Revista plácet septiembre 2015

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Nº 260. Año XXVI SEPTIEMBRE 2015 DISTRIBUCIÓN GRATUITA

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“LOS CASTIGOS DE NIÑO ME ENTRENARON PARA NO RENDIRME FÁCILMENTE”

PEDRO DUQUE ASTRONAUTA · MODA AZUL GRANATE Y GLITTER · MARÍA MARTE CHEF NUEVO CURSO · MI MASCOTA ES UNA RATA · JORGE BLASS MAGO · BELLEZA POSTVERANO

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El primer número de la revista PLÁCET salió en diciembre de 1989 con las mismas ganas, objetivos y conceptos con las que que hoy damos un paso más para ganar visibilidad y lectores llegando a más zonas de Madrid.

Tras más de 26 años, PLÁCET es hoy un magazine de referencia por sus contenidos de calidad y una audiencia que crece a diario.

“desde Plácet se ve mejor tu negocio” revista + web desde 1989

# 260. septiembre de 2015. AÑO XXVI. 04.ENTREVISTA CON PABLO MOTOS 10.ESTRENOS DE CINE 12.ENTREVISTA CON FERNANDO LEÓN DE ARANOA 16.MODA: AZUL, GRANATE Y GLITTER. 24.NOTICIAS DE MODA 26.EMOCIONES: ASTON MARTIN DB9 GT 28.BELLEZA POSTVERANO 34.ENTREVISTA CON EL ASTRONAUTA PEDRO DUQUE 36.AGENDA MADRID: DOS EXPOSICIONES IMPRESCINDIBLES 40.ENTREVISTA CON EL REPORTERO DAVID BERIAIN 44.ESPECIAL NUEVO CURSO 52.PEQUE: HABITACIONES INFANTILES, ÚLTIMAS TENDENCIAS 54.HISTORIA: EL MARCO POLO MADRILEÑO 56.ENTREVISTA CON LA CHEF MARÍA MARTE 60.MASCOTAS: LAS RATAS ESTÁN DE MODA 62.AGENDA MADRID: TERRITORIO DANZA Y NUEVOS MUSICALES 66.DIVÁN: JORGE BLASS, EL MAGO VUELVE A MADRID

FOTOGRAFÍA DE PORTADA: Roberto Garver.

DIRECTOR Javier Estrada. SUBDIRECTOR Alfonso Espinosa. REDACTORA MODA Y BELLEZA Loreto Barro COLABORADORES Domingo Morales, Luis Pérez Nieto, Sumara Marletta, Javier Alonso-Majagranzas y Pablo Varela. DISEÑO mOnsclub. PUBLICIDAD Sandra Estrada PLÁCET revista + web. Edita PLÁCETCITY, S.L. Apdo. Correos 29.150. 28080 Madrid. Tels.: 91 721 60 40 / 629 140 021 info@revistaplacet.com Imprime: Printing Media - Depósito Legal: M - 42358 - 1989 Plácet no se hace responsable de las opiniones vertidas por sus colaboradores y anunciantes ni se identifica, necesariamente, con las mismas.

www.revistaplacet.es PLÁCET: (del lat. placet, de placére) m. Aprobación, opinión favorable. Revista fundada en Madrid, en 1989.

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Entrevista

// Texto: Alfonso Espinosa Fotos: Roberto Garver

PABLO MOTOS, 10 AÑOS LIDERANDO LA AUDIENCIA

“La envidia tiende a ocupar todo el espacio sin dejar sitio para los demás” Este septiembre El Hormiguero comienza su décima temporada y gran parte del continuo éxito de este programa, por el que muy poca gente apostó en un principio, se debe al carisma y la creatividad de Pablo Motos, un personaje que se ha ganado el corazón del púbico y un espacio, por derecho propio, en las noches de la televisión.

¿Qué novedades podremos ver esta nueva temporada en El Hormiguero?

Vamos a seguir explorando los límites del show buscando la innovación, la última tecnología y el talento allá donde esté. Tenemos más ganas que nunca de que El Hormiguero sea un sitio donde se pueda disfrutar de la cultura más sofisticada de una forma simple. En el fondo esa es la pasión que nos mueve a levantarnos cada día. ¿Cómo lleva personalmente la tensión diaria de los niveles de audiencia?

Mal , muy mal.

Alguna vez ha contado que de pequeño era muy rebelde ¿Cuál es la mayor trastada que recuerda?

Siempre fui inquieto y hacía muchas trastadas, pero por curiosidad. Un día desmonté todos los altavoces de la casa,

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“Al principio, todo el mundo vaticinaba un fracaso estrepitoso para El Hormiguero.”

incluyendo los de la tele, las radios y equipos de música, para hacer un hilo musical por mi cuenta y funcionó... durante unos minutos. Luego se quemó todo. Si lo piensas, ya estaba haciendo El Hormiguero.

De aquella época, ¿que marcó más el carácter del Pablo Motos actual?

Esa rebeldía y los castigos posteriores

probablemente me entrenaron para no rendirme fácilmente.

He leído que su primera guitarra le ayudó a centrarse en la vida.

Tocar un instrumento de cuerda lleva muchas horas y mucho sacrificio.

Gracias a la guitarra conocí a un montón de gente del flamenco, di clases como profesor en una escuela americana y hasta compuse una canción que ganó el festival de Benidorm. ¿Cómo llega a su primer trabajo en radio Requena?

Era dj. y tenía que hacer el programa para promocionar mi sala... Cuando me metí en un estudio por primera vez, sentí que aquello iba a cambiar mi vida, y así fue... Empecé a trabajar haciendo programas, luego me hice comercial de la emisora y acabé de director.

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“Siempre fui inquieto y hacía muchas trastadas. Un día desmonté todos los altavoces de la casa para hacer un hilo musical por mi cuenta y funcionó... durante unos minutos. Luego se quemó todo. Si lo piensas, ya estaba haciendo El Hormiguero.”

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Pablo Motos

Pablo Motos junto al actor neozelandés ganador de un Oscar, Russell Crowe, uno de los muchos artistas internacionales que han pasado por El Hormiguero.

La guitarra y la música son una de las pasiones del presentador. No en vano, en 1993, ganó el primer premio del ya desaparecido Festival de Benidorm como compositor, junto con Fernando Romero, con la canción, interpretada por el grupo Romero y sus amigos, Sabed amigos.

Cuando llevó su programa de radio El Hormiguero a la televisión ¿con qué impedimentos directivos se topó y qué es lo que más tuvo que defender?

La gente de Cuatro, en aquel momento Fernando Jerez y Daniel Gavela, me apoyaron a muerte y lucharon porque El Hormiguero saliese adelante. Hay que subrayar su valentía porque me apoyaban, aunque no entendían el programa que quería hacer con dos muñecos que salían de la mesa y la ciencia como principal contenido del show. Ahora es fácil de decir pero en aquel momento todo el mundo me vaticinaba un fracaso estrepitoso. Y ellos, a pesar de la presión, me siguieron apoyando, les estaré agradecido toda mi vida.

Usted ha demostrado que la valía de los colaboradores y los contenidos son más importantes que el maquillaje y las caras bonitas, pero

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“Gracias a la guitarra conocí a un montón de gente..., di clases como profesor... y hasta compuse una canción que ganó el festival de Benidorm.”

porque la presión es altísima y hay muy poca gente capaz de soportarla.

sigue siendo una isla en el panorama televisivo ¿Cuáles son las otras claves de su éxito?

No creo que a estas alturas tuviera muchos problemas de venir al programa. La pregunta es si una entrevista nuestra aportaría algo o solo metería más ruido, que por cierto hay mucho. Estaría bien que mirásemos a los candidatos, no solo por si hablan mejor o peor que el de al lado o si son

La tenacidad... Queremos hacer un show único cada día. Eso supone un sacrificio extremo.

Cuando contratamos a alguien nuevo nuestro miedo es si aguantará el primer mes

¿Cree que por fin podrá entrevistar al Rey en el programa?

No pierdo la esperanza, y creo que si quieren cambiar la percepción que se tiene de ellos en algunos sectores, El Hormiguero es el lugar perfecto... Ya les hemos visto en fotos, ahora nos gustaría saber cómo son.

Ahora que quedan un par de meses para las generales, ¿cree que podrá entrevistar en el programa a Pablo Iglesias? ¿Qué excusas pone para no ir al programa?

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Pablo Motos

Más rápido…

Un héroe.- Cualquier discapacitado que se convierte en atleta.

Su último descubrimiento.- La física cuántica Posesión más preciada.- Mis amigos, no son una posesión, pero sí es lo más preciado.

Una noche perfecta.- Una buena cena con mis amigos y volver un poquito pedo a casa.

Lo último que le ha hecho reír.- Un informativo interno que se ha inventado uno de nuestros guionistas sobre nosotros mismos... No es algo que salga en antena pero cuando recibes uno de esos mail, sabes que vas llorar de risa.

Manías.- No hay sitio en la revista para que las cuente todas.

Le saca de quicio.- La mala gente y los sobraos.

Lema de vida.- Intentar mejorar la vida de cada persona que entre en contacto contigo. ¿Cómo se ve de ancianito?.- Si llego, me gustaría ser un abuelo sonriente y no uno quisquilloso.

nuevos o viejos. Deberíamos fijarnos en si pueden ser buenos tomando decisiones y sobre todo, si tienen equipos solventes para hacer realidad las cosas que dicen. De paso, tampoco estaría de más que nos contasen en qué situación nos encontramos en Europa y qué decisiones nos van a dejar tomar y cuáles son una mentira como un piano de cola. ¿Qué personaje (además del Rey y P. Iglesias) se ha negado a ir al programa y qué personaje desearía que estuviera esta temporada?

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“No pierdo la esperanza de entrevistar al Rey, y creo que si quieren cambiar la percepción que se tiene de ellos en algunos sectores, El Hormiguero es el lugar perfecto... ”

Pues hay un montón... cualquiera que tenga algo interesante que contarnos.

Dicen que se aproxima un meteorito gigante. Si el mundo se acabara la próxima semana, ¿qué no dejaría de hacer en los próximos 7 días?

Las posibilidades de que impacte en la tierra ese meteorito del que hablas es de una entre 10.000.000 millones así es que podemos estar relativamente tranquilos... pero si me quedaran siete

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días, intentaría estar con la gente que quiero y divertirme y jugar... me centraría en el amor y la felicidad...

Pensar menos y sentir más. ¿Qué ha hecho estas vacaciones?

Mucho wakeboard, mucho buceo, mucho nadar en el mar, mucho leer a la sombra y muchas comilonas.

¿Nadaría con tiburones o lo hace a diario en un medio tan competitivo como la televisión?

Hace algunas semanas el hombre de negro y yo buceamos con más de 300 tiburones en el Oceanográfico de Valencia casi una hora y fue maravilloso... Si tú respetas su espacio y no les molestas, ellos no te van a atacar. Los tiburones de la tele son distintos porque la envidia tiende a ocupar todo el espacio sin dejar sitio para los demás.

Hace unos años fue portada de Men´s Helth y lucía unos músculos impresionantes, ¿sigue haciendo ejercicio a diario? ¿Cómo influye en su actividad profesional y personal?

Cada día hago ejercicio porque el órgano más beneficiado de hacer deporte es el cerebro y el segundo el corazón. Cuando vas cumpliendo años tienes que intentar estar lo más sano posible porque eso decidirá qué tipo de viejo vas a ser.

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Estrenos de Cine

Una víctima de la crisis se toma la justicia por su mano Estreno, 25 de septiembre

Estreno, 4 de septiembre

Luis Tosar junto al director Dani de la Torre, y la actriz Elvira Mínguez, durante el rodaje de El desconocido.

