En la mente de Tute / Una vida de historieta

rumbos # 923

Del 1 al 6 de mayo de 2021.

ESTILOS Camperas “puffer”

JARDÍN La hora de cosechar semillas

EN LA MENTE DE TUTE

UNA VIDA DE HISTORIETA Hijo del inolvidable Caloi y referente del mejor humor gráfico de estos tiempos, se zambulle en otra de las grandes pasiones argentinas: el psicoanálisis (y el enrosque).

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E

l Barcelona es el ejército desarmado de Cataluña”, solía decir el escritor Manuel Vázquez Montalbán, uno de los tipos que más y mejor pensó la dimensión política y cultural del fútbol. Daría mi colección de figuritas de Italia 90 por saber lo que Vázquez Montalbán (quien falleció en 2003, haciendo la cola del check-in en el aeropuerto de Bangkok) hubiera opinado acerca de la Super Liga Europea, ese torneo de elite que los clubes más importantes del viejo continente anunciaron hace un par de semanas. “Conservador de izquierda”, como él mismo se definía, probablemente pondría el foco en lo que este proyecto dice de los tiempos que vivimos, marcados por una fenomenal concentración de la riqueza, en la que los millos se vuelven cada vez más millos (aún en medio de una pandemia devastadora) y las clases medias tienden a desaparecer. “El fútbol ha muerto”, han proclamado periodistas, jugadores, técnicos y ciudadanos de a pie durante estos últimos días, a propósito de esta nueva era VIP. Aunque pinta que el intento no prosperará esta vez, el camino está marcado.

Y lo cierto es que el fútbol que conocimos y aprendimos a amar –en el que existía la posibilidad real de competir– está muriendo desde hace tiempo. Si sos hincha de un equipo mediano o pequeño, sabés de lo que hablo. Por mi parte, pienso refugiarme a partir de ahora en las categorías regionales y en el Ascenso, y disfrutar del espectáculo del césped descascarado, de los delanteros fallones y de los jueces de línea pasados de ravioles. Hasta que un crack del marketing le ponga también el ojo a eso y lo arruine para siempre. @diemarinelli RUMBOS | 3

BAJORELIEVE

Arquilla de curiosidades II POR CRISTINA BAJO

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omo decía la semana pasada: encontrarse con el ahora se convierta en una caja, como las que suele hacerpasado es, casi siempre –especialmente cuando me Patricia, una alumna, que ya ha empleado mapas y somos viejos– doloroso aunque, siendo positivos, postales que fueron tapas de cajas que regalo a mis hijos, también podemos decirnos: “¡Pero mira cuánto me dio nietos, sobrinos y sobrinonietos. la vida!”.

Un cofre de baquelita –sí, baquelita, el primer plástico Porque, gracias a Dios –y ésta no es una frase hecha– que se inventó antes de 1910– y que en mi infancia era las pérdidas de los que amo llegaron, casi siempre, cuanmuy apreciada. ¿Qué guardaba? Un arito solitario, con do eran de esperarse, salvo una, que por suerte tampoco una perla rosada, sin su compañero, que me obsequió tía fue tan temprana: la de mi hermano Eduardo. Las pérdiLucía, la hermana de papá, para un cumpleaños. das que implican dinero o bienestar me resultan más Lo perdí una tarde en el parque de la última casa. Lo aceptables. guardé con la intención de buscarle un compañero. Me Encontrar aquella caja –la última cosa que alcé al dejar sacó una sonrisa la “pequeña tristeza” –eso lo leí en algún Cabana– me provocó un poco de tristeza pero también libro de mi adolescencia– que me duró al menos dos años. de curiosidad: era como ver una peUn reloj pulsera, sin correas, de lícula de mi vida, en blanco y negro, mamá. Ya era antiguo, pero a mí me En el cofre encontré que no recordaba que hubiese sido encantaba y se lo pedí para mis filmada jamás. quince años. Pensaba ponerle una dos flores de tela Entre unas figuritas de flores –de cinta negra o bordó de terciopelo, en recortadas, traídas aquellas brillosas y coloridas que vez de correa. ¿Por qué lo guardaría pegábamos en álbumes que vendían ella? ¿Habrá sido un regalo de alpor un hermano de en el almacén de la esquina– ya vieguien, alguna vez me contó su histomi abuela, que era jas cuando las compré, di con un ria y la he olvidado? Lo dejo aparte, marino, de algún rosario. Un rosario roto, modesto, de quizá pueda volver a usarlo. los que hacía Dionisia, una mujer Una foto de papá, muy joven, con lugar de Oriente. mayor, sin familia, que se había criauniforme de soldado y, por fin, dos do en el colegio. Dirigía la cocina, flores de tela recortadas, para aplicar sembraba la huerta y, al mediodía, nos llevaba a recoger en una prenda de vestir o en un sobre de noche: son muy los huevos del gallinero: en una canasta, los de patos y en viejas, las trajo un hermano de mi abuela, que era mariotra, los de las gallinas. no, de algún lugar de Oriente. Tienen los colores del paEl rosario es de algún tipo de semillas pequeñas y envo real y se ven perfectas. hebradas con hilo. La crucecita es de madera. Estaba No las tenía en Cabana: ellas me dicen que abrí esta guardado en una bolsita bordada en punto cruz; creo era caja –aunque no lo recuerdo– después de que murió mi de una tía muy querida, la hermana menor de mamá, que madre: estábamos las tres hermanas juntas cuando reme lo regaló antes de haberse casado, cuando yo todavía partimos algunas de sus cosas y estos apliques me tocano iba al colegio. Busco una cajita donde guardarlo: no ron a mí. Los separo y cierro la arquilla: es hora de hacer puede usarse, pero los recuerdos no son desechables. un pequeño duelo. ¿Qué hace una tapa recortada del Selecciones, con un Sugerencias: 1) Regalemos a los adolescentes alguna caja donde paisaje en acuarela, entre estas cosas? Recuerdo que puedan guardar ciertas cosas; 2) Dejemos que decidan para qué siempre quise encuadrarlo; nunca lo hice, pero quizás las quieren y qué resguardar en ellas. •

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SALUD

rribesescudero@hotmail.com

[ VISIÓN ]

¿Te cuidás los ojos?

