Revista Pesca setiembre 2011

Revista Pesca

EDICION DIGITAL

www.revistapescaperu.com

SEPTIEMBRE 2011 Nº: 123 w - 09/11

www.revistapescaperu.com

DIRECTORES FUNDADORES: ELSA ESPARZA / ALEJANDRO BERMEJO

LOS TIBURONES

LAS ALGAS

4

LOS PECES

ORDENACIÓN DE LAS PESQUERÍAS Y DE LA CAPACIDAD PESQUERA

PESCA ESTILO TELEGRAMA

PECES GORDOS EL IMPACTO DE LA PESCA DE PECES PEQUEÑOS ENLA VIDA MARINA 1

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA GRAN TRANSFORMACION, INCLUSION SOCIAL Y REDISTRIBUCION Durante décadas la pesquería ha sido regulada privilegiando a la industria y a las exportaciones, relegando a la pesquería artesanal y al mercado interno.

Siendo el país que desembarca los volúmenes más grandes de pesca en el mundo, la población no tiene acceso a los productos pesqueros en forma masiva, los cuales a su vez tienen precios fuera del alcance de las grandes mayorías.

El gobierno que ha accedido al poder el 28 de Julio del 2011 es la primera y única esperanza del país para regular la pesquería en forma adecuada y conveniente a los interés nacionales y a la población peruana, única y legítima propietaria de los recursos naturales.

Es inevitable, entonces, comprender que no se puede regular ni administrar lo que no se conoce, por lo cual el primer paso debe ser priorizar la investigación de todos los recursos pesqueros existentes, de tal forma que se pueda determinar los límites máximos de captura anual para cada especie.

Pescar no puede ser un derecho, sino un privilegio concedido a quienes aceptan que no se puede capturar más de lo que es posible, en vías de asegurar pesquerías sostenibles en el tiempo.

La captura debe realizarse en forma amigable con la naturaleza, evitando la contaminación y el deterioro del medio ambiente.

El recurso pesquero no aumenta en función de la demanda, por tanto deberá comprenderse que la extracción tiene límites que deben ser impuestos por una adecuada relación entre lo que es posible extraer y la capacidad existente para realizar esfuerzo pesquero.

En un enfoque precautorio, es preciso reservar la extracción para los peruanos privilegiando el consumo nacional y procurando que el Estado cobre lo justo por el derecho a pescar en el dominio marítimo peruano.

Las poblaciones costeras, fluviales y lacustres, tienen el derecho a disponer de recursos pesqueros abundantes procedentes de sus propias zonas inmediatas de pesca a precios accesibles, a una existencia libre de contaminación, con prevención adecuada contra desastres naturales y la obligación de ejercer control sobre las actividades extractivas que aseguren que las pesquerías de sus áreas sean sostenibles y sin impactar negativamente sobre sus ecosistemas y el medio ambiente.

El control y vigilancia de que las actividades pesqueras cumplan estas condiciones compete, en primera instancia, a los propios pobladores, quienes tienen la obligación de educarse e instruirse en la problemática derivada de la actividad pesquera.

No se puede vivir de espaldas al mar, a los ríos ni a las lagunas. Es preciso conocerlos y protegerlos. Su futuro depende de la comprensión que sobre ellos vaya adquiriendo la población.

2

Revista Pesca

EDITORIAL

www.revistapescaperu.com

La sobrepesca no constituye el único problema. La degradación del entorno marino, y la interferencia con el ecosistema a través de la consciente o inconsciente utilización de los océanos como receptor de desechos, además de la destrucción del hábitat originado por malas prácticas de extracción, son factores de creciente incidencia en términos de deterioro de la producción marina.

La industria pesquera atribuye a los recursos marinos, no solo el carácter de renovable, sino además, la cualidad de inagotable. Han elegido aceptar el mito, en obstinada ignorancia de los hechos. También simplifica, relega y/o evade las complejidades ecosistémicas y las asociadas con la dinámica de poblaciones, factores determinantes del tamaño y comportamiento de los stocks. Minimiza los impactos medioambientales y ecosistémicos así como los aspectos institucionales, y contribuye escasamente con el Estado. Los sistemas de gestión vigentes requieren renovación buscando soluciones que traten las causas del problema y no sus síntomas. Una nueva concepción de Estado y del gobierno que busca la ―gran transformación‖, implica nuevas ideas, nuevos actores. No se puede echar vino nuevo en odres viejos, en términos del evangelio.

La administración desconoce el volumen real de la biomasa de todas las especies del ecosistema marino de Humboldt y del ecosistema fluvial y lacustre. También desconoce el número exacto de pescadores y embarcaciones artesanales existentes. Careciendo de esta información no se puede determinar con precisión cuáles serían los límites máximos de captura por especie, ni cuándo deben aplicarse vedas biológicas y otra medidas. Por tanto es imposible aplicar el esfuerzo pesquero correcto para asegurar la sustentabilidad de las pesquerías.

Es impostergable realizar mayor investigación científica y estadística para disponer de la información mínima necesaria que permita: Primero asegurar la sostenibilidad de las pesquerías y segundo darles el ordenamiento adecuado dentro de un marco de redistribución e inclusión social.

La riqueza infinita del mar peruano no es más que un mito. Este error de percepción promueve un irrefrenable incremento del esfuerzo pesquero y confunde además a la opinión pública.

Antes de introducirse mayor esfuerzo pesquero al sistema, la autoridad científica debe proporcionar el conocimiento técnico necesario para la formulación de políticas, la toma de decisiones y la elaboración de planes y proyectos, los que deben tener como principal consideración el manejo sostenible de los recursos y la recuperación del medio ambiente marino y costero. Es la única forma de desarrollar un método de gestión que permita armonizar los valores culturales, económicos y ambientales, equilibrar la protección ambiental y el desarrollo económico de las zonas costeras y asegurar a la Nación la debida y justa participación en el negocio pesquero.

Marcos Kisner Bueno

1

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Fundada en 1960

SEPTIEMBRE 2011 * Vol. 123 * Número 09-11

INDICE

PESCA REVISTA INFORMATIVA

EDITORIAL ESTADISTICAS

1 3

LA ORDENACION DE LAS PESQUERIAS

6

RESTITUCION DEL MINISTERIO DE PESQUERIA

9

JIBIA: PESQUERIA ARTESANAL EN CHILE PECES GORDOS

13 14

SECCION CIENCIA Y TECNOLOGIA LOS TIBURONES PARTE 4 LA DESAPARICION DE LOS GRANDES PREDADORES

17 18 23

IMPACTO DE LA PESCA A PEQUEÑA ESCALA

26

LOS PECES

27

PRADERAS MARINAS EN PELIGRO DETERIORO DE LOS ECOSISTEMAS MARINOS

30 31

LA HISTORIA DEL MAR DE ARAL LAS ALGAS

33 36

LA CRIA DEL PULPO LA SOBREPESCA DE PECES PEQUEÑOS

48 49

CON TIBURONES EN LAS GALAPAGOS

51

PERU: EROSION DE ECOSISTEMAS NIEVE DE CADA DIEZ ESPECIES POR DESCUBRIR

53 54

ANCHOVETA: RIQUEZA DEL MAR PERUANO EL MAR: VICTIMA VULNERABLE

56 58

BASURA EN LOS OCEANOS ¿ESTA LA ACTIVIDAD PESQUERA BIEN REGULADA?

59 61

DOGMAS Y PARADIGMAS LA PESCA UN RECURSO NATURAL PROPUESTA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

65 67 70

La Revista Pesca es un medio de difusión de la actividad pesquera a nivel nacional e internacional.

Editada por Publicaciones S.A

Correos electrónicos info@revistapescaperu.com mkisner@revistapescaperu.com www.revistapescaperu.com http://revistapesca.blogspot.com/ MARCA REGISTRADA

DIRECTORIO DE LA REVISTA PESCA Presidente: Marcos Kisner Bueno Director: Juan Fosca Harten

SECCION PESCA DEPORTIVA LA PRESION ATMOSFERICA EN LA PESCA PESCA ESTILO TELEGRAMA

Telefax 4217074 La Mar 371 Of. 406 Miraflores Lima 18, Perú

74 77

CORRESPONSAL NORTE Carlos Silva Flor

_________________________________________________________ EDICION DIGITAL _________________________________________________________

La revista Pesca no se solidariza necesariamente con las opiniones vertidas en los artículos firmados, los cuales son de responsabilidad de sus autores.

Se ha hecho común pronosticar crecimiento de capturas y desembarques. Se habla mucho del crecimiento del PBI. Crea un efecto mediático importante. Pero ¿es eso lo que satisface las necesidades del país en términos prácticos? ¿Es eso lo que satisface a los hombres y mujeres que día a día realizan una esforzada y sacrificada labor en el mar, en las plantas de procesamiento y en los mercados?

Si así fuese...¿cuales son las cifras que mejorarán los aspectos mencionados anteriormente?

2

CORRESPONSAL SUR Ernesto Leo Ramírez COLABORADORES: Dr. Marcos Sommer Dr. José Rainuzzo Maximixe Consult

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

EJECUCION PRESUPUESTAL DEL SECTOR PESCA AL 31 DE AGOSTO DEL 2011 Fecha de la Consulta: 01-septiembre-2011

Año de Ejecución: 2011 Incluye: Actividades y Proyectos TOTAL

88,460,589,913

105,159,577,026

56,540,338,503

54,189,280,814

53,033,943,183

51.5

Nivel de Gobierno E: GOBIERNO NACIONAL

62,593,785,792

67,139,629,290

38,652,663,375

36,966,883,275

36,522,496,495

55.1

203,054,162

212,845,073

99,547,562

93,101,640 Ejecución Devengado

91,053,180

43.7

Sector 38: PRODUCCION Pliego 038: MINISTERIO DE LA PRODUCCION

PIA

PIM

Compromiso

Girado

Avance %

109,742,235

111,385,459

49,517,110

44,709,854

44,553,364

40.1

059: FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO

29,570,406

33,383,794

15,496,957

15,153,485

14,972,692

45.4

240: INSTITUTO DEL MAR DEL PERU

40,853,521

42,875,543

23,113,322

22,180,646

20,552,433

51.7

241: INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU ITP

22,888,000

25,200,277

11,420,173

11,057,655

10,974,691

43.9

Año de Ejecución: 2011 Incluye: Actividades y Proyectos TOTAL

88,460,589,913

105,159,577,026

56,540,338,503

54,189,280,814

53,033,943,183

51.5

Nivel de Gobierno E: GOBIERNO NACIONAL Sector 38: PRODUCCION Pliego 038: MINISTERIO DE LA PRODUCCION

62,593,785,792 203,054,162 109,742,235

67,139,629,290 212,845,073 111,385,459

38,652,663,375 99,547,562 49,517,110

36,966,883,275 93,101,640 44,709,854 Ejecución Devengado

36,522,496,495 91,053,180 44,553,364

55.1 43.7 40.1

9,065,844

9,062,015

54.4 65.2

Genérica 5-21: PERSONAL Y OBLIGACIONES SOCIALES 5-22: PENSIONES Y OTRAS PRESTACIONES SOCIALES 5-23: BIENES Y SERVICIOS 5-24: DONACIONES Y TRANSFERENCIAS 5-25: OTROS GASTOS 6-26: ADQUISICION DE ACTIVOS NO FINANCIEROS Año de Ejecución: 2011 Incluye: Actividades y Proyectos TOTAL Nivel de Gobierno E: GOBIERNO NACIONAL Sector 38: PRODUCCION

PIA

PIM

16,645,422

16,662,890

Compromiso 9,065,845

Girado

Avance %

9,218,900

9,413,900

6,140,150

6,140,149

6,123,484

76,563,459

76,697,570

31,900,860

27,430,927

27,311,174

35.8

594,375

594,375

594,374

594,374

594,374

100.0

266,000

399,339

295,816

295,816

295,816

74.1

6,454,079

7,617,385

1,520,065

1,182,744

1,166,500

15.5

88,460,589,913 62,593,785,792

105,159,577,026 67,139,629,290

56,540,338,503 38,652,663,375

54,189,280,814 36,966,883,275

53,033,943,183 36,522,496,495

51.5 55.1

203,054,162

212,845,073

99,547,562

93,101,640

91,053,180

43.7

Pliego 240: INSTITUTO DEL MAR DEL PERU

40,853,521

42,875,543

23,113,322

20,552,433

51.7

Actividad/Proyecto 1000110: CONDUCCION Y ORIENTACION SUPERIOR

PIA

22,180,646 Ejecución Devengado

1000179: DESARROLLO DE ESTUDIOS, INVESTIGACION Y ESTADISTICAS

PIM

Compromiso

Girado

Avance %

1,367,980

1,431,619

934,960

932,939

928,839

65.2

27,386,663

28,788,045

15,035,826

14,202,349

14,160,847

49.3

1000267: GESTION ADMINISTRATIVA

5,987,115

6,454,794

3,349,496

3,277,773

3,249,613

50.8

1000347: OBLIGACIONES PREVISIONALES

1,618,810

1,654,810

926,937

926,937

926,937

56.0

1061817: CONDUCIR EL PLANEAMIENTO Y PRESUPUESTO INSTITUCIONAL

597,103

650,425

332,151

329,683

328,233

50.7

3,895,850

3,895,850

2,533,952

2,510,965

957,963

64.5

2029372: REMOTORIZACION Y MODERNIZACION DEL BUQUE DE INVESTIGACION CIENTIFICA HUMBOLDT

Fuente: MEF Elaboración: Revista Pesca

3

Revista Pesca Año de Ejecución: 2011 Incluye: Actividades y Proyectos TOTAL Nivel de Gobierno E: GOBIERNO NACIONAL Sector 38: PRODUCCION Pliego 059: FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO Actividad/Proyecto

www.revistapescaperu.com

88,460,589,913 62,593,785,792 203,054,162

105,159,577,026 67,139,629,290 212,845,073

56,540,338,503 38,652,663,375 99,547,562

54,189,280,814 36,966,883,275 93,101,640

53,033,943,183 36,522,496,495 91,053,180

51.5 55.1 43.7

29,570,406

33,383,794

15,496,957

14,972,692

45.4

PIA

PIM

15,153,485 Ejecución Devengado

Compromiso

1000097: CAPACITACION Y PERFECCIONAMIENTO

2,331,082

2,393,950

1000110: CONDUCCION Y ORIENTACION SUPERIOR

1,331,709

1,301,819

708,417

1000267: GESTION ADMINISTRATIVA

5,615,686

5,957,758

3,570,113

1000406: PROMOCION PESQUERA

4,728,953

5,248,724

2,272,267

1000629: GENERACION Y ADAPTACION DE TECNOLOGIAS

3,198,749

3,160,979

0

1061817: CONDUCIR EL PLANEAMIENTO Y PRESUPUESTO INSTITUCIONAL 1061818: ASESORAMIENTO DE NATURALEZA JURIDICA 1061946: APOYO AL DESARROLLO DE LA PESCA ARTESANAL 2001621: ESTUDIOS DE PRE-INVERSION

2087381: MEJORAMIENTO DEL ATRACADERO FLOTANTE ARTESANAL DE EL CHACO, DISTRITO DE PARACAS, REGION ICA

Avance % 59.3

690,437

690,437

53.0

3,492,731

3,483,041

58.6

2,189,257

2,189,167

41.7

1,653,877

1,584,669

1,572,357

50.1

539,000

539,000

539,000

539,000

100.0

451,807

491,645

255,626

250,300

250,290

50.9

403,279

458,813

321,927

321,927

321,927

70.2

6,817,141 0

9,178,106 704,583

3,975,401 361,660

3,964,054 299,250

3,806,404 299,250

43.2 42.5

0

500,000

402,808

402,808

402,808

80.6

2042747: MEJORAMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA DE SERVICIOS Y DE LA COMERCIALIZACION EN EL DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL DE SAN ANDRES PROVINCIA DE PISCO REGION ICA

1,419,052

Girado 1,418,012

1016213: TRANSFERENCIA FINANCIERA A GOBIERNOS REGIONALES

1,435,862

1,548,452

1,548,452

0

0

0

0.0

2094321: INSTALACION DE EMISOR SUBMARINO EN EL FONDEPES SEDE PAITA PARA EL VERTIMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE USO DOMESTICO Y DE RESIDUOS SOLIDOS, DISTRITO DE PAITA, PROVINCIA DE PAITA, REGION PIURA

0

361,446

0

0

0

0.0

2094332: MEJORAMIENTO INTEGRAL DEL DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL LOS CHIMUS Y ADECUACION A LA NORMA SANITARIA 0402001- PE - DISTRITO DE SAMANCO - PROVINCIA DEL SANTA - REGION ANCASH

1,538,519

1,538,519

0

0

0

0.0

2094334: MEJORAMIENTO INTEGRAL DEL DESEMBARCADERO PESQUERO ARTESANAL ACAPULCO, REGION TUMBES

1,605,029

0

0

0

0

0.0

Año de Ejecución: 2011 Incluye: Actividades y Proyectos Sector 38: PRODUCCION Pliego 241: INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU - ITP Actividad/Proyecto 1000010: ADMINISTRACION DEL PROCESO PRESUPUESTARIO DEL SECTOR PUBLICO

203,054,162

212,845,073

99,547,562

93,101,640

91,053,180

43.7

22,888,000

25,200,277

11,420,173

11,057,655 Ejecución Devengado

10,974,691

43.9

PIA

PIM

Compromiso

Avance %

Girado

473,000

531,133

167,398

161,517

161,384

30.4

1000110: CONDUCCION Y ORIENTACION SUPERIOR

2,161,130

2,235,059

1,037,929

913,660

910,261

40.9

1000158: CONTROL SANITARIO

6,099,780

6,834,316

3,617,739

3,584,813

3,551,603

52.5

1000266: GENERACION, TRANSFERENCIA Y ADAPTACION DE TECNOLOGIAS

9,912,410

10,797,739

4,597,804

4,464,550

4,425,679

41.3

1000267: GESTION ADMINISTRATIVA

2,048,190

2,522,770

1,533,571

1,502,034

1,499,656

59.5

1000406: PROMOCION PESQUERA 2115799: REUBICACION, INSTALACION Y EQUIPAMIENTO DE LA PLANTA DE CURADOS FERMENTADOS Y OPTIMIZACION DE FLUJOS DE PROCESAMIENTO EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU, DISTRITO DEL CALLAO, PROVINCIA DEL CALLAO-LIMA

1,405,490

1,229,260

465,733

431,081

426,109

35.1

788,000

1,050,000

0

0

0

0.0

4

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Editada por Publicaciones S.A. la Revista Pesca representa una opción publicitaria en el medio más antiguo y prestigioso de la pesquería peruana.

Internet es uno de los soportes más importantes a tener en cuenta en las estrategias de marketing.

ES

TAJ PO R E R LI P UB

suje an r t n ue enc Se l. ona pers

ción

to s

a

ocia neg

Los usuarios están en internet todos los días.

Una

estrategia eficaz de publicidad online no debe pensar en hacer una campaña sino en avisos estratégicos de larga duración. Es mucho más eficaz concentrar el presupuesto en los sites adecuados de manera permanente a largo plazo.

PAGINA WEB

MENSUAL

SEMESTRAL

ANUAL

Banner horizontal superior

100.00

540.00

1,080.00

Botones

50.00

270.00

540.00

EDICION REVISTA PESCA

MENSUAL

SEMESTRAL

ANUAL

Página interior

300.00

1,620.00

3,240.00

Media página interior

150.00

810.00

1,620.00

Cuarto de página interior

75.00

405.00

810.00

Expresado en dólares americanos. En nuevos soles al tipo de cambio del día

5

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

1. Medidas orientadas a mejorar las poblaciones ícticas. Entre ellas se encuentran el establecimiento de zonas protegidas (zonas cerradas a la pesca de forma permanente o estacional, por ejemplo, los criaderos), las restricciones sobre la luz de malla y otros artes de pesca, la prohibición de prácticas de pesca destructivas y las temporadas de veda para proteger a la población en períodos críticos. Estas medidas deberían orientarse sobre todo a conservar y mejorar las poblaciones independientemente de su nivel de explotación.

ORDENACIÓN DE LAS PESQUERÍAS Y DE LA CAPACIDAD PESQUERA Una pesquería puede definirse como un conjunto de poblaciones ícticas y de unidades de pesca relacionadas entre sí que se pueden ordenar en gran medida como una entidad independiente, teniendo también en cuenta los aspectos pertinentes relacionados con las actividades posteriores a la captura. Obviamente, cuanto mayores sean las interacciones entre las poblaciones, por un lado, y cuanto más interacciones (efectivas o potenciales) haya entre poblaciones y unidades de pesca, por el otro, más difícil será aislar y, por lo tanto, definir las pesquerías como unidades de ordenación. Una vez definidas las pesquerías, es también bastante claro que la ordenación de las mismas será mucho más difícil cuando se trata de pesquerías con numerosas especies y diversas flotas.

2. Medidas orientadas a ordenar la asignación del esfuerzo, por ejemplo, limitando el esfuerzo de pesca aplicado a una población particular, cuando dicho esfuerzo puede aplicarse a varias poblaciones. Entre esas medidas se encuentran procedimientos como el contingente total de capturas y el contingente de esfuerzo individual.

Estas medidas deberían orientarse ante todo a controlar la asignación del esfuerzo entre poblaciones alternativas (exigiendo su reorientación hacia poblaciones menos explotadas) o a limitar la pesca de poblaciones fluctuantes que se ven sometidas a amenazas de carácter más bien temporal.

La ordenación de la capacidad pesquera supone la ordenación directa o indirecta del tamaño de la flota. Por lo tanto, exige que las características y despliegue de la flota (delimitadas mediante reglamento) se tengan debidamente cuenta en la definición de las pesquerías como unidades adecuadas de ordenación. Ello constituye, en cierta medida, un alejamiento de la forma en que se definen habitualmente las pesquerías, es decir, por referencia a una población o una base de recursos específicos. Las consideraciones relativas a la ordenación de la capacidad deberían dar nuevas perspectivas a esta cuestión.

3. Medidas orientadas a ordenar la configuración de la flota, en lo que respecta al tamaño de las embarcaciones y los artes de pesca. Entre ellas se encuentran el establecimiento de zonas reservadas para determinadas unidades pesqueras (por ejemplo, pesca en pequeña escala) y los límites impuestos al tamaño de las embarcaciones o al número y tamaño de los artes de pesca.

Estas medidas son de carácter socioeconómico y deberían responder a opciones de carácter normativo, por ejemplo, la protección de las pequeñas empresas, el estilo de vida o el empleo de las comunidades costeras. Implican beneficios más amplios que no siempre se valoran y pue-

La ordenación de las pesquerías supone, al menos, cuatro tipos principales de medidas:

6

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

den conllevar algunos costos (en forma de ganancias no percibidas) para las unidades pesqueras cuyo acceso y/o insumos se limitan.

mo parte integrante de la ordenación de la pesca. Ello significa, entre otras cosas, que todas las medidas de ordenación se deberán evaluar o revisar cuando se introduzcan medidas destinadas a ordenar la capacidad pesquera.

4. Medidas orientadas a ordenar la capacidad pesquera. Suponen la ordenación directa o indirecta del tamaño de la flota. Podrían implicar también medidas para delimitar mejor las pesquerías restringiendo las interacciones poblaciones-flota (por ejemplo, mediante restricciones impuestas a la movilidad geográfica de las embarcaciones y a la utilización de artes de pesca múltiples). El tamaño de la flota puede ordenarse de numerosas maneras: a) directamente, con planes de entrada limitada que se apliquen al sector y a pesquerías específicas; b) indirectamente, incorporando incentivos económicos a los contingentes transferibles individuales o los derechos territoriales exclusivos (por ejemplo, concesiones para la explotación de especies sedentarias), y c) en el plano colectivo, mediante una comunidad organizada y potenciada de pescadores (individuos/empresas/cooperativas). La recompra de embarcaciones (para reducir el exceso de capacidad de la flota) y las medidas fiscales (para reducir el incentivo a la acumulación excesiva) pueden considerarse como instrumentos complementarios. En conjunto, estas medidas deberían orientarse a equilibrar los insumos y la producción en un nivel de explotación previamente convenido.

En la práctica, las cosas no son tan sencillas. La ordenación de la capacidad pesquera consiste fundamentalmente en garantizar el control eficaz del acceso a las pesquerías.

Por lo tanto, se trata de un tema políticamente delicado y, en la mayoría de los países, las decisiones se han aplazado durante tanto tiempo que resultan todavía más difíciles de resolver.

Normalmente, en las fases iniciales del desarrollo pesquero, no suele presentarse el problema del exceso de capacidad. Si se llega a una situación de sobreexplotación debido a la aplicación de un esfuerzo excesivo a una pesquería, éste puede desviarse a otras pesquerías mediante medidas de reasignación, como las capturas totales permitidas. La introducción de medidas eficaces para ordenar el acceso es más fácil a esas alturas, dado que todavía es posible redistribuir la flota y controlar en cierta forma el acceso.

A medida que maduran las pesquerías, la reasignación del esfuerzo presenta mayores dificultades; la capacidad de pesca (en forma de esfuerzo de pesca que podría aplicarse a varias pesquerías alternativas) se va haciendo progresivamente demasiado grande para las oportunidades existentes y comienza a representar una amenaza para muchas pesquerías. Ello se produce muchas veces en forma de cascada (cuando una población está sobreexplotada y es objeto de ordenación eficaz, se produce una transferencia significativa de esfuerzo de pesca a la siguiente población más favorable, que se ve entonces sometida a una sobreexplotación

En general, para una ordenación adecuada se requerirán esos cuatro tipos de medidas, y de hecho se aplican en mayor o menor grado en la ordenación de la mayor parte de las pesquerías.

Como se ha mencionado antes, cada categoría de medidas tiene un objetivo claro, compatible con todos los demás. Por ello, la ordenación de la capacidad pesquera debería considerarse co7

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

progresiva, etc.). En otras palabras, comienza a observarse en el sector un exceso de capacidad.

