Misiones, viaje al corazón de la selva.

rumbos # 953

Del 26 de noviembre al 2 de diciembre de 2021.

ESTILOS Corsets, sexys y vintage

GOURMET Sidras de autor

VIAJE AL CORAZÓN DE LA SELVA LOS MISTERIOS DE LA MISIONES PROFUNDA El legado guaraní, las rutas del té y la yerba mate, las maravillas de la cocina del Litoral y el esplendor natural de la nueva estrella del turismo argentino.

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INTRO

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Banda de sonido

C

ada vez que se acercan estas fechas Spotify me manda (supongo que a muchos de ustedes también) una lista de las canciones que más escuché durante el año. Cosas de la vida oscultada por un algoritmo. Por alguna razón que desconozco, en esta ocasión no se circunscribió a mis favoritos de 2021, sino a los de toda la década de 2010. Me reconocí un poco extrañado en esa selección, como si tratase de la de otra persona. Supongo que ya no soy el mismo que fui, musicalmente hablando. Estaban varios de mi panteón habitual –Calamaro, Pearl Jam, Spinetta, los Ramones...– y muchos que realmente me shockearon, como una banda ignota llamada White Denim y Natalie Pérez (supongo que por el pegadizo “ay, decime la verdaaaaá”). Y también aparecía Daniel Melingo, un tipo que, de haber existido Spotify desde la década de 1980, no hubiera faltado en ninguno de mis identikits musicales anuales. Con los Twist en el final de la primaria (vieja y querida primavera democrática), con los Abuelos (donde firmó “Chalamán”, el gran himno del reagge nuestro), con Charly en los tiempos de Piano bar y luego en Lions in Love, una banda soul-psicodélica que armó en Madrid en los 90. Su última reencarnación, la de crooner tanguero y vampiro es la más sorprendente de todas. Un género en sí mismo. La era de la madurez de un artista para el que lo único fijo es el cambio. Mientras esté Melingo, me veo obligado a darle la derecha al algoritmo: es efectivamente la banda de sonido de mi vida. @diemarinelli RUMBOS | 3

BAJORELIEVE

Curanto, chapalele y milcao POR CRISTINA BAJO

C

omo prometí tiempo atrás, cuando hablamos de cemos con vinagre y aceite. A estos ingredientes del Chiloé, voy a pasarles recetas sobre la comida típicuranto, se le pueden agregar lo que se nos ocurra, desca del extremo sur de Chile, que emparenta con la de cortes de carne roja a papas u otros mariscos. comida fueguina, según me dicen algunos lectores.

Cazuela chilota Un gran historiador y folclorista, Orestes Di Lullo, Este es otro plato típico. Se fríe en una olla carne de cerdijo en uno de sus trabajos sobre folclore argentino: “Un do o cordero en trozos, con ajo picado, sal y pimentón. renglón de las costumbres populares harto descuidado, Una vez saltado, se cubre con agua para cocinar la carne. es la cocina. Y, sin embargo, nada más importante que Cuando esté casi lista, se agregan papas en trozos, un ella para conocer el carácter de los individuos” . Y fue puñado de arroz por persona y cochayuyo, todo cocinaprecisamente guiándome por su pensamiento, que do previamente. Al servir, se esparce cilantro y perejil. presté atención a la sabrosa cocina chilota del sur.

Milcao Volviendo a Chiloé y a Tierra del Fuego, podemos Algo que me supo a receta sabrosa es el “milcao”, una decir que los productos que consumen y las formas de especie de pan hecho de papas. La receta más tradicioprepararlos son semejantes, aunque nal se hace con papas crudas rallaleí que en Chiloé se siente más la indas que se estrujan hasta quitarles fluencia de la Isla de Pascua. El platoda el agua, que luego se unirán a En Tierra del Fuego y to más típico es el “curanto”. un puré tradicional hasta formar la Chiloé, los productos Curanto masa que se aliña con sal, manteca Esta palabra designa la forma de coy chicharrones de tocino. Una vez que se consumen y cinar los alimentos en un hoyo, al formado en bollos, se cocinan al sus preparaciones son rescoldo –más tradicional– o se fríe estilo de nuestro famoso “asado con cuero”. En un pozo, más o menos y, si lo prefieres, pueden hornearse. semejantes. Lo más profundo, se colocan piedras que se *** típico es el curanto. calientan con troncos “hasta que se Prestemos atención al cochayupongan rojas”. Se retiran luego los yo: es un alga marina algo densa, tizones, se “rocían” los mariscos con el aspecto de ciertos hongos; se –almejas, charitos, cholgas–, luego las carnes en fuentes vende disecada. El cochayuyo se consume desde hace –longanizas, pollo, chancho y chorizos–, todo aliñados, milenios y tiene cualidades curativas y paliativas. Es que deben quedar cerca del calor de las piedras. antioxidante y desintoxicante, fuente de proteínas no Eso se cubre con hojas de pangue o de coles, y sobre animales, es digestivo y antiinflamatorio, “estimula la ellas van arvejas, habas frescas y chapaleles, que se tainterconexión neuronal, el crecimiento muscular”, pan con más hojas, y sobre estas van “sacos paperos” –o contiene magnesio, azufre, calcio, hierro y yodo, presea, bolsas– mojadas. Finalmente, se cubrirá con cuaviene la diabetes, el colesterol y la obesidad. Esto, entre drados de tierra con pasto, que deben quedar con el otros tantos beneficios, así que les dejo “deberes” para verde hacia abajo. Todo se cocerá al vapor por más o entretenerse en casa. menos una hora.