El coche de Carlos (Luis Tosar), personaje protagonista de la cinta, se convierte en una jaula mortal que limita cualquiera de sus acciones. La mayor parte del film tiene lugar dentro del coche, que se transforma en un protagonista más de la historia.

Estreno, 11 de septiembre

LUIS TOSAR O LA CAPACIDAD DE MIMETISMO La propuesta del director Dani De la Torre fue muy clara, “esta es la historia de un tipo víctima del sistema bancario y la crisis que decide tomarse la justicia por su mano.” Esta es la primera incursión en el largometraje de De la Torre, tras una interesante carrera como director de cortometrajes y en la televisión, donde destaca la miniserie de aventuras Mar libre.

El director de una oficina bancaria, comienza su mañana llevando a sus hijos al colegio. Cuando va a arrancar el coche, una llamada anónima le anuncia que tiene una bomba debajo de su asiento y unas horas para reunir una elevada

cantidad de dinero; si no lo consigue, la bomba explotará.

Este es el punto de partida de El desconocido, un thriller angustioso e inquietante, basado en el juego psicológico al que se enfrenta nuestro protagonista con esa voz desconocida (Javier Gutiérrez). Se trata de un film contemporáneo, trepidante, lleno de suspense y emociones, que transcurre en poco más de 3 o 4 horas.

La capacidad de Luis Tosar para mimetizarse con sus personajes y que el espectador crea al 100% lo que está viendo es fundamental para esta película, contada desde el realismo y la verosimilitud.

Estreno, 18 de septiembre

Estreno, 18 de septiembre

Alberto Marini (1972, Turín, Italia) es el guionista de El desconocido, idóneo para dotar a la historia del realismo, la tensión y el ritmo trepidante que necesita. Marini es uno de los guionistas más punteros de España, con una larga trayectoria como jefe de desarrollo en diversas productoras y firmando los guiones de Mientras duermes de Jaume Balagueró, Para entrar a vivir también de Balagueró y Romasanta de Paco Plaza.

Estreno, 25 de septiembre

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Dos Oscar y un amor

SEPTIEMBRE 2015

Ático sin ascensor es una comedia romántica ambientada en la ciudad de Nueva York.

Protagonizada por los ganadores del Oscar Morgan Freeman (Million Dollar Baby), que interpreta a Alex, un artista, y Diane Keaton (Annie Hall), que encarna a Ruth, una profesora retirada. Ambos, a pesar de los años, tienen su corazón joven.

RICKI DRAMA Meryl Streep se atreve con todo un nuevo reto, una cantante y guitarrista de hard rock, en Ricki and the Flash, la nueva película de los ganadores del Oscar de la Academia de Hollywood, el director Jonathan Demme y el guionista Diablo Cody.

Los años de decadencia Los exiliados románticos es una película española de Jonás Trueba que cuenta la historia de tres amigos que emprenden un viaje para quemar las últimas naves de la juventud en busca de amores idílicos y a la vez efímeros, con la única misión de sorprenderse a sí mismos y de seguir sintiéndose vivos.

The French Touch

ESTRENO 28 DE AGOSTO

ANACLETO: AGENTE SECRETO ACCIÓN Imanol Arias se mete en la piel del popular personaje creado por Manuel Vázquez, junto a Quim Gutierrez, que encarna al hijo de este, en una aventura trepidante repleta de persecuciones y tiroteos.

ESTRENO 4 DE SEPTIEMBRE

EVEREST

El drama musical Edén refleja la evolución del movimiento de la música electrónica francesa, French Touch, movimiento que abarca una generación desde 1992 hasta la actualidad, a través de Paul, un dj que está dando sus primeros pasos, a principios de los 90, en la emocionante vida nocturna parisina.

El Papa Francisco

AVENTURAS - DRAMA Inspirada en los acontecimientos que tuvieron lugar durante un intento por alcanzar el pico más alto del mundo, Everest describe el recorrido de dos expediciones que se enfrentan a una de las peores tormentas de nieve que el hombre jamás ha conocido.

ESTRENO 18 DE SEPTIEMBRE

EL CORREDOR DEL LABERINTO: LAS PRUEBAS

Durante el cónclave de 2005 en Roma, una joven periodista española, no creyente, conoce al arzobispo de Buenos Aires. La periodista se traslada a Buenos Aires. Francisco, el Padre Jorge entra, a través de los ojos de la periodista, en la vida de entrega a los demás en los suburbios de Jorge Mario Bergoglio hasta su elección como Papa.

MISTERIO - CIENCIA FICCIÓN En este nuevo capítulo de la saga El Corredor del Laberinto, Thomas y el resto de clarianos tendrán que enfrentarse a su mayor desafío: buscar pistas sobre la misteriosa y poderosa organización conocida como Cruel.

ESTRENO 18 DE SEPTIEMBRE

Lo último de Woody Allen

ARCADE FIRE: THE REFLEKTOR TAPES

Protagonizada por Emma Stone y un genial Joaquin Phoenix, Woody Allen vuelve a la carga con Irrational man, una película con gran carga intelectual en la que el director pretende mostrar los esfuerzos de escritores y pensadores por explicar el mundo, y el vasto abismo entre la teoría y la práctica.

DOCUMENTAL - MÚSICA Este documental es una fascinante visión del making off del albúm internacional número 1 del grupo Arcade Fire, "Reflektor", transportando al espectador al viaje creativo y a las sesiones de grabación de la banda.

ESTRENO 24 DE SEPTIEMBRE

PALACIO DE HIELO. C/ SILVANO, 77

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Anacleto: Agente secreto traslada al cine el personaje de cómic, al que da vida el actor Imanol Arias. Dirigida por Javier Ruiz Caldera, cuenta en el reparto con Quim Gutiérrez, como hijo del agente; Alexandra Jiménez, Berto Romero, Carlos Areces, Rossy de Palma, Emilio Gutiérrez Caba y Daniel Rojo.

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Entrevista

// Texto: Alfonso Espinosa

FERNANDO LEÓN DE ARANOA, REALIZADOR

“El humor es un mecanismo de defensa frente al drama” Ganador de cinco premios Goya, León de Aranoa nos habla de su forma de entender el cine y de su visión de los cooperantes en las zonas de conflicto, tema que trata en Un día perfecto, su película más internacional, rodada en inglés y protagonizada por Vinicio del Toro y Tim Robbins, única representante española en la 62ª edición de Cannes, estrenada en cines el pasado 28 de agosto.

Se dice que las grandes historias están en la realidad.

Siempre ha sido así y muchas de las cosas que pasan en esta historia las he visto de alguna forma, parecidas o iguales, en la realidad y lo que he hecho ha sido reinventarlas para la película.

Desde que hago películas, siempre he tratado de hacer también trabajo documental.

Varios de estos documentales han sido precisamente con ONGs en zonas de conflicto, con trabajadores humanitarios, y me han servido para entender el espíritu que se respira en estos equipos. ¿Se siente más cómodo con el cine donde puede hacer el personaje a su voluntad?

La ficción tiene algo que me gusta

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mucho, que es la posibilidad de inventar y de desarrollar un personaje.

Me encanta escribir guiones. ¿Y más cómodo delante de un papel en blanco que detrás de una cámara?

Mi carrera en cine la empiezo como guionista. Y eso afecta a toda mi carrera, y, aún a día de hoy, es un espacio donde me siento muy cómodo, escribiendo y desarrollando las historias y también documentándome, porque todas las historias que he escrito tienen un pie en la realidad muy fuerte y eso procede de experiencias anteriores, porque voy a un sitio y puedo pasarme tres días, como en el caso de Los lunes al sol, que anduve mucho por las zonas de astilleros en momentos de conflictividad laboral.

Luego el desarrollo del guión lo disfruto

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“Recuerdo una pintada que estaba en un muro de una calle asolada por francotiradores en Sarajevo, en el peor momento de la guerra, que ponía -En Ruanda están peor-, es un síntoma de esa necesidad de hacer humor, de sobrevivir.”

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“Muchas de las cosas que pasan en esta historia las he visto de alguna forma, parecidas o iguales, en la realidad y lo que he hecho ha sido reinventarlas para la película.”

Cuando monté la productora, me hacía falta un hombre y... me gusta mucho el tequila reposado. Esa es un poco la anécdota, aunque luego es verdad que tiene que ver mucho con cómo producimos, tiene que ver con que yo empecé como director, con Elías Querejeta que era el gran productor artesano del cine español. También tiene que ver con mi propio carácter. Soy una persona tranquila rodando y yo mismo soy así.

Se ha comentado que esta película rompe un poco con los esquemas tradicionales que se esperan de Fernando León de Aranoa.

Fotografía de A. Espinosa.

mucho, es cuando todo va cogiendo forma, sentido. Porque ahí ya ves la película. En el caso de esta película la visualicé hace ya dos años. ¿Y eran Vinicio del Toro y Tim Robbins los personajes que visualizó?

Completamente. Además, hay algo que a mí me pasa siempre. Los personajes ya interpretados por los actores, una vez que has rodado una película, suplantan por completo a los que tú tenías previamente la cabeza. En este caso, con Vinicio, puedo decir que el resultado del personaje que desarrolla en la pantalla es incluso mejor que el que tenía yo

previamente en la cabeza. Además, todo el trabajo con Vinicio fue también muy interesante, porque durante el rodaje se convirtió en un socio creativo. Más allá de que trajera cosas buenas a su personaje, también las trajo para la película. Durante el rodaje trabajamos muy mano a mano y su aportación ha hecho mejorar mucho la película. Me gustó mucho trabajar con él. Fue una experiencia estupenda como director, una manera nueva de trabajar.

Cuida mucho los tiempos en sus trabajos. ¿Es por esto que su productora se llama Reposado?

Quizá la película tiene un ritmo más alto, también el reparto puede hacer pensar eso, el hecho de que sean actores internacionales, el hecho de rodar en inglés. Es cierto que la película tiene un ritmo más alto, es algo muy diferente frente a mis últimas películas y sobre todo a la anterior, Amador. Tenía las ganas y la vocación de hacer una película donde la improvisación fuera más intuitiva, donde yo mismo como director no me pensara tanto las cosas, no las pensara 10 veces.

En esta película me dejado llevar más y he dejado hacer más también. De hecho hay una circunstancia de producción que ha dado lugar a este tipo de rodaje y es que tuvimos muy poco tiempo para ensayar, y esto que normalmente para mí sería un obstáculo, decidí enfocarlo como una virtud que, además, se refleja en la película, esa espontaneidad, esa frescura, esa forma irreflexiva, porque en el trabajo

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Fernando León de Aranoa

Fernando León de Aranoa junto a Vinicio del Toro, del que el director ha dicho que se convirtió en un socio creativo, durante el rodaje de Un día Perfecto.

Fotografía de Fernando Marrero, cortesía de Reposado P.C. t Mediaproducción, S.L.U.

humanitario en una zona de conflicto hay algo muy irreflexivo, muy inmediato, donde la acción domina, la improvisación marca, porque no hay medios y se la tienen que jugar muchas veces.

Muchas veces se ve a los cooperantes como gente seria en un trabajo muy conflictivo. ¿Es real ese humor que se refleja en la película?

Sí, muchas veces se les ve como si fueran santos, se les mitifica. Y sin embargo, desde mi percepción, esta forma de actuar, este humor, es completamente real, por que hay una necesidad, completamente humana, de que cuando estás en contacto directo con el drama y con las dificultades, necesitas de alguna forma burlarte de ellas, poner cierta distancia. Porque al final el humor es también un mecanismo de distanciamiento, de defensa. El humor es uno de los síntomas de la inteligencia y sirve a

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“Más allá de que trajera cosas buenas a su personaje, Vinicio también las trajo para la película, su aportación ha hecho mejorar mucho la película”

veces para entender mejor las cosas, para explicarlas, para separarte de ellas y así poder sobrellevarlas. ¿Recuerda alguna anécdota concreta de ese humor que descubrió en alguno de sus viajes?