Las seis dudas más frecuentes DR. ROGELIO RIBES ESCUDERO / Médico oftalmólogo, Jefe del Equipo de Trasplante de Córnea del Hospital Alemán.

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omo las consultas que recibo en el consultorio suelen rondar siempre los mismos temas, decidí responder en esta columna de Rumbos a seis preguntas típicas y frecuentes en torno de la visión. ¿Usar antiparras o anteojos protectores disminuye el riesgo de contagio del coronavirus?

Sí. El coronavirus es un virus que utiliza las mucosas para ingresar al organismo. La conjuntiva es la piel que recubre el globo ocular y los párpados, y puede ser la puerta de entrada del virus para el cuerpo. Se sugiere que los trabajadores de la salud expuestos a pacientes con altas cargas virales y aquellos que realicen maniobras que dispersen secreciones respiratorias empleen anteojos protectores. ¿El empleo continuo de la computadora seca los ojos?

Sí. Al igual que cualquier actividad de lectura, el empleo de computadoras disminuye la frecuencia de parpadeo, lo cual promueve una pérdida en la producción de lágrimas. Para mejorar la situación se puede intentar con parpadear más seguido o aplicar lágrimas artificiales. ¿Son efectivas las antiparras dentro de las piletas?

Sí. La inmersión de la cabeza en el agua de piletas que se desinfectan con cloro, genera una irritación de la superficie ocular que se manifiesta con ojo rojo y visión borrosa. El uso de antiparras disminuye el contacto de los ojos con el agua. A su vez, la irritación predispone al ingreso de bacterias con el riesgo de provocar infecciones. Por otra parte, la piscina es un hábitat favorable para el contagio con acanthamoeba, un parásito microscópico que normalmente se encuentra en aguas dulces y es capaz de provocar infecciones graves. ¿Emplear anteojos sin receta, de los que pueden comprarse en farmacias o en la calle, daña la visión?

Sí. Los anteojos sin receta tienen la misma corrección en ambos ojos y en la mayoría de los pacientes siempre existe diferencia entre un ojo y el otro. Por otro lado, estos lentes se producen de manera masiva y no tienen en cuenta la distancia interpupilar. Esto genera que los anteojos no estén bien centrados y que haya síntomas como astenopia (dolor de cabeza por la mala corrección de los

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defectos refractivos). Cada paciente es diferente y necesita un anteojo personalizado. ¿Hay presión ocular cuando late el párpado?

No. En realidad, son contracciones involuntarias de un músculo denominado orbicular: se conocen como mioquimias palpebrales y surgen luego de fijar la vista durante un período prolongado, por falta de sueño, por estrés o ingesta de cafeína u otra sustancia excitante. En general, no necesitan ningún tratamiento. La presión ocular no produce síntomas, por lo que es esencial mantenerla controlada, de manera de diagnosticar el glaucoma. ¿Podemos contagiarnos Covid si nos sumergimos en una pileta y abrimos los ojos bajo el agua?

No. Para que haya contagio, se necesita un número mínimo de partículas virales; y como éstas se diluyen al entrar en contacto con el agua de la piscina, es muy difícil que alguien permanezca con una carga viral alta en un gran espejo del agua. El coronavirus es un virus respiratorio: la mejor prevención es mantener el distanciamiento social, incluso dentro de las piletas. Abrir los ojos bajo el agua no es aconsejable debido a la irritación que causa el cloro. •

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La mirada “Tute” del mundo es lúcida y sensible. Charlar con él es muy interesante.

POR XIMENA PASCUTTI

TUTE “DIBUJARME A MI MISMO ES UN SUPERPODER QUE DESCUBRÍ HACE POCO”

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umorista gráfico desde hace más de dos décadas e hijo mayor del inolvidable Caloi, Juan Matías Loiseau (46) –o Tute, como le dicen todos– está en un gran momento creativo pese al complejo contexto de la pandemia. Acaba de lanzar por Sudamericana su tercer libro de humor y psicoanálisis,Superyó, mientras ultima los preparativos para la segunda temporada de Preguntas dibujadas (su ciclo de entrevistas intimistas, por YouTube, donde le pregunta a la gente por el ego, la vida y la muerte) y fantasea con dirigir una película (ya dio el primer paso: dibujó el afiche). En esta charla con Rumbos se deja llevar por espejos imaginarios, personajes entrañables e interrogantes de diván: “Los vínculos amorosos que establecemos están llenos de matices. Me gusta mover a la risa pero no me alcanza: me interesa el humor que se mete con lo paradojal de nuestra existencia y puede transformarnos”.

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“Extraño al Quino más vivaz y divertido con quien mantuve charlas interesantísimas.

Un filósofo lúcido con la ternura de un pibito.”

Hace unos días publicaste Superyó, tu tercer libro de humor gráfico atravesado por el psicoanálisis: y tus viñetas se llenaron otra vez de charlas existenciales y sesiones de terapia. ¿Qué te atrae de este juego reflexivo que entablás con tus personajes?

La vida es divertida y tremenda.

Me gusta mover a la risa pero no me alcanza con eso nomás: me interesa que el humor se meta con lo paradojal de nuestra existencia y pueda transformarse en un espejo del otro. Los vínculos amorosos o de amistad que establecemos están llenos de paradojas. No bien nacemos, nos vemos arrojados a una vida en la que sabemos que vamos a morir; primera gran paradoja a resolver o, bueno, tal vez imposible de resolver. Alguna vez le pregunté a Quino qué buscaba con el humor: ¿Para qué hacemos humor? Quino me respondió: para dejar al descubierto lo ridículo de la vida.

Al mirar tu nuevo libro, lo primero que llama la atención es el espejo que dibujaste en la portada. ¿Es algún tipo de provocación “psic”?