Sugerencias: 1) Buscar en Internet: charito, pangue, Se sirve acompañado por el pebre, un chimichurrichapaleles; 2) Investigar más sobre las cualidades del compuesto por un picado de ají colorado, perejil, cilancochayuyo; 3) Intentar alguna de estas recetas con protro, cebollín, sal y agua, dice la receta. Nosotros lo havisiones semejantes, pero nuestras. •

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SALUD

pnicotra@cegyr.com

[ REPRODUCCIÓN ]

La previa al embarazo: todo lo que tenés que saber DRA. PAMELA NICOTRA PERASSI / Especialista en Medicina Reproductiva MN: 123756.

E

l embarazo y el parto constituyen, desde el origen de los tiempos, momentos decisivos para la mujer, y no solo porque significan la continuidad de la especie, sino por el riesgo de vida que han representado tanto para ella como para su descendencia.

Hoy, gracias al inmenso progreso de la ciencia, sabemos que ciertos cuidados y chequeos, antes y durante el embarazo, impactan directamente en el desarrollo del bebé. Sucede que muchos de los problemas de salud que se registran durante la gestación (o al menos los factores de riesgo para su aparición) suelen estar presentes en la mujer desde antes de la concepción, por lo cual es fundamental detectarlos a tiempo.

Por eso, desde 2005, se viene empleando en el ámbito de la salud un nuevo concepto denominado “cuidado preconcepcional”, que supuso todo un cambio de paradigma, ya que hasta entonces el protocolo indicaba la importancia de controles al inicio del embarazo, pero no antes.

Lo que terminaba ocurriendo era que, incluso llevándose a cabo chequeos tempranos, se diagnosticaban condiciones maternas y malformaciones fetales, a veces severas, que podrían haberse evitado si se realizaba una consulta previa.

En este sentido, las actividades preventivas han demostrado una gran efectividad para disminuir la morbimortalidad infantil, provocada principalmente por dos problemas: malformaciones congénitas y bajo peso al nacer. Son numerosas las acciones educativas que el ginecólogo/ga puede aportar en la consulta preconcepcional, con el fin de brindar información sobre los pros y contras de ciertos hábitos, y la incorporación de otros que ayuden a la mujer a lograr un mejor embarazo. ¿Qué medidas sería útil tomar a tiempo?

1. Modificar aquellos tratamientos por enfermedades crónicas, por drogas aptas para el embarazo.

2. Interrumpir conductas nocivas como el consumo de tabaco, drogas y alcohol.

3. Tomar ácido fólico los tres meses previos a la búsqueda de un bebé.

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4. Pedir asesoramiento nutricional.

5. Ponerte al día con el calendario de vacunas: Tétano, rubeola, varicela, sarampión, paperas, hepatitis B y, ahora también, Covid-19.

6. Chequear posibles enfermedades infecciosas (como el HIV y otras de transmisión sexual): cuando son tratadas oportunamente, se reduce considerablemente el riesgo fetal.

7. Detectar posibles contextos de violencia de género.

8. Asesoramiento genético.

Hoy existen estudios que permiten predecir el riesgo que tiene una pareja de tener un hijo afectado por una enfermedad genética. Los puede realizar cualquier pareja que esté planificando un embarazo espontáneo o haciendo tratamientos de fertilidad, sin la necesidad de tener antecedentes genéticos de ningún tipo.

Sin duda, la tendencia en salud va por el camino de la prevención, la detección temprana, la planificación y la medicina personalizada. Estas acciones, nos permiten llevar adelante gestaciones satisfactorias, disminuyendo las complicaciones para la madre y su descendencia. •

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INTRO

ayeinigo

De no creer

Historias de sectas, el boom del streaming

Tres series documentales con un denominador común: gurúes carismáticos que convencen a un montón de gente de hacer cosas delirantes y acaban en distintas catástrofes.

POR AYE IÑIGO

Aquella frase de “la realidad supera muchas veces a la ficción” le sienta a la perfección a la mayoría de las docuseries sobre sectas y cultos que se han convertido en una especie de género dentro del streaming. Después del fenomenal éxito de Wild, Wild country (el documental de Netflix que narraba la historia de los seguidores del gurú Osho que crearon una ciudad propia en el Estados Unidos profundo), las principales plataformas comenzaron a apostar fuerte por esta temática. Aquí van tres nuevas e interesantísimas:

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Hace poco llegó a Netflix Colonia Dignidad, una docuserie de seis capítulos que evoca la historia de un grupo de alemanes que llegó a Chile en la década de 1960 para implantar en el sur del país una comunidad marcada por las nostalgias de la Alemania nazi y el culto a la personalidad de un predicador delirante llamado Paul Schäfer. La colonia fue centro de torturas durante la dictadura de Pinochet y en 2005 su líder fue condenado por drogar y abusar a un gran número de menores de la comunidad. Otra perla es Seduced

(en la plataforma Starzplay), sobre el culto NXVIUM, que sometía sexualmente a jóvenes de clases acomodadas en los Estados Unidos y cuyo líder carismático, Keith Rainere, acaba de ser condenado a 120 años de prisión. Por último, en HBO Max está la increíble historia de Gwen Shamblin, una gurú estadounidense que aseguraba que la delgadez era un mandato divino y mezclaba las prédicas para bajar de peso con el fundamentalismo cristiano. Una de las tantas cosas absolutamente increíbles (pero reales) del universo de las sectas. •

LIBROS

ximena_pascutti

Un estremecedor cuento de Navidad

CONEXIONES

POR XIMENA PASCUTTI

Con prosa austera y precisa, esta novela de Claire Keegan ficcionaliza un drama real: los maltratos y la explotación de miles de niñas en los asilos administrados por la Iglesia y el Estado irlandés entre 1765 y 1996.