En mi viaje a Bosnia, durante la guerra, pude ver muchas pintadas en la calle,

que están reflejadas en la película, y que son referencias reales de la guerra.

Recuerdo una pintada que estaba en un muro de una calle asolada por francotiradores en Sarajevo o en Mostar, no recuerdo ahora exactamente, en el peor momento de la guerra, que ponía -En Ruanda están peor-, que no deja de ser una macarrada y que decidimos no ponerla en la película porque pensamos que tal vez no se entendiera, pero es una muestra o un síntoma de la necesidad de hacer humor por parte de la población, de su propia situación, para de alguna forma sobrevivir. Y esto se veía permanentemente durante la guerra en Bosnia, responde a esa necesidad de la población de sobrevivir.

Además, creo que si les negáramos eso sería terrible, porque sería negarles una de las pocas tablas de salvación que uno tiene en momentos tan extremos.

Lee la entrevista íntegra en www.revistaplacet.es

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16-23 Moda Sept 2015_Maquetación 1 27/08/15 11:35 Página 23

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24-25 Moda New SEPT 15_Maquetación 1 26/08/15 12:17 Página 24

SEXY DIOSA DE ÉBANO A sus 45 años, Naomi Campbell es la imagen de la nueva campaña de La Perla otoño/invierno 2015. En la imagen aparece con una pieza icónica de su colección Atelier, un diseño inspirado en la forma de un ancla estilizada reproducida en hilo de oro mediante la técnica soutache, componente clave de un look perfecto para una fiesta en la piscina.

por Loreto Barro.

ACTUALIDAD MODA ME CUÉNTA TO UN CUEN

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24-25 Moda New SEPT 15_Maquetación 1 26/08/15 12:17 Página 25

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IGUAL QUE MAMÁ “Pretty Babie Princess” es una colección creada por Pretty Ballerinas para bebés, desde la talla 16 hasta la 19. Su horma está técnicamente testada y diseñada para bebé y utiliza los mismos materiales de primera calidad que se utilizan para las bailarinas de las mamás. Esta primera colección está disponible en tres modelos: napa rosa, piel blanca adornada con un corazón dorado y de leopardo con el lazo y el vivo a juego en rojo. PVP. 49 €

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ACTUALIDAD MODA CIÓN 62ª EDI M DE MFW Del 18 al 22 de septiembre, la emblemática pasarela Mercedes-Benz Fashion Week Madrid, organizada por IFEMA, ofrecerá las mejores propuestas del diseño español en un sólido calendario de desfiles, donde los 42 diseñadores y marcas participantes conjugaran innovación, técnica y diseño, en sus colecciones para la Primavera-Verano 2016.

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EMOCIONES SEPT.2015 01_Maquetación 1 26/08/15 11:24 Página 26

emociones

por Javier Estrada

ASTON MARTIN DB9 GT

V12. 6.0 litros. 457 CV. 295 km / hora.

195.000 euros.

La sofistificación de un superdeportivo Se trata de la última joya de Aston Martin. Su nombre es DB9 GT y es el modelo más potente de la historia de la casa inglesa.

Es el deportivo más elegante y deseado del mercado, una maravilla tecnológica que renueva su equipamiento -con radio digital o streaming de audio- y actualiza su diseño en los faros, asientos de cuero con bordados GT o volante forrado en Alcántara.

Es un superdeportivo de lujo exclusivo y de construcción artesanal capaz de acelerar de o a 100 Km/h en 4,5 segundos y alcanzar una velocidad de 295 Km/h.

El DB9 GT se podrá comprar en 2016.

Por ahora Aston Martin lo ha presentado en el Goodwood Festival Speed del pasado mes de junio.

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Esta zapatilla para correr de Adidas incorpora una nueva tecnología (boost) en su mediasuela que proporciona al runner una excelente amortiguación y retorno de energía, gracias a las miles de pequeñas cápsulas que liberan un gran impulso a cada zancada.

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EMOCIONES SEPT.2015 01_Maquetación 1 26/08/15 11:24 Página 27

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28-29 Belleza abre_Maquetación 1 27/08/15 08:46 Página 28

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28-29 Belleza abre_Maquetación 1 27/08/15 08:47 Página 29

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Tras el verano toca cuidar la piel de manera exhaustiva, dado que el sol es uno de sus más férreos enemigos y uno de los principales responsables del envejecimiento cutáneo.

La AEDV (Academia Española de Dermatología y Venereología) nos da los siguientes consejospara cuidar la piel tras verano: Continúa utilizando a diario un buen protector solar.

Usa limpiadores suaves que se caractericen por un pH no alcalino y su alta tolerancia.

Hidrata la piel facial mediante la aplicación de productos cosméticos dos veces al día. Cada tipo de piel precisa, según sus características, un hidratante específico.

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Elige una buena crema hidratante corporal con componentes “humectantes” que atraigan el agua dentro de la piel y con componentes de efecto oclusivo, que sirven de barrera, para impedir la pérdida de agua epidérmica.

Aprovecha la noche para tratar la piel según las necesidades o la edad.

En zonas en las que la piel haya sufrido mayor agresión, utiliza cosméticos específicos indicados por tu dermatólogo con contengan antioxidantes, como la vitamina C y E. Utiliza cosméticos con productos a base de ácido retinoico o hidroxiácidos, aplica peelings superficiales o medios realizados por dermatólogos que ayudarán a la salud cutánea de tu piel. ... Y, por supuesto, la AEDV insiste en la importancia de una revisión de la piel después del verano, en busca de bultos, manchas, lunares de nueva aparición o que hayan cambiado desde la última vez.

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Para revelar la belleza de tu cabello, realizan un diagnóstico personalizado, para conocer las necesidades de tu cabello y cuero cabelludo, teniendo en cuenta tus expectativas y los resultados que desees.

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Es la primera app gratuita avalada por dermatólogos españoles que ayuda al control de tus manchas.

Permite a cualquier persona el autocontrol fotográfico y seguimiento de sus manchas cutáneas, facilitando el diagnóstico precoz por parte del dermatólogo. La aplicación está avalada por un equipo médico de reconocido prestigio en el diagnóstico del cáncer de piel.

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2. Green Shaman, de Ami Iyök.

Purifica y limpia todo lo que agrede a nuestra piel de forma diaria, neutralizando las cadenas de radicales libres y manteniendo la piel limpia, suave y radiante. 56 €.

3. Creme Douce Demaquillante Anti-Pollution, de Clarins. A la vez descontaminante y desintoxicante, desmaquillante y nutriente, aporta luminosidad y confort a la piel.

4. Deluxe Facial Cleanser, de The Lab Room. Su textura ligera y fluida penetra con rapidez en la piel eliminando suciedad, impurezas y hasta el maquillaje más intenso. 28 €.

5. Be+ Polvos Exfoliantes.

Micropartículas exfoliantes y jabonosas que pueden mezclarse con los demás tratamientos de limpieza. 12 €.

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La limpieza de la piel es un gesto de belleza esencial que debe ser realizado dos veces al día todos los días del año

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1. Mission Perfection Sérum, de Clarins. Combate los desórdenes pigmentarios y hace renacer la más bella luminosidad. Su tonalidad coral universal se adapta perfectamente a todos los tonos de piel. 73 €. 2. Crema Técnica Clarificante, de Selvert Thermal. Crema hidratante que unifica el tono del rostro protegiéndolo de la hiperpigmentación y combatiendo las manchas ya existentes en la piel así como evitando la aparición de futuras.

SPF 20. 70 €. 3. Ultra Isdin Age Repair SPF 50+. Ayuda a prevenir y reparar el daño solar, aporta luminosidad y mejora las arrugas y firmeza de la piel. 26,24 €. 4. Light Quintessence, de Talika. Ayuda a la reparación del ADN de la piel dañada por los rayos UV. Anti-arrugas y firmeza, anti-manchas oscuras y efecto lifting. 70 €.

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30-31. Belleza_Maquetación 1 27/08/15 11:49 Página 31

CARA 1. Daily Hydra Force, de Schrammek . Ligera crema de día con triple acción: protege contra la radiación UV y los daños ambientales, hidrata y suaviza la piel. Ideal como base de maquillaje. 77 €.

2. Hydra Life Crème Sorbet, de Dior. Ultra fundente y reconfortante proporciona un ligero confort a la piel a loa largo del día. 61 €.

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HIDRATACIÓN intensa A EL AGU A R E P RECU AY PERDID DE PIEL E PRESUM XTRA DE E CON UN CIÓN. TA HIDRA

FOTO MONTIBELLO

Uno de los mayores beneficios que para la piel tiene el agua es que reduce el envejecimiento si nuestras células están completamente hidratadas, desintoxicándola y ayudando a una mayor firmeza.

La piel necesita una fórmula de hidratación poderosa capaz de estimular sus funciones vitales para relanzar la producción de energía celular.

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32-33 Belleza SEPT.2015_Maquetación 1 27/08/15 08:54 Página 32

Belleza

TRABAJAN POR TI MIENTRAS DUERMES

tratamientos de noche Los tratamientos de noche ayudan a mejorar los mecanismos de reparación y detoxificación de la piel que se ponen en marcha mientras dormimos, aportando además un extra de nutrición con respecto a los tratamientos de día.

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1. Haute Exigence Nuit Multi-Intensive, de Clarins. Tratamiento antiedad intensivo con poder redensificante multi-niveles que además actúa contra las manchas. 2. Bedtime, deTata Harper. Elixir relajante con mezcla de 10 activos naturales que ayudan a dormir. 62 €. 3. Crema Tisana Noche Vinexpert, deCaudalie. Crema reconfortante que regenera intensamente la piel, al despertar, los rasgos están descansados y alisados, la piel está firme y rellena, el cutis está radiante. 41,20 € 4. Ultrarich Cream, de Ami Iyök. Regenera y restaura los daños causados por las agresiones externas diurnas, aportando las propiedades necesarias para empezar el día con una piel absolutamente renovada. 82 €.. 5. Idéalia Skin Sleep, de Vichy. Tratamiento reparador de la calidad de la piel, combina activos que actúan para la regeneración cutánea. 29,50 €.

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32-33 Belleza SEPT.2015_Maquetación 1 27/08/15 08:55 Página 33

¿Divorcio de mutuo acuerdo o contencioso?

Recupera tu forma física La alimentación desordenada durante las vacaciones y el abandono de las rutinas deportivas habituales acaban pasando factura tras el verano, no sólo en nuestra piel, sino también en nuestro peso e, indirectamente en nuestra salud. Tras este periodo es vital volver a retomar la práctica de al menos una hora de ejercicio físico y conseguir el equilibrio en nuestra dieta.

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Cuando un matrimonio decide divorciarse y acude a mi despacho la pregunta de rigor es: ¿Qué es más aconsejable, recurrir a un procedimiento de mutuo acuerdo o contencioso?

Siempre que sea posible, abogo por instar un divorcio de mutuo acuerdo, siendo éste recomendable para matrimonios que no tienen intereses demasiado contrapuestos, y que realmente tienen una predisposición a que ninguno de los dos tenga el rol de perdedor en el procedimiento, cediendo cada uno de los cónyuges en algún punto a tratar; se basa en un consenso y en un acuerdo voluntario de ambos cónyuges. Esta opción supone amplias ventajas frente al contencioso que pasamos a enumerar: 1.- Sencillez.

