Chanti

rumbos CHANTI ÍNTIMO El querido historietista de “Mayor y menor” nos comparte el gran momento de sus personajes.

ESTILOS Dúo bomba: cuero y denim

GOURMET Bariloche es un gusto

# 949 Del 29 de octubre al 4 de noviembre de 2021.

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INTRO

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Di­rec­ción Na­cio­nal del De­re­cho de Au­tor, ex­pe­dien­te N° 5.312.553.

ILUSTRACIÓN DE TAPA:

CHANTI

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La primera “fake” Un día como hoy, el 30 de octubre de 1938, un joven Orson Welles produjo la primera noticia falsa masiva de la historia. Desde los estudios de radio de la CBS, leyó un episodio de la novela La guerra de los mundos, como si se tratara de una información real que describía una invasión extraterrestre.

Un millón y medio de oyentes salieron a las calles aterrorizados.

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BAJORELIEVE

Texto y diálogo POR CRISTINA BAJO

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sta nota, como otras anteriores, va dedicada a lecde Mujica Láinez, hermoso relato para quienes puedan tores que preguntan sobre el oficio de escribir. gozar de estos términos –de 400 años atrás– pero desEl diálogo, como sabemos, es lo que dicen los permoralizador para el lector común. sonajes, pero tienen que decirlo con naturalidad, eviOtro ejemplo, de El caballista, de Clemente Cimorra: tando el lenguaje acartonado. A veces deben actuar “Chalaúras de la juventú”; “Te voy a oseá las mosca”; mientras hablan, y si permanecen sentados o quietos, “Ea, s´acabó er martirio. Mi cuerpo es tuyo siempre que debemos dar algún dato sobre el entorno: si están en lo cameles.” una galería, agreguemos el sonido del viento en el jarSi son necesarios tales vocablos, que sean breves y dín, el ladrido de un perro; si es en una sala, por la venluego, como narrador, continuemos con palabras cotana llegará la risa de los niños. rrientes. Si uno de los protagonistas tartamudea o ceEl diálogo tiene que ser vivaz y oportuno, adecuado cea, escribir la frase normalmente y aclarar: “Tartamual tipo psicológico y cultural al que pertenecen los que deó Fulano...” O: “Con acento ceceoso, Zultana...” hablan, y es un error creer que tiene que ser una fiel Muchos novelistas prefieren el llamado “diálogo pureproducción del lenguaje coloro”, que es el de algunas novelas quial: con frecuencia, la conversapoliciales o el de Hemingway: es ción adolece de excesiva familiarirápido, fluido y facilita la lectura, El diálogo tiene que dad y digresiones que aburren. pero el texto pierde riqueza psicoser vivaz y oportuno, Si son varios en escena, es mejor lógica y sensibilidad. que todos digan alguna frase, salvo Un solo vocablo –“sí” o “no”, por adecuado al tipo que uno sea huraño y, en este caso, ejemplo– tiene un distinto signifipsicológico y cultural aclararlo o –mejor aún– pintarlo de cado si se lo pronuncia riendo, con modo que el lector capte su forma ironía o de manera amenazante. al que pertenecen los de ser. Si los personajes son solo Los grandes maestros de la novepersonajes que hablan. la trabajaron dos, no es bueno que hable uno solo para definir lo indefidurante varias páginas, aunque nible: hacer que el lector sienta que Sándor Márai lo hizo –y muy bien– está presente a través del diálogo y en El último encuentro. En fin, con una pregunta corta que aprecie el fluir de los sentimientos, ya por el modo bastará para demostrar que el otro sigue allí. en que se pronuncian las palabras o por los gestos que Cuidado con las escenas muy dialogadas, que puelas subrayan. Recordemos, además, que en los diálogos den parecer una pieza de teatro, por lo que se usan solo se admiten los lugares comunes y términos groseros: en casos especiales. Iris Murdoch, en Un hombre, si acaso, no es el escritor quien habla, sino su creación. se lució en esto.

Algunos autores creen en la unidad de lenguaje enEl mayor reto se presenta cuando los personajes detre narrador y personajes. Yo prefiero que hablen lo ben hablar una jerga especial, o con términos poco más realistamente posible dentro de su época y su clausados: “–Esta –decía el maese de campo– es tierra prose social. Este es mi parecer, pero cada autor debe envechosa para granjear sinsaborias e no para medrar. contrar el suyo y trabajarlo.

Enantes se compraba un solar, cabe Santo Domingo.

Sugerencias: 1) Escuchar las charlas de un bar, anotar Agora, el caballo mejor de la plaza cuéstame sesenta los modismos; 3) Describir la escena; 3) El diálogo aliviapesos y sesenta sudores.” Es de Don Galaz de Buenos Aires, na, a los ojos, la densidad del texto y facilita la lectura. •

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PSIC0

@shinebrightamc hola@daniaza.com

[ REFLEXIONES ]

Estigmatizar con las palabras POR LIC. DANIELA AZA / Influencer de la discapacidad y la inclusión.

ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA

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utista, sordo, mongui, mogólico, enfermo mental. ¿Por qué estos términos están mal?

