Scarlett Johansson

rumbos # 912

Del 12 al 18 de febrero de 2021.

ESTILOS Vuelta al cole con mucha onda

GOURMET Asados cocinados con marlo

SCARLETT JOHANSSON CAMINO AL OLIMPO DEL CINE Logró lo imposible: ser popular y amada por la crítica al mismo tiempo.

Icono de la factoría Marvel, del cine de autor y del poder femenino en Hollywood.

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INTRO

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La reina del crimen Hace 100 años, en enero de 1921, nacía en Texas Patricia Highsmith, reina del misterio y una de las grandes escritoras del siglo XX. Un aniversario redondo, ideal para volver a sus relatos y a sus grandes adaptaciones al cine como “Extraños en un tren” (1951) y la magnífica “Carol” (2015).

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INTRO

ayeinigo

Me encantan las pelis en blanco y negro.

Esperado estreno

Un historia de amor filmada en pandemia

Ya se puede ver Malcom & Marie, la nueva película de Sam Levinson, el director de la premiada serie Euphoria.

La protagonista vuelve a ser Zendaya, sin dudas la actriz del momento.

POR AYE IÑIGO

H

ay dúos creativos que generan una química única y ese parece ser el caso del director y guionista Sam Levinson y la actriz Zendaya. La primera vez que trabajaron juntos fue en Euphoria, donde Zendaya interpretaba con maestría a esa adolescente perturbada y explosiva que protagonizaba a la serie escrita y dirigida por Levinson. Ahora am-

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bos vuelven a estar juntos en el filme Malcom & Marie, que se acaba de estrenar en Netflix. Los roles son los mismos: Levinson dirige y Zendaya protagoniza, en este caso junto con John David Washington (actor de la serie Ballers). La película -que es en blanco y negro- fue filmada durante la pandemia con un equipo muy reducido y una sola locación, por lo que Levinson apuntó

todos sus esfuerzos al impacto de los diálogos y las actuaciones. La trama sucede dentro de una casa en el transcurso de una noche y tan sólo sigue una discusión de una pareja (por momentos recuerda a Historia de un matrimonio). Hay llanto, bronca, reconciliaciones y monólogos implacables tanto en boca de Zendaya como de Washington. Una película poderosa en su simpleza. •

xpascutti@revistarumbos.com

LIBROS

Una lectura muy interesante para debatir en familia.

La fábula de las fieras y el zarpazo humano

Joyita de novela

Por primera vez se edita en la Argentina esta encantadora obra de Jean Garrigue (EE.UU., 1914-1972), nos cuenta sobre una cofradía de animales que descubren la ferocidad de las personas.

POR XIMENA PASCUTTI

VOCES & PLUMAS La liebre que se burló de nosotros

El hotel de los animales

Poco antes de morir, el célebre escritor italiano Andrea Camilleri dedicó a sus bisnietas estos doce cuentos preciosos que recuperan el entrañable vínculo que lo unió al mundo animal durante toda su vida. El libro cuenta con bellas ilustraciones de Paolo Canevari y es para disfrutar a todas las edades.

Jean Garrigue La Bestia Equilátera Esta preciosa fábula de la estadounidense Jean Garrigue, publicada originalmente en 1966 y traída ahora a la Argentina por La Bestia Equilátera, nos sitúa en una posada para animales regenteada por una osa. Conviven allí una ardilla, un topo, un gato obsesionado con descubrir los misterios que esconde la lengua inglesa, un mapache poco afecto a las sensiblerías, una gansa, una oveja muy snob y un ciervo siempre al borde del colapso.

Poderosa por su porte y condición, la osa asume ante esta cofradía el rol de una madraza sabia que contiene imponiendo su autoridad. Pero un día aparece en cercanías del hotel un caballo y, tras ir a su encuentro, ella se esfuma generando angustia y preocupación entre sus huéspedes. El regreso de la bestia lastimada, con claras marcas de haber estado cautiva, dará pie a emotivas veladas de anécdotas en torno de la crueldad del ser humano y su extraña manera de entretenerse esclavizando a animales en zoológicos y circos. Jean Garrigue construye un relato profundo y deliciosamente escrito sobre nuestra especie y su incomparable ferocidad. • $890

La isla de los pingüinos En esta brillante parodia de la historia de la civilización, Anatole France –Premio Nobel 1920– caricaturiza a los burgueses de finales del siglo XIX eligiendo a pingüinos como protagonistas. Amor, guerras, ideales de revolución, codicia y especulación financiera... Un librazo que goza de sorprendente actualidad.

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BAJORELIEVE

Las doradas especias POR CRISTINA BAJO

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a semana pasada prometí algunas recetas de Cecilia D´Imperio. Comenzaré con las más simples: preparaciones para usar en postres o en el café, cuando comience el otoño.

El azúcar vainillada es una preparación que vale la pena tener en la alacena. Es muy fácil de preparar: solo necesitamos 1 chaucha de vainilla, 250 g de azúcar y un frasco mediano.

Preparación: abrir la chaucha a lo largo, sostenerla en medio del frasco y rellenarlo con azúcar hasta cubrirla.

Tapar bien y mantener cerrada por un mes. Se usa para endulzar un café fuerte, un té especial, y más comúnmente, en repostería.

Otra receta sencilla: Café aromatizado con cardamomo.

Ingredientes (6 personas): 6 cucharaditas de café molido; 1 cucharadita de cardamomo molido; 6 pocillos de agua a punto de hervor.

Preparación: Mezclar el café con el cardamomo. Ponerlo en un filtro y hacer la infusión con agua a punto de hervor. Dejar descansar y disfrutar con los amigos.

