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rumbos ALEJANDRO LERNER “Miguel Abuelo me ofreció ser parte de los Abuelos de la Nada. Pero yo quería escribir mi propia historia, así que le recomendé a Andrés.”

ESTILOS Vestidos para la primavera

TECNO Tu propia web, sin ayudas

# 843

Del 18 al 24 de octubre de 2019.


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Vivir para contarlo

J

ames Rhodes es uno de los pianistas clásicos más famosos de la actualidad. Y no solamente por su talento. La historia de su vida es durísima: de chico fue repetidamente abusado por un profesor de gimnasia y pasó buena parte de su juventud odiándose a sí mismo y lesionando su cuerpo y su mente de todas las maneras posibles. Lo contó en un libro autobiográfico magnífico y brutalmente honesto, titulado Instrumental, que se convirtó en un fenómeno editorial de alcance global y lo proyectó como una figura fundamental del activismo contra los abusos sexuales. Rhodes es una rara avis dentro del universo de la música clásica. Pelo largo, gafas hipster, remeras alocadas y una actitud ante las cosas que uno no imaginaría acorde con las reglas de etiqueta de la Scala de Milán. Ahora lleva tiempo en pareja con Micaela Breque, la ex de Calamaro, quien le contagió la pasión por unas cuantas costumbres argentinas, tales como el asado, ir a la cancha y disfrutar de las canciones de Charly (él asegura que era fan de Piazzolla antes del noviazgo). Pero no hay que engañarse, su pinta y sus modos roqueros no le restan un gramo de valor a lo realmente importante: es un pianista eximio, de una sensibilidad fuera de lo habitual, enamorado hasta los huesos de la obra de Johann Sebastian Bach. Su último disco, “Fire on all sides” es una maravillosa manera de entrar en su mundo. •


INTRO

+ PODIO

Ewan McGregor será el protagonista de Doctor Sleep.

Para los fanáticos del género de terror, tres producciones de Mike Flanagan dignas de ver.

POR AYE IÑIGO

La maldición de Hill House En esta serie, una familia intenta sobrevivir dentro de una casa embrujada.

El oscuro retorno de “El resplandor” En noviembre se estrena Doctor sleep, la secuela de El Resplandor, la famosa película de terror basada en la novela de Stephen King. Su director será Mike Flanagan, uno de los nuevos maestros del género. Varias de mis noches de pesadillas son culpa de películas basadas en libros de Stephen King: Carrie, Cementerio de animales, Misery o El resplandor. Esta última fue una de las más recordadas, principalmente por el escalofriante papel de Jack Nicholson. A casi 30 años de su estreno, en noviembre llega a los cines argentinos su secuela, Doctor Sleep, protagonizada por Ewan McGregor, quien interpreta a un Danny Torrance adulto y atormentado por todo lo vivido en su infancia. Un dato no menor es que su director es Mike Flanagan, un verdade-

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ro maestro del terror. De su autoría son películas como Ouija: El origen del mal o Hush. Si te gusta el género, te recomiendo su serie La maldición de Hill House, basada en la novela homónima de la famosa cuentista estadounidense Shirley Jackson. En esta serie (disponible en Netflix), Flanagan logra crear un clima perturbadoramente calmo, donde el miedo se cuela entre los silencios y en una arriesgada apuesta de saltos temporales muy bien manejados. Ya se anunció su segunda entrega, inspirada en la novela Otra vuelta de tuerca de Henry James. •

El juego de Gerald Jessie y Gerald quieren avivar su relación con un peligroso juego que terminará mal.

Hush Un clásico thriller de persecución y de asesinos enmascarados.


ainigo@revistarumbos.com

La historia de la medicina

Escándalo y corrupción en clave de comedia

The Knick Esta serie ya tiene algunos años, pero es sin dudas mi preferida de Steven Soderbergh. El programa narra el día a día en el Knickerbocker, un hospital en la Nueva York de principios del siglo XX. Un raconto interesantísimo sobre cómo fueron los grandes avances de la medicina moderna.

Ya se puede ver La lavandería, el filme protagonizado por Meryl Streep basado en el caso de los Panama Papers. Se acaba de estrenar en Netflix La lavandería, la nueva película del director estadounidense Steven Soderbergh. El filme -hecho en clave de comedia- sigue la historia de Ellen Martin (Meryl Streep), una viuda cuyas vacaciones soñadas toman un giro inesperado y la llevan a investigar una trama de fraudes. Las pistas la conducen a Ellen a una firma de abogados de la ciudad de Panamá dirigida por dos socios seductores (Gary Oldman y Antonio Banderas), quienes se dedican a negocios sucios con implicancia internacional. Antes de llegar a la plataforma de streaming, el filme se presentó en los festivales de cine de Toronto y Venecia y generó gran revuelo por estar basado en el famoso caso de los Panamá Papers: la investigación periodística que reveló la utilización de Panamá como un paraíso fiscal para

ocultar propiedades de empresas, activos, ganancias y evasión tributaria de personalidades de todo el mundo ligadas a la política, los negocios y hasta el deporte. El contenido de la película no cayó muy bien en algunos sectores de Panamá, donde alegaron que esta sátira seguirá manchando el nombre del país. El mismísimo vicepresidente, José Gabriel Carrizo, declaró a la prensa local que Panamá iba a “superar el reto que pudiera ocasionar a su imagen el largometraje”. Por su parte, Steven Soderbergh dijo también en diálogo con los medios que eligió estrenar su película en Netflix para que el gran público pudiera tomar conciencia sobre los problemas que ocasionan los paraísos fiscales y la corrupción. Con tanta polémica alrededor, habrá que darle al menos un vistazo. •

Una chica que sabe lo que quiere

The Girlfriend Experience Soderbergh también participa de esta serie, pero sólo como productor. Allí, una joven estudiante de abogacía decide incursionar en el mundo de las escorts de alto nivel para ganar un poco de dinero extra. Se destaca la actuación de Riley Keough como protagonista de esta serie provocadora e incómoda.

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LIBROS

xpascutti@revistarumbos.com @maru.etc

En su primer viaje, Armstrong terminó detenido por ruidos molestos.

POR ESE LADO...

