Revista noviembre 2023

Año 30 • Nº 385 • NOVIEMBRE 2023

E PARA AG

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Una muy buena vidriera para mostrar todo el potencial de las cadenas agroindustriales.

PRODUCIR XXI | Nº 385 | 20 de noviembre de 2023 | 3

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS Noviembre 2023, Nº 385

5 Seguir en la huella…

Editorial

a pesar de todo.

“Sea quien sea el Presidente desde el 10 de diciembre, más gradual o más brusco, el dólar va a subir y por lo tanto se van a encarecer los granos.

Frente a eso Planificar forrajes, hacer todas las reservas que se puedan, y manejar finito la empresa, haciendo muy bien los números”.

Evolución de los costos de 6 los forrajes conservados “Se aprecia que, medidos en carne y en leche, en el total de los 5 años no se han encarecido, sino que bajaron levemente”.

climáticas 8 Perspectivas para una nueva campaña gruesa Lic. Natalia Gattinoni “Se presentan las perspectivas climáticas para la actual campaña gruesa 23/24. Se aprecia un mejor panorama, pero deberán ajustarse muy bien las medidas de manejo agronómico”.

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Planificación del pastoreo Ing. Tomás Giaccio e Ing. Manuela Valdettaro “El sistema de pastoreo 3R es una metodología que permite hacer un seguimiento del crecimiento del forraje de manera simple y funcional. Consta de 3 patas principales que son: Recorrida, Rotación y Remanente”.

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Componentes líquidos en la dieta, conceptos innovadores y muy útiles Ing. Arturo Bressanello “En alimentación animal, incorporar alimentos líquidos con alta MS genera un fuerte impacto productivo y económico gracias a ciertos atributos muy prácticos e interesantes”.

nos recuerda 18 ElParacalendario noviembre-diciembre tenga en cuenta

forrajero 20 Mijo Un ganadero alimenta sus vacas con este cultivo poco difundido y que tiene un solo enemigo La Nación Campo “En 2007, Sandro Grand decidió producir mijo forrajero perenne para su rodeo Hereford en un campo que comparte las provincias de Buenos Aires y La Pampa. Resiste el frío, enfermedades y no lo atacan los insectos. Las malezas se controlan fácil”.

Dietas frías para veranos 23 calientes Méd. Vet. Juan José Courdec “Muchos productores han invertido en mejorar instalaciones para aliviar el stress calórico y está muy bien, pero además ajustar alimentación y manejo es también fundamental”.

Con la Prueba de 26 Capacidad de Servicio podemos mejorar los resultados Méd. Vet. Carlos “Chuni” Acuña “Se muestra todo lo que uno puede ahorrar en su rodeo utilizando tecnología que está disponible en el mundo desde 1975 y en Argentina desde 1985: la Prueba de CS, Capacidad de Servicio, una tecnología intermedia y de bajo costo”.

mundial: 28 Tendencia la robotización Ing. Marcelo Catalá “La robotización en la lechería es el reemplazo de los operarios tamberos encargados del ordeño, por operarios que analizan los datos generados por los sensores del sistema robótico, transformándolos en información y en procesos operativos mucho más eficientes”.

38 Desafíos actuales Nutrición y salud

de comer bien

Producir XXI

Lic. Josefina Marcenaro

“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”.

“Transformar un estilo de vida saludable en un hábito es una de las mejores medicinas”.

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Auspicia las Actividades de

EDITORIAL

Seguir en la huella… a pesar de todo

S

on muchas cosas las que le pasan a nuestro querido país y para colmo en el marco de en un mundo muy convulsionado. Y en ese contexto hay que lograr seguir produciendo.

más grano y ahora por los problemas financieros hubo que vender mucho de lo que se debiera tener guardado.

Pero, a pesar de todo, debemos seguir en la huella, bajar los brazos sería mucho peor. Si uno deja caer todo el tambo, luego recomponerlo sería mucho más difícil. Será el momento, no de recetas, pero sí de aspectos a analizar en cada caso, de conversar con el equipo de trabajo, discutir con el ingeniero y el veterinario. Ir tomando decisiones, vaca por vaca, y ver cuáles se venden para hacer caja y ver cómo potenciar la producción de las que realmente valen la pena mantener en ordeñe.

El mundo: sigue la guerra generada por la invasión de Rusia a Ucrania y no parece estar cerca del final. Y se reconfirman los peligros del terrorismo internacional con el alevoso ataque de la organización terrorista Hamás al Estado de Israel

La Argentina clima: recién ahora parece estar encaminándose el clima… y cuidado, que hay quienes hablan de “Un Niño abundante” o con lluvias superiores a lo normal y en los meses de la ensilada de los maíces tardíos.

La Argentina en su macroeconomía: seguimos bordeando la inflación mensual de 8-10% y nadie sabe que pasará en 2024…aunque sí sabemos que será un año especialmente difícil, con una economía descalabrada.

Los tambos en lo positivo: comencemos por lo positivo: ex-

trañamente las producciones individuales están manteniéndose mejor de lo que se suponía, sin dudas por el muy buen nivel de confort animal gracias al no barro hasta ahora.

Los tambos en lo negativo: son varios aspectos, pero resaltamos lo castigados de los potreros por la seca, la falta de forrajes conservados por el mayor consumo durante más de 20 meses y la merma en lo que se está pudiendo hacer en esta primavera en la que llovió tarde. También el hecho real de que, ante la sequía y falta de pasto, hubo que consumir

Las fotos de tapa, todas ellas, corresponden a actividades desarrolladas por Producir XXI este año. Nos muestran que tampoco nosotros, desde nuestro humilde lugar, bajamos los brazos. Esto es lo que hay que hacer: no bajar los brazos.

Algo que tenemos que tener muy claro: sea quien sea el Presidente desde el 10 de diciembre, más gradual o más brusco, el dólar va a subir y por lo tanto se van a encarecer los granos y todo tipo de concentrados. Frente a eso sólo nos queda planificar forrajes, hacer todas las reservas que se pueda, y usar muy bien la suplementación dando más a las vacas que realmente más lo merecen. Y, sobre todo, manejar finito la empresa, haciendo muy bien los números. Recordar que, en una empresa, en toda empresa, la realidad de los números es la que debe marcar el rumbo.

Hasta la próxima.

Ing. Agr. Luis Marcenaro

Director de PRODUCIR XXI

Después de la sequía muchos se quedan hablando de la “mala suerte”.

Otros en cambio están tomando medidas para aliviar los daños, reacomodar el campo y prever acciones para sufrir menos por futuros sucesos negativos.

Concretar acciones positivas lleva a un mejor futuro.

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Una muy buena vidriera para mostrar todo el potencial de las cadenas agroindustriales.

