos mismos son el síntoma de lo que ocurre en la casa. Los chicos, tengan la edad que tengan,
pueden sentir que la nueva pareja viene a robarse el amor del padre o de la madre. Su actitud hacia el nuevo adulto estará relacionada en forma directa con ciertos factores, como cuánto les costó la separación de sus padres, qué expectativas de reconciliación guardaban y, claro, con la nueva idea de que un extraño ocupe un lugar central en la vida de papá o mamá. Para enfrentar estas dificultades, debemos recordar que las relaciones humanas son un aprendizaje constante y, por eso, tenemos que seguir buscando el camino día a día, con templanza y coherencia. •
RUMBOSDIGITAL.COM | 15
[ PERSONAJES ]
Sophia Amoruso La fábula de una cenicienta fashion Comenzó comprando ropa de segunda mano para venderla por la web. Su ojo para detectar perlas vintage la convirtió en multimillonaria y en una de las figuras más influyentes de la moda.
R
eina del comercio electrónico y cenicienta de la tecnología, SophiaAmoruso empezó revolviendo perchas en las tiendas de segunda mano de San Fransisco y hoy puede jactarse de ser una de las mujeres más poderosas del universo de la moda. Tal fue el fanatismo que este personaje despertó en diferentes partes del mundo, que Netflix no tardó demasiado en posar su interés sobre su peculiar historia. Girl Boss (algo así como “chica jefa” en español) es el nombre del nuevo plato fuerte de la plataforma de streaming inspirado libremente en la autobiografía de la emprendedora con el mismo nombre. En 2006 Amoruso detectó una idea de negocio capaz de alejarla de los vaivenes laborales en los que estaba sumida: comprar ropa de segunda mano a precios relativamente bajos en los locales de su barrio para luego revenderla en el portal eBay al mejor postor. Poniendo en práctica sus conocimientos básicos
16 | RUMBOSDIGITAL.COM
de HTML, y haciendo de MySpace –la red social en boga en aquella época– su principal aliado a la hora de contactar con amantes de la ropa vintage, la joven de 23 años terminó por convertirse en una de las primeras en entender las reglas del juego de la venta online: lo más importante era ofrecer fotografías de calidad y hacer de la atención personalizada su caballito de batalla. Nasty Gal–en homenaje al disco de la cantante Betty Miles– sería el nombre elegido por Amoruso para la start-up que terminaría por enriquecerla. Algún tiempo después la
Una vida de serie Protagonizada por Britt Robertson (Tomorrowland) y producida por Charlize Theron, Girl Boss es una serie recién estrenada por Netflix que narra en clave de ficción la historia emprendedora de Sophia Amoruso.
empresaria lanzaría su propia tienda web, y más tarde se animaría a sumar a la venta de usados prendas diseñadas por su propia firma. “Quizás Girl Boss sea la nueva palabra del feminismo”, ha llegado a declarar Amoruso en una entrevista con la revista Elle cuando su negocio todavía iba viento en popa, y alrededor de su marca ya había comenzado a formarse una comunidad de mujeres ávidas por seguir su ejemplo. Pero en 2016, y tras haber alcanzado facturaciones anuales millonarias, Nasty Gal se declaró en bancarrota. Salpicada por demandas laborales –tres de sus empleadas aseguraron haber sido despedidas durante su baja de maternidad–, Amoruso debió dar un paso al costado y vender su empresa valuada en 200 millones de dólares por una décima parte de su valor. “Estoy todavía aprendiendo cómo ser una buena jefa”, reconoció en una conferencia posterior al batacazo y haciéndose eco de las críticas frente a una buena cantidad de seguidoras. Una antiheroína que busca reinventarse, y salvar su imagen, después de la caída. •
GETTY IMAGES
POR LAURA PIASEK
RUMBOSDIGITAL.COM | 17
18 | RUMBOSDIGITAL.COM
DOLLY, LA OVEJA QUE DESAFIÓ LAS REGLAS DE DIOS Hace dos décadas nació en Edimburgo la oveja más famosa del mundo, rodeada por un grupo de científicos de bata blanca. Aunque idéntica a tantas otras que por esos días pastaban en los campos escoceses, Dolly no era un cordero común y corriente. No había nacido de un óvulo y un espermatozoide, sino de una célula glandular mamaria de una oveja implantada en el óvulo de otra. Dolly era un clon. Y con su nacimiento estallaba una revolución científica y moral.
POR MARIANA VALLE-RIESTRA GETTY IMAGES
RUMBOSDIGITAL.COM | 19
B
autizada con picardía en honor a la voluptuosa cantante Dolly Parton, la oveja Dolly estaba destinada a vivir entre flashes como la reina de la música country a la que le debía su nombre. Y al igual que ella, tuvo que esperar para dar su salto a la fama. Dolly ya había cumplido siete meses cuando los biólogos británicos Ian Wilmut y Keith Campell, del Instituto Roslin de Edimburgo, la presentaron al mundo un 22 febrero de 1997. Instantáneamente, la oveja se convirtió en una celebridad internacional. Los detalles del exitoso experimento, publicados una semana después en la revista Nature, fueron divulgados por medios de comunicación de todas las latitudes, generando un enorme revuelo. Solo durante esa primera semana, el Instituto Roslin recibió 3.000 llamadas telefónicas. Había nacido una estrella. No obstante, si la historia fuera justa, la imagen que ilustra esta nota sería la de un animal bastante menos fotogénico que el lanudo ovino. En rigor, el primer vertebrado de la historia en ser clonado fue una rana, creada 35 años antes que Dolly en el laboratorio de John Gurdon. De hecho, el equipo del profesor Ian Wilmut utilizó la misma técnica implementada por Gurdon, conocida como “transferencia nuclear”. En 1962, el biólogo había extraído una célula del intestino de una rana y la había inyectado en el óvulo de otra. El óvulo se desarrolló y se convirtió en un renacuajo genéticamente idéntico al renacuajo donante del ADN. Si bien ese anónimo mártir de la ciencia jamás acaparó, como la coqueta oveja, portadas de diarios y revistas, el trabajo de Gurdon no pasó desapercibido: en 2012 obtuvo el Nobel de Medicina. ¿Por qué, entonces, fue Dolly la que despertó el interés del mundo? “Se trataba de un animal de sangre caliente, un mamífero, un ser mucho más cercano a los humanos”, reflexiona José Cibelli, 20 | RUMBOSDIGITAL.COM
catedrático de Biotecnología Animal en la Universidad Estatal de Michigan, en un artículo divulgado por el diario español El País, “¡Si se podía hacer con una oveja, se podía hacer con nosotros!”.
