Page 1


Viveros de altura de Fresa

2

| Marzo |


sumario Marzo 2012 4

UN

RÉCORD SIN PRECEDENTES

Beijing acogió las “olimpiadas de la Fresa”. VII Simposium Internacional de la Fresa Beijing hosted the “Strawberry Olympics”. 7th Strawberry International Symposium

8

Fruit logística 2012 cumple las expectativas del sector hortofrutícola internacional Fruit Logistica 2012 meets the expectations of the international sector of fruits and vegetables

14

26

60

el sector del espárrago se reúne en el Simposium europeo euro asper 2012

D

el 18 al 22 de febrero, Beijing se convirtió en la capital mundial de la fresa al acoger la celebración del VII Simposium Internacional de la Fresa, y gracias a Eurosemillas tuvimos la oportunidad de poder

vivir en primera persona el acontecimiento más importante del sector de la fresa a nivel mundial. Destacar en primer lugar la excepcional respuesta que ha tenido, con 1.800 personas, un récord sin precedentes, pues la edición anterior, que tuvo lugar

The sector of asparagus gathers in the Euro Asper 2012 Asparagus Symposium

en Huelva hace cuatro años, no superó los 800 participantes.

las consecuencias del acuerdo ue – marruecos empaña la buena campaña fresera

que se hizo patente. No nos mostraron el desarrollo de la fresa en este país,

The consequences of the EU - Morocco agreement dampens the good strawberry campaign

avances a nivel mundial. Muchos de los asistentes comentaban que aquello

la fruta en IV Gama comienza su despertar

poco tiempo.

The awakening of fresh fruit convenience products has started

68

A MALIA DEL RÍO, DIRECTORA REVISTA MERCADOS

todo un abanico de productos. uneXport

Todos sabemos que China será en unos años una gran potencia mundial, algo que hay que decir que todavía está iniciándose, pero sí que nos hicieron ver lo que será en unos años. Descubrimos un sector destacado desde el punto de vista tecnológico, donde ya se están poniendo en práctica los principales no era real sino un escenario, seguramente es verdad pero será real en muy Felicitar a Eurosemillas por su buen hacer. Nos sorprendió la implantación de las variedades de la Universidad de California en China, de las cuales son licenciatarios, y nos alegra ver cómo empresas españolas son capaces de posicionarse como números uno en el mercado exterior. ¡Enhorabuena!

A full range of products. Unexport ¡Síguenos! @Amaliadelriol / @RevistaMercados (Twitter) RevistaMercados (Facebook)

edita: Laméyer S.L. diReccióN: Amalia del Río Laméyer RedaccióN: Alicia Lozano, Marga López pRoduccióN empResas: Alicia Lozano, Marga López admiNistRacióN: Jorge Cobos. Fotografía de portada: Eurosemillas. Variedad San Andreas Fotografías interiores: Laméyer S.L. y otros tRaduccióN: Lázaro Entrenas diseño y maquetacióN: Juan Olivares diseño poRtada: Circus RedaccióN y admiNistRacióN: Ctra. SevillaMálaga, Km. 1. Mercasevilla 41020 Sevilla. Teléfono: 954 25 88 51 - 954 25 71 25 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com - www.revistamercados.com FilmacióN e impResióN: Escandón Impresores dep. leGal: se - 917 - 1994 La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

| Marzo |

3


VII Simposium Internacional de la Fresa

Beijing acogió las “Olimpiadas de la Fresa” Del 18 al 22 de febrero, Beijing se convirtió en la capital mundial de la fresa al acoger la celebración del VII Simposium Internacional de la Fresa (ISS), que cada 4 años reúne a empresas productoras y auxiliares afines a este sector, obtentores, universidades e investigadores. siciones sobre la producción de fresas y sus investigaciones, incluyendo demostraciones de equipos y tecnología aplicados hoy día por los principales productores de fresa a nivel internacional. Durante su visita al Jardín de Exposiciones de la Fresa, Hui manifestó la apuesta del gobierno chino por impulsar el desarrollo de este cultivo de una forma más profesional y que esto pueda contribuir a mejorar los ingresos

B

de los agricultores, principalmente de la zona ajo el título “Ecología, Fresca, Salud y Desarrollo”,

de Changping, distrito donde hoy se concen-

el vice primer ministro de China, Hui Liangyu, fue el

tra la mayor zona de producción de fresas

tivo, aunque muchos de ellos en fase aún expe-

encargado de dar la bienvenida a los asistentes al VII

de China, y que sin duda está permitiendo

rimental, el Simposium convocó a los principa-

Simposium Internacional de la Fresa, que tuvo lugar el pasado

el desarrollo de la población local, como así

les obtentores e investigadores en torno a esta

mes de febrero en el distrito de Changping, en el norte de Bei-

nos comenta Li Yu, agricultor que abrió las

fruta, quienes expusieron las tendencias de

jing. En total fueron más de 1.800 participantes procedentes

puertas de sus invernaderos para que los asis-

futuro en materia vegetal y cómo se sigue tra-

de 66 países, quienes asistieron a lo que se ha denominado “las

tentes pudieran conocer la realidad de este

bajando para poder ofrecer a los agricultores

Olimpiadas de la fresa”, pudiendo intercambiar información y

cultivo en China, donde se consumen más de

de todo el mundo la mejor variedad posible.

conocer cómo se está desarrollando este cultivo en el mundo,

50.000 t anuales.

Así, entre otros, destacaron Douglas Shaw,

las tendencias y los avances que se están dando desde el punto de vista varietal y técnico.

4

investigador de la Universidad de California,

Ponencias y charlas

quien expuso las ventajas de las variedades de

Además de conferencias y presentaciones en diferentes sesio-

Tras estas visitas a los invernaderos, donde se

día neutro de esta Universidad y su desarrollo

nes y visitas técnicas, la ISS también contó con varias expo-

pudieron comprobar distintos sistemas de cul-

en China. Otra de las ponencias que más inte-

| Marzo |


VII Simposium Internacional de la Fresa

rés despertó fue la del investigador español José Manuel López Aranda, sobre Alternativas al Bromuro de Metilo. La tecnología también tuvo un papel destacado en este congreso, pues qué duda cabe que esta contribuye a mejorar los rendimientos de los cultivos. En este sentido, durante estos cuatro días, pudimos conocer qué avances tecnológicos se están llevando a cabo a nivel mundial, y como se podrían implementar en las distintas zonas de producción repartidas por todo el mundo. Pero fueron sin duda las visitas técnicas a la zona de Hualai las que más expectación despertaron, y donde se pudieron ver las variedades de la Universidad de California. También desde el punto de vista comercial, este Simposium ha servido para conocer cómo se está desarrollando el negocio en torno a la fresa, y cómo en otros países, productores y comercializadores están avanzando con el objetivo de ofrecer a los consumidores el mejor producto posible. España, como principal país productor a nivel europeo, ha estado muy bien representada en este congreso, contando con la presencia de firmas punteras como Eurosemillas, quien realizó un seminario paralelo, Planasa, y la Fundación Tecnova, con sus empresas participadas NGS, Plantprotect, Ritec, Agrobio, Solplast, Sotrafa, ACAL, e Innovative Technology for Agriculture. En este VII Simposium Internacional de la Fresa se pudo constatar que China será una gran potencia de este sector en pocos años.w

| Marzo |

5


VII Simposium Internacional de la Fresa

Eurosemillas, el gran mecenas de la fresa en China En gran medida, la presencia de la fresa en China se debe a la labor que desde 2004 viene desarrollando Eurosemillas en aquel país, y por eso, y en el marco del VII Symposium Internacional de la Fresa, esta firma ha organizado su II Convención Internacional, con más de 120 participantes. Invitados de Eurosemillas.

A

provechando la celebración del VII Simposium Internacional de la Fresa en Beijing, Eurosemillas celebró

en esta misma ciudad su II Convención Internacional, reuniendo a más de 120 invitados procedentes de todas las zonas productoras del mundo, quienes pudieron conocer de primera mano los avances que la Universidad de California está realizando en materia ve-

Juan Cano presidente de Eurosemillas recogiendo el galardon concedido por el gobierno chino.

Equipo de Eurosemillas.

getal, además de las variedades que hoy día ya son realidad en muchos de esos países, como San Andreas, Benicia o Albión.

Eurosemillas viene realizando desde 2004.

de California frente a las de la competencia. Así, se prestó

Para Javier Cano, gerente de Eurosemillas,

Así, durante los ocho días que ha durado

especial atención a las variedades de día neutro como San

este ha sido el colofón a muchos años de

esta II Convención, los productores a nivel

Andreas, Albion, Monterey y Portola, además, de las de día

trabajo en este país, pues es lícito recono-

mundial pudieron poner en común los retos

corto: Palomar, Ventana, Camino Real y Camarosa, comple-

cer que en gran medida, la promoción, el

a los que se enfrentan, conociendo además

tando una amplia gama que responde a todas las necesidades

desarrollo de variedades nuevas y nuevos

las grandes posibilidades y ventajas que

de la cadena de valor, desde el productor hasta el consumi-

sistemas de cultivo se debe a la labor que

ofrecen las variedades de la Universidad

dor. Para conocer todas estas variedades, Eurosemillas or-

Kirl Larson, de la Universidad de California.

Francisco Jover, director técnico de Eurosemillas.

ganizó el día 18 una visita técnica a los campos Huailai para mostrar la realidad de los invernaderos de fresa, donde se pudo ver el excelente desarrollo que han tenido sus variedades, y donde están poniendo en práctica nuevos sistemas de cultivo con la más moderna tecnología, fruto de los acuerdos que existen entre los gobiernos chino y español.

Ponencias El día 19 comenzaron las presentaciones bajo el título “Añadiendo valor y calidad a la fresa, desde el campo a la mesa”. La primera de las ponencias corrió a cargo de Kirl Larson, La profesora Zhang Guozhen de la Universidad de Agricultura de China.

Douglas Shaw, de la Universidad de California.

de la Universidad de California, que expuso las prácticas de

Shuping Yin, coordinadora de Eurosemillas en China.

6

| Marzo |


VII Simposium Internacional de la Fresa Stand de Eurosemillas y su equipo.

Visita técnica a los campos Huailai.

Producción Integrada para altas produccio-

gran expectación, donde Albión resultó

nes, y cómo obtener un excelente sabor y

elegida seguida muy de cerca por San An-

calidad postcosecha de las fresas en China.

dreas, tan sólo con un voto de diferencia.

Seguidamente, Francisco Jover, director

Premios

técnico de Eurosemillas, abordó cómo llevar

Pero Eurosemillas no quiso cerrar esta Con-

a cabo la producción de fresas en este país

vención sin reconocer la importante labor

durante todo el año con variedades de día

que productores, comercializadores y dis-

neutro. A continuación, la profesora Zhang

tribuidores chinos están realizando en el

Guozhen de la Universidad de Agricultura de

desarrollo de este sector. En este sentido,

China, expuso las técnicas para controlar la

celebró una cena de gala donde hizo entre-

Antracnosis en la producción de fresa, tanto

ga de sus galardones. El premio Fresa de

en viveros como en campo.

Oro fue para Mr. Su Weidong, miembro del

La sesión de tarde, integrada dentro del

Gobierno del Distrito de Chang Ping, y con

programa del Simposium, continuó con la

el que se reconoce la labor que esta admi-

presentación del profesor Douglas Shaw,

nistración está desarrollando por el cultivo

de la Universidad de California, exponiendo

de la fresa. El premio Azada de Oro, recayó

los objetivos del Programa de Mejora de la

en Mr. Lee Zhong, productor de la zona de

Universidad; finalmente Shuping Yin, coor-

Huailai, quien con tan sólo tres años de ex-

durante este periodo de 3.000 kg/mu. con una calidad ex-

dinadora de Eurosemillas en China explicó el

periencia, ha conseguido una productividad

cepcional. En la categoría de Distribuidores de Oro, el primer

desarrollo que está teniendo en aquel país la

récord, más de 6.000 kg /mu., y además

premio fue para Golden Wing Mau Enterprise Development

industria de la fresa.

con muy buena calidad. El premio Martillo

Co., Ltd, distribuidor para la firma Walmart, y el segundo,

Completando estas ponencias, se celebró

de Oro fue para Mr. Zhang Yajun, un distri-

a Green & Fresh Eden Agricultural Products Co., Ltd, distri-

una competición entre las variedades de

buidor que ante la necesidad de disponer de

buidor de Carrefour. Además, Eurosemillas quiso hacer una

fresa de la Universidad de California, que

fresas durante todo el año, se ha convertido

mención especial al Vivero Lasser Canyon por la importante

representan la totalidad de las que se

en productor durante la campaña de vera-

labor que está desarrollando en China para la puesta en mar-

cultivan en China, y que despertó una

no, obteniendo una media de producción

cha de invernaderos de última generación.w

Competición de fresas.

Premio Martillo de Oro. Mr. Zhang Yajun. Premio Fresa de Oro. Mr. Su Weidong.

Premio Azada de Oro, Mr. Lee Zhong.

Premio a la Distribución a Golden Wing Mau Enterprise Development Co., Ltd, distribuidor para la firma Walmart.

Mención especial al Vivero Lasser Canyon.

| Marzo |

7


Fruit

logística 2012

cumple las expectativas del sector hortofrutícola internacional Aunque el sector hortofrutícola español comienza a mirar más hacia otros eventos que se celebran en nuestro país, Fruit Logística sigue siendo el centro de negocio a nivel mundial.

Más

de 56.000 profesionales procedentes d e 1 39 países se dieron cita en la mayor feria profesional dedicada única y exclusivamente al sector de las frutas y hortalizas. En total, fueron 112.000 metros cuadrados, 2.537 expositores de 84 naciones, quienes mostraron una completa gama de productos y la logística asociada a ella, garantizando de esta manera el consumo de frutas y hortalizas durante todo el año.

El pimiento dulce sin semillas ganador del premio FLIA 2012 El pimiento dulce sin semillas denominado Angello, perteneciente a la casa de semillas Syngenta Seeds B.V. fue el ganador del premio FRUIT LOGISTICA Innovation Award 2012. El segundo premio recayó en la página web interactiva “Lovemysalad.com” de la compañía Rijk Zwaan, y por último, y en tercer premio fue para al fruto de la Achacha, de la empresa Bud Holland. La próxima cita en Fruit Logística, tendrá lugar del 6 al 8 de febrero de 2013.

AREFLH, DAAM, Diputación de Lleida y Afrucat presentaron la 5ª edición de INTERPERA, que se celebrará 14 y 15 junio

La multinacional Monsanto estuvo presente con sus marcas De Ruiter y Seminis.

¡Joya®, la manzana para los adolescentes que buscan sensaciones diferentes!

Fedemco presentó su amplia gama de envases.

jose Vercher, de bollo internacional: “Todos los años acudimos a Fruit Logística presentando productos nuevos, y este es el año de Bollibio, una nueva línea de productos ecológicos, donde a una selección muy cuidada del producto, le acompaña un envase único y un mostrador para el punto de venta, pues queremos que la tienda se convierta en un auténtico especialista”

Francisco Sánchez, gerente y Carlos Esteve, director comercial, ambos de la firma Onubafruit.

Syngenta recibió el primer premio en los Innovations Awards de Fruit Logística por su pimiento dulce Angello. El stand de Royal un año más en la feria de Berlín.

El stand de CASI, lleno de visitantes y miembros de la cooperativa.

Uno de los productos nominados a Innovation Award 2012 fue el Brócoli lila de Bejo Zaden.

antonio chavero, presidente de afruex: “Fruit Logística sigue siendo el principal punto de reunión para el sector de frutas y hortalizas a nivel mundial, y se complementa perfectamente con Fruit Attraction, aunque sí es cierto que son muchos los que están apostando por esta última feria”

E y d


salvador martínez, director general de obeikan mdF: “Presentamos en la feria nuestra nueva imagen más fresca y ecológica, acorde con nuestros tipos de envases, además de la tercera generación de formatos Obeikan, rediseñados para facilitar su montaje y logística”.

Fernando martín, gerente de procam: Mostramos nuestra nueva gama de ecológico, ahora con pimiento y aguacate, e informamos de nuestra inversión en maquinaria de pepino, donde además de calibrar y encajar, se etiqueta pieza por pieza. Juan Bañez, gerente de Cuna de Platero y Martín Baumert, director gerente de Landgard Obst- Geniüse Gmbh.

El equipo de Obeikan MDF en Berlín, presentando su nueva imagen más ecológica y su innovador envase rediseñado.

La firma Sofruileg presenta el innovador mini kiwi snack NERGI.

