ONE MAGAZINE · EDICIÓN #76 · MAYO 2020

EDICIÓN MAYO 2020: Bodega One, Mirada One y Gastronomía

VIVIENDA + Casa Fuscata, Curicó

LA REINVENCIÓN DE UNA CASA DE CAMPO

ESPECIAL SOCIAL ONE + Día de la Madre

REUNIONES FAMILIARES EN FOTOGRAFÍAS DEL RECUERDO

VIÑEDOS

+ Eduardo Jordán, Miguel Torres Chile

PROYECCIONES DE LA COSECHA 2020

Arquitectura + Construcción HM y NanoHome

H E R NÁ N

MORAGA BRAVO MAGAZINE El diseño y la construcción desde otra perspectiva 1

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CONTENIDO MAYO 2020

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PORTADA Arquitectura + Construcción HM y NanoHome Hernán Moraga Bravo El diseño y la construcción desde otra perspectiva 2 STAFF - One Magazine 4 CONTENIDO - Mayo 2020 5 DIRECTOR – Desde la casa 6 MIRADA ONE – Cine, Teatro, Televisión, Libros, Música, Arte, Moda, Belleza, Salud y Fitness 10 VIVIENDA – Casa Fuscata / La reinvención de una casa de campo 20 GASTRONOMÍA – Alimentos para estar bien por dentro y por fuera 24 BODEGA ONE – Vinos seleccionados / Con qué celebrar este Día de la Madre 28 VIÑEDOS – Eduardo Jordán / Proyecciones de la cosecha 2020 / Miguel Torres Chile, Curicó 32 SOCIAL ONE – Especial Social One – Familia Fuenzalida-Pons; Familia Rau-Toral; Familia Undurraga- Gómez; Familia Callejas-Márquez; Familia Jaramillo-Cofré; Familia Nogueira-Márquez; Familia Parot-Santelices y Familia Correa-Heinsohn 46 CULTURA – Don Giovanni de Mozart / Teatro Regional del Maule 50 SALUD – La importancia de comer sano / Clínica San Patricio, Curicó 52 MERCADO ONE – Coca-Cola Chile: “Volvamos al Origen” #CadaGotaCuenta / Restaurante de Vinos Miguel Torres, Curicó / Centro de Eventos Quincho Zapallar, Curicó

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DIRECTOR

Desde la casa El efecto Covid-19, esta epidemia letal ha cambiado la vida del mundo entero. Hoy muchos seguimos trabajando desde la casa, la tecnología nos permite nuevas herramientas de trabajo para nuestras reuniones virtuales, Zoom, Meet, Webex, etc, nos resultan de uso diario. Y aunque todos en el mundo nos hemos tenido que adaptar, esto demuestra y deja claro que el teletrabajo es una buena opción para muchos. Sobretodo para quienes no viven cerca de sus trabajos, la actual opción les permite menor costo en trasporte, aportar al medio ambiente, además de ganar en horas de sueño. En este tema se abre una nueva oportunidad inmobiliaria. En el futuro inmediato, los nuevos diseños de viviendas tendrán la necesidad de incluir espacios de trabajo. En el presente, muchas empresas de servicios llevan casi dos meses con sus oficinas cerradas, con sus colaboradores entregando atención a distancia desde sus hogares, por lo que encontrar estos espacios para teletrabajo en las viviendas es una necesidad.

En la economía país, hay muchos rubros complicados, pero sin duda uno de los más afectados es el turismo, las líneas aéreas sin vuelos, hoteles con muy poca ocupación, restaurantes y cafés sin atención, colaboradores sin ingresos. El agravante es que atrás de este mismo rubro de turismo hay muchas Pymes, como proveedores de carnes, verduras, flores, pan, frutas, vinos, lácteos, cervezas, vinos, tortas, etc. En otro rubro están los trabajadores de las multitiendas de los Mall, quienes se ven afectados por sus ingresos al no poder trabajar y no tener ingresos o verlos disminuidos por menores ventas.

Gran error del gobierno tratar de rebajar el presupuesto de Bomberos, no obstante se la llegado a un acuerdo y la rebaja ha sido modificada. Aún así se hace necesario legislar para que el Estado financie el funcionamiento de todos los cuarteles, modificar la ley sobre el aporte de las Compañías de Seguros al Cuerpo de Bomberos de acuerdo a la cantidad de habitantes, existen pequeños poblados con muy pocos habitantes, pero que igual tienen un costo de funcionamiento y mayor se desplazamiento por las distancias y caminos rurales.

Desde nuestras casas, un saludo muy especial a todas las madres en este Día de la Madre.

Mario Undurraga Director One Magazine

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MIRADA ONE

POR LAURA LÓPEZ MC DONALD

TELEVISIÓN LOS MÁS ESPERADOS ESTRENOS EN STREAMING Mánchester y viaja a Ibiza para descubrir la verdad sobre la muerte de su hermano.

En comedia, el 29 de mayo, incluirá en su catálogo los primeros capítulos de Fuerza Espacial, protagonizada por Steve Carell y basada en personas encargadas de la creación de una nueva división del ejército de Estados Unidos.

Películas, series y documentales llegan en los próximos días a servicios como Netflix, HBO Go y Starzplay. El 1 de mayo Netflix estrenar la esperada miniserie Hollywood de Ryan Murphy e Ian Brennan. Un grupo

de aspirantes a actores y cineastas intentando triunfar a cualquier precio tras la Segunda Guerra Mundial.

El 15 de mayo la serie White Lines. La historia de una mujer que deja una vida tranquila en

HBO Go estrena el 10 de mayo, la miniserie I know this much is true, protagonizada por Mark Ruffalo y Melissa Leo, que trata sobre las intrigantes vidas paralelas de los hermanos gemelos Dominick y Thomas Birdsey. Además, el 3 de mayo, emitirá el último episodio de la tercera temporada de Westworld. Por su parte, Starzplay, el 17 de mayo lanzará la serie Hightown.

La historia de una mujer en su viaje a la sobriedad, eclipsado por una investigación en desarrollo de un asesinato.

MODA SEMANA DE LA MODA DE LONDRES SERÁ VIRTUAL sostenibilidad, creatividad y productos que valores, respetes y aprecies”.

El British Fashion Council anunció que la Semana de la Moda de Londres tendrá lugar en junio, a través de una transmisión digital en el sitio web londonfashionweek. co.uk. Aquí las colecciones presentadas

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serán de carácter neutral, fusionando los rasgos más representativos de la moda femenina y masculina. Ante la pandemia el BFC expresó su intención. “Al otro lado de esta crisis esperamos encontrar

Al crear una plataforma de semana cultural de la moda, el BFC busca adaptar la innovación digital para que se ajuste mejor a las necesidades de hoy y algo sobre lo que construir como escaparate global para el futuro con una comunidad global más amplia. En el novedoso sitio de contenido audiovisual, los diseñadores comparten sus historias, y aquellos que las tienen, sus colecciones, podcasts personalizados, seminarios web además de salas de exhibición digitales, entre algunos de los medios de interacción adaptados a las circunstancias.

“Esperamos que, además de las perspectivas personales sobre este momento difícil, haya inspiración en las cargas de cubo. Es por lo que se conoce a la moda británica ”, indicó la dirección del BFC.

