Memoria ¿Se Podrán borrar nuestros recuerdos?

rumbos ESTILOS Un verano a cuadros

JARDÍN ¿Preparados para el calor?

MEMORIA

¿SE PODRÁN BORRAR NUESTROS RECUERDOS? No es ciencia ficción: la posibilidad de modificar nuestra memoria está cada vez más cerca.

# 899 Del 13 al 19 de noviembre de 2020.

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INTRO

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Kurt Marlow

Una gran mujer

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etrás de todo gran hombre hay una gran mujer”, rezaba un refrán que ya cayó irremediablemente al baúl de los aforismos deconstruidos. Se refería a una idea bastante naturalizada a mediados del siglo pasado, tiempos en los que a Daphne Du Maurier le tocó ser esa “gran mujer” detrás de Alfred Hitchcock, para muchos el más grande director de la historia del cine. Flemáticamente británica, hija de una familia de artistas cuasi aristocráticos, Du Maurier es la autora de Los pájaros y Rebecca, los libros que inspiraron las dos películas más celebradas de Sir Alfred. Como tantas mujeres de su época, su fama estuvo tapada por la sombra de otros. Sus obras alcanzaron estatura de best sellers, pero jamás fue considerada dentro del selecto club de la literatura “en serio”. Era demasiado “rara” para eso: en sus historias –misterios de estilo gótico– abundaban temas urticantes para la moral dominante: la necrofilia, la homosexualidad, el incesto y los odios subterráneos de las relaciones familiares. El cine la rescató de los márgenes de la historia, aunque la mayor parte de las adaptaciones suavizaron el contenido de sus textos originales. Ahora Netflix acaba de estrenar Rebecca, una nueva adaptación de su libro más famoso, que intenta hacer honor más a la obra de Du Maurier que al clásico de Hitchcock. Es una peli que se deja ver bastante bien, pero, pobre, palidece en la comparación con su hermana mayor, que, por cierto, recibió el Oscar a mejor película de 1940. Vale la pena, de todas formas, verla como un camino de entrada al perturbador universo narrativo de una escritora claramente fuera de su tiempo. @diemarinelli RUMBOS | 3

INTRO

ayeinigo

Recorrer el mundo en pandemia

Dos películas para conocer a Isabel Coixet

POR AYE IÑIGO

Foodie Love, la primera serie de la prestigiosa directora española Isabel Coixet, es una comedia romántica que sucede en restaurantes de varios países como Italia, Japón y Finalndia.

La librería es uno de los filmes más conocidos y premiados de Coixet. El guión es una adaptación de la novela homónima de la escritora inglesa Penélope Fitzgerald. Ambientada a finales de los años 1950, una joven viuda que vive en un pequeño pueblo inglés decide abrir la primera librería de la zona.

Una arriesgada decisión que le cambia la vida. En Netflix.

HBO estrenó Foodie Love, la primera serie escrita y dirigida por Isabel Coixet, una de las cineastas más reconocidas de España y ganadora de varios Premios Goya. La serie está protagonizada por la actriz española Laia Costa y el argentino Guillermo Pfening y sigue la historia de dos treintañeros que se conocen en una app de citas para amantes de la gastronomía. En ocho capítulos Foodie Love propone un paseo sensorial y sabroso con-

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dimentado con los típicos devenires de las relaciones en los tiempos modernos: mañanas de amor coronadas por un croissant, peleas entre gyozas y sopas ramen o paseos comiendo un delicioso gelato italiano. Lo interesante de la serie es que fue filmada en bares y restaurantes reales de varios países del mundo como España, Japón, Filandia o Italia. Un bello recordatorio de la añorada vida de la “antigua normalidad”. •

Un paisaje blanco, helado y desolador en el ártico es el telón de fondo de Nadie quiere la noche. La historia sucede en el año 1908, en Groenlandia, donde Josephine Peary (protagonizada por una impecable Juliette Binoche) se embarca en una peligrosa travesía en busca de su marido, un explorador que busca llegar al Polo Norte. Se puede alquilar por Google Play o iTunes.

xpascutti@revistarumbos.com

Recordar las risas de Rina Morán y Ester Vignola en “Rapidísimo” es viajar a la infancia.

VOCES EN EL ÉTER

Larrea, hagámoslo rapidísimo POR XIMENA PASCUTTI

Con deliciosas anécdotas y mucha música, Martín Giménez repasa la carrera de este querido conductor y su vínculo entrañable con la radio.

La biblia del dial

Escrito por Carlos Ulanovsky, Días de radio es un tesoro para tu biblioteca. Partiendo de 1920, de la primera transmisión local, el libro nos propone un recorrido exhaustivo por la historia de esta fábrica de sueños y el rescate de voces de personajes y programas inolvidables. La edición trae un cd con audios.

Héctor Larrea: una vida en la radio Martín Giménez Gourmet Musical

“¡Aproveche, patronaaaa! Cambiamos tres docenas de huevos por una batería viejaaaa!”, pregonaba Héctor Larrea siendo un pibe, en su Bragado natal. En el pueblo no había radios pero sí una propaladora: una red de parlantes conectada a amplificadores que se instalaban en la punta de los postes de luz. Aquella suerte de “debut radiofónico” hizo sonar por primera vez en los hogares argentinos, y ya desde entonces con una impronta bien popular y positiva, la inconfundible voz de Larrea.

El reciente libro de Martín Giménez recorre la vida de este genio de la radio argentina (Larrea condujo “Rapidísimo” durante 34 años y actualmente tiene dos programas en Radio Nacional AM 870), a través de anécdotas deliciosas y entrevistas a figuras que lo adoran, como Susana Rinaldi, Fito Páez, Boby Flores, Sasturain, Jairo, Lidia Borda y Lalo Mir. El volumen está prologado por el mismísimo Larrea, quien sugiere al comienzo de cada capítulo una play list con tangos, jazz y folclore para acompañar la grata lectura • $820

Estamos en el aire Territorios de la Radio: sus historias y memorias es un libro compilado por Daniel Toledo y publicado en 2019 por la editorial de la Universidad Nacional de San Luis. Con aportes de docentes, investigadores y profesionales del medio, repasa la historia de la radio en San Luis, San Juan, Santa Fe y Paraná.

