Revista pesca setiembre 2013

EDICION DIGITAL

SEPTIEMBRE 2013 Nº: 146 w - 09/13

www.revistapescaperu.com

DIRECTORES FUNDADORES: ELSA ESPARZA / ALEJANDRO BERMEJO

CHIMBOTE Y PAITA: VICTIMAS EMBLEMATICAS DE LA EROSION Y CONTAMINACION PERU PAIS PESQUERO ¿PARA QUIENES? LA HARINA EL ACEITE DE PESCADO Y OTROS

PERU: EL PBI PESQUERO 2012 RECUPERAR EL STOCK DE JUREL, MERLUZA, SARDINA Y ANCHOVETA TARDARÁ AÑOS Revista Pesca Septiembre 2013

1

TARIFAS PUBLICITARIAS PARA

TARIFAS PUBLICITARIAS PARA EL PERU

TRANSFERENCIAS DEL EXTERIOR

EXPRESADA EN NUEVOS SOLES.

EXPRESADAS EN US$ DOLARES. INCLUYE GASTOS DE TRANSFERENCIA

NO INCLUYE EL IGV.

PAGINA WEB

MENSUAL

SEMESTRAL

ANUAL

PAGINA WEB

MENSUAL

SEMESTRAL

ANUAL

Banner horizontal superior

130.00

700.00

1,325.00

Banner horizontal superior

80.00

430.00

815.00

Botones

55.00

300.00

560.00

Botones

50.00

270.00

510.00

EDICION REVISTA PESCA

MENSUAL

SEMESTRAL

ANUAL

EDICION REVISTA PESCA

MENSUAL

SEMESTRAL

ANUAL

Página interior

315.00

1,700.00

3,215.00

Página interior

160.00

865.00

1,630.00

Media página interior

160.00

865.00

1,630.00

Media página interior

100.00

540.00

1020.00

Cuarto de página interior

80.00

435.00

815.00

Cuarto de página interior

70.00

380.00

715.00

La revista Pesca es un medio de comunicación especializado en temas del mar y de las pesquerías que informa, educa, trasmite ideas y difunde corrientes de opinión que tienen por objeto crear conciencia de sostenibilidad de los recursos marinos, de seguridad alimentaria, de soberanía alimentaria, de cuidado y protección del medio ambiente y de los ecosistemas acuáticos, así como de la necesidad de una participación del país más justa en la bonanza pesquera.

Representa una opción de acceso a información sobre la realidad de nuestra pesquería, la necesidad de dirigirnos hacia una pesquería sustentable para las futuras generaciones y a las noticias más importantes del mes.

Se edita mensualmente en formato digital en línea.

Las ediciones a partir del 2010 se publican en formato digital (PDF) en las siguientes páginas web: http://www.revistapescaperu.com/ http://www.issuu.com/revistapesca/docs http://larevistapesca2013.blogspot.com/

En 2013 cumplimos 53 años de publicación en el Perú.

Revista Pesca Septiembre 2013

2

Fundada en 1960

SEPTIEMBRE 2013 * Vol. 146 * Número 09-13

CONTENIDOS

PESCA

EDITORIAL

2

MAR ABIERTO EL SECTOR PESCA EN CIFRAS

3 6

REVISTA INFORMATIVA La Revista Pesca es un medio de difusión de la actividad pesquera a nivel nacional e internacional.

Editada por Publicaciones S.A

LA PESCA: LO QUE DEBEMOS SABER

11

DERIVADOS DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS ¿PORQUE LOS PECES FORMAN BANCOS?

12 18

LAS COMPETENCIAS EN LA ADMINISTRACION PESQUERA ANCHOVETA QUINUA Y PAPA PARTE 5

20 21

BITACORA DE PESCA

27

DIARIO DE UN GLOTON ILUSTRADO PERU PAIS PESQUERO ¿PARA QUIENES?

28 30

DESARROLLAN PROTEINA EN BASE A ANCHOVETA SALMON CHILENO CONTAMINADO

31 32

http://larevistapesca2013.blogspot.com/

NADIE ES DUEÑO DE LOS PECES DEL MAR

33

DESAPARICION DE ANCHOVETA Y SARDINA EN CHILE

34

http://revistapesca.blogspot.com/

EL FUTURO DE LA INDUSTRIA PESQUERA MUNDIAL SUBVENCIONES OCULTAS AL SECTOR PESQUERO DELFINES: PERSONAS NO HUMANAS

35 40 41

MARCA REGISTRADA

SI EL OCEANO MUERE NOSTROS TAMBIEN RECUPERACION DE JUREL Y SARDINA TARDARA AÑOS

42 44

____________________________________________

JIBIA: RECURSOS QUE SUSTENTA LA PESCA ARTESANAL EN LA PESCA UNA DECADA PERDIDA

45 47

____________________________________________

THE CHILEAN WAY LA DESINFORMACION: EL CASO JESICA PINO

49 50

CIENCIA TECNOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE

51

CONTAMINACION DEL MAR DE PAITA EROSION DE LA BAHIA DE CHIMBOTE

52 58

LA CLAVE DEL CAMBIO CLIMATICO LA BASURA DEL FONDO DEL MAR

61 62

¿CUAN GRANDE ES EL OCEANO? ENTENDER EL MAR COMO AMBIENTE

64 65

SALVAR LOS OCEANOS

66

ESPECIES RARAS EL GOLFO DE MEXICO: ZONA DE MUERTE

67 68

NUEVO BUQUE DE INVESTIGACION CIENTIFICA UN TERCIO DE LA VIDA POLAR MARINA AMENAZADA

69 71

EL GENOMA DE MICROORGANISMOS DESCONOCIDOS LA MAYOR MIGRACION ANIMAL LOS DELFINES SE LLAMAN POR SU NOMBRE DIETA VEGETARIANA PARA PECES MARINOS CABO BLANCO: PRIMERA RESERVA MARINA

72 73 75 76 77

Revista Pesca Septiembre 2013

1

Teléfono 4217074 La Mar 371 Of. 406 Miraflores Lima 18, Perú Correos electrónicos info@revistapescaperu.com mkisner@revistapescaperu.com

http://www.revistapescaperu.com

EDICION DIGITAL La revista Pesca no se solidariza necesariamente con las opiniones vertidas en los artículos firmados, los cuales son de responsabilidad de sus autores.

DIRECTORIO DE LA REVISTA PESCA Presidente: Marcos Kisner Bueno Director: Juan Fosca Harten COLABORADORES: Dr. Marcos Sommer César Córdova Maximixe Consult

La anchoveta, además de ser el recurso pesquero más importante, cumple un rol mucho más grande.

Página 17

Casi a la mitad del mandato del actual gobierno, el sector pesquero peruano puede dejar de esperar grandes reformas de fondo en el sector. Si bien es cierto la actual administración ha marcado un hito histórico al haber enfrentado, sin ceder, al poder tradicional que ha ejercido la industria en el manejo de la pesquería, involucrando al propio presidente de la República, debe reconocerse que no ha implementado un cambio sustancial en los temas principales. Un simple decreto supremo, como es el caso del DS 005 generó un largo debate y un desgaste innecesario que se detuvo allí mismo. Es una norma importante pero imperfecta que lo que ha generado es una inmovilización de la autoridad sectorial. Después de la guerra desatada por el mismo, todo se silenció. Los medios perdieron interés, los administrados decidieron esperar que termine la gestión y el Estado se quedó estático. Pero por primera vez fue el Gobierno quien puso la agenda y no los medios.

En primer lugar el plan de gobierno no tenía objetivos estratégicos claros para el sector, aunque es usual en el país que dichos documentos son tan solo para comprar votos y no constituyen realmente una agenda de gobierno. En segundo lugar, no existe una política de Estado que marque un rumbo para el largo plazo. En tercer lugar, la política de gobierno diseñada por el Ministro Burneo, que fue el primer titular del pliego de la Producción y expresada a través de un Plan Estratégico Multianual, no ha tenido una continuidad visible y al parecer la actual administración carece de mayor interés en el mismo. Sin embargo tampoco diseña un nuevo plan, aunque esto último sería absurdo en un escenario de tan corto plazo para el término de su mandato.

En la historia de la pesquería peruana de los últimos 20 años, ninguna administración o partido político ha tenido voluntad para prestar atención a la problemática pesquera, dejando su manejo a los propios administrados a través de múltiples mecanismos de intervención y manipulación.

Este es el escenario que enfrentan los interesados en acceder al poder en el 2016. Si el país tuviese la suerte de contar entre los candidatos o partidos que disputarán por el poder en las próximas elecciones, voluntad política para introducir reformas pesqueras, es momento de que vayan diseñando programas efectivos de gobierno, e ir formando cuadros y equipos que participen en la implementación de dichos planes una vez conseguido el acceso al poder.

De otra manera, la pesquería peruana seguirá siendo más de lo mismo y el poder fáctico recuperará su poder para disfrutar del beneficio propio de la bonanza pesquera, sin que la Nación participe debidamente de la misma. A menos que los ciudadanos peruanos tomen conciencia de la importancia de la pesca y empiecen a movilizarse para demandar las reformas que son necesarias.

Marcos Kisner Bueno

Revista Pesca Septiembre 2013

2

NO ME PREOCUPA EL GRITO DE LOS VIOLENTOS, DE LOS CORRUPTOS, DE LOS DESHONESTOS, DE LOS SIN ÉTICA. LO QUE MÁS ME PREOCUPA ES EL SILENCIO DE LOS BUENOS Martin Luther King

Revista Pesca Septiembre 2013

3

EXPORTACION, DESARROLLO Y REGULACION La única forma de incrementar la oferta exportable, sin afectar al ecosistema marino peruano, sería con productos provenientes de la acuicultura. Esto nos lleva a la hipótesis de que el sector pesquero peruano solamente puede ofrecer posibilidades de grandes inversiones en acuicultura, más no en mayor oferta de productos terminados para exportación procedentes de la pesca de captura.

Aparentemente la tesis es que la seguridad alimentaria peruana no necesita (y por tanto no existe) una política pesquera, pues el mercado se hace o debería hacerse cargo de ella.

En ese orden de cosas, la exportación es más atractiva por los beneficios tributarios que se derivan de ella para los exportadores. El mercado interno carece de similares estímulos. Por tanto es posible hablar de subsidios a la exportación pesquera.

Queda vigente la cuestión de si es éticamente aceptable exportar proteína a terceros países en circunstancias en las cuales hay una demanda nacional insatisfecha.

Si bien es cierto que la selección de mercados es una decisión empresarial, también es cierto que el Estado no debería ser ajeno al tema, ya que la alimentación popular es una obligación de la cual no puede evadirse. Por consiguiente, cuando se examinan las exportaciones pesqueras debe analizarse principalmente el modo en el que reducen la disponibilidad de pescado para el consumo nacional. Tanto en forma indirecta (a través de la reducción de la biomasa de las especies forraje como la anchoveta para producir harina), como en forma directa.

El sector pesquero se inscribe y se inserta en el proceso de la globalización, reflejado por la liberalización de los intercambios, de las inversiones y las dinámicas de especialización productiva. El escondido detrás de esto es la direccionalidad hacia la alimentación de otras poblaciones, utilizando al máximo recursos renovables hasta ponerlos en riesgo, mientras nuestra población tiene insuficiencias y carencias alimentarias.

Toda actividad comercial que afecte a la seguridad alimentaria cercena el derecho al alimento, uno de los derechos humanos más básicos.

Es importante tomar en cuenta que aunque el Perú tiene una participación importante en la explotación de recursos pesqueros a nivel mundial, esta no aporta los beneficios que merece la población peruana.

La OMC y otros acuerdos internacionales que rigen de una forma u otra el comercio internacional de productos pesqueros pueden propiciar situaciones desfavorables para el interés de los países en desarrollo.

Los objetivos a largo plazo debieran ser llegar a un total dominio de la tecnología que permita, de manera costeable, el cultivo de especies acuícolas para el aprovechamiento de las lagunas, y también las marinas para dejar de ser únicamente cazadores y llegar a manejar cultivos en escala oceánica. Es posible entonces que dispongamos de una oferta exportadora razonable.

La vocación exportadora del sector, coherente con el modelo económico vigente, condena a la población peruana a disponer de una oferta de recursos hidrobiológicos insuficiente y de calidad discutible si la comparamos con la calidad del denominado ―producto de exportación‖.

La especie humana y su continuidad sobre este planeta, dependen de la naturaleza y no del modelo económico de desarrollo.

Tan selectivo es el asunto que en las etiquetas se pone el término ―calidad de exportación‖ como para reafirmar ante el país y el mundo entero, que en el Perú hay una clara selectividad: lo que se exporta es mejor que lo que se deja para el consumo interno.

Los países desarrollados consumen la mayor parte de la producción mundial de alimentos, en especial los hidrobiológicos. Las personas que tienen más dinero para comprar más alimentos lo utilizan para el pago de productos cada más sofisticados en elaboración, envasado, y otras exquisiteces. Más allá de la necesidad básica de alimentación se satisfacen exigencias gastronómicas.

Se mantiene un doble estándar de calidad, cuando la tendencia debiera ser a acuñar la frase Calidad Peruana, eliminando esa discriminación injusta y ofensiva.

El hecho es que mientras esto ocurre en los países desarrollados, en el resto del mundo, en nuestro país, al mismo tiempo, una parte considerable de la población continúa con bajos niveles de consumo y de acceso a los alimentos, con la consecuente persistencia de niveles de desnutrición.

Tan poca atención se presta al país, que existe un Ministerio de Comercio Exterior, pero no existe un Ministerio de Comercio Interior. Al sistema le preocupa más satisfacer las necesidades alimentarias de los países desarrollados que las necesidades de la propia población.

Revista Pesca Septiembre 2013

4

El hambre que azota a la sociedad peruana de menores ingresos poco o nada tiene que ver con la escasez de productos alimenticios, porque no tenemos escasez. Lo que tenemos es una inadecuada distribución de los recursos. 

Es éticamente imposible negar esta realidad, menos aún ante una de las características más espeluznantes de la estructura pesquera nacional: la coexistencia del hambre con la exportación de nuestros productos alimenticios hidrobiológicos.



¿Es moralmente correcto usar nuestros recursos naturales que se destinan a la alimentación para atender necesidades de otros países, antes que privilegiar los requerimientos a veces dramáticos, de nuestra población, en especial la infantil?



¿Es ético llevar la extracción de nuestros recursos pesqueros a límites peligrosos para la sostenibilidad del ecosistema, para atender necesidades de alimentos para otros países mientras nuestra población sufre carencias poniendo en riesgo el futuro de nuestras generaciones venideras?



Si rebuscamos en nuestra fiebre global de hoy tratando de encontrar una guía, una respuesta a la pregunta ¿Qué es lo mejor para la economía del país? La única que hallamos es: ―exportar‖.

En ese contexto, el producto alimenticio es más rentable cuando se exporta. La necesidad de otros países es una fórmula mágica que lo transforma todo en oro, una fórmula a recitar como garantía del éxito, aunque ésta represente la disminución de nuestras posibilidades como país.

Nos cegamos al entendimiento de que nuestra única posibilidad está en nuestras generaciones futuras, y ello lleva implícita la mejor alimentación posible. Generaciones bien alimentadas, bien educadas y bien entrenadas son nuestra única posibilidad y defensa contra la incertidumbre del futuro de la economía globalizada.

El modelo vigente se da el lujo de exportar sus recursos naturales alimentarios mientras posee un índice de desnutrición del 24% como promedio nacional.

Niños menores de dos años padecen de desnutrición crónica en el Perú y un millón 100 mil más de la misma edad sufren de anemia por deficiencias de hierro en su alimentación. Pero nos jactamos del éxito económico que significan los volúmenes de proteína exportados tanto en forma de harina de pescado como de productos hidrobiológicos congelados y en conservas.

¿Se justifica la exportación porque trae divisas (que no son propiedad del Estado sino del exportador) mientras simultáneamente no se contribuye con tributos apropiados; no se prioriza la alimentación nacional y no se protege la fuente de alimentos marinos para las futuras generaciones de peruanos?

SEGURIDAD ALIMENTARIA

La captación de conocimiento y el desarrollo de habilidades empieza por una buena educación y entrenamiento.

Ello implica una sociedad que prioriza la educación, el desarrollo del conocimiento. Ambos elementos requieren como elemento básico una niñez bien alimentada que pueda asimilar una buena educación. Sin alimentación apropiada, es poco probable que se pueda asimilar una buena educación. Por tanto, las nuevas generaciones estarán enfrentando futuros inciertos en desventaja frente a otras sociedades.

Se entiende por seguridad alimentaria al acceso material y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos de manera que los puedan utilizar adecuadamente para satisfacer sus necesidades alimenticias y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definición comprende los aspectos de disponibilidad, inocuidad, utilización, acceso y estabilidad.

Los principales problemas de inseguridad alimentaria que presenta el Perú no se dan por el lado de la disponibilidad y estabilidad general en el suministro de alimentos, sino más bien por el lado del acceso, de manera específica por el lado de los niveles de ingreso, así como por la distribución y oferta adecuada de alimentos hidrobiológicos por parte de la población.

El libre mercado no permite la intervención del Estado en la economía, ni siquiera en la priorización del destino final de las ventas de alimentos. Ese es el modelo vigente.

Cuando ese modelo se derrumbe comprenderemos que no haber privilegiado la alimentación de nuestra población para llegar a ser una sociedad con educación capaz de generar soluciones ingeniosas para la supervivencia habrá sido un error.

En este sentido, la seguridad alimentaria en el Perú está estrechamente vinculada a la distribución de sus recursos.

Es debatible, desde este punto de vista, el modelo que sostiene y defiende la exportación de dichos recursos.

La desnutrición crónica es un indicador que tiene frenado al país y que mientras no se resuelva no permitirá el crecimiento nacional con equidad y sin exclusión.

No es lo mismo exportar minerales o textiles que recursos naturales alimentarios (renovables solamente en la medida que se protegen debidamente), poniendo en riesgo la sostenibilidad de los mismos.

Un modelo que no considera a su propia población como motivo y meta de sus acciones es cuestionable. Una sociedad que prefiere entregar sus recursos alimentarios a otras poblaciones basada en la ganancia económica del momento, es cuestionable.

Revista Pesca Septiembre 2013

5

Carlos Paredes, investigador principal del Instituto del Perú de la USMP, señaló que el sector pesquería puede contribuir a la recuperación de la economía, sin embargo, se trata de un crecimiento bastante pequeño para la economía nacional, pues solo representa el 1% del PBI. Para el especialista, el problema en la crisis en esta área se dio por una falta de diálogo entre los actores principales, sin embargo, consideró que nunca es tarde para corregir los errores.

Vea la entrevista en el siguiente video http://www.24horas.com.pe/buenosdiasperu/locales/134810-pesqueria-sector-determinante-crecimiento-economia

NOTA DE PESCA Correcta la afirmación de Carlos Paredes. La participación de la pesca en el PBI es así de pequeña, sin embargo no deja de ser un sector de importantes ganancias y poca contribución con el país, no solo en términos monetarios sino de alimentación nacional. Y tampoco deja de ser un sector altamente contaminante e impactante del ambiente y del ecosistema. Temas que aún no están en una agenda seria para ser enfrentados.

Es un sector muy influyente para imponer sus temas en los medios de comunicación y tiene mucha fuerza para defender sus intereses. El Estado no ofrece una contraparte del mismo nivel en defensa de los intereses de la Nación.

Revista Pesca Septiembre 2013

6

COMPORTAMIENTO DE LA PESQUERIA PERUANA EN 2012 Cálculo del PBI Trimestral por el Método de la Producción Por el método de la producción, el PBI trimestral se entiende como la agregación de los aportes a la producción total de todos los agentes productores del sistema económico. Para hacer posible la medición, los agentes económicos se clasifican en diferentes categorías homogéneas que permiten establecer diferentes grados y niveles de desagregación.

Uno de los niveles agregados en los que se presentan las actividades económicas son las siguientes: - Agropecuario - Pesca - Explotación de Minas y Canteras - Industrias Manufactureras - Electricidad y Agua - Construcción - Comercio - Financiero y Seguros - Alquiler de Vivienda - Productores de Servicios Gubernamentales - Otros Servicios

El aporte de cada actividad económica está constituido por el valor añadido en el proceso de producción al valor de los productos ya existentes en el sistema económico. El método de la producción, tiene su origen en la cuenta de producción de las unidades económicas productivas, considerando como unidad de análisis el establecimiento.

El PBI de toda la economía, se obtiene por la sumatoria de los Valores Agregados Brutos (VAB) de las Actividades Económicas, más los Derechos de Importación (DM) y los Otros Impuestos a los Productos (OIP).

Esta forma de expresión del PBI para la economía, muestra el Valor Bruto de Producción libre de duplicaciones ya que el valor agregado de cada unidad productiva excluye el valor de los consumos intermedios utilizados en el proceso de producción.

El valor del PBI de la Economía, esta expresada en valores corrientes y constantes.

Para el análisis del crecimiento económico, se utilizan los valores constantes los cuales se determinan, eliminando el efecto de los precios, estos valores constantes están con referencia a un año base (1994=100).

El cálculo de los impuestos a los productos a valores constantes se realiza de acuerdo a los principios establecidos por las Naciones Unidas en el Manual de Cuentas Nacionales a Precios Constantes, en donde se tiene en consideración que los impuestos sobre un bien o un servicio no son más que un pago ligado a la producción, el consumo, la importación u otra actividad efectuada sobre el bien o el servicio de que se trate. Asimismo, indican la cantidad de impuestos que se pagaría en el año corriente si hubiera seguido vigente los mismos tipos impositivos y los precios básicos aproximados del año base.

Revista Pesca Septiembre 2013

7

Revista Pesca Septiembre 2013

8

La disminución de la pesca de origen marítimo en 75,4%, se sustentó en el menor desembarque de recursos hidrobiológicos para consumo humano indirecto, que se redujo en 83,1%; aunado al descenso de 3,5% en el desembarque de recursos hidrobiológicos para consumo humano directo.

La disminución considerable de la pesca para consumo humano indirecto, se debió principalmente al descenso en la extracción de anchoveta en 83,1%, ocasionado por la suspensión de actividades extractivas del recurso anchoveta y anchoveta blanca en la región Norte Centro, debido al registro de ejemplares juveniles superior al porcentaje permitido, según R.M. Nº505-2012- PRODUCE y R.M. Nº507-2012-PRODUCE. Durante el último trimestre de 2012, los puertos que presentaron mayores desembarques del recurso anchoveta para la fabricación de harina fueron: Pisco, Callao y Chancay.

A su vez, la pesca para consumo humano directo mostró un descenso de 3,5%, sustentado en la disminución de los desembarques de pescado destinado a curado en -81,3% y enlatado en -39,4%. Por el contrario, los desembarques destinados para fresco y congelado presentaron crecimientos de 4,0% y 6,2% respectivamente.

El descenso en 39,4% de la pesca orientada a la industria del enlatado, se sustentó principalmente por la menor extracción del grupo de otros pescados, jurel, mariscos y machete, en 12 546 TM, 2 022 TM, 276 TM y 54 TM respectivamente.

Asimismo, la reducción del desembarque para curado en 81,3%, se debió a las menores capturas del grupo de otros pescados, caballa, jurel y liza, que cayeron en 4 266 TM, 726 TM, 276 TM y 179 TM respectivamente.

Por otra parte, el desembarque de pescado fresco creció en 4,0% durante este trimestre, respaldado en el incremento del grupo otros pescados, bonito, caballa y mariscos que aumentaron en 19 148 TM, 3 598 TM, 2 744 TM y 2 471 TM respectivamente.

Revista Pesca Septiembre 2013

9

Del mismo modo, el desembarque de pescado para elaboración de congelado mostró una tendencia positiva, creciendo 6,2%, explicado principalmente por la mayor captura de pota y calamar, en 33 136 TM y 7 006 TM respectivamente.

La pesca de origen continental registró un descenso de 22,2%; explicado por el menor desembarque de especies destinadas a fresco y curado, que decrecieron en 15,0% y 26,0% respectivamente.

En el año 2012, la actividad pesca mostró un decrecimiento de 11,6%, determinado principalmente por la caída de la pesca marítima en 42,4%, aunado a la caída de la pesca continental en 10,9%. Los desembarques de la pesca marítima disminuyeron debido a la menor captura de especies para consumo humano indirecto en 48,4% y para el consumo humano directo en 8,5%.

El descenso del consumo humano indirecto se debe principalmente a la reducción de los desembarques de anchoveta en 48,4%, ocasionado por la disminución de días autorizados para la extracción de este recurso, 170 días de pesca autorizada para 2012 en comparación con los 183 días para el 2011; además de suscitarse las suspensiones temporales en determinadas zonas.

El consumo humano directo decreció en 8,5%, como consecuencia de los menores desembarques de pescado para la fabricación de curado (-64,6%), enlatado (-40,9%) y congelado (-8,0%). Este resultado fue atenuado por el incremento de los desembarques para consumo fresco en 21,3%.

Asimismo, la pesca de origen continental disminuyó en 10,9%, debido a la menor extracción de recursos hidrobiológicos para consumo fresco (-14,1%), el cual fue atenuado por el incremento en la extracción de pescado para la industria de curado en 17,2%.

Revista Pesca Septiembre 2013

10

Los invito a ver este video y difundirlo entre tus amigos. Es acerca de la biodiversidad marina del Perú y de los retos de conservarla.

Tome acción en favor de la conservación del mar peruano y de la pesca sostenible.

El mejor resumen sobre la conservación marina en el Perú: "El orgullo de ser peruano - Protejamos el mar" http://youtu.be/L82IVa7oyv4 Stefan Austermühle Revista Pesca Septiembre 2013

11

DERIVADOS DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS: LA HARINA, EL ACEITE DE PESCADO Y OTROS

La parte más importante de la pesca se destina al

tancia que hace difícil su elaboración rápida.

consumo humano directo; sin embargo, día a día y

Otra razón por la que no pueden utilizarse estas

con mayor intensidad, otra buena parte de ella se de-

especies consiste en que se vuelven rancias muy

dica a la obtención de una serie grande de "productos

rápido como para ser almacenarlas de un modo

derivados" de gran importancia y valor económico.

económico. Entre esta clase de peces están los aren-

Esta parte está integrada tanto por los desperdicios

ques, las sardinas, la parracha, las anchoas y la ca-

de la pesca como por determinadas especies que se

balla.

capturan únicamente para estos fines.

En su mayoría, éstos son peces de pequeño tamaLa importancia de la industria de los subproductos es

ño que forman grandes cardúmenes que aparecen

extraordinaria tanto desde el punto de vista económico

en ciertas localidades en determinadas épocas del

como de los elementos que se obtienen de ella útiles al

año, y se prestan a una captura rápida y barata en

hombre, como son las harinas, los aceites, los productos

gran volumen, utilizando artes de pesca de gran ren-

farmacéuticos, los abonos, las colas, las gelatinas y las

dimiento, como las redes de cerco de tipo globo.

pieles.

Los pescados que presentan carne rica en grasa y La parte aprovechable que se obtiene del pescado para

de talla pequeña son la base de la industria de la

la alimentación es solamente el 60% aproximado de su

harina y aceite de pescado. Incluso congelados, es-

peso, ya que no se utilizan las cabezas, esqueletos,

tos pescados rápidamente se vuelven rancios, a no

vísceras, escamas y aletas. Toda esa masa de pescado

ser que se tomen medidas especiales que en ocasio-

era y, por desgracia, sigue siendo, en gran parte des-

nes resultan costosas.

aprovechada, puesto que en muchos países el consumi-

Es importante señalar que no se debe fomentar la

dor prefiere la adquisición del pescado entero, y no logra

transformación de pescado de gran calidad en aceite

acostumbrarse a su expedición en filetes, lo que trae co-

y harina, ya que es más eficiente, en un mundo

mo consecuencia que los desperdicios se dispersen, sin

hambriento de proteínas, aprovechar el mayor

posibilidad de reunirlos para destinarlos a la industria de

número de especies para la alimentación del hombre

subproductos; esto no ocurriría si en los lugares de ori-

en forma directa o a través de derivados en vez de

gen se procediese a la elaboración de los filetes y queda-

dejarlas en el mar sin explotarlas.

ran los desechos reunidos, listos para ser destinados a las fábricas de derivados.