En medio José Martínez, presidente de CASUR y a la derecha Ricardo Ortiz, Director Comercial de RZ Ibérica.

Anecoop contó con un gran stand en el pabellón español donde expuso sus productos.

Francisco sánchez, gerente de onubafruit: “En esta edición, hemos percibido que ha bajado el número de visitantes, así como la calidad profesional de los mismos. Lo que sí es cierto es que cada año hay más presencia de países sudamericanos y asiáticos buscando un posicionamiento en Europa. Nuestra apuesta es por Fruit Attraction, por su fecha y ubicación geográfica. El reto ahora es lograr su internacionalización”

El grupo All Lemon, el sello de calidad argentino para la exportación, en Fruit Logistica 2012 celebrando su segundo aniversario y su éxito alcanzado hasta el momento.

Francisco Contreras, director de marketing de productos frescos de EDEKA.

Francisco Rodríguez, presidente de Asprocan, presentando el Plan Promocional de Regiones Ultraperiféricas, y el inicio de la comercialización del Plátano de Canarias en Alemania.

Jean- Baptiste Pinel, director de Prim´land, presentando las líneas de comercialización y previsiones de producción para los próximos años.

La empresa Reyes Gutiérrez presentó una completa oferta de aguacates y mangos.

José Vercher, de Bollo Internacional presentando la nueva línea de productos ecológicos Bollibio.

La actriz Esther Swcheins junto a representantes de Hortyfruta y Proexport durante la presentación de la campaña We Care, Yoy Enjoy.

A la derecha, José Rodríguez, gerente de Primor Fruit.

Eurosemillas presentó Tango, su nueva variedad de mandarina tardía sin semilla. Durante estos días, una pareja de bailarines animó a los asistentes con este baile tradicional argentino, llamando la atención sobre esta nueva variedad, única en el mercado. Además, repartieron a los visitantes semillas de esta variedad.


Food Chain Partnership se consolida como protocolo de calidad y seguridad Bayer CropScience continúa su apuesta por el proyecto Food Chain Partnership, y para ello, invitó a Fruit Logística a productores para estrechar relaciones empresariales bajo esta iniciativa. En la revista Mercados tuvimos la oportunidad de conocer los resultados que este proyecto está teniendo para algunos de ellos.

L

as fuertes presiones por parte de los consumidores

igualmente la comunicación con las cadenas de

por disponer de productos frescos libres de residuos,

distribución para que ésta tenga conocimiento

la normativa fitosanitaria en lo que a materias activas se

del producto que tiene en sus lineales, un artí-

refiere y la necesidad del productor de conjugar estas exigencias

culo con valor añadido”, nos explica Francisco

ofreciendo un producto sano y competitivo, son los objetivos bá-

Miró, responsable de Food Chain Partnership

sicos que conjuga el proyecto Food Chain Partnership, de la mul-

en España.

tinacional Bayer CropScience, que en colaboración y cooperación

En este contexto, Bayer reunió en la pasada edi-

con todos los actores que intervienen en la cadena alimentaria,

ción de Fruit Logística a productores e importa-

busca ofrecer al consumidor alimentos de calidad, seguros, sa-

dores, con el objeto de estrechar aún más esos

ludables y a precios adecuados, durante todo el año. “Con Food

lazos empresariales, y conocer así de primera

Chain Partnership, Bayer CropScience asesora a agricultores y

mano qué está pidiendo el consumidor y qué

cooperativas en el manejo integrado de los cultivos, posibilitando

puede ofrecer el productor bajo este proyecto.

martín masiá, gerente de la firma enrique masiá moreno GmbH, importador alemán: Para nosotros el hecho de que nuestro proveedor de cítricos nos ofrezca este protocolo respaldado por Bayer es sin duda un valor añadido, y como bien han dicho, quizás las cadenas de distribución no lo están valorando aún, sin embargo sí marca la diferencia entre los productores que siguen comercializando y aumentando sus volúmenes año tras año y aquellos que se van quedando por el camino. El consumidor quiere un producto sano y seguro, pues de esta manera repite en la compra, y eso da tranquilidad a la cadena, al importador y al productor. Es una iniciativa en la que todos salimos beneficiados”.

josé sáez, gerente de la firma mariano sáez, productor y exportador de cítricos: “Como productores de cítricos, somos conscientes de la delicada situación que está viviendo el sector, pero no ahora, sino ya desde hace varios años, por eso decidimos apostar por este protocolo de Bayer, pues consideramos que es un valor añadido para nuestros productos. Quizás la distribución no lo valora con un sobre precio, pero sí representa la diferencia entre poder comercializar y no, y además hacerlo con total garantía para nuestros importadores y por supuesto para el consumidor. Consideramos que es un protocolo muy completo, que nos permite mantener nuestra posición en los mercados, pero que se debería dar más a conocer a la distribución, y para ello necesitamos, acciones como esta de Bayer, uniendo a productores, importadores y distribución, pues son estos últimos los que tienen el contacto directo con el consumidor. Es decir, hoy día es esencial que toda la cadena esté unida, y Bayer nos facilita este contacto que nunca deberíamos de haber perdido”.

pedro Nicolás García, técnico de la firma mariano sáez: “En cuanto al manejo del cultivo, es sencillo, sólo debes seguir una serie de pautas de trabajo, que afectan tanto al campo, como a la central de manipulación, y que además nos permiten ser más eficientes en todos y cada uno de nuestros procesos, optimizando costes, algo muy importante en estos momentos”.

En definitiva, se trata de unir a todos los eslabones de la cadena de valor en un mismo proyecto y que no deja de ser otro que el de poner a disposición del consumidor final un producto sano y seguro.

10

| Marzo |

De izq. a dcha., Pedro Nicolás García, técnico de Mariano Sáez, Helga Bollinger, Comunicación & Publicidad de Bayer, José Sáez, gerente de Mariano Sáez, Martín Masíá, gerente de Masía Moreno GmbH y Francisco Miró responsable de Food Chain Partnership de España.


Los kiwis de Francia: la fruta de la seducción y el glamour llega a España El pasado mes de enero, tuvo lugar en Madrid y Barcelona, la presentación de la campaña de promoción genérica de los kiwis de Francia (Le Kioui), donde se apuesta por la seducción y el glamour para recuperar la confianza de los consumidores españoles.

L

os productores y exportadores de

ña, está previsto acciones de publicidad en medios que incluye

Europa es el principal destino de los kiwis

kiwis de Francia, reunidos en la IN-

inserciones en las más importantes revistas especializadas del

franceses (85% de la exportación), destacan-

TERFEL (Interprofesional francesa

sector de frutas y verduras para poner en relieve toda la se-

do mercados como España y Portugal (39%),

de frutas y hortalizas) han presentado en

ducción y el glamour de esta cautivadora fruta de fascinantes

Países Bajos (27%) y Alemania (17%).w

España una campaña de promoción genérica

propiedades.

que tiene como objetivo destacar las cualidades diferenciadoras de estos frutos originarios del país vecino, y donde la proximidad y

Los kiwis franceses seducen a los mercados europeos

el origen son algunos de sus valores añadidos.

Con una producción anual de 77.000 t, casi en su totalidad de

Y para reforzar la procedencia de estos frutos

la variedad Hayward, Francia es el segundo país exportador

dulces, de alta gama, se celebraron dos pre-

de kiwis en Europa, detrás de Italia, representando aproxima-

sentaciones, en Barcelona y Madrid, con la par-

damente un 36% de la producción total. La principal región

ticipación de importadores españoles y expor-

es Aquitania, donde se concentra el 50% de la producción to-

tadores franceses, en un ambiente de Cabaret,

tal. Otras regiones importantes son Midi-Pyrénées (18%), el

muy francés, lleno de seducción y de glamour.

Sudoeste (Languedoc-Roussillon y Rhône-Alpes, con un 10%

Dentro de la campaña de promoción en Espa-

cada una), y Córcega (12%).


FRUIT ATTRACTION 2012 volverá a crear el mejor escenario para generar negocio La Feria se celebrará del 24 al 26 de octubre, la fecha más adecuada para planificar las campañas y favorecer los intercambios comerciales. Fotografías: © IFEMA/P.Mesegar.

Las buenas perspectivas de participación han

Por esta razón, la Organización del certamen

hecho que se amplíe, respecto a la última

invita a todos los profesionales a transmitirles

edición, la superficie de exposición disponible

sus inquietudes o necesidades para dar solu-

ocupando los pabellones 1, 3 y 5.

ción a sus demandas y construir, entre todos, el foro de referencia para la industria de las

Potenciando la imagen del sector

Las empresas ya pueden solicitar su participa-

cara a la próxima edición es la ya importante

ción en el Salón, y las que lo hagan antes del

campaña de publicidad y promoción interna-

30 de marzo, estarán presentes en la reunión

cional, así como las jornadas técnicas que se

de adjudicación prioritaria de espacios -que

celebran de forma paralela a la actividad co-

tendrá lugar el 23 de abril para las empresas

mercial para que el profesional actualice sus

productoras y el 24 de abril para empresas

conocimientos y salga de la Feria con nuevas

proveedoras de bienes y servicios-, lo que les

a Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas,

ideas que aplicar a su negocio. Se continuará,

permitirá estar entre los primeros en elegir la

FRUIT ATTRACTION, organizada por IFEMA y FEPEX,

asimismo, con la organización de eventos pa-

ubicación de su stand.w

ha comenzado la comercialización de su cuarta edición

ralelos especialmente destinados a fomentar

que se celebrará entre el 24 y el 26 de octubre de 2012. El

el consumo de frutas y hortalizas en el cliente

Salón se ha convertido en una cita de referencia para todo el

final y en el ámbito de la restauración. De esta

mercado hortofrutícola nacional y cada convocatoria gana más

forma, se pretende crear un gran evento en

presencia también en el ámbito internacional. De esta forma,

torno a la industria hortofrutícola, así como-

en la última edición, crecieron los visitantes extranjeros de la

transmitir a la sociedad su importancia y la de

Feria hasta alcanzar los 3.371 -un 81% más-, llegados desde

los alimentos que produce.

92 países.

Junto al interés comercial de la cita y de sus

En su edición 2012, FRUIT ATTRACTION se ha fijado entre

acciones de promoción, FRUIT ATTRACTION

sus objetivos potenciar la internacionalización de la cita, espe-

cuenta con un elemento diferenciador que la

cialmente en el ámbito latinoamericano, un área de gran inte-

distingue de otras citas de la industria hortofru-

rés dada la complementariedad de su oferta con la del sector

tícola: es una Feria hecha desde el sector, y para

español y que ya estuvo representada en 2011 a través de la

cumplir los objetivos del sector. Por esa razón,

participación agrupada de Brasil y México, así como de algunas

el Salón se caracteriza por aplicar las propues-

empresas argentinas. Asimismo, se reforzará la presencia en

tas y sugerencias que les transmiten sus expo-

otras zonas geográficas, como Europa, que ya contó con una

sitores y poner todos los recursos de organiza-

importante participación en la pasada edición a través de paí-

ción al servicio de cada empresa para ayudarle

ses como Francia, Italia, Bélgica, Portugal, Países Bajos, Reino

a diseñar su participación aprovechando así al

Unido o San Marino, entre otros.

máximo las ventajas que le ofrece la Feria.

L

12

frutas y verduras: FRUIT ATTRACTION.

Otra de las acciones que se impulsará de

| Marzo |


eSpÁrraGo

El sector del espárrago se reúne en el Simposium Europeo Euro Asper 2012 Del 21 al 23 de marzo, el sector nacional del espárrago tiene una cita ineludible en el Simposium Europeo Euro Asper 2012, en Granada, una oportunidad única para defender el potencial de esta hortícola.

S

egún datos del Ministerio de Agricultura, la produc-

Un ejemplo lo tenemos en Alemania, principal mercado para el espá-

ción anual de espárrago en España (entre verde y

rrago, y donde hace apenas unos años se llegaban a exportar más de

blanco) alcanza las 55.000 t (Datos 2011), siendo

9.000 t anuales. Hoy sin embargo, la tecnificación de las producciones

Andalucía la principal zona productora, con casi 44.000 t, se-

locales les ha permitido adelantar su campaña, limitando así nuestro

guida de Navarra, con 4.800 t, y Extremadura, con 3.800 t.

hueco comercial.

Estas cifras nos muestran el potencial que este cultivo tiene en la comunidad andaluza, donde el 85% de la producción corresponde a espárrago verde, mientras que en Navarra, casi el 100% es de espárrago blanco, al igual que en Extremadura,

2009 2010 2011

Producción

Superficie

46.300 t 50.500 t 55.700 t

10.387 Has. 10.198 Has. 11.125 Has.

donde alcanza también un porcentaje muy elevado (90%). Sin embargo, y a pesar de esta hegemonía de la comunidad andaluza, el sector no está pasando por un buen momento,

Simposium Europeo del Espárrago

como así nos explica Luis Marín, gerente de Asociafruit. “Los

Y para reivindicar la producción española, el sector tiene una excelen-

elevados costes de producción, unidos al incremento de los

te oportunidad este mismo mes de marzo en el Simposium Europeo

gastos en logística y a que los mercados tradicionales de expor-

del Espárrago, Euro Asper 2012, que reunirá a los principales pro-

tación están adelantando sus campañas, nos están reduciendo

ductores y comercializadores europeos de esta hortícola. Sin duda,

nuestra cuota de mercado, de ahí, que desde el punto de vista

un punto de encuentro donde debatir e intercambiar información,

comercial nos enfrentemos al reto de buscar nuevas estrate-

desde aspectos técnicos hasta esas nuevas estrategias comerciales

gias comerciales”, comentan desde Asociafruit.

que defiendan por encima de producciones de terceros países el propio producto europeo. “Este Congreso pretende reivindicar la agricultura de proximidad, la agricultura europea como garantía de una producción de calidad, que respeta todo tipo de normas, tanto en lo que al producto se refiere, como a otros factores como mano de obra o medioambiente, y además reduce el coste medioambiental del transporte, ese concepto que está hoy tan de moda y que tanto preocupa, o al menos debería preocupar, a las grandes cadenas europeas de distribución”, añaden desde Asociafruit.w


Espárrago

“Una parte de la gran distribución no apuesta por el espárrago nacional” Desde la Cooperativa Centro Sur, con las marcas Los Monteros y Cesurca, se demanda una mayor apuesta de la gran distribución por el espárrago de temporada nacional frente al de importación, por su valor añadido en calidad y frescura.

