Red Intercable Marzo 2012

LA REVISTA / MARZO 2012

8 de marzo

Día de la mujer

LA REVISTA / MARZO 2012

ยกVuelta al cole!

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uandjla familia.

Cine, jble.

SUMARIO 03

Editorial

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En Pantalla Juliana López May – “Gran parte de mi vida transcurre cocinando para deleitar a otros”

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Educación – Día mundial del agua

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Aniversarios

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Entrevista – Mirtha Busnelli – Una mujer en constante exploración

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Ganadores de Concursos y Soluciones

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Juegos en Red

Año 13- Nº145 es una publicación mensual de

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en pantalla

Juliana López May

“Gran parte de mi vida transcurre cocinando para deleitar a otros” Juliana López May, con 37 años y programa propio en El Gourmet (“La huerta en tu casa”), es una de las hadas locales de la cocina natural. Cultora de la comida pura, fresca, colorida y aromática, quienes asisten a sus cursos suelen decir que enseña, metafóricamente, con una suavidad similar a la de una mousse y que sus explicaciones ingresan no sólo en la memoria sino que tocan los sentidos inspirando el deseo de probar los alimentos que prepara y de poner en práctica las recetas que inventa y reinventa, descubre y redescubre cual alquimista

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adre de dos pequeños varones (Benjamín y Segundo) ésta mujer, a quien le gusta el perfume de verbena, prefiere los sabores salados, ama los vegetales y los lácteos, las montañas y el mar, y se ganó un espacio de privilegio entre los televidentes de programas dedicados a la cocina y los rastreadores de fórmulas culinarias atrapantes.

Parece que su pasión por repetir miles de veces el ritual sagrado de hacer de comer es uno de sus puntos fuertes. López May cuenta que ama cocinar desde chica. Y que lleva impregnado en su ser ese gusto que le contagiaron de niña su mamá y su abuela alemana, incluso a uno de sus cuatro hermanos (Máximo), también chef conocido, y hasta su padre que preparaba asados y pizzas.

“La cocina de mi casa materna era un lugar importante. Cocinar resultaba una diversión en mi infancia y lo sigue siendo. Una diversión sumada al placer de agasajar a otros con lo que aprendí y sé hacer. Así transcurre gran parte de mi vida, preparando cosas para deleitar”, comenta la cocinera que destaca el valor cultural ancestral de la comida, del acto de prepararla y darle presencia pura.

Su recorrido por el arte culinario comenzó a los 19 años. Terminó el colegio, se anotó en la carrera de nutrición, carrera que abandonó porque no tenía nada que ver con lo que esperaba. Empezó a tomar clases de cocina y conoció a Francis Mallmann con quien trabajó e hizo varios viajes

como asistente y tuvo la posibilidad de viajar por varios países donde se perfeccionó, adquirió conocimientos prácticos, conoció técnicas y productos y disfrutó haciendo lo que le gustaba.

Esa etapa de formación marcó el periplo que siguió recorriendo como chef. Un día levantó las alas y abrió el restaurante Círculo. Pero al tiempo, como no le agradaba la monotonía ni tener que seguir una rutina, abandonó el proyecto. Luego con dos amigas dio clases y fue transcurriendo su carrera en televisión con varios programas en el canal El Gourmet: Good Food, Naturalmente Juliana, 4 Ingredientes 4 cocineros. También estuvo asociada en un emprendimiento donde su actividad estaba orientada a la enseñanza, el desarrollo y la venta de productos saludables.

Juliana reconoce que el oleaje naturista llegó para quedarse y que en parte no es otra cosa que recuperar las viejas formas de cocinar empleando productos naturales como se hacía antes; de cocinar por el encanto de hacerlo y compartirlo convirtiéndose en un acto de unión. “Prefiero las verduras y las frutas de estación y cultivados sin agroquímicos. Me gusta que la gente pruebe sabores y texturas, se aleje un poco de la carne, conozca otras posibilidades. Es una manera de ampliar el gusto y la posibilidad del placer”.

Vive en un barrio del Tigre, donde la naturaleza es exuberante y palpita a cada paso. Para la cocinera estrella, los programas de cocina son como un bálsamo para la gente. “Los mira porque los

en pantalla

En alianza con la firma de ropa, Yagmour, desarrollaron una acción que une moda y solidaridad. Diseñaron modelos de delantales que se vendieron en los locales para donar el dinero a la Fundación Banco de Alimentos, ONG que entrega alimentos a comedores y organizaciones comunitarias de Capital Federal y el Gran Buenos Aires.