El sistema más eficaz consistiría en el consumo directo o en dedicar a la alimentación humana los

Las especies que se capturan para la pesca industrial y

productos en polvo derivados de la transformación,

que son procesadas como pescado entero crudo para

ya que de esta manera se reducen las pérdidas del

reducción, son principalmente aquellas que no tienen

ciclo cuando estos derivados pasan primero por las

aceptación en el mercado en las formas tradicionales pa-

aves de corral o los cerdos: pueden requerirse 3 ki-

ra consumo humano ya sea por razones de elaboración,

los de pescado para producir un kilo de cerdo o de

tamaño, sabor o cualidades de textura y costumbre a ser

gallina comestible.

comidas, o bien por la elevada cantidad de organismos La industria de harina de pescado necesita un sumi-

que se capturan en ciertas estaciones del año, circunsRevista Pesca Septiembre 2013

12

nistro regular de materias primas, por lo que al planifi-

tada habitualmente en dos fases de desecación y la

car la creación de fábricas de harina se hace necesario

materia seca que resulta se muele y almacena en sa-

conocer el tipo de especies disponibles, la duración de

cos o a granel, mientras que el aceite se conserva en

las campañas de pesca y la captura probable anual

cisternas.

durante un periodo ininterrumpido de tiempo. Para la

Algunas veces los pescados totalmente frescos pue-

evaluación de la calidad de las materias primas se re-

den provocar problemas en la producción de harina,

quiere de cierto número de métodos de análisis, princi-

por ser demasiado grande la capacidad de retención

palmente para determinar su contenido de proteínas,

de agua de las proteínas coaguladas, sobre todo si el

agua, grasas y cenizas.

pescado se somete a tratamiento durante o inmedia-

Se puede convertir el pescado en harina y aceite de

tamente después de la fase del rigor mortis. Asimis-

muy diversos modos, pero todos ellos tienen en común

mo, en ciertos momentos del año los peces pueden

el empleo del calor que coagula las proteínas del pes-

estar gelatinosos debido a sus condiciones biológicas

cado, rompe la cadena de ácidos grasos y separa el

y resultan difíciles de prensar. En ambos casos es

agua fisiológicamente; el prensado, que elimina una

conveniente dejar esos peces en fosos durante un

gran parte de los líquidos de la masa; la desecación,

día, antes de intentar convertirlos en harina y aceite

que suprime la cantidad adecuada de agua de la mate-

de pescado.

ria húmeda y forma la llamada torta prensada con la

Las harinas de pescado se "estabilizan" por medio

adición de un concentrado; y la molturación de la materia seca hasta darle la forma granulada conveniente.

de antioxidantes inmediatamente después de su fa-

Cuando se procesan los peces que contienen más de

charse en sacos, generalmente de papel. La canti-

bricación y pueden almacenarse a granel o despadad de antioxidantes necesaria para evitar un calen-

3% de aceite, han de ser sometidos a una operación

tamiento excesivo dependerá del grado de reacción

especial para separar este aceite del líquido de la

que tenga el aceite, y éste varía según las especies

prensadora, lo cual produce otro producto muy valioso, el aceite de pescado.

de pescado que se utilizan. Existen controles auto-

Actualmente, el grueso de la harina y del aceite de

con señales de alarma y otros aparatos para preve-

máticos de la incorporación de antioxidantes, junto nir al personal de la fábrica en el caso de que falle

pescado de todo el mundo se fabrica con el método

algo, con objeto de evitar que se "ensaque" la hari-

denominado "de prensadura en húmedo". Las princi-

na que no haya sido adecuadamente tratada.

pales fases de este método consisten en la cocción para coagular las proteínas, con lo que se liberan el

El producto que así se obtiene posee un gran conte-

agua y el aceite retenidos; la separación, al prensar

nido en nitrógeno y fósforo, por lo que es extrema-

los elementos coagulados, con los cuales se obtiene

damente útil para la alimentación del ganado y las

una fase sólida, que contiene de 60 a 80% de materia

aves; sin embargo, debe tenerse la precaución de

seca excedente de aceite formada fundamentalmente

que su contenido graso no supere determinado por-

de proteínas no disueltas; y una fase líquida, llamada

centaje, que varía según los animales que han de

líquido de prensadora, que contiene el resto de los

comerlo.

componentes: aceites, proteínas disueltas y en suspensión, vitaminas y elementos minerales.

El contenido de proteínas de la harina de pescado oscila entre 60 y 75%, y por ser una fuente de pro-

La mayor parte de los "lodos" de ese líquido quedan

teínas animales, tiene un contenido elevado y muy

eliminados por centrifugación en un decantador, y se separan del aceite realizando una nueva centrifuga-

bien equilibrado de los aminoácidos esenciales para la alimentación; en ocasiones, conviene enriquecer

ción. La fase sólida se concentra en evaporadores de

las harinas con determinadas sales minerales, como

fases múltiples, y el producto concentrado se mezcla

el carbonato de calcio, sobre todo cuando van a ser

perfectamente con la torta prensada, que es deshidra-

usadas para alimentar aves de corral, y esto se lo-

Revista Pesca Septiembre 2013

13

gra agregando conchas de moluscos trituradas.

harina, la industria recurre a los antioxidantes para estabilizarla de modo que no se deteriore su conteni-

En los diferentes procesos que se utilizan para la ela-

do proteínico durante este tiempo y que no pierda

boración de la harina de pescado, existen numerosos

valor energético.

problemas relacionados con el sabor, el olor y el aspecto, por lo que se puede recurrir a diversos méto-

Se ha considerado que la harina de pescado se utili-

dos para resolverlos, entre ellos, el de la extracción

zará en mayor escala como ingrediente para fabricar

de todos los lípidos; sin embargo, esta harina resulta

alimentos de alta calidad destinados a la alimenta-

muy costosa si se va a utilizar en las últimas fases de

ción humana, y que por lo tanto disminuirá su em-

la engorda de pollos y cerdos, aunque en Francia

pleo como materia prima para producir nutrientes de

también se emplea para la alimentación de terneros en lugar de leche.

ganado y concentrados proteínicos, ya que la proteína de la harina pueden consumirla directamente las clases desposeídas, a bajos costos, lo que podrá ali-

En otras partes del mundo este tipo de harina se usa

mentar así a la creciente población.

como aditivo para consumo humano en forma de concentrado, pero resulta paradójico que se haya

El aceite de pescado tiene una composición química

investigado tanto la manera de eliminar el sabor y el

compleja que depende de diversos factores, como la

olor a pescado, cuando en los países en desarrollo el

estructura de ácidos grasos de los aceites, los cuales

producto insípido e inodoro es menos aceptado que

varían considerablemente en función de la especie

un producto más sencillo que retenga, en parte, el

de pescado y, en cierta medida, de la composición

olor y el sabor y sea capaz de hacer más sabrosos

del plancton con que éste se alimentó y de la época

los alimentos básicos.

del año. Todo ello influye en las propiedades del aceite tanto para sus aplicaciones comestibles como

Un problema siempre presente en relación con el

en las técnicas para elaborarlo.

almacenamiento de la harina de pescado es el deterioro que sufre con el tiempo; existe la creencia de

Los aceites de pescado contienen pequeñas cantida-

que la refrigeración es demasiado costosa para la

des variables de elementos que no producen jabo-

industria de la harina de pescado, aunque algunos

nes, como hidrocarburos, alcoholes, grasas, ceras y

experimentos sugieren lo contrario, por lo que pode-

éteres, que también influyen en sus propiedades.

mos considerar que en el futuro la industria recurrirá

Las condiciones del pescado en el momento de la

en mayor medida que hasta ahora a la refrigeración para preservar su materia prima.

elaboración inciden en el aceite de un modo físico,

Otro problema que se presenta en la elaboración de

produce un aceite maloliente con un contenido muy

la harina es encontrar una manera más efectiva para

elevado de azufre, y esta característica afecta a la

separar el aceite del pescado. Aunque la centrifuga-

vez tanto su valor económico como su utilización.

químico y nutricional. Un pescado de mala calidad

ción es costosa, lo cierto es que reduce el contenido

Los aceites se prestan a una fácil oxidación, pues se

de grasas de la harina en mayor cantidad que cual-

vuelven rancios durante la elaboración y el almace-

quier otro método, y es por esto que el desengrasado por centrifugación se aplica en escala creciente.

namiento; esta oxidación se acelera por el calor, la

También la reducción del contenido de humedad del

trarrestada administrando antioxidantes, o alma-

pescado es esencial para limitar el crecimiento de

cenándolos en lugares oscuros.

luz y la presencia de catalizadores y puede ser con-

bacterias y la actividad de las enzimas, por lo que el secado se realiza en dos y hasta tres etapas.

Para poder fabricar y conservar un aceite con propie-

Con respecto a las precauciones de higiene que se

pescado tiene que estar lo más fresco posible; el

tienen que adoptar durante el almacenamiento de la

aceite debe almacenarse en la oscuridad, con una

Revista Pesca Septiembre 2013

dades adecuadas, se sigue este procedimiento: el

14

entrada limitada de oxígeno y a una temperatura que

se realiza por el tratamiento de los huesos, espinas,

sea lo más baja y constante posible; debe estar muy

tejidos conjuntivos y pieles, es decir, de aquellas es-

limpio, especialmente no contener metales pesados,

tructuras en cuya composición interviene la sustancia

exceso de agua y basura.

colágena.

Debido a sus propiedades nutritivas, entre ellas su gran

Cuando se desea obtener gelatinas incoloras y trans-

valor energético, los aceites resultan elementos indis-

parentes, se agregan a los líquidos de cocción sus-

pensables en el régimen de alimentación de hombres y

tancias decolorantes, principalmente bisulfito sódico

animales, además de que contienen vitaminas solubles

o ácido sulfuroso. Las gelatinas tienen muy diferen-

A, D y E.

tes aplicaciones; las principales son: la preparación

Los aceites de pescado tienen multitud de aplicacio-

de las emulsiones fotográficas y las colas adhesivas empleadas en carpintería.

nes; se utilizan principalmente en la industria de la margarina, grasas de pastelería y aceites comesti-

Finalmente, son utilizadas, como subproductos de la

bles, y para esto se decoloran y endurecen; además,

pesca, las pieles de muchas especies, especialmente

gracias a la diversidad de sus propiedades resultan

las de elasmobranquios, branquios, como los tiburo-

útiles para otros procesos, en particular para elaborar

nes, que son curtidas por los procedimientos habitua-

barnices y aceites secantes. Se emplean pequeñas

les en esa industria, con las que se fabrican zapatos,

cantidades de sus ácidos grasos en farmacia y medi-

carteras, cinturones, que además de su alta calidad

cina y con fines de investigación científica.

presentan resistencia y duración. En los últimos años, la industria de la curtiduría ha desarrollado técnicas

El valor comercial del aceite depende de su análisis

para fabricar guantes para jugar golf a partir de la

clínico; normalmente, se establece un valor básico de

piel del guachinango.

venta para un aceite que contenga un cierto nivel de ácidos grasos libres de 2 a 3%, y de agua e impure-

Los derivados de los productos pesqueros tienen

zas, 2%. Si se rebasan estos niveles, el precio baja, y

gran significado en el desarrollo de la humanidad, ya

repercute también en éste el que el aceite tenga un

que algunos de ellos le permiten resolver problemas

color oscuro o huela mal.

nutricionales, otros colaboran en la obtención de alimentos complementan a la agricultura y la ganadería

Durante mucho tiempo, mientras las industrias de los

y, asimismo, son fuentes del desarrollo de otras in-

subproductos no alcanzaron su desarrollo, la mayoría

dustrias al crear nuevos empleos. Por estas razones,

de los desperdicios del pescado, a veces sin trata-

cada día la investigación se aplica en mayor grado

miento previo, eran destinados a ser usados como

para aprovechar al máximo los organismos marinos

abono para la agricultura, ya que tienen una buena

para evitar que se desperdicie gran parte de ellos.

cantidad de nitrógeno y fósforo, y aunque actualmente se utilizan en menor escala, algunas industrias

Fuente:

se desarrollaron con esta finalidad.

http://omega.ilce.edu.mx:3000/sites/ciencia/volumen2/ ciencia3/081/htm/sec_11.htm

La obtención de colas y gelatinas a partir del pescado El Perú no sólo es un país minero sino pesquero por

Una variedad de la harina especial es la steam dried,

excelencia, la inmensa biota que existe en nuestro mar,

este tipo de harina es un concentrado de proteínas

hace que sea uno de los primeros países a nivel mun-

hecho a partir del pescado como materia prima, esen-

dial. Durante los últimos años se ha ido abriendo un

cialmente en forma de polvo y usado como ingrediente

nuevo campo para las harinas de pescado de una cali-

en la alimentación de aves de corral, ganado lechero,

dad especial, que con esta denominación o con la de

peces y otros animales de consumo humano.

harina "prime" han entrado al mercado de los alimentos balanceados.

Revista Pesca Septiembre 2013

El proceso de elaboración de la harina steam dried invo15

lucra el reconocimiento de una serie de operaciones

Operación De Cocción

unitarias que se llevan a cabo en ella, tales como: Coc-

La operación unitaria de cocción tiene como objetivo:

ción, extrusión, secado, evaporación, centrifugación,

(a) Coagular las proteínas, (b) Esterilizar, con el fin de

molienda, combustión, intercambio iónico, entre otros.

detener la actividad enzimática y microbiana, (c) Liberar la grasa de las células adiposas y el agua.

El adecuado control en los equipos del proceso productivo así como los análisis y controles periódicos de la

Pre-Desaguado O Pre-Prensado

materia prima, productos intermedios y finales, tienen

El objetivo del pre-desaguado es efectuar un drenaje

particular importancia porque de estos factores depen-

previo al prensado con la finalidad de aumentar su ca-

derá la obtención de una harina steam dried de calidad

pacidad. Toda la masa que sale del cocinador no puede

superior y de esta manera, lograr satisfacer las necesi-

ser tomada por la prensa sin disminuir en forma consi-

dades del mercado nacional e internacional que cada

derable su rendimiento y con ello también toda la plan-

día son más exigentes.

ta de procesamiento.

La calidad de la harina es dependiente de la materia

Operación De Extrusión

prima y del proceso productivo; de estos dos paráme-

La operación de prensado tiene como objetivo la sepa-

tros el de mayor importancia es la materia prima, tan es

ración de agua y grasa de tal forma que la torta de

así que se considera que su influencia en la calidad del

prensa contenga la menor cantidad posible de estos dos

producto final alcanza el 70 - 75 %. En tal concepto, el

componentes y el licor de prensa sea pobre en sólidos.

tipo de especie y la frescura y/o grado de deterioro resultan los principales factores para la diferenciación del

Operación De Centrifugación

producto.

Es la operación que utiliza la fuerza centrífuga para separar los diversos componentes que tiene el licor de

Descarga Del Pescado

prensa como son la grasa, sólidos solubles e insolubles

El transporte del pescado desde las embarcaciones a la

y agua, en razón a su diferencia de densidades.

fábrica debe hacerse con el menor daño posible, de tal forma que en todo momento se evite el destrozo del

Operación De Evaporación

pescado y con ello no se facilite el proceso autolítico y

La evaporación consiste en la eliminación de vapor de

microbiano.

un soluto relativamente no volátil, el cual suele ser sóli-

La anchoveta es trasladada desde las embarcaciones

do. Generalmente el agua no se elimina completamente

pesqueras a la planta por medio de una bomba acopla-

y el producto concentrado permanece en forma líquida,

da a una tubería submarina. El equipo de bombeo hidr-

aunque algunas veces con una elevada viscosidad.

áulico se encuentra instalado en un elemento flotante llamado CHATA, el cual se halla a una distancia de 900

Operación De Secado

m. de la orilla de la playa.

El objetivo es deshidratar la torta de prensa, torta de

La mezcla agua-pescado llega a la planta a través de la

separadora y el concentrado de agua de cola unidos y

tubería y es recepcionado en tres equipos llamados des-

homogenizados previamente; sin afectar la calidad del

aguadores: Desaguador estático, cedazo vibratorio y

producto. La principal razón es reducir la humedad del

transportadores de mallas.

material a niveles de agua remanente en donde no sea

Una vez que la materia prima pasa por los desaguado-

posible el crecimiento microbiano ni se produzcan reac-

res llega a la tolva de pesaje de donde se descarga a la

ciones químicas que puedan deteriorar el producto.

poza de almacenamiento de pescado.

La anchoveta extraída de las pozas de almacenamiento

Operación De Molienda

por medio de un transportador helicoidal, es llevada

El objetivo de la molienda, es la reducción del tamaño

hacia los COCINADORES por medio del transportador de

de los sólidos hasta que se satisfagan las condiciones y

paletas.

especificaciones dadas por los compradores.

Revista Pesca Septiembre 2013

16

La molienda del scrap es de capital importancia, porque

Finalmente la harina es pesada y almacenada en las

una buena apariencia granular incidirá favorablemente

pampas de almacenamiento, formado las llamadas ru-

en la aceptación del producto en el mercado.

mas de harina de mil sacos cada una.

El Molino De Martillo

Control De Calidad

Dosificación Del Antioxidante

Principales análisis y controles en el proceso productivo.

Las grasas de las harinas de pescado se estabilizan me-

En el área de control de calidad se realizan diversos

diante la adición de antioxidante, inmediatamente des-

análisis y controles de proceso productivo con el fin de

pués de la fabricación.

obtener una harina de pescado de calidad superior.

Los antioxidantes son compuestos químicos que retar-

Este muestreo se hace en los siguientes procesos:

dan la autoxidación. La autoxidación supone que una molécula de oxígeno reacciona con una molécula de lípi-

Muestreo de la materia prima, controles físicos y están-

do en un enlace no saturado para formar un peróxido,

dares del proceso, cocinadores, prensas, licor de pren-

después que una o dos moléculas han sido activadas por

sas, licor a centrifugas, agua de cola, planta de agua de

medio de la absorción de una fracción de energía. El

cola, secado, sanguaza-residuos, grasos dyaf, antioxi-

peróxido formado tiene la facultad de activar nuevas

dante, harina, peso de la harina envasada, técnicas de

moléculas formando nuevos peróxidos, y de esta mane-

muestreo en el proceso, torta de prensa, licor de pren-

ra se establece una reacción en cadena al menos que se

sa, agua de cola, concentrado de agua de cola, sangua-

disipe la energía en una reacción alternativa. Si no se

za-residuos grasos, dyaf, aceite, agua de bombeo, hari-

detiene la reacción, que es exotérmica, el producto se

na semiseca, scrap, harina, técnicas y procedimientos de

combustiona, bajan los pesos moleculares y adicional-

análisis, descripción de los formatos de control de cali-

mente se produce mal olor y sabor rancio.

dad, tratamiento químico de aguas en los calderos a vapor, las aguas de caldero y sus problemas, incrustacio-

Envasado Y Almacenamiento

nes, corrosión, arrastre, fragilidad cáustica, tratamiento

La harina de pescado tratado con antioxidante, es trans-

del agua de alimentación a los calderos, tratamiento ex-

portado por medio de un helicoidal hacia la balanza en-

terno, tratamiento interno, muestreos y análisis quími-

sacadora, estas poseen un pantalón de ensaque sobre la

cos, el control sanitario en la planta, control en los coci-

cual se vierte la harina y que es recibida en sacos de

nadores, control de las prensas, control en los secado-

polipropileno (color blanco) de 50 kg. de capacidad.

res, control en el equipo dosificador de antioxidante,

Por medio de un transportador de tablillas los sacos con

control en el envasado, control de licores.

su contenido de harina son llevados hacia un camión transportador.

La anchoveta, además de ser el recurso pesquero más importante, cumple un rol mucho más grande.

Quedan cordialmente invitados a ver los siguientes videos preparado por el Centro para la Sostenibilidad Ambiental (CSA) de la Universidad Cayetano Heredia: http://www.youtube.com/watch?v=RewvnUE7Qak&feature=youtu.be http://www.youtube.com/watch?v=7vsThmhJ4xQ&list=TLTUwzRW9ajA4

Revista Pesca Septiembre 2013

17

¿POR QUÉ LOS PECES SE AGRUPAN FORMANDO BANCOS?  Migran en grupo para minimizar la fricción con el

que obtienen de su entorno a través de un órgano

agua

sensorial llamado línea lateral, que recoge las

 Se reúnen en grandes grupos para evitar a los de-

vibraciones y turbulencias del agua‖, comenta

predadores

Carrera. También usan la vista: ―Los peces tienen los

 Hay bancos gigantescos de hasta 4 kilómetros de

ojos en los laterales de la cabeza, se miran constante-

largo

mente mientras nadan para coordinar sus movimientos‖, apostilla.

En las aguas de los mares y océanos los peces se congregan formando gigantescos masas de movimientos

A diferencia de los mamíferos marinos, delfines o ba-

hipnóticos. Millones de individuos se mueven coor-

llenas, que colocan a los individuos más débiles y

dinados en la misma dirección, precisos y ele-

jóvenes en el interior del grupo cuando nadan, los

gantes. Por qué y cómo lo hacen son cuestiones que

grupos de peces son todos de la misma edad

los biólogos marinos conocen bien.

aproximada y del mismo tamaño. “Formando grupos de individuos del mismo tamaño son más eficaces

―Los peces se agrupan en bancos o cardúmenes por

en la natación y minimizan la fricción con el medio‖,

dos motivos principales: para protegerse y para mi-

explica el biólogo del IEO. ―Los peces se reúnen para

grar‖, explica a RTVE.es Pablo Carrera López, científi-

migrar en busca de comida, así que se agrupan por

co delInstituto Español de Oceanografía (IEO).

tamaño ya que según este se alimentan de una mane-

Se juntan para minimizar las posibilidades de que los

ra u otra ―, añade Ricardo Aguilar, director de investi-

encuentre un depredador en la inmensidad del océa-

gación de la asociación conservacionista Oceana Eu-

no. ―La evolución favorece a estos individuos que se

ropa.

agregan, por eso ha prosperado este comportamiento‖, ilustra el biólogo. Además si los encuentran, mu-

Las especies que forman los bancos más grandes co-

chos sobreviven al ataque, algo muy improbable si el

nocidos son anchoas, sardinas o lanzón. ―Son especies

individuo está solo.

pequeñas, en un lugar bajo en la cadena trófica y por lo tanto susceptibles de ser devoradas, que forman

Por otro lado, los bancos son la formación más eficaz

grupos muy compactos y numerosos‖, comenta Agui-

para viajar largas distancias. Como las aves en sus

lar. Los más grandes documentados, de cerca de 4

migraciones o los pelotones de los ciclistas, los pe-

kilómetros de largo y toneladas de masa, son de

ces se mueven de manera sincronizada para viajar

sardinas y se localizan en Sudáfrica y Japón.

más rápido y gastar menos energía. ―Al ahorrar esfuerzo, los peces necesitan menos alimento y esto fa-

Aunque no todas las especies de peces se reúnen for-

vorece su supervivencia‖, explica Carrera de nuevo

mando bancos -hay peces solitarios y peces que

haciendo referencia a la selección natural.

forman pequeños grupos dispersos, como los meros, los tiburones o las lampúas-, sí hay bancos allá donde

El baile sincronizado de los cardúmenes es uno de los

haya peces. En los helados y oscuros fiordos se es-

de los fenómenos de la naturaleza más asombrosos.

conden en invierno hay grandes bancos de arenques,

No se golpean entre ellos, mantienen la distancia ade-

sumidos en una especie de hibernación. Quietos, re-

cuada y no pierden el ritmo gracias a ―la información

posan grupos de hasta 3 kilómetros de longitud y me-

Revista Pesca Septiembre 2013

18

dio kilómetro de anchura. También hay cardúmenes

América Valenzuela

en la quietud de las profundidades abisales. A

Fuente

medio kilómetro de profundidad los peces linterna se

http://www.rtve.es/noticias/20130719/peces-se-agrupan-formandobancos/719520.shtml

reúnen en gigantescos bancos de millones individuos.

Los peces se juntan en bancos para protegerse de los depredadores.

EL DECRETO SUPREMO 005-2012-PRODUCE EN UN VIDEO PREPARADO POR EL CENTRO PARA LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL (CSA) DE LA UNIVERSIDAD CAYETANO HEREDIA. http://www.youtube.com/watch?v=TAUV6k0i97Y

Revista Pesca Septiembre 2013

19

LAS COMPETENCIAS EN LA ADMINISTRACION DE LA PESQUERIA PERUANA La descentralización es una política permanente del Estado de carácter obligatorio establecido en el artículo 188° de la Constitución Política del Perú.

de Trabajo y Promoción del Empleo y en el artículo 6° de la Ley N° 28015 - Ley de Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa.

En consecuencia, es responsabilidad tanto del Gobierno Nacional como de los Gobiernos Subnacionales, impulsar y/o coadyuvar con el proceso de transferencia de funciones y competencias en el marco del proceso de descentralización de la gestión del Estado.

Asimismo, conforme a la citada Ley de Organización y Funciones, El MINISTERIO tiene entre sus funciones rectoras las de formular, planear, dirigir, coordinar, ejecutar, supervisar y evaluar la política nacional y sectorial bajo su competencia aplicable a todos los niveles de gobierno, así como las funciones de dictar normas y lineamientos técnicos para la adecuada ejecución y supervisión de las políticas en materia de industria, pesquería y fomento de la micro y pequeña empresa.

En este marco, mediante Decreto Supremo N° 083-2008PCM, se dispuso que los Sectores del Gobierno Nacional y los Gobiernos Regionales realicen hasta el 31 de diciembre de 2009 las acciones para culminar las transferencias pendientes de acuerdo a las Directivas emitidas para el efecto por la Secretaría de Descentralización de la Presidencia del Consejo de Ministros. En esta dirección, el numeral 5.3 del artículo 5° de la Resolución de Secretaría de Descentralización N° 001-2009 -PCM/SD estableció el 31 de diciembre de 2009, como plazo máximo para la suscripción de los Convenios de Gestión.

EL GOBIERNO REGIONAL, de acuerdo a lo establecido en la Constitución Política del Perú, la Ley N° 27783 - Ley de Bases de la Descentralización y la Ley N° 27867 - Ley Orgánica de Gobiernos Regionales, tiene autonomía política, económica y administrativa en los asuntos de su competencia, promueve el desarrollo y la economía regional, fomenta las inversiones, actividades y servicios públicos de su responsabilidad, en armonía con las políticas y planes nacionales y locales de desarrollo, y es competente conforme al principio de gradualidad del proceso de descentralización, entre otros aspectos, para regular y otorgar las autorizaciones licencias y derechos sobre los servicios de su responsabilidad y promover y regular actividades y/o servicios en materia de pesquería, industria, comercio y medio ambiente. Asimismo, tiene como misión organizar y conducir la gestión pública regional de acuerdo a sus competencias exclusivas, compartidas y delegadas en el marco de las políticas nacionales y sectoriales y planes nacionales de desarrollo, para contribuir al desarrollo integral y sostenible de la región.

Asimismo, mediante Decreto Supremo N° 047-2009-PCM se aprobó el Plan Anual de Transferencias Sectoriales a los Gobiernos Regionales y Locales del año 2009; el cual en su artículo 5° dispuso que una vez formalizada la transferencia de las competencias y funciones sectoriales, los Ministerios y los Gobiernos Regionales y Locales, a través de sus Comisiones de Transferencia, deberán proceder a la suscripción de los Convenios de Gestión de acuerdo á lo establecido en las Directivas N°s 001-2007-PCM/SD, 006-2007-PCM/SD, 007- ,2007-PCM/SD y 003-2008-PCM/SD y otras que emita la Secretaría de Descentralización de la Presidencia del Consejo de Ministros, para definir los términos del acompañamiento y ejercicio de las competencias y funciones transferidas.

Conforme al numeral 49,1 de la Ley N° 27783 - Ley de Bases de la Descentralización, el gobierno nacional y los gobiernos regionales mantienen relaciones de coordinación, cooperación y apoyo mutuo, en forma permanente y continua, dentro del ejercicio de su autonomía y competencias propias, articulando el interés nacional con los de las regiones.

EL PRODUCE, de conformidad con el Decreto Legislativo N° 1047 - Ley de Organización y Funciones del Ministerio de la Producción, es competente de manera exclusiva en materia de ordenamiento pesquero, pesquería industrial, acuicultura de mayor escala, normalización industrial y ordenamiento de productos fiscalizados, y es competente de manera compartida con los Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales, en materia de pesca artesanal, acuicultura de menor escala y de subsistencia, promoción de la industria y comercio interno en el ámbito de su jurisdicción. Asimismo, mediante Ley N° 29271, se transfirió al Ministerio de la Producción las funciones y competencias sobre (MYPE) y pequeña empresa previstas en la Ley N° 27711 - Ley del Ministerio Revista Pesca Septiembre 2013

Es conveniente que la autoridad sectorial informe al país el estado actual de la transferencia de competencias pesqueras a fin de tener claro qué nivel de gobierno es responsable de cada componente del sector pesquero. De esta forma la sociedad y la prensa tendrán bien definido el blanco de sus críticas y reclamaciones.

20

ANCHOVETA, QUINUA Y PAPA PARA COMBATIR CON ARTILLERÍA PESADA LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL (PARTE 5) Carlos Humberto Luna Neyra: Ing. Pesquero y Diet. y Nutrición

Más allá de los nubarrones que quisieron oscurecer nuestras 5 millas, hemos visto fuertes vientos a favor, nuevos vientos de transformación, que agitan y entusiasman la realidad diáfana para una Nueva Pesquería Nacional basada en el ser humano y no en amasar dinero con alimentos para animales en desmedro de nuestras especies marinas destinadas para el consumo humano.

física y mentalmente que han ralentizado nuestra economía, y hay que decirlo muy clarito y sin medias tintas, que nuestro capital humano es de los más atrasados del mundo, nuestra educación es de las peores, por eso estamos como estamos, así nuestras aspiraciones de país desarrollado siempre se verán truncadas; la mala alimentación de nuestros niños menores de tres años en nuestra serranía -que no desarrollan la cantidad normal de neuronas por falta de proteínas y Omega3- deberían tener las horas contadas.

Esta tendencia natural para una pesquería más Inteligente y Humana es una idea cuyo tiempo ha llegado, es una respuesta a los industriales pesqueros que se habían acostumbrado por mucho tiempo a hacer y deshacer en nuestra pesquería nacional, colocar los ministros, crear repartijas y corromper a los pescadores, quiero decirles que ―no hay mal que dure 50 años ni cuerpo que lo resista‖, de ninguna manera se puede mantener el sufrimiento de forma permanente. A partir de ahora, nada ni nadie podrá rebatir esta tendencia, esta propuesta, mucho menos quienes llevan una industria pesquera deshumanizada, corrupta y poco inteligente.

Confío en que todos los peruanos de a pie estaremos de acuerdo en que se aplique una verdadera transformación en nuestra pesquería para un desarrollo equitativo, que sirva principalmente para la alimentación de nuestros sectores más vulnerables, niños de la primera infancia, que genere empleo intensivo, y que convierta a nuestros depredadores, egoístas y corruptos en cuidadores de la naturaleza y de la sociedad. Me a uno ayudar a plantar los pilares de una pesquería más inteligente y humana. Ahí voy.