G

clima y la producción de terceros países, que serán los factores

Denominación de Origen, el triguero silvestre

que marcarán el precio de mercado.

cultivado, con su sabor “amarguidulce”, aro-

En este sentido, los principales competidores para el espárrago

ma y textura especial y sus aplicaciones gas-

verde son las producciones de California y México, y no tanto

tronómicas más diversas. De él se certifican

Perú, porque dependiendo del nivel de precio envía producto

unas 175 toneladas al año, representando un

para congelado o conserva y apenas fresco. En el ámbito euro-

10% aproximadamente de la producción de

peo, Italia, Hungría, Francia e Inglaterra entran en producción

Centro Sur.

racias a la unión de nuevos agricul-

coincidiendo con España, y entonces la gran distribución de

tores a la cooperativa, en la pasada

esos países apuesta por su producto nacional, al contrario de

campaña el volumen de comercia-

lo que sucede en España. “Una parte de la gran distribución

lización de espárrago fresco se incrementó

importa los 12 meses y no compra el espárrago español de

en un 25% con respecto al anterior, pero se

temporada. Deberían ser conscientes de que el nacional con-

registró una bajada de precio de alrededor de

tamina menos porque conlleva un menor transporte, es más

un 15%, por lo que el poder adquisitivo del

fresco y de mayor calidad y deberían dejar el de ultramar sólo

agricultor se vio mermado.

para contra-estación”, señala el gerente de la cooperativa Cen-

Las previsiones para esta campaña apuntan a

tro Sur, Antonio Zamora.

un crecimiento del 20% de la producción en

Así, se ha de destacar la diferencia existente entre el espárrago

relación al año pasado debido al aumento de

verde de contra-estación y el de Centro Sur, donde el último

la productividad propias de las plantaciones

posee un sabor, textura y olor distinto, más fresco y sabro-

de segundo año, aunque todo dependerá del

so. Sin olvidar el singular “Espárrago de Huétor- Tájar” de la

Noticia

16

Congreso Europeo del Espárrago La 9ª edición del Simposium Europeo del Espárrago (Euro Asper 2012) está prevista

Rijk Zwaan Ibérica conquista los paladares más exquisitos en el Salón del Gourmet

para los días 21 y 23 de marzo en Granada,

RZ presentó sus variedades y conceptos a los profesionales del sector en la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, la feria profesional de referencia del sector de la gastronomía de calidad en Europa.

producción de espárrago de Europa y la única

En esta ocasión, la empresa dio a conocer sus novedades al Canal de la Distribución (Horeca y Gran Distribución) y a los restauradores. De esta forma, se facilita a los productores la promoción de sus productos en este punto de encuentro de los profesionales del sector de la alimentación: Mellíssimo Un nuevo concepto de melón piel de Sapo de pequeño tamaño y de excelente sabor. MyCubies El pepino snack de tamaño baby. El snack nutritivo fresco y natural. Salanova Una marca que abarca una nueva gama de lechugas de fácil preparado. Mediante un único corte la lechuga se deshoja en un gran número de preciosas hojitas de igual tamaño y sabor. Love my Salad, la red social de las ensaladas. En www.lovemysalad.com, los amantes de las hortalizas tienen la oportunidad de reunirse para compartir su pasión por las ensaladas sanas y sabrosas.

situdes del sector. Centro Sur patrocina esta

| Marzo |

donde reunirá a profesionales europeos del sector para dar a conocer la zona de mayor donde se encuentra espárrago triguero con sello de calidad, y poner en común las viciúltima edición del evento, por el que apuesta de cara al futuro del sector.w


Espárrago

“A part of big distributors don’t bank on national asparagus” The cooperative Centro Sur, owner of the brands Los Monteros and Cesurca, demands big distribution for further commitment to seasonal, domestic asparagus against imported one, given its value added as for quality and freshness. Thanks to the joining of new growers to the cooperative, volume of fresh asparagus increased last campaign by 25% over the previous one, but prices recorded a fall of about 15%, so that growers’ purchasing power shrank. Predictions with a view to the present campaign point at 20% growth rate of production compared to last year, due to the increase of productivity in second-year plants, although it will all depend on the weather and productions from third countries, which will be the factors to set the market price. In this sense, the main competitors of green asparagus are productions grown in California and Mexico rather than Peru, for the latter dispatches produce to be frozen or canned depending on price, hardly to be fresh marketed. In Europe, Italy, Hungary, France and England produce at the same time as Spain does and their distributors bank on national produce unlike Spanish distributors, who won’t go for Spanish asparagus. “Part of big distribution imports all year round, not purchasing seasonal Spanish asparagus. They should be aware that ours involves lesser pollution for has smaller transport requirements, is fresher and has more quality; they should choose overseas produce

only off-season”, stated the manager of the cooperative Centro Sur, Antonio Zamora. Thus, it’s worth mentioning the existing differences between off-season green asparagus and Centro Sur’s, which features different flavour, texture, and aroma; ours is fresher and tastier. Not forgetting the singular “Espárrago de HuétorTájar”, with a Designation of Origin, and the farmed wild triguero, with its bittersweet flavour, special aroma and texture, and diverse culinary uses. Of the latter, 175 tonnes are certifies every year, being circa 10% of Centro Sur’s production. European Congress on Asparagus The 9th edition of the European Asparagus Symposium (Euro Asper 2012) will be held next 21st to 23rd March in Granada. This event will gather European professionals of the sector, who will meet the region that produces most of the asparagus in Europe, and the only one that produces triguero asparagus certified by a seal of quality. Besides, they will share the sector’s concerns. Centro Sur sponsors this new edition, which means a clear commitment to the future of the sector.


Espárrago

El sector mira a los Países del Este La búsqueda de nuevos mercados y la diferenciación con respecto al producto importado de terceros países es el objetivo de la Cooperativa Hortovilla, especializada en la producción de espárrago verde.

E

l sector afronta una nueva campaña

nuestros compradores algún otro valor añadido que nos dife-

de comercialización de espárrago

rencie del producto extracomunitario”, añade José Luis Ruiz.

verde con cierto optimismo, pues

aunque es una realidad el retroceso de consu-

Nuevos mercados

mo que se está dando, afortunadamente no

Entre los principales mercados en los que está presente esta

está siendo tan acuciado en esta hortícola. Sin

cooperativa, destaca Alemania, donde destinan el 40% de su

embargo, desde la cooperativa Hortovilla no

producción de espárrago verde, seguido de Dinamarca, Suiza, el

quieren bajar la guardia, pues son conscientes

norte de Italia y la costa azul de Francia. “Estamos empezando a

de otros problemas que tanto a corto como a

tomar contacto con países del Este, aunque para ello primero es

medio plazo se avecinan.

necesario una manipulación muy determinada de nuestro pro-

Nos estamos refiriendo, como así nos comen-

ducto. En este sentido, hemos contactado en Fruit Logística con

ta José Luis Ruiz, secretario de la Coopera-

algunas empresas de materiales que nos permitirían prolongar

tiva, al exceso de producción que se espera

la vida útil del espárrago y así poder llegar a esos destinos más

para los próximos años. “En nuestro caso,

lejanos con total garantía de calidad y frescura”.

y de cara a la presente campaña, espera-

En este sentido, desde Hortovilla han apostado por acudir a di-

mos incrementar los volúmenes en torno a

versas ferias profesionales, como Fruit Attraction y Fruit Logís-

un 30%, hasta alcanzar los 700.000 kg, un

tica, con el objetivo de ir ampliando su cartera comercial, y darle

incremento que se experimentará de forma

así una correcta salida a ese incremento de la producción.w

muy similar en el resto de empresas del sector. Y esto, que a priori es muy positivo porque nos permite ampliar la comercialización, también se puede volver en nuestra contra, porque podemos saturar el mercado y reflejarse en una bajada de los precios”, nos explica. Pero otro hándicap al que el sector del espárrago verde debe hacer frente es a la fuerte competencia que están ejerciendo terceros países, como puede ser Marruecos y cuyas exportaciones llegan cada día en mayor volumen a los mercados europeos. “Estos países están mejorando en calidad y certificaciones, por lo que somos ahora nosotros los que debemos esforzarnos por ofrecer a

“Tenemos que buscar nuevos mercados para poder gestionar los incrementos de producción que esperamos” 18

| Marzo |

The sector of green asparagus looks at Eastern Countries The search for new markets and differentiation from imported products from third countries is the aim of the cooperative Hortovilla, specialist in production of green asparagus. The sector faces a new trade campaign of green asparagus with certain optimism given that, although consumption decrease is a matter of fact, this vegetable isn’t being affected that much. Nonetheless, they in the cooperative Hortovilla don’t want to relax their vigilance for they are aware of other problems that are coming in the short and middle run. We mean, as explains José Luis Ruiz, secretary of the cooperative, to the production surplus expected in the forthcoming years. “In our case, and with a view to the present campaign, we expect our volumes to increase by 30%, up to 700,000 kg, an increase that other firms in the sector will experience similarly. This, which seems very positive at first for it would enable to expand commercialisation, could also turn against us given that we could flood the market and prompt a price fall”, he stated. But another handicap that the sector of green asparagus must deal with is the strong competition from third countries like Morocco, whose exports arrive in larger and larger volumes in European markets. “These countries are improving as for quality and certifications, so that it’s us

who must make efforts now to offer our customers further value added that enabled us to differentiate our products from those imported from outside of the EU”, added José Luis Ruiz. New markets Amongst the main markets in which this cooperative operates, Germany stands out receiving 40% of their production of green asparagus, followed by Denmark, Switzerland, Northern Italy and the French Côte d’Azur. “We are starting to get in touch with Eastern countries, although a very specific manufacturing of our product is needed first. In this sense, we contacted several enterprises in Fruit Logistica that work on materials which would enable us to prolong the asparagus’ shelf-life hence to reach those farthest destinations with total guarantees of quality and freshness.” As for the matter, they in Hortivilla have banked on attending to diverse trade fairs such as Fruit Attraction and Fruit Logistica, aiming at expanding their customer portfolio and to release correctly that production surplus.


Espárrago

Darzilla, la variedad para espárrago blanco y verde con gran futuro Planasa es líder indiscutible en I+D+i de variedades de espárrago de Europa, y posee una amplia gama adaptada a las necesidades de todos los productores, entre las que destaca la nueva ‘Darzilla’. Entrevistamos a Emilio Fuertes, técnico de Planasa.

¿C

uánto han comercializado en esta campaña y en qué variedades? En la pasada campaña, Planasa produjo y co-

mercializó 10 millones de plantas, siendo las principales variedades: Placosesp, Darlise, Darbella y Plamaresp, por ese orden entre más de diez, para producción de espárrago blanco y verde. En esta campaña 2012 en la que ya estamos inmersos, tenemos una previsión de ventas similar a 2011. Como principales variedades, destacamos las anteriormente nombradas, aunque el aumento de Darzilla en estos próximos años será exponencial. Europa es un gran consumidor de espárrago verde, ¿qué es lo que diferencia sus variedades de la competencia

Darzilla verde.

para este mercado? En realidad, en Europa, la presencia de las variedades de Planasa es notable. En este sentido, podemos destacar que la variedad de espárrago verde más precoz que existe en el mer-

El cultivo del espárrago tiene unos cos-

únicas. También influyen la calidad de las ye-

cado europeo es Placosesp, especialmente adaptada para su

tes bastante altos, ¿qué aportan vuestras

mas (que estén bien cerradas), el porte erguido

producción en climas cálidos de la mitad sur de España e Italia.

variedades para no encarecer más el cul-

del turión, la falta de “estrías” o lignificaciones

Pero no sólo las aptitudes varietales cuentan, sino que Plana-

tivo?

que se dan en espárrago blanco, la dureza del

sa ofrece también una calidad de plantas superior a la media,

La mejor manera de luchar contra unos costes

espárrago o la tolerancia (varietal) a la resis-

lo cual garantiza que el desarrollo futuro de las plantaciones

de producción elevados es aumentar la pro-

tencia de enfermedades fisiológicas del turión.

esté asegurado, dado que el cultivo del espárrago se prolonga

ductividad de la explotación. Esto se puede

Y aunque muchas veces estas características

durante varios años sobre el terreno. Por otro lado, tenemos

conseguir de varias maneras: bien alcanzan-

se obvian en la elección varietal, después son

que destacar que la gran novedad del futuro va a ser nuestra

do una mayor producción media durante la

fundamentales a la hora de la comercialización

nueva incorporación ya citada: Darzilla. Una variedad con apti-

campaña, o bien una precocidad superior al

y defensa de unos precios dignos.

tud tanto para la producción de espárrago blanco como verde,

resto de variedades existentes, mediante un

con un gran rendimiento productivo, calibres muy gruesos y

producto de mayor calidad que el resto, etc. Y

¿Cómo cree que va a beneficiar Euro As-

una calidad de punta extraordinaria.

todas estas soluciones, las aportan las distin-

per al espárrago español?

tas variedades de las que dispone Planasa. En

Pienso que Euro Asper 2012 es una buení-

la situación actual, está claro que seguir con

sima oportunidad para promocionar las cua-

el mismo modelo de producción y variedades

lidades del sector esparraguero español. Va

con el que se trabaja desde hace 10 ó 20

a posibilitar que las empresas e instituciones

años, provoca una menor competitividad res-

del sector abran sus puertas al exterior y que

pecto a aquellos que apuestan por las mejoras

tanto proveedores, clientes y demás profesio-

e introducen las novedades y esto repercute a

nales puedan comprobar in situ la calidad de

la larga en la rentabilidad de la explotación.

las variedades, el modelo de producción y el producto que se hace en España. El Director

Campo espárrago PLANASA en Segovia.

¿Es quizás el color y el sabor la diferen-

de I+D de espárrago de Planasa, Julien Ro-

ciación en espárrago?

cherieux, dará una ponencia acerca del cultivo

Es verdad que para el consumidor estas son

de espárrago con variedades extra-tempranas

algunas de las principales características que

y su interés en la comercialización como espá-

puede diferenciar el producto, pero no son las

rrago fresco.w

| Marzo |

19


Espárrago

El espárrago verde español gana terreno en Europa La cooperativa San Isidro de Loja cuenta con más de 1.000 socios, y aunque es la aceituna su principal actividad, disponen de una producción constante de más de 1.000 t de espárrago verde, situándose en Europa su principal mercado.

L

a mano de obra es uno de los mayores costes en casi

producto es el más apreciado, por su sabor y alto contenido en nutrientes esenciales, vitaminas y

todos los cultivos hortícolas, y el espárrago no es una

minerales, como por su calidad y calibre”, nos comenta el director comercial de esta cooperativa,

excepción. Si hablamos del espárrago verde, y según nos

argumentando que una de las principales bazas de su producto es la de tener implantados novedo-

comenta Germán Rodríguez, director comercial de la Coopera-

sos sistemas de seguridad alimentaria que garantizan en todo momento la trazabilidad y control

tiva San Isidro de Loja (Granada), el precio medio de coste con

de toda la producción, incluso controlando la unidad de venta “manojo”.

el que este producto una vez manipulado sale del almacén oscila

Además ofrecen un amplio abanico comercial de formatos, calibres y tipos de envases que les

entre 1,20 y 1,30 €/kg, un precio elevado que solo incluye la re-

permite destacar en los mercados más exigentes.w

colección y envasado. Al mismo hay que añadir el precio que debe cobrar el productor, que en muchas ocasiones cuesta rentabilizar en los mercados.

“La mano de obra es el principal hándicap que tenemos”

“Nuestro principal destino es Europa, y dentro del viejo continente, destacan Alemania y Suiza, donde su consumo está muy consolidado”, añade el director comercial, quien además añade que es precisamente en el mercado nacional, donde más está costando defender ese umbral de precio que cubra los costes de producción, pues el mercado está muy afectado por la crisis. “Si antes exportábamos el 70% de nuestra producción, ahora tendremos que elevar esa cifra hasta el 90%, puesto que nuestro principal objetivo es mantener la calidad y a la vez obtener precios justos para nuestros socios”, añade Germán Rodríguez.

Ventaja frente a terceros países Una de las ventajas del espárrago verde de cara a la exportación es que los consumidores europeos lo prefieren frente al importado de terceros países, donde el cultivo es intensivo y eso afecta a la calidad y calibre del espárrago. “Además de llegar a Europa con un sobre precio debido a que el transporte se hace por avión, los sistemas de cultivo al ser intensivos, merman la calidad del producto, por lo que supermercados e intermediarios, a pesar importar de esos orígenes casi todo el año, no dudan en cambiar al espárrago español cuando empieza nuestra campaña. Nuestro

20

| Marzo |

Spanish green asparagus gains ground in Europe The cooperative San Isidro de Loja has 1,000 plus members and although olive is its main activity they have a constant production of 1,000 plus tonnes of green asparagus, being Europe its main destination. Workforce-related costs are amongst the highest for every crop and asparagus is not the exception. If we talk about green asparagus, and according to Germán Rodríguez, commercial director of the cooperative San Isidro de Loja (Granada), average prices once the product has been handled and leaves the processing centre is about € 1.20 to 1.30 per kg, a high price that only includes picking and packaging. To that price, producers’ earnings must be added, and it is often difficult to obtain profitability in the markets. “Our main destination is Europe, Germany and Switzerland standing out for consumption is well consolidated there”, explained the commercial director, who also added that it is precisely in the national domestic market where it is most difficult to fight for the price margin that covered production costs for the market has been struck very hard by the crisis. “If we exported 70% of our production before, now we must raise the level up to 90%, as our main aim is keeping quality and also obtaining fair prices for our growers”, added Germán Rodríguez.

Advantage against third countries One of the advantages of green asparagus as for export is that European consumers would rather purchase it than those imported from third countries, where they grow it intensively hence affecting the quality and calibre of the produce. “Besides arriving in Europe at extra price, given that it is transported airborne, intensive cultivation methods shrink the product’s quality so that supermarkets and middlepersons, despite importing from those countries all the year round, do not hesitate to turn to Spanish asparagus once our trade campaign has started. Our product is the most appreciated for its taste and high contents of essential nutrients, vitamins, and minerals, as well as for its quality and calibre”, stated the commercial director of this cooperative, arguing that one of their product’s strong advantages is that they have implemented novel systems to ensure food safety that guarantee complete traceability and production control at any time, even keeping sales units (bunches) under control. Besides, they offer a wide commercial range of formats, sizes and types of packaging that enable them to stand out in the most demanding markets.