Si no se ha intervenido anteriormente, se presenta el problema de introducir medidas orientadas a controlar la capacidad en una situación de exceso de capacidad, cuando el sector de las capturas muchas veces se encuentra en dificultades financieras.

barcaciones y artes o expediciones de pesca introducidos esencialmente con el fin de disminuir la capacidad, los cierres estacionales relacionados con el desove que se prolongarían gradualmente a una parte considerable del año, y la veda de algunas zonas también por razones vinculadas con el desove y que se ampliarían progresivamente, hasta convertirse de hecho en algunos casos en reservas marinas (2).

Un aspecto fundamental de la ordenación de la pesca es que, a no ser que se pueda introducir un control eficaz de la capacidad de pesca, las autoridades encargadas de la ordenación comienzan a confundir el objetivo de los cuatro tipos de medidas presentadas anteriormente. En otras palabras, con el fin de limitar la capacidad de pesca o contrarrestar sus efectos se han utilizado cada vez más medidas que no son las más indicadas para ese objetivo, sin tener en cuenta las consideraciones económicas básicas.

Estas medidas no sólo fracasaron en su mayor parte, sino que contribuyeron también a hacer todavía más difícil el problema de la ordenación de la pesca.

Las consecuencias de este planteamiento son numerosas. Entre otras, supone pérdidas económicas adicionales (promoción de la ineficiencia económica); nuevos retrasos en la ordenación de la capacidad pesquera; reglamentos de pesca difíciles de comprender, y falta de observancia.

Las consideraciones anteriores sobre el uso de algunas medidas de ordenación deberían tenerse en cuenta de hecho para definir y medir la capacidad pesquera. En una pesquería determinada, la capacidad puede definirse como nivel de insumos de pesca que pueden ser aplicados por la flota, si se aprovecha plenamente, o la captura correspondiente que puede producirse con un determinado nivel de población. Se necesita un indicador de insumos de pesca, que puede ser muy sencillo (por ejemplo, tonelaje de registro bruto o caballos de fuerza) o más complejo (días estándar de pesca).

Un ejemplo básico es el de las capturas totales permitidas en el hemisferio norte, donde se utilizan de hecho no sólo para controlar la asignación del esfuerzo de pesca disponible entre las distintas poblaciones sino también para restringir su nivel general de uso para contrarrestar el exceso de capacidad. Cuando las capturas totales admisibles son eficaces, este planteamiento hace que muchas flotas estén insuficientemente aprovechadas (lo que significa mayores costos).

Puede dar lugar también a un exceso de capacidad en las instalaciones terrestres, por ejemplo, cuando los centros de elaboración de pesquerías concretas se cierran durante una parte significativa del año.

Pueden utilizarse de esta manera muchas otras medidas, como los límites impuestos a las em-

(2) En el sentido de reserva marina para la ordenación de las pesquerías, a diferencia de las reservas marinas cuyo objetivo es proteger el entorno costero y la biodiversidad.

Extraído de: FAO DOCUMENTO TÉCNICO DE PESCA 461 Editado por Max Agüero

8

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

RESTITUCIÓN DEL MINISTERIO DE PESQUERÍA Y NUEVA LEY DEL SECTOR CONSEJERO PRESIDENCIAL Por Antonio Luna Neyra

Desde el desenfrenado Boom de la harina

orientó su política

alimentaria y de conser-

de pescado que se inició a fines de los años

vación de nuestros recursos a favor de los

50 hasta la fecha, deben haberse extraído

intereses nacionales.

alrededor de 500 millones de TM entre anchoveta, sardina, jurel, caballa, etc. los mis-

A partir de la segunda fase, con Morales

mos que fueron convertidos en harina y

Bermúdez en 1976, se inició el desmontaje

aceite y destinados a la alimentación de ani-

de las reformas de Velasco. En el sector

males del extranjero. Y mientras el rico y

pesca se privatizaron sus empresas públicas

nutritivo pescado

de nuestras

y sus embarcaciones para que regrese la

mesas populares, armadores e industriales

vieja oligarquía y se una a una nueva casta

hacían el gran festín capitalista de su vida,

empresarial más depredadora e insensible

amasando grandes fortunas, depredando

que lo arrastró a la peor crisis de su historia

nuestros recursos, sobreexplotando a sus

como en 1984 cuando, debido a su indiscri-

trabajadores, creando hambre y desocupa-

minada depredación, se pescó solo el 2%

ción y propiciando una criminal contamina-

(22,000 TM) de su máxima captura obtenida

ción.

en 1970 (12.277,020 TM)

Esta ha sido la constante de una política

En los últimos años la impertinencia de los

pesquera de corte antinacional, antipopular,

grandes industriales y armadores, agrupa-

anticientífica y de espaldas al desarrollo de

dos en la Sociedad Nacional de Pesquería,

los puertos y del país, que los varones de la

en el manejo de nuestros recursos y la polí-

pesca impusieron desde principios de los

tica pesquera, ha sido cada vez más desca-

años 40 a postrimerías de la II Guerra Mun-

rada e indignante. El Estado cada año ha

dial con la exportación de conservas de pes-

cedido a sus presiones y ambiciones hasta

cado, el bonito y el hígado de bacalao.

el punto que tuvieron que desaparecer el

se alejaba

Ministerio

de

Pesquería

cuando

la

Durante más de 50 años, al garete de los

―eminencia‖ de Javier Reátegui Rosselló

intereses de los grandes empresarios se fue-

desde su cargo de

ron postergando nuestras grandes oportu-

durante la gestión de Alejandro Toledo, ava-

nidades e ilusiones de desarrollo de la pes-

lado por un pasivo pleno congresal, asesinó

quería, de la alimentación y la industria na-

sin piedad esta importante Cartera, para

cional,

excepto los años del velasquismo

convertirla en furgón de cola del Ministerio

cuando se creó el Ministerio de Pesquería en

de Industria y Turismo y luego dar naci-

1970 y en 1973 se estatizaron sus activida-

miento al hoy llamado Ministerio de la Pro-

des de extracción, producción y comerciali-

ducción;

zación de productos pesqueros y se re-

sombra para ocultar las jugosas ganancias 9

Ministro de Pesquería,

llevando al sector pesquero a la

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

en el negocio de la harina, el total desam-

Frente a este deplorable estado de cosas y

paro en que se encuentra y su colapso inmi-

por encontrarse un gobierno nacionalista

nente.

dirigiendo los destinos del país y dispuesto a cambiar su triste realidad, es imperativo

Desde sus inicios, este Ministerio de la Pro-

RESTITUIR EL MINISTERIO DE PESQUERÍA,

ducción, con un Vice Ministerio de Pesquer-

primero porque hay que rescatar el sector

ía, se convirtió en un botín, no sólo político,

de la penumbra y el desastre en que se en-

sino también lobista, para quienes conocían

cuentra para ubicarlo al servicio de los inter-

el teje y maneje de los negociados en la

eses de toda la nación. Segundo

pesquería peruana, en su mayor parte, ma-

debe restituirse el rol social del Estado,

nipulado desde las oficinas de la SNP, don-

orientando las riquezas pesqueras

de se digitaban y coordinaban los cargos

cionar el problema alimenticio y a acabar

que

definitivamente con la desnutrición crónica

deberían

ser

ocupados

por

sus

―empleados‖ disfrazados de autoridades.

porque a solu-

infantil y la tuberculosis, Tercero por que

Vale recordar, que cada gestión guberna-

necesitamos que este sector contribuya di-

mental ofrecía en sus campañas electorales

rectamente con el desarrollo de los puertos

establecer una Política Pesquera, acorde con

y del país.

la realidad y sus necesidades de reordenamiento; sin embargo, sucedía lo contrario,

Para ello necesitamos un MIPE integrado

ya que la conducción del sector pesquero,

realmente por técnicos e investigadores

casi siempre recaía en personas inexpertas y

muy duchos en el tema, profesionales que

manipulables, que eran subordinados de los

conduzcan esta cartera ministerial con capa-

grupos económicos de la pesca, por lo que

cidad para resolver a la mayor brevedad po-

no podían diseñar y mucho menos estable-

sible los problemas del sector, que tengan

cer las reformas que la pesquería peruana

condición moral, pero sobre todo no tengan

requería. Más aún, sin tener la menor idea

compromisos o vinculación alguna con gran-

de cómo aplicar normas favorable al sector,

des empresas o instituciones pesqueras y

a favor de la pesca, de la alimentación y el

que busquen defender intereses mancomu-

desarrollo nacional.

nados.

Durante el último gobierno aprista, RAFAEL

Se necesita establecer una alianza estratégi-

REY REY, se convirtió en el mayor imple-

ca entre el Estado y los agentes económi-

mentador de la política depredadora y anti-

cos, productivos y sociales que participan en

nacional de los grandes empresarios y mo-

el sector, dispuestos a poner por delante de

nopolios pesqueros, quien a pesar de anun-

sus intereses particulares los intereses de

ciar un nuevo orden del sector, consolidó el

todo el país para que progrese esta activi-

poder de los grandes y el modelo primario

dad fundamental sobre la base de la restitu-

exportador en perjuicio del futuro de la pes-

ción del MIPE y de una Nueva Ley de Pes-

ca, de su reordenamiento, de sus medianos

quería que signifique una verdadera reorien-

y pequeños empresarios y de los propios

tación de la política pesquera al servicio de

pescadores y jubilados, que sufren hambre,

la alimentación y el desarrollo.

desocupación y abandono.

10

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

A partir de allí se podrá ordenar el resto.

tria del Consumo Humano Directo-CHD

Dejar sin efecto las entrampadas leyes, nor-

(conservas, congelado y curados), a partir

mas y reglamentos, digitados y financiados

del año 2008, basa su desarrollo utilizando

por los grupos de poder, los lobbys en des-

principalmente como materia prima la An-

medro de una adecuada y sostenida admi-

choveta, siendo la actividad industrial la que

nistración de los recursos marinos; que en

mayor fuente de trabajo genera en el sec-

vez de ir a la mesa popular, van directamen-

tor, que ocupa en forma directa a nivel na-

te a convertirse en harina para engordar

cional un aproximado de 70,000 personas, y

animales en el exterior, la inconstitucional

en forma indirecta cerca de medio millón de

Ley de Cuotas, la misma que se trabajó, en-

peruanos, de las cuales un 90% son muje-

tre gallos y media noche, bajo el patrocinio

res. En ese sentido, el Estado debe regla-

de los grupos de poder afincados en la SNP,

mentar que el 10% de la cuota permisible

con el claro objetivo de concentrar todo el

de captura anual (5’500.000), debe dirigirse

sector a su favor, en pocas palabras legal-

a esta industria para garantizar su abasteci-

mente se convirtieron en dueños absolutos

miento sostenido.

de un recurso, como la Anchoveta, que es patrimonio de los peruanos, sumándose a

Ahora, en cuanto a la Política Alimentaria

esto el congelamiento de los derechos de

Nacional, tomando en cuenta, la importan-

pesca por diez largos años.

cia de los recursos pesqueros y su amplio valor nutritivo, debe de estudiarse un perfil

Esta monopolización de la pesquería, mal

que conlleve a que los recursos pesqueros,

llamada, el ―aborto pesquero de Rafael Rey‖

Anchoveta, Jurel, Caballa, Atún y Pota lle-

no sólo ha generado la muerte de empresas

guen a las mayorías, a un precio justo y

y fábricas harineras independientes que no

asequible a la canasta popular, además que

contaban con flota pesquera, sino también

el Estado se proyecte a promover progra-

desencadenó el desempleo masivo de pes-

mas de Consumo, para que de esa forma a

cadores, además la brutal depredación del

los peruanos se les haga un hábito consumir

recurso Anchoveta, ya que se pasó a pescar

pescado y excluir esa falsa idea que las es-

de 45 días al año, a 180 días, con el agra-

pecies marinas son solo para engordar puer-

vante que durante las temporadas de ex-

cos, con la harina de pescado.

tracción no se respetan los ciclos biológicos de los cardúmenes, menos los periodos de

De otro lado, mientras no tengamos una

desove de las poblaciones ictiológicas. Se

ejemplar reforma penal, donde se tipifique

pescó y se pesca recursos hidrobiológicos,

como delito, no sólo en lo ecológico, como

de moda no apta para su captura, además,

la contaminación del océano y del medio

que la pesca negra e ilegal aumentó en in-

ambiente, además de penalizarse con pri-

gente proporción.

sión efectiva a los infractores, también debería de establecerse como delito de lesa

Es necesario tener en cuenta que tras extin-

especie, a quienes utilizando sus cargos de

guida la Sardina y la intermitencia de los

autoridades y/o funcionarios públicos, emi-

recursos Jurel y Caballa por su naturaleza

tan leyes que atenten contra la conserva-

transzonal y altamente migratoria, la Indus-

ción de la especie marina, y duplicar la pena 11

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

efectiva de prisión, para que sirva de prece-

influyendo en desmedro de nuestro país.

dente, además de jurisprudencia.

Pedimos al Presidente RESPETO

OLLANTA HUMALA

Ahora en torno, al Control y Seguimiento de

TASSO,

PARA ESTE SECTOR,

la flota pesquera nacional de gran calado,

segunda fuente generadora de divisas y em-

los sistemas de fiscalización, en este caso

pleo, que se RESTITUYA EL MIPE Y SE ELA-

los software que controla el Satelital, debe

BORE Y APRUEBE UNA NUEVA LEY DE PES-

ser proveído por una empresa, que no tenga

QUERÍA y que los titulares y funcionarios

nada que ver con el sector pesquero, para

que la integren, sean los más preparados,

de esta manera garantice la transparencia

para de esa manera demostrar a los corrup-

en su labor, conectada con PRODUCE,

tos que salen con el rabo entre la piernas y

IMARPE y con la DICAPI.

por la puerta falsa, que al Perú, al Mar de Grau y sus recursos pesqueros se le respeta

La reingeniería de la que tanto hablan debe

y defiende.

de abarcar las OPDs como el IMARPE, ITP, y

http://www.bajolalupa.org/index.php? option=com_content&view=article&id=3973:restituciondel-ministerio-de-pesqueria-y-nueva-ley-del-sectorconsejero-presidencial&catid=494:antonio-lunaneyra&Itemid=162

el FONDEPES, donde los funcionarios designados, sean personas capaces, idóneas, probas, que conozcan a fondo el sector pesquero y que no tengan compromiso alguno con los intereses de los grupos de poder, que son los que hasta la actualidad, siguen La riqueza infinita del mar peruano no es más que un mito. Este error de percepción promueve un irrefrenable incremento del esfuerzo pesquero y confunde además a la opinión pública haciendo más ardua la labor de regulación.

Los precios de los productos pesqueros no reflejan todos los costos implicados en la producción. No son incluidos los costos del daño ambiental, daños a la salud de los trabajadores y la población, la explotación de los recursos naturales, el

El cerco: un arte de pesca más depreda-

costo de la materia prima. Por tanto se

dor que el arrastre de media agua.

generan ganancias extraordinarias a costa del deterioro del ecosistema y de La Nación, muda testigo de la explotación de sus recursos pesqueros.

12

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

CHILE: SOLICITARÁN AL EJECUTIVO QUE SE DECLARE LA JIBIA COMO PESQUERÍA ARTESANAL Un proyecto de acuerdo mediante el cual

cias positivas, como el uso, por parte de los

solicitará

proveedores de la Junaeb de hamburguesas

a

las

autoridades

de

Pesca

‖derogar el Decreto 120, publicado el 27 de

de jibia para los almuerzos escolares‖.

Septiembre de 2003, que autoriza la utiliza-

El legislador insistió en que es ―en temas

ción de la jibia en la producción de harina

como éste en que debe acudirse a la pesca

de pescado y establezca esta pesquería co-

de investigación, que nos permitan actuali-

mo artesanal‖, anticipó el senador Alejandro

zar datos sobre la jibia, su biomasa y su

Navarro, presidente de la Comisión de Me-

comportamiento, de manera de evitar que,

dio Ambiente.

por un lado se llegue a un punto de sobre-

El parlamentario aclaró que ―se requiere

explotación y por otro, que se pierda la

más investigación científica y regular la cap-

oportunidad de convertirla en una nueva

tura del cefalópodo para evitar que también

fuente de empleos y de proteínas, especial-

termine siendo sobreexplotada, como ha

mente considerando que tras desovar, la

ocurrido con otras especies‖.

jibia muere‖.

Aseveró que ―existen razones de sobra para

Finalmente, el senador Navarro recordó que

poner atención a la jibia, que pasó de ser la

el año 2003 hubo desembarques totales de

excusa de algunos que buscaron culparla de

16.000 toneladas, lo que podría estar aso-

la depredación de merluza que ellos hicie-

ciado a grandes varazones en playas duran-

ron, a ser una solución para ellos mismos‖.

te ese año y primera mitad de 2004 regis-

Añadió que ―creemos que en lugar de con-

tradas en lugares como Coliumo, Isla Santa

vertirla en harina, la jibia debe ser un recur-

María, Golfo de Arauco y la Isla de Chiloé. El

so que se promueva más intensivamente

2004, tras la dictación del Decreto 120 hubo

para el consumo humano y en ese contexto

desembarques por 150 mil toneladas, el

los pescadores artesanales y las pequeñas

2005 por 250 mil toneladas y el 2006 a una

plantas procesadoras tienen mucho que

cifra apenas menor a ésta última‖.

hacer, tal como ocurre en el Perú donde se

http://www.chilecrece.cl/2011/08/solicitaran-al-ejecutivo-que-se-declare-lajibia-como-pesqueria-artesana

destina la totalidad de la captura de jibia a consumo humano directo‖.

El senador Navarro indicó que ―en algunas regiones ya están funcionando mesas de la jibia, buscando la adopción de medidas que además de generar fuentes de empleo en la pesca artesanal, permitirán impulsar el consumo de una especie marina que aportaría importantes nutrientes, a bajo costo, especialmente pensando en los niños y en el combate contra la obesidad‖.

Puntualizó que ―de hecho ya hay experien13

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

PECES GORDOS

A pesar de que la harina y el aceite de pescado siguen siendo los productos estrella de la industria pesquera peruana, el rubro de consumo humano directo va ganando terreno. Natalia Vera Ramírez, Lima

Así –según cifras de Promperú– entre enero y abril de 2011 las exportaciones pesqueras para consumo humano directo (CHD) totalizaron US$ 334 millones, 60,8% más en comparación con el mismo periodo de 2010.

De esta forma, la entrada en vigencia del límite máximo total de captura permisible (LMTCP) por embarcación no solo ha traído como consecuencia un sano reordenamiento de la actividad pesquera en el Perú, sino también un gran impulso en la producción pesquera para CHD.

En los países africanos de Nigeria, Ghana y el Congo es posible encontrar insumos para la preparación de un buen cebiche: perico, conchas de abanico y langostinos. Eso sí, todo congelado, pero con el sello peruano. ―Las exportaciones del sector se vienen incrementando, entre otros factores, por la consolidación de las ventas de productos acuícolas, ya que las empresas están haciendo mayores inversiones para su cultivo‖, dice José Quiñones, subdirector de Promoción Comercial de Promperú. ―A ello hay que agregar un conocimiento más amplio de los compradores internacionales por la calidad de la oferta exportable peruana‖.

Para Elsa Galarza, profesora e investigadora de la Universidad del Pacífico, el nuevo régimen ha tenido hasta ahora un impacto positivo significativo en varios rubros. ―En términos económicos, ha permitido eliminar el incentivo a la inversión en esta pesquería y redireccionar los flujos de inversión hacia otros subsectores de pesca de consumo 14

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

humano, como son conservas y congelado.

Se ha logrado también aumentar la calidad de producto final, harina de pescado, con lo que se ha incrementado la participación de las harinas especiales (prime y súper prime) en el total producido‖, dice. ―Esto como consecuencia de tener ahora una anchoveta más fresca y entera que puede servir para hacer este tipo de harina. Además, dado que el precio de las harinas especiales es mucho mayor que la de la harina estándar, ello ha significado un incremento en el nivel de ingreso de las exportaciones pesqueras‖.

pescado no se vieron afectadas porque la cotización internacional creció 41,25%, y aunque el volumen bajó 30%, el alto valor hizo que la exportación creciera 12%‖, dice Jorge Rázuri, analista de estudios económicos de Maximixe. ―Este año se estima que el volumen de exportación crecerá, pero la cotización será menor. A junio, el valor de la harina era de US$ 1.400 por tonelada, 1,3% menos respecto a diciembre de 2010. En general, se estima una c‖.

Esta situación de altos precios originó también el apetito de grandes empresas por

De esta forma, la harina y el aceite de pescado siguen siendo los productos estrella del sector. Y aunque 2010 fue un año con resultados mixtos (mientras que el volumen de captura de anchoveta se redujo en 41% respecto a 2009, las empresas pesqueras acumularon exportaciones por US$ 2.286 millones entre enero y octubre de 2010, según datos de Comex), el sector pudo capear una mala temporada de pesca que trajo como resultado una caída de 16,4%, según el Banco Central de Reserva (BCR).

adquirir embarcaciones y dejar la dependencia de terceros, y hacer que los armadores también saquen provecho a este apetito anchovetero. ―Antes de la ley, las empresas que forman parte de la SNP (Sociedad Nacional de Pesquería) nos pagaban US$ 180 por tonelada de anchoveta. Hoy el precio ha subido hasta US$ 350 sin que haya escasez del recurso‖, dice Gerardo Gonzales, presidente de la Asociación de Armadores Pesqueros del Perú. ―Ante un escenario de pre-

No obstante, el precio internacional de la

cios altos, muchos prefieren vender sus em-

harina de pescado fue un factor que calmó

barcaciones porque no saben hasta cuándo

las aguas en el manejo de costos de las

puede durar. Los armadores están en la dis-

pesqueras. ―Las exportaciones de harina de

yuntiva de vender a los grandes pesqueros 15

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

para que absorban su cuota o quedarse en

ENTRE 2006 Y 2010 SE INVIRTIERON US$

carrera‖.

45,5 MLLS. EN LA PLANTAS.

Así, durante 2010 las empresas pesqueras desembolsaron US$ 400 millones en la ad-

MODERNIZACIÓN DE

Sucede que la producción de pescado con-

quisición de embarcaciones, plantas de pro-

gelado, enlatado o seco es una buena opor-

cesamiento o pesqueras pequeñas y se esti-

tunidad de negocio que está siendo explora-

ma que en 2011, el boom de las M&A en el

da por las empresas más grandes del sec-

sector marchen viento en popa. Para Mauri-

tor, sobre todo cuando el consumo es aún

cio Olaya, socio del estudio Muñiz, Ramírez,

bajo. ―El mercado de CHD en el Perú es aún

Pérez-Taiman y Olaya Abogados, a partir de

incipiente. Sin duda que el crecimiento de la

la entrada en vigencia de la ley de cuotas,

gastronomía peruana ha sido un gran impul-

los armadores pesqueros empezaron a tener

so para el incremento interno del consumo

una mejor posición negociadora a la hora de

de pescado, lo que ha permitido llegar a 22

vender el preciado recurso. ―Eso ocasionó

kilos por persona al año‖, dice Elsa Galarza,

que el costo de la materia prima se incre-

de la Universidad del Pacífico. ―La demanda

mentara e hizo que las empresas más im-

de consumo debería seguir creciendo, aunque una seria limitante para satisfacerla es

portantes del sector, que destinan un porcentaje determinado a la compra de pesca

el hecho de no tener sistemas de frío ni ca-

de terceros, empezaran a ver que esto les

nales de comercialización‖.

generaba complicaciones en su estructura de costos‖, dice. ―Por esta razón tomaron

Jorge Rázuri, de Maximixe, coincide con Ga-

consciencia de que una alternativa lógica

larza. ―La pesca para CHD va a tomar más

era disminuir en la medida de lo posible esa

importancia. En 2010 la producción de enla-

dependencia a terceros vía adquisición de embarcaciones pesqueras‖.

tados creció 8,66%, tendencia que seguirá

Corriente favorable

están retornando a la costa‖, dice. En tanto,

Este año el Ministerio de la Producción auto-

zado importantes inversiones que suman

si se toma en cuenta que el jurel y la caballa durante los últimos cuatro años se han realiUS$ 45,5 millones en la modernización y

rizó para la primera temporada de pesca un

ampliación de las plantas de conservas exis-

LMTCP de 3,6 millones de toneladas, una de

tentes en nuestro país. A eso se sumaron

las cifras más altas de los últimos años.

las mejoras de las flotas para CHD que al-

Además, la industria pesquera ha puesto el

canzaron los US$ 88 millones. De esta for-

ojo en el mercado de CHD, para dejar la

ma, esta corriente de pescado para el con-

dependencia de la harina de pescado y dar

sumo humano directo se perfila como un

mayor valor agregado a su producción.

nuevo y apetitoso pez gordo para la indus-

Según la SNP, en 2010 se lograron ventas

tria peruana.

en el mercado interno por US$130 millones, mientras que la producción en volumen al-

http://rankings.americaeconomia.com/2011/500-peru/ art_pesca.php

canzó las 69.700 toneladas, lo que representa un incremento del 7% en relación con el año anterior.

16

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

17

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LOS TIBURONES

4

http://www.sharkshadow.com/

Carcharhinus longimanus. Jaquetón Oceánico.

El tiburón oceánico (Carcharhinus longimanus), también conocido como tiburón oceánico de puntas blancas, lamia o jaquetón de ley o tiburón loco es una especie de elasmobranquio carcarriniforme. Es un gran tiburón pelágico de mares tropicales y temperados. Es bajo y robusto, lo más notable son sus aletas largas, de punta blanca y redondeadas.

Es un pez de movimientos lentos. Se alimenta de peces óseos, cefalópodos, aves marinas, carroña y basura.

Es vivíparo placentario, tiene un periodo de gestación de un año y tiene solamente entre 1 y 15 crías.