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BAJORELIEVE

Palabras al amigo Para Ethel Aparicio POR CRISTINA BAJO

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ace unos días, tratando de rescatar los primeros humor inteligente y la galantería de un dandy de otros cursos que di veinte años atrás, encontré una nota tiempos. que hice en recuerdo de un amigo al que conocía Desconcertada le pregunté: “¿Es usted poeta?”. El resdesde hacía breve tiempo, a través de otros amigos de la pondió que no, pero que por mis heroínas se volvería Sociedad Argentina de Escritores de Córdoba: Ernesto poeta. Yo me reí, sorprendida: entre mis lectores abundaEchenique. ban mujeres, pero no varones todavía en edad de merecer.

A Ernesto lo leí –antes de conocerlo–, en la Revista de Ante mi desconcierto, él jugó con la idea de que ya nos la SADE: cada vez que recibía la publicación, lo primero conocíamos, y le creí: era como si me hubiera encontraque hacía era buscar sus artículos, que me recordaban do con un amigo con el que había congeniado en muchas mi adolescencia, hecha de noches de martes en el cine de cosas, un amigo perdido y largamente extrañado.

Unquillo, cuando daban tres películas, y domingos de Recién cuando llegué a mi casa, me di cuenta de que matinés, con series lindísimas como La flecha verde y peera él, el Echenique que escribía en la Revista de la SADE lículas como Mujercitas o Nieves del Kilimanjaro después de y cuyas notas jamás me perdía. las 6 de la tarde.

Como si el destino hubiera abierNo lo conocía personalmente, peto una puerta que nunca habíamos ro a través de sus notas estábamos visto, comenzamos a encontrarnos, Aunque no nos hermanados en una época: habíaél siempre en compañía de alguien a conocíamos, cuando mos leído los mismos libros, las misquien yo apreciaba como escritora y mas revistas de aventuras; disfrutado como persona: Ethel Aparicio, que leía un artículo de de las mismas películas y admirado además de esas cualidades, era gente Ernesto Echenique a los mismos actores, aquellos que, a de las Altas Cumbres y con algunos través de tantos años pasados al mohéroes en su linaje. sentía que éramos mento en que lo conocí, no podíaCuando escribí esta nota –sin las amigos de toda la vida. alusiones mos compartir con gente más joven. que agregué ahora– él aca¿Quién recordaría la increíble bebaba de morir y sentíamos que se lleza de Ava Gadner, el carácter de había ido un amigo a quien no solo Bárbara Stanwick, la apostura de Gregory Peck, las pisapreciábamos, sino con el que teníamos una historia vitolas de Robert Ryan, la idoneidad actoral de Lawrence vida: películas inhallables, autores que pocos leían, reOlivier, el mito erótico que interpretó a “Gilda”? vistas viejas –Mundo Argentino, Radiolandia–, sin olvidar su ¿Y quién leía por entonces a Ernest Hemingway, con humor inteligente, finamente irónico. el que yo solía encontrar en este otro Ernesto cierta simiA tantos años, conservo un querido recuerdo que llelitud en la forma de plantearse un cuento y también en gó para quedarse, algún cuento genial, la amistad invasu filosofía de vida? luable de Ethel y aquellas notas que, sin saber que un día ¿Quién se atrevería a pedir La Patrulla Infernal en el leería con nostalgia, guardaba de él. quiosco de videos, sino personas como ese loco tan queSugerencias: 1) No dejemos pasar demasiados días, rido y otros pocos como nosotros? hoy por hoy, para hablar con un amigo, especialmente Así que, ya ven, antes de conocerlo, ya lo conocía. aquellos que nos acompañan desde la niñez. 2) EscribaUn día, al entrar al Museo Sobremonte, me encontré mos una semblanza de ellos, para que los jóvenes de la con él, que me saludó con cordialidad, alguna frase de familia aprendan de estas cosas y sepan recordar. •

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SALUD

info@medihome.com.ar

[ PREVENCIÓN ]

El cáncer de mama y la pandemia POR DRA. GABRIELA FERRETTI / Médica neuróloga y divulgadora científica de Grupo Medihome.

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comienzos de la pandemia, las autoridades sanitarias recomendaron masivamente a la población evitar, en lo posible, acudir a los establecimientos de salud, salvo que se estuviera ante una urgencia, para minimizar los riesgos de contagio de COVID-19. Esta circunstancia llevó a que muchas mujeres postergaran sus chequeos rutinarios de salud.

Se calcula que en los últimos tres meses hubo un 50 por ciento menos de cirugías por cáncer de mama, según datos del Grupo Medihome. Por eso quiero dejar algo en claro: por más coronavirus que haya circulando, un cáncer de mama no detectado y tratado seguirá su evolución natural. En este sentido, son mayores los riesgos de no tratar un cáncer de este tipo que el de exponernos yendo a una consulta ginecológica.

El cáncer de mama es el cáncer más frecuente en la Argentina. De acuerdo con datos del Instituto Nacional del Cáncer (INC), 66.131 mujeres enfermaron por diversos cánceres en 2018: 21.538 presentaron cáncer de mama (32,6% del total), 7.165 de colon-recto (10,8% del total) y en tercer lugar se ubicaron los cánceres de pulmón y cuello de útero, el 6.8% del total.

Habitualmente la enfermedad localizada en la mama puede generar un “bulto” indoloro, que recién es palpable cuando tiene más de 1.5 cm. También la secreción por el pezón o los cambios a nivel de la piel pueden ser indicios de esta enfermedad. La consulta al mastólogo es la primera medida a tomar si una mujer nota alguno de estos cambios en su mama. Gracias a las grandes ventajas que ofrece el diagnóstico temprano, es central que toda mujer haga su control anual para evitar que un tumor aumente su tamaño y se haga palpable.

Para arribar al diagnóstico presuntivo de cáncer de mama, es necesaria la realización de mamografías y ecografías en forma anual a partir de los 40 años. Estos estudios solo pueden hacerse en centros especializados. En caso de alta sospecha, se podrá proceder también a la toma de una porción de tejido mamario para su análisis.