Espárrago

Especialistas en espárrago verde Vilmorin cuenta con una amplia gama de variedades de espárrago verde que se caracterizan por presentar un alto rendimiento, calidad y calibre, y con la que alcanzan una comercialización de siete millones de semillas. Entrevistamos a Jasson Abbot, product manager de espárrago. como esperábamos dando un alto porcentaje de calibre medios con un buen rendimiento por hectárea. La calidad, sin apertura de cabeza, ha sido óptima con distintas condiciones climatológicas en el Sur de la Península. ¿Qué cree que debería hacer el agricultor de espárrago español para tener un mejor producto? Desafortunadamente, el espárrago español tiene peor aspecto físico que su competencia peruana, pero esto se puede mejorar con técnicas postcosecha más avanzadas y cuidando la presentación final del producto por ejemplo, para que el es-

¿P

párrago presente una mejor imagen. El Congreso EuroAsper servirá para poner sobre la mesa estas cuestiones alrededor odría detallarnos cuáles son las varieda-

del espárrago, que se celebrará en Granada del 21 al 23 de

des de espárrago más importantes que

marzo con el fin de que expertos del sector de toda Europa

presenta Vilmorin?

intercambien ideas y fomenten el desarrollo técnico y avance

Las variedades más importantes que presenta Vilmorin son Pri-

de este cultivo.w

maverde (espárrago verde en Alemania), Mondeo (espárrago verde en Inglaterra y USA), Jaleo (esparrago verde en México), y Voltaire (esparrago verde en Francia). Para nuestras novedades estamos focalizándonos en los números más avanzados

Noticia

del programa de selección de la universidad de Rutgers (USA), como NJ 1021, NJ 1025, NJ 1113 y NJ 1122. También estamos desarrollando el primer híbrido macho violeto, Burgundine. Todas estas variedades se caracterizan por presentar un alto rendimiento, calidad y calibre, los criterios más importan-

SQM Iberian, soluciones de calidad respaldo por años de experiencia

tes para bajar los costes de producción, una de las necesidades más demandadas por el agricultor. Europa es un gran consumidor de espárrago verde, ¿qué diferencia a sus variedades de la competencia para este mercado? Vilmorin se ha especializado en espárrago verde desde 1992. Todo nuestro esfuerzo es en este tipo de espárrago mientras que toda la competencia europea se ha focalizado en blanco. En principio, el espárrago verde tiene un mercado de semillas con menos posibilidades que el blanco, pero tiene mejores perspectivas de crecimiento. En este sentido, ahora empezamos a ver el fruto de nuestro esfuerzo y en la pasada campaña vendimos unos 7 millones de semillas, aunque no podemos obviar que tenemos una limitación en el volumen de semillas disponibles de nuestras variedades más importantes. Por ejemplo, en el caso de la variedad NJ 953, tuvimos muy buenos resultados a nivel mundial con una alta demanda de semilla y no pudimos

Hace más de 20 años, SQM abrió sus puertas en el mercado Español representada por la fuerza, la tenacidad y la experiencia de su peculiar “vaquero”, el cual ha llevado a esta compañía a través de todos estos años por un continuo desarrollo y búsqueda de nuevas tecnologías, adaptándose a las exigencias del mercado. Hoy SQM Iberian, en continua

búsqueda de nuevas soluciones para el mercado, entrega un completo portafolio de productos para la nutrición balanceada de los cultivos, comenzando por las etapas fenológicas de la planta hasta los macro y micronutrientes que potencian el óptimo resultado y rendimiento de sus negocios. Gracias a sus vastos recursos naturales, SQM se ha transformado en líder mundial en la producción y comercialización de soluciones de Nutrición Vegetal de Especialidad, además de ser el único productor de las tres fuentes de potasio del mercado: nitrato de potasio, sulfato de potasio y cloruro de potasio, contando así con un amplio portafolio de productos naturales.

satisfacer todos los pedidos. En España la variedad funcionó

| Marzo |

21


Espárrago

La comercialización del espárrago fresco de Navarra aumenta en un 26% La D.O. Espárrago de Navarra cierra 2011 cumpliendo uno de sus principales objetivos: aumentar la comercialización del espárrago en fresco, y para ello ha sido determinante su participación en la segunda edición de la campaña europea de comunicación de las DOP-IGP de Navarra-Francia. Entrevistamos a Martin Barbarín, presidente del Consejo Regulador.

E

s el momento de realizar un ba-

dos a marcas de calidad europeas con un vínculo a la zona pro-

lance de 2011. ¿Qué volumen

ductiva, si bien es una tarea con resultados a largo plazo. Al

han comercializado las empre-

margen de esto, sí podemos confirmar que el balance es muy

sas adscritas al sello D.O. Espárrago de

positivo, pues nos está permitiendo llegar a numerosos pun-

Navarra?

tos de venta a los que no podríamos llegar y estamos viendo

El balance en general es positivo, pues las

que la actitud de los consumidores es muy positiva respecto a

condiciones

permitieron

nuestros productos. Un dato positivo es el aumento que se ha

una campaña bastante larga en cuanto a

registrado en la comercialización en fresco con respecto al año

producción y de una excelente calidad. Así,

pasado, y esperamos que siga aumentando.

meteorológicas

se recepcionaron en las empresas inscritas 3.304.337 Kg, de los cuales se certificaron

La exportación sigue siendo un reto. ¿Qué actuaciones

119.190 Kg en fresco y 2.581.147 kg en

estáis llevando a cabo?

conserva, lo que supuso un notable incre-

Contamos con dos empresas adscritas con previsiones de ex-

mento con respecto a campañas anteriores,

portar, de momento a Francia, pero esperamos poder exten-

especialmente en fresco (+26%). En cuanto

der la red a otros países en los próximos años, a pesar del

al producto en conservas, la media anual está

hándicap que tenemos con respecto a otras zonas de produc-

en torno a los dos millones y medio de kilos,

ción nacional, que son más precoces. No obstante, el Consejo

y su mercado está repartido por toda la geo-

Regulador apoyará a las empresas que se animen a iniciar la

grafía española, con pequeñas incursiones

exportación porque entendemos que es una salida muy inte-

en otros mercados, principalmente de países

resante.

europeos aunque algunas de las marcas han llegado a Estados Unidos, China o Emiratos

¿Tenéis algún proyecto o iniciativa que queráis destacar?

Árabes.… Por su parte, el espárrago en fresco

Tenemos previsto continuar con la campaña europea, que fi-

se comercializa principalmente en Navarra y

nalizará en septiembre de 2013, además de con otras acciones

las comunidades limítrofes (País Vasco), ade-

de promoción que ya venimos desarrollando: en el punto de

más de en grandes núcleos como Madrid o

venta, presencia en ferias, folletos divulgativos... Mencionar

Barcelona, aunque tenemos que destacar que

igualmente que estamos preparando un acto simbólico de re-

en la pasada campaña se inició la exportación

cogida del primer espárrago de la temporada.w

a Francia y está previsto aumentar está línea en 2012. La D.O. Espárrago de Navarra participa en una campaña europea de promoción de los sellos de calidad. Después de un año de actuaciones, ¿qué valoración hacéis? El objeto de la campaña es la divulgación de las marcas de calidad y como consecuencia el aumento del consumo de estos productos tanto en fresco como en conserva. Es importante seguir concienciando al consumidor de la importancia de consumir productos liga-

22

| Marzo |

Imágenes de las promociones en punto de venta.


Más de 50 firmas confirman su participación en la XXVII Expo Agro Almería Comercialización, industria auxiliar, logística, invernaderos, fitosanitarios, envases y polinización, entre otros, componen el conjunto de expositores que se darán cita en la Feria Internacional del Modelo Almería.

L

a feria Expo Agro continua avanzando en los detalles organizativos que compondrán su XXVII edición. En este sentido cabe destacar la presencia de medio cen-

tenar de firmas nacionales e internacionales procedente de un amplio abanico de sectores, como son la comercialización, fertilizantes, maquinaria agrícola, plásticos, abonos, envases, embalajes, polinización, riego, invernaderos, fitosanitarios, sustratos agroquímicos, turbas, informática, climatización, etc. Entre esta larga lista, destaca el subsector de la comercialización, cuya vuelta ha sido una de las prioridades del Comité Organizador de la feria. Esta iniciativa, cuyo origen tuvo lugar en la pasada edición, nació con un claro objetivo, darle un mayor protagonismo al agricultor, impulsando el trabajo que realizan para innovar y conseguir una mayor productividad en su explotación. Así, comercializadoras tan importantes en el tejido empresarial almeriense como Agroponiente, Vegacañada, Unica Group, Femago, Murgiverde, Hortamar, Las Hortichuelas y Biosabor, ya tienen un espacio propio en la feria que se celebrará del 18 al 20 de Abril. La importancia que tiene la vuelta de la comercialización a la feria se debe, según el presidente de la feria, Miguel López a que “a lo largo de su historia, Expo Agro ha tenido diversas orientaciones y en los últimos años se había centrado en la industria auxiliar. En esta edición hemos entendido que la comercialización es importante que se una a esta Feria para lograr ser un fiel escaparate del sector”. Completan la lista de empresas participantes las asociaciones de cooperativas y alhóndigas, Coexphal y Ecohal; la experta en polinización Agobio; la cooperativa de la industria auxiliar SUCA y las empresas de logística AENA y Clasa, son sólo un ejemplo de las firmas nacionales e internacionales que compondrán el escaparate de los sectores implicados en el desarrollo de la horticultura almeriense.w

Clara Aguilera, Consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, junto a Miguel López, presidente de Expo Agro, durante la presentación internacional de la feria en Fruit Logística de Berlín.


Bejo Ibérica obtiene variedades que contribuyen a mejorar la salud del consumidor La variedad de sprouting brócoli ‘Santee’ se caracteriza por su color morado que le hace ser portador de un elevado número de sustancias beneficiosas para la salud, que ayudan a prevenir los cánceres del tracto digestivo.

Jornada de Puertas Abiertas en Pozo Estrecho, en Cartagena, Murcia.

de protagonistas del sector agroalimentario, que han hecho que “Santee” fuera nominada para recibir un premio a la innovación agroalimentaria en Fruit Logística 2012. ‘Santee’ destaca por esas propiedades nutricionales que tan importantes son para el consumidor y por su sabor, otro de los aspectos fundamentales para el comprador. En este sentido, rompe algunos tópicos acerca de que las verduras son saludables, pero no saben bien. “Esta variedad cumple la política de Bejo de ir mejorando aspectos como salud, conveniencia y sabor”, agregó De Vicente. Así, añadió que “hace años se buscaban los híbridos para conseguir rendimiento y producción, pero hoy en día, además, se buscan parámetros de calidad”. Equipo técnico y comercial de Bejo Ibérica.

“C

24

Ponencias ome mucha verdura y crecerás fuerte y sano”.

Las jornadas de puertas abiertas estuvieron

¿Quién no ha oído esto cuando era pequeño?

acompañadas de varias ponencias que se de-

De hecho, y a medida que pasan los años y se

sarrollaron en el restaurante “El Leñador”

consumen este tipo de alimentos, se hace realidad. Es una

y que congregaron a decenas de personas.

frase que desde Bejo Ibérica tienen muy presente, ya que

Los ponentes fueron Bart Kuin, Area Mana-

esta gran casa de semillas “con mentalidad familiar” apues-

ger de Bejo Zaden, bajo el título de “What

ta precisamente por la calidad y por trabajar en productos

Bejo is doing with taste”, José María Durán,

que puedan beneficiar la salud del consumidor. Así quedó de

catedrático de la Universidad Politécnica de

manifiesto durante la jornada de puertas abiertas que Bejo

Madrid, con su intervención en “Aspectos

Ibérica realizó en su campo de brásicas en Pozo Estrecho, en

productivos de brásicas. Niveles de Calcio en

Cartagena (Murcia) a primeros de este mes de febrero.

las plantas” y Juana Frías, doctora del Cen-

Las jornadas fueron más que productivas, no sólo porque los

tro Superior de Investigaciones Científicas

agricultores y profesionales del sector pudieron ver los pro-

(CSIC), quien se refirió a la “Investigación

ductos de Bejo Ibérica, sino porque también conocieron de

sobre niveles de antioxidantes en brásicas;

cerca una nueva variedad que esta empresa ha puesto ya en

brócoli y espárrago”.

el mercado y que es su “alter ego”, puesto que cumple con

Con estas jornadas, Bejo Ibérica, que está a

todos los requisitos que exige la cadena alimentaria. Se trata

punto de celebrar su 20 aniversario en Es-

de “Santee”, un sprouting brócoli de color morado que tiene

paña, cumple con el sector de las brásicas ya

un “contenido mucho mayor en glucosilonatos, sustancias

que durante este tiempo se han celebrado

beneficiosas para la salud y que ayudan a prevenir los cán-

jornadas de puertas abiertas en otros culti-

ceres del tracto digestivo”, según explicó Rafael de Vicente,

vos, pero no en éste. Bejo aprueba así, y con

técnico de desarrollo de Bejo. De hecho, esta variedad no ha

nota, su “asignatura pendiente”, tal y como

pasado desapercibida ni para el consumidor ni para el resto

la calificó De Vicente.w

| Marzo |

“Santee”, un sprouting brócoli de color morado que tiene un contenido mucho mayor en glucosilonatos, sustancias beneficiosas para la salud


F.lli Orsero, marca Extra Premium para bananas y piñas GF Group, líder europeo en la importación y distribución de productos hortofrutícolas frescos, lanza al mercado su marca F.lli Orsero para bananas y piñas de calidad Extra Premium. marca, la identidad de la familia, representa todo aquello que hemos sido, que somos ahora y que seremos mañana: apasionados por nuestro trabajo, rigurosos en la producción y en el transporte, e italianos en la manera de construir las relaciones”, nos explica Antonio Orsero, presidente del GF Group SpA.

Seguridad alimentaria Las compañías del Grupo, presentes en las diversas fases del proceso de distribución, garantizan en todo momento la seguridad

manera más directa posible y ofreciéndole lo

alimentaria a través de rigurosos controles de

mejor. Así, en los últimos años hemos inten-

calidad y sanitarios. Asimismo se presta espe-

sificado la investigación en las zonas de pro-

cial atención a todos los aspectos relaciona-

ducción de Costa Rica y Colombia para garan-

dos con la responsabilidad social. “El mercado

tizar fruta de altísima calidad que, a su vez,

l Grupo GF Group, con más de 50 años de experien-

actual sigue a menudo la ley del precio más

se cultive de una forma responsable. Además,

cia en el sector participando activamente en todos

bajo en perjuicio de la calidad y la seguridad

la presencia de nuestro personal en los paí-

y cada uno de los eslabones de la cadena de valor,

del producto. Sin embargo, hemos decidido

ses de origen, garantiza y asegura no sólo el

acaba de presentar la marca F.lli Orsero para bananas y piñas,

producir y distribuir nuestro producto con la

aspecto cualitativo sino también una logística

un nuevo sello que llega a los mercados para ofrecer a los

mejor calidad y garantizarlo al consumidor

más eficiente, factores determinantes para la

consumidores un producto fresco, saludable y seguro, contro-

con nuestro propio nombre”, añade Orsero.

calidad del producto” añade Raffaella Orsero,

lando en cada momento el proceso desde la producción hasta

En este sentido, las piñas y bananas F.lli Orse-

administradora delegada de GF Group.

la llegada a los puntos de venta.

ro proceden de Costa Rica y Colombia y son

F.lli Orsero es también innovación en el enva-

Pero además de estos valores, para GF Group es esencial que

transportadas en barcos propiedad del Grupo

sado, nuevo y atractivo, y a su vez utilizable

la nueva marca mantenga las señas de identidad de esta com-

hasta los distintos puertos del Mediterráneo,

para exponer los productos en el punto de

pañía familiar italiana. Así, F.lli Orsero refleja experiencia, pro-

desde donde se distribuyen rápidamente a tra-

venta. “Nos acercamos al mercado constru-

fesionalidad, flexibilidad y atención personalizada con todos los

vés de una extensa y consolidada red. “Cree-

yendo relaciones personales con los clientes

partners, además de calidad, fiabilidad y pasión. “Después de

mos firmemente que la calidad es el camino

y creando valor a lo largo de toda la cade-

tantos años de experiencia, era el momento de poner nuestra

para crecer; por ello estamos invirtiendo en

na de distribución”, nos explican desde la

firma a los productos que distribuimos. F.lli Orsero es nuestra

este proyecto para llegar al consumidor de la

empresa.w

E


BERRIES

Las consecuencias del acuerdo UE – Marruecos empañan la buena campaña fresera El sector de la fresa está viviendo quizás una de las campañas más tranquilas de los últimos años desde el punto de vista productivo, sin embargo, y en el aspecto comercial, el reciente acuerdo entre la UE y Marruecos está marcando todos los debates.