El tiburón oceánico se encuentra en aguas oceánicas profundas y con una temperatura superior a 18 °C, entre 20 a 28 C°. Están ampliamente distribuidos y habitan una amplia banda alrededor del globo. La distribución Europea va desde Portugal hasta las Islas Canarias y posiblemente en el Mar Mediterráneo.

Estudios recientes determinaron que su número está drásticamente disminuido, ya que sus largas aletas son el ingrediente principal de la sopa de aleta de tiburón. Los tiburones oceánicos de punta blanca sufren una gran presión de la pesca en su medio ambiente que no les deja recuperarse como especie. Anteriormente era uno de los más ampliamente distribuidos y abundante, pero ahora es muy poco frecuente. Es captura objetivo y accidental por todo el mundo en grandes cantidades por sus aletas que tienen un alto valor comercial.

El estado en la lista roja de la IUNC es de: Vulnerable en todo el mundo.

18

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Oxynotus centrina. Cerdo marino El cerdo marino (Oxynotus centrina) es una especie de tiburón que se encuentra en el Atlántico oriental (desde la costa de Cornualles y la Mediterránea hasta las costas de Senegal).

Es un animal bentónico , se le encuentra en los fondos arenosos por debajo de los 100 metros.

Es ovovivíparo, pero hay pocos estudios sobre este aspecto.

Tiene camadas de 7 a 8 crías. Hay citas reproductivas el marzo y el abril.

Las características de su ciclo de vida hacen que sea una especie extremadamente vulnerable a la sobrepesca. Es capturado por las pesquerías industriales de arrastre de fondo en el Atlántico norte y en el Mediterráneo.

Su estado en la lista roja es de peligro crítico en el Mediterráneo y Vulnerable globalmente.

Isurus oxyrinchus: marrajo azul o dientuso El tiburón mako, marrajo azul o dientuso (Isurus oxyrinchus) es una especie de elasmobranquio lamniforme de la familia lamnidae.

Tiene una distribución muy amplia: se encuentra en el Océano pacífico, Atlántico, Índico, Mar Mediterráneo y Mar Rojo.

Son tiburones de gran tamaño, existe una cita de una hembra capturada de 4,5 metros. El tamaño más normal de los mayores ejemplares suele estar entre 3,5 y 4 metros de longitud, con pesos de hasta 700 o 750 kg.

El marrajo es un tiburón ovovivíparo, con camadas de entre 4 y 8 fetos, máxima conocida de 16.

El Marrajo azul o dientuso, al igual que la tintorera, es capturado como especie objetivo sin ningún tipo de gestión ni limitaciones.

La población del Atlántico se ha visto altamente reducida por la pesca directa de palangre y la del Mediterráneo se ha visto reducida un 99%.

Se encuentra en peligro crítico en el Mediterráneo y casi amenazado en el resto del mundo.

19

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Sobreexplotación y Consumo

tintoreras en el puerto de Vigo

Si además de las aletas, consumimos otros productos de tiburón, nos enfrentamos a unos niveles de sobrexplotación insostenibles para la especie.

A continuación detallamos otros productos de tiburón.

Escualeno (Squalane). Cosmética.

El escualeno es un compuesto orgánico natural que se obtiene a partir del hígado de los tiburones, es muy utilizado en cosmética por sus propiedades regenerativas, no obstante, también existen fuentes vegetales que contienen escualeno como el salvado de arroz, el germen del trigo, y las aceitunas.

Cartílago de tiburón. Medicina.

En la medicina alternativa, el cartílago de tiburón es conocido como un producto alimenticio al cual se le atribuyen propiedades para regenerar las articulaciones. Es rico en glucosamina, una sustancia que estimula la síntesis de proteoglicanos, propia de las superficies articulares. Sin embargo su contenido no tiene nada de particular respecto al de cualquier otro cartílago animal.

Tradicionalmente se ha pregonado que el cartílago de tiburón es efectivo incluso como tratamiento para el cáncer, lo que ha generado un gran mercado para este producto. Sin embargo, según el Instituto Nacional del

20

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Cáncer de EE UU, los estudios hasta la fecha no han demostrado que sea un tratamiento efectivo y la Administración de Drogas y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) no ha aprobado el cartílago de tiburón como tratamiento contra el cáncer.

Joyas y Avalorios Los dientes y mandíbulas se comercializan por todo el mundo como armas tradicionales, adornos o en joyería. También se fabrican collares, pulseras y otras joyas con los cartilagos de tiburón de la médula espinal etc.

Piel El uso de la piel de tiburón es el mismo que el de cualquier producto de cuero; se puede usar para elaborar una gran variedad de productos incluyendo mobiliario, encuadernación, zapatos y bolsos.

La piel de tiburón se curte de un modo muy parecido a la de otros animales.

Las de mayor calidad normalmente proceden de las especies de tiburón más grandes, como el tiburón tigre (Galeocerdo cuvier), el tiburón limón (Negaprion brevirostris), el tiburón arenero (Carcharhinus obscurus) y el tiburón nodriza (Ginglymostoma cirratum), que deben ser despellejados con cuidado poco tiempo después de capturarlos.

Un ejemplo de producto de lujo hecho con piel de tiburón son las botas de fútbol de algunas marcas conocidas.

Carne Los países de la UE desempeñan un papel crucial en el comercio internacional de carne de tiburón y productos derivados. España, Portugal, Francia y Alemania son los mayores consumidores de carne de tiburón de Europa, coincidiendo con sus propias capturas, que son muy elevadas.

España constituye el mayor mercado de carne de tiburón de Europa.El segundo país que más carne importa es Italia, es el mayor consumidor de la Unión Europea de carne de tiburón, y uno de los más importantes del mundo. Francia, Portugal, Reino Unido,Grecia, Dinamarca, Bélgica y Alemania son otros de los mayores importadores de Europa y se encuentran entre los 20 principales importadores de carne de tiburón del mundo.

En los últimos años, las importaciones de carne de tiburón en Europa Oriental también han ido en aumento. por ejemplo podemos encontrar tiburón azul o tintorera congelada en rodajas en nuestros

supermercados

más

habituales.

21

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Los tiburones debido a su lenta maduración, una tasa de fecundidad y reproducción muy baja y una larga gestación, los tiburones son muy vulnerables a la sobrepesca.

Desempeñan un papel fundamental en los mares y océanos,su actual desaparición esta provocando un desequilibrio en los ecosistemas marinos…

tintorera (prionace glauca)

22

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA DESAPARICION DE LOS GRANDES PREDADORES La pérdida de grandes depredadores pro-

La disminución de los consumidores cúspide

voca importantes alteraciones en los ecosis-

ha sido más pronunciada entre los grandes

temas

depredadores, como lobos y leones en la tierra, ballenas y tiburones en los océanos y

Un equipo de investigación de Scripps estu-

grandes peces en los ecosistemas de agua

dia los efectos en cascada sobre los ecosis-

dulce. Pero también ha habido una disminu-

temas. En ausencia de tiburones el ecosiste-

ción dramática de las poblaciones de mu-

ma es dominado por pequeños peces y al-

chos grandes herbívoros, como elefantes y

gas invasoras. El declive de los grandes de-

bisontes. La pérdida de los consumidores

predadores y otros "consumidores cúspide"

cúspide de un ecosistema desencadena un

en la parte superior de la cadena alimenta-

fenómeno

ria ha afectado los ecosistemas en todo el

"cascada trófica", una cadena de efectos en

planeta, según una revisión de recientes

movimiento a través de los niveles más ba-

hallazgos realizada por un equipo interna-

jos de la cadena alimentaria.

ecológico

conocido

como

cional de científicos y publicada el 15 de julio en la revista Science.

La contribución al estudio de Stuart Sandin, de Scripps, se centró en la importancia de

El estudio incidió en la investigación sobre

los tiburones en los ecosistemas de arrecifes

una amplia gama de ecosistemas terrestres

de coral. En los últimos años, Sandin y sus

y marinos y concluyó que "la pérdida de los

colegas han explorado una cadena de islas

consumidores cúspide es sin duda la in-

en el Océano Pacífico Central que cuentan

fluencia más penetrante de la humanidad

con tranquilos arrecifes prácticamente vírge-

sobre el mundo natural".

nes, pero también con arrecifes adyacentes a islas pobladas y con sujeción a los efectos

De acuerdo con el primer autor James Es-

de la contaminación y la pesca. Como se

tes, profesor de ecología y biología evolutiva

documenta en el estudio de Science, la des-

en la Universidad de California Santa Cruz,

habitada Isla Jarvis cuenta con un ecosiste-

los grandes animales estaban una vez omni-

ma sano, con arrecifes prósperos y una ro-

presentes en todo el mundo y conformaban

busta población de tiburones. En sus veci-

la estructura y la dinámica de los ecosiste-

nos de Kiritimati, o la Isla de Navidad, sin

mas. Su decadencia, en gran parte causada

embargo, con una población de 5.000 per-

por los seres humanos a través de la caza y

sonas y una pesca activa, están ausentes

la fragmentación del hábitat, ha tenido con-

los tiburones y ahora cuenta con un ecosis-

secuencias de largo alcance y a menudo

tema dominado por pequeños peces e inva-

sorprendentes, incluyendo cambios en la

dido por las algas. "En la práctica y ética-

vegetación, la frecuencia de los incendios

mente, no podemos realizar grandes experi-

forestales, enfermedades infecciosas, espe-

mentos para investigar los efectos de la eli-

cies invasoras, la calidad del agua y los ci-

minación de depredadores", dijo Sandín.

clos de nutrientes.

"Pero en las Islas Line podemos confiar en

23

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

un experimento natural para seguir lo que

consumidores cúspide en un ecosistema son

ocurre cuando los tiburones se retiran. La

de fundamental importancia, pero es un

abundancia de cambios de la presa, la for-

fenómeno complicado", dijo Estes. "Ellos

ma en que la energía fluye a través de los

tienen efectos diversos y de gran alcance en

cambios en los ecosistemas e incluso la for-

la manera de trabajar en los ecosistemas y

ma en cómo los nutrientes se reciclan o se

la pérdida de estos animales de gran tama-

alteran. La importancia de este trabajo es el

ño tiene amplias implicaciones".

reconocimiento de que la eliminación de depredadores es un fenómeno global, que

Estes y sus colaboradores citan una amplia

afecta a los arrecifes y a casi todos los eco-

gama de ejemplos en su revisión, incluyen-

sistemas".

do los siguientes:

En un estudio separado publicado reciente-

La destrucción de los lobos en el Parque Na-

mente en la revista Public Library of Science

cional de Yellowstone llevó a la sobreexplo-

(PLoS ONE), Sandin y sus colegas comenza-

tación de álamos y sauces por los alces, y la

ron a investigar los detalles y los cambios en

restauración de los lobos ha permitido que

los mecanismos de funcionamiento de los

la vegetación se recupere.

ecosistemas de arrecifes de coral sin la presencia de tiburones. Comparando a Palmy-

La reducción de los leones y leopardos en

ra, sin explotar, con la pesca intensiva en la

partes de África ha llevado a brotes de po-

Isla de Navidad, Sandin y sus colaboradores

blación y cambios en el comportamiento de

encontraron que la ecología de los peces

los papiones oliva, lo que aumenta su con-

presa ha cambiado dramáticamente ante la

tacto con personas, causando mayores índi-

relativa ausencia de depredadores. En los

ces de parásitos intestinales en las personas

arrecifes de Navidad, la eliminación de los

y los babuinos.

tiburones y otros grandes depredadores conduce a un aumento en la longevidad de

Una epidemia de peste bovina diezmó a las

los peces presa, una alteración en sus pa-

poblaciones de ñus y otros ungulados en el

trones de crecimiento y en última instancia,

Serengeti, dando lugar a una mayor vegeta-

la creación de una estructura totalmente

ción leñosa y de mayor altura, aumentando

nueva para el "pequeño-depredador" en la

la frecuencia de los incendios forestales an-

cadena alimentaria del arrecife de coral,

tes de la erradicación de la peste bovina en

según el estudio.

la década de 1960.

"Los depredadores tienen una influencia

Cambios dramáticos en los ecosistemas

enorme en la estructura", dijo Sandín.

costeros han seguido el colapso y la recupe-

"Cuando se les quita hay cambios en la bio-

ración de las poblaciones de nutria de mar.

logía, que suelen ser profundos y complejos.

Las nutrias de mar conservan los bosques

Y en muchos casos no son necesariamente

de algas marinas costeros controlando las

predecibles".

poblaciones de erizos de mar que pastorean de algas marinas.

"Los efectos de arriba hacia abajo de los 24

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

La destrucción de los tiburones en un eco-

Los resultados del estudio de Science tie-

sistema de estuario causó un brote de rayas

nen profundas implicaciones para la conser-

nariz de vaca y el colapso de las poblaciones

vación. "En la medida en que los objetivos

de mariscos.

de conservación para la restauración de ecosistemas funcionales, con el restableci-

A pesar de estos y otros ejemplos bien co-

miento de animales de gran tamaño y sus

nocidos, el grado en que los ecosistemas se

efectos ecológicos es fundamental", dijo Es-

forman por la interacción no ha sido muy

tes. "Esto tiene enormes implicaciones para

apreciado. "Ha habido una tendencia a con-

la escala a que se puede hacer la conserva-

siderarlo como idiosincrásicas y específicas

ción. No se pueden restaurar los grandes

para determinadas especies y ecosistemas",

consumidores de la cúspide de un acre de

dijo Estes.

tierra. Estos animales viven en grandes áreas, por lo que va a requerir grandes enfo-

Una razón para esto es que los efectos de

ques".

arriba hacia abajo de depredadores son difíciles de observar y estudiar. "Estas interac-

Los coautores del artículo de Science inclu-

ciones son invisibles a menos que haya al-

yen 24 científicos de varias instituciones de

guna perturbación que las revele", dijo Es-

seis países. La financiación para el estudio

tes. "Con estos grandes animales, es impo-

fue proporcionada por el Ocean Conserva-

sible hacer el tipo de experimentos que ser-

tion Science, Defenders of Wildlife, White

ían necesarios para mostrar sus efectos, por

Oak Plantation, U.S. National Science Foun-

lo que la evidencia ha sido adquirida como

dation, Natural Sciences and Engineering

resultado de los cambios naturales y los re-

Research Council de Canada y NordForsk.

gistros a largo plazo".

Enlace: Scripps Institution of Oceanograph y / University of California, San Diego

Estes ha estudiado los ecosistemas costeros en el Pacífico Norte durante varias décadas,

Crédito imágenes: Robert Stone, NOAA Fisheries |

realizando un trabajo pionero sobre el papel

Gerick Bergsma | Naomi Blinick | Fiona Ayerst (Marine

ecológico de las nutrias de mar y las orcas.

Photobank)

En 2008, él y el coautor John Terborgh de la

http://www.vistaalmar.es/index2.php? option=com_content&do_pdf=1&id=1696

Universidad de Duke organizaron una conferencia sobre las cascadas tróficas, que re-

http://www.vistaalmar.es/15/medio-ambiente/

unió a los científicos que estudian una am-

biodiversidad/1696-ausencia-grandes-depredadores-

plia gama de ecosistemas. El reconocimien-

provoca-importantes-cambios-ecosistemas.html}

to de que se han observado efectos similares de arriba hacia abajo en muchos sistemas diferentes fue un catalizador para el nuevo documento.

25

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

UN ESTUDIO MUESTRA EL IMPACTO DE LA PESCA A PEQUEÑA ESCALA EN LA VIDA MARINA La pesca a pequeña escala podría represen-

nen para el consumo, aunque la mayoría

tar una amenaza más grave para la vida

son liberadas vivas, a menudo heridas como

marina de lo que se pensaba. La investiga-

consecuencia de haber estado enredadas en

ción conducida por La Universidad de Exe-

redes de pesca.

ter, publicada este martes en el 'Journal of

El autor principal, el doctor Brendan Godley

Applied Ecology' de la British Ecological So-

de La Universidad de Exeter, ha explicado

ciety, muestra cómo decenas de miles de

que "desde hace mucho tiempo, junto con

tortugas del Pacífico son capturadas a causa

tiburones, mamíferos marinos y aves mari-

de las actividades de la pesca a pequeña

nas, las tortugas son a menudo capturadas

escala.

de forma incidental como resultado de la

La pesca a pequeña escala podría represen-

pesca a gran escala". "Sin embargo, recien-

tar una amenaza más grave para la vida

temente, hemos comenzado a darnos cuen-

marina de lo que se pensaba. La investiga-

ta de que la pesca artesanal también puede

ción conducida por La Universidad de Exe-

tener un impacto significativo sobre la vida

ter, publicada este martes en el 'Journal of

marina. No obstante, nos quedamos muy

Applied Ecology' de la British Ecological So-

sorprendidos cuando nuestro estudio reveló

ciety, muestra cómo decenas de miles de

el gran impacto de la pesca a pequeña esca-

tortugas del Pacífico son capturadas a causa

la sobre las tortugas", ha indicado.

de las actividades de la pesca a pequeña

Las aguas del Pacífico del Perú sirven como

escala.

importantes áreas de alimentación a cinco

Centrado en la pesca en el Perú, el estudio

especies de tortugas marinas, incluyendo las

sugiere que miles de tortugas marinas pro-

tortugas caguama, verde, baula, golfina y

cedentes de las playas de anidación --

carey. Como parte de una amplia colabora-

lugares tan lejanos como Australia, Costa

ción internacional para evaluar los impactos

Rica, México y las Islas Galápagos-- son

de la pesca, los investigadores monitorearon

capturadas involuntariamente cada año,

cuatro pesquerías peruanas claves para ob-

mientras se alimentan en aguas peruanas.

servar las técnicas de pesca y registrar el

El término 'pesca incidental' describe la cap-

número de tortugas capturadas. El equipo

tura involuntaria de peces u otros animales

cree que estos datos son vitales para el de-

marinos capturados involuntariamente, se

sarrollo de estrategias de conservación efec-

asocia generalmente con la pesca a gran

tivas para revertir la disminución de las po-

escala, como la pesca de arrastre y la pesca

blaciones de tortugas marinas y otras espe-

palangre.

cies vulnerables.

Este estudio muestra el efecto de las peque-

La pesca es una industria en crecimiento en

ñas redes y palangres en la captura inciden-

el Perú y el país es ahora el hogar de más

tal de tortugas marinas. Algunas se mantie-

de 100 puertos, cerca de 10.000 buques y

26

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

37.000 personas que trabajan en la pesca.

pesca a pequeña escala. Ya hemos empeza-

El equipo de investigación sugiere que los

do a trabajar con la población local para tra-

cambios en las prácticas de pesca, como la

tar de hacer frente al problema de la captu-

introducción de anzuelos circulares, pinzas

ra incidental de tortugas".

para cortar anzuelos y la iluminación de las

"Según los hallazgos de este estudio, la ac-

redes, podrían ayudar a reducir la captura

ción local para reducir la captura incidental

incidental de tortugas marinas.

en la pesca artesanal será esencial para evi-

La doctora y coautora del estudio Joanna

tar nuevas bajas en la biodiversidad mari-

Alfaro de La Universidad de Exeter ha sub-

na", ha afirmado el doctor Peter Dutton,

rayado que "las comunidades costeras en

científico experto en tortugas marinas del

los países en desarrollo, como ocurre en el

US National Marine Fisheries Service, quien,

Perú, dependen en gran medida de la pesca

junto con el doctor Jeffrey Seminoff, está

para su alimentación y medio de vida. De

trabajando en la implementación de planes

hecho, estas empresas pesqueras están en-

de recuperación de tortugas marinas en pe-

tre los principales empleadores del Perú, por

ligro de extinción en el Pacífico.

tanto, es importante encontrar soluciones

http://www.telecinco.es/informativos/tecnologia/ noticia/1307830/

que puedan garantizar la continuidad de la pesca en dicho país. IMARPE, un organismo de investigación del gobierno peruano, ayudará a implementar estas soluciones en la

LOS PECES ORIGEN

el resto de peces. Volver

Los peces son los más antiguos vertebrados vivos sobre la Tierra. Aparecieron hace cerca de

CARACTERISTICAS GENERALES Los peces son animales de simetría bilateral y

450 millones de años y se difundieron por casi todos los ambientes acuáticos. Algunas especies

fusiformes (en forma de huso), forma ideal para moverse en el agua. Presentan apéndices espe-

resisten temperaturas de más de 38°C, otras viven sometidas a enormes presiones a profundidades de hasta 10.000 metros; mientras que

cializados para el desplazamiento, que son las aletas. Generalmente están recubiertos de piel fuerte con escamas, revestida de mucus. Las

otras se han adaptado a las aguas heladas con temperaturas inferiores a los 0°C. Volver

escamas permiten estimar la edad de los peces por los anillos de crecimiento anuales, que que-

CLASIFICACIÓN

dan "marcados" en su parte interna.

Hay dos grandes grupos de peces marinos de

En los peces cartilaginosos elasmobranquios el

acuerdo con la naturaleza de su esqueleto; los peces cartilaginosos (Condrictios), como son los

esqueleto está compuesto de cartílago que es un tejido menos calcificado que el hueso.

tiburones y las rayas, y los peces óseos (Osteictios), por ejemplo corvinas, sargos y todo

El color de los peces está producido por las iridisaciones (reflejo de la luz) de las escamas y por

27

Revista Pesca

pigmentos

www.revistapescaperu.com

contenidos

en

los

cromatóforos

Alimentación

(células especializadas de la epidermis). La coloración de la piel y escamas se debe a pigmentos

Hay peces herbívoros y carnívoros. Los peces herbívoros tienen el intestino largo y fino, mien-

carotenoides, melaninas, flavinas y purinas. Volver

tras que los carnívoros lo tienen corto y grueso.

Sentidos

Locomoción

Ampollas de Lorenzini: Es órgano de la línea lateral, es un receptor de las vibraciones y de la presión del agua. Se encuentra por ambos lados

Los músculos representan el 25% del peso húmedo del pez. La gran masa muscular está en los laterales. La mayor parte de los peces se desplazan en el agua mediante ondulaciones de

del pez desde la cabeza hasta la cola.

su cuerpo, así como por movimientos de las aletas pectorales.

Reproducción

Respiración

El tipo de fecundación generalmente es externa en los peces óseos e interna en los cartilagino-

La respiración se realiza a través de las bran-

sos, debido a la presencia de órganos copuladores en los machos.

quias. Las branquias están constituidas por arcos cartilaginosos situados internamente en la boca y por donde se produce el intercambio gaseoso

Estos órganos, llamados claspers, se desarrollaron por modificación de las aletas pélvicas.

entre la sangre y el agua. Las branquias de los

Con respecto al tipo de desarrollo los peces óse-

peces colapsan cuando estos se sacan del agua.

os son generalmente ovíparos, mientras que en los peces cartilaginosos se encuentran todas las

La disminución de la superficie de intercambio en las branquias colapsadas, hace que, aunque estas se conserven húmedas, el pez se asfixie en unos minutos.

variedades (ovíparos, ovovivíparos, y vivíparos).

La gran mayoría de los peces óseos tienen vejiga

GINOSOS

natatoria; este órgano puede llenarse de gases (45% de O2; 4% CO2 y 50% N2) que extrae de

PECES OSEOS PECES CARTILAGINOSOS

DIFERENCIAS ENTRE PECES ÓSEOS Y CARTILA-

Esqueleto óseo

la sangre. Sirve como estabilizador a diferentes profundidades y cumple funciones elásticas

Esqueleto cartilaginoso

(percepción y emisión de sonidos).

Con vejiga natatoria

Regulación osmótica

Sin vejiga natatoria

El cuerpo de los peces tiene una concentración de sales mayor que el agua dulce y menor que el agua salada. Para mantener una concentra-

Aleta caudal por lo general de lóbulos iguales Aleta caudal de lóbulos distintos

ción de sales apropiada, los peces emplean las grandes superficies de intercambio con el agua,

Escamas de tipo cicloides o ctenoides Cuerpo cubierto de pequeñas escamas (dentadas) que nunca se superponen

que son las branquias, los riñones y el intestino.

En agua dulce, los peces captan sales por las

placoides

Cuatro pares de branquias Cinco a seis pares de

branquias y el intestino, a la vez que eliminan orina diluida. En agua salada, los peces captan

aberturas branquiales

agua por el intestino y eliminan sales por las branquias y por el riñón (orina concentrada).

Con opérculo branquial Sin opérculo branquial

28

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

En la mayoría de los casos son ovíparos y pre-

Hendiduras branquiales laterales Hendiduras

sentan fecundación externa El tipo de desarrollo varia en las distintas especies, pudiendo ser oví-

branquiales ventrales Carnívoros predadores: Mandíbulas con fuerte

paros, ovovivíparos, y vivíparos

dentición para la captura de peces Carnívoros de fondo: con dentición en mosaico crustáceos,

PECES CARTILAGINOSOS

caracoles

Los condrictios (rayas y tiburones) son vivíparos u ovíparos. El período embrionario de las especies vivíparas y ovíparas puede ser muy distinto,

Escamas placoides muy pequeñas, con espinas en sentido cola-cabeza Piel lisa generalmente

2, 6, 10 meses según las especies. El número de huevos que llegan a desarrollar es mucho menor

con las cuales dan fuerte aspereza Ampollas de Lorenzini en la región y/o electrore-

que en los peces óseos. Algunas especies producen anualmente 2-4 huevos o crías o se ha estu-

ceptores

diado la edad máxima de los distintos peces cartilaginosos.

Ampollas cefálicas que actúan como termorecep-

DIFERENCIA ENTRE TIBURONES Y RAYAS

Alrededor de 20 especies de tiburones en el Mar

tores

Argentino Existen 22 especies de rayas

TIBURONES RAYAS Cuerpo

fusiforme

Cuerpo

deprimido

http://www.taringa.net/posts/cienciaeducacion/11548572/Peces.html

dorso-

ventralmente Ojos laterales o dorsales Ojos dorsales

"Por eso, cuando contemplo y medito sobre todas esas repúblicas que hoy florecen por ahí, no se me ofrece otra cosa, séame Dios propicio, que una cierta conspiración de los ricos que tratan de sus intereses bajo el nombre y título de república. Y discurren e inventan todos los modos y artes para, en primer lugar, retener sin miedo de perderlo lo que acumularon con malas artes; después de esto, para adquirirlo con el trabajo y fatigas de todos los pobres por el mínimo precio; y para abusar de ellos. Estas maquinaciones, tan pronto que los ricos han decretado que se observen en nombre del pueblo, esto es, también de los pobres, se hacen ya leyes" (Utopía, Libro II).

