Viña Aromo 100 años de historia
2 STAFF - One Magazine 4 CONTENIDO - Diciembre 2022 5 DIRECTOR – Un año repleto de variables 8 MIRADA ONE – Cine, Teatro, Televisión, Libros, Música, Arte, Moda, Belleza, Salud y Fitness 10 DECORACIÓN – Coronas de Adviento para la puerta en Navidad 14 PROTAGONISTAS – Corporación Regional de Desarrollo Productivo Del Maule / Impulso al emprendimiento maulino 24 VIÑEDOS – Miguel Torres Chile / Apuesta por la Agricultura regenerativa 28 BODEGA ONE – Espumantes / Vinos para brindar en estas fiestas 30 GASTRONOMÍA – Recetas simples y festivas 34 VIDA SOCIAL – En Mall Curicó la Navidad llegó con el Viejito Pascuero; Aresti presentó sus vinos de verano Trisquel Series; KidZania celebró el 10 º Aniversario; 3ª fecha Club de Golf Angostura 2022; Apertura de Margo Rancagua; Rodeo de la Asociación Rio Cachapoal, Rancagua; Rodeo de Curicó 2022. Club de Rodeo con más campeones de Chile 48 CULTURA – Teatro Provincial de Curicó / Un espacio abierto a toda la provincia 52 MERCADO ONE – Comercial del Real, Volkswagen Gol Lite ¡Un Gol Lite, te viene bien! / Restaurante Miguel Torres / Hotel Mar Andino, Rancagua. De confortable estadía y buen servicio profesional
Se termina el año 2022 un año complicado y enredado, tanto nacional como internacionalmente, guerra, pandemia, elecciones, etc. Terminamos el año con muchos incendios, en distintas zonas del país.
Existe mucha incertidumbre en lo económico, muchas inversiones detenidas, esperando, otros esperando cuál es el resultado de sus cosechas, pocos días antes de empezar llovió, así es la agricultura, depende de muchos factores y a eso se sumó paro de camiones. El tema inmobiliario, marcado por la quiebra de muchas constructoras, ahí el Estado debe agilizar los trámites, el excesivo plazo encarece los proyectos y además no todos pueden aguantarlos. Felizmente el gobierno tiene como meta construir una gran cantidad de viviendas.
Se debe potenciar el turismo, Chile tiene grandes atractivos, la cercanía con el mar para muchas provincias argentinas, es una gran oportunidad, para eso se deben implementar más pasos fronterizos, habilitar casas de cambio, que el comercio reciba pagos en otras monedas etc., lo importante está: mar, lagos, cascadas, patrimonio cultural, etc. es decir tenemos mucho que mostrar.
Mientras tanto, ojalá el tema político se resuelva y podamos avanzar en paz. Así como también todas las autoridades, comunales, regionales y nacionales deben hacer un gran acuerdo anti delincuencia, la violencia no nos puede ganar, se deben usar todos los recursos ya sea económicos y de personal especializado, me refiero a que si es necesario las Fuerzas Armadas también deben participar en este cometido. Además la libertad de prensa es fundamental, no porque algunos hagan un mal uso se debe restringir.
A todos les deseo una feliz Navidad y un excelente año 2023.
Mario Undurraga Castelblanco Director
Prendas mucho más clásicas, básicas, asequibles y eternas de calidad que cumplen la nueva máxima de las tendencias más actuales la hora de elegir prendas para esta temporada
primavera-verano 2022/ 23: comprar menos, pero hacerlo mucho mejor. Porque lo de ahora es llevar prendas atemporales que mezclan un armario clásico con ese toque francés tan
aplaudido por todas las generaciones. Esto es: camisas oversize, suéteres livianos de cachemir o algodón, pantalones de mezclilla blancos o azules, polerón neutro, esta prenda comfy salvavidas en el armario de cualquier mujer. Trajes de blazers básicos con minifaldas o midi plisadas. Bolsos atemporales, para combinar con zapatillas, mocasiones estilo colegiala o botines estilo Chelsea.
Emmanuelle Alt, ex directora de Vogue Francia, ha colaborado como consultora creativa de varias colecciones de los diseñadores de Paris que se centran en los looks del día a día de esta ciudad. Y como era obvio la campaña ha sido captada por todas. De modo que si tu estilo es minimalista como el que ahora impera en las series de televisión como El Vigilante o aspiras a serlo, entonces sin duda eres la candidata ideal a enamorarte fuerte de las nuevas colecciones anti-tendencia todas prendas versátiles y favorecedoras.
Una de las películas más polémicas del año, un drama con oscuros secretos. La plataforma norteamericana HBO Max apuesta por una obra que ya generó polémica en el momento de su presentación en Venecia. la cinta más polémica de 2022, es un viaje que mezcla drama, suspenso y fantasía de una manera un tanto particular. En 122 minutos permite al espectador viajar en el tiempo y contarnos la historia de Alice, interpretada por Florence Pugh, y Jack, con Harry Styles como actor, un matrimonio que vive en la comunidad de Victoria. Esta ciudad experimental ha sido creada por una compañía que da empleos a los hombres del lugar del misterioso Proyecto Victoria. La idílica vida de este matrimonio empieza a romperse cuando siniestros secretos comienzan a salir a luz, mostrando la verdadera naturaleza del lugar.
La puesta en escena y la ambientación de la cinta suponen un paso adelante en la carrera como directora de Olivia Wilde, aunque quizás el guión, sobre todo en la parte final, no acaba de estar lo suficientemente
pulido como para otorgar el aura de excelente producción a una película que, sin lugar a dudas, ya se ha convertido en uno de los grandes atractivos de HBO Max para las próximas semanas.
Tras mostrar su hogar y su realidad en su nueva serie documental de seis capítulos de Netflix, dirigido por la cineasta Liz Garbus; la polémica quedó servida. Se les critica haber dicho que buscaban privacidad. Ashley Hansen, jefe de prensa de los Sussex, expresa que la salida de la pareja de la casa real no tuvo nada que ver con la búsqueda de privacidad.
Tal y como explica Hansen a The New York Times, “su declaración anunciando su decisión de dar un paso atrás no menciona nada de privacidad y reitera su deseo de continuar con sus roles y deberes públicos”. La idea del matrimonio no fue,
según asegura, alejarse del foco público, sino, como ellos mismos comunicaron de forma conjunta, “ser financieramente independientes, sin dejar de apoyar plenamente a Su Majestad la Reina. Es como transmitieron hace casi tres años en el momento del impactante anuncio”. En palabras de Harry, también “para proteger a mi familia, sobre todo después de lo que le pasó a mi madre. No quería que la historia se repitiera”. Aunque él aceptó en todo momento que “habrá gente en todo el mundo que no esté de acuerdo con lo que he hecho y cómo lo he hecho”, aquel gran paso, según él, cambió radicalmente su vida para mejor.