L

a actual campaña de berries se está

la atención el aumento de la producción en

dianas y pequeñas empresas las que deben dar el paso de

desarrollando con relativa calma.

algunos países de este entorno como Alema-

buscar estrategias empresariales que les permitan ser más

Con un inicio muy precoz, el ritmo

nia y Reino Unido y en países extracomuni-

competitivas, como así nos ha manifestado Juan Bañez, ge-

tarios como Marruecos y Egipto.

rente de Cuna de Platero. Y lo cierto es que esos pasos ya

de la comercialización desde el mes de diciembre en nada se ha parecido al de otros años, con una buena cotización. Con la lle-

se están dando, y además, con mucho éxito. En este sentido,

Acuerdo UE Marruecos

destacamos a la entidad Plusberries, que gracias a la unión

gada de febrero, la producción de planta se

Es sin lugar a dudas este Acuerdo lo que

de 4 socios, ofrecen producción completa de fresa, mora,

ralentizó al igual que los mercados debido

más preocupa al sector. Tras su reciente

arándanos y frambuesa.

a las bajas temperaturas. Sin embargo, y a

aprobación, quedan ahora muchas dudas

diferencia de lo que sí ha ocurrido en otras

por resolver. Desde Huelva son conscientes

berries como la frambuesa, la fresa no se

de que la única arma que les queda es defen-

vio afectada en su calidad, por lo que desde

der la calidad de sus productos, pidiendo a

La directora general de Industrias y Calidad Agroalimentaria

el propio sector augura una buena produc-

la distribución que mantengan el mismo ni-

de la Junta de Andalucía, Ana Romero, acudió, en el marco de

ción en cuando a calidad y cantidad para el

vel para las producciones de terceros países,

Fruit Logística a la presentación del Sistema de Información

resto del ejercicio.

al tiempo que se vigilen los contingentes de

de Mercados Agrícolas de Huelva, aplaudiendo “la continua

Así, desde Freshuelva, apuntan que la produc-

fresa. Pero este grupo europeo de la fresa

apuesta que viene realizando el sector fresero onubense por

ción media de fresa rondará las 245.000 t,

va más allá, y ha pedido a la Comisión Euro-

el uso estratégico de la información de precios y situación de

con un 2% de incremento en su superficie

pea que establezca procedimientos objetivos

mercados en la planificación de sus operaciones comerciales

de cultivo con respecto al año anterior

y ágiles para la aplicación de la cláusula de

para dotar a sus productos de una mayor competitividad”.

(6.400 has). Incremento similar ha expe-

salvaguardia cuando se produzcan pertur-

Se trata de una nueva aplicación en la que colaboran la aso-

rimentado el arándano (+2%, 777 hectá-

baciones significativas en los mercados de

ciación onubense de productores y exportadores de fresas

reas), mientras que la frambuesa ha sido

fresa, frambuesa y arándano, pues para es-

(Freshuelva) y la Diputación Provincial de Huelva.

la que más ha repuntado hasta alcanzar las

tos últimos productos, junto con la mora, se

En este mismo marco, Ana Romero también se refirió a otras

1.200 hectáreas (+ 25%).

han suprimido todos los aranceles.

cuestiones positivas para el sector como la propuesta de dos

Con estas cifras, y tal y como destacó el Grupo Hispano-Franco-Italiano de la Fresa

26

Variedad San Andreas. Eurosemillas.

Sistema de Información de Mercados Agrícolas de Huelva

extensiones de norma por parte de la Organización Inter-

Organización del sector

profesional de la Fresa Interfresa, sobre cuya aprobación se

en una reunión reciente, las producciones

Esta parece ser otra herramienta para po-

pronunciará en breve el Consejo de Interprofesionales an-

europeas de berries se mantendrán estables

der luchar contra esa competencia. Si bien

daluzas, y que se refieren a la realización de un censo de

en esta campaña 2011/2012, destacando

hace unos años, el foco de atención estaba

productores y comercializadores freseros y a la promoción

sobre todo por su calidad. Frente a la es-

puesto en los grandes productores y comer-

de la fresa en las campañas agrícolas 2011/12, 2012/13 y

tabilización de la producción europea, llama

cializadores de berries, son ahora las me-

2013/14.w

| Marzo |


Berries

“Europa debe exigir lo mismo a todos sus proveedores” La renovación del Acuerdo Agrícola entre la UE y Marruecos, las acusaciones sobre la mala praxis laboral, y la necesaria ordenación del sector, son algunos de los puntos que analizamos con Rafael Domínguez, gerente de Freshuelva.

A

diferencia de otros años, en este

Pero no sólo el bajo consumo afecta, también la llegada

presumir en Huelva es por llevar a cabo una

ejercicio hemos tenido una buena

de más producción a los mercados, tanto nacional como

política laboral y medioambiental ejemplar.

campaña en los meses de diciem-

de terceros países...…

Cumplimos a rajatabla lo que recoge la legis-

bre y enero, ¿confirma esto la necesidad

Así es y frente a eso no podemos hacer nada. El reciente Acuer-

lación vigente, lo que no podemos consentir es

de apostar por las variedades precoces?

do Agrícola de la UE con Marruecos complica la comercializa-

que nos acusen de unos hechos que ni siquiera

Efectivamente, la bonanza climatológica ha

ción, y el único arma que nos queda es defender la calidad de

las leyes de inmigración recogen. Quizás son a

provocado un adelanto en las fechas de re-

nuestra fruta, diferenciarla en los mercados y luchar por que

otros a quienes deberían pedir explicaciones.

colección, coincidiendo con las fiestas navide-

Europa, y las grandes empresas de distribución, mantengan

ñas, y con muy buena acogida en los mer-

los mismos niveles de exigencias a toda la fresa, independien-

Por último, ¿se están dando pasos en fa-

cados al registrarse precios muy correctos.

temente de su origen. En este sentido, contamos con el com-

vor de la organización del sector?

Pero más allá de estas valoraciones puntua-

promiso de la administración regional de que en la medida de

En berries, existen 4 ó 5 grandes entidades

les, para Huelva es esencial este periodo de la

lo posible, tratarán de verificar que la gran distribución exige

que dirigen el rumbo del sector, pero también

campaña, pues nos permite llegar antes a los

las certificaciones y la trazabilidad obligatoria para poder co-

hay pequeños productores y exportadores

mercados, y ocupar un hueco muy importan-

mercializar fruta en Europa.

que tienen mucho que aportar, y en la medi-

te frente a nuestros competidores. La clave

da que sepan redirigir sus líneas de negocio y

ahora está en determinar en qué volumen de-

Algunas veces el enemigo no está fuera de la UE como

organizarse entre ellos para poner en el mer-

bemos apostar por esas variedades precoces.

se ha demostrado con las acusaciones desde Francia en

cado una oferta completa de berries, tendrán

Ya en plena campaña, el principal hándicap al

relación a las condiciones laborales de los temporeros.

un gran futuro. No sé qué tipo de unión de-

que nos podemos enfrentar es el descenso del

Frente a ello, ¿qué podéis hacer?

ben tener, pero lo que sí puedo afirmar es que

consumo, lo que podría incidir directamente

Estas acusaciones no nos cogen por sorpresa, ya que se vienen

es necesaria, y me consta que se están dando

en una bajada de precios.

sucediendo año tras año. Sin embargo, si por algo podemos

pasos en este sentido, y además, con éxito.w

“Europe should demand the same to all their strawberry suppliers” The renewal of the Agricultural Agreement between the EU and Morocco, the accusations of bad labour practices, and the necessary planning of the sector, are some of the issues we analyse in this interview with Rafael Domíngez, manager to Freshuelva. Unlike other years, this has been a good campaign between December and January; does it confirm the need of banking on early varieties? Indeed, good weather has brought forward harvest time, making it coincide with Christmas holidays, and there was pretty good acceptance in the markets as prices were appropriate. But besides these one-off assessments, this period of the campaign is essential for Huelva, as it enables us to reach the markets earlier than our competitors hence filling a very important niche. The key now is determining to what extent we should bank on those early varieties. Well into the campaign, the main handicap we can face is consumption decrease, which could result in price fall. But not only low consumption has an effect, also the arrival of more production, national and from third countries, in the markets also has an influence. So it is, and we cannot do anything against that. The recent Agricultural Agreement between the EU and Morocco makes our commercial scenario more complicated, and the only weapon we have left is defending the quality of our fruits, differentiating it in the markets and fighting for Europe and the big distribution enterprises that control the markets to keep the same levels of demand on all strawberry productions, regardless their origin. In this sense, we have been granted the commitment of the Regional

28

| Marzo |

Government that they will try to ensure wherever possible that big distribution is demanding the compulsory certifications and traceability to trade fruit in Europe. The foe is sometimes not outside the EU, as has been proven by French accusations on seasonal workers’ labour conditions. What can you do regarding that? These accusations don’t come by surprise, as they arise year after year. However, if there is something we can be proud of in Huelva this is our exemplary labour and environmental policies. We observe thoroughly the current regulations on the matter, and we cannot tolerate to be accused of facts that immigration laws don’t even consider. Maybe other people should be asked for an explanation. Finally, is the sector walking towards its organisation? As for berries, there are 4 or 5 big entities that set the course of the sector, but there are small producers and exporters too, who have much to contribute, and inasmuch as they were able to redirect their business lines and organise themselves to place an inclusive range of berries, they will have a great future. I don’t know what kind of union they should have, but I can affirm it is necessary, and I know that steps are successfully being taken in this sense.


Berries

San Andreas y Benicia, rentabilidad asegurada para el productor

Benicia

Con San Andreas y Benicia se presenta una oferta segura y rentable para el productor onubense, con productividades de 220 gr/ planta y 210 gr/planta a fecha de 28 de febrero, respectivamente.

N

o hay mejor forma para conocer una

ducción y adaptada a los diferentes tipos de climas

variedad que visitar los campos de cul-

y condiciones, un aspecto este último que hemos

tivo, comprobar in situ cómo se está

podido comprobar este pasado mes de febrero,

desarrollando y charlar con los agricultores. Así,

cuando se han registrado temperaturas muy bajas

desde la revista Mercados nos trasladamos al tér-

en Huelva. En cuanto a la fruta, ésta se caracteriza

mino municipal de Palos, en un día (principios de

por su firmeza, color rojo medio brillante y sabor

febrero) donde las bajas temperaturas era el tema

y olor excepcional, y es la única variedad con fruta

más recurrente, pero constatamos que tanto San

premium que produce en noviembre y diciembre.

Andreas como Benicia, están teniendo un compor-

Otra de las ventajas es que, cuando el resto de va-

tamiento espectacular, como así nos explicó el res-

riedades han terminado su campaña, San Andreas

ponsable de la explotación qué visitamos.

sigue con esa fruta premiun junio y julio.

San Andreas

Benicia

En el caso de San Andreas, se trata de la variedad

La variedad Benicia se caracteriza por ser una

más precoz que existe hoy día en el campo onuben-

planta moderadamente vigorosa, que permite

se, y también la más tardía. Una planta poco vigo-

plantaciones de mayor densidad y fácil recolec-

rosa, pedúnculos largos y no ramificados de fácil

ción, con un patrón de producción adaptado a

tanto interno como externo. Otra de las ventajas de Benicia es que

recolección, la convierten en la variedad más renta-

Huelva. “Es más precoz que Splendor y Fortuna,

presenta una mayor vida comercial que sus competidoras direc-

ble económicamente del mercado (con una produc-

llegando a junio con fruta de tamaño y calidad,

tas”. Otro dato a tener en cuenta de esta variedad es que alcanza

ción de 220 gr/pl, a 28 de febrero, con una media

igual que Camarosa”, nos comentan los técnicos

una productividad de 210 gr/planta a fecha de 28 de febrero.

de 2 €/kg, se obtienen unos ingresos de 28.600 €/

de Eurosemillas, quienes añaden que “la fruta,

En definitiva, estamos ante dos variedades que aseguran produc-

ha. Costes de mano de obra un 30% menos que

de un sabor excelente, es más firme que For-

tividad y rentabilidad para el productor, al tiempo que para el co-

Candonga y Sabrina. Fuente Eurosemillas). Presen-

tuna y Splendor durante toda la campaña, con

mercializador le permite estar en los mercados desde el principio

ta además una producción estable, sin picos de pro-

un color ligeramente más claro que Camarosa,

hasta el final de la campaña.w

Benicia

San Andreas

San Andreas

| Marzo |

29


Berries

Precocidad y producción constante, principales atractivos de Fortuna Después de varios años en el mercado, Fortuna (Emcocal) se ha consolidado como una variedad precoz que se caracteriza además por ofrecer una producción constante, un aspecto esencial a la hora de realizar las planificaciones comerciales.

L

a bonanza climatológica de los meses de noviembre, diciembre y enero han puesto de manifiesto lo importante que es para el sector fresero onubense disponer

de una oferta varietal precoz que les permita llegar a los mercados europeos con una fruta de calidad. Así, y como el propio sector ha manifestado, ese hueco que antes lo lideraban otros orígenes, en esta campaña ha estado copado por la fresa española, lo que les permitirá mantener esa posición de liderazgo en los lineales de la distribución nacional e internacional. Entre esa oferta precoz, destaca la variedad Fortuna, perteneciente a la Universidad de Florida y comercializada por Ekland Marketing Company of California (Emcocal), un material que tras dos años plenamente comercial, se ha hecho con una des-

Variedad Fortuna. Fotografías tomadas el 13/02/12.

tacada cuota de mercado dentro de la oferta varietal que hoy día se impone en Huelva. “Se trata de una variedad que destaca por su sabor, aroma y productividad, características que la hacen muy atractiva para el agricultor, que año tras año va apostando por ella”, nos comenta José Jon García, comercial de Emcocal. En total, han sido más de 75 millones de plantas de Fortuna las que se han comercializado, casi en su totalidad en España. “Contamos con nueve viveros comerciales, a los que se sumarán de cara a la próxima campaña otros tres pertenecientes a varias cooperativas, lo que demuestra la confianza que el sector está depositando en Fortuna”, añade García.

Producción constante Una de las grandes ventajas de esta variedad es que permite a los agricultores tener una producción constante durante toda la campaña, como así nos explica Juan Pérez, de la firma Frescarily, con quien visitamos algunos campos en Palos de la

Juan Pérez, de la firma Frescarlily.

Frontera. “Este año tenemos Fortuna procedente de seis viveros diferentes, la calidad de la planta está siendo inmejorable, lo que demuestra el buen manejo que se está haciendo en viveros”, nos explica Juan, quien añade además que la producción constante es un valor añadido de esta variedad frente a las demás, pues les permite una comercialización homogénea toda la campaña, desde finales de noviembre hasta el mes de junio, como ya ocurriera el año pasado. Además de Fortuna, Emcocal está ya trabajando con nuevo material vegetal, igualmente para el segmento precoz, y donde la rusticidad y la alta productividad serán sus principales características.w

30

| Marzo |

En total, han sido más de 75 millones de plantas de Fortuna las que se han comercializado, casi en su totalidad en España


Berries

Objetivo, ser líderes en todas las berries

Sabrina

Especialistas en plantas de fresa con un volumen comercializado en la pasada campaña de más de 200 millones de plantas entre sus viveros de Polonia y España, Planasa trabaja en ofrecer también plantas de frambuesa, arándano y mora, como nos asegura su director comercial, Iván Leache.

E

sta ha sido la segunda campaña de la nueva variedad

to en otoño como en primavera, y destacan

variedades de plantas de mora para comple-

de fresa SABRINA, que se ha confirmado como un

por su excelente resistencia para el transpor-

tar la gama de berries y ofrecer el máximo

excelente material con una muy buena acogida entre

te, buen calibre y sabor y fácil recolección.

servicio a sus clientes. Para ello, ponen todo

los agricultores de Huelva. Según el director comercial de Pla-

Adelita es la que ha despertado hasta el mo-

su esfuerzo en conjugar las necesidades del

nasa, Iván Leache, esta variedad es un “todoterreno” ya que

mento mayor interés dado su calibre, dureza

agricultor y del consumidor.w

reúne todas las características que responden a las necesidades

y producción, por lo que cuenta con expecta-

tanto del productor como del consumidor, siendo productiva,

tivas muy halagüeñas.

precoz, de larga vida comercial, de buen sabor y con un atrac-

En su objetivo por convertirse en líderes en

tivo color. Viene a complementar la temporada con Candonga

berries, Planasa también trabaja de la mano

y se espera que se convierta en una de las variedades más

de la norteamericana Fall Creek, líder mun-

importantes de Huelva y de los países del Mediterráneo en los

dial en la producción de arándano, para la

próximos años. “Ya podemos hablar de consolidación después

comercialización de un amplio abanico de

de su segundo año comercial porque no ha dado ni un solo

variedades de plantas en Europa y norte de

problema destacable, sólo satisfacciones”, comenta Leache.

