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Miguel Torres Maczassek

La calidad como apuesta constante Para quien la calidad de sus vinos ha ganado todos los premios y reconocimientos al mejor, es un reto oírlo decir no haber hecho todavía “nuestro mejor vino, el vino de nuestra vida…

Siempre pensamos que este vino soñado nacerá en la próxima cosecha”. Una entrevista exclusiva que nos deja ver las claves de su personalidad.

POR MARÍA PAZ TOLEDO – FOTOS ARCHIVO VIÑA MIGUEL TORRES y SARAH MATTHEW

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iguel Torres Maczassek es la imagen del hombre contemporáneo de éxito.

Director General Bodegas Torres y Presidente Miguel Torres Chile, conoce de cerca la realidad del sector vitivinícola y su comercialización.

Del vino y las viñas aprendió trabajando directamente con su padre Miguel A. Torres Riera.

En entrevista exclusiva Torres Maczassek, nos deja ver el hilo conductor de criterios que han afianzado una labor intachable de varias generaciones, y situado a esta empresa familiar entre las más importantes del mundo.

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Destaca a One Magazine, la importancia que para él tienen colaboradores y productores lo que se traduce en la búsqueda por “contribuir a mejorar las condiciones de vida de muchas de las personas que conforman la cadena de valor”.

Pero la familia Torres en Chile, también ha ido más allá de la entrega de este valor o de innovar en materia de vinos, viticultura orgánica o en vinos de gama alta. Hace 30 años su padre Miguel A. Torres Riera, conocedor de la significancia de rescatar y ahondar las raíces de un país, fue el iniciador de la Fiesta de la Vendimia de Curicó, un fiesta colectiva que hoy se ha convertido en la más grande celebración

nacional del país en torno al vino.

30 años atrás su padre creó la Fiesta de La Vendimia, ¿visionó entonces que hoy sería el evento, en torno al vino, más importante de Chile?

Efectivamente hace 30 años mi padre, Miguel A. Torres Riera, propuso la idea de la Fiesta de la Vendimia al Alcalde de aquella época con el objetivo de instaurar tradiciones. Tal vez no pensó que 30 años más tarde asistirían más de 100.000 personas, pero sin duda es un tremendo orgullo ser parte de los inicios de esta importante actividad curicana que se ha transformado, gracias al trabajo de un gran equipo, como la Municipalidad de Curicó, La

La familia Torres en Chile, ha innovado en materia de vinos, viticultura orgĂĄnica y vinos de gama alta, y ha contribuido tambiĂŠn a mejorar condiciones de vida de colaboradores y productores.

El arte de elaborar vinos y mantener máxima calidad.

En Chile nunca antes se plantó una cepa en este tipo de superficies.

La piedra acumula el calor durante el día.

Fair Trade, pago justo a colaboradores y productores.

Corporación Cultural de la ciudad, la Ruta del Vino de Curicó, entre otras, en una ceremonia de prestigio reconocida a nivel nacional. Vamos por la vendimia número XXXI! ¿Cómo es su padre?

Es una persona que predica con el ejemplo.

Yo y mis hermanas hemos aprendido mucho de él. Siempre pone los valores de las personas por encima de las decisiones económicas. Es bastante diferente a lo que una persona pensaría como un empresario… lo que más le gusta es estar en la viña, conduce un coche eléctrico para no contaminar cuando no va en bicicleta y todavía no hay un vino que embotellemos sin que él haya aprobado el ensamblaje final.

Pienso que estamos en un momento bonito para nuestra viña, ya que tenemos la experiencia de la generación de mis padres que se suma a las ganas de innovar y hacer cosas nuevas de mi generación.

En 2010 en Chile, ocurrió el terremoto del 27F, de allí, usted fue precursor del denominado Comercio justo. ¿Porqué desarrollarlo? ¿Cuáles han sido los resultados?