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Evolución de los costos de los forrajes conservados Se muestra la evolución de los costos de ensilada y confección de rollos desde 2018 a 2023. Se aprecia que, medidos en carne y en leche, en el total de los 5 años no se han encarecido, sino que bajaron levemente.

E

ste análisis de octubre de cada año se refiere, a los precios que se dan en la actividad de los contratistas de silajes y de confección de rollos.

Es cierto que en el contexto de sequía que hemos vivido y en el descalabro económico que aún vivimos, es muy difícil tomar decisiones de guardar mucho forraje conservado, pero está bueno analizar los datos como parte de esa decisión.

Si bien en este último año el costo

del ensilaje aumentó más que el kilo de novillo vivo, en el análisis de los 5 años 2018/23 el novillo aumentó más que el ensilaje. Lo mismo ocurre con la confección de 10 rollos/ha.

La leche estuvo y está muy en con-

sonancia con el incremento de los precios de los ensilajes y confección de rollos.

Los precios de los ensilajes y de la

confección de rollos siguen casi en un 100% al costo de vida.

El combustible como se ve tiene

precio político (son valores en área metropolitana Bs As y con menos flete que en el interior, donde se consigue mucho más caro). Esta es la razón por la que, por ejemplo, la confección de 10 rollos/ha pasó de 20 litros gasoil/rollo en 2018 al 21, luego 25 lts en 2022 y hoy en octubre 23 se estima en 30 litros/rollo.

CUADRO 1

Evolución costo de ensilada y rollos, comparativos con diferentes valores a lo largo de los 5 años que van de 2018 a 2023

Después de la sequía muchos se quedan hablando de la “mala suerte”.

Otros en cambio están tomando medidas para aliviar los daños, reacomodar el campo y prever acciones para sufrir menos por futuros sucesos negativos.

Concretar acciones positivas lleva a un mejor futuro.

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El Niño y las precipitaciones 2023-2024

Perspectivas climáticas para una nueva campaña gruesa LIC. NATALIA GATTINONI Instituto de Clima y Agua de INTA Castelar +54 9 11 3514-5020 gattinoni.natalia@inta.gob.ar

L

as últimas tres campañas (20202022) estuvieron caracterizadas por un importante déficit de precipitación en todo el norte de la provincia y zona núcleo agrícola. Esta situación se vio reflejada en el contenido hídrico de los suelos donde el mismo se mantuvo por debajo del 10-30% del agua disponible e incluso en condiciones de marchitez permanente. Esta situación hídrica negativa se le sumó contrastes térmicos en periodos críticos para los cultivos generando importantes pérdidas productivas.

Las perspectivas climáticas previstas serán un insumo fundamental para conocer el posible ambiente en el que se desarrollará la actual campaña gruesa. Es así como para esta campaña 2023-24, recurrimos al seguimiento de El Niño – Oscilación del Sur (ENOS) como principal indicador de las características climáticas a largo plazo. Este fenómeno oceánico-atmosférico explica, en parte, la variabilidad de las lluvias sobre el centro y este argen-

Se presentan las perspectivas climáticas para la actual campaña gruesa 23/24. Se aprecia un mejor panorama, pero deberán ajustarse muy bien las medidas de manejo agronómico.

tino. Un fenómeno que ocurre en el Pacifico Ecuatorial y que nos acompañó con su fase La Niña en los años anteriores. Actualmente, este fenómeno se encuentra en

su fase cálida: El Niño, caracterizada por aguas más cálidas en el océano y una circulación en la atmósfera acorde a esta característica (Figura 1, izquierda). Para los

FIGURA 1

Anomalías de la temperatura de la superficie del Océano Pacífico ecuatorial (izquierda, rectángulo) durante el periodo julio-octubre/2023.

10 | PRODUCIR XXI | Nº 385 | 20 de noviembre de 2023

Perspectivas climáticas para una nueva campaña gruesa FIGURA 2 meses de primavera-verano, los modelos indican con más del 95% de probabilidad, que se mantenga la fase cálida del fenómeno: El Niño, la cara opuesta a La Niña (Figura 1, derecha). Al contrario de La Niña, esta fase favorece las lluvias en la región.

Teniendo presente las actuales características de los océanos, así como también otros indicadores de la atmósfera, es posible recurrir a los pronósticos climáticos estacionales, que nos permiten obtener información sobre el posible escenario de lluvias y temperaturas para los próximos meses. Una de las herramientas que disponemos a nivel país, son las perspectivas climáticas por consenso elaboradas por el Servicio Meteorológico Nacional.

Estas perspectivas, actualizadas al 27/10/2023, indican con una probabilidad mayor al 50% que el trimestre noviembre-diciembre/2023-enero/2024 transite bajo un periodo con lluvias superiores a las normales e incluso no se descarta la ocurrencia de eventos de lluvias localmente intensas. En el caso, de las temperaturas medias, se espera un trimestre más cálido en línea con los pronósticos en meses anteriores.

Para los siguientes trimestres e incluso para el inicio del otoño, los modelos internacionales muestran que las características mencionadas, tanto hídricas como térmicas, tienen chances de continuar presentes. Toda esta información se actualiza entre mediados y fines de cada mes y debe complementarse con las actualizaciones de los pronósticos semanales.

Probabilidad de ocurrencia de El Niño (barras rojas) según la información de distintos modelos (derecha).

Es importante recalcar que, particularmente en el este del país, no es sólo la señal de El Niño lo que debemos monitorear, sino que también existen otros fenómenos meteorológicos y oceánicos que ocurren a escala mensual y que interactúan con él, favoreciendo o inhibiendo las lluvias. En particular, otro fenómeno que ocurre en el Océano Indico se encuentra en fase con El Niño y esto podría favorecer las lluvias, en particular, durante noviem-

bre y diciembre. Es por ello, por lo que resulta fundamental recurrir a los pronósticos a corto y mediano plazo para conocer cómo se irán comportando las lluvias y temperaturas cada mes. En especial, para la anticipación de los eventos de olas de calor y tormentas que son eventos que no pueden predecirse en detalle a escala estacional y que pueden tener un impacto importante en la producción.

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Planificación del pastoreo ING. TOMÁS GIACCIO E ING. MANUELA VALDETTARO WWW.Smart-Farming.com.ar +54 9 11 5568-4960

L

a Fundación Instituto de la Leche, FIL, es una organización sin fines de lucro que pone a disposición sus instalaciones, equipamiento y hacienda para realizar actividades en las áreas de ciencia y transferencia de conocimientos en áreas productivas. Smart Farming es una consultora ganadera que pone el foco en la nutrición y alimentación de los planteos productivos, tanto de leche como de carne en donde nos centramos

en agregar valor e innovar sobre los distintos procesos que atraviesan estos sistemas.

Servicio de pastoreo: En el marco de la alianza estratégica entre la FIL y Smart Farming, nos encontramos brindando un servicio de asesoramiento al equipo de la fundación en cuanto al manejo del pastoreo y de la pla-

taforma forrajera asi como también en la elaboración de las dietas.