29

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LAS PRADERAS MARINAS ESTÁN EN PELIGRO Ricardo Bruno Ojeda Lastre Las praderas marinas producen significativas cantidades de biomasa y oxigeno, además de proteger a las costas de la erosión, sus hojas y rizomas son trampas de sedimentos

Las praderas marinas abarcan alrededor de 600 kilómetros cuadrados de los fondos marinos y juegan un papel muy importante en la absorción del dióxido de carbono, el cual es el gas que causa principalmente el aumento de la temperatura global, el cual fundamentalmente es producido por la quema de combustibles fósiles.

Estos bellos ecosistemas sirven de cubierta y alimento a peces y moluscos de un gran valor comercial también a reptiles y tortugas marinas además al manatí y al dugongo, entre los grandes mamíferos.

Pero desgraciadamente esas zonas submarinas cubiertas de pasto e encuentran en peligro por culpa del mayor depredador actual la acción humana.

En aquellas regiones costeras con más desarrollo urbano van desapareciendo debido a la contaminación, mientras que en los países en desarrollo su declive se debe a la sedimentación producto de la deforestación y a los desechos urbanos.

La revista Biological Conservation revela esta situación en una evaluación sin precedentes que nos explica la alarmante situación sobre el estado de las praderas marinas: el 14 % de sus especies se encuentran en peligro de extinción.

Las praderas marinas surgieron hace cientos de millones de años y posiblemente tuvieron su origen cuando zonas terrestres quedaron sepultadas bajo las aguas y se adaptaron a las nuevas condiciones para dar soporte a muchas especies de animales.

Estos ecosistemas abarcan gran variedad de fanerógamas, plantas que producen semillas, tienen un importante complejo de rizomas (tallo subterráneo con varias yemas) y pueden desarrollar flores y frutos.

30

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Las praderas marinas producen significativas cantidades de biomasa y oxigeno, además de proteger a las costas de la erosión, sus hojas y rizomas son trampas de sedimentos.

La Posidonia Oceánica, que se extiende por costas del Mediterráneo asi como la Zostera Marina y la Cymodocia Nodosa, que habitan en el Atlántico Norte y zonas del Mediterráneo, son muestras de estas fanerógamas objeto de estudio a lo largo de la investigación dirigida por Frederick Short, de la Universidad de Hampshire, en Durham, Carolina del Norte.

Los ecosistemas que crean contribuyen también a mantener a otros como las barreras coralinas, los conformados por ostras marinas, manglares, y pantanos .Si bien el peligro que corren no es apreciable desde la superficie, estos ecosistemas juegan un importante papel en la conservación de otros y de especies de gran valor económico. Este estudio no es el primero que lanza una alerta sobre el estado de las praderas marinas, pero sin embargo, es el único de su tipo realizado hasta ahora que refleja la existente a nivel mundial. Es necesario que nos unamos todos en esta lucha por la conservación no solo de nuestros mares y océanos sino de toda nuestra Biodiversidad o de lo contrario nuestros hijos, nietos, etc. heredaran un desastre ecológico con magnitudes catastróficas no solo para las humanos sino para todos los seres vivientes de este planeta cuidemos nuestra Madre Naturaleza recordemos que de ella venimos y a ella regresamos. rbruno.ojedalastre090@gmail.com http://www.analitica.com/medioambiente/7543914.asp

DETERIORO DE LOS ECOSISTEMAS MARINOS La eutrofización es un proceso que se produce en muchos ecosistemas acuáticos como resultado de los vertidos agrícolas, urbanos e industriales. Se caracteriza principalmente por un aumento de los nutrientes del agua. Sin embargo hasta ahora se ha estudiado muy poco el impacto que tiene la creciente eutrofización sobre los servicios que prestan los ecosistemas al ser humano. Un estudio realizado por un equipo de científicos españoles y estadounidenses intenta esclarecer esa cuestión.

Para evaluar los efectos de la contaminación con nutrientes en los ecosistemas marinos, los investigadores añadieron fertilizante a una pradera submarina de Alabama durante seis meses. Al mismo tiempo valoraron cuál fue el impacto de este vertido sobre cinco beneficios que provee el ecosistema costero estudiado: la provisión de refugio para la fauna; la calidad de los alimentos destinados a los consumidores de primer orden; la cantidad de esos alimentos, y el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono; la producción de carbono y el almacenamiento de nitrógeno; y, finalmente, la claridad del agua.

Tras el experimento, los científicos observaron que el exceso de nutrientes había erradicado la pradera casi en su totalidad. La pérdida del hábitat submarino produjo una disminución de las crías de cangrejos, peces y camarones. También disminuyó la claridad de las aguas. Sin embargo, no todos los efectos fueron negativos. Se cree que el incremento en el uso de fertilizantes no afectaría a la capacidad que tienen estos ecosistemas de absorber dióxido de carbono ni tampoco

31

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

a su productividad. Asimismo la eutrofización no disminuyó la cantidad de alimento disponible para otras especies ni el intercambio de oxígeno y dióxido de carbono dentro de la cadena trófica. Sí aumentó, en cambio, la calidad de ese alimento.

En conclusión, el aumento de nutrientes inorgánicos presenta efectos dispares, de negativos a positivos, en función del parámetro examinado del ecosistema. Por tanto, las políticas de gestión medioambiental dependerán de los servicios ecosistémicos que se quieran preservar.

Foto: CSIC http://www.investigacionyciencia.es/22000509/Deterioro_de_los_ecosistemas_marinos.htm

32

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA TRISTE HISTORIA DEL MAR DE ARAL

¿Es posible que la estupidez humana pueda

En sus riberas, decenas de ciudades de tra-

hacer desaparecer un lago milenario de la

dición pesquera despiertan todos los días

faz del planeta en tan solo unas décadas?

con el bullicioso y frenético vaivén de todo

¿Es posible que los intereses económicos de

tipo de personas; comerciantes, pescadores,

unos pocos primen sobre las vidas de millo-

armadores de barcos, ganaderos o agricul-

nes de personas? ¿Es posible que armas

tores. Todos tienen allí alguna tarea por de-

biológicas estudiadas durante la guerra fría

lante que, desde tiempos inmemoriales el

puedan ser desenterradas por cualquier ni-

Mar de Aral les has proporcionado.

ño con una paleta de playa? Todo esto, y mucho más, es la historia del Mar de Aral.

El nivel freático poco profundo de las aguas

El Mar de Aral esta situado al sur de Ka-

subterráneas, permite la construcción de

zajstán y el norte de Uzbekistán. A finales

pozos para el regadío en una vastísima ex-

de la década de los cincuenta del siglo pasa-

tensión alrededor del lago, que dotan a toda

do, el Mar de Aral, con unos 1.060 km3 de

la zona de su peculiar vergel, de el cuál se

agua, era el cuarto lago salino más grande

suministran todas las ciudades en cuanto a

del planeta. De él viven directa o indirecta-

frutas y vegetales y que también da trabajo

mente millones de personas. Alrededor de

a miles de personas.

50.000 toneladas de pescado, de sus 30 especies comerciales, son extraídas todos los

Un ciclo natural que lleva siglos mantenién-

años del lago.

dose en el que naturaleza y civilización se han mantenido en equilibrio.

33

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Eso era entonces… ahora… Mar de Aral, en

La respuesta, que muchos ya han intuido es

nuestra época actual. La pesca se ha reduci-

sencilla. La estupidez humana, otra vez y de

do de las 50.000 toneladas de los años 50 a

nuevo, se presenta vergonzosa ante noso-

¡CERO!. El volumen del lago se ha reducido

tros. A principios de los años 60, el gobierno

en un 80% contando ahora con apenas 200

de Moscú tiene la brillante idea de tomar

km3 y su salinidad, de 1 gramo por litro en

parte de las aguas de los ríos Amu Daria y

los 50 llega ahora en algunos puntos a 100

Syr Daria, que alimentan al Mar de Aral, y

gramos por litro, su nivel, ha disminuido

llevarlas, tras la construcción de un canal de

aproximadamente 25 metros.

500 kilómetros, hasta una gran cuenca donde se encuentran los campos de algodón,

De todas las especies que habitaban el lago,

con la intención de que dicha producción

tan solo quedan un par en algunos puntos

aumente hasta el punto de que la Unión So-

concretos… y que tienen las horas contadas.

viética sea autosuficiente, y no tenga que

El nivel freático ha descendido a más de cin-

importar algodón a terceros.

cuenta metros de profundidad y la mayoría de pozos para el riego han quedado inservi-

Su estrategia es todo un éxito, y en apenas

bles.

un par de décadas, la producción de algodón se multiplica y de igual modo, se du-

Seis millones de hectáreas de tierras agríco-

plica la población de la zona. Por supuesto,

las han sido destruidas como consecuencia

a nadie se le ocurrió calcular la cantidad de

de la salinización y la desertificación. Donde

agua que el Mar de Aral necesitaba recibir

antes había un mar vivo, ahora descansan

para seguir vivo que, lógicamente y sin

sobre su lecho blanco y yermo centenares

hacer muchos cálculos, era el 100% de la

de barcos viejos y oxidados, con la única y

que recibía de los ríos.

eterna función, hasta que la podredumbre los haga desaparecer por completo, de

En otras palabras, la cantidad de agua que

hacer sombra a los camellos cansados del

se evaporaba anualmente en el mar era la

que ahora se podría llamar, desierto de Aral.

misma que recibía de los ríos. Así, con el

Las tormentas de viento y polvo, arrastran

tercio de agua sustraída para abastecer el

la sal de los lechos secos hasta más de dos-

regadío de los campos de algodón, el Mar

cientos kilómetros a la redonda, arruinando

de Aral comienza su rápida y acelerada

para siempre las tierras ante cualquier in-

agonía, que entrará en un bucle sin vuelta

tento de cultivo. Los pueblos y las ciudades

atrás.

de las riberas han quedado prácticamente desiertas y millones de personas, al igual

Año tras año, al ser el nivel del agua más

que las aguas del lago, se han evaporado

bajo, el nivel de refracción solar es menor y

del lugar.

más agua se evapora y, así, hasta desaparecer prácticamente por completo. Viendo el

¿Qué ha pasado con el Mar de Aral? Por qué

desastre ecológico que se avecinaba, los

se rompió el ciclo milenario que mantenía

dirigentes rusos, en lugar de intentar subsa-

este lago vivo y en equilibrio?

nar el error cometido todavía lo incentivaron más, aumentando el caudal del canal de 34

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

riego paulatinamente.

próximos.

En el ciclo de desecación, el Mar quedó divi-

En los años ochenta, el 90% del caudal de

dido en dos partes, conocidas como sur y

los ríos era destinado a los campos del al-

norte. Entre los dos se construyó un muro

godón. La progresiva desaparición del gran

para intentar salvar la parte norte, menos

lago no sorprendía a los soviéticos. Ya lo

salinizada y quizás con alguna esperanza

habían esperado. Aparentemente, en la

más que la sur, dejando esta última a su

URSS se consideraba que el Aral era un

completa suerte.

―error de la naturaleza‖, y un ingeniero soviético habría dicho en 1968 que ―es eviden-

Y si con todo esto piensan que los des-

te para todo el mundo que la desaparición

propósitos del gobierno ruso con la zona de

del Mar de Aral es inevitable‖.

Aral son imperdonables, todavía queda algo igualmente terrible. El Aral también es tris-

La mayoría de gente que vivía gracias al la-

temente famoso por la isla de Vozrozhdenie

go con relativa paz y armonía, se vio obliga-

(Renacimiento), que en la época soviética

da a trasladarse al lugar que, paradójica-

fue polígono de armas bacteriológicas y que

mente, había sido la causa de su desgracia.

hoy en día permanece abandonado.

Pescadores, agricultores, artesanos, armadores… ahora todos son simplemente reco-

En 1988, en plena perestroika de Gorba-

lectores de algodón trabajando de sol a sol

chov, los científicos uralenses trasladaron

que, en los días de fiesta, sueñan con comer

desde Yekaterimburg a Uzbekistán centena-

un buen pescado importado de algún lugar

res de toneladas de bacterias de ántrax, que

lejano.

fueron enterradas en la isla.

Los que decidieron quedarse padecen la es-

La mortífera carga fue puesta en barriles

casez de agua dulce, unos veranos e invier-

con lejía y enviada con gran secreto en un

nos muchísimos más duros al desaparecer el

tren de 12 vagones. En Renacimiento, los

lago, que era un regulador natural del clima

soldados cavaron grandes hoyos y enterra-

y una serie de enfermedades producidas por

ron los gérmenes…

la contaminación del lugar como, anemias, enfermedades respiratorias y problemas re-

Tras desaparecer la URSS, los soldados ru-

nales.

sos abandonaron la isla en 1992, y unos tres años después científicos militares de EE

En fin, todo un cúmulo de despropósitos

UU comenzaron a viajar en misiones secre-

que incluso tienen mucho que ver el en

tas a la isla para tomar muestras de las bac-

cambio climático mundial, puesto que los

terias enterradas.

últimos estudios han demostrado que en lugares tan lejanos como el Everest, se han

Pese a que las bacterias habían sido trata-

encontrado muestras de los contaminantes

das con lejía al menos dos veces (al poner-

y la sal que ha quedado en el lecho vacío

las en los barriles y al enterrarlas) y estar

del Mar de Aral, variando incluso el índice

cubiertas por un metro y medio de arena,

de fundición de la nieve o de los glaciares

algunas de las esporas aún sobrevivían con 35

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

vida.

uniría a la tierra firme.

El problema de contaminación es claro, y aumenta por el hecho de que, debido a que

http://www.lapatilla.com/site/2011/07/11/la-triste-

el Aral se está desecando, la isla terminará

historia-del-mar-de-aral/

(ya ha terminado) por dejar de ser isla y se

Algas comestibles Revista Mundo Natural » Dietética » Algas comestibles Son plantas marinas, que al igual que las terrestres, necesitan luz, tienen clorofila, raíces, tallos...; aunque su estructura es diferente. En alimentación destacan por sus propiedades el alga Nori, Arame, Kombu, Wakame, Hijiki, Dulse, Agar Agar, Espirulina y Cochayuyo. En macrobiótica

forman

parte

del

menú diario.

Las algas: la verdura del mar Bajo la influencia de las dietas macrobióticas El uso alimentario de los vegetales marinos,

se ha valorizado mucho el consumo de algas

en la cuenca mediterránea, está documen-

en Occidente. España no ha sido ajena a

tado desde el año 600 a de C. Aunque se

este movimiento y desde hace unos años se

han encontrado datos de su inclusión en la

están llevando a cabo una experiencias pio-

alimentación humana que datan de 10.000

neras

años atrás, en Oriente, especialmente en

(Pontevedra) donde además de las conoci-

Japón donde las algas pueden llegar a cons-

das algas japonesas nos ofrecen otras tres

tituir el 25% de la dieta. El uso de algas ma-

típicamente atlánticas; el sabroso espagueti

rinas en la alimentación humana está muy

de mar, el musgo de Irlanda y el fucus.

y

artesanas

en

Redondela

extendido en la zona del Pacífico.

Botánicamente hablando En la mayoría de países europeos las algas se han ganado un lugar en la gastronomía

Las algas siguen sus ciclos sin necesidad de

local, como por ejemplo en Austria y Alema-

siembras, trasplantes, abonos, riegos, ni

nia donde utilizan las algas para elaborar un

tratamientos con pesticidas. Hoy en día se

tipo de pan muy apreciado, el Algenbrot, un

conocen más de 24.000 especies de algas,

pan de cereales al cual se le agrega un 2-3

de las cuales sólo un reducido número se

por ciento de algas disecadas en la harina.

utilizan para la alimentación humana o con 36

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

fines medicinales.

el zinc necesario para la correcta secreción y

Las algas poseen el pigmento verde llamado

asimilación de la insulina; el hierro y el co-

clorofila y son capaces de producir su propio

balto, encargados de evitar la anemia, o el

alimento mediante la fotosíntesis, necesitan-

silicio y el calcio, imprescindibles para fortifi-

do de luz solar para desarrollarse.

car los huesos, uñas, piel y cabello se encuentran presentes en las algas.

Estas importantes características permite

Una cucharada sopera diaria de algas abas-

clasificar las diferentes clases de algas de

tece al organismo de todos los minerales y

acuerdo con su color, el cual depende de la

oligoelementos

profundidad del mar en la que vive y las ra-

para un correcto metabolismo celular.

esenciales

indispensables

diaciones luminosas que recibe según las cuales se establece todo su metabolismo.

En cuanto a la riqueza en clorofila de las

Estas saludables verduras de agua dulce o

algas, las más ricas son la Espirulina y el

salada poseen diversas sustancias coloradas

alga azul Klamath. La clorofila activa las en-

que tienen la tarea de captar la energía lu-

zimas del cuerpo que intervienen en la asi-

minosa y aprovecharla por medio de reac-

milación de los nutrientes para transformar-

ciones fotoquímicas. Lo que hace que las

los en energía; ayuda a purificar la sangre e

algas no sean sólo un importante alimento

incrementar la formación de hemoglobina,

para nuestro metabolismo físico, sino tam-

evita la contracción de los vasos sanguíneos

bién sobre nuestro metabolismo de luz, es

y aumenta el rendimiento muscular y ner-

decir, al igual que la verdura fresca que ha

vioso.

crecido de forma natural y la fruta madurada al sol son ricas en energía solar, algunas

Algas para adelgazar

algas también almacenan energía luminosa (biofotones) que se transmiten a las células

Las algas aumentan de tamaño al entrar en

expresándose mediante una sensación de

contacto con agua, su medio natural, produ-

vitalidad y bienestar.

ciendo un efecto saciante y, por otro lado, debido a su gran aporte de yodo (las algas

Propiedades dietéticas de las algas

marinas son alimentos cinco veces más ricas en yodo que el agua de mar) regulan el fun-

Las algas son las verduras con más alto

cionamiento de la glándula tiroides respon-

contenido en sales minerales y oligoelemen-

sable de que se quemen los hidratos de car-

tos. Son ricas en yodo, hierro (100 gramos

bono que ingerimos y no se conviertan en

de algas nos dan dos veces más hierro que

"michelines". Las propiedades adelgazantes

cien gramos de lentejas), cobalto, magne-

de las algas también se debe a que aportan

sio, calcio, fósforo y potasio. Por ejemplo,

mucílago (sobretodo el musgo de Irlanda y

con 100 gramos de alga Hiziki aportamos

el agar-agar) un tipo de fibra que estimula

1400 mg de calcio ante los 100 mg que

el buen funcionamiento del intestino grueso

aporta la leche; y con 1 gramo diario de al-

permitiendo una buena eliminación diaria de

ga Kombu obtenemos el aporte suficiente

los residuos, requisito indispensable para

de yodo para garantizar el equilibrio de las

eliminar el exceso de peso.

glándulas endocrinas. Oligoelementos como

¿Cómo utilizar las algas para que nos 37

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

ayuden a adelgazar?

los alimentos más ricos en provitamina A o

Una alimentación basada fundamentalmente

betacarotenos. Hay que añadir también que

en ensaladas, frutas y cereales integrales, y

las algas contienen ácidos linoléicos y alfa

la práctica regular de ejercicio físico son las

linoléicos. Esta especial sinergia de vitami-

verdaderas bases para la reducción de peso

nas de las algas actúa contra el envejeci-

y grasa corporal.

miento, protege la piel y las mucosas de los radicales libres, sin ningún riesgo de hipervi-

Las algas son buenas coadyuvantes gracias

taminosis, pues el betacaroteno o precursor

al contenido en fenilananina, un aminoácido

de la vitamina A es completamente atóxico.

que suprime el estímulo nervioso del apetito

El ácido algénico, componente fundamental

en el cerebro que junto al aporte de yodo,

y peculiar de las algas, contribuye en la eli-

minerales y enzimas nos ayudan a acelerar

minación de metales pesados como el arsé-

el proceso metabólico de reducción de peso

nico, el plomo, el mercurio e incluso con

y toxinas. El alga Kelp y el alga fucus se

elementos radioactivos (estroncio, cobalto).

pueden consumir en comprimidos o cápsu-

Asi es que eliminamos todos los elementos

las de 30 a 60 minutos antes de las comidas

contaminantes que se han ingerido con la

principales con unos o dos vasos de agua

comida o que se han absorbido de la atmós-

para actuar contra la obesidad.

fera así como las purinas procedentes de

Contienen Cianocobalamina o B12l o que

productos animales. Gracias a dicho ele-

descarta que esta vitamina de la familia del

mento se elimina también la grasa superflua

grupo B no se encuentre presente en el

y las toxinas depositadas en la sangre, que

mundo vegetal. El alga Nori y la Espirulina

así, se purifica.

son la más ricas en esta esencial vitamina hidrosoluble tan fundamental en la síntesis

¿Quién debe consumir con moderación

del ADN, la formación de los glóbulos rojos

las algas de agua salada?

y células de las paredes del estómago. Esto es especialmente importante para vegetaria-

Debida a la alta composición de yodo en las

nos.

algas marinas es necesario evitar su consumo en personas que sufren hipertiroidismo,

Son una fuente de proteínas vegetales in-

se les haya extirpado la glándula tiroides o

igualable por aportar todos los aminoácidos

sean muy delgadas y nerviosas. Algunas

esenciales en una proporción adecuada y

algas contienen un alto porcentaje de sodio

con un coeficiente de digestibilidad de hasta

por lo que no conviene su abuso a personas

un 95% (al lado del de la carne de un 20%

con tendencia a la hipertensión. En todos

o de la soja de un 35%). Además no contie-

estos casos son más aconsejables las algas

nen colesterol, grasas saturadas, residuos

de agua dulce como la Klamath, la Espiruli-

de antibióticos, pesticidas ni hormonas de

na o la Clorela.

síntesis como ocurre con las proteínas de la carne.

Luisa Martín Naturópata y diplomada en Herbodietética

Poseen mayor porcentaje de vitamina E que

Fuente: Enbuenasmanos http://www.biomanantial.com/algas-comestibles-a-24.html

el germen de trigo y son, además, uno de 38

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LAS ALGAS, UNA ALTERNATIVA PARA PRODUCIR BIOCOMBUSTIBLES Los investigadores de la Universidad de Aberystwyth indican que julio es la época ideal de recolección Oviedo, M. J. IGLESIAS También

es

interesante

que las algas tengan la menor

concentración

de

metales, ya que éstos pueden inhibir la levadura encargada de la fermentación de los carbohidratos en etanol. Según los investigadores, julio también resulta el mejor mes para recolectar algas con los menores niveles de metales. Los resultados de la investigación se presentaron ayer en la Conferencia Anual de Biología Experimental en Glasgow.

Los ecosistemas marinos son un recurso sin explotar que representan más del 50% de la biomasa global y las algas marinas pueden producir más biomasa por Las algas (Laminaria digitata) podrían ser

metro cuadrado de rápido crecimiento que

una alternativa viable en la producción de

las plantas terrestres, como la caña de azú-

biocombustibles si se recoge en el momento

car.

adecuado del año.

En la ensenada de la Concha de Artedo Según los investigadores de la Universidad

(Cudillero) existe desde hace años un cultivo

galesa de Aberystwyth, julio es la época idó-

de algas comestibles de la especie palmaria.

nea pues es cuando registran los mayores

La playa de La Griega, en Colunga, o Las-

niveles de hidratos de carbonos, con lo que

tres son otros puntos donde se han implan-

se garantiza una liberación optima de azúca-

tado cultivos. Y al lado de las alternativas

res.

«artificiales» está lo que el mar ofrece. En

39

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

los fondos marinos asturianos yacen miles

sito fácil de encontrar en todo el litoral astu-

de toneladas de ocle, que forma auténticas

riano. De la fábrica salen patés de algas y

praderas submarinas. Cada año se extraen

ensaladas que se venden en hostelería y en

más de 2.000 kilos.

tiendas.

Un informe realizado por el Ministerio de

Conservas Costera es otra de las enseñas

Medio Marino corrobora el escaso dinamis-

del alga regional. Trabajan con tres tipos de

mo de la cría de especies marinas en el

algas. Una de ellas la laminaria, autóctona

Principado. La compleja orografía costera,

de la costa asturiana, presente en la natura-

sembrada de acantilados, y la ausencia de

leza y susceptible de ser cultivada. A ellas se

grandes rías, como las gallegas, dificultan la

unen la Kombu Royal y Durse, que compran

implantación de cultivos marinos en Astu-

en Bretaña (Francia). En la empresa tienen

rias. La excepción son las ostras que se en-

una máxima que resume su fe en las algas:

gordan en el Eo y se venden en Francia o la

«Lo que se puede hacer con una espinaca

presencia testimonial de almejas en la ría de

se hace con algas». Tortillas, guarniciones,

Villaviciosa. A finales de 2008 cerró el único

garbanzos con bacalao... y algas, o ensala-

criadero de rodaballo de la región, ubicado

das. Una lata de 110 gramos cuesta entre

en Llanes. La competencia de las regiones

dos y cuatro euros, como el bonito en con-

vecinas (Galicia es el gran buque insignia de

serva.

la acuicultura en España) es otro de los obstáculos con los que debe lidiar Asturias.

