rumbos # 929
Del 11 al 17 de junio de 2021.
GOURMET Descubriendo el pistacho
JARDÍN Ideas para el tiempo de heladas
EL BOOM DEL PODCAST LA NUEVA RADIO Este nuevo formato radial –digital, temático y hecho en casa– es uno de los grandes fenómenos de la pandemia.
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INTRO
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urante el encierro del año pasado retomamos contacto con mis compañeros de la primaria. Hacía más de 30 años que no sabía nada de ellos. El que tomó la iniciativa fue Jorge, al que recordaba porque se mordía la lengua de costado cuando jugaba a la pelota y también cuando se calentaba. Se tomó el trabajo de rastrearnos por las redes y luego nos reunió en un grupo de Whatsapp. Me sorprendió saber que unos cuantos declinaron la oferta y que otros fueron inhallables. Pero igual se llegó a una demografía bastante aceptable. Casados, divorciados, vueltos a casar, algunos con pelo, otros peleando por mantenerlo, historias felices -otras no tanto- y profesiones variadas, siendo la de agente de policía la más popular. Las primeras semanas transcurrieron entre borbotones de recuerdos, reconstrucción de una memoria común de la que cada uno tenía un pedazo. Ahora, más tranquilos, compartimos cosas de la vida (quién se vacunó, quién no...) y toneladas de memes. Ayer estuve presenciando otro reencuentro de viejos amigos, claramente más glamuroso: el de los integrantes de Friends, serie icónica de los dorados años 90. Es un especial de hora y media, del que seguro habrán oído hablar por ahí. No hace falta ser súper fan para enternecerte un toque con lo que les pasa al reunirse por primera vez desde el final de la serie en 2004, en el set que compartieron a diario durante más de 10 años. Hay también testimonios de gente de todo el mundo, que cuenta cómo Friends se asocia con un momento feliz de sus vidas, un lugar seguro al que siempre se puede volver. Algo de eso ocurrió cuando Jorge armó el grupo. Se sintió un poco como volver a casa. @diemarinelli RUMBOS | 3
BAJORELIEVE
Recetas patrias POR CRISTINA BAJO
Y
a que estamos comenzando junio y seguiremos con julio–meses patrios, si los hay– me pareció buena idea hacer un recorrido por nuestras recetas criollas. Llegados los fríos, serán bienvenidos platos sabrosos y suculentos que nos ayuden a pasar otro invierno encerrados. Porque, lo crean o no, la cocina casera, la de nuestros antepasados –vengan de donde vengan– produce la magia de saciar algo más que el hambre, ya que repone fuerzas físicas y también emocionales. Como homenaje a mi tierra, comencemos con un plato que nos legaron los barrios puebleros, aclarando que los cordobeses somos muy de añadirle azúcar a todo, así que pueden obviarla, aunque a mí me encante ese dulce-salado. Azor Grimaut, en un recetario criollo de la primera mitad del S. XX que me supo regalar mi amiga Cecilia Jofré, nos pasa una receta que trataré de simplificar: Carbonada del Abrojal Ingredientes: 1 kg de zapallo criollo; ½ kg de carne de vaca; un puñado de pelones remojado toda la noche, 1 cebolla mediana; grasa para freír (o una taza chica de aceite); pimentón, orégano, comino, ají molido, 6 cucharadas de harina de maíz o de trigo; sal necesaria, unas cucharadas de azúcar a gusto y 2 litros de agua hirviendo. Se fríen en la grasa la cebolla, la carne y el zapallo, todo picado, y se agregan allí los pelones; sin dejar que se dore la mezcla, salpimentar y darle un toque de comino. Cuando esté más o menos listo, agregar la mitad del agua hirviendo, remover y echar las cucharadas de harina en forma de lluvia y de a poco, sin dejar de mover con la cuchara de madera. Echar agua hasta que espese, sin que quede demasiado denso. Agregar azúcar a gusto. Servir en cazuela. ¿Un tip mío? Pongo un bol con queso fresco en dados para que se sirvan.
Pan de zapallo riojano Ingredientes: 2 kg de harina; 2 kg de zapallo amarillo; 250 g de grasa de pella derretida (o manteca); 250 g de azúcar; 2 cucharas de cáscara de naranja rallada; 1 cucharada de levadura; 1 poco de agua tibia. Disolver la levadura y dejarla leudar; cortar el zapallo, pelarlo y ponerlo a hervir; una vez listo, hacer un puré y dejar reposar. Tomar la harina tamizada con el azúcar y la ralladura de naranjas. Hacer una corona y dentro de ella, poner el puré de zapallo, la levadura, la grasa caliente y una taza de agua tibia. Mezclar y terminar amasando con vigor, hasta que la masa presente ampollas. Cortar en trozos, hacer bollos y, para terminar, estirar con el palo. Pinchar estas tortas con un palito y cocinar a horno moderado hasta que tomen espesor y se doren. ¡Son especiales para la merienda y el desayuno! Licor de limón catamarqueño Colocar en un litro de alcohol la cáscara de 8 limones sin la piel blanca de adentro. Dejar macerar 4 o 5 días. Hacer un almíbar con 1 kg de azúcar y 1 litro de agua, llevándolo a hervir unos 15 minutos aproximadamente. Cuando esté frío, volcarlo sobre la preparación de alcohol y cáscaras, mezclar bien y esperar unos minutos; filtrar y embotellar. De mi parte, lo suelo dejar descansar unos días antes de tomar. Con esta receta podemos iniciar a los adolescentes de la casa en el arte de cocinar. Sugerencias: 1) El librito de Azor Grimaut Comidas cordobesas de antes ha sido bella y económicamente reeditado por Buena Vista Editores; 2) La cocina típica de La Rioja es de Teresita Flores; 3) La receta del licor de limón está en La cocina de mamá, de la catamarqueña Zulima I. de Menecier. Tiene páginas en blanco para agregar comentarios o arreglos sobre ellas. •
La cocina casera repone mágicamente nuestras fuerzas emocionales, además de saciar el hambre.