Desde hace 2 años estamos desarrollando en la FIL un sistema de recorridas quincenales en donde el objetivo es poner en ejecución el denominado “sistema 3R” de pastoreo junto con el equipo técnico del campo. El objetivo es afinar el manejo del pasto, asegurando maximizar su consumo y calidad.

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Planificación del pastoreo Sistema 3R

Recorrida:

El sistema de pastoreo 3R, fue denominado asi por el equipo de trabajo de INIA en Uruguay y es una metodología que permite hacer un seguimiento del crecimiento del forraje de manera simple y funcional. Consta de 3 patas principales que son:

El objetivo principal de la recorrida es el de obtener información del campo que nos permita tomar decisiones a tiempo para maximizar la eficiencia en la cosecha de pasto. La recorrida debe hacerse todas las semanas o quincenalmente (según la época del año), el mismo día, en el mismo horario y haciendo el mismo recorrido, para generar el habito en los responsables y además de observar regularmente los mismos potreros para analizar los cambios.

Recorrida Rotación Remanente

En la recorrida se obtiene información

valiosa que se vuelca en una planilla (Ej: Cuadro 2 1): Disponibilidad: Se mide disponibilidad

de pasto en cada potrero. Esto puede hacerse a través de métodos directos (aro y corte) o métodos indirectos (pasturómetro, sensores, visualmente). Se prioriza siempre utilizar un método sencillo y practico.

Estado fenológico de las especies

predominantes: Para gramíneas, el numero de hojas por macollo. Para Alfalfa el n° de nudos en el tallo principal.

CUADRO 1

Forraje disponible por potreros

Una adecuada crianza del ternero es fundamental para cualquier sistema de producción.

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Planificación del Pastoreo Esto dará una idea de la calidad de dichos recursos.

Crecimiento promedio diario del

pasto de todo el tambo. Esto se calcula como la diferencia de los valores de cada potrero entre esta semana y la anterior (excluyendo los potreros que hayan sido pastoreados o cortados en ese lapso).

Observaciones: Cualquier información

relevante debe ser registrada durante la recorrida. Esto luego se utilizará para tomar decisiones.

Rotación: Con la información obtenida en la recorrida se determina la oferta diaria de pasto. Nuestro objetivo es consumir todo el pasto que crece, por lo que una vez definida la tasa de crecimiento de los recursos, podemos establecer cuanto podemos consumir. En esta etapa puede ocurrir que no lleguemos a comer todo lo que crece, por lo que se determine cerrar lotes para confeccionar reservas, o que el consumo proyectado supere el crecimiento actual, por lo que deberíamos disminuir la velocidad de la vuelta.

Remanentes: Revisar los remanentes de aquellos potreros que estan siendo pastoreados es muy importante para ajustar los consumos actuales, ya sea por si los rodeos estuvieran sub o sobre aprovechando los recursos. Para esto es importante tener presente que es un remanente optimo en términos de forrajeras: -Remanente de 5 cm de altura entre las matas de rechazo.

-15-25% de matas de rechazo presentes en el lote.

Las matas de rechazo corresponden a todos los sectores no consumidos por los animales.

Si los remanentes fueran altos, conviene o bien reducir suplementos o bien achicar las parcelas para lograr mayor eficiencia de consumo de pasto.

Nuestro objetivo final, más allá de eficientizar el consumo de pasto, es crear un lenguaje común tanto para asesores, como productores u operarios dentro del tambo, que nos permite instalar un criterio en conjunto para que veamos el pasto con los mismos ojos.

Muchas veces se cree que el forraje es el alimento

más económico de un tambo, pero eso es real sólo si se maneja correctamente. Únicamente poniendo el foco sobre el proceso es que se logra eficientizar el pastoreo, para producir más y producir mejor.

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Componentes líquidos en la dieta, conceptos innovadores y muy útiles ING. ARTURO BRESSANELLO Equipo técnico de NutriLiq arturobressanello@alz-agro.com.ar +54 9 223 524-6086

En alimentación animal, incorporar alimentos líquidos con alta MS genera un fuerte impacto productivo y económico gracias a ciertos atributos muy prácticos e interesantes.

C

uando un productor o un asesor enfrentan la situación de formular una ración, tanto sea para un tambo, para un feedlot, o diseñar una suplementación a campo, comúnmente en su “radar”, solamente aparecen

alimentos sólidos y húmedos. Lo primero que se piensa, son cosas secas y húmedas. No se piensa en la posibilidad de componentes líquidos de la dieta… salvo el agua, que ya sabemos que es fundamental.

Entendemos por solidos un grano, un pellet, un alimento balanceado. Entendemos por húmedos, un forraje como verdeos, alfalfa o PPy también un subproducto de industrias, burlanda por ejemplo, silajes, bagazo de cerveza, glu-

Como todos los años seguimos brindando servicios de calidad.

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Componentes líquidos en la dieta, conceptos innovadores y muy útiles ten feed, diferentes opciones denominadas: húmedas.

Pero existen también los componentes líquidos Cuando analizamos la incorporación de un nutriente o un alimento líquido, comenzamos a ver que su lógica de funcionamiento es un poco diferente, y de la manera de interactuar con los otros elementos de la dieta, sólidos y húmedos, son distintos.

Atributos primarios y secundarios de los alimentos Cada ingrediente que se incorpora en la dieta tiene un rol en lo que hace o definen sus atributos. Fundamentalmente podemos dividir en los que se denominan “atributos primarios”, en los cual los programas de formulación son los principales fiscales sobre la validez o no de incorporación y su impacto en la dieta

general. Son, fundamentalmente, su nivel de materia seca, el nivel de proteína que aporta, el nivel de energía y el nivel de minerales. Esos atributos primarios, son los más gruesos y los más importantes a considerar en lo que es el costo y armonía de una ración.

Pero otra manera de mirar el efecto de un elemento que se incorpora en la ración, son los “atributos secundarios”.

Son los impactos que generan en el total de la mezcla, y que hacen por la mezcla, donde ahí sí, los programas de formulación no tienen la capacidad de interpretar.

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Muchas veces, los atributos secundarios, tienen mucha más importancia que un punto, o un punto y medio de proteína, o 3 o 4 megacalorías más o menos.

El mayor o menor impacto está vinculado a una dieta bien mezclada, que evite selección, que quede todo pegadito y que no se estratifique.

Mirar la dieta de forma integral En un mundo donde el mixer es un protagonista, tipo tambo o feetlot, ante la incorporación del maíz, rápidamente uno pregunta y describe su característica: aporte de energía, algo de proteína, algo de extracto etéreo. Ese es su aporte para la ración. Pero, la pregunta que viene a diferenciar los líquidos es ¿qué hace por la ración en sí? ¿Qué hace por el TMR? ¿Qué aporta en función de los otros socios que ingresan en esa dieta?