Decía en los capítulos anteriores que para capitalizar el nuevo Decreto pesquero 005 no sería posible sin la participación activa de los mismos pescadores artesanales consientes de su realidad, con iniciativas y planteamientos viables, innovadores e inteligentes. Este Decreto pesquero ha creado un gran potencial de mercado e inversión en nuestra pesquería, se avecinan nuevos y buenos tiempos.

Como ingeniero pesquero, durante muchos años he visto como se llenaban las inmensas pozas de recepción con pescados de diferentes especies destinadas para el consumo humano para reducirlas en harina que alimenta animales, he visto muchas fábricas harineras trabajar sin planta de agua de cola o recuperadora de sólidos, con pescado podrido, contaminando nuestro medio ambiente marino que muchas veces eran playas de balneario, tengo para seguir enumerando muchos aspectos negativos de nuestra pesquería obsoleta, pero me quedaría sin espacio para decir lo que quiero decir en este documento. Existe la necesidad imperiosa que nuestra pesquería se convierta en Estrategia para el Desarrollo Nacional, como siempre tenía que haber sido así.

Deseo invitar a otros profesionales del sector para que expongan sus ideas, iniciativas e investigaciones respecto a la diversificación de proyectos pesqueros destinados para la pesca artesanal y el consumo humano, hagamos un gran abanico de posibilidades, les invito que lo hagan por este medio de difusión que lo leen muchos pescadores, empresarios, profesionales, técnicos, estudiantes universitarios, autoridades y algunos congresistas del sector.

En 50 años nuestra pesquería para animales le ha quitado muchos panes y neuronas a nuestras poblaciones, nos han hecho un gran daño histórico y social, han retrasado y perjudicado nuestro desarrollo. Nunca compensaron sus daños, compraban autoridades, congresistas y presidentes.

Como profesionales y especialistas del sector tenemos que sentirnos inherentes y sumergidos en la problemática nacional, ser deliberantes y participantes de nuestro desarrollo, no permitamos que la política pesquera la hagan otros por nosotros, que muchas veces lo hacen

En 50 años hemos producido generaciones disminuidas Revista Pesca Septiembre 2013

21

en contra de los intereses de nuestro pueblo y de nosotros mismos. No podemos estar cruzados de brazos ante tanta inequidad, felizmente muchos estamos girando la mirada en los aspectos sociales. Bienvenidos los que se anoten.

―ANCHOPAPA‖ a nuestra serranía y zonas rurales, pues estas conservas tendrían un precio muy bajo y están elaboradas a la medida y necesidades de los niños de la primera infancia, niños escolares y madres gestantes y lactantes. Como podemos ver estoy proponiendo innovación pura ya que no solo es tecnología innovadora de proceso, sino producto innovador y un mercado nuevo.

En la última parte del capítulo anterior hablaba de la Mini procesadora de enlatados, una de mis propuestas tecnológicas innovadoras, muy accesible para grupos organizados de pesqueros, agrícolas y pecuarios que quieren darle valor agregado a sus producciones, su inversión en solo tecnología no llega a 40 mil dólares. He querido ampliar esta propuesta tecnológica -producto de la transferencia de tecnología, la innovación y la investigación- para darle más visión y tener mejor idea de su gran viabilidad para el desarrollo de pequeñas conserveras en nuestro litoral, pienso que si es factible.

Sembrar nuestro litoral de pequeñas empresas conserveras pesqueras con la tecnología que propongo si es posible, es más, es una necesidad urgente, darle valor agregado a sus ganancias exiguas por falta de mercado estable, generar empleo y fortalecer nuestra Seguridad Alimentaria, lo mismo hablo de crear fábricas harineras para el Consumo Humano, que sus producciones se involucren en el problema de la Desnutrición Infantil y para satisfacer una gran demanda de proteínas de gran valor nutricional en el mercado nacional e internacional, en base a nuestras ingentes cantidades de esta maravillosa especie marina -considerada Superalimento peruano- y a una pesca responsable en lo ecológico y social que brillan por su ausencia.

PEQUEÑAS CONSERVERAS DE ANCHOVETA EN NUESTRO LITORAL CON PESCA ARTESANAL Las pequeñas conserveras que propongo, estarían por lo menos asegurando el mercado nacional por ser una política prioritaria de todo gobierno nacional erradicar la DCI, que podría ser mediante convenios con los gobiernos regionales y municipales de todo el país y puedan llegar por ejemplo las innovadoras Conservas

Revista Pesca Septiembre 2013

22

Para que puedan pensar nuestros pescadores artesana-

pueblo, por eso les llamo ―Pelícanos de la Paz‖. El De-

les como empresarios y emprendedores es necesario

creto Supremo 005 en pesquería garantiza un desarrollo

Capacitarlos, pues como no le enseñemos a ver con

sostenible en las 5 millas marinas por lo que las espe-

otros ojos nuestra gran riqueza, no podemos conseguir

cies tienden a aumentar sus volúmenes y bajar sus pre-

los objetivos de transformación y cambio en nuestra

cios. Lo que quiero decir en buen castellano que nuestra

pesquería, no olvidemos que la gran herramienta de

pesquería artesanal entra a una nueva era, de bonanza

nuestra transformación es el conocimiento, la capacita-

y desarrollo.

ción, la investigación, sin ellas no podemos ver lo que otros si ven, con amplia visión, ―como aquel pelícano

La producción de Conservas y Harina para en Consumo

que gira en el cielo y puede nuestro litoral contemplar‖.

Humano son mucho mas rentables en lo económico y social que la producción de Harina para animales.

Base para Formular un Proyecto de Conservas de Anchoveta y Papa

La Anchoveta es un Superalimento barato comparado con otras carnes y pescados, por lo que existe una gran

El punto de partida de este proyecto es nuestra pesca

demanda de estas proteínas a nivel nacional e interna-

extraordinaria y nuestra Agricultura Productiva que uni-

cional.

das presentan condiciones ideales para que ―florezcan conserveras que trabajen con 2 productos complemen-

La proteína de la Anchoveta es Completa tiene los 9

tarios que mezcladas dan Vida: la Anchoveta y la Papa‖

aminoácidos esenciales mas el Omega3 que ayuda al

Al pensar en la formulación de un proyecto surgen va-

desarrollo cerebral del niño en el vientre materno y la

rios interrogantes que de alguna manera ayudan a

primera infancia, aseguraríamos un Capital Humano

construir el marco referencial de dicho proyecto:

Competitivo (físico-mental) En Perú y en América Latina existen un gran déficit de ingesta proteica, por lo que es un alimento complementario al consumo alto de carbohidratos, es ideal para combatir con artillería pesada la DCI. Es urgente rescatar nuestra dieta ancestral o Dieta Peruana.

El mar peruano es el mas productivo del mundo. Las 10 millas son zonas de reproducción de muchas especies consideradas para el consumo humano, el cual sería una garantía de la sostenibilidad marina en nuestra patria.

Veamos algunas Estrategias para ir decantando el Pro-

El Perú es un país pesquero reconocido mundialmente

yecto

por lo que sus productos son garantía de calidad.

Las Fortalezas :

Las Conservas

La pesca artesanal se caracteriza por ser una actividad

La industria conservera es el más importante método

respetuosa con el medio del que depende, utilizando

de la preservación de alimentos. Estas conservas en re-

técnicas de pesca selectiva y no destructivas, generan

cipientes de lata o vidrio siguen siendo los mejores sis-

mayores oportunidades de empleo, provocan menores

temas de almacenar o guardar estos buenos alimentos

impactos ambientales y demuestran un cumplimiento de

en el mundo entero.

la normativa pesquera y una vocación de alimentar al Revista Pesca Septiembre 2013

23

Como podemos ver el organigrama, existe un gran aba-

El perfil suele corresponderse con personas con expe-

nico de posibilidades de elaborar conservas, nosotros

riencia el sector.

nos centramos en 2 sectores de nuestra producción: la

También es necesario que las personas que vayan a

pesca y la agricultura, esta nueva visión de elaborar

desarrollar este negocio tengan habilidades en la aten-

conservas ayuda a solucionar un gran problema nacio-

ción al cliente, dotes comerciales y un buen desempeño

nal: la Desnutrición Crónica Infantil y la anemia que su-

del trabajo.

mados tenemos más de 1.5 millones de niños afectados.

Las Conservas ―ANCHOPAPA‖ compuestas de Anchoveta

3.- Descripción del producto-servicio/el mercado

y Papa estarían reforzadas con Quinua para potenciarlas

• El producto o servicio:

aún más.

La oferta de pescados y mariscos puede ser muy amLas Conservas tienen un Gran Abanico de posibilidades

plia, en función de la época del año y de donde nos su-

de preparación, siempre un producto agrario se podrá

ministremos.

mezclar con un producto pesquero o pecuario, podemos hacer sopas, guisos, ensaladas, patés, papillas, etc. y

La Pesca Artesanal en Perú, gracias al Decreto Supre-

diferentes comidas preparadas. En Gastronomía somos

mo 005 nos da una recuperación sostenible de especies

potencia mundial, gracias a nuestra gran diversidad bio-

diversas para el Consumo Humano por lo que apare-

lógica podemos convertirnos también en potencia mun-

cerán restaurantes y cevicherías.

dial en industria conservera. Más información en el blog: http://superalimentosperuanos.blogspot.com

Si hacemos una clasificación en función de su presentación comercial tendríamos los siguientes grupos:

PLAN DE NEGOCIO: MONTAR UNA PESCADERÍA-

-Pescados frescos o refrigerados.

MARISQUERÍA

-Pescados congelados.

-Filetes y demás carne de pescado. Cada vez se está

1.- La idea de negocio.

produciendo una mayor presencia en el punto de venta de productos preparados (fileteados, cocidos, troceados

Nuestro objetivo inmediato es crear un negocio dedica-

y mezclados, etc.); para una mayor aceptación comer-

do a la venta al por menor de productos relacionados

cial.

con el mar: pescados frescos, mariscos, congelados y

-Pescado seco, ahumado, salado o en salmuera.

otros productos.

-Crustáceos y moluscos.

2.- Identificación de los/as emprendedores/as

• El mercado

Revista Pesca Septiembre 2013

24

Perú es un país con un mediano consumo de pescado,

iluminación y las mejores condiciones de higiene, van a

los productos de la pesca artesanal se consumen más

ser fundamentales. Esto conseguirá llamar la atención

en la costa, por una mala distribución para la sierra y la

de los clientes.

selva, pero gracias al D.S. 005 las especies que están caras ahora, se convertirán más accesibles para las po-

La variedad, preparación y presentación de los produc-

blaciones marginales.

tos son básicas. El profesional se debe de encargar de

El Consumo de pescado tiende aumentar con el au-

disponer, desde la hora de apertura del comercio (que

mento del volumen de estas poblaciones de peces de-

suele ser temprana): que haya una variada y adecuada

ntro de nuestras 5 millas marinas, pues al haber más

exposición de pescados y mariscos; que estén en todas

oferta de estas especies disminuyen sus precios.

sus variedades y presentaciones; y que estén represen-

Además, las ventas en los grandes supermercados su

tados los más económicos (anchoveta y pejerrey) y

precio siempre es mayor por lo que crear pescaderías

aquellos que se compran por impulso (mariscos y mo-

de barrio es una buena alternativa para el inversor y

luscos).

consumidor.

Un estudio sobre los factores que inciden en la decisión

El negocio debe de estar en perfectas condiciones de

de compra de pescados, el primer motivo de elección es

higiene (hielo para mantener frescos el pescado y ma-

la calidad y la frescura del pescado, al que le sigue el

riscos en exposición, agua abundante para limpiar y sis-

precio. Ya en un tercer nivel se encuentran, en igualdad

temas de drenaje para su recogida, cámaras de conser-

de importancia, la variedad y el surtido, el trato profe-

vación, etc.) e iluminación para su perfecta visión.

sional del vendedor y la limpieza del establecimiento. El pescado siempre debe de ir en el mostrador sobre una

Para promocionar el negocio pueden usarse diversos

cama de hielo

medios: folletería, pizarras, carteles y buzoneo. Pero estas promociones serán efectivas si llevan consigo una

• La clientela

campaña de promoción de precios.

Necesariamente tenemos que hacer un estudio de la

Otras campañas se pueden hacer a lo largo del año, co-

densidad poblacional en el sitio donde se piensa ubicar

mo semana Santa, 28 de julio, navidad, etc.

la pescadería así como la venta de otros productos de la zona en el cual las familias tengan derroteros en esa

Otro aspecto muy importante es la fidelización de clien-

zona, por decir si voy por fruta también voy por pesca-

tes. Una vez que se han captado los clientes, a través

do.

de los distintos elementos antes enunciados, hay que tratar de conservarlos. Para mantener la fidelidad de los

• Plan de ventas

clientes es fundamental establecer tres bases: Conoci-

En este tipo de negocio unos de los elementos de comu-

miento de la clientela, saber atenderla y saber qué

nicación más importante, por no decir el que más, es la

hacer frente a las quejas y reclamaciones… (continuará)

imagen de la propia tienda: que el cliente vea el local perfectamente preparado de productos, con una buena

Revista Pesca Septiembre 2013

25

El Ing. Carlos Luna Neyra autor del artículo en una pescadería en Madrid El amigo pescadero José Manuel explica que el boquerón (anchoveta) se puede vender el kilo a 2,98 € cuando es mediano y cuando es grande a 4,50 €.

En Madrid el pescadero eviscera y corta el pescado según como lo va a preparar el cliente, la higiene y el hielo es clave. Los diseños de una pescadería pueden ser caprichosos, hay de las pescaderías móviles.

Revista Pesca Septiembre 2013

26

Revista Pesca Septiembre 2013

27

DIARIO DE UN GLOTÓN ILUSTRADO Carlo Petrini: ―Todo el mar está depredado, pero el caso del Perú es el más loco‖.

Carlo no se guarda nada sobre la situación del mar peruano, el problema de la anchoveta y la esperanza de un nuevo humanismo surgido en el Perú, en Ciudad Pachacútec.

miento orgánico y biodinámico muy fuerte que cada vez crece más. Creo que esa tendencia acabará por imponerse no solo en el mundo sino también en el Perú. Hay esperanza.

Estuvo en Lima Carlo Petrini, el fundador de Slow Food, un movimiento con presencia en 150 países, que vela por el empoderamiento del comensal y vincula el placer de la buena comida con el compromiso hacia la comunidad y el medio ambiente. Su discurso se sostiene en tres ejes: comida de buena calidad, elaborada de manera sostenible y en condiciones de comercio justo. Quienes quieran conocer más del movimiento pueden visitar esta web o escribir a Karissa y Wendy, representantes en Perú de esta organización, a los siguientes mails wendy@slowfoodperu.or y karissa@slowfoodperu.org.

Como verán en la entrevista que le hice a Carlo Petrini, vale la pena investigar más. Él señala que el mar peruano está en emergencia pero que hay esperanza, ya que, al mismo tiempo, se está construyendo un nuevo humanismo en el Perú, desde el ámbito gastronómico. Esa nueva forma de entender las cosas, refiere, sería la salvación.

– Se discutió en cierto momento la posibilidad de que el ministerio público desincentivara el consumo de comida chatarra. Uno de los argumentos que se esgrimieron en contra de esa regulación fue que uno de los motores del boom gastronómico es el pollo a la brasa. ¿Es posible normar por razones de salud pública en contra de un producto que tiene asidero en la identidad nacional? Por otro lado, desde su punto de vista, ¿es legítimo que el estado regule o desincentive el consumo de algo cuando se supone que en un mercado libre es el comensal el que decide qué se lleva a la boca?

– El estado no necesita normar nada, pero sí invertir en educación alimentaria. Debe de crear las condiciones económicas para que el producto del campo llegue a la ciudad de manera sustentable y se debe implementar una comida saludable en todo lo que respecta al ámbito público. Es una cuestión de política alimentaria, no de identidad nacional. Y un individuo educado en salud alimentaria decide mejor.

– Usted inició el movimiento Slow Food cuando McDonalds decidió abrir un local de comida chatarra en la Piazza di Spagna en Roma. Veinticuatro años más tarde y a miles de kilómetros de distancia, usted está ahora en Lima, la ciudad en la que, según Bloomberg, uno tiene que caminar menos por un KFC, en todo el mundo.

Habiéndose impuesto de manera tan rápida la comida chatarra en una extensión tan grande de territorio, ¿cuál es su balance? ¿existe esperanza para una alimentación mejor?

– Usted tiene un discurso fuerte contra las grandes corporaciones alimentarias. En el Perú también hay corporaciones de restaurantes, con centros de producción y múltiples marcas franquiciables. De hecho hay toda una generación de cocineros que consideran que deben de seguir ese modelo. ¿Tiene una posición sobre las franquicias?

– Para nosotros hay franquicia buena y franquicia mala, pero homologar la producción no es creativo ni positivo por otras razones. La franquicia ha nacido para destruir la fuerza creativa de los chefs.

– En los Estados Unidos, donde se inventó la comida chatarra, los negocios de ese rubro van a disminuir. Michelle Obama y la autoridad responsable de la salud pública están en contra de su existencia. Pero el caso peruano es especial… es una contradicción muy fuerte que en un país con tantos problemas de malnutrición, esta comida se incremente. Al mismo tiempo es un país donde los campesinos en los últimos 18 años aumentaron en 500 mil personas. Eso significa que hay una producción agrícola muy grande, con productos extraordinarios, pero gana la comida chatarra y no la buena ni la de producción nacional… es increíble. En el caso del resto del mundo, se viene desarrollando de manera muy intensa comida local y de origen natural. Hay un moviRevista Pesca Septiembre 2013

– ¿Está familiarizado con el tema de la anchoveta en el Perú‘ – Sí.

– Perú fue durante décadas el principal productor de harina de pescado del mundo gracias a que las principales biomasas para su elaboración estaban en esta parte del océano Pacífico. Hasta ahora no hay un estudio de poblaciones marinas. No se sabe cuánto atún hay en el 28

Perú, cuánto lenguado queda, o para cuántos años tendremos anchoveta, pero hay signos fuertes de que podríamos estar depredando. Algunos productos escasean –y como las amas de casa saben bien, sus precios están por las nubes–, otros ya no existen en el Perú y los pescadores hablan de menos variedad y cantidad.

guado y en la lisa, que se utilizó mucho para sustituirlo.

Antes hubo mucho y hoy no hay casi nada. Otros hablan de pescados de criadero, pero para alimentarlos se recurre a la harina de pescado que procede de la anchoveta que se extrae en la pesca industrial. ¿Cuál es el camino?

– Esta es la verdad, la situación del pequeño pescador en Perú es trágica y no está en camino de resolverse.

No tener un estudio de la población marina en esta parte del pacífico es terrible, no solo para Perú sino para el mundo.

– El camino es poner al centro la alimentación humana.

Yo quisiera hacerte otra pregunta, ¿por cuánto tiempo será posible una pesca intensiva para hacer harina de pescado en el Perú?

– No se sabe.

– La ministra de producción ha estado intentando regular con mecanismos muy polémicos las zonas de pesca de anchoveta para uso industrial. Alberto Borea, abogado de las empresas anchoveteras, señala que si no pescamos nosotros esa anchoveta, la pescarán en Chile. Y el público tiende a creer que al no haber un estudio de poblaciones no se puede regular.

– Pero si no hay lenguado ni lisa ni muchas otras cosas, se deduce que esta pesca intensiva ya ha empezado a destruir el ecosistema porque la anchoveta es la base de la cadena alimenticia del mar. Lo más increíble es que la anchoveta es un alimento fantástico. Los peruanos podrían alimentarse con ella en lugar de con peces de criadero o de otras especies.

– Es todo lo contrario: ¡si no existen los estudios de población se debe regular mucho más! Y en ausencia de estudios profundos, en ausencia de leyes que regulen la extracción, es necesario escuchar al pequeño pescador para saber cómo es la situación del mar y del pescado para ellos y no al abogado de las pesqueras industriales.

– ¿Es posible alimentar a la población mundial hoy con un sistema de cuotas de pesca y la producción agrícola tal como está?

– Producimos alimentos para 12 mil millones de personas pero somos solo 7 mil millones. Además, mil millones no comen. Esto indica que el 50% de la producción mundial se desperdicia. No necesitamos producir más sino ser eficientes en el consumo. ¡Tenemos que moderar el desperdicio! Las razones del desperdicio son muchas: la mala logística en la distribución, la mala educación, los commodities para la especulación financiera… ese es el verdadero campo de trabajo. No debemos aumentar la producción aumentando el desperdicio, porque el medio ambiente se va a ver golpeado. Eso significa que es obligatorio cambiar el paradigma mental… es una cuestión de gobierno mundial.

– Pero si la pesca industrial deja más dinero que la pesca artesanal…

– Deja más dinero a veinte familias, pero la realidad social es otra. Y un estado democrático debería privilegiar a la multitud y no a unos pocos. Los recursos marinos no son infinitos. En otros países donde los estudios de población existen, la realidad es dramática… en el Atlántico, en el Mediterráneo, en el Pacífico… En todo el mundo la realidad del pescado es mucho más dramática que la de la biodiversidad en el campo.

– ¿Cree que el hecho de que existan esos estudios en otros lugares y no en Perú ejerce más presión sobre nuestro mar?

– Con un mar depredado como suponemos que se encuentra el peruano…

– …todo el mar está depredado, pero el caso del Perú es el más loco, porque la harina de pescado es sinónimo de locura. Se le da al pollo… Y antes de que coma el pollo debe existir el mar… ¡y a quién le gusta el pollo que sabe a pescado! Ni siquiera hace falta ponerle harina en la dieta para que sepa bien…

– Sí. Y si soy un estado soberano no debo escuchar el análisis de una parte mínima de mi población que piensa que los recursos son infinitos. Estoy muy impresionado de que un país con una costa tan presionada como ésta escuche al abogado de las compañías, cuando los análisis científicos señalan que hay un descenso en el patrimonio ictiológico mundial.

– Pero es lo más barato…

– Hay especies más depredadas que otras. Eso se refleja en el precio… Lo que plantean los cocineros de Apega como alternativa es incentivar el consumo de otras especies y no de las mismas. Pero las especies alternativas también están depredadas ahora. Pienso en el lenRevista Pesca Septiembre 2013

– El valor de la comida no debe estar en el precio, sino en sus cualidades alimenticias. En un país tan diverso como este, con tantas opciones para alimentarse, comer mayoritariamente pollo es una locura. Es lo mismo que en nuestro caso, el de los italianos, que solo comemos 29

res. Si todo el mundo comiera carne de ternera como los italianos, y pollo como los peruanos necesitaríamos cinco planetas. ¡No existe mar ni tierra suficiente! El problema no es el pollo o la res, el problema es que la dieta se base en un solo alimento. Hay que variar.

tarse en todo el mundo. Me gusta el ejemplo de la escuela en ciudad Pachacútec. Lo que están construyendo ahí es un ejemplo de este nuevo humanismo.

– Pero la gastronomía también puede ser una herramienta de cambio…

http://diariodeungloton.blog.terra.com.pe/2013/04/17/ carlo-petrini-%E2%80%9Ctodo-el-mar-esta-depredadopero-el-caso-del-peru-es-mas-loco%E2%80%9D/

Fuente:

– Sí. La gastronomía puede ser el medio más educativo y político para el cambio mental. Perú tiene una oportunidad. Si el modelo de chef responsable que se está construyendo en el Perú triunfa, este podrá implemen-

PERÚ PAÍS PESQUERO ¿PARA QUIENES? APUNTES DE ECONOMÍA – KURT BURNEO

¿Perú país pesquero? Mientras que el promedio mundial de consumo per cápita anual es de 15 kg, en el Perú este es de solo 22 kg, incluso países como España presentan 60kg anuales, (país que ni por asomo tiene la riqueza marina nuestra)……claro, como el hecho que 98% de la captura este destinada a producir harina y aceite de pescado, es parte la explicación, pero no lo es todo.

fresco, el precio tiende a elevarse, pero manteniéndose estancado el consumo agregado de pescado fresco (300,000 ton de un total de 700,000 ton destinado a consumo humano directo), lo que significa que el mercado de pescado fresca se ajusta fundamentalmente por precios que por cantidades. ¿Opciones? Condición necesaria aunque no suficiente para moderar esta tendencia incremental del precio del pescado fresco, será aumentar la oferta para consumo humano directo (que no llega ni a 2% de la captura actual como se verá luego), y es en este asunto donde el ordenamiento del sector orientado al consumo humano indirecto (productor de harina y aceite de pescado) es fundamental.

¿Porque el consumo per cápita de pescado es tan bajo?

Un factor fundamental es el precio relativo de esta fuente de proteínas: Mientras un kg de pollo cuesta US$2.53 , el kg de bonito US$ 4.33, el ojo de uva US$5.42, la Cachema a US$7.22; y eso sin mencionar pescados más caros como la corvina, mero o lenguado.

Dicho sea de paso en términos reales el precio del pescado entre el 2009 y 2012 se incrementó en 10%. El ama de casa promedio opta por opciones distintas al pescado por lo caro. ¿Pero porque los es? Algunos refieren una mayor demanda por el aumento en los ingresos nominales de los trabajadores -33%, en los últimos 3 años-, además de un cambio en las preferencias, dada la asociación del consumo de pescado con alimentación saludable. El punto es que ya sea porque la gente gana más (más ingresos) y/o es más consciente de los beneficios del pescado fresco (mas preferencia), la demanda aumenta, pero tendiendo a ser gradualmente esta mas elástica al existir sustitutos más baratos: pollo, pescado seco salado etc., con lo cual dada la oferta de pescado Revista Pesca Septiembre 2013

Señalo esto porque en el Perú si bien la ley de cuotas sirvió para redimensionar el tamaño de la flota pesquera, no lo fue para hacer lo mismo con la actual sobredimensionada capacidad instalada de producción de harina y aceite de pescado, siendo un incentivo muy poderoso el que actualmente el precio de la harina este en US$1,740. Este precio permite que los harineros (legales e ilegales) en los hechos puedan pagar al pescador directamente y sin mucho tramite alrededor de 300 soles la tonelada de pescado capturado (no importa su estado para ser quemado), mientras que si este pescador alternativamente destinase la captura para el consumo humano directo, luego de cumplir varias con30

diciones de conservación, recibiría casi igual: 350 soles.

Esto en parte explicaría el porque parte de la captura que debería dedicarse al consumo humano directo se redirecciona a la producción de harina y aceite. Estudios de Imarpe y del Centro de Sostenibilidad Ambiental de la Universidad Cayetano Heredia señalan que del magro 2% de la captura dedicada a consumo humano directo, el 80% se convierte en harina y aceite. Cabe anotar que comparando la producción y la exportación de harina de pescado entre 2000 y 2012, acumuladamente hay una diferencia de 1.591 mil toneladas entre lo exportado y lo producido. Hipótesis explicativas: ¿Stocks de harina guardados en pipas de roble como el ron? ¿Mejora de la productividad por encima de los 4.3 Tm. de pescado por tonelada de harina? ¿O subvaloración de la captura? Un

mejor ordenamiento de la actividad productora de harina y aceite permitiría una mayor oferta, pero para que ello se traslade a precios al consumidor, es necesario promover una mejor infraestructura en los desembarcaderos artesanales, sistemas de transporte con cadenas de frio, asociatividad empresarial de pescadores, acceso al crédito etc. Tareas aún pendientes. Al final, si no se reduce el precio relativo del pescado, seguiremos siendo un país pesquero……. pero solo para algunos.

Fuente http://apuntesdeeconomia.wordpress.com/2013/07/17/peru-paispesquero-para-quienes/? preview=true&preview_id=578&preview_nonce=9a0b32e129

DESARROLLAN PROTEÍNA EN BASE A ANCHOVETA PARA COMBATIR DESNUTRICIÓN INFANTIL EN EL PERÚ Esto se logró gracias a un proyecto piloto financiado por el Fondo de las Américas y ejecutado por la Universidad Cayetano Heredia y Proteicos Concentrados.

Se seleccionó a más de 600 niños, con edades desde los 6 meses hasta los 3 años, y posteriormente con el Proyecto de Desayunos Escolares, desde los 6 años hasta los 16 años, de la zona norte de Lima, quienes recibieron esta proteína refinada de pescado como complemento de la ración que reciben en su dieta diaria. Los resultados, luego de seis meses, mostraron un 100% de aceptabilidad y un adecuado crecimiento y desarrollo nutricional, así como la reducción de cuadros de anemia y desnutrición que se detectaron en algunos menores.

Juan Gil, del FONDAM, destacó que el bajo costo de la proteína refinada de pescado utilizada en este estudio es lo que daría un impulso a las poblaciones más necesitadas. ―Tenemos hoy la oportunidad de dar una solución a un grave problema que afecta a un parte importante de la población infantil, podemos frenar los daños que causa la desnutrición. Podemos tener una generación futura de niños que no tendrán bajo peso, no serán anémicos y tendrán un mejor aprestamiento escolar‖, afirmó Gil. Por su parte, la Gerente de Administración de Proteicos Concentrados, Czarina García-Zapatero, indicó que Aminomarine es un producto elaborado con alta tecnología y valor nutritivo en base a anchoveta. Asimismo, dijo. Que entregarán el 1% de su producción anual a programas sociales y contribuir así a la lucha contra la desnutrición infantil. El plan inmediato es replicar este estudio a Costa, zona de Pisco Paracas, Sierra y Selva.