Y un día Dizzy Gillespie se disfrazó de gaucho... POR XIMENA PASCUTTI

Con anécdotas desopilantes, este gran libro de Claudio Parisi recupera las primeras visitas al país de los genios del jazz. Hay escenas que pintan una época. Y esta ocurre en Buenos Aires, alguna tarde de julio de 1956: con una curda para alquilar balcones, el gran Dizzy Gillespie ¡vestido de gaucho! y con su trompeta con la campana para arriba, atraviesa a caballo la avenida Corrientes rumbo a la boîte "Rendez Vous", donde lo esperan para grabar unos tangos Osvaldo Fresedo y su célebre orquesta. Al llegar, baja del caballo como puede, va derechito hacia el piano blanco del boliche y ahí se queda dos horas tocando, colgado de algún planeta, mientras los demás se organizaban para grabar. Grandes del jazz internacional en la Argentina, Grandes del jazz el reciente libro del periodista Claudio Parisi, internacional en la recupera con mano de artesano cantidad de Argentina gustosas anécdotas que retratan el período 1956Claudio Parisi 1979, cuando numerosos músicos, periodistas y Gourmet Musical amantes del jazz fueron testigos de las visitas al país de los más grandes del género. Dos décadas antológicas marcadas por trasnochadas, jam sessions y curiosos asados con leche (sí: los músicos estadounidenses acompañaban los chinchulines con leche, aunque para el resto del día preferían el whisky y el coñac). Aparecen en el libro las huellas de Gillespie, pero también de Louis Armstrong, Ella Fitzgerald, Bill Evans, Stan Getz, Gary Burton y Duke Ellington... Los testimonios de estas páginas son oro puro. Por ejemplo, el del eminente contrabajista argentino Jorge López Ruiz, fallecido hace poco, recordando aquella tarde de grabación con Gillespie: "Dizzy tocaba apoyado en una columna porque se caía. Para llegar, había agarrado la calle Maipú a contramano (risas). ¡Un pedo terrible! ¡Así grabó!". $ 800

En 1960, la gran Ella Fitzgerald fue contratada para cantar en el Teatro Ópera, en el estreno del filme Orfeo negro, con Roberto Galán como presentador. 6 | RUMBOS

La Nota Azul Me encanta la radio, y ahora, en plan de descubrir el mundo jazzero, estoy escuchando los sábados de 18 a 20 La Nota Azul, un programa lindísimo que conducen desde Córdoba Gabriel Chaves, Julio Kaegi y Franco Boczkowskiu. Por radio Zumba la Turba (www.zumbalaturba.com.ar). Gran música y entrevistas.

Jazzología sopla 35 velitas Si andás por Buenos Aires, no te pierdas el célebre ciclo "Jazzología" del Centro Cultural San Martín, que desde hace 35 años ofrece los mejores espectáculos de jazz, de manera gratuita, cada martes a las 20.30. Las entradas se retiran desde dos horas antes en Sarmiento 1551.


BAJORELIEVE

POR CRISTINA BAJO

La rueda de la historia

U

n tema para tratar en octubre es la conquista de América. Y como a los grandes sucesos de la Historia hay que estudiarlos desde antes que ocurran –detrás de toda casualidad existe la inevitable causalidad–, pensé repasar los hechos producidos antes de la llegada de los españoles. Como el pueblo que más influyó en la historia de la Argentina precolombina es el del Perú, debemos comenzar con la conquista de esta tierra, que no la iniciaron los españoles, sino los incas, que pasaron a ser, con la llegada de Pizarro y otros, los conquistadores conquistados. Era el Perú anterior al siglo XVI un inmenso reino que iba desde Quito hasta el río Maulli, al sur de Chile; hacia el Este, tomaba gran parte de lo que hoy es la Argentina hacia la llanura pampeana y su influencia pesó sobre la mitad de Córdoba, cortándola a lo largo. Sus reyes empezaron dominando el Cuzco a lanza, flecha y maza, y terminaron por conquistar un continente. En principio se exterminó a los indomeñables. Y a los problemáticos se los trasladó –como hicieron siglos después los españoles con Quilmes y Calchaquíes–, pues el hombre alejado de su tierra pierde fuerza, cae en la melancolía y se siente un paria: no son esas las cualidades que sostienen a un guerrero. Los menos belicosos fueron obligados a trabajar para los vencedores, a veces en esclavitud perpetua, otras en esclavitud temporal, pero siempre en esclavitud virtual. Al frente de los reinos conquistados, el inca colocaba a sus “curacas”, más obedientes de lo que fueron al rey de España sus capitanes, que terminaron casi todos en el patíbulo. Muchos se preguntarán en qué se basan estas historias, ya que casi todos estos pueblos carecían de escritura: sucede que tenían una rica tradición oral –no me-

nos importante que la escrita de los españoles– y contaban con cronistas que dejaron su testimonio; algunos en textos sagrados de mayas y aztecas y, en Sudamérica, en las crónicas chimúes, un pueblo más culto que el de los incas, que sucumbió al poderío de éstos. Eran tan importantes estos cronistas (formaban alumnos de generación en generación, pasándoles la historia de su pueblo, sus costumbres, su mitología, sus derrotas), que años después de haber sido sometidos, todavía tenían sacerdotes que preparaban a los jóvenes que iban a reemplazarlos. Existen otros testimonios: los dejados por los mismos incas que se adaptaron a la conquista española, aprendieron a leer y escribir el idioma de los cristianos, y rescataron antiguas historias que atestiguan las campañas anteriores a la llegada de los europeos. Al leerlas, nos parece escuchar a nuestros viejos historiadores, que hablaban con admiración de cómo doblegaron a los pueblos que encontraban: es decir, sin la conciencia histórica y social que hoy tenemos para estudiar estos temas. Estos cronistas, indígenas del Imperio incaico, hablan con orgullo del poderío de estos hombres aguerridos que subyugaron a pueblos más atrasados o pacíficos. El Inca Garcilaso dice en sus Comentarios Reales: “Como el principal cuidado de los incas fuese conquistar nuevos reinos y provincias, por la gloria de ensanchar su imperio como por acudir a la ambición y codicia de reinar, que tan natural es en los hombres poderosos…”. Así exaltaban el espíritu de conquista que caracterizó a su pueblo y que padecieron las naciones sometidas a su paso. Sugerencias: 1)- Si van a Lima, visiten los museos de las culturas precolombinas; 2) En la National Geographic, ver el documental sobre los chimúes. •

Los incas, primeros dominadores del Perú, pasaron a ser los conquistadores conquistados al llegar los españoles.