Cada vez con mayor frecuencia, somos testigos de episodios públicos donde proliferan las agresiones verbales, muchas veces asociadas a condiciones existentes que están connotadas despectivamente. En estos contextos, las personas con discapacidad quedamos estigmatizadas por discursos en los que se nos cataloga desde la deficiencia, rotulándonos como seres “incapaces”, “inútiles” o “no válidos”.

Debemos reconocer que esto no es algo nuevo, pues se trata de una concepción muy arraigada, que tiene su origen en el modelo médico imperante, que permanentemente trata de curar en lugar de aceptar. ¿Qué queremos decir con esto? Que los insultos generalizados aludiendo a condiciones existentes (“autista”, “sordo”, “Down”) y otros tantos que escuchamos en los discursos cotidianos, de extrema violencia (“retrasado”, “enfermo mental”, “discapacitado”), no nacen del azar sino que obedecen a una manera de concebir la discapacidad como una falla humana, como una falencia... A todas luces, una manera de ver la vida y al otro que no debería tener lugar si queremos apostar a una sociedad más inclusiva.

Las redes sociales desbordan de memes que se burlan de alguien o bromean sobre algún tema aludiendo a la discapacidad. Y hasta en el ámbito político, que debería ser ejemplo de conductas sociales, se apela a estas maneras a menudo (“tal gobierno o político es autista”), buscando con estos términos degradar sin piedad al contrincante.

Pero aclaremos algo, porque evidentemente hace falta: el autismo no es un insulto, como tampoco lo son las enfermedades mentales ni el Síndrome de Down.

Son condiciones que existen, reales, pero no tienen nada que ver con las actitudes que se señalan en estos discursos sociales violentos.

Emplear estas palabras para degradar o ridiculizar a alguien, no solo termina excluyendo y discriminando

(en muchas ocasiones incluso provocando episodios de bullying) sino que perpetúa, contagia y promueve el desprecio hacia las personas y condiciones diferentes, quedando estas asimiladas automáticamente a “lo malo” y “lo indeseable”. ¿Cómo podemos transformar ese problema? Posiblemente la salida se encuentre en la visibilización (a través de ficciones, publicidades, debates e intercambios) y en la denuncia de estos hechos, así como en el valioso proceso de modificar la representación que solemos tener de la discapacidad.

Es fundamental que como sociedad -y cada cual en su fuero interno- hagamos un esfuerzo por reflexionar al respecto y abandonar la concepción trágica de la discapacidad que invita a pensarla como algo “de otro mundo”, “extraordinario” o que le pasa a otra persona.

Quizás entonces podamos empezar a pensarla como un asunto social. Porque, aunque muchos no lo tengan presente, todos los seres somos diferentes y todos tenemos derecho a vivir con la mayor plenitud posible, siendo respetados y aceptados con nuestras realidades. •

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INTRO

ayeinigo

Cinco series y pelis del boom coreano POR AYE IÑIGO

Las producciones coreanas vienen ganando prestigio y han tenido un nuevo impulso con el gran éxito internacional de El juego del calamar. Kingdom Una serie de dos temporadas cortas, Aquí, mis ideal para los amantes del género post-apocalíptico. Ambientada en la recomendados dinastía Joseon (1392-1897), sigue al príncipe heredero Lee Chang, quien para seguir quiere descubrir un misteriosa plaga descubriéndolas. que amenaza al país. Por Netflix.

Si te gustó “El juego del calamar”, seguro te vas a enganchar con estas opciones.

Burning Este drama psicológico está basado en un cuento del famoso escritor japonés Haruki Murakami. Una especie de triángulo amoroso en el que afloran las angustias y los problemas de la juventud coreana. De Lee Chang-dong, también en Netflix.

Snowpiercer

La doncella

El huésped

Peli de Bong Joon-ho (maestro del cine coreano y director de Parasite) sobre una sociedad distópica en la que el calentamiento global destruyó casi todo. Los sobrevivientes viajan en un tren en el que reinan las tensiones sociales. Amazon Prime.

Dirigida por Chan-Wook Park (Oldboy, Stoker), esta película sigue a Sookee, una joven que es contratada en la Corea de los años 30 para servir como doncella en la casa de una rica heredera japonesa, aunque en realidad tiene un plan oculto.

Otra película de Bong Joon-ho, estrenada en 2006 y que se convirtió en el filme más taquillero de la historia de Corea del Sur. Para los fans del terror: sucede en Seúl, donde un extraño monstruo azota inesperadamente la ciudad. En Netflix.

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LIBROS

ximena_pascutti

Mujeres al borde de un ataque de amor

NUEVAS MIRADAS

POR XIMENA PASCUTTI

Con prosa encantadora y teatral, estos cuentos de Jeanette Moro nos invitan a contemplar el universo femenino desacralizando la belleza ideal.

Bellas para morir

Desde hace siglos, la belleza ha sido impuesta a las mujeres como requisito para demostrar su feminidad. Este ensayo de la socióloga venezolana Esther Pineda aborda los ideales de belleza para rastrear los estereotipos sexistas, racistas, gerontofóbicos y gordofóbicos que prevalecen en ellos.

Felleza

Jeanette Moro La Docta Ignorancia

Jeanette Moro construye en estos cuentos vitales otros universos posibles para dos mujeres acostumbradas a la desaprobación de los demás. “Aventuras de una mujer fea”, el primero de ellos, narra la historia de una niña que crece autopercibiéndose a partir de la mirada cruel de familiares y compañeras de escuela. Hasta que un día, ya en la adultez, descubre algo de sí misma que cambiará para siempre esta sensación: su cautivante voz.