Dentro de lo salado, podemos preparar un sabroso vinagre aromatizado al tomillo.

Ingredientes: 2 dientes de ajo; la punta de 1 limón; 1 ramito de tomillo fresco; 4 clavos de olor; 1 cucharadita de granos de pimienta blanca; 500 cc de vinagre de alcohol (suelo usar de vino).

Preparación: poner en una botella de vidrio los ajos pelados y enteros, el limón, el tomillo, los clavos de olor y la pimienta. Llenar con el vinagre. Cerrar con tapa o corcho. Dejar reposar 15 o 20 días en lugar soleado, girando y sacudiendo la botella cada dos o tres días: tomará fuerte olor a tomillo y las ramitas blanquearán. Colar el vinagre y presentarlo en otra botella, con una ramita fresca y tapar. Puede durar hasta tres años fuera de la heladera.

A mí no me dura mucho, así que suelo dejarle todo y solo lo cuelo y pongo en jarrita cuando tengo invitados.

Veamos ahora lo que podría ser plato principal en cuaresma: la Chambota calabresa, que lleva berenjena, una de mis hortalizas preferidas.

Ingredientes: 3 berenjenas; 2 pimientos rojos, 4 zapallitos; 2 dientes de ajo; 1 taza de salsa de tomates; 3 hojas de laurel; 2 cucharaditas de tomillo o una ramita fresca; pimienta negra molida, sal a gusto; 3/4 taza de aceite de oliva.

Preparación: Cortar las hortalizas en cubos; saltearlas en el aceite, agregándolas a la sartén según el punto de cocción. Cuando estén listas, condimentar con sal, pimienta, el ajo, el laurel y el tomillo. Agregar la taza de salsa de tomate, dejar que hierva un rato y retirar del fuego. Pueden servirla con –este es mi aporte– algunas fetas gruesas de queso de cabra o ricota. Según D´Imperio, acompaña muy bien todo tipo de carnes.

Mi carnicero desde hace cuarenta años y su hijo Gerardo, han incorporado a su negocio pescados y mariscos. Por suerte, a un precio aceptable, siendo mercadería de primera. Las rabas, los langostinos, el salmón y las cajas para preparar una cazuela nunca me faltan. Les paso una rica receta: Rabas al Estragón.

Ingredientes: 750 g rabas; 750 cc leche; 5 cucharadas de estragón seco; harina, aceite, sal y jugo de limón.

Preparación: Poner la leche y el estragón al fuego y llevar a punto de hervor. Retirar y dejar entibiar; unir a las rabas y llevar a la heladera por 1 hora. Escurrir, pasar por harina, freír de a poco por vez, en abundante aceite muy caliente. En cuanto empiecen a tomar color, retirarlas con la espumadera y escurrir sobre papel. Sazonar con sal y limón al servir.

Sugerencia: 1) Leer literatura sobre estas hierbas; 2) Armen un plantel en macetas; 3) Ver el uso que los indígenas les daban a las especias. •

Bien envasado, el delicioso vinagre aromatizado al tomillo puede durar hasta tres años fuera de la heladera.

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SALUD

maria.gargantini@hospitalitaliano.org.ar

[ OÍDOS ]

¿Cómo protegemos la audición?

LIC. MARÍA TERESA GARGANTINI / Fonoaudióloga, Servicio de Otorrinolaringología, Hospital Italiano.

L

a audición es uno de los atributos más importantes del ser humano. El oído es un sintetizador natural de sonidos. Desde que nacemos, lo utilizamos para comprender al medio que nos rodea y gracias a él se pueden captar infinidad de estímulos que permiten la adquisición del habla y del lenguaje y comunicar las necesidades, contribuyendo con la inserción en la sociedad y permitiendo una comunicación efectiva.

La OMS estima que, en todo el mundo, unos 460 millones de personas sufren pérdida auditiva discapacitante, una problemática que se expresa en diferentes grados, desde pérdidas auditivas leves hasta casos en los que podría causar dificultades permanentes o incluso comprometer la vida. Este organismo internacional también asegura que la mitad de estos casos serían evitables con medidas preventivas.

La pérdida auditiva puede ser uni o bilateral, de leve a profunda, aparecer de manera tardía, heredarse de los padres, surgir a partir del nacimiento prematuro o por bajo peso al nacer.

También puede ocurrir debido a dificultades durante el parto que pueden provocar falta de oxígeno en el recién nacido, por ciertas infecciones en la madre como rubéola, sífilis, sarampión, citomegalovirus y toxoplasmosis durante el embarazo; por el uso de ciertos medicamentos que dañan la audición (ototóxicos); por ictericia, especialmente, cuando no fue tratada; infecciones crónicas en el oído medio, exposición al ruido excesivo y por el natural envejecimiento del organismo.

Desde la primera infancia, si el niño no recibe los estímulos auditivos adecuados, un diagnóstico y rehabilitación tempranas, no podrá interpretar correctamente las señales y esto provocará retrasos en su inserción escolar y social. Algo parecido puede ocurrir en la edad adulta cuando una persona presenta dificultades para escuchar y no realiza una consulta a tiempo: , la deprivación sensorial la llevará al aislamiento social, factor que incidirá negativamente en los aspectos neurocognitivos afectando la atención y la memoria.

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Algunos tips para proteger la audición: Hacer controles auditivos al recién nacido a través del screening auditivo neonatal, al momento del ingreso escolar y toda vez que se presenten síntomas de pérdida auditiva, dolor de oídos, supuración, inflamación, sensación de oído tapado, zumbidos o acúfenos y mareos. ‌ Controles periódicos si se trabaja en ámbitos de ruidos intensos, como también luego de los cincuenta años o cuando se sienta dificultad para seguir una conversación o escuchar la tele.