“No estoy segura de cómo hago para lograr tensión en la escritura. Reescribo y corrijo mucho. Las palabras son como un gato negro en la noche”, confesaba hace unas semanas Claire Keegan, una de las voces más potentes de la literatura irlandesa contemporánea, durante la conferencia virtual que organizó la editorial Eterna Cadencia para presentar en nuestro país Cosas pequeñas como esas, su impactante novela escrita en tiempos de pandemia.

Con una prosa austera, precisa, ganada por la tensión y los silencios, Keegan nos involucra en los pensamientos de Bill Furlong, padre de cinco niñas y vendedor de leña infatigable, quien atraviesa una racha próspera en Cosas pequeñas el feroz invierno de 1985 debido al caudal de como esas pedidos en la previa a la Navidad. Las fiestas Claire Keegan movilizan evocaciones, y Furlong no puede Eterna Cadencia evitar fantasear con su padre, un completo desconocido, mientras recuerda entrañablemente a la señora Wilson, quien empleaba a su madre y terminó criándolo cuando esta murió.

En la misma lógica emocional de los cuentos de Chéjov, donde la conflictiva social se nos devela desde lo íntimo y cotidiano, vamos acompañando las extenuantes jornadas de Furlong... Hasta que durante una de esas entregas, un hallazgo perturbador dinamita su ensimismamiento: al llegar al convento del pueblo, encuentra a una jovencita encerrada bajo candado y a un tendal de niñas en situación de esclavitud.

Si bien aclara Keegan que se trata de pura ficción, el puntapié del libro fue un drama real destapado por la prensa en 1993: el descubrimiento de fosas comunes en los terrenos de los Asilos de la Magdalena, administrados por la Iglesia católica y el Estado irlandés entre 1765 y 1996. Por estas instituciones se calcula que pasaron alrededor de 30 mil mujeres sin hogar. $1.100 •

“No es asunto mío, pero tenga cuidado con lo que vaya a decir sobre lo que pasa en el convento. Mantenga al enemigo cerca, al perro malo junto a usted y el perro bueno no lo va a morder. Usted entiende.”

Volver a Chéjov Vanka es un famoso relato de Chéjov. Trata sobre un nene huérfano que, estando solo en Nochebuena, le escribe a su abuelo una carta triste contándole sobre los maltratos que recibe por parte de la familia para la que trabaja. Detrás de este cuento, florece una dura crítica a la sociedad europea del SXIX.

Crónica de un niño solo Esta reconocida película de Leonardo Favio –su primer largometraje– narra la vida de Polín, un chico sumido en el abandono y la incomprensión, que logra fugarse del asilo en el que se encuentra, descubriendo a partir de ello, la agresividad y la indiferencia de la sociedad.

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[ VIAJES ]

La otra cara de Misiones Las Cataratas de Iguazú son sin duda su atracción estrella, pero la provincia litoraleña tiene muchísimos lugares con encanto para explorar. Un recorrido por el lado menos conocido de este paraíso selvático.

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EXPERIENCIA CONOCIENDO LA HISTORIA DEL TÉ EN ARGENTINA

MÁS RELAX DESCANSO EN MEDIO DE LA NATURALEZA En la localidad de Puerto Libertad, a menos de una hora de Iguazú, la posada Puerto Bemberg ofrece una experiencia de hospedaje para disfrutar de la naturaleza.

A 45 minutos en auto de las Cataratas de Iguazú, la Posada Puerto Bemberg es toda una experiencia en sí misma. Ubicada en una reserva natural privada de 200 hectáreas que forma parte del Sistema de Áreas Protegidas de Misiones, esta posada boutique permite disfrutar de una combinación perfecta de relax y naturaleza. Los huéspedes pueden realizar ahí distintas actividades: una navegación por el río Paraná para ver saltos de agua, recorridos con guía por senderos en

la selva o una experiencia para preparar y probar el mate cocido quemado, infusión típica del noreste argentino. Para los días más calurosos, Puerto Bemberg invita a nadar en su pileta o a sentarse al aire libre a leer uno de los cientos de libros que la posada tiene a disposición en su enorme biblioteca. Además, su restaurante ofrece platos típicos regionales como chipá, surubí o helado de yerba mate y su cava organiza degustaciones de vinos a cargo de un sommelier.

Emplazada en un edificio de estilo colonial, la posada Puerto Bemberg es puro contacto con la naturaleza.

En la localidad misionera de Oberá, la Ruta del Té invita a experimentar de primera mano todo el proceso de elaboración de esta milenaria infusión.

Nuestro país es uno de los diez mayores productores de té del mundo y el 95 % de sus plantaciones se concentran en la provincia de Misiones. Por eso, un gran plan para hacer durante un recorrido por la provincia es la “Ruta del Té”, en la localidad de Oberá, a una hora y media en auto desde Posadas.

Quien lleva adelante este emprendimiento es Carolina Okulovich, representante de la cuarta generación de una histórica familia productora de té. Los visitantes pueden experimentar diferentes propuestas según sus intereses, desde visitas a las enormes plantaciones hasta degustaciones o experiencias completas de cosecha y elaboración del propio té con un almuerzo de tres pasos en una hermosa casona de principios de siglo XX. Para los amantes del golf, el predio tiene también una cancha con 9 hoyos.

Más información en: larutadelte.com.ar.

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RECORRIDO HACIA LA RUTA DE LA YERBA MATE Un paseo para conocer a fondo cómo es el proceso de elaboración de la yerba mate, desde sus plantaciones hasta el envasado final.