El otro relato, “La Rosalía”, nos sitúa en un vecindario donde viven, en casas enfrentadas, una “señora mayor” y un adolescente voyeur, fascinado con ella, que la espía cada noche desde la ventana de su cuarto. Descubierto el fisgoneo, sobreviene la hecatombe barrial, claro, pero también reflexiones profundas que transforman los lugares comunes en torno de la belleza y la vejez.

Las protagonistas de este libro exploran, en la espontaneidad de escenas que imaginamos montadas en el teatro, nuevas maneras de contemplar sus cuerpos, conectarse con ellos y gozar. Acompañan estos cuentos las estupendas ilustraciones de Sofía Molinari. $700

El retrato de Verónica G.

Esta interesante novela de Andrea Ferrari, editada por Loqueleo, es la historia de una chica escandalosamente bella que termina irrumpiendo en el mundo del modelaje, al mismo tiempo que entre sus amigas, y en las calles del mundo entero, surge un movimiento de mujeres que protesta y cuestiona la belleza ideal.

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[ ENTREVISTA ]

Chanti

“Mayor y menor y Rumbos forman parte de los recuerdos de infancia de muchísima gente.

Es algo que me emociona”

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TEXTO XIMENA PASCUTTI FOTO SILVANA DÍAZ COPPOLETTA

l documento de identidad dice “Santiago González Riga”, pero lo conocemos por el apodo que repetían sus hermanitos cuando balbuceaban su nombre: Chanti. Nació en la Ciudad de Mendoza el 25 de enero de 1970, y aunque en su hogar nadie se dedicaba al arte, el fervor

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de su padre por las historietas se traducía en aquellos años en montones de revistas fascinantes que entraban a la casa y eran disputadas por el dibujante en ciernes y sus siete hermanos: “Empecé a hacer historietas antes de aprender a leer y escribir. A los cuatro o cinco años, les pedía a mis hermanos que me hicieran los globitos de textos, ¡pero cuando llegué a primer grado pasé a otro nivel!

Chanti recuerda que durante su infancia, al no haber internet y estar alejado en Mendoza de los profesionales que enseñaban historieta, no le quedó otra que aprender a puro ensayo y error. Al terminar la secundaria, comenzó la carrera de Diseño Gráfico y viajó a Buenos Aires con su carpeta repleta de historias bajo el brazo, deseando intensamente una oportunidad. Así, a puro talento y perseverancia, logró

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que me ha dicho infinidad de veces que la tira le recuerda a su abuela, que compraban el diario y guardaba la revista para que ellos leyeran la historieta en los almuerzos familiares. Mayor y menor y Rumbos forman parte de los recuerdos de infancia de muchísima gente. Esto es algo que emociona. ¿Y con los más chiquitos cómo es la experiencia? ¿Qué te dicen?

Con los nenes pasa algo hermoso, porque la historieta muchas veces resulta su primera lectura. Los docentes la usan para dar clases de lengua y de dibujo, los libros están en bibliotecas y también me piden autorización para que salga en manuales escolares. La educación le ha dado mucha relevancia, porque ya no existen más las revistas o suplementos infantiles de donde tomar buenos materiales. ¿Cómo transitaste la pandemia? ¿Se complicó mucho tu actividad?

Si bien se restringieron las presentaciones, pude aprovechar el tiempo para crear. Este año publiqué por Sudamericana el tomo Mayor y menor 17, Facu y Café con leche 8, Pico pichón 3 y el segundo volumen de mi novela gráfica La saga de los distintos. Para fin de año tengo proyectado Mayor y menor 18, y estoy en plena producción de La saga de los distintos 3 y de otro proyecto aún sin editorial: un libro sobre las experiencias de los que hacemos trekking o deportes en la naturaleza, algo más de humor y reflexión, con viñetas sueltas y dirigido a adultos.

Contanos sobre La Saga de los distintos, que despega del formato de historieta clásica. ¿Te metiste en el mundo de la novela gráfica?

Estoy muy contento. A este tipo de libros se los encasilla como novelas gráficas, pero para mí son historietas largas. La saga de los distintos está destinada a chicos y proyectada, por ahora, en cuatro tomos. Su trasfondo es la experiencia de sentirse diferente en un mundo donde todos son iguales o parecidos, y lo que puede ocurrir a partir de esto.

Son como fábulas para abordar la problemática de la discriminación.

En el primer libro, que toca el tema de la discapacidad, nos topamos con un pez en el mundo de los mamíferos; estos creen que el pez es un mamífero al que no le han crecido las patas. Y todo el tiempo lo fuerzan para que se adapte y logre ser “normal”, porque su aspecto les genera rechazo.

Mi hermano menor tiene Síndrome de Down. Recuerdo que cuando mi papá lo llevaba a alguna actividad, siempre le contestaban: “Vamos a tratar de que él se inserte en este grupo, que él se adapte a la sociedad...”. Y una vez mi papá, cansado, respondió: “¿Y por qué entonces, si la sociedad está tan ‘capacitada’ no se adapta el resto a la realidad de mi hijo? Un gran tema para reflexionar.