SALUD Y FITNESS KAIA GERBER REVELA SU CURSO PARA SER FELIZ: ONLINE Y GRATUITO La modelo referente milenial de la moda internacional se ha convertido, sin pretenderlo, en la musa extra oficial del autocuidado en estas semanas de cuarentena con fórmulas para llevar el aislamiento, sus rutinas de autocuidado, de secretos de belleza, ha revelado sus tácticas para sentirse bien por dentro.

Kaia Gerber recibe por Internet un curso de la Universidad de Yale que aglutina estrategias que la investigación científica ha demostrado que sirven para ser más feliz. ¿Lo mejor? son gratuitas y online. Se imparten en inglés, pero están disponibles sus subtítulos en español. El curso se llama The Science of Well-Being (La ciencia del bienestar) y está disponible en la plataforma de aprendizaje Coursera.

El temario se basa en un enfoque positivo de la psicología y en cómo se puede aplicar a nuestros actos de la vida diaria, estudiando qué es lo que hace felices a las personas y ayudando a crear determinados hábitos para una vida feliz y plena. Según

Gerber. “Me he tomado en serio dedicarme tiempo para asegurarme de que estoy sana por dentro. Nuestra mente sigue y sigue, y realmente no nos da tiempo para reflexionar sobre cómo se siente nuestro cuerpo y chequearnos a nosotros mismos”.

CINE 3 MEJORES PELÍCULAS ROMÁNTICAS DE TODOS LOS TIEMPOS De pocas cosas se ha alimentado más el cine que de amores prohibidos, amores imposibles, amores pasionales... En Amazon Prime hay 3 películas románticas favoritas de todos los tiempos, de las que no sólo permanece el recuerdo de sus historias, también sus reconocimientos.

Tres películas ganadoras del Oscar en todas las categorías que participaron.

–Lo que el viento se llevó (1939). Los personajes de Scarlett O’Hara (Vivien Leigh) y Rhett Butler (Clark Gable) demostraron que del odio al amor hay sólo un paso. Cuatro horas de tira y afloja convirtieron a ‘Lo que el viento se llevó’ en uno de los grandes -y más largosromances del cine.

–Casablanca (1942). Para algunos es la mejor película de la historia del séptimo arte. Para muchos, la mejor historia

de amor que se ha proyectado en una pantalla de cine. Humphrey Bogart e Ingrid Bergman dieron vida eterna a Rick Blaine e Ilsa Laszlo. Siempre les quedará París.

–El paciente inglés (1996). Romanticismo

en estado puro. Así es esta cinta, protagonizada por Ralph Fiennes y Kristin Scott Thomas en la que él, en sus últimos días, recuerda lo que fue su vida junto a la enfermera que lo cuida. El amor puede doler, sobre todo cuando es un recuerdo.

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MIRADA ONE

POR LAURA LÓPEZ MC DONALD

MÚSICA

ONE WORLD: TOGETHER AT HOME, UN ESPECTÁCULO ÚNICO One World: Together al Home, el concierto virtual que sumó a grandes estrellas del pop como Elton John, Lady Gaga, Billie Eilish, Paul McCartney, J Balvin, Chris Martin, Celine Dion o Stevie Wonder, para compartir su música desde sus casas con un público confinado en las suyas fue, sin duda, un espectáculo de excepción.

El motivo, recaudar fondos para la lucha contra el coronavirus y agradecer a los sanitarios sus enormes esfuerzos frente a la pandemia.

El espectáculo formará parte de la historia de la música por sus grandes momentos, como el estreno de Taylor Swift: Soon

you’ ll get better, dedicada a su madre en tratamiento contra el cáncer. Lady Gaga en su faceta de promotora del acontecimiento virtual y cantante interpretó al piano Smile de Nat King Cole. Billie Eilish, Sunny de Bobby Hebb. Además Michelle Obama y Laura Bush dejaron mensajes de ánimo frente a la lucha del Covid-19 Las estrellas y el objetivo, se compara con el Live Aid de 1985 en Londres y Filadelfia en el que actuaron desde David Bowie a Madonna o Bob Dylan para recaudar fondos contra la pobreza de África -100 millones de dólares lograron-. La cinta online de este 2020 consiguió 127,9 millones contra la pandemia.

MÚSICA VIVIENDO EN UN PUEBLO FANTASMA La canción Living in a Ghost Town recién lanzada por The Rolling Stones después de ocho años, sorprendió a muchos, pero se conoció que el grupo británico trabajaba en ella desde 2019 y que fue durante el confinamiento cuando, de forma aislada, terminaron de ajustar parte de la letra y toques finales a la mezcla. “Los Stones estuvimos en el estudio grabando material nuevo antes de la cuarentena. Teníamos una canción que adaptamos a los tiempos que vivimos hoy”, explicó Jagger.

En el video, Jagger aparece cantando una línea en una habitación con paneles de madera: “La vida era tan hermosa hasta que nos encerraron a todos. Siéntete como un fantasma, viviendo en un pueblo fantasma”, dijo. El tema compuesto por una improvisación de Keith Richards y un estribillo cantado, se presentó con un video que muestra calles y estaciones

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del metro desiertas en Londres, Los Angeles, Kioto y otras ciudades, El lanzamiento se produjo menos de una semana después que los cuatro miembros de la banda tocaran You

Can’t Always Get What You Want desde las salas de sus casas a través de una videoconferencia como parte de la transmisión de One World: Together At Home, organizada por el ícono pop Lady Gaga.

SALUD Y FITNESS CHRIS HEMSWORTH ENTRENA GRATIS EN CUARENTENA El actor lanzó una iniciativa para ponerlos a ellos en forma junto con él durante 6 semanas. Los entrenamientos van desde intervalos de alta intensidad como cardio, boxeo, yoga, entrenamiento de fuerza y ejercicios de artes marciales mixtas. El actor se sumó a la Causa #YoEntrenoEnCasa dando acceso gratuito a su app Centr durante las próximas semanas.

Su proyecto es mucho más que una App de rutinas fitness: ofrece un programa personalizado que incluye cualquier nivel de condición física, así como información sobre dietas y estilo de vida. Accesible tanto para iOS como para Apple Watch, Centr incluye entrenamientos diarios, planes de comidas, videos de cocina e incluso meditaciones.

Un programa de salud y fitness @Centrfit gratis! “Centr fue fundada para hacer que la salud y la felicidad sean accesibles para todos, y espero que esto haga que ese acceso sea aún más fácil durante la actual crisis mundial

de salud”, asegura el actor. Centrarse en 3 pilares clave para vivir más saludable y feliz: ejercicio, nutrición y entrenamiento mental, es la propuesta que expresa el actor australiano en su cuenta de Instagram, donde cuenta con casi 40 millones de seguidores.

Grandes. Germán Velázquez, joven psiquiatra, que tras salir al exilio vuelve a España para trabajar en el manicomio de mujeres al sur de Madrid. Allí conoce a María Castejón. Almas gemelas que quieren

huir de sus respectivos pasados, darse una oportunidad, en donde los pecados se convierten en delitos, y el puritanismo, la moral oficial, encubre todo tipo de abusos y atropellos.

LIBROS LOS MÁS VENDIDOS EN CUARENTENA –A corazón abierto, Elvira Lindo. Es la apasionada y tormentosa relación de sus padres, y cómo la personalidad desmedida de él y el corazón débil de ella marcaron el pulso de la vida de toda la familia.

Novela que recorre España a lo largo de un siglo de grandes cambios y encierra un homenaje a una generación, la de quienes permanecieron en el país en la inmediata posguerra, aquellos que, sin queja ni lamento, se concentraron en sobrevivir.