Si analizamos un pellet de girasol, analizaremos que su protagonismo esen-

cial es el aporte de proteína, muy poca energía, el mayor o menor nivel de fibra dependerá si es un pellet integral o no.

Pero, volvamos también a la pregunta inicial ¿qué hace en la interacción con los otros elementos de la dieta?

En cambio, los atributos secundarios de los alimentos líquidos son notables pero los programas de formulación no pueden calcularlos. Un ejemplo de ellos es que las dietas liquidas metidas en un mixer a través de una ducha, son extremadamente simples de aplicar (ver foto junto al título de esta nota). Además, actúa en la homogeneización física de la mezcla, su participación ayuda a unir a los diferentes elementos, evitando estratificación. Ayuda a evitar la selección porque homogeneiza desde el punto de vista de olor y de sabor. En toda la mezcla, el animal no va a encontrar diferencia entre una fibra barnizada y pintada con el producto líquido vs un grano que tiene el mismo olor y está barnizado y pintado también con el líquido.

Incrementar el consumo es clave Por otra parte, incorporar un componente líquido con alta MS al TMR ayuda a que la mezcla sea más húmeda, pero es más húmeda sin sacrificar materia seca.

La tasa de consumo de una dieta, está muy vinculada con su contenido de humedad. Dietas muy secas y con mucho polvo, dificultan una ingesta fácil. La clave está en elegir alimentos líquidos con alto contenido de MS, 70-75% o más.

Azúcares simples reemplazan parte del almidón Un tema muy importante a destacar es que, en estos alimentos líquidos, su fuente de energía no es el almidón, son los azucares simples. El impacto que tienen los azucares simples dentro de una dieta, reemplazando parte del almidón, es muy grande, genera unos efectos productivos y económicos muy favorables.

Será tema de otras notas.

El calendario nos recuerda Para

noviembre-diciembre tenga en cuenta:

Maneje muy cuidadoso el pasto, aproveche de esta forma lo más posible, el mayor % posible, de lo que le ofrecen sus potreros y resuelva que lotes destinará para rollos o silajes de primavera Recorra en detalle con su asesor agronómico los diversos potreros y resuelva resiembra, refertilizaciones y el mejor manejo para la época y clima.

No descuide la suplementación de sus rodeos, es especial las VO de reciente parto.

Ingéniese para darle más a las que más merecen, así logrará más leche con menos concentrados Cuide al máximo su recurso animal, mejore el manejo de la crianza y recría, son el futuro de su tambo.

Atienda muy especialmente a las vacas a parir y recién paridas, manéjelas como para lograr el mejor pico de lactancia y potenciar su tambo.

Fertilice y gane… en cuanto tenga humedad…¡fertilice! Consulte con su asesor sobre fertilización foliar.

Resuelva con su asesor agronómico que hacer en los potreros castigados por la sequía, recuerde que hay diversas opciones, lo peor es no hacer nada para solucionarlo y quedarse pensando en la “mala suerte”.

Se viene el calor… recuerde recorrer bebederos, controlar que estén en buen funcionamiento y limpios.

Sembrar los lotes van a Moha para rollos o fardos y como antecesores de PP.

Se viene la ensilada de verano, vaya preparando con tiempo las pistas para ubicar las bolsas y/o el silo aéreo.

Y además también recuerde estos aspectos generales: Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.

Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave.

Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices productivos y económicos.

Implemente un sistema de registro de datos sencillo y eficaz, y ponga en marcha así un Programa de Gestión que sea su guía empresarial.

Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras actividades sanitarias y reproductivas.

Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar.

Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.

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Mijo forrajero perenne: una experiencia

“Es muy noble”: un ganadero alimenta sus vacas con un cultivo poco difundido y que tiene un solo enemigo FUENTE: LA NACIÓN CAMPO www.lanacion.com.ar

En 2007, Sandro Grand decidió producir mijo forrajero perenne para su rodeo Hereford en un campo que comparte las provincias de Buenos Aires y La Pampa.

Rresiste el frío, enfermedades y no lo atacan los insectos. Las malezas se controlan fácil.

Panicum coloratum (mijo perenne)

“E

mpecé con la producción de mijo forrajero perenne en 2007, con semillas que me facilitó el municipio de Puán porque ellos tenían como objetivo probar si este era un cultivo viable en nuestra zona”, explica Sandro Grand, productor ganadero de raza Hereford de La Margarita, un establecimiento ubicado en el límite con la provincia de La Pampa, a 13 kilómetros de Jacinto Arauz y a 25 de la localidad bonaerense de Villa Iris. El campo comparte ambas provincias.

Grand cuenta que para esa primera siembra se preparó la tierra de manera convencional y que al principio fue necesario tener “mucha paciencia” porque la

Sandro Grand junto a su rodeo pampa en su establecimento La Margarita, ubicado en el límite con la provincia de La Pampa, a 13 kilómetros de Jacinto Arauz y a 25 de la localidad bonaerense de Villa Iris.

emergencia era muy escasa, pero, al dejar que las plantas semillaran, logró que el mijo cubriera todo el potrero. Luego incorporó la siembra directa y al usar la semilla de su propia producción, obtuvo mejores resultados y más rápido.

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“Esta especie forrajera es un cultivo muy noble, adaptable y resistente a las enfermedades, no lo atacan los insectos y su único enemigo son las malezas, pero como es una pastura megatérmica se controlan muy fácilmente”, describe el productor, cuya prioridad es obtener semillas y comercializarlas.

“La cosecha se realiza en diciembre, cuando la planta está totalmente verde y una vez finalizada esta labor se utiliza para alimento de las vacas que aprovechan este cultivo desde enero hasta las primeras heladas, y luego lo siguen comiendo seco”, agrega.

Resistente y menor consumo de agua El mijo perenne es una gramínea nativa del continente africano que crece en primavera y verano, y se adapta a zonas templadas, cálidas y tropicales. Se caracteriza por su resistencia a la falta de agua y, en la región pampeana semiárida, rebrota desde septiembre con la ventaja de que las heladas tardías no la afectan de forma grave.

La incorporación de estas especies permitiría disminuir el uso de la suplementación en el invierno, reduciendo así los costos de alimentación

“La principal característica de esta forrajera es su resistencia a la sequía y a las heladas, este último aspecto particularmente marcado en el cultivar ‘verde’, que es la variedad más difundida en la región, cuyas plantas conservan algunas hojas durante gran parte del invierno y no se ha registrado mortandad incluso con heladas muy fuertes”, remarca Susana Paredes, ingeniera en Producción Agropecuaria e integrante a la Agencia de Extensión Rural

INTA de Guatraché, en La Pampa.