Todos los centros de salud del país han dispuesto sec-

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tores diferenciados de circulación para personas con sospecha de Covid y quienes asisten por otros padecimientos. Esto permite que ya en el acceso a los centros médicos se garanticen los controles médicos con seguridad.

El tratamiento del cáncer de mama cuenta con herramientas como la cirugía, la quimioterapia y la radioterapia, que se aplicarán de manera única o conjunta según cada caso. La internación domiciliaria es una estrategia muy eficaz en los casos de pacientes con enfermedad avanzada que requieran tratamiento para el dolor u otras dolencias asociadas. El apoyo y la contención familiar es un pilar fundamental en cualquier persona con una enfermedad oncológica. En el caso del cáncer de mama, que puede afectar a mujeres jóvenes, el rol de acompañamiento y apoyo del entorno es vital. ¿Cómo podemos disminuir el riego de contraer cáncer de mama? Ayuda mucho llevar una alimentación balanceada y alta en fibra (brócoli, acelgas, espinacas, setas, uva y papaya), bajar el consumo de azúcares y grasas, practicar ejercicio al menos 30 minutos diarios, mantener un peso adecuado y evitar el cigarrillo y el alcohol. •

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POR XIMENA PASCUTTI

[ NEUROCIENCIA ]

MEMORIA HUMANA ¿SE PODRÁN BORRAR LOS RECUERDOS?

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ay un capítulo de Black Mirror que vi varias veces. Se llama “Toda tu historia” y está ambientado en un futuro cercano, en el que la gente lleva implantado detrás de la oreja un chip que permite grabar lo vivido y revisar el pasado. Me impacta el planteo de ese posible “mañana” que es casi un “hoy”, y más aún el tema de la memoria. ¿Llegará el día en que podamos retener, de verdad, todos los recuerdos? ¿O borrar un pensamiento desagradable con un botón? Para charlar sobre estos temas fascinantes, entrevisté al Dr. Jorge Medina, “padre de la Neurociencia argentina”, y reviví ese vértigo futurista: me contó que uno de los grandes desafíos de los científicos y científicas locales es descubrir cómo “modificar la duración de los recuerdos” para atenuar aquellos que son más traumáticos. Y que la ciencia no está tan lejos de lograrlo... Mientras me asombro con Black Mirror, el futuro ya llegó.

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“Borges dijo una vez: ‘¿Qué es lo que yo recuerdo? ¿Es el reAsí es. En Neurociencia eso se llama “reconsolidación cuerdo original o la última vez que recordé lo que recordaba?’”. de las memorias”. En la Argentina tenemos dos grupos El simpático trabalenguas que nos propone el neurode investigación pioneros en el tema, de un total de cincientífico Jorge Medina cobra mucho sentido si quereco a nivel mundial. Hace unos catorce años, con mi mos adentrarnos en el laberinto de la memoria y el olviequipo del Laboratorio de Memoria publicamos un ardo, ya que la Neurociencia considera que los recuerdos tículo que sostenía esto mismo: aquello que recordahumanos originales están tan profundamente “archimos de un episodio emocionalmente importante, la vados”, que lo que evocamos son las capas más superfimuerte de un ser querido, por ejemplo, no es igual a los ciales de esa cebolla infinita que es el cerebro. diez días, al año o a los diez años de ocurrido. Con el El Dr. Medina es Investigador Superior del CONItiempo nos olvidamos de algunos detalles y surgen CET, está al frente del Laboratorio de Memoria de la Faotros. Y esto va ocurriendo en todas las personas, por lo cultad de Medicina de la UBA y es uno de los neuroque llega un momento en que los recuerdos de toda una científicos más respetados del mundo por sus teorías familia sobre aquella muerte son distintos. Asombroso. sobre la memoria. Este 11 de noviembre, recibió el Pre¿Estos mecanismos “para el olvido” que se desencamio Fundación Bunge y Born 2020 por sus aportes a la denan en el cerebro, son como una chispa que ocuNeurociencia Experimental, pues ha logrado explicar rre en un segundo o se dan a lo largo del tiempo? cómo funcionan los mecanismos químico-eléctricos ceAlgunos suceden como una chispa y otros, horas o días rebrales que guardan la información y cómo el cerebro después del estímulo. Si te pasa su teléfono alguien que controla que una “memoria” –así llama él a cada recuerno te importa, te lo vas a olvidar enseguida; ahí está la do– dure años, meses, días o instantes. Otro de sus hachispa, un olvido casi instantáneo. Pero otros mecanisllazgos relevantes es una proteína llamada “factor neumos se dan entre las 24 y 48 horas; por ejemplo, cuando rotrófico derivado del cerebro” (BDNF, en inglés), que es pasa algo que sí nos interesa pero tenemos mala memoria. Guardamos ese recuerdo, pero recién dispondreesencial para la retención y evocación de experiencias. mos de él una semana o un mes después. Por último, En esta charla telefónica para Rumbos (que curioexiste otro tipo de olvido que se da cuando dos recuersamente trató sobre recuerdos pero fue una llamada al dos similares compiten, futuro), hablamos de y entonces el cerebro olevocaciones que son covida uno para poder remo chispas, de los gritos “La manipulación de la cordar el otro. A ese lo de su madre frente al sellamamos “olvido indumáforo y de una aspiramemoria está rodeada de cido por la evocación” y ción científica que pareen la Argentina lo están ce salida de un libro de cuestiones éticas insoslayables.” investigando la Dra. Ray Bradbury.

Noelia Weisstaub y el Dr. Doctor Medina, usted Pedro Bekinschtein, suele decir que los seres quienes dirigen el Laboratorio de Memoria y Cognihumanos somos máquinas de olvidar, más que de ción Molecular, que depende del CONICET, la Fundarecordar. ¿De qué depende que retengamos algunas ción INECO y la Universidad Favaloro. Ambos recibiecosas y otras no? ron el Premio Estímulo de la Fundación Bunge y Born.

Básicamente se dan dos factores: uno es la novedad, lo ¿Qué papel juega el descanso en estos procesos quíque es novedoso tiende a guardarse más. Pero sobre micos y emocionales? todo persiste en nuestra mente, generando cambios En general, el buen sueño ayuda a guardar mejor los neuroquímicos y funcionales en el cerebro, lo que nos resulta relevante a nivel emocional. De allí que los recuerdos. Pero hay un balance muy finito en estas traumas infantiles repercutan toda la vida; a veces los cosas... Interactúan muchos factores. tenemos presentes y otras son inconscientes, pero el ¿Cómo cuáles? cuerpo los recuerda siempre.