La autora nos habla de libertad, lucidez y sabiduría.

–Tierra, Eloy Moreno. El problema de buscar la verdad es encontrarla y no saber qué hacer con ella, pero cuando acabes de leerlo verás el mundo de forma distinta.

Una novela que habla sobre esas verdades que, a pesar de buscar, preferiríamos no encontrar. Una novela que cambiará tu forma de ver el mundo.

–La madre de Frankenstein, Almudena

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VIVIENDA

Sobre los cimientos de las antiguas casas de la Hacienda Quete Quete, la casa patronal del Fundo La Isla de Lourdes, que hoy alberga a Casa Fuscata.

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Casa Fuscata

La reinvenciรณn de una

CASA DE CAMPO Casa Fuscata es el ejemplo perfecto de cรณmo readaptar, reinventar y darles nueva vida a antiguas casas de campo, transformรกndolas en un proyecto para vivir celebraciones y nuevos aprendizajes.

TEXTO MARร A PAZ TOLEDO

FOTOS PAULA TORREALBA

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El origen que da nombre a la actual Casa Fuscata, surge a propósito de los árboles del jardín de esta casa centenaria,

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asa Fuscata es un proyecto familiar de rescate patrimonial. Se trata de la remodelación de la casa en que vivió la familia Torrealba por varias generaciones. Es una casa de campo de fines de 1800 ubicada en Isla de Marchant, en Curicó, que como la familia señala afortunadamente ha resistido varios terremotos.

Fue a mediados de 1870, Ambrosio Torrealba de la Peña, oriundo de Chépica, quien construyó sobre los cimientos de las antiguas casas de la Hacienda Quete Quete, la casa patronal del Fundo La Isla de Lourdes, que hoy alberga a Casa Fuscata.

Desde entonces han pasado tres generaciones que han tejido la historia de esta casa siendo a principios de 1980, la familia Torrealba Bisquertt la última en habitarla; quienes tal como había sido originalmente manteniendo el ritmo y tradiciones de las antiguas casas de campo de la zona central.

El Magnolio Fuscata da nombre a la casa Hoy la “casa de la isla” como se le decía, se ha revitalizado y ha sido convertida en Casa Fuscata. Para ello fue rescatada la esencia de la construcción centenaria y algunas de sus características propias, adaptándola a las necesidades de la vida actual. Su propósito actual es ser un lugar donde la creatividad, las buenas experiencias, el conocimiento, las celebraciones y los nuevos aprendizajes, sean protagonistas. Así comenzando la década de 2020, Casa Fuscata se convierte en un punto de encuentro social, cultural y de negocios para las generaciones actuales y futuras de Curicó y alrededores.

El origen que da nombre a la actual Casa Fuscata, surge a propósito de los árboles del jardín de esta casa centenaria, los que se han conservado casi en su totalidad, destacandose entre ellos el Magnolio Fuscata (Michelia fuscata), árbol originario de China que con sus flores de gran belleza, además de exquisita fragancia perfuma enteramente el jardín durante la primavera.

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PORTADA

Arquitecto Hernán Moraga Bravo

El diseño

Y LA CONSTRUCCIÓN

desde otra perspectiva La marcada identidad arquitectónica en sus construcciones, la importancia de la espacialidad e innovación en el uso de los materiales nos hablan de un enfoque de diseño y apuesta responsable como las claves del trabajo profesional del arquitecto Moraga.

POR MARÍA PAZ TOLEDO FOTOS IMAGEN DIGITAL ARQUITECTURA + CONSTRUCCIÓN HM Y NANOHOME

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u estilo está definido por sus propias observaciones a su entorno y de cómo este en la práctica, ha influido en la materialidad, simpleza y lógica estructural de sus diseños. Apenas graduado de su profesión de Arquitecto, de la Universidad de Talca, Hernán descubrió que a diferencia de arquitectos que egresan en Santiago o Valparaíso, acá en el Valle Central el tema agrícola aporta una marcada impronta a sus diseños. “Nuestro paisaje está marcado por los packing frutícolas, las grandes bodegas vinícolas, los galpones de guarda, etc. Es a partir de esa influencia que oriento mis trabajos”.

De ahí que en sus proyectos encontramos la simpleza como gestos de identidad predominantes. ”Mi arquitecura actual se basa en líneas simples, señala. Espacios bien definidos, poca ornamentación y basándome en la producción. Por ejemplo en la volumétrica que se forma en los packing de las empresas, donde

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los elementos de cubos arman espacios por la adición y sustracción que requiere el almacenaje. Es esta práctica de separar lo accesorio de lo fundamental lo que me ha llevado a entender el aprendizaje de la arquitectura”, afirma el profesional, quien encuentra en los patios interiores la solución para entregar dinamismo espacial a sus proyectos. “Me gusta sobremanera integrar patios, jardines interiores dentro de la planta de la casa.

Estos patios logran que el paisaje se integre, que las vistas que se provocan espacialmente sean amplias, conceptos abiertos que dominan el interiorismo. Son estos patios los que en mi arquitectura articulan los espacios interiores”.

Consistente con sus gestos arquitectónicos, Hernán señala que en su arquitectura opta por adaptar y respetar el terreno.“Para emplazar una vivienda, más bien busco que tenga buena orientación, que sean casas asoleadas, luminosas, vistas amplias, sacar partido al paisaje”, asegura.

Render del gimnasio, salud y fitness

Render de clĂ­nica dental

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Render de casa habitacional

Render de casa Villarreal Marchant INNOVACIÓN DE MATERIALES “Siento que no obstante continuar construyéndose con ladrillo y está bien ocuparlo, creo que técnicamente hoy tenemos mejores materiales y que para la zona que vivimos climáticamente actúan mucho mejor”, señala el arquitecto Hernán Moraga Bravo.

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Estructuras y volúmenes simples Hernán tiene 38 años, está casado con Andrea, abogada, y tienen dos hijas: Maite, 8 y Francisca, 4 años. Su decisión de hacer carrera como arquitecto estuvo desde niño movida por una curiosidad innata e intuitiva por las estructuras y las formas que observaba en su padre quien era mueblista. Con él aprendió de las características individuales de la madera y el uso los distintos materiales. Recuerda que en 3ro medio de colegio, de tarea le tocó hacer plano y maqueta de una casa.

Pronto entendió que la arquitectura era lo suyo. Postuló a la carrera y más tarde en su proyecto de título se le pidió el diseño de una pequeña intervención que además debía ser construida. Pero el desafío no

era sólo diseño y construcción sino también gestionar un mandante y gestionar capital.

Para el caso, cuenta que hizo un comedor de 140 mts2 para las temporeras de una frutícola de Pencahue. De la complejidad de ese enorme reto académico confiesa haber aprendido sobre la gestión de su carrera.

“Pasar de la teoría a la práctica me llevó a perder el miedo a la incursión posterior en el mercado laboral”, dice.

Los galpones de guarda típicos nuestra región son tu referente y tu base creativa. ¿Cómo se refleja en tu obra?