Este segundo tomo, publicado ahora, aborda la discriminación a partir de la idea de belleza, y trata sobre una gata en el reino de los reptiles... No les quiero spoilear... ¡Los invito a leerlo!

IMPARABLE

La saga de los distintos 2

Además de los cuatro títulos publicados este año, Chanti lanzará en noviembre Mayor y menor 18, mientras ultima detalles de La saga de los distintos 3 y trabaja en un libro de humor y reflexión para grandes.

En Animalia hay cuatro reinos distintos, que ignoran la existencia de los otros.

Esta es la historia de una gata perdida entre reptiles.

Las aventuras de Facu y Café con Leche 8

ingresar a grandes medios, como Rumbos, Billiken, los principales diarios de Mendoza y San Juan, y a la Fundación Vida Silvestre, donde trabajó once años. Hoy es uno de los creadores más prolíficos que posee la historieta argentina y un auténtico best seller infantil.

Comenzaste a dibujar Mayor y menor para Rumbos en octubre de 2003, poco después de nacida la revista. Y desde entonces ha sido un éxito rotundo: diecisiete libros publicados, y el primero con quince reediciones. ¿A qué atribuís la fascinación que provoca la tira?

Rumbos le dio a la tira un gran empujón y mucha visibilidad. Y el fenómeno es muy interesante, porque ocurrió lo contrario de lo habitual: la tira conquistó primero el Interior y mucho después llegó a Buenos Aires, donde la descubrieron en realidad por los libros, ya que allá no se publica Rumbos.

Tus personajes conquistaron el corazón de las familias. ¿Por qué creés que enganchó a un público de edades tan diversas?

El tema de los vínculos es lo que gusta tanto. Al principio, pensé que se iban a enganchar parejas jóvenes con nenes chiquitos. Sinceramente no la había pensado para niños, pero les encantó. También me doy cuenta de que gusta la continuidad de la tira: el ir acompañando el crecimiento de estos chicos dibujados.

En estos años, muchos me han mostrado carpetas donde coleccionan mis historietas dominicales. Y también hay gente joven, adulta,

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Facu y su gato compinche seguirán conociendo en este nuevo libro a la más desopilante banda de amigos.

Viñetas espectaculares Entre las pasiones de Chanti, también debemos mencionar el placer que siente sumergiéndose en las historietas de otros grandes artistas de la Argentina y el extranjero. “El manga y los superhéroes no me enganchan, pero me encanta el comic europeo: Francia y Bélgica tienen excelentes autores, mientras que España es una valiosa usina de materiales en castellano. Y la Argentina tiene una tradición excepcional, tanto de producción como de lectura de historietas, un fenómeno que no se ha dado en otros lugares de Latinoamérica. ¿Qué historietas o novelas gráficas para grandes y peques nos recomendás? ¡Hay tanto! El nivel de la Argentina es buenísimo y la oferta para adultos y chicos ha pegado un salto en estos años. Cuando empecé en Rumbos, hace casi dos décadas, prácticamente no había libros de historietas infantiles y ahora hay editoriales especializadas.

Para grandes, una estupenda novela gráfica española es Arrugas, de Paco Roca, que trata sobre el Alzheimer. Y estoy leyendo otra muy buena de España, El héroe, de David Rubín. De la Argentina sugiero dos, pero hay un montón: El gran lienzo y La burbuja de Bertold, ambas de Diego Agrimbau y Gabriel Ippoliti.

Y entre los clásicos argentinos, además de El Eternauta, que es buenísimo, está Bárbara, de Ricardo Barreiro y Juan Zanotto. Estas historietas salían en revistas que ya no

Mayor y menor 17 Nacho aprende lengua de señas y quiere enseñarles a sus hermanos, Tobi tiene nuevo amigo y Lola... ¡habla con fantasmas!

“Argentina tiene una tradición excepcional de historietas y seguidores del género.” existen, como Skorpio, pero por suerte las van reflotando en libros desde hace un tiempo. Ahora estoy leyendo también Alvar Mayor, de Carlos Trillo y Enrique Breccia. Me encantan las ficciones ambientadas en Latinoamérica y puntualmente en la Argentina, como El Eternauta...

Es una experiencia de lectura muy linda reconocer los propios lugares.

Además de tu trabajo cotidiano, las charlas en escuelas y miles de proyectos más, participás de un movimiento que se llama Banda Dibujada. ¿De qué se trata?

En los 90 hubo una gran crisis del género en la Argentina, desaparecieron muchas revistas y lentamente las historietas fueron migrando a los libros y a internet. Y en algunos casos directamente desaparecieron del mapa. Tiras famosas como Pelopincho y Cachirula, que salían en Billiken, hoy son inhallables porque jamás llegaron a publicarse en formato libro. Por eso, en 2004 nos juntamos varios dibujantes, bibliotecarios y otras

personas dedicadas a la actividad y conformamos el colectivo cultural Banda Dibujada, con la premisa de reimpulsar la historieta infantil: hicimos un manifiesto que se difundió en editoriales y desde entonces organizamos talleres de historietas en escuelas y otras movidas interesantes. Además, desde hace siete años entregamos los “Premios Banda Dibujada a la historieta”, que ya cuenta con diez categorías, algo que nos habla del enorme renacimiento que está teniendo la disciplina.