África. Así, posee la exclusividad de venta de algunas variedades de arándano con grandes

Otras berries

perspectivas de crecimiento.

En relación a la frambuesa, Adelita y Lupita son las primeras

Por otro lado, sus intensas investigaciones

variedades lanzadas por Planasa. De día neutro, producen tan-

están orientadas también a la búsqueda de Iván Leache, director comercial de Planasa.

Noticia

Un Medfel único y plural Organizado por Sud France Développement y la región Languedoc- Rousillon, Medfel 2012 presenta este año como país invitado de honor a Italia y el tomate como producto estrella de la cuarta edición de la feria, “the Red Edition”. Este salón internacional de negocios de frutas y verduras, de transporte y de logística del Euro-Mediterráneo se celebrará del 24 al 26 de abril de 2012 en Perpiñán. La feria fomenta los intercambios comerciales entre los diferentes operadores del sector de frutas y hortalizas de los países de la zona del Euro Mediterráneo. Este salón cuenta con capacidad para organizar 3.000 citas de negocios entre profesionales del mundo entero. Estos encuentros B2B permiten obtener resultados concretos a los 300 expositores

y 5.000 compradores internacionales. Sud de France Développement comprende productores y comercializadores de Languedoc Rousillon. Medfel consolida así los acuerdos Euro- Mediterráneos en fruta y hortaliza, sector de vital importancia para la agricultura y la economía de los países de esta zona. Platós de televisión en la feria, con retransmisión en directo, refuerzan los debates y las conferencias sobre el sector hortofrutícola en el Euro- Mediterráneo, a través de diferentes temáticas de actualidad. Por todo ello, Medfel es un evento único en frutas y verduras, con una dimensión económica y geopolítica, aunque el hilo de esta “Red Edition” es el negocio entre los diferentes actores de la industria de

productos frescos, desde la producción hasta la comercialización pasando por el sector de la logística de los alimentos frescos y congelados. Para participar en la feria, los dossiers de inscripción se descargan desde la web de Medfel: http://www.medfel.com.

| Marzo |

31


Berries

150 millones de plantas de Splendor en esta campaña Desde Vivero El Pinar se muestran especialmente satisfechos por el desarrollo que está teniendo Splendor, una variedad que además de precocidad, presenta un excelente final de campaña. Nuevas variedades Como Master Licenciatario de las variedades de Plant Sciences, Vivero El Pinar continúa con su labor desarrollando y probando nuevo material vegetal que contribuya a cubrir las nuevas necesidades del agricultor. Como hemos mencionado antes, ya no sólo se busca productividad, sino la adecuación de esta a las necesidades del mercado. En este sentido, desde Vivero El Pinar están trabajando ya con nuevos materiales que esperan poder hacer comerciales en los próximos años. “En concreto, tenemos dos variedades que creemos que pueden ser un buen complemento que actualmente están ya consolidadas en Huel-

C

va. Una de ellas ofrece además de precocidad, uando estamos a mitad de la campaña de fresas,

una mayor productividad al final de la campa-

podemos confirmar que este ejercicio se está desa-

ña, con fruta más cónica y de mayor calibre;

rrollando de una forma correcta, al menos desde el

mientras que la otra destaca sobre todo por

punto de vista productivo. Y en gran medida esta buena situa-

su sabor”, comenta Mario.

ción se debe, además de a la climatología, a la multivariedad

En definitiva, se trata de buscar lo que el agri-

que convive perfectamente en Huelva. Ahora los agricultores

cultor necesita, ofrecerles las mejores garan-

más que buscar productividad, que siempre es necesaria, bus-

tías de éxito y que su planificación y esmera-

can tener el volumen cuando su mercado lo demanda, como

do trabajo en campo, les lleve a alcanzar esa

así nos confirma Mario Esteban, de Vivero El Pinar. “La multi-

rentabilidad que hoy día tanto se reclama.w

variedad ha sido la gran revolución del sector, porque permite adaptarse a las demandas del mercado, ahora es el agricultor el que decide en función de sus mercados, pues cada variedad aporta cosas nuevas”, comenta Mario Esteban, responsable de comunicación. En este sentido, desde Vivero el Pinar se muestran especialmente satisfechos con el desarrollo que están teniendo con Splendor, una variedad precoz pero que sin embargo presenta un excelente final de campaña. “Con respecto a este ejercicio, hemos incrementado notablemente la producción de nuestra variedad hasta conseguir llegar a ser más de un 35% del mercado, alcanzando los 150 millones de plantas entre España y Marruecos, y todo ello gracias a la confianza que los agricultores depositan en nuestra variedad con la que obtienen una buena rentabilidad”, nos comentan desde Vivero El Pinar, reconociendo que gran parte de su éxito se debe a ese buen hacer del agricultor, quienes cada día conocen más su manejo. Excelentes resultados también están registrando en otros países del Arco Mediterráneo, como Egipto, Italia o Grecia.

32

| Marzo |


Berries

Productividad y precocidad son las características más demandadas por el productor Conocemos el programa varietal de plantas de fresa que ha ofrecido para esta campaña la empresa Viveros California, a través de una entrevista con su director, Antonio Arjona, quien nos comenta la excelencia de algunas nuevas variedades como Benicia, Amiga y Sabrina.

E

l 65% de la superficie de produc-

vertido en variedades muy interesantes para empresas como

así su gran potencial, que se traduce en una

ción de Viveros California está

Viveros California.

gran producción total y larga post cosecha,

constituida por planta de fresa en

Y es que en la situación de crisis económica actual, es esencial

condición indispensable cuando tratamos de

fresco, destinada a su cultivo en zonas cáli-

para el agricultor o productor el alto nivel de productividad de

llegar con nuestra fruta a los lugares más ale-

das como Marruecos, España, Sur de Italia y

una variedad, ya que le permite un ahorro de costes considera-

jados donde el período de consumo coincide

Grecia, y el 35% restante por planta frigo,

ble y por tanto, una mayor rentabilidad.

con nuestro período de calor.

congelada y dirigida a países de climas más

Por otro lado, el agricultor continúa con la tendencia de buscar

Mientras otras variedades exigen una reco-

fríos, tales como Holanda, Bélgica, Norte de

variedades precoces con el objetivo de alargar su campaña de

lección muy continua para evitar que la fruta

Italia, Inglaterra...

producción.

se deteriore, Amiga puede ser recolectada

De las variedades que la firma Viveros Califor-

Para la próxima campaña, desde viveros California, apuntan

dejando intervalos de varios días sin que se

nia presentó en 2011 para la actual campaña,

que habrá probablemente un aumento en la producción de

presenten problemas de calidad, aumentando

las más cultivadas en sus viveros para fresco

plantas de las variedades Benicia, Sabrina y San Andreas y una

así los rendimientos medios de cosecha por

fueron Camarosa, Candonga y Amiga. Ésta

reducción de Camarosa.

jornal y disminuyendo por tanto el coste de

última es una co-obtención de la firma con el IVIA, INIA y la Junta de Andalucía, de la

mano de obra de recolección.

Variedad Amiga

Como conclusión podríamos augurar un gran

cual Viveros California posee la gestión y la

Amiga no es una variedad precoz, aunque sin embargo tiene un

éxito para las variedades Benicia, Amiga y

exclusiva para su comercialización. Estas tres

recorrido de producción muy extenso en el tiempo, porque la

Sabrina, entre otros motivos, por su elevada

variedades representaron aproximadamente

luz y el calor mejoran las cualidades de su fruta, aprovechando

productividad.w

el 60% del total de planta fresca producida. Sin embargo, dos de las nuevas variedades que el director de Viveros California, Antonio Arjona, ha querido destacar, son Benicia y Sabrina, para las que augura un gran éxito, debido a los excelentes resultados que están presentando en esta campaña en todos aquellos países donde se han comercializado las plantas en fresco. Son variedades muy productivas, sin problemas de deformidad y muy atractivas en color y forma. Todo ello, unido a la enorme flexibilidad de Benicia para la época de plantación, las han con-

| Marzo |

33


Berries

Spintor 480 SC, un fitosanitario que contribuye a mejorar la rentabilidad del productor Dow Agrosciences presenta un completo catálogo de productos para el sector de la fresas. Así disponen Systhane, Arius y Karathane Star para el control del Oidio; Spintor 480 SC, Reldan y Dursban 75, para el pulgón y Trips; y Telopic C-35 y Telopic C-35 EC, para nemátodos. En esta entrevista con Alberto Martín Cabrero, Marketing Specialist de insecticidas de Dow AgroSciences, profundizamos en Spintor 480 SC.

D

ow AgroSciences presentó hace unos años SPINTOR 480 SC, ¿cuáles son sus principales características?

SPINTOR 480 SC es el resultado de un programa de investigación diseñado y desarrollado por Dow AgroSciences para la búsqueda de agentes naturales con capacidad para controlar diversas tipos de plaga. Se trata del nombre comercial para el ingrediente activo Spinosad, un producto obtenido de forma natural mediante la fermentación de la bacteria Saccharopolys-

pora spinosa. Entre sus principales características, destacaría la alta eficacia en el control de Trips y orugas, su baja toxicidad en mamíferos, y su buen perfil para insectos auxiliares. Es el

con un volumen de caldo adecuado (800-1000 l/ Ha) que ga-

único producto que controla Trips con un nivel de eficacia muy

rantice un mojado correcto de toda la planta.

alto, y para el sector de la fresa presenta una ventaja adicional, y es que tiene únicamente un día de plazo de seguridad para

¿Qué es lo que más valora el agricultor de SPINTOR 480

la recolección. Además de para la fresa, SPINTOR 480 SC está

SC?

registrado en España para numerosos cultivos hortícolas (pi-

Hay varias razones por las que el agricultor valora muy positi-

miento, tomate, berenjena, calabacín, melón, sandía y lechu-

vamente el producto, y es que sabe que con él va a poder con-

ga), viña, frutales de hueso y pepita y algodón.

trolar de forma eficaz las principales plagas que afectan al cultivo, como Trips y diversas especies de orugas. Todo ello unido

Exactamente, ¿cómo incide en el cultivo?

a su plazo de seguridad de un día, hace que confíe en SPINTOR

SPINTOR 480 SC ayuda a la planta en la producción de fresas

480 SC como una de las herramientas claves para producir

y fresones de calidad, con total selectividad cuando se aplica

fresas y fresones de calidad, y hacerlo además obteniendo una

siguiendo las instrucciones de etiqueta. Las aplicaciones deben

gran rentabilidad, pues le asegura una buena comercialización,

comenzar al inicio de la infestación de orugas y/o Trips, utili-

pues hoy, las exigencias del mercado pasan por esos valores,

zando una dosis de 25 cc de producto por 100 litros de agua,

calidad y seguridad alimentaria. ¿Es compatible su uso con el control biológico y la Producción Integrada? Gracias a su origen natural y su proceso de obtención, su materia activa, Spinosad, está autorizado en agricultura ecológica tanto en la Unión Europea como en otras partes del mundo, como los Estados Unidos. Además, está permitido en Producción Integrada de fresa y fresón, y recogido en los protocolos de las empresas certificadoras y comercializadoras. Igualmente, por su buen perfil para insectos auxiliares, con el manejo adecuado, el producto es compatible con las estrategias de control biológico.w

34

| Marzo |


Berries

Agrofresas, 30 años contribuyendo al progreso del sector La firma Agrofresas cumple 30 años ofreciendo innovación, experiencia, servicio y profesionalidad en las áreas de desinfección de suelo, nutricionales, sanidad vegetal, control biológico, instalaciones de riego y nuevas tecnologías. Uno de sus socios fundadores, Ramón Aguilar, nos explica la trayectoria.

A

grofresas lleva desde 1982 poniendo a disposición de los agricultores todo lo necesario, tanto en productos como en servicios, para ayudarles a obtener

la mayor productividad y la máxima calidad en sus cultivos. Por ello, han sido pioneros en la aplicación de la última innovación y tecnología en el sector de los berries, en el que han contribuido enormemente a provocar un cambio de mentalidad en el modelo de producción, donde se aboga más por la calidad y no tanto por el coste del cultivo. “Antiguamente la política era comprar lo más barato posible (envases, materiales para el cultivo…) y eso significaba cerrarse al desarrollo, pero les

y la tecnología en los sistemas de riego y por último, las bue-

hemos ayudado a ver que es esencial ofrecer un producto de

nas prácticas culturales (nutrición, sanidad vegetal y control

calidad para que este se valore en el mercado”, asegura uno de

biológico).

los socios fundadores de la firma, Ramón Aguilar. Además de los berries, la entidad trabaja también en cítricos

36

Áreas de trabajo

y otros árboles frutales a nivel nacional. Su actividad se desa-

El suelo es la base para la productividad, por ello es tan im-

rrolla en tres áreas fundamentales: El suelo y su sanidad, el

portante aplicar soluciones específicas y productos eficaces que

agua y su uso eficiente mediante la aplicación de la innovación

ayuden a las plantas a expresar al máximo su potencial gené-

| Marzo |


Berries

tico. “Desde que se prohibió el que fue para-

control biológico sobre araña roja, pulgón y

nuestro insectario fauna auxiliar para el control de plagas en

digma de los productos fumigantes de suelos

trips en el cultivo de berries. “Y desde hace

el cultivo de cítricos”, señala.

agrícolas, el bromuro de metilo (BM), hemos

más de cinco años estamos produciendo en

Pero la innovación y la tecnología son sus principales ob-

trabajado en esta línea y hemos resuelto el

jetivos con modernas instalaciones de riego; suministro de

problema con la aplicación de otros produc-

material para riego donde trabajan con marcas de primera

tos autorizados como es el caso de Telopic,

calidad como RAINBIRD y JOHN DEERE WATER, así como

de la empresa Dow AgroSciences, y Tripicrin,

sustratos de gran calidad (fibra de coco, turba, perlita y sus-

comercializado por la empresa Tris”, comenta

tratos para macetas); y trabajos en el control de postcosecha,

Aguilar.

para contribuir de manera efectiva al mantenimiento de la

En sanidad vegetal, han desarrollado activi-

calidad con técnicas de modificación de atmósferas durante

dades como el control biológico de plagas,

el transporte. Aunque en España ésta es una técnica absolu-

en el que trabajan desde hace más de vein-

tamente novedosa, ya se viene aplicando desde hace más de

te años. Colaboran estrechamente con la

25 años en EEUU con el fin de alargar la vida comercial de

firma holandesa Koppert para realizar un

los productos.w


Berries

Manejo Integrado del Cultivo, una solución global para todas las berries Syngenta Bioline ofrece las mejores soluciones para todos los cultivos de berries, técnicos cualificados, así como una amplia gama de productos para el control de las plagas y enfermedades, todo ello agrupado bajo programas de Manejo Integrado del Cultivo. Nos lo detalla Álvaro J. Serna, Porfolio Manager Bioline para Iberia.