La química del cerebro requiere de ciertos equilibrios ¿Todos los recuerdos responden a nuestra indivipara que todo funcione bien: ni poco ni mucho. Los dualidad o existen algunos que son universales, excesos de estrés, comida, alcohol y hasta de ejercicio propios de la especie humana? provocan desbalances que afectan las memorias. Por Es una vieja discusión de la ciencia que no está saldaejemplo, el estrés crónico altera el guardado de la inda. Yo creo que si bien hay algunos recuerdos innatos, formación, pero no la evocación. En cambio, el estrés la mayoría los genera cada persona; y en tal caso, puede agudo, o sea los estados de alerta, tienden a fijar los redarse que varios recordemos lo mismo o algo parecido cuerdos un poco más. La actividad física moderada a partir de haber compartido una experiencia. mejora el guardado de las memorias, pero cuando es Escuché a psicólogos decir que cada vez que relataexcesiva provoca el efecto contrario. Lo mismo con la mos algo que nos pasó, lo contamos de una manera glucosa: los niveles de una dieta equilibrada son óptidistinta. ¿Desde su disciplina se cree lo mismo? mos, pero cuando son bajos o altos esto repercute en el 10 | RUMBOS

VIAJE A LA CEBOLLA Según el Dr. Medina, cada vez que evocamos accedemos a una “capa de la cebolla” que es nuestra memoria, nunca al recuerdo original.

Una “chispa” de desinterés Cuando una persona que no nos interesa nos dice su teléfono, lo más probable es que lo olvidemos al instante.

Espejito, espejito Al intentar evocar algo, a veces, dos recuerdos parecidos compiten por imponerse; entonces el cerebro olvida uno para recordar el otro.

Pura química y emoción

El experto acaba de recibir el Premio Fundación Bunge y Born a la Neurociencia Experimental.

En 2008, Medina descubrió la proteína BDNF, esencial para que persistan los recuerdos.

MENTE

“Los recuerdos son como islas en un mar de olvido. No somos máquinas de guardar, sino todo lo contrario”, revela el neurocientífico.

cerebro. Por eso, quien padece diabetes puede tener más dificultad para recordar. Ahora, en la pandemia, es probable que el estrés que experimentan muchas personas esté afectando el guardado de las memorias y también la evocación. ¿El recuerdo original, lo primero que archiva el cerebro, queda guardado en alguna parte?

Hay memorias originales, sobre todo las que vienen de la infancia e incluso fetales, pero están como olvidadas; o mejor dicho, muy protegidas por nuestro cerebro. Son casi inaccesibles. Cuando evocamos, en realidad accedemos a otras capas de memoria superficiales, que son como las catáfilas de una cebolla y no tienen que ver exactamente con el recuerdo original y, a su vez, lo modifican otro poco.

Recuerdos flexibles En uno de sus trabajos famosos, Medina dividió las memorias en aquellas que son de corta duración (corto plazo) y las de larga duración (largo plazo), descubriendo que ambas se deben a fenómenos moleculares y neuroquímicos diferentes. Por lo tanto, asegura, las memorias son modulables: se pueden cambiar, agrandar o achicar muchas horas después de que se tiene una experiencia. Conociendo estos misterios del cerebro, a futuro se podrían hallar terapéuticas para “intervenir” recuerdos dolorosos.

En una ponencia usted señaló que un desafío de la Neurociencia es “modificar la duración de los recuerdos” para olvidar los que son traumáticos.

No digo olvidarlos, pero sino atenuarlos fuertemente, porque algunas memorias son tan intrusivas, que generan ataques de pánico o cuadros de estrés postraumático. Pero ojo que hay memorias traumáticas que nos sirven porque nos cuidan. De chico, yo aprendí a los gritos que no debía cruzar la calle.

Todavía recuerdo esos gritos maternos. El tema son las memorias gravemente traumáticas, como las de un accidente o una guerra. Hay intentos de terapias conductuales. Y otra opción sería encontrar una solución farmacológica que específicamente “toque” los mecanismos de durabilidad de las memorias, disminuyendo ese efecto violento del trauma. ¿En qué instancia están esas investigaciones?

Van a llevar un tiempo, pero no una eternidad. Sobre la durabilidad de la memoria, conozco solo dos o tres trabajos en el mundo, uno de los cuales es nuestro.

Estamos en una etapa incipiente y nada puede ser concluyente en humanos porque recién estamos buscando en el laboratorio que los animales olviden.

Y no podemos hacer experimentos en humanos.

Seguramente estallarán los debates éticos cuando la ciencia logre modificar ese tipo de recuerdos.

Entre científicos el debate ético ya está recontra instalado. La manipulación de la memoria está rodeada de circunstancias éticas insoslayables. • RUMBOS | 11

MODA&ESTILO

mgoni@revistarumbos.com

Una tendencia con un toque futurista.

VERANO A CUADROS POR MILAGROS GOÑI

Vuelve al street style uno de los estampados veraniegos con más onda: el cuadrillé. Una opción que nos presenta infinidad de variantes, todas muy alegres y creativas.

A la primera que le vi este estampado espectacular fue a Cruella de Vil. Yo era chiquita, pero quedé fascinada. Ahora que esta tendencia conquista al mundo de la moda, no puedo más que levantar la mano y gritar: ¡Yo quiero! Esta temporada, vamos a toparnos con variedad de estampados a cuadros, que van desde el Príncipe de Gales y el escocés a los sencillos rectángulos de distintos tamaños y colores. Lo mejor es combinarlos con prendas básicas y tonos neutros (si buscás un look llamativo, los tonos flúo son “la” opción). Los tops con jeans y las remeras básicas con polleras escocesas son mis elegidos para el día. Para las noches, adoro los vestidos a cuadros en los que predominan el negro y el azul.

Aprovechá el calorcito para dejar el clásico short de jean y apostá por un estampado a cuadros. Un look canchero que te va a enamorar.