De la mezcla de Boris Johnson y Kenneth Branagh, sumado con Michael Winterbottom, sólo pueden salir cosas buenas e interesantes. Y así es This England, la nueva serie de Movistar Plus+ que no debes perderte. Según la sinopsis oficial, This England cuenta la historia de algunos de los eventos más devastadores ocurridos en el Reino Unido, liderados por un Primer Ministro que operó en unos tiempos sin precedentes. Está basada en el testimonio de primera mano de personas de todos los ámbitos de la vida, del nº 10 de Downing Street.
This England es, por tanto, una historia de contraposiciones. Un primer ministro que no sabe qué hacer para contener la ola de impopularidad y que no dejaba de dar declaraciones absurdas sobre el Covid y, por el otro lado, expertos y
científicos que trabajaron contra reloj para entender el virus; contenerlo y vencer al virus de forma heroica, y gente común cuya vida se vio sumida en el caos. Michael Winterbottom como creador y director de This England, es quien resalta
que la serie describe una época en que la personas normales llegaron juntas donde nunca antes se había llegado; el liderazgo fue profundamente divisivo y la nación luchó contra la peor crisis de toda una generación.
Tras las aclamadas cintas Jackie y Spencer, Pablo Larraín está produciendo una película sobre la legendaria cantante de ópera María Callas, la que será interpretada por Angelina Jolie y escrita por Steven Knight, también guionista de Spencer, según informó el medio The Hollywood Reporter. Fuentes cercanas a la producción expresaron que el proyecto, iniciará el rodaje en el segundo trimestre del 2023.
“Callas fue una de las sopranos más conocidas de todos los tiempos y una de las figuras más significativas del mundo de la ópera del siglo XX. Fue conocida por su temperamento de diva y su disputa con Renata Trebaldi como también por su excepcional talento vocal. La cantante grecoestadounidense también luchó contra la miopía a lo largo de su vida y sus logros profesionales fueron tan
Se rumorea que la esperada nueva gira mundial de Taylor Swift traerá por primera vez a la artista a Chile. Después de tantas especulaciones, finalmente se confirmó la tan esperada gira mundial de Taylor Swift. Después de años sin un tour oficial, la artista anunció que regresará a los escenarios con The Eras Stadium Tour, donde repasará algunos de sus más grandes éxitos. Después de todos, ha lanzado cuatro discos desde su último gira y dos reediciones de sus álbumes anteriores. Así, se prepara para finalmente presentar estas canciones en vivo, en un tour que finalmente podría tenerla cantando en Chile. La artista ya está preparando estadios a lo largo de Latinoamérica.
A través de sus redes sociales, Taylor Swift confirmó The Eras Stadium Tour, su nueva gira mundial por estadios. Un poco después de una semana desde el lanzamiento del enorme éxito de Midnights, su más reciente álbum de estudio, la artista anunció que regresará a los escenarios.
El tour comenzará en marzo del 2023 y se extenderá, por ahora, hasta agosto del mismo año. Sin embargo, hay fechas confirmadas sólo en Estados Unidos, aunque la misma Taylor prometió que en las próximas semanas se tendría los anuncios internacionales.
abundantes que muchos de sus fans se referían a ella como “La Divina” revelaron en Indie Wire. “Me tomo muy en serio la responsabilidad de la vida y el legado de Maria. Daré todo lo que pueda para afrontar el reto.
Pablo Larraín es un director al que admiro desde hace tiempo. Tener la oportunidad de contar más de la historia de Maria con él, y con un guión de Steven Knight, es un sueño”, dijo Jolie en un comunicado
Es alegre en Navidad decorar tu puerta de ingreso a casa con Coronas de Adviento. Y para hacerlas junto a los más pequeños existen muchos recursos, además algunos de ellos podemos tener en casa como guirnaldas, estrellas doradas, velas, ramas de pino o abeto. Hay muchas opciones para dar un toque navideño y recibir con cariño a tu familia y amigos.
TEXTOS Y FOTOS REDACCIÓN ONE MAGAZINE
Corona estilo clásico.
Decorar con los famosos Candy cane es una apuesta divertida, colorida y que gustará mucho a nuestra familia y amigos de la casa. Utiliza piñas que pintas algunas con esmalte dorados o plateado. Y un moño blanco y rojo.
Las coronas de bolas de cristal y color, son siempre tendencia en Navidad, y esta que hemos encontrado, de tamaño mediano, es ideal para el picaporte de la puerta, La hemos visto en El Corte Inglés.
De tus paseos por el bosque, todas esas piñas que has reunido ahora te van a servir para componer una linda y expresiva Corona de Adviento muy alusiva a las fechas de Navidad y que encantará por su originalidad.
No tomará mucho trabajo ni gran tiempo armarla, pero quedará preciosa esta Corona de Adviento. Es una corona formada por las clásicas ramas de frutos rojos del bosque. Una apuesta cromática intensa y muy navideña.
Pequeñas coronas junto a la baranda de la escalera al interior de tu casa.
Que se une a la atractiva guirnalda confeccionada en base a ramas reunidas en el parque o en el bosque y que se entrelaza con guirnaldas de luces.
Una corona de cascabeles forrados de fieltro rojo como esta, y un lazo de terciopelo dorado hará la diferencia y creará un divertido contraste con la puerta de madera de tu casa.
La Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Maule, es una entidad de derecho privado, sin fines de lucro, e instrumento operativo y ejecutor del Gobierno Regional del Maule, articulador del desarrollo económico, turístico, innovador, cultural y productivo regional.
El objetivo primordial de CRDP es la promoción y fomento del desarrollo económico sostenible y productivo, con ideas innovadoras que aporten a la identidad regional, al respecto la Presidenta de la Corporación Regional CRDP, Cristina Bravo, enfatizó “Para nosotros es fundamental el trabajo que hacemos desde la Corporación Regional de Desarrollo Productivo, porque lo que nosotros queremos hoy, después de la pandemia, es potenciar el emprendimiento. No sólo que nuestras emprendedoras y emprendedores vendan sus productos, sino que se capaciten, mejoren sus habilidades, que además muestren sus productos, no únicamente en la región sino también a nivel nacional” Y agrega. “Es necesario reconocer que la Región del Maule se caracteriza por tener: emprendedoras, artesanos, cultura, turismo y obviamente potencial de tradiciones en las 30 comunas. Para nuestra administración no existen comunas de primera y segunda categoría, todas son importantes y motores del desarrollo maulino”, señaló.