AIRE LIBRE EL CORAZÓN DE LA SELVA Los distintos parques provinciales de Misiones atesoran una belleza natural muy rica, repleta de vegetación, flora, fauna y saltos de agua. Un paseo para hacer en familia.

Toda Misiones tiene una riqueza natural única, con muchos parques provinciales que invitan a conocer la magia de la selva. Uno de ellos es el Parque Salto Encantado, ubicado a medio camino entre Posadas y las Cataratas de Iguazú. Es un lugar ideal para recorrer en familia, con

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cinco saltos de agua a los que se llega por senderos selváticos con distintos niveles de dificultad. A dos horas en auto desde ahí están también los saltos de Moconá -dentro de la Reserva de la Biosfera Yabotífamosos gracias a su particularidad de ser paralelos al curso del río Uruguay y que pueden navegarse en lancha. En la zona hay muchos alojamientos que buscan crear una experiencia de cercanía con la naturaleza. Cerca de Salto Encantado está el hotel Ytororó Lodge, cuyas habitaciones están rodeadas por 100 hectáreas de reserva natural con saltos que se pueden recorrer con guía. En Moconá, el hotel Moconá Virgin Lodge ofrece actividades como kayak, rappel y treking.

Junto con Corrientes, Misiones es la provincia estrella en la producción de la yerba mate. A 54 kilómetros de Posadas está Apóstoles, “Capital Nacional de la Yerba Mate” y punto inicial de un recorrido para aprender un poco más sobre esta infusión. Allí se encuentra la Casa del Mate, donde organizan tours para conocer el proceso de elaboración de la yerba, con visitas a establecimientos productores como San Nicolás y paseos por los yerbales. También desde ahí se pueden visitar ruinas de las misiones jesuíticas que se asentaron en nuestro país a partir del siglo XVII, como la de Santa María la Mayor o San Ignacio Miní (más cerca de Posadas).

Para hospedarse, a 40 minutos de Apóstoles está Santa Inés, una estancia de 1903 que ofrece una experiencia única de relajación y naturaleza, con pensión completa, caminatas por la selva y hasta clases de yoga. Tip gourmet: almorzar en Cabaña La Armonía, un restaurante de campo especializado en cordero, a 20 minutos de Apóstoles.

CIUDAD UN DÍA COMPLETO EN POSADAS

AVENTURA UN IGUAZÚ DIFERENTE Muy cerca de las cataratas, la ciudad de Puerto Iguazú propone actividades de turismo aventura y una experencia para conocer la cultura guaraní.

Los viajeros que llegan a Puerto Iguazú suelen hospedarse ahí para hacer base en su visita a las cataratas.; sin embargo, la ciudad tiene también sus atractivos. Para los más osados, el parque Jungle Fly (www.jungleglyiguazu.com) es un circuito de aventuras con actividades como canopy para sobrevolar las copas de los árboles, caminatas por la selva a través de puentes colgantes o rappel en una cascada, y pueden hacerse en familia ya que está permitido para niños a partir de 7 años. Otra de las propuestas más interesantes es la visita a la comunidad m’byá guaraní de Fortín

Mbororé, en las afueras de Puerto Iguazú. Esta comunidad es una de las 15 que decidieron abrirse al turismo comunitario. Allí, guidados por sus mismos habitantes, los visitantes tienen la posibilidad de entrar en contacto con la cultura guaraní, sus costumbres, la medicina natural, la gastronomía, su música y sus danzas. También ofrecen un pequeño recorrido por la selva para aprender sobre su flora, su fauna y las antiguas técnicas de caza.

La provincia de Misiones es ideal para recorrer en auto y poder llegar así a todos sus rincones.

Más allá de la selva y la naturaleza, un poco de ciudad nunca viene mal. La capital de Misiones tiene paseos históricos, playa y buena gastronomía.

Posadas, la capital de Misiones, es una ciudad que vale la pena conocer. Su Ente Municipal de Turismo (www.turismoposadas.tur.ar) tiene distintos recorridos guiados y gratuitos para todos los gustos, desde un paseo en bicicleta y caminatas por el casco histórico hasta un city tour en un bus turístico o avistaje de aves en la Reserva Urbana Arroyo Itá. Los días de verano son ideales para pasar la tarde en una de las dos playas de Posadas: El Brete y Costa Sur, donde se puede disfrutar del río, alquilar kayaks o jugar al voley y al fútbol.

Por las noches un buen plan es caminar por la costanera de la ciudad, con su gran variedad gastronómica y cervecera. Uno de los recomendados es Poytava, un restaurante en el que los chefs Saúl Lencina y Ángeles de Muro apuestan a la comida misionera, con una carta elaborada 100% con productos regionales y con frutos y hongos que ellos mismos recolectan.

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MODA&ESTILO

RELIQUIAS RENOVADAS POR ZOE VRANJES

Si hay algo que me fascina de esta época es cómo conviven tantas modas de distintos tiempos, y cómo se combinan entre sí formando nuevos estilos. Una de las tendencias más utilizadas hoy en día, que podemos ver cómo se lleva en looks de todos los estilos, son los corsets o bustiers.

Los corsets y bustiers son prendas súper antiguas que empezaron a popularizarse nuevamente durante el 2019 y 2020, pero con la pandemia y la falta de salidas su boom se comenzó a ver más reflejado este año. ¿ La diferencia entre ellos? El corset es mucho más rígido y apretado a la cintura. Se busca marcar la figura del torso.

Mientras que el bustier busca más que nada resaltar el busto, utilizando aros debajo para marcar y levantar. Además pueden ser más cortos y de materiales menos rígidos que dan soltura a la prenda.