Se presenta la demanda junto con el convenio regulador firmado por ambos cónyuges; este documento recoge las medidas que regularán para el futuro la guarda y custodia de los hijos, el régimen de visitas, las pensiones alimenticia y compensatoria, indemnizatoria y el uso del domicilio. Por último, los cónyuges ratificarán dichos documentos en el Juzgado de Familia.

2.- Rapidez.

El plazo medio para resolver se estima en tres meses.

3.- Más económico.

Los cónyuges podrán contratar a un solo abogado y un solo procurador. Esto, lógicamente, no implica que cada uno no pueda ir acompañado con su propio abogado para negociar las cláusulas del convenio regulador, que sin duda, es lo más indicado.

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TRATAMIENTO A DOMICILIO DE FISIOTERAPIA, PILATES Y OSTEOPATÍA AVANZADA Comienza la vuelta al trabajo con energía.

Este año la falta de tiempo no será una excusa: podrás hacer ejercicio personalizado y adaptado a tus necesidades en tu propio domicilio. Previo estudio postural, el método Pilates te ayudará a ponerte en forma, teniendo en cuenta tus lesiones, a través de la respiración y el control del movimiento mejorando la alineación corporal y tu fuerza.

Con la práctica del método Pilates, además de mejorar nuestra condición física, aumentamos nuestra capacidad de control y concentración y reducimos los niveles de estrés.

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4.- Menos traumático a nivel psicológico.

No hay juicio y a los hijos se les mantienen al margen del procedimiento por no tener que declarar ante el juez, el fiscal o psicólogos.

En el divorcio contencioso el plazo es mucho mayor, aproximadamente, unos nueve meses hasta que concluye el procedimiento. Exige la celebración del juicio, y cada uno de los cónyuges acudirá con su abogado y procurador, con el coste económico que ello supone.

Es posible que los cónyuges, durante la tramitación del procedimiento de divorcio contencioso, lleguen a un acuerdo, pudiéndose transformar en un divorcio de mutuo acuerdo. De la misma manera, un mutuo acuerdo puede convertirse en un contencioso si tan solo uno de los cónyuges no acudiera al juzgado el día señalado para la ratificación de la demanda junto con el convenio regulador.

MARÍA PEREIRA SANZ Abogado de Familia y Sucesiones.

Abogado de la Rota.

661 048 397 www.osteosalus.es

C/ Velázquez 27,1ºIzq. 28001 Madrid. mariapereira@icam.es. 91 426 39 84.

34-35 Pedro Duque_Maquetación 1 26/08/15 11:28 Página 34

Entrevista

// Texto: Javier Estrada. Fotografía cedida por ESAC, Centro Europeo de Astronomía Espacial.

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Qué ambiente se vivía en su casa?

Mi madre era maestra con especialidad en matemáticas, y mi padre controlador aéreo y delineante profesional.

Había mucho énfasis en el estudio y las notas, y también en la precisión en hacer las cosas. ¿Hubo algún profesor que le influyera en su forma de ser?

Tuve profesores buenos en algunas áreas de ciencia y matemáticas (otros no), pero curiosamente los que recuerdo más son uno de lengua (Fernando G. Lucini, luego famoso por ser un estudioso de la canción de autor) y uno de Historia, Carlos Llanos. Este último nos enseñó cómo funciona la democracia, antes de que muriera Franco. ¿Y los amigos?, ¿cómo fue su juventud?

Obtener un 10 de media en Ingeniería aeronaútica no parece nada sencillo.

posibilidad de un impacto de un gran meteorito sobre la tierra. ¿Qué posibilidades hay de que esto suceda?

Las probabilidades son muy pequeñas, pero aún no sabemos cuánto porque no hemos invertido adecuadamente en métodos de detección. Pero aunque sea poco frecuente, la catástrofe puede ser enorme, como mil veces un tsunami o una erupción de volcán. Así que hay que ponerse a ello.

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“A mis hijos les digo que traten con educación a todo el mundo, que no mientan, que sean generosos y que busquen su vocación y se dediquen a ella con esfuerzo y entusiasmo”

Normal, dentro de ser un empolloncete. ¿Cuáles son los recuerdos más poderosos que han quedado de sus viajes al espacio?

Muchísimos, sobre todo la primera vez que ves o sientes algo. El primer cohete y su empuje, el primer vistazo a la Tierra desde la altura, desde fuera del aire o los primeros minutos seguidos en ingravidez. ¿Por qué se deja de salir al espacio y cómo se lleva ese “retiro”?

En mi caso, es una espera. De momento podría participar en otro vuelo.

Se deja de salir al espacio, claro, cuando se cambia uno de trabajo (yo estuve cinco años de Director General de una empresa de satélites que ahí está aún, Deimos Imaging).

Dentro de la Agencia uno puede dedicarse a otras cosas, y se deja de salir al espacio cuando se convierte uno en jefe de departamento en la Agencia (el caso de mis compañeros Thomas Reiter, Gerhard Thiele y Frank de Winne, ahora). Si uno mantiene el puesto y la actitud positiva, se deja de ir al espacio cuando las pruebas médicas dictan que ya no estás en condiciones. Pasa en cualquier momento por accidente o enfermedad, y por envejecimiento, entre los 55 y los 60 años, según la salud de cada uno.

Hace poco le vi en la televisión y se mostraba preocupado por la

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¿Es posible desviar un asteroide?

Desde luego es posible y el sistema costaría como un ramal de AVE entre dos ciudades contiguas. ¿Hay muchas vocaciones de astronauta actualmente en Europa? ¿Qué debe tener un aspirante?

Por lo que me transmiten los jóvenes, sigue habiendo mucho interés en trabajar en los programas espaciales y en particular en el oficio de astronauta.

Hay que tener lo que para todas las profesiones: vocación y capacidad de estudio y tenacidad, y luego un añadido de capacidad operativa: saber usar los conocimientos incluso en situaciones de alta tensión.

En su actual responsabilidad en la Agencia Espacial Europea, ¿cuáles son los objetivos y los retos más importantes, y cómo mejorarán nuestra vida?

La ESA está a la vanguardia de la investigación y desarrollo europeos, con objetivos tan importantes como llegar a la Luna o a Marte con tripulaciones en colaboración con NASA, o solos.

También, descubrir las leyes más recónditas del universo, proteger la Tierra con sensores cada vez más avanzados del clima y la ecología, inventar nuevas formas de comunicación o de navegación, o

estudiar planetas y satélites con sondas automáticas cada vez más capaces.

Las tecnologías que hay que inventar para conseguir estos retos han sido y serán determinantes para el avance de la sociedad en general. Sólo intentando lo muy difícil se mejora sustancialmente, revolucionariamente, lo de todos los días.

Díganos, ¿qué beneficios tiene para la humanidad llegar a pisar Marte?

Parece complicado entender que se hable de buscar agua en otros planetas cuando ni siquiera la gestionamos bien en la Tierra.

No se trata de buscar agua para traerla, sino para poder vivir allí sin tener que llevarla. Pisar Marte se engloba en esos retos soñados que hacen estrujarse la mente a los científicos e ingenieros, y producen avances que jamás se hubieran conseguido si nos hubiéramos limitado a hacer “lo de siempre”.

Además, el impulso a las vocaciones científicas y tecnológicas que producen estos retos es esencial para poder dirigir el talento de la juventud y mantener el liderazgo en la sociedad del conocimiento. ¿Qué es lo que repite a sus tres hijos como claves para formarles como personas?

Tratad con educación a todo el mundo, no mintáis ni engañéis, sed generosos y agradecidos, buscad vuestra vocación y dedicaos a ella con entusiasmo y esfuerzo; vaya, nada muy original.

Natación, submarinismo y bicicleta. ¿qué parte ocupan los deportes en su vida?

Para mantener la salud, y en nuestro caso con mucha más razón, hay que hacer algo de deporte. Sin embargo reconozco que nunca he tenido el deporte como parte central de la vida. El submarinismo como actividad es mi gran afición, eso sí. ¿No le ha tentado lanzarse en caída libre con un wingsuit (modalidad de caida libre y paracaidismo)?

Contrariamente a lo que pudiera parecer, los astronautas somos gente conservadora con respecto a las medidas de seguridad y la cantidad de estudio que hacemos de las actividades antes de meternos en ellas. En este caso, mi contrato de trabajo me impide realizar actividades de evidente altísimo riesgo como esta.

34-35 Pedro Duque_Maquetación 1 26/08/15 11:28 Página 35

PEDRO DUQUE, ASTRONAUTA

“Pisar Marte producirá avances que jamás conseguiríamos si no lo intentamos”

Pedro Duque ha participado en dos vuelos espaciales: a bordo del Discovery, en 1998 (en la imagen) y en el Soyuz TMA y la Estación Espacial.

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Pedro Duque (Madr id, 1963) es el pr imer astronauta español que ha viajado al espacio.

Fue a bordo del Discovery en el año 1998. Desde entonces, viajó una vez más a la Estación Espacial y se fue al sector privado para dirigir una empresa española de satélites. Actualmente ha vuelto a ser astronauta de la Agencia Europea del Espacio y Jefe de operaciones de vuelo.

Es ingeniero aeronaútico, padre de tres hijos y reside en Munich, Alemania.

En esta entrevista nos acercamos un poco más a la personalidad de un “empolloncete” que logró hacer realidad sus sueños.

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36-37 Agenda Madrid_Maquetación 1 27/08/15 09:44 Página 36

Agenda

¿PUEDE SER LA PORTADA DE UNA REVISTA COMO UN CUADRO?

Moda y pintura El Museo ThyssenBornemisza acoge hasta el 12 de octubre la exposición fotográfica Vogue like a painting, una muestra con sesenta y una imágenes de inspiración pictórica, procedentes de los archivos de la revista Vogue y realizadas por algunos de los fotógrafos más destacados de las últimas tres décadas.

Las imágenes seleccionadas para la muestra nos hacen pensar en cuadros y artistas concretos como Vermeer, Hopper y Millais; Balthus, Van Eyck, Botticelli, Zurbarán, Degas, Sargent, Picasso, Dalí, Hogarth, Rossetti o Magritte.

Inspirado por los arlequines de Picasso, el fotógrafo Paolo Roversi, capta la belleza aristocrática de la modelo británica Stella Tennat, nieta de los duques de Devonshire, para el número de septiembre de 1999 de la revista Vogue Italia.

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+ PICASSO Dibujos

Toro atacando un caballo. Picasso, 1921. Dibujos preparatorios que existen para un grabado. Raro ejemplo de periodo clasicista, de retorno al orden del pintor.

Tras la muestra de las diez obras más destacadas de Picasso en las colecciones del Kunstmuseuml que el Prado ofrece hasta el 14 de este mes, la galería Guillermo de Osma (Claudio Coello, 4) presenta, en el marco de APERTURA 2015, hasta el 20 de noviembre, la exposición Once dibujos de Picasso, centrada en once obras excepcionales, desde el año 20 hasta la etapa final de su vida, generalmente de grandes tamaños. Las técnicas, como es habitual en este autor, van desde el lápiz y el carboncillo hasta el gouache, la tinta y la aguada, pasando por la sanguina, el pastel o las ceras de colores.

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TECNOLOGÍA AVANZADA La cinta de correr ALTER G es un tapiz rodante con sistema antigravitatorio diseñado por la NASA que permite reducir la gravedad para realizar ejercicio con bajo impacto, logrando acelerar la recuperación de lesiones.

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mds 360 Medicina, Deporte y Salud Integral

El ejercicio y la nutrición como herramienta de autocuidado Un nuevo concepto: medicina de élite a su alcance mds360 es un nuevo centro que reúne medicina, deporte y salud. Un innovador concepto en busca de una atención global personalizada que concentra toda una tipología de servicios de medicina deportiva.