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PSIC0
www.espaciodereflexion.com.ar
[ REFLEXIONES ]
¿La vida o el miedo? LIC. DANIEL A. FERNÁNDEZ / Psicólogo y autor del libro Los laberintos de la mente (Editorial Vergara).
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acemos, transitamos nuestra existencia y morimos. Nos pasamos la vida buscando certezas, pero a la única certeza irremediable (nuestra muerte) procuramos negarla y seguir de largo como si no existiera. ¿Pero existe en realidad? Quién podría saberlo. En países del primer mundo, se han hecho convenios entre importantes universidades y hospitales para estudiar las experiencias cercanas a la muerte. ¿Todavía es válido el antiguo paradigma científico que consideraba a la consciencia como una resultante de la acción cerebral? ¿Es el cerebro apenas una herramienta de la cual se vale la consciencia para manifestarse en este mundo físico? Al menos por el momento, todos estos enigmas continúan en las sombras. Y en lo que respecta a nuestra vida en el mundo físico que conocemos, sabemos que habremos de morir. A menudo nos distraemos y olvidamos que somos mortales. Sin embargo, cuando nos anoticiamos de que alguien ha fallecido, la angustia nos confronta con una sensación de vacío. “¿Cuál es el sentido de la vida?”, suele ser entonces el planteo que nos hacemos, como si descubrir tal sentido fuera imprescindible para aplacar nuestro vacío existencial... Es que la idea de la muerte logra movilizar en nosotros esa sabia pregunta que, tal vez, nos permita avanzar hacia una existencia más plena. Es tal el temor que suele generarnos la muerte, que pasamos de ignorarla deliberadamente a vivir pendientes de cuanto factor de riesgo pueda conducirnos a ella: que el exceso de carne puede hacernos mal, pero una dieta exclusivamente vegetariana tampoco es lo más conveniente... Que es fundamental hacer ejercicio, pero demasiado también puede afectarnos... Que el alcohol es dañino pero una copa de vino tal vez resulte saludable... ¡Uf! De pronto, cada intento por estar mejor y llevar un estilo de vida más saludable se vuelve una auténtica cruzada. ¿Entonces qué hacer? ¿Hago todo lo que me dicen? ¿No hago nada? Como sucede con casi todo en la vida, tal vez se trate de hallar el punto medio sin irnos demasiado al demonio.
Probablemente se trate de cuidarnos y proteger nuestra vida, sin llegar al extremo de no vivir con tal de preservarla con recelo. Diciéndolo con otras palabras: la vida en sí misma ya es un factor de riesgo. Si el exceso de protección y cuidados nos “encierra” en nosotros mismos, si nos hace sentir que vivir la vida ya no vale tanto la pena, tenemos que escuchar allí un llamado de atención. ¿Por qué? Porque si algo le da sentido a nuestra existencia es la capacidad de disfrute. Por esto, de una u otra manera, vivir se trata básicamente de cuidarnos para disfrutar. Vivir para disfrutar y disfrutar para vivir. No se trata de sobreprotegernos de tal modo, que terminemos siendo muertos en vida habitando en una burbuja de plástico. Una famosa sentencia latina dice “Tempus fugit, carpe diem et memento mori” (El tiempo es fugaz, vive el momento y recuerda que morirás). Estoy de acuerdo con esta afirmación. Es probable que vivir con la certeza de la muerte nos lleve a cuidarnos para disfrutar de lo que dure el camino; y además, nos ayudará a vislumbrar esa frontera que no debemos traspasar antes de tiempo. • ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA
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El podcast “Arnold: los años ocultos”, sobre Schwarzenegger, es una genialidad.
POR XIMENA PASCUTTI
LA ARGENTINA A P U R O P O D CAST Durante estos meses de pandemia, el consumo de podcast o programas radiales on demand creció en la Argentina de manera inusitada, dando forma a un fenómeno digital, bien de época, que se potencia con nuestra rica tradición radial. En esta nota, veinte podcast argentinos que la están rompiendo y algunas claves para que pares la oreja.
2020
96%
La descarga de podcast aumentó un 65% durante la pandemia, según la Cámara Argentina de Radios Online.
Gran parte de los oyentes locales escuchan episodios a través del celular, y el 46% también desde la compu.
a radio, con su maravillosa capacidad para transportarnos a otros mundos y hechizarnos con la cadencia de una voz, ha tenido nietos “digitales” en este siglo XXI: los podcast, piezas de audio que podés bajarte de diversas plataformas y webs o escuchar online en el celu o en una compu, y cuando quieras. Una suerte de “radio a la carta”, muy en la lógica de las series que buscamos por streaming, pero basada en una cultura digital muy distinta, ya que en general no hay que pagarle a ninguna empresa
para escucharlos, ni tampoco cuesta fortunas producir uno: para arrancar alcanza con una computadora y con las ganas de hacerlo. Según la Cámara Argentina de Radios Online, en el país la descarga de podcast se ha incrementado en un 65% desde marzo a esta parte, dando cuenta de un fenómeno que coincide con el cambio de hábitos a partir de la pandemia, y el mayor tiempo que pasamos trabajando y confinados en el hogar. “Lo más interesante del formato es la infinidad de contenidos específicos que ofrece, algo que contras-
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Spotify es la plataforma de streaming más usada para escuchar podcast en la Argentina, seguida por YouTube (23%). ta con el generalismo de los medios tradicionales, que aunque quisieran, no podrían dedicar dos horas a una entrevista. El podcast, además, genera comunidad: si te interesa algo muy puntual, es probable que encuentres a alguien haciendo un podcast sobre el tema en el mundo”, comenta el periodista cordobés José Heinz, conductor de San Junipero. Florencia Flores Iborra, fundadora y directora de Tristana Producciones, admite que la pandemia dio un gran espaldarazo a la actividad: “Nos han llegado muchísimos pedidos de presupuesto desde empresas,
Hagamos dulce Marketing y cultura digital
Astrosex
Autoconocimiento
Erotismo, sexualidad y astrología. La tarotista Victoria García Garcilazo y la sexóloga Francesca Gnecchi dan aire a temas divertidos y muy picantes.