En tus tiras también se trasluce un gran amor por la naturaleza. ¿Cómo influye en tu mirada y tu estilo el haber trabajado once años en la Fundación Vida Silvestre?

En realidad, soy un amante de la naturaleza desde chico. Si bien crecí en la Ciudad de Mendoza, mi familia siempre tuvo una casita en la montaña, más allá de Potrerillos, y pasábamos ahí todas las vacaciones. Ahora disfruto mucho de las salidas con mis sobrinos por la montaña. En Vida Silvestre, yo hacía una historieta sobre especies amenazadas de la Argentina y problemáticas ambientales. Inventé un personaje, Yurumí, un oso hormiguero que recibía en su despacho a animales en apuros, como un venado de las pampas, un yaguareté, y los ayudaba. Me gusta mucho la naturaleza y una de mis banderas es difundir la importancia de proteger a nuestros animales para que no se extingan. No me imagino sin esa dimensión de mi vida. •

Pico Pichón 3

Mayor y menor 18

Pico Pichón empieza las clases y la señorita Corazón lleva a sus alumnos de paseo para que conozcan otros animales. ¡Una gran aventura!

Nacho, Tobi y Lola juegan en vacaciones con los abuelos...

Los tres hermanos más encantadores de la historieta argentina vuelven con nuevo libro y divertidas aventuras.

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MODA&ESTILO

zvranjes@cimeco.com

EL DÚO DINÁMICO POR ZOE VRANJES

Hay combinaciones que son dinamita... Con las que no tenés que preocuparte demasiado, porque componen siempre outfits increíbles. ¿De qué estamos hablando?

Del cuero y el denim.

Ya lo sabemos: el cuero y el denim componen una dupla espectacular. Sensual. Canchera. Divina.

Siempre me gustó, pero para ser sincera, es todo tan lindo en el mundo de la moda, que me había olvidado. Y el reciente desfile de Alexander McQueen Spring 2022 Ready-to-Wear, me devolvió la devoción total por este dúo dinámico. ¿Cómo podemos usarlo nosotras? Lo osado o relajado del look, dependerá de cuánto cuero y denim combinemos... Una chaqueta de jean puede aportar a un total look de cuero la dosis justa de informalidad: una onda arreglada. Vas a encontrar cuero y denim en todo tipo de prendas, así que las combinaciones son infinitas. ¿Un tip que te recomiendo? Invertir en buenas camperas de estos dos materiales.

Son eternas y siempre vuelven.

ALEXANDER MCQUEEN

Un look que la rompe siempre: un jean canchero con un body negro. Sumale una campera de cuero que sea protagonista y completá con unas texanas o borcegos.

123RF

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ACCESORIOS TRENDY Hay dos nuevas tendencias de accesorios que son furor y tenés que conocer. Una de ellas son las carteras o bolsos gigantes, moda que impulsó la firma Bottega Veneta. ¿La segunda? Los ganchos para el cabello: un accesorio muy de los 2000 que volvió con todo.

CONVERSE

RUN STAR MOTION

UN CLÁSICO DEL FUTURO Las Run Star Motion son el nuevo lanzamiento Converse. Estas zapas distorsionan las líneas clásicas de la marca para el movimiento futuro. La parte superior clásica se combina con detalles del diseño sensacionales.

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Water Lily es una fragancia de la línea Akiabara de Cannon. Su perfume es floral y frutado, ideal para el verano por su deliciosa frescura y larga duración.

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La plantilla de espuma CX, encapsulada por una entresuela de espuma EVA, proporciona una comodidad duradera; mientras que una plataforma de goma ondulada exagerada y unas orejetas de tracción escultóricas, elevan a quien las luce, brindándole una tracción sobresaliente.

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GOURMET

Bariloche en plan gourmet POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

N

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El Casco Art Hotel: cocina internacional elaborada con productos regionales premium.

Cassis y Quiven también integran el ranking de los top ineludibles.

Comer en un refugio de montaña es un gran plan para compartir en familia o con amigos. El Berghof está cerca del centro, ofrece vistas maravillosas y un menú accesible (con reserva previa en www.refugioberghof.es). Al Refugio Arelauquen (www.elrefugioarelauquen.com.ar), ubicado en

el Cerro Otto, se accede previo ascenso en camionetas 4 x 4 y motos de nieve, y sus fondues de queso y chocolate son un hit.

Entre las opciones más familiares se destacan La Cabrona, el jardín cervecero de Patagonia -con su inolvidable vista del lago Moreno- y dos que ya son clásicos entre los viajeros frecuentes: El Boliche de Alberto y La Fonda del Tío. •

FOTOS: @CHIWIFOTOGRAFIA

o existe un mejor destino que aquel que combina naturaleza con gastronomía.

Ese cruce es lo que transforma a unas típicas vacaciones en una experiencia inolvidable. Hay que decirlo: hoy por hoy, ir a Bariloche para admirar sus paisajes o hacer deportes invernales es un plan grandioso, pero incompleto. Porque la ciudad viene incorporando, de unos años a esta parte, numerosas propuestas gourmet para todos los gustos y presupuestos. Esta transformación –motorizada por la propia ciudad con eventos como Bariloche a la Carta (BALC)– vino a cubrir la demanda de locales y turistas foodies, “hambrientos” de platos con identidad propia.