Fuente http://www.americatv.com.pe/portal/noticias/actualidad/desarrollan-prote-na-en-base-anchoveta-para-combatir-desnutrici-n-infantil-en-el-2013

Revista Pesca Septiembre 2013

31

E.UU. SUSPENDE INGRESO DE SALMÓN DE MARINE HARVEST CHILE CONTAMINADO CON QUÍMICO CANCERÍGENO

"Como resultado del hallazgo, todos los envíos de salmón fresco y congelado de esta transnacional hacia Estados Unidos han quedado detenidas. La prohibición no se extiende a productos de terceras partes importados por Marine Harvest, o a salmón ahumando", informa Intrafish. El Director del Centro Ecocéanos, Juan Carlos Cárdenas, señaló que "esta situación vuelve a colocar la atención internacional sobre las malas prácticas productivas de la industria del salmón, así como del sistema de control sanitario gubernamental".

detectado", indicó Nattero al sitio web especializado en temas acuícolas y pesqueros.

La empresa ha enviado muestras a laboratorios independientes, de donde espera resultados en los próximos 10 días Químicos prohibidos en Chile El cristal violeta, también conocido como violeta genciana, es utilizado para la eliminación de hongos tanto en la industria de curtiembre como en la industria del salmón de cultivo.

Santiago de Chile, 17 de julio de 2013. (Ecocéanos News)-- La Agencia de Fármacos y Alimentos de Estados Unidos (FDA en siglas inglesas), suspendió la entrada de todo el salmón fresco y congelado que la multinacional noruega Marine Harvest produce en Chile, luego del hallazgo el 5 de junio pasado de un cargamento contaminado con el químico cancerígeno Cristal Violeta, en una partida de salmón de esta compañía nórdica.

Su empleo es ilegal y no se permite su presencia en alimentos en la Unión Europea y Estados Unidos. Este producto químico ha demostrado poseer efectos carcinogénicos en animales de laboratorio después de su exposición. Se sospecha que su empleo reemplazó al verde de malaquita, tintura química que fue utilizada masivamente en la década de los '90 para el control de hongos y parásitos, por los productores de salmón de cultivo.

El cristal violeta es un químico antifúngico prohibido tanto en Chile como en EE.UU, por sus efectos cancerígenos. La información sobre la prohibición de entrada de salmón de Marine Harvest Chile a EE.UU. fue dada a conocer al sitio especializado en pesca y acuicultura Intrafish, por Gianfranco Nattero, Director de marketing y ventas de la transnacional noruega.

Historial de uso ilegal de químicos en salmoneras En Chile, a comienzos del 2000, las organizaciones ciudadanas encabezadas por Ecoceanos, habían logrado mediante una amplia campaña de denuncias y decomisos en los mercados internacionales, la prohibición del empleo de verde de malaquita en el país sudamericano, mediante la Resolución Nº 1235 del Ministerio de salud del 31 de diciembre del 2003

"como resultado del hallazgo, todos los envíos de salmón fresco y congelado de esta transnacional hacia Estados Unidos han quedado detenidos. La prohibición no se extiende a productos de terceras partes importados por Marine Harvest, o a salmón ahumando", informa Intrafish.

Además, ya durante el 2005 el Comité de Residuos Veterinarios del Reino Unido mostró preocupación que el cristal violeta pudiese estar siendo utilizado por la industria como un sustituto al Verde de Malaquita, por lo que inició su programa de muestreo de cristal violeta.

Curiosamente, este era el primer envío que se efectuaba al mercado norteamericano después de un período de interrupción por parte de la compañía noruega.

En Octubre de ese año el Dr. Keith Lawrence del Comité de Residuos Veterinarios (UKs Veterinary Residues Comité) señaló que posiblemente se estaba usando este químico cancerígeno como una alternativa al verde de malaquita. Similar sospecha había manifestado Ecocéanos en Chile, al recibir informaciones durante 2005 y 2006 de que se seguía transgrediendo la legislación en relación al empleo de químicos prohibidos en la salmonicultura. Esto fue confirmado el 19 de diciembre del 2006 al detectarse en Inglaterra una partida de brochetas de salmón congelado contaminada con cristal violeta, comercializada bajo la marca Findus, la que había

¿Cuál es la fuente de contaminación con cristal violeta?

Las autoridades de control de alimento norteamericanas, y la transnacional noruega están investigando las potenciales fuentes de contaminación con el antifúngico ilegal.

"Estamos viendo todo: alimento, proceso y empaque.

Cada cosa", dijo Marine Harvest a Intrafish. "No empleamos cristal violeta, y nuestros propios análisis, como los programas de muestreo oficiales en Chile no lo han Revista Pesca Septiembre 2013

32

sido elaborada en Tailandia con materia prima proveniente de Chile.

los consumidores en Estados Unidos, Japón, Brasil, la Unión Europea y otros países tengan el derecho a saber las condiciones en que se está produciendo salmón en Chile", agregó el director de Ecoceanos.

El Centro Ecocéanos y Pure Salmón Campaign enviaron el 22 de febrero del 2007 cartas a las autoridades sanitarias inglesas y chilenas, expresando su preocupación por el empleo de este químico ilegal, además de requerir información sobre las tres grandes compañías productoras de salmón que aparecían potencialmente involucrada en este ilícito.

Cárdenas afirmó además que "las compañías que en Chile insisten en utilizar químicos ilegales, no pueden ser consideradas empresas responsables y deben ser sancionadas tanto a nivel nacional como en los mercados internacionales. Esta es una nueva señal que el denominado nuevo salmón 2.0, es tan sólo propaganda y relaciones públicas".

Chile mantiene bajo estándar sanitario y pésima fiscalización Frente a este nuevo hallazgo de salmón contaminado con químicos prohibidos, el Médico Veterinario y Director del Centro Ecocéanos, Juan Carlos Cárdenas señaló que "esta situación vuelve a colocar la atención internacional sobre las malas prácticas productivas de la industria del salmón, así como del sistema de control sanitario gubernamental".

Marine Harvest posee centros de cultivo en Chile y Noruega, así como operaciones en Canadá, Escocia, Irlanda e islas Faroe e instalaciones procesadoras en Miami y Los Angeles, en EE.UU. Fuente ECOCEANOS ecoceanos@ecoceanos.cl

"Esperamos que el sistema de trazabilidad permita que

NADIE ES DUEÑO DE LOS PECES DEL MAR Hace más o menos un año, cuando Greenpeace

nuncia a las grandes empresas pesqueras que

en Reino Unido, comenzó a trabajar más con pes-

son las que tienen la mayor proporción de la cuo-

cadores sostenibles, llevaron a cabo una gran

ta.

campaña pública Los pescadores sostenibles han defendido sus derechos Atónitos nos hemos quedado al conocer que el Tribunal

y los derechos públicos del mar en este juicio. El caso se

Superior de Reino Unido ha hecho una sentencia históri-

ha centrado en si el gobierno podía coger la cuota que

ca, en palabras del juez: “Nadie es dueño de los pe-

tienen asignada las grandes empresas y repartirla de

ces del mar”. Y entonces me di cuenta. La gente pe-

manera más justa. Los abogados de las grandes empre-

queña, puede hacer grandes cosas para proteger el me-

sas pesqueras, afirmaron que el gobierno no podía

dio ambiente.

hacerlo, porque a pesar de que la cuota se otorga de manera gratuita dado que los recursos pesqueros son

Hace más o menos un año, cuando Greenpeace en Re-

públicos, al tenerla durante años, ya se había convertido

ino Unido, comenzó a trabajar más con pescadores sos-

en su propiedad privada ¿os suena?

tenibles, llevaron a cabo una gran campaña pública, y mantuvieron muchas reuniones entre pescadores soste-

El juicio ha durado meses, pero al final: Ganaron.

nibles de distintos lugares del país. En estas reuniones

Los océanos, los peces y los pescadores sosteni-

llegaron a la pregunta ¿si la pesca sostenible es ma-

bles.

yoritaria, por qué tenemos menos cuota? Muy en su ―English style‖ no se fueron a manifestarse a la puer-

El intento de las grandes empresas pesqueras para pro-

ta del Ministro, sino que con calma, pusieron una de-

teger su dominio de décadas sobre la cuota de pescado

Revista Pesca Septiembre 2013

33

del Reino Unido, ha sido un fracaso ante los tribuna-

no les valía la pena agotarla y no la pescaban. Obvia-

les. La sentencia devuelve el control de nuestros

mente,

no

pudieron

explicar

tal

perogrullada.

mares al público, al gobierno del Reino Unido y a la pesca sostenible en lugar de a la gran indus-

Si eso no fuera suficiente, han perdido en un punto im-

tria. Ahora el ministro de pesca de Reino Unido, tendrá

portante: el gobierno puede tomar la cuota de

que redistribuir la cuota de acuerdo con la sentencia.

pesca sin usar sin compensarles ya que no es de ellos, es de todos.

El juez apoyó la idea de Greenpeace y los pescadores

Las nuevas leyes de pesca de la Unión Europea exigirán

sostenibles, los peces y por tanto los recursos pesque-

a los gobiernos a asignar cuotas de pesca a los que tie-

ros son públicos. Dijo que "nadie puede ser dueño de

nen beneficios ambientales y sociales. El juicio de Re-

los peces del mar", y esto incluye a las grandes empre-

ino Unido es un primer paso. Fue un buen día para

sas pesqueras. También añadió que no tienen derecho a

los océanos, los peces y los pescadores que dependen

tener una cuota asignada durante años y que no se

de ellos.

pueda modificar.

Las grandes empresas pesqueras reclamaron que la

Celia Ojeda (@Celia_Ojeda), responsable de la campaña de Océanos de Greenpeace

parte de su cuota de la que no hacen uso, y que el go-

http://www.greenpeace.org/ - ECOticias.com

bierno les quería quitar valdría la cantidad de 1,4 millo-

http://www.ecoticias.com/sostenibilidad/81254/noticia-

nes de libras esterlinas, pero que a pesar de este valor

medio-ambiente-%C3%89xito-Nadie-dueno-peces-mar

DESAPARICIÓN DE ANCHOVETA Y SARDINA ESTÁ SIENDO ESTUDIADA POR LA COMISIÓN DE PESCA EN CHILE Esta instancia ha recibido a diversos actores con el fin de conocer los compromiso asumidos con la entrada en vigencia de la Ley de Pesca

de Fomento Pesquero (IFOP) para analizar en detalle dicha situación.

Asimismo, el parlamentario explicó que las fechas asumidas en la ley para el cumplimiento de determinadas acciones están prontas a vencer. Por ejemplo, indicó que el próximo 16 de agosto, los empresarios que tienen concesiones deben decir si se acogen a la nueva norma o continúan con las anteriores condiciones. En tal sentido, detalló que 32 ya han optado por lo primero.

Han pasado seis meses desde que se promulgara la Ley de Pesca, la que dado los profundos cambios que introdujo, estableció una serie de acciones a desarrollar con el fin de potenciar esta actividad productiva.

Con el fin de conocer la entrada en vigencia de dichos compromisos, la Comisión de Intereses Marítimos, Pesca y Acuicultura se encuentra recibiendo a diversos actores relacionados. En la última sesión fue el turno de representantes de los pescadores artesanales de Lota, quienes denunciaron graves problemas de fiscalización que estarían gravitando en la escasez de la anchoveta y sardina en la octava región.

PÉRDIDA DEL RECURSO Por su parte, el integrante de esta instancia, senador Antonio Horvath manifestó que existen dos versiones que justifican la pérdida de la anchoveta y sardina, por lo que la Comisión está estudiando el caso con detención.

El presidente de esta instancia parlamentaria, senador Hosaín Sabag comentó que se acordó solicitar nuevos antecedentes a la Subsecretaría de Pesca y al Instituto Revista Pesca Septiembre 2013

Detalló que los pescadores artesanales de la octava región denunciaron que se han visto obligados por los armadores a la sobrepesca, y ello ha 34

redundado en el agotamiento del recurso. En tanto, la Subsecretaría respectiva asegura a que esta situación se debe a razones medioambientales.

LEY DE PESCA La citada normativa (Ley N° 20.657 de enero de 2013) introduce modificaciones en el ámbito de la sustentabilidad de recursos hidrobiológicos, acceso a la actividad pesquera industrial y artesanal, y regulaciones para la investigación y fiscalización.

Para el senador Horvath es necesario investigar esta denuncia y a la vez fortalecer el IFOP como una instancia científica. Al respecto recordó que se le deben 560 millones de pesos a esta entidad que depende de dicha inversión para seguir funcionando.

Luego de una ardua tramitación, se asumieron una serie de compromisos que apuntaban a generar un Comité Técnico Científico, un Indap Pesquero y una Plataforma Social de Tripulantes; como así también fortalecer el IFOP y solucionar los problemas asociadas a la reducción de sardinas y anchovetas.

―Hoy en día se está viviendo una crisis del

sector pesquero por agotamiento de los recursos, por una falta de fiscalización, y por no tener un ente científico que sea independiente de las autoridades de turno‖, concluyó.

Fuente: http://chillanonlinenoticias.cl/2013/07/desaparicion-deanchoveta-y-sardina-esta-siendo-estudiada-por-lacomision-de-pesca/

PROYECTO DE LEY En tanto, el subsecretario de Pesca, Pablo Galilea, explicó que en la cuarta región está pendiente la regularización de las concesiones de áreas de manejo. Relató que en Chile existen 771 áreas pero muchas de las cuales se están tramitando, sobre todo en esta zona.

NOTA DE PESCA:

Las similitudes del caso chileno con el caso peruano son impresionantes. Más allá de constituir las mismas especies que habitan el dominio marítimo peruano y la ZEE chilena, los procedimientos administrativos de manejo de las pesquerías resultan extraordinariamente similares.

Por ello, comentó que el Ejecutivo enviará un proyecto de artículo único al Congreso Nacional para agilizar este trámite que se ha visto dificultado por la entrada en vigencia de la citada ley.

EL FUTURO DE LA INDUSTRIA PESQUERA MUNDIAL Las pesquerías, como muchas otras actividades de la

Las condiciones específicas que rigen a un sistema pes-

humanidad, viven una etapa de cambios acelerados.

quero, sobre todo aquellas que se relacionan con los

Esta situación obedece a la necesidad de contar cada

imponderables que presentan los factores naturales,

día con mayores volúmenes de alimento para la subsis-

exigen que los industriales que deseen intervenir en es-

tencia del género humano.

tos sistemas, tengan una iniciativa propia y una lógica bien desarrolladas, pero para lograr esto, es necesario

Para llevar a cabo este proceso se ha incrementado el

contar con la información y conocimientos sólidos sobre

número de embarcaciones, equipos e industrias, lográn-

los componentes que rigen a un sistema pesquero.

dose una gran versatilidad y eficiencia. Con estas acciones se ha alcanzado en la industria pesquera un am-

El desarrollo pesquero se define como aquellos cambios

biente altamente competitivo, que evoluciona y se hace

de orden cualitativo que se presentan en la industria;

cada vez más complejo, por lo que estas actividades

por lo tanto, este proceso de desarrollo tiene que con-

han dejado de ser un arte para incorporarse a la

templar la incorporación a las pesquerías de nuevos re-

"ciencia pesquera".

cursos, de las técnicas para capturarlos, de la elabora-

Revista Pesca Septiembre 2013

35

ción de productos novedosos y de la apertura de merca-

aguas oceánicas.

dos diferentes a los utilizados de manera tradicional; así

Casi un 70% de la pesca mundial se compone de espe-

como de las modificaciones en la estructura y modo de

cies pelágicas, es decir, las que viven cerca de las su-

operación de algunos de los componentes físicos de la

perficies, tales como la anchoveta, el arenque, los atu-

industria. Todos estos cambios deben producir como

nes y la caballa; las especies demersales o de fondo,

resultado un incremento en la productividad.

como el bacalao, el pargo y el lenguado, constituyen el

Como crecimiento pesquero se entiende a los cambios

resto, junto con una pequeña porción, inferior a un 8%,

de orden cuantitativo, los cuales no incluyen una modifi-

de invertebrados como moluscos y crustáceos, por

cación de estructura u organización, por lo que única-

ejemplo, camarones, bogavantes y cangrejos; por últi-

mente se refieren al incremento del número de unida-

mo, la acuicultura también ha proporcionado una canti-

des, tanto de embarcaciones, como de artes de captura,

dad pequeña en la producción pesquera mundial, y la

plantas, etcétera, conservándose las características que

pesca industrializada aporta la mayor parte de esta cap-

presentan las que se encuentran en operación.

tura mundial.

Como se observa, "crecimiento" y "desarrollo" difieren

La industria pesquera de los países desarrollados y de

en sus características. Mientras el primero sólo depende

algunos países en vías de desarrollo ha ido aprovechan-

de la disponibilidad de financiamiento, para el segundo

do las ventajas que ofrece la evolución de una nueva

es necesario que se incluyan innovaciones en las pes-

tecnología, así como el uso de una serie de materiales

querías, las cuales únicamente se pueden producir si se

que han innovado los métodos de pesca, sobre todo en

cuenta con los resultados obtenidos por la investigación

años recientes, y que permiten mayores capturas al per-

científica y tecnológica.

feccionarse las técnicas de detección de los peces; el uso de hilos sintéticos ha ayudado a la confección de

Para poder establecer programas de desarrollo y creci-

redes grandes, sólidas y más eficientes.

miento pesqueros, son indispensables las siguientes condiciones: disponibilidad de recursos, ya sean explo-

Los adelantos que se han presentado en la maquinaria

tados o parcialmente utilizados, así como la existencia

de cubierta y en la del procesamiento de la captura en

de una demanda potencial a un nivel económico ade-

el mismo barco, hacen posible que una pequeña tripula-

cuado por los nuevos productos que se obtengan.

ción pueda ocuparse de las capturas y de las redes, además de contar con métodos de conservación de los

A pesar de la antigua relación del hombre con la pesca,

productos que permiten alargar el tiempo de pesca; si el

en varias partes del mundo el verdadero desarrollo de

regreso a puerto es rápido aplican el hielo, la salmuera

las pesquerías sólo existe desde hace poco tiempo, y

refrigerada y la congelación, pero si se tardan más,

sólo hasta 1800 se inicia la pesca de altura, aplicándose

usan la salazón y el escabeche. Los grandes barcos-

métodos diferentes de acuerdo con el carácter de las

factoría elaboran hasta el último fragmento de las cap-

especies que se trata de capturar.

turas, sin desperdiciar nada, lo que hace que estos bar-

La base de este desarrollo radicó en la pesca comercial

cos puedan trabajar durante meses muy alejados de sus

de Europa, que se extendió por el resto del planeta. Su

puertos.

crecimiento dependió de la evolución de una compleja

A pesar del progreso tan grande que ha tenido la indus-

tecnología, pero conforme se fue logrando dominar el

tria pesquera moderna, aún tiene mucho en común con

aumento de la pesca, se volvió significativo.

la del pasado, ya que continúa utilizando como único

La producción mundial de pescado y marisco ha aumen-

sistema significativo la persecución y la cosecha de or-

tado más de diez veces en los últimos 70 años, y se cal-

ganismos empleados por el hombre durante mucho

cula que en 1986 fue de 91 millones de toneladas. El

tiempo, explotando únicamente las existencias silvestres

mayor incremento se presentó a partir de 1965, pero en

de unos cientos de especies marinas y muy pocas de

1970 la producción se duplicó debido a una explosiva

aguas continentales.

expansión de las pesquerías de alta mar en todas las Revista Pesca Septiembre 2013

Sin embargo, un hecho que es totalmente diferente a la 36

situación pesquera de hace un siglo, es el estado de ex-

específico sobre un recurso no han sido reunidos todav-

plotación en que se encuentran las poblaciones de los

ía para muchas de las pesquerías bien establecidas, a

recursos vivos del mar, ya que algunas de ellas han sido

pesar de la intervención de la investigación científica,

explotadas casi hasta su total extinción, sobre todo en

que se ha venido realizando también durante varios

aquellos casos que, por su lenta reproducción, los orga-

años.

nismos se convierten en más vulnerables ante el esfuer-

En la actualidad, los pescadores deben explorar las zo-

zo pesquero, como la ballena azul.

nas oceánicas con base en su experiencia pasada, para

En tiempos anteriores, al disminuir un recurso, las flotas

poder encontrar las concentraciones de peces que su

pesqueras se trasladaban a nuevas regiones sin explotar

equipo puede capturar; aunque a veces sufren el desen-

pero, en la actualidad, esto ya no es posible porque la

gaño de estar "encima de los peces" un día y "lejos" al

pesca mundial de los productos convencionales, es de-

día siguiente. Este procedimiento resulta poco eficiente

cir, de los que tienen fácil aceptación en el mercado, se

cuando lo lleva a cabo cada pescador guardando el se-

está aproximando a un momento en que sólo se man-

creto.

tendrá la producción si se reglamenta adecuadamente

En las pesquerías muy competitivas, donde el esfuerzo

su explotación y en muy pocos casos podrá aumentar a

es grande y la pesca relativamente escasa, los pescado-

partir del aprovechamiento de nuevas áreas de pesca.

res son a menudo renuentes a cooperar y a revelar in-

También se están presentando modificaciones radicales

formación a los demás; por esto, en algunas pesquerías

en las leyes que rigen la explotación de los recursos ma-

se han elaborado complicados sistemas de código para

rinos. Cada día un número mayor de países amplía las

pasar información a amigos privilegiados. En otras pes-

zonas de su mar territorial para aprovechar los recursos

querías, generalmente de países industrializados, los

marinos que viven en su jurisdicción. No obstante, el

patrones de las embarcaciones intercambian informa-

solo hecho de ampliar los límites nacionales no constitu-

ción sobre las capturas, la ubicación y la estrategia pes-

ye una garantía de que estos recursos sean explotados

quera.

adecuadamente.

Un problema importante que se tiene que resolver en el

Para el momento en que la comunidad mundial realice

futuro de la pesca mundial, es el que está relacionado

un esfuerzo pesquero mayor, hasta el extremo de impe-

con las fluctuaciones de la disponibilidad y abundancia

dir la capacidad de recuperación de las reservas natura-

de los recursos. Ni los pescadores ni los dueños de las

les, la práctica administrativa y las reglamentaciones,

plantas industrializadoras pueden programar adecuada-

así como el propio sistema industrial de las pesquerías,

mente sus operaciones cuando se presentan grandes

requerirán de pronósticos preparados por los científicos

variaciones en el abastecimiento de pescados y maris-

pesqueros qué permitan cosechar hasta un nivel óptimo

cos.

los recursos del mar y al mismo tiempo conservar para

Por lo anterior, para una adecuada administración de la

siempre estos recursos vivientes.

industria pesquera y para su conservación habrá que

En las principales zonas donde viven los recursos pes-

considerar que se dan buenos y malos años de repro-

queros de los océanos, se conoce y se sabe cuál es su

ducción de los organismos y, por lo tanto, de produc-

abundancia, para cada estación del año. Este conoci-

ción, y con esto las condiciones de la operación pesque-

miento ha sido recopilado durante siglos por la comuni-

ra podrán ajustarse a las condiciones cambiantes de los

dad de pescadores que entendían muy poco sobre las

recursos de la pesquería. En la actualidad ya no se debe

causas que determinaban que un recurso apareciera en

aplicar a cada especie una pauta exclusiva, se tiene que

una región dada. El conocimiento fue personal, fruto de

contar con datos suficientes sobre todas las existencias

la experiencia de cada pescador y de sus antepasados,

de organismos del mar, para poder indicar cuándo será

y a menudo fue considerado como "secreto de oficio"

el momento adecuado para cambiar de una especie a

entre colegas.

otra, según la abundancia de sus poblaciones y el interés de la industria.

Sin embargo, los detalles que exige el conocimiento Revista Pesca Septiembre 2013

37

Las fluctuaciones de las poblaciones pesqueras se pretantes es que las existencias de una especie han sido

y en la tecnología de la computación, que proporcionan los medios para un contacto permanente con los eventos diarios que se presentan en el océano a una escala

exigidas en exceso, ya sea por la presión pesquera o del

mundial. Estos pronósticos de corto plazo proporcionan,

sentan debido a varias causas; una de las más impor-

ambiente, o por ambas; por lo tanto, los pronósticos

por ahora, el mayor número de resultados de la ciencia

que deben llegar a la industria comprenderán el conoci-

pesquera. Un ejemplo de ellos es el pronóstico que han

miento de estos factores y, con las predicciones que se

elaborado los científicos de La Jolla en California sobre

deriven de conclusiones científicas, los directores

el atún aleta azul y la albacora durante los últimos nue-

podrán decidir la organización adecuada de las pesquer-

ve años, que ha permitido la captura de estas especies

ías.

por la industria, al lograr programar la operación de la

La comunidad pesquera mundial y sus organismos regu-

flota atunera para encontrar concentraciones pescables

ladores requieren de dos clases de pronósticos: los de

durante todo el año.

largo plazo y los de corto plazo, así como los servicios

La información representa el punto de partida para la

de información. Además, cada uno de estos pronósticos

utilización racional de todo recurso natural del océano,

tiene dos componentes básicos: el biológico y el cuadro

por ello, el Departamento de Pesca de la FAO confec-

ambiental. Estas características están íntimamente liga-

cionó, a partir de 1972, un atlas de los recursos vivos

das, destacándose las tendencias propias del recurso y

del mar, en el que se presentó una primera alarma con

su alimentación en relación con su ambiente. Además

respecto a la disminución de las poblaciones y otros pe-

de estos componentes, cada sistema de pronósticos re-

ligros que amenazan la producción de las especies que

quiere de datos sociológicos y económicos, que depen-

de manera tradicional se han explotado, hasta ahora, en

den de las necesidades sociales de cada población en

el océano. Posteriormente lo ha seguido publicando con

particular.

el objetivo de informar a la industria y a los científicos

La industria pesquera mundial requiere con premura de

sobre el estado en el que se encuentran los recursos,

información que le permita programar su operación, so-

para que ellos adopten las medidas para su manejo

bre todo, le es indispensable contar con pronósticos a

adecuado.

largo plazo, de modo que le sea posible elaborar ade-

Otro aspecto que se debe vigilar para el desarrollo futu-

cuadamente sus proyectos de desarrollo y crecimiento.

ro de la pesca mundial es el registro estadístico de la

Las pesquerías de alta mar, por requerir enormes inver-

producción, en el que es necesario señalar la importan-

siones de capital, deben conocer con exactitud qué ren-

cia que tienen los productos pesqueros en los mercados

dimiento puede dar una cierta existencia de peces du-

de los países, en especial, de aquellos que se inician en

rante varios años, para así evaluar si es rentable o no;

esta industria. Para ello, la FAO publica anualmente las

por ejemplo, si se puede mantener la producción anual

estadísticas pesqueras mundiales en cuatro idiomas:

de atún barrilete en el Océano Pacífico a un nivel de

español, inglés, francés y árabe.

100 mil, 200 mil o 500 mil toneladas; cuáles serán sus

Dentro de los programas para el desarrollo futuro de las

niveles de producción en una de las estaciones del año

pesquerías mundiales, y tomando en cuenta al nuevo

en particular si serán peces grandes o pequeños, en fin,

derecho internacional del mar, debe considerarse como

lo que afecta grandemente a la totalidad de la industria

un objetivo de la pesca que los países en vías de desa-

pesquera. El objetivo final de estos pronósticos a largo

rrollo se beneficien con la captura frente a sus costas,

plazo es el de permitir mejores planes para las operacio-

bien participando directamente en ella u otorgando per-

nes, llegar a establecer acuerdos y convenios, y tomar

misos por tiempo limitado.

adecuadamente medidas de administración y reglamen-

Para ello, estos países tendrán que incrementar el tama-

tación para aprovechar racionalmente los recursos.