No introducir hisopos, elementos punzantes, sustancias, gotas, alcohol ni nada que no haya sido indicado por el otorrinolaringólogo. Pueden provocar infecciones en el conducto auditivo externo o lesionar el tímpano.

Ojo con la higiene: Conviene limpiar solo el pabellón auricular, dejando al médico la limpieza profunda si hubiera tapones de cera o cuerpos extraños en el conducto.

Hay que recordar que, ante la pérdida auditiva, la consulta con el otorrinolaringólogo, con el audiólogo y el diagnóstico temprano son fundamentales para brindar el asesoramiento, la inclusión y el apoyo adecuados. •

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[ PERFIL ]

SCARLETT JOHANSSON “AMO A NATASHA. ELLA ES UNA HEROÍNA FEMINISTA, NO UNA BATMAN CON TACONES” Diosa absoluta de la factoría Marvel (la Viuda Negra la convirtió en la actriz mejor paga del planeta), Scarlett supo abrirse paso como artista de culto en la prejuiciosa selva de Hollywood, donde solo la veían como una bomba sensual.

Tuvo su primer protagónico a los once años, detesta las redes sociales y defiende la causa feminista. Luego de un exitoso 2020 con Historia de un matrimonio y Jojo Rabbit, vuelve al ruedo con el estreno de Black Widow, la aventura en solitario de Natasha Romanoff, la heroína de Los Vengadores a la que interpretó durante una década. ¿Será la despedida definitiva?

ESCRIBE LAURA CEDEIRA

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DISNEY GENTILEZA

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E

lla es noticia siempre. Ya sea porque estrenó una nueva película, se casó una vez más o se involucró en alguna causa ligada a los derechos humanos, lo cierto es que Scarlett Johansson nunca pasa desapercibida. Luego de un exitoso 2020 de la mano de Historia de un matrimonio y Jojo Rabbit –actuaciones por las que recibió sus dos primeras nominaciones al Oscar–, la actriz y cantante estadounidense está de regreso para estrenar Black Widow, la aventura en solitario de la Avengers Natasha Romanoff.

Chica afortunada Durante 2018 y 2019 fue la actriz mejor paga del mundo y hubiera reincidido en 2020 de no ser por la pandemia de Covid 19, que detuvo buena parte de las producciones cinematográficas a nivel mundial. Según la revista Forbes, su fortuna se calcula en 140 millones de euros; y además ella es la más taquillera, con 3.500 millones de euros recaudados solo por sus películas.

Sabemos que es una gran actriz y también una de las más sensuales de Hollywood... Pero muchas otras comparten esos brillos. ¿Cómo hizo entonces Scarlett Johansson para construir una de las carreras más lucrativas de la historia del cine? La respuesta tiene el sello de los Estudios Marvel, ya que el crecimiento de su cuenta bancaria fue consecuencia directa de sus participaciones en la exitosa saga de Los Vengadores (The Avengers).

Sin ir más lejos, en 2019 cobró 50 millones de euros, cifra histórica que supone el mayor salario anual de una actriz en el derrotero de Hollywood, superando a pares como Jennifer Lawrence (Los juegos del hambre) y Sandra Bullock (Gravity).

Pero Johansson no siempre fue el suceso ni la garantía de éxito que es ahora. Diez años atrás tuvo un momento de quiebre, en el que debió repensar su carrera y tomar decisiones con miras al futuro. Las películas a las que apostó luego del éxito de Perdidos en Tokio y Match Point pasaron sin pena ni gloria –La isla, Diario de una niñera, Las hermanas Bolena o The Spirit– y posiblemente aquellos fracasos se deban a que solo se enfocaban en su faceta sexy.

La prensa, cebada de superficialidad, celebraba su belleza y sensualidad dejando de lado su talento. “No quiero tener que ser siempre glamorosa y un objeto de deseo”, le dijo Scarlett a un medio australiano en aquella época. Y cada vez que puede lo repite.

Fue recién en 2009, a partir de su ingreso en la saga de Los Vengadores, que su carrera dio un vuelco favorable. La decisión de Scarlett fue osada: sumarse a una marca por una década, calzarse el traje de los superhéroes (con todos los prejuicios asociados a este tipo de películas) y dejar de lado a la “actriz seria” de los filmes de Allen, Sofia Coppola, Brian de Palma y Christopher Nolan.

Pero arriesgarse valió la pena porque consiguió formar parte de la franquicia de cine más taquillera del siglo –con apariciones en Iron Man 2 (2010), The Avengers (2012), Captain America: The Winter Soldier (2014), Avengers: Age of Ultron (2015), Captain America: Civil War (2016), Avengers: Infinity War (2018), Captain Marvel (2019) y Avengers: Endgame (2019)–, multiplicar su cachet por cien y conciliar el rol de heroína con películas de culto como Under the skin, Her, Isla de perros e Historia de un matrimonio.

El pasado de Natasha Ya totalmente instalada entre los fans como superheroína, Johansson estrenará en mayo –después de casi un año de pospuesta debido a la pandemia– Black Widow, la primera película sin el resto de los vengadores de la espía rusa. Si bien hay planes para una secuela, se rumorea que van a suceder sin la participación de Natasha Romanoff, quien murió en Avengers: Endgame.

“Yo amo a Natasha. He vivido un viaje intenso y maravilloso de diez años, y siento que ella pudo tomar una decisión activa. Fue muy propio de este personaje el sacrificio que termina haciendo por el bien de sus compañeros y amigos”, declaraba Scarlett sobre su personaje hace un tiempo.