El ataque de los clones
En esa época, el mundo solo había oído hablar de clones en historietas de ciencia ficción y películas futuristas. De ahí que Dolly sirviera de alimento a las más disparatadas fantasías de la sociedad. Se creyó que a partir de este hito científico se erradicarían todas las enfermedades –si éramos capaces de clonar nuestros órganos, un transplante no sería más que un contratiempo–; se pensó en aplicar la clonación a tratamientos para la infertilidad, en medicina regenerativa, para revivir especies extintas y hasta mascotas fallecidas. Para muchos, se inauguraba una nueva era en la que se podrían clonar seres humanos a piacere; la finalidad era lo de menos. “Es increíble. Básicamente significa que no existen límites, que toda la ciencia ficción es cierta. Decían que no se podía hacer y ahora aquí está”, celebró en su momento Lee Silver, doctor y profesor de biología de la universidad de Princeton, en la primera plana del New York Times. Sin duda, Dolly representaba una conquista humana similar al descubrimiento de la electricidad o de la penicilina y las posibilidades parecían infinitas. Se apoderó de la sociedad un sentimiento prometeico: los hombres, capaces de crear, creyeron
EN LOS 90, LOS CLONES PERTENECÍAN A LA CIENCIA FICCIÓN.
que podían competir con los dioses. Pero el escepticismo de algunos sectores de la comunidad científica fue un llamado a la cordura. ¿No sería todo esto demasiado bueno para ser cierto? El propio Sir Ian Wilmut –que se quedó sin Nobel pero fue nombrado Caballero por la reina Isabel II– contribuyó a levantar suspicacias cuando trascendió que no había empleado a una oveja viva como material de partida para la clonación, sino un vil pedazo de glándula mamaria que rescató del congelador de su laboratorio. Sin embargo, pronto empezaron a clonarse más especies de animales: primero, un ratón de laboratorio y luego, vacas, cabras, cerdos, caballos, perros y hasta camellos. Poco a poco se fueron aplacando las dudas y el año 2000 llegó con una gran certeza: la clonación de mamíferos adultos era posible.
Jugando a ser dioses
En 2001, la cadena de televisión brasileña Rede Globo estrenó la telenovela El clon. En ella, el doctor Albieri –prototipo del científico loco y obsesionado con su trabajo– crea en secreto un clon a partir de la célula de un joven amigo. La trama avanza enmarañada hasta llegar al punto culminante en el que Lucas y su clon se encuentran frente a frente, para horror suyo y asombro del mundo. Habían pasado cuatro años desde la clonación de Dolly y la fascinación por los clones seguía muy viva: el éxito que cosechó la telenovela fue tan grande que llegó a exportarse a más de 90 países. Países en los que seguramente los televidentes creían que pronto conoceríamos, como en la ficción, al primer clon humano. “Según mi perspectiva, es solo una cuestión de tiempo”, decía por esas fechas Steen Willadsen, uno de los pioneros de la clonación. En efecto, la creencia generalizada era que tras clonar animales, el paso inmediato sería empezar a hacerlo con humanos. En medio de este furor, muchos sectores de la sociedad –para quienes la clonación >>>>
LA OVEJA Y NOSOTROS En julio de 1996 nació el primer mamífero clonado, una oveja de la raza Finn Dorset. Desató una revolución al vislumbrarse la posibilidad de replicar las técnicas de clonación en humanos.
Pionero
La técnica
El nombre
En 1962, el biólogo John Gurdon fue el primero en clonar un animal (una rana) en su laboratorio.
En el Instituto Roslin, el equipo de Wilmut utilizó la misma técnica, conocida como “transferencia nuclear”.
La oveja clon fue bautizada en honor a la voluptuosa cantante de música country Dolly Parton.
Se creyó que este hito científico erradicaría enfermedades, problemas de infertilidad y otros males.
¡Hola, Dolly!
20
años después LAS TÉCNICAS DE CLONACIÓN SE HAN SOFISTICADO MUCHO. LA CLONACIÓN HUMANA ES SOLO CUESTIÓN DE TIEMPO.
NACIÓ UNA ESTRELLA
Su llegada representó una gran conquista, similar al descubrimiento de la electricidad o de la penicilina.
En 1997, Dolly acaparó las portadas de diarios y revistas de todos los rincones del mundo.
MADE IN ARGENTINA El padre de la criatura
El científico escocés Ian Wilmut lideró el equipo que dio vida a Dolly y se convirtió en lo más parecido a una estrella pop que tiene el mundo de la ciencia.
Nuestro país se convirtió en el noveno en clonar vacunos cuando en 2002 una empresa clonó una ternera de la especie Jersey a partir de una célula embrionaria. RUMBOSDIGITAL.COM | 21
>>>> representaba una ruptura éti-
ca grave– alzaron su voz en contra de la manipulación biológica, dando origen a un verdadero debate social. El doctor Wilmut dijo estar cansado de recibir quejas y mensajes de preocupación que le llegaban desde lugares como el Vaticano y hasta la Casa Blanca. Cuando nació Dolly, Clinton, que en esa época ocupaba el Despacho Oval, se comunicó de urgencia con la Comisión Nacional de Bioética para elaborar un plan de regulación de los usos de la clonación. “[La clonación de Dolly] suscita serios problemas éticos, en particular con relación al posible uso de esta tecnología para clonar embriones humanos”, declaró el presidente norteamericano. En Europa, Jacques Santer, líder de la Comisión Europea, convocó también a un grupo de expertos en ciencias, leyes, filosofía y teología para discutir las consecuencias éticas de la clonación. Mientras tanto, destacados científicos como el ruso Lev Ernst, conocido en el campo de la ingeniería molecular, se declaraban a favor del avance de la ciencia: “La prohibición de la clonación es totalmente infundamentada y sólo pueden hacerla los diletantes”, dijo en una entrevista, “miles de clonados viven entre nosotros: me refiero a los gemelos univitelinos, pero cada uno de ellos tiene su propio carácter. Es decir, que la clonación no es contra natura”, defendía el científico. En la historia reciente de la medicina los tratamientos de fertilización in vitro, la congelación de los embriones humanos y la clonación de órganos como corazones, hígados y riñones (que todavía se encuentra en fase experimental) se enfrentaron a controversias similares. Sin embargo, a diferencia de estos, la clonación humana sigue siendo objeto de un rechazo muy grande dos décadas después. Los mayores recelos que concita la clonación de seres humanos tiene que ver con lo imprevisible de sus consecuencias; se teme por ejemplo, que pueda llevar a mutaciones.