En Llanera, Industrias Roko se afana en preparar derivados de algas como el popularísi-

Aun así, los empresarios del alga siguen

mo agar-agar, gelificante que se utiliza en

adelante, aunque echan de menos poder

muchos tipos de industria. Pedro Sánchez,

abastecerse de más materia prima autócto-

el responsable comercial, explica que el su-

na. Fidel Delgado, de Cultivos Marinos, Con-

yo se reparte por Europa y llega a Estados

servas Oromar, de Luanco, explica que el

Unidos. Se abastecen en Asturias, del alga

pasado invierno se implantó un tipo de lami-

natural del tipo gelidium que no se puede

naria en Lastres y Antromero. Tanto él co-

cultivar. La empresa se fundó en 1973. El

mo sus socios son biólogos y montaron la

potencial de las algas va más allá de unos

empresa con la intención de cultivar algas y

usos alimenticios más o menos exóticos. En

venderlas. Con el tiempo ha visto que resul-

Corea existen granjas que absorben dióxido

ta más cómodo comprarlas. Han vendido

de carbono y «depuran» el medio ambiente.

casi 100.000 latas de algas cocidas en cua-

En un estanque se cultivan algas que captu-

tro años. Se han ido a Inglaterra, Italia o

ran CO2, son materia prima para cosméticos

República Checa, pero sostiene que los me-

y alimentos saludables.

jores clientes están en Asturias. Asegura que el gran freno a las algas en el Principa-

Alga palmaria Asturias

do son las trabas administrativas. Para cultivar resultan ideales las zonas abrigadas,

o está ampliamente extendido en países co-

como la ensenada de la Concha Artedo, en

mo Japón o Corea y cuya industria produc-

Cudillero, de aguas muy muy limpias, requi-

tora está iniciando sus pasos en Asturias.

40

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Desde 1998, el Centro de Experimentación

El sistema de cultivo recibe el nombre de

Pesquera (CEP) de la Dirección General de

«free living» y consiste en extraer el alga

Pesca del Principado trabaja en el estudio de este

del mar para después obtener sus semillas,

tipo de cultivo. Los resultados obtenidos hasta el mo-

que serán sembradas en aguas abiertas du-

mento han demostrado que esta práctica puede asen-

rante el invierno y la primavera. «En el labo-

tarse perfectamente en la costa asturiana.

ratorio del IEO, sito en Santander, se consi-

La idea de cultivar algas en Asturias surgió a

guen, por separado, gametofitos masculinos

finales de los noventa en el CEP. «Al princi-

y femeninos. Tras juntarlos, se obtienen las

pio se cultivó una especie de alga roja deno-

semillas en condiciones de luz, temperatura

minada «Palmaria palmata». Después pro-

y nutrientes idóneas. Cuando los individuos

bamos con el «Wakame» (»Undaria pinnati-

alcanzan un tamaño de unos diez milímetros

fida»), una especie alóctona que hubo que

se llevan a mar abierto y se pulverizan sobre

abandonar por discrepancias con Medio Am-

unos cabos», explica Eva María Llera.

biente», señala Eva María Llera, jefa del departamento de algas del CEP, la cual advier-

La sencillez del cultivo contraste con la poca

te que «a día de hoy se trabaja con el

difusión con que cuentan las algas en los

«Konbu azucarado» (»Laminaria sacchari-

fogones de España. El consumo de este tipo

na») y con «Ramallo» (»Collum vermilla-

de alimento es un gran desconocido de la

ra»)».

cocina española a pesar de que tiene propiedades antioxidantes, antimitóticas, anti-

El cultivo de algas es rentable y los riesgos

rreumáticas, antiinflamatorias y se emplea

asumidos son similares a los generados por

para tratar problemas de tiroides o de obe-

cualquier práctica agraria. Los parques de

sidad. Por si esto fuera poco, apenas contie-

cultivo se tienen que ubicar en una zona

ne glúcidos y sacia el apetito sin engordar.

arenosa y donde haya unas condiciones

Cabe decir al respecto que en Japón se con-

hidrodinámicas adecuadas para que haya

sumen 75 especies diferentes.

nutrientes. «Es requisito indispensable buscar puntos concretos donde no se interfie-

Los empresarios Javier Antuña y Pedro

ran playas o puertos y donde no haya fuen-

Víctor Estébanez han decido tomar parte en

tes de contaminación. Lastres es idóneo»,

esta nueva opción que se abre para el sec-

puntualiza la científica del CEP.

tor primario asturiano. Su empresa, Algas de Asturias, ha sido la primera del Principa-

La orografía de la costa asturiana imposibili-

do en obtener una concesión para desarro-

ta en gran medida la implantación de esta

llar un cultivo de esta naturaleza, concreta-

industria. «La costa de Galicia es más favo-

mente en Lastres. «Tenemos previsto em-

rable», matiza Llera. De todos modos, el

pezar en verano. En Galicia ya se está

cultivo de algas cuenta con dos bazas a su

haciendo y es una actividad rentable. Es

favor: la estructura de los parques es muy

sólo cuestión de voluntad», enfatiza Antuña,

sencilla y las algas crecen rápidamente, lo

el cual considera que «puede ser un refuer-

que permite obtener varias cosechas anua-

zo para la actividad pesquera». La produc-

les.

ción de algas comestibles en Lastres, para el mercado oriental principalmente, se está 41

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

retrasando más de lo esperado. La empresa

ma de ayudas directas, basado en criterios

Algas Marinas de Asturias, que consiguió

objetivos y no históricos, así como un 2º

hace un año aproximadamente la primera

Pilar fuerte, manteniendo sus con la Política

concesión en la región para la producción de

de Cohesión. Dentro del futuro de la PAC, la

algas comestibles -concretamente de la es-

Presidencia quiere hacer hincapié en el apo-

pecie 'laminaria saccharina'-, sigue sin poder

yo a las inversiones para el desarrollo de

iniciar la actividad pese a que estaba previs-

energías renovables dentro del medio rural,

to comenzar a cultivar la planta el verano

a partir de subproductos agrarios y de la

pasado.

industria agroalimentaria. Otro de los temas prioritarios será el futuro del mercado

La tramitación es más lenta de lo que se

lácteo, teniendo en cuenta la futura elimina-

pensaba y la empresa que dirige Javier An-

ción de las cuotas en 2015, así como el de-

tuña se encuentra en plena tramitación con

bate de la propuesta reglamentaria sobre la

el Centro de Experimentación Pesquera de

regulación de las relaciones contractuales en

Asturias y el Instituto Español de Oceano-

la compra-venta de leche cruda (paquete

grafía del Centro Costero de Santander para

leche).

el suministro de las semillas. Desde la empresa lamentan los retrasos y no descartan

La Presidencia también continuará trabajan-

traer estos granos de Holanda «si encontrá-

do en la política de calidad de los productos

ramos muchas dificultades».

agroalimentarios y en cooperación con la Comisión, en la nueva Estrategia Comunita-

La Presidencia Polaca, que se inició el pasa-

ria de Sanidad Vegetal. Asimismo, iniciará

do 1 de julio, tendrá como uno de sus te-

los debates sobre la futura propuesta de la

mas prioritarios el futuro de la PAC, dado

Comisión sobre identificación electrónica del

que durante la misma, el Comisario de Agri-

vacuno.

cultura Dacian Ciolos presentará su pro-

http://www.lne.es/mar-campo/2011/07/21/algas -alternativa-producirbiocombustibles/1105683.html

puesta legislativa. La Presidencia quiere conseguir un acuerdo sobre un nuevo siste-

El arrastre o pesca de arrastre también es conocida por el nombre de retropesca. Consiste fundamentalmente en el empleo de una red lastrada que barre el fondo de la mar capturando todo lo que encuentra a su paso. Se trata de un arte activo, en el sentido de que no espera ni confía en los movimientos del pez para su captura. Sin embargo, se suele considerar como una práctica muy destructiva para el ecosistema.

La pesca de arrastre, junto con la pesca con redes de deriva, es de las menos selectivas que existe, pues es muy dañina para los fondos oceánicos; de hecho, en la mayoría de los países está regulada, pero en muy pocos está prohibida. El modo de arrastre de fondo es uno de los métodos más invasivos de pesca, pues está en contacto con el fondo marino y destruye algas y otros organismos indiscriminadamente.

Por esta razón se cuestiona su uso y se exige mayor regulación

42

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA RIQUEZA DEL MAR ESTÁ EN LAS ALGAS afirma al respecto que sería una energía

Los usos de estas plantas se multiplican: además de futuro biocombustible, es fuente de alimento humano y animal, pigmento natural industrial, base para la cosmética y producto de parafarmacia

renovable "de segunda generación" que tecnológicamente "aún está lejos de lograrse, quizás en unos 10 años, porque aún le falta para madurar".

PATRICIA ORTIZ

Aunque ésa es su función más reciente, no es la única. Miguel García Guerrero, catedrático de la Universidad de Sevilla y miembro del Instituto de Bioquímica Vegetal y Fotosíntesis del CSIC, destaca que las algas tienen proteínas, carbohidratos y lípidos, por lo que pueden ser también alimento. Un ejemplo es la spirulina, una microalga que ya consumían los aztecas y que aún hoy se recolecta y utiliza como alimento en la zona del Lago Chad, en África Central. Además, indica, se ensaya como

fuente

de

medi camen tos

(anticancerígenos, antibacterianos y antifúngicos) gracias a sus compuestos de defensa frente al entorno. También son

Cultivo de microalgas en estructuras tubula-

proveedoras naturales de ciertos pigmen-

res en los laboratorios de la empresa BTM.

tos con valor industrial para su uso como

Las algas son organismos que viven en el

colorantes naturales. "En definitiva, las

medio acuático y que, además de ser la

algas destacan por su gran abanico de

base de la cadena alimentaria, tienen

posibilidades prácticas de aprovechamien-

multitud de aplicaciones: como fuente de

to", afirma Miguel García.

energía, alimento humano, proveedor de

En el CSIC llevan más de 30 años traba-

pigmento para colorantes o como produc-

jando con microalgas, de las que hay con-

to cosmético o farmacéutico. No son plan-

tabilizadas más de 40.000 especies. Las

tas, aunque realicen la fotosíntesis, y me-

más utilizadas en sus investigaciones son,

diante el uso de sales y la radiación solar

además de la spirulina, muy demandada

se transforman en biomasa, materia orgá-

como suplemento alimenticio, la chlorella,

nica que se puede utilizar como fuente de

que le valió un Premio Nobel de Química,

energía. De hecho, en la actualidad se

en 1961, a Melvin Calvin. También se

está investigando su uso para la produc-

hace uso de la dunaliella, que destaca por

ción de biocombustible. Julio César Aparicio, director de la empresa jerezana BTM,

43

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

su alto contenido en betacaroteno, que es

2008, Consuelo, junto con sus socias

un antioxidante y colorante natural. Re-

Mónica Medina y Raquel Velázquez, creó

cientemente se ha comenzado a investigar

la firma.

con el alga hematococus, "que en condi-

Suralgae se centra en la comercialización

ciones de estrés acumula astaxantina, un pigmento

responsable

del

color

de tres especies que crecen rápidamente

del

en esteros del litoral: lechuga de mar,

salmón que se utiliza para alimentar a es-

ogonori y aonori verde. También trabaja

tos peces en piscifactorías, con lo que se

el espárrago de mar (una planta de maris-

potencia el color anaranjado de su carne".

ma) y panes y picos fabricados con algas.

Actualmente, el mayor mercado de las

Apenas un puñado de restaurantes y tien-

microalgas se encuentra en la acuicultura,

das gourmet de las provincias de Cádiz y

como alimento de peces, y como comple-

Sevilla ofrecen estos productos, aunque

mento alimenticio. Aunque la I+D abarca

"en la actualidad, estamos tratando con

muchos más aspectos: BTM colabora en

una fuerte distribuidora nacional de deli-

proyectos financiados por el Ministerio de

catessens para la restauración que nos

Ciencia e Innovación y las universidades

facilitará llegar a un mayor número de

de Cádiz y Sevilla para la selección de ce-

clientes con un menor coste". También,

pas autóctonas de la bahía de Cádiz. Se

entre sus planes de expansión, ocupan un

trata de mejorar la productividad de las

lugar importante "aumentar la variedad

microalgas, extraer lípidos y revalorizar la

de algas, los formatos, elaborar platos

biomasa (fuente energética), así como de

precocinados (en breve saldrá uno de

obtener productos de alto valor añadido

ellos al mercado asociado a una conserve-

en parafarmacia y cosmética.

ra, La Chanca) e introducir las algas en otros

Además, de las microalgas, el mar ofrece

sectores

(cosmética,

farmacéuti-

ca...)", porque, dice Consuelo Guerra,

unas 10.000 especies de macroalgas. Al-

"aún no hemos tocado techo".

gunas de ellas pueden ser utilizadas como alimento humano. De hecho, el sushi utili-

Suralgae completa su actividad con pro-

za como base este elemento propio del

yectos de I+D como el estudio sobre la

mar. La empresa Suralgae, nacida del im-

flora marina del caladero de Barbate.

pulso de tres jóvenes emprendedoras de

"Junto con otros centros de investigación

la facultad de Ciencias del Mar y Ciencias

pesquera realizamos colaboraciones en

Ambientales de Cádiz, se centra en el es-

I+D+i para potenciar los beneficios de las

tudio y comercialización de estas macroal-

algas destinados a otros sectores", infor-

gas. La idea surgió cuando el hermano de

ma Guerra.

una de las promotoras, Consuelo Guerra,

http://www.diariodesevilla.es/article/economia/992645/la/ riqueza/mar/esta/las/algas.html

chef en un restaurante de Sergi Arola, les preguntó por la química de las algas, ya que empezaba a cocinar con ellas. Y en

44

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

¿SALVARÁN AL MUNDO LAS ALGAS? Dicen quienes las estudian que las algas son el organismo más perfecto de la naturaleza: depuran el agua, son un sumidero de CO2 y están llenas de nutrientes y compuestos de gran utilidad para la alimentación, la farmacología, la cosmética, la fabricación de papel o la obtención de biocombustibles.

Mayte Rius

Diversas investigaciones aseguran que tienen propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias, de reparación ósea y antibiótica, que regulan el colesterol y la hipertensión, que mejoran la vista, las uñas o la piel, y que ayudan a adelgazar.

Hay proyectos para obtener de ellas celulosa y producir papel; para desarrollar baterías biodegradables alternativas a las de iones de litio que utilizan los móviles y otros aparatos electrónicos; para emplearlas como anestésico local; para limpiar y depurar los tóxicos de las aguas residuales; para eliminar el CO2 que producen las cementeras y otras grandes industrias, y para producir combustibles como bioetanol y biodiesel, entre otras iniciativas. Hay incluso propuestas que combinan algunas de estas aplicaciones para convertirlas en la panacea de la eficiencia energética y medioambiental: las biorrefinerías de algas.

Se trata de instalaciones para cultivar algas en aguas residuales o contaminadas, alimentadas con energía solar y CO2 de alguna industria colindante (las algas son fotosintéticas), de cuya biomasa se extraerán compuestos de alto valor añadido para la industria –como aceites omega 3, antioxidantes, glicerina o celulosa–, y, como producto principal, el codiciado biodiesel, la alternativa al petróleo para alimentar el transporte.

Portada del suplemento Es del 13 de agosto de 2011 Un centro de estética La presencia de carotenos, vitamina E y otros nutrientes convierte a las algas en un aliado muy saludable tanto para la vista como para la piel y el pelo, y se utilizan cada vez más en productos de cosmética. Numerosos extractos de algas son empleados en este tipo de productos por sus propiedades colorantes, gelificantes, estabilizantes, espesantes y, sobre todo, antioxidantes. Forman parte de productos para el tratamiento de las uñas, el acné, la caída del cabello, antiarrugas… Se utilizan especialmente los pigmentos procedentes de Chlorella, de Dunaliella salina y de Nannochloropsisoculata.

No es ciencia ficción. En Alemania ya han visto volar un helicóptero alimentado con biodiesel de algas. Todo este montaje se ha probado en los laboratorios de algunas universidades e incluso se han puesto en marcha algunas plantas piloto con la vista puesta en futuros proyectos industriales. Las expectativas son enormes. Tan enormes que quienes llevan años investigando y trabajando con algas piden cautela y realismo para no sobredimensionar las expectativas.

El cultivo de algas está de moda. Tanto de macro-algas, las que vemos (y comemos por ejemplo en el sushi), como de las microalgas, esos organismos unicelulares que el ojo humano ni ve pero que esconden todo un mundo de nutrientes y energía. Unas y otras se cultivan como alimento, para depurar aguas, como fuente de energía, para sacar componentes de alto valor añadido como vitaminas, ácidos grasos, colorantes, estabilizantes, antioxidantes…

Es el caso de Sebastián Sánchez, ingeniero químico e investigador del grupo de Bioprocesos de la Universidad de Jáen, que lleva desde los años ochenta trabajando con mi-

45

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

croalgas (las microscópicas), primero como fuente de proteínas, luego como fuente de pigmentos clorofílicos y ahora como fuente de biocombustibles, de depuración de aguas residuales y de eliminación de CO2.

Su respuesta a la pregunta de si las algas salvarán el mundo es contundente: ―No. Las algas son una alternativa más, pero no la panacea; muchas de sus utilidades se han probado sólo a nivel de laboratorio o de planta piloto, experimental, pero no se sabe si funcionarán técnicamente ni si serán rentables a nivel industrial‖.

tan algunos años y resolver algunos retos técnicos para que podamos llenar el depósito del coche con un combustible de algas. ―Hay proyectos a escala piloto pero no a nivel industrial, y todavía hay problemas técnicos a la hora de separar la biomasa del agua, porque se consume mucha energía, y de nada sirve buscar combustibles ecológicos si no son eficientes y consumimos más energía para producirlos‖, indica Fuentes. Y enfatiza que los proyectos de obtención de biocombustibles han de focalizarse en las algas marinas para evitar consumir agua dulce, un recurso cada día más escaso, de forma que sean sostenibles desde el punto de vista medioambiental.

Porque los científicos tienen claro que en el cultivo y aprovechamiento de las algas hay un problema de escalas importante: una cosa es producirlas en un laboratorio con todas las variables de temperatura, de pH, de niveles de CO2 controladas, y otra someterse a las condiciones externas y a un cultivo masivo, donde una variación de luz o calor puede provocar la muerte celular.

Él investiga cómo hacerlo con dinoflagelados, unas microalgas marinas que producen floraciones algales en la costa y cambian el color del agua. ―La ventaja es que crecen en todas las partes del planeta, así que cada país costero podría aislar sus propias cepas y usar variedades locales que ya están bien adaptadas para producir su propio biodiesel‖, explica. Sus estudios se han centrado en la Alexandrium minutum, la Karlodinium veneficum y Heterosigma akashiwo, que producen triacilglicéridos, aceites que sirven de materia prima para el biodiesel.

Haber presenciado en directo el vuelo del helicóptero alemán propulsado por un combustible extraído de algas y haber comprobado en primera persona –al frente del proyecto de investigación de la Universidad de Jaén– que es posible cultivar microalgas en depuradoras para que limpien el agua y, al mismo tiempo, aprovechar su biomasa para extraer biodiesel, no impide que Sebastián Sánchez mantenga sus reticencias a la hora de hablar de un esplendoroso futuro de las algas. ―Nosotros tenemos mejores condiciones que Alemania de sol, mucha producción de CO2 y aguas residuales, de modo que las perspectivas para producir biodiesel son óptimas, pero no sabemos si al ampliar la escala y pasar del laboratorio a la calle surgirán problemas técnicos, ni si resultará rentable producir ese biodiesel; se ha de probar en mini plantas, luego en una hectárea y una planta piloto, y después a escala real; para ser serios hay que hacer números pasando por cada etapa, sin especular‖, indica este investigador.

También Núria Marbà, investigadora del Instituto Mediterráneo de Estudios Avanzados (Imedea-CSIC) cree que la revolución del cultivo de algas –y de la acuicultura en general– está en el mar. Explica que en algunos países de Asia están apostando por policultivos marinos en los que se combinan peces, mejillones y algas porque estas sirven para eliminar nutrientes tóxicos, limpiar las aguas y mejorar el estado ambiental para desarrollar otros cultivos. ―La acuicultura está emergiendo como una revolución para la humanidad equivalente a la que representó la agricultura hace milenios; se están domesticando las especies del mar para utilizarlas como alimento como antes se hizo en la tierra con la agricultura y la ganadería‖, afirma Marbà. Porque esta investigadora está convencida de que las dificultades para incrementar los terrenos agrícolas y para disponer de agua dulce, así como la sobreexplotación de la pesca y de muchos fondos

También Claudio Fuentes, investigador del Institut de Ciencia i Tecnología Ambientals de la Universitat de Barcelona y del Instituto de Ciencias del Mar-CSIC, cree que aún fal-

46

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

marinos, hacen de la acuicultura –y por tanto del cultivo de algas– una herramienta fundamental para alimentar a los 9.200 millones de habitantes que se espera que tenga el planeta en el 2050. ―La maricultura crece a un ritmo del 7% anual y cada vez se cultivan más especies porque no presenta problemas de espacio ni escasez de agua dulce, y sus proteínas y demás nutrientes son muy buenos; además, tiene menos impacto negativo en el medioambiente que la agricultura o la ganadería y se pueden combinar varias especies para reducir desechos‖, reflexiona Marbà.

de la Universidade da Coruña trabaja desde hace décadas en la explotación de nuevas especies de macroalgas para consumo humano, así como en nuevas técnicas de cultivo. ―En Galicia disponemos de unas 100 especies explotables por su tamaño, su abundancia o porque se parecen a las que se consumen en otras partes del mundo; ahora explotamos unas veinte y trabajamos conjuntamente con grandes cocineros para ver cómo procesarlas, secarlas y comercializarlas, y también hemos desarrollado nuevas técnicas de cultivo para la laminaria y para la kombu de azúcar, que ya se cultivan de forma semiindustrial sin tener que ir a recolectarlas‖, explica.

El tirón de la acuicultura, a su vez, fomenta el cultivo de microalgas porque muchas de ellas sirven como alimento para las larvas. Julio Aparicio, director de I+D de BTM Microalgas, explica que esta es una de las ramas de actividad de la empresa: el cultivo y posterior venta de microalgas para la acuicultura. Jean M. Santoyo, el responsable de la planta que la empresa tiene en Jerez de la Frontera, asegura que han apostado por el cultivo de microalgas en fotobiorreactores cerrados para poder controlar y automatizar todos los parámetros y obtener una biomasa de elevada calidad y pureza. En realidad BTM, además de vender para la acuicultura y para centros de investigación, tiene en marcha otras líneas de trabajo con microalgas para alimentación humana y animal, para cosmética y para investigación.

Cremades asegura que se suele hablar de algas en general, como si todas fueran lo mismo, cuando para un biólogo entre un alga y otra puede haber tanta distancia como entre un animal y una planta. Subraya que todas tienen una excelente calidad nutritiva y son muy saludables porque aportan fibra, proteínas, oligoelementos, calcio y pocas grasas. En unas predominan las proteínas, y en otras los hidratos de carbono, y se pueden comer en ensaladas, sopas, tortillas, con pasta... Con las macroalgas también se ha experimentado para extraer biocombustibles, aunque en este caso lo que se obtiene no es biodiesel sino bioetanol o metano, porque en su biomasa lo que abundan son hidratos de carbono en lugar de grasas.

En realidad, la versatilidad de las algas y su uso por los humanos no es algo nuevo. Durante mucho tiempo se utilizaron como abono, para obtener cenizas, yodo, nitratos y otros productos, y en muchas zonas costeras siempre se han comido. De algunas de ellas hace años que se extraen compuestos para la industria del papel, de las telas y de las pinturas, o que se usan como espesantes, estabilizantes y gelificantes en embutidos, pasteles, yogures... De hecho, todos los aditivos, desde el E-405 hasta el E-409 que figuran en las etiquetas son sustancias extraídas de algas. Quizá lo que resulta más novedoso –al menos en España– es que ahora se coman enteras, como si se tratara de una verdura. Javier Cremades, profesor e investigador del grupo de Biología Costera

Donde ya se explotan las algas es en la industria alimentaria. Ruperto Bermejo, químico e investigador de la Universidad de Jaén especializado en colorantes alimentarios, trabaja con micro-algas marinas como materia prima en busca de colorantes naturales que puedan sustituir a los sintéticos porque son más fácilmente asimilables por el cuerpo humano y no producen toxicidad ni alergias. Hasta ahora su equipo de investigación ha probado con seis especies de algas y ha patentado dos compuestos naturales que proporcionan color rosa (muy codiciado para todos los productos de fresa, desde yogures hasta helados o batidos) y azul (para bebidas isotónicas, por ejemplo).

También muchos de los ácidos grasos omega 3 que se añaden a la leche se están sa-

47

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

cando de las algas por su nivel de pureza. ―La principal dificultad para sacar componentes de alto valor añadido de las algas está en el coste de producción, que todavía es alto; el ácido graso de alga es más caro que el obtenido del pescado, aunque no quedará más remedio que recurrir a ellas

porque los ácidos grasos del pescado no tienen tanta calidad‖, explica Bermejo. Ha llegado la hora de las algas. http:// www.lavanguardia.com/20110812/54197123174/ salvaran-al-mundo-las-algas.html

INVESTIGAN LA CRIA DEL PULPO DE ROCA EN GRANJAS FLOTANTES EN MAR ABIERTO Los investigadores de esta estación acuícola, que depende del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA), han descubierto que en las costas de la Región se pueden realizar hasta dos ciclos de reproducción del pulpo de roca al año entre los meses de octubre y junio.

En este periodo, en el que el agua se encuentra a baja temperatura, las necesidades alimenticias de ese molusco son muy bajas, por lo que los costes de producción serían reducidos.

Al mismo tiempo, las granjas flotantes que ya existen para la cría de otras especies podrían aprovecharse mejor y ser más competitivas, según el IMIDA. Por ello, la estación de acuicultura de San Pedro del Pinatar centra ahora sus investigaciones en las condiciones nutricionales del pulpo para su correcto desarrollo y engorde de cara a su posterior salida al mercado.

Además, la estación está desarrollando un plan para minimizar el impacto ambiental de estas granjas flotantes basado en la reutilización in situ de los residuos que producen los cultivos.