Son dos prendas que quedan espectacular y te lucen.

zvranjes@cimeco.com

DOLCE & GABANNA COLECCIÓN SPRING 2O22

Esmalte Hipoalergénico Out Chance $510 IDI

Sandalia Bankisia $17.770 PARUOLO

Un doble comodín clave Dos atuendos para llevar estas prendas y quedar diosa: El primero es algún pantalón sastrero oxford con un blazer crop o campera de cuero y zapatillas. El segundo es un jean mom bien tiro alto, borcegos o zapas y un blazer.

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Cosmic Limited Edition $16.490 JACKIE SMITH

PASARELA INTERNACIONAL

CONVERSE

Algunas de las marcas más reconocidas como Hermès, Gucci y Rokh incluyeron corsets y bustiers en sus colecciones de formas muy diferentes. Otra tendencia que se pudo ver mucho, son los vestidos con terminación de bustier en su parte superior, una moda que queda espectacular y recomiendo tener en cuenta.

Run Star Hike $15.999 CONVERSE

Weapon CX $21.999 CONVERSE

Run Star Hike $16.999 CONVERSE

Ciel Rose de Fragancias Cannon es un perfume floral y frutado exquisito, perfecto para quien guste de fragancias dulces y frescas.

Chuck 70 $9.499 CONVERSE

Run Star Motion CX $16.499 CONVERSE

FOTOS: 123RF

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GOURMET

Siempre es bueno tener una sidra bien fría en la heladera.

Las mil y una sidras POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

Tirada, en lata, artesanal, premium, especiada, seca, dulce, varietal…

En materia de sidras, hay un universo por explorar ¡y lo tenemos muy a mano! La Argentina integra el top ten mundial de elaboración y consumo: con epicentro en el Alto Valle de Río Negro, aquí se producen peras y manzanas de calidad excepcional, de las que se obtiene el jugo fermentado que es la base de esta bebida.

Veamos algunas imperdibles de la región. La Griffin, sidra premium para barriles, se sirve en bares y restaurantes y destaca por ser seca, fuerte y aromática.

Moño Azul las elabora dulces y tradicionales con la variedad Red Delicious y pronto lanzará una hecha con Granny Smith, más seca y de acidez marcada. La Cooperativa de Colonia Juliá y Echarren propone una sidra natural tipo vasca, como la flamante Juliá & Echarren Chacras, con ligero nivel de gasificación y bajo dulzor. La Cooperativa La Delicia elabora Flor de Manzano, Dulce o Brut, en botella y en lata. Y las de Alto Vuelo son sidras de alta gama, varietales y elaboradas con el método Champenoise. •

Una aliada en la mesa y para cocinar

La sidra va con risottos, tapeos, pescados blancos, aves, cerdo, comida asiática, quesos y postres.

Para usarla como ingrediente, prepará una reducción: herví la sidra a fuego fuerte y sin tapar. Cuando se reduzca a la mitad, retirala del fuego. Conservala en la heladera y sumala a tus comidas o usala como base para otras salsas.

Suave, semi dulce y con sauco Nuevos (y sorprendentes) actores se suman al mundo sidrero. Cerveza Patagonia lanzó Isidra: frutada, elaborada con manzanas del Alto Valle y sauco, típico fruto de Bariloche. Posee un intenso aroma a frutos rojos y su sabor es suave y ácido con dulzor moderado, con un final seco perceptible. Es de edición limitada y se consigue en lata y tirada en los refugios de todo el país.

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Para maridar espumosos

Un destilado distinto Una bebida disruptiva irrumpió en el mercado local.

Directo de Mendoza llegó Savage, un destilado 100% natural y orgánico a base de alcohol de cereal, elaborado con frutas y botánicos seleccionados.

En sus tres variedades –limón y jengibre, pomelo y romero y pepino y menta–, va perfecto combinado con aguas tónicas. Más info en @notginnotvodka

Y el ganador es...

FOTOS: 123 RF

En la 7ª edición de The Winemakers, 75 enólogos argentinos eligieron los mejores vinos del país a partir de una cata a ciegas. Alejandro Nesman, de Piattelli Vineyards, fue elegido como el winemaker ganador con su etiqueta Arlene Blend 2018 - Cafayate.

En segundo y tercer puesto, se ubicaron Budeguer Partida Limitada Cabernet Franc 2019 y A Corazón Abierto Malbec 2019, respectivamente.

Un blend hecho para celebrar Festejando su 11º Aniversario, el club Bonvivir junto a Viña Las Perdices creó Bonvivir Once Años Corte de Tintas 2018. Compuesto en un 75% por Malbec, 15% Bonarda, 5% Ancellotta y 5% Syrah, recibió una crianza de doce meses en barricas de roble. De aromas complejos a frutos rojos y violetas con fondo de especias y tabaco, en boca es equilibrado, con buena estructura y taninos maduros.

Una edición limitada de 2000 botellas Magnum, disponible en bonvivir.com

Tomá nota de estos tips de Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat: combiná los Nature con mariscos y pescados con salsas muy livianas, y los Extra Brut, con carnes blancas o pastas con salsas livianas. Los Rosé van con carnes y pescados con salsas fuertes, y los Dulces son ideales a la hora del postre.

Con ADN mexicano José Cuervo lanzó su tequila de edición limitada Calavera 2021. Para preparar el delicioso cóctel Paloma, mezclá 60 ml de José Cuervo Edición Especial Calavera Reposado y 160 ml de gaseosa de pomelo en un vaso de con hielo. Decorá con un gajo de pomelo, otro de lima y a disfrutar.

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JARDÍN

guillermo_grimoldi@outlook.com

+ REGIONES

Controlemos si las hojas están mordidas y rotas.