22 | RUMBOSDIGITAL.COM
La evidencia de que la técnica es mucho más riesgosa de lo que se había predicho no ayuda a disipar esos miedos: la mayoría de los intentos de clonación en animales fallan, e incluso muchos de los clones que sobreviven a menudo sufren graves problemas cardiacos, pulmonares o del sistema inmune. Hoy en día, más de un científico cree estar cerca de conseguir la clonación humana. En 2005, el surcoreano Woo-Suk Hwang anunció que lo había logrado, pero luego resultó ser un engaño. Lo cierto es que, al menos oficialmente, todavía no se ha conseguido siquiera clonar a un primate.
Cansados de contar ovejas
Un detalle que suele dejarse afuera en los relatos sobre Dolly es que el objetivo inicial del grupo de científicos que la trajo a la vida, en realidad no era la clonación. Unos años antes de que naciera la oveja, el gobierno de Margaret Thatcher había hecho recortes importantes en el presupuesto que el Reino Unido destinaba a la investigación científica. Por eso, el Instituto Roslin decidió concentrarse en el siempre redituable sector agroalimentario. Lo que buscaban era manipular los genes de los animales de granja para que se hicieran más resistentes a las enfermedades y así hacerlos producir mejor carne, lana o leche. “Me quedaría muy sorprendido si funcionase, pero PPL [una compañía biotecnológica británica] está pagando por los experimentos, así que nosotros los hacemos”, comen-
ANTES DE CLONAR A DOLLY SE HICIERON 277 INTENTOS.
tó Wilmut a sus colaboradores, según el artículo de la revista Nature. Así, el proyecto que culminó en Dolly comenzó como un intento por crear ovejas genéticamente modificadas. “Dolly demostró que podíamos clonar un mamífero, pero la clonación no era el punto principal. La idea no era clonar un cordero perfecto y tener un montón de copias en las colinas. Lo importante no era hacer copias de ADN sino la posibilidad de alterar ese ADN”, explicó el profesor Wilmut. Pero incluso con el objetivo de mejorar la reproducción de animales, la clonación todavía se enfrentaba a muchos impedimentos: el procedimiento es costoso –supera los 11.000 dólares por animal– y las probabilidades de éxito son bajas. Para lograr clonar a Dolly, por ejemplo, se hicieron 277 intentos. Ante estas dificultades, el interés de los científicos por la clonación fue mermando y, lo que es más grave, también el de los inversionistas que los financiaban. La efervescencia inicial que provocó el fenómeno Dolly fue agotándose con el tiempo. Veinte años después de su nacimiento, el impacto que se creía que la clonación iba a tener en la medicina sigue haciéndose esperar. Un mensaje en la página web del Instituto Roslin advierte que “ya no llevan a cabo investigaciones relacionadas con la clonación de animales”. Por su parte, el propio Wilmut dejó de contar ovejas: ahora investiga la generación de células embrionarias humanas a partir de tejidos del propio paciente. El 14 de febrero de 2003, Dolly tuvo que ser sacrificada. Había vivido seis años y medio –cuando la esperanza de vida de las ovejas es de 10 a 12– y tenido seis crías. Como síntomas de su envejecimiento prematuro, la oveja sufrió artritis y desarrolló una enfermedad pulmonar. ¿La ciencia se olvidó de ella? El Instituto Roslin comentó que “por el momento es difícil articular” cuál es el verdadero legado de Dolly. Sin embargo, no hay duda de que dejó su marca en la historia. •
GUARDIANES DEL AIRE Y LA TIERRA ¿Qué hacen los controladores aéreos? En esta nota, un pantallazo a sobre oficio poco conocido –y esencial– que desempeñan 2.700 hombres y mujeres en los aeropuertos de todo el país. TEXTO DIEGO IGAL FOTOS FEDE LOPEZ CLARO
E
l Aeroparque Metropolitano Jorge Newbery nunca deja de ser un hormiguero humano. De estar ajeno al cosquilleo placentero del preembarque o al cansancio de un arribo, se podría observar una marea permanente de pasajeros y tripulaciones que van o vuelven; per-
24 | RUMBOSDIGITAL.COM
sonal de tierra de las compañías aéreas; empleados de comercios, limpieza y seguridad; taxistas, remiseros y un etcétera variopinto. Cada uno con un ritmo singular, pero en un ambiente general de tensión y trajín. No es para menos. La terminal aérea ubicada frente al Río de la Plata es la de mayor movimiento de la Argentina: hay un promedio dia-
rio de 450 vuelos, frente a 220 de Ezeiza (con aviones de mayor porte); 100 de Córdoba; 80 de Mendoza y 40 de Rosario. Durante 2015, Aeroparque vio pasar un total de 10.825.986 pasajeros; mientras que 9.127.908 circularon por Ezeiza; 1.947.798 por Córdoba; 1.351.552 por Mendoza y 377.559 por Rosario. Al margen de números y huma- »»
»» nidades, en este aeropuerto hay un punto que se aleja del mundanal ruido y donde el ambiente cambia. Un lugar al que se accede después de recorrer pasillos que forman un laberinto interno y silencioso; y luego de atravesar sectores en permanente reforma o que datan de la década del 40: sí, hablamos de la torre donde trabajan los llamados controladores de tráfico aéreo, esos a los que la Organización Internacional del Trabajo (OIT) ubica entre quienes realizan uno de los oficios más estresantes del mundo; pero que, sin embargo, padecen de cierta indiferencia mediática que solo se rompe cuando realizan paro por demandas laborales. Y, de hecho, las huelgas fueron recurrentes en las últimas décadas, con la consiguiente afectación de vuelos comerciales. Precisión de relojeros
Por la exigencia que demanda esta tarea, la OIT recomienda que la remuneración de estos trabajadores sea equivalente a la que percibe el comandante de cabotaje de la línea de bandera, pero en muchos países, como la Argentina, la sugerencia está lejos de cumplirse. Los controladores surgieron casi al mismo tiempo que la aviación comercial –hace un siglo aproximadamente– porque se requería de alguien que informara en tierra sobre una potencial vulneración de la seguridad, las condiciones climáticas arriba y abajo, el estado de la pista, la ubicación de otros aparatos en vuelo, y que ordenara el ir y venir de las naves para que no chocaran. En estos años el trabajo no ha cambiado demasiado, pero sí, por supuesto, la tecnología; en especial, con la aparición de los radares. Y gracias a su labor es posible ahora, en Aeroparque y otras terminales, que con diferencias de segundos, salgan o lleguen aviones enormes. En la Argentina, estos trabajadores dependieron largo tiempo –en algunos casos, como mano de obra barata– de la Fuerza Aérea Argentina (FAA), incluso con rango mi- »» 26 | RUMBOSDIGITAL.COM
EL OJO EN EL RADAR Entre sus tareas, los controladores evalúan una potencial vulneración de la seguridad, las condiciones climáticas, la ubicación de otros aparatos en vuelo, el estado de la pista y el ir y venir de aviones para que no choquen.