Para empezar, están los clásicos barilochenses. Las casas de té, las chocolaterías (con Rapa Nui y Mamuschka a la cabeza) y las cervecerías artesanales (con Berlina, Wesley, Manusch y Blest como emblemas) son algunos imperdibles. Pero eso es apenas el principio...

Trucha, langostinos y cordero son insumos claves de la cocina patagónica. En Bariloche, los chefs los combinan con peras, manzanas y frutos rojos. Platos de este estilo se disfrutan en Epic, el restó del Arelauquen Lodge a cargo del chef Juan Izaguirre, en El Casco Art Hotel y en el Llao Llao, cuya cocina comanda el genial Ariel Pérez. Quetro Cocina, ānima restaurante, Casa

Caminata y almuerzo en Puerto Blest

Delicias sobre ruedas Si la idea es probar comida callejera gourmet hay que ir a La Cabrona (en Ig @lacabronafoodtruck), un food truck en el que la reconocida chef Julieta Caruso, junto a su hermana Valentina y Lucía List, deleitan a grandes y chicos. ¿El menú? Sandwichs de milanesa, cordero o provoleta, hamburguesas caseras y postres deliciosos, entre otras opciones.

Entre las propuestas outdoor que ofrece el destino se destaca la visita a Puerto Blest y la Cascada de los Cántaros. Saliendo de Puerto Pañuelo y tras navegar el Blest, uno de los brazos del Nahuel Huapi, se realiza una caminata hasta la cascada. Culmina con almuerzo en Barranco de los Huillines o en el restaurante Puerto Blest.

Birras y más ¿Planeás recorrer cervecerías artesanales? Agendá una visita a Wesley Brewery (www.cervezawesley.com). Además de la recorrida por la fábrica, ofrecen cabalgatas, trekking y degustaciones de su variedad de cervezas (¡y gins!). Wesley es la primera fábrica de cerveza argentina certificada como empresa B por sus prácticas sustentables.

A investigar...

Carnes, frutas, miel, lúpulo, oliva, frutos secos y muchos otros productos regionales rionegrinos son los insumos premium de los que se nutren los pequeños productores locales.

Recorrer las góndolas de los comercios para degustarlos es un gran plan.

A puertas cerradas Quetro Cocina (en Ig @quetrococina) es un secreto imperdible de Bariloche. Está amorosamente comandado por los chefs Martín Erkekdjian y Coni Rossi, quienes además de ser pareja integran el equipo perfecto para ofrecer una cena inolvidable en su propia casa.

Extrema calidez en la atención y excelentes preparaciones. Ideal para parejas o grupos pequeños.

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JARDÍN

Podés preservar sus pimpollos en la heladera.

+ REGIONES NORTE + Afilá la cortadora

El sutil encanto de las gardenias POR GUILLERMO GRIMOLDI

Si tenés en el jardín grama bahiana, mandá a afilar ahora las cuchillas de la cortadora de césped, pues si están desafiladas golpearán sobre el césped generando un corte con desgarros. En esta época, ese tipo de descuidos quedan muy en evidencia, dejando una marca seca que estéticamente resulta muy fea.

Son las mimadas de los jardines argentinos.

Te cuento cómo ayudarlas con su floración.

CENTRO + Pastos de verano Ya se pueden sembrar los pastos de verano, como bermuda y kikuyo, entre otros. Luego de hacerlo, procurá regar a diario durante al menos quince días consecutivos para asegurar una buena germinación.

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PATAGONIA + La poda y la flor Apenas terminen de florecer, será tiempo de podar coronas de novia, Forsythias viridissimas, ciruelos de flor, membrillos de flor y Rosas banksiana. De esta manera, incentivarás la formación de brotes nuevos, que florecerán el año que viene cuando tengan un año de edad.

FOTOS: 123RF

Se acerca la floración de las gardenias, conocidas popularmente como “jazmín del cabo”. Como habremos visto tantas veces, es común que un par de hojas ubicadas debajo de sus pimpollos se pongan amarillas y caigan... ¡No os alarméis! En cuanto al riego, es momento de reducirlo y solo aportar agua cuando el suelo esté secándose, ya que si nos pasamos, la planta podría abortar la floración. Por otro lado, es normal que la gardenia florezca profusamente y luego quede, a los pocos días, sin ninguna flor. Para evitarlo, sugiero colocar una bandita elástica alrededor del pimpollo cuando aún esté verde y recién comience a abrir (así evitaremos que siga desplegándose). Acto seguido, procederemos a cortarlo, envolverlo en una servilleta húmeda y guardarlo en el cubículo de las verduras de la heladera. Quince días más tarde, estará en condiciones de ser colocado en el florero con agua... Quitemos entonces la gomita: sus pétalos se desplegarán y podremos disfrutar de su aroma y encanto aunque la temporada haya terminado. •

LOS LECTORES CONSULTAN

CARTA DE LA SEMANA

Delia Martha Ogallar, de Rosario, Santa Fe, consulta acerca de lo que denomina “una rareza de la naturaleza”.