Desde que empecé a construir bastante, estos volúmenes simples que esconden las cubiertas, es un poco antagonista a nuestra tradición como es la casa chilena; lo mío se resume en techos con juegos de aguas, en la importancia de los espacios, las estructuras simples dándole además un giro, mirando el diseño y la construcción desde otra perspectiva. Siento que la forma en que

Render de casa habitacional

Render de casa Aviles se construye hoy ha evolucionado. Siento que no obstante continuar construyéndose con ladrillo y está bien ocuparlo, creo que técnicamente hoy tenemos mejores materiales y que para la zona que vivimos climáticamente actúan mucho mejor.

funciona mejor que el ladrillo. Este material lo prefiero a otros no sólo porque ofrece una construcción más limpia generando menos residuos, sino también porque aminora costos por el tiempo necesario de construcción.

solución térmica que utilizo en estructura de tabiques y techumbre a manera de mantener la vivienda térmicamente aislada.

¿En general partes tus proyectos basado en el material disponible o en el diseño?

Se basa también en el interés de los propietarios. Hay quienes tienen muy preconcebido el tema de que la casa de toda la vida tiene que ser de ladrillo. El tema presenta la limitante del tiempo de construcción; y aunque el ladrillo estucado por ambos lados también presenta solución térmica, actualmente gran parte de mis casas las construyo en panel Sip. Material que tiene la condición de rapidez en la ejecución. Viene en paneles listos que al armarse uno con el otro funcionan como muro estructural. Sólo se necesita adecuarlo, además que térmicamente

Háblame de la innovación de estos materiales y solución térmica.

La innovación en los materiales ha sido acorde a las nuevas tecnologías disponibles.

En el caso de la construcción en ladrillo, el calor que se recibe durante el día, traspasa al interior, pero por la noche ocurre lo mismo con el frío exterior. Esa necesidad de temperar los ambientes ocupa gran energía, con el uso del panel Sip se obtiene menor gasto de energía en calefacción. Este viene con poliotileno prensado de modo que no presenta fugas de calor interior conservando y manteniendo la temperatura regulada. Hoy también tenemos ventanas termopanel con este mismo propósito. El panel Sip es una

soluciones modulares

NanoHome:

En esta misma línea de progresión en su arquitectura, el arquitecto Hernán Moraga, cuenta que desde tiempo atrás tenía intención de construir casas prefabricadas debido a la falencia estética que el mercado ofrece. Aunque son de bajo costo están sin terminar, casas sin cableado eléctrico, sin piso, sin cielo, tabiques interiores sin terminar y sin aislación térmica.

Todas razones que lo impulsaron a iniciar NanoHome, proyecto que incorpora Nanotecnología, y desde donde

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NanoHome, proyecto que incorpora Nanotecnología y actualmente entrega baños, salas de venta y segundas viviendas terminadas. actualmente entrega casas terminadas en Curicó, Talca y en la Costa como segundas viviendas. “NanoHome apunta a un público que quiere una casa terminada. Se trata de viviendas de 34,5 hasta 120 mts habilitadas en containers que incluyen aislación térmica, forro interior, pisos flotantes, etc”, indica.

La propuesta incluye dos modalidades de entrega casas sin muebles y casas con muebles y artefactos domésticos eléctricos incorporados. A las que añade el vanguardista sistema de Domótica.

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“Tecnología para casas inteligentes que mediante control remoto permite acceder a luz, aire acondicionado, seguridad, etc, desde su celular o tablet”, explica el arquitecto.

Dos intenciones prevalecen en su iniciativa. “Elevar el estándar de las viviendas que actualmente entrega el mercado; y hacer uso de containers dados de baja que acorde a mi mirada es reciclaje de materiales, entregar un recurso responsable con la sustentabilidad”. O

NOTA DE LA EDITORA Por primera vez desde nuestro nacimiento en 2014, la portada mensual es una imagen digital y no una fotografía, también las imagenes interiores de la entrevista.

Tan insólito como las circunstancias que estamos viviendo. No obstante, una portada extraordinaria.

Dirección: Ruta 5 Sur, Km 191, Curicó.

Facebook @hernanmoragaarquitectura Fono +56 9 7768 2907

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GASTRONOMÍA

Alimentos para estar bien

POR DENTRO Y POR FUERA La alimentación puede ser nuestra mejor aliada para fortalecer nuestras defensas, mejorar nuestro sistema inmune y prevenir que padezcamos deficiencias durante esta temporada de pandemia viral.

Cuando nos enfrentamos a un momento de poca actividad física resultado del autocuidado o la cuarentena preventiva debe conducirnos a cuidar nuestra alimentación. El no tener que ir al trabajo, al gimnasio o simplemente al parque con los hijos o mascotas reduce nuestra actividad diaria mucho más de lo que imaginamos.

Y aunque hay una maravillosa corriente de hacer ejercicio en casa, lo cierto es que debemos empezar a pensar en ingerir los alimentos adecuados para este nuevo escenario.

Por eso es importante saber qué alimentos comprar ahora que en muchas comunas

en cuarentena se debe salir a hacer las compras no más allá de lo imprescindible.

Para ayudarnos, Ester Silva, especialista en enfermedades infecciosas, U. de Chile, ha elaborado una lista de cosas imprescindibles para estar en plena forma por dentro y por fuera.

POR LAURA LÓPEZ MC DONALD

(Tres para anotar) AJO:

CÚRCUMA:

JENGIBRE:

Eficaz anti-bacteriano y anti-viral y anti-fúngico. Hace disminuir la presión sanguínea. Las propiedades inmunológicas del ajo son porque tiene compuestos de sulfuro como la alicina.

Previene los resfriados y combate la fiebre.

También antiinflamatorio, estupendo para el reuma y la artritis y gracias a la curcumina, nos alivia dolores musculares.

Antinflamatorio por excelencia, ideal para infecciones de garganta y también contra las nauseas. Su gusto un poco picante se debe al gingerol, un pariente de la capsaicina (que es lo que provoca que determinados pimientos piquen), que reduce los dolores crónicos y además es un magnifico quema grasas

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1,- CITRICOS: Naranjas, pomelos, limones o mandarinas estimulan, por la vitamina C, la producciรณn de glรณbulos blancos, claves para contra las infecciones y resfriados.

2,- FRUTOS ROJOS: En especial arรกndanos, con flavonoides que cuentan con propiedades antioxidantes y protectoras.

Son especialmente valiosos para el sistema de defensa del tracto respiratorio.

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3,-BRÓCOLI: Aporta muchas vitaminas y minerales, entre las que destacan la A, C y E, además de fibra y antioxidantes

4,- ESPINACAS: Llevan muchos antioxidantes y betacarotenos, nos aumentan la capacidad del sistema inmune para combatir infecciones.

También son muy ricos en vitamina C.

5,- CHAMPIÑONES: Tienen selenio que junto con las vitaminas B, riboflavina y niacina, son básicos para aumentar las defensas.

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6,- AVES DE CORRAL: El pavo y el pollo tienen mucha vitamina B6. Gracias a ella producimos más glóbulos rojos sanos, y ojo que el caldo resultante de hervir los huesos contiene gelatina, condroitina y otros nutrientes que ayudan a la salud y la inmunidad.

7,-PESCADOS: Como el salmón, atún, caballa son ricos en los ácidos grasos Omega-3, que pueden ayudar a combatir la artritis reumatoide.

8,- HUEVOS: Contiene dos minerales esenciales para nuestras defensas: zinc y selenio.

De composición muy rica en vitaminas, ácidos grasos y proteínas de alto valor biológico.

Recomendable incorporarlos a nuestra dieta si queremos prevenir infecciones.