“Como recurso forrajero el mijo perenne ofrece un alto potencial de producción, con un promedio de 3500 kilos de materia seca por hectárea, pudiendo llegar hasta 4000 o 5000 kilos, de buena calidad y palatabilidad, aún mediante su uso diferido en el invierno que alcanza a cubrir los requerimientos de una vaca de cría seca o recién preñada. Durante la pri-

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“Es muy noble”: un ganadero alimenta sus vacas con un cultivo poco difundido... mavera, momento de mayor calidad, en recrías e invernadas es posible lograr aumentos de peso vivo diario de hasta 700 gramos”, añade la experta.

El mijo puede crecer en tierras áridas con una cantidad mínima de insumos “En los últimos años, la superficie de mijo perenne en el sudeste pampeano va aumentando por su buena adaptabilidad a las condiciones de clima y suelo de la región, además resulta muy interesante incluirlo en la cadena forrajera por su producción y calidad”, resume Paredes, al tiempo que enfatiza que la dupla mijopasto llorón se presenta como la mejor opción en la zona.

“La incorporación de estas especies permitiría disminuir el uso de la suplementación en el invierno, reduciendo así los costos de alimentación, y pueden

Para Susana Paredes, de la Agencia de Extensión Rural INTA de Guatraché, en La Pampa, "como recurso forrajero el mijo perenne ofrece un alto potencial de producción, con un promedio de 3.500 kilos de materia seca por hectárea, pudiendo llegar hasta 4.000 o 5.000 kilos, de buena calidad y palatabilidad"

integrar sistemas de cría o de invernada sin perder niveles productivos. Además, un tema clave: contribuyen a la estabilidad de los suelos, mejorando su fertilidad física (estructura, porosidad, aireación, infiltración), química y biológica por el incremento de materia orgánica”, explica la especialista.

“Estoy muy conforme con la producción de mijo porque obtuve buenos resul-

tados. Tanto en cosecha como en alimento para los animales, es muy sencillo el control de malezas y una vez implantado tiene un bajo costo de mantenimiento. Con este cultivo logramos algo clave: tener alimento verde para las vacas en verano, período en que están amamantando y en servicio, por lo que requieren pasto de buena calidad nutricional”, finaliza Grand.

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• Malta húmeda (Prov. de Bs. As. y Litoral) • Germen de maíz (Prov. de Bs. As.) • Expeller de maíz (Litoral) • Levadura de cerveza deshidratada • Silaje de maíz (Prov. de Bs. As.) LOGÍSTICA ASEGURADA Productos puestos en destino con unidades propias.

• Servicio de acopio, embolsando en destino

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Importante para mejores resultados en leche y $$

Dietas frías para veranos calientes MÉD. VET. JUAN JOSÉ COUDERC juanjocou@gmail.com +54 9 2227 537204

Muchos productores han invertido en mejorar instalaciones para aliviar el stress calórico y está muy bien, pero además ajustar alimentación y manejo es también fundamental.

Concepto de las dietas frías

P

roviene de que el proceso de fermentación en el rumen genera calor.

Mientras que la temperatura corporal del vacuno ronda los 37o C, la del rumen ronda los 42oC, con picos de 45oC. La vaca es un animal homeotermo, es decir que necesita temperatura corporal estable. Si se suma un alto calor de fermentación interno a una importante carga calórica externa, ciertamente se da el riesgo de stress térmico.

El ganado vacuno (y sobre todo de raza lechera) no es el mejor preparado para disipar calor. No cuenta con el mecanismo del sudor. Sólo elimina calor por convección, radiación y como recurso extremo por jadeo, todos mecanismos de capacidad limitada.

Alimentos más digestibles y más grasas Las dietas frías se enfocaron tradicionalmente en bajar lo que a simple vista es más energético, el grano de maíz, sobre todo el molido, subir fibra e incluir todo lo posible los productos de alto aceite o grasa, la cual no es fermentada en rumen.

En nuestro país no podemos usar grasa animal, por lo que sólo accedemos a los aceites vegetales y semillas y subproductos que contienen grasas, como la semilla de algodón, poroto de soja y burlanda, como ejemplos. También tenemos disponibles las grasas pasantes comerciales, productos totalmente dolarizados cuyo costo es alto y relación insumo producto puede ser positiva en casos de vacas frescas y de alta producción.

Su tranquilidad no tiene precio

Este enfoque es válido, pero contempla solamente una parte del fenómeno. La parte más importante de la generación de calor se produce por el proceso de masticación y rumia, y se agrava mucho cuando la calidad del forraje genera mayor cantidad de movimientos masticatorios y del rumen para procesarlo, alimentos más digestibles producen menos calor, por eso toda mejora en digestibilidad del forraje, disminuirá la carga calórica.

Destacamos algunas recomendaciones Con estos aspectos en mente podemos sumar conceptos y tecnologías que serán positivos para aliviar el stress térmico “desde adentro”:

Agua fresca: no hace falta explicar

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24 | PRODUCIR XXI | Nº 385 | 20 de noviembre de 2023

Dietas frías para veranos calientes porqué, lo que si es llamativo que habitualmente no se le preste atención. Bebederos impecables y alta reposición son clave.

Facilitar “bocados grandes” para no

limitar el consumo: Si la vaca tiene buena disponibilidad de forraje, cada bocado pesa más, y en definitiva, para levantar la misma cantidad, necesita dar menos bocados. Menos bocados, implican menos movimiento de masticación y menos generación de calor.

Además, ofrecer forrajes previamente picados aumenta por 10 el peso del bocado, disminuyendo inversamente la necesidad de masticación por kg de materia seca ingerida (ejemplo: pastoreo de raigrás es 0,50 grs MS/bocado, pero picado es 5 grs MS/bocado). Recomendación: suministrar silajes, cortapicado fresco, corte y preoreo en andanas, heno picado de alta calidad, a la sombra, en los momentos de más calor, a las categorías que más consumo necesitan lograr, o las más sensibles al stress calórico.