Comanda
Mundo femigourmet
Un podcast con originales audiorelatos de mujeres de la gastronomía argentina. Cada episodio nos propone espiar el backstage de la cocina y las bebidas de la mano de grosas del ambiente, algunas famosas como la cocinera Ximena Sáenz.
San Junipero
Grandes clásicos del pop
El periodista cordobés José Heinz propone en este ameno podcast recorrer el detrás de escena de famosas canciones, películas y artistas pop. San Junipero es una producción de Notify Podcast presentada por Gamba Media y Parque Podcast.
Desde Mendoza, Sofía L. Taguada y Facu Zelaya comparten cada viernes charlas sobre creatividad, marketing, historias e info del mundo publicitario. Este podcast es una producción de Mermelada INC.
De la cosa a la fotografía Desde Mardel
El podcast del reportero gráfico Julián Rodríguez no tiene desperdicio. Claro que trata sobre fotos, pero como Julián filosofa de lo lindo, cada episodio resulta una clase magistral sobre las miradas de la vida.
que ante la imposibilidad de eventos presenciales, están explorando las alternativas de internet. Si las marcas están mirando para acá, seguramente es porque ven que estamos haciendo algo interesante” . Coincide con ella el periodista tucumano Diego Jemio, autor de Epistolar, uno de los podcast argentinos más renombrados: “El nivel actual acá es muy bueno y variado, y se nota un camino a la profesionalización. Ya no es el grupo de amigos frente al micrófono. Lo que nos falta aún en la Argentina es encontrar a nuestro público; ese es un punto a conquistar”. • RUMBOS | 9
Neurona financiera
Ponete a contar
Epistolar
Cartas íntimas Desde 2018, este bellísimo podcast producido por el periodista tucumano Diego Jemio junto a Tomás Sprei, nos sumerge en un mundo sutil de cartas históricas escritas por figuras del arte, la sociedad y la política, aquí leídas por actores y actrices locales... Ideal para disfrutar de historias y cadencias con los ojos cerrados.
Quémese después de escuchar
Películas y series Viky, Nico, Juli, Dani y Belu llevan siete años haciendo este excelente programa on demand, en el que pueden sorprendernos comentando clásicos del cine como Bailando bajo la lluvia o “destripando” lo último de Netflix. 100% genial.
Los seguidores de podcast se enteran de los nuevos que van saliendo a través de amistades o por las redes, no por publicidades, señala la encuesta 2020 de la comunidad podcastera Drop the Mic. 10 | RUMBOS
Rodrigo Álvarez no es economista ni contador, pero un quiebre financiero y emocional lo llevó a resignificar el vínculo con el dinero. Desde 2020 emite este exitoso podcast (40 mil oyentes a la semana), en el que nos aconseja sobre el arte de las finanzas.
El podcast del vino argentino
Garantía de origen WOFAPodcast fue creado a fines de 2020 por Wines of Argentina, la entidad que promociona nuestro vino en el mundo. En episodios temáticos de 20 minutos, Joaquín Hidalgo y Alejandro Iglesias nos invitan a descubrir terroirs extremos, variedades y tendencias.
Lado BB
Bebe Contempomi Es el podcast del Bebe Contempomi, donde podés escuchar al famoso periodista de espectáculos charlando con protagonistas del rock y el pop.
73,8% La mayoría de los oyentes de podcast prefieren programas donde se hagan entrevistas o se charlen temas entre varios.
Bióloga Millennial Ecología y otras yerbas
¿Por qué se producen tantos incendios? ¿Qué son los humedales? En episodios de veinte minutos, la joven bióloga cordobesa Lu Peirone analiza con enfoque millennial temas de la agenda ambiental argentina y conceptos en boga como la “ecoansiedad”.
Climax
Ciudades esenciales
Según las encuestas, el atardecer y la noche son los momentos favoritos para escuchar podcast (y casi siempre en casa o viajando).
Periodistas Viajeros
El futuro
Carola F. Moores y Marcelo Borrego (famosa pareja de argentinos viajeros) nos sorprenden con chismes fascinantes de rincones insólitos del planeta. Emiten desde cada destino.
Ciencia y tecno
Deconstruides
Filosofía millennial
El verdadero robo del siglo Genialidad documental
Un podcast de “Adonde Media” que reconstruye en seis episodios, y con sus protagonistas, el asalto al Banco Río en 2006. Es excelente.
Tamara Tenenbaum y Diego Tajer se presentan como dos filósofos millennials, judíos y trastornados con muchas ganas de entender: conversan sobre dilemas políticos y personales, buscando argumentos para resolverlos.
El encantador de perros argentino Mascotas
Contemos historias
¡Ciencia para nenas y nenes!
Arnold: Los Años Ocultos Schwarzenegger
Esta genialidad de la productora “Demasiado Cine” nos cuenta las aventuras de Schwarzenegger para volverse estrella de Hollywood.
“¿Qué nos pasa con la tecnología?”, se preguntaban Ulises Ribas (compositor de efectos especiales) y Ramiro Terraza (fotógrafo). Desde 2019, estos amigos comparten sus charlas mientras nos revelan todo sobre internet, apps y juegos en este podcast fascinante.