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[ ENTREVISTA ]

LERNER

“LA PATERNIDAD ES EL MEJOR DISCO QUE SAQUÉ EN MI VIDA.”

A

UNA CHARLA CON JAVIER FIRPO FOTOS FEDE LOPEZ CLARO

ún a los 62 años y con un recorrido de alto vuelo y duradero, Alejandro Lerner asegura que la vida lo sorprende cada día. “Uno puede tener buenas intenciones, pero es difícil planear algo, porque nunca se ejecuta el plan. Lo dice alguien que intentó mil veces diagramar su vida profesional y nunca lo logró”, reflexiona el cantante y reconocido autor de canciones como “Todo a pulmón”, “Volver a empezar” y “Algo de mí en tu corazón”, que hace tiempo forman parte del cancionero popular argentino. Dice que siempre está en la búsqueda porque es inquieto, quisquilloso y algo insatisfecho. En una distendida charla previa a su show en el Luna Park, Alejandro Lerner se sorprende por su, todavía, pasión vocacional, comparte detalles de su veterana paternidad, revela la fórmula de “Despacito” y cuenta la anécdota de cómo recomendó a su amigo Andrés Calamaro a Los Abuelos de la Nada. RUMBOS | 11


Asegurás que no tiene sentido hacer planes... Entonces, ¿podemos decir que tu trayectoria es producto de la casualidad? No estoy de acuerdo, porque no es que tiré la moneda al aire… No, yo me jugué y arriesgué, confié en mí y en mis aptitudes. A mí me ayudó la personalidad y la seguridad de creer en mí, en lo que sabía hacer, lo que me fue llevando a resolver sobre el pucho, sin pensarlo demasiado. Nunca fui de tomarme tiempos para pensar el camino a tomar… ¿Sos el músico que soñabas ser? He cumplido muchos sueños, pero no lo sé, sigo en la búsqueda pero aún no sé de qué… Pero esa búsqueda me permite estar excitado y sentir esa adrenalina que, después de 40 años de trayectoria cuesta más palpar. ¿Estarás en la búsqueda de algún hitazo? ¿Te faltó un boom como “Despacito”? Tuve lo mío, eh, y muchas, muchas canciones que han dado vuelta al mundo, pero no llegaron a ser como “Despacito”. ¿Por qué “Despacito”, con una letra básica y una melodía parecida a otras, arrasó? La música latina, la urbana y el reggaeton son ciclos de la cultura en la que vivimos hoy, como hace décadas eran los Beatles, dueños de una calidad irrepetible, hoy están los Fonzi, los Maluma, los Yatra… La cultura se ha empobrecido, quizá perjudicada por el exceso de la tecnología. Sin embargo, “Despacito” es una linda canción popular, está bien hecha, y dentro de los reggaetones es de las mejores: bien construida, es divertida, bien producida e interpretada. ¿Creés que la tecnología hirió a la cultura? Me parece que se ha puesto toda la libido en los aparatos tecnológicos, que resuelven, reemplazan, recortan y, también, generan achanchamiento. Pero de pronto, Maluma, que parece un físicoculturista, produce un tsunami con una canción como “Felices los 4”… Insisto, no están más los Beatles, ni David Bowie, ni Prince. Ya no importa el contenido, el significado, lo que hoy trasciende fronteras es el ritmo y el sonido; lo demás es circunstancial. ¿Cambiarías cinco álbumes exitosos tuyos por un hit como esos? No me interesa, pero no por mantenerme distante con esa música ni parecer soberbio, sino porque no

“Las crisis son nuestro estado natural. Parece que nos gusta vivir con el corazón en la boca.” 12 | RUMBOS

está en mi voluntad, en mi deseo. Alejandro, ¿el oficio de músico está apartado de la vida del músico? Sí y no. Se nutren, se retroalimentan. En mi caso, el músico se enriquece por mi vida y la de mi familia. Cuando yo hablo de excitación y adrenalina, me refiero también a mi vida fuera del escenario, un espacio que aunque parezca intocable, no lo es del todo cuando tenés familia, hijos. ¿Y cómo es esa otra excitación? Es la de un hombre maduro, que no está desesperado por escalar posiciones profesionalmente, pero tampoco quiere perder lo conseguido hasta aquí. Yo fui papá después de los 50 (Luna de 9, Thomás, de 4) y es fantástico paladear esa otra excitación, esa otra adrenalina, bien diferente, porque no es artística, sino espiritual. No debió haber sido sencillo cortar el cordón umbilical con la música… Para nada, porque con los años me convertí en amo y señor de mi carrera y mis decisiones, era yo, yo y nada más que yo… Y ese “yoísmo” ahora ya no está, tengo una mujer, dos hijos y una vida familiar que hoy está por encima de cualquier cosa, lo que no quiere decir que me tire a chanta como músico… ¿Nunca hiciste nada de taquito? Sabés que no, no tiene nada que ver esa forma displicente conmigo, porque yo siempre fui de transpirar la camiseta, pero también de tener clase y calidad. No despacho el laburo así nomás, creo que la veteranía me convirtió en un cantante más hincha pelotas… Estuve semanas, largos días y trasnoches para que el tema “Juntos para siempre”, que grabamos con Andrés Calamaro, quedara como quedó. Me fascina esa versión que hicimos, digna de la amistad que supimos construir con Andrelo. ¿Sí, una amistad prolongada? Yo lo conozco a Calamaro desde que él tenía 16 y yo 20… En esa época, principios de los 80, yo estaba más adelantado laboralmente, tenía mucho laburo, había tocado con León Gieco, Raúl Porchetto, Gustavo Santaolalla, Piero, Miguel Cantilo y María Rosa Yorio, contaba con un proyecto de director musical con Sandra Mihanovich y estaba en formación una banda de fusión que se llamaba Sólo por Oro y otra, La Magia, con la que terminé sacando en 1982 mi primer álbum de estudio, por lo que no me daba más el cuerpo para aceptar otras propuestas… ¿Recibiste más ofertas? Sí, me llamó Miguel Abuelo para sumarme a Los Abuelos de la Nada. Recuerdo la noche que se comunicó conmigo, muy formal Miguel, así era él, un caballero: “Alejandro, te habla Miguel Abuelo, estuve pensando mucho en vos y me gustaría que te incorpores a Los Abuelos”. Yo me quedé en silencio, él era toda una leyenda por entonces y el grupo era uno de los más importantes de la época.