Decí “ommm”
Hora de salida
Hola, Houston
Según la Organización Internacional del Trabajo (OIT), los controladores realizan uno de los oficios más estresantes del mundo.
El oficio de los controladores surgió casi al mismo tiempo que la aviación comercial, hace un siglo aproximadamente.
La OIT sugiere que sus sueldos sean equivalentes al del comandante de cabotaje de la línea de bandera, pero en la Argentina no sucede.
La terminal de Aeroparque es la de mayor movimiento del país, con un promedio de 450 vuelos diarios. Hormiguero: en la tierra como en el cielo
En 2015, pasaron por el aeropuerto porteño 10.825.986 pasajeros, 9.127.908 por Ezeiza, 1.947.798 por Córdoba, 1.351.552 por Mendoza y 377.559 por Rosario.
Nivel de vuelo
En la Argentina trabajan unos 2.700 controladores aéreos repartidos por aeropuertos y estaciones aéreas de menores dimensiones.
ESPACIO PUBLICITARIO
»» litar; pero en la última década pasaron a la gestión civil: tras una breve transición en la Administración Nacional de Aviación Civil y un fugaz regreso a la FAA (luego de una huelga en 2011), el año pasado quedaron en la órbita de la Empresa Argentina de Navegación Aérea (EANA), una sociedad del Estado que depende del Ministerio de Transporte y funciona desde agosto. La EANA realiza la planificación, dirección, coordinación y administración del tránsito aéreo; de los servicios de telecomunicaciones e información aeronáutica; y de instalaciones, infraestructuras y redes de comunicaciones del sistema de navegación aérea. Para los controladores –unos 2.700 repartidos en sitios del país con movimiento de aviones, que además están bajo la atenta mirada de cuatro sindicatos– la EANA representa una esperanza de mejora y jerarquización de las tareas. 24 horas, 365 días
En Aeroparque, en un mirador vidriado de espaldas al Río de la Plata, se turnan en jornadas de ocho horas 55 hombres y mujeres que mantienen las operaciones las 24 horas de todos los días del año; y no solo de las naves que salen y llegan hasta allí, sino también de Campo de Mayo, El Palomar y San Fernando. El movimiento ni siquiera cesa con un corte de luz (hay generadores eléctricos) ni cuando se dice que la pista está bajo mínimos por la poca o nula visibilidad. Hay horas pico (en especial, viernes a la tarde y domingo a la noche) y otras de sosiego (madrugada). No hay un silencio sepulcral ni gente que grita órdenes, sino ventanales amplios; voces bajas, amables y con palabras precisas; papeles dentro de tiras de plástico llamadas fajas de progresión de vuelo (con número de vuelo, tipo de aeronave, aeropuertos de salida y destino, nivel de vuelo, permiso de tránsito, horas de salida y de llegada) y muchas pantallas con información diversa, algunas inescrutables para el común de los mortales. Por ejemplo, la pantalla 28 | RUMBOSDIGITAL.COM
“El piloto tiene responsabilidad sobre la cantidad de vidas que lleva en el avión; y el controlador es responsable, a la vez, de diez aeronaves, cada una con cientos de pasajeros.” que parece un videojuego y muestra pequeños rectángulos con números y líneas sobre un fondo en distintas tonalidades oscuras: las figuras geométricas son los vuelos que se desplazan como en cámara lenta y aquello indescifrable que surcan es el espacio aéreo de influencia. Otro monitor, pequeño, muestra distintos botones con números y letras; y no es más que un intercomunicador que permite llamar sin demoras ni escalas a, entre otros, Ezeiza, la Policía de Seguridad Aeroportuaria, bomberos y los distintos espacios técnicos afectados a lo que transcurre en la plataforma. Si se agudiza un poco el oído, además de turbinas, se podrán escuchar los famosos tres tiros de pirotecnia que se disparan para espantar aves que podrían afectar el motor o los vidrios de un avión. Y si se mira con atención, además de máquinas que llegan y salen; camionetas y autos que van y vienen, se podrá advertir algún animal suelto o si alguien salta el perímetro de la terminal y emprende la carrera hacia la pista, como ocurrió una madrugada de Año Nuevo con un hombre tan excedido de copas que, además de equivocar el rumbo, estaba desnudo.