ño y autonomía de sus flotas con barcos pesqueros de

La utilización de los pronósticos a corto plazo es mas práctica, gracias a los adelantos en las comunicaciones Revista Pesca Septiembre 2013

mayor calado, más potentes y con mayor autonomía, y como esto implica inversiones grandes, necesitan contar 38

con créditos bancarios, ya sea de su banca nacional o

mo China, han desarrollado las técnicas de piscicultura

de la internacional. También deben establecer progra-

al máximo.

mas de coinversión entre los países desarrollados po-

Sin embargo, los objetivos son llegar a un total dominio

seedores del dinero pero en condiciones equitativas pa-

de la tecnología que permita, de manera costeable, el

ra ambos.

cultivo de especies dulceacuícolas y de aguas salobres

En los últimos 10 años, las capturas mundiales de las

para el aprovechamiento de las lagunas litorales, y por

llamadas especies convencionales, es decir, las que el

último, las marinas; para dejar de ser únicamente caza-

público conoce y, por lo tanto, acepta dentro de su ali-

dores y llegar a manejar las cepas genéticas de los or-

mentación, se han estabilizado en torno a los 80 millo-

ganismos marinos para realizar los cultivos en una ver-

nes de toneladas; aunque algunos científicos creen que

dadera escala oceánica.

la producción se está acercando a su límite natural, las

La FAO ha considerado que para alcanzar el objetivo de

investigaciones sobre los recursos muestran que en lu-

130 millones de toneladas de productos del mar en el

gar de una explotación excesiva, la subexplotación está

año 2000, será necesario invertir muchos millones de

privando al mundo de suministros vitales de pescado;

dólares en barcos, instalaciones portuarias y sistemas

por ejemplo en aguas de Europa Occidental, intensa-

de acuicultura; varios más habrán de dedicarse a plan-

mente explotadas, las poblaciones de bacaladilla, a las

tas de elaboración, incluidas instalaciones para preparar

que en la actualidad apenas se hace caso, podrían pro-

el pescado, que hoy se destina a la fabricación de hari-

ducir hasta 2 millones de toneladas por año.

na, para el consumo humano y, por último, otros tantos

Sin embargo, el uso de nuevos productos tiene que ser

millones de dólares para capacitar personal y encontrar

precedido por una serie de ensayos para ver si encuen-

la manera de reducir los despilfarros y las pérdidas en

tran aceptación entre los consumidores; en algunos ca-

las pesquerías.

sos puede suceder que se trate de la primera vez en

Será posible todo esto si la gente empieza a comer nue-

que coman pescado.

vos productos pesqueros, porque los que actualmente

Por esto, la FAO ha estimado que el potencial pesquero

existen en el mercado, cada día resulta más difícil ad-

mundial es de 370 millones de toneladas formadas por

quirirlos por lo elevado de su costo y sólo representan

80 millones de recursos convencionales, que ya se ex-

una pequeña fracción de las especies comestibles que

plotan, y 290 millones de no convencionales con posibi-

viven en el océano.

lidades de aprovechamiento; con base en estos cálcu-

También es indispensable lograr que las especies que se

los, ha propuesto que para el año 2000 los países

reducen para producir harina de pescado se consuman

tendrán que incrementar la captura hasta 130 millones

de manera directa y así se incrementen las posibilidades

de toneladas para evitar que se agrave el problema de

de alimento, ya que en la actualidad se desperdician:

la falta de alimento.

para producir un kilogramo de harina se queman siete

Es necesario considerar, además, a la acuicultura, que

de pescado fresco.

sin estar propiamente desarrollada, podría aportar

Asimismo, es necesario aplicar nuevas técnicas y capaci-

anualmente a la producción de pescado 6 millones más

tar a los pescadores en ellas, para evitar las pérdidas

de toneladas. La acuicultura en los países en desarrollo,

que se presentan después de la captura, por el mal ma-

incluidos los que no tienen costa, como Nepal, por

nejo del producto.

ejemplo, resulta un medio eficiente y simple para au-

Si se consigue el objetivo de pescar 130 millones de to-

mentar el suministro de proteínas.

neladas, será posible resolver los problemas nutriciona-

En la actualidad, se está trabajando en la mayoría de

les de la humanidad gracias al aumento de los suminis-

los países para hacer más efectivas las técnicas acuíco-

tros, y serán las personas necesitadas de alimentos las

las y en algunos se ha logrado dominar el cultivo de di-

que podrán consumir pescado y beneficiarse de su ele-

versas especies, por ejemplo, en Japón, México, Espa-

vado contenido proteico, dado que el pescado puede

ña, Australia y Francia en el caso del ostión; otros, coRevista Pesca Septiembre 2013

39

producir de 3 a 30 veces más proteínas animales que

desarrollo, para solucionar problemas de alimentación y

los productos agrícolas, con menor costo de energía.

lograr un cambio de las condiciones socioeconómicas de grandes núcleos de su población y así lograr un reparto

El desarrollo futuro del mundo de la pesca requiere de

equitativo y justo de la riqueza.

metas a largo plazo. Para lograrlas es necesario el esfuerzo colectivo de los Estados ribereños, ricos y po-

http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/html/

bres, y el fortalecimiento del flujo de fondos por parte

biologia.html

de los gobiernos, sobre todo de los países en vías de

LOS ESTADOS DE LA UE DIERON 4.900 MILLONES DE EUROS EN SUBVENCIONES OCULTAS AL SECTOR PESQUERO, SEGÚN OCEANA España lidera los países de la UE en subvenciones dañinas para el medio ambiente.

ra el medio ambiente y ambiguos. Únicamente un 1% han repercutido positivamente en los recursos marinos.

Los países de la Unión Europea han concedido desde el año 2000 4.900 millones de euros al sector pesquero utilizando el mecanismo de 'Ayudas de Estado', una cantidad que viene a sumarse a los 8.000 millones dados bajo los mecanismos oficiales de subvenciones de la UE.

Además, según el informe de Oceana, un 34% de las subvenciones declaradas por los Estados miembro a la Comisión se clasificaron como 'ayuda general al sector', con una absoluta falta de transparencia en cuanto a los receptores de la ayuda o el objetivo de la misma.

Así lo revela un informe hecho público este lunes por la organización Oceana, que concluye que Irlanda, España, Italia y Francia lideran el gasto, con un 75% del total.

En España, 1.991 millones de euros se han adjudicado al sector pesquero en los últimos 13 años, lo que, incluyendo la financiación oficial de la UE, asciende a 4.825 millones en ese periodo. España lidera los países de la UE en subvenciones dañinas para el medio ambiente, con un 48% de las 'Ayudas de Estado' incluidas en esta clasificación y con un 0% por cierto en la categoría de beneficiosas.

A pesar de los compromisos de transparencia de la UE, Oceana resalta las dificultades a la hora de identificar y determinar en qué se ha empleado el dinero del contribuyente y las cuantías totales.

Entre los proyectos financiados por España se encuentran 480 millones de euros en construcción y modernización de buques pesqueros y cinco millones para la seguridad privada de la flota atunera que faena en el Índico.

Xavier Pastor, director ejecutivo de la organización en Europa, señala que "el dinero público ha de emplearse para el bien común" y, "si bien podría parecer obvio, este precepto no existe a la hora de adjudicar ayudas al sector pesquero".

Fuente

Según Pastor, "en los últimos 13 años, únicamente un 1% de las ayudas concedidas por los Estados miembro han beneficiado al medio ambiente o los recursos de los que el sector depende. A la vista del pobre estado de los 'stocks' pesqueros en Europa y la degradación de los ecosistemas marinos, es simplemente indignante que, tal como muestra el análisis de Oceana, un 65% de las subvenciones hayan contribuido a ello".

http://www.discapnet.es/Castellano/actualidad/Linea_Social/los-estados -de-la-ue-dieron-4900-millones-de-euros-en-subvenciones-ocultas-alsector-pesquero-segun-oceana.aspx

NOTA DE PESCA: La devolución del IGV a las exportaciones pesqueras, el drawback y los bajos derechos de pesca que cobra el Perú, son de alguna forma una subvención o subsidio a la industria pesquera, sobre la cual se evita hablar o comentar.

De los 450 casos de 'Ayudas de Estado' analizados por Oceana, el 65% han sido clasificados como dañinos paRevista Pesca Septiembre 2013

40

CIENTÍFICOS BUSCAN CATALOGAR A LOS DELFINES COMO “PERSONAS NO HUMANAS

Con una declaración de derechos de los cetáceos

para entretenimiento (como los acuarios o parques ma-

se podría evitar la caza de ballenas y delfines,

rinos).

además de vetar su uso para entretenimiento.

La medida se basa en estudios que han demostrado que

En la conferencia anual de la Asociación Americana pa-

los delfines y ballenas tienen cerebros grandes y com-

ra el Avance de la Ciencia (AAAS) que se realiza por es-

plejos, y un nivel similar al humana de auto-conciencia.

tos días en Vancouver, Canadá, expertos han elevado

Por ejemplo, son capaces de reconocerse frente a un

una solicitud para catalogar a los delfines como

espejo, ayudan a sus pares enfermos y entienden

―personas no humanas‖, cuyos derechos a la vida y la

símbolos y conceptos abstractos.

libertad deben ser respetados.

Esto ha llevado a los expertos a concluir que, aunque no

La petición proviene de un grupo de expertos en filosof-

son humanos, los delfines y las ballenas son ―personas‖

ía, conservación y comportamiento de los delfines, quie-

en un sentido filosófico, que tiene implicaciones de largo

nes buscan apoyo para una ―Declaración de los dere-

alcance.

chos de los cetáceos‖. Ello, pues creen que los delfines

En ese sentido, Tom White, de la Universidad Loyola

y las ballenas son lo suficientemente inteligentes y cons-

Marymount, señala que ―la ciencia ha demostrado que

cientes de sí mismos para justificar las mismas conside-

la individualidad y la conciencia de sí mismo ya no son

raciones éticas dadas a los seres humanos.

únicas propiedades humanas‖.

Este reconocimiento podría significar el fin de la caza de

Fuente

ballenas y el cautiverio de delfines y ballenas, o su uso

http://mardechile.cl/wordpress/?p=2934

Los políticos honrados se quitan de en medio cuando cae sobre ellos la sospecha.

Antonio Gala (1930-?) Dramaturgo, poeta y novelista español.

Revista Pesca Septiembre 2013

41

SI EL OCÉANO MUERE, NOSOTROS TAMBIÉN, PERO PODEMOS PREVENIRLO Por Alex Cornelissen

No somos una organización sino un movimiento de apasionados individuos que lucha por proteger a la vida natural

dentes alrededor del mundo, tanto por la actividad de sobrepesca como por la ilegalidad. La mayor parte de la demografía de tiburones ha disminuido sustancialmente como consecuencia de la caza continua, que se estima alcanza los 100 millones anuales.

La Sociedad de Conservación Sea Shepherd fue fundada por el capitán Paul Watson en 1977. Nuestra misión es proteger la vida marina en todo el mundo y dirigimos una campaña contra la pesca ilegal de peces y ballenas.

Estos animales son masacrados por su aleta y el resto de su cuerpo es devuelto al mar debido a que no tiene gran valor comercial.

Durante estos 36 años de historia, hemos luchado contra las actividades ilegales de pesca en altamar y me parece que hay algunas cosas que permanecen igual:

La insensibilidad en la matanza de tiburones demuestra quiénes son los verdaderos monstruos. Y no lo son estos animales que han sido representados como "máquinas asesinas" en películas como Tiburón, sino la adinerada industria que está detrás de la pesca ilegal.

Los humanos privilegian el dinero sobre la naturaleza.

La falta de interés de los gobiernos por combatir la ilegalidad en los océanos.

El Sea Shepherd ha intentado trabajar con los gobiernos en áreas supuestamente fuera de su jurisdicción. ¿Acaso la protección de la vida natural no es responsabilidad de todos? ¿No deberíamos de estar todos en los océanos para combatir la pesca ilegal? O por lo menos, ¿no deberíamos sentirnos indignados por lo que sucede y exigir acciones políticas?

La pasión del equipo Sea Shepherd por arriesgar su vida y proteger la vida natural.

Muchas de las personas que integran el equipo de los Sea Shepherd se han unido por el deseo de participar en la acción directa contra quienes dañan a la vida marina.

El problema es que, claro, la mayoría no conoce el alcance de la pesca ilegal en aguas internacionales. Los gobiernos lo saben, pero ven poca ventaja política en este tipo de asuntos, que después de todo ocurren fuera de su jurisdicción. Peor aún, son aquellos que apoyan la pesca ilegal.

Una de las experiencias más reconfortantes en mi vida fue cuando tuve la oportunidad de sumergirme en el mar y liberar a una tortuga, que probablemente pudo haber muerto enredada en una red, durante mi primer día como miembro de la embarcación. La tortuga fue atraída por una red implantada a través de la reserva marina de Galápagos. ¿Cuál era el objetivo de esa red?

Atrapar tiburones. En ese momento me topé con la dura realidad de la pesca ilegal.

El océano siempre ha sido un misterio para nosotros, criaturas que habitan en la tierra; sus secretos y su desmedido tamaño nos hace preguntarnos sobre lo que habrá dentro de él. Desafortunadamente esta idea también es responsable de su destrucción masiva. Hace menos de 100 años se les decía a los pescadores que los océanos tenían demasiadas especies para cazar y que continuaría llenándose de animales indefinidamente.

Ahora, los científicos nos dicen que en 30 años no habrá nada comercialmente viable para la pesca. A pesar de esta terrible predicción, se ha hecho muy poco por reducir la sobrepesca y detener la pesca ilegal.

No solamente los tiburones fueron cazados por sus aletas, también los sacaban de una área supuestamente protegida, y adicionalmente extraían especies que ni siquiera eran de interés. A partir de ese día, me comprometí a hacer todo lo que pudiera por detener la pesca ilegal.

Durante los siguientes años, me di cuenta de que todo era mucho peor de lo que había pensado inicialmente.

La población de peces ha tenido una caída sin preceRevista Pesca Septiembre 2013

42

El grupo de los Sea Shepherd lleva acabo tratados globales y regulaciones en aguas internacionales. Algunos nos aman; otros nos odian (generalmente los pescadores ilegales). Varias de nuestras acciones han sido tan exitosas que los gobiernos de los países relacionados no están contentos, harán lo que sea por callarnos. La realidad es que no pueden detenernos porque no nos regimos por sus reglas, no somos una organización, sino un movimiento de apasionados individuos que lucha por proteger a las especies marinas en peligro y cada día somos más fuertes.

en: www.seashepherdglobal.org Las opiniones recogidas en este texto pertenecen exclusivamente a Alex Cornelissen.

El Sea Shepherd es una organización conocida por su lucha contra la pesca ilegal en los océanos Alex Cornelissen dice que los océanos son los ecosistemas más descuidados por los gobiernos Nota del editor: Alex Cornelissen es el ejecutivo oficial global (GEO por sus siglas en inglés) de la fundación Sea Shepherd. Ha sido capitán de la embarcación del Sea Shepherd desde 2006.

Mientras la vida en nuestros océanos disminuye, son cada vez más las personas que se unen a nuestra causa. En palabras de Jacques Cousteau: "Si el océano muere, nosotros morimos". Estamos cerca de hacerlo realidad, pero podemos prevenirlo.

Fuente http://mexico.cnn.com/opinion/2013/07/29/opinion-si-el-oceano-muerenosotros-tambien-pero-podemos-prevenirlo

Conoce las campañas que lleva acabo el Sea Shepherd

- ¿Sabía que en setiembre de 1945 el presidente Truman fue el primero en reservar zonas de 200 millas náuticas (o 374 km), pensando sobre todo en el zócalo continental norteamericano?

- ¿Sabía que cuando Ronald Reagan era gobernador de California, exigía enviar unidades de guerra para evitar que sus embarcaciones pesqueras fueran intervenidas en las costas del Perú, Chile o Ecuador?

- ¿Sabía que en 1954, mucho antes que activistas de Green Peace realizaran sus temerarias acrobacias náuticas, la armada y aviación peruanas, utilizando cañonazos y bombardeos de persuasión, apresaron y retuvieron en Paita a un barco factoría ballenero y cuatro arponeros de Onassis, y que no los devolvieron ni soltaron a 400 tripulantes hasta que la aseguradora Lloyd‘s de Londres abonó una multa de US$ 3 millones?

- ¿Sabía que ya en 1958, una I Conferencia de los Derechos del Mar de las Naciones Unidas, comenzó a reconocer ciertos derechos, pero que recién al concluir la III Conferencia –esa que duró 17 años– se concretó la Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar (Convemar)? Fue en 1982, en Montego Bay, Jamaica, a pesar de las objeciones del por entonces presidente Reagan, y firmaron 119 países.

- ¿Sabe que el derecho consuetudinario que rige hoy las decisiones de la Corte Internacional de Justicia de La Haya se basa en la Convemar?

Revista Pesca Septiembre 2013

43

PESCA EN CHILE: RECUPERAR EL STOCK DE JUREL, MERLUZA, SARDINA Y ANCHOVETA TARDARÁ AÑOS

La sobre explotación fue destinada principalmente a la venta de harina de pescado pero se teme un efecto en cadena sobre otras especies de consumo humano

una serie de peces mayores que son objetivo de la actividad pesquera artesanal destinada para el consumo humano", agrega el reporte.

Recuperar el stock del jurel, la merluza, además de la sardina y la anchoveta en Chile tardará años, advierte el biólogo marino y profesor Renato Quiñones en una reciente entrevista a Radio Bío Bío.

El desove de las sardinas ocurre muy cerca de la costa, donde están en peligro por la contaminación ambiental, que afecta la costa de Chile, lo que para Ecoceanos puede producir "un efecto dominó que todavía no se visualiza en su real impacto".

Quiñones explicó que la pesca en Chile vive un momento de gran crisis y al colapso ya conocido del jurel y la merluza se añadió la falta de la sardina y anchoveta.

Por Anastasia Gubin - La Gran Época Fuente:

Entre otros factores, el profesor destacó que la sobre explotación se generó por dejar al "zorro cuidando las gallinas", y criticó duramente la implementación del organismo SERNAPESCA y el otorgamiento por ley, de la explotación del mar de Chile a siete privados.

http://www.lagranepoca.com/28562 -pesca-chilerecuperar-stock-jurel-merluza-sardina-anchovetatardara-anos NOTA DE PESCA:

Aunque un documento de la Cámara de diputados revela que consideró en abril de este año la necesidad de implementar medidas adicionales ante el colapso de los recursos de la sardina común y la anchoveta, SERNAPESCA publicó que la situación de la sardina común era saludable.

Este es el modelo de pesquería al cual algunos alababan durante el conflicto por la anchoveta en Perú. Si Chile dispone de una regulación que los ha llevado a este extremo, ¿el Perú debe hacer lo mismo o al contrario tomarlo como ejemplo de lo que no debemos hacer?

Para el ingeniero de acuicultura Lester Chávez, asesor técnico de la mesa comunal de pesca en Lebu, sur del país, esta situación es "paradójica" en Chile, según Ecoceanos.

Algunos peruanos elogian las pesquerías chilenas y argumentaron que las normas peruanas favorecen a dicho país que capturaría la anchoveta que el Perú deja de pescar en el sur.

"El informe denominado Estado de la Situación de la Principales Pesquerías Chilenas, emitido por el Departamento de Pesquerías de la Subsecretaría de Pesca en marzo del año 2013 concluye que el estado de la pesquería de la Sardina Común es saludable y se encuentra alejada de la zona de sobrepesca y sobreexplotación", según el reporte de Ecoceanos.

El punto es que las decisiones que tome Chile en materia pesquera son asunto de ellos. Las decisiones peruanas basadas en asegurar la sostenibilidad de la pesquería son asunto peruano.

Chávez denunció a su vez que nadie está considerando que esta sobre explotación no fue para alimentar seres humanos sino para la venta de harina de pescado.

Finalmente las propias fuentes de información chilenas muestran la gravedad de sus biomasas derivadas de un modelo de manejo alabado por peruanos interesados en sus ganancias de corto plazo sin mayor interés por el futuro de la pesquería peruana.

Según Ecoceanos, los efectos de la caída de la disponibilidad de las poblaciones de Sardina, "genera un efecto ecológico mayor, sobre el cual no se han generado las intencionalidades respecto de su medición y/o estimación".

"La sardina, es uno de los recursos base de la cadena trófica, es decir, es el cimiento de la alimentación de Revista Pesca Septiembre 2013

44

JIBIA: RECURSO QUE SUSTENTA A LA PESCA ARTESANAL La mayoría de lo que se extrae de esta especie es exportado hacia países como Corea del Sur, China, Japón y España.

nos recibió y en medio de bromas comenzamos el viaje mar adentro.

Pesca de Jibia

A poco andar, entablamos diálogo con los otros dos tripulantes, quienes notoriamente poseen una experiencia en las faenas de pesca artesanal. Así conocimos a José Miranda (El Pepe), quien se declara un aficionado de la pesca desde su niñez y al respecto de su labor, detalló que ―llevo más de 40 años en el mundo de la pesca, recuerdo cuando todo era abundancia en este sector. Coquimbo ha perdido una gran cantidad de recursos producto del mal manejo de los sectores de extracción, lo que debe cambiar en beneficio de los pescadores artesanales y nuestros hijos, ya que cuando pescábamos alcanzaba para todos‖.

El progresivo declive en la captura de merluza ha contribuido al creciente protagonismo del calamar rojo, como también se llama a esta especie.

La jibia o calamar gigante, es desde hace unos años un actor clave en la actividad pesquera nacional. El progresivo declive en la captura de merluza ha contribuido al creciente protagonismo del calamar rojo, como también se llama a esta especie.

Por lo anterior, quisimos conocer desde la actividad pesquera artesanal de Coquimbo, la forma de llevar a cabo la captura del recurso antes señalado. Así, el pasado martes al atardecer, emprendimos un viaje en conjunto con tres trabajadores de mar a realizar la extracción in situ de la jibia.

Don ‗Pepe‘, realizó el trabajo de calar una red de pesca, de algo más de 2.7 kilómetros de longitud, lo que realiza con gran destreza, mientras relata aspectos de su vida y accidentes sufridos en el transcurso de los años, que lo han convertido en un experimentado hombre de mar. Posterior a realizar el calado, la embarcación vuelve al sector de embarque para que ‗Pepe‘ vuelva a tierra a realizar otras faenas.

Previa autorización de la capitanía de puerto, abordamos una pequeña lancha a motor, llamada Oma-Gina, perteneciente al señor Herber Kobus, jefe de flota del embarcadero Coquimbo II, existente en la ciudad puerto, quien nos facilitó vivir esta experiencia junto a su personal de faena. Antes de ello, nos explicó el tipo de trabajo a realizar y la manera de extracción utilizada afirmando que ―nosotros pescamos jibia con un proceso que es único en estos botes en chile, el cual cuenta con un sistema eléctrico que reduce el esfuerzo que significa para cada pescador la extracción de este recurso‖, detalló.

Desde ese momento nos internamos mar adentro en la busca de la jibia, el capitán Núñez nos precisó el porqué en la actualidad este recurso a tomado tanta importancia para el sustento de la pesca en Coquimbo, al señalar que “la pesca de arrastre eliminó de aquí de Coquimbo a la merluza, lo cual aún se puede detener mediante una buena legislación, ya que algo similar pasó con la especie de jurel, el cual simplemente desapareció. Nosotros pescábamos artesanalmente, pero permitíamos su nueva reproducción y crecimiento, lo que ya no es respetado‖.

―Esto consiste en un carrete eléctrico, al cual se agrega una luz intermitente para que la jibia se acerque al señuelo, reforzado por una luz inferior de las lanchas, utilizadas cuando los lobos marinos se acercan a la embarcación. Para ubicar las especies, utilizamos el video ecosonda a color, con el cual el patrón mide la distancia de fondo marino y a su vez utilizamos en ocasiones, un sistema satelital para hacer más efectivo el zarpe‖.

“Esta pesca indiscriminada, es lo que causa que el día de hoy, la jibia sea el principal recurso sobre el que trabajamos, ya que no hay pescado, convirtiéndose hoy en nuestro sustento. Sabemos que la gran parte de lo que sacamos es exportado, pero sin duda, pronto la industrialización de esta especie también nos llevará a la exterminación y será lo mismo que nos pasó antes”.

Al dar la mano al señor Kobus ante la oportunidad brindada, comenzamos una aventura que jamás experimentamos con anterioridad, la cual estuvo marcada por gratos momentos y otros no tanto, debido principalmente a nuestra inexperiencia junto a mi compañero. Nos pusimos nuestra indumentaria, que consistió en un traje de agua y chalecos salvavidas, más una serie de ropaje para capear el frío, presentándonos ante el capitán de la lancha pesquera, Luis Núñez, ‗el Lucho‘, quien Revista Pesca Septiembre 2013

Lo comentado por el capitán de la lancha Oma-Gina, fue reafirmado por sus compañeros, quienes concuerdan en que es necesario que la jibia no siga explotándose por las empresas de pesca industrial, pues éste es uno de los pocos recursos marinos que queda para ser extraído racionalmente y la in45

dustria lo está exterminando con pesca de arrastre.

nos, pues sólo hay que saber navegar y eso lo da la experiencia‖, cuenta.

La mencionada faena, implica que la captura sea sin ninguna selectividad, lo cual ratifica, Francisco Carreño, un joven tripulante y trabajador de mar proveniente de la localidad de Lebu, afirmando que ―yo he visto como las embarcaciones de las empresas extraen los recursos y botan al mar la pesca que no les sirve (que ya está muerta), que en este caso son especies que no son jibias o bien jibias de mayor edad, pues prefieren la de edad juvenil ya que su carne es más blanda. Sin duda, que esto pone en riesgo la supervivencia de la especie, ya que la industria, al perseguir a jibias en edad juvenil, implica que en muchos casos estas ni siquiera han desovado, o sea no se han alcanzado a reproducir‖.

―Lo que nos complica desde hace años es que para trabajar debemos luchar constantemente contra el actuar del lobo marino, el cual se sube a nuestros botes, rompe redes y ahora que perdió el miedo a los humanos simplemente nos come la jibia cuando la estamos extrayendo. Yo tengo una serie de mordeduras de estos animales, para los cuales hace falta un control, ya que afectan nuestro trabajo y ponen en riesgo nuestra integridad‖.

En el trabajo del pescador existen claras desventajas, como el no contar con un sueldo fijo, ya que para estos hombres, hay días buenos y otros no, lo que hace que sus ganancias no sean continuas, afectando muchas veces al entorno familiar, pero que con organización y no despilfarrando el dinero que se recibe cuando las faenas son buenas, se puede suplir, como afirmó el capitán Núñez, con más de 43 años de labores pesqueras.

Mientras conversamos intensamente sobre el tema anterior, el atardecer ofreció una postal hermosa de la ciudad puerto que pronto se perdió debido a la oscuridad. Después de unos 50 minutos de navegación mar adentro, la lancha se detuvo y comenzó el proceso de trabajo de los tripulantes, quienes afanosamente preparaban los carretes eléctricos sostenidos en los extremos de la embarcación, amarrando a la lienza una corona con una luz intermitente.

Así en medio de la oscuridad, emprendimos el viaje de vuelta, entre mareos, humo de cigarrillos y risas de los amables pescadores, que nos mostraron su diario vivir entre la tierra y el mar, quienes al momento de desembarcar nos agradecieron haber valorado su trabajo y compartir algo nuevo en su rutina, mientras nosotros en tierra firme, intentábamos componer nuestro cuerpo de la experiencia vivida frente a las costas de Coquimbo.

Unos minutos más tarde, el capitán Núñez grita a viva voz ―¡están a 50 brazas, tiren los carretes!‖ Lo que corresponde a unos 91 metros de profundidad y rápidamente comenzaron a ejecutar esta labor. A pocos minutos comenzó la extracción de la jibia, la cual es muy agresiva, al ser carnívora; al momento de salir del agua, la especie arroja un líquido interno que deja completamente mojados a los trabajadores, quienes por medio de un gancho proceden a retirar de la lienza el recurso de distintos tamaños. En la oscuridad se hace complicado ver con claridad el proceso, pero los pescadores realizan esta acción con completa maestría.

LA JIBIA EN CHILE La pesca de la jibia en Chile ha experimentado un desarrollo vertiginoso en el último tiempo. De una producción nula, en el año 2000, saltó significativamente a las 33 mil toneladas el año 2010, sólo para exportación a Corea del Sur, China, Japón y España.

Allí permanecimos por varias horas, contemplando in situ el trabajo de estos hombres, mientras el frío hacía de las suyas en nuestros cuerpos poco acostumbrados a permanecer en estas condiciones. Junto con ello, mientras la embarcación se encuentra detenida en labores extractivas, el vaivén de la lancha sobre el mar, hace que el mareo comience a formar parte de nuestras percepciones, lo que produjo un malestar corporal bastante notorio.

El precio transado fluctúa entre los 70 mil y 110 mil pesos por tonelada, dependiendo de la empresa que extraiga el recurso.

Puntualmente a los trabajadores que compartieron su día de faena con nuestro medio, el pago es de 80 mil pesos por tonelada, lo cual es repartido 50% para los ellos y otro 50% para el empleador.

Acerca del Autor

RIESGOS DEL TRABAJO DE PESCA

Juan Carlos Alanis Periodista. Corresponsal en Coquimbo de El Día.

Así continuamos conversando con los pescadores, mientras ellos compartían una ‗choca‘, aludiendo a su colación, lo que definitivamente no estábamos en condiciones de hacer nosotros. En esos momentos consulté al capitán, acerca de los riesgos que se corren en el mar al momento de salir a la pesca, respondiendo que ―el mar es muy caprichoso, un rato está tranquilo, al otro cambia y se pone malo, pero es lo de me-

Revista Pesca Septiembre 2013

Fuente http://diarioeldia.cl/articulo/jibia-recurso-que-sustenta-pescaartesanal

46

EN LA PESCA, UNA DÉCADA PERDIDA El modelo pesquero en nuestro país se mantuvo sobre los mismos rieles que terminó de confeccionar el menemismo durante los años ‗90: Absoluta dependencia al mercado externo, flexibilización laboral, depredación del recurso pesquero, concentración de la producción y de la comercialización en pocas empresas, evasión fiscal y poca inversión a largo plazo.

En tal sentido, se comprende la casi inexistente política de fomento al mercado interno en este rubro, escudada, como siempre, en una supuesta restricción cultural al consumo de pescado. Esta orientación gubernamental está motivada también por los grandes negocios que mantiene el kirchnerismo con la industria avícola, competidora directa del pescado.

La crisis internacional está golpeando con fuerza al sector y deja en evidencia lo frágil de este modelo exportador, totalmente dependiente a los vaivenes internacionales.

Este modelo pesquero condena a esta actividad a crisis recurrentes y a sus trabajadores a condiciones de trabajo marcadas por la inestabilidad, la falta de derechos y la superexplotación.

Los empresarios pesqueros piden ayuda estatal (baja de retenciones, gas oíl mayorista, créditos, etc.) y devaluación brusca del peso. El gobierno les brinda una ayuda limitada y les promete una devaluación graduada. En ningún momento desliza un cambio de modelo. A los que el gobierno si les pide paciencia es a los trabajadores que deben seguir sosteniendo la rentabilidad de las empresas con su esfuerzo, aceptando pautas salariales a la baja, despidos, suspensiones, precarización laboral extrema y falta de trabajo.

Los grandes frigoríficos exportadores y el gobierno acuerdan en la esencia de este modelo: la exportación de casi la totalidad de los productos. Para el gobierno significa conseguir dólares tan necesarios tanto para la importación de hidrocarburos como para hacer frente a los vencimientos de deuda externa (en su mayoría ilegítima). Para los grandes empresarios pesqueros implica materializar inmensas ganancias en mercados ya desarrollados para sus productos. También les permite ser parte de las fabulosas ganancias de su comercialización en mercados de mejor poder adquisitivo. Los grandes empresarios de la pesca han sido, en gran medida, intermediarios de los intereses de los capitales europeos y en particular de los españoles. Estos últimos, proveedores de la mayoría de los barcos congeladores (verdaderas máquinas de destrucción de empleo y recursos) fabricados en sus astilleros hace varias décadas.