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ESTILO DAMERO

BÁSICOS

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1 Anillo esferas PANDORA

Combinación audaz Los colores metalizados ganaron terreno en el mundo del maquillaje y son los favoritos para esta temporada. Llevalos en los labios o en los ojos, combinando siempre con colores más suaves para generar el efecto deseado: si optás por un labial rosado eléctrico, procurá en los ojos un delineado negro fino y una sombra en tonos nude. Tip imbatible: usá los colores fuertes en la parte del rostro que quieras resaltar.

Black Neroli Akiabara FRAGANCIAS CANNON

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Pantalón cuadrillé $1.635 SYES

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Delineador en gel IDI

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FOTOS: 123RF

Tu peinado futurista Te propongo un peinado súper fácil para hacer en casa. Se trata del efecto cabello húmedo -wet look-, que es furor entre las famosas. Partimos del cabello seco y bien cepillado, y aplicamos una cantidad generosa de gel fijador. Luego peinamos hacía atrás la melena hasta asegurarnos de cubrir bien la parte superior de la cabeza. Un look sensual espectacular para acompañar tus vestidos a cuadros.

Cartera Candra $5.010 TROPEA

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One star sandals $5.999 CONVERSE

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GOURMET

Nuestras aguas ofrecen pescados de gran calidad.

Delicias de río y de mar POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

“Tenemos un gran mar y un litoral que debemos aprovechar consumiendo productos y pesca de estación”, enfatizaba días atrás el chef marplatense Francisco Rosat durante la charla “De pescados y pescadores argentinos”, organizada por Conexión Masticar (conexionmasticar. com.ar), un espacio digital promovido por la asociación ACELGA, que reúne a cocineros y empresarios gastronómicos. Durante la teleconferencia, su par Pablo Vicari, instalado desde hace años en España, se la-

mentaba por la falta de educación que existe en nuestro país respecto del consumo de pescado, y de que ni variedades ni productos sean justamente valorados. En la Argentina, el consumo de pescado anual per cápita es apenas 5 kg. Y, para colmo, se come poco variado: mayormente merluza y empanados. Los pescados son una fuente importante de nutrientes y los que ofrecen nuestras aguas son de altísima calidad. Noviembre es temporada de mero, salmón blanco, chernia y pez limón; y en verano, podemos saborear lenguado, abadejo y róbalo, entre otros.

Más info y recetarios en argentina.gob. ar/inidep/material-divulgativo. •

Carácter, elegancia y estructura Mythic Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 es un vino compuesto al 100% por uvas de Cabernet Sauvignon provenientes de Agrelo y Perdriel, Luján de Cuyo.

Es elegante y complejo, de color rojo granate intenso. En nariz se perciben aromas a frutas negras, especias y eucaliptus. Es complejo, de buen cuerpo y estructura, con taninos bien integrados, redondos, de excelente longitud e intensidad al pasar por la boca. Su crianza en barricas de roble durante doce meses aporta sabores especiados y notas de tabaco y vainilla.

Acompaña carnes asadas y platos con sabores intensos como guisos.

FOTOS: 123RF

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PREMIOS La Grapa Aniapa de Hilbing Franke recibió medalla de oro en distintas ediciones de Destillata (Austria), que este año premió su London Dry Gin. Y el Hilbing Malbec Gin, único en el mundo en su tipo, fue galardonado en el Alberta Beverage Awards 2020 (Canadá). Más info en hfdistillery.polargentina.com

ROLANDO HILBING

“EL VODKA SABORIZADO GANA TERRENO” El Master Distiller habla sobre el consumo de bebidas blancas en el país y adelanta las novedades del segmento.

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uando en la Argentina la elaboración de productos destilados de calidad aún estaba en ciernes, en Mendoza nacía Hilbing Franke Family Distillery. Su fundador, Rolando Hilbing, integrante de una familia con larga tradición en la producción de bebidas alcohólicas, supo volcar en cada una de sus creaciones el expertise de sus antepasados y los secretos del arte de la destilación que recolectó en Alemania, donde realizó un Master en la Universidad de Geisenheim. Fue el primer Maestro

Destilador del país y recibió numerosos premios. Hilbing asegura que la capacitación contínua fue clave, lo mismo que la inversión en tecnología de punta . ¿Cómo evoluciona el consumo de bebidas blancas en la Argentina?

Aquí cerca de un 30% del consumo de alcohol es vitivinícola, un 60% es netamente de cerveza y apenas un 3% responde a bebidas blancas. Falta un poco de crecimiento porque el paladar argentino aún no está tan acostumbrado a estas bebidas.

Además del gin, ¿qué otra espirituosa tiene proyección en el mercado local?

El vodka está ganando terreno.

Los saborizados son muy utilizados en el mundo de la coctelería. ¿Cuál fue la experiencia en las competencias internacionales?

Interesante y reconfortante. Los especialistas que estaban allí no tenían idea de que en la Argentina se hicieran destilados de tan buena calidad. Les explicamos que esto se debe a las técnicas y equipos, y sobre todo al terroir. La materia prima es fundamental para un producto final de calidad y la Argentina, y específicamente Mendoza, la tienen. ¿Cuáles son los desafíos de Hilbing Franke de cara al futuro?

Siempre buscamos superarnos.

Vamos a lanzar un nuevo gin y un vodka. Estamos probando la producción de un ron que será el más austral de Sudamérica, y ya contactamos a productores de caña de miel de Tucumán para que nos provean la materia prima. También estamos avanzando en la elaboración de brandy. •

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JARDÍN

Elijamos las especies florales en función de la luz.

Un rincón florido para las fiestas

+ REGIONES NORTE + Tutor para tomates

POR GUILLERMO GRIMOLDI

Ya estamos casi a fin de año... Pongamos lindo nuestro jardín para disfrutarlo mucho en diciembre celebrando los nuevos ciclos y lo bueno de la vida.

En estos días, notaremos que nuestras plantas de tomate están cada vez más cargadas de frutos. Es momento entonces de sujetar bien sus ramas con tutores, para que el peso de las frutas no las quiebre y debilite a toda la planta.