“Cuando miras hacia atrás, ves que esa decisión está ahí. Cada una de las películas ha llevado a Natasha hasta ese último momento para que pueda tomar esa elección, para que pueda decidir”.

Como ya sabemos gracias a trailer y sinopsis, Black Widow no es ninguna resurrección, más bien un viaje al pasado, en el que la vemos volver a su país para reencontrarse con su hermana y viejos amigos. Con la familia otra vez reunida, tendrá que hacer frente a una conspiración vinculada a su historia como espía en la KGB, mucho antes de convertirse en vengadora.

En este nuevo filme, conoceremos a Yelena Belova (interpretada por Florence Pugh), una agente de los cómics que fue entrenada junto a Natasha como otra Black Widow. Cate Shortland, la directora de la pelícu-

“NO TENGO REDES SOCIALES NI ENTIENDO ESA MANÍA DE QUERER MOSTRAR TODO LO QUE HACEMOS A CADA MINUTO.”

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la, ha confirmado que el futuro apuntará al personaje de Pugh y no el de Johansson.

Llamarada feminista ¿Una película protagonizada y dirigida por mujeres responde a estos tiempos mundiales de marea feminista? Consultada acerca de esto por la revista Empire, Scarlett afirmó: “Creo que este filme en particular refleja mucho lo que está pasando en lo referente al movimiento Time’s Up y el movimiento #MeeToo. Sería una pena si no abordásemos esas cosas (...). Era muy importante para Cate (la directora) hacer una película sobre mujeres que ayudan a levantarse a otras mujeres que están en una situación muy difícil. Alguien me preguntó si Natasha era una feminista. Por supuesto que lo es, eso es algo obvio”.

No es esta la primera vez que la actriz se pronuncia a favor de la sororidad y la igualdad de derechos de las mujeres. De hecho, suele hacerlo cada vez que puede, en cada entrevista, cuando reclama a los medios que la consulten por su trabajo y no por su estética. También participa en actos públicos y marchas contra el acoso sexual y acepta papeles en películas que ponen en cuestión el statu quo machista.

Las problemáticas de la mujer, la lucha contra el cáncer o contra la discriminación racial nunca le han pasado por el costado. En los últimos meses fue blanco de críticas (pero también recibió apoyo y agradecimientos) por pronunciarse a favor de la liberación de cuatro empleados de una organización de derechos humanos de El Cairo, detenidos durante una ola de arrestos contra los críticos y oponentes del presidente egipcio Abdel-Fattah el-Sisi.

Fuera selfies de mi camino Scarlett Ingrid Johansson nació en Nueva York el 22 de noviembre de 1984. Después de formarse como actriz durante su infancia y adolescencia, y tras varios papeles secundarios, obtuvo su primer protagónico a los once años en la película Manny & Lo. Al cumplir los dieciocho se enfocó en papeles más maduros y saltó a la fama con Perdidos en Tokio y Girl with a Pearl Earring, por las cuales ganó un premio de la Academia Británica de Cine y fue nominada a dos Globos de Oro. El reconocimiento de la crítica y del público se afianzó de la mano de Woody Allen con Match Point, en 2005. En 2008 inició una carrera como cantante con la publicación de sus álbumes Anywhere I Lay My Head (2008) y Break Up (2009), que ingresaron al Billboard 200 de los Estados Unidos.

Además de su compromiso con diversas causas sociales, otra de los rasgos que hacen de Scarlett una “chica Hollywood” fuera de la común es que no tiene redes sociales. A diferencia del resto de sus colegas,

ella decidió abandonarlas. “No entiendo esa manía de la gente de querer mostrar todo lo que hace”, dijo en su momento.

Fiel a esta idea de preservarse, también resolvió mantener un bajo perfil frente a su tercera boda, en octubre de 2020, con Colin Jost, de 38 años. Los actores confirmaron el romance en 2017 pero se conocieron en 2013, cuando la actriz fue anfitriona de Saturday Night Live. Antes estuvo casada, entre 2008 y 2011, con Ryan Reynolds; y entre 2014 y 2017 con el periodista Romain Dauriac, con quien tuvo a su única hija Rose Dorothy.

Johansson también ha sabido surfear las olas de las polémicas: su defensa de la relación de Woody Allen con su hijastra Soon-Yi (pese a haber liderado una de las manifestaciones de la Marcha de las Mujeres en 2018), la aceptación y posterior rechazo de un personaje trans, un traumático divorcio y el hackeo de imágenes íntimas de su móvil no influyeron en su reinado como preferida del público y de la crítica.

Cada paso que da Scarlett, parece fortalecer su carrera. Hace poco incursionó en el lucrativo mercado asiático, prestando su imagen para una línea de champús y una franquicia de cafeterías (ya fue embajadora de firmas como Calvin Klein y Dolce & Gabbana).

Además, en este flamante 2021 está rodando Sing 2, película de animación en la que pone voz al personaje de Ash; y en unos meses se convertirá en una “mujer Frankenstein” en Bride, la serie que está produciendo Applet TV y dirige el chileno Sebastián Lelio, donde también será la protagonista y una de las productoras.

Y parece que esta apuesta televisiva también trae vientos feministas... Según ha podido saberse, la nueva ficción pretende cambiar la perspectiva histórica de la novia de Frankenstein proponiéndonos seguir los pasos de una mujer pensada como esposa ideal, que rechaza a su creador machista y escapa de sus garras para moldearse una nueva identidad, más al gusto de ella misma, en un mundo que la percibe como una monstrua.