Vade retro, estrés
En la torre trabajan en grupos de ocho, siempre con un supervisor, y en tandas de una hora y media o dos horas, frente a los radares y la operación. Luego descansan o asisten a alguna capacitación. “Pueden trabajar día por medio o dos seguidos y dos no; y hasta un máximo de cinco o seis turnos sucesivos; más no porque empieza a tallar el tema del estrés y la fatiga, que se manifiesta en cada persona de manera diferente”, explica Pablo de la Cruz, jefe de Operaciones de Aeroparque. Aunque el hombre declara tener
apenas 34 años, pasó los últimos doce vinculado al oficio de controlador aéreo, últimamente como supervisor e instructor. De la Cruz explica que para acceder a esta tarea se requiere de secundario completo; una edad mínima de 20 años y una máxima de 30; conocimientos intermedio de inglés; algunos certificados de aptitud o de antecedentes penales, entre otros; y superar un curso de un año en el Centro de Instrucción, Perfeccionamiento y Experimentación que depende de la ANAC, donde se estudia reglamentación, meteorología y aviación, entre otras materias; pero aclara que una vez recibidos, la capacitación es permanente; y hay exhaustivos exámenes físicos y psicológicos al menos una vez al año. “Algunos creen que somos los banderilleros que están en la plataforma –admite De la Cruz–. Tenemos un trabajo que antes no tenía mucha difusión porque la gente no quería ser personal militar. Pero ahora eso cambió y hay muchos, entusiasmados, que se anotan”, comenta. “Esto es un desafío constante. Tal vez parece que hacemos todos los días lo mismo, pero no hay rutina. Es una linda profesión”, resume. De la Cruz prefiere no entrar en polémicas, como aquella que apunta al nivel de responsabilidad de un piloto o un controlador, pero recuerda que “el piloto tiene responsabilidad sobre la cantidad de vidas que lleva en el avión; y el controlador tiene, al mismo tiempo, diez aeronaves con equis cantidad de pasajeros. Son responsabilidades diferentes, pero muy importantes las dos”. Está claro que ambas tareas son clave para el tráfico aéreo comercial. Sin embargo, a lo largo de la historia y a la luz de lo que muestran los medios, unos parecen tener mejor remuneración y más glamour que otros. •
ESPACIO PUBLICITARIO
MODA
& ESTILO RUMBOS
— POR MARÍA EUGENIA MAURELLO
Transparencia
Fashion Week Nueva York La supermodelo argentina Mica Argañaraz se luce con un abrigo Calvin Klein que mixtura el estilo Príncipe de Gales y el vinilo.
¿Cuál te va a quedar mejor? El vinilo negro es el más común, pero ahora también podés hallarlo en bordó y en otros colores oscuros, y en su fantástica versión transparente.
Calle glamour IDEAL PARA DÍAS DE LLUVIA
Con jeans y pocos accesorios (o ninguno; la idea es no llamar tanto la atención) podés animarte a un trench en vinilo negro que te haga brillar.
Vinilo: hoy brillarás
30 | RUMBOSDIGITAL.COM
FOTOS: GETTY IMAGES
Brillante, flexible, ¡divina! Así es esta textura típica de los años 60 y 90 que está de vuelta en las pasarelas y en las calles para que la traduzcas a tu propio look. Vas a encontrar vinilo en trenchs, camperas, pantalones, botas y minifaldas. ¿La novedad? Sin duda, el vinilo transparente en prendas y accesorios. Un mix que no falla es su versión típica, en negro, haciendo contraste con alguna tela blanca (poplín, gabardina, lona, denim, lana o algodón).
— POR LUCILA SUBIZA
Los mejores amigos de la luz ¿Con qué combino el vinilo? La pregunta nos acosa cada vez que queremos comprarnos algo más llamativo o a la moda. Acá te proponemos tres básicos lindísimos que no te van a defraudar.
Deportiva y chic
Los looks deportivos fuera de los gimnasios son un éxito y la campera inflada, su niña mimada. Podés combinarla con un pantacourt de vinilo y darte un toque chic. $ 1.299 TOPPER
Desflecados
Eternos y renovados, los jeans son ideales para llevar con top negro acharolado en la noche o con trench de vinilo transparente de día. $ 1.390 KOXIS
A paso fuerte
Los plataformas con suela de goma se lucen este otoño. Con pantalones o faldas, podés llevarlas para ir a trabajar y también para terminar el día entre amigos. MARY AND JOE
LIVIANO Y VERSÁTIL, EL VINILO TE DA UN GENIAL TOQUE FUTURISTA. COMBINALO CON BOTITAS SI LO LUCÍS EN TAPADOS O TRENCHS. ¡Estás radiante! La nueva línea Elasticity + Filler de Eucerin fortalece la piel mejorando la elasticidad y generando un efecto relleno anti-arrugas. $ 660 RUMBOSDIGITAL.COM | 31
GUSTOS
GOURMET
— POR CHOLY BERRETEAGA
Dale el toque sabroso con una gotita de chile o Tajín.
STOCK FOOD
Pollo crocante y especiado Preparación Ingredientes (4 porciones) Patas de pollo, 8. Pimentón, 1 cda. Comino, 1 cdita. Azafrán, 1 cdita. Ralladura de limón, 1 cdita. Aceite de oliva, 1 cda. Aceite para freír. Pan rallado, 250 g. Cuscús, 150 g. Huevos, 2. Sal y pimienta, a gusto.
32 | RUMBOSDIGITAL.COM
Colocar en un recipiente grande las presas de pollo limpias, condimentar a gusto con sal y pimienta, y perfumar con el comino, el pimentón, el azafrán, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Dejar que repose el pollo en la heladera 30 minutos. En un bol, batir los huevos con sal y pimienta; y en otro recipiente mezclar el pan rallado y el cuscús. Tomar las presas, pasarlas por la mezcla de pan rallado y cuscús, y luego sumergirlas en el huevo batido. Volver a empanar. Repetir la operación con el resto de las presas de pollo. Cocinar en
abundante aceite caliente hasta dorar toda la superficie del pollo. Escurrir en papel de cocina y servir junto a trocitos de limón.
NOTA Para acompañar este plato podemos hacer una fresca y nutritiva ensalada de garbanzos. Mezclar en un bol 200 g de garbanzos cocidos, 1 tomate grande pelado y despepitado cortado en cubos pequeños, ½ cebolla en fina juliana y 6 hojas de menta cortadas con tijera. Condimentar a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
Altos sabores del Perú Anticuchos, empanadas de lomo saltado, ají de gallina, causas, cebiches, papas a la huancaína, picarones, pisco sour y chicha morada. Lo más rico del Perú podés disfrutarlo en la ciudad de Córdoba. ¿Dónde? En Sabores del Perú. Catamarca 1042, Barrio General Paz. saboresdelperu.com.ar
El regreso de Mallmann Conocemos a Francis Mallmann, el cocinero que con su perro hace un pozo en medio de la Patagonia para cocinar un cordero. Siete fuegos: mi cocina argentina (Sudamericana) es su primer libro, que acaba de ser reeditado. Con más de 100 recetas y hermosos paisajes, se trata de un manual para cocinar de todo con un poco de leña. $ 649
Bienvenido
Una nueva etiqueta se asoma al mundo: Canciller es parte de la nueva gama de Bodegas Estancia Mendoza; su malbec reserva, bien frutado, es ideal para acompañar un delicioso guiso de lentejas.