CENTRO + Macetas y nutrientes

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post o humus (si no podemos elaborarlo a partir de nuestros propios desechos orgánicos, el lombricompuesto comprado también es excelente). Por último, ¿qué especies de flores elegir? Esto dependerá de la cantidad de sol que reciba el cantero en cuestión: si está muy expuesto, lo ideal son portulacas, copetes, bonitas, tajetes, erectas y alissum; en sectores con medio día de sol pueden crecer muy bien salvias, clavelinas, vincas, celosías y petunias; en tanto que en sitios de sombra o con poco sol de mañana, las mejores son las alegrías del hogar. •

PATAGONIA + Danza trepadora

Ocupate ahora de atar los tallos de las enredaderas siguiendo la forma en que te gustaría que crezcan: aún son tiernos y maleables, pero cuando nos acerquemos al verano, se habrán endurecido y te costará mucho reorientarlos.

FOTOS: 123RF

Preparar nuestro jardín para recibir el nuevo año con esperanzas y flores hermosas de verano es un proyecto que nos hará muy bien. ¿Cuáles nos conviene sembrar o comprar? ¿Por dónde empezamos?

Lo primero es quitar las malezas y trabajar los canteros sin dar vuelta la tierra, clavando la pala y un tridente en profundidad para lograr un suelo blando y mullido; así, las raíces tendrán espacio para ingresar fácilmente y podrán acumular agua bien. También es importantísimo incorporar materia orgánica y vida microbiana en forma de com-

En este período, las plantas crecen mucho y consumen gran cantidad de nutrientes.

Las que están en maceta, no pueden encontrarlos como el resto explorando más el suelo; ayudémoslas colocando en el agua de la regadera una cucharada sopera de lombricompuesto, que se disolverá y aportará los minerales necesarios para que crezcan fuertes.

LOS LECTORES CONSULTAN

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CARTA DE LA SEMANA

Haydée, del Dpto. de Gral. San Martín, Mendoza, envía fotos de un Jazmín del Cabo atacado por un hongo que provocó en las hojas una herida redonda. Trató a la planta con el preparado de jabón blanco, pero no sabe si es efectivo en este caso. También consulta si la exposición solar de la planta es la adecuada.

Haydée, lo que afecta a tu planta es la mosca blanca y un insecto llamado picudo. Seguí rociándola semanalmente con el preparado de jabón blanco, pero también mojá la parte de abajo de las hojas, que es donde se guarecen las larvas de mosca blanca. Tenés que hacer al menos cuatro aplicaciones con siete días de intervalo entre cada una para lograr buenos resultados. En cuanto al picudo, se trata de un insecto con forma de cascarudo: si lo buscás de noche, con una linterna, lo encontrarás; podés sacarlo con la mano, usando un guante, ya que no hay más de 4 o 5 por planta.

En este caso no te preocupes por el sol.

Guillermo Zulu compró una planta de pimientos que venía con un fruto chiquito. En las hojas se veía una pelusa blanca, que él limpió con agua jabonosa. Luego llovió

dos veces y la planta se deterioró, dando pimientos muy pequeños y feas hojas.

Guillermo, primero que nada procurá que la planta tenga una tierra

excelente, bien nutrida, con mucha materia orgánica y buen riego. Si eso está resuelto y aún da frutos chicos, podría deberse a una variedad de ese tipo o a que la semilla no era de buena calidad. Además, tené en cuenta que nunca obtendremos frutos grandes como los de la verdulería, a no ser que seamos eximios cultivadores o tengamos invernáculos y la tecnología que usan los productores de hortalizas.

por el excesivo frío de la zona en invierno. En Carlos Paz, los paltos solo prosperan cerca del lago, donde la temperatura de la masa de agua disminuye el efecto de la helada. Si pudieras llevarlo a un lugar más cálido sería mejor. Te sugiero trasplantarlo en julio, sacándolo con un pan de tierra lo más grande posible, para que no sufra tanto, y regar muy bien durante el primer año de ocurrido este cambio.

Susana Gravinese tiene un palto de 1,5 m de altura que nació en un lugar inadecuado. Quiere llevarlo a la casa de una amiga, en Cuesta Blanca, pero teme que la planta no se adapte a los crudos inviernos de la zona.

Susana, te sugiero no llevarlo a Cuesta Blanca

Graciana, de Paraná, Entre Ríos, tiene en su jardín una berberis apestada con bichitos blancos.

Graciana, son cochinillas llevadas a la planta por hormigas que viven de sus excrementos. Lo primero es evitar que las hormigas suban a la berberis: colocá resina antihormigas en el tallo, que es pegajosa y no las dejará pasar; luego te sugiero rociar la planta en cuatro oportunidades con aceite emulsionable de verano, respetando la dosis que te indique la agroquímica para esa plaga en particular.

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JUEGOS

Autodefinido Deseo Nombre Sufijo excesivo letra "r" en su sonido despectivo de bienes (m) o riquezas simple

Última letra griega

Interj. de aprobación o sorpresa

Negación

Sustancia orgánica indispensable

Falta de vigor

Relativo al comercio

Dispositivo para determinar caudal Prudente, juicioso

Pelusa del algodón Relativo al Papa Instrumen- Roca hueto musical ca tapide zada de cuerdas cristales

Atravesar

Forma poética de diosa

Suma vejez

Falta de fiebre

Batracio sin cola

Instrumento de carpintería

5

1

8 9

8 2 9

6 1

4

1 8 4 5 1

6 4 2

7 5 2 8 9 5

Soluciones:

3 2 1 7 8 9 6 5 4

I J O A B

O M E C E R G E A D A R D P I R E A O A

R C A N R O J O O D A I E C R E X I A C A N A

P A P A L

V T I T A M I N A

L A S I T U D

M A D U R O

A F O R A D O R

18 | RUMBOS

7

8 5 6 1 3 4 2 9 7

SÍLABAS: A, A, A, A, AC, AL, AN, AR, BLE, BO, CHIN, CIO, DIR, FU, GAR, GLO, IN, JE, LA, LA, LO, LUD, ME, ME, MU, NAR, O, O, PA, PA, PLA, RE, RRA, RRIA, SE, TA, TA, TA, TA, TE, TE, VE, VO, ZO, ZO.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

4 9 7 6 2 5 3 8 1

1) Cavidad en que está engastado un diente.