El 2021 llega recargado para las huestes que siguen a Scarlett Johansson, que disfrutarán de sus dotes en escena y tras bambalinas, ya que lo próximo a estrenarse, Black Widow, será su primera experiencia profesional como productora de un largometraje de ficción.

De confirmarse, el taquillazo podría aumentar ostensiblemente su –ya gigante– fortuna.

Natasha Romanoff es una antiheroína que supo hacerse lugar en un universo históricamente masculino y que, según defiende la misma Scarlett en una entrevista al diario español El País, “es inherentemente femenina, no solo una Batman con tacones”. Posiblemente, alguien muy similar a lo que es ella en su carrera: una actriz, una mujer imbatible. • RUMBOS | 11

M&E

MODA&ESTILO / POR ZOE VRANJES

zvranjes@cimeco.com

La vuelta a las clases En tiempos de pandemia, pronto arranca un nuevo año lectivo muy distinto. Te dejamos algunas propuestas cómodas, lindas y de calidad para el día a día de chicas y chicos.

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QUE NO FALTEN LOS JUEGOS

BÁSICOS

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GOURMET

Un reemplazo ecológico para la leña y el carbón.

Asados al marlo POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

Las ventajas de asar con marlo son muchas. Utilizar ese descarte agrícola (el marlo es lo que queda del maíz una vez que se le sacan los granos) es una forma de cuidar el medioambiente. Es el producto ideal para quienes miramos preocupados el efecto invernadero, la emisión de gases y la tala indiscriminada de árboles. Además, no ensucia las manos ni la parrilla (genera una ceniza muy fácil de retirar) y le da un especial toque ahumado a la comida. De hecho,

antiguamente, su uso era muy habitual en el campo. Dispuestos a rescatar esa costumbre ancestral, un grupo de emprendedores creó Marlo (en Instagram @marlo. arg). Alejo Pérez Zarlenga, socio de la empresa junto a Joaquín Lopetegui, cuenta que la idea de comercializarlo en bolsas surgió en el campo de uno de los socios, donde suelen hacer asado al marlo. “Investigando vimos que en los Estados Unidos, Alemania y Chile ya estaban haciéndolo”, dice. El valor del producto es similar al del carbón. “Hoy levantamos la cosecha en la provincia de Buenos Aires. Estamos buscando hacer convenios con sociedades de granos en el interior para alivianar el costo de los fletes y así poder llegar a todo el país con un buen precio”, asegura. •

CÓMO USARLO

Una propuesta para asadores presentes Rápido y simple El marlo prende rápido y la brasa está lista en 5 o 6 minutos.

Además, es muy fácil de usar.

Sin embargo, Alejo aclara que es un producto para asadores presentes: “No es para irse veinte minutos a ver el partido y volver porque hay que estar en la parrilla, ir tirando marlitos para que se haga la brasa, y luego ir corriendo las brasas y volver a tirar marlo”, explica.

Mejor con cortes chicos

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FOTOS: 123RF

Los expertos recomiendan usar el marlo para asar cortes medianos o pequeños: “Es para vacío, entraña, hamburguesas, verduras... Para cortes grandes es preferible complementarlo con carbón, quizás usando marlo como iniciador”, sugiere Alejo. Y cuenta que quienes lo utilizan, en general, están buscando una experiencia diferente: “Suelen ser asadores y asadoras con experiencia, y enfocados en el cuidado del medioambiente”.

MIXTURAS La carta de Rincón Gourmet es dinámica y se destaca por la combinación de especias y frutas. Ariel crea platos como róbalo con frutillas, escabeche de mejillones y naranja o mollejas al vino blanco con uvas. Los postres pueden incluir remolacha o albahaca. Manjares.

ARIEL RUIZ DÍAZ

COCINA GOURMET CON SABOR A INFANCIA Su restó ushuaiense es un imperdible por sus atrevidas propuestas y su ambiente cálido y familiar.

N

ació en Buenos Aires, en una familia humilde como tantas otras, en la que llevar un plato de comida a la mesa diaria era un verdadero desafío. Empezó a trabajar a los diez años en una heladería, a los quince ya fabricaba el helado, a los dieciocho abrió su fábrica de churros… Y siguió: estudió en la escuela del Gato Dumas, hizo un posgrado en el Ritz de París y se estableció en Ushuaia donde lidera Rincón Gourmet, un restó a puertas cerradas que tiene la más alta calificación en TripAdvisor y es elegido por quienes buscan productos locales, un ambiente relaja-

do y probar platos fuera de serie. ¿Por qué elegiste Ushuaia?

Me gustan los lugares chicos, tranquilos… En el 2000 vine a Río Grande a trabajar a unos cotos de pesca, estaba casi seis meses acá y seis meses allá. Así comenzó mi amor por la Patagonia. En uno de esos viajes, cuando vi el canal Beagle dije “este es mi lugar”, y ya pasaron 17 años. La idea de tener mi restó a puertas cerradas fue desde siempre, me gusta ser anfitrión y agasajar. Quería que la gente se sintiera en casa y que el turista viera cómo vivimos los argentinos, todos alrededor de una gran cocina con charlas y risas de por medio.

¿ Cómo vinculás tu pasado con tu apuesta a la gastronomía?

Esas carencias me llevaron a ser quien soy. Vengo de una familia muy humilde pero con muchos valores y cultura del trabajo. Mi mamá hacía todo casero: el yogurt, los ravioles de acelga y picadillo, los canelones de seso y acelga, el pan... Esos aromas siguen intactos en mi memoria. Cocino muy desde adentro. Mi cocina es un poco gourmet con sabor a infancia. Una vez un cliente me dijo “vos sos un atrevido”. Fue un gran elogio: ese es mi estilo. ¿Cómo ves la evolución del sector gastronómico en la provincia?