ARCHIVO

Hay pocos artistas que hayan marcado tanto el sonido de una época como Alejandro Lerner en las décadas de 1980 y 1990. Un talento natural para la canción.

¿Qué le respondiste? Que era un orgullo y un honor que pensara en mí, pero yo estaba cobrando impulso en mis distintos proyectos, con mi primer disco a punto de salir. “Disculpame, Miguel, me resulta imposible en estos momentos, pero no te voy a dejar colgado, quiero que llames a un amigo mío, es muy jovencito, pero tiene un futuro descomunal. Se llama Andrés Calamaro y le tengo una confianza ciega”. Tomó nota del teléfono, corté y lo llamé a Andrés: “Te va a llamar Miguel Abuelo, escuchalo, mostrate seguro y confiá en vos”. Se quedó estupefacto Andrelo –rememora riendo-. ¡Qué historia bárbara! Y hoy, a la distancia, ¿te hubiera gustado haber formado parte de Los Abuelos…? Claro que me hubiera gustado, pero quizá, si yo hubiera aceptado la propuesta de Miguel, hoy no estaríamos haciendo esta nota. Yo quería escribir mi propia historia. Y volvemos al principio, yo arriesgué, me la jugué por algo que era un experimento y tranquilamente me podía haber salido mal. ¿Cómo se produjo este reencuentro para el dueto? Fue muy loco. Andrés, creo que vía Twitter, escribió hace unos meses: “Ale querido, gracias por todas las manos que me diste, cada vez que te necesité estuviste ahí. Te amo, tu amigo Andrés”. Fue de la nada, porque nosotros no nos estábamos frecuentando… Y cuando leí eso, se me hizo un click y pensé: es tiempo de honrar nuestra amistad y le propuse hacer este dueto. Se copó de entrada y tuvimos un productor de la hostia como Cachorro López, ex bajista de Los Abuelos. ¿Sentís que la música sigue siendo para vos una vocación o es totalmente una profesión? Es una vocación, claramente, porque la profesión sin vocación es un laburo más. ¿Cómo se entiende que yo siga como si fuese el primer día? ¿Cómo se entiende que hoy madrugara y en piyama hiciera un video para 14 | RUMBOS

Facebook, envuelto en la bandera argentina, haciendo una impro en el piano? ¿Por qué lo compartiste en las redes? Porque son esos momentos que quiero mostrar que uno también hace por amor al arte, no utilicé las redes para vender o promocionar algo, simplemente pintó la espontaneidad. ¿La bandera argentina también fue algo espontáneo? Sí, yo duermo con la bandera, que en realidad es una remera con la bandera… Yo soy argentino hasta la médula, hasta para soñar, pero no buscaba un mensaje de unidad en estos tiempos sociales tan sensibles. Porque siempre estamos viviendo al borde de la cornisa… Creo que lo más estable que tiene la Argentina son los momentos de crisis. Suena entre graciosa y sarcástica tu reflexión, pero es cierta, ¿no? Te juro que yo no me acuerdo cuándo no hubo una crisis en mis más de sesenta años, pero los argentinos somos especialistas en crear crisis innecesarias; forma parte de una idiosincrasia que hemos elegido. ¿No tenemos cura los argentinos? No entiendo por qué no miramos a los vecinos regionales, que han elegido tener una vida política, económica y social más normal. Pero parece que nos gusta vivir con el corazón en la mano, tener cerca el precipicio y sentir el vértigo constante. ¿Qué les decís a tus hijos, Luna y Thomás? Ellos son chicos privilegiados porque son globales, viajan por todo el mundo y están acostumbrados a acostarse en Buenos Aires en invierno y despertarse en California, en una playa. Han viajado conmigo a giras por el mundo y conocen otros lugares más tranquilos, pero están identificados con nuestra querida Argentina, pero sin la toxicidad de nuestro país, porque no miran noticieros y desconocen la dura realidad que estamos padeciendo. ¿Cuánto le cambió la paternidad al artista que sos? Pese a haber sido padre después de los 50, la paternidad es el disco más importante que saqué en mi vida. ¿Te sorprendés en alguna faceta como padre? La paternidad cura los espacios vacíos que quedaron de mi infancia. Todas las cosas que yo sentí que me faltaron, más allá de que mis padres hicieron lo mejor que pudieron. Yo de manera consciente intento que a mis hijos no les falten. ¿Qué es lo que más extrañás de tus padres? Lo que más añoro es compartir mis hijos con ellos. Soy capaz de devolver premios, discos, estatuillas y las presentaciones en el Colón por la posibilidad de que pudieran estar una tarde con Luna y Thomás. Tan solo una tarde... daría cualquier cosa. •


MODA&ESTILO

mgoni@revistarumbos.com

Mi look preferido para ir a trabajar y a pasear.

OPCIONES CLÁSICAS POR MILAGROS GOÑI

Vuelve la época que más me gusta del año, la primavera. Empiezan los días en que no hace mucho calor, pero tampoco frío. El must que no puede faltar es el vestido primaveral que va con todo y es súper práctico. Sin duda el vestido largo es un clásico que nos salva de cualquier apuro, ya que lo consideramos una sola pieza aunque cumple el rol de dos. Aparte, en estos días ambiguos de calor y frío, son esenciales por su comodidad. Los colores que más me convencen son los claros, que van desde el blanco al beige, como también el mostaza o algún tono pastel. Estos me permiten que lo llamativo vaya en los accesorios: unos buenos pendientes o un pañuelo canchero hacen que con un simple vestido quede un outfit increíble. Por otro lado, si lo combinás con unos zapatos altos y algo arreglado, junto con un recogido en el cabello y maquillaje, te sirve también para alguna salida nocturna, ¡no dudes en usarlo!

