Cecilia Roth

rumbos # 888

Del 28 de agosto al 3 de septiembre de 2020.

GOURMET Secretos del aceite de oliva

ESTILOS Hombres de negro

CECILIA ROTH EL AMOR DESPUÉS DEL HORROR Eterna “chica Almodóvar”, estrena un thriller en el que se pone en la piel de una madre incapaz de ver los pecados de su hijo.

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urante la cuarentena me enganché a Claudio María Domínguez. Cosas que pasan. Me quedo hasta cualquier hora escuchándolo. Mucho de lo que dice me resulta un delirio (la sucesión de reencarnaciones es chino básico), pero su forma de hablar me produce efectos ansiolíticos. Y, en estos tiempos, encontrar algo que te calme vale más que un pleno en la lotería. El tránsito por esta para-realidad pandémica está siendo en gran medida un desafío mental. Un combate interior contra la paranoia, la claustrofobia y las expectativas frustradas. Hace rato abandoné las ilusiones de solución rápida -nueva normalidad a los premios- y me vengo autoimponiendo un entrenamiento de ninja emocional para sostenerme en el largo plazo. En Spotify descubrí un podcast español llamado “Entiende tu mente”, protagonizado por un grupo muy llevadero de psicólogos y coachs de mindfullness.

Hay un episodio particularmente útil, que da buenas pautas para evitar la hipocondría (¡levante la mano el que no se autodiagnosticó al menos dos clases de cáncer diferentes durante el último mes!). Lo escuché la semana pasada y todavía no me obsesioné con ninguna enfermedad terminal nueva. Un record. En fin, toda la evidencia marca que esto va para largo. Abracemos aquella máxima autoayudística que dice: “a menos aspiraciones, menos frustraciones”. O algo por el estilo. @diemarinell RUMBOS | 3

INTRO

ayeinigo

Me encantaba jugar al Wonder Boy

La edad dorada del gaming

Fall Guys: el videojuego del momento

POR AYE IÑIGO

Con sólo un mes de existencia y más de 2 millones de copias vendidas, Fall Guys es el videojuego del que todos hablan. De gráficos simples y coloridos, funciona básicamente como una “batalla real” en la que 60 jugadores de todo el mundo compiten en una carrera de obstáculos y sólo uno gana. Por ahora está en Playstation 4 y en PC.

Hace varios años que la industria de los videojuegos mueve millones de dólares en el mundo. Pero, ¿sabés cómo comenzó todo? ¿Cuál fue la génesis de hitos como el PacMan o Mario Bros? En agosto Netflix estrenó High score, el mundo de los videojuegos, una “docuserie” de seis capítulos que recorre la historia del entretenimiento interactivo, centrándose especialmente en la década de los 90, conocida como

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su “edad de oro”. Con imágenes de archivo y entrevistas a las mentes creadoras más importantes de la industria, el documental nos adentra en historias súper curiosas y divertidas, como la de Rebecca Heineman, la primera persona en ganar un torneo nacional de videojuegos o el genio de la programación, Howard Scott Warshaw, acusado de hacer “el peor vieojuego del mundo”. •

Una app para acordarte todo ¿Les pasa que les recomiendan series o libros y después no se acuerdan el nombre?

Para solucionarlo me bajé en mi celu Thinglist, una app muy sencilla que te permite anotar recomendaciones en base a categorías como ideas, filmes, libros, lugares y música, entre otras. ¡Me salvó la memoria!

LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com

Los cuentos del libro El Umbral de la noche son una gran entrada al "planeta" King.

El padre del terror llama a tu puerta POR XIMENA PASCUTTI

Para exorcizar miedos, nada mejor que un libro nuevo de Stephen King. La detective Holly Gibney está de regreso.

Volver a Stephen King con cada nuevo libro es una espantosa alegría. Me reconozco parte de ese grupo desquiciado que, más allá de apreciar una buena trama, lo que especialmente anhela es que sus historias contengan buena dosis de animales resucitados, casas monstruosas, pueblos amenazantes y personajes de esos a los que King arroja con desparpajo al plano sobrenatural.

La sangre manda, lo nuevo de King llegado a la Argentina, no es la excepción. Está comLa sangre manda puesto por cuatro estupendas novelas breves Stephen King que nos dejan con ganas de más; y una de las Plaza&Janes cuales, además, es un claro mimo a las huestes de King (y a él mismo). La primera de las historias, "El teléfono del señor Harrigan", cuenta el tenebroso vínculo de afecto que tejen un chico de once años y un anciano millonario al que este le lee todas las tardes. Los siguientes relatos –perfectos en su ecuación brevedad-impacto– son "La vida de Chuck", una interesante reflexión sobre lo inexorable; y "Rata", donde nos topamos con un escritor desesperado que se enfrenta al lado más oscuro de la ambición.

Pero la frutilla del libro es "La sangre manda", historia que da nombre al volumen y marca el retorno de Holly Gibney, la investigadora obsesiva y querible que apareció en la trilogía de Bill Hodges, se desplegó en la novela The Outsider y ahora asume un lugar protagónico. Esta vez, la alarma de su lucidez se detona con un flash noticioso: una bomba acaba de explotar en una escuela provocando una masacre, y ella cree ver en las desesperadas imágenes a alguien, algo, que creía muerto.• $1299 C

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"Simple coincidencia, se dice Holly, pero aún así la recorre un escalofrío, y una vez más piensa que existen fuerzas que mueven a su antojo a los seres humanos."

BAJORELIEVE

Sensatez, pragmatismo y empatía POR CRISTINA BAJO

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omo muchos, encerrada por la pandemia y cumpliendo órdenes de dudosa constitucionalidad –aunque manteniendo obediencia por sensatez y pragmatismo–, me pongo a pensar en lo hermoso que sería viajar. En primer lugar, me gustaría ir a Corrientes para ver a mi hermana Eugenia, a mis sobrinos, a mis sobrino-nietos y hasta un hermosa criatura que es mi primera sobrina-biznieta.