NORTE + Agua y maleza

Mascotas y plantas tóxicas POR GUILLERMO GRIMOLDI

Muchas de las especies que embellecen el jardín son peligrosas para los animales. Conocerlas es la mejor manera de prevenir.

No descuides la huerta: en estos días de activo crecimiento, el agua deberá estar disponible exclusivamente para las plantas sembradas, y si dejás malezas entre ellas, competirán por líquido y nutrientes.

Una vez que las hayas arrancado, cubrí el suelo con paja o césped cortado alto. Ensombrecidas por este “acolchado”, no podrán nacer y el suelo mantendrá la humedad.

CENTRO + Alerta larvas Si no pudiste fumigar para controlar la mosca de la fruta y las frutas caen al suelo agusanadas, sacalas de inmediato del sector. Si no lo hacés ahora, las larvas se esconderán bajo la tierra y entrarán en acción el año próximo, cuando las condiciones lo permitan.

Dentro del jardín, no todo es color de rosa. También existen plantas cuya toxicidad puede ser letal para muchas mascotas, y es fundamental que las conozcas, ya que muchos animales podrían consumirlas.

Aquí te paso una lista de las más tóxicas, para que lo tengas en cuenta si las encontrás rotas o mordidas: hojas de almendro, de cerezo y de ciruelo; también de azalea, paraíso, Evonimus, hortensia, laurel de flor, ligustros de hojas verdes o matizadas, ar-

busto boj, acebo, aglonema, Difembachia, Amarilis, helecho plumita, calas, violeta de los alpes, Lantana y estrella federal. También hay que tener cuidado con los frutos del ricino, de ligustros, paraíso, Lantanas y muchas otras más. Sabido esto, les aclaro que no es necesario que saquemos estas plantas del jardín, sino simplemente saber que que si las encontramos mordidas y nuestra mascota no está bien, podremos actuar rápidamente advirtiéndole al veterinario. •

PATAGONIA + Césped Si tenés que fertilizar el césped, este es buen momento para emprender la tarea. Recordá regar después, al menos, durante dos semanas. Si no tenés experiencia, sugiero que utilices la mitad de la dosis que indican las instrucciones del producto, y quince días más tarde, si resultó todo bien, incorporá recién la otra mitad regando luego muy bien.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

Desde la comodidad de tu hogar Cursos online de Guillermo Grimoldi • • • • • • • •

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ENVÍO DE LIBROS A TODO EL PAÍS

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FOTOS: 123RF

www.facebook.com/GuillermoGrimoldioficial/

VINOS Y BODEGA S

D i r e c to d e l a b o d e g a, a t u h o g a r

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2

3

Pumalek Testarudo Lambrusco Grasparossa

Hinojosa Don Silvestre Chardonnay

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Caja 6 unidades

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EN V Í OS A TO D O EL PA Í S

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JUEGOS

Autodefinido Remolcar un buque

Melcocha, Nº romano miel 2001

Fruto del roble

Diosa marina griega

Antigua forma de "y"

De la naturaleza

Empeñar, dar en prenda

Calidad de santo

En francés, amigo

Además

Hurón de cola larga Envoltura de algunas semillas

Gigante mitológico griego Tecla para activar una grabación

Deidad del Funcionapaganisrio de la mo anglo- antigua sajón Roma

Plazoleta en un jardín

Acción de arar

Instrumento de carpintería

9 6

1

2

3

7

1 4 1

8 4 6

7

3

8 2

3 6 5 1 3

4 Soluciones:

6 3 5 7 2 8 1 9 4

H U N G E

A T A T O R A R M E R O A P L O R I O S A

M B I E M E N T I L O L R O C U E T A C A N A

N A T U R A L

I R A R A

S A N T I D A D

A C O D O

P M I G N O R A R

18 | RUMBOS

2 8

4 2 8 6 9 1 5 7 3

SÍLABAS: A, A, A, A, A, BRA, CHA, CHAN, CO, CO, DA, DES, DI, DIA, DO, DOR, EN, FA, FAI, FI, GA, HUER, LA, LA, LLA, LLE, LON, MAR, ME, MIG, NA, NA, NA, NA, NAR, NE, NIS, NO, NO, PIO, PO, RE, RO, TI, TI, TRE, VE.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

9 1 7 3 5 4 6 8 2

1) Menor que ha quedado sin padres (fem.).

2) Volver a llenar una cosa o llenarla completamente.

3) Parecido al cobre.

4) De tamaño medio (fem.).

5) Órgano par en la entrada de la faringe.

6) Quien da los primeros pasos en una actividad humana.

7) Fruto del avellano.

8) Desgracia.

9) Medida inglesa de capacidad para líquidos (4,5 lts.).

10) Guisado de bofes.

11) Cuatí.

12) De calidad media entre fino y basto.

13) Hurtar con engaño.

14) Ornamento.

15) Fruto del níspero.

7 8 2 4 6 9 3 5 1

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

1 6 9 8 3 5 4 2 7

Grilla

3 5 4 2 1 7 8 6 9

Diosa griega, hermana del Sol

Relativo a la urea

5 7 3 9 4 6 2 1 8

Símbolo químico sodio

Perro

8 4 6 1 7 2 9 3 5

Malvado, perverso

2 9 1 5 8 3 7 4 6

Aplica aceite

Grilla: HUÉRFANA, RELLENAR, ACOBRADO, MEDIANA, AMÍGDALA, PIONERO, AVELLANA, DESDICHA, GALÓN, CHANFAINA, COATÍ, ENTREFINO, TIMAR, ADORNO, NÍSPOLA.