Este espejo busca interpelarnos, que no nos quede otra que ver nuestras conductas reprochables o, mejor dicho, paradojales, aunque nos incomoden. Supongo que en primer lugar me miré yo ahí, pero ahora es una invitación a los demás. Y es un espejo que no va a ser condescendiente. Freud hablaba de las tres grandes heridas narcisistas de la Humanidad: una es cosmogónica, otra biológica, otra psicológica. A la primera la ubicaba con Copérnico, en el siglo XVI, cuando el tipo dijo “muchachos, no somos el 8 | RUMBOS

centro del Universo, como creíamos; somos un planetita que gira alrededor del Sol”. La segunda herida narcisista fue con Darwin, que nos dijo “no solo somos animales, sino que venimos del mono”. Y la tercera herida es la psicológica, descubierta por el mismo Freud: “Muchachos, ni siquiera somos dueños de nosotros mismos”. El descubrimiento del inconsciente nos anotició de que no manejamos ni siquiera nuestra propia casa, nuestra mente. Cuando dibujo me gusta jugar con esta dimensión, y no solo desde el chiste sino desde mi técnica formal, porque trato de encontrar ideas a partir de la asociación libre. ¿Cómo llega a tu vida la experiencia del psicoanálisis?

Llegó por curiosidad y se quedó por necesidad. Cuando era chico el tema estaba instalado en mi casa, mi vieja era psicóloga social y mi viejo un tipo muy psicoanalizado.

Ellos hablaban de segundas y terceras lecturas, fallidos, mil conceptos del psicoanálisis que yo no entendía. Empecé a ir a los dieciocho, pasé por tres analistas, el del medio muy brevemente. Hago diván. Creo que cuando hacés análisis no estás buscando comodidades sino un espacio que te dé herramientas para comprender. ¿Se te “meten” los personajes o los temas que estás dibujando en tus propias sesiones?

En general no me pasa. Como el trabajo no suele representar un rollo en mi vida, no aparece tanto en mi análisis. Sí me pasó con Diario de un hijo, pero porque ese libro fue justamente un final de duelo dibujado y tuve muchas idas y vueltas: infinitas ganas de hacerlo, pero

sintiendo en un momento que no estaba preparado. ¿Hace cuánto que dibujás a Mabel y Rubén, estos personajes que ya son tan queridos y esperados en tus redes sociales? ¿Qué representan para vos sus diálogos profundos y cotidianos?

A Mabel y Rubén no los creé a conciencia, como a Batu, sino que me fueron encontrando a mí con el tiempo... Ellos son espejos nuestros, somos ellos. Hace quince años yo tenía más personajes, más nombres, Betty, Raúl, Ricardo, pero me fui quedando con estos porque me caían más simpáticos o me resonaban por alguna historia suburbana, por los nombres del barrio, esas cosas. Y al final resultó un chiste en sí mismo, porque ahora casi todos los personajes que dibujo son Rubén y Mabel. Con ellos, el principal recurso humorístico es que dicen lo que los demás pensamos pero callamos.

Vos también aparecés desde hace un tiempo interactuando en las tiras como un personaje más…

Sí, ese es un superpoder que descubrí hace poco. Con Diario de un hijo surgió la necesidad de dibujarme a mí mismo, a mi viejo, a mi familia, a Quino, a Fontanarrosa. Y me di cuenta de que podía lograr retratos reconocibles. Se abrió una dimensión nueva espectacular.

Te escuché decir que el humor es uno de los grandes mecanismos colectivos de defensa. ¿Qué pregunta existencial de las tuyas nos vendría bien hacernos como sociedad?

Una pregunta que podríamos hacernos, más allá de la mirada política de cada uno, es “¿Cómo salimos de esta?”. Y me refiero a la pande-

mia, a nuestras contradicciones como país, a todo. Se ha hablado mucho de que íbamos a evolucionar como seres humanos después del Covid pero todo indica lo contrario. No veo cómo después de un suceso como este, alguien puede salir mejor persona si no se lo propone.

Tenemos que plantearnos una evolución real, elevar la calidad de la discusión, que es muy berreta y absolutamente inconducente. Nada bueno puede nacer de tirarse granadas permanentemente.

El año pasado publicaste el libro Todo es político! y condujiste un ciclo de entrevistas por YouTube –Preguntas dibujadas– a artistas y políticos, en donde los interrogabas acerca del ego, el amor, la vida, la muerte. ¿Qué sacás en limpio de esas charlas? ¿Todas las personas expresamos lo mismo? ¿Sentimos más o menos lo mismo?

No... Aunque nos pasen cosas parecidas y tengamos miedos similares, noté que todos somos universos distintos. Ante preguntas relacionadas con la muerte muchos respondieron con humor, pero otros pedían quedarse más tiempo o se enojaban con la muerte. El humor es un mecanismo de defensa personal y social frente a la adversidad, pero cada persona hace su experiencia. ¿Y de esas preguntas que solés hacer a los demás cuál te cala más hondo a vos?

Hay una que me encanta: ¿A qué recuerdos de infancia te gusta viajar con la memoria? No hay dos personas que respondan lo mismo. ¿A qué postal de la niñez te gustaría volver?

Lo primero que me viene es una foto de mi infancia muy vista y la sensa-

ción vívida de estar con mis tres hermanos en el parque de mi casa en José Mármol, en zona Sur del Gran Buenos Aires. Seguramente vuelvo ahí porque fueron momentos de mucha felicidad y también de esa inconciencia de la primera infancia que te hace sentir inmortal, sin registro de la muerte propia ni ajena. ¿Vas a hacer una segunda temporada de Preguntas dibujadas? ¿Qué querés hacer en este 2021?