El control biológico es una práctica aún

materias activas del mismo grupo químico,

escasa en Huelva, dado los elevados cos-

o el aumento de la calidad de la fruta que se

tes que implica para el productor y el

produce con la reducción de la presión de

escaso valor añadido que tiene aún en la

tratamientos.

comercialización. ¿Qué argumentación le daría al productor para que apueste

Con respecto a la actual campaña, la es-

por este tipo de técnicas?

casa humedad y los fríos de febrero han

En mi opinión, al igual que ha ocurrido en

permitido que los productores reduzcan

otras zonas productoras de frutas y horta-

el uso de tratamientos fitosanitarios,

lizas, la trasformación total de cultivo con-

¿son de todas maneras necesarios tra-

vencional a cultivo bajo prácticas de Manejo

tamientos preventivos, qué recomenda-

Integrado se va a producir muy pronto. Los

ción hacéis desde Syngenta Bioline?

argumentos que se pueden dar a los pro-

Todos los artrópodos, ya sean plaga o be-

ductores son muchos y variados, pero muy

neficiosos tienen sus umbrales de tem-

yngenta Bioline pone a disposición del produc-

especialmente se pueden destacar aspectos

peraturas por debajo de los cuales no se

tor programas de Manejo Integrado del Culti-

de disminución de residuos, exigencias de

desarrollan. Este año es cierto que ha sido

vo. ¿En qué consiste exactamente?

la Food Chain y la diferenciación cualitativa

un febrero frío lo que ha motivado que la

Los programas de Manejo Integrado de Syngenta ponen a

con otras zonas de producción coincidentes

aparición de las plagas se retrase, con lo

S

disposición del productor las mejores y más eficaces herra-

en el tiempo. Si entramos a valorar aspec-

cual también retrasamos la introducción de

mientas para el control de plagas y enfermedades en cada

tos específicos, el empleo de estas técnicas

los auxiliares. Pero para conseguir buenos

momento; auxiliares de calidad, en las formulaciones idóneas

nos ayuda a romper las resistencias que al-

resultados en ICM es fundamental adelan-

para una rápida colonización del cultivo, así como materias

gunas plagas crean con el uso reiterado de

tarnos lo máximo posible en la introducción

activas eficientes y con los mínimos residuos. Estos progra-

de los auxiliares. Si lo hacemos una vez que

mas, en definitiva, nos permiten ofrecer las soluciones ade-

los niveles de plaga son elevados, tenemos

cuadas para cada plaga a lo largo del ciclo de cultivo.

muchas probabilidades de vernos obligados a realizar un tratamiento de corrección de

38

¿Están indicados estos tratamientos para todas las

dicha plaga, y muy posiblemente tenga un

berries?

efecto negativo en la instalación de los be-

Con la utilización de programas de ICM se consiguen re-

neficiosos. Desde Syngenta Bioline lo que

sultados satisfactorios en todas las berries, obteniéndose

recomendamos es que los productores sigan

controles eficaces para plagas como trips, araña, pulgones

nuestros programas de actuación en berries,

y orugas. En aquellos cultivos donde los ataques de algunas

los cuales permiten obtener una producción

plagas son menos severos, como arándanos y frambuesas,

acorde con las exigencias de calidad y sani-

los resultados se pueden considerar más exitosos.

tarias del mercado.w

| Marzo |


Berries

“El éxito está en ser más eficiente” Onubafruit consolida su liderazgo en el sector de las berries, todo ello respaldado por un ligero incremento en la comercialización de fresas, y una mejora del posicionamiento en la frambuesa, su gran apuesta en estos últimos años. Entrevistamos a Carlos Esteve, director comercial de Onubafruit. ¿Pero estos aspectos inciden en los costes de producción? Efectivamente, pero es ahí donde está nuestra labor como grupo, en esforzarnos para lograr ser más eficientes, y de esta manera, ser más competitivos. Esto es por ejemplo lo que hemos logrado en la frambuesa, mejorar nuestro posicionamiento en los mercados maduros gracias a una mayor eficiencia de

“success lies on being more efficient” Onubafruit strengthens its leading position in the sector of berries, all this supported by a slight increase in commercialisation of strawberry, and an improvement of the positioning of raspberry, their big commitment in recent years. The following is an interview with Carlos Esteve, commercial director at Onubafruit.

L

a campaña de fresa ha comenzado con buenas previsiones. ¿Cuáles son los objetivos que os marcáis para este ejercicio?

Desde el punto de vista comercial, hemos comenzado casi un mes antes que la campaña pasada, y todo se debe a la buena climatología que hemos tenido durante el invierno, un periodo seco y con mucha luminosidad, lo que nos ha permitido poner fruta de excelente calidad en los mercados. Esto, unido a la creciente demanda por la fresa, que sin duda marca el cambio de los productos de invierno a los de la primavera, ha propiciado que a nivel de precios, nos hayamos encontrado también con una cierta bonanza. Pero claro está, esto ocurre siempre que ofrezcamos calidad, no nos podemos olvidar de esa variable. En cuanto a volumen, esperamos alcanzar unas 36.000 t de fresa, lo que supone un ligero incremento con respecto a otros ejercicios. Además de la calidad que menciona, ¿qué otras características definen a la fruta que comercializáis? Nosotros creemos que el futuro de la agricultura moderna pasa por la Producción Integrada y el Control Biológico, y en este sentido, estamos trabajando para avanzar en esta materia, pues hoy día el valor añadido que podemos darle a nuestra fruta es la seguridad alimentaria. Además, estamos trabajando en diversos proyectos para la obtención de variedades que aporten más sabor.

40

| Marzo |

the trade campaign of strawberry started with good predictions. which are your aims with a view to the present year? From the commercial viewpoint, we started about one month earlier than we did in the last campaign, and it is all due to the good climate we enjoyed in winter, dry and with loads of sunlight, which enabled us to take fruit of excellent quality to the markets. This, together with the growing demand of strawberry, which undoubtedly sets the change from winter produce to spring ones, has driven to certain good situation regarding prices too. But of course, it will happen as long as we offer quality, we cannot forget that element. As for volume, we expect to reach about 36,000 tonnes of strawberry, which would mean a slight increase over previous years. besides the quality you mentioned, which other features define the fruit you market? We believe the future of modern agriculture includes Integrated Production and Biological Control and in this sense we are working to make progress on the matter, for the value that we can add to our fruit nowadays is food safety. Besides, we are working on several projects to breed tastier varieties. do these aspects have an effect on production costs? Indeed they do, but there lies our work as a group, in making efforts to achieve further efficiency to be more competitive. This is what we achieved with strawberry, improving our positioning in mature markets thanks to a better costefficiency, which in turn enabled us to place on

shelves more affordable fruit. And that doesn’t mean losses for growers at all for our global sales increased considerably. Raspberry is at present onubafruit’s big commitment… So it is. We handle about 6,000 tonnes a year of strawberry, which means 35 to 40% of our invoicing, and we are leaders between November and late April, marketing 60% of European production. And that success lies precisely on what we already mentioned. We managed to strengthen in mature markets thanks to cost-efficiency, and we also entered markets where raspberry was still unknown. With a view to the forthcoming years will come hand in hand with varietal improvement, and not that much with production increase. Regarding your brand, don’t you consider to make it known to end consumers? Truth be told, we don’t plan a consumer-oriented marketing policy at the moment, as we focused in knowing better each other of the partners and then turn to our customers. In this sense we are rather content, what we are doing is unifying our packaging under the brand Onubafruit for we think it is interesting that consumers recognised, through our brand, the product quality of every and each of our partners. We are nowadays one of the biggest marketers of berries and our product diversification benefits everyone, products and distribution as well. And that is our goal: that Onubafruit’s partners could still do agriculture for a living in 30 years’ time, and that customers found in us the supply their need.


Berries

costes, lo que a su vez nos ha permitido poner en los lineales

siendo hoy líderes entre noviembre y finales

fruta más asequible para el consumidor. Y eso no significa pér-

de abril, con casi el 60% de la producción

didas para el agricultor, en absoluto, pues a nivel global hemos

europea. Y este éxito radica precisamente

logrado incrementar las ventas considerablemente.

en lo que hemos estado comentando. Hemos logrado consolidarnos en mercados maduros

La frambuesa es la gran apuesta hoy de Onubafruit…

gracias a la eficiencia de costes, y penetrar

Así es. Movemos anualmente unas 6.000 toneladas de fram-

además en mercados donde la frambuesa aún

buesa, lo que supone entre el 35-40% de nuestra facturación,

era un producto desconocido. Y de cara a próximos años, nuestra línea de crecimiento

Fotografías tomadas durante la pasada edición de Fruit Logística 2012.

en esta berry vendrá de la mano de una mejora varietal, y no tanto por incremento en las producciones. A nivel de marca, ¿no os planteáis darla a conocer al consumidor final? La verdad es que por ahora no nos plantea-

De izq. a dcha. Ana M. Romero, Directora General de Industrias y Calidad Agroalimentaria; Clara Aguilera, Consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía y Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit.

mos una política de marketing enfocada al consumidor, pues nos hemos centrado en

de nuestros socios. Hoy día somos uno de los

conocernos mejor todos los socios y luego

mayores comercializadores de berries, con

en proyectarnos hacia nuestro clientes. Y en

una diversificación en producto que beneficia

este sentido, estamos muy satisfechos. Lo

a todos, tanto a productores como a la propia

que sí estamos haciendo es unificar todos

distribución, y ese es nuestro objetivo, que

nuestros envases bajo la marca Onubafruit ya

dentro de 30 años, el socio de Onubafruit

que creemos interesante que el consumidor

pueda seguir viviendo de la agricultura, y que

final reconozca, a través de nuestra marca,

el comprador encuentre en nosotros la oferta

la calidad del producto de todos y cada uno

que necesita.w


Berries

“Hay que defender la marca con calidad y con valor añadido” El presidente de la Cooperativa Santa María de La Rábida (Fresón de Palos), Manuel Jesús Oliva, nos detalla en esta entrevista el gran proyecto que la firma persigue, las nuevas instalaciones, que darán cabida al aumento de la producción que se vaya registrando, bien por el crecimiento en la superficie cultivada de los socios o por la incorporación de nuevos agricultores.

L

a diferenciación de un producto en el mercado a través de la marca es esencial en los momentos que atravesamos, pero siempre debe venir respaldada por la

calidad. “Hay que defender la marca con calidad”, señala en este sentido Manuel Jesús Oliva, el presidente de Fresón de Palos, una firma que ha tenido esta máxima presente desde sus inicios. Caracterizada por fuertes campañas de promoción de su marca, Fresón de Palos continuará llevando a cabo acciones de marketing para esta campaña, con un circuito de vallas en los principales supermercados de España y en televisión (Telecinco y Cuatro), así como un sorteo de 300 robots de cocina a través de su web, asistencia a ferias, degustaciones en supermercados… etc. Además, en el mes de mayo la firma cumple su 30 aniversario, por lo que se prevé se celebre con algún acto aún no programado. En el ámbito de la producción, el desarrollo del cultivo de esta campaña está siendo positivo, gracias al clima favorable en origen, que ha permitido una precocidad de 20 días con respecto al año anterior. Así, las variedades con las que trabajan los agricultores de la cooperativa están respondiendo bien, Can-

donga, Sabrina, Fortuna y Antilla. “Tenemos otras en ensayo pero en principio elegimos estas porque no presentan problemas en destino al ser duras y resistentes a enfermedades, entre otras características”, comenta el presidente.

Novedades de esta campaña La cooperativa Fresón de Palos ha incorporado cuatro líneas de manipulación más a sus modernas instalaciones que inauguraron el año pasado, con el objetivo de dar cabida a toda la producción, que se espera que para este año sea mayor, ya sea por la ampliación de la superficie cultivada por parte de los agricultores como por la entrada de siete nuevos socios a la cooperativa. Así, la firma ha absorbido las instalaciones de estas em-

42

| Marzo |

“Siete nuevos socios se han unido a la cooperativa y las puertas continúan abiertas a futuras incorporaciones”


Berries

“We must defend the brand with quality and value added” The chair of the cooperative Santa María de La Rábida (Fresón de Palos), Manuel Jesús Oliva, explains in an interview the great project the entity is after: the new facilities that will accommodate the production forthcoming increase, whether it results from an increase of farmland or the joining of new growers.

presas y está trabajando en nuevos mercados y en ampliar su presencia en los ya existentes como Francia e Italia. Pero el gran proyecto que Fresón de Palos tiene en mente es la creación de unas nuevas instalaciones mucho más amplias para poder dar respuesta a la recepción y manipulación del gran volumen de kilos de fruta que esperan alcanzar en unos años. En este sentido, la firma se mantiene con las puertas abiertas de cara a nuevos productores que quieran entrar a formar parte de la cooperativa.w

Differentiation of a product in the market through brand is essential in the moments we are living, but it must also be endorses by quality. “We must defend brands with quality”, stated Manuel Oliva, chair of Freson de Palos, a firm which has born this maxim in mind since its beginning. Characterised by sound promotion campaigns for its brand, Fresón de Palos will keep carrying out marketing actions with a view to the present campaign, with billboards displayed in the main supermarkets of Spain and also with presence in television (Telecinco and Cuatro); besides, they will raffle 300 kitchen robots on their website, attend to trade fairs, carry out samplings in supermarkets, and so on. Furthermore, the firm will celebrate its 30th anniversary next May so that some event not yet scheduled may be expected. Regarding production, crop development in this campaign is being positive thanks to the favourable weather in origin, which allowed for bringing the campaign 20 days forward over the previous year. Thus, the varieties that growers of the cooperative work with are giving a good response: Candonga, Sabrina, Fortuna, and Antilla. “We

are testing other varieties but we chose these ones in principle because they won’t show up any problems at destination, being hard and resistant to diseases amongst other features”, stated the chair. Campaign novelties The cooperative Fresón de Palos has introduced four additional handling lines to their modern facilities, opened last year, aiming at accommodating the whole production, which is expected to increase this year, whether due to an increase of farmland or to the joining of new partners to the cooperative. Thus, the firm has absorbed the facilities of these enterprises, and it is working on new markets and on enlarging the already existent in France and Italy. But Fresón de Palo’s great project involves the creation of new, much larger facilities to give response to the reception and handling of a large volume of kilos of fruit grown in Palos de la Frontera, a level they expect to reach in few years’ time. In this sense, the firm keeps its doors opened to new producers that wanted to take part in the cooperative.


Berries

“labels or packaging are not the most important thing but fruit itself” Recovering the value of strawberry against external disguises that do nothing but mask the real essence of this fruit is, according to Juan Báñez, manager to the cooperative Cuna de Platero, the great challenge for Huelva. There are so many demands within the sector of fruits and vegetables, many of them alien to the product itself, that we are forgetting what in the business is really worth. Our fruits and vegetables are the best source of health but, who knows that eating 4 strawberries before breaking your fast can help to reduce the levels of uric acid? Sure most consumers don’t. And there is where the sector, in this case the sector of strawberry, must strengthen its leading position, not that much against other producer areas –of course against them too-, but to face the pressure made by big distribution, which instead of giving value to the product itself, obtains larger profit by imposing certain criteria as for labels, packaging, or even logistics. This is the approach that Juan Báñez, manager to the cooperative Cuna de Platero, who is completely convinced that the pressure of big distribution should be changing in the forthcoming years, in fact, the first steps towards that have been taken. In this sense, relationships start to be more fluent, more direct; price hasn’t stopped being important but other parameters such as quality, volume, and continuity of supply are starting to gain significance.

corporate social Responsibility But there is still much to do. Claiming for better fruit quality, further environmental concern, or higher corporate social responsibility, so trendy in recent times, alone is pointless. It is also necessary that distribution and importers came to know first-hand what the Huelva sector of strawberry is up to, for it has actually changed a lot in the last years. In this sense, we must highlight the important work that Cuna de Platero is carrying out to improve the integration of immigrant employees hired at their homeland, by offering Spanish language courses and online communication systems for them to be in touch with their families in a simple fashion. Another clear example of the important changes happening in Huelva is the diversity of varieties that can be seen nowadays. Thanks to it, as Báñez explains, we showed during the present campaign to European distributors that it is possible to purchase Huelva strawberries of excellent quality in January and February. “They do not need to turn their sight to other producer areas any longer, which enables us to be the first to reach supermarket shelves; that undoubtedly contributes to improve results at the end of the campaign”, added the manager.

Apart from the productive and commercial development of the present campaign, Cuna de Platero keeps banking on innovative projects that enabled them to diversify their business lines. In this sense, we must highlight their project involving fresh cut and pre-cooked convenience strawberry, whose research stage just finished so that they are about to start market tests with a view to turn it into actual product within the next years.


Berries

“La calidad es la ventaja de Huelva frente a otras producciones” La campaña de fresa comenzó con cierto adelanto, pero las bajas temperaturas de febrero provocaron que se perdiera el ritmo comercial. Sin embargo, y aunque este adelanto es importante, la calidad sigue siendo la principal seña de identidad frente a otros orígenes, como nos comenta Carlos Cumbreras, gerente de Grufesa.

E

l sector está haciendo una apuesta muy impor-

El Parlamento Europeo acaba de aprobar la renovación del acuerdo agrícola entre la

tante hacia variedades precoces, ¿hasta qué

UE y Marruecos, ¿qué supone para el sector, y qué estrategia empresarial os planteáis

punto es importante estar en los mercados des-

ahora?

de el mes de diciembre?

La aprobación del acuerdo es un mazazo para todo el sector. Supone que la fresa de Huelva está

En Grufesa apostamos más que por la precocidad por la cali-

en desventaja con la marroquí debido a la mayor cantidad de controles a la que está sometida,

dad y el buen servicio, aunque el hecho de que la fresa de Huel-

medioambientales, de trazabilidad, social, entre otros, que redundan en mayores costes. Por

va sea la primera en estar en los mercados es muy importante

ello, desde el sector venimos exigiendo que se cumplan las mismas exigencias y requisitos para

desde el punto de vista comercial, pues de esta manera, ofre-

la fresa europea y la de Marruecos. Desde Grufesa aportamos en esta situación la calidad de

cemos nuestro producto durante más tiempo, fidelizando así a

nuestra fresa. Esta es la ventaja de Huelva frente a otras zonas productoras, lo que se produce

nuestros compradores, que optan por el producto de Huelva y

en los campos de Grufesa tiene una calidad extrema y es lo que nos ayudará a mantenernos

se quedan con él durante toda la campaña por su calidad.

como líderes en producción.