Durante 2022 CRDP Maule impulsó una serie de iniciativas que fortalecen el desarrollo regional con el objetivo de mitigar el impacto económico que ha dejado la pandemia. Articulando el sector público y privado, la academia y la sociedad civil para avanzar a la descentralización del país y potenciar a la región del Maule. Es así como en 2022 se desarrollaron más de 80 expo emprendimientos, con espacios de visibilización y comercialización para cientos de emprendedoras y emprendedores en distintos puntos de la región, “potenciando a las marcas Market Maule unido al fortalecimiento de nuestros emprendedoras y emprendedoras, motor del desarrollo del Maule”, dice la autoridad del Maule.
Por su parte, Market Maule siguió creciendo convirtiéndose en la comunidad digital de emprendedores más grande de la región quienes recibieron apoyo en la difusión de sus productos y servicios, pero también capacitaciones y fue así como se
La Gobernadora y emprendedores en Hualañé.
La Gobernadora Regional del Maule, Crsitina Bravo en Feria con emprendedores.
La Gobernadora del Maule, Cristina Bravo y emprendedores de Vichuquén.
.Emprendedoras del Maule durante Feria de Variedades.
potenció la academia Market Maule.
El área de innovación impulsó el mejoramiento de capacidades y aumentó el valor agregado a productos con identidad territorial de grupos y
organizaciones entre ellos destacan: ACITUR, Cámara de Turismo de Achibueno, Asociación de Guías Turísticos del Maule, Pueblos Indígenas, viñateros del Maule, entre otros. Sumado a organizaciones de artesanos, orfebres y emprendimientos
del rubro gastronómico. Se destacan también, el diseño de 10 rutas turísticas que favorecerán al desarrollo territorial y posicionar nuestra región como un polo turístico que resguarda el patrimonio, la cultura y las tradiciones. O
La CRDP sostiene un trabajo transversal con los 30 municipios, destacando la coordinación directa con las oficinas de fomento productivo, además del apoyo en capacitación para sus encargados y encargadas. Es de esta manera como centenares de emprendedores y emprendedoras que forman parte de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Maule –a través de su marca Market Maule– bajo el alero del Gobierno Regional del Maule, fueron protagonistas de tres fiestas de emprendimientos en noviembre. Cabe destacar, la concurrencia de público a las Fiesta de las Terrazas de Pelluhue -en alianza con ACITUR-, además de las Fiestas Costumbristas de Hualañé, impulsada por la Municipalidad de Hualañé en el sector de los Coipos y en Rauco en alianza también con el municipio.
La Gobernadora Regional y Presidenta de la Corporación Regional de Desarrollo Productivo, Cristina Bravo, señaló “Para nosotros es fundamental el trabajo que hacemos desde
la Corporación Regional de Desarrollo Productivo, junto a nuestros alcaldes, porque lo que nosotros queremos hoy en día después de la pandemia como lo dijimos, es potenciar el emprendimiento. No sólo que nuestras emprendedoras y emprendedores vendan sus productos, sino que además podamos potenciar el turismo, que nuestras emprendedoras se capaciten, que además muestren sus productos no únicamene en la región sino también a nivel nacional la gente conozca que la Región del Maule se caracteriza por tener: creativas emprendedoras, buenos artesanos, por tener cultura y obviamente por potenciar las tradiciones en los distintos sectores y distintas comunas”, indicó.
Finalmente, el compromiso de CRDP es continuar trabajando para fortalecer el desarrollo regional, mancomunadamente con los distintos sectores productivos fortaleciendo y generando nuevos vínculos en conjunto con el Gobierno Regional del Maule.
Cien años de historia, de crecimiento, desarrollo e innovación es lo que celebra hoy Viña Aromo. Una de las pocas viñas en Chile con la tradición y experiencia que 100 años pueden dar. Elegida la mejor Viña del año 2021 por el concurso Catad’Or (Word Wine awards); el prestigio y calidad de sus vinos han permitido que esta viña del Maule tenga hoy reconocimiento a nivel mundial. Recorrimos sus bodegas y conversamos con sus dueños para saber un poco más de su historia, sus premios, y de cómo celebrarán este especial aniversario.
POR MARÍA PAZ MACAYA O. FOTOS HERBERT LANDSBERGERCon la tercera generación de la familia Henríquez, trabajando en la gerencia de la Viña, los hermanos Arturo y Manuel Henríquez Mattas han visto como el negocio vitivinícola que su padre Víctor Henríquez comenzó hace cien años atrás ha crecido y ha tenido sus frutos. Y con ese esfuerzo, trabajo y dedicación que ha dejado huella, hace varios años atrás comenzaron a traspasar esa experiencia a sus hijos Arturo Ignacio y Manuel José. Primos que están comenzando también a dejar su sello propio en los logros de Viña Aromo, en la actualidad.
Una empresa familiar que a través de los años y del cambio generacional ha sabido adaptarse a los nuevos desafíos del mercado vitivinícola, y que ha logrado seguir las tendencias del rubro, innovar en tecnología, cepas y enología; y
como siempre sorprender con éxito y reconocimientos internacionales, liderando incluso en concursos y ferias del rubro.
Viña Aromo es conocida, no sólo por el estilo y la calidad de sus vinos, sino también como una importante distribuidora de licores y vinos. Con la crisis del vino de los ochenta, la empresa tuvo que reinventarse para poder seguir produciendo, y en forma paralela, a la producción de vinos, abrió la distribución de licores y vinos de otras marcas. Así se implementó un consolidado sistema de reparto y comercialización, con cobertura en la VI, VII y VIII región y región Metropolitana. Sin embargo, el principal negocio de Viña Aromo son las exportaciones de vino embotellado, que alcanzan un volumen anual de 450 mil cajas, llegando a más de 25 países, en cuatro continentes. “Esperamos llegar en los próximos años a 600 mil cajas
anuales”, nos cuenta Manuel José Henríquez M. Manuel José Henríquez M., Gerente Comercial, de profesión ingeniero comercial, actualmente en la viña, se incorporó a la empresa el año 2000, con el claro objetivo de liderar, gestionar y comercializar la venta de vinos en el mercado exterior. Pero no sólo se propuso ingresar y posicionarse en otros mercados. Desarrollar nuevos vinos, junto a un equipo de enólogos destacados, también fue un desafío que se propuso hace veinte años atrás; logros que claramente hoy se ven reflejados en la preferencia de los consumidores, el reconocimiento y prestigio en el rubro y los innumerables premios que en estos últimos años han recibido.