COMBINALO CON LO QUE QUIERAS

Los colores que van mejor en esta época del año son los más claritos, como el blanco o el beige. Estos quedan espectaculares en los días de sol. 123RF

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MODA&ESTILO

Un estilo cómodo, elegante y eterno Flores, lunares y batik son algunos de los estampados que vamos a ver esta primavera-verano. Vos elegís el que más te guste. No te olvides de complementar con accesorios, como aros o sombrero.

6 AROS

1

Aros plateados $ 890 THE URBAN CONCEPT

SOMBRERO

5

Sombrero en fieltro de lana $ 3.937,50 COMPAÑÍA DE SOMBREROS

ESMALTE

4

Sandalias de cuero nobuck $ 4.300 HUSH PUPPIES

BOLSO

2

ZAPATOS

3

VESTIDO

Cartera bordó $ 2.700 ALDO en GRIMOLDI Vestido largo $ 5.581 BENDITO PIE

La pre base IDI, que prepara la piel a la hora de aplicar el make up, es recomendada por maquilladores profesionales. Tiene un papel fundamental, ya que brinda mayor deslizamiento, duración y un efecto blur al terminado.

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Esmalte IDI


Termas de RÍO HONDO

$25.830.-

$15.600.-

CONDICIONES: TARIFAS VÁLIDAS DEL 01/12/2019 AL 12/04/2020 PARA RESERVAS CONFIRMADAS HASTA EL 31/12/2019. CUPOS DISPONIBLES DE 30 PAQUETES POR SEMANA. NO VÁLIDO PARA FINES DE SEMANA LARGO, CARNAVAL 2020, SEMANAN SANTA 2020, NI FECHAS DE EVENTOS ESPECIALES.

HOTEL TERMAS DE RÍO HONDO Tel.: (03858) 425-000 / 425-500 +54 9 385 846 0212 J. B. Alberdi N° 340 - Termas de Río Hondo reservascarlosv@amerian.com

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www.ameriancarlosv.com.ar

PROPIETARIO: COMINTEL S.A. - J. M. GORRITI N°158 SANTIAGO DEL ESTERO - CUIT: 30-68673329-3


GOURMET

¿La nueva geisha de la cocina japonesa?

De Asia con amor: el turno del ramen POR MARIANA VALLE-RIESTRA @maru.etc

Tras la avalancha del sushi, esta sopa japonesa conquista los paladares locales.

123RF

E

l camarero deposita frente a mí un gran bowl de ramen y dudo un poco antes de empuñar la cuchara. Es que el cuadro es tan armonioso que casi da lástima desbaratarlo: por aquí, los fideos de trigo y los brotes de soja; más allá, junto a los hongos shiitake, unas enigmáticas algas nori; rozando el borde, finas rebanadas de carne de cerdo... Y en el medio, flotando en el caldo aromático, un alegre huevito cocido coronado con cebolla de verdeo. ¿Cómo no iba a enamorar, con tanta coquetería, esta sopa japonesa a los foodies del mundo? Durante el último par de décadas, la cocina nipona en la Argentina ha sido sinónimo de sushi. Los makis, los nigiris y el sashimi fueron dejando su reputación de extravagantes y se instalaron cómodamente en el panorama gastronómico local. Sin embargo, el sushi es solo una ínfima muestra del am-

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plio repertorio culinario del País del Sol Naciente. “La cocina fría representa solo un 20% de la gastronomía japonesa. Pero al ser lo más conocido y popular, funciona en Occidente como una introducción a su cocina”, me comentaba hace poco el chef nikkei Coco Tomita. Por suerte, los argentinos parecen estar dispuestos a abrirse a nuevos sabores y texturas. De la mano de cocineros jóvenes y astutos empresarios gastronómicos, los paladares locales están descubriendo con avidez otros platos típicos de la cocina asiática, como las gyozas o dumplings, el pan bao –cocido al vapor y comúnmente relleno de cerdo adobado–, el yakitori, la tempura de mariscos, y, por supuesto, el ramen. Este último es en realidad un plato de origen chino que fue adaptado por los japoneses después de la II Guerra Mundial. Tras la fusión, el plato se hizo tan popular que en 1958 se lanzó al mercado japonés la primera sopa ramen instantánea, que hoy es, por cierto, el alimento fetiche de miles de universitarios alrededor del mundo. El alma de todo ramen son los fideos y el caldo, que se prepara usualmente con miso, salsa de soja y carne, aunque existen distintos tipos –Shōyu, Miso, Shio, Tonkotsu– que varían en ingredientes, intensidad de sabor y consistencia. El atractivo es que a esa base se le puede añadir una serie de toppings a elección. El ramen es furor en grandes ciudades como Nueva York, donde abundan los locales dedicados exclusivamente a servir diversas versiones de esta sopa, que también ha empezado a colarse cada vez más en las cartas de restaurantes de Buenos Aires, Córdoba y Mendoza. Reconfortante, nutritivo y lleno de sabor... ¿El ramen será el nuevo sushi? •

Durante décadas, la cocina asiática en la Argentina ha sido sinónimo de sushi. Pero los argentinos parecen estar dispuestos a pasar a la siguiente etapa y descubrir platos como el ramen, que hoy es furor en el mundo.


mvalle-riestra@revistarumbos.com

Santiago resultó ganador de la 2° edición del Prix de Baron B, Édition Cuisine, un concurso federal de proyectos gastronómicos integrales que organiza la marca de espumosos. ¿Su plato? Crudo de tararira marinada en suico con camarones de río y palta.

SANTIAGO BLONDEL

“Tenemos muchísima riqueza que nadie ve” Desde su restaurante en La Cumbre, Córdoba, el chef propone una cocina sustentable y alza la voz en defensa de los bosques nativos.