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BODEGA ONE

Vinos seleccionados

Con qué celebrar este Día de la Madre Para esta tan especial celebración del Día de la Madre seleccionamos cuatro vinos elegantes y de carácter único como complemento perfecto para la ocasión, ya sea para el aperitivo, entrantes fríos o distintos cortes de carnes.

POR MARIA PAZ TOLEDO

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1,- ESTELADO ROSÉ 2018, UVA PAÍS 100%, TORRES Mejor Espumante del Mundo (Variedades no tradicionales), Champagne & Sparkling Wine World Championship 2016-UK. Rosado pálido, destaca su burbuja fina y persistente. En nariz predominan notas frutales (frutos rojos y cítricos). 100% uva País. Paladar fresco y salvaje característico de esta ancestral variedad. 2,- AROMO VARIETAL 217, VIOGNIER 100%, AROMO Del Valle del Maule. Este vino se muestra en color amarillo verdoso pálido con nariz de intensos aromas que recuerdan flores de azahar, notas tropicales, damascos maduros. Fresco, nervioso y buena acidez en boca. Larga persistencia final mineral.

3,- APALTAGUA RESERVA 2017, CARMENERE 100%, APALTAGUA Del Valle Central este vino de intenso y salvaje color púrpura. En nariz sobresalen de principio a fin notas a tabaco, pimienta, cerezas rojas y negras. En boca es de cuerpo generoso, de taninos suaves y maduros. Tiene un final largo y jugoso. 4,- LAS VELETAS GRENACHE CARIGNAN MOUVÈDRE 2016, LAS VELETAS Valle del Maule, Alquihue, DO San Javier. Grenache 52%, Mouvèdre 7%, Carignan 41% para este vino de ligero color rojo granate, limpio y brillante.

En nariz notas a frutos del bosque y notas florales como violetas. Boca fresca, marcada acidez y taninos suaves, teniendo un sabor muy consecuente con sus aromas. De estructura media con un final frutal. O

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VIÑEDOS

Miguel Torres Chile

PROYECCIONES

DE LA COSECHA 2020 Una vendimia diferente y llena de desafíos. Desde diez hasta casi 30 días en algunos viñedos, se anticiparon las fechas para comenzar con la actual vendimia. Factores climáticos marcados por la sequía, altas temperaturas y heladas ocurridas en la primavera del 2019, entre las principales razones.

TEXTOS Y FOTOS MIGUEL TORRES CHILE

Las fuertes heladas entre septiembre y noviembre 2019, sumadas a altas temperaturas en meses que no se esperaban, afectaron los niveles de rendimiento de ciertos viñedos.

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a prolongada escasez hídrica que afecta a gran parte del país, y que en Curicó llega al 76% de déficit comparado a un año normal, más las fuertes heladas sucedidas entre septiembre y noviembre del año pasado, sumadas a las altas temperaturas en meses que no se esperaban, afectaron en gran medida los niveles de rendimiento de ciertos viñedos, y en consecuencia, el adelanto de la fecha estimada para la presente vendimia. Eduardo Jordán, Director Técnico y Enólogo de Miguel Torres Chile, señala. “Está relacionado no sólo por las condiciones climáticas donde hay sequía, también por el aumento de temperaturas en meses como noviembre, considerado el más cálido de los últimos 110 años en la zona central, y también en enero que fue más caluroso de lo normal. Además, se presentaron heladas en septiembre, luego la de octubre que fue realmente potente, y algunas en noviembre en ciertos sectores del Maule, que afectaron en forma significativa los rendimientos. Por lo tanto, hay zonas que tienen prácticamente un 50% menos de uva y muchas variedades en esos lugares se han adelantado. Claramente las fechas de cosecha no sólo se han

iniciado antes por las temperaturas, de igual modo hay un efecto de adelanto por la menor cantidad de uva, lo que permite que la planta haga madurar la fruta más rápido”, asevera Ante el actual escenario, el profesional indica que la acidez en la uva no ha bajado de manera significativa, lo cual es positivo para un año caluroso.

“Estamos preocupados de no tener acumulación de azúcar demasiado altas, por lo tanto, grados de alcohol incendiados o demasiado altos, de modo que los vinos no se sientan tan pesados.

Estamos conformes con los resultados a la fecha, pues observando las condiciones climáticas habríamos esperado, por ejemplo, que las acideces fueran mucho más bajas. Estamos apostando por los balances y no por preferir factores por separado, más bien el equilibrio que se produce entre grado alcohólico, Ph y la acidez total, junto con la mejor madurez fenólica que podamos alcanzar en cada lugar”, asevera el profesional.

En comparación a la temporada 2019, el enólogo indica que “las producciones caerán en forma importante, alrededor de un 20 a 25%, y en aquellos lugares donde las heladas afectaron fuertemente, han llegado al 50% ya

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con la cosecha realizada, sobre todo en variedades de brotación más temprana como son el Pinot Noir y Chardonnay”.

Según Jordán, esta vendimia ha sido más bien complicada, porque los efectos del clima la han marcado notablemente, y la han hecho muy distinta a todas las que le ha tocado vivir, donde hay que ir mucho al campo y tener un feeling especial con cada zona. “En lo personal me gustan los años más fríos, más frescos donde la madurez es más lenta y el trabajo se hace solo. En el caso de la actual cosecha y las condiciones en la que se ha dado nos obliga a estar mucho más presentes y a tener una sintonía fina

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con el viñedo”, sostiene.

El Director Técnico y Enólogo de Miguel Torres Chile no considera que este sea un año malo, pues cada temporada tiene su lado positivo y una historia distinta que contar. “Eso es lo especial y único de los vinos. Las recetas no sirven, cada cosecha te va cargando de conocimiento y desafíos. Un año, además, con el reto de sacarlo adelante con la pandemia del COVID 19 que ha afectado a la mayoría del mundo, pero afortunadamente tenemos un tremendo equipo, el cual se ha dedicado a sacar su trabajo adelante con una dedicación especial y necesaria para esta vendimia 2020”, finaliza.

Acerca de Miguel Torres Chile En 1979, la llegada de la Familia Torres al valle de Curicó contribuyó a dinamizar la viticultura chilena, con el aporte de importantes innovaciones enológicas para esa época: rescate de variedades olvidadas, desarrollo de la agricultura ecológica y proyectos orientados al comercio justo. A 40 años desde su fundación, Miguel Torres Chile se ha consolidado como una de las bodegas de referencia en nuestro país, distinguida como ‘Viña del año 2018’ por la asociación Vinos de Chile. Con un equipo

de más de 200 colaboradores, posee 400 hectáreas de viñedo, repartidos en ocho fundos en las regiones de Maule, Bío-Bío y Ñuble. Gracias a ello, elabora cerca de diez referencias de vino, además del pisco El Gobernador, productos que se comercializan en más de 115 países.

acero inoxidable y barricas de roble francés para la crianza de los vinos. Con ellas, se elaboraron las primeras añadas de Santa Digna, la línea de vinos más conocida de Miguel Torres Chile, hoy certificada como Fair Trade (Comercio Justo), y que comenzó a exportarse en 1981.

Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres y 4ª generación, supo vislumbrar un enorme potencial en el remoto valle de Curicó, con excelentes condiciones de clima y suelo para elaborar vinos de gran calidad. Tras la compra de las primeras 100 hectáreas del viñedo Santa Digna (Maquehua-Curicó), la apuesta inicial fue aportar tecnología entonces innovadora en la escena vinícola chilena: depósitos de

Así entonces, la continuidad del trabajo a la quinta generación de la Familia y la apuesta de Miguel Torres Maczassek por la agricultura orgánica, el comercio justo y la innovación, desde el respeto por la tradición, que se han transformado en los pilares fundacionales de la bodega, siendo uno de los principales aportes a la viticultura chilena la recuperación de variedades ancestrales como las cepas País y Carignan. O

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ESPECIAL SOCIAL ONE

Especial Día de la Madre

REUNIONES FAMILIARES EN FOTOGRAFÍAS DEL RECUERDO En este tan especial Día de la Madre queremos homenajear a todas las madres, quienes hacen de esta palabra algo mucho mayor. Esas que se empeñan en que te abrigues, en que acabes la comida en el plato, esas que nos enseñaron a caminar, que nos ayudaron con las tareas y tantos otros lindos recuerdos.

En este mes de mayo, no pudiendo tener esas celebraciones familiares que tanto nos gustan, en homenaje a la madre pedimos fotografías de ocasiones familiares, de lindos recuerdos vividos en familia.

Volverán los abrazos, las reuniones familiares, quizás lo más ansiado que esperamos pronto se haga realidad.

POR MARÍA PAZ TOLEDO

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Familia Fuenzalida - Pons Porcile

Curicó, marzo 2020. Cumpleaños Macarena Fuenzalida con Macarena mama

Curicó, noviembre 2019.

Juan Pablo, Macarena y Macarena Pons en la Graduación Orchard College

Curicó, noviembre 2019. En matrimonio en Club de Polo, Loreto Porcile, Macarena Pons, Carolina Bihan y María Paz Pons

Curicó, noviembre 2019. Cumpleaños de Loreto Porcile con Macarena, María Paz, Juan Pablo y Macarena

Curicó, diembre 2019. En Quincho Zapallar, Fiesta Graduación Orchard College, Macarena mama y Macarena hija

Curicó, marzo 2019. Cumpleaños 18 de Macarena Fuenzalida Pons con Loreto Pons, Macarena Pons, Juan Pablo Fuenzalida, Loreto Valdés y Loreto Porcile

Santiago 2019. Confirmación de Loreto Valdés Pons con Macarena Pons y Macarena Fuenzalida

Santiago, enero 2019. Despedida en Aeropuerto de Macarena a Juan Pablo Fuenzalida Pons

Curicó, abril 2019. Almuerzo familiar, Carolina Bihan, Macarena Pons, Loreto Porcile,José Ignacio Pons, Macarena Fuenzalida y Juan Pablo Fuenzalida

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Familia Cristián Rau Parot y María Paz Toral Cardemil

Llico diciembre 2019, María Paz Toral, Sofía y Magdalena Rau en Hotel Puerto Viejo

Llico verano 2016, Pelusa Cardemil con sus hijas M Paz Toral, Josefa Toral y Paloma Toral

Llico agosto 2019, Grupo Suarías en Hotel Puerto Viejo

Llico 2017, Sofía Rau Toral y María Clara Orueta Bravo

Llico septiembre 2019, Alejandra Sánchez y Álvaro Arrau

Llico verano 2020, almuerzo de amigas en restaurante hotel Puerto Viejo

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Llico 2019, Programa de vinos RRwines en Hotel Puerto Viejo, Cristóbal Toral y Benoit Fite

Llico 2017, Pelusa Cardemil, Josefa Toral, María Angélica Bravo, Elisa Orueta, María Angélica Toral y María Paz Toral

Llico marzo 2020, Daniela Moya y Francisco Toral

Llico 2019, Juan José Orueta, Elisa y María Clara Orueta Bravo

Llico 2018, Florencia Ruiz-Tagle, Josefa Toral y Bernardita Rodríguez

Verano 2019, Clases de Yoga en Hotel Puerto Viejo, instructora Carolina Tomic

Llico 2017, Tenis en Hotel Puerto Viejo, Catalina Hernández, Carlos Hernández, Santiago Hernández, Cristóbal Toral, Sara Valles y Juan Pablo Bartolomé

Llico 2018, Carlos Hernández y Soledad Arrau

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Familia Undurraga Castelblanco – Gómez Santelices

En Muelle de Llico, Vichuquén. Rodrigo Cádiz Stewart, Mario Undurraga C. y Gastón Urzúa León

Lago Vichuqén, febrero 2020. Juan Pablo Undurraga C., Patricia Hernández, Raimundo Undurraga H y María Paz Valdivia Sat, Fernando Valdivia y María Teresa Sat en su matrimonio civil

Claudia Gómez S., Lilian Santelices., Sergio Gómez M., Carmen Gloria Gómez S.

En Club de Polo Curicó.

Mario Undurraga y Josefina Munita Undurraga

Josefina y Antonia Munita Undurraga

Tomás Undurraga, Daniela Undurraga, Mario Undurraga y Claudia Gómez

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Raquel María Undurraga Castelblanco, Macarena Undurraga Castelblanco, Raquel Castelblanco y Mario Undurraga Castelblanco

Lilian Santelices, Claudia Gómez S, Daniela Undurraga G

Mario Undurraga C y su nieta Josefina Munita U y Tomás Undurraga G y su sobrina Antonia Munita U

Bautizo de Antonia Munita Undurraga, Capilla La Obra, Los Niches, Curicó. Los padrinos, Daniela Munita V., Jorge Gachot Squella, Francisco Munita Valenzuela, Daniela Undurraga Gómez

Fiesta de la Vendimia de Curicó 2019. Claudia Gómez S. y Tomás Undurraga G.

En Barolo Ristorante, Curicó. Daniela Undurraga Gómez, Tomás Undurraga Gómez y Mario Undurraga

En Curicó. Josefina Munita Undurraga

En Curicó. Claudia Gómez S. y su nieta Josefina Munita U y Mario Undurraga C y su nieta Antonia Munita U

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Familia José Luis Callejas Torrealba y Consuelo Márquez San Martín

Curicó. Consuelo y Joaquín Callejas en la cosecha de peonías

Marzo 2020, Isla de Marchant, Curicó. Clemente Varela

Museo Alemán Frutillar. Magdalena Mozo, María Jesús Callejas, José Tomás Mozo y Vicente Mozo por nacer

Agosto 2019, Casa Guanguali, Pichidangui. Carolina Márquez, Carmen San Martín, Consuelo Márquez y Alejandra Márquez

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Curicó 2019. Consuelo Márquez, Consuelo Callejas y María Jesús Callejas en la cosecha de peonías

Club De Polo Puerto Varas.

Consuelo Márquez y Matías Varela

Club De Polo Puerto Varas. Familia Callejas Márquez, José Tomás Mozo, María Jesús Callejas, Consuelo Márquez, José Luis Callejas, José Luis jr Callejas Márquez, Juan Andrés Bel, Joaquín Callejas, Luna Mena, Matías Varela, Antonia Callejas, Felipe Varela, Consuelo Callejas, Clemente Varela, José Tomás y Magdalena Mozo, Felipe Varela Callejas

Valle Nevado.

Luna Mena y Joaquín Callejas

Cerros de Zapallar, Curicó. José Tomás Mozo Callejas y José Tomás Mozo Jacques

Club De Polo Curicó. Joaquín Callejas, Luna Mena, José Tomás Mozo, María Jesús Callejas, José Tomás Jr Mozo, Juan Andrés Bel, Antonia Callejas, Consuelo Márquez, José Luis Callejas, José Luis Callejas Jr, Felipe Varela, Consuelo Callejas, Felipe, Clemente y Matías Varela

Puerto Varas.