Ando con muchas ganas de hacer canciones y encarar otra tanda de estas entrevistas pero sumando a figuras de otros países; igual es un berretín personal, no tiene fecha de salida. También estoy dibujando un libro de estos muy pesados sobre la muerte, que es un tema que me tocó de cerca en los últimos tiempos (en 2019 fallecieron su mamá y su hermano Tomás Loiseau). Otro proyecto que vengo empujando pero más despacito es la escritura de una película. No sé si voy a animarme a dirigirla yo solo, pero vengo bien, ¡ya dibujé el afiche de la película! (risas). Tiene que madurar el tema... Quino tenía un cuaderno de “Ideas” con unos pajaritos volando en la tapa. Él ahí bocetaba ideas que muchas veces permanecían años en el papel sin progresar. Si él sentía que no cerraban perfectamente, las dejaba que maduraran y cada tanto las visitaba a ver qué pasaba. ¿Lo extrañás a Quino?

Sí, mucho, él se fue apagando de a poco. Extraño el Quino más vivaz y divertido, al tipo tierno e inteligente con el que tenía grandes conversaciones. Por eso fue uno de los padres de nuestro arte moderno.

Tenía la lucidez de un filósofo y la ternura de un pibito. •

REFLEJO DEL SUPERYÓ “El primero de los libros que dediqué al psicoanálisis fue Tuterapia y después vino Amor al diván.

Cerraríamos acá si fuera una trilogía (risas), pero creo que no lo es”.

“A lo largo de esta pandemia, a mis dibujos y mis personajes también les ha ido pasando lo que a la gente por la calle con la cuarentena.

Rubén y Mabel han comenzado a aparecer en espacios cerrados porque no se podía salir, surgieron los barbijos, el distanciamiento social, el amor mediado por el protocolo...

También aparecieron unos fantasmitas y hasta el mismo virus en escena. Todo mi trabajo se circunscribe al universo de los temas que me preocupan, y la pandemia está entre las cosas que quiero entender y que me tocan social e internamente.

La solemnidad y la corrección política son las grandes enemigas del humor.”

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MODA&ESTILO

zvranjes@cimeco.com

TENDENCIA “PUFFER” POR ZOE VRANJES

Preparate para esta temporada sumar prendas y accesorios “puffer” o “inflados” a tu armario.

Una tendencia perfecta para los días de frío e ideal para llevar en tus abrigos. Es una moda súper adaptable a distinto estilos, desde un look más deportivo hasta uno casual o incluso a uno más formal.

La palabra puffer viene del inglés y se refiere a una tela acolchada. Principalmente se empezó a ver esta tendencia en camperas, más que nada en las típicas de nylon impermeables y rellenas de plumas. Con el tiempo se les fue dando a estas un estilo más moderno, empezaron a ser más cortas y de distintos materiales como cuero o terciopelo. El estilo puffer se fue expandiendo a otros abrigos como trenchs y a todo tipo de prendas como zapatos, o faldas. Incluso hoy en día podemos ver total looks donde hasta la cartera sigue esta tendencia. Hay distintos tipos de puffers, algunos son más livianos, con un sutil acolchado, y otros tan voluminosos parecen hechos de nubes. •

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COLECIÓN DE OSSIRA FW21

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Uniendo estilos: Un look que podés armar con esta tendencia es una campera súper puffer y cortita de color camel, un jean semi-oxford negro tiro bajo y una remera manga larga pero corta, que deje ver el ombligo (recomiendo que sea de un tono verde apagado).

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UNA MODA PARA TODOS

FAVORITOS

Esta tendencia definitivamente no es solo para mujeres, también pisa fuerte dentro del mundo de la moda masculina e incluso se usa mucho en abrigos de colores llamativos. También hay accesorios puffer para los hombres, desde mochilas hasta fundas de celular. Quien se anime lo puede llevar en todo.

Elegí entre la gran variedad que ofrece Converse tu estilo de zapatilla preferido para completar tus atuendos.

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FOTOS: 123RF

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Este reloj unisex de la marca Feraud es ideal para la muñeca de la mujer y del hombre. Su correa plateada de acero inoxidable y su perfecto tamaño hace que quede muy bien en quien decida utilizarlo. Es elegante y delicado, pero una excelente opción para usar en el día a día.

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BAJORELIEVE

Para comprar y saber de vinos... www.guarda14.com

El mejor vino es el que más te gusta a vos.

¿Cómo se define el precio de un vino?

POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

Son muchas las variables que entran en juego, algunas tangibles y otras no tanto.

Tres especialistas analizan por qué las botellas valen lo que valen.

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ecorriendo las góndolas de vinos, todos alguna vez nos preguntamos de dónde salen los precios que vemos. ¿Un vino caro es sinónimo de calidad? ¿Uno económico será indefectiblemente malo? ¿En qué instancia del proceso de producción se define el valor final ? ¿Por qué pueden tener distinto precio botellas que demandaron esfuerzos y costos similares de producción?

La fijación de precios en los diversos mercados, los costos de elaboración y la relación entre la oferta y la demanda son variables que entran en juego al definir el valor de un bien. Pero cuando hablamos de vinos, y sobre todo cuando ascendemos en la gama, también adquieren peso factores como el valor percibido de la bodega, el posicionamiento que esta busque respecto de la competencia, la complejidad de los frutos y, por supuesto, las tendencias y modas.

Los especialistas coinciden en que el rango de precio en el que se ubicará un vino se define ya desde el viñedo: “La uva marca la calidad y el trabajo que se

hace en la finca determina el segmento y, por consecuencia, el precio con el cual va a estar en la góndola”, explica Alfredo Frigerio, gerente comercial de Familia Millán (Mosquita Muerta, Abrasado, Los Toneles y Fuego Blanco). A la vez, factores como el trabajo artesanal, el uso de barricas de calidad, el tiempo de añejamiento, el tipo de botella y de corcho, explican otros incrementos en los vinos de más categoría.