M

e interesa generar un viaje gastronómico a través del lugar que habitamos, mostrar que la gastronomía está viva y así acercar a la gente un poquito de conciencia de los sabores que nos rodean”, explica Blondel, chef nacido en Bariloche pero radicado en La Cumbre, Córdoba. Allí funciona Gapasai, el pequeño restaurante sustentable que abrió en 2008 junto a tres de sus hermanos. “Hacemos cocina de entorno. No estamos atados a absolutamente nada más que a lo que crece y a lo que encontramos a nuestro alrededor”, cuenta el cocinero. Para elaborar su menú de nueve pasos, trabaja exclusivamente con productos locales y de temporada, y mantiene una estrecha relación con pequeños productores, pescadores y recolectores del Valle de Punilla. ¿Cuáles son los “productos estrella” cordobeses

con los que trabajas? Hay algunos que están muy disponibles y con los que nos encanta trabajar, como la algarroba, el mistol, el chañar, yuyos como la peperina, el tomillo serrano, el espinillo, el piquillín... Son productos que estaban medio olvidados; antes eran muy usados por las viejas culturas que habitaban estos lugares, pero la gente ya no los conoce o no los utiliza. Hoy es más cómodo ir al supermercado que salir a cosechar alimento al monte. Por eso hay muchsísima riqueza que nadie ve, por ignorancia o por falta de interés. ¿Qué crees que hace falta hacer para que avance la gastronomía local? Entregarse a la búsqueda y a la curiosidad, siempre con la convicción de que podemos cambiar nuestra gastronomía de a poquito, simplemente bajándonos del caballito del ego y dejando de creer que lo sabemos todo. Hay que ponernos como niños a redescubrir lo que tenemos. ¿El paladar cordobés todavía es conservador? Sí. Se habla mucho de tradiciones, hacemos siempre lo mismo, nos gusta estar cómodos... entonces, cuando tomé la decisión de hacer cocina de entorno –y de renunciar a productos que vengan de más de 100 km a la redonda–, me encontré en un lugar de vacío, y ese lugar me forzó a buscar y a encontrar. ¿Fue en esa búsqueda que hallaste la misión de tu cocina? Exacto. Desde Gapasai, en los últimos diez años visibilizamos mucho la cocina de entorno. Nuestra misión es comunicar y poner en valor los productos del bosque nativo, que hoy está prácticamente arrasado en nuestra zona. Son tierras que no están protegidas porque son privadas y se van vendiendo, se desforestan, se construyen countries... Entonces tratamos de aportar nuestro granito de arena para dar a conocer las “buenezas” que tiene el monte nativo, que no solo es monte sino medicina, alimento y cobijo para animales autóctonos. Dar a conocer esa riqueza a través de la gastronomía hace que la gente abra los ojos, que le otorgue valor y busque potenciarlo, porque sin monte no hay identidad. •

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DESTINOS / POR XIMENA PASCUTTI

[ CHILE ]

Los guardianes infinitos de la Isla de Pascua En las insondables aguas del Pacífico, esta isla chilena sigue abrigando misterios fascinantes para los viajeros amantes de la historia. Sus playas son el paraíso. ¿Cómo fueron hechos los moáis, esas colosales figuras de piedra con rostro humano que están desparramadas por toda la Isla de Pascua? ¿Representan a dioses o son estatuas para honrar a los antepasados? Desde hace décadas, los misterios que rodean a esta isla chilena ubicada en la Polinesia, en medio del imenso océano Pacífico, desvelan a arqueólogos y viajeros

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amantes de la historia. Aunque aún hay mucho por investigar, se sabe que las 887 estatuas monumentales que allí perviven fueron talladas por el pueblo Rapa Nui entre el año 1000 d.C. y el siglo XVIII. Esta comunidad indígena estaba convencida de que, tras la muerte, sus miembros sabios y valientes adquirían poderes sobrenaturales. Por lo que los Rapa Nui no

dudaron en erigir cientos de figuras, esperanzados con que siguieran protegiéndolos desde el más allá. Dicen que a esto se debe la curiosidad de que la mayoría de los moáis miran hacia adentro de la isla y no hacia el mar. Como varias de estas figuras yacen incompletas en las canteras del volcán Rano Raraku, donde fueron talladas, se sospecha que algo detuvo sorpresivamente la tarea de siglos. Según una antigua leyenda, fue a raíz del enojo de una anciana que tenía el poder de mover los moáis. Al parecer, los obreros talladores habían pescado langostas para alimentarse, pero no le convidaron. Ofendida, la mujer ordenó a las estatuas desplomarse, dejando la obra inconclusa para siempre. •


FOTOS: 123RF

Volcán Rano Raraku

Playa Anakena

El jardín de los moáis

A tomar sol en el paraíso

Sin duda, si vamos a la Isla de Pascua es porque nos gusta hurgar en el pasado y queremos saberlo todo sobre las famosísimas esculturas gigantes llamadas moáis. Para conocerlas es necesario contratar una excursión hacia el volcán extinto Rano Raraku, uno de los sitios arqueológicos más increíbles del planeta y un lugar de naturaleza fascinante, ya que posee una laguna en su interior. En sus laderas se conservan más de 400 moáis de diferentes tamaños (muchos lucen acostados porque quedaron en proceso de tallado); y entre ellos, el más grande de la isla, de 21 metros de alto. Un verdadero museo a cielo abierto.

Mar de aguas turquesas, costa de arena blanca e inmensos cocoteros traidos hace décadas de Tahití. Anakena es la principal playa de la Isla de Pascua y también la más hermosa. Sus aguas cristalinas tienen una agradable temperatura que ronda los 20°C todo el año. La leyenda cuenta que aquí desembarcó el primer rey llegado a la isla, Ariki Hotu Matuá, y que a partir de allí se desarrollaron el pueblo y la cultura Rapa Nui. Aunque esta playa nunca se satura de gente, es mejor visitarla por la mañana si preferís la onda solitaria, ya que por las tardes suelen llegar los contingentes de turistas. Paraíso para el relax.

SABOR A MAR Los platos típicos de la Isla de Pascua están basados en pescados como el mahi-mahi, el atún, el kana-kana; mariscos como los camarones y el raperape (una suerte de langosta pequeña, nativa de la isla), el camote (batata) y el plátano.

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JARDÍN

El cambio brusco de clima daña a casi todas las especies.

Secretos antiestrés para tus plantas POR GUILLERMO GRIMOLDI

Ya sea en la inmensidad del jardín o la pequeñez de una maceta, el mundo vegetal necesita cuidados especiales y armonía para desarrollarse. Aquí van mis tips relax.