Flota responsable de la casi extinción de varios caladeros en el mundo.

Los trabajadores y el pueblo necesitamos un nuevo modelo pesquero.

1) Un modelo pesquero que garantice el cumplimiento de los derechos de los trabajadores del sector, verdaderos sostenedores de la producción: salarios no menores a la canasta familiar, estabilidad laboral, trabajo registrado, verdadera cobertura social, jubilación anticipada e insalubridad.

2) Un modelo pesquero que vea al recurso ictícola como un bien común y estratégico de todos los argentinos y no como el patrimonio personal de un puñado de grandes empresarios exportadores: no a los Cuotas Individuales Transferibles de Pesca; cumplimiento estricto de las CMP (Capturas Máximas Permitidas) con el fin de preservar el recurso ictícola y evitar su depredación; planes reales de promoción, protección y desarrollo del mercado interno.

Lo cierto es que los compradores de los productos pesqueros (como sucedía con la carne a principio del siglo XX con Inglaterra) se fueron convirtiendo en sus verdaderos y únicos dueños. Esto lo lograron con inversiones directas (instalación de empresas), a través de fusión con empresas argentinas (joint Venture), con permisos de pesca otorgados por el gobierno de Malvinas, títere de los intereses británicos, o con la instalación de barcos en la milla 201.

Revista Pesca Septiembre 2013

3) Un modelo pesquero que garantice la ocupación efectiva del Mar Argentino a fin de fortalecer nuestra 47

soberanía sobre espacios estratégicos.

voz de todos aquellos que vienen gritando, pensando y luchando por cambiar la situación en nuestro puerto y nuestra pesca.

4) Un modelo pesquero que deje de ver al recurso como un mero commodities de exportación con poco o nulo valor agregado: Leyes de fomento a la agregación de valor; fomento de las pequeñas empresas; plan de inversión real en infraestructura e investigación para el desarrollo de la producción de alimentos.

Por Matías Maciel, Precandidato a Senador Provincial por el frente PODEMOS

5) Un modelo pesquero que sirva de plataforma para el desarrollo de una industria naval nacional: Ley de promoción de la industria naval que establezca la prohibición de charteo de buques y compra en el exterior; plan de renovación de la flota pesquera.

Fuente http://www.elretratodehoy.com.ar/opinion.asp?cod=614

Nota de Pesca

Recuperar la renta pesquera que ronda en los 1300 millones de dólares anuales significaría un impulso importante para nuestra ciudad, la región y el país. No puede pensarse una Mar del Plata realmente feliz, con trabajo, educación, acceso a la salud sin la principal usina productiva funcionando al servicio del desarrollo económico, social y cultural del pueblo. Sin recuperar las grandes rentas, lamentablemente, continuará el ajuste y el endeudamiento y las grandes angustias de nuestro pueblo seguirán sin solución.

La realidad pesquera argentina es bastante similar a la peruana y a la chilena. Como si existiese algún ente supranacional que dicta e impone modelos que deben ser ejecutados por países o economías emergentes.

Desde el frente PODEMOS, nos comprometemos a ser la

CANCION PARA LOS PESCADORES ARTESANALES DEL MUNDO https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=vE7f11oyDIw#at=148

Revista Pesca Septiembre 2013

48

SUSTENTABILIDAD EN PESCA, THE CHILEAN WAY

Tenemos un sistema de administración pesquera permeable, que ha estado dominado por intereses políticos y/o económicos.

que las empresas no han entendido que en el concierto internacional no es tan fácil, como dentro de Chile, manejar las cosas vía influencias. En estas certificaciones ―the chilean way‖ no funciona. Las empresas que quieran certificar deben poner a la cabeza de estos procesos individuos calificados que puedan aportar y desarrollar una estrategia para lograr la certificación en un plazo prudente llevando adelante un plan de mejoramiento de las pesquerías.

A principios de la pasada década, para estimular la sustentabilidad de los recursos pesqueros a nivel global, comenzaron a implementarse una serie de iniciativas ―verdes‖ utilizando herramientas de mercado, desarrollando etiquetados para poder diferenciar productos que cumplen con una u otra condición, lo que generaba ventajas comparativas con los competidores. De esta forma, el Marine Stewardship Council, MSC, se convirtió en el líder mundial en este tipo de certificaciones de sustentabilidad en pesquerías. Durante todo este tiempo, empresas de pesca extractiva chilenas han tratado de obtener esta certificación pero su resultado es siempre el mismo: cuando el sistema pesquero chileno es revisado y comparado con estándares internacionales no califica.

Sin embargo, el problema más importante para la certificación es que por muchos años en la mayoría de las pesquerías se han dado cuotas muy por sobre lo recomendado por los científicos, debido a que tenemos un sistema de administración pesquera permeable, que ha estado dominado por intereses políticos y/o económicos.

Lamentablemente, la nueva ley de pesca repite lo mismo con los llamados ―comités científicos‖ que serán manejados por la Subsecretaria de Pesca -mediante la conformación y operación de los mismos- la cual ha mostrado en reiteradas ocasiones ser proclive a intereses particulares. Es tiempo de hacer las cosas bien si se quiere realmente certificar las pesquerías nacionales como sustentables, la gran tarea para el próximo gobierno será crear un instituto pesquero del Estado, autónomo, que esté encargado de determinar las cuotas de pesca, dejando fuera cualquier interés que no sea el conocimiento del estado de las pesquerías y su manejo sustentable.

Este sistema de certificación de pesquerías sustentables tiene dos etapas una privada, o de preevaluación, y una abierta a la participación de quienes sientan que son parte de la pesquería de una u otra forma, conocida como la evaluación propiamente tal. Estas evaluaciones son hechas por organismos dedicados, que son auditados periódicamente para asegurar su idoneidad. En el caso chileno, algunas empresas han tratado de certificar la pesquería de merluza común, la que ha fallado dos veces en el proceso en los últimos diez años. Además, existen otras pesquerías que sólo han llegado hasta la preevaluación, donde las fallas quedan en secreto entre la empresa y los encargados de hacer el estudio.

Por Santiago Gacitúa Fuente: http://www.elparadiario14.cl/node/12379

Chile falla, y falla por varios motivos. Uno de ellos es

Revista Pesca Septiembre 2013

49

LA DESINFORMACION: EL CASO DE LA INGENIERA JESICA PINO Durante la confrontación entre el Estado y la industria Pesquera por el DS 005-2012-PRODUCE, la mayor parte de los medios de comunicación se puso al servicio de la defensa de los intereses de la industria propiciando espacios para el debate, la información, la crítica, y también la desinformación.

por esa razón fue elegida como objetivo, no solo para sacarla de un cargo que incomodaba a muchos intereses, sino como parte de una campaña para desestabilizar a la Ministra de la Producción.

En el mes de agosto del 2013, el Ministerio Público culmina la investigación, la cual dicho sea de paso no fue solicitada por el propio Ministerio ni por nadie más sino por ella misma. Fue la propia ingeniera Pino quien tuvo que pedir a la fiscalía, en defensa de su honorabilidad, que efectúe una investigación.

Un caso emblemático es el de la ingeniera Jesica Pino, a la cual se acusó, en marzo del 2013, en un programa televisivo y en un medio escrito, de varios supuestos delitos en su condición de directora de la Dirección General de Supervisión y Fiscalización del Ministerio de la Producción.

Esta investigación se hizo y concluyó con el archivamiento del caso por las razones expuestas en la correspondiente resolución, que en resumen dice lo siguiente:

El blanco fue adecuadamente escogido porque ella lideraba una Dirección crítica y sensible en un proceso de reforma del sistema vigilancia y fiscalización de la pesca, tercerizada a través de empresas cuyos honorarios son pagados directamente por los propios administrados, situación que se quería revertir devolviendo el control directamente al Estado. Acción que, obviamente es rechazada por la industria.

Carpeta Fiscal N° 506015505-2013-113-0 DISPOSICION N° 03 del 1 de agosto 2013 3. DECISION FISCAL: Bajo las consideraciones antes esgrimidas, este Ministerio Público….resuelve:

El ambiente provocado por la polémica del mencionado decreto supremo fue propicio para desestabilizar la acción del gobierno lanzando el petardo de corrupción de funcionarios, de lo cual fue acusada dicha funcionaria, luego de lo cual no tuvo más remedio que renunciar al puesto, no porque se hubiese comprobado una inconducta funcional ni la comisión de un delito, sino porque en el Perú nos hemos acostumbrado a que la prensa a través de ese tipo de informaciones genera un morboso deleite de la población que finalmente conduce a que quien es denunciado en los medios ya es condenado.

PRIMERO: No procede formalizar y continuar con la investigación preparatoria contra Jesica Aracelli Pino Shibata por el delito contra la Administración Pública— Patrocinio ilegal y tráfico de influencias y se dispone el archivo de la presente denuncia, consentida o firme que sea la presente disposición, la que deberá notificarse con arreglo a ley. ¿Quién la compensa por el daño moral causado por la infamia tejida en su contra para desestabilizar no solo un proceso de reforma sino a la propia Titular del Pliego? Aunque finalmente ella volvió a la actividad privada sin mayores consecuencias después de esta Disposición del Ministerio Público, es evidente que el proceso de reformas del sector ha quedado detenido después de todos los ataques y presiones recibidos por la Administración actual.

Por otro lado el Estado actúa de inmediato a fin de apagar el incendio mediático y el resultado es que la funcionaria salió del cargo.

En el equipo de Directores de ese momento ella era la más experimentada y conocedora del sector pesquero (si no la única), por lo cual era una pieza importante en el Ministerio que tiene (o tenía) intenciones de reformas estructurales profundas en el sector. Es evidente que Revista Pesca Septiembre 2013

¿Qué paso finalmente con el nuevo esquema de supervisión y control? El cambio de la política de control continuó con una supervisión, o quedó detenido ahí?

50

Revista Pesca Septiembre 2013

51

MAR DE PAITA: UN ECOSISTEMA QUE SE EXTINGUE POR EL EGOÍSMO Y DEPREDACIÓN Enrique Villegas Rivas Piura

LENTA AGONÍA.

día y, al parecer, las autoridades, instituciones y, su

Por décadas empresas industriales han arrojado aguas

misma población, no son conscientes de la riqueza y

residuales a la bahía que hoy se ha convertido en una

patrimonio que podrían perder.

cloaca. Su flora y fauna experimentan una grave conta-

Y es que llegar a este espacio natural, es toparse con

minación que afectaría a la población. Ambientalista Mi-

una población desproporcionada de moscas y gallinazos

guel Alarcón exige declarar en emergencia ambiental

que revolotean entre cadáveres de aves, peces y demás

este espacio natural.

animales. Sin embargo, lo más alarmante es observar diversas cataratas de agua negra, pestilente y espumo-

La idea de recuperar el mar de Paita padece de irreali-

sa, discurriendo desde lo más alto del acantilado a

dad. Este gran ecosistema se muere lentamente por la

través de un sistema de drenaje que las mismas empre-

indiferencia e irresponsabilidad de quienes lo han con-

sas industriales han creado. Esto, sin dejar de lado el

vertido en una gran cloaca. Su cuerpo hídrico está cu-

hecho que diferentes especies de aves se alimentan de

bierto de ―lunares negros‖ originados por el vertimiento

todo lo que arrastra la descarga de estas aguas sin tra-

indiscriminado de aguas residuales provenientes de em-

tar.

presas pesqueras ubicadas en la zona industrial II, las cuales no han tenido ningún remordimiento para hacer-

La República, realizó un recorrido por los principales

lo por décadas.

puntos afectados y comprobó que, desde la última visita en marzo del 2013, la contaminación se ha extendido y

La sombra de una terrible contaminación asoma día a Revista Pesca Septiembre 2013

sólo a 500 metros del muelle los pescadores continúan 52

conviviendo con sustancias tóxicas y la playa sigue repleta de botellas llenas de petróleo, bolsas plásticas, fierro y otros objetos dañinos.

EMERGENCIA Ante ello, el presidente de la Asociación de Propietarios y Moradores de la Esmeralda de Colán, Miguel Alarcón Ato, exigió

se declare en emergencia am-

biental la Bahía de Paita, pues sólo así se logrará que el Estado, por necesidad pública, realice un proyecto en coordinación con la empresa privada para utilizar el alcantarillado industrial en reforestar el desierto. ―Son más de 40 años de contaminación y no podemos dejar que continúe. La pesca artesanal prácticamente ha desaparecido. Todas estas aguas ya están alcanzando la playa de Colán que a la vez es contaminada por el río Chira‖, señala.

En ese sentido, Alarcón Ato, considera que si se frena este ―crimen ambiental‖, Paita recuperaría su potencial turístico, y podría convivir la actividad industrial con el turismo, considerando que la provincia sigue estancada en la pobreza porque es sólo un grupo es el que se beneficia con el negocio de comercializar productos hidrobiológicos. ―Este ecosistema es un espejo de agua para hacer deportes como remo, lancha, vela, sailing, windsurf, pesca deportiva, con caña y canoa. Ahora ya no viene la gente de Colán porque todo es desagüe, el turismo es una actividad sostenible pero si contaminamos el mar es muy difícil recuperarlo‖, reflexiona.

SE PELOTEAN Por su parte, el representante del Colegio Médico de Piura, Hernando Cevallos, dijo que se trata de una contaminación severa que podría tardar 50 años en mitigar si se empieza desde ahora. Sostuvo que se está afectando la flora y fauna, lo cual pone en un alto riesgo a la población, pues se podría contaminar otros sectores pesqueros.

Revista Pesca Septiembre 2013

53

―Se ha presentado una denuncia a la Fiscalía del Medio

Sin embargo, Cristina Portocarrero, explica que a través

Ambiente, sin embargo, nadie se quiere comprometer a

del Programa Regional de Zona Marino Costera, este

realizar el estudio técnico de la Bahía, tal vez porque se

mes se iniciará el diagnóstico de la Bahía de Paita; así

mueven intereses muy grandes. A veces es mejor con-

como se realiza con Sechura y Talara, pero aún falta

tratar inspecciones que no comprometan, a realizar un

fortalecer el aspecto de cumplimiento de sanciones.

verdadero tratamiento‖, aseveró.

―El 2012, la Autoridad Administrativa del Agua (AAA) sancionó con 100 UIT a seis de estas empresas indus-

Del mismo modo, la gerente regional de Recursos Natu-

triales; es así que como gobierno regional le exigimos al

rales y Gestión del Medio Ambiente, Cristina Portocarre-

Ministerio de la Producción disponer el cierre de opera-

ro Lau, indicó que estas aguas residuales afectan la bio-

ciones, pues así resolvía la resolución, sin embargo,

masa, y se tendría que evaluar la calidad del efluente de

hubo poca reacción, y no sabemos en qué situación se

cada empresa, ya que se podría propiciar procesos de

encuentran estas empresas. Además hay otro grupo de

eutrofización (contaminación química de las aguas por

industriales a las que se les ha vencido el PAVER

exceso de nutrientes) y afectar terriblemente el ecosis-

(Programa de Adecuación de Vertimiento) y tampoco

tema.

conocemos

que

toca

hacer‖,

resaltó.

―Así como sucede en Paita sucede en Sechura, en don-

Es por ello que el secretario general del Sindicato Único

de hay deficiencia en el tratamiento de aguas domésti-

de Pescadores del Puerto de Paita, Félix Ipanaqué Jimé-

cas que discurren en el dren 1308 y al final afectan toda

nez, cuestionó que no haya habido una proyección para

la bahía. El problema es más que conocido, pero se ve

cuidar las playas, sobre todo la de Paita que fue una de

como algo normal, es momento de que los gobiernos

las mejores. Refirió que esta contaminación ha origina-

locales prioricen los proyectos de tratamiento de agua‖,

do la desaparición de distintas especies como la cache-

comentó.

ma, suco, peje, cabrilla y calamar que antes se encontraban dentro de las cinco millas.

El PANORAMA PREOCUPA ―Se debe comprender que las cinco millas también son

Revista Pesca Septiembre 2013

54

zona de desove de todas las especies muy en particular

para que expongan cómo controlarán la contaminación.

de la cachema. Somos 2,500 pescadores artesanales

―Estas empresas tienen un tratamiento primario de sus

afectados por esta contaminación. Esto puede originar

efluentes domésticos e industriales, el problema es que

más adelante enfermedades dentro de la población, por

no existe un cuerpo receptor y la bahía se convertido en

ello es necesaria la participación del sector salud‖, re-

ello. Tal vez las empresas puedan realizar este proyecto

saltó.

a través de obras por impuestos, pues sería un crimen que esta agua dulce termine en el mar‖, sostuvo.

CONTAMINACIÓN TOTAL

De ese modo, el dirigente Félix Ipanaqué, dijo que los

Sin embargo, el director regional de Producción, Lizardo

pescadores temen perder este valioso ecosistema si no

Ayón, consideró que si bien la biomasa esté siendo afec-

se empieza a trabajar en serio. Recordó que hay zonas

tada, no se debe obviar que la contaminación también

donde antes había gran cantidad de mero, cabrillón o

es generada por la población, las embarcaciones artesa-

congrio rojo, pero hoy no sólo la contaminación está

nales y la EPS Grau, por ello es que en Sechura existe

ahuyentando estos recursos, sino que en sectores como

un sistema de recolección de sólidos y residuales

Los Órganos y Caleta Cruz se han hecho perforaciones

domésticos, entonces la lucha contra la contaminación

para instalar pozos petroleros y ha habido derrame de

es integral.

petróleo, sin embargo ninguna autoridad hace o dice algo.

―Las embarcaciones deben garantizar la segregación de los residuos porque el sistema de la EPS Grau es muy

―Es lamentable ver embarcaciones que no cuenten con

pequeño, hay tres puntos de contaminación que deben

personal técnico y no exista un control de residuos sóli-

también ser parte de la solución integral‖, dijo.

dos, como cuando se cambia el aceite o se arrojan di-

Para el ingeniero la zona industrial II inició mal su pro-

versos productos, por ello es necesario que todos nos

ceso porque las empresas se instalaron sin tener los

comprometamos para buscar una solución sostenible‖,

servicios básicos. Por ese motivo, hoy se está otorgando

enfatizó.

una adenda al Programa de Adecuación Medio Ambien-

CUIDADO

tal (PAMA) pues al parecer no han estado actualizados, Revista Pesca Septiembre 2013

55

Lo más preocupante aparece en el aspecto económico, pues como dice el gerente general de la Cámara de Comercio (Camco) Piura, Carlos Sánchez Delgado, de clausurar las empresas se originaría un problema social porque muchos pobladores se quedarían sin empleo. ―Lo que llama la atención es que ahora los medioambientalistas no dicen nada, los señores que se oponen a las mineras no han salido a reclamar por este problema sabiendo que el mar es la fuente de la que se nutre la actividad que mueve el desarrollo económi-

Impacto Ambiental (EIA) y se espera que en un media-

co de la región‖, explicó.

no plazo se concrete la iniciativa.

Asimismo, Cristina Portocarrero afirmó que de extender-

Pero para Miguel Alarcón, este grupo recién formado

se la contaminación a la Bahía de Sechura se pone en

sufre de lo que sufren todos; es decir, se forman mesas

riesgo que la producción no llegue a la Unión Europea.

de trabajo pero sin rumbo, porque no hay inversión,

―Esto ya no debería ocurrir en un país como el nuestro,

nadie quiere meterse la mano al bolsillo y las responsa-

pero todo pasa por la madurez que asumamos‖, consi-

bilidades no existen.

deró.

―Es agotador denunciar y que después nadie diga nada.

QUÉ SE HACE

Hace una meses realizamos una inspección con la Mari-

A partir de este problema, la Cámara de Comercio de

na y Produce, cuyos funcionarios tomaron fotos, pero

Piura se reunió con las empresas industriales, la Empre-

sin ningún técnico para recoger muestras; es decir toda

sa Prestadora de Servicios (EPS) Grau, el Organismo

una película, pero no hicieron nada, estoy cansado de

Evaluador y Fiscalizador del Ambiente (OEFA) y la Muni-

películas, quiero acciones desde Lima en donde alguien

cipalidad Provincial de Paita para conformar un grupo

tome el toro por las astas. Sin embargo, Lima le hace

de trabajo que plantee soluciones.

caso a Piura cuando hay paros o muertes, esa es la realidad, luego de ello no existimos, pero sí nos cobran tri-

Entre las alternativas aparece la cesión de 20 hectáreas

butos, han dejado seca a Talara que no tiene agua y

por parte de la comuna de Paita para construir una

nos siguen saqueando‖, puntualizó.

planta de tratamientos de aguas residuales, para lo cual Fuente:

la EPS Grau se ha comprometido en realizar el expediente técnico.

http://www.larepublica.pe/15-08-2013/mar-de-paita-un-

La ingeniera Cristina Portocarrero informó que la empre-

e c o sis t e ma - qu e -s e- e x ti n gu e - p or - el - e goi s mo - y -

sa alemana Bevitec S.A. está interesada en realizar este

depredacion#!foto6

proyecto; sin embargo, por trabas burocráticas recién el Ministerio de la Producción ha admitido el Estudio de Revista Pesca Septiembre 2013

56

“EMPRESARIOS SE LLEVAN EL DINERO MATANDO EL MAR”

MAL. Ambientalista Miguel Alarcón lamenta que empre-

en los próximos días a la plancha congresal de Piura

sas no tengan voluntad para frenar vertimientos de

para que se declare en emergencia ambiental el mar de

aguas residuales.

Paita, de lo contrario el Estado no tomará cartas en el

Enrique Villegas Rivas

asunto. Cuestionó que durante 30 años la ley haya permitido a más de 30 empresas verter sus aguas y conta-

Piura

minar el ecosistema, lo cual nos llevaría a convertirnos en un nuevo Chimbote.

El ambientalista y presidente de la Asociación de Propietarios y Moradores de la Esmeralda de Colán, Miguel

―Nuestra asociación de propietarios en Colán es una

Alarcón Ato, lamentó que en la última reunión entre em-

ONG ambiental con todos los estatutos legales y luchará

presarios industriales de Paita y la Cámara de Comercio

permanentemente por la salubridad de la Bahía, enton-

de Piura no se haya llegado a ningún acuerdo para fre-

ces si no nos hacen caso emprenderemos otras acciones

nar la preocupante contaminación que experimenta la

legales, si tenemos que hacer denuncias penales como

Bahía de Paita.

lo hizo el Colegio Médico de Piura las haremos planta

Indicó que los empresarios tienen una gran responsabi-

por planta, desagüe por desagüe, no nos vamos a dete-

lidad al arrojar sus aguas residuales industriales, y pese

ner hasta lograr cero vertimientos de aguas contami-

a estar ganando mucho dinero no quieren poner un solo

nantes al mar‖, enfatizó.

sol para solucionar el problema.

Por ello, Miguel Alarcón instó a las instituciones a ac-

―Es una mecedora de reuniones en donde no hay acuer-

tuar, pues al parecer no conocen sus funciones. ―La EPS

do ni acciones concretas. Debemos convocar a los agen-

Grau no tiene plata y solo hará el expediente técnico

tes políticos para lograr algo concreto. Sin embargo,

mientras los empresarios están en las conversaditas; es

falta acción política. No estoy en contra de la inversión

decir, nos siguen meciendo", precisó.

privada, pero no vamos a permitir que sigan enrique-

Fuente:

ciéndose y contaminando el mar que es de todos los

http://www.larepublica.pe/21-08-2013/empresarios-se-llevan-el-dineromatando-el-mar

peruanos‖, aseveró.

En ese sentido, el ambientalista aseguró que convocará Revista Pesca Septiembre 2013

57

EROSIÓN MARINA DE LA BAHÍA “EL FERROL” La bahía ―El Ferrol‖, localizada en Ancash (Perú), denominada ―La Perla del Pacifico en los 50‘ por sus excelentes cualidades paisajísticas y su elevada diversidad y abundancia biológica, fue la que posibilito el asentamiento de los primeros colonos huanchaqueros y con ello el desarrollo de Chimbote. Esta bahía significo para sus habitantes fuente de abundantes alimentos marinos, excelente fuente recreacional, y por encima de todo esto, fuente de inspiración creativa y fuerte identidad ciudadana. Cuenta la historia que los vecinos más notables de los primeros años ‘50, liderados por su entonces Alcalde, el Ing. Oscar Arciniega, estaban convencidos que con la construcción del ―Hotel Chimú‖ (entre 1945 y 1949), la bahía estaba destinada a promover el desarrollo de

Bahía “El Ferrol” (1952)

la ciudad en base al desarrollo turístico industrial.

sanguaza, agua de cola y aceite, directamente a la bahía. La empresa siderúrgica por otro lado, también disponía su efluente con grandes volúmenes de fierro y metales pesados directamente a la bahía. Aun cuando las actividades industriales generaron una gran cantidad de dinero circulante, las aguas domesticas también se comenzaron a disponer, como hasta ahora, directamente a la bahía. Paralelamente al proceso de contaminación indiscriminada, surgió mucha infraestructura portuaria, sin orden o atendiendo al sentido común: se construyó un molón y gran cantidad de muelles en toda la zona centro-norte, algunas fábricas invadieron la zona de playa, se instalaron muchas tuberías en la zona de playa, etc.

No obstante las cualidades incomparables de la bahía ―El Ferrol "frente a otros escenarios de la costa peruana y las pretensiones con visión de futuro, a mediados de los 50‘, se inició en su litoral el desarrollo de las industrias más grandes del país: pesquera y siderúrgica, que propiciaron a su vez un crecimiento exponencial de la población humana, con seguridad una de las más notables en la historia del Perú. Como se conoce, dada la magnitud con la que contribuía la producción de harina y aceite de pescado y en la producción de acero, Chimbote llego a ser calificado como el Primer Puerto Pesquero del Mundo y Capital del Acero, sin embargo, no se había tomado en cuenta que esta destellante situación solo era coyuntural, ya que este ―desarrollo‖ se realizó embargando el futuro de las generaciones de ahora, ya que originaron un proceso de contaminación, también con seguridad el más notable de la historia del Perú. De pronto frente al litoral de la bahía funcionaban 48 fábricas de producción de harina y aceite de pescado y conservas de pescado, todas ellas disponiendo sus efluentes cargados con trozos de pescado, escamas, Revista Pesca Septiembre 2013

La configuración cerrada y no profunda de la bahía, que naturalmente le otorgaba cualidades de singularidad, se convirtió en el factor que contribuyera a su precipitada perturbación: las enormes cantidades de materia orgánica derivados de la industria pesquera y los metales provenientes de la industria siderúrgica, quedaron atrapados en su interior, lo que originó la desaparición de la riqueza biológica al cambiar radicalmente la calidad de 58

sus aguas y del fondo, desaparecieron sus cualidades escénicas y recreacionales, y ahora contamos con aproximadamente 53 millones de metros cúbicos de sedimento, que en algunas zonas superan los 2,5 m de profundidad. La cantidad y desordenada infraestructura portuaria, el parqueo de embarcaciones, altero la dinámica marina, originando con ello un proceso erosivo.

Pza. “28 Julio”

año 1935

cauce río Lacramarca

De los problemas detallados, la erosión es el que merece mayor atención, ya que ha significado la pérdida en promedio de 150 m de playa y ahora perdida de continente con la destrucción de infraestructura urbana, deportiva y de servicios; poniendo en riesgo a más de 10000 habitantes de las zonas de Malecón Grau, Miramar, Florida Baja, La libertad y Trapecio.

El ingeniero Leopoldo Gonzáles, ex alto funcionario de la empresa del agua y alcantarillado de Chimbote, señalo en algún momento que en 1974 la erosión era evidente, y que entre 1976 y 1977 se construyó el enrocado entre las avenidas G. Moore y J. Gálvez (casco urbano de la ciudad), enrocado que fuera reconstruido recientemente y que ahora se proyecta hasta el Jr. Ancash, al sur de la Plazuela ―28 de Julio‖. Para la construcción del primer enrocado, Livesey& Henderson determinaron que entre el varadero INASSA y la plaza ―28 de Julio‖, la velocidad de erosión entre 1969 y 1971 en promedio fue de 5 m año-1. Entre los años 1997 y 2004, estimaciones hechas por el autor del presente nota, se calculó que la velocidad de erosión frente a la plazuela ―28 de Julio‖ era de 10-12 m año-1. Actualmente el proceso erosivo sigue magnificándose y se encuentra en el frente de la zona urbana de toda la población centro de la bahía, llegando hasta el frente de Petroperú en el ―27 de Octubre‖, al sur de la ciudad. Esto podría significar el enrocar todo este tramo del litoral de la bahía, a fin de proteger las viviendas y defender la salud e integridad física de las personas, sin que ello signifique la solución definitiva del problema, ya que el enrocado alienta el proceso erosivo, tal como

se puede apreciar en las rocas del reciente Malecón Grau, que progresivamente se están abriendo y desestabilizando.

educativo como el República de Francia, fabricas, como Fakiu, etc., b) la enorme producción de spray marino, generado al reventar las olas sobre el enrocado, ahora mucho más grandes que en los años ‘50, y exacerbado en momentos de oleajes anómalos, origina que toda la zona litoral se encuentre bajo esa ―ducha‖ de agua marina, c) el spray marino, impacta a las estructuras de las viviendas por corrosión de los ladrillo, concreto armado y los fierros, poniendo en serio riesgo estas estructuras y

Los impactos que se producen producto del proceso erosivo, y que se observa desde 1990, son de varios tipos: a) la destrucción de viviendas, como las que estuvieron ubicadas inmediatamente al sur de la plazuela ―28 de Julio‖, lozas deportivas, infraestructura de servicio de agua y desagüe instaladas a lo largo del litoral, centro Revista Pesca Septiembre 2013

59

la integridad física de las personas que las habitan, frente a un eventual movimiento sísmico, d) el spray marino también está originando problemas bronco respiratorios en las personas que habitan casas construidas precariamente en esta zona, en el que la mayoría son de baja condición económica, e) en tanto las aguas domesticas en la ciudad se descargan crudas directamente en la bahía, a través de buzones colectores y una serie de drenes a lo largo del litoral, todo el material orgánico al entrar en la dinámica del oleaje, se dispersan con el spray marino y obviamente se constituyen en riesgos sanitarios para la salud de la población en la zona de influencia del spray, incluidas las que se ubican y transitan por el Malecón Grau.

que la bahía se declare en emergencia, que a no dudarlo debe ser de mera responsabilidad del Alcalde de la Municipalidad Provincial del Santa. Se requiere que el Señor Alcalde de la Provincia del Santa además lidere el proceso para lograr la declaratoria en emergencia, convoque a un grupo de técnicos a fin de proponer e implementar las medidas urgentes que el caso amerita, como por ejemplo: a) mapear y retirar toda la infraestructura que entorpece la dinámica marina, como muelles, tuberías, etc., b) reubicar a las familias sometidas a impactos y riesgos, c) evaluar una mejor alternativa que el enrocado o la colocación de desmontes para contener el proceso erosivo, d) retomar los estudios sobre la dinámica marina, a fin de identificar y ponderar las causas responsables del proceso erosivo y des este modo establecer técnicamente las acciones que finalmente deben permitir la recuperación ambiental de la bahía. Obviamente que estas actividades significan la inversión de mucho dinero, para lo cual se la declaratoria en emergencia debe servir para disponer del financiamiento necesario, que podría provenir del Gobierno Central y de modo particular del Gobierno Regional de Ancash.