Las investigadoras del Conicet Valeria Edelsztein y Nadia Chiaramoni narran en este alucinante podcast para peques decenas de historias reales de la ciencia que superan la imaginación.
Quien está al frente de este programa sobre historias de perros es el biólogo y entrenador Jorge “Pampita” Montenegro, “papá” del famoso Betún, can de Los Simuladores, y también del histriónico Fatiga de los Argento, la familia de Casados con hijos.
La voz del viento
Bodega Trivento Este entretenido podcast mendocino conducido por Joaquín Insúa junto con la historiadora y periodista de Clarín Patricia Lasca, recorre en cada capítulo la historia de un vino especial de la reconocida bodega de Maipú.
CochaPodcast Feminismo explícito
Con las voces de Laura Passalacqua, Dalia F. Walker y Jimena Outeiro, este exitosísimo podcast nos comparte las charlas feministas de tres grandes amigas. Es uno de los más escuchados de la Argentina en Spotify.
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GOURMET
¿Por qué es un producto costoso?
El pistacho es rico en potasio, magnesio, fibra y hierro.
Descubriendo el pistacho POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche
Originario de Asia Occidental y conocido ya en el Antiguo Egipto, el pistacho se solía utilizar como condimento. Con el tiempo se lo incorporó a la repostería y se convirtió en un snack muy demandado. Hoy es un ingrediente habitual en preparaciones dulces -tortas, galletitas, brownies, helados, macarrons- y saladas -con carnes y en salsas, ensaladas, quesos y sopas-. Este fruto seco es muy codiciado por su sabor dulce y delicado, por el particular color verde que
desprende y por su alto valor nutricional. “A nivel local, el consumo de pistacho está en alza y, de a poco, el producido en Argentina se posiciona mejor que el importado. De hecho, la calidad de nuestros pistachos supera los estándares internacionales”, cuenta Dulce Bravo, directora comercial de Frutos del Sol (@frutosdelsolpistachos), empresa argentina pionera en su producción, afincada en el Valle de Tulúm, San Juan. Estados Unidos, Irán y Siria se ubican entre los principales productores, mientras que las hectáreas cultivadas en nuestro país crecen año a año. •
El árbol de pistacho es difícil de cultivar. Demora entre 7 y 8 años en dar frutos y las condiciones climáticas necesarias para su desarrollo son muy restrictivas: se necesitan tierras áridas, con veranos calurosos e inviernos fríos. En Argentina, Mendoza, La Rioja y principalmente San Juan ofrecen el clima ideal.
Maridajes para todos los gustos
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FOTOS: 123RF
El pistacho marida excelente con todo tipo de chocolates, con cítricos -como la naranja o el limón-, con miel y con frutas frescas y disecadas. En preparaciones saladas, se recomienda combinarlo con condimentos como el azafrán, el clavo de olor y el cardamomo. Y si se lo consume como snack, sea picante o salado, va genial con espumantes y cervezas amargas.
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NUEVA LÍNEA
MINI REPO
PABLO CÚNEO
“EN VINIFICACIÓN, MENOS ES MÁS” El director de Enología de Luigi Bosca habla de la creación de vinos expresivos y representativos del terruño.
C
uando en 2017 Pablo Cúneo se incorporó a Luigi Bosca como director de Enología, se sumó al trabajo que estaba haciendo la bodega en la búsqueda y definición de microterruños, y en el análisis del tipo de uva que daba cada parcela para seleccionar aquellas que mejor reflejaran el suelo, el carácter de cada cepa y el terruño. Casi cuatro años después, la nueva colección De Sangre da cuenta de esa tarea minuciosa en cada uno de sus expresivos ejemplares. “Para lograr un vino representativo de una parcela hay que
guiarlo desde la poda, es un combo de acciones y decisiones del enólogo, de los responsables de cada finca y de los ingenieros agrónomos”, asegura Cúneo. ¿Cómo interviene el enólogo para que el terruño se haga presente en un vino? Uno de los valores de la bodega y uno de los pilares de la vinificación es que menos es más. Se trata de intervenir lo mínimo posible. Esto supone cuidar y conducir el proceso para que el vino refleje de manera clara, transparente y nítida el carácter de la uva; y si es un varietal, que exprese las características de esa variedad y del te-
La colección De Sangre de Luigi Bosca nace de la selección de parcelas que, a lo largo de los años, han demostrado dar expresiones particulares e irrepetibles del terruño. De Sangre está compuesta por siete ejemplares elegantes, con gran carácter y con un fuerte sentido de pertenencia a su lugar de origen.
rroir. Uno de los elementos técnicos vinculados con esta filosofía es el esquema de parcelación. Luego, la madre naturaleza nos pone el marco de cada año y nos dicta cómo son los taninos y el perfil de la fruta. Sabiendo eso, conducimos la extracción. Otro valor es el tiempo, es decir, la fecha de cosecha, los tiempos de crianza y de maceración. ¿Qué desafíos enfrentan las bodegas argentinas? Argentina representa no más del 3% del mercado mundial y el desafío es lograr que ese porcentaje crezca. Hoy estamos expresados por el Malbec y esto ha sido una suerte y una bendición. Pero nuestro potencial es enorme. Tenemos que seguir mostrando nuestra calidad y expresión, y no solo en el Malbec. En Luigi Bosca nos enfocamos en proponer el Cabernet Sauvignon dado el conocimiento que tenemos de la cepa. Dentro de la línea De Sangre, es la variedad estrella. •
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Las buenas uvas de Chañarmuyo
Viaje al pasado Hace cientos de años, esta región estaba habitada por la sociedad de la Aguada, bajo el dominio de los incas.
POR SOL REUS
Solo etiquetas de alta gama Con enólogos residentes y el asesoramiento fundamental de grandes profesionales mendocinos, los vinos de Chañarmuyo vienen conquistando el mundo con este terroir que, aunque pequeño y sencillo, luce inmenso y poderoso. Todas sus etiquetas son vinos de alta gama, fiel expresión de la nueva vitivinicultura de altura.