$ 125 RUMBOSDIGITAL.COM | 33
GUSTOS
ESCAPADAS
— POR MARIANA VALLE-RIESTRA
Destino soñado Con amigos o en familia, Tierra del Fuego ofrece una experiencia gourmet rodeada por paisajes únicos. Para planear tu viaje, visitá www.argentina.tur.ar
Ushuaia a la carta
> Tierra del Fuego
Los sabores del fin del mundo
Donde se acaba el continente, empieza un viaje gastronómico que revela aromas, texturas, colores y gustos extraodinarios. La sensación de aterrizar en los confines de la Tierra es inigualable. En medio de un paisaje en el que el verde de los bosques, el mar azul y la blancura de los picos nevados se unen en un cuadro armonioso, aparecen los techos rojizos de chapa acanalada y las chimeneas humeantes que calientan las casas de la ciudad de Ushuaia. Pero Tierra del Fuego no ofrece solamente placer a la vista, sino que se degusta con todos los sentidos. En
34 | RUMBOSDIGITAL.COM
un circuito gastronómico que recorre su territorio, descubrimos enormes tesoros. Mientras los productores se ocupan de impulsar la calidad de los insumos, un ejército de dinámicos chefs se dedica a revalorizar los platos típicos fueguinos. ¿Sus productos insignia? La merluza negra, los mejillones, el cordero fueguino, la centolla –diva indiscutible de Tierra del Fuego– y una variedad de yerbas silvestres, algas y plantas autóctonas.
La capital fueguina del sabor Las calles del centro de Ushuaia son auténticos escaparates de las delicias que ofrece la región. Chocolaterías, comercios y restaurantes se despliegan como un abanico de posibilidades gastronómicas. Frente a la costanera, el bar restó Cristopher, es el palco ideal para presenciar la puesta de sol mientras se prueban, por ejemplo, unos sorrentinos de salmón ahumado, centolla fresca y algún cocktail de su variada carta. A unas cuadras de ahí, se ubica la histórica panadería El Almacén de Ramos Generales, un clásico de Ushuaia. Su dueño, Enrique Chasco, deleita a sus visitantes con fina pastelería y anécdotas sobre los personajes que visitaron la casa-museo. Además, está siempre dispuesto a ofrecer una visita guiada por sus rincones, llenos de objetos mágicos. También en el centro, Lino Adillón hace maravillas en la cocina de su restaurant, Volver, mientras opina sobre la gastronomía fueguina: “Los productos son de por sí extrardinarios, casi no necesitan agregados”, dice al tiempo que hace aparecer un ceviche de merluza negra capaz de cambiar vidas. Para una experiencia internacional, el restaurant Chez Manu ofrece una experiencia que fusiona cocina francesa con los mejores productos patagónicos; todo con vista a la Bahía de Ushuaia.
ESPUMA FUEGUINA La Cervecería Artesanal Beagle, ubicada a 3 km. de Ushuaia, produce nueve variedades de cerveza, entre las que destaca su premiada Beagle Cream Stout. “Usamos 100% malta, sin agregados químicos”, afirman sus dueños.
¿LA CÁRCEL DE CARLITOS GARDEL? En 1902, cuando en Ushuaia solo existían 40 casas, se construyó al oeste de la ciudad la cárcel más antigua de la Argentina. Con el tiempo, llegaron a esta muchos autores de graves delitos, condenados a pena perpetua o de En el Boulevard Olímpico larga duración. En sus 386 de Puerto Maravilla, está celdas llegaron a hacinarse ubicado también el mayor más de 600 presos. grafiti a nivel global. Mide Según fuertes rumores, 2.500 m² y es obra del el propio Carlos Gardel muralista brasileño Eduardo cumplió condena en sus Fernandes (conocido instalaciones. Convertida como Kobra), que realizó en el Museo Marítimo y del trabajos en más de 20 Presidio, la antigua Cárcel países. Basado en los anillos del Fin del Mundo ofrece olímpicos que representan exhibiciones y visitas los cinco continentes, guiadas a quienes deseen se llama “Etnias” y está conocer la vida, trabajos compuesto por rostros de y castigos de famosos indígenas en los colores criminales como el Petiso del arco iris. Al igual que Orejudo y el multihomicida la máxima cita deportiva, Mateo Banks. aboga por la armonía y la paz entre las naciones.
EL GRAFITI MÁS GRANDE DEL MUNDO
La ruta dulce
Río Grande y Punta Paraná El camino de Ushuaia a la ciudad de Río Grande por la Ruta 3 parece señalizado con azúcar. La primera parada obligada es la panadería La Unión, cuyas facturas son, desde 1984, una joyita de la localidad de Tolhuin. Ya en Punta Paraná, pasamos por la chacra Ruca Kelleñ, sembrada de enormes frutillas, frambuesas y ruibarbo, que se convierten en dulces y mermeladas exquisitos gracias al arte de Andrés Loiza y su esposa Cathy. Ambos afirman que el clima frío de la generosa provincia se encarga naturalmente de mantener a raya las pestes. Vecino a la chacra está La Oveja Verde, un restaurant y casa de té que pone a la mesa diversas tortas y pasteles tradicionales. Llegando a Río Grande, se hace una pausa a la dulzura para de-
gustar los ricos quesos que fabrican los alumnos de la Escuela Agrotécnica de la Misión Salesiana. Pero todavía no hemos llegado al final del recorrido: en el restó bar De la Ostia nos sale al paso una tabla con pinchos y raciones a lo español, seguida de una trucha salmonada rellena tan sabrosa como fotogénica.
Secreto en el campo
Estancia Las Hijas Nada mejor que un buen día de campo para complementar la experiencia gastronómica. A 150 km. de Ushuaia, se encuentra la Estancia Las Hijas, cuyos encantadores dueños –la familia Daniels– ofrecen cabalgatas, excursiones por la montaña, tours, demostraciones de perros ovejeros y, como cierre de una jornada agitada, un merecido asado con cordero a la estaca. RUMBOSDIGITAL.COM | 35
GUSTOS
JARDÍN
Conseguí sus libros en www.tiendarumbos.com.ar
— Por Guillermo Grimoldi
TIPS PARA TODO
EL PAÍS
+ REGIONES PATAGONIA + El césped alto Dentro de lo posible mantenga el césped alto, así se genera un microclima que evitará que se escape el calor del suelo; tenga en cuenta que al cortarlo bajo quedará expuesto (pelado) y mientras más desnudo esté, más fácil se enfriará.