Para contener el proceso erosivo, desde hace más de 20 años se comenzó disponiendo grandes cantidades de desmonte en el frente de playa de la plazuela ―28 de Julio‖, situación que en estos últimos años se ha incrementado, no solo en cantidad, sino en extensión, ya que ahora se dispone de este material hasta el barrio Trapecio, habiéndose convertido en un crónico círculo vicioso, ya que la acumulación de este material por acción del oleaje y las mareas, en muy breve tiempo quedan debajo del mar. Por otro lado en varios tramos del litoral actualmente se vienen colocando rocas, que también correrán el mismo destino.

La bahía “El Ferrol” sobre todo en su actual condición, no puede estar al margen del interés político y administrativo de la ciudad, de allí que las aspiraciones de toda la población por recuperarla, deben definidamente estar lideradas por el Señor Alcalde de la Municipalidad Provincial, como ya ha ocurrido con la recuperación de la bahía Talcahuano en Chile, en donde ahora su población se siente reconocida por la actitud política adoptada en su momento.

El riesgo que actualmente resulta preocupante es porque en algunos tramos frente al barrio La Libertad, el mar, al 5 de junio del presente año, se encontraba apenas a 10 m de las viviendas, separadas por escombros de la construcción. En tanto todo el litoral no enrocado requiere de este tipo de material para contener el proceso erosivo, podría llegar el momento en el que la cantidad no sea lo suficiente, y muchas viviendas correrían el riesgo de ser destruidas.

Situación crítica del litoral de Chimbote por erosión marina de la bahía ―El Ferrol‖ Blgo Rómulo E. Loayza Aguilar Escuela de Biología en Acuicultura

Actualmente se cuenta con un Plan de Acción para la recuperación de la bahía ―El Ferrol‖ propuesto por la Comisión Técnica Multisectorial de Alto Nivel para proponer la recuperación y manejo ambiental de la bahía (CTM), designada con DS 005-2002-PE, y para ejecutar dicho Plan se cuenta con la Comisión Técnica de Trabajo, designada por el Gobierno Central con RS N° 0042012-MINAM, que viene trabajando desde hace aproximadamente 1 año; sin embargo, la situación sumamente critica derivada del proceso erosivo, requiere como primer paso una decisión política urgente para solicitar Revista Pesca Septiembre 2013

Universidad Nacional del Santa Chimbote, Perú e-mail: rloayza@uns.edu.pe Fuente http://www.guiachimbote.com/actualidad/205-situacioncritica-del-litoral-de-chimbote-por-erosion-marina-de-la-bahiael-ferrol

60

LA CLAVE DEL CAMBIO CLIMÁTICO ESTÁ EN LA COSTA SUDAFRICANA La Corriente de las Agujas Wikipedia

Basándose en un estudio científico sobre el cambio climático, un equipo de investigadores financiados con fondos europeos ha señalado a la Corriente de las Agujas, frente a la costa de Sudáfrica, como la responsable de la redistribución y el control del calor en el planeta.

Según el estudio, esta corriente podría estimular la circulación termohalina del Atlántico, la cual desempeña una función importante en el flujo hacia el norte de la Corriente del Golfo y por tanto en el clima del noroeste de Europa y otras zonas, según informa la agencia de la UE Cordis.

A escala regional, la Corriente de Agulhas o de las Agujas influye en la ocurrencia de episodios climáticos extremos.

Al mismo tiempo, las variaciones anuales en las precipitaciones que caen sobre el sur de África se corresponden con anomalías cálidas y frías en el sistema de Agulhas, las cuales a su vez guardan relación con varios modelos climáticos del Océano Índico.

Mediante modelización de alta resolución y última generación, el equipo de GATEWAYS descubrió que la atmósfera influye de modos inesperados en los procesos oceánicos del pasillo que conecta los océanos Índico y Atlántico frente al sur de África. Los vientos fuertes en una dirección son capaces de generar una corriente oceánica superficial en contra del viento y empujar el contenido del agua del Océano Índico al Atlántico. Este descubrimiento del proyecto resultó sorprendente y se debe en gran medida al método utilizado para estudiar las corrientes oceánicas activadas por el viento, como es el caso, por ejemplo, de los aumentos pronunciados en el intercambio de agua que se dan entre los dos océanos.

No obstante, y a pesar de esta función crucial, se ha pasado por alto en gran medida el potencial del sistema de Agulhas como activador de la variabilidad climática, al menos hasta el estudio realizado por el proyecto GATEWAYS ("Multi-level Assessment of Ocean -Climate Dynamics: A Gateway to Interdisciplinary Training and Analysis"), perteneciente a las Acciones Marie Curie.

"La innovación del proyecto reside en la combinación de metodologías nuevas y otras ya establecidas que no suelen aplicarse en un mismo proyecto científico. En nuestro proyecto se relacionan procesos climáticos y oceánicos con el análisis de materiales obtenidos mediante muestreos de la columna de agua y trampas de sedimentos para así verificar hasta qué punto los materiales obtenidos son representativos de los procesos oceánicos", explica el profesor Rainer Zahn, investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología Ambientales (ICTA) de la Universidad Autónoma de Barcelona y coordinador del proyecto.

Revista Pesca Septiembre 2013

"Aún se trata de una hipótesis, pero es un resultado posible físicamente que indica que los patrones de circulación sugeridos concuerdan con la base de datos compilada por la comunidad científica dedicada a la paleoclimatología marina que ha trabajado en el proyecto. Todo un logro que abre la puerta a un campo nuevo del conocimiento científico", explicó el profesor Zahn Fuente http://www.larazon.es/detalle_normal/noticias/2869171/ sociedad+medio-ambiente/la-clave-del-cambio-climatico-esta-en-lacosta#.UdRNVjs99_Q 61

LA BASURA DEL FONDO DEL MAR Cantidades sorprendentemente grandes de basura aca-

El segundo tipo más común de desechos visto en este

ban flotando en el océano. Bolsas de plástico, envases

estudio correspondió a objetos metálicos. Cerca de dos

livianos, y en general todo desecho capaz de flotar no

tercios de estos objetos eran latas de bebidas. Otros

sólo ensucia las aguas de muchas playas sino que tam-

desechos comunes encontrados fueron sogas, equipa-

bién se acumula en áreas de mar abierto, como el sitio

miento de pesca, botellas de vidrio, papeles y prendas

ocupado por la Gran Mancha de Basura del Océano

de vestir.

Pacífico, un extenso "islote" de basura flotante que se

Los investigadores encontraron que la basura no estaba

creó espontáneamente por una curiosa combinación de

distribuida al azar en el fondo marino. Por el contrario,

factores vinculados mayormente a las corrientes maríti-

se la encontró mayormente en laderas empinadas roco-

mas.

sas del Cañón de Monterrey así como en algunos puntos en particular. Las corrientes marinas sin duda ejercen

Ahora, una nueva investigación a cargo de especialistas

un papel clave en este fenómeno.

del Instituto de Investigación del Acuario de la Bahía de Monterrey (MBARI), en Estados Unidos, ilustra hasta

Los investigadores también descubrieron que los des-

qué punto la basura está también acumulándose en las

perdicios se hallaban más comúnmente en las partes

profundidades marinas, por ejemplo en el Cañón sub-

más profundas del cañón, por debajo de los 2.000 me-

marino de Monterrey.

tros (6.500 pies).

"Estoy segura de que hay muchos más desechos en el

El equipo de Kyra Schlining se inspiró en un estudio an-

cañón que no estamos viendo. Muchos de ellos quedan

terior, que se efectuó frente a la costa del sur de Cali-

enterrados por deslizamientos de tierra subacuáticos y

fornia y en el que se rastreó basura hasta 365 metros

por movimiento de sedimentos", argumenta Schlining.

de profundidad. Schlining y sus colegas han logrado continuar esta búsqueda en aguas de hasta 4.000 me-

Los efectos negativos que toda esa basura ejerce sobre

tros de profundidad. El nuevo estudio también cubre un

la vida marina son numerosos, por diversas razones. Sin

período más largo, e incluye más observaciones in situ

embargo, algunos animales se benefician de algunos de

de desechos a gran profundidad que cualquier otro es-

esos objetos. Por ejemplo, los neumáticos viejos en zo-

tudio previo del que esta científica tenga conocimiento.

nas muy blandas del fondo marino son usados como refugio por algunos animales que pasan buena parte de

Ella y sus colegas se concentraron en estudiar desechos

su vida en el fondo del mar.

del fondo del mar en la región de la Bahía de Monterrey. En esta región, los investigadores estudiaron más

Información adicional

de 1.150 objetos o fragmentos, recogidos del fondo del mar.

Fuente:

Cerca de un tercio de los desechos consistieron en obje-

http://noticiasdelaciencia.com/not/7591/ la_basura_del_fondo_del_mar/es/

tos hechos de plástico. De entre ellos, más de la mitad

http://www.youtube.com/watch? feature=player_embedded&v=mOZngsJU2k0

fueron bolsas. Estas bolsas son potencialmente peligrosas para la vida marina porque pueden asfixiar a los organismos a los que se pegan o a los animales que intentan comerlas.

Revista Pesca Septiembre 2013

62

Un neumático a 868 metros por debajo de la superficie del océano. (Foto: © 2009 MBARI)

Un bidón en el fondo marino, a 2.892 metros de profundidad. (Foto: © 2007 MBARI)

Una botella de refresco, a 60 millas de la costa, y 1.727 metros por debajo de la superficie oceánica.

(Foto: © 2006 MBARI / NOAA)

Revista Pesca Septiembre 2013

63

¿CÓMO DE GRANDE ES EL OCÉANO EN REALIDAD?

Desde pequeños nos han enseñado que la gran masa

 De todo el agua, el 99% de la biosfera se en-

de agua que da forma a la Tierra se divide en mares y

cuentra en los océanos, el 1% restante equivale a la

océanos. Sabemos situarlos en el mapa geográfica-

biosfera que vive en la superficie terrestre.

mente pero desconocemos su tamaño real. Sólo sabe-

La profundidad más baja que se conoce es de unos 11

mos que ocupan alrededor de tres cuartas par-

kilómetros, suficiente como para tapar por completo la

tes de nuestro planeta (cerca del 75%). Es más, de es-

cordillera del Himalaya.

tos océanos casi no conocemos nada, apenas sabemos lo que se encuentra en los primeros cientos de metros

Pero a pesar de su gran magnitud es extremadamente

de profundidad pero, ¿cómo de profundo es el océano?

sensible a los cambios.

¿qué hay abajo del todo?

Así, el factor humano ha hecho que la vida en los océaLa mejor forma de entender la magnitud real de los oc-

nos corra peligro: la contaminación, el efecto invernadero, la explotación de determinadas zonas como la Barre-

éanos lo podemos ver en el siguiente vídeo:

ra de Coral… debemos responsabilizarnos y cuidar esta http://www.youtube.com/watch?

enorme biosfera ya que, sin ella, la vida tal y la conoce-

feature=player_embedded&v=QUW_Zv_jJb8

mos sería casi imposible.

Las cifras hablan por sí solas:

Nosotros tenemos en nuestras manos el futuro de la biosfera.

 Toda la superficie de los océanos equivalen a 36 veces la de Estados Unidos.

Fuente

 El espacio que ocuparía todo el agua de los océanos

http://www.omicrono.com/2013/07/como-de-grande-es-el-oceano-enrealidad/

equivaldría a que la superficie de Estados Unidos alcanzaría los 132 kilómetros de altitud.

Revista Pesca Septiembre 2013

64

ENTENDER EL MAR COMO AMBIENTE, IMPLICACIONES JURÍDICAS DE PARTIDA Entender el mar como ambiente nos plantea al menos dos grandes retos: en primer lugar, ―entender‖ significa conocer, es decir, aplicar nuestras mejores herramientas de conocimiento científico – técnico y el conocimiento ancestral de nuestras comunidades para poder apreciar y comprender la complejidad de sus ecosistemas y sus dinámicas.

un mar sano y ecológicamente equilibrado (art. 50 de la Constitución), es patrimonio común y estamos legitimados para denunciar cualquier conducta que contradiga este postulado.

De esta manera los recursos hidrobiológicos, y entre ellos los pesqueros son recursos de todos los costarricenses, recursos estatales que calzan dentro de la figura de bienes demaniales, a los cuales les aplican los principios de inalienabilidad, imprescriptibilidad e inembargabilidad. En esta tesitura, las licencias de pesca son formas mediante las cuales el Estado autoriza a un privado para que utilice el recurso, pero bajo ciertas condiciones que debe cumplir.

Para los costarricenses comunes, el mar resulta un tanto ajeno, por ser una cultura desarrollada mayoritariamente entre montañas. Aún hoy cuando se pregunta a cualquier persona sobre cuál es el tamaño de Costa Rica nos responden la consabida cabida de 51.900 km2 cuando en realidad, según el Instituto Geográfico Nacional, el país cuenta con 11 veces más espacio marino que terrestre, llegando a la impresionante extensión de 589.000 km2. Otra de las limitaciones culturales y de visión de nuestra aldeana idiosincrasia es pensar que el ambiente se compone solo de la parte continental, comprendida entre las costas y las fronteras, cuando no solo de las áreas protegidas dejando por fuera poco más de 530.000 km2. En esta enorme y profunda extensión innumerables ecosistemas y una riquísima biodiversidad están presentes.

De esta manera, los recursos hidrobiológicos son un bien jurídico tutelado por el Estado. La pesca ilegal o cualquier otra conducta humana que les afecte negativamente es considerada daño ambiental y consecuentemente puede y debe ser sancionada con los instrumentos disponibles para el caso, desde procesos administrativos: violación de normas, sancionado por INCOPESCA (LPA 133) daño ambiental, sancionado por el Tribunal Ambiental Pesquero y delito ambiental, al ser un daño directo al ambiente, tipificado en la norma, que afecta un bien jurídico y realizado con desprecio al deber de cuidado. Sala Constitucional voto 2007-06613, LOA art.

100)

Entender el mar como ambiente nos plantea al menos dos grandes retos: en primer lugar, ―entender‖ significa conocer, es decir, aplicar nuestras mejores herramientas de conocimiento científico – técnico y el conocimiento ancestral de nuestras comunidades para poder apreciar y comprender la complejidad de sus ecosistemas y sus dinámicas. Un medio al cual le damos muchos usos diferentes, tales como transporte, seguridad, recreación, turismo, exploración, etc. La pesca es solo uno de esos usos y debe hacerse en concordancia con los principios ambientales.

Entender el mar como ambiente, significa reconceptualizar su tutela y relanzar el alcance de la normativa nacional que protege el ámbito vital en el cual nos movemos y con el cual interactuamos. Para los ticos, significa pensar diferente. *Asesor Legal de FECOP Fuente:

En segundo lugar, entenderlo como ambiente. Desde esta perspectiva cabe la aplicación de los principales principios ambientales:

http://www.diarioextra.com/Dnew/noticiaDetalle/80157

Por principio constitucional todos tenemos derecho a Revista Pesca Septiembre 2013

65

SALVAR LOS OCÉANOS CADA DÍA HAY MENOS ESPACIOS OCEÁNICOS VÍRGENES Víctor Corcoba

Los océanos se mueren, están en las últimas, hoy más que fuente de vida son fuente de avisos, bosque de advertencias. Hay que frenar como sea, creando conciencia de la gravedad sobre todo, que el mar necesita los mismos cuidados que la tierra. Se debe parar con la contaminación proceda de donde proceda, al fin y al cabo, son actividades terrestres dañinas para un hábitat que forma parte de nosotros y que estamos obligados a salvaguardar. Lo mismo sucede con la excesiva explotación de los recursos marinos vivos. O la alteración y destrucción del hábitat marinos. Vamos de mal en peor.

Y lo más cruel, es que no estamos haciendo nada por cambiar nuestros modos y maneras de proceder. Sabemos que sin estos volúmenes de agua, nuestra vida es un imposible, no en vano cubren casi las tres cuartas partes de la superficie de la tierra. Por tanto, aparte de proporcionarnos alimentos y también compuestos medicinales, son nuestros verdaderos pulmones, ya que nos aportan la mayor parte del oxigeno que respiramos. Esto debería cuando menos interrogarnos, ponernos en guardia y actuar con más cautela.

movimiento. Parece que estamos cegados por el disfrute y el despilfarro, por los incentivos de mercado y financieros, por sistemas de gobernanza imprudentes, y así, más que avanzar, estamos retrocediendo en la forma de utilizar los océanos y hasta la misma tierra. Por desgracia, aún no hemos estudiado el libro que obtiene lo mejor de cada uno. En cualquier caso, no debemos perder la fe en la humanidad. Por ejemplo, no podríamos tener una forma más adecuada de conmemorar el día mundial de los océanos (8 de junio) que, con una propuesta firme, por parte de todos los países, de no ser permisivos con aquellos que no respetan el estado de derecho en las cuencas hidrográficas, en los mares y océanos.

La actividad delictiva en los espacios oceánicos es tan brutal, que cualquiera puede verse invadido por mil piratas, traficantes de todo y por todo, dispuestos a dejarnos tirados como una colilla en alta mar. Todos estos hechos dificultan su protección y desarrollo. Ciertamente, del mar dependen millones de empleos de todos los sectores, el industrial, el energético, el de transporte, y hasta el turístico. Requerimos, pues, acciones contundentes para mejorar la seguridad y la salud de estos espacios marinos, que a la vez son recursos imprescindibles para la especie humana, y que aún no valoramos en su justa medida. De lo contrario, haríamos un uso racional de los océanos que, entre otras cuestiones, ayudan a regular el clima porque absorben el 25% del dióxido de carbono que se emite a la atmósfera por las actividades humanas. Ahora bien, aún en las adversidades debemos tener esperanza. El concepto equivocado de que los océanos son almacenes sin fondo debemos desecharlo de nuestro camino. El día que tengamos esto claro empezaremos a tomar el pulso de nuestros funestos actos, puesto que en la preservación del medio marino va nuestra propia vida. Casi nada. Lo dicho, que rectificar es de sabios.

Evidente. Por nuestras actuaciones, cada día hay menos espacios oceánicos vírgenes. Entre todos nos hemos adueñado de este patrimonio común y nos lo hemos repartido a nuestro antojo, sin haber establecido un equilibrio entre derechos y obligaciones. El mar, la mar, como los ríos, las rías, las inmensidades oceánicas, ya no pueden regenerarse ante los incrementados niveles de contaminación que producimos. A mi juicio es esencial salvar los espacios oceánicos y, para ello, hay que tomarse en serio la coordinación y la responsabilidad de todas las naciones. La tarea no es fácil. Es toda la humanidad la que ha de establecer los principios de obligado cumplimiento. Nosotros mismos siempre somos nuestros peores enemigos. Sea como fuere, tenemos que reconocer que nos estamos cargando tanto los paisajes terrestres como los marinos, con total irresponsabilidad, y que de seguir en esta línea de necedad los resultados serán nefastos para todos.

Fuente: http://www.diariosigloxxi.com/texto-diario/mostrar/154922/salvar-losoceanos

Ya está bien de que nada nos sensibilice y nos ponga en Revista Pesca Septiembre 2013

66

LAS ESPECIES RARAS DESEMPEÑAN FUNCIONES MUY IMPORTANTES EN LOS ECOSISTEMAS Marina Parra

Un ecosistema como puede ser un arrecife de coral o un bosque tropical está formado por miles de especies distintas. Entre todas esas especies hay algunas que denominamos como raras porque sus características son únicas con respecto al resto. Un nuevo estudio publicado en PLoS revela que son precisamente esas especies raras las potencialmente importantes para el mantenimiento del ecosistema. Pero alguna pega tenía que tener el hecho de ser único y es que por ―culpa‖ de esas características únicas son especialmente vulnerables a la extinción.

En la naturaleza no se debe dar nada por sentado Una

nueva

investigación

realizada

por

investigadores

de

la Universidad de Montpellier en Francia ha demostrado que las especies raras desempeñan una función única en los ecosistemas. El estudio se ha hecho en base a 3 ecosistemas muy dispares entre sí: un arrecife de coral, un bosque tropical y una pradera alpina.

Este tipo de especies contribuyen a la riqueza taxonómica de las zonas en las que viven (es decir, a la biodiversidad) y la mayoría de las veces su función es bastante desconocida y se considera que no tienen una función al mismo nivel de importancia que las especies más comunes. De hecho, se suele asumir que tienen un menor impacto por ser menos abundantes.

Con esta investigación se pone de manifiesto que lo mencionado anteriormente queda bastante alejado de la realidad. El equipo analizó las especies más raras de los tres ecosistemas sumando un total de 846 peces de arrecife, 2.979 plantas alpinas y 662 árboles tropicales encontrando que la mayoría de las funciones de todas ellas son únicas y vulnerables.

Algunos ejemplos de estas especies vulnerables cuya función es única incluyen una planta alpina que es un recurso importante para los polinizadores (Saxifraga cotiledones) o un árbol gigantesco de la Guyana tropical, que es especialmente resistente al fuego y la sequía ( Pouteria maxima). Estas características sólo las poseen ellas y las funciones que se derivan sólo pueden realizarlas ellas lo que significa que la pérdida de estas especies tan especiales y únicas podría suponer una gran pérdida en la funcionalidad del ecosistema en su totalidad. Imaginemos que hay un incendio que arrasa gran parte del ecosistema del árbol de la Guyana. Si él resiste, puede servir de refugio o alimento para una infinidad ¡de especies que de otra manera acabarían calcinadas.

Absolutamente todos los seres vivos, ya sean plantas, animales, bacterias, etc. tienen una función en este mundo, por simple, molesta o poco llamativa que pueda parecernos. NO debemos olvidar esto.

Fuente: http://www.medciencia.com/las-especies-raras-desempenan-funciones-muy-importantes-en-los-ecosistemas/

Revista Pesca Septiembre 2013

67

LA MAYOR ZONA DE MUERTE DE LA HISTORIA SE ESTÁ FORMANDO EN EL GOLFO DE MÉXICO Por José de Toledo

Fotografía del investigador principal del estudio, Dr. Steve DiMarco, tomando muestras

Mapa mostrando las zonas de muerte habituales del planeta. Por Robert Simmon & Jesse Allen (NASA Earth Observatory)

A principios de este año, un equipo de investigación

hierro o el azufre. No existe ningún animal que lo

norteamericano realizó una predicción sobre la situa-

pueda hacer.

ción de las aguas del Golfo de México para este

El nombre de ―zonas de muerte‖ viene dado por la can-

verano. Basándose en los datos recogidos durante los

tidad de animales que o bien huye o bien mueren en

últimos meses y utilizando un modelo matemático – si-

esas aguas. La cantidad de peces y otros organismos

milar a los que se utilizan para predecir el tiempo – lle-

marinos que fallecen en estas bolsas de agua sin oxíge-

garon a la conclusión de que este verano habría una

no suele ser muy alta, y en el caso de los organismos

gran “Zona de Muerte” (dead zone en inglés). Y

sésiles – los que viven pegados al suelo o las rocas – la

según los últimos estudios, su predicción era correcta.

muerte es segura.

Estas dead zones son lugares del mar donde se da

La razón de que este año se esté dando una zona de la

hipoxia, donde la cantidad de oxígeno disuelta en

muerte tan marcada, la mayor de la historia que se co-

el agua resulta incompatible con la vida. Alrededor

noce para esta región, se explica por dos factores. El

de ellas se dan áreas de depleción de oxígeno, en los

primero, la gran cantidad de agua que traen los ríos,

que la concentración de este gas es ligeramente más

especialmente el Mississippi que es el principal contribu-

alta, sólo suficiente para que vivan unos pocos ser vivos

yente en agua a la zona. Y en segundo lugar, por la se-

muy especializados.

quía del año pasado, que hace que los ríos arrastren

En realidad, y si queremos ser estrictos, en las zonas de

mucho más contenido que en otros momentos: lo que

hipoxia sí se da la vida, aunque únicamente en forma de

se acumuló el año pasado, y lo de éste.

bacterias. Muchas especies de microorganismos respiran

Pero, ¿qué causa esta bajada del oxígeno? Cuando se

sustancias distintas del oxígeno, como pueden ser el Revista Pesca Septiembre 2013

acumulan materia orgánica y nutrientes – en el caso del 68

Golfo de México, aguas fecales y restos de fertilizantes

oxígeno, lo utilizan para respirar, pero si la cantidad ba-

de cultivo – los ecosistemas acuáticos pasan por

ja pasan a utilizar otros compuestos. Así que van consu-

una situación especial. Las algas y plantas acuáticas

miendo O2 hasta que éste se acaba, pero no paran ahí.

crecen mucho, lo que proporciona alimento para los

El impacto que una situación como ésta puede tener en

herbívoros. Al aumentar éstos animales, los depredado-

los ecosistemas, y especialmente en la fauna marina,

res que se alimentan de ellos también incrementan su

del Golfo de México son muy importantes. Una gran

número, y así con el resto de eslabones alimentarios de

cantidad de peces – tanto de interés comercial como

la red trófica.

para la conservación – y mamíferos marinos sufrirán las

Al mismo tiempo, los descomponedores – que suelen

consecuencias. Muchos migrarán hacia otros lugares, lo

ser bacterias – también tienen mucho más alimento. No

que hará más difícil controlar y estudiar sus poblacio-

sólo por los residuos que han llegado, sino por los cadá-

nes. Y algunos llegarán a extinguirse localmente, des-

veres y restos de otros organismos. Al descomponer

apareciendo al menos por el momento de esta zona del

estos compuestos consumen una gran cantidad de oxí-

océano.

geno, lo que hace que su cantidad disminuya.

Fuente

El problema está en que las bacterias encargadas de

http://es.noticias.yahoo.com/blogs/apuntes-naturaleza/la-mayor-zonamuerte-la-historia-se-est%C3%A1-080809719.html

reciclar la materia orgánica son, en su mayoría, anaerobios funcionales. Esto quiere decir que si hay suficiente

NUEVO BUQUE DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA El Instituto Nacional de Pesca (Inapesca) dependiente de la Sagarpa, informó que al finalizar el año, México contará con su primer buque de investigación, biológicopesquera y oceanográfica, que le permitirá al sector productivo pesquero del país explotar de manera sustentable nuevas especies de interés comercial que habitan en profundidades marinas de más de mil metros y que representan fuentes alternas de alimento.

Una vez que entre en operaciones la nueva embarcación, se detonará también la investigación científicomarina que tiene lugar en mar territorial, principalmente en el océano Pacífico, detalló el organismo sectorizado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

Es de resaltar que estudios recientes en profundidades marinas revelan la existencia de recursos de interés comercial como sardina, macarela, merluza, bacalao negro, langostilla y cangrejo de profundidad, entre otros.

La embarcación permitirá explorar la extensión marítima nacional de más de 2.1 millones de kilómetros cuadrados de las aguas del Pacífico, cuyos recursos marinos no han sido aprovechados.

El buque estará equipado con tecnología de punta, como potentes motores diesel-eléctricos de baja emisión de ruido, moderno equipo de navegación y cubierta de alta tecnología (sistema satelital, plataformas y grúas para alto tonelaje y sistema de iluminación, entre otros), así como instrumentos científicos de última generación para localización y evaluación de recursos pesqueros en las profundidades oceánicas.

De acuerdo con el reporte de construcción del navío, a la fecha se registra un avance del 60 por ciento y su conclusión está prevista para finales del presente año, con el propósito de que entre a navegación después de las pruebas de rigor a que son sometidas para garantizar su óptimo funcionamiento.

Revista Pesca Septiembre 2013

69

Tendrá también laboratorios con moderno instrumental y microscopios de alta sensibilidad para la investigación biológico-pesquera. Asimismo, su estructura incluirá bodegas con armario de congelación para el resguardo y conservación de especies.

NOTA DE PESCA: El Perú, con la pesquería más grande del planeta, dispone de un buque de investigación científica antiguo que se destina para ir a la Antártida y otro también antiguo.