Sería hermoso regresar a su casa de San Luis del Palmar –que papá diseñó–, conocer el jardín de orquídeas y las plantas de kiwi que cultiva desde que quedó viuda; sentarme con ella en la bella galería o en su living y, si hace frío, en la estufa a leña cocinar chipá cuerito al rescoldo, para saborear con el mate.

A la noche, después de cenar, recordar a mi cuñado, tan querido y usar la mesa del comedor para ver el álbum de fotos familiar que abarca tres generaciones de Vaga Ramírez y de Bajo Arias, y señalar los retratos de aquellos que ya eran ancianos o habían muerto cuando ella y yo éramos recién casadas, y así rehacer, como quien borda, la saga familiar.

Y a la hora de acostarnos, llevar a la cama uno de sus gatos y dejar que los perros duerman al lado de la cama, en una estera tejida.

O quizá, si me diera la salud y en este incierto país en que vivimos pudiera tomar un avión y aterrizar en Neuquén, visitar a Ramiro, el menor de mis hermanos varones, que eligió vivir entre nieve, montañas y una población heterogénea que me recuerda el Far West estadounidense, cambiando apaches por mapuches.

Seguramente cocinaría él; tiene muy buena mano y además es un excelente amo de casa, pues mamá educó a los varones para que pudieran sobrevivir solos: sabían zurcir su ropa –para los más jóvenes: antes se zurcía, no se tiraba la ropa así como así–, coser botones, remendar

medias, planchar camisas y ser expertos en lavarse sus prendas.

Me gustará ver algún cuadro que pinté a mano y él ha guardado para sí desde que yo era joven; los libros de arquitectura de papá que heredó o le regalé, los libros que ha acumulado estos años, nuevos, donados o comprados en librería de viejo. Y entre medio, las libretas de apuntes de su vida en el Sur, de sus logros y pérdidas.

Seguramente me convidará con un buen vino –tiene su pequeña bodega–, me señalará la colección de mis novelas separadas en algún rincón y yo le pediré que me muestre la colección de lapiceras Parker recargables que heredó de papá, con pluma de oro, y su antigua colección de pipas: el olor del tabaco suele emocionarme, pues lo recuerdo en su estudio, con un cárdigan muy inglés que tenía el perfume picante de la mezcla que usaba.

También con él veremos fotos: primero, de sus hijos y nietos, luego las de nuestra infancia, las de sus nuevos amigos o recientes amores, las de paisajes hermosos que nos hacen añorar épocas más ingenuas y menos conflictivas.

Y cuando abra los ojos de estos viajes imaginarios, reconoceré que me fastidian muy pocas cosas de la vejez y de la cuarentena, pero no poder encontrarme con ellos, los que viven en las antípodas, es la que más detesto.

Sugerencias: 1) Resguardemos los lazos familiares: he sido testigo de cosas muy dolorosas, de amigas que no pudieron despedirse de sus padres, de sus hijos, de alguien muy querido, una última vez; 2) Quizá deberíamos tratar de buscar ayuda legal, en algunos casos, para que esto no nos suceda; 3) Y a quienes se atribuyen poder para impedirnos cosas que no son descabelladas, les ruego un mínimo de empatía para evaluar cada caso, pensando en colaborar, no sólo en impedir. •

Me gustaría viajar a Corrientes, visitar a mi hermana Eugenia, su prole y esa hermosa criatura que es mi sobrina-biznieta.

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PSIC0

nataliaferrero@gmail.com

[ RESILIENCIA ]

La propia trinchera POR LIC. PROF. EN PSICOLOGÍA NATALIA FERRERO / Oncativo, Córdoba.

ILUSTRACIÓN: HUGO HORITA

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os encontramos ante un escenario inédito que nos plantea el desafío de convivir con la incertidumbre y el miedo. Ante esto reaccionamos de distintas maneras, de acuerdo a nuestra historia y los recursos psíquicos-sociales con los que contamos. ¿Sabemos responder a emergencias como estas?

La pandemia de COVID-19 nos vuelca hacia nosotros mismos y, a su vez, nos impulsa a pensar profundamente en los demás. Las medidas de prevención implican el cuidado de uno mismo y del otro, en un ida y vuelta sin fin. Para que resulten efectivos, estos cuidados deben ser mutuos, sostenerse desde una reciprocidad responsable y amorosa. Sin embargo, como dice el sociólogo Boaventura de Sousa Santos, “el brote viral pulveriza el sentido común y evapora la seguridad de un segundo a otro”.

Lo que parece sencillo de entender y hacer, no está resultando tan fácil en realidad. En parte, porque la enfermedad se presenta como “invisible” (y algunas personas son asintomáticas), lo cual genera mayor dificultad para mensurar el peligro. Por otro lado, sucede que el distanciamiento físico nos resulta contradictorio, ya que estar con los demás, obtener y brindar apoyo ha sido nuestra forma histórica de enfrentar el estrés. Pero en este contexto ser “solidario” tiene que ver con aislarnos físicamente, lo cual nos demanda un gran esfuerzo para encontrar modos de no distanciarnos en lo afectivo.

Atravesar una pandemia y disminuir la transmisión viral requiere de cambios significativos en el comportamiento humano, a nivel social e individual. Ahora bien, ¿estamos pudiendo seguir las recomendaciones que nos brindan? Para pensar en este asunto es importante mencionar los factores internos que están en juego... Ante situaciones excepcionales, hay principalmente dos mecanismos de defensa que se disparan: la negación y el miedo sobredimensionado.

Este último nos paraliza y vuelve nuestros días caóticos y ansiosos, con amenazas que parecen inminentes.

Esto afecta nuestra conducta, como así también la percepción y reacción ante los demás (mayor intolerancia).

Mientras tanto, la negación nos hace subestimar la realidad y las consecuencias de nuestros actos, la mayoría de las veces debido a un sesgo de optimismo que nos lleva a creer que tenemos menos chances de que nos ocurran “cosas malas” (así, ignoramos las advertencias de salud públicas y circulamos por la calle sin protección, poniéndonos en riesgo y exponiendo a los demás).