Participó en Pecha Kucha Night, evento creado en Japón cinco años atrás para unir creativos que exponen sus ideas, proyectos y diseños con imágenes en más de 400 ciudades del mundo. También estuvo en la feria de Gastronomía de Corferias en Bogotá, Colombia.

Junto a cocineros argentinos top integra Acelga, la Asociación de cocineros y empresarios ligados a la Gastronomía Argentina. El nombre es mezcla de sigla y hortaliza. El objetivo es trabajar por la identidad de la cocina argentina y posicionar al país como un referente mundial.

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relaja –explica- porque los conecta al placer, a los recuerdos, a gustos a veces olvidados. Porque tal vez les quitan tensión y estrés”. Un ciclo televisivo didáctico que hace para El Gourmet y que le encanta es “La Huerta en tu casa”, precisamente en una isla de Tigre elegida como locación.

Desde la pantalla brinda los consejos claves para aquellos que quieren tener una quinta y cultivar sus propias hortalizas y hierbas. Esa fiesta de aprendizaje se complementa con recetas para aprovechar al máximo los productos, desde una salsa pomodoro clásica hasta una sopa de coliflor o un risotto de brócoli. La chef, reconocida por sus propuestas saludables, destaca siempre el valor y potencialidad de cada producto.

Juliana, pura energía, desarrolla productos alimenticios; desde diciembre de 2011 ofrece una versión reducida de Mi primer libro de recetas en la revista OHLALA, también la obra Recetas para compartir, un manual con el que quiere recuperar el valor de la receta compartida, mientras cuenta viajes y anécdotas. “En la cocina –aclaraestá todo inventado pero cada cocinero tiene su personalidad, su manera particular de combinar ingredientes, de consumirlos y de seleccionar y aprovechar los productos”.

Si Isabel Allende la hubiera conocido mientras escribía el libro Afrodita, un homenaje a la sensualidad de los alimentos, seguramente hubiese seleccionado una de las simples recetas de López May para vestir algunos de los relatos.

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ED U C AC I ÓN

Día mundial del agua

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partir del año 1992 la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas, ha proclamado el 22 de marzo como el “Día Mundial del agua”, con el objetivo de dar a conocer el grado en que el aprovechamiento de los recursos hídricos contribuye a la productividad económica y al bienestar social.

Este tema es de vital importancia para la sociedad por las repercusiones que puede tener para el desarrollo de las futuras generaciones.

Como sabemos, el agua es un recurso natural limitado y no renovable, por lo que resulta imprescindible cuidarlo. Sólo el 3% del agua distribuida en el planeta es agua dulce, y un 1% del agua dulce, a su vez, es agua superficial de fácil acceso (lagos, ríos, humedad del suelo, vapor de agua de la atmósfera, etc.).

En la actualidad, entre industria, riego y consumo humano, se utilizan unos 3.750 millones de km3 anuales de agua, mientras que a principios del siglo XX ese valor no superaba los 500 millones de km3. Este aumento del consumo de agua mundial ha superado en dos veces el crecimiento demográfico y se calcula que ya hemos utilizado la

mitad de los recursos hídricos totales del planeta.

Conocer esos datos debe servirnos para tomar conciencia, comprender la problemática e intentar aportar nuestro granito de arena.

Creemos que en este contexto la educación surge como vía fundamental para intervenir en las problemáticas mencionadas. La Cumbre Mundial de las Naciones Unidad en Río de Janeiro expresó que “La educación es de importancia crítica para promover el desarrollo sostenible y aumentar la capacidad de las poblaciones para abordar cuestiones ambientales y de desarrollo”.

Aprovechando el día internacional del agua, sería interesante promover el diseño de estrategias que incluyan la temática en el currículum escolar a la hora de llamar la atención de niños y adolescentes. Trabajar con herramientas audiovisuales como documentales, películas, etc. puede ser un disparador para desarrollar el tema. También con textos, como por ejemplo cuentos, es otra interesante opción. Numerosos autores nos invitan a reflexionar a través de sus relatos las problemáticas que acarrea la sociedad de consumo para el medio ambiente. Disparadores hay muchos, lo importante es

ED U C AC I ÓN

el trabajo dentro del ámbito escolar, ya que está comprobado que a partir de la toma de conciencia, de la comprensión de la problemática y de la participación, se pueden lograr los mejores resultados.

Desde Conexión Educativa nos parece esencial contribuir con la educación ambiental de la población. Estamos seguros de que la información y el conocimiento sobre aspectos relacionados con el uso racional del agua, llevan a la concientización sobre la temática y ayudan a mejorar la calidad de vida de la gente que habita en las distintas localidades de nuestro país.