+ REGIONES NORTE + Pulgones archienemigos Cuidado con los pulgones en los rosales: si no los sacás, absorben savia (esto debilita a la planta) y manchan las flores con puntitos negros. Sacá los pulgones con el chorro de la manguera, que no volverán a subir. Evitá utilizar insecticidas, que dañan el ambiente y podrían matar insectos benéficos del jardín.

CENTRO + Se viene el pastito Ya podés sembrar césped de verano, como gramilla o Chepica, como le dicen en Cuyo. Si tenés lugares de alto tránsito –el ingreso del auto o los caminos de los perros–, te sugiero clavar un tridente, de manera de airear el suelo, y sembrar luego kikuyo, de alta resistencia al pisoteo.

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raleza, ellas nacen y crecen en un solo lugar, por lo que carecen de un sistema de adaptación que compense estos cambios climáticos. Otra ventaja del papel madera es que se degrada fácilmente, mientras que los brillantes con contenidos plásticos demoran 200 años, impactando negativamente en el ambiente. Por último, para disminuir los efectos del estrés, recomiendo diluir una aspirina en 8 litros de agua, regar la maceta y rociar las hojas con este preparado, al menos, las dos primeras semanas. •

PATAGONIA + Jardín de nativas Si tenés que planificar jardines en lugares difíciles, apelá a plantas nativas como el notro (Embothrium coccineum), un arbolito que con sus flores rojas enamora a los extranjeros durante la primavera. En tanto, el calafate, utilizado como cerco, es impenetrable y posee bellísimas flores y frutos.

FOTOS 123RF

Este fin de semana, se regalarán muchas plantas con motivo del Día de la Madre; y, en general, se trata de compras hechas el día anterior o el mismo domingo. ¿Cómo hacemos para que lleguen divinas? Lo principal es envolverlas en papeles opacos (tipo papel madera) para protegerlas de los cambios bruscos de temperatura que se producen al salir del vivero e ingresar a un nuevo hogar (con luz y clima diferentes). Esto es central, ya que la “mudanza” genera en la planta mucho estrés que detiene su crecimiento. En la natu-


pero no la conocen. Consulta cómo se llama y si sus frutos son comestibles. CARTA DE LA SEMANA

Rubén, la planta en cuestión se denomina Solanum pseudocapsicum y su fruto es muy tóxico para el humano, pues contiene Solanocapsina, un alcaloide esteroideo. Por favor, tené mucho cuidado, ya que parece un tomate pequeño y es tentador para los niños.

Manuel, de Santiago del Estero, me cuenta que a raíz de las copiosas lluvias de los últimos tiempos, en su jardín de la casa quinta han aparecido infinidad de yuyos, al tiempo que desapareció el césped. Consulta cómo puede combatirlos para que el pasto rebrote. Manuel, podrías utilizar herbicidas de hoja ancha, pero un mes más tarde, las aves y el viento se ocuparán de llenar nuevamente de semillas tu predio. La clave es cortar la maleza todas las semanas, de manera que se debilite y no alcance a florecer ni semillar. Así recuperarás tu césped e incluso mejorará. ¿El secreto? Corte, corte y más corte. No hay herbicidas que superen a la máquina.

Rubén Gerbaudo, de Río Ceballos, Córdoba, envía fotografías de una planta que ya estaba en la casa a la que se mudó, cuyos frutos suelen ser comidos por los pájaros. Ya preguntó en viveros,

Desde Gualeguaychú, Verónica nos cuenta que hace cuatro años su marido le regaló una Anthurium que floreció ese año, hermosa, pero nunca más. Sus hojas se ponen feas y se arruinan. Verónica, la clave para que un Anthurium florezca es que tenga mucha luz y suelos ricos en materia orgánica y bien porosos (en lo posible, con hoja de pino molido). Conviene rociarlos siempre, a la salida del invierno, con un fertilizante foliar con activador de floración, que se consigue en viveros. Te sugiero sacarla

a una galería con más luz y verificar que, cada vez que riegues, el agua drene por los orificios de la maceta, ya que podría ser que estén tapados.

Norberto Polášek, de Posadas, Misiones, adjunta fotos de una planta que le regalaron. Consulta por su nombre y los cuidados que necesita. Norberto, la fotografía que me enviás pertenece a una Columnea, una planta que proviene de las selvas tropicales y el Caribe, por lo que requiere buen riego, tierras porosas con mucha materia orgánica y buena iluminación. No soporta heladas: si la vas a ubicar en una galería fresca, te conviene disminuir el riego en estos días que son fríos aún.

Taller teórico -práctico de identificación y reproducción de helechos El 26 de octubre, en la ciudad de Córdoba, dictaré un taller para reproducir helechos por métodos de división y multiplicación de esporas. Será una jornada de 8 horas con desayuno, almuerzo y merienda incluidos. Info e inscripciones:

guillermo_grimoldi@outlook.com


HORÓSCOPO

— POR SUSY FORTE

Escorpio 23.10 al 22.11 Comenzarás una etapa significativa para tu futuro personal y profesional. Será un momento clave, ya que decantarán muchas cuestiones y podrás tomar buenas decisiones. Excelente para reorientar tu vida y avanzar. Las parejas se consolidarán y habrá buenas oportunidades de acercarse al amor. La gravitación de la Luna desde otro signo de agua, te permitirá librarte de viejos condicionamientos.

Sagitario 23.11 al 21.12

Recobrarás fuerzas y comenzarás a levantar cabeza encarando tus asuntos con más convicción. Satisfacción por algún logro anhelado. Recibirás apoyo de personas influyentes. Tu prestigio atraerá el éxito si actuás con responsabilidad y determinación. Ánimo excelente. Buenas noticias en el amor: los resultados superarán todo lo previsto.

Capricornio 22.12 al 20.01

Tiempo de mostrarte firme ante los retos y consolidar tu posición. No habrá lugar para autocomplacencias ni para distracciones: lo que ahora siembres, cosecharás en el futuro. Mayor claridad para entender los problemas. Buen momento para enfocarte en tus metas y excelente para abordar tratamientos. El amor te demanda apertura y mesura al hablar.