Confort con vista al paraíso
CHIWI GIAMBIRTONE
Un pueblito del norte riojano recupera junto a una bodega y con turismo comunitario la historia originaria de la región. Chañarmuyo está donde la provincia de La Rioja comienza a confundirse con Catamarca. Con apenas doscientos habitantes, hasta no hace tantos años corría riesgo de desaparecer del mapa por no calificar siquiera como población estable. Pero la comunidad se organizó a partir de la visión emprendedora del empresario Jorge Chamas –quien se enamoró de la zona allá por 1999–, y las cosas fueron cambiando. En 14 | RUMBOS
el lugar donde se emplazaba una antigua finca de frutales abandonada, comenzaron a tomar forma la bodega y los viñedos San Gabriel, junto con una espléndida posada de diez habitaciones. Actualmente el lugar mantiene abiertas sus puertas para ofrecer al público una propuesta de enoturismo comunitario de primer nivel, que busca rescatar la valiosa historia de la Cultura de la Aguada, la sociedad originaria que habitó la región. •
Uno de los principales objetivos del proyecto empresarial de Chañarmuyo fue hacer congeniar de la mejor manera la producción y cultura del vino con el despunte turístico del poblado. Por eso, junto con los viñedos y la bodega, se construyó una casa de huéspedes con diez confortables habitaciones que suman 20 plazas (pronto se inaugurarán diez suites de lujo), brindando todo el confort a quienes quieran descubrir este paraíso.
+ DATOS Info útil para viajar con todo organizado:
Una bodega ecodiseñada
Las instalaciones de los viñedos San Gabriel fueron ideadas pensando en intervenir lo menos posible el paisaje agreste de la región. La aspiración se logró con creces, gracias al empleo de piedras rojas y ocres, y la construcción de una estructura central semicircular que emula la ladera de un cerro y se funde con el espléndido horizonte. A la hora de emprender otras actividades, los propios pobladores de Chañarmuyo son quienes, formados turísticamente, se encargan de comandar las visitas al cercano pucará, testigo del paso de las civilizaciones precolombinas por la zona. También organizan cabalgatas de cuatro horas hacia Talampayita, en el cordón de Famatina.
¿Dónde dormir?
En Chilecito o Famatina Casa de Huéspedes Bodega Chañarmuyo: ubicado al pie de las montañas y en medio de un entorno natural privilegiado. Tarifas: Habitación base doble Alta USd180/ Baja USD150. Todo incluido: 4 comidas diarias + degustación de vinos + visita a bodega (sujeta a condición sanitaria.) Si en cambio querés parar en la Capital provincial, a 225km, una buena opción para descansar rodeado de la vegetación autóctona es el Complejo Qhawana, ubicado en la zona adyacente del pulmón verde “Parque de la Ciudad”. 0380154657717 www.qhawanalarioja.com
Proyectá tu viaje
Pasajes, excursiones y más
A PEDALEAR POR LOS VIÑEDOS En Chañarmuyo también se organizan paseos y excursiones a los poblados cercanos de Angulos, Santo Domingo y Campanas.
Si querés más info sobre este destino, cómo llegar y dónde alojarte, podés comunicarte con la Secretaría de Turismo de La Rioja al 0380-4426345. www.turismolarioja.gov.ar RUMBOS | 15
JARDÍN
Evitemos regar en esta época por las mañanas.
+ REGIONES
En tiempo de heladas, el ingenio se enciende
NORTE + Podas: recién en julio
POR GUILLERMO GRIMOLDI
Muchas plantas sensibles la pasan pésimo cuando arrecia el invierno. La buena noticia es que podemos generar ambientes más confortables para ellas adoptando fáciles ecotips. Aunque sientas tentación, evitá podar parrales y frutales a los que se les estén cayendo las últimas hojas. Para esta tarea, es mucho mejor esperar a mediados de julio, cuando los fríos disminuyen y comienza a calentarse un poco el aire.
CENTRO + Casita para sapos
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car plantas sensibles que tengas en maceta encima de un banco o una repisa... Al elevarlas, las cuidamos también: tené en cuenta que el frío se acumula muy cerca del suelo y que el aire que está a un metro de altura, ya tiene, por lo pronto, 2° más que el de abajo. Otra opción para proteger a nuestras queridas plantas es taparlas con hojas de diario, una sábana vieja o manta antiheladas, pero no envolviéndolas, sino armando un techito sostenido por broches de la ropa; así, el calor que escape del suelo quedará retenido entre los diarios. •
PATAGONIA + Cortadora al service Aprovechá estos días en que el césped crece poco para enviar la máquina cortadora al service. Si nos dejamos estar, en unos meses los talleres estarán abarrotados de trabajo, cobrarán más caros y el césped crecerá a mayor velocidad.
FOTOS: 123RF
Según las estadísticas, las primeras heladas intensas para el Centro del país se producirán entre esta semana y la que viene. Por eso, si tenés plantas sensibles al frío, lo mejor es que riegues o vaporices por la noche y en sus alrededores (no directamente sobre la tierra), con el fin de generar así una mayor humedad ambiente. En estos casos, se desaconseja el riego matutino y directo sobre la tierra, ya que este procedimiento hidrata rápidamente a las plantas, que se vuelven más propensas al congelamiento. ¿Otro consejo muy práctico? Colo-
Con dos mitades de ladrillos, armales a los sapos y lagartijas de tu jardín (imbatibles controladores de insectos) unas “casitas” para que se guarezcan en invierno. Sin estos refugios caseros, lo más probable es que copen los caños de desagüe del techo, con el riesgo de taparlos en días de lluvia.