Arturo Ignacio Henríquez Arbizu, es arquitecto y MBA, actualmente Gerente División Granel. Se incorporó a la viña el año 2010, posterior al terremoto, cuando vio y
En el 100 años aniversario de Viña Aromo; Arturo Ignacio Henríquez Arbizu, Arturo Henríquez Mattas, Manuel Henríquez Mattas y Manuel José Henríquez Mandiola, padres de la segunda generación y los hijos de la tercera generación quienes hoy gerencian la Viña.
dimensionó todo el daño, decidió hacerse cargo de la reconstrucción de la bodega e involucrarse cien por ciento, en el negocio familiar.
Esto fue un gran cambio en lo laboral y personal, de Santiago se trasladó a vivir a Talca, junto a su familia y así comenzó a trabajar en la viña y a supervisar los procesos productivos de la bodega.
Viña Aromo tiene una historia de arduo trabajo y de mucho esfuerzo para llegar a posicionarse dentro de las mejores viñas a nivel nacional y con el reconocimiento en los mercados extranjeros.
Manuel José y Arturo Ignacio, saben por lo que han visto y escuchado de sus padres, sobre el trabajo de su abuelo Víctor Henríquez Solar, su perseverancia y toda la dedicación que puso en los inicios de esta empresa familiar. Un trabajo arduo y la capacidad de saber buscar oportunidades
frente a las crisis, les ha permitido, a estas tres generaciones, sobreponerse ante las dificultades del mercado, lograr estabilidad y reinventarse, siempre pensando en continuar, modernizarse y crecer.
El abuelo de Arturo y Manuel José Henríquez, don Víctor, comenzó con un campo con viñedos en Parral. También compró otros campos, para luego integrar el negocio vinícola. En la década de los treinta su abuelo compró la bodega El Aromo, que desde 1922, estaba en manos de empresarios franceses y funcionaba para vinificar y envasar vinos.
Después que su abuelo Víctor Henríquez se hace cargo de esa bodega, logra tras años de trabajo y visión emprendedora, que viña El Aromo se convirtiera en una reconocida empresa vinícola de la región. Luego de varios años, en la década de los ‘70, sus hijos Arturo y Manuel Henríquez Mattas entraron a trabajar a la viña y con el tiempo se hicieron cargo del negocio.
Arturo Ignacio, nos cuenta sobre las fortalezas y cualidades de Viña Aromo. “Ser una empresa familiar nos ha permitido tener una estabilidad en estos cien años de historia, y haber encontrado nuevas áreas de negocio, además de generar una relación de cercanía y confianza con nuestros clientes y proveedores”.
Así fue como Viña Aromo en búsqueda de hacer crecer el patrimonio y diversificar el negocio, comenzó en 2019 con la exportación de vino a granel, área que Arturo Henríquez A. comercializa. “Comenzamos muy optimistas y estamos conforme con los resultados. Esta fue nuestra tercera temporada y ya hemos exportado a países como Japón, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Francia, Colombia y Estados Unidos, sobrepasando el millón de litros, en el último año”.
Esta nueva área de negocio de Aromo lleva por nombre la marca Henríquez Hermanos Bulk Wine, que ya en su tercer año, fue galardonada con el premio Gran Oro Blend Petit Verdot 2022, en la International Bulk Wine Competition, Feria de vino a granel que se desarrolla en Ámsterdam. “Este premio nos permite diferenciarnos como bodega y competir en un nuevo segmento de mercado, como es el vino a granel. Además, de establecer lazos de confianza y mejorar el contacto con nuestros clientes”. Arturo Henríquez Mattas, nos cuenta cuál fue la razón para entrar al mercado granelero. “Todo el rubro del embotellado es más complejo, de crecimiento restringido por la inversión y la competencia. En una época hubo un boom por vender a granel y las únicas bodegas que crecieron a tasas importantes fueron las que exportaban granel, ya que pesquisaron esa oportunidad en el mercado a tiempo. Nosotros entramos después, pero logramos igualmente posicionarnos. Y este cambio se generó básicamente gracias a la apertura de China,
porque gran parte del granel tiene como destino ese país”.
Viña Aromo produce uvas de diferentes calidades desde uvas masivas, varietales, reserva y uvas Premium. En vendimia se procesan alrededor de 9 a 13 millones de kilos de uva, cantidad que puede variar, dependiendo de las condiciones de mercado, pronósticos de cosecha y stock de cada temporada. De esa cantidad total, el 35% a 40% es de producción propia y el resto corresponde a uva de otros productores, con los que se ha mantenido una muy buena relación comercial de largo plazo.
Este proceso que va desde la logística para la recolección de la uva cosechada en los campos, la molienda y hasta la vinificación en la bodega dura aproximadamente 3 meses, comenzando en febrero hasta mayo. Luego de la vendimia y durante el año, el vino se
despacha a granel a la bodega envasadora. La casa matriz de esta viña, se encuentra todavía en la bodega original de los inicios, ya que es un edificio histórico, que la familia Henríquez conserva con mucho orgullo. Con el paso de los años, el buen posicionamiento de sus vinos y la rentabilidad de la empresa, los hermanos Henríquez compraron en el año 95 la bodega Trapiche, ubicada en Villa Alegre. Esta expansión les permitió tener un crecimiento en la capacidad productiva y llegar a producir en la actualidad, sobre 12 millones de litros anuales, con una capacidad de guarda de 16 millones de litros, y así se comenzó a elaborar nuevas líneas de vinos embotellados, incorporaron espumantes y, además de continuar con la distribución de productos de otras empresas.
A finales de la década de los ´90, comienza a surgir la intención de exportar, por eso los enólogos de Viña Aromo, se centran en producir vinos más finos y complejos. La primera exportación de la viña, fue en el año 97, a Europa. Desde entonces, esta prestigiosa viña del Maule ha ido ampliando sus exportaciones y llegando a nuevos mercados, además de consolidarse comercialmente en nuestro país, con una producción anual que supera los 14 millones de litros.