“Hemos escuchado muchas veces la frase los deportistas son de otra pasta, cuando vemos cómo se recuperan de sus lesiones. Pues bien, esta afirmación no es cierta. Los mejores deportistas del mundo tienen los mismos huesos y los mismos médicos que cualquier persona, pero se diferencian en que poseen un equipo multidisciplinar y una tecnología a su servicio que hasta hoy no estaba al alcance de cualquiera”, explica José Fabregat Sancho, Neurocirujano, director de proyectos de ERESA grupo médico y director de mds360.

El doctor Fabregat es un experto en problemas de columna. Su ámbito personal y profesional ha estado marcado desde hace muchos años por el deporte, y uno de sus más reconocidos logros es el de ser capaz de recuperar muchas lesiones de espalda sin necesidad de intervención quirúrgica.

De la idea de crear una Unidad de Medicina Deportiva, surge este gran proyecto llamado mds360. Hoy una realidad en la que al doctor Fabregat le acompañan un importante y experimentado equipo de doctores y expertos en las diferentes áreas que trabajan en la prevención y recuperación del bienestar físico y mental.

haciendo deporte. mds360 es un centro donde la gente que hace deporte lo hace en condiciones sanas, sabiendo lo que tiene que hacer, cómo lo tiene que hacer y con los controles adecuados”, continúa José Fabregat.

“Queremos enseñar a que se utilice el ejercicio y la nutrición como herramienta de

“mds360 es un centro donde la gente que hace deporte recibe asesoramiento y controles adecuados para practicarlo con seguridad”

autocuidado y de ayuda para que la gente controle otras enfermendades; personas hipertensas, obesas o dibéticas, que de una forma natural (dado que cada vez vivimos más tiempo y cada vez hay más enfermedades crónicas) puedan vivir en las mejores condiciones. Y de la misma forma hacer

“A la hora de gastarse el dinero hay que dar prioridad a controlar la salud antes que a la compra de material”

Menos de un 20% de las personas que hacen deporte tienen algún tipo de control.

“La salud depende del autocuidado y la concienciación personal de cada uno. Ya sea cuando se ha padecido una patología o cuando tratamos de mantenernos sanos

llegar al ciudadano de a pie la tecnología que parece destinada sólo a unos pocos deportistas galácticos y que en mds360 ya tienen a su alcance”.

mds360 quiere democratizar el acceso de los recursos de los deportistas de élite al resto de la población.

mds360 ofrece un servicio personalizado para dar respuesta individual a cada situación; desde innovadores programas de salud a una amplia variedad de recursos humanos y tecnológicos que cubren las necesidades de los deportistas y las personas o colectivos que requieran asesoramiento para la práctica de ejercicio responsable y seguro desde un diagnóstico preciso.

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Como ejemplo de la calidad de servicio y compromiso, en mds360 tienen una cinta de correr antigravitatoria, utilizada por los mejores deportistas del mundo, que hace flotar a la persona, consiguiendo por ejemplo, acelerar la recuperación de una rodilla operada.

Lo primero: una prueba de esfuerzo

“Pero lo que realmente nos interesa es la prevención y educar a la gente que hace deporte o quiera comenzar a hacerlo, para que entienda que debe pasar unos controles que le harán saber cuál es su situación de partida, además de ser asesorada por un equipo de profesionales sobre qué puede hacer y hasta dónde lo puede hacer. “ El doctor Fabregat concluye con una afirmación que resume su filosofía de trabajo y objetivos: “cada deportista tiene que hacerse un reconocimiento médico para determinar si tiene alguna patología. No puede ser que en nuestra sociedad la gente se gaste primero el dinero en unas zapatillas de marca para hacer running y no lo hagan en una prueba de esfuerzo”.

MEDICINA DEL DEPORTE - FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO - CARDIOLOGÍA GENERAL Y DEPORTIVA - DETECCIÓN PRECOZ DEL RIESGO CARDIOVASCULAR - TRAUMATOLOGÍA - DIAGNÓSTICO Y CONTROL DE LA OSTEOPOROSIS - TRATAMIENTO DEL DOLOR OSTEOARTICULAR Y DE ESPALDA - RECUPERACIÓN FUNCIONAL - REUMATOLOGÍA - FISIOTERAPIA - NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA - CLÍNICA DENTAL - GIMNASIO.

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Entrevista

// Texto: Alfonso Espinosa Fotos: Cortesía de la productora 93 Metros

DAVID BERIAIN, REPORTERO EN ZONAS DE CONFLICTO

“En Afganistán muchas veces creen que eres un espía” Beriain, corresponsal de guerra, reportero y director de documentales, especializado en conflictos armados, temas de violencia y periodismo de inmersión, es uno de los rostros del canal Discovery. Amazonas Clandestino (serie documental) es uno de sus más recientes trabajos. Sus historias están llenas de intensidad, información, acción y emoción. Es uno de los pocos repor teros del mundo que ha conseguido inter narse en los campamentos de las FARC y entrevistar a los talibanes. Su último trabajo, La vida en llamas, sobre una unidad de élite de lucha contra los incendios forestales en Andalucía, verá la luz este septiembre en Discovery.

¿Es posible saber cómo va a reaccionar ante ciertas situaciones de peligro?

Demasiadas veces hacer reportajes en situaciones de riesgo, conflicto, violencia o clandestinas, se calibra en términos de tener el valor suficiente para hacerlo o no. Yo creo que esto es un error mayúsculo. Para mí esto no es una cuestión de valor. Es más, un planteamiento como ese es lo que mata a la gente. Yo creo que hay que tener un concepto mucho más técnico de este trabajo. Mi trabajo es minimizar el riesgo y maximizar el resultado.

Muchas veces creemos que el mejor periodista es el que, sin importarle ningún riesgo, asumiendo riesgos suicidas, va y se mete en esto caiga quien caiga.

Además, mi responsabilidad no es sólo para conmigo sino para con las personas que me quieren y para las personas que trabajan contigo.

Nadie sabe cómo va a reaccionar en momentos de tensión o peligro. Llevo muchos años en esto y no sé como voy reaccionar en la siguiente situación.

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Yo soy bastante cobarde aunque he hecho cosas muy peligrosas y hay gente que no me cree cuando digo que soy cobarde. Yo no hago este trabajo porque me guste o me estimule el riesgo.

Hay otros reporteros que sí hablan de que les engancha ese riesgo.

A mí lo que me engancha son las conversaciones con las personas. El tener la posibilidad de hablar con personas en situaciones en las cuales su

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“Calibrar esta profesión en términos de valor es un error mayúsculo.

Este planteamiento es lo que mata a la gente. Mi trabajo es minimizar el riesgo y maximizar el resultado. “

vida está en peligro, porque son situaciones en las que la gente tiende a olvidarse de la impostura, de la pretensión. Son momentos de gran verdad y eso es lo que a mí me interesa. ¿Llega a empatizar y entender a ciertos personajes que a la vista del público pueden ser políticamente incorrectos?

Por supuesto. Ese es mi esfuerzo, entenderles, ponerme en sus zapatos, en su piel. Nunca se puede confundir esto con justificar o apoyar lo que hacen. También intento ponerme en el lugar de las personas para las que cuento la historia y asumo el riesgo de abandonar mi comodidad moral, mis certezas. Para mí, lo límite no tiene que ver con esa integridad física. Lo límite de verdad tiene que ver con ese vértigo moral que sientes cuando cuando te replanteas tus valores. ¿Cree que hay una verdad en el reporterismo?

No lo sé. Todas las personas tienen razones para hacer lo que hacen.

Algunas más equivocadas y otras menos, pero nadie hace las cosas

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El trabajo de David Beriain le ha valido varios premios y reconocimientos. Es ganador del principal premio de periodismo digital en español, José Manuel Porquet, por su reportaje Diez días con las FARC (2008) y finalista del premio más prestigioso del mundo para corresponsales de guerra, el Bayeux de Normandía, por esa misma serie de reportajes.

En la foto, Beriain junto al comandante Ramiro de las FARC, el jefe de acción política del bloque sur de las FARC, en 2014. Este es uno de los hitos de la serie documental Amazonas clandestino. Ocho meses de contactos en cuatro países diferentes, para poder entrar y estar con ellos 15 días. En este reportaje, La Colombia de las FARC, Beriain mostró algo que nunca se había filmado, “fuimos con los guerrilleros a interactuar con los civiles y vimos realmente la Colombia de las FARC, esa otra Colombia que normalmente no se ve y que nos alumbró una realidad, minoritaria en Colombia, pero que existe.

Esa Colombia que no conoce el estado, cuyo estado durante muchos años ha sido las FARC.”

gratuitamente. Cuando te acercas a estos personajes sientes un miedo brutal muy primitivo, visceral, al ver que, de cerca, la distancia que te gustaría que hubiese entre esa persona a la que llamamos, por ejemplo terrorista, asesino, narcotraficante, etc, no existe. Te das cuenta de que esa persona es, de alguna forma, igual que tú. Porque todos podemos llegar a ser oscuros en algún punto y existe un gran miedo a ese abismo emocional entre lo bueno y lo malo y lo regular que tenemos y ante la bondad y la maldad de los otros, pero, cada vez más, el periodismo, presenta clichés que hacen más blanco o negro las cosas que pasan, cuando deberíamos ser nosotros, los periodistas, quienes mostramos estos claroscuros de forma más abierta. ¿Trabaja de forma independiente?

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“Cada vez más, el periodismo presenta clichés que hacen más blanco o negro las cosas que pasan.”

Hoy por hoy, tengo la inmensa suerte de trabajar para un canal como Discovery que no se ha metido de ninguna manera en el contenido de mi trabajo, pero en otras ocasiones he sufrido presiones, es verdad, pero no sólo por parte de los medios, también una presión del público que quiere que le digas lo que quiere escuchar. Es fácil

alimentar el monstruo, sumarse a lo que el público pide, pero hay que manenerse en lo que uno cree, y nos hemos encontrado que un montón de gente que está y silenciosa y que aprecia que no le traten de imbécil, entiende la honestidad desde la que hemos intentado tratar los temas, mucha gente que entiende que no se trata de no tener prejuicios, se trata de exponerlos para que el público tenga la capacidad de tener su propia opinión, pero hoy en día es casi una postura heroica, porque la gran mayoría sigue la corriente.

Respecto a Amazonas clandestino y a ese público heroico del que me habla, ¿ha superado las expectativas?

Absolutamente, es uno de los mejores estrenos de la historia del canal. Se está viendo en varios países. En el Reino

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David Beriain

Afgnistán, 2009. David Beriain, a la derecha, entrevista a uno de los líderes talibanes que ordenaron matar a militares españoles. “Es una de las veces que más cerca he estado de poder hablar con esa otra parte que normalmente esquivan los medios.”

“Alberto, una de las personas más entrañables, más sinceras y más impactantes que me he encontrado en mi vida. Un minero ilegal de oro que, como tal, estaba arrasando el Amazonas en la región de Madre de Dios, en la Pampa. Entramos a hablar con él con el horror de ver esa destrucción, esos agujeros que hacen. A medida que iba hablando con él, iba encontrando a un ser humano que sabe el daño que está causando, pero que ve que no tiene mucha alternativa y que termina la entrevista diciendo una de las declaraciones más impactantes que he escuchado en mi vida, -pido perdón al futuro por lo que estoy haciendo-.”