LOS LECTORES CONSULTAN
guillermo_grimoldi@outlook.com
CARTA DE LA SEMANA
Federico Herz, de Córdoba Capital, envía la fotografía de un árbol que produce bellísimas flores, ya que le encantaría comprar uno y plantarlo en su jardín.
estos preparados orgánicos tienen mucha riqueza mineral. Si todo marcha bien, la próxima primavera podrás observar algunos cambios a partir de esta nueva etapa de nutrición.
José Estéban Onofri, de la Ciudad de Mendoza, tiene en el jardín un roble de un cuarto de siglo. Cada año brota maravillosamente, pero no da bellotas. Consulta cómo puede estimularlo.
Federico, la fotografía que mandás corresponde a un lapacho rosado, un árbol muy hermoso conocido científicamente como Handroanthus impetiginosus. No solo podés conseguirlo en cualquier vivero, sino que este es un excelente momento para comprarlo. Solo tené en cuenta que, con el tiempo, la copa del lapacho adquiere un gran volumen, por lo que te recomiendo colocarlo a más de cuatro metros de cualquier construcción.
Daniel Botello tiene dos Santa Ritas que hace tres años han dejado de crecer y ahora perdieron casi todo su follaje. Ambas están en maceteros de 60 cm de profundidad y en un balcón. Inicialmente crecieron explosivamente, pero luego de la primera poda quedaron así.
Daniel, evidentemente la poda les ha quitado a estas plantas las reservas que tenían guardadas en sus ramas y, además, la tierra se quedó sin nutrientes para incentivar el crecimiento. Deberías cambiar al menos la parte superficial de la tierra, aportando lombricompuesto o humus, ya que
José, los robles tardan entre veinte y veinticinco años en producir sus primeros frutos, por lo que ya estaríamos entrando en fecha... Además, tené presente que el roble produce en los extremos de las ramas las flores masculinas, que van a generar el polen para fecundar a las flores femeninas (estas se encuentran en inflorescencias más cercanas a la
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base de la rama). Muchas veces, durante las podas, ocurre que se quitan, sin saber, las ramas que producían la flor masculina; y al no haber polen, la flor femenina nunca llega a fecundarse, por lo que no se genera ningún fruto. Esta podría ser otra de las razones por las que tu roble no fructifica.
Adriana Althabe envía la imagen de un lapacho rosado que tienen en el campo y nunca floreció. Adriana, lamento no saber de qué zona me escribís para darte una respuesta más precisa. Si sos de una provincia del Centro o Norte, te cuento que, con suerte, los lapachos producen flores después de ocho años de sembrados; y si sos de más al Sur, tal vez puedas verlos florecer en nueve o diez años. No obstante, si se producen heladas en el momento de la formación del pimpollo, a partir de agosto, tampoco florecerá en ese lapso. Una vez que haya pasado un año con heladas suaves en agosto y que el pimpollo no se queme, podrás ver flores en doce o trece años.
JUEGOS
Autodefinido Piojo de las gallinas
Bonito, gracioso
Pacto Argentina, Brasil y Chile
El que hace tornos
Percibí olor
Célula, destruye bacterias
Unión, trabazón
Movimiento de alas
Rama combada hacia el suelo
Orificio del cuerpo
Avanzad flotando en agua
Persona simple, incauta Carbonato Que de sosa Prefijo, cristali- numeroso mueve al llanto (m) zado Santa (...), madre de Nº romano la Virgen 1600 María Semejante a los mestizos (m) En su totalidad (f.pl)
Árbol que da la almendra
Delgada, enjuta
Grilla
1) Hormona producida por las Resuelva de modo que no se glándulas suprarrenales. repitan números ni en las columnas, 2) Propio para dirigir. ni en las filas, ni en las subdivisiones 3) Persona que es adinerada y hace internas de 3 x 3 ostentación de ello (masc.). 4) Endurecimiento patológico de un 6 2 tejido u órgano. 5) Conformidad o asentimiento. 7 1 5 8 6 6) Perteneciente a las gentes o naciones. 7) Que permanece sin redimir (fem.). 4 1 8) Condimentar los alimentos para 2 7 darles sabor. 9) Lograr la benevolencia o el afecto de 5 3 uno. 6 1 4 10) Que es obra o efecto del instinto. 11) Vasija grande, de cuerpo abultado, 7 9 6 3 que sirve para contener líquidos. 12) Medio en que se desarrolla un ser 6 8 vivo. 3 1 7 13) Carraca, instrumento. 14) Animal que tiene casco o pezuña Soluciones: (masc.).
7 2 5 6 3 8 1 9 4
3 5 7 2 1 9 8 4 6
2 8 1 4 6 3 5 7 9
4 6 9 7 8 5 3 1 2
D U R A O
C H I F U T L A P L O O A L M E N I R A
A T O B O L C R I M N M E S T D R O C O R D
F A G O C I T O
L I G A Z O N
A L E T A D A
N A D A D
D B E C O R O S A
18 | RUMBOS
9 4 3 1 2 7 6 8 5
SÍLABAS: A, A, A, BA, CA, CIAR, CIO, CION, CLE, CO, CON, DA, DE, DEN, DI, DO, DO, DRE, E, ES, GEN, GO, GRA, GU, I, INS, JUA, LA, LE, LI, LI, MA, MA, MEN, NA, NA, NA, PRO, RE, REC, RO, RRE, SIS, TA, TI, TI, TIN, TO, TOR, TRA, TU, UN, VO, ZAR.
6 1 8 9 5 4 2 3 7
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku
5 7 2 3 9 1 4 6 8
Atender los consejos de alguien
8 3 4 5 7 6 9 2 1
Mister
Examinar el sabor
1 9 6 8 4 2 7 5 3
Voz de arrullo
Hermana, religiosa
Grilla: ADRENALINA, DIRECTOR, COGOTUDO, ESCLEROSIS, APROBACIÓN, GENTILICIO, IRREDENTA, ADEREZAR, CONGRACIAR, INSTINTIVO, DAMAJUANA, ELEMENTO, MATRACA, UNGULADO.