En ambos casos, se necesita un manto de prudencia para afrontar la realidad de manera responsable. Muchos estudios sostienen que en situaciones de crisis, la tendencia humana es cooperar. Sin embargo, sabemos que si prima la negación y la competitividad, los lazos de solidaridad no funcionan. Rebalsados de individualismo, descreemos de poder enfermarnos y hasta cuesta imaginar que el virus sea peligroso para un ser querido. No percibimos la amenaza como colectiva, sino como algo externo, lejano, ante lo cual nos sentimos inmunes. Como dice Boaventura, “necesitamos actuar con paciencia, recordando que la salida es hacia adentro de uno mismo y junto a los otros. Apostando a cooperar y no a competir desmedida y tristemente. •

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[ ENTREVISTA ]

Cecilia Roth

“Con Fito tengo una relación de hermanos. Un vínculo muy incondicional. Está buenísimo haber tenido una pareja con la cual podés tener una manera de amor diferente”.

TEXTO GUSTAVO GRAZIOLI

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l cine argentino pese a la pandemia sigue adelante con su luz, cámara y acción. Este mes llega Crímenes de familia, una producción que cuenta con la dirección de Sebastián Schindel (El patrón, Radiografía de un crimen, El hijo) y un elenco pensado para dejar coloradas las palmas de las manos. Con

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Cecilia Roth como protagonista estelar, la lista sigue con Miguel Angel Solá, Benjamín Amadeo, Sofía Gala Castiglione, Yanina Ávila, Paola Barrientos, Marcelo Subiotto, Diego Cremonesi y Claudio Martínez Bel. Si bien esta película tenía fecha de estreno para el mes de mayo en pantalla gigante, la ya conocida cuarentena metió la cola y hubo que recalcular los planes. Con los cines fuera de juego, la mejor op-

ción de estreno fue la plataforma de streaming Netflix.

La película de Schindel es un thriller que cuenta el drama de una familia acomodada que vive bajo las reglas de la no empatía, sin riesgos de inmutarse por nada. Los secretos se guardan bajo la alfombra y a partir de ahí el guión revela temáticas muy actuales (la corrupción de la Justicia, las diferencias de clase, violencia de género, embarazos no

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MACHADO CICALA / NETFLIX

deseados, la sororidad, los alcances del movimiento feminista). Alicia – el personaje de Roth – es una mujer de clase media alta de Recoleta que niega todo lo que sucede alrededor de su hijo Daniel (Amadeo) - estafas, problemas de adicción y su paso por la cárcel tras reiteradas denuncias de violencia de género - y consciente en todas las decisiones a su marido Ignacio (Miguel Angel Solá).

“Que Netflix se haya interesado y la tome como una producción propia para que la puedan ver 190 países en distintos idiomas es un regalo. En este momento Netflix es una inyección de acercamiento al mundo”, le dice Roth a Rumbos del otro lado del teléfono, mientras convive con la sensación extraña de estrenar una película encerrada en su casa. La actriz de hitazos como Todo sobre mi madre, Una noche con Sabrina Love o El Ángel, entre otras, hoy pasa su cuarentena en Buenos Aires en compañía de su hijo Martín y la novia. Hace poco más de un mes, junto a Dolores Fonzi, Jorge Marrale, Leonardo Sbaraglia y Camila Sosa Villada, fue partícipe de la experiencia teatral por whatsapp Amor en cuarentena escrita por Santiago Loza y dirigida por Guillermo Cacace. Una propuesta que invita al espectador a recibir audios, fotos, y algunos pequeños videos y canciones de un ex de hace mucho tiempo que se comunica en este contexto de cuarentena, a lo largo de 14 días. ¿Cómo fue esa experiencia teatral sin escenario?

Ni escenario ni cine ni televisión, nada. Whatsapp. Una nueva manera de comunicarse con el público.

La verdad lo disfruté un montón.

Guille Cacace es un director buenísimo y el texto de Santiago Loza es maravilloso. Para mí fue una experiencia muy especial todo ese trabajo. Eran catorce audios que los grabábamos, por lo menos yo, de noche, porque necesitaba ese espacio de cierta intimidad. Después editó Guille las músicas y otras co10 | RUMBOS

sas. Me gustó mucho como quedó.

El proyecto me pareció sumamente creativo.

Hace un mes más o menos en una entrevista que te hicieron en el programa Últimos Cartuchos dijiste que te adaptabas al encierro y que no la estabas pasando mal ¿Hoy lo seguís viviendo igual?

La sensación que tuve durante todo el primer tiempo fue que me apareció como una bocha de creatividad, de poder quedarme en casa sin horario, como con un tiempo circular, sin tener que salir apurada. Esa especie de cosa de que desde casa pudiéramos hacer todo me dio como una muy buena sensación y tuve como un recuerdo muy fuerte del pasado porque me puse a bajar cajas y cajas de fotos y cartas de la época del ñaupa. Tuve un revival muy increíble y fue como disparador pa-

“Almodóvar me enseñó mucho a ser irreverente en el cine. A no seguir las reglas establecidas como definitivas”. ra hacer otras cosas: escribir, hacer archivo de las fotos, recordar, leer mucho, ver cine en televisión. Pero desde hace dos semanas empecé a estar distinta, además se me bloqueó el teléfono tres días y entré en un estado psiquiátrico directamente. Ahora lo tengo todo bien pero ese traslado del encierro, no ver a nadie y no poder comunicarme con nadie me angustió un montón y me llevó a angustias mayores relacionadas con no poder abrazar.

En esta nueva película Crímenes de familia, en la que te tocó interpre-

tar a Alicia, se percibe, y más viendo tu personaje inclusive, que se narran temas absolutamente naturalizados, que suceden todo el tiempo. El mejor ejemplo es ese amor incondicional que muestra Alicia por un hijo que parece ser un decálogo de las peores oscuridades.

Existe esa burguesía nada empática, de ojos cerrados, que todo lo que sucede a su alrededor está bien y no pasa nada. Que defiende a un hijo así cueste lo que cueste y le cuenten lo que le cuenten. Esta mujer es capaz de no hacer ningún tipo de análisis ni de escuchar ningún tipo de acusación porque ella decidió que su hijo es inocente. El drama brutal es que su vida ha sido una mentira, la única verdad que tiene en su vida es la relación con ese nene, con Santi. Ella con el nene es otra persona. Aparece la ternura, aparece la sensación de que el otro es vulnerable, frágil y necesita de vos. En Santi están caracterizadas muchas de las fragilidades humanas.