El IMIDA está desarrollando también técnicas de optimización en la alimentación de los peces criados en cautividad mediante la aplicación de antioxidantes naturales en los piensos con los que se alimentan las crías.

Según ha destacado el consejero de Agricultura y Agua murciano, Antonio Cerdá, la región de Murcia ocupa el primer puesto en producción acuícola de pescado en el conjunto del país, una actividad que genera más de 300 puestos de trabajo directo y 1.500 indirectos.

En 2010 se produjeron en la región unas 11.000 toneladas de pescado criado en granjas flotantes, principalmente lubinas y doradas, que reportaron unos beneficios económicos de 55 millones de euros. EFE http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=897762

48

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA SOBREPESCA DE PECES DE PEQUEÑO TAMAÑO AFECTA A TODO SU ECOSISTEMA MARINO cadena alimenticia, sobre todo en depredadores dependientes de estos pequeños peces. La pesca de estas especies compite con los predadores por la misma fuente de alimento‖, explica a SINC Anthony D.M. Smith, autor principal del estudio e investigador en la Organización de la Comunidad de Investigación Científica e Industrial (Australia).

El equipo de científicos revisó cinco ecosistemas Un equipo internacional de científicos de-

de todo el mundo y descubrió que pescar

muestra, en el último número de la revista

anchoas, sardinas, arenques y macarelas,

Science, que la pesca de especies que se

incluso a niveles sostenibles, tiene impactos

encuentran a final de la cadena alimentaria

en mamíferos marinos, aves marinas, tibu-

perjudica en varios aspectos a los ecosiste-

rones y peces más grandes y comercialmen-

mas marinos. La desaparición parcial de sar-

te importantes.

dinas, arenques y macarelas afecta directa-

―Pero no todas las especies de niveles supe-

mente a mamíferos y aves marinas, y a pe-

riores están afectadas de forma negativa.

ces más grandes.

Algunas incluso aumentan sus poblaciones cuando los pequeños peces son sobreexplo-

Hasta ahora los científicos habían dejado

tados‖, añade Smith.

claro que la captura de depredadores mari-

Para llegar a sus resultados, los investigado-

nos situados en la cima de la cadena ali-

res sometieron a diferentes especies de pe-

menticia tiene efectos severos sobre las es-

ces de niveles inferiores a varias presiones

pecies de menor nivel trófico. Un nuevo es-

de pesca. Según el estudio, pescar los peces

tudio demuestra ahora, en la revista Scien-

más abundantes en un ecosistema, o los

ce, que la pesca de especies de niveles infe-

que están más arriba en la red alimenticia,

riores también perjudica.

tiende a tener los mayores impactos en esos

―La sobrepesca de especies de los últimos

ecosistemas.

niveles tiene efectos en otras especies de la

―La recolección de anchoas frente a la costa

49

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

de Humboldt (California) impacta fuerte-

aves marinas como los pingüinos‖, añade

mente en el ecosistema, pero recolección en

Smith.

el sureste de Australia tiene sólo efectos mínimos‖, declaran los científicos.

Estos hallazgos ayudarían a ofrecer estrategias de recolección para asegurar que las

PESCAR PERO TAMBIÉN CONSERVAR

pesquerías mantengan producciones sustanciales y protejan a los ecosistemas del co-

Para el equipo de investigación, reducir a la

lapso.

mitad las tasas de explotación de ciertas especies de niveles inferiores permitiría a las

http://www.ecoticias.com/energias-renovables/52179/noticias-medio-

pesquerías lograr un 80% de sus produccio-

climatico-calentamiento-ecologia-responsabilidad-rsc-eco-sostenible-

ambiente-medioambiente-medioambiental-ambiental-contaminacionco2-ingenieria-energias-renovables-eolica-geotermica-solar termosolar-eficiencia-energetica-mareomotriz-hibrido-electrico-

nes sostenibles máximas al tiempo que reducirían el impacto en ecosistemas marinos.

biocombustible-biodiesel-biomasa-residuos-reciclaje-bio-alimentosinnovaticias-paginaseco-inovacion-I+d+i-biodiversidad-naturaleza-

―Otras medidas que podrían ser útiles son la

fauna-flora-forestal-ecosistema-oceano-trangenicos

inclusión de áreas cerradas para la pesca y para alimentar a colonias de mamíferos o Los barcos arrastreros utilizan redes de arrastre. Motores con potencia adecuada a la velocidad de arrastre. Maquinillas y equipos para izado del copo a bordo. Pueden utilizar redes de arrastre de fondo y pelágicas. En arrastre en parejas las dos embarcaciones deben tener una potencia de tracción similar.

Entre los tipos de embarcaciones arrastreras se encuentran: Arrastrero de costado: las redes de arrastre se calan por el costado, los cables pasan a través de motones (Pedazo de madera ovalado y achatado, con una abertura, dentro de la cual se sujeta una roldana o rueda por medio de un perno que. atravesándola por su centro, descansa por ambos lados en la madera, de modo que la deja en disposición de girar hacia la parte que convenga) que cuelgan de dos pescantes (Especie de grúa de a bordo que se puede girar hacia afuera de los costados y que se usa para izar y arriar los botes y pesos; por lo general vienen en pares) a proa y a popa. La superestructura y la caseta de gobierno están a popa, la maquinilla transversal delante. Casco reforzado a la altura de pescantes contra el roce de las puertas de arrastre.

Arrastrero pequeño de popa: cables de remolque que van de maquinilla a cubierta de popa, puente a proa, rodillos a popa para reducir la fricción cuando larga o cobra la red. Bodega en plano diametral.

Arrastrero de popa. Arrastrero de popa cables de remolque van a cubierta de popa, los motones se fijan a un pórtico o estructura fija análoga. Puente a proa, rampa a popa para izado del copo. Bodega en plano diametral y maquinillas partidas situadas lo más a proa posible para dar espacio a la red.

Arrastreros congeladores: son buques de altura. Dotados de instalación frigorífica y equipo de congelación. Bodegas aisladas y refrigeradas. Las factorías tienen instalaciones de eviscerado y fileteado mecánico, equipo para la elaboración de aceite, harina y a veces fabricación de conservas.

Arrastreros de tangones: usan botalones para remolcar el arte de pesca sujetos al palo, y extendidos desde los costados para remolcar una o dos redes. Pesca típica de camarón y en el mar del norte peces planos usando redes pesadas.

50

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

CON TIBURONES EN LAS GALÁPAGOS PACO NADAL 14/08/2011

quién diantres le importa en este momento que le revienten los tímpanos o que se le

Siempre hay un momento en la vida en el

llene la columna vertebral de burbujitas de

que uno se pregunta, ¿qué diablos hago yo

nitrógeno!, ¡tonterías!).

aquí? A veces incluso has pagado (mucho) por estar en ese aquí. Pero a la hora de la

De entre las negras sombras empieza a in-

verdad, nuestra mísera condición de huma-

tuirse una sombra más negra y tétrica aún.

nos nos hace flaquear.

Tiene una boca gigantesca, una aleta dorsal gigantesca, una cola tan alta como una ca-

El descenso a tierra está prohibido para evi-

sa; un monstruo verdoso con pintas blancas

tar que la contaminación humana aporte

que nada de forma cansina. La adrenalina

nuevas especies y destruya este hábitat in-

se dispara y todas las peripecias por llegar

maculado desde hace millones de años

hasta aquí quedan por fin justificadas: tengo encuadrado en el monitor de la cámara a un

¿Qué hago yo aquí? Me pregunto sumergido

gigantesco tiburón ballena, el pez más gran-

a unos 30 metros de profundidad en medio

de de la Tierra.

de la nada más absoluta del océano Pacífico, a 1.300 kilómetros del continente más

Tiburones ballena pueden verse en muchos

cercano, flotando entre dos aguas en el

mares del mundo, pero uno de los lugares

gran azul (azul oscuro casi negro, que diría

con mayor posibilidad de tener encuentros

Daniel Sánchez Arévalo), en medio de una

con machos adultos en una determinada

corriente que parece un río y rodeado por

época del año es la isla de Darwin, la más

docenas de tiburones de mirada fría que me

alejada de las que componen el archipiélago

observan como si les hubiera mentado a la

de las Galápagos. Durante la temporada se-

madre. ¿Qué diablos hago yo aquí?

ca, desde finales de agosto hasta mediados de noviembre, el plancton que aportan las

Hasta que de repente suena la señal conve-

tres grandes corrientes que confluyen en

nida y me olvido de los soliloquios. Mi com-

esta zona, la de Humboldt, la de Panamá y

pañero golpea la botella de aire comprimido

la de Cromwell, convierten las aguas de la

con el cuchillo: lo que buscamos para nues-

isla de Darwin en una sopa de rico y nutriti-

tro documental ha aparecido. Y me lanzo

vo plancton que atrae a estos enormes tibu-

aleteando como un poseso hacia ese azul

rones. Por su tamaño el tiburón ballena no

oscuro casi negro, con la cámara de vídeo

puede ser carnívoro y se pasa la vida vagan-

submarino por delante, con el REC acciona-

do por los mares abriendo y cerrando la bo-

do aunque no sé qué estoy filmando, directo

ca, como las ballenas, de ahí su apellido,

hacia la negritud de los fondos abisales del

para alimentarse de plancton y pequeños

océano Pacífico mientras el profundímetro

pececillos.

se desgañita lanzando pitidos de alarma (¡a

51

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Poco por no decir casi nada se sabe de es-

tas...) que anidan en sus paredes.

tos gigantes del mar que viven en las profundidades y cuyo ciclo apenas ha podido

Lo curioso es que los escasos buceadores

ser estudiado. Sabemos que pueden llegar a

que llegan a Darwin esperan el momento

alcanzar 18 metros de largo y 20 toneladas

sublime del encuentro con el "ballena" y sa-

de peso, que no fueron identificados y cata-

len decepcionados si no lo obtienen. Pero

logados hasta 1828. Sabemos que pertene-

mientras esperan les rodea la más completa

cen a la familia de los tiburones y, quizá el

y variada fauna marina que hoy día pueda

dato más importante, que son inofensivos

verse en nuestros esquilmados y desertiza-

para el ser humano. Pero dónde viven,

dos mares. Porque, seamos sinceros: en los

cómo y dónde se aparean, qué rutas migra-

mares no queda ni un chirrete; lo hemos

torias siguen y qué longevidad alcanzan -se

pescado todo. Sin embargo, aquí, en el Par-

supone que superan ampliamente los cien

que Nacional de las islas Galápagos, es fácil

años- sigue siendo un misterio para la cien-

ver aún grandes bancos de tiburones marti-

cia. Lo poco que sabemos es gracias a su

llo, amenazantes tiburones seda y cardúme-

costumbre de subir a la superficie en deter-

nes de tiburón de Galápagos de nariz afilada

minados lugares de océanos cálidos y en

y ojos asesinos que se acercan a curiosear

fechas muy concretas atraído por la acumu-

en torno a los submarinistas. La estadística

lación de nutrientes. La isla de Darwin es

dice que nunca han atacado porque la su-

uno de ellos.

perabundancia de comida les desmotiva para arremeter contra un objetivo extraño y

Pero si llegar a Galápagos ya es en sí una

de formas raras. Pero intimidan mucho. Es

aventura (y un dineral; al estar declarado

fácil ver también grandes tortugas verdes,

parque nacional te cobran por todo), alcan-

grupos de delfines nariz de botella, cardú-

zar Darwin se convierte en una empresa

menes de barracudas y jacks, algún tiburón

altamente improbable. La isla es tan solo

de puntas blancas, lobos de mar, rayas,

una punta rocosa formada por restos de un

águilas de mar... Un festín para los submari-

antiguo volcán que emerge 300 kilómetros

nistas que convierte la inmersión en Darwin

al noroeste del resto del archipiélago, a

en una especie de buceo en Parque Jurási-

unas 26 horas de navegación desde la capi-

co.

tal de las Galápagos, Puerto Ayora. No hay puerto, ni rada ni escollera en la que prote-

En cualquier caso, ya sea a la lejana Darwin

gerse. Solo escarpados acantilados de ceni-

o a otra isla del archipiélago, un viaje a las

zas volcánicas. Así que si te pilla una tor-

Galápagos debería ser una especie de pere-

menta solo puedes ponerte al pairo de la

grinación a La Meca para cualquier amante

isla... y rezar para que pase pronto. En cual-

de la naturaleza. En ningún otro lugar del

quier caso el descenso a tierra está prohibi-

mundo sientes que has llegado a la prehis-

do para evitar que la contaminación humana

toria.

aporte nuevas especies y destruya este

http://www.elpais.com/articulo/revista/

hábitat inmaculado desde hace millones de

agosto/tiburones/galapagos/

años, sumido en el griterío perenne de miles

elpten/20110814elpepirdv_4/Tes

de aves marinas (petreles, piqueros, fraga52

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

EN PERÚ, LA EROSIÓN ACABA ECOSISTEMAS MARINO COSTEROS El turístico balneario de Huanchaco, emblemático lugar para los trujillanos, se quedaría sin playas ni arena en corto plazo, debido a la erosión marina.

Norte.

La dunas ya no existen por el impacto ambiental provocado por la ejecución de un Proyecto Habitacional. La arena perdida de esas dunas fue uno de los primeros pasos para perder las playas.

Hasta hace cinco años o quizá más, los trujillanos solían acudir por miles a veranear a dos de las tres playas representativas, la playa Las Delicias, ubicada en el distrito de Moche y Buenos Aires en el distrito de Víctor Larco, que hoy ya no presentan las mismas condiciones para disfrutar en la estación del verano.

Un segundo motivo, sostiene que los sedimentos y arena transportados por constructores, de los ríos Moche y Virú disminuyeron su aporte de arenilla hacia las playas.

La tercera causa, precisa Carlos Bocanegra, es la ocupación de terrazas marinas por invasores en las lomas costeras, quienes construyeron sus viviendas sobre un área desértica, perjudicando el transporte eólico de la arena; es decir, mediante el viento.

El turístico balneario de Huanchaco, lugar de orgullo para los habitantes de Trujillo (ciudad de la Costa norte del Perú) por sus atardeceres, se quedaría sin playas ni arena debido a la erosión marina.

La erosión marina viene hacer el desgaste de una superficie causada por el mar, es el concepto adecuado para ese problema que parece originado por la naturaleza.

Como cuarto factor y determinante para la desaparición de las playas trujillanas señaló a la construcción de la estructura portuaria donde se dinamitó parte del Cerro Carretas que era una cortina natural lo que originó, posteriormente desplazamientos de arena hacia áreas sensibles a erosionarse.

Sin embargo, en declaraciones el biólogo pesquero y especialista en ecología Carlos Bocanegra expresó que la problemática de las playas debido a esta tiene ―factores humanos‖.

Las playas Las Delicias y Buenos Aires son las primeras víctimas de la erosión marina tal cual nos explicó el especialista en ecología Carlos Bocanegra, con gran aporte humano para el mismo.

Explica hasta cuatro factores condicionantes para la extinción de los balnearios trujillanos: Primero, menciona que en el ecosistema desértico de la región La Libertad, sobre todo al sur entre las provincias de Virú y Trujillo, existían dunas de arena que incluso invadían la pista de la carretera Panamericana

―Anualmente el mar avanza seis metros hacia la costa‖, reveló; y también se suma el cambio climático que tiene gran incidencia en este problema. http://www.canalazul24.com/?p=6274

53

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

NUEVE DE CADA 10 ESPECIES ESTÁN TODAVÍA POR DESCUBRIR Pedro Cáceres

científico sueco Carlos Linneo fue quien ideó a mediados del XVIII, en pleno siglo del en-

Con 7.000 millones de personas viviendo

ciclopedismo, el sistema de clasificación de

dispersas por el planeta y el territorio carto-

especies que sigue vigente hasta hoy.

grafiado al milímetro vía satélite cuesta trabajo pensar que haya algo vivo al margen

Desde entonces, los científicos han descrito

de la observación humana. Y, sin embargo,

cientos de miles. Sin embargo, nunca hubo

dicen los científicos, apenas sabemos nada

un catálogo centralizado. El conocimien-

de lo que nos rodea. Un estudio presentado

to está disperso y son muchas las repeticio-

ayer asegura que nueve de cada 10 espe-

nes, ambigüedades y lagunas. Sólo en los

cies están aún por descubrir y catalogar.

años recientes, con el avance de la informá-

Según el trabajo, publicado en la revista

tica e internet, ha podido la comunidad

PLoS Biology, el 86% de las especies te-

científica intentar crear un inventario global

rrestres y el 91% de las marinas están

de las especies descritas.

todavía por ser descubiertas.

Al parecer, hay 1.250.000 catalogadas y Los científicos se aventuran también a decir

se cree que otras 750.000 han sido descri-

cuántas existen... aunque no las hayamos

tas por algún científico alguna vez en algún

catalogado aún: 8.700.000 es el número

lugar del mundo, pero aún no han llegado al

estimado, con un margen de error de

archivo global. De este modo, la Ciencia no

1,3 millones arriba o abajo. Del total,

sabe hoy en día ni siquiera cuántas especies

6,5 millones serían terrestres y 2,2 millones,

conoce. Y más dudas hay sobre las que

marinas.

están por descubrir en un planeta que sigue arrojando sorpresas. En grupos como plan-

Anunciado por el Census of Marine Life, un

tas, hongos o insectos la diversidad oculta

proyecto internacional que aglutina a cien-

es ingente. En un experimento famoso,

tos de investigadores, el cálculo es el más

el entomólogo Terry Erwin fumigó a

preciso realizado hasta ahora sobre la diver-

finales de los 70 un sólo árbol de la

sidad de la vida. Está basado en una técnica

selva tropical para contar todos los in-

analítica que ha permitido mejorar las esti-

sectos que había en él. Halló 1.200 espe-

maciones previas, ya que hasta ahora se

cies distintas, muchas de ellas nuevas para

decía que el número de especies podía

la ciencia.

estar entre tres millones y 100 millones.

Esto es lo que ha llevado a diversos expertos a hacer estimaciones sobre el número

Que haya tal grado de incertidumbre sobre

total en base a las conocidas. La presentada

una materia así puede resultar sorprenden-

ayer en la revista PLoS Biology ha tomado

te, pero tiene una explicación sencilla. El

los datos más recientes y completos y los ha 54

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

manejado con modelos matemáticos basados en las distintas "pautas de diversificación" que los autores han encontrado en

cada

familia

taxonómica. Es decir, las

extrapolaciones

se

han hecho con fórmulas concretas para cada uno de los cientos de subgrupos en los que se clasifica a los seres vivos.

Esponja carnívora entre cnidarios y otras esponjas en las Islas

¿Y qué utilidad tiene saber cuántas especies

Baleares.| Oceana

hay? El autor principal de la investigación, Camilo Mora, de la Universidad de Hawaii, lo ha explicado al servicio de noticias Eureka-

de los servicios que nos proporcionan los

lert: "Saber cuántas especies hay, junto a su

ecosistemas y que aunque no aparecen en

distribución y abundancia, es particularmen-

el PIB son esenciales para la continuidad de

te importante ahora porque un sinfín de ac-

la humanidad", afirma.

tividades humanas están acelerando las extinciones. Muchas van a desaparecer

Por servicios de los ecosistemas Robert May

antes de que sepamos de su existencia, y

se refiere a tareas como la renovación del

con ello se perderá su función en los ecosis-

aire, la depuración de las aguas o la fertili-

temas y su contribución al bienestar huma-

zación del suelo que la naturaleza realiza.

no".

Su apelación al valor económico no es una El trabajo se ha publicado junto a un co-

ocurrencia solitaria. De hecho, la Comisión

mentario editorial a cargo de lord Robert

Europea y la ONU iniciaron en 2007 un pro-

May, ex presidente de la Royal Society britá-

yecto, llamado The Economics of Ecosys-

nica, quien escribe: "Es un homenaje al nar-

tems and Biodiversity (TEEB), destinado

cisismo humano que sepamos cosas como

a calcular cuánto vale la naturaleza en

que el número de libros en la Biblioteca del

términos monetarios, con la intención de

Congreso de Estados Unidos el 1 de febrero

que sirva de llamada de atención sobre la

de 2011 era de 22.194.656, pero que no

urgencia de conservarla.

podamos decir, ni siquiera por aproximación, cuántos tipos de plantas y animales

http://www.elmundo.es/elmundo/2011/08/24/ baleares/1314167167.html

comparten el mundo con nosotros". Para May, esa biodiversidad "es algo más que algo bello o algo maravilloso". "Es la base 55

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA ANCHOVETA: RIQUEZA DEL MAR PERUANO Sabemos que el mar peruano tiene las condiciones ideales para que florezca la vida

La carne blanca de este pez de tamaño me-

animal. En ese sentido, la anchoveta es la

diano —tiene de 25 a 35 centímetros— es

especie de pez más abundante en el mar

muy apreciada en todo el mundo. Hasta la

peruano y constituye su principal fuente de

década de 1960, en el Perú se la utilizó para

riqueza. Conozcamos la importancia de la

hacer harina de pescado. En la actualidad,

anchoveta y qué especies del mar se ali-

se ha declarado oficialmente que es una es-

mentan a través de ella.

pecie sobreexplotada y por eso su pesca es una de las más controladas.

La anchoveta es el principal alimento de muchas especies de peces, aves y mamífe-

La corvina

ros, entre ellos los lobos marinos, los delfines y las ballenas. Al tener abundante ali-

De regular tamaño —60 centímetros—, es

mento, estos animales viven y se reprodu-

una de las especies más apreciadas en el

cen en nuestro mar, y a su vez, algunos sir-

Perú y Chile por sus carnes blancas, su sua-

ven como alimento y dan empleo a la pobla-

ve sabor y su textura firme.

ción peruana.

Cuando la anchoveta escasea porque se presenta el fenómeno de El Niño o porque la pesca es excesiva, los lobos, las ballenas y otros animales marinos se ven forzados a comer otras especies de peces o de invertebrados, como los calamares y los pulpos.

Sin embargo, les cuesta mucho más trabajo atraparlos y con frecuencia son menos nutritivos.

Los lobos marinos

Así, cuando la anchoveta aumenta, hay

Son mamíferos adaptados a la vida marina;

abundancia de las demás especies. Sin ella,

por eso, en lugar de patas, tienen aletas. Se

el ecosistema colapsa y se empobrece. Utili-

reproducen en la tierra y se alimentan en el

zando a la anchoveta de manera sostenible,

mar. En el Perú fueron intensamente explo-

ayudamos a mantener la riqueza de nuestro

tados por su valiosa piel hasta 1976, año en

mar.

el que, finalmente, se prohibió su caza. Aunque son muy atractivos para el turismo, los

En ese sentido presentamos una lista de

pescadores artesanales los consideran sus

especies que se alimentan con anchoveta:

enemigos porque compiten con ellos por los recursos pesqueros.

La merluza

56

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

Las aves guaneras

35 centímetros—, de carnes oscuras y grasas que tienen elementos nutricionales simi-

Las aves marinas más abundantes en la cos-

lares a los de la anchoveta. Hasta hace po-

ta peruana: el guanay, el piquero y el pelí-

co, estas especies se utilizaban principal-

cano han sido protegidas durante siglos,

mente para fabricar harina y aceite de pes-

pues sus excrementos son un insumo esen-

cado, pero durante la última década se ha

cial para la producción del guano de isla.

desarrollado con fuerza una industria de

Este fertilizante fue la principal fuente de

conservas y congelados que tiene gran im-

divisas para el país hasta fines del siglo XIX,

portancia comercial para el Perú, Chile y Ru-

cuando se agotaron los últimos depósitos

sia.

históricos. Actualmente, la población de aves marinas se encuentra muy disminuida

El bonito

—queda más o menos 10% de los ejempla-

Es un pez de buen tamaño —puede medir

res que había en 1950—, pero sus grandes

60 centímetros y pesar 4 kilos—, cuya carne

colonias son un importante atractivo turísti-

oscura y sabrosa es muy apreciada. El boni-

co.

to es indispensable en la gastronomía peruana, y se lo utiliza para preparar cebiches

El pingüino de

y escabeches.

Hum-

boldt Esta especie de ave marina no vuela, pero sus

utiliza alas

(aletas) para nadar.

Ac-

t u al m en t e, se ha declarado que el pingüino de Humboldt está en peligro crítico de extinción por el impacto de la

Los delfines y las ballenas

actividad humana sobre su hábitat y porque los pescadores costeños los capturan para

Estos mamíferos han abandonado totalmen-

comerlos o utilizarlos como mascotas.

te la vida terrestre y sus cuerpos tienen formas que se aproximan a las de un pez. En

La sardina, el jurel y la caballa

nuestro mar existen 11 especies de ballenas y 14 de delfines. El Perú fue uno de los prin-

Son peces de tamaño mediano —entre 25 y

cipales países balleneros, pues explotaba 57

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

principalmente el cachalote, hasta que en 1965 se prohibió la caza de ballenas a nivel

Fuente: “Anchoveta para todos”, Octubre 2007.

mundial. Los delfines también eran captura-

http://lamula.pe/2011/08/18/la-anchoveta-riquezadel-mar-peruano/endesa

dos regularmente por su carne (mushame), pero en 1994 también se prohibió su caza.

EL MAR: LA VÍCTIMA MÁS VULNERABLE DE LA EXPLOTACIÓN HUMANA Publicado por: Ruth Lelyen

Es alentador que la ciencia y la tecnología hayan alcanzado tal desarrollo que el ser humano pueda llegar a lugares tan recónditos como los fondos marinos o las regiones árticas. Este enfoque positivo bien pronto puede tornarse en preocupación si tenemos en cuenta que de la mano del conocimiento científico ha venido también la explotación de los recursos naturales.

Actualmente se considera que los océanos son las zonas del planeta con mayor impacto nocivo generado por el ser humano, y esta afectación continuará in crescendo. Tanto el aumento de los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera como los acelerados cambios climáticos ejercerán un efecto negativo en los habitantes de las profundidades marinas, tanto flora como fauna.