Sin embargo (y aunque no sea lo habitual), Thibault Lepoutre, enólogo de Piedra Negra, observa que existen vinos que, sin demandar mayor trabajo o inversión que otros, son más caros porque tienen más personalidad o son nuevos y originales. Incluso, en mercados como el francés, algunas etiquetas alcanzan valores exorbitantes por factores como la exclusividad: “Hay vinos provenientes de terroirs únicos de dos hectáreas en Borgoña, de los cuales se producen botellas de tres mil dólares, y esto se debe a la escasez del producto y no al trabajo que supone su elaboración, que es igual o menor al que demanda el Chacayes”, el vino ícono de Piedra Negra que se comercializa en torno a los cien dólares.

Pero lo cierto es que en la Argentina no existe margen para que el productor determine arbitrariamente cuánto quiere ganar por arriba del costo. Más bien debe ajustarse a los precios del segmento en el que compite. En este punto, “prima la decisión estratégica de negocio, por ejemplo, si quiere estar al mismo precio que los competidores de determinada categoría, deberá ubicarse detrás del líder para ganar nuevos consumidores o posicionarse arriba del precio de los líderes apelando a la diferenciación”, agrega Claudia Piedrahita, CEO de Dartley Family Wines (Casarena Bodega y Viñedos y Mythic Cellars).

Y hay más: la calidad de la cosecha también puede ser un factor decisivo. Cuenta Thibault que en Bor-

Puesta a explicar el concepto de alta gama, Claudia Piedrahita sostiene que el factor determinante es el terroir: “En la finca empieza todo, y desde allí procuramos que se exprese de manera grandiosa la zona. Los puntajes y el precio dan apenas una pista”, asegura. Asimismo, el trabajo artesanal y la visión del enólogo y de la bodega también son pilares fundamentales: “Lo primordial es llevar una historia y contar una realidad, una experiencia de la bodega que se plasma en una botella”, opina Alfredo Frigerio.

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FOTOS: 123RF

DEFINAMOS ALTA GAMA

“Hay vinos muy ricos en todos los niveles y es importante que el consumidor sepa qué le gusta y que apunte a eso con la confianza de que los productores hacen lo mejor en cada una de las categorías.”

CLAUDIA PIEDRAHITA

“No hacemos gaseosas, entonces puede suceder que dos vinos que han requerido el mismo esfuerzo y tiempo de elaboración tengan distinto precio por variables como la finca, el terroir, el viñedo y el suelo.”

ALFREDO FRIGERIO

“En Francia he probado vinos de mil dólares, cuyo precio se explicaba más por la escasez y la estrategia de posicionamiento que por el trabajo que conllevó hacerlos.”

THIBAULT LEPOUTRE

deaux la diferencia de precio entre vinos iguales de distintas añadas puede ser del triple. Pero aclara que esto no sucede en la Argentina, donde por lo general las vendimias son bastante parejas.

Más caro no es mejor

El precio de un vino no define su calidad. Para el enólogo de Piedra Negra, en nuestro país tenemos la posibilidad de acceder a vinos baratos y muy buenos.

“Además, los de alta gama son relativamente coherentes y consistentes en su precio. Aquí hay pocas etiquetas super caras, y de las que probé ninguna me decepcionó”, subraya.

Piedrahita también considera que en la Argentina hay vinos de muy buena calidad en todos los segmentos.

“Lo que indica el segmento son las características y el estilo del producto. Por ejemplo, en la línea de precio accesible, por debajo de los 1.000 pesos por botella, hay vinos más jóvenes, con estructura media, que se cosecharon más temprano, tienen más fruta y menos componente de madera; poseen su propio estilo y diferenciación, y pueden ser excelentes dentro de ese concepto”, describe la directiva de Dartley.

Finalmente, Frigerio coincide en que el precio está asociado al estilo, la uva y el rendimiento, pero también a otro factor: la subjetividad. “No se trata de poner en un pedestal el vino más caro, sino de cuál es el vino que le gusta o no a cada uno. En realidad, el ‘muy bueno’ es algo demasiado personal”, concluye el gerente comercial de Familia Millán. •

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POR AYE IÑIGO

Salta: tres lugares para conocer la provincia Además de su ciudad capital, hermosa para recorrer todo el año, la provincia ofrece muchos destinos diferentes y originales, desde termas hasta una ruta del vino. ¡Conocelos!

Un tren para llegar al cielo

Aunque ya la hayas visitado, siempre vale la pena pasar un poco más de tiempo en la capital salteña.

Si tenés solo un día para disfrutar la ciudad, te propongo empezar con un recorrido a pie por el casco histórico, desde la popular calle Caseros hasta la pintoresca iglesia San Francisco, continuando luego hacia la plaza 9 de Julio, donde están el Cabildo, la Catedral y el museo MAAM. Después podés hacer una parada de almuerzo

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antes de seguir al Museo Güemes.

Durante la tarde, subí en teleférico al cerro San Bernardo para disfrutar de las vistas tomando un café en el bar de la cima. Terminá a la noche en la peña típica La Casona del Molino.

Más allá de su capital, la provincia de Salta tiene muchísimos otros lugares por descubrir, desde termas hasta una ruta del vino. En esta nota te mostramos tres recorridos muy lindos y variados. •

El famoso “Tren a las Nubes” es ya una tradición salteña y un ícono nacional. Este proyecto, ideado a finales del siglo XIX, comenzó su construcción en 1920, de la mano del Ingeniero Richard Fontain Maury, y realizó su primer viaje turístico en 1972. Su particular encanto reside no solo en el hecho de quedar suspendido “entre las nubes” (alcanza los 4200 msnm), sino que también es un paseo ideal para conocer las bellezas de la puna salteña. La excursión incluye un recorrido que permite descubrir puntos panorámicos, como la Quebrada del Toro, y comunidades originarias, como la del pueblo El Alfarcito. Más información y reservas en: www.trenalasnubes.com.ar

@ayeinigo

A NO PERDERSE LA COMIDA Ninguna visita a Salta está completa si no se disfruta de su gastronomía típica, que se distingue por la calidad y el sabor de sus productos regionales. Las empanadas son su emblema, y en cada lugar vas a encontrar una versión diferente. Otros manjares son las humitas, los tamales, el locro y el guaschalocro (una especie de locro más liviano).