En estos últimos años cambió muchísimo y la gente se anima a más.

También hay que destacar que tenemos productos espectaculares: el pescado fresco, los mejillones, la centolla, el cordero... Tal vez nos esté faltando un buen puerto de frutos, donde comprar productos frescos y comer algún pescado frito en el momento. Ese sería el broche de oro para Ushuaia. •

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JARDÍN

guillermo_grimoldi@outlook.com

+ REGIONES

Sapos y aves nos ayudan a controlar plagas.

NORTE + Huerta-tips Si no lo hiciste aún, atá las ramas bajas de los tomates alejándolos del suelo para evitar pudriciones de frutos. Además, no olvides elevar los zapallos colocándolos encima de latas viejas de durazno al natural, platos o botellas plásticas acostadas, para evitar que la humedad del suelo los pudra en su mejor momento.

Vade retro, bichejos POR GUILLERMO GRIMOLDI

El cambio de conciencia verde también pasa por elegir métodos naturales para combatir insectos. Chau insecticidas.

123RF

CENTRO + Salvia divina Es buen momento para podar las salvias y estimular una floración otoñal con una planta armónica en su estructura. Guardá los brotes para hacer repelente de insectos... La semana próxima te explicaré cómo prepararlo.

PATAGONIA + Flores desde la semilla Por estos días los insectos irán dejando sus huevos, que nacerán en otoño o primavera. Es muy importante controlarlos con métodos naturales, sin utilizar insecticidas. Una recomendación es armar casitas para sapos debajo de las luces del jardín, con dos mitades de ladrillos en forma de V invertida: así, los perros no los afectarán y los sapos podrán cazar en la madrugada mariposas, grillos, cascarudos y otros bichejos. En domingos aburridos también podés pedir un viejo cajón en la verdulería y con cuatro clavitos hacer casitas de madera para aves (llamadas “curucuchas”, “ratoneras”, “pititorras” o “tacuaritas”, según la provincia donde vivas).

Felices con su casita, las aves mantendrán limpia la huerta y y espantarán a otros pájaros que podrían acercarse a comer tus frutos. •

En sectores de tu jardín que estén reparados del viento podés sembrar ahora en almácigos semillas de florales como alelí, alverjilla, caléndula, clavelina, conejito enano, digitalis, ipomea, lupinos, pensamientos, verbena y viola... En un mes y medio, cuando veas que tienen alrededor de seis hojas, podrás trasplantarlas al lugar definitivo.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

Desde la comodidad de tu hogar Cursos on line de Guillermo Grimoldi www.facebook.com/GuillermoGrimoldioficial/ • • • • • • • •

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JUEGOS

Autodefinido Población beduina

Etcétera

Me dirigía

Poner la corona

Rey Hueso troyano, del cráneo fundó Ilión

Que da muerte a un dios

Carencia de sensualidad

Mueble para la vajilla

Consideración y aprecio

Miserable, mezquino

Substracción

Arácnido pequeño

Diosa babilónica

Abrev. de hermana Rectitud de comportamiento

Disposición para hacer con maña algo

Inventar ingeniosamente

Que arregla

6 8 5 5 9 8 3 5 6 8 9 6 9 7 4 2 7 1 2 8 6 2 3 4 Soluciones:

C R A I L

A D E F U T A C I A R F H N G E N I O A

I C I D B O L A R O O O N E S I A R R R E G

P A R I E T A L

E S T I M A

C A S T I D A D

T A C A Ñ O

A P A R A D O R

18 | RUMBOS

3

7 3 1 6 4 9 8 5 2

SÍLABAS: A, BAL, CEP, CIER, CO, CO, DA, DAD, DES, DO, DRI, E, GAS, GE, I, IN, LE, LO, MAL, MI, NAR, NI, O, ON, PRE, RRAR, SAL, SAR, SE, TE, TER, TEX, TO, TOR, TOR, U, VE, VEN, VER, ZO.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

5 4 6 2 8 7 3 9 1

1) Tercer intestino delgado.

2) Invertir ilícitamente caudales ajenos.

3) Perpetuidad, sin principio ni fin.

4) Cuerpo de una obra literaria.

5) Saurio anfibio, con escamas durísimas y cola larga.

6) Persona que educa a uno o varios niños de modo privado (masc.).

7) Libro que indica cómo celebrar misa.

8) Masa mineral hueca tapizada de cristales.

9) Cortar con sierra.

10) Deterioro progresivo de una materia como consecuencia del uso o roce.

11) En Europa, viento del Norte.

12) Injuriar.

13) El que inventa.

14) Otro nombre de la letra ve.

8 2 9 1 3 5 6 7 4

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

2 8 4 7 6 1 5 3 9

Grilla

6 9 5 3 2 8 4 1 7

Embrollo

1 7 3 9 5 4 2 8 6

Antiguo juego chino

Nombre letra "r" en Tratado de su sonido la moral simple

4 1 8 5 7 6 9 2 3

Dios de nubios y abisinios

Percibir sonidos

3 6 7 8 9 2 1 4 5

Territorio africano

9 5 2 4 1 3 7 6 8

Riel

Grilla: ÍLEON, MALVERSAR, ETERNIDAD, TEXTO, COCODRILO, PRECEPTOR, MISAL, GEODA, ASERRAR, DESGASTE, CIERZO, BALDONAR, INVENTOR, UVE.

Guiar en el crecimiento

CHICOS

Gaturro POR NIK

RUMBOS | 19

HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Acuario 21.01 al 19.02

Al comenzar la semana, el Sol transitando el último tramo de tu signo continúa brindando una importante dosis de vitalidad.