Como el fondo del mar aparece oculto a la vista no se le ha tenido en cuenta. De este modo, el hombre ha arrojado a los océanos extraordinarias cantidades de basura y residuos tóxicos a lo largo de su existencia.

Si bien se han establecido regulaciones que castigan este hecho, las consecuencias del pasado son demasiado devastadoras como para que se detengan. No se sabe a ciencia cierta cuán terrible pueda ser el impacto causado en los organismos vivos que pueblan las profundidades.

Los distintos contaminantes como el plástico, se suman a los fondos marinos y se degradan en sustancias que los animales pueden ingerir. El mercurio, el plomo y las dioxinas se han acumulado históricamente en los sedimentos y organismos de las aguas profundas. Ahora mismo la mayor afección proviene de la pesca indiscriminada, pero se prevé que en el futuro los océanos se acidifiquen y cambie el clima, conduciendo ello a aumentos de la temperatura y a alteraciones de la circulación oceánica.

Lamentablemente hay múltiples especies marinas que son más vulnerables a los procesos de polución e impacto ecológico que aquellas que viven en suelo sólido. Serán las primeras afectadas en especial los corales y arrecifes, que dan cabida a todo un universo orgánico de riqueza incalculable.

La biodiversidad de los océanos pende de una cuerda floja, y ella está en las manos de los hombres. Si seguimos poniendo en peligro la vida de tantas criaturas y los espacios que habitan, la existencia de nuestros propios hijos terminará siendo borrada del planeta junto con toda esperanza de futuro. http://www.ojocientifico.com/2011/08/11/el-mar-la-victima-mas-vulnerable-de-la-explotacion-humana

58

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

La Basura en los Océanos: Asesina de Ballenas y Delfines Una revisión investigaciones realizadas du-

redes de pesca y otros materiales sintéticos

rante los últimos 20 años revela cientos de

en su aparato digestivo. Uno de estos

casos en los cuales la basura marina es la

mamíferos marinos de 15 metros de largo

principal responsable de enfermedades y

tenía el estómago despedazado, y el otro

muertes de ballenas y delfines.

presentaba síntomas de desnutrición debido a la gran cantidad de plástico que bloquea-

Millones de toneladas de basura y escom-

ba su tracto digestivo.

bros que son arrojados cada año en los océanos del mundo constituyen un peligro le-

Por otra parte, el contenido estomacal de

tal para las especies de cetáceos. Así lo con-

siete cachalotes que vararon muertos en las

cluyó un reporte científico que fue presenta-

costas del Adriático (sur de Italia) en 2009

do durante la pasada reunión anual de la

presentaban picos de calamares a medio

Comisión Ballenera Internacional (CBI).

digerir, anzuelos de pesca, cuerdas y una gran diversidad de objetos plásticos.

El informe, que incluyó la revisión bibliográfica de las últimas dos décadas en investiga-

Un espeluznante caso ocurrió en 2002 cuan-

ción sobre el tema, revela cientos de casos

do una ballena minke que varó muerta en

en que la basura es responsable de enfer-

las costas de Normandía (Francia) tenía cer-

medades y muerte de miles de cetáceos

ca de una tonelada de plástico en su esto-

(ballenas, cachalotes, delfines y marsopas)

mago, incluyendo bolsas de dos supermer-

anualmente.

cados Británicos.

Aunque se sabe hace bastante tiempo que

Para Mark Simmonds, autor del informe y

una de las principales amenazas son el en-

miembro del Comité Científico de la CBI ―los

malle en redes de pesca y las bolsas plásti-

zifios de Cuvier en el Atlántico Norte pare-

cas - que también ocasionan la muerte de

cen tener una alta y particular incidencia en

aves, tortugas y otras especies de mamífe-

la ingestión y muerte por bolsas plásticas‖.

ros marinos – su ingesta por parte de especies de grandes cetáceos también está

NECESIDAD DE REALIZAR MAYOR IN-

emergiendo como una causa grave de dis-

VESTIGACIÓN

capacidad y muerte, afirmaron los expertos.

Tanto la extensión del problema, así como EJEMPLOS ESPELUZNANTES

su impacto para la supervivencia de una población continua siendo desconocido. Chris

En el 2008 dos cachalotes vararon muertos

Parsons, biólogo marino de la Universidad

en la costa de California (EE.UU) y tras la

de Virginia agregó que ―en muchas áreas

necropsia de uno de los ejemplares se des-

del planeta los cadáveres de las ballenas

cubrió una cantidad de más de 200 kilos de

varadas no son adecuadamente registrados 59

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

o examinados, pero en aquellas áreas donde

cientemente representantes de 38 países se

se realizan análisis de contenido estomacal,

reunieron en Hawaii (EE.UU) y adoptaron el

la ingestión de plástico pareciera ser rara‖.

―Compromiso de Honolulu‖ delineando una

Según los expertos esto podría deberse a

docena de medidas contra la basura marina.

que la mayoría de los cetáceos que mueren por trauma intestinal o atrapados en artes

De acuerdo al informe de Simmonds, el ni-

de pesca y probablemente se hunden al fon-

vel de amenaza generado por la basura ma-

do marino. ―Sin embargo es evidente que

rina varía de acuerdo a las especies y tipo

los desechos plásticos pueden dañar estos

de desechos. Para los cetáceos dentados

animales por lo que necesitamos realizar

(odontocetos) la ingesta de piezas de plásti-

urgentemente estudios adicionales‖, agregó

co pareciera producir los daños más graves.

Simmonds, quien también advirtió que las

Los cachalotes y zifios son especialmente

mayores amenazas para los cetáceos alre-

vulnerables porque muchas de ellas succio-

dedor del mundo son las capturas incidenta-

nan su alimento. En el caso de las ballenas,

les en artes de pesca y el cambio climático.

que se alimentan filtrando su alimento, todavía se conoce poco sobre cuáles serían los

Recientes estudios han confirmado que las

deshechos que constituyen su principal

llamadas zonas de convergencias marinas –

amenaza.

formadas por corrientes y vientos – acumulan altas concentraciones de basura y coinci-

Pero no sólo la obstrucción por la ingesta de

den con zonas de alimentación de ballenas y

deshechos es un peligro para los cetáceos.

otras especies marinas. Incipientes Esfuer-

Las toxinas presentes en este componente

zos de Conservación Los científicos y la co-

artificial constituyen una considerable ame-

munidad internacional ha respondido lenta-

naza para la salud de los animales debido a

mente a los impactos generados por la ba-

que persisten en al ambiente marino incluso

sura en el océano y las especies que allí

mucho después que el plástico se ha degra-

habitan.

dado en millones de minúsculas partículas.

A pesar que en 2003 el Programa de Medio

Fuente: Mother Nature Network

Ambiente de las Naciones Unidas estableció

http://www.ccc-chile.org/articulo-15-990210811_la_basura_en_los_oceanos_asesina_de_ ballenas_y_delfines.html

la Iniciativa Global en Basura Marina, solamente en 2009 presentó un análisis detallado del alcance de los problemas. Más re-

Tradicionalmente, los permisos de pesca se han concedido en función de la participación histórica en la pesca. Con frecuencia, quienes más habían capturado recibían la mayor parte de la cuota. Este criterio favorece que quienes han sido los máximos responsables de la sobrepesca en el pasado tengan las mayores oportunidades de pesca en el futuro. Este principio no contribuye a la recuperación de las poblaciones, ni favorece la pesca sostenible ni tampoco a las comunidades costeras”

60

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

¿ESTÁ LA ACTIVIDAD PESQUERA MUNDIAL BIEN REGULADA? Álvaro Fernández - Oceanógrafo-Biólogo y

informe del rotativo gallego llegan a conclu-

ex subdirector general de Investigación y ex

siones que han sorprendido a científicos

director general del Instituto Español de

pesqueros españoles y de otros países que

Oceanografía. Firma el artículo con otros

son o han sido especialistas en evaluación

nueve investigadores españoles de pesquer-

de poblaciones de peces explotadas, y que

ías del IEO y del CSIC más.

han participado o participan habitual y activamente en organizaciones pesqueras inter-

A principios de julio de 2011 se publicó en la

nacionales (ORPs) como el Consejo Interna-

prestigiosa revista internacional Sciencex-

cional para la Exploración del Mar, el Conse-

pres un artículo firmado por 33 investigado-

jo Internacional para la Exploración Científi-

res marinos de todo el mundo, bajo el atrac-

ca del Mar Mediterráneo, y todos los Co-

tivo y periodístico título "High Value and

mités Científicos de las ORPs de interés para

Long Life-Double Jeopardy for Tuna and Bill-

España en el Atlántico, el Índico, el Pacífico,

fishes" (Alto valor y vida larga-Doble Riesgo

el Mediterráneo, el Ártico y el Antártico. So-

para los túnidos y los peces de pico).

bre todo ha sorprendido, por su falta de ri-

Hace pocos días uno de los más importantes

gor, a los investigadores que trabajan habi-

periódicos de Galicia se hizo eco de él a to-

tualmente en la ICCAT (Comisión para la

da página bajo el titular "El atún entra en la

conservación de los túnidos (y peces espa-

lista roja" (La Voz de Galicia, 3 de julio de

da) del Atlántico).

2011), que ha causado estupor entre la comunidad de investigadores pesqueros de

Entre las conclusiones más controvertidas

España, y preocupación en el sector pes-

de dicho trabajo se dice que especies como

quero nacional, especialmente en las flotas

túnidos, bonitos, caballas, pez espada y

que dirigen su actividad a los túnidos como

marlines se encuentran altamente sobrepes-

el atún blanco o bonito del norte, atún rojo,

cadas, que cinco de siete especies amenaza-

y otros túnidos de los océanos tropicales

das son atunes y peces de pico como el

como son los conocidos como rabil, patudo

atún rojo del sur, el atún rojo atlántico, el

y listado, al pez espada y a sus especies

patudo, el marlín azul, y el marlín blanco. Y

acompañantes. Los investigadores que fir-

llega a decir que la proporción de especies

man dicho artículo pertenecen a prestigiosas

amenazadas entre los escómbridos (incluye

organizaciones científicas y universidades de

los túnidos en general) y los peces de pico

numerosos países del orbe, a organizaciones

(aquí se incluye el pez espada) es similar a

pesqueras internacionales como la FAO, la

otras valiosas especies de vida larga tales

IUCN, la ICCAT, y a ONGs importantes de

como mamíferos marinos, tortugas marinas,

defensa de la conservación de los mares y

tiburones y rayas.

de sus recursos vivos como la WWF. Hemos de decir por nuestra parte que el El citado documento de Sciencexpress y el

sistema "investigación pesquera-evaluación

61

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

de stocks de peces-consejo científico para la

dio Rural y Marino. Sus científicos seniors y

gestión-regulación de las pesquerías" ha

también los más jóvenes tienen prestigio

mejorado progresivamente y de manera

internacional, han presidido y presiden gru-

muy clara e importante en las cuatro últimas

pos de trabajo i comités científicos interna-

décadas, en gran medida debido a la exten-

cionales y están plenamente integrados en

sión de las aguas jurisdiccionales de los paí-

el

ses ribereños a 200 millas (desde las 12

gestión de los distintos foros científico-

clásicas de mar territorial), mayoritariamen-

pesqueros del mundo.

sistema

investigación-asesoramiento-

te desde el 1 de enero de 1977. Los países pescadores, como España, que venía fae-

Es mucho, muy estandarizado y muy varia-

nando

mundo

do el trabajo que continuamente se realiza:

(Atlánticos Nordeste y Noroeste, África, Su-

mantenimiento y alimentación de las bases

damérica, Índico) se vieron obligados a des-

de datos pesqueros, campañas de investiga-

arrollar sus equipos de investigación de los

ción en buques oceanográficos, observado-

institutos oceanográficos y marinos naciona-

res científicos a bordo de las diversas flotas

les para poder participar dignamente y en

nacionales, muestreos en los puertos donde

pie de igualdad en la evaluación internacio-

se producen las descargas del pescado, in-

nal de las pesquerías y para asesorar cientí-

vestigación en la biología de las especies

ficamente a sus administraciones en las ne-

(crecimiento, maduración, fecundidad, ali-

gociaciones multilaterales y bilaterales de

mentación, migraciones…), asistencia a las

los acuerdos de pesca que posibilitan el ac-

reuniones de evaluación y publicación de los

ceso de la flota pesquera a países terceros,

avances en el conocimiento.

en

muchos

mares

del

a las aguas de la Unión Europea y en aguas internacionales reguladas por organizacio-

Con toda esta información de todos los paí-

nes regionales de pesca, todas ellas con su

ses involucrados en las distintas pesquerías

comité científico de evaluación y asesora-

del mundo se lleva a cabo un seguimiento

miento para la gestión.

permanente de la evolución de las poblaciones de peces (biomasa total en la mar, del

En España estos equipos se desarrollaron

stock de reproductores, índice de mortalidad

fundamentalmente en el área de pesquerías

por pesca). De estos resultados se determi-

del Instituto Español de Oceanografía, IEO,

na el estado del stock en relación con los

(OPI creado en 1914 e históricamente liga-

llamados "puntos biológicos de referencia"

do a la administración pesquera nacional,

calculados por los investigadores y adopta-

aunque desde el año 2000 pasó al Ministerio

dos por los gestores (Comisión de la Unión

de Ciencia), en algún equipo del CSIC y en

Europea en aguas de la Europa azul, ORPs

el Instituto AZTI-Tecnalia del País Vasco

internacionales). Entre estos equipos, el de

cuando se formaron las comunidades autó-

pesquerías de túnidos y especies afines co-

nomas. Hoy en día la investigación pesquera

mo el pez espada, del Instituto Español de

española está bien situada y considerada en

Oceanografía, (y de AZTI-Tecnalia) es de los

el concierto mundial. El IEO participa activa-

más fuertes, sólidos, y con investigadores

mente en todos los foros (UE, ORPs), y ase-

de prestigio internacional del mundo en este

sora al Ministerio de Medio Ambiente y Me-

importante grupo de especies, y sabe muy 62

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

bien como es el estado de los stocks de las

descensos enormes, mientras que las de

especies a que hacen referencia los científi-

merluza en la misma zona marina han creci-

cos que firman el artículo de Sciencexpres.

do de manera importante. Y el nivel del esfuerzo de pesca ejercido sobre cada una de

El diagnóstico de ICCAT elaborado por estos

estas especies se mantuvo estable.

investigadores especializados en túnidos y pez espada y sus colegas de los otros paí-

Hay que resaltar y reconocer que hay flotas

ses, no es en ningún caso (salvo el atún ro-

incontroladas con banderas de conveniencia

jo que debe ser progresivamente recupera-

en aguas internacionales, hay países o bu-

do) ni mucho menos tan alarmantes como

ques que no cumplen las medidas de ges-

se dice en el artículo que comentamos. En

tión (tamaños mínimos de las mallas, tallas

los documentos oficiales de ICCAT y las

mínimas de los peces, zonas de veda, topes

otras ORPs atuneras pueden leer, quienes

de desembarcos, días de pesca autoriza-

estén interesados, los resultados de todas

dos). Pero desde la aprobación del Código

las evaluaciones internacionales por especie

de Conducta para la Pesca Responsable de

y océano.

la FAO el avance es notable en el cumplimiento y colaboración con la investigación

Está claro que a pesar de este abundante,

por parte del sector pesquero, al menos en

continuo e intenso trabajo no todo está bajo

los países occidentales de ambos lados del

control y muchos stocks están aún lejos de

Atlántico y de los asiáticos desarrollados co-

sus puntos de rendimiento máximo sosteni-

mo Japón. El consumidor español y comuni-

ble, que se aceptó como referencia mundial

tario puede estar seguro de que el pescado

en la cumbre de Medio Ambiente de Nacio-

capturado por los barcos españoles cumplen

nes Unidas de Johannesburgo de 2002,

las medidas encaminadas a alcanzar el ren-

aceptado hoy por todos los países, incluida

dimiento máximo sostenible y actúan en la

la UE) como paradigma de la gestión de las

mar y en puerto bajo un control exhaustivo

pesquerías.

de su actividad.

Hemos de decir, por otra parte, que no toda

Ante estas publicaciones y otras noticias re-

la evolución de los stocks de peces depende

cientes que han salido en todos los medios

de la actividad pesquera. La Naturaleza in-

comprendemos a veces los temores del sec-

fluye tanto o más que la pesca. Las condi-

tor pesquero extractivo y transformador es-

ciones de los vientos y de las corrientes ma-

pañol a que oscuros intereses comerciales

rinas, de las temperaturas y del plancton en

internacionales estén detrás de noticias alar-

los momentos posteriores a las puestas y a

mistas que pueden provocar caídas en la

la vida de las larvas de los peces en el

demanda de determinados productos o en

plancton condicionan grandemente la canti-

las posibilidades de pesca futuras de nues-

dad de juveniles que se incorporan anual-

tras flotas nacionales. En los últimos tiem-

mente a la pesquería y por tanto la biomasa

pos se perciben lobbies, que incluyen a

del stock en los años siguientes. Así, en los

científicos de prestigio internacional, que

últimos años las poblaciones de cigala atlán-

parecen tomar esa deriva sobre la que habr-

ticas desde Irlanda al Algarve han sufrido

ía que permanecer muy alerta.

63

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

No podemos finalizar sin decir que los avan-

pescadores con sus bastones y sus boinas

ces en investigación y gestión pesquera de

sentados en sendos norays de un puerto

las décadas recientes que antes citamos,

gallego, donde se amarran los barcos al

que están situando o llevando hacia los pun-

muelle. Hablaban de los políticos de Madrid

tos de RMS a las distintas poblaciones mari-

(hoy hablarían también y sobretodo de los

nas, siguen a menudo sin ser comprendidas

de Bruselas), y uno le decía al otro y este le

o compartidas por muchos pescadores co-

contestaba:

munitarios y en especial los españoles. Piensan que las administraciones pesqueras, y

–"Do mar non facían caso"

también los científicos, siguen estando muy,

"Pensarían que as sardiñas se facían nas

muy alejadas de sus problemas. Hace casi

fábricas"

un siglo que el insigne escritor, pensador y http://www.farodevigo.es/opinion/2011/07/31/ actividad-pesquera-mundialregulada/567436.html

político gallego Castelao, primer y breve Presidente de la Xunta de Galicia de la República, en una de sus tan maravillosas como ácidas viñetas representaba a dos viejos

64

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

DOGMAS Y PARADIGMAS La pesquería peruana se ha centrado, desarrollado y regulado en los últimos años en función de la industria harinera basada en la anchoveta. Analizada por volúmenes de extracción, la pesquería peruana califica desde entonces como monoespecífica.

Durante años se nos ha hecho creer y pensar en la pesquería peruana de un modo alejado de la realidad. Se nos hizo creer que éramos buenos porque exportamos mucha harina de pescado y se nos inculcó la creencia en muchos mitos más.

Sin embargo, las evidencias hacen presumir que el manejo de la extracción pesquera no garantiza la sostenibilidad de un sinnúmero de recursos importantes para la sociedad y para el equilibrio del ecosistema. El impacto sobre los recursos marinos y costeros se hace cada vez más evidente, pudiendo exceder la capacidad de carga de los mismos.

La riqueza infinita del mar peruano no es más que un mito. Este error de percepción promueve un irrefrenable incremento del esfuerzo pesquero y confunde además a la opinión pública haciendo más ardua la labor de regulación.

Los beneficios económicos del sector pesquero marítimo alcanzan a una fracción mínima de la población costera involucrada.

El mar peruano fue muy rico y abundante para la pesca, hoy ya no lo es.

Podrá volver a ser abundante si administramos mejor la pesquería.

La capacidad actual para realizar esfuerzo pesquero de extracción del pescador peruano supera los límites de sustentabilidad.

La capacidad de dar empleo digno y sostenido en extracción está inexorablemente ligada al volumen de captura permisible a lo largo del año.

Los volúmenes de recursos pesqueros naturales no aumentan a la par que crece la población vinculada a la extracción. Los recursos pesqueros no aumentan en función a la demanda.

Un ecosistema en desequilibrio por actividad pesquera constituye la realidad actual. Está provocado por la mecanización y masificación de la captura de especies marinas y por la deficientemente regulación y la ausencia de difusión de la realidad pesquera. Ello conduce a desórdenes de orden económico y social, al empobrecimiento del mar y a la frustración de los actores de la pesquería.

Un ecosistema en equilibrio con actividad pesquera debe ser el objetivo principal de la Administración Pesquera, que autoriza la extracción racional de una porción de biomasa de cada nivel trófico, privilegiando la cautela de ciertas espe-

65

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

cies y el sacrificio de otras en beneficio del hombre.

El hecho es que hoy hay menos peces que antes. El hecho es que la pesca de otras especies que no sean anchoveta ha disminuido a niveles notorios, sin que medie explicación oficial. Ya no hay meros, corvinas, congrios, cabrillas, etc. como antes. La información estadística oficial no refleja esta situación dado que solamente se centra en 16 principales especies ignorando a las especies costeras capturadas por la pesquería artesanal.

Los pescadores artesanales, que antes capturaban estas y otras especias a poca distancia de sus poblaciones hoy se han visto obligados por la necesidad, a convertirse en pescadores de altura. Pescadores de altura sin tener la preparación ni el equipamiento apropiado que se aventuran a veces hasta las 200 millas en busca de especies sustitutas a su pesquería tradicional, como el perico. El cual se empieza a capturar aun cuando su talla es pequeña.

Los buzos artesanales vienen sufriendo cada vez más accidentes y aumenta su índice de mortalidad porque se ven obligados a sumergirse cada vez más profundo sin tener equipamiento ni soporte apropiado.

La verdad es que los volúmenes que antes existían de otras especies ya no son los mismos. Ya no es rentable pretender vivir de su captura.

Este es el escenario de vida del poblador costero. Una ilusión de pesca de anchoveta que no les genera empleo sostenido durante todo el año, forzándolos a convertirse en supervivientes laborando en cualquier empleo temporal.

Más allá de lo que digan los defensores del status quo, de los intereses de siempre y de los cuestionables informes técnicos y científicos, la realidad impone su propio paisaje. Ese paisaje que solamente conocen y reconocen los reales afectados de una infamante realidad sostenida desde los antiguos regímenes desde siempre.

Más allá de la crítica sana y de la mal intencionada; más allá de la manipulación y de la corrupción, la realidad es que la pesquería peruana requiere de un cambio sustancial.

Solamente la plena convicción en la necesidad del cambio es la garantía de que este se produzca. El cambio requiere de nuevos actores en la conducción del sector que desechen los dogmas y paradigmas dejados por administraciones anteriores.

Marcos Kisner Bueno

66

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA PESCA, UN RECURSO NATURAL Las pesquerías son un ejemplo de la tragedia

mos. Ha sido el tiempo, y sólo el tiempo, el

de los recursos de mano común

que nos ha hecho ser testigos de los límites de los recursos marinos y, paulatinamente, el

LUIS ANTONIO GARCÍA MARTÍNEZ DOCTOR

EN

CIENCIAS NÁUTICAS

Y DE LA

hombre ha cobrado conciencia de que los NAVEGACIÓN

mares constituyen uno de los recursos de propiedad común más extensos del planeta.

La expresión recurso natural podría

Así, las nuevas tecnologías de explota-

servir como criterio a la hora de determinar

ción pesquera, el aumento de la de-

cuáles son los límites de lo que se pudiera

manda resultante del crecimiento de la

entender por ciencia pesquera, que depen-

población y de su poder adquisitivo, la

diendo del sistema desde el que se analice

navegación cada vez más intensa y la

su interpretación bien se pudiera hacer de

contaminación marina han puesto de

diferentes maneras. Sirva de ejemplo cuando

manifiesto la necesidad de conservar y

hablamos desde el punto de vista de la eco-

mantener los recursos pesqueros como

nomía, el recurso se entiende como aquello

necesidad imperiosa para mantener en

que el individuo usa para sus propios fines,

el futuro la existencia de estos.

mientras que si hablamos en términos de ecología, el recurso lo entendemos como al-

Son algunos datos como estos los

go que cualquier organismo utiliza para su

que bien nos pueden acercar a la situación

propio beneficio.

en la que nos encontramos en la actualidad.

Así, entre 1972 y 1992 la flota pesquera

Es por tanto que el hombre también es un organismo; sin embargo, la manera en

mundial pasó de 750.000 barcos a 1,6 millo-

que éste utiliza los recursos difiere en mucho

de embarcaciones continuó creciendo expo-

con el resto de los organismos, ya que debi-

nencialmente hasta alcanzar, en 1997, los

do a su propia naturaleza, éste estudia y pla-

3,6 millones. Si el número de barcos se mul-

nifica el uso de sus propios recursos, todo

tiplicó por casi cinco en veinticinco años, ma-

ello al objeto de resolver sus necesidades

yor aún fue el crecimiento de la capacidad de

que en la mayoría de los casos van más allá

capturas, por múltiples razones. Así, por

que la del propio mantenimiento y sustento

ejemplo, la pesca artesanal cedió paso a los

como ser vivo.

barcos de mayor tamaño, más adecuados

nes, y en los cinco años siguientes el número

para la pesca de altura. El tamaño y cantidad Durante muchísimo tiempo se consi-

de los aparejos aumentaron considerable-

deró que los mares eran fuente inagotable

mente, del mismo modo que también lo

de riqueza y que su capacidad de regenera-

hicieron la velocidad, la autonomía, la capa-

ción espontánea era muy superior a nuestra

cidad de bodegas y las tecnologías de los

demanda. Todo esto se tradujo en prácticas

puentes. En resumen, el equipamiento de la

de pesca desordenadas y encaminadas al

industria pesquera aumentó aceleradamente

sobreesfuerzo en el que hoy nos encontra-

tanto en términos cuantitativos como cualita67

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

tivos. Sin embargo, lo más sorprendente de

res viviendo en el límite de la subsis-

todo es que, a pesar de la capitalización ace-

tencia. Los subsidios a la pesca, que

lerada de la industria pesquera, en los mis-

tienen como propósito garantizar nive-

mos 25 años, el nivel de capturas apenas

les elevados de empleo, agravan la si-

aumentó de 20 a 28 millones de Toneladas

tuación ya que, al reducir el coste de

de Registro Bruto (TRB). Es por tanto que en

oportunidad de la pesca, conduce a una

cierta manera resulte paradójico que una

mayor disminución del stock y del nivel

multiplicación por cinco en el número de bar-

de capturas y eliminan los incentivos

cos a la par que un acusado avance en sus

que pueden conducir a la recuperación

tecnologías de explotación sólo se traduzca

de los caladeros.

en un aumento del 40 por ciento en el volumen sostenible de capturas.