Doble
Digna, decente
CHICOS
Gaturro POR NIK
RUMBOS | 19
HORÓSCOPO
— POR SUSY FORTE
Géminis
22.05 al 22.06 En esta nueva etapa que comienza con el cumpleaños podrás mejorar tus condiciones de trabajo y tu vida personal. Te sentirás renovado y con entusiasmo para dar luz a tus ideas. Aunque tu espíritu hecho para el cambio podría chocar con las ideas más conservadoras de otras personas, sabrás actuar con ingenio y diplomacia para convertir los obstáculos en oportunidad de crecimiento. El influjo planetario de esta semana favorece las finanzas. Posibilidad de recibir un dinero extra, acomodar tus cuentas y encontrar tranquilidad planificando los números. Si bien el movimiento de Mercurio retrogradando en tu signo puede ocasionar algunas trabas, también inclina a una introspección que traerá mayor claridad y comprensión. Tiempo ideal para diagramar estrategias de trabajo y meditar los pasos a seguir. Procurá no desatender las relaciones con tus seres queridos.
Cáncer
23.06 al 22.07
Una nueva perspectiva te llevará a efectuar los cambios necesarios para desarrollarte y crecer. Estarás incansable y atento a cada detalle, podrás usar toda tu energía para conseguir lo que deseás, pero no deberás apresurarte ya que no todo saldrá como quieres. No te desalientes frente a las demoras, confía en que todo se dará en el momento oportuno. Venus y la luna creciendo en tu signo, auguran una excelente etapa en todo sentido. Habrá exigencias en el trabajo pero también satisfacciones económicas y profesionales. Si bien deberás trabajar duro, tendrás suerte en muchas ocasiones y contarás con protección en cada circunstancia. Venus en tu signo es sinónimo de belleza, equilibrio y autoestima. Señala un buen momento para todo tipo de asociaciones, como también para descubrir las verdaderas necesidades de una relación, sus falencias y cómo mejorar el bienestar de ambos.
Leo
23.07 al 22.08
Lograrás mayor independencia. El ingreso de Marte a Leo señala el comienzo de un período de gran vitalidad, entusiasmo y ánimo fundacional. Buen momento pa20 | RUMBOS
ra tomar la iniciativa, poner en marcha proyectos y actuar con confianza. Si bien es cierto que la oposición de Saturno puede causar tensiones y desacuerdos, en su sentido positivo puede ser el motor que te anime a luchar por conseguir tus objetivos. Propiciá las actitudes reivindicativas, la defensa de tus intereses y luchá por lo que considerás justo. Ideal para iniciar rutinas de ejercicios y canalizar positivamente el excedente de energía. Se presentarán en tu ambiente inesperados cambios, se estimulan tus inquietudes intelectuales y podrás relacionarte con nuevas personas. Será el momento de saber cuáles son tus reales deseos y necesidades para comenzar a moverte hacia ellos, ya que ahí es donde está tu poder y tu suerte. En el amor, el momento es ideal para vivir fuertes atracciones.
Virgo
23.08 al 22.09
Las circunstancias favorecerán la prosperidad en tu trabajo. Deberás vigilar las emociones y no tomar decisiones apresuradas o impulsivas. La influencia de Marte, desde el signo anterior, moviliza el inconsciente e inclina a actitudes irreflexivas de las que podrías arrepentirte. Será propicio concentrar las ideas y no caer en una sensación de frustración por
lo que los demás no valoran. Hacia el fin de semana, la luna marca el momento ideal para poner en marcha proyectos o actividades que quieras que crezcan. Estarás sensible e inspirado y podrás crear algo nuevo que te lleve a destacar tus talentos. Un impulso audaz te llevará a abrirte a nuevos contactos y vivir una aventura especial. Contarás con buenos aliados planetarios a la hora del romance y la intimidad. El amor, el placer y la diversión serán la tendencia. Invitación inesperada de alguien del ámbito social.
Libra
23.09 al 22.10
Entusiasmo y energía que te harán proyectar una imagen positiva y atractiva. Las energías de esta semana auguran una etapa de grandes novedades. Es momento de sentar nuevas bases, establecer objetivos y desechar todo aquello que te impide llegar a tus metas. Los astros seguirán inspirándote con ideas innovadoras que llevarás a la práctica junto a personas idóneas que apoyen tus proyectos. Hacia el fin de semana, la luna creciendo llegará a Libra con nuevas energías para ponerte en acción, aclarar hacia dónde deseas enfocarte y dar luz a ideas originales y creativas. Habrá mejoras en cuanto a tu situación laboral y será buen momento para consolidar alianzas a nivel comercial o desarrollar un proyecto en forma independiente. En el amor, no tengas miedo de tomar decisiones, confía en tu experiencia y en seguir aquello que dicte tu corazón.
Escorpio 23.10 al 22.11
La necesidad de estabilidad te hará interesar en las cosas prácticas y objetivas de la vida, logrando enfocar las energías de manera constructiva. Más sistemático y esmerado en la labor cotidiana, estarás reacio a dejar un trabajo o una actividad a medias. Será oportuno cuidarte y no excederte al asumir demasiadas responsabilidades, ya que la tensión podría ocasionarte agotamiento o estrés. Estar atento a la excesiva autoexigencia propia de tu naturaleza, para evitar futuros inconvenientes. Habrá mucha actividad en casa y en el trabajo, así que es esencial
que gestiones las energías de manera sabia y equilibrada. Magnífico momento para dedicarte a algunos cambios necesarios dentro del hogar. En cuanto al amor y las relaciones, deberás estar atento a lo que depositás en los demás, ya que la tendencia inclina a idealizar sin poder ver con claridad al otro.