Desde hace muchos años, Delia conserva en una maceta una azalea “doble” y en días pasados observó que en una ramita aparecían unos pimpollos de Madreselva. Pensó que se trataba de otra plantita nacida en la misma maceta, pero cuando miró en detalle, se dio cuenta de que surgía de una rama de la misma azalea. Los pimpollos de madreselva se abrieron y Delia descubrió luego que había otra ramita más de madreselva saliendo en otra rama de la azalea. ¿Hay una explicación para esto?

Delia Martha, lo que planteás es imposible. Probablemente, un pájaro trajo una semilla de madreselva que nació al lado de la azalea. Tomá con delicadeza el tallo tierno de la madreselva y seguilo hacia abajo... Verás que es una planta independiente, pero que al tener el tallo tan cerca parece nacida del mismo lugar. Existen en la naturaleza semillas que nacen en la horqueta de algunos árboles, como es el caso de las siempreverdes encima de paraísos, o los ficus matapalo en algunas palmeras, pero azaleas y madreselvas es una combinación imposible. Tomá la lupa y poné manos a la obra, que con paciencia, comprobarás lo que te cuento.

guillermo_grimoldi@outlook.com

Dilce Mijoevich tiene dos lavandas en maceta desde hace un año y medio, y cuenta que tienen sol a media mañana y están bajo techo.

Además, les puso tierra desde el inicio, parte arena de río, parte tierra de vivero (en la bolsa dice “tierra abonadaenmienda ácida mantillo y resaca”. Pese a todo esto, nunca florecieron.

Dilce, las lavandas son de climas más soleados y con suelos poco ácidos, más bien alcalinos.

Estarán mucho mejor si podés exponerlas más al sol y dejarlas en lugares en donde el suelo se seque entre un riego y el otro. Si las mimas de más, se debilitan... Eso es lo que les está sucediendo ahora: ponelas en una situación de mayor insolación y regalas solo cuando el suelo este seco. Florecerán divinas.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

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Argelia consulta por un inconveniente que ha tenido cultivando una calabaza que estaba asentada en el suelo y, aún inmadura, se rajó. Envía fotografías y pregunta qué puede haber pasado.

Argelia, esto sucede cuando una planta ha estado expuesta a mucha sequía y de repente recibe gran cantidad de agua, entonces se hidrata de más y absorbe el agua rápidamente. Este fenómeno provoca que los tejidos de la cáscara no lleguen a acompañar el aumento de volumen producido por la hidratación y entonces se rajen. La próxima vez que cultives calabazas, procurá regar un poco antes. De esta manera, estimularás un crecimiento paulatino de la cáscara al mismo ritmo que el interior del fruto. ¡Mucha suerte!

JUEGOS

Autodefinido Célula sexual femenina

Al Nº romano Continuo, teléfono: 1200 incesante ¡hola!

Elem. compos., igual

Depósito Perturbar, materiales inquietar de construcción

Consecuencia, resultado

Pedir, solicitar

De figura de huevo (m)

Mujer seductora

Que sabe a miel Guisado de carne, papas y maíz

Profesional que actúa

Abrev. de cuenta

Confederativo

Falta de tino

Con alas (m)

Penetraron en lo interior

8 4

2

2 8

5 6 7

4

5 7 8 9 3

2 9 5 2

2

4 6

7 5

6 Soluciones:

9 8 6 7 2 4 3 5 1

T A N D A

O V A D U L L O M B O I C E S A T L L A

M P I R C E S C R O E O N F E I N O D E N T

D E M A N D A R

S E C U E L A

A L T E R A R

A O V A D O

C O R R A L O N

18 | RUMBOS

1

2 5 4 1 6 3 8 7 9

SÍLABAS: A, A, A, A, AIS, BLE, BO, BOR, CHON, CHOR, CHU, COM, DIS, DOR, EN, FLA, GRA, JE, JER, LA, LAR, MA, MA, MAR, MO, NAR, NE, NER, NER, NIS, O, OB, ON, PIN, PO, PO, PRE, PRO, QUE, RE, RI, RIS, RO, SA, SIN, TA, TA, TE, TRE, TRO, TU, XIO, YO.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

3 7 1 5 8 9 6 4 2

1) Empujón dado intencionadamente.

2) Bandera de colores desplegada.

3) Que se puede objetar.

4) Causar bochorno.

5) El que alardea ridículamente de fino y elegante.

6) Acuñar.

7) Meter hilos diversos en la tela que se teje.

8) Disponer con anticipación.

9) Insipidez, falta de sabor.

10) Doctrina que favorece las anexiones territoriales.

11) Formar de varias cosas una.

12) Ordenar las acciones necesarias para realizar un proyecto.

13) Aparato que aísla cables conductores de corriente.

14) Comerciante que vende por mayor.

15) Fundador de Beocia.

7 9 5 2 3 1 4 6 8

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

4 2 3 6 7 8 1 9 5

Grilla

6 1 8 4 9 5 2 3 7

En inglés, todos

Recién fabricada

8 4 9 3 5 2 7 1 6

Sociedad limitada

Unidad de potencia sonora

1 6 2 9 4 7 5 8 3

(...) Zan, pintor y poeta chino

Percibid los sonidos

5 3 7 8 1 6 9 2 4

Sustancia que elabora la abeja

Grilla: ACHUCHÓN, ORIFLAMA, OBJETABLE, ABOCHORNAR, PINTURERO, TROQUELAR, ENTRETEJER, PREDISPONER, SINSABOR, ANEXIONISMO, COMPONER, PROGRAMAR, AISLADOR, MAYORISTA, AON.