Actualmente, Viña Aromo es la cuarta viña en participación de mercado a nivel nacional y estamos presentes en los principales canales de venta de Chile. La viña produce líneas reserva y gran reserva, que
Desarrollamos dos productos especiales para celebrar: un vino ícono, un blend llamado “ V de Víctor”, un homenaje a nuestro abuelo, Don Víctor, fundador de la Viña. De color intenso y brillante, es un vino de personalidad más clásica, estructurado, potente pero elegante.
También lanzamos un espumante, exclusivamente para celebrar los cien años, por ende, es una edición limitada. Está hecho a bases de uva Pinot Noir con el método Champenoise o tradicional donde la segunda fermentación se realiza en la misma botella.
han sido galardonadas en importantes concursos especializados nacionales e internacionales. Y en el mercado del retail, se ha enfocado en aumentar las ventas de vino fino. Una de las marcas que se comercializa en el mercado nacional es “Dogma”, la línea premium que se ha posicionado exitosamente en el mercado nacional hace ya algunos años.
“Podríamos decir que uno de los aspectos importante en estos cien años ha sido el desarrollo de una nueva marca: la marca Dogma en general, como una marca Premium. Hoy en día, incluso en algunos nichos somos más conocidos por Dogma, que por Aromo”, señala Manuel José. “Y junto a la enóloga Jimena Egaña desarrollamos este vino, el Dogma Prime Cabernet Sauvignon, para lo cual se destinaron muchos recursos para la botella, el etiquetado, y por supuesto, la calidad del vino con el objetivo de tener un gran producto”, explica.
Dogma es una línea de vinos premium, nunca sacamos varietales bajo esta marca. Y a pesar de ser un vino con un precio alto, recuerdo que tuvo gran rotación y con ese vino obtuvimos la Gran Medalla de Oro Catador Hyatt, cuando lo lanzamos, lo que nos permitió consolidarnos. Y luego, desarrollamos los Blend, bajo la misma marca Dogma Reserva Especial. El primero que sacamos fue el Cabernet Sauvignon Syrah, luego vino el Pinot Noir, después el
Marselán Carmenere; y finalmente hace dos años desarrollamos el Tempranillo Cabernet Sauvignon. Hoy ya son seis vinos bajo la marca Dogma, todos muy reconocidos y galardonados.
¿Cuál es la cepa más emblemática de Viña Aromo?
Nuestro vino Dogma Reserva especial Marselán-Carmenere siempre ha sido muy bien evaluado por la crítica experta, al tener una combinación única con esta dos cepas. Viña Aromo fue la primera en plantar la cepa Marselán, de origen francés, en el valle del Maule y la primera viña en Chile en lanzar un vino de Marselán con resultados exitosos, nos señala Arturo Henríquez M.
Si pudiéramos mencionar algunos hitos o aspectos emblemático de estos cien años que cumplen, cuál serían esos hitos o momentos?
Yo creo que uno de los hitos más emblemáticos, cuando compramos esta bodega, Fundo Trapiche en 1995. Otro aspecto importante fue la compra del Fundo Ventolera, en Melosal, porque nos dio una calidad de uva muy especial; y eso obedece a un contexto explica Manuel Henríquez M. porque en ese momento necesitábamos desarrollar mucho el mercado de exportación, que exige otros estándares de calidad, entonces necesitábamos excelente calidad en uva, y así se llegó a la compra de Ventolera, con el desarrollar nuevos productos.
Y por supuesto, la creación de nuestra marca Dogma, que se ha sido muy galardonada. O
Un modelo de gestión integral que se practica, y que sin duda será indispensable para el futuro del planeta.
Torres ChileTras los desafíos del cambio climático, la viña familiar del Valle de Curicó, ha fortalecido una serie de acciones enfocadas no sólo en un manejo sostenible de sus viñedos, también que sea rentable y respetuoso con el medioambiente.
La agricultura regenerativa para muchos aún se trata de un concepto nuevo, no obstante, rápidamente ha comenzado a ser una realidad en nuestro país.
Un modelo de gestión integral que, sin duda, será indispensable para el futuro del planeta, pues permite reconstituir el funcionamiento y vida de los suelos, recuperando su fertilidad natural, nutrientes, materia orgánica, mejorando el ciclo del agua y fijando el carbono.
Es así que, desde fines de 2021, en Miguel Torres Chile han adoptado una serie de medidas enmarcadas en la experiencia de la Agricultura Regenerativa, entendiéndola como una herramienta esencial para mitigar la crisis climática, activando y aplicando prácticas que contribuyen a la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y al secuestro de carbono del suelo; minimizar las labores del suelo, eliminando el uso de productos de síntesis química, aplicar fertilizantes orgánicos y dar lugar a una cobertura vegetal permanente. Tanto el manejo orgánico como la
agricultura regenerativa tienen también un componente social importante, ya que se trabaja respetando las comunidades adyacentes sin utilización de productos que puedan afectar la salud y normal vida de las personas que ahí habitan.
En otras palabras, se trata de un modelo que fomenta la regeneración del suelo, el aumento de la productividad y la diversidad biológica, el bienestar animal, como también, la economía agrícola y comunitaria. “Se centra en recuperar su fertilidad natural; alimentar la red trófica, mejorar el ciclo del agua, aumentar la materia orgánica y fijar el carbono. Buscando el equilibrio entre componentes orgánicos, minerales y microorganismos, para reducir la desertización - degradación natural - y la desertificación - degradación hecha por el hombre -”, agrega Eduardo Jordán, director técnico y enólogo de Miguel Torres Chile.
El objetivo principal es mantener el carbono y otros gases invernadero en
Semillas utilizadas y previamente inoculadas con microorganismos.En mayo se controla malezas, durante el período de postcosecha.
suelo, principalmente el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O), los cuales tienen el potencial de generar un impacto mucho más negativo, que el carbono mismo en el fenómeno de calentamiento global. “Mucha gente no tiene claro la importancia de éste en el suelo. Siempre se habla de otros elementos como nitrógeno y potasio, pero debe quedar claro que el carbono es sinónimo de energía”, asevera Jordán. ¿Y cómo se mantiene dicho componente en el suelo para evitar que se vaya a la atmósfera? Según el enólogo de Miguel Torres Chile, la respuesta es “mover lo menos posible los suelos y mantener una cobertura vegetal permanente”.