Además del astro rey, varios planetas en Acuario señalan el inicio de un período de grandes novedades. Será época de posibles ingresos aunque también gastos relacionados al placer y el confort del hogar. En algunas cuestiones, por más esfuerzo que realices, mejor será tener paciencia, dado que Mercurio en tu signo continúa en movimiento retrógrado. Un esfuerzo inteligente y realista aplicado a las finanzas evitará posteriores inconvenientes. En cuanto a la salud, no descuides tu sistema circulatorio y procurá hacer ejercicio. Venus presente en tu signo deja su buena huella en los asuntos de pareja y sexualidad.

Esta influencia llevará a tu relación a un nuevo nivel de intimidad y predispone al amor a los más solitarios del signo.

Piscis

20.02 al 20.03

La semana comenzará pausada y algo complicada. Con varios planetas en el signo anterior es preferible tomarte todo con calma y no realizar acciones atinadas. El día viernes 19, con la llegada del Sol a tu signo existirá un sentimiento de culminación y de estar terminando una experiencia. El ingreso del astro rey a Piscis promete una etapa plena de acontecimientos que podrían modificar radicalmente tu manera de pensar y de entender el mundo. Un punto de inflexión que te permitirá ordenarte y eliminar todo lo que haya cumplido su ciclo. Estarás a las puertas del inicio de algo nuevo y será positivo no resistirte a dejar atrás el pasado. Mercurio desde el signo anterior, y en movimiento retrógrado, te invita a reflexionar sobre viejas cuestiones. Evitá los sentimientos de pérdida, sé tolerante contigo mismo y pon tu energía y tu mirada en el hoy y hacia el futuro. Lo mejor está por llegar.

Aries

21.03 al 20.04

Los emprendimientos recibirán un impulso decisivo. Aceptá cualquier nuevo desafío ya que éste es el momento para actuar y ampliar tus posibilidades. Reafirmar tu actitud frente a personas de autoridad, 20 | RUMBOS

hará que comiences a contar con su apoyo. Deberás cuidar la palabra y comunicación en general, ya que la tendencia será a los desacuerdos y malentendidos. Contarás con la fuerza para conquistar lo que te propongas gracias a una poderosa capacidad de reconocer los mejores momentos para actuar así como para neutralizar cualquier intromisión externa negativa.

Verás cumplidas tus expectativas laborales pero no deberás descuidar otros asuntos. Dedica tiempo al cuidado de la salud a través de actividades físicas y buen descanso. Las relaciones ocuparán un lugar destacado en esta etapa. Posibles situaciones delicadas o confusas pondrán a prueba la solidez de las parejas.

Tauro

21.04 al 21.05

Período dinámico, con iniciativa y mucha acción. Todo lo que parecía definitivo lo sentirás dudoso ahora. Será un momento oportuno para rever tus verdaderos deseos y necesidades antes de dar pasos importantes. Habrá cambios en tus posturas y pensamientos, también en el modo de abordar tus asuntos. A algunos les cambiará radicalmente la rutina, mientras que para otros les mejorará sensiblemente la vida. Los temas económicos pendientes podrán encaminarse y resurgir

positivamente. Habrá un impacto planetario que podría acercar a tus manos el dinero que estabas necesitando. Los planetas en tu signo propiciarán cambios positivos tanto en lo personal como en lo profesional. Un viaje que planeabas desde hace tiempo, tendrá muchas posibilidades de concretarse ahora. En la vida sentimental pasarás por una etapa de introspección o incertidumbre, pero pronto se abrirán nuevas perspectivas en el amor.

Géminis

22.05 al 22.06

Te manejarás mucho mejor con una estrategia planificada de antemano y organizando tu día a día para no sobrecargarte.

La buena influencia planetaria, desde otro signo de Aire, anuncia una etapa rica en ideas que podrás desarrollar con fluidez y viento a favor. Sin embargo, el movimiento retrógrado de Mercurio puede traer demoras y temas que deberán esperar. La luna en cuarto creciente en Géminis sugiere novedades, iniciativas que prosperan y la resolución de asuntos que te mantenían anclado, para dar paso a nuevas oportunidades. Será importante cuidarte de falsas promesas, en especial dentro del ámbito laboral. La moderación y la paciencia serán los mejores aliados cuando surjan dificultades. Un clima distendido hará prosperar las relaciones y es posible que recibas un llamado o una invitación inesperada. Si estas en pareja, procurá compartir salidas interesantes para vencer la rutina. Novedades en las amistades, proyectos con amigos que entusiasman.

Cáncer

23.06 al 22.07

Contarás con mayor disponibilidad para proyectar tu futuro. Momento ideal para asentar proyectos sobre bases firmes y tomar decisiones bien pensadas que te lleven a progresar en tu carrera. La influencia planetaria favorecerá las finanzas y el hogar. Será momento ideal para invertir dinero en arreglos, remodelaciones o realizar una transacción inmobiliaria. Las circunstancias se presentan esperanzadoras. El destino compensará a quienes hayan realizado esfuerzos anteriormente.

Un encuentro casual podrá ser muy significativo. Nuevas oportunidades laborales

se presentarán a través del contacto con personas influyentes. Tus propósitos se situarán en su verdadera perspectiva. Recordá que resistirte a los cambios solo ocasionará incertidumbre. Es momento de animarte y dar un salto en tus ocupaciones. Tiempo reparador en el amor.

Atraerás las mejores circunstancias para disfrutar las relaciones.