Hueso del brazo

Vástago acodado

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Sagitario

23.11 al 21.12 El Sol en Sagitario te impulsa a definir situaciones y brinda el coraje para abrirte a nuevas posibilidades. Deberás sortear obstáculos pero a cambio recibirás grandes beneficios. El eclipse en tu signo representa un renacer que renovará tus convicciones.

Te llevará a romper con hábitos mentales y dejar las ideas antiguas para buscar nuevos horizontes. Con Mercurio también en el signo se pondrán en movimiento cuestiones demoradas y será preciso terminar lo pendiente para dar lugar a lo nuevo. El planeta del comercio te permitirá avanzar y mejorar la economía, pero deberás cuidar los gastos desmedidos y organizar tus cuentas. Buen momento para realizar cursos o todo aquello que beneficie tu carrera. Ocasión de revertir cualquier tendencia negativa en las relaciones. Conversaciones que sanan y enfocan la verdadera causa de cualquier desconexión emocional.

Capricornio 22.12 al 20.01

Sabrás aprovechar las oportunidades para conseguir tus propósitos más tarde. Organizarás tus asuntos de una manera diferente. El planteo de un nuevo orden resolverá problemas cotidianos y armonizará el clima en el entorno laboral. El eclipse te ayudará a liberar tensiones; despertará cuestiones dormidas o negadas para poder sanar. Aportará una sensibilidad especial y será fundamental para resolver asuntos pendientes y avanzar. Innovaciones y cambios que proveen de buenas iniciativas a las parejas. La rutina te pesará de tal modo que buscarás modificar la forma de encarar tus relaciones. Estarás más dispuesto a abrirte a nuevas experiencias emocionales y sexuales. Si estás en pareja, deberán juntos buscar la forma de recrear la relación. Una propuesta sugiere encuentros apasionados. Con el auspicioso Venus en tu signo, llega la oportunidad de vivir el amor a pleno.

Acuario

21.01 al 19.02

Comenzarás una etapa intensa en la que podrás concretar algún objetivo con marcado entusiasmo. Renovarás tu rutina laboral animándote a iniciar ambiciosos proyectos. Audacia y fuerza de voluntad que te llevarán a lograr una mejor posi20 | RUMBOS

ción contando además con el apoyo de personas de autoridad que acompañarán tus intentos. El eclipse gravitará sobre tu sector de los sueños y los anhelos, así como el trabajo en equipo y la vida social.

Propicio para poner en marcha iniciativas, en especial las que incluyan a otras personas. Traerá claridad en tus prioridades y sabrás el camino a tomar con una mirada positiva. Una nueva forma de entender la amistad te abrirá las puertas a otros mundos. Te resultará más fácil conectar con el arte, la inspiración y espiritualidad. Los sentimientos estarán exacerbados y habrá tendencia a enamoramientos y relaciones fuera de lo común. Búsqueda de aventuras, cambios en las relaciones, posibles rupturas o distanciamiento.

Piscis

20.02 al 20.03

En esta etapa contarás con mucho a favor pero también existirán algunas tensiones que pondrán en primer plano lo que necesitás cambiar. El eclipse indica que es tiempo de ir en busca de algo nuevo. El descontento irá cediendo para dar lugar al entusiasmo y la renovación. Llegó el momento de revitalizarte y desechar lo que te impide avanzar. Tu particular olfato para los negocios te acercará al éxito: no pierdas de vista tus mejores cualidades a la hora de cerrar un trato. Si en tu medio

ambiente laboral se inician luchas de poder, será mejor hacerte a un lado. Deberás tener un especial cuidado con la actitud que muestres ya que es posible que se presente una ocasión donde se ponga en juego tu tacto y diplomacia. Permaneciendo en tu eje evitarás ser influenciado por cuestiones negativas y podrás revertir con humor una situación incómoda. Buenos efluvios de Venus que facilitan la armonía y benefician el amor.

Aries

21.03 al 20.04

Aunque lograrás éxitos profesionales, también tendrás que superar algunas pruebas. Este tiempo representa el final de un ciclo que vendrá acompañado de nuevas oportunidades. Se pondrá a prueba tu poder de convicción, tu determinación y tu faceta más positiva. Deberás lidiar con ciertas inseguridades internas, pero si lográs vencerlas avanzarás sin falta hacia tus más anhelados propósitos. Desearás el progreso en tus negocios y tu situación en general. Con el correr de los días, encontrarás salidas satisfactorias en cada faceta de tu vida. El fin de semana traerá novedades en el ámbito intelectual y académico. Augura una buena etapa para los estudiantes y comunicadores del signo y es posible que recibas novedades de personas que están lejos. El deseo de proyectar un futuro en común te llevará a consolidar bases sólidas en una relación que podrá avanzar y afianzarse.

Tauro

21.04 al 21.05

Renovarás tus energías y estarás dispuesto a modificar algunas cuestiones. El eclipse de esta semana desde el sector de las grandes transformaciones señala un tiempo de cambios, reseteo general y nuevas perspectivas. Un nuevo enfoque o un cambio estructural en el trabajo y actividades cotidianas traerá mayor fluidez y bienestar. Ocasión de renegociar con bancos, socios, reorganizar el patrimonio familiar y asegurar tu economía. Llegan días provechosos para solicitar créditos, poner al día seguros o cualquier tipo de deuda que tengas pendiente. Venus desde un signo afín favorece la planificación y regala confianza, buen humor y bienestar.

Los astros estarán enviando vibraciones armónicas que aumentarán tu encanto y seducción. Un fuerte deseo de libertad personal te obligará a realizar ciertos cambios en la pareja para poder crecer.

También será posible iniciar nuevas relaciones con mayor independencia.