Digestibilidad: a. Priorizar los forrajes más digestibles a las categorías más sensibles. Un silaje de alta digestibilidad, baja el tiempo de rumia cerca de 100 min. con respecto a uno de digestiblidad normal. Son 3 horas menos rumiando al día. Usar las mejores partes del bunker, o la mejor bolsa, para los rodeos clave. Para esto, debemos invertir en análisis de los forrajes antes de encarar la temporada de altas temperaturas. b. Tener, en lo posible, forrajes de calidad. Apuntar siempre a híbridos con la mayor aptitud granífera que podamos para asegurar alta digestiblidad, picarlos en el mejor momento que sea posible, y no dudar en inocularlo. La inoculación SIEMPRE impacta positivamente en la calidad, su costo:beneficio es positivo en los cultivos de alta calidad inicial, y MUY positivo en cultivos afectados por condiciones adversas. Trabajar con inoculantes que aporten estabilidad

aeróbica luego de abiertos, para que no pierdan calidad y levanten temperatura en el frente abierto. c. Utilizar aditivos que mejoren la digestibilidad: Contamos hoy en día con tecnologías que nos ayudan a mejorar sustancialmente la digestibilidad en el rumen. Las levaduras vivas, y su combinación con pared de levadura y otros productos asociados mejoran la tasa de digestión ruminal y consumen el oxígeno que se ingiere y se libera en los procesos degradativos, bajando la temperatura del rumen. Los bacillus activos y sus enzimas, y los productos enzimáticos, actúan también en la mejora de la degradación de la fibra, almidones y proteínas, colaborando con la estabilización del ambiente ruminal d. Controlar micotoxinas, en especial en categorías susceptibles o con silajes de riesgo, es importante evaluar la presencia de micotoxinas y aplicar atrapantes de toxinas. Además de mejorar la digestibilidad del silo y de toda

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PRODUCIR XXI | Nº 385 | 20 de noviembre de 2023 | 25

la dieta, hay toxinas que específicamente alteran la respuesta al stress térmico (como los ergoalcaloides) a través de la modificación de la irrigación sanguínea a diversos niveles, y el esfuerzo extra de detoxificación a que se somete al hígado (el motor metabólico, ya a altísimas revoluciones en una vaca lechera)

Acidosis subclínica: evitar las varia-

ciones de pH en el rumen: Durante los procesos de stress térmico se altera el patrón de consumo volviéndose variable, rumia, toma de agua que desencadena procesos de acidosis subclínica.

Trabajar sobre la establización del pH ruminal con fibra de adecuado tamaño de partícula (pero debe ser de alta digestiblidad), incorporar antiácidos (carbonatos, bicarbonatos, óxidos de magnesio microcristalinos) ya que es muy dificil elevar el nivel de fibra sin aumentar el trabajo de rumia. Tener en cuenta también que en stress térmico el jadeo hace perder bicarbonato generando acidosis sanguínea además de la acidosis ruminal, lo que agrava el cuadro metabólico.

Procesamiento del grano. En caso de ser factible, es preferible trabajar con un gano menos procesado (molido grueso / partido en 4 a 8 pedazos) para enlentecer un poco la degradación ruminal.

Aumentar el contenido de lípidos (ex-

tracto etéreo), tener en cuenta que las semillas enteras nos permiten usar algo más de aceite en la ración que lo que las tablas dicen, sobre todo si contamos con un sistema de mezclado de buena calidad. Tener en cuenta el uso de grasas pasantes para las categorías clave.

Consulte con su nutricionista!

Aportar vitaminas y minerales extra.

En situaciones de stress el requerimiento de antioxidantes es mayor, exis-

ten sales o mezclas especialmente diseñadas para esto, aportando vitaminas y minerales clave que impactan en producción, salud y reproducción.

Es fundamental trabajar con el apoyo de sus asesores de confianza. Esto ayuda a hacer foco en aspectos clave pero además entrena y motiva al personal y genera beneficios productivos y económicos.

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Aumentar la eficiencia y rentabilidad en cría bovina

Con la Prueba de Capacidad de Servicio podemos mejorar los resultados MED. VET. CARLOS “CHUNI” ACUÑA chunivet@gmail.com www.chunivet.com.ar +54 9 2281-6967

Se muestra todo lo que uno puede ahorrar en su rodeo utilizando tecnología que está disponible en el mundo desde 1975 y en Argentina desde 1985: la Prueba de CS, Capacidad de Servicio, una tecnología intermedia y de bajo costo.

Haciendo números uno entiende mejor

A

l escuchar por radio a un colega hablar sobre parasitosis y las pérdidas sub clínicas que generan, los números me impactaron y mucho. Entonces tomé un papel, la calcu-

ladora y comencé a hacer un ejercicio sobre uno de los temas que más me apasiona, los TOROS y su eficiencia.

lado) en ambas fueron aproximadamente de $1.200.000 a $890 el kilo de novillo, siendo 1.350 kilos de novillo por toro.

Esta semana en dos remates muy grandes de cabañas en Azul y Juárez, Las Blancas y Tres Marías, los precios promedios de los toros PC (Puro Contro-

Siguiendo con este razonamiento y pensando en los rodeos de cría de la Argentina, donde la existencia de toros por rodeo en su gran mayoría son 5 toros

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cada 100 vacas. Hago un paréntesis y en muchas charlas con colegas y productores llego a la conclusión que muchos de los que dicen utilizar entre el 3 a 4% de toros como existencia total tienen en realidad el 5%. O sea que el capital toros cada 100 vacas para estos criadores sería de 6.750 kg de novillo cada 100 vacas.

En un rodeo promedio de un establecimiento de 500 vacas esa inversión en toros sería de 33.750 kg de novillo o de u$ 41.150 (a valor dólar $ 730) o de $ 30.037.500, hasta el momento con el 5% de toros. Ahora bien, un criador de punta que hace una revisación exhaustiva de sus toros y que como último paso realiza la Prueba de Capacidad de Servicio (CS), perfectamente puede utilizar el 2% de toros y como existencia total en el campo debería tener el 2,5% de los mismos.

Cálculo simple y sencillo Como cálculo simple y sencillo todos los números que se desarrollaron anteriormente se reducirán en un 50% cuando la existencia de toros se puede reducir del

5 al 2.5%. O sea 16.875 kg de novillo, u$ 20.575 o $ 15.018.750 sería su inversión en toros en su establecimiento con 500 vacas.

Por lo tanto y siguiendo con este análisis tan simple, veamos lo que uno invierte, y lo aclaro bien, invierte y no gasta, en toda la sanidad y manejo de sus 500 vacas (análisis en kilos de novillo): el tacto rectal anual de sus vacas para diagnóstico de preñez es 1 kg, el sangrado anual es 1 kg, la revisación anual de los toros con doble raspaje prepucial es 27 kg, la Prueba de CS es 15 kg por toro y la sanidad del rodeo podríamos decir 10 kg por vaca.

Por lo tanto, si prolijamente sumamos todo y siempre en kilos de novillo y para las 500 vacas tenemos: 500 + 500 + 525 + 5000 = 6.525 kilos por año para nuestras 500 vacas.

Por todo lo escrito y elaborado hasta aquí, lo que ahorramos usando la mitad de los toros (esos 16.875 kilos de novillo) nos permiten pagar toda la sanidad y manejo de nuestro rodeo de 500 vacas por casi 3 años (2,6 años) esto sale de dividir el ahorro de 16.875 kilos por el presupuesto anual de 6.105 kilos.

Una frase célebre que dice: “el que quiera ver que vea o el que quiera entender que entienda”.