Entre las principales medidas adoptadas por la viña familiar, se encuentran la aplicación de nuevas metodologías, especialmente las que tienen relación con la labor realizada con tractores en los arados, y las fertilizaciones orgánicas, siendo los causantes de la intervención en los suelos
Medidas que se enmarcan en la experiencia de la Agricultura Regenerativa.
y el aumento de la huella de carbono.
Así también, prácticas como el trabajo con ganado ovino para controlar las malezas durante el período postcosecha –mayo– y al inicio de la brotación –fines de septiembre–. “Con la digestión de los animales favorecemos el aumento de materia orgánica y la presencia de microorganismos, siendo especialmente importantes en suelos pobres –de pocos nutrientes– y con problemas de estructura, que no permiten que las raíces crezcan correctamente”, indica Eduardo Jordán.
De igual manera, en Miguel Torres Chile han adoptado las siembras entre hileras en base a gramíneas y leguminosas, donde las semillas utilizadas son previamente inoculadas con microorganismos que favorecen la relación simbiótica especifica con la planta
hospedera, lo cual a su vez, permite la fijación del nitrógeno atmosférico. Posteriormente, estas siembras son incorporadas al suelo, mejorando con ello su estructura, aumentando la materia orgánica y la cantidad de carbono disponible.
Sobre los beneficios que ya han comenzado a advertir, se encuentran “la disminución en el consumo del petróleo al trabajar menos con los tractores. También, aprender a trabajar en una forma holística, contemplando todas las herramientas disponibles en un momento determinado. Esto incluye, una gran coordinación con los dueños de las ovejas, donde en algunos casos, corresponde a personal externo a la viña, y en otros, se trata de colaboradores nuestros. Hemos reducido los costos en fertilizaciones, y lo más importante, es que con todo esto, estamos ayudando a salvar el planeta”, concluye Eduardo Jordán, director técnico y enólogo de
Chile.
Celebración, alegría, compartir cosas buenas y muchos planes para 2023. Las fiestas más esperadas del año son las que en estos días que ya empezamos a vivir, y lo celebramos con la familia y los amigos. Fiestas que celebramos y acompañamos con vinos escogidos. Recomendamos un vino blanco y tres vinos espumantes de características popias para la ocasión.
1,- ESTELADO BRUT ROSÉ 2019, SPARKLING WINE, TORRES Del secano interior. 100% uva País. Vino espumante color rosado pálido, que hace destacar una burbuja fina y persistente. En el aroma predominan las notas frutales -frutos rojos y cítricos-, y el paladar es fresco y salvaje característico de la ancestral variedad País. Premiado como el Mejor Espumante del Mundo en Variedades No Tradicionales. 2,- BLANC DE BLANCS BRUT, SPARKLING WINE, OVEJA NEGRA, VIA WINE Valle Central. Brut ligeramente seco y de gran frescor. Color amarillo pálido con tonos suaves dorados, en nariz delicioso a frutas frescas, manzana, membrillo y flores secas y notas complejas a frutos secos, miel y vainilla. Destaca en vista la belleza de sus burbujas regulares que danzan de manera continua desde el centro de la copa. En boca es sutil, redondo y acidez potenciada por las infinitas burbujas dejando un final largo y persistente.
3,- SPARKLING MANDALA ROSÉ, ARESTI Valle de Curicó. Fresco espumante color rosa pálido con finas burbujas y aromas a granada y pomelo. En boca es jugoso, con acides intensa y un refrescante final frutal. Se mantiene entre 45 y 60 dias en susu lías para promover un delicado desarrollo de burbujas. Ideal para aperitivos, quesos frescos y ensaladas. Un vino espumante suave y moderno. 4,- RAICES MATAQUITO, SAUVIGNON BLANC 2022 RESERVA, RAICES Valle de Curicó, Majadilla. Vino color brillante, tonos amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se presenta con agradables notas frutales, tanto cítricas como tropicales, de una elegante intensidad; destacándose cítricos como el pomelo y suaves toques de hierba fresca. En boca equilibrado con una acidez natural fresca y crocante, con una sensación suave de final persistente.
Ya estamos en plena época de celebraciones por las fiestas de fin de año, y por eso no vamos a complicarnos para conseguir que un plato o un postre esté delicioso y nos haga sentir bien. A fin de cuentas, “la cocina es universal y debe ser simple”. Aquí recetas sencillas y con ingredientes ricos y de temporada, sin renunciar a la originalidad.
TEXTOS Y FOTOS EQUIPO DE REDACCIÓN ONE MAGAZINEIngredientes: 900 gramos de filete de atún Semillas de sésamo negro 1 cucharada de cebollín 1/2 taza de salsa de soya 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada grande de miel 1 limón (el jugo)
Almendras laminadas para decorar
Para el chutney de manzana: 1/2 manzana verde 2 cucharadas de azúcar 1 taza de vinagre de manzana Pimienta negra
Ingredientes: 6 tomates
Preparación:
Cortar el atún en brunoise (cubos bien chiquititos) y refrigerar en un bowl.
Picar la parte verde del cebollín en aros y reservar. Pelar la manzana y cortarla también en brunoise. Mantener en agua con jugo de limón para evitar oxidación.
Hacer un dressing agridulce a base de salsa de soya, miel, aceite de sésamo y jugo de limón, mezclar bien y reservar en frío.
Para el chutney de manzana, mezclar en una olla el vinagre con el azúcar, la manzana y la pimienta. Cocinar a fuego lento hasta lograr una reducción tipo almíbar. Para servir, sacar el atún del frío, condimentar con el dressing, agregar el cebollín y el sésamo negro. Montar en un timbal y terminar con el chutney de manzana.
1 cebolla
1 cucharada de orégano
6 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de aceto balsámico
1/2 taza de albahaca
3 cucharadas de azúcar 1 taza de crema Sal y pimienta
Preparación:
En una fuente que se pueda llevar al horno poner los tomates y la cebolla picados en cuartos, aceite de oliva, aceto balsámico, azúcar, orégano, sal y pimienta. Llevar al horno hasta que estén asados los tomates. Sacar del horno, poner en la juguera con la taza de albahaca y moler hasta que tenga consistencia de sopa. Agregar la taza de crema y rectificar los condimentos.
Servir con una baguette con aceite de oliva y queso parmesano.