En un momento, esa mujer empieza a descubrir que hay otra vida posible y, lo más fuerte de todo, es que creo que termina siendo un alivio para ella. ¿El elenco con el que tocó trabajar hizo que tu personaje se luzca aún más?

Todos los personajes tienen algo. No hay ninguna escena al pedo, no hay ninguna cosa que rellene nada. Todo lo que está en la película es porque es necesario. El personaje y el actor se pueden agarrar de algo muy concreto y le pone al trabajo más posibilidades de profundizar. Pienso en el personaje que hace Paola Barrientos, que a pesar de ser totalmente seca en su manera de hablar, tanto con la empleada como con el personaje que me toca a mí, hay atrás de eso una decisión de ser así y eso es una construcción genial.

Se notó que te involucraste rápido con esta producción de Schindel…

Hacía como dos años que tenía el libro, esto es un proyecto que tiene mucho tiempo y desde el primer momento sentí que había que po-

En “Crímenes de familia”, recién estrenada en Netflix, Cecilia se pone en la piel de una madre enceguecida por el amor a su hijo.

nerle toda la garra a la película para hacerla sea como sea. Siempre hubo problemas económicos, costó sacarla adelante. Lo bueno fue que después apareció Netflix y me parece que fue lo mejor que podía haber pasado. Con esta situación estrenar una película en Mayo era imposible y haber esperado a estrenarla cuando pasara todo era un suicidio. Que Netflix se haya interesado y la tome como una producción propia para que la puedan ver 190 países en distintos idiomas es un regalo. En este momento Netflix es una inyección de acercamiento al mundo.

Más allá de la pandemia que obligó a tener que salir a reinventarse, las formas de consumo ya venían cambiando. Netflix fue una de las patas fuertes en ese proceso de cambio ¿Te da temor que se termine ese acto de ir al cine?

Hay que quitarse un poco los prejuicios en este momento. Ojalá y pido rogándolo, el cine no termine y que sigamos viéndolo en esa ceremonia hermosa como es estar frente a una pantalla enorme con gente al lado. Pero también hay que acep-

tar las nuevas plataformas y ver todo lo que se puede hacer en ellas.

Me parece fundamental esto.

(Cecilia hace silencio unos segundos y retoma la idea...) La televisión no terminó, la radio tampoco terminó cuando apareció la tele. Me parece que las cosas se van sumando. Lo que sí, ojalá no nos olvidemos del origen de todo.

Hablar de cine en términos tradicionales llama a hacer una parada obligatoria en Pedro Almodóvar ¿Qué sentís que te dio artísticamente haber trabajado con él?

A Pedro lo conocí apenas llegué a España y enseguida hice una película con él que se llama Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón. La filmamos a lo largo de un año, todos los fines de semana porque Pedro trabajaba en la telefónica. Me acuerdo que se había comprado una cámara súper 8 y la hicimos con esa cámara. Previamente a eso él filmaba cortos y los pasaba en los bares y como no tenían audio él mismo doblaba todos los personajes. Siempre fue la misma persona que es ahora: creativo, obsesivo, metido en todas las cosas que tie-

nen que ver con su película. Creo que me enseñó mucho a ser irreverente en el cine. De no seguir las reglas establecidas como definitivas.

Esa irreverencia para filmar con su propia mirada a mí me fascina.

Te hago la última: siguiendo con personas que influyeron en tu vida, quisiera retomar algo que dijiste hace poco en base a tu relación con Fito Páez y que hizo mella en todos los portales de noticias: “Nunca dejé de amarlo”…

(Risas) Con Fito tengo una relación de hermanos, de amigos. Una relación muy incondicional. Creo que está buenísimo haber tenido una pareja con la cual podés tener una manera de amor diferente pero que es un amor muy fuerte, muy para siempre. Es el padre de mi hijo (dice en referencia a Martín, hoy tiene 20 años). Nos consultamos muchas cosas. Su voz, lo que piensa en relación a algo que yo le puedo preguntar me interesa mucho y viceversa. ¿Artísticamente también se consultan?

(Hace un silencio, se ríe) No me preguntes cosas tan íntimas. No hablo de esas cosas. • RUMBOS | 11

MODA&ESTILO

mgoni@revistarumbos.com

Uno de mis colores favoritos para los eventos nocturnos.

HOMBRES DE NEGRO POR MILAGROS GOÑI

El negro es la opción más elegante y ganadora que podemos tener a mano en nuestro guardarropas.

En el mundo de la moda es común escuchar que algún color que se proclama tendencia se volvió “el nuevo negro”, como sinónimo de elegancia y versatilidad. Pero digamos la verdad: negro hay uno solo. No hay otro tono que nos vista tan bien dándonos una onda atemporal, siempre prolija, pero que puede volverse muy vanguardista si se combina con gran diseño. Siempre es tu mejor carta en la manga para una fiesta, una cita, y hasta una reunión de trabajo.

Sin duda, el color que no pasa de moda.

Responsabilidad social Tan natural de Hanna Collins se suma a aquellas empresas que prestan su ayuda a la Cruz Roja Argentina y a la Cooperadora de Acción Social. La misión principal es brindar apoyo a quienes más lo necesitan en este contexto desconcertante e inverosímil que estamos atravesando.

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ESTILO Y ELEGANCIA

ELEGANCIA ATEMPORAL

BÁSICOS

Coco Chanel, ícono indiscutible de la moda, apostaba al negro y al blanco en casi todos sus diseños, combinándolos en estampas y texturas que elevaron su estilo a la cúspide del fashionismo. Este legado de elegancia se cuela en las tendencias actuales de moda e incluso llega al prêt-à-porter masculino, con propuestas muy cancheras que tienen en cuenta la comodidad.