Termas para unos días a puro relax

Por la ruta del vino salteño

Ubicada a 174 kilómetros de la capital salteña, la ciudad de Rosario de la Frontera es el centro termal por excelencia en la provincia gracias a la calidad y el poder curativo de sus aguas termales, originadas en una profunda grieta geológica que también permite afluencia en otras termas, como las de Río Hondo en Santiago del Estero. Además de poder disfrutar de siete tipos distintos de baños termales, la cercanía de la ciudad con la naturaleza invita a realizar otras actividades como observación de aves, pesca y trekking. Si buscamos hospedaje, el hotel Termas es uno de los más famosos: funciona en un hermoso edificio de 1880 y ofrece una completa gama de actividades para sus huéspedes, incluido el golf.

Extendidos por 1800 hectáreas de los Valles Calchaquíes, los viñedos salteños atraviesan localidades como Cafayate, San Carlos, Molinos y Angastaco, donde los visitantes pueden probar las mejores etiquetas locales. A través de un recorrido por las Rutas 68 y 40, las distintas bodegas invitan a conocer sus instalaciones y degustar sus vinos junto a lo más destacado de la comida salteña.

La provincia de Salta tiene su propia ruta del vino que se extiende a través de los Valles Calchaquíes.

Una particularidad de los Valles Calchaquíes es que los mismos cuentan con terruños muy especiales que, gracias a sus excelentes condiciones de altura, suelo y amplitud térmica, aportan atributos típicos y diferenciales. Si bien la cepa estrella del lugar es la torrontés –de sabor dulce, profundo y frutado– también se pueden probar allí exquisitos tannat, cabernet sauvignon o malbec. La localidad más famosa de esta ruta del vino salteño es Cafayate, reconocida por la calidad de sus uvas, que aprovechan la altura para hacerse más fuertes y sabrosas (la ciudad se encuentra a 1.700 msnm). Sin embargo, son muchas las localidades que tienen muy buenas bodegas. Ideal para tomarse el tiempo de recorrerlas y conocer cada uno de sus recovecos.

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JARDÍN

guillermo_grimoldi@outlook.com

Sin gastar plata, estimulamos el círculo virtuoso de la vida.

+ REGIONES NORTE + Higos y brevas Si querés comer brevas esta primavera, cosechá ahora los higos, y esto incentivará la formación de yemas de brevas. Si los dejás en la planta, lo más probable es que perduren hasta la primavera inhibiendo el desarrollo de frutas.

Un periplo adorable: de la semilla a la flor POR GUILLERMO GRIMOLDI

Los plantines de copetes y clavelinas están dando semillas en estos días. Cosechémoslas para perpetuar su buena genética.

CENTRO + Pasto fibroso Si sembraste Rye Grass como pasto de invierno, afilá bien las cuchillas de la cortadora, ya que este tipo de pasto posee una estructura más fibrosa y cuesta cortarlo.

Si en los canteros te quedan flores de los plantines anuales que sembraste en primavera (copetes, bonitas, clavelinas, penachos, corales, conejitos), este es un gran momento para acopiar semillas y perpetuar buenas genéticas, de esas que se aguantan los calorones del verano.

Para extraer semillas de copetes, bonitas y claveles chinos, verificá que luego de la floración quede una especie de canastita llena de semillas alargadas. En el caso de las clavelinas, verás que las simientes negras quedan preservadas en una cápsula verde. Si querés rescatar las semillas de penachos, cortá las inflorescencias viejas con un segmento de rama de alrededor de 10 cm, metela con la flor hacia abajo en una bolsa de papel madera, atá por la base del tallo y colgá en una galería. Un mes más tarde, estarán todas las semillitas negras en el fondo de la bolsa. •

PATAGONIA + Ramas Podá las ramas muy abiertas de árboles y arbustos, para anticiparte a las nevadas que recargarán sus extremos. Si no resisten el peso, las ramas nuevas se quiebran, dejando heridas difíciles de curar.

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16 | RUMBOS

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JUEGOS

Autodefinido Conjunto de cosas atadas

Pasta para hacer peines

Que se aparta del bien

Felicitación

Percibir sonidos

Ritmo musical

Divulgar indebidamente

Propiedad Que labra inherente la tierra a algo

Mula de carga

Ráfaga de viento

Juego de salón con dados Búffalo Ingenio, Moneda (...), ocurrencia de EE.UU. aventurero

Quitar el pelo

Abrev. de licenciado

Falta de legalidad

Perro de pecho ancho

Conforme a las leyes

Pedal para acelerar

4

9 2 6

2 1 6 9

4

3 5 6 4

9 8

9 3

8 8

9 6 4 5

7 Soluciones:

8 1 7 3 5 6 2 9 4

2 3 9 8 7 4 1 6 5

A B I L L

A T E J A B D O I P O N D I E G I T A R A

M P O A L I L A R C L E G A I M O C E L E

P R O P A L A R

A C E M I L A

C A L I D A D

A B A N O

L H A B R A D O R

18 | RUMBOS

8

6 5 4 9 2 1 8 7 3

SÍLABAS: A, A, AL, BEIS, BOL, CA, CHAR, CI, COM, DA, DE, DE, DRU, KAN, LLO, MO, NIT, NO, NO, NOS, O, PO, RA, RE, REN, RRIA, SA, SA, SE, SI, SIG, SIR, TA, TA, TE, TI, TIA, TIS, TRI, U, VE, VIS, VOI, ZE, ZO.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

4 2 3 6 9 5 7 8 1

1) Utilidad o beneficio que rinde anualmente algo.

2) Juego en el cual se lanza una pelota con un bate.

3) Relativo al kantismo.

4) Cosas que evocan la idea de otra.

5) Conjunto de cristales que cubren la superficie de una piedra.

6) Cenit.

7) Recipiente para guardar o servir compota.

8) Con forma oval.