Ingredientes:
1 ½ kg de filete limpio Sal y abundante pimienta fresca machacada ½ taza de caldo de carne ½ cebolla molida
1 cucharada de salsa inglesa Aceite de oliva
Para la salsa
2 tazas de vino tinto 1 taza de azúcar Sal y pimienta
Preparación:
Adobar el filete al menos 30 minutos con la cebolla molida, salsa inglesa y pimienta. Calentar muy fuerte el aceite de oliva y sellar el filete por todas sus caras dejándolo de color café oscuro. Aliñar con sal. Agregar el caldo de carne, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y cocer por 5 minutos. Retirar de la
8 chuletas de cordero
1 cucharada de mostaza 1 cucharada de mantequilla Romero Sal y pimienta
Para el acompañamiento
3 cebollas
1 zanahoria Aceite de oliva 1 cucharada de azúcar Media botella de vino
Poner las chuletas en el sartén con la mostaza, pimienta, mantequilla y romero. Dejar 5 minutos por cada lado y después meter al horno durante 10 minutos.
Para el acompañamiento, partir las cebollas en cuatro y la zanahoria en rodajas. En un sartén con aceite de oliva poner el azúcar y el vino. Es básico que el vino sea bueno (ojalá el mismo que se va a tomar durante la comida). Dejar reducir durante 3 horas. Servir las cebollas y sobre ellas las chuletas.
olla para enfriar y cortar. Para la salsa, calentar el vino y el azúcar
en una olla a fuego medio. Dejar reducir por 30 minutos. Aliñar con sal y pimienta. Dejar entibiar para servir.
Ingredientes:
8 hojas de kale grandes
1 lechuga
1 manojo de berros
1 mango 1 palta Granada para decorar
Para el aliño 3cucharadas aceite de oliva 1cucharadita miel de abeja 1 limón (el jugo) Sal, Pimienta y Jugo de naranja
Preparación: Lavar y secar las hojas de kale, lechuga y rúcula. Pasar las hojas de kale por un poco de jugo de naranja. Disponer en una fuente .Pelar y cortar en tiritas el mango y las paltas y ponerlas encima de las hojas verdes. Decorar con granadas.
Para el aliño, mezclar en un bowl el aceite de oliva, la miel de abeja, el jugo de limón y salpimentar a gusto.
Ingredientes:
Para la masa: 200 grs. de chocolate semi amargo 200 grs. de azúcar 200 grs. de mantequilla 150 grs. de harina
4 huevos 2 cucharaditas de polvos de hornear
Para la cubierta: 200 ml de crema fría batida 1/2 kilo de manjar 800 grs. de frutos rojos
Para el coulis de frambuesa: 250 grs. de frambuesas 1/2 taza de azúcar flor 1/2 taza de jugo de naranja
Preparación:
Mezclar el chocolate junto con la mantequilla y el azúcar en un bowl a baño María. Revolver hasta que se disuelvan los ingredientes. Sacar del calor. Agregar la harina, los polvos y los cuatro huevos. Mezclar bien.
Verter sobre los moldes individuales con papel mantequilla y llevar al horno precalentado a 180˚ por 30 minutos. Desmoldar y dejar entibiar. Sobre él agregar el manjar, en el centro la crema batida y decorar con frutos rojos y el coulis. Para éste, moler todos los ingredientes en la juguera y servir.
Presentamos nuestro vino más extremo, en el borde costero del valle de Curicó.
Proveniente de una terraza marina, este Sauvignon Blanc es único por su frescura y persistente acidez que terminan con un toque mineral y muy salino.
Este año Mall Curicó creó una decoración especial para que los niños disfrutaran la llegada del esperado Viejito Pascuero. Fechas especiales para los más pequeños que pudieron decirle al Viejito cuál era su lista de obsequios, al mismo tiempo que en su conversación le contaban que cada vez se portaban mejor en el colegio, en la casa y con los amigos. Días inolvidables para los más pequeños de la casa.
Aresti invitó a una degustación para conocer los nuevo de Trisquel Series. El enólogo, Jon Usabiaga, junto a Marcelo Lorca, gerente agrícola de Aresti, presentaron a los invitados este proyecto de vinos únicos e innovadores del valle de Curicó. Los vinos de Aresti estuvieron maridados con la cocina del chef Marcos Baeza del Restaurante Emporio Japonés, Vitacura, Santiago.
KidZania celebró el 10 º Aniversario. Socios de propósito, ciudadanos e influenciadores pasaron una mañana llena de sorpres as y actividades para celebrar en grande los 10 años de experiencias entregada todos estos años a niños y niñas mediante el juego de rol. “Gracias por ayudarnos a crear un mundo mejor”.
En el Club de Golf Los Cristales, Curicó, se desarrolló con éxito el torneo de Club de Clubes de Chile, organizado por el Club de Golf Angostura y desarrollado entre los clubes de golf: Los Lirios, Angostura, Coya, Quivolgo y Los Cristales.
Una muy entretenida invitación para celebrar la apertura de las terrazas tuvo Margo Rancagua. Una especial ocasión en que los invitados disfrutaron de las mejores pizzas y de las muy buenas cervezas de marcas de todo el mundo.
El local comprende una tienda de cervezas, vinos y licores.
En la Medialuna Santa Elena sector Esmeralda se desarrolló el Rodeo de la Asociación Rio Cachapoal. En la ocasión participaron varias colleras conocidas. Uan tarde en que en la Medialuna Santa Elena, hubo grandes atajadas con la característica nobleza de caballos y buen ganado apiñado.
Este rodeo 2022 fue con criadores y series de sexo rodeo, en series de sexo categoría tradicional d los rodeos antiguos y varias colleras de otras Asociaciones. Antes del inicio de la serie Campeones se corrió el novillo del Silencio por el socio Antonio Fuenzalida Santelices QEPD en emotiva ceremonia que participó su nieto Vicente Fuenzalida Navarro. Luego las corridas de la gran Serie de Campeones, 1er lugar: Roberto Pavez y Sebastián Caro. 2do: Fco Cardemil y Juan I Meza. 3ro: Iván Abrigo y José González. Ganador sello Raza: el jinete varias veces campeón de Chile en rienda Hugo Navarro Asenjo, representando Criadero La Reposada.
Este 2022 fue un año en que se privilegió lo local. El financiamiento especial para artistas de la provincia ha sido una de las tónicas de este año en que volvimos a la presencialidad.