2) Dar color azul al hierro.

3) Inglés.

4) Casa para residencia del rey.

5) Trabajo constante.

6) Casco del avión.

7) Espacio estrecho para plantas de adorno.

8) Inclinación de un muro o terreno.

9) Parte baja de los teatros.

10) Determinar longitud, volumen, capacidad, etc.

11) Impregnar de ázoe.

12) Ave zancuda.

13) Que no puede ser cambiado o alterado.

14) Que tiene el hábito de beber.

15) Período crítico de una enfermedad.

1 6 2 5 9 7 8 4 3

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

9 4 8 3 6 1 7 2 5

Grilla

5 7 3 8 4 2 9 1 6

Sostén de la cubierta de un buque

Compuesto derivado del amoníaco

6 8 9 4 5 3 1 7 2

Satélite de Júpiter

Diosa nórdica del mar

7 3 4 2 1 8 5 6 9

Sufijo, agente

Abrev. de excelencia

2 1 5 9 7 6 4 3 8

Capitán de David

Grilla: ALVEOLO, PAVONAR, ANGLO, PALACIO, ATAREO, FUSELAJE, ARRIATE, TALUD, PLATEA, MEDIR, AZOAR, GARZOTA, INMUTABLE, BORRACHÍN, ACME.

Ijar

CHICOS

Gaturro POR NIK

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HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Escorpio 23.10 al 22.11

Con el Sol en el signo comenzarás una etapa constructiva, renovarás tus fuerzas y experimentarás un gran ímpetu al encarar el nuevo ciclo que comienza. Los astros favorecerán tus objetivos y te brindarán los medios para concretarlos. Mercurio en Escorpio finaliza su retrogradación y podrás sentir que todo aquello que se encontraba estancado, comienza a avanzar con mayor fluidez. Es posible que ciertas cuestiones, condiciones o personas se vayan alejando naturalmente de tu vida y será positivo no resistirte a dejar atrás cosas del pasado. Sentirás la necesidad de alterar rutinas o hábitos personales, incluso cambiar la propia apariencia. Con la luna nueva en tu signo habrá cambios beneficiosos en lo sentimental. Tendrás más seguridad al actuar. Tus relaciones personales y los nuevos contactos podrán abrir interesantes perspectivas en el amor.

Sagitario 23.11 al 21.12

Tu fortaleza y dedicación en el trabajo estarán reforzadas por una actitud positiva.

Sin embargo tus planes se desarrollarán con lentitud y es posible que surjan algunos obstáculos : mantené fría la cabeza y no tomes decisiones que afecten los resultados que esperás. Será conveniente combinar capacidad de trabajo y audacia en la dosis justa. La economía continúa estable pero es posible que surjan gastos imprevistos. Buen momento para atender temas pendientes que te harán sentir aliviado. Diversas situaciones pueden provocar todo tipo de emociones. La lunación de esta semana, en el signo anterior, te llevará a vivir momentos intensos y manifestar también algunas contradicciones.

En el amor, será una etapa para revaluar y esperar, más que para la acción directa y las decisiones definitivas. La buena influencia de Venus te permitirá sacar conclusiones claras y oportunas.

Capricornio 22.12 al 20.01

Lucharás por vencer limitaciones y sentir fortaleza al afrontar las obligaciones. Podrán surgir algunos cambios imprevistos en el trabajo: evitá los pensamientos negativos y cultivá la fe ya que serán para 20 | RUMBOS

bien. No es buena época para estar solo, sino más bien para compartir intereses y proyectos con otras personas. En cuestión de dinero habrá un repunte, posibles ingresos extras o cobros que estaban pendientes. Una actitud más firme y seria en la comunicación modificará positivamente tus relaciones, tanto laborales como personales. Vivirás días plenos de emoción. Todo apunta a una nueva observación, una transformación interna y sustancial que modifique comportamientos. Observarás el mundo desde una perspectiva más amplia que te permitirá disfrutar de todo lo que posees, tanto espiritual como material. En el amor, habrá intercambio, mucha comunicación y mayor apertura.

Acuario

21.01 al 19.02

Una gran seguridad interior te llevará a buscar nuevos horizontes. La armoniosa influencia planetaria genera un cambio sustancial en el modo de abordar tus actividades. Un cambio personal en el modo de manejar el dinero te hace sentir más seguro, maduro y positivo. Organizarte y perfeccionar tus planes con un toque de originalidad, te llevará a obtener éxito en tus acciones. El novilunio de esta semana impacta en tu destino en general, tu mundo profesional en particular, activa la am-

bición, el deseo de crecer y anuncia un nuevo punto de partida en tu carrera u ocupación. Gracias a la buena incidencia de Venus, desde un signo afín, se acentúa tu lado más sensible para dar un cálido recibimiento a los afectos. Una nueva actitud que te allanará el camino hacia el amor. Propicio para el encuentro con personas positivas, desechando toda relación oscura y negativa.

Piscis

20.02 al 20.03

La situación económica experimentará un renovado impulso. Buscarás nuevos caminos y es posible que debas dejar de lado algunos asuntos que ya cumplieron su ciclo. Se trata de una etapa significativa y productiva. Si actuás con cautela y administrás bien el dinero, no habrá por qué preocuparse. Sentirás que estás en el buen camino para llegar a una posición satisfactoria y de gran influencia en tu futuro. Sin embargo, ante cualquier decisión que debas tomar, todo deberá estar muy claro antes de firmar cualquier documento o prestar dinero. La Luna nueva desde un signo afín te abrirá las puertas de la sabiduría, la cual recibirás desde tu interior.

La sugestiva incidencia planetaria te permitirá analizar todo con la seguridad de no equivocarte. En el amor, buscarás salidas positivas en cualquier desavenencia que tengas que enfrentar, sin nadar contra la corriente. Aleja los pensamientos negativos e intenta equilibrar los vaivenes emocionales a través de actividades que te brinden placer.