En este marco, impulsamos el Curso de Calidad y Control de Agua Potable, que apunta a precisar los aspectos a tener en cuenta para sustentar los criterios y requerimientos para la conservación y protección del agua potable, y contribuir a evitar conductas inadecuadas que presentan los ciudadanos, las empresas o el propio Estado, de forma tal que garantice una relación directa del hombre con su medio.

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Río Colorado – Río Negro AN I VER S AR I OS

29 de marzo – 111 años

La ciudad de Río Colorado se encuentra ubicada al noreste de la provincia de Río Negro en el margen Sur del curso del agua que le da su nombre, en el Km. 857 de la Ruta Nacional 22. Su población es de 18.000 habitantes aproximadamente. El primer asentamiento poblacional se registró en el paraje conocido como Buena Parada, a fines del siglo XIX. En 1897 se inaugura el ramal ferroviario Neuquén – Bahía Blanca, estableciéndose una estación en los terrenos más altos que toma como nombre Río Colorado. Por decreto del 29 de marzo de 1901, firmado por el entonces presidente de la Nación Don Julio Argentino Roca, se declara oficialmente pueblo a Buena Parada y estación de ferrocarril a Río Colorado.

En 1915 una gran inundación destruye la mayoría de las edificaciones existentes ocasionando el traslado de las autoridades institucionales a los terrenos adyacentes de la estación ferroviaria. Esta pujante localidad rionegrina de más de 18.000 habitantes, posee todos los servicios y cuenta en el área urbana con escuelas, instituto terciario y hospital.

También ofrece espacios verdes, lugares para la recreación, balnearios sobre el río, cotos de caza, pesca, restaurantes y hotelería.

Guaminí – Buenos Aires 30 de marzo – 136 años

Guaminí fue fundado el 30 de marzo de 1876 por el Coronel Marcelino E. Freyre. Está enclavado en el km 200 de la ruta 33, que une los puertos de Rosario y Bahía Blanca.

Se destacan en la ciudad los edificios creados por el Arquitecto Salomone: el Palacio Municipal, el Matadero y un gran Cristo que está a la entrada, todos con una fachada majestuosa de gran importancia. También sobresalen las instituciones como la Escuela N°1 Paula Albarracín de Sarmiento y la N°5 General José de San Martín, la biblioteca Mariano Moreno, la iglesia Nuestra Sra. de la Candelaria y el Banco Provincia, entre otros.

Este año reflotan los carnavales que le hacen tanto bien al pueblo, ya que en ellos se juntan la belleza de sus carrozas y la alegría de la gente que juega con espuma y harina.

Verónica – Buenos Aires

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18 de marzo – 98 años

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Verónica es una comunidad situada a 90 km. de la Ciudad de La Plata, y a 45 km. de Magdalena. La horticultura y fruticultura de esta localidad fueron tareas a las que se dedicaron los primeros habitantes: checos, eslavos, ucranianos, polacos y alemanes.

Sus orígenes se remontan a 1914, año en el que Martín Tornquist presentó una carta ante el Director de Salubridad, con los antecedentes para la fundación de la Colonia Verónica. Verónica Bernal era la esposa de Martín Tornquist, un hombre que selló su paso por la vida a través de diferentes actividades que marcaron el camino hacia Colonia La Verde, lugar de su fundación.

En 1914 llegó el ferrocarril, en 1925 se instaló en la localidad la base Aeronaval de Punta Indio, un pilar de gran desarrollo para la comunidad. Así, con el paso del tiempo y a la par del crecimiento del pueblo, nacieron diferentes instituciones y Verónica fue creciendo.

Tortugas – Santa Fe AN I VER S AR I OS

12 de marzo – 142 años

La fecha de fundación de Tortugas data del 12 de Marzo de 1870, según Decreto 02154 del 8 de septiembre de 1970 del Ministerio de Gobierno de la Provincia de Santa Fe, que tomó como referencia la llegada de la primera remesa de inmigrantes desde Piamonte y Lombardía (Italia). Anteriormente, el aniversario se celebraba el segundo domingo después de Pascuas, en conmemoración de su santo patrono, la Virgen del Valle. Esto hacía que no se tuviera una fecha única establecida. Durante el período que va desde 12 de marzo hasta el 2º sábado después de pascuas, se desarrollan diferentes actividades en las que participa toda la comunidad, siendo éste un período de festejos que incluye a todos los habitantes.

Santa Teresita – Buenos Aires

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3 de marzo – 66 años

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Santa Teresita es una de las localidades del Partido de la Costa que constituye un importante punto turístico en la zona. Sus orígenes se remontan a una disposición del entonces gobernador Juan Manuel de Rosas quien, en diciembre de 1883, creó el Partido de Ajó que años más tarde se convirtió en General Lavalle. En febrero de 1946, el señor Dardo Eliçabe comienza a delimitar lotes y se empieza a hacer el trazado y apertura de las calles de Santa Teresita.