9) Riada.

10) Adjetivo superlativo de alto.

11) Agacharse.

12) Vellón que resulta de esquilar las ovejas.

13) Inflamación de la membrana mucosa de la uretra.

14) Mirada superficial.

15) Soltar, dejar de asir.

5 9 6 7 1 8 3 4 2

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

7 8 1 4 3 2 6 5 9

Grilla

9 6 8 1 4 3 5 2 7

Hogar, fogón

3 7 2 5 6 9 4 1 8

Abrev. antigua de gramo

Ameba

1 4 5 2 8 7 9 3 6

Identificador

Entrar la pelota al arco

Grilla: RENTA, BÉISBOL, KANTIANO, SIGNOS, DRUSA, ZENIT, COMPOTERA, OVOIDE, ARRIADA, ALTÍSIMO, ACACHARSE, VELLOCINO, URETRITIS, VISTAZO, DESASIR.

Raza indígena del Paraná

Abanico de techo

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Tauro

21.04 al 21.05 Con el Sol en Tauro, comenzarás tu año personal con energías renovadas. Se amplían las actividades y podrás iniciar un período fructífero, apto para la puesta en marcha de proyectos laborales y personales. Continúa la buena racha para obtener mejoras en el trabajo e incluso un nuevo empleo, si es lo que estás buscando. Un deseo de mayor libertad te llevará a explorar diferentes caminos por cuenta propia: etapa con una marcada necesidad de cambio. Las perspectivas a futuro son alentadoras, y contarás con la buena colaboración de tu entorno. Sentirás una gran motivación para luchar por tu independencia económica y podrás ir avanzando, aunque ciertos asuntos no se den de forma inmediata. Venus en Tauro augura una etapa de espontaneidad y sinceridad para relacionarte.

Grandes posibilidades de encontrar lo que busca tu corazón.

Géminis

22.05 al 22.06

Momento de conquistar tus anhelos y entrar en una nueva dinámica, con la posibilidad de vivir nuevas experiencias a todo nivel. Con el ingreso de Mercurio a tu signo, contarás con seguridad y estabilidad para tomar decisiones acertadas.

El planeta regente de Géminis promete una temporada de beneficios en lo laboral y profesional. Contarás con gran capacidad intelectual y practicidad para llevar adelante tus planes de manera ingeniosa y efectiva. Sabrás desarrollar tus dotes comunicacionales y desenvolverte con soltura en tus actividades, demostrando solidez para resolver los problemas. En lo afectivo, algo sale a la luz para que puedas ver claramente una situación que era confusa. Sensibilidad. Gran momento para vivir el amor a pleno, pero también para observar qué es lo que tu corazón necesita para ser feliz. Será bueno aclarar tus deseos para entregarte al amor con confianza.

Cáncer

23.06 al 22.07

Etapa de gran vitalidad y nuevos emprendimientos. Sabrás hacer algunos cambios en el trabajo para poner en acción las propuestas que recibas. La con20 | RUMBOS

vicción aumenta el entusiasmo e inclina a los aciertos. Con Marte en Cáncer es buen momento para animarte a nuevos desafíos, ya que contarás con un impulso que te incentivará a actuar con voluntad y mayor confianza. Cuestiones que estaban estancadas podrán ahora ver la luz marcando un período de buenas novedades. Dependerá, en gran parte, del modo que utilices esta poderosa energía, ya que también puede inclinar a los desbordes emocionales y las acciones impulsivas; pero si sabés canalizar positivamente esta influencia, serán muchos los logros que alcances Enfoque positivo a tus búsquedas afectivas. Se renueva la esperanza y volverás a encontrar motivos para apostar al amor.

Leo

23.07 al 22.08

Esta semana presentará desafíos y algunas demoras. Deberás concentrarte en tus asuntos a fin de no dispersar las energías. El estar pendiente de las actividades ajenas te desgastará y bajará el nivel de eficiencia. Aprender a delegar siempre es un gran desafío para Leo. Estarás propenso a los cambios de humor y deberás manejar bien cada situación. Evitar también problemas con colegas, pues la falta de colaboración podría enredar las

cosas. Si bien se trata de una coyuntura planetaria complicada, la influencia lunar te envolverá con una sutil protección que evitará situaciones críticas. En estos días, las relaciones humanas serán estimuladas por acontecimientos que serán motivo de unión. Sentimientos correspondidos afianzan la intimidad y la confianza en la pareja. No dejes de expresar lo que sentís. Si estás solo o sola, el reencuentro con un amor del pasado te llenará de entusiasmo y te inclinará a realizar cambios en tu actitud y tu imagen.

Virgo

23.08 al 22.09

Gracias a la influencia planetaria de esta semana, tus proyectos laborales comenzarán a cobrar forma y aumentará la percepción para elegir aquello que te proporcione mayores ganancias. Intervendrás en actividades que te ofrezcan la oportunidad de interactuar socialmente, probablemente te envuelvas en un trabajo en equipo, organizaciones sociales o desarrolles un interés por estos asuntos. Contarás con optimismo y determinación para transformar problemas en oportunidades de desarrollo personal. La vitalidad te acompañará y responderás eficazmente a las exigencias que debas enfrentar. Los astros te otorgarán la energía necesaria para este período particularmente benéfico. Las inversiones inmobiliarias serán favorables, así como todo proyecto a largo plazo que te permita acrecentar el patrimonio. Habrá buena química en las parejas logrando que las relaciones fluyan de manera armoniosa y placentera.

Libra

23.09 al 22.10

Momento para realizar ciertos cambios que mejoren tu vida. Disfrutarás de cada novedad que te permita romper con la monotonía y, aunque deberás cuidar el bolsillo, no te faltará dinero para darte ciertos gustos. En ocasiones sentirás que debes lidiar con cierta resistencia o procesos encallados, ya que hay una lentitud que no está vinculada a tu propia responsabilidad. Tu perseverancia se pondrá a prueba, así que no deberás dudar y seguir avanzando en tus anhelos, de tu

determinación dependerán los resultados. Tratá de descansar lo necesario para lograr una buena recuperación y tener buen rendimiento. La vida de relación propone el desafío de emprender cambios. Intentarás llegar a buenos acuerdos para volver a sentirte acompañado. Los solteros sabrán poner en práctica estrategias novedosas para concretar sus deseos. Trata de mantener la cabeza fría y no sacar conclusiones apresuradas.