Esta tendencia es clásica, por eso los acompañamientos tienden a ser hasta del mismo color. Acá te dejo algunas propuestas:

Anteojos Rusty $4.199 +VISIÓN

FOTOS: 123RF

Mochila travel $1.679 TOPPER

La fragancia Alliance nace de la inspiración de Carlos Benaim, uno de los grandes perfumistas del mundo. Algunos de sus componentes son bergamota de Italia y cardamomo.

Fragancias Cannon.

Buzo de friza $985 ALGODONERA PASO VIEJO

Zapatillas Rival $6.299 CONVERSE

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GOURMET

Un buen aceite de oliva lleva tu plato a otro nivel.

La etiqueta ofrece mucha información

Secretos del oliva POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche

El aceite de oliva es un jugo de fruta extraído de la aceituna por un método mecánico. No contiene aditivos ni se lo somete a procesos químicos. Más natural, imposible. No es sólo una materia grasa, un medio de cocción o un aderezo, es un verdadero ingrediente en nuestros platos con muchos beneficios extras: es antioxidante y posee ácidos grasos monoinsaturados –necesarios y saludables para el organismo–, omega 3 y vitaminas A y E. Para elegir uno de buena calidad,

Victoria Ferré, sommelier y responsable de Comunicación de la división Aceites de Oliva de Bodega Zuccardi (en Instagram @zuelovirgenextra), nos da algunos tips: “El color no es indicador de calidad, que sea verde oscuro no significa que sea bueno. Si posee el aroma de la aceituna de mesa o dejos avinagrados, rancios, avinados, oxidados, a barniz o a madera, tampoco es buen aceite. Debe tener aromas frescos, a pastos, hierbas, tomate, alcachofa, rúcula, frutas o frutos secos. En boca debemos encontrar amargos y picantes, que son la expresión de los antioxidantes”, asegura la especialista. •

El aceite de oliva se clasifica por calidad. El más preciado es el Virgen Extra (AOVE), que posee un nivel de acidez menor al 0.8%.

“El AOVE es impecable organolépticamente, sin defectos”, dice Ferré. Además recomienda elegir aceites nuevos: “Cuanto más reciente la cosecha, mayor expresión y beneficios”, asegura.

Distintos varietales Zuccardi tiene en sus fincas más de noventa variedades de olivo, aunque comercializa unas quince.

El varietal emblemático local es el Arauco, ideal para carnes y verduras a la parrilla. La Coratina va con chocolate y la Changlot con postres frutados o una pesca cruda. Tostadas, risotos, sopas… Mil opciones más allá de la ensalada (más info en Instagram @Vicferre).

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Novedades del mundo cervecero Una propuesta para ir planeando tu próximo viaje y un esperado lanzamiento.

Té, leche y especias El Chai Latte es una bebida milenaria de la India que es furor en el mundo por su delicado sabor y sus propiedades energizantes. Hoy podés recrear esas sensaciones en apenas dos pasos con Indi Chai Latte, el primer té en polvo de este estilo de la Argentina.

Viene en dos versiones, Masala y Caramel, para disfrutarlos fríos, calientes o frappé.

Sabores y aventuras

FOTOS: 123 RF

Escala montañas, lucha contra olas de tres metros, salta de helicópteros, se expone a temperaturas bajo cero y se abre camino por la maleza para conseguir los ingredientes más extraordinarios del mundo.

National Geographic presenta la segunda temporada de Gordon Ramsay: Sabores Extremos, los jueves a las 22, con nuevas aventuras en Tasmania, Sudáfrica, Indonesia, Luisiana, Noruega, India y Guyana.

Gualtallary en un Merlot Andeluna presentó la cosecha 2017 de su Altitud Merlot con nueva imagen de la línea, que rinde homenaje a la montaña.

Se trata de un vino elaborado con uvas 100% Merlot provenientes de viñedos propios ubicados en Tupungato, Mendoza, a más de 1.300 msnm. Resultado de una cosecha de calidad sobresaliente, destaca al reflejar las características del terroir y por sus aromas frutales, alcohol moderado, taninos suaves, elegancia y frescura.

VIAJES CON CONEXIÓN Para apoyar a la industria turística local, Corona reservó 1200 noches de hotelería y las sortea entre los consumidores que amen la naturaleza para utilizar en 2021.

Participá adquiriendo un pack de seis cervezas y escaneando el código QR.

ESPUMA Y MIEL MARPLATENSES Antares presentó su nueva Honey Beer en lata.

De carácter maltoso y balanceado, sus aromas y sabores, como el eucalipto y la flor silvestre meliloto, remiten a su origen y le dan un toque mentolado.

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JARDÍN

Si hay brotes verdes, aparecen los pulgones.

Se hizo la luz y tus plagas lo saben

+ REGIONES NORTE + A podar cespitosas Apenas veas asomar los brotes nuevos de cespitosas como Carex y Pennisetum, abriles camino podando las hojas superiores: es muy agradable ver la hoja brillante y colorida de estas plantas brotando.

POR GUILLERMO GRIMOLDI

La primavera se despereza... Es hora de preparar nuestro jardín para batallar contra hormigas, pulgones y cochinillas.

CENTRO + Compost equilibrado No tires las ramas mas finas de la poda. En primavera y verano te vendrán muy bien para incorporar a la compostera y airearla un poco, generando así un mejor balance carbono-nitrógeno. ¿Cómo lo hacés? Mezclando las ramitas secas con lo húmedo de la hoja verde... Así obtendrás un compost equilibrado sin olores desagradables.

Apenas comiencen a hincharse las yemas anunciando la brotación de hojas primaverales, los pulgones y cochinillas entrarán en acción e invadirán decididamente los brotes de tus plantas. Estos insectos comienzan su ciclo conjuntamente con el movimiento de los jugos foliares, que son su principal alimento.