Efectivamente el terremoto ocurrido en

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“Pienso que estamos en un momento bonito para nuestra viña, ya que tenemos la experiencia de la generación de mis padres que se suma a las ganas de innovar y hacer cosas nuevas de mi generación”.

Chile en febrero de 2010 nos impulsó a certificar nuestra línea más grande de vinos, Santa Digna, como Comercio Justo. Si bien desde nuestros inicios en Chile ya poníamos en práctica políticas básicas del Fair Trade, como pago justo a colaboradores y productores, preocupación medioambiental; entre otras, el terremoto nos impulsó a iniciar con la certificación.

El fin de certificarnos y comercializar nuestros productos bajo el Comercio Justo tiene como objetivo lograr mayor equidad en el comercio internacional y entregar al consumidor un producto elaborado bajo la transparencia y respeto entre la empresa y sus trabajadores, conservando la elaboración de productos de alta calidad.

Esperamos que esta iniciativa tenga un impacto positivo, de tal manera que más empresas, no sólo de la industria del vino, se adhieran a esta nueva categoría de productos y así obtener equidad en el comercio nacional e internacional.

Respecto de los resultados: con el Comercio Justo se puede contribuir a mejorar las condiciones de vida de muchas de las personas que conforman la cadena de valor. Justamente en eso estamos trabajando y nos sentimos orgullosos!

EMPRESARIO DE ÉXITO Miguel Torres Maczassek es la imagen del hombre contemporáneo de éxito. Director General Bodegas Torres y Presidente Miguel Torres Chile.

“No somos una empresa muy corporativa, sino todo lo contrario, somos una empresa familiar. La mayoría de las decisiones se toman en el momento, a veces viendo una viña o un nuevo fundo, a veces catando un vino junto a los enólogos”.

Entonces surge la gama Santa Digna y su Estelado Rosé. A continuación el CSWWC premia a Estelado Rosé de la Viña Miguel Torres como el mejor espumante del mundo. ¿Estaba entre sus planes?

Estelado nació con el objetivo de recuperar la variedad más antigua de Chile, la cual había sido olvidada y menospreciada por muchos años. El rescate de la cepa País permitiría que los pequeños productores ingresaran al mercado y de paso pudieran mejorar el valor de su materia prima, a través, del Comercio Justo o Fair Trade.

Además dio paso a que establecieran estándares de sustentabilidad laboral y medioambiental. Los reconocimientos nacionales e internacionales que ha recibido el primer espumante rosado de uva país de Chile permiten determinar que los objetivos fueron logrados. Estelado recupera la cepa más antigua de Chile, dignifica a los pequeños productores y compite en calidad en el mercado internacional.

Nos sentimos orgullosos que Estelado haya sido elegido como el Mejor Espumante

del Mundo dentro de las variedades no tradicionales en The Champagne and Sparkling Wine World Championships (CSWWC), además de Mejor Espumante de Chile dos años consecutivos en Annual Wines of Chile.

De tantos reconocimientos y premios que sus vinos han recibido ¿cuáles siente lo identifican mayormente?

Agradecemos todos los reconocimientos que han tenido nuestros vinos, para nosotros todos son importantes. Pero sinceramente el mayor reconocimiento es el que recibimos de los productores de la cepa País cuando nos dicen que quieren continuar en las viñas de secano porque creen en el proyecto y no lo abandonarán para ir a la ciudad. Recuerdo bien cuando tras la primera añada de nuestro Estelado, éste fue elegido como el Mejor Espumante de Chile, el sentimiento de emoción y orgullo de los viticultores fue y ha sido hasra ahora el mejor reconocimiento que podíamos recibir.

Hábleme del cultivo y resultados en terrazas de piedra laja, en el Valle de Empedrado, que conozco fue apuesta suya.

Tras varios años de investigación en la zona de Empedrado, finalmente decidimos producir allí un Pinot Noir especial y único.

Nunca antes se había plantado una cepa en este tipo de superficies en Chile, situación que lo hace especialmente interesante.