En cierta manera podríamos decir que las pesquerías son un buen ejemplo de

Intentando verlo con una cierta pers-

la tragedia de los recursos de mano común.

pectiva histórica, es difícil entender tanto

Si no existen controles sobre los derechos de

entusiasmo inversor en una industria que,

captura, cada pescador sabe que aquello que

según las cifras, resulta ser tan ruinosa.

deja en la mar puede ser capturado por otro

Efectivamente, las consecuencias financieras

y, por lo tanto, no tiene incentivos suficien-

de esta capitalización tan poco efectiva son

tes para permitir que el valor económico de

fáciles de prever. Así, según un informe de la

los caladeros se regenere a través del creci-

FAO (1995), los costes anuales de mantener

miento biológico. La extracción, en conse-

la flota pesquera rondan los 92.000 millones

cuencia, sólo se detendrá cuando se convier-

de dólares anuales, mientras que el valor de

ta en una actividad poco rentable para cada

la pesca desembarcada sólo llega a los

uno de los pescadores, muy a pesar de que

70.000 millones; las pérdidas que esto supo-

para la sociedad en su conjunto ésta puede

ne se cubren, en gran parte, con subvencio-

ser una estrategia ruinosa.

nes y, en última instancia, suponen un lastre y un agravio para las demás actividades

Este concepto del máximo de renta

económicas.

sostenible es útil como punto de referencia en un análisis simplificado. Sin embargo, vale

La solución desde el punto de

la pena mencionar que en él no se tienen en

vista económico -que al fin y al cabo es

cuenta algunos elementos importantes de la

donde todo radica- consiste en obtener

explotación pesquera, tales como determinar

el máximo beneficio neto sostenible.

el camino que debemos seguir para alcanzar

Frente a esta solución, el libre acceso a

este rendimiento sostenible, que necesaria-

los recursos pesqueros conducirá al

mente habrá de pasar por el propio recurso

agotamiento de todos los beneficios de

pesquero en lo que respecta a su biología y a

la pesca de modo que, en definitiva, es

la propia dinámica de las poblaciones así co-

esta circunstancia la que explica que

mo a los nuevos modelos de predicción. Por

con el paso del tiempo las pesquerías

otro lado y cogidas de la mano están las cap-

están afectadas por un exceso de capa-

turas, a las que habrá que prestar una aten-

cidad, un número excesivo de pescado-

ción en cuanto al estudio y una nueva for68

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

mulación de los métodos y artes de pesca, así como del procesado de los productos y

Los viejos modelos han demostrado ser

los medios de explotación, los pesqueros,

en cierta manera obsoletos.

bajada en el consumo de los carburantes y http://www.lne.es/mar-campo/2011/08/31/pesca -recurso-natural/1120503.html

explotación más racionalizada. Y como no podía ser de otra manera, al final nos encontramos con la comercialización a la que será necesaria de alguna manera reinventar con nuevas fórmulas para que pescando menos se obtengan mejores beneficios.

69

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

PROPUESTA PESQUERA PARA AYUDAR A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Por: Federico Iriarte Ahón (CIP 43266) Profesor Asociado de la UNFV ―La pesca aporta una considerable cantidad de proteína animal a la alimentación de las personas en todo el mundo. Se calcula que entre 15 y 20 por ciento de toda la proteína animal procede de especies acuáticas. El pescado es muy nutritivo y es un valioso complemento de una dieta en la que falten otras vitaminas y minerales fundamentales.‖ (FAO, 2008) (1) Para el año 2002 en el Perú este porcentaje fue de 5.7% (MINDES, 2010) (2) , han pasado casi 10 años y el impacto del aporte de la pesquería no ha variado mucho.

El año 2010 se pescó casi 4.2 millones de toneladas de las cuales el 79% era de anchoveta con el destino principal a la industria harinera.

Para el 2011 hay una mayor disponibilidad de pesca, ya se ha pescado a Mayo lo mismo que el año pasado, sin embargo esta mayor disponibilidad de productos pesqueros se ha ido al extranjero como exportaciones, tanto para ―Consumo Humano Directo‖ (CHD) como ―Indirecto‖ (CHI).

Hay sin embargo, un mayor consumo, pero no está dirigido al grupo de mayor riesgo (niños, ancianos y madres gestantes), aunque existen lineamientos, políticas y normatividad vigentes (3) que impulsan la mayor ingesta de pescado. ―La desnutrición crónica infantil se ha reducido de 22.9% en el año 2005 a 18.3% en el año 2009; sin embargo, aún la desnutrición crónica infantil afecta a la tercera parte de las niñas y niños de las zonas rurales 32,8%, y la anemia a la mitad de los menores de tres años 50,4%.” (MINDES, 2010) ¿No les parece una incongruencia, siendo el Perú el segundo mayor productor de mundial de proteína animal y el primer productor mundial de harina y aceite de pescado? Más aún sabiendo que el concentrado proteico de pescado (un tipo de harina de mejor calidad apta para Consumo Humano Directo), permite la recuperación de niños en estado de marasmo, en menos de 6 meses (experiencia piloto realizada en el Perú en los años 70). Podemos hablar también del omega 3 y sus efectos en la salud, en fin tenemos un recurso maravillo. ¡Deberíamos aprovechar mejor la anchoveta!.

En las últimas 2 décadas se ha pescado un promedio de 8 millones de toneladas anuales. El 78% ha sido de anchoveta con destino principal CHI y desde el año 2004 a la fecha el 1.3% de esta 1 http://www.fao.org/FOCUS/S/fisheries/intro.htm 2 http://www.mimdes.gob.pe/files/DIRECCIONES/DGPDS/indicadores/lineamiento_seguridad.pdf 3 D.S. No 066-2004 PCM; DS 002-2007-PRODUCE; RS 028-2010-PRODUCE

70

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

anchoveta ha tenido destino a CHD (llegando a pasar las 100,000 toneladas en el año 2009, pero no es suficiente si queremos mejorar los ratios de desnutrición vigentes en nuestra niñez) He aquí la propuesta ―Empleo de la flota industrial para traer anchoveta con hielo en cajas isotérmicas de 1 ton de capacidad para Consumo Humano Directo (CHD).”

Si estimamos que se requieren casi 40,000 viajes de la flota industrial (si se considera 800 embarcaciones)

(4)

para capturar el volumen de 6´000,000 de toneladas con destino a CHI. Si son

menos embarcación se realizarán más viajes.

Cada embarcación podría traer por viaje 0.7 toneladas de anchoveta en cajas isotérmicas con hielo, para ser vendidas al costo de extracción o alcanzadas en forma procesada a los programas de nutrición. Cabe resaltar que esta pesca debería ser parte del Limite Máximo de Captura por Embarcación asignado dentro del marco legal del DL 1084.

En base a los estimados aquí vertidos, se tendría 28,000 toneladas de pescado para CHD, las que pueden ser empleadas en los programas de seguridad alimentaria (M. Kisner, 2010 (5) ; Revista Pesca, 2010

(6)

; FAO, 2008), que el Estado ha desarrollado o desarrolle. Esto implica menos del

0.5% de la cuota anual de pesca. ¿Y si es el doble?, el impacto en el aporte a la seguridad alimentaria seria mayor.

Cabe resaltar que el costo de extraer un tonelada de anchoveta implica algo menos de 100 $, siendo menor en función del tamaño de la embarcación.

El presente gobierno ha trazado una meta muy loable de reducir a cero la desnutrición de nuestros niños. Esta podría ser una oportunidad de integrar la responsabilidad social y el desarrollo económico hacia el consumo humano de la pesquería peruana.

Sin embargo no es fácil este proceso, dado que implicaría: Modificar el DL 1084-2008 donde se permita la extracción de anchoveta con destino a CHD por parte de las embarcaciones industriales. Controlando las condiciones sanitarias en las que se entregue el recurso anchoveta para Consumo Humano Directo. Involucrar el control del SANIPES (ITP)

(7)

Generar una competencia al sector artesanal que actualmente puede traer el pescado para CHD. Este punto puede verse como negativo, sin embargo podemos considerar que, por falta de control, la flota artesanal ha destinado casi el 80% de sus capturas para las plantas de reducción de 4 http://www.produce.gob.pe/RepositorioAPS/3/jer/LISTADO/2daTemporada/result_dl1084_nc.pdf 5 http://pescasostenible.blogspot.com/2010/09/contribuye-la-pesca-la-seguridad.html 6http://www.revistapescaperu.com/images/stories/documents/propuesta%20de%20lineamientos%20de%20poltica%20en% 20seguridad%20alimentaria.pdf

71

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

residuos orgánicos, en vez de destinarlo a CHD

(8)

. Entonces, realmente no están dirigiendo su

pesca a productos de Consumo Humano Directos.

Mayor inversión de parte de las empresas que realicen la entrega de este producto para CHD a la sociedad (Municipalidad, PRODUCE o entidad designada para el procesamiento y/o comercialización). Este cambio también redundará en la mejora de la calidad del pescado con destino a CHI, así como un cambio cultural a bordo hacia la calidad.

Cambiar las costumbres alimenticias con relación a la anchoveta. Algo ha avanzado el ITP desde 1998 con la promoción de conservas, hamburguesas y salchichas de anchoveta, sin embargo hay que impulsar este proceso, coordinando los planes educativos y de alimenticio de todos los sectores de la sociedad.

Finalmente creemos que con ello se lograría: Impulsar el desarrollo de la anchoveta para CHD con el consecuente desarrollo económico.

Mejorar la oferta de precios de anchoveta con destino a CHD, dado que las empresas pesqueras con embarcaciones y fábricas tendrán una oportunidad de integración vertical de la cadena de producción.

Desarrollar y mejorar la infraestructura de desembarque de productos pesqueros con destino a CHD. Darle un justiprecio al trabajo realizado y un valor al recurso extraído que pertenece a todos los peruanos. Incluiría el costo de comercialización, el cual ya está considerado en programas del gobierno como ―a comer pescado‖, empleando jurel. Cabe resaltar que no se busca propiciar un subsidio sino emplear la extracción/producción en masa para lograr precios asequibles a la población peruana.

Medir la responsabilidad social de la industria pesquera como un índice de la mejora de la seguridad alimentaria en los niños.

7 Servicio Nacional de Sanidad Pesquera - Instituto Tecnológico Pesquero 8 ¿Mejoraría con un monitoreo satelital de la flota artesanal? ¿Quien la pagaría?

72

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

ASOCIACION PERUANA DE PESCA DEPORTIVA asociacionperuanapesca@gmail.com tramboyoo@gmail.com

73

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

LA PRESIÓN ATMOSFÉRICA EN LA PESCA DEPORTIVA ELABORADO POR: Alberto Salinas Sedó EL BARÓMETRO La presión atmosférica si influye en la pesca.

Información técnica importante para el pescador deportivo: Todo pescador deportivo en alguna forma planea sus salidas de pesca, algunos, los mas minuciosos con anticipación y averiguando las condiciones del mar en la zona de pesca, que datos hay sobre quienes pescaron recientemente, cuales carnadas serían las mejores, tamaño del anzuelo ideal, la hora de las mareas, la fase de la luna, y otros datos tan importantes que aseguren una salida que nos permita regresar con la canasta llena y compensar el gasto del viaje, o la incomodidad de responder que no trajimos nada esta vez.

Se puede asegurar que aquellos pescadores que más conocen y tienen más experiencia y se preparan mejor, tienen mas posibilidades de lograr mejores capturas. Un tema que esta tomando vigencia en la pesca deportiva aunque no convence aún a muchos (en la pesca de mar) es usar el Barómetro, instrumento muy útil que ayuda y garantiza las salidas de pesca.

El barómetro es un instrumento que mide la presión atmosférica. La presión atmosférica es el peso por unidad de superficie ejercida por la atmósfera.

El barómetro es también un factor que puede servir de excusa en nuestros días malos de pesca.

Las temperaturas y condiciones climáticas si son conocidas por los peces, afectándoles en su actividad diaria. Si el día estuvo nublado lluvioso o con sol radiante influirá también en los peces y en nosotros; La altura afecta el rendimiento de los deportistas como en el futbol; los jugadores necesitan de reposos y periodo de adaptación ya que la disminución del suministro de oxigeno a los tejidos por debajo de la tolerancia fisiológica por disminución de la presión barométrica en grandes alturas producirán la ―hipoxia”, llamado mal de montaña o soroche. Así también a los peces les afecta el clima y la altura.

Aunque la presión barométrica no es posible predecirla con exactitud como otras variables que mencionamos, esta demostrado que si afecta la vida animal, si la temperatura del agua desciende, los peces estarán menos activos. En el norte cuando buscamos robalos en Punta Sal, y la 74

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

temperatura marca menos de 70 grados F. los robalos son escasos en comparación a los días en que la temperatura marca 76 hasta 80 grados F. Hay temperaturas tolerables para cada especie de peces y con excesivo calor se detiene el crecimiento, dejan de comer y sufren por falta de oxígeno, se asfixian, como se observa en las piscigranjas de truchas, las cuales son sensibles a la presión barométrica.

La conducta de los peces es alterada por la presión barométrica.

Se denomina atmósfera a la capa de aire que rodea el planeta tierra.

El peso del aire origina una presión sobre la superficie de la tierra, denominada presión atmosférica.

La presión atmosférica es la fuerza o presión del aire sobre la superficie de la tierra.

Una lectura de 30.7 pulgadas en el barómetro es temperatura de invierno. En un huracán marcaría 27.25.

El aire es invisible y tiene peso.

El agua (mar, lago o río) tiene peso.

La presión del agua a la cual se suma la del aire si influyen en el comportamiento de los peces, y la sentirán más cuando ocurren cambios bruscos.

Los peces sienten los cambios de presión con mucha anticipación y esto altera su comportamiento y en especial su apetito.

La presión aumenta al descender aire frío.

La presión baja cuando el aire caliente sube.

El aire frío y caliente en la superficie de la tierra no se mezcla por tener diferente densidad.

La presión atmosférica es el peso de una columna de aire en un área determinada, al nivel del mar. Esta unidad de medida o ―presión barométrica‖ del peso del aire es importante en la pesca, ya que predice el tiempo climático que afecta la conducta de los peces.

La presión del aire se mide con el Barómetro. Los cambios se miden en pulgadas ó en ―bares‖ (sistema métrico). Una atmosfera de presión es igual a 1.01 bar, y un bar equivale a 29.6 pulgadas de mercurio líquido.

La temperatura del aire, su dirección e intensidad influye notablemente en la actividad de los peces.

Las temperaturas extremas frías o calientes del agua aletargan o disminuyen la actividad de los

75

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

peces. Por ejemplo las truchas que tienen un rango óptimo, entre 8 y 17ºC por tiempo indefinido, se sentirán mal en temperaturas extremas frías o calientes. Se dan casos de truchas que pueden vivir hasta en 26ºC, dependiendo del proceso de aclimatación y su edad.

Si la temperatura del aire es inferior a la del agua, la pesca será escasa.

Cuando el estado del tiempo cambia rápidamente, ocurre un cambio brusco de presión y los peces lo sienten más, sus instintos y actividad disminuyen. La pesca será escasa.

Los peces son los que deciden cuando tomar sus alimentos. Las influencias en su apetito podrían ser varias como: la temperatura del aire, las temperaturas extremas del agua, los cambios de presión atmosférica, las mareas, influencias del sol y la luna o la hora del día.

Algunos pescadores y estudiosos afirman que es a través de la vejiga natatoria o cámara de aire que

los

peces

sienten

los

cambios

de

presión

con

mucha

anticipación.

Hay peces que tienen la vejiga más grande que otros, sintiendo estos más los cambios de presión que los de vejiga pequeña.

El róbalo y la trucha tienen vejiga grande y al bajar la presión atmosférica se puede explicar diciendo que sentirían malestar, incomodidad, algo así como estar abalonado, con el estómago hinchado; dejaran de comer y buscarán nadar más al fondo hasta que la presión suba y su vejiga se alivie.

En tiendas especializadas de pesca deportiva se ofrecen barómetros diseñados para orientar al pescador deportivo en este factor tan escasamente difundido y que afecta la conducta de los peces

El Mar Muerto, es un lago endorreico(lagos que no evacuan cantidades significativas de agua y son salobres) situado entre Israel, Jordania y los Territorios Palestinos. Este mar tiene la presión atmosférica más alta del planeta debido a que se encuentra a 416,5 m bajo el nivel del mar.

76

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

PESCA DEPORTIVA DE MAR ESTILO “TELEGRAMA” ELABORADO POR: Alberto Salinas Sedó MODALIDAD: Pesca estilo “Telegrama” lanzamientos sin Anzuelos (ellos van después) La pesca se efectúa desde zona elevada. ¡¡Usted puede efectuar lanzamientos de más de 100 metros de distancia detrás de las olas!!

CARACTERISTICAS DE ESTA NOVEDOSA MODALIDAD DE PESCA Describimos minuciosamente esta modalidad de pesca, por ser un sistema interesante para el pescador deportivo que busca nuevas formas y recursos para encontrar mejores, sitios y posibilidades de capturar peces de buen tamaño, en los pozos detrás de las olas.

Se efectúa el lanzamiento con solo el plomo, una vez anclado este, se tensa el nailon y se envían los anzuelos tipo Telegrama similar a cuando volamos una cometa; solo que en este caso los anzuelos son los telegramas y van con su carnada en dirección del mar recorriendo suavemente la línea hasta un tope, el cual puede regularse según convenga, y pudiendo además regular su pesca en superficie, a medida agua o al fondo.

VENTAJAS: 1.- Lograr lanzamientos distantes al tener mínima resistencia en el aire (sin anzuelos) 2.- La carnada llega intacta, no se deteriora, desciende suavemente al agua.

3.- Pescar con grandes posibilidades de lograr muy buenas capturas en lugares difíciles. (Fondos rocosos) EQUIPO NECESARIO Y COMO ARMARLO: CAÑA.La caña debe asegurarnos que es de acción fuerte (médium-Heavy ó Heavy-Duty) para lanzar de 120 a 180 gramos de peso. Esta indicación viene generalmente impreso de fábrica en la misma caña.

Longitud: La caña debe medir entre 3.50 a 4.50 metros es muy importante que sea muy resistente y adecuada a esta modalidad de lanzado de orilla surf-casting.

CARRETE El carrete debe ser tipo frontal por ser el más común y ser de recuperación rápida (5.1) aunque con carrete rotativo para casting también se logran grandes distancias.

Tamaños: el carrete debe ser de tipo grande y fuerte, con capacidad para más de 200 metros de nailon monofilamento de 25 a 30 libras de resistencia.

Los frontales Los carretes frontales que podemos recomendar son los siguientes modelos o similares: Penn 704Z, 5500SS, 6500SS, 7500SS, Shimano serie 4000,6000 Daiwa BG/60Black/Gold serie y/o otros de surf casting.

77

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

PLOMADA Para lograr lanzamientos de precisión a gran distancia, se requiere la practica y el conocimiento del Surf-casting‖ utilizado en lanzamientos de orilla. El plomo debe ser de más de 120 gramos de peso, tipo gota, pera o pirámide, estos son los de menor resistencia al lanzar.

La caña debe indicar (viene impreso )que si puede usarse con estos pesos ,para evitar roturas de caña ;en caso contrario reducimos el peso del plomo entre 80 a 100 gramos y así mismo el diámetro o resistencia del nailon, proporcionalmente.

NAILON-LINEA PRINCIPAL En la línea principal debemos tener la bobina cargada con 200 a 300 metros de nailon ya acomodado a so diámetro (no lanzar con nailon nuevo recién colocado) La resistencia recomendable debe ser de 25 a 30 libras y de buena calidad, resistente a la abrasión y adecuada para casting (lanzamiento). El Braid es una buena opción de línea.

La línea principal esta unida a un chicote de monofilamento más grueso.

CHICOTE El ―chicote‖, es un tramo de nailon monofilamento que se une ala línea principal y sirve para resistir y asegurar la fuerza del lanzamiento al chicotear la caña, con un plomo de mas de 120 gramos.

El largo del chicote es de 6 a 8 metros de nailon y con una resistencia de 45 a 60 libras.

El nudo que une el chicote a la línea principal debe ser el adecuado para unir un nailon delgado a uno grueso, cuyo diámetro o volumen terminado debe ser lo mas reducido posible, ya que tiene que pasar fácilmente por todas las anillas de la caña y limpiamente para evitar roturas. En su parte terminal del chicote va un quita vueltas grande Nº3 al que le agregamos una perla como tope.

BRAZOLADA DEL PLOMO El plomo se une al chicote con un corto tramo de nailon de menor resistencia que el chicote y medirá entre 1.00 y 1.50 metros, soportara de 30 a 40 libras. Siendo este tramo el punto de ruptura; en caso se trabe en las rocas, en este caso perderíamos solo el plomo y su pequeño tramo de nailon, siendo fácil de reponer. Este sector de nailon del plomo se une al chicote por el quita vueltas.

ANZUELOS –TANZAS (“TELEGRAMAS”) Los anzuelos se pueden armar en tanzas de dos tamaños, unos de 0.50 centímetros y otros mas largos de 0.70 centímetros.

La resistencia del nailon de las tanzas será de unas 17 a 20 libras, teniendo en cuenta y calculando los peces a capturar la altura desde la cual pescaremos y el fondo marino (rocas).

El tamaño de los anzuelos deben ser según los peces, aunque podemos escoger entre los MUSTAD Nº 12, 11,10 y 9.

Es mejor colocar primero el Telegrama corto (tanza de 0.50 centímetros) y luego el largo, lo cual evita enredos. Recomendamos no colocar mas de dos tanzas por vez, siendo mejor un asola hasta lograr mas practica.

El anzuelo con su tanza se coloca en la línea principal por intermedio de un imperdible con quita vuelta de

78

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

tamaño grande (Nº 5 ó 3) y este es el que permite deslizar el telegrama al templarse bien la línea, actuando también como rotor y evitando torceduras de nailon.

La demora en llegar es de aproximadamente un minuto hasta el quita vueltas terminal del chicote que es el tope, quedando listo para las capturas.

Según estemos previamente enterados por pescadores del lugar y que variedad de peces pican ,llevaremos la respectiva carnada, siendo indispensable que sea muy fresca, inclusive podemos llevar carnada viva, ya que podemos colocarla cuidadosamente en el anzuelo y esta bajara rápido y suavemente hasta el agua.

PECES QUE PODRIAMOS CAPTURAR Y SUS CARNADAS

PECES

ANZUELO Nº

CARNADAS

CHITA

9,10,11

Marucha, Muy muy blando, Raca, Chorito negro, Lombriz, Azulillo (cangrejito)

TRAMBOYO

10,11

Muy muy, Pique de choro, Almeja

TOYO

5/0 ,6/0

Sardina, Cangrejo, Liza.

LENGUADO

4/0 ,5/0

PINTADILLA

12-14

Pejerrey, Anchoveta, Yanamarca, Borrachito vivo Muy muy blando

ZORRO-MISMIS

10,11,12

Marucha , Navaja (chaveta), Palabritas.

RESUMEN SOBRE EL LANZAMIENTO Y PESCA DEL ESTILO TELEGRAMA 1.- Es necesario efectuar la revisión de todo el equipo previamente, logrando el mejor equilibrio entre la caña, el carrete, el nailon, plomo, etc.

2.- efectuar un buen lanzamiento.

3.- Anclar bien la plomada.

4.- Preparar varias tanzas con anzuelos según los peces a buscar.

5.- Colocar la carnada y que al lo, se vea lo mas natural posible.

6.- Instalar el imperdible de la tanza en la línea principal, teniendo el cuidado de cerrarlo bien.

7.- Tensar la línea y enviar los telegramas.

8.- Aflojar algo (lo suficiente) la línea para iniciar la pesca; al sentir la picada clavar normalmente.

9.-En caso de sentir un pez enganchado, tensar la línea hasta romper al tramo del plomo, recuperando la line rápidamente.

NOTA: Tener repuestos preparados de plomos, nailon, quita vueltas, tanzas con su imperdible y anzuelos de varios tamaños y buena carnada.

RECOMENDACIONES Si la zona lo permite, llevar un tubo porta caña para facilitar las maniobras o pescar con dos cañas a la vez.

Es ideal iniciar la pesca 2 horas antes de la llena (Pleamar), cuando se inicia la mayor actividad de los peces. Recomendamos conocer la tabla de mareas y las corrientes para estar en condiciones favorables.

El tamaño del anzuelo es preferible que sea grande, ya que es conveniente intentar esta modalidad de

79

Revista Pesca

www.revistapescaperu.com

pesca buscando peces de buen tamaño.

En este sentido, también la carnada debe ser muy bien escogida .por ejemplo para las chitas podemos colocarle anzuelo Nº 9 varios cangrejitos ―azulillos‖ vivos ó un buen trozo de ―Raca‖.

Algunas carnadas podemos amarrarlas sujetándolas al anzuelo usando hilo elástico (elasticot ó strech) La pesca al atardecer y nocturnas son buenos momentos ANEXO: PESCA CON DOS CAÑAS CONECTADAS Luego de obtener experiencia en esta novedosa modalidad de pesca del telegrama puede anclar la caña en el parador (caña guía) y con otra caña enviar una tanza con su anzuelo; úsela como guía de otra línea de la caña adicional.

A.- Una caña –Guía estacionaria B.- Una caña exclusivamente para pescar independiente de la caña –guía.

80