José Luis jr Callejas, José Luis Callejas y Consuelo Márquez

Zapallar. José Tomás Mozo, María Jesús Callejas y Magdalena Mozo

Puerto Varas.

Juan Andrés Bel y Antonia Callejas

Romeral 2019. Mario Márquez Bisquertt y Mario José Márquez San Martín

Romeral. Dominga Márquez, Isabel Márquez, Jacinta Márquez, Isabel Pérez y Mario Márquez, Vicente y Mario Márquez

Romeral 2020.

Consuelo Márquez y José Luis Callejas en cuarentena

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Familia Jaramillo – Cofré

Torres del Paine 2018. José, Magdalena y Margarita

Rio Pullinque 2018. José y Magdalena

Miami, Winwood 2017. Magdalena Jaramillo

Puerto Calafquén 2018. Despedida de vacaciones familiares

Puerto Calafquén 2014. Rosario Rencoret ,Clarita Escudero y Margarita Cofré

Torres del Paine 2018.

Magdalena Jaramillo

Torres del Paine 2018. Magdalena Jaramillo y José Cofré

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Familia Carlos Andrés Nogueira Boettiger - Carolina Márquez San Martín

Romeral 2020, Familia Nogueira Márquez en bautizo de Milagros Baldrich

Santa Cruz 2018, Bautista y Milagros Baldrich

Navidad 2019, Carmen San Martín con sus nietos y bisnietos

Tutuquén 2018, Agustín Nogueira en celebración de 18 de septiembre

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Zapallar 2018, Carolina Márquez con sus nietos

Navidad 2019, Mamo y Tate con sus bisnietos

Fiesta estilo años ´80, Sofía Nogueira en su 30 cumpleaños con Caolina Márquez y Trinidad Nogueira

Tutuquén 2018, la familia Nogueira Márquez en Tutuquén

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Familia Fernando Parot Urzúa e Isabel Santelices Indo

Transbordador de Caleta La Arena.

Francisca Pozo y Francisca Parot

Ruta Pumalín. Trekking en sendero de la Ranita de Darwin

Lago Rosselot. Magdalena Parot pesca con caña

Chaitén, Restaurante El Volcán de la Sra. Doris. Los primos Luis José, Magdalena, Laura y Ambrosio Correa Parot, Alfonso, Pedro Pablo, Nicolás, Fernando y Manuel Barrientos Parot, Sebastián Augusto y Francisca María Pozo Parot

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Ventisquero Queulat.

Isabel Parot y Manuel Barrientos

Carretera Austral General Augusto Pinochet Ugarte. Familia Parot Santelices

Chaitén, Restaurante El Volcán de la Sra. Doris. Fernando Parot Urzúa, Isabel Santelices Indo, Francisca, Isabel y Magdalena Parot, Juan Pozo, Alfonso Barrientos y Luis José Correa

Ventisquero Queulat. Juan Pozo, Francisca Parot, Alfonso y Fernando Barrientos y Francisca María Pozo

Magdalena Correa e Isabel Santelices

Ventisquero Queulat. Alfonso Barrientos e Isabel Parot

Parque Pumalín. Familia Correa Parot

Río Futaleufú.

Augusto, Nicolás, Francisca, Luis José, Fernando, Alfonso y Pedro Pablo

Cascada camino a Puerto Raúl Marín Balmaceda.

Fernando Parot Urzúa e Isabel Santelices Indo

Ruta de la Carretera Austral General Augusto Pinochet Ugarte

Puerto Montt. Transbordador Chaitén. Alfonso Barrientos, Isabel Parot, Magdalena y Francisca Parot, Juan Pozo y Luis José Correa

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Familia Correa Bascuñán – Heinsohn Salvo

Viaje a Machu Pichu , 2016. Familia Correa Heinsohn

Febrero 2016, Teco, Carola, Matías, Agustín y Maximiliano en paseo a la Cordillera

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Viaje a Machu Pichu , 2016. Los Correa Heinsohn

Río de Janeiro 2014. Teco, Agustín, Maximiliano y Matías Correa

Río de Janeiro 2014. Agustín, Matías, Teco y Maximiliano Correa

Viaje a Machu Pichu , 2016.

Teco Correa y Carolina Heinsohn

Tres Generaciones.

Carolina Correa, Carolina Heinsohn y nieta Colomba Bezanilla

Santa Rosa 2020.

Teco Correa y sus nietos, Santiago y Colomba Bezanilla

Aeropuerto de Santiago, Carolina Heinsohn con sus hijos Agustín, Maximiliano y Carolina Correa

Cuatro Generaciones. 2018. Carolina Correa Heinsohn, Colomba Bezanilla Correa, Carolina Heinsohn Salvo y Angélica Salvo Prieto

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CULTURA

Teatro Regional del Maule

Don Giovanni

DE MOZART Un gran elenco solista, la Orquesta Clásica del Maule y un enorme equipo de trabajo dieron vida a esta gran obra de Mozart.

Una experiencia integral para el título lírico de Mozart estrenado en marzo pasado por el Teatro Regional del Maule TEXTOS Y FOTOS

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TEATRO REGIONAL DEL MAULE

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a ópera es el resultado de un trabajo dedicado de cientos de personas implicadas en crear esta pieza, desde el diseño de vestuario, dirección de escena, interpretación de la orquesta en directo, coordinación de iluminación, trabajo de tramoyas, técnicos, figurantes, cuerpo de baile, cantantes, maquilladores… todos detalles que permiten que sea una de las disciplinas escénicas más completas que existen. En marzo pasado el Teatro Regional del Maule (TRM) realizó esta maravillosa producción con éxito de resultados para inaugurar lo que era su decimoquinta temporada de espectáculos de gran nivel.

La figura del

Mozart, con libreto del italiano Lorenzo da Ponte – exitosa dupla que entregó al mundo tres de los más célebres títulos: “Las bodas de Fígaro” (1786), “Don Giovanni” (1787) y “Cosi fan tutte” (1790)En escena, Don Giovanni aborda la figura del seductor empedernido y su caída, más conocido popularmente como “Don Juan”. Lorenzo d Ponte se basó en la obra de Tirso de Molina “El burlador de Sevilla y el Convidado de Piedra”. Este es un drama con elementos cómicos que aborda temas como la moral, venganza, la diferencia de clases y la muerte.

La obra cuenta las aventuras de Don Giovanni (Don Juan), un joven noble, arrogante y promiscuo que se las arregla para burlar a los demás y salirse siempre con la suya, con la ayuda de su sirviente, como también los deseos de venganza de quienes lo han lastimado.

seductor empedernido Montaje con selección “Don Giovanni”, la popular obra compuesta por el genio de WolfgangAmadeus

de talentos nacionales MAGAZINE 47

LAS AVENTURAS DE DON GIOVANNI Este es un drama con elementos cómicos que aborda temas como la moral, venganza, la diferencia de clases y la muerte.

Este fue el octavo título de ópera desarrollado íntegramente por el TRM, producciones que han tenido un gran éxito recibiendo en los últimos años el premio del Círculo de Críticos de Arte de Chile. En esta oportunidad, nuevamente Francisco Rettig fue el director musical, mientras que Rodrigo Navarrete se encargó de la dirección escénica, apoyado por Ramón López en el diseño integral y los jóvenes maulinos Álvaro Lara y Claudio Rojas en el diseño de imagen y video. El vestuario estuvo a cargo de Loreto Monsalve.