Aries

21.03 al 20.04

Etapa de mayor claridad que te permitirá encontrar el camino correcto en el plano personal y profesional. Necesitarás nuevos estímulos y renovar tus metas. Marte avanzando en tu signo proporcionará el impulso para enfrentar situaciones laborales nuevas consiguiendo llevar adelante tareas con energía y obteniendo beneficios. Tus pensamientos y la forma de comunicarte serán temas claves esta semana. Deberás tener cuidado con los excesos y con el esparcirte en muchas direcciones, ya que podría faltarte perspectiva, realismo y capacidad de ver los propios lí-

mites. Sin embargo, contarás con una mayor motivación para mejorar las circunstancias. Podrás trascender tus propias debilidades y convertir la experiencia en madurez. Firme progreso basado en el tesón y la buena voluntad. Venus en las relaciones te llevará a tener que priorizar las necesidades y deseos de tu pareja.

Tauro

21.04 al 21.05

Dispondrás de una gran energía para dar un nuevo empuje a tus actividades. Venus desde el sector del trabajo promueve mejoras, ascensos y avances en el sector laboral. Movilizaciones internas te llevarán a replantear y modificar la manera de relacionarte con los demás, dando lugar a profundas transformaciones en tu personalidad. Período de revisión del pasado.

La Luna Nueva en el sector de las asociaciones, señala un punto de inflexión en cuanto a la forma de llevar adelante tus relaciones y producirá una mayor toma de conciencia de aquello que debas revisar en tus vínculos. Un tiempo esclarecedor pero donde deberás mantener el equilibrio entre las obligaciones profesionales y las demandas familiares y de tu pareja.

Con esta lunación podrás resolver temas de fondo en las relaciones y los solitarios del signo tendrán mayor predisposición y buenas oportunidades para enamorarse y abrirse al amor.

Géminis

22.05 al 22.06

Tu espíritu y tu mente estarán enfocados en planificar y organizar en el plano laboral. Se trata de una etapa propicia para ordenarte y reflexionar cuidadosamente sobre las prioridades y los objetivos que deseas alcanzar. Buen momento para definir metas, conectarte con tus verdades, deseos y descubrir cuáles son los pasos a seguir. La semana se presenta auspiciosa para concertar entrevistas y llegar a buenos acuerdos; en especial con personas importantes. La vida social será muy activa en este período y es posible que estés más solicitado. Los proyectos que incluyan a otras personas serán muy beneficiosos aunque es preciso que estudies bien cada detalle antes de dar el primer paso. Más firme y realista comenzarás un

camino de estabilidad y realización tanto en el ámbito profesional como en el afectivo. La buena estrella acompañará a los enamorados y propiciará nuevos e interesantes encuentros.

Cáncer

23.06 al 22.07

La armonía astral afianza las posibilidades de progreso. Pensar con amplitud de miras, ensanchar los horizontes y concederte la oportunidad de demostrar lo que eres capaz, será fundamental ahora. La posibilidad de obtener mayores ingresos se acentúa gracias a la buena incidencia planetaria del momento. Ganarás también en influencia y prestigio. Intentá equilibrar tus energías concediendo el mismo tiempo al trabajo y al ocio. La influencia positiva del Sol genera interés en asuntos relacionados a la educación y creatividad. Por la misma razón hay buena disposición de ánimo para estudiar, leer o investigar. Habrá mejoras dentro del hogar con la posibilidad de recibir buenas noticias familiares. Tiempo de gratificaciones y reencuentros en tu entorno más cercano. Una apertura inusitada te abre nuevos caminos. La luna nueva desde un ángulo favorable, marca un momento significativo para el romance, los hijos y el amor.

Leo

23.07 al 22.08

Comenzarás la semana con mucha energía para trabajar. La poderosa incidencia planetaria en el sector laboral es promesa de mejoras y mayores comodidades.

Contarás con la ayuda proveniente de colaboradores o compañeros de trabajo que facilitarán la labor. Llega el reconocimiento esperado o bien surgen situaciones que te permitirán demostrar tus cualidades, la experiencia te dará firmeza y seguridad. La luna de esta semana moviliza asuntos relacionados al hogar. Es posible que ciertos temas familiares o inmobiliarios impliquen horas de dedicación. Procura repartirte sabiamente. La buena aspectación de Venus protegerá tus pensamientos, palabras y decisiones y señala el momento ideal para crear algo nuevo, comunicarte, expresarte y manifestar tu singularidad en todo lo que hagas. Momento intenso para los estudiantes del signo.

Nuevos desafíos que aportan crecimiento y satisfacción.

Virgo

23.08 al 22.09

Orientarás satisfactoriamente tus actividades. Habrá un campo propicio para tus inversiones y descubrirás que podés desarrollar nuevas habilidades financieras.

Podrás cosechar los frutos de esfuerzos anteriores y es posible que surjan buenas novedades laborales. La luna nueva de esta semana señala un tiempo de apertura. Contarás con una inusual energía que te impulsará a actuar con coraje y convicción; iniciar nuevos proyectos y renovar tu vida en general. Buen momento para el intercambio, la comunicación y toda actividad que tenga que ver con la palabra y la mente. Ideal para entrevistas, negocios o para adquirir alguna información que será útil en el futuro; para luchar por tus intereses y defender lo que te interesa hacer. Tu vida amorosa dará un giro positivo; podrás encontrar el complemento y la contención en la pareja. Te sentirás fortalecido y muchos velos se descorrerán para dar paso a una nueva mirada sobre tus necesidades sentimentales.

Libra

23.09 al 22.10

La profesión rendirá los beneficios pretendidos y será una buena etapa para el intercambio comercial y laboral. La luna nueva en tu sector económico marca el inicio de otro período en cuanto a la forma de llevar adelante tus recursos, mejorar y obtener mayores ganancias. Un tiempo ideal para trabajar el merecimiento y conectarte con la prosperidad y abundancia.

Crear nuevas condiciones que te acerquen a tus ideales más preciados. Bienestar físico y emocional que propicia vitalidad y entusiasmo. Excelente momento para ocuparte de temas personales, la imagen que proyectas y todo lo que beneficie tu autoestima. Venus en Libra augura un tiempo ideal para citas, compromisos y nuevos romances. El planeta que rige tu signo, traerá una enorme concentración y poderosa energía, activando fuerzas que harán realidad tus deseos.

Augura un tiempo alegre y reparador que atraerá la riqueza, la suerte y el amor.

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HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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