Árboles que echan raíz El otoño es el momento ideal para plantar árboles y arbustos. Elegir bien es la clave. A partir de ahora y hasta fines de agosto, es buen momento para plantar árboles y arbustos ya que el crecimiento de la parte aérea de la planta disminuye y se incentiva el crecimiento de raíces. El mejor consejo es que compre en el vivero de su pueblo o ciudad: generalmente allí saben con certeza cuáles son las variedades o especies aptas para su zona. Es común que se compren plantas pertenecientes a otras latitudes que difícilmente soporten el suelo y las temperaturas del lugar, en especial los frutales.
NORTE + Citrus de calidad Este es un excelente momento para plantar citrus en esta región; al comprarlos verifique que tengan certificación de Senasa que garantice que sean libres de virus y con sanidad certificada.
CENTRO + Las naranjas y el frío No coseche aún las naranjas, espere unos días, la llegada del frío incentivará la carga de azúcares en su interior, así podrá comer naranjas más dulces mientras más frío haga.
Perales, caquis y membrilleros soportan mejor las subas de las napas freáticas.
Lucía López quiere que le recomiende una enredadera para maceta, que no atraiga ratas ni insectos, para colocar en un pasillo.
Lucía, la clave está en no dejar florecer las enredaderas, dado que los insectos van a comer sus frutos. Una muy sana es la hiedra, pero es cierto
que sus frutos atraen roedores. La clave es quitar las frutas antes de que se produzcan. También la viña virgen es muy recomendable, ya
que pierde sus hojas en invierno y no atrae insectos, pero deberá podarse siempre para mantenerla adherida al muro y sin frutos. GETTY IMAGES
36 | RUMBOSDIGITAL.COM
guillermo_grimoldi@outlook.com
LOS LECTORES CONSULTAN
ESPACIO PUBLICITARIO
Más secretos de los signos en www.rumbosdigital.com.ar
HORÓSCOPO — POR SUSY FORTE
Géminis
22.05 al 22.06 Iniciarás una etapa ideal para poner en marcha proyectos postergados. El Sol y Marte en Géminis brindarán las herramientas necesarias para avanzar, a la vez que inclinan a la acción constructiva. El desafío está en enfocar las energías y evitar dispersiones. La Luna nueva en Géminis, el jueves 25, representa una gran oportunidad para dejar de lado antiguas actitudes, madurar y replantearse las propias necesidades en las relaciones.
Cáncer
23.06 al 22.07
Habrá progreso, pero será preciso que abandones hábitos conservadores y te aventures en jugadas que impliquen algún riesgo. La búsqueda de la propia autonomía se hará notar ahora: es momento de exponerte si deseás que reconozcan tus capacidades. Imprescindible necesidad de calma para conectarte con tus verdaderos sentimientos.
Leo
23.07 al 22.08
Nuevos amigos o una nueva forma de entender la amistad te abrirán las puertas a otros mundos. Te resultará más fácil conectarte con el arte, la bohemia y la espiritualidad. Las emociones y los sentimientos estarán exacerbados y estarás proclive a enamoramientos y relaciones fuera de lo común. Manejá con cautela las finanzas.
Virgo
23.08 al 22.09
Tiempo de evaluar nuevos proyectos: sentirás la necesidad de un cambio que amplíe tus horizontes laborales. Utilizarás toda tu energía para conseguir lo que querés, pero no te apresures. Ingresa un dinero extra. Los amigos estarán muy presentes y podrás encarar algo en equipo. Diálogo en la pareja.
Libra
23.09 al 22.10
Semana de altibajos en la que sentirás ciertas presiones y deberás apelar a tu 38 | RUMBOSDIGITAL.COM
inteligencia para no estresarte. Con buenos reflejos, lograrás vencer todos los obstáculos. Es indispensable ahora descansar y alimentarte de manera saludable. En el amor, habrá incertidumbre; puede que tu relación atraviese una etapa de tensión y rutina que afecte tu estado de ánimo.
Escorpio 23.10 al 22.11
Actuarás de manera decidida. Lograrás avanzar en forma lenta, pero segura hacia tus objetivos. La Luna nueva señala un buen momento para dar inicio a aquello que deseás que prospere, aunque deberás ser cauto a la hora de comunicarte con gente de autoridad, ya que la tendencia es generar conflictos. Necesidad de alejarte de personas frías y desatentas.
Sagitario 23.11 al 21.12
Los proyectos profesionales se concretarán si ponés voluntad, pero deberás tener en cuenta que nada será fácil. La oposición del Sol y Marte señala una etapa de pruebas en muchos sentidos. En el amor, observarás tu relación bajo un nuevo enfoque. Replanteos. Aclarar los sentimientos será mejor que decir sí a todo y luego arrepentirte.
Capricornio 22.12 al 20.01
Se vislumbran buenas perspectivas laborales. Marte en el sector del trabajo ayudará a organizar tu tiempo y a ar-
monizar tus deseos con las posibilidades reales. La economía mejora y las inversiones darán buenos frutos. Aprovechá la ocasión para comprar aquello que tanto deseás para el confort de tu hogar. Protección y romanticismo en las relaciones.
Acuario 21.01 al 19.02
Asegurarás lo conseguido y podrás poner en marcha un nuevo proyecto. Tal vez recuperes algo que dabas por perdido. Dejate guiar por tus instintos y percepciones. Podrás desplegar tu espíritu creativo y generoso. La buena incidencia de Venus propicia circunstancias ventajosas y reconocimiento personal. Aire fresco en el amor.
Piscis
20.02 al 20.03
Tu gran determinación te garantizará un buen momento profesional y económico. Vitalidad y voluntad inagotable. Etapa constructiva, ideal para poner proyectos en marcha. La incidencia planetaria provocará situaciones en el hogar que habrá que atender sin vacilar. Buenas promesas en el plano afectivo: abrite a lo nuevo sin prejuicios.
Aries
21.03 al 20.04
Continúa la buena racha en general. Si desde hace un tiempo estás pensado en iniciar un proyecto por tu cuenta, este es el momento. Saturno desde un signo afín, pondrá su cuota de realidad frente al excesivo entusiasmo ante las posibilidades de logro. Marcada sensibilidad artística y buena predisposición para el amor.