La particularidad de este tipo de piedra es que permite un alto nivel de drenaje y acumula la radiación solar que pese a ser un clima frío, la piedra acumula el calor del día y la devuelve durante las últimas horas de la tarde, mejorando la maduración. En consecuencia, se obtienen rendimientos bajos, que dan vinos elegantes sin necesidad de concentrar excesivamente.

La virtud está en su equilibrio. Empedrado es un proyecto que inició mi padre en 1995, cuando comenzamos en Chile la búsqueda de piedra laja para cultivar y producir vinos de gran personalidad y al estilo de los vinos del Priorato. Empedrado, sin embargo; es diferente a cualquier viñedo de piedra laja

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El rescate de la cepa País ha permitido que pequeños productores ingresen al mercado y también mejoren el valor de su materia prima. en España, ya que en general en España tenemos un clima más cálido, mientras que Empedrado es bien frío. Es algo muy singular y diferente, pienso que es así como nacen los grandes vinos.

ESTELADO ROSÉ, VIÑA MIGUEL TORRES “Estelado recupera la cepa más antigua de Chile, dignifica a los pequeños productores y compite en calidad en el mercado internacional”.

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El reciente incendio golpeó a muchos pequeños productores que hacen entregas de sus cultivos a sus bodegas. Ellos sienten que Viñas Miguel Torres, como después del terremoto nuevamente los apoyará…

Lamentamos profundamente los daños que dejaron los incendios forestales en Chile.

Sentimos una profunda tristeza por las víctimas y las pérdidas que esta catástrofe ha causado en muchas familias.

Lamentamos lo que esta catástrofe ha provocado en los pequeños productores de uva de la Región del Maule. Por supuesto que los productores de uva país con los que trabajamos cuentan con nuestro apoyo.

Nuestro equipo en Chile inmediatamente tras lo sucedido se comunicó y visitó a cada uno de los productores para cubrir las necesidades más básicas. A través de la Fundación Miguel Torres, destinamos 200.000 euros para ayudar a nuestros proveedores. Continuaremos apoyándolos en todo lo necesario.

Cuál es su forma de entender la responsabilidad y el arte de elaborar vinos, frente a la gran masividad que en el mundo han alcanzado los vinos Miguel Torres?

Si uno conoce el sector del vino se da cuenta que nuestra viña no es de las más chicas, pero estamos muy lejos de ser una de la más grandes. Lo cierto es que no nos interesa mucho crecer por crecer. Personalmente creo que el arte de

elaborar vinos tiene que ver con mantener la máxima calidad sin perder las técnicas de elaboración ancestrales, cuidando el medioambiente y teniendo una profunda responsabilidad social que le entregue valor a toda la cadena productiva. En la medida que seamos capaces de equilibrar todos esos puntos el resultado es realmente especial y puede competir por si solo en cualquier parte del mundo.

Pensó en sus inicios que su éxito, en todos sus emprendimientos, llegaría tan lejos?

No sé si estamos llegando lejos o no, simplemente disfrutamos con lo que hacemos día a día. Como cualquier persona metida en el vino, siempre soñamos que todavía no hemos hecho nuestro mejor vino, el vino de nuestra vida…Siempre pensamos que este vino soñado nacerá en la próxima cosecha. Esto nos anima a continuar adelante. ¿Cuál es su proceso interno cuando se trata de tomar una gran decisión?

No somos una empresa muy corporativa, sino todo lo contrario, somos una empresa familiar. La mayoría de las decisiones se toman en el momento, a veces viendo una viña o un nuevo fundo, a veces catando un vino junto a los enólogos. Aún tomamos muchas decisiones comiendo, en una mesa y con una copa de vino. Tenemos la suerte de que no hemos de rendir cuentas a accionistas, a quienes sólo les interesa el corto plazo. Nosotros tomamos decisiones pensando en las siguientes generaciones, no en el valor de nuestras acciones en bolsa. La propiedad de la empresa hoy es 100 por ciento familiar.