Lugar para Va de un ordeñar lado a otro vacas

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Escorpio

23.10 al 22.11 El retorno solar representa el comienzo de un nuevo ciclo en el que se abrirán nuevos caminos. Una actitud positiva te dará el empuje necesario para avanzar y evolucionar. El sector económico señala un tiempo de conquistas y logros tangibles.

Marte, en su periplo por el signo, es fuente de vitalidad y coraje para avanzar en el porvenir, pero también advierte sobre la necesidad de prudencia, ya que su impronta puede llevarte a incurrir en actos impulsivos de los que podrías arrepentirte. La Luna nueva en Escorpio marca una vuelta de página en cuanto a tus vínculos más estrechos.

Sagitario

Piscis

El tránsito de Venus por Sagitario atrae lo bueno a tu vida y es portador de grandes oportunidades y armonía. Buena etapa en el ámbito laboral. Se presentarán desafíos y experimentarás una intensa energía que te hará manifestar tu lado más espontáneo y positivo. Tu apertura mental y buena predisposición favorecerá una óptima conexión con los demás.

Muchos asuntos se destrabarán. Habrá exigencias en el sector laboral o profesional y podrás reflexionar sobre la forma en la cual deseás exponerte. Expansión en el mundo de los negocios y en la vida personal. Buena ocasión para rever actitudes y construir en el amor. Etapa de conclusiones y cierres, cambios y comienzos.

23.11 al 21.12

Capricornio 22.12 al 20.01

La presencia de Júpiter y Saturno en tu sector de los recursos señala un período de interesantes oportunidades. Se pondrá en juego tu creatividad para enfrentar problemas y delinear nuevos proyectos. Con inteligencia y buen tino, podrás saldar deudas y salir adelante. En el plano del amor, deberás cumplir las promesas y recordar que las actitudes atropelladas pueden generar incertidumbre o discusiones con tus seres queridos.

Acuario

21.01 al 19.02

Con Saturno y Júpiter avanzando en Acuario, contarás con una poderosa energía para encontrar el camino ante los desafíos. Señala el momento ideal para resolver temas pendientes. Evitá enfrentamientos, ya que puede ponerse a prueba tu paciencia. Tendrás que poner de tu parte para llegar a un acuerdo familiar.

Un imprevisto podría acercarte al amor.

20 | RUMBOS

20.02 al 20.03

Aries

21.03 al 20.04

Adaptarás tu realidad a las situaciones que se presenten. La lunación de esta semana movilizará asuntos relacionados con lo laboral: la responsabilidad y la dedicación con la que te desempeñás será reconocida por tus superiores. La estabilidad y el diálogo sincero te permitirán definir tu situación sentimental.

Tauro

21.04 al 21.05

La oposición de algunos planetas puede hacerte sentir impotente, pero deberás revisar tu situación. Habrá un conflicto entre lo emocional y lo racional. Aprovechá este contexto como oportunidad para cambiar actitudes. Semana ideal para ponerse en busca de empleo. La lunación dará a tu rutina un toque romántico.

Géminis

22.05 al 22.06

La influencia planetaria de esta semana sugiere cambios y energías positivas, te

llevarán a un lugar más propio y verdadero. Con el novilunio en el sector del trabajo, es probable que reviertas una tendencia laboral negativa. Con Venus en el sector de la pareja, habrá buena predisposición de ánimo. Un aire fresco envolverá a los viejos y nuevos romances: vuelve la armonía y se renueva la pasión.

Cáncer

23.06 al 22.07

Se abre una etapa de realizaciones en donde podrás percibir un notable avance.

Definirás nuevas metas laborales que harán incrementar las ganancias. El Sol desde un ángulo afín, intensifica la vitalidad predominando la confianza y la seguridad interior. Momento positivo para realizar cambios y asi establecer relaciones afectivas de mayor confianza y plenitud.

Leo

23.07 al 22.08

La buena disposición de Mercurio asegura buena comunicación, éxito en trámites y cuestiones legales. Vivirás una etapa de intensa actividad social, que te hará renovar tus ideas y perspectivas. El equilibrio y bienestar dependerán del entorno afectivo. Venus promete lindas novedades en cuanto a los hijos y la creatividad.

Virgo

23.08 al 22.09

Mercurio en el sector del dinero señala el momento ideal para poner en marcha proyectos. Tu planeta regente cambia de signo,tiempo de organizarte y poner orden. La Luna nueva demarca un nuevo punto de partida en cuanto a la forma de pensar y comunicarte. Con Venus desde un ángulo hostil, el amor estará sujeto a cambios y oscilaciones emocionales.

Libra

23.09 al 22.10

Evaluarás varias posibilidades y definirás la resolución de un asunto que te molesta.

Los astros traen vientos de cambio dentro del ámbito cotidiano y laboral. La Luna nueva señala un período de intensa vida social, nuevos anhelos y puntos de partida. Tiempo de reflexión y nuevas posturas en cuanto a los afectos. Cuestionamientos que exigen grandes cambios en la pareja.

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22 | RUMBOS

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