El 3 de marzo de 1946 se asignó como fecha de fundación de esta bella ciudad costera de la provincia de Buenos Aires. Para concretar la ciudad balnearia hubo que rebajar médanos, fijarlos con vegetación, forestar, abrir calles y construir caminos.

Santa Teresita es un tradicional lugar de veraneo que muchos turistas eligen por el particular ambiente familiar que se genera. Posee diversos atractivos turísticos que otorgan las más variadas propuestas tanto para entretenerse como para descansar.

EN TR EVI S TA

Mirtha Busnelli

Una mujer en constante exploración La actriz se hizo un rato para contar su mirada sobre la TV y sus preferencias en la actuación, mientras graba en la tira Los graduados, que Telefé comenzará a emitir en marzo

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veces delirante, otras veces alegre, mutando en una expresión dura, o también adoptando una actitud tierna. Así de diferentes pueden ser los roles que le tocan interpretar a Mirtha Busnelli, una actriz difícil de encasillar, que se mueve en la TV con la misma facilidad que en el cine o en el teatro, y en todos los ámbitos lograr un gran reconocimiento. El formato expresivo no es un condicionante para ella y admite estar en permanente búsqueda de nuevos desafíos. Sus logros en la pantalla chica son muchos: los más recientes incluyen la producción de “Sr. y Sra Camas”, y la aplaudida ficción “Los exitosos Pells”; hace algunos años, protagonizó “Amas de casa desesperadas”, “La niñera”, “Tumberos”, “Disputas” y, los más memoriosos, seguramente recuerdan su participación en “Matrimonios y algo más”. Lo cierto es que siempre sorprende.

– Como cada 8 de marzo, se conmemora el Día de la Mujer. A propósito, ¿cómo fue cambiando el rol de la mujer en la actuación en las diferentes épocas que le ha tocado transitar en esta profesión?

–En ciertas épocas, los autores escribían sólo para hombres, y los protagónicos eran masculinos. La realización de una actriz se producía recién en la madurez. En cambio, ahora hay un desarrollo distinto porque hay mujeres que actúan, dirigen y escriben muy bien. Lo malo es que hay pocos roles protagónicos en mujeres de más edad, tal vez es una cuestión cultural, porque a la heroína se la imaginan bella y joven. Creo que se debería considerar que a una mujer grande también le pasan cosas. Pareciera que si no es joven no interesa mucho. El hombre tiene más vida útil en la pantalla.

– ¿Cuál es el medio que más la hizo crecer como actriz?

–El teatro, en líneas generales, porque se prepara con tiempo y con una intención artística. Incluso el teatro comercial, que ante todo quiere ganar

dinero, pero son profesionales muy serios y están haciendo cosas de mucha calidad. Me gusta el teatro que experimenta, hay una intencionalidad en ese ámbito que genera vínculos distintos a la televisión. Siempre hablo en general, porque en televisión también me han tratado muy bien, pero el clima que se genera con la gente es muy distinto, porque desde el comienzo hay buenas intenciones para producir algo provechoso de ese encuentro. Habitualmente, hay una búsqueda que no te reditúa económicamente como principal objetivo: aclaro que está todo bien si quieren ganar dinero, pero es muy saludable intentar con muchas ganas hacer algo bueno, y siento que el público valora mucho eso.

– ¿Mira TV por cable?

– Sí, me gusta el canal Encuentro y el canal Incaa TV. Veo las señales que pasan documentales históricos o científicos como History Channel o National Geographic. Tengo especial interés por los documentales que mezclan realidad y dramatizaciones. Cuando veo películas lo hago en Europa Europa.

– ¿Cuáles son sus producciones para la pantalla chica que recuerda con mayor afecto?

–Recuerdo mucho “Historia de un trepador”, “Los exitosos Pells”, el ciclo de ficciones con Sergio Renán, “Tiempo final”, “Mujeres asesinas” y la tira diaria “Como pan caliente”. Cada uno en su momento me dio algo que estaba bueno.

Otros programas me dieron menos. “Matrimonios y algo más” me brindó mucha popularidad y la posibilidad de jugar diferentes roles, como era unitario me permitía preparar mejor los personajes.

El cine sería un lugar con menos presión que la TV y es muy cuidadoso, pero para el actor los tiempos de esperas son demasiado largos. De todos modos, es muy conmovedor un equipo de cine, la participación en un colectivo que busca un mismo fin artístico.

G A N A D OR ES Y S OLU C I ON ES

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