Un dato interesante es que tanto pulgones como cochinillas no saben subir solos a las plantas... En realidad, son las hormigas quienes los transportan cuando son todavía larvas o huevos, acomodándolos en lugares estratégicos. Por lo tanto, lo más importante es evitar que nuestras archienemigas laboriosas asciendan con su carga. ¿Cómo? Por ejemplo, controlando (cortando, si es necesario) ramas que toquen muros o cables por donde podrían subir. Otra estrategia fundamental es colocar un collar de resina de pino alrededor del tallo principal: las hormigas no podrán atravesar esa barrera pegajosa y evitaremos tener plagas en las ramas y que corten hojas para llevar a su nido. • 16 | RUMBOS

PATAGONIA + Apurate con la tierra Si en otoño no cambiaste la tierra de las macetas, aún estás a tiempo antes de que broten las plantas (no lo hagas luego porque sufren el manoseo de sus raíces).

Recordá siempre colocar la tierra nueva apretando bien alrededor para que el nuevo sustrato se una al viejo y no queden burbujas de aire bajo tierra.

guillermo_grimoldi@outlook.com

LOS LECTORES CONSULTAN

CARTA DE LA SEMANA

Marcelo Sáinz tiene un palto que se llena de frutos, pero estos caen y no llegan a desarrollarse bien. Pese a la abundante producción, Marcelo termina cosechando apenas una docena de paltas y de muy mala calidad.

Marcelo, lamento no saber desde qué provincia me escribís, ya que existen múltiples motivos. Puede ser que se trate de un palto nuevo, por lo que estaríamos ante un comportamiento esperable en sus primeros años de vida, y solo queda esperar a que madure. El origen de tu problema también puede ser el exceso de riego o que el palto esté ubicado en un rincón con mucha lluvia y poco drenaje en el suelo (en ese caso, aborta la fructificación destinando a las hojas la energía que iba hacia los frutos)... Habría que dejar de regar tanto o lograr, de alguna manera, que el agua no se encharque en cercanías de las raíces de la planta.

Patricia, de Santiago del Estero, envía la foto de un naranjo al que se le van secando de a poco las ramas. Lo observó en detalle, pero no encuentra la posible causa.

Patricia, por lo que puedo ver en la fotografía se trata

de una planta con un follaje muy denso. En estos casos, las ramas de abajo suelen secarse debido a un proceso natural, ya que al no estar en contacto con la luz del sol, sus hojas dejan de ser útiles para la planta, que por una cues-

tión de economía de agua y azúcares, las seca. Mientras las que se sequen sean las ramas internas y cercanas a la base, estamos ante un fenómeno completamente normal.

Alejandro Duffau, de Santiago del Estero, adjunta fotos de hojas de Clepia (Hoya carnosa) con manchas oscuras en la parte superior expuesta al sol. En el anverso y reverso de las hojas se observa una superficie irregular que no perfora la hoja.

Alejandro, te cuento que este tipo de plantas no resiste el sol intenso; de allí que a la tuya se le estén quemando las hojas... Te aconsejo colocarla en un lugar con sombra o sombra parcial, así las hojas pueden desarrollarse en un contexto más amigable. Por otro lado, noto que la estás regando de más; con el suelo tan húmedo, la planta no logra aprovechar bien el agua y genera en sus hojas una especie de ampollas, que en contacto con el sol provocan un efecto lupa que aumenta aún más el quemado de la hoja.

APR E N DÉ JAR DI N E R ÍA

FOTOS: 123RF

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Leonor, de Paraná, Entre Ríos, tiene un árbol “pezuña de vaca” que este año tuvo una gran floración. Sin embargo, ahora lo nota con sus hojas y chauchas secas, contrastando mucho con las bellas copas que lucen sus pares en las veredas de su ciudad. Leonor también cuenta con un limonero de cuatro estaciones y un naranjo, que pese a llevar ya tres años de plantados y abonados, siguen dando azahares pero nunca frutos.

Leonor, la savia que nutre a las plantas circula por la fina capa de corteza que rodea el tronco... Y por lo que noto en la foto, sospecho que tu árbol no se está nutriendo por culpa de un hilo plástico que sostiene el tutor, que está obstruyendo el paso de la savia. Cuando quites ese hilo, tu planta mejorará.

Por otro lado, respecto de estos citrus que mencionás, veo en las fotos que son muy pequeños para cargar fruta (la naturaleza es sabia). Aguantá dos años más hasta que sus ramas sean más fuertes y puedan soportar el peso de la fruta, y verás cuánto cambia el panorama.

JUEGOS

Autodefinido Casualidad

Asidero Nº romano Mecer la de vasijas 250 hamaca

Arete

Abrev. centiárea

Nucleido de igual número atómico

Infeliz

Refrenar una pasión

Choza

Saludo hawaiano

Cachazudo, parsimonioso

Cántico con loas a Dios

Aojar

Abrev. de licenciado Pueblo sudanés, Movimiento, traslaAfrica ción Occidental

Botella para licor

Inguinario

Hacer caracoles el caballo

7 1 4 1 3 3 7 5 2 6 7 9 8

2

5 9

7 1 3 6 4

6

5 7

Soluciones:

3 2 9 8 1 4 6 5 7

T A L I M

A C A M A S S A M B O A L N G U I I A C

C H A C C A R A L M O A O C O M N A L A R A C

I S O T O P O

J A C A L

I E N F E L I C E

A L O H A

S T O F R E N A R

18 | RUMBOS

8

4 6 5 2 9 7 1 3 8

SÍLABAS: A, A, AR, BO, CA, CA, CES, CI, CON, CRE, CU, CUA, DA, DIAL, DRI, E, E, ES, FEC, GUA, IN, JO, LEN, LLA, LLO, MA, MO, MO, NA, NO, ÑAR, PI, QUE, RA, RA, RE, RI, RIA, TA, TE, TIS, YA, ZU.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

1 8 7 6 3 5 9 4 2

1) Efecto causado por un procedimiento que se emplea para impresionar fuertemente.

2) Voz complemento de fulano y mengano.

3) Humedad de la atmósfera en las noches serenas.

4) Agrupar estrechamente.

5) Porción que se toma o arroja de una vez por la boca.

6) Aumento, ventaja.

7) Gimotear.

8) Ave rapaz diurna sudamericana, de plumaje amarillo.

9) Descuido, negligencia.

10) Dispuesto como los radios de una circunferencia o con arranque en el centro.