Este montaje contó con una selección de jóvenes talentos nacionales, muchos de ellos con crecientes carreras en el extranjero, principalmente en Italia. Es así como el talquino Ramiro Maturana protagonizó esta ópera, dando vida a Don Giovanni; Arturo Espinosa, interpretó a Leorello, el sirviente del seductor; Annya Pinto encarnó a Donna

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Anna, hija del Comendador; Felipe Catalán fue Don Ottavio, prometido de Donna Anna; Andrea Aguilar, a Donna Elvira, un antiguo amor de Don Giovanni; Tabita Martínez, a Zerlina, una campesina y nuevo objetivo amoroso de Don Giovanni; Nicolás Suazo, a Masetto, novio de Zerlina; y Pedro Alarcón, a el Comendador.

Complementaron el elenco la Orquesta Clásica del Maule, un cuerpo de baile dirigido por Esdras Hernández, un coro liderado por Pablo Ortiz y un equipo de figurantes.

Esta lucida producción de Don Giovanni contó con el financiamiento del Gobierno Regional del Maule, Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, la Ilustre Municipalidad de Talca, y otras importantes colaboraciones de empresas del Maule. O

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SALUD

Clínica San Patricio

La importancia de comer sano

Desde Clínica San Patricio, la nutricionista María Paz Espinosa nos entrega importantes consejos nutricionales para alimentarse adecuadamente en tiempos de cuarentena y crisis sanitaria.

POR MARÍA JOSÉ MUÑOZ FOTOS HERBERT LANDSBERGER

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a principal recomendación que escuchamos por estos días es quedarnos en casa, lo que significa un gran cambio en la forma en que vivimos, e implica que puede aumentar la ansiedad y el sedentarismo. Por ello, es importante en este tiempo mantener una alimentación saludable. Sobre este tema conversamos con María Paz Espinosa, nutricionista de Clínica San Patricio, Magíster en Nutrición y Metabolismo y especialista en enfermedades crónicas. ¿Para enfrentar esta pandemia, cuáles son las principales recomendaciones nutricionales?

Una dieta variada y equilibrada siempre es importante. Sin embargo, en estos tiempos cobran mayor importancia alimentos que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que participan en el funcionamiento del sistema inmune, como frutas, verduras de diversos colores, frutos secos y legumbres, así como una adecuada hidratación con al menos 1,8 lts. de líquido al día.

MARÍA PAZ ESPINOSA, NUTRICIONISTA DE CLÍNICA SAN PATRICIO “Tomarse el tiempo de comer y disfrutarlo, respetar horarios de alimentación y de sueño, generando una rutina y mantenerse lo más activos posibles pese al encierro”, señala.

Por otro lado, es recomendable establecer horarios de alimentación cada 3 a 4 horas, incluyendo 4 comidas y 1 a 2 colaciones y apagar las pantallas al momento de alimentarse, tomando absoluta consciencia de lo que se está comiendo, ayuda a controlar la ansiedad. Finalmente evitar el alcohol y si lo consume, que sea en cantidades moderadas. ¿Cómo ayudarnos con los “ataque de

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ansiedad”, en lugar de chocolates o cosas muy calóricas?

Podemos buscar otros tipos de alimentos que también aumentan los niveles de serotonina provocando sensación de satisfacción y bienestar, por ejemplo las nueces, almendras, piña, leche y lácteos bajos en grasa o el chocolate elegir el con 70% cacao. Otra alternativa, es optar por algún alimento alto en proteína, ejemplo un yogurt proteico, ya que este nutriente genera mayor saciedad que otros. ¿Cuán importante es mantener la actividad física en estos momentos?

Los ejercicios son una excelente herramienta para combatir estrés y ansiedad. Además permite contrarrestar los desajustes de la dieta que puedan ocurrir en este período y ayuda al control enfermedades crónicas, como diabetes o hipertensión, que provocan mayores complicaciones en caso de contraer COVID-19.

Como profesional de Clínica San Patricio ¿Cuál sería su mensaje para sus pacientes y para la comunidad en general?

Invitarlos a cuidar su alimentación de manera simple, comer sano no requiere muchas complicaciones. Intentemos ser creativos al momento de cocinar, usar más alimentos naturales y menos productos que contienen altos índices de grasas, sodio o azúcares. Tomarse el tiempo de comer y disfrutarlo, respetar horarios de alimentación y de sueño, generando una rutina y mantenerse lo más activos posibles pese al encierro. O

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MERCADO ONE

Coca-Cola Chile: “Volvamos al Origen” #CADAGOTACUENTA A nivel mundial Coca-Cola regresa a la naturaleza más del 100% del agua que utiliza en sus bebidas. Un proyecto que trabaja sobre cuatro compromisos: Reabastecer; Reducir; Proteger; Reciclar. Acción que los inspira para seguir trabajando de la mano de las comunidades en proyectos que reabastezcan a la región y a cada país. En Chile la meta de reabastecer a la naturaleza el 100% del agua se cumple en Alto Tarapacá, Jardín Botánico y Cuenca del Río Maipo.

Volvamos al origen, la nueva campaña digital de la Compañía Coca-Cola, destaca la urgencia de regresar a la sabiduría

de los orígenes recuperación de Como Compañía compromiso con

para la preservación y las fuentes de agua.

Coca-Cola reafirma su el cuidado del agua y

busca soluciones colectivas.

Twitter @CocaCola_CL Facebook ….. Instagram Coca-Cola Chile RESTAURANTE DE VINOS MIGUEL TORRES, CURICÓ La variedad de las preparaciones del chef jefe y el equipo de Restaurante de Vinos Miguel Torres, nunca dejan de sorprender. Platos cuidadosamente elaborados con productos de la zona que cautivan a todos quienes buscan ricas experiencias gastronómicas.

La riqueza de la apuesta gastronómica de este restaurante radica en que se abastecen mayoritariamente de productos que se cultivan a no más de 100 kms a la redonda de Curicó, (sello 100 k).

Iniciativa que no sólo ayudan a los proveedores de la zona sino también potencian los productos de la región introduciéndolos en las preparaciones que ofrecen. Platos innovadores y montajes de un alto nivel de sofisticación que son maridados con vinos de bodegas propias Miguel Torres.

Dirección: 5 Sur Km 195 Curicó / restaurante@ migueltorres.cl / +56 75 256 41 10 / Lunes a Domingo de 12:30 a 16:00 hrs. Viernes cena de 20:30 a 23:00 hrs.

CENTRO DE EVENTOS QUINCHO ZAPALLAR El icónico Quincho Zapallar, centro de eventos ubicado en Camino a Zapallar km 5,5, en Curicó, contrucción de aires modernos luce exteriores e interiores renovados para albergar todo tipo de eventos como matrimonios, reuniones y encuentros corporativos que se desarrollan rodeados por la tranquilidad de un paisaje privilegiado de entorno campestre.

Más de 1000 metros cuadrados construidos, Quincho Zapallar cuenta con una capacidad de recibir 50 a 500 personas que se organizan en distintos en salones.

Espacios que se dividen y generan recintos integrados que permiten el desarrollo de distintas actividades en forma simultánea con la privacidad que requieren.

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Dirección: Camino a Zapallar Km 5,5, Curicó / info@quinchozapallar.cl / +56 9 99175234 / www.quinchozapallar.cl

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