Estará dotado de un laboratorio de geología hidroacústica, estación meteorológica, centro de cómputo y control, sistema de referencia de movimientos, sensor de velocidad de sonido y equipo de salvamento, entre otros aditamentos modernos para su operación.

El BIC Humboldt fue adquirido por el Gobierno Peruano gracias a un convenio con Alemania en 1978, a fin de realizar estudios relacionados con los recursos marinos del Perú. Por ello, estaba preparado para realizar desde diferentes tipos de pesca (arrastre, a media agua y de fondo) hasta investigaciones in situ gracias a sus laboratorios a bordo. Diez años después, en 1988, se decidió enviarlo a la Antártida y desde entonces ha sido protagonista de las expediciones para los estudios oceanográficos y el traslado de investigadores a la estación científica Machu Picchu, en la isla Rey Jorge, en el continente helado.

La nave, para cuya construcción se destinaron 424 millones de pesos, contará con una potencia de desplazamiento a plena carga de hasta dos mil 500 toneladas a una velocidad de 14 nudos, y tendrá capacidad para transportar hasta 20 investigadores más la tripulación.

La autonomía de esta embarcación será de hasta 40 días, lo que dará a los investigadores oportunidad para la realización de estudios prolongados en altamar.

El José Olaya, barco multipropósito para la investigación pesquera y oceanográfica ha sido construido en Japón en 1998, tiene 40,6 m. de eslora y está equipado con instrumentos acústicos y de pesca de última generación. La donación del gobierno japonés ascendió a 1,379 millones de Yen (aproximadamente US$ 14 millones).

El buque estará equipado con instrumentos científicos de última generación para localización y evaluación de recursos pesqueros.

Otra de sus características es que funcionará con Bajo Sonido Acústico Radiado para evitar la transmisión de ruido o vibraciones al ambiente marino, lo que permitirá el monitoreo de especies sin alterar su comportamiento.

El Perú dispone de una pequeña flota científica: Los BIC Humboldt y José Olaya, que me-recen ser repotenciados por tecnología más moderna; pero fundamentalmente necesitan un pre-supuesto anual adecuado que les permita operarlos debidamente.

Además, de Ecosonda Científica de Multifrecuencia para realizar estudios acústicos que permitan distinguir las diversas especies de fauna marina y medir con precisión su biomasa.

Adicionalmente, estará dotado de un Sistema de Sonar Multihaz de Haces Múltiples que permite recoger información sobre la topografía del lecho marino.

El primero ya cumple 35 años. El segundo fue donado por el gobierno japonés al Perú hace 10 años. Existen otras embarcaciones de investigación como el SNP II y 3 embarcaciones menores (16,5 m. de tamaño de eslora), dedicadas a efectuar prospecciones en áreas costeras por su tamaño y bajo costo operativo. Participan en forma conjunta con los cruceros de investigación y/o de evaluación de recursos pesqueros y del ambiente; así como también en prospecciones de monitoreo oceanográficos - pesqueros.

La embarcación científica estará certificada para el cumplimiento de las directrices del International Council for the Explotation of the Sea (ICES), organismo internacional que promueve la protección de la biodiversidad.

Organización Editorial Mexicana 22 de julio de 2013 Guillermo Ríos / El Sol de México Fuente: http://www.oem.com.mx/elheraldodechihuahua/notas/ n3061612.htm Revista Pesca Septiembre 2013

70

UN TERCIO DE LA VIDA POLAR MARINA AMENAZADA De acuerdo con un estudio de la Universidad Nueva Gales del Sur, el cambio climático sería el responsable de que los ecosistemas de la Antártica corran riesgo.

Una tercera parte de la biodiversidad presente en los lechos marinos polares está más propensa a desaparecer por las consecuencias del cambio climático.

Según un estudio de la Universidad de Nueva Gales del Sur y la División Australiana Antártica, la pérdida progresiva de las banquisas polares (capa de hielo flotante) podría tener unos resultados nefastos para el ecosistema de las regiones polares al permitir una mayor penetra-

de luz en el lecho marino de siete lugares en la Antárti-

ción de los rayos solares en el lecho marino.

da a una profundidad de hasta diez metros, así como cámaras fotográficas para registrar las variaciones du-

"Hasta un ligero cambio en la fecha de la pérdida anual

rante dos años y medio.

de banquisas puede suponer un momento crítico que

En los laboratorios analizaron la tasa de crecimiento de

desencadene otros cambios generalizados en el ecosis-

las algas en diferentes condiciones de luminosidad y

tema", sostuvo Graeme Clark, director de la investiga-

experimentaron en las aguas antárticas para observar la

ción, en un comunicado emitido por la universidad.

sensibilidad de estas algas a la luz.

"En la costa antártica esto puede provocar que las comunidades dominadas por los animales invertebrados,

Además, estudiaron la reacción de especies que viven

que son únicas y que están adaptadas a la oscuridad,

debajo de las rocas de la costa para observar su reac-

sean reemplazadas por lechos de algas que se desarro-

ción a la presencia de las placas de hielo.

llan con la luz y que se reduzca significativamente la biodiversidad", agregó.

El resultado fue constatar cómo los pequeños cambios en las condiciones ambientales pueden causar un rápido

El impacto de esto son aún más graves teniendo en

y extenso cambio ecológico.

cuenta que los invertebrados que habitan el lecho marino antártico, como las esponjas, animales, musgo, asci-

Fuente:

dias y gusanos, son importantes para el ecosistema

http://www.elespectador.com/noticias/medio-ambiente/un-tercio-devida-polar-marina-amenazada-articulo-437515

antártico porque contribuyen a filtrar el agua, reciclar los nutrientes y forman parte de la cadena alimenticia de esta región.

Para este estudio, el equipo científico colocó medidores Revista Pesca Septiembre 2013

71

LA EXPEDICIÓN MALASPINA PRESENTA SU TESORO: EL GENOMA DE MILES DE MICROORGANISMOS DESCONOCIDOS El 60% de las especies de bacterias "no se parecen a nada visto hasta ahora".

La expedición circunnavegó la Tierra en 2010 y 2011 y tomó muestras marinas y atmosféricas.

Hay bacterias capaces de degradar compuestos tóxicos y pistas sobre nuevos antibióticos.

El genoma de los microorganismos recogidos por la expedición Malaspina podría abrir la puerta a nuevas soluciones biotecnológicas como la obtención de energía, la producción de descontaminantes o la elaboración de nuevos antibióticos. Un año después de regresar a puerto, y de recoger más de 200.000 muestras de los océanos AtlántiUn tesoro global

co, Índico y Pacífico, los científicos han presentado este miércoles los primeros resultados de la expedición que

En opinión de los científicos, la secuenciación completa

circunnavegó el globo terrestre entre 2010 y 2011.

de las muestras podría acabarse en un plazo de cuatro a

Uno de los primeros trabajos presentados es la secuen-

cinco años y conllevaría la clasificación de miles de nue-

ciación del genoma de millones de los microorganismos

vas especies de microorganismos marinos. En la parte

recogidos por la expedición y que podría suponer el

práctica, se podrían encontrar aplicaciones para la pro-

hallazgo de decenas de millones de genes nuevos en los

ducción de energía (basadas en la óxido-reducción o

próximos años. El proyecto Malaspinomics se centra en

en nuevas formas de procesar la energía solar) y se está

los virus, bacterias y protistas que pueblan el océano has-

abriendo una vía para desarrollar una nueva genera-

ta los 4.000 metros de profundidad. De momento se ha

ción de antibióticos a partir de estos organismos en-

analizado con detalle un 5% de las muestras (50 de 1.300

contrados a 4.000 metros de profundidad.

aproximadamente) y se busca financiación para continuar los trabajos.

Entre los hallazgos más relevantes, los investigadores ya han detectado bacterias capaces de degradar com-

"Estamos abriendo la 'caja negra' del océano", asegura Josep Maria Gasol, investigador del CSIC en el Insti-

puestos altamente tóxicos que se ha ido acumulando en el fondo marino. Se trata de bacterias con rutas me-

tuto de Ciencias del Mar y líder del bloque de microorga-

tabólicas capaces de degradar metilmercurio derivado de

nismos de Malaspina . "Solo el 20% de los microorganis-

la actividad humana o que utilizan esos compuestos tóxi-

mos que hemos recogido en el océano profundo estaba en las bases de datos".

cos como fuente de carbono y energía. Algunas de estas

"El 80% de lo que hemos encontra-

toxinas no existían hace unas décadas, lo que inclina a

do no se parece a nada conocido hasta ahora", aña-

los científicos a pensar que la presencia humana ha for-

de Carlos Duarte, investigador del CSIC y coordinador

zado la evolución de estos organismos.

de la expedición Malaspina, quien apunta al potencial que ofrece la investigación de todas estas formas de vida

―El potencial biotecnológico de los organismos marinos

desconocidas.

Revista Pesca Septiembre 2013

es inmenso", asegura Gasol, "y más aún en el océano 72

profundo. Esperamos que los genes recolectados en Ma-

La expedición también recogió muestras de partículas

laspina abran la puerta a múltiples aplicaciones biotec-

atmosféricas, agua y plancton a su paso por el océano

nológicas en campos como la bioenergía, la alimenta-

Pacífico para evaluar la posible radiactividad procedente

ción o la cosmética‖, explica Jesús María Arrieta, in-

de la central nuclear de Fukushima (Japón). "Estas

vestigador del CSIC en el Instituto Mediterráneo de Es-

muestras han sido analizadas", asegura Carlos Duarte,

tudios Avanzados.

"y los valores que hemos encontrado son los que se consideran de background (fondo), es decir, que no

La Expedición Malaspina 2010, un proyecto dirigido por

había habido una contaminación del Pacífico central".

el CSIC, integra a más de 400 científicos de todo el

Fuente:

mundo, que recorrieron 42.000 millas náuticas alrededor del planeta y acumularon 6.000 gigabytes de da-

http://noticias.lainformacion.com/ciencia-y-tecnologia/

tos.

Entre otros hallazgos, la expedición también ha

investigacion/la-expedicion-malaspina-presenta-su-

descubierto una aceleración en la subida de la tempera-

tesoro-el-genoma -de-miles-de-microorganismos-

tura del mar, nuevos datos sobre el ciclo de carbono y

desconocidos_n2gC7pACML1xL1K0LibPJ/

la importancia de una especie de peces, los peces linterna, en la cadena trófica del mar.

UNA EXPEDICIÓN CIENTÍFICA OBSERVA “LA MAYOR MIGRACIÓN” ANIMAL DEL PLANETA Investigadores españoles sostienen que la cantidad de peces en los mares es 30 veces mayor de lo que se pensaba, tras detectar una brutal abundancia

de

peces linterna en todos los océanos del mundo

Un pez linterna, el vertebrado más abundante del planeta / E. Widder, ORCA

Revista Pesca Septiembre 2013

73

Un equipo de investigadores españoles ha descubierto ―la mayor migración‖ animal del planeta, en palabras del coordinador del proyecto, el oceanógrafo Carlos Duarte.

Se trata del movimiento protagonizado por los peces linterna, unos peces de unos pocos centímetros que cada noche recorren hasta 700 metros desde las aguas profundas

para

alimentarse

en

la

superficie

de

los océanos, para evitar a los depredadores y la luz del Sol. ―Es como un Serengueti de peces, todos los días y en todos los océanos‖, describe Duarte, investigador del CSIC. Su equipo ha observado estos movimientos durante

Imagen en la que se aprecia el tamaño de un pez linterna / Becky Moylan, NOAA

la Expedición Malaspina, en la que dos buques oceanográficos españoles completaron la vuelta al mundo tomando más de 200.000 muestras de agua, plancton y

Los peces linterna poseen fotóforos, unos órganos capa-

gases de la atmósfera. ―Hemos visto que los peces lin-

ces de emitir luz que están distribuidos por su cabeza y

terna tienen unas capacidades sensoriales extraordina-

su cuerpo. ―Son peces feos, con poco interés para los

rias, pueden detectar una red a 100 metros‖, explica

pescadores más allá de elaborar harinas de pescado‖,

Duarte. A su juicio, esa es la razón por la que la magni-

señala el investigador, en el Instituto Mediterráneo de

tud de esta migración ha pasado desapercibida hasta

Estudios Avanzados.

ahora. ―Nosotros instalamos un sensor acústico fijo y vimos que los peces linterna se mofaban de nuestras

Duarte ha presentado en Madrid los primeros resultados

redes‖, detalla.

de la Expedición Malaspina. Según estos datos preliminares, el 60% de las especies de bacterias recogidas en

Sin embargo, argumenta el investigador, el pez linterna

las profundidades del océano durante la campaña son

es el vertebrado más abundante del planeta. Las esti-

desconocidas para la ciencia.

maciones de la Expedición Malaspina, todavía pendientes de publicar en una revista científica y por lo tanto en

El microbiólogo Josep Maria Gasol, investigador del CSIC

cuarentena, hablan de que la cantidad total de peces de

en el Instituto de Ciencias del Mar y líder del bloque de

todas las especies es 30 veces mayor de lo que se pen-

microorganismos de la expedición, calcula que cuando

saba hasta ahora, principalmente por una brutal subes-

termine el proyecto habrán inventariado 154 millones de

timación de las poblaciones de peces linterna.

genes. Cada uno de estos genes puede estar asociado a

Un falso fondo del océano

una función, por lo que los científicos esperan posibles aplicaciones biotecnológicas en campos como la energ-

―Estos peces son los responsables de la capa reflectora

ía, la alimentación o la cosmética.

profunda del océano, situada a entre 400 y 700 metros de profundidad‖, defiende Duarte. Esta capa, conocida

Contra el pillaje de los biopiratas

desde hace décadas, está formada por seres vivos en movimiento y es tan densa que las señales acústicas de

En una rueda de prensa, Duarte ha recordado que en

los aparatos sonar de los barcos rebotan en ella, crean-

2009 el uso de patentes asociadas a sólo 5.300 genes

do la sensación de que existe un falso fondo del océano.

marinos generó 9.000 millones de euros en todo el

―Hasta ahora se pensaba que esta capa estaba formada

mundo. Un gen procedente de una bacteria marina, por

por pequeños crustáceos del plancton‖, explica Duarte.

ejemplo, codifica una proteína que se emplea para fabricar biocombustible a partir de mazorcas de maíz. Los

Revista Pesca Septiembre 2013

74

propietarios de la patente ingresan unos 150 millones

tados de la Malaspina. El equipo de la expedición está

de dólares cada año. La industria alimentaria también

promoviendo un debate internacional para que sea una

utiliza genes de bacterias marinas, para eliminar esca-

organización bajo el paraguas de Naciones Unidas la

mas del pescado destinado a conservas y para producir

que gestione la propiedad intelectual de estos genes.

leche sin lactosa, entre otros usos. Por eso, Duarte cree

Actualmente, los genes de organismos marinos se con-

que la expedición tiene ―potencial para multiplicar esos

vierten en propiedad de la primera empresa que descri-

9.000 millones de euros” de riqueza generada. El oce-

be su función y paga unos 1.500 euros para registrarla

anógrafo ha recordado que la Expedición Malaspina ha

en una oficina de patentes. Ni siquiera es necesario co-

tenido un coste total de 17 millones de euros, ―el equi-

nocer a qué ser vivo pertenece.

valente a un kilómetro del AVE‖.

Los científicos de la Expedición Malaspina ya han asistiLas empresas patentan genes marinos por sólo

do a cuatro reuniones con técnicos de la ONU para estu-

1.500 euros

diar cambios en la Ley del Mar, que actualmente permite este atraco de los biopiratas al patrimonio mundial

―Apenas el 20% de los genes que hemos visto en el oc-

escondido en los océanos. ―El marco legal que hay aho-

éano profundo figuran en las bases de datos internacio-

ra mismo no es éticamente aceptable‖, remacha Duarte.

nales. Hemos abierto una caja negra‖, proclama Gasol.

http://www.youtube.com/watch?

Los científicos de la Malaspina han hallado bacterias ca-

feature=player_embedded&v=aBDLJoBiBII

paces de degradar contaminantes muy tóxicos acumulados en los fondos marinos, como el metilmercurio y las

Fuente:

dioxinas. http://esmateria.com/2013/06/12/una-expedicionSin embargo, según explica Duarte, todavía no han pa-

cientifica-observa-la-mayor-migracion-animal-del-

tentado ninguno de estos genes, pese a haber constitui-

planeta/

do una empresa, Deep Blue Sea, para explotar los resul-

UN ESTUDIO CONFIRMA QUE LOS DELFINES SE LLAMAN UNOS A OTROS POR SU NOMBRE

Cada delfín desarrolla un silbido que es su seña de identidad.

(Foto: Vincent M. Janik)

Revista Pesca Septiembre 2013

75

Investigadores de la Universidad de St. Andrews, en Escocia, han realizado un estudio a lo largo de nueve años con delfines nariz de botella (Tursiops truncatus), que da nuevas pistas sobre el complejo sistema de comunicación de estos mamíferos marinos.

bidos con el objetivo de demostrar que los delfines tienen capacidad de dirigirse unos a otros‖, destaca la investigadora.

El equipo de King llevó a cabo un seguimiento de delfines salvajes en la costa este de Escocia y grabó los silbidos de cada ejemplar utilizando un novedoso sistema de identificación. ―Cuando reprodujimos los sonidos, cada delfín solo reaccionó al oír la versión grabada en ordenador de su propio silbido‖, dice esta bióloga.

Los científicos han mostrado que estos animales son capaces de aprender sonidos vocales e imitar los silbidos de sus congéneres para llamarse entre sí e intercambiar información.

Los resultados de la investigación, que han sido publicados en la revista PNAS, indican que estos delfines utilizan los pulsos y silbidos para comunicarse. Sin embargo, ―cada uno de ellos desarrolla un silbido que es su seña de identidad, como puede ser el nombre en el caso de las personas‖, explica a SINC Stephanie King, autora principal de la investigación.

―El estudio nos ha permitido confirmar que los delfines usan sus silbidos para dirigirse unos a otros y que estos sonidos funcionan como los nombres en las sociedades humanas‖, subraya King.

Stephanie King señala también que los delfines tienen un extenso repertorio vocal que permanece todavía inexplorado. ―Ahora entendemos cómo utilizan su silbido de identidad, el siguiente paso será estudiar la función que tienen otros silbidos para avanzar aún más en su sistema de comunicación‖, concluye. (Fuente: SINC)

King señala que desde hace tiempo ha habido gran interés en estudiar los silbidos de los delfines y ―saber si tienen alguna equivalencia con el nombre en humanos‖.

A comienzos de este año, King y su equipo publicaron un trabajo que mostraba que los delfines son capaces de copiar los silbidos de sus parientes cercanos y amigos. En el nuevo estudio se ha analizado ―si los animales respondían al escuchar las copias de sus propios sil-

http://noticiasdelaciencia.com/not/7774/ un_estudio_confirma_que_los_delfines_se_llaman_unos _a_otros_por_su_nombre/ fnh.vps.24.jul.2013

EE.UU: PRIMERA DIETA TOTALMENTE VEGETARIANA PARA PECES MARINOS Por primera vez, un grupo de científicos consiguió desarrollar una dieta totalmente vegetariana para peces marinos criados en acuicultura, un logro clave para convertir a la acuicultura en una industria sostenible a medida que aumenta la necesidad mundial de proteínas.

"La acuicultura no es sostenible porque utiliza para alimentar a los peces más pescado del que produce", explica el Dr. Aaron Watson. "Pero una nueva dieta vegetariana podría cambiarlo todo."

Con el respaldo de otro artículo publicado en el Journal of Fisheries and Aquaculture, el equipo demostró que una combinación de alimentos a base sólo de plantas puede ayudar a carnívoros marinos de crecimiento rápido como la cobia y la dorada a que alcancen la madurez tan bien -y a veces, mejor- que con las dietas convencionales de harina y aceite de pescado a base de pesca-

Los resultados del estudio, dirigido por los doctores Aaron Watson y Allen Place, del Instituto de Tecnología Marina y Ambiental del Centro de Ciencias Ambientales de la Universidad de Maryland, se publican en la edición de agosto de la revista Lipids.

Revista Pesca Septiembre 2013

76

do silvestre.

nos de alto valor.

Casi la mitad de la provisión de pescados y moluscos del mundo es suministrada por la acuicultura y los científicos desde hace tiempo están tratando de encontrar la manera de hacer crecer los peces de forma sostenible.

Muchas especies alto valor, tales como la cobia, la dorada y la lubina estriada, son depredadores y comen otros peces para sobrevivir y crecer. Como resultado, su comida en cautiverio es una combinación de harina y aceite de pescado, de modo que se necesita pescado capturado en el medio silvestre para alimentarlos. Esto es costoso, ya que se pueden llegar a utilizar cinco libras de pescado silvestre para producir una libra de pescado, y contribuye a reducir aún más las pesquerías del mundo.

La harina de pescado fue sustituida por un alimento a base de maíz, trigo y soja. El aceite de pescado -caro y escaso en parte gracias a su popularidad como suplemento para la salud humana- se reemplazó con soja o aceite de canola, lípidos suplementarios de fuentes de algas, y suplementos de aminoácidos, como la taurina.

Este aminoácido, utilizado en las bebidas energéticas, tiene un papel crítico en el metabolismo de las grasas, las respuestas ante el estrés y el crecimiento de los músculos, y se encuentra en niveles elevados en los peces carnívoros y sus presas.

Además de la posibilidad de convertir la acuicultura en una actividad más rentable y de aliviar la presión sobre la captura de peces silvestres, la cría de peces a base de una dieta vegetariana también da como resultado peces más limpios para el consumo, con niveles de PCB y mercurio hasta 100 veces más bajos.

"Esto [la nueva dieta vegetariana] hace que la acuicultura sea completamente sostenible", afirma el Dr. Allen Place. "Se puede aliviar la presión sobre las pesquerías naturales en términos del alimento para los peces. Ahora podemos mantener una buena fuente de proteínas sin capturar peces para alimentar a otros peces."

"En este momento, se supone que uno sólo se debe comer lubina estriada una vez cada quince días", observa Place. "Se puede comer pescado procedente de la acuicultura dos veces a la semana porque los niveles son muy bajos.".

La sustitución de la harina y el aceite de pescado en las dietas utilizadas en la acuicultura ha sido un objetivo para los investigadores desde hace décadas, pero ha tenido un éxito limitado. La investigación de este equipo se centró en la sustitución de la harina de pescado por una mezcla de fuentes de proteínas vegetales para eliminar por completo la necesidad de harina y aceite de pescado en la dieta de la cobia y otros carnívoros mari-

Fuente: h ttp://fis . com/f is /worl dn ews/worl dnews .as p? monthyear=&day=7&id=62715&l=s&special

CABO BLANCO – BANCO DE MÁNCORA, SERÍA LA PRIMERA RESERVA MARINA EN EL PACÍFICO TROPICAL

Inkaterra Asociación ha presentado al Sernanp el expediente técnico solicitando la urgente creación de la Reserva Marina Cabo Blanco - Banco de Máncora, que se ubica en el litoral de Piura y Tumbes.

El área de conservación marina que propone Inkaterra Asociación abarca una extensión de 6,500 kilómetros cuadrados con 5 millas mar adentro. Comprende cinco distritos de la región Tumbes (Zarumilla, Tumbes, Corrales, Cruz, Zorritos) y 4 distritos de Piura (Máncora, Los Órganos, El Alto y Lobitos).

Texto: Noemi Acuña Fotos: Sarath Vega / Patricia Vega

Revista Pesca Septiembre 2013

77

En la lista roja

en el año 2000, sólo se registraron 3 mil toneladas en el 2009. Y en el caso específico del jurel, de 3,300 toneladas en el año 2000, sólo reconocieron 200 toneladas en el 2009. Ahora se entiende por qué cuesta tanto encontrar este pez en los puestos de mercados.

El área alberga 238 especies de peces, 68 de crustáceos, 148 de moluscos, 6 de equinodermos (erizos, estrellas de mar), 19 de cetáceos (ballenas) y 4 de tortugas, una enorme riqueza hidrobiológica que representa el 35% de las especies del mar peruano.

Pero no se trata únicamente de peces, existe una lista roja que comprende a la tortuga laúd, tortuga verde, tortuga golfina, el mero, la ballena azul, el atún, el tiburón martillo, el tollo, el caballito de mar, por mencionar sólo algunas especies amenazadas.

Pero esta riqueza se ha visto duramente amenazada por la pesca indiscriminada. Para hacernos una idea de la disminución de los recursos veamos, el caso del puerto de Paita, en Piura. De 41 mil toneladas de pesca anual

En la zona propuesta, la principal actividad económica es la pesca artesanal que agrupa a 7,599 pescadores asociados en 303 gremios, seguida de la pesca industrial que –como siempre- es la que genera los mayores problemas por la pesca de arrastre. Y para colmo de males, actualmente están operando compañías petroleras y de gas natural como BPZ-Pacific, Gold Oil, Kei y Savia, que alteran el ecosistema marino.

zona. Cabo Blanco -Banco de Máncora es una reserva para el país y no de Inkaterra‖, enfatiza José Purisaca, presidente de Inkaterra Asociación.

La elaboración de esta propuesta fue realizada por Inkaterra Asociación, bajo la dirección de su presidente José Koechlin. Contó con el apoyo de Oceana, Will Oceans, International Game Fish Association, Conservación Internacional, National Geographic, la universidad de Miami, el Gobierno Regional de Piura, la municipalidad de El Alto, entre otras instituciones. El expediente técnico se encuentra en manos del Ministerio del Ambiente y del Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (Sernanp), entidades encargadas de su evaluación y aprobación.

Primera Zona de Reserva Marina La creación de esta área de conservación tiene como objetivo sentar las bases para el desarrollo del turismo sostenible y la pesca deportiva, así como la recuperación y conservación de los recursos costeros, lo que permitirá beneficiar de manera directa a 291,326 pobladores.

―Desde el 2011 venimos trabajando arduamente en la creación de zonas reservadas como la Isla Foca, El Ñuro y Punta Sal. La propuesta de Inkaterra se suma a estas áreas, vamos a evaluarla y esperamos que a partir de nuestro trabajo y el aporte de ellos podamos establecer, a fin de año, una primera Zona de Reserva Marina en el

―Nuestros recursos se están perdiendo, el volumen y calidad de los peces y demás especies disminuye día a día y con ello la productividad. Todo eso genera pobreza. Es importante y urgente darle valor al mar en esta Revista Pesca Septiembre 2013

78

Pacífico Tropical, y sobre ella, se trabaje el área definitiva‖, explicó Rudy Valdivia, director de Desarrollo Es-

tratégico del Sernanp.

Ballenas en el Banco de Máncora

que extensión. Lo ideal es ubicar las zonas más importantes. No podemos tomar toda el área, y al final no tener una presencia real‖, añade el Rudy Valdivia.

La importancia del área de conservación radica también en los Bancos Naturales (montes submarinos) de Máncora que son los lugares perfectos para la reproducción de ballenas y concentración de otras especies únicas. Pero también se trata de un corredor biológico que sirven como zona de migración de tortugas y aves. A esto se suma la singular convergencia de las corrientes marinas de Humboldt, El Niño y Cromwell, las que permiten que sus aguas sean propicias para albergar una valiosa biodiversidad para la alimentación del ser humano y su aprovechamiento económico de manera racional.

Como se sabe, la Reserva Nacional Paracas, la Reserva Nacional San Fernando y la Reserva Nacional Sistema de Islas, Islotes y Puntas Guaneras abarcan 403, 633.23 hectáreas y son las únicas áreas de conservación marina que tiene el Perú –dentro de las 200 millas de todo el litoral-, a pesar de nuestra gran biodiversidad.

Si bien, otorgar opiniones favorables, sobre la viabilidad de un área natural protegida (ANP) le corresponde al Sernanp, no todo depende de ellos, en medio se mueven intereses, en este caso del Ministerio de la Producción por el tema de la pesca, y el Ministerio de Energía y

―De la propuesta definitivamente tomaremos en cuenta el Banco de Máncora, pero todavía no podemos decir Revista Pesca Septiembre 2013

79

Minas por las concesiones que tiene la zona. La aprobación final dependerá del mutuo consenso de todos los ministerios y con un decreto supremo, que se espera, sea pronto.

sólo permitiría la recuperación de especies sobreexplotadas o en peligro de extinción, sino también garantizaría procesos naturales que mantenga la diversidad de ecosistemas y genes que mejoraría directamente la calidad de vida de las poblaciones locales dependientes de estos recursos.

Establecer un área de conservación marina en la zona del pacífico tropical, es un compromiso nacional que no

Datos

El nobel de literatura Ernest Hemingway navegó en las costas de Cabo Blanco practicando la pesca deportiva en el yate ‗Miss Texas. Esta legendaria embarcación ha sido restaurada completamente por Inkaterra.

En Los Cabos - México, la pesca deportiva genera más de 24,000 empleos y 633 millones de dólares en ingresos para las poblaciones locales.

Alfred Glassel Jr. capturó el 04 de agosto de 1953 frente a las costas de Cabo Blanco el Merlín más grande de la historia (1,560 libras) dando inicio a una leyenda que perdura hasta hoy.

En el mundo, las áreas con mayor protección son: el Parque Nacional Marino The Papahuanaumokuakea Marine National Monument de Hawai, con una extensión de 362.000 km2; el Great Barrier Reef Marine Park de Australia con 345,400 km2 creada en 1975; y mucho más cerca está Ecuador con la Reserva Marina de las Islas Galápagos que abarca 135,000 km2.

Revista Pesca Septiembre 2013

Fuente: http://www.mundoalerta.net/t15192-edward-snowden-cataclismo-enforma-de-llamarada-solar-provocara-una-gran-matanza-a-escala-globalen-septiembre#204135 80