11) En la mitología guaraní, diablillo.

12) Lugar oculto, propio para esconderse o esconder algo.

13) Porción de uvas unidas.

14) Esa mujer.

7 3 4 1 5 2 8 6 9

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas.

En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

2 9 6 4 7 8 3 1 5

Grilla

5 1 8 9 6 3 7 2 4

(...)

Farrow, actriz americana

Onda Cintura grande en del cuerpo el agua

9 4 3 5 8 1 2 7 6

Sexta nota musical

Indio de Tierra del Fuego

6 5 1 7 2 9 4 8 3

Cacahuete

8 7 2 3 4 6 5 9 1

Arbolito filipino

Grilla: EFECTISMO, ZUTANO, RELENTE, APIÑAR, BOCANADA, CRECES, LLORIQUEAR, MACAGUA, INCURIA, RADIAL, AYACUA, ESCONDRIJO, RACIMO, ELLA.

Lugar para ordeñar vacas

CHICOS

Gaturro POR NIK

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HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Virgo 23.08 al 22.09

Nuevos puntos de partida, nuevos caminos. Querrás introducir cambios importantes dentro de tu vida profesional, quizás nuevos enfoques en la línea de trabajo o bien drásticos cambios de actividad. Tratá de tomarte tu tiempo para decidir sobre cuestiones profesionales y económicas y no actúes bajo presión emocional. Habrá mucha acción, estarás creativo y original. Intentá expresar tus necesidades y buscar el apoyo que necesitás con tranquilidad. Oportunidades no te faltarán.

Te sentirás más versátil y recibirás importantes beneficios realizando tareas en equipo. Mercurio en el signo resalta tu forma de expresar, beneficia la comunicación, el intercambio y los negocios. Ocasión de liberarte de temores que han estado limitando tus sentimientos. Alguien especial hará resurgir cualidades afectivas no siempre demostradas y exploradas.

Libra

23.09 al 22.10

Organizarás tus asuntos de una manera diferente. El planteo de un nuevo orden resolverá problemas cotidianos y armonizará el clima en el entorno laboral. Sabrás aprovechar las oportunidades para conseguir tus propósitos más tarde. La luna llena desde el sector del trabajo señala una etapa productiva y con algunas novedades. Oportunidad de firmar contratos, obtener nuevos clientes o expandir un negocio. La lunación de esta semana aportará una sensibilidad especial y será fundamental para resolver asuntos pendientes. Pero deberás cuidarte de actitudes impulsivas y de no caer en empeños imposibles. La oposición de Marte señala una etapa de pruebas en el carácter y las relaciones. Podrás sentirte vulnerable y es momento de sacar afuera aquello que guardás. Conversaciones que aclaran, sanan y enfocan la verdadera causa de cualquier desconexión emocional.

Escorpio 23.10 al 22.11

Etapa apropiada para la sanación, tanto física como emocional. Buen momento para hacer una pausa o tomar un respiro; recapitular y analizar los cambios que se presenten. Es momento de trabajar con 20 | RUMBOS

disciplina y sentido de responsabilidad para trazar las nuevas estructuras necesarias para el futuro. Oportunidad de hacer lindas mejoras en cuanto al trabajo y la salud, o bien liberarte de ciertas cargas.

La economía se mantendrá estable, pero debés pensar con calma un plan de acción para el futuro que sea eficaz para conseguir tus fines. La luna llena desde un signo afín, resalta la inspiración y creatividad. El momento se presentará ideal para conectarte con tus deseos más profundos, tener mayor acercamiento con los hijos y el amor. La influencia astral de esta etapa te dará la oportunidad de tener una nueva perspectiva sobre las relaciones más estrechas, con la inquietud por realizar cambios innovadores en la pareja.

Sagitario 23.11 al 21.12

Esta semana arrancará con buenas perspectivas para conciliar pareceres y lograr entendimiento no sólo en los asuntos laborales sino también en cuanto al hogar y la familia. Será conveniente aprovechar los primeros días para terminar el trabajo pendiente, definir futuras tareas y alcanzar acuerdos. Gran capacidad de trabajo y mucha inspiración. Sabrás utilizar tu natural sagacidad para realizar buenos negocios y si encuentras socios organizados

y honestos, no dejes pasar la oportunidad. La influencia astral te proporcionará oportunidades para proyectarte con credibilidad y madurez. Si bien se trata de un tiempo con ciertas demoras, hay influencias planetarias que te protegen de cualquier adversidad. Afrontarás cuestiones domésticas pendientes y te sentirás estimulado iniciando nuevos proyectos. Centrarse en el hogar será oportuno pudiendo crear un ambiente familiar armonioso.

Capricornio 22.12 al 20.01

En esta etapa sentirás que se están gestando nuevos proyectos y también una nueva orientación de vida. La influencia planetaria ayudará a encontrar satisfacción en las cuestiones prácticas, pero también te impulsa a pensar en nuevos caminos. La buena energía del Sol te regala confianza y capacidad ejecutiva. Junto a Mercurio, aportan su contribución positiva en la realización de tareas laborales que necesitan de una aguda alerta mental. La presencia de Júpiter, Saturno y Plutón en Capricornio, en movimiento retrógrado, señala un tiempo hacia adentro, una actitud introspectiva que exige realismo y orden. Se retoman asuntos del pasado sin concluir para darles un cierre definitivo y poder encarar la vida de manera más consciente y libre de ataduras. El planeta del amor en el sector de la pareja, enfoca la atención en las relaciones y te permite descubrir nuevas facetas para lograr armonía y comunión en el vínculo.

Acuario

21.01 al 19.02

Oportunidad de iniciar nuevas empresas o bien un cambio de trabajo que será realmente beneficioso. De alguna manera este es un buen período para los cambios, especialmente si estás a la búsqueda de nuevos horizontes laborales, pues tendrás el apoyo necesario para llevar a cabo tus planes con grandes posibilidades de éxito.

Comenzarás una etapa de renovación en el trabajo y en tu vida doméstica, así como en todo cuanto atañe a la salud. Será tiempo de reordenar estos asuntos, que te exigirán nuevas estructuras y disciplina.