Acuario

21.01 al 19.02

Gran posibilidad de crecimiento y realización. Buen momento para participar en encuentros profesionales enriquecedores. No desaproveches la oportunidad de renovarte, ya que surgirán ideas que pronto podrás poner en marcha. Para quienes estén solos, los mensajes amorosos se vuelven recíprocos.

Piscis

20.02 al 20.03

Buenas noticias y mejoras en las condiciones laborales. Una intensa presencia

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planetaria desde un signo afín, dará un nuevo ímpetu a los proyectos, la comunicación y los viajes. No dejes nada librado al azar y concentrate en un objetivo sin dudar. Cambios en la forma de encarar la vida afectiva.

Aries

21.03 al 20.04

Comenzarás una etapa transformadora: será momento de asumir nuevos rumbos. Este enfoque te exigirá responsabilidad y disciplina, pero también implicará un paso más hacia la madurez. Las circunstancias laborales podrían incidir en tus relaciones. Deberás mantener un delicado equilibrio para no descuidar ningún aspecto importante en tu vida.

Tauro

21.04 al 21.05

La semana comenzará lenta. El miércoles iniciarás una etapa más positiva para negociar, firmar y cerrar acuerdos. Días de mucho movimiento, traslados y comunicación. Venus desde el sector de la pareja imprimirá dinamismo y alegría a tus relaciones. En cada palabra, cada gesto, se vislumbrará el camino hacia la ternura y el encuentro.

Géminis

22.05 al 22.06

Comenzarás la semana con mucha energía y voluntad. Establecer objetivos claros y posibles será el primer paso para avanzar. Podrías sentirte trabado en algún sentido, ya que muchas decisiones dependerán de los demás. Procurá tener

paciencia, todo se dará en el momento justo. La economía se mantendrá estable. La felicidad está cerca, pero tenés que mantener los pies en la tierra.

Cáncer

23.06 al 22.07

Período próspero y de realizaciones. Tiempo para dar rienda suelta a la creatividad. ¿El gran desafío? Dejar de lado las estructuras, explorar y manifestarte sin prejuicios. La influencia astral del momento te ayuda a eliminar creencias que te impiden pensar con libertad. En este despertar de conciencia podrás encontrar el camino hacia el amor.

Leo

23.07 al 22.08

Buena etapa laboral, sobre todo, en cuanto a las relaciones con jefes. Excelente para solicitar ayuda y establecer contactos que mejoren tu vida profesional. Deberás tomar el timón de tu hogar, ya que podrás resolver asuntos familiares o de vivienda pendientes. Organizá tu tiempo y energía para no descuidar nada. La pareja necesitará más atención.

Virgo

23.08 al 22.09

Se activa la comunicación, los contactos y acuerdos. Gran capacidad analítica y lucidez que favorecerán los intercambios y te guiarán en la toma de decisiones. Pensarás en cambios, establecerás nuevas asociaciones y le darás más espacio a tu vocación. Excelente etapa para afianzar la pareja. Oportunidad de superar crisis y malentendidos.

Libra

23.09 al 22.10

Momento estimulante para los intereses económicos y las ambiciones profesionales. Los nuevos contactos serán la clave para el desarrollo y la expansión de tus actividades. Tendrás puesto el foco en la economía, el orden y el hogar. Una buena noticia en el entorno familiar alegrará la semana. Posibilidad de cerrar un acuerdo inmobiliario o firmar papeles.


JUEGOS

Autodefinido Zumo de la uva

Prefijo, sobre

Eugène (...), escritor francés

Opinión o teoría

Cabello

Punto cardinal

Campo común del pueblo

Firme, rígido Bachillerato Unificado Polivalente Saludo, toque con los labios

Vagabundo, holgazán

Bebida que se destila

Planta acuática

No saber

Batracio sin cola

2 8

1 6 7

2

7

8

1

9 8

9

5 7 9 3 4

4 6

5 6 4

7

Soluciones:

A G O G H

M O E E S P T I U D O R B A N D U O Y P

P V G S T E A G U J U E L A S A E S O E J I D I L I C O E S O I R U P L I G N O R A E O R A N U R

A G O R E R O

SÍLABAS: A, A, A, BO, BRA, CA, CEN, CHIN, CIA, CO, CUA, DIR, DO, DO, ES, GAR, HO, I, I, LLIN, LO, LO, MAN, NAR, NO, NO, PE, PE, POR, QUI, RA, RE, RO, SA, SA, SEM, TA, TE, TEL, TRAN, TRO, VA, YA, ZO.

Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3

5 1 8 3 2 4 6 9 7

1) Arma de fuego portátil y larga. 2) Tejido con que se cubre la mesa. 3) Sustancia con que se fertiliza la tierra. 4) Periodista dedicado a los reportes o noticias. 5) Quieto, sosegado, pacífico. 6) En la mitología guaraní, diablillo. 7) Estado del alma que no tiene culpa. 8) Parte crasa y negra del humo. 9) Beber con frecuencia vino o licor. 10) Condimentar los alimentos. 11) Que siente mucho calor (masc.). 12) Hacer un pedido. 13) Canción amorosa de los trovadores. 14) Campo cultivado. 15) Sigla inglesa de Atmósfera Internacional Normalizada.

7 2 4 5 6 9 8 3 1

Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.

Sudoku

9 3 6 8 7 1 2 5 4

Grilla

4 7 5 9 8 2 3 1 6

De inferior calidad

3 6 2 4 1 7 9 8 5

El día presente

Percibir sonidos

1 8 9 6 3 5 4 7 2

Letra alfabeto griego

Nombre de la letra "l"

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6 4 1 7 9 8 5 2 3

Sufijo, agente

Administrar estimulantes

8 5 7 2 4 3 1 6 9

Carbonato de sosa cristalizado

Pedazo desgarrado de tela

Barrita para coser

2 9 3 1 5 6 7 4 8

Vincent Van (...), pintor

Grupo Que lingüístico predice y cultural males o americano desdichas

Grilla: ESCOPETA, MANTEL, ABONO, REPORTERO, TRANQUILO, AYACUA, INOCENCIA, HOLLÍN, CHINGAR, SAZONAR, ACALORADO, PEDIR, TROVA, SEMBRADO, ISA.

Puntiagudo, punzante

Sustancia lubricante


HUMOR

Mayor y menor POR CHANTI

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