Leo

23.07 al 22.08

Esta etapa se destacará por la lentitud y el esfuerzo que deberás realizar para que tus asuntos avancen. Varios planetas en oposición señalan un tiempo en donde será puesta a prueba la tolerancia y la paciencia, ya que algunas cuestiones dependerán de los demás. El movimiento retrógrado de Mercurio, desde el signo opuesto, advierte sobre la necesidad de pensar bien antes de actuar. Se trata de un tiempo propicio para reflexionar y planificar los pasos a seguir, sin lanzarte impulsivamente a la acción impensada. Venus recorriendo el sector de las asociaciones, te permitirá renovar tu vida de relación sintiendo una gran necesidad de escapar de la rutina, de romper con tu mundo anterior y los viejos errores. Si estás solo, podrás dejar el pasado atrás y comenzar de cero. Surgirán nuevos romances de manera repentina y donde menos lo esperas.

El acercamiento a la familia y los momentos compartidos con quien amas alejarán las tensiones y el estrés.

Virgo

23.08 al 22.09

Etapa de contrastes. Contarás con buena influencia planetaria desde signos afines que te ayudarán a planificar nuevos y originales proyectos. Sin embargo, otras influencias planetarias advierten sobre la necesidad de estar alerta. No es recomendable realizar acciones riesgosas, sino más bien seguir adelante con las actividades necesarias para encontrar estabilidad.

El movimiento retrógrado de Mercurio, tu planeta regente, si bien puede traer retrasos o complicaciones, señala un buen momento para planificar, establecer objetivos y afrontar algunos cambios. Será un período ideal para meditar y reflexionar sobre las fantasías que has mantenido en

el tiempo sin utilidad o concreción alguna, de manera de canalizar los sueños en algo tangible y darle crédito a las intuiciones.

La Luna de esta semana marcará un punto de inflexión en todos tus asuntos, especialmente en cuanto al destino y las relaciones.

Libra

23.09 al 22.10

Buen momento para expandir los talentos creativos y aplicarlos al trabajo y acciones cotidianas. No escatimarás energías al asumir demasiadas responsabilidades al mismo tiempo, ya que tendrás ocasión de mostrar tus capacidades y recibir alguna mejora laboral. Aunque deberás trabajar duro, el reconocimiento llegará en mayor o menor medida. Período de mayor confianza en donde la posibilidad de ocupar un alto cargo dará prestigio y beneficios a tu condición laboral. Días positivos para entrevistas laborales, ofrecer productos o servicios y poner al día pagos y cobros.

Tendrás la capacidad para que tus ideas maduren y tus sueños se hagan realidad.

Es posible que se presenten situaciones que pongan a prueba tu experiencia. No tomes riesgos innecesarios y evitá cometer viejos errores. Venus desde un signo afín dará inicio a una etapa armoniosa en los afectos, donde podrás sanar viejas heridas con tu pareja o tener un nuevo amor.

Escorpio 23.10 al 22.11

Esta semana será positiva, pero el movimiento retrógrado de Mercurio, desde una posición hostil, anuncia algunas demoras y contratiempos relacionados al hogar y la vida familiar. Es tiempo de poner al día temas inmobiliarios, buscar un nuevo orden dentro de casa y mejorar la convivencia. Mostrarte comprensivo y tolerante será lo mejor. La lunación de esta semana te obligará a realizar ajuste en cuanto al dinero, en especial el compartido con socios o pareja. Estudiar idiomas, realizar cursos o cualquier estudio que te ayude a progresar será beneficioso en este tiempo en el que sentirás un profundo compromiso con tus más elevados anhelos. Buen momento para hacer chequeos médicos o cambios saludables en tu rutina diaria. Un sentimiento de confianza

permitirá abrirte a nuevas experiencias sentimentales y comprometerte seriamente. En el amor, la familia y los niños encontrarás el equilibrio y la alegría.

Sagitario 23.11 al 21.12

Tu dinamismo y creatividad estarán en el punto máximo. Si bien la semana continúa lenta, debido a la retrogradación de Mercurio, recibirás otras buenas influencias planetarias que te permitirán destacarte, entrar en acción y hacer algunos cambios en tu rutina. Contarás con las energías necesarias para poner en marcha nuevas acciones, organizar tus asuntos y salir airoso ante cada desafío. Se activa la comunicación, entrevistas, reuniones y acuerdos.

Sin embargo, sentirás también la necesidad de pasar tiempo a solas, relajarte y reflexionar. Estarás conectado e inspirado, aprovechá el momento para iluminar cuestiones que están en las sombras, crear algo nuevo y seguir tus intuiciones sin precipitarte. La luna de esta semana, en tu sector de la pareja, marca un nuevo punto de partida en la vida de relación.

Oportunidad de ver clara tu situación y realizar cambios en la forma de abordar tus sentimientos. Pero deberás controlar los impulsos emocionales que te pueden poner en desventaja con tu pareja.

Capricornio 22.12 al 20.01

Iniciarás una etapa de facilidades y mayor holgura. Con empuje renovador y un marcado deseo de progreso, sentirás optimismo y buena predisposición que te llevarán a profundizar conocimientos. Con Mercurio retrógrado en el sector de los recursos, algunos temas financieros estarán demorados, y deberás tener cuidado en caso de firmar documentos. Lo mejor será tomarte con calma aquello que no puedas controlar, así como llevar un ritmo de vida ordenado para prevenir el desgaste de energía. Se acercarán personas que podrán apoyarte y aportar ideas claras a tus nuevos proyectos. La buena incidencia planetaria del momento regala vitalidad y te enfoca en una dirección concreta. Los viajes, la creatividad y el amor serán particularmente favorecidos. Ocasión de aclarar temas pendientes en la pareja.

RUMBOS | 21

HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

chanti@revistarumbos.com

22 | RUMBOS

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