Este año ha sido intenso para el Teatro Provincial de Curicó, especialmente porque en forma definitiva se volvió a la presencialidad, un verdadero anhelo no sólo del público, sino también del equipo que aquí trabaja. Volvimos a ver el teatro repleto de público, por ejemplo en las presentaciones realizadas para estudiantes de la Red Educativa Municipal. Ello es un aporte esencial en la formación de públicos, ya que se está sembrando en los niños y niñas, la magia del teatro y la riqueza que significa participar de eventos artísticos. “Constituye para nosotros una satisfacción muy grande el poder haber vuelto totalmente a la presencialidad, sin límite de aforo. Desde el año pasado que la comunidad insistía en preguntarnos cuándo volveríamos a los espectáculos en directo y ahora vemos la alegría que ello ha producido”, señala Soledad Espinoza, directora del Teatro Provincial de Curicó.
ha sido esencial
Uno de los principales énfasis este año ha sido contar con la presencia de varios artistas de la provincia de Curicó, como una manera de fortalecer el sentido local, esencia de este centro artístico. “Siguiendo la instrucción de nuestro alcalde Javier Muñoz, el carácter local ha sido esencial este año. A través de proyectos como el de recursos entregados por el GORE para nuestra Cartelera y el Fondo Municipal de Cultura, se ha dado espacio a creadores de la provincia, quienes han tenido un espacio concreto para mostrar su arte en el escenario de nuestro teatro”, añade Soledad Espinoza. Danza, teatro, música, entre otras manifestaciones de artistas curicanos, han sido una realidad en este año que ya termina.
El humor volvió asimismo con mucha fuerza, algo que también respondió a los requerimientos del público. En este sentido los fuegos se abrieron con cinco presentaciones de Bombo Fica, un verdadero record histórico para Curicó.
Se presentaron
Iván Arenas,
entre otros. Es importante recalcar también el carácter de espacio abierto a la ciudadanía que tiene el Teatro Provincial. Lo anterior se traduce en además de los espectáculos, en actividades que aquí se realizan como charlas, licenciaturas, ceremonias especiales, entrevistas en el marco de la Feria del Libro de Curicó, entre otros encuentros. La proyección del teatro es seguir con las puertas abiertas a lo local, aumentando las oportunidades para que esto sea posible. Ante este desafío, los proyectos a postular para el 2023, más la gestión y lineamientos establecidos por el alcalde Javier Muñoz. Como equipo ya se están planteando algunas ideas de espectáculos y también estudiando cómo el teatro como espacio puede ser aún mejor utilizado por artistas y la comunidad.
El sábado 17 de diciembre, a las 20.00 hrs
El sentido localademás Felipe Avello, Claudio Michaux,
es la cita con Rapsodia Tributo a Queen, una de las agrupaciones musicales más queridas en Curicó y con mayor cantidad de seguidores en la ciudad. Esta se ha presentado en numerosas oportunidades, no solamente en el Teatro Provincial, sino también en lugares como el Anfiteatro de la Alameda, donde la banda actuó ante unas mil personas. En esta oportunidad Rapsodia se reencontrará con el público curicano en nuestro Teatro y vuelve con una promoción de Navidad 2 x 1.
Un hilo conductor del espectáculo es la conmemoración de los 76 años del nacimiento de Freddie Mercury, un ícono del rock mundial. “Este concierto viene cargado de canciones emotivas a modo de estreno para el Teatro Provincial. Como tenemos una relación especial con Curicó, la idea es que podamos sorprender al
público. Entonces estamos preparando canciones que no hemos presentado, de toda la época de Queen y algunas de la etapa solista de Freddie Mercury”, señala Jorge Jiménez, vocalista de Rapsodia.
La presentación es un show de larga duración con apoyo audiovisual que pasará por distintos hitos de la carrera de la banda británica, como la época más rockera, en los 70 o de himnos de estadio, como la década de los 80. Incluye también la última etapa del grupo, como el clásico disco Innuendo. “El gran apoyo audiovisual que tendremos, vestuario especial y un piano de cola, será como poner toda la carne a la parrilla para tributar a Queen y Freddie Mercury”, agrega Jorge.
Las entradas están disponibles a través de www.misterticket.cl y Boletería del Teatro.
Taller de Teatro de la Corporación Cultural Y el miércoles 28 de diciembre, a las 20,00 hrs, taller de la Corporación Cultural. Uno de los principales lineamientos en Cultura del alcalde Javier Muñoz, es lo relacionado con que la comunidad tenga acceso a los talleres de la Corporación Cultural. Uno de ellos es el de Teatro, dirigido por la actriz Carolina Olave, el que ha desarrollado un importante y destacado trabajo durante el año, no solamente a nivel de presentaciones, sino además, en lo referido a formación. En la oportunidad podrás conocer parte del trabajo realizado el 2022 por este taller en la presentación del clásico de Shakespeare, “Sueño de una noche verano”. La puesta en escena se realiza con entrada gratis. Presenciar esta obra, puede inspirarte a que tus hij@s en el 2023 sean parte de este taller de Teatro. O
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Hotel Mar Andino, con privilegiada ubicación central en Rancagua, cuenta con confortables 53 habitaciones; 3 salones de eventos, cada uno de ellos está acondicionado con todo lo necesario para realizar variedad de eventos de primer nivel.; moderno gimnasio, provisto de todo tipo de máquinas para diferentes disciplinas; servicio de recepción las 24 horas, piscina al aire libre y la comodidad y servicio de su restaurante con amplia terraza exterior y variada y deliciosa carta, cocteles y una selección de espumantes y vinos seleccionados. Abierto a todo público. Mención aparte son los completos y muy ricos desayunos buffet en este bien ubicado hotel.
Hotel Mar Andino, un hotel lleno de detalles hacen de este hotel una excelente alternativa a la hora de buscar una cómoda estadía en Rancagua, ya sea por trabajo o turismo.
La variedad de las preparaciones del chef jefe y el equipo de Restaurante de Vinos Miguel Torres, no dejan de sorprender. Platos elaborados con productos de la zona que cautivan a quienes buscan experiencias gastronómicas. La riqueza de la apuesta gastronómica de este restaurante radica en que se abastecen de productos que se cultivan a no más de 100 kms a la redonda de Curicó, (sello 100 k). Iniciativa que ayudan a los proveedores de la zona y potencia los productos de la región. Platos innovadores y montajes de un alto nivel de sofisticación que son maridados con vinos de bodegas propias Miguel Torres.
Dirección: 5 Sur Km 195 Curicó / restaurante@ migueltorres.cl / +56 75 256 41 10 / Lunes a Domingo de 12:30 a 16:00 hrs. Viernes cena de 20:30 a 23:00 hrs.