Las ideas empezarán a aclararse y recobrarás la iniciativa para ponerte en acción.

La actividad física resultará una buena manera de recobrar el ímpetu y la confianza. Si te dedicás con esmero a avanzar y superar obstáculos con determinación, cada día encontrarás nuevos estímulos que te impulsen a seguir adelante. Los seres queridos respaldarán tus iniciativas, te brindarán alegría y no te condicionarán.

Piscis

20.02 al 20.03

La clave para esta semana serán la armonía, cooperación y mediación. Las relaciones profesionales serán un punto que estimule tus intereses materiales. Aunque sientas cierta resistencia en el medio ambiente, la energía con la que cuentas en este período te ayudará a conseguir lo que quieres. Podrás obtener grandes beneficios de un proyecto que pusiste en marcha hace tiempo o bien iniciar algo que tenés pendiente. Será un período muy positivo para los trabajos en equipo y las asociaciones. Pero no será conveniente adoptar actitudes arriesgadas con el dinero y las inversiones. Cuidado si debés firmar documentos, contratos o acuerdos, no dejes de leer la letra chica.

La luna llena en Piscis señala el comienzo de una nueva etapa y pone el foco en todo tipo de asociación. Un período esclarecedor donde pondrás mucha atención y empeño para lograr conciliar, armonizar y vivir importantes momentos de a dos.

Aries

21.03 al 20.04

Esta semana el punto fuerte para Aries será lo laboral. Habrá mucho trabajo y los resultados comenzarán a ser más tangibles. Si soñabas con hacer alguna actividad independiente, será el momento para decidirte y llevarla adelante. Con Marte en tu signo te sentirás empoderado pero deberás desarrollar autodisciplina, a fin de no disgregar las energías. Oportunidad de realizar buenos contactos con personas que podrán beneficiar de algún modo tu vida profesional y personal. Excelente para invertir en el hogar. Período marcado por una buena salud en general, pero las presiones laborales podrían derivar en desarreglos metabólicos si no establecés vías de escape para las energías contenidas. El realizar ejercicio y una buena dieta

será la mejor terapia. En las relaciones habrá mucha entrega y pasión, pero también buena comunicación, enriquecimiento mutuo a través del diálogo y las ideas.

Tauro

21.04 al 21.05

Gracias a la influencia planetaria del momento experimentarás un cambio de actitud que será positivo y te ayudará a superar debilidades y limitaciones. Una nueva forma de pensar y ver las cosas que, además podría generar rupturas o alejamientos de viejas amistades que ya no comparten posturas. A la vez, surgirán contactos con personas que, con el paso del tiempo, se convertirán en nuevos amigos.

En el trabajo, algunas intrigas o deslealtades pueden perturbar la semana, procurá mantenerte al margen de cualquier influencia negativa y transmitir la serenidad y confianza propias de tu naturaleza taurina. Venus desde un ángulo afín favorece los romances y la vida afectiva, desplegarás tu magnetismo personal para agradar y contactarte con los demás. Podrás reafirmar los valores del amor, los afectos estarán en primer plano y te sentirás estimulado. Posibilidad de reconciliaciones, nuevos encuentros y salida romántica.

Géminis

22.05 al 22.06

Un sentido práctico deberá acompañar tus acciones durante esta etapa. Momento propicio para avanzar en tus intereses y obtener resultados económicos favorables. Alguna posible realización importante, una decisión definitiva y las concreciones bien tangibles podrán darse durante estos días, que serán especiales para trabajar productivamente, ordenarte y establecer las bases para prosperar. La estabilidad y fiabilidad te convertirán en un excelente administrador y tus finanzas prosperarán. Obtendrás grandes beneficios profesionales si lográs adaptarte a los cambios que se producirán en tu entorno.

La luna llena, elevada en el cielo de Géminis, marcará un punto de inflexión en tu profesión, actividades y destino en general. Iluminará las zonas debilitadas y creará cierta tensión, con el solo fin de poder acomodar tus asuntos y vivir con mayor armonía repartiendo bien tiempo y ener-

gía. Una semana positiva para las finanzas y la economía en general.

Cáncer

23.06 al 22.07

Etapa prometedora gracias a la determinación y el empuje que te animará a avanzar en las cuestiones pendientes. Podrás consolidar cada una de las iniciativas orientándolas en la dirección correcta. Estarás preciso, concentrado y tu palabra será escuchada. Con Venus en Cáncer estarás optimista y creativo y esto se manifestará de una forma muy positiva en lo que hagas. Su benévola influencia armonizará tu vida en general y creará situaciones de comodidad. Los asuntos de dinero recibirán una buena influencia; es posible que puedas concretar algunos planes para proyectarte a nuevos horizontes. La luna llena de esta semana, desde un ángulo afín, renovará tus intereses, traerá nuevos aires y novedosas perspectivas. Estarás de buen humor y tendrás momentos para desconectarte de temas agobiantes. Se trata de un período expansivo, con facilidad para la conquista o para la expresión de los sentimientos hacia tu pareja.

Leo

23.07 al 22.08

Renovarás tus energías y estarás dispuesto a modificar algunas cuestiones. La luna llena desde el sector de las grandes transformaciones, señala un tiempo de cambios, reseteo general y nuevas perspectivas. Un nuevo enfoque o un cambio estructural en el trabajo y actividades cotidianas, traerá mayor fluidez y bienestar a tu vida. Ocasión de renegociar con bancos, seguros o socios, reorganizar el patrimonio familiar y asegurar tu economía.

Con el Sol y Mercurio en el sector de los recursos, tendrás oportunidad de encontrar otra fuente de financiación, realizar un trabajo extra o recibir un dinero que no esperabas. También será favorable para profundizar en tu naturaleza, una mirada interior que te permita adquirir mayor conciencia de tus necesidades, posibles debilidades e inseguridades a superar.

Hallarás inspiración a través de la lectura o algún curso. En la vida afectiva reinará la mesura y te comportarás de manera cerebral para evitar posibles conflictos.

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HUMOR

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