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Beriain junto a uno de los llamados “cocineros” de la coca, encargados de procesar la pasta base para convertirla en cocaina, en el valle del Vrae en Perú. “Él, antes, estudiaba gastronomía para ser chef, el hecho de que su hija se pusiera mala por tuberculosis le llevó a buscar una forma más rápida de hacer dinero. Cobraba 10 dólares por cada kilo de cocaína que procesaba. Éste es un puesto al que llaman el cocinero, que en su caso concreto, curiosamente, coincide el nombre con la profesión a la que quería dedicarse.”

Unido, subtitulado, ha subido un 35% la franja de la audiencia y esto, en un canal que se mueven horquilla del 2% es muchísimo. En Twitter tres de nuestros programas han sido trending topic. Es mucho más fácil ser trending topic si tienes un programa en Telecinco, que tienen unas masas de público mucho más grandes. Yo respeto mucho al público y no pretendo pensar que lo mío es intrínsecamente mejor que otras cosas. ¿Cómo empieza en el mundo del reporterismo?

Yo empecé a estudiar periodismo sin un interés real por las noticias, por la información. A mí lo que me interesaba era el mundo, lo humano, la política, la sociología, la psicología, la antropología y pensé que el periodismo podía englobar muchas de estas cosas.

También me gusta escribir, aunque hay algo de lo que siempre se dice, que los periodistas somos un océano de conocimiento de 1 cm de profundidad.

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“Lo límite de verdad tiene que ver con ese vértigo moral que sientes cuando te replanteas tus valores”

Usted ha sido uno de los pocos periodistas en el mundo que ha conseguido entrevistar a los talibanes ¿Cómo ven los talibanes a los periodistas?

La sensación que tengo yo con los talibanes es que es una palabra que agrupa demasiadas cosas. Dentro de lo que hoy en día se llama el movimiento talibán, puedes encontrar desde una persona con inclinaciones yijadistas, hasta una persona que defiende su

barrio porque siente que ha sido atacado y que no mira más allá de eso.

Con respecto a los periodistas, no viven en una sociedad donde el periodismo haya sido una constante a la que ha estado expuesta a la sociedad. En Afganistán, a la gente le cuesta entender y creer que un tipo de Navarra se haya cruzado medio mundo y se esté jugando la vida para contar una historia y muchas veces creen que eres un espía o de una agencia de inteligencia o que tienes algún objetivo oculto. Después, los periodistas muchas veces les pedimos que hablen al mundo, pero en muchos casos el público al que se dirigen los talibanes no somos nosotros, sino que son los propios afganos, que son el público al que quieren reclutar. Entonces muchas veces te utilizan como altavoz, aunque a veces puedan tener un interés genuino en hablar contigo. Pero no están tan pendientes de nosotros como nosotros de ellos.

Lee la entrevista íntegra en www.revistaplacet.es

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NUEVO CURSO

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Esto es lo que propone VIA APIA, como gabinete de consulta y aprendizaje orientado al crecimiento personal y a la evolución de la consciencia creado por profesionales que, desde un compromiso con su propio crecimiento, ofrecen una experiencia directa de 20 años de estudio, trabajo y consulta, y no simplemente una teorización intelectual.

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DESPIERTA EL CEREBRO PARA APRENDER MÁS RÁPIDO, OBTENIENDO RESULTADOS DESDE LA TERCERA SEMANA CON NEUROFEEDBACK

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Nuestro centro, desde hace más de 8 años, está especializado en el diagnóstico y en el tratamiento de los problemas en el aprendizaje. Somos un centro formado por Psicólogos Sanitarios y Logopedas Sanitarios, reconocido por la Comunidad de Madrid como Centro Sanitario.

Este nuevo curso escolar, queremos decir NO al fracaso escolar, a la falta de atención, a las horas interminables haciendo tareas.

Y lo hacemos con un método traído a España y muy utilizado en Europa y Estados Unidos.

El neurofeedback es una técnica de evaluación y entrenamiento para la mejora de las capacidades cognitivas y de rendimiento del sujeto.

Mejora de la atención y concentración Valoramos la capacidad del sujeto de permanecer atento y conectado al entorno.

Evaluación de la eficacia en el rendimiento Valoramos la capacidad de realizar un procesamiento activo de la información y dar un resultado óptimo.

Mejora de la lectura Valoramos la capacidad del sujeto de hacer frente a una tarea lectora de manera eficaz en la decodificación.

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CLASES PARA ADULTOS, PRINCIPIANTES Y MUJERES EMBARAZADAS Las clases son dinámicas y variadas, con especial atención en la correcta alineación del cuerpo. La realización de las posturas de yoga invita a los alumnos a la concentración y mediante la escucha del cuerpo, al ensimismamiento. Cada clase termina con una relajación consciente para permitir que nuestro cuerpo y nuestra mente asimilen los beneficios de la práctica. Ponemos a disposición de los alumnos todo el material necesario para una práctica profunda y adaptada a las necesidades físicas de cada uno.

Los grupos son reducidos y la atención es personalizada.

CLASES PARA NIÑOS Mediante la práctica de posturas de yoga presentadas de forma lúdica, los niños desarrollan su capacidad de concentración, el respeto, la confianza en uno mismo, la creatividad y la imaginación; poco a poco van tomando consciencia de su respiración, lo que les ayuda a gestionar la ansiedad. La práctica es muy beneficiosa también a nivel físico ya que fortalece su sistema muscular y articular, cuidando de su postura y fortaleciendo la espalda. Cada clase incluye ejercicios de atención y de relajación adaptados a los niños.

Clases de lunes a sábado en horario de mañana y tarde.

Profesor diplomado de yoga, certificado por Yoga Alliance USA + UK BLB YOGA C/ NÁPOLES 19 28043 MADRID TEL. 690 001 990 info@blbyoga.com

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N U E V O C U R S O ES EL MOMENTO DE EMPEZAR

Institut français es el Centro Oficial del Ministerio francés de Asuntos Exteriores.

El Institut français cumplió 100 años el pasado año 2010. Se trata de un entorno único que ofrece condiciones inigualables para estudiar francés.

Próximos programas: cursos anuales de octubre a junio. 2 h. o 4 h. semanales. Comienzo del curso lunes 5 de octubre de 2015.

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INSTITUT FRANÇAIS

“LA SOCIEDAD HA ENTENDIDO QUE HAY QUE APRENDER IDIOMAS DESDE NIÑOS” WWW.INSTITUTFRANCAIS.ES/MADRID

¿Qué significa que el Institut français de Madrid sea el Centro Oficial del Ministerio francés de Asuntos Exteriores?

Evidentemente tiene varias ventajas. La primera es el nivel de las certificaciones. Sólo la red cultural francesa en el extranjero y en este caso en España, está habititada para dar certificaciones como DELF, DALF... que son los únicos que tienen reconocimiento internacional. Podemos decir que el Institut français es el único que te puede dar la certificación sobre tu nivel de francés que te permite cambiar de país y te sirve en todo el mundo. ¿Cómo han evolucionado los programas pedagógicos del Institut français?

Si comenzamos hablando de los cursos de adultos, podemos decir que no ha habido ningún gran cambio. Los cursos y programas están muy bien establecidos. Más de cien años de trabajo dan una sólida base para estar seguros de la calidad de la enseñanza.

Lo que el Institut français consigue es estar en lo más alto de lo que es la evolución pedagógica. En este aspecto, ya tenemos las primeras buenas experiencias sobre lo que se llama Clase Inversa, que podríamos resumir como un sistema en el que la lección se estudia en casa y cuando llegas a clase se pone en práctica con el profesor lo aprendido a través de actividades, en busca de una enseñanza muy dinámica y de mayor aprovechamiento. ¿Qué importancia tiene el Institut français de Madrid como espacio, como lugar para los alumnos?

Lo consideramos como esencial, determinante y diferenciador. El mero hecho de tener la mediateca con todos los recursos posibles, hasta la nobleza del edificio, con su jardín trasero y el personal nativo, el buen ambiente o la programación cultural, consiguen del Institut français hacer un lugar único de inmersión lingüística.

La idea sobre la que trabajamos es en crear el rincón de Francia en Madrid, y así es. ¿Cuáles son las novedades del Institut français para el curso que viene?

Para los cursos del año que viene hemos invertido en tabletas con la idea de que el profesor pueda hacer en cada momento una actividad basándose en contenidos preparados para este soporte, haciendo grupo con los alumnos y compartiendo resultados y dudas en la pizarra interactiva. Trabajamos ya en la integración de las nuevas tecnologías en las aulas.

¿Cómo es la oferta Online del Institut français?

Funciona muy bien. Es una solución muy interesante para personas que quieren mejorar su francés pero no puede permitirse emplear seis horas a la semana entre clases y desplazamientos. ¿Vivimos ya en una sociedad que nos exige tres idiomas?

Efectivamente hoy un joven de 22 años debe pensar en hablar muy bien dos idiomas y con 25 mejor estar en el mercado laboral con tres.

Es algo tan evidente que sólo hay que mirar las políticas públicas españolas: en Andalucía, por ejemplo, ya se impulsa el segundo idioma obligatorio en primaria. Y a este modelo vamos.

El interés es muy fuerte. Sólamente en los cursos de verano del Institut français este año se han inscrito un 50 por ciento más de alumnos que el verano pasado.

La sociedad ha entendido que hay que aprender idiomas desde niños y los padres están muy receptivos con este tema. ¿Cuándo recomiendan comenzar a estudiar un idioma?

A partir de los 6 o 7 años, siempre que la lengua materna esté bien establecida. Aunque antes se puede comenzar de una forma cuidada y oral con otros idiomas. En Institut français hay cursos de francés para niños desde los cuatro años. ¿Cómo evalúan al alumno español?

El español es muy paciente y exigente en la calidad de la enseñanza, pero con mucha comprensión y empatía. Saben que es una carrera larga y que requiere involucración.

Dada la amplia oferta de cursos y actividades, ¿debe ser el Institut français un lugar donde el alumno mantenga una vinculación de por vida?

El alumno apasionado sigue toda la vida en el Institut français entre cursos y disfrutando de la programación cultural, talleres o de la biblioteca, incluso de la terraza y el café. Aunque hoy en día, también hay mucho estudiante que tiene una finalidad y utilizará el francés aprendido para encontrar trabajo en otra ciudad.

También están los alumnos que regresasn, recuperan y mejoran el nivel que un día tuvieron. Pero sin duda, quien estudia francés en el Institut français de Madrid, siempre guarda una vinculación.

El Institut français cuenta con 26 aulas equipadas tecnológicamente, una espléndida biblioteca, sala de exposiciones, teatro, Café Bistrot y departamento de servicios para el alumno. En nuestro programa ofrecemos cursos de francés general y específico, talleres y preparación a los exámenes oficiales desde los 13 años.

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54-55 Historia Marco Polo español septiembre 2015_Maquetación 1 27/08/15 09:08 Página 54

Historia

Por Luis Pérez Nieto Historiador del arte y gestor cultural.

Presidente de Madrid en Ruta, cuyo objetivo es dar a conocer el patrimonio de Madrid http://www.madridenruta.com/

Estatua al gran Tamerlán o Tamorlán (Timor Lenk) en Uzbekistán.

Ruy González Clavijo, el llamado Marco Polo madrileño, funcionario de la corte, camarero real y hombre de letras. Fue la persona en quien confió el rey Enrique III de Castilla para enviar al reino del gran Tamerlán la primera embajada europea a Asia Central.

RUY GONZALEZ DE CLAVIJO, FUNCIONARIO DE LA CORTE Y HOMBRE DE LETRAS

El Marco Polo madrileño En el Madrid del siglo XV vivió en la plaza de la Paja, donde hoy una placa recuerda su nombre e historia, un personaje tan fascinante como desconocido, Ruy González Clavijo. Su embajada en representación de Enrique III de Castilla ante el mongol Timor Lenk, el gran Tamerlán, en la ciudad de Samarcanda, sobre la que escribió un fascinante libro, le ha valido el sobrenombre de El Marco Polo madrileño.

