GASTRONOMÍA
Restaurante Asador Cava De Fuegos
Tradición en buenas carnes Dentro de la gran oferta gastronómica que tiene Santa Cruz el restaurante Asador Cava de Fuegos se distingue por tener la mejor parrilla de la zona. Acompáñenos a conocer este increíble lugar. POR MARIA JOSE GARAY – FOTOS YOAO MUÑOZ
Carpaccio mar y tierra.
Pastel de choclo.
bicado al interior del Boulevard La Viña, en medio de parras y hermosos rosales se encuentra el restaurante Asador Cava de Fuegos que junto a otros cuatro conforman un polo gastronómico imperdible en Santa Cruz. El lugar llamado así por haber sido la cava de la Viña La Posada es cálido y acogedor y desde hace seis meses está en manos de su nuevo propietario Gastón Rojas.
varias actividades hasta que un amigo lo convenció de que él tenía todas las condiciones para ser un buen garzón.
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Después de haber trabajado como contador en una viña de la zona un buen día decidió que ya no quería estar más detrás de un computador y buscó nuevas posibilidades laborales. Hasta eso realizó
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Empático, buen conversador, “tengo buena llegada con la gente” entre otros hicieron que se atreviera y se entrevistara para probar. Así fue como llegó al Cavas de Fuego en mayo del 2014. De a poco Rojas fue conociendo el negocio y entendiendo y disfrutando de la cocina. Además de su trabajo de garzón se hizo cargo de la contabilidad del restaurante hasta que en agosto del 2016 se le presentó la oportunidad de comprar. Hoy tiene puestas todas sus fichas como dice en este proyecto. ”Todo está puesto aquí, y si no
Selección de empanadas. fuera por el apoyo de mi señora, Claudia Ojeda y de mis hijos y todo el equipo que está conmigo, que me ha acompañado tanto y ha creído en mí no sé cómo estaría hoy ”, dice Gastón Rojas. Nadie mejor que él sabe el teje y maneje del negocio, es por esto que cuando se dio la posibilidad no lo dudó y se metió de lleno en el proyecto junto a su mano derecha y barman Cristóbal Gómez. Trabajan de lunes a domingo de 11,30 de la mañana a 23,30 de la noche, siempre dispuestos a atender a sus clientes jugándose la vida y manteniendo todos los platos que ofrecen en su carta.