Géminis

22.05 al 22.06

Estos días deberás ir despacio, no tomar decisiones apresuradas. Se moviliza el sector laboral, lo cual será bueno, pero deberás evitar abusar de tus fuerzas, ya que podrías agotarte. Habrá cuestiones que se te escaparán de las manos y será preciso tomarte todo con serenidad y saber esperar. Algo llega a su punto de mayor tensión y pondrá a prueba tu capacidad de reacción. Constituye una gran oportunidad de desechar aquello que ya no va. El eclipse de esta semana moviliza tu vida de relación y pide trabajar sobre las propias debilidades, para lograr superar conflictos. En cualquier tipo de asociación, si existen cuestiones poco claras, negadas o idealizadas, es hora de que salgan a la luz. Una eventual crisis permitirá ver claramente una situación para poder resolverla. Si estás sola o solo, es posible que el amor toque las puertas de tu corazón, el desafío estará en sentir que llegó el momento de abrirlas.

Cáncer

23.06 al 22.07

Semana de altibajos para Cáncer ya que habrá crecimiento pero también podrás verte sometido a ciertas presiones. Mantener una actitud concentrada y dedicada te permitirá sortear los obstáculos. La situación te llevará a revisar tus proyectos y reestructurar tus planes. Sabrás adaptar las circunstancias a tus nuevas necesidades utilizando la energía a tu favor. Con Marte en un signo afín te sentirás fortalecido, será propicio para iniciar actividades así como para desarrollar la inspiración y creatividad. Los eventos laborales te servirán para establecer contactos que podrán favorecerte. Aunque es posible que existan algunas controversias dentro del trabajo, contarás con una gran fuerza espiritual que te protegerá ante las malas influencias. Te sentirás con mayor vitalidad,

ideal para reforzar tus defensas mediante el ejercicio y una buena alimentación. Venus en el sector de la pareja promete buena sintonía en las relaciones y nuevas aventuras para los solitarios del signo.

Leo

23.07 al 22.08

Tendrás la mente clara y los objetivos bien definidos. Venus en el sector del trabajo traerá mejoras y facilidades. Saldrás airoso de un problema laboral colectivo que se resolverá admirablemente. Es mucho lo que podés hacer, y lo conseguirás. Serán días para agradar, y destacarte a través de méritos personales. El eclipse de esta semana, desde un signo afín, fomenta el desarrollo de ideas y creaciones que producirán rédito monetario. Ganarás prestigio y será buen momento para concertar entrevistas con personas importantes o autoridades. Se presentará la oportunidad de enfrentarte a una profunda transformación interior que te permita volver a construir en el amor. Gracias a un clima de armonía y concordia, esta etapa será ideal para dejar viejos conflictos de lado. La vida sentimental será intensa, uniendo romanticismo y pasión. Nuevos romances relacionados a la vida laboral o profesional. Te sentirás vital, radiante y sumamente magnético.

Virgo

23.08 al 22.09

La presencia de Saturno en el sector del trabajo podrá actuar de diferentes formas. Por un lado promueve la acción constructiva, pero también inclina a las incomodidades respecto a las relaciones laborales. En lo económico, la rutina diaria podría verse afectada por algunas circunstancias inesperadas como gastos no programados. Este período te exigirá que tomes el timón del hogar y te agregará responsabilidades. El eclipse moviliza el área familiar. Algún asunto pendiente se pondrá de relieve y te llevará a atender temas que pueden estar descuidados. Serán días para darle lo mejor a tus afectos y a vos mismo. Podrás interesarte por nuevas actividades y tendrás la energía y motivación necesarias para realizarlas. Estarás mucho en casa y hallarás inspiración a través de la lectura o algún curso. Fuerte

energía que aumentará la pasión y el entusiasmo. Un encuentro amistoso podría desembocar en romance.

Libra

23.09 al 22.10

Se pondrá en funcionamiento tu optimismo y, aunque estés viviendo alguna situación complicada en tu trabajo, encontrarás que las soluciones están en tus propias manos. Llegó el momento de resolver las cosas que tengas pendientes. Firme progreso basado en el tesón y la buena voluntad. Podrás afianzar tu situación económica sobre bases sólidas, así como actualizar y modernizar tu trabajo. Las responsabilidades quizá sean muchas pero necesarias para los logros y autorrealización. Deberás estar atento ya que una pequeña distracción u olvido podría complicar la semana. La energías con las que contarás en esta etapa señalan el momento de balancear tu ser y tus emociones. Se cierra un ciclo de expansión para dar lugar a otro más revelador. Positivo para aclarar internamente tus sentimientos, compartir tus deseos y llegar a buenos acuerdos. Definirás muchas situaciones inciertas en la pareja y podrás vivir el amor de manera más plena y vital.

Escorpio 23.10 al 22.11

Período de comodidades y buenas perspectivas. Si bien Escorpio confía más en sus propias fuerzas que en la suerte, no tendrás que dejar pasar oportunidades que se presentarán inesperadamente. Excelente ocasión para librarte de ataduras y esquemas rígidos. La profesión rendirá los beneficios pretendidos, aunque deberás manifestar flexibilidad en el intercambio comercial y laboral. Marte en tu signo favorece los nuevos emprendimientos y la puesta en marcha de proyectos con entusiasmo. La protección del Sol y Mercurio, en el área de la economía, garantiza una buena etapa para dar luz a nuevas ideas que en poco tiempo se volverán rentables. El eclipse del próximo sábado, en este sector, marca un punto de inflexión en cuanto al modo que llevás adelante tu economía y las posibilidades de aumentar tus ganancias. Invita a revisar la escala de valores y a espiritualizar tus acciones.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

chanti@revistarumbos.com

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