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54-55 Historia Marco Polo español septiembre 2015_Maquetación 1 27/08/15 09:08 Página 55

Debido a este peligro inminente del avance de los turcos en el Mediterráneo durante los primeros años del S. VX. Enrique III de Castilla, temeroso de que el reino Nazarí de Granada pudiera pedir ayuda a los turcos y poner en peligro los reinos cristianos de la península ibérica, decide enviar una embajada ante el sultán otomano Bayaceto. La historia quiso que los embajadores castellanos fuesen testigos de la derrota del sultán por parte del ejército mogol dirigido por el gran Tamerlán (Timor Lenk) en la ciudad de Angora. Debido a la derrota del sultán otomano, los embajadores tuvieron que cambiar su plan y dirigirse audazmente al reino de Tamerlán para presentarle sus respetos y pedir su colaboración y protección ante el avance turco por el Mediterráneo.

Fue un golpe de efecto sagaz que será el germen del viaje de nuestro Marco Polo madrileño.

El gran Tamerlán, agradecido por esta sorprendente e inesperada visita de los embajadores castellanos, mandó a su vuelta con ellos a un embajador timurí para que acompañe al séquito y pudiese a su vez devolver la visita diplomática a la Castilla de Enrique III. El rey recibe en Segovia a la comitiva y al enterarse de la nueva situación en el Mediterráneo decide estrechar aún más los

lazos con Tamerlán y pasar a ser aliados contra el enemigo en común: los otomanos. Para ello envía una nueva embajada al reino de Tamerlán.

MADRID EN UZBEKISTÁN El viaje de Ruy González curiosamente apenas ha dejado huella en el imaginario colectivo de los castellanos, no así en Asia central. En la antigua Tamerlán hoy día Uzbekistán, el propio caudillo para homenajear al diplomático madrileño, mandó construir una ciudad con el nombre de la ciudad natal de Ruy González, es decir Madrid. De esta manera en Uzbekistán, al norte de Samarcanda, podemos encontrar la única ciudad de Asia que lleva el nombre de la capital de España.

La primera embajada europea a Asia Central Esta embajada va a estar capitaneada por nuestro personaje Ruy González Clavijo, madrileño de nacimiento con residencia en la famosa plaza de la Paja. Funcionario de la corte, camarero real y hombre de letras, fue la persona en quien confía el rey para esta aventura diplomática. La primera embajada diplomática europea a Asia Central.

El viaje, que durará tres años, comienza el 21 de mayo del 1403 en el Puerto de Santa María y el 24 de marzo de 1406 acaba con la llegada de Ruy González a Alcalá de Henares.

Ruy González Clavijo continuó al servicio del rey en la corte itinerante, para finalmente morir en Madrid el 2 de abril de 1412.

Actualmente sus restos mortales descansan en la Real Basílica de San Francisco el Grande.

Objetivo incumplido La Embajada de Clavijo no consiguió su principal objetivo, que era aislar a los turcos en el Mediterráneo, ya que tras la muerte del Gran Mogol, sus sucesores fueron mucho más débiles y no pudieron aguantar los ataques otomanos, llegando Bizancio a caer en sus manos en el año 1453.

Tras su llegada a Castilla y su encuentro con el rey Enrique III,

Un fascinante libro Este viaje lleno de increíbles aventuras fue plasmado por el propio Ruy González bajo el título de Embajada a Tamorlán.

Un libro, lleno de detallistas descripciones, ejemplo de la literatura medieval más sofisticada, que narra las mil y una penurias que pasó el séquito de Clavijo. Tormentas en el mar, ataques de piratas, secuestros, y un sinfín de anécdotas que

Madrid en ruta

Más recientemente, en el año 2004, se inauguró en la propia ciudad de Samarcanda una gran avenida dedicada a Ruy González Clavijo.

Con lo que el interés por la embajada castellana y por nuestro aventurero sigue hoy en día vivo en Uzbekistán.

transportan al lector a lo desconocido y lo exótico de lugares como Rodas, Bizancio, Arzinján, Tabriz, Turis, Teherán o el mismo Samarcanda, destino de la expedición.

El relato del viaje fue algo que fascinó a los castellanos del siglo XV. Su mezcla de rigor histórico y fantasía hace del Viaje a Tamorlán uno de los libros más increíbles y especiales de la literatura medieval en castellano.

La obra se puede comparar con el libro del veneciano Marco Polo, escrito casi un siglo antes.

Incomprensiblemente el libro de Ruy González Clavijo quedó prácticamente en el olvido, hasta que fue rescatado por Francisco López Estrada en el siglo XX.

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56-59 María Marte_Maquetación 1 26/08/15 11:37 Página 56

Entrevista

// Texto y foto: Javier Estrada

MARÍA MARTE, CHEF DOS ESTRELLAS MICHELÍN

“La confianza en mí misma es la que me ha llevado hasta aquí” Sus juegos de infancia entre fogones le hicieron viajar hasta Madrid hace trece años para cumplir sus sueños.

María Marte (República Dominicana, 1976) fregaba los platos mientras aprendía de reojo técnicas de cocina. Su voluntad, optimismo e inteligencia le han dado dos estrellas Michelín como chef del restaurante El Club Allard. (Es la única cocinera de Madrid que cuenta con este reconocimiento).

Hablamos con una persona feliz, que sabe lo que cuesta el éxito y que no va a parar hasta conseguir emplatarnos su personalidad y alcanzar la tercera estrella.

¿Cómo está siendo su viaje?

Cada vez más comprometedor pero muy bonito.

Es un viaje de transición, un camino de crecimiento junto a un magnífico equipo, que es una de las cosas más importantes de esta profesión de cocinero.

Dedicación y esfuerzo en un camino bonito porque que se ve recompensado por las buenas críticas y la felicidad diaria de nuestros comensales.

Además de sus evidentes dotes culinarias, ¿qué más ha tenido que aprender para dirigir un dos estrellas Michelín?

En la cocina nunca se termina de aprender. No es sencillo dirigir a un equipo y cada pequeño detalle de un restaurante es importante. Todos los días se aprende algo nuevo. Nada es fácil. Lo más complicado de una cocina es hacer equipos buenos, pero la capacidad de dirigir es algo innato que tenemos que tener los chefs. ¿Cuáles han sido las claves para que la pasión por la cocina de María Marte le haya llevado hasta donde está?

Lo resumiría es una sola frase: “la confianza en uno mismo es la clave del éxito”. Lo que a mí me ha ayudado es decirme siempre que “el no, no existe”. ¿Ya sabía de niña que sería chef?

Siempre lo supe. Por mi historia puedo asegurar que hay gente que nace para lo que nace. Siempre jugaba con fogones,

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desde que tengo uso de razón me recuerdo cocinando.

Además, mi madre es una gran pastelera y mi padre lleva un restaurante (en la República Dominicana) y siempre ha sido quien ha cocinado en casa.

En el año 2003 llega a Madrid, ¿qué buscaba?

No fue casualidad, yo digo que fue el destino. Lo primero que hice fue llamar a la puerta del Club Allard. Comencé a empaparme de la gastronomía española y a vivir su momento excepcional.

Mientras lavaba platos no dejaba de mirar lo que hacían los cocineros y me recuerdo pensando: “qué bonito, yo quiero estar ahí”. Supe que había llegado al país, a la ciudad y a la cocina indicada.

Han pasado trece años, ¿qué ha sido lo más difícil y lo que le ha parecido más sencillo de todo el proceso?

Lo más difícil ha sido crecer profesionalmente. Al principio trabajas porque tienes que comer, no piensas hacia dónde vas. Pero hay un momento en que la pasión despierta y lo hizo en un momento complicado. No fue sencillo, nada ha sido fácil para mí. Cuando se me dio la oportunidad de entrar en la cocina, tuve que seguir fregando. Nadie dijo que sería sencillo y ahora ese esfuerzo, la manera cómo empecé, es lo que más valoro. Recuerdo un libro muy bonito que me regalaron que se titulaba Cocinero profesional. Cuando leí el

56-59 María Marte_Maquetación 1 26/08/15 11:37 Página 57

g La importancia de una flor La flor de hibiscus fue el primer plato que María Marte sacó a la sala cuando sustituyó a Diego Guerrero, y fue todo un éxito.

Dice que representa su triunfo como chef y como mujer.

Fue tan importante para ella que decidió tatuársela.

nuevo ene un Allard ti LARD b L lu A l C e l d E se trata mbién en : io c a p a es CLUB (t alle SOCIAL llardo, en la c Ga 0 a 0 s 8 a ): c d la 2. Madri Ferraz os para cuadrad s o tr e m I+D para e d a n y zo equipo. u eventos s y arte María M

56-59 María Marte_Maquetación 1 26/08/15 11:37 Página 58

María Marte

tomo 3, empecé por el último, (habían pasado seis años desde su llegada a Madrid) supe que era cocinera profesional, ya me sabía todas las recetas. ¿Qué sucede cuando el chef Diego Guerrero se marcha y usted coge las riendas?

Todo fue complicado, tenía mucho miedo, aunque enseguida me puse manos a la obra. La gente venía a mirar con lupa y tuve que tomar decisiones. Aprendí a soportar la presión mediática y en seis meses logramos cambiarlo todo. El boca

Allard viene en busca de espectáculo y nos encargamos de dárselo. Siempre nos gusta que haya un plato del que digan: “¿pero eso se come?”, para que se interactúe y sea algo también divertido. ¿Trabaja sus platos pensando en su maridaje?

Me gusta mucho el vino. Pienso que es el complemento perfecto para una comida. Tenemos un gran sumiller, Javier Gila, y es el primero que prueba los platos antes de que salgan a la sala.

Bacalao negro con infusión de tomate azul.

Fotografía cedida por Restaurante El Club Allard.

a boca fue muy importante para nosotros. Aumentamos un 10 por ciento la clientela y logramos mantener las dos estrellas.

¿Cómo se asume la crítica?

¿Cómo influye su cultura caribeña en sus platos?

Nací para vivir de la crítica. Nunca te puedes relajar, sobre todo cuando es buena. Hay que saber escuchar y entender la crítica, venga de donde venga, porque te hará mejorar.

El caribe es una tierra inspiradora. El año pasado volví totalmente revolucionada. En dos meses había cambiado todas las propuestas del restaurante.

Cada día es un reto, la exigencia muy alta y hay que seguir alimentando la creatividad, ¿cómo se plantea los pasos futuros?

¿Cómo definiría su cocina?

La cocina de María es sencilla y trabaja para respetar siempre el producto. Se define en la elegancia que tiene cada plato, sin olvidarnos del sabor. Es una cocina delicada de la que he oído decir a algunas personas que es una obra de arte.

En el último menú hay una mezcla de sabores muy bonitos que hemos hecho, aunque lo importante es que cuando cantamos un plato en la mesa el comensal encuentre y disfrute del sabor de cada producto. Jugamos con sabores, pero que siempre se identifican.

g

“Se vuelve a la cocina tradicional para convertirla en espectacular.

La gastronomía está uniendo personas y el mundo entero viaja a España para comer”.

¿Cómo se juega con la pretensión de sorpresa y experiencia con la que vienen los comensales a disfrutar de su trabajo?

Efectivamente la gente siempre quiere sorprenderse, saben que vienen a un restaurante especial. El comensal del Club

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El futuro lo veo bonito, lo veo verde, color esperanza. Sigo trabajando, investigando y aprendiendo. Ahora quiero explorar y explotar las frutas de mi tierra con la intención de proponer el mejor viaje gastronómico posible. ¿Cuáles son los platos que más alegrías le han dado?