Sagitario 23.11 al 21.12
Establecerás prioridades y formalizarás un nuevo punto de partida. Tu entusiasmo y buena predisposición te permitirán enfrentar exitosamente las tareas. Gracias a la excelente influencia de Marte, desde un signo afín, podrás sentir cómo llegan las mejoras que estabas esperando. Todo irá bien si lográs consensuar con los demás sin adoptar posturas rígidas. Buenas novedades en el hogar y la familia. Acercamiento con parientes que no te conectabas desde hace tiempo. En el amor habrá matices. La influencia del Sol en el sector de la pareja resalta la importancia de las mismas. Las relaciones toman protagonismo con la gran oportunidad de comprender en profundidad lo que verdaderamente necesitas afectivamente. Mercurio retrógrado, también en este sector, invita a estar atento y no querer controlar las situaciones ni extralimitarte en tus exigencias.
Capricornio 22.12 al 20.01
Se solucionan algunas cuestiones que te tenían preocupado. Si bien las cosas se darán con cierta lentitud, vivirás una etapa de mayor tranquilidad y bienestar. Los astros auguran un momento de gran innovación y alentadoras noticias en lo laboral. Tu buen olfato para los negocios estará potenciado y tendrás oportunidad de aplicar nuevas tecnologías y modernizar tu casa y lugar de trabajo. Pero deberás prestar atención ya que algún asunto puede demorarse, por lo que será indispensable tener paciencia y, en algunos casos, esperar un momento más propicio para actuar o tomar importantes decisiones. En cuanto a salud, no habrá problemas si no le exigís demasiado al cuerpo. Venus desde el sector de la pareja y los socios, promete un tiempo de diálogo,
acuerdos y entendimiento. El amor golpeará a la puerta de quienes no estén en pareja y es posible que llegue bajo la forma de una estimulante amistad.
Acuario
21.01 al 19.02
Buena intuición y mentalidad original que irán a favor de tus emprendimientos, los negocios que se encuentren encaminados tienden a resultar mejor de lo esperado. Se impone la necesidad de encontrar la propia identidad y el verdadero camino más allá de cualquier opinión ajena. Las dificultades en la comunicación doméstica podrían generar extenuantes controversias sin sentido. Con algo de esfuerzo lograrás concentrar tus energías sin dispersarte y controlarás la tendencia cíclica que puede preponderar en esta etapa. La oposición de Marte podrá manifestarse a través de competitividad y desacuerdos en la pareja o con socios, como también ser el motor que te impulse a avanzar. Algunos sobresaltos aumentarán la descarga de adrenalina, con lo cual será positivo compensar esto con actividades y ejercicio físico. Buen momento para iniciar tratamientos alternativos que ayuden a armonizarte.
Piscis
20.02 al 20.03
Se avecinan cambios favorables. Estarás preparado para enfrentar interesantes desafíos. Concentración, claridad y compromiso serán esenciales para todo lo que inicies. Marte en el sector del trabajo y la salud, augura un excelente momento para iniciar nuevas actividades, ser más productivo y eficaz en el trabajo y también dedicarte a la salud y el bienestar. Gran capacidad de trabajo que te permitirá cumplir con todas las obligaciones. Si te concentras adecuadamente podrás producir mucho en poco tiempo. Pero deberás organizarte ya que el riesgo está en hacer muchas cosas al mismo tiempo y disgregarte. Dedica tiempo a tu bienestar y a acomodar horarios y costumbres para lograr mayor equilibrio y vitalidad. Gracias a la buena influencia de Venus, desde otro signo de Agua, la intensidad amatoria despertará gran entusiasmo en las relaciones. Notable sensuali-
dad, momentos de alto voltaje.
Aries
21.03 al 20.04
Una fuerte necesidad interna de renovación te llevará a explorar nuevas alternativas laborales. Algunas cuestiones burocráticas, trámites y todo lo concerniente a comunicación, pueden sufrir demoras, altercados o malentendidos. Deberás prestar atención ya que un pequeño descuido o despiste podría complicar las cosas. Aunque los asuntos laborales te demandarán gran parte de tu tiempo y energía, podrás disponer de un espacio para el ocio. El contacto con la naturaleza y las salidas al aire libre traerán armonía y bienestar a tu vida. Habrá momentos en que necesitarás estar a solas y meditar sobre tu mundo afectivo. Es probable que descubras en tu interior cuestiones que no están del todo resueltas. No permitas que viejas heridas o rencores del pasado te hagan retroceder ante el menor indicio de que te estás involucrando demasiado en una relación. Para poder seguir avanzando y consolidar un vínculo deberás dejar de mirar atrás y poner punto final a tu pasado amoroso.
Tauro
21.04 al 21.05
Estar abierto y diversificarte será indispensable para lograr elevarte y crecer. Tus talentos naturales te darán grandes posibilidades de encontrar nuevas fuentes de ingreso. Se abren horizontes laborales y será propicio estar atento y disponible. Buena ocasión para encarar trabajos en equipo y fomentar las relaciones sociales que avalen tus proyectos. Sabrás potenciar tus recursos, administrar las finanzas y concretar algún viejo anhelo. La buena predisposición te permitirá llegar a los lugares donde están las oportunidades. El trabajo creativo extraerá lo mejor de tu personalidad, procurá dedicar tiempo a una actividad fuera de lo común que siempre postergás por la rutina diaria. La buena influencia de Venus moviliza tu vida sentimental y marca una vuelta de página en asuntos íntimos. Comenzarás una etapa de creatividad, inspiración y enamoramiento con una mirada optimista y confiando en el porvenir. RUMBOS | 21
HUMOR
Mayor y menor POR CHANTI
chanti@revistarumbos.com
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