De todo lo expuesto me surgen algunos comentarios más. Es que tener menos toros, en este caso la mitad, significa que el capital en toros es menor y con el mismo resultado de preñez, la rentabilidad es mayor. Otra es que teniendo menos toros podemos tener 1,2 a 1,5 vacas por toro y vamos a producir más terneros. Otra será tener menos gastos en alimentación y sanidad en los toros que no tengo y evitar las peleas entre ellos, ya que a medida que se vayan preñando las vacas los mismos toros que iniciaron el servicio irán aumentando en porcentaje sobre la vaca que aún no se preñó.

Por último y que quede claro, soy veterinario y no economista, este ejercicio no pretende ser más que un simple cálculo, indicador de eficiencia. Me viene a la memoria una frase de mi maestro el colega australiano Mike Blockey refiriéndose a la Prueba de CS: “nadie ama lo que no conoce” y me despido con mi frase de cabecera: “utilizar menos toros, pero de mejor calidad”.

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Una introducción al tema

Tendencia mundial: la robotización ING. MARCELO CATALÁ Equipo Técnico DeLaval +54 9 11 6101-7604 marcelo.catala@delaval.com

La robotización en la lechería es el reemplazo de los operarios tamberos encargados del ordeño, por operarios que analizan los datos generados por los sensores del sistema robótico, transformándolos en información y en procesos operativos mucho más eficientes.

Los objetivos fueron cambiando

S

i bien los primeros sistemas robóticos se popularizaron por ayudar a la calidad de vida, con el tiempo se le fueron sumando otros beneficios tales como: incremento de las producciones individuales, mejoras en salud y en la longevidad de las vacas.

Los incrementos en producción son el resultado del aumento de la frecuencia de los ordeños, asociado al uso de la información elaborada en un manejo de precisión, y generalmente a un aumento del bienestar animal.

El aumento de las frecuencias de or-

deño no es parejo durante toda la lactancia de las vacas, debido a que los permisos de ordeño programados en cada caso permiten que las vacas se ordeñen mas seguido en el primer tercio, lo que ayuda a una mayor persistencia de la curva.

Robots para todos los sistemas productivos La popularización del uso de los robots ha crecido como consecuencia de la adaptación a los diferentes sistemas productivos ya sean pastoriles, semiconfinados o confinados (free stall, compost, corral, etc.), ya sea mediante el movimiento voluntario individual de las vacas

como movimiento guiado grupal. La foto del título muestra sencilla instalación robótica pastoril para 70 vacas que produce unos 2.700 l/día.

En el país, incrementos productivos mayores Si bien a nivel mundial, la robótica genera aumentos de producción del 10 – 15%, en los tambos argentinos tenemos incrementos medidos que oscilan entre el 15 al 33%, que se explican a raíz del incremento del número de ordeños, del bienestar animal asociado, y de la mejora en el manejo gracias del uso de la gran cantidad de información generada.

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PRODUCIR XXI | Nº 385 | 20 de noviembre de 2023 | 29

Sistema robótico en free stall, con 6 robots por galpón Los robots se pueden adaptar a numerosos sistemas productivos, ayudando a ser más eficientes, siempre que se cumpla con determinadas premisas básicas.

Los diseños tienen que permitir el normal desplazamiento de las vacas, y permitir su limpieza tratando de no alterar la normal actividad del rodeo.

Los robots son parte del sistema productivo, que para que se consideren eficientes van a requerir además de instalaciones adecuadas, buenas vacas, un muy buen nivel de manejo y alimentación de calidad.

En los sistemas productivos lecheros la tecnología es un recurso y no un fin, y por lo tanto debiera tener por finalidad simplificar los trabajos de las personas.

Los robots no van a terminar reemplazando totalmente a las personas, pero van a ayudar a que muchos tambos continúen produciendo, reduciendo la migración de jóvenes generaciones en busca de mejores alternativas de trabajo.

Nuestros equipos

Ingeniería financiera para el nuevo proyecto.

Contar con un rodeo con buena genética y con vacas sanas

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Si bien los robots se adaptan a la mayoría de los sistemas productivos, es necesario hacer frente a determinados desafíos, tales como:

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En Navarro, 27, 28 y 29 de octubre

Farmerin en la Fiesta del Tambero 2023 Empresas que apoyaron la difusión de la Fiesta del Tambero 2023:

E

n el marco de La Fiesta del Tambero 2023, organizada por el Municipio de Navarro y la Sociedad Rural local, la empresa Farmerin llevó a cabo dos actividades para que el público conozca sobre la Tecnología conocida como Sistema de Identificación y Suplementación inteligente.

La primera actividad, se llevó a cabo el día viernes 27 de octubre a las 13hs en el mismo predio de la Sociedad Rural de Navarro. Aquí, Leandro Rey y Sebastián Etcheverry, ambos productores tamberos y socios en la empresa, disertaron sobre el uso de esta tecnología informática en el tambo.

La segunda actividad, se llevó a cabo el día sábado 28 de octubre a las 11hs. con una visita a uno de los tambos que tienen implementada esta tecnología. Aquí se hicieron presentes algunos productores que aprovecharon la oportunidad para ver el sistema en funcionamiento en vivo y en directo.

Leandro Rey y Sebastián Etcheverry, socios en Farmerin.

Además, estuvieron presentes en el predio con un Stand, donde los visitantes de la expo pudieron apreciar y ver en funcionamiento los simuladores que tiene Farmerin sobre las dos tecnologías que tienen en funcionamiento, el Sistema de identificación y suplementación inteligente, y el Sistema que automatizado de medición ITH y control de rociadores y ventiladores para aliviar el estrés calórico.

Para más información, ingresar a www.producirxxi.com.ar

Stand de Farmerin en La Fiesta del Tambero 2023

PRODUCIR XXI | Nº 385 | 20 de noviembre de 2023 | 31

En Ucacha, Córdoba

2da Jornada Nacional de Productores de Leche Orgánica Certificada

S

e realizó el martes 24 de octubre con la participación de más del 85% de la Leche Orgánica Certificada producida en el país. La misma tuvo lugar en la Agencia del INTA local y el Establecimiento El Campito, productor orgánico certificado de la zona. Inauguró la Jornada el Intendente de Ucacha Ariel Moreyra y se contó con la presencia de los técnicos de INTA de Ucacha, productores orgánicos de todo el país y periodismo.

En la misma se analizaron temas técnicos, una caracterización de los tambos orgánicos certificados del país y además se reafirmó por unanimidad la voluntad de seguír decidiendo en bloque el futuro de los mismos.

Por último la moderna Empresa Láctea local Savaz, productora de Queso Azul Emperador, de la familia del Ing Carlos Vazquez, destacado industrial lácteo y dirigente de AyPMEL. En esta oportunidad fueron recibidos por el Ing. Mauricio Vázquez, uno de los titulares de la firma.