El que ha dado la vuelta al mundo es La flor de hibiscus con pico sour y crumble de pistacho. Esa flor me representa como mujer y como chef. ¿Qué opina de la cocina actual y su futuro inmediato?

Creo que se vuelve a lo tradicional para convertirlo en espectacular. La gastronomía está uniendo personas y España está ahí arriba, el mundo viaja a España para comer. ¿Cuál es el desafío?

Seguir consolidándome y conseguir la tercera estrella.

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60-61 mascotas SEPT.2015_Maquetación 1 28/08/15 11:19 Página 60

Mascotas

Tener una rata en casa está de moda

Sección asesorada por Alberto Hernanz, veterinario de Pets Place Hortaleza.

La rata común (Rattus) es un roedor nocturno, lo que significa que viven de noche y descansan de día.

La rata tiene la necesidad imperiosa de estar mordiendo cosas constantemente.

Las ratas que se venden como animal de compañía son ratas criadas, desparasitadas y vacunadas. No son ratas de alcantarilla.

Es un animal muy sociable, tiene un gran olfato y lo utilizan, entre otras cosas, para reconocer a sus dueños.

El precio de una rata es de unos 35-40 €.

Además habrá que comprar la jaula.

La esperanza de vida de la rata es de unos cuatro años.

Existe un problema añadido: (especialmente con las albinas, como la de la imagen) es muy probable que una rata desarrolle algún tipo de tumor y muera a los dos años.

Les gustan los juguetes y se les puede llegar a enseñar trucos, como dar vueltas sobre sí misma o levantarse sobre dos patas.

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¿Sabías qué… ...las ratas son originarias de Asia, en concreto de India y Persia? Que el primero que describió a este roedor como animal establecido en Europa fue el zoólogo alemán Peter Simon Pallas antes del año 1.800, cuando explicó su teoria por la que un violento terremoto en las orillas del Mar Caspio hizo emigrar a miles de ratas a Europa? Que el naturalista suizo Gessner dijo de las ratas que “eran animalejos muy amables a los que habría que conocer”? ... o que el Obispo francés de la población de Autun (Borgoña) en 1790 declaró la guerra a las ratas porque ya entonces comenzaron a ser un problema para la sociedad?

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De todos los roedores es el que desarrolla más el vínculo con el propietario, por eso, pese a ser un animal que tradicionalmente ha tenido mala fama, se ha abierto un hueco entre los amantes de los animales.

La jaula deberá ser de rejilla (no en el suelo), para que airee mejor, y mínimo de dos pisos. Es un animal al que le encanta trepar.

La rata común vive en todos los rincones del mundo, Pero la moda de domesticarla (aunque está vinculada a los hombres desde hace años en otras culturas) proviene de los Estados Unidos, donde ya es bastante habitual.

Es un animal omnívoro. Hoy existen piensos formulados específicamente para ratas.

Es un animal que elige mucho lo que come y le gustan alimentos de hoja verde y la fruta, aunque esta última, mejor limitársela en su dieta por el azúcar.

En la imagen, RATA COMÚN ALBINA. Macho de 3 meses.

Sin contar la cola, mide 25 centímetros. Llegará a medir hasta 35 centímetros.

A la rata le sobran dotes para escapar de la jaula. Es lista y ágil, pero si están a gusto, enseguida desarrollan un vínculo con el humano y no querrán escapar.

Como animal de compañía también está de moda la rata dumbo y la dumbo sin pelo, algo más caras.

Es una mascota para gente joven. Ya se pueden ver por la calle personas que pasean con su rata en el hombro.

La rata es un animal muy interactivo, es muy listo y por lo tanto se aburre.

Si no puedes dedicarle mucho tiempo es recomendable tener dos o tres ejemplares.

Hay que proporcinarle un suelo absorbente, por ser muy sensibles a las dermatitis, y evitar darle objetos como el algodón, con el que se pueden ahogar (aunque es muy raro que una rata coma algo que no debe).

La temperatura media del lugar donde viva la rata deberá ser 23-25 grados y con poca humedad.

La rata puede salir de la jaula, le gusta reconocer lugares nuevos. Pero marcará el territorio por donde pase con pequeñas gotas de orina.

Una rata duerme unas 14 horas diarias.

Nunca hay que cogerle de la cola.

Tienen la piel muy sensible.

No es el animal adecuado si eres maniático con los olores. Las ratas huelen, sobre todo los machos. Hay que cuidar mucho su limpieza.

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Agenda

PARAISO UTÓPICO

A RÍTMO DE SALSA

EL MEJOR CIRCO

Teatro Nuevo Apolo Del 17 al 26 de sept.

Teatro Fernán Gómez Del 8 de sept. al 4 de oct.

Teatro Circo Price 26 y 27 de sept.

El Ballet Chongqing de China, galardonado en diversos concursos nacionales de China e internacionales de lugares como Shang Hai o Macao, presenta Shangri-La, un mágico espectáculo que combina danza tradicional China con baile moderno y clásico.

Esta producción muestra un escenario fantástico y misterioso a través de un magnífico vestuario, una envolvente música y una cuidada iluminación.

La inspiración de la creación artística de Shangri-La proviene de la novela inglesa Horizontes Perdidos de James Hilton y describe la historia de Dan Qing, un joven pintor, que busca la utopía del paraíso terrenal en esta mítica tierra de felicidad permanente, aislada del mundo exterior.

El musical Windermere Club, basado en la obra El abanico de Lady Windermere de Oscar Wilde, renueva este clásico relato situando su epicentro en el salón de salsa Windermere Club.

Con un reparto encabezado por Javier Martín y Natalia Millán, la historia que el escritor inglés emplazaba en la puritana sociedad victoriana del siglo XIX se traslada a la actualidad, y más concretamente a una academia de baile donde Margarita y Arturo se enzarzan en una discusión sobre su relación amorosa en una calurosa noche de verano. Así, las mentiras y las verdades que ambos se van lanzando mutuamente van surgiendo al son de las canciones más conocidas del ritmo latino.

La compañía catalana Circ Pistolet interpreta Incert, un impresionante show circense ganador de los Premios Zirkólika 2014 al Mejor Espectáculo de Circo y la Mejor Dirección.

En esta función repleta de equilibrios y acrobacias imposibles, seis personajes recorren el escenario en busca de una identidad colectiva que tratan de encontrar por medio de todo tipo de figuras y números sensacionales. Un montaje de una hora de duración destinado a todos los públicos que cuenta con algunos artistas colaboradores del prestigioso circo XY. Con todo ello, se crea un universo mágico que sorprende tanto a grandes como a pequeños con sus espectaculares combinaciones de aro aéreo, cuadrante coreano, diábolos y equilibrios grupales.

TE R R ITO R IO DAN Z A 201 5 Cuarta Pared Del 22 de sept. al 10 de oct.

Territorio Danza cumple 12 años celebrando la variedad y la vitalidad del panorama de la danza nacional e internacional.

Con tres semanas de

programación y seis proyectos diferentes, Territorio Danza se convierte de nuevo en la primera gran cita de la danza de esta temporada.

El festival se inaugura con piezas de danza urbana y un cóctel variado de artistas, sin olvidar la improvisada espontaneidad de todos los asistentes.

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En el diván con Jorge Blass

// Texto: Javier Estrada Foto: Eugenio Recuenco

No ha parado de crecer como mago y hoy es uno de los más importantes del mundo. El madrileño Jorge Blass presenta su nuevo espectáculo en Madrid después de trabajar en Las Vegas, compartir trucos con Copperfield o ser cabeza de cartel en Latinoamérica con The Ilusionist 2.0

“Me gustaría hacerle magia al Papa y aWoody Allen” Hace un año su nombre aparecía en solitario en los grandes carteles de la Gran Vía madrileña y el espectáculo fue un éxito.

Este año vuelve con “Palabra de mago”.

Cuando cumples sueños hay que seguir soñando. Este año volvemos con un show nuevo y estaremos 4 semanas (Teatro Compac Gran Via, desde el 3 de septiembre).

estarías dispuesto a valorar los derechos para que lo pueda hacer en Estados Unidos”. Fue la mejor llamada del día. Nos reunimos y nos pusimos a trabajar. Así que desde hace unas semanas tengo un nuevo amigo que me llama un par de veces al día para contarme ideas que mejoran y evolucionan mi truco.

¿Cómo es “Palabra de mago”?

¿Ha sido precisamente eso, su capacidad de crear, lo que le ha elevado a este primer nivel mundial?

Es más canalla, más transgresor, aunque sigue siendo para todos los públicos. Voy a mostrar una magia más divertida y espectacular, porque vamos a hacer grandes ilusiones. Busco revolucionar un poco la magia y adaptarla al siglo XXI.

Siempre he creído en que para que el arte avance hay que empujar, hay que subir el listón y dar un poco más al espectador. El “más difícil todavía” es fundamental, igual que los riesgos que cada uno quiera correr.

¿A qué se refiere con el adjetivo canalla?

Voy a contar cómo es la vida de un mago, con mucho humor, casi autobiográficamente y con guión del cómico y monologista Vaquero.

Desde que soy un niño (Blass comenzó en la magia con 12 años) he sido mago y esto tiene cosas muy buenas y otras no tanto, como ir a pedir una hipoteca y decir que soy mago (risas).

Es el primer mago español que se une al show The Ilusionist 2.0, una producción americana de estrellas de la magia con la que ha actuado en Las Vegas y en Latinoamérica, ¡vaya año!

g

“Mi nuevo show es más canalla. Entre otras cosas hablo de la desconfianza que podemos generar los magos, como los políticos, pero nosotros avisamos del engaño”

En el año 2000, con 20 años, gané un concurso de magia en Las Vegas. Ahora he vuelto a actuar a un teatro y ha sido espectacular.

Allí se vive la magia y el espectáculo como en ningún otro lugar en el mundo. ¿Qué ha aprendido?

Aprendes de su profesionalidad. La iluminación, la puesta en escena, ... Todo es importante y todo está muy cuidado.

Vivir Las Vegas para un mago es muy interesante. Además, el gran mago David Copperfield se interesó por uno de mis trucos. ¿Cómo?, ¡cuéntenos eso!

Recibibí una llamada un día que decía: “Hola, soy David Copperfield he visto tu truco de Facebook y quiero preguntarte si

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¿Le contó Copperfield si su relación con Claudia Schiffer fue uno de sus trucos?

No entré en detalles, pero ya me enteraré. ¿Qué es lo que más y menos le gusta de la magia?

Lo mejor es la reacción de los espectadores y por eso soy mago. Y lo más complicado son los ensayos. ¿Cuántos trucos se piensan y cuántos llegan al escenario?

Sólo un 10 por ciento llega al público. ¿En qué ilusión trabaja?

Pensé en hacer aparecer un dinosaurio y Copperfield ya lo ha hecho, así termina su actual espectáculo de Las Vegas. ¿Qué parte de psicología hay en el trabajo de un mago?

Mucha, los magos manipulamos la percepción. En mi nuevo show hablo de esto y de la desconfianza que podemos llegar a generar los magos, como lo políticos o los publicistas, pero nosotros avisamos de que vamos a engañar, otros no. ¿Para quién le gustaría actuar?

Soy muy fan de Woody Allen y me gustaría hacerle magia. Una vez le hice magia a Scarlett Johansson en una fiesta en Los Ángeles, pero a quien me gustaría de verdad es al Papa Francisco. No soy católico pero me atrae mucho su figura. Igual me santifica... Han santificado a otros por mucho menos (risas).

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