Escorpio 23.10 al 22.11

La incidencia planetaria de esta semana te permitirá superar inseguridades y convertir la experiencia en madurez y sabiduría. La confianza y fuerza de voluntad para progresar te llevarán a concretar tus aspiraciones. Podrás tomar importantes decisiones, aunque no deberás descuidar los detalles que a veces te cuesta ver.

Si actuás con cautela, lograrás prosperar y encontrar calma y estabilidad económica. Será importante actuar de manera reflexiva, consolidando lo conseguido; cuidado con los riesgos, es momento de ir paso a paso y no dejarse llevar por impulsos. La posición de varios planetas en el signo opuesto puede resultar un extraordinario estímulo que te impulse hacia nuevas perspectivas, pero también advierte sobre la necesidad de desarrollar tacto y diplomacia. Te estás enfrentando a un profundo cambio interior, que desembocará en importantes elecciones.

Sagitario 23.11 al 21.12

Buscarás superarte y ensanchar tus horizontes a través del propio esfuerzo. Tus asuntos cotidianos y materiales requerirán de atención y disciplina. La buena disposición planetaria respaldará iniciativas que serán positivas y rentables. En cuanto al trabajo será oportuno dar el primer paso. La suerte te acompañará en el área profesional y lograrás ocupar el puesto que deseás. Las ganancias estarán en estrecha vinculación a los actos personales para conseguirlas. Período más pragmático que idealista en donde podrás crear formas donde antes sólo existían ideas. Deberás aprovechar el momento para tomar decisiones y actuar

con determinación. La luna menguante te ayudará a descartar lo que no sirve y lograr una comunicación más eficaz. La creatividad se extenderá a lo personal.

Una atmósfera de ternura impregnará la vida de relación, en la familia y la pareja.

Capricornio 22.12 al 20.01

Esta semana se presentarán importantes pruebas para Capricornio. La oposición de Marte anuncia algunas demoras y la necesidad de actuar con tacto y previsión. Mantener el nivel de atención, compromiso y responsabilidad diaria será crucial para no cometer errores que perjudiquen tu desempeño. Gracias a la buena influencia planetaria desde un signo afín, descubrirás facultades latentes no desarrolladas; es el momento justo para potenciarlas. Habrá cierta movilización en tu lugar de trabajo y, aunque al principio no lo percibas y te gane la incertidumbre, verás cómo finalmente los cambios te benefician. La autoconfianza incidirá a tu favor potenciando tu productividad. No es momento de arriesgar en lo práctico o lo personal. La Luna menguando en tu signo te permitirá tomar decisiones y descartar lo que no te brinde seguridad. En el amor, controlá los impulsos y no exijas al otro más de lo que puede dar.

Acuario

21.01 al 19.02

Un clima entusiasta dará a tus proyectos una dirección dinámica y definida para avanzar rápidamente. Durante esta semana tendrás la posibilidad de reorganizar tu trabajo en las áreas que se encuentren debilitadas. Habrá cambios en la esfera laboral, con una tendencia a dejar atrás cuestiones pasadas y crear nuevas condiciones. Muchos serán los que lograrán independizarse y poner en marcha algún emprendimiento propio. Pero no abuses de tus fuerzas, la moderación y los hábitos saludables serán la clave de tu bienestar. Excelente momento para iniciar ejercicios físicos, tratamientos o chequeos médicos, o todo lo que brinde tranquilidad. Algunos asuntos familiares requerirán de atención y pueden provocar gastos extras. Momento de atender

cuestiones postergadas dentro del hogar. En el amor sentirás mayor libertad para exteriorizar tus sentimientos más fácilmente. Horas felices de intimidad.

Piscis

20.02 al 20.03

Ciertas novedades se anuncian alentadoras y estimulantes. Determinación y confianza para adoptar medidas que te permitan consolidar tu economía. La buena incidencia planetaria señala un momento óptimo que incrementa la vitalidad y las oportunidades. Será un período de bonanza y es posible que consigas algo estable, si es que estás buscando empleo.

Bajo la influencia de la Luna menguando en el signo anterior, cerrarás la semana haciendo un necesario balance de tu situación actual. Analizar todo en profundidad te llevará a actuar de manera eficaz. Tomar las decisiones justas será vital para proteger tus ingresos y bienes. La salud se mantendrá bien, el desafío estará en poder liberarte de la ansiedad.

Mostrar tu faceta más seductora hará resurgir la pasión y volver a un estado de enamoramiento intenso. Venus augura una etapa ideal para renovar una relación desgastada o bien conocer a alguien especial e iniciar un romance.

Aries

21.03 al 20.04

Etapa de expansión y crecimiento. Nuevos proyectos en los que la creatividad estará muy activa para el desarrollo de tus objetivos. Es posible que recibas un dinero con el que no contabas. Las inversiones darán beneficios y será tiempo de desarrollar nuevas ideas comerciales. El desafío estará en enfocar las energías de manera concreta, evitar dispersiones y mantener controlada la velocidad de tus pasos. Algunas fricciones en lo familiar te harán tomar conciencia si es que sentís cierto descontento. Hacia el fin de semana, cuando la Luna menguando llegue al signo, aprovechá para realizar cambios en hábitos y adoptar una actitud más reflexiva. En el amor, necesitarás un margen de libertad para ir en pos de tus sueños e ideales. Las parejas deberán buscar el equilibrio entre la propia autonomía y los proyectos compartidos.

RUMBOS | 21

HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

chanti@revistarumbos.com

22 | RUMBOS

VINOS Y BODEGA S

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