Momento de la reunión con la participación del Intendente de Ucacha, Sr. Ariel Moreyra.

Visita a la planta de queso azul Emperador.

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Testimonio de Facundo Ford, recogido en la Reunión anual de la Cámara de Contratistas Forrajeros, CACF, en Rosario.

Cuando la Vocación de Servicio es una norma de vida y de trabajo En la reunión plenaria de la Cámara, CACF, tuvimos la oportunidad de escuchar esta anécdota y ahora la compartimos.

E

l relato lo hace el Sr. Facundo Ford, titular de la empresa “Silajes Gahan”: “El 9 de febrero de 2022 a las 16 hs aproximadamente, se me quema la maquina en Carlos Casares, y cuando ya teníamos el incendio controlando, todavía con los bomberos en el campo, lo llamo a Mariano Barragán, titular de “La Casa de las Picadoras”, para consultarle sobre una picadora usada que había estado viendo mi primo, era una 890.

Mariano me dice, “Facundo ya estoy al tanto de lo que te pasó, pero esa máquina no está para afrontar sola la campaña, es una máquina para meterla de compañía con la segunda máquina.

Veinte a Trenque Lauquen y avanzamos.

No te preocupes, no te voy a dejar colgado. Tengo una 950, igual que la tuya que se te quemó, y le buscamos la forma al negocio”.

Yo le contesto a Mariano que no tenía posibilidades porque se me había que-

Facundo Ford, izquierda, y Mariano Barragán.

mado todo el capital, no tenía forma, estaba recién separado de la sociedad anterior, y me dice “Vos vení, revisá la máquina, mírala, y si te gusta le encontramos la forma al negocio”.

A la mañana siguiente voy a Trenque,

reviso la máquina, me gustó. Me preguntó de qué forma se la podía pagar, le hice una propuesta, él me la ajustó un poquito a la propuesta, y al día siguiente ya estaba con la máquina en Carlos Casares picando nuevamente. En menos de 48 hs. estaba nuevamente trabajando.

Reflexión de Producir XXI: “Para quienes conocimos a Héctor Daffunchio, que fue el guía de Mariano en los negocios y en la vida, no nos quedan dudas acerca de que desde el cielo lo inspira para llevar adelante los negocios con esa vocación de servicio”.

PRODUCIR XXI | Nº 384 | 20 de noviembre de 2023 | 33

Preparando la ExpoSuipacha 2024, del 10 al 14 de abril

Jornada a campo: Evaluación del recurso y planificación del pastoreo Organizan:

10 14 2024

Empresas que apoyaron: de Abril

n el marco de ExpoSuipacha 2023 y de cara a ExpoSuipacha 2024, el pasado jueves 19 de octubre, Producir XXI y Soc Rural de Suipacha realizaron una jornada a campo.

Se visitó el tambo de la Fundación Instituto de la leche (FIL) y se realizó una recorrida para evaluar el recurso forrajero junto con el equipo de trabajo de SmartFarmig. Durante la recorrida, se observaron pasturas de alfalfa con diferentes años de implantación, pasturas de alfalfa + falaris y raigrases. El objetivo

E

principal de la recorrida fue poder evaluar el remanente de las pasturas y en función de eso, resolver los próximos consumos y/o reservas.

Primera parte de la jornada. Recorriendo pasturas.

Segunda parte de la jornada: charla técnica sobre Sistema 3R y manejo de pasto

Luego, la jornada continuó en el Predio de la Sociedad Rural de Suipacha con una charla técnica sobre el Sistema de las 3R (Recorrida, Remanente y Rotación) y manejo del pastoreo.

nycv

34 | PRODUCIR XXI | Nº 385 | 20 de noviembre de 2023

Nutrición y Calidad de Vida

Desafíos actuales de comer bien Lic. JOSEFINA MARCENARO Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com @josefinamarcenaronutricion

Hábitos saludables en la alimentación

L

a alimentación es una de las necesidades básicas para la vida y un derecho inalienable de todas las personas.

Muchas son las variables externas que hacen que la “selección” de alimentos no sea la mejor: el costo de los mismos, dietas de moda, publicidades engañosas hacen que la compra no sea siempre como se espera, se programa o se desea.

El patrón de alimentación actual ha ido tomando la tendencia de incluir alimentos altamente calóricos y pobres en nutrimentos. Se puede atribuir a que son alimentos de fácil acceso y bajo costo, lo que ha ido desplazando poco a poco algunos alimentos del patrón tradicional. Es por eso que siempre insisto en volver al alimento natural, bajar ultraprocesados y cocinar más.

Transformar un estilo de vida saludable en un hábito es una de las mejores medicinas.

El tiempo es un limitante, lo sé, pero por suerte hoy en día se cuenta con capacidad de refrigeración y congelamiento por lo que, como digo siempre, con orden y planificación todo es posible, más fácil y económico.

Datos para tener en cuenta a la hora de comenzar este proceso de transformación: 1. Armar un mosaico alimentario. Con esto podremos programar compras, ordenar alacenas y preparar por adelantado para tener listo en el freezer.

2. Comprar lo que necesitamos siguiendo la lista, para evitar comprar por impulso y según las “promociones” que no siempre terminan siendo útiles (presten atención a algo, por lo general se

ofrecen alimentos ultraprocesados, de mayor tamaño o de bajo aporte de nutrientes… y uno como está en promoción compra más grande y más cantidad) 3 Armar un ambiente seguro en el hogar: tener lo que se va a comer, no “por las dudas”.

4. Destinar tiempo a cocinar y a comer.

5. Preparar la mesa correctamente, comer sentado sin distracciones, armar el plato.

6. Meditar todos los días. Tomarse al menos 5 minutos para estar presente.

Frenar, salirse del piloto automático como siempre les digo. Ser consciente de lo que estoy haciendo.

7. Practicar el mindful eating, el “comer atentos”. Utilizar los 5 sentidos a la hora de comer.

8. Incorporar la actividad física como rutina. Todos los días proponerme una meta de movilidad. Ésta tiene que ser lógica y alcanzable dependiendo de cada persona.

9. Tener presente que no todos somos iguales, por eso lo que por ahí para uno es bueno no lo es para el otro.

Acércate a planificar tu cambio con el personal de salud que te da confianza, pero es importante que no todo es para todos y el tener objetivos mal pensados suele generar frustración y no lograrás el cambio. A veces es mejor ir despacio y llegar a destino que arrancar rápido y nunca llegar.

SISTEMA DE SUPLEMENTACIÓN INTELIGENTE Dándole más a las que más merecen.

Permite trabajar con un solo rodeo de vacas.

Logra la asignación diferenciada del concentrado en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta variables productivas y de manejo.

TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO Un mejor manejo del concentrado y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión.

ADAPTABILIDAD El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modificaciones y con recupero del equipo en campo alquilado.

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