Tauro
21.04 al 21.05
Intensa actividad social y demanda laboral creciente. Con el ingreso de Mercurio a tu signo, comenzarás una etapa excelente para las comunicaciones, los negocios y los viajes. Sabrás tomar decisiones atinadas y la influencia planetaria te llevará a encontrar un modo más sereno y confiado de actuar.
ESPACIO PUBLICITARIO
JUEGOS
Autodefinido Lecho de ríos y arroyos
Hueso de la cadera
Repetición Obscuro, de un tenebroso sonido
Agencia espacial europea
Impresionar, conmocionar
Jefe de ejército
Introducción, exordio
Que no causa dolor (m)
Acción de acelerar
Patria de Hipócrates Instancia Árbol síquica americano descripta excelente por Freud madera
Planeta del sistema solar Juego de salón con dados
Aceitoso
Esparcir agua con riego
Fertilizante
Fatuo, tonto
6 4 6
5
9
7 2 8 4 1 6 8 7 3 4 2
9 8 5
9
7 4
soluciones
9 3 6 1 5 7 8 2 4
A L E A R
C A C Z U E C A E V E L O L M A C O E A
E L E R C O S O B A R L E A G I G O B O N O
S A C U D I R
C O R O N E L
I S A G O G E
N A S A L
I O N D O L O R O
40 | RUMBOSDIGITAL.COM
8 2
4 1 8 6 9 2 5 3 7
SÍLABAS: A, AR, BRA, CA, CAR, DA, DA, DEM, E, E, EN, FA, FEL, GIE, GIS, GUAR, IN, LI, LIEN, LLIZ, LO, LO, LO, MA, MO, NE, NE, NIA, NO, O, O, PE, PE, PE, QUE, RU, SEN, TE, TEC, TON, TOS, VER, VOL, ZO.
Resuelva de modo que no se repitan números en las columnas ni en las filas ni en las subdivisiones internas de 3 x 3.
5 7 2 8 3 4 9 1 6
1) Coche descubierto con dos asientos paralelos para cuatro personas. 2) Que exhala mal olor. 3) Arte de la cría de los animales domésticos. 4) Zurrar, golpear. 5) Cubrir una cosa ciñéndola con papel, tela, etc. 6) Escogiesen. 7) Libre de daño. 8) Vocablo, acepción o giro nuevo en una lengua. 9) Abertura angosta y áspera entre montañas. 10) De Toscana (masc.). 11) Tomar con los dedos una pizca de algo. 12) Medallón, joya. 13) Archipiélago malayo.
1 5 4 9 6 3 2 7 8
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku
3 8 7 2 1 5 4 6 9
Grilla
2 6 9 7 4 8 3 5 1
Almáciga
Corta con los dientes
Cuerda para el caballo
6 4 5 3 8 1 7 9 2
Dativo del pron. personal de 1ª P.
Antiguo rey de Beocia
7 9 3 4 2 6 1 8 5
Artículo determinado (m.s)
Abrev. de la constelación de Libra
8 2 1 5 7 9 6 4 3
Rey (...), personaje de Shakespeare
Grilla: FAETON, MALOLIENTE, ZOOTECNIA, FELPEAR, ENVOLVER, ELIGIESEN, INDEMNE, NEOLOGISMO, QUEBRADA, TOSCANO, PELLIZCAR, GUARDAPELO, ARU.
Alevoso
Relativo a la nariz
E L A ¡
R
! TA
La frecuencia en las
GANAS DE ORINAR
es un gran llamado de atención Hacele caso a tu cuerpo y resolvelo con simpleza.
Los problemas de la próstata están catalogados como los más frecuentes del sexo masculino. DETECTAR LAS SEÑALES: ¿Cómo saber si tengo problemas de próstata?
Cuando la próstata se inflama puede causar compresión de la uretra, manifestando los síntomas más comunes como: DIFICULTAD PARA COMENZAR A ORINAR, DEBILIDAD AL ORINAR, ARDOR Y PÉRDIDA INVOLUNTARIA DE GOTAS DE ORINA, NICTURIA, (necesidad de orinar varias veces durante la noche).
NATSCUR ATIO prosta
SIMPLE Y SIN RIESGOS:
SUPLEMENTOS DIETARIOS
Testimonio Me levantaba todas las noches, más de una vez, para ir al baño. Me ardía al orinar y siempre me quedaba con la sensación de que no había eliminado lo suficiente. No dormía bien, no descansaba. Por suerte un especialista me recomendó este suplemento y desde que lo probé me siento mejor que nunca. Se los recomiendo, son muchos los beneficios que te da para la salud en general. Increíble. Anímense a probarlo, les garantizo que funciona. No se lo pueden perder. Raúl, de Nuñez.
Para resolver el problema de la próstata, descartando los métodos convencionales basados en cirugías, irradiación, venenos y antibióticos, existe una forma natural, altamente efectiva basada en suplementos dietarios. Este suplemento diseñado especialmente para este problema, ayuda a reducir la inflamación de la próstata y prevenirla en el caso de incipientes síntomas. Los especialistas lo recomiendan como la mejor alternativa para sentirse bien nuevamente.
Si la próstata crece mucho, es posible una obstrucción total de la uretra, generando un problema aún más serio y una lesión permanente de los riñones.
ESTE PODEROSO SUPLEMENTO DIETARIO LOGRA CAMBIOS SIGNIFICATIVOS EN POCO TIEMPO, GRACIAS A SU COMBINACIÓN DE INGREDIENTES.
También pueden presentarse complicaciones como: IMPOTENCIA SEXUAL, DISFUNCIÓN ERÉCTIL, PROSTATITIS, entre otras.
Todos y cada uno de ellos, afectan saludablemente a los problemas relacionados con la próstata pero juntos, logran cambios admirables a corto plazo.
Esta es tu oportunidad de dejar de sufrir
LA SOLUCIÓN ES SIMPLE Y ES AHORA
LlamANOS Y RECUPERÁ TU BIENESTAR
2150-1887
(011)
ASESORAMIENTO GRATUITO DE 9 A 21
HUMOR
ConseguĂ sus libros en www.tiendarumbos.com.ar
Mayor y menor POR CHANTI
chanti@revistarumbos.com
42 | RUMBOSDIGITAL.COM