“Quality is the advantage of Huelva against other productions” The strawberry trade campaign started slightly earlier but the low temperatures recorded in February made the sector lose the commercial pace. Nevertheless, and although it is important that the season started earlier, quality is still the main sign of identity against other origins, as explained Carlos Cumbreras, manager at Grufesa. The sector is firmly banking on precocious varieties; to what extent is it important reaching the markets in December? We in Grufesa rather bank on quality and good service than on precocity, although the fact that Huelva Strawberries are the first to arrive in the markets is very important from the commercial viewpoint, as this enables us to supply our products for a longer time hence gaining our customers’ loyalty for they chose Huelva produce and keep buying it throughout the whole campaign. The European Parliament just passed the renewal of the agricultural agreement between the EU and Morocco. What does it mean for the sector, and which business strategy do you consider now? The approval of the agreement is a hard blow for the whole sector. It means that Huelva strawberry is at disadvantage against Moroccan one due to the larger amount of controls it must undergone: environmental, traceability, and social amongst others, which result

46

| Marzo |

in higher costs. For that reason, the sector claims for the same demands and requirements asked to European strawberry to be implemented in Moroccan production. In this situation, Grufesa contributes with its produce’s quality. This is the advantage of Huelva strawberry against other producer areas; what is grown in Grufesa’s fields is of an extreme quality, and will help us to stay leading production. You launched a new image, what are your objectives regarding that? We updated our brand, which gains cleanliness and simplification hence helping people to memorise and recognise it, which is a pretty important aspect to get an appropriate placement in the market. This update will help us to walk a step further, to keep making progress in the markets, to leave graphic evidence that we commit to innovation. We are an enterprise that goes forward, that pays attention to the quality of its fruits and to good practices, but that also values aspects like image, for it is the first thing our

customers see and it must be cared and attended, as our strawberries are. Is there any other project or initiative you would like to comment? We will keep banking on R&D in all our processes in the present trade campaign, joining new initiatives and keeping working on some successful ones we are already part of, like the NN TT Abioagrin project, an initiative that gathers the efforts of six enterprises to cut down to the minimum the use of treatments and fertilisers, choosing a completely natural process that also achieved an effective control of diseases and plagues; The Food Chain Partnership project set in motion by Bayer CropScience, Bayer Group’s enterprise devoted to crop protection, is an initiative of collaboration between all the players in the value chain that aims at offering consumers quality foodstuff, safe, healthy, and at adequate prices all the year round. On the other hand, we will keep working to strengthen our commercial relationships and to broaden borders for our products.


Berries

Habéis presentado nueva imagen, ¿cuáles son los objetivos que os habéis marcado? Hemos actualizado nuestra marca, que gana limpieza y simplificación ayudando a su memorización y reconocimiento, un aspecto muy importante para situarse adecuadamente en el mercado. Esta actualización nos ayudará a ir un paso más allá, a seguir avanzando en los mercados, a dejar constancia gráfica de que apostamos por la innovación. Somos una empresa que avanza, que da importancia a la calidad de sus frutas y al buen hacer en este ámbito, pero también valora aspectos como la imagen, porque es lo primero que ven nuestros compradores y debe estar cuidada y mimada, como lo están nuestras fresas.

¿Tenéis algún otro proyecto o iniciativa que queráis comentar? En esta campaña seguiremos apostando por la I+D+i en todos nuestros procesos, sumándonos a nuevas iniciativas y continuando en algunas exitosas de las que ya formamos parte, como el proyecto”NN TT Abioagrin”, una iniciativa que aúna el esfuerzo de seis empresas para reducir al máximo el uso de fertilizantes y tratamientos, apostando por un proceso totalmente natural que, al mismo tiempo, logre un control eficaz de enfermedades y plagas; el proyecto Food Chain Partnership de Bayer CropScience, de la empresa del Grupo Bayer dedicada a la protección de cultivos, una iniciativa de colaboración y cooperación con todos los actores que intervienen en la cadena alimentaria que pretende ofrecer al consumidor alimentos de calidad, seguros, saludables y a precios adecuados, durante todo el año. Por otro lado, en esta campaña seguiremos trabajando para afianzar nuestras relaciones comerciales y ampliar fronteras para nuestros productos.w

| Marzo |

47


Berries

Cuore-pack, innovación en berries La innovación para esta campaña de fresa de la firma Lujovi es dar más valor a su tarrina del corazón diversificando en tamaños y productos, y para ello presenta Cuore-pack Maxi, Médium y Mini, también para frambuesa, arándano y mora.

Javier Gutiérrez, gerente de la firma Lujovi.

punto fuerte, hasta conseguir acabar el cupo de tarrinas que habíamos encargado, dejando demandas sin atender. Los pedidos de estos formatos en esta época se han quintuplicado comparado con los que tendríamos sin ellos”, comenta el gerente, Javier Gutiérrez. Y es que pese a que en la actual campaña las temperaturas están siendo muy bajas en los países de destino, la demanda de este producto ha sido muy alta. Sabrina, Benicia, Fortuna y Candonga son algunas de las variedades de fresa que Lujovi utiliza para este formato, ya que responden a una forma uniforme y un tamaño medio adecuado. “Tiene mucha dificultad controlar que todas las fresas sean iguales para estos envases, pero la presentación y la calidad de la fruta que se ofrece otorga un valor añadido al producto”, explica Gutiérrez. Cuore-pack se suma así a las otras marcas de Lujovi ya consolidadas, tales como Passion y Sweet-Heart, ampliando aún más su catálogo. Por otra parte, el gerente de la firma Lujovi,

A

48

Javier Gutiérrez, asegura que su singular nte las demandas de los clientes que

formato de corazón que ha caracterizado a

exigían un formato de corazón con

la firma desde hace años es positivo para el

una capacidad de gramaje menor

sector porque con él comercializa un volumen

para sus consumidores, Lujovi respondió a

importante de fresa a principios de año, de-

ellas lanzando como novedad para esta cam-

jando así más libre el mercado para cuando

paña el Cuore-pack: su tradicional tarrina del

comience la etapa fuerte de la campaña. “Al

corazón que ahora comprende tres tamaños,

principio lo veían como algo negativo porque

Maxi, Médium y Mini, con 300/340 gramos,

sus clientes le iban a exigir ese formato pero

150/ 170, y la pequeña de 125/ 150 adapta-

ahora han entendido que con él, logramos

do para fresa, frambuesa, mora y arándano.

quitar kilos del mercado antes de tiempo y

De esta manera, Lujovi muestra su capacidad

dar un valor añadido al producto gracias a su

de adaptación a las necesidades de sus clientes

calidad y presentación, algo muy beneficioso

y manifiesta el éxito que está teniendo este

para ellos”, señala el gerente.

nuevo envase: “La reacción de los clientes ha

En este sentido, Lujovi podría ser un ejemplo

sido muy positiva, hemos estado desborda-

a seguir en el sector, ya que consigue dar va-

dos de trabajo en febrero, sobre todo en las

lor a la fresa en el mercado en su constante

fechas previas a San Valentín, que es nuestro

compromiso por la calidad y la innovación.w

| Marzo |

Cuore-pack, innovation for berries The firm Lujovi’s innovation with a view to the present campaign is placing more value in their heart-shaped tray, diversifying sizes and products; they present Cuore-pack maxi, medium, and mini, now also for raspberry, blueberry, and blackberry. Faced with the demands of customers who demanded smaller heart-shaped trays for their consumers, Lujovi responded launching the Cuore-pack this campaign. Their traditional heartshaped tray now comes in three sizes, namely: Maxi, Medium, and Mini, with 300/340 grams, 150/170, and 125/150, and adapted to strawberry, raspberry, blackberry, and blueberry. Thus, Lujovi shows its capacity of adaptation to customers’ needs and proves the success of their new packaging: “the reaction of our customers has been very positive; we have been overwhelmed by work in February, mostly in the days before Valentine’s, which is our strong point, until we finish the stocks of trays we acquired, even being forced to leave some orders unattended. Orders of this format in these days are five times the figures we reached without it”, stated the manager, Javier Gutiérrez. Despite temperatures in destination countries are very low this campaign, the demand of this product has been rather high. Sabrina, Benicia, Fortuna, and Candonga are some of the strawberry varieties used by Lujovi for this format, as they feature uniform shapes and adequate average size. “It is pretty difficult to keep under control that all strawberries were similar to fit the packaging, but the presentation and the quality of the fruit offered gives value added to the product”, explains Gutiérrez. Cuore-pack joins so the other, already consolidated brands offered by Lujovi, such as Passion and Sweet-Heart, further broadening their range. On the other hand, the manager of the firm Lujovi, Javier Gutiérrez, affirms that the singular heart-shaped tray that has characterised their entity since many a year is positive for the sector, given that a significant volume of strawberry is sold at the beginning of the campaign thanks to it, and so the market is lighter when the strong part of the campaign starts. “They regarded it negatively at the beginning, thinking that their customers were also to demand them this format; but now they understand that this tray releases a significant volume to the market in an early period, also giving value added to the product thanks to its quality and presentation, which is very beneficial for them”, added the manager. In this sense, Lujovi could be an example to follow in the sector, for they managed to give extra value to strawberry in the market, following their constant commitment to quality and innovation.


Earis Ingeniería,

desarrollo de proyectos industriales a medida

Empresa de reciente creación que ofrece servicios personalizados al sector agroalimentario para la creación y optimización de proyectos industriales.

niería, una entidad centrada en el desarrollo de procesos industriales, especializada en la agroindustria, y que además ofrece al sector de las berries una larga experiencia en la fabricación e instalación de maquinaria específica. Se trata de una empresa joven de asesoramiento para crear y optimizar las líneas de producción y que esto redunde en un ahorro de costes. “Las empresas reciben a diario una gran cantidad de ofertas de proveedores para mejorar y renovar sus líneas de producción, y muchas veces, por falta de tiempo, terminan eligiendo maquinarias o sistemas que lejos de optimizar sus procesos, los encarecen. Para evitar esa situación, Earis Ingeniería desarrolla proyectos globales adaptados a las necesidades del cliente, donde asesoramos el tipo de líneas y maquinarias según sus volúmenes de producción y sus clientes. Elegimos los mejores proveedores, coordinamos las obras de ejecución, todo para que al final la inversión que se realiJuan José Cruz, gerente de Earis Ingeniería.

L

ce sea realmente la adecuada”, nos detalla Juan José Cruz, gerente de Earis Ingeniería. El proceso es muy sencillo: Earis estudia las necesidades del cliente, y en función a ello, elabora

a optimización de todos los proce-

un proyecto industrial, presentando una oferta sostenible económicamente, de calidad y con

sos y que esto desemboque en una

unos plazos de tiempo determinados. Una vez aprobado el proyecto, Earis es la encargada

reducción de costes era, hasta hace

de supervisar la fabricación de la maquinaria, controlando los materiales y sus calidades, para

unos años, un objetivo, pero hoy en día es

posteriormente asumir la dirección de obra de la instalación, entregando finalmente el proyecto

una necesidad. El sector hortofrutícola espa-

llave en mano. “Estamos en unos momentos donde las inversiones se han reducido muchísimo,

ñol se enfrenta a demasiados retos, demasia-

por lo que las pocas que se realizan, deben ser un éxito, y para ello, las empresas agroalimen-

das competencias que le obligan a ser eficien-

tarias deben contar con entidades de ingeniería que puedan asumir todo el proyecto de forma

te en todos y cada uno de sus procesos, de

conjunta. Es ahí donde está nuestra ventaja competitiva, estamos capacitados para ofrecer ese

ahí, que el estudio y la mejora de las líneas

servicio que el cliente necesita”, añade Cruz.

de producción para una empresa productora

Con apenas unos meses funcionando, pero con la experiencia que le da haber trabajado casi 30

y comercializadora agroalimentaria sea im-

años en el sector de las berries, Earis Ingeniería está ampliando poco a poco su radio de acción.

prescindible.

Han comenzado en Huelva, con varios proyectos en el sector fresero, pero hoy ya están presen-

En este contexto, y consciente de esa necesi-

tes en Portugal, Cádiz y Marruecos, una línea de crecimiento que esperan ir consolidando a lo

dad y carencia, se crea la empresa Earis Inge-

largo de los próximos años.■

Centro Tecnológico de la Agroindustria Parque Industrial La Gravera Avda. La Dehesa del Piorno Nº 1 21440 Lepe. Huelva. Spain.

M + 34 651 302 442 + 34 659 741 873 T + 34 902 908 053 F + 34 959 649 060/61 ingenieria.earis@gmail.com


Berries

“El futuro de los pequeños proveedores es la especialización” La oferta de productos de alta gama es la clave del éxito de First Fruit, un mercado que a pesar de la crisis, sabe responder a la calidad de los productos que exportamos. sabor, aroma, forma y color, y eso obliga a que, conjuntamente con nuestros agricultores tengamos que esforzarnos por buscar la variedad adecuada para cada momento y para cada cliente, y todo ello acompañado de un envase Premium”, nos explica Marc Espagnach, gerente de la firma. Y es que en contra de lo que pueda parecer, el mercado de la alta gama está reaccionando mejor a la crisis económica que vivimos. “Es cierto que los volúmenes se han reducido, pero los niveles de precios sí que se han mantenido más o menos estables, por ello seguimos creyendo en esta forma de trabajar: ofrecer a cada cliente la fruta que demanda, con el color, el tamaño y el envase que necesiten. Sólo así podremos seguir teniendo un hueco en los mercados, a precios competitivos para nuestros productores”, añade Espagnach.

Marc Espagnach, gerente de First Fruit.

L

a organización del sector hortofru-

ofrecer. Hablamos por ejem-

tícola español es un tema muy re-

plo de la especialización en

currente en la mayoría de los foros

productos de alta gama, una

sobre frutas y hortalizas. Son muchos los pro-

filosofía empresarial que lleva a

veedores y cada vez menos los compradores,

la práctica la firma First Fruit.

lo que obliga a una necesaria concentración

Con un volumen comercial de 550/600.000

Pero en esta línea de negocio de alta gama, no sólo el cliente

de los eslabones inferiores de la cadena de

kgs de berries por campaña, esta entidad

es exigente, sino que el nuevo escenario comercial también

valor. Pero eso no implica la desaparición de

difícilmente podrá sentarse a negociar con

ha obligado a First Fruit a modificar sus programaciones de

este tejido empresarial, generador de empleo

los grandes agentes de la distribución, pero

venta. Mientras que antes los envíos se realizaban cada tres o

y de riqueza. Sólo hay que buscar la fórmula

sí tienen un hueco en el mercado ofreciendo

cuatro días, y era el cliente en destino quien distribuía el pro-

que haga viable otro tipo de líneas comercia-

un producto gourmet, cuidado y seleccionado

ducto a su red de tiendas, ahora es desde origen donde se está

les, que alejadas de los grandes volúmenes, se

por agricultores que creen en ese proyecto.

realizando ese trabajo de logística, todo ello a través de cargas

especialicen en ofrecer un producto diferente

“Ofrecemos durante toda la campaña una fru-

mixtas casi a diario. “Los clientes sólo quieren comprar lo que

que quizás las grandes industrias no podrían

ta exquisita, homogénea, que destaca por su

van a vender al día siguiente, no quieren stock, y esto nos ha obligado a hacer desde origen un trabajo más esmerado en cuanto a la logística. Ahora somos más exigentes con nuestros agricultores, y con nosotros mismos, sólo así podremos seguir siendo competitivos”, comenta el gerente. Como novedad para esta campaña de berries, han lanzado al mercado la marca Nectalia Premium, una forma, como nos comenta Marc, de llegar a nuevos clientes y garantizar a sus agricultores un mayor volumen de venta en líneas de alta gama y compensar así el esfuerzo que día a día realizan para exportar las mejores berries de Huelva.w

50

| Marzo |


Berries

“The future of small suppliers involves specialisation” The supply of high-end products is the key of First Fruit’s success, a market that, despite the crisis, knows how to give response to the quality of the product we export. The organisation of the Spanish sector of fruits and vegetables is a recurring topic in most of the forums on fresh produce. There are many suppliers and less and less purchasers, which forces to a necessary concentration of the links at the base of the value chain. But that doesn’t mean the disappearing of this business fabric, generator of employment and wealth. We must only find the formula that made feasible another kind of commercial line that, far from large volumes, specialised in offering different products that maybe large industries cannot. We mean for instance specialisation in high-end products, a business philosophy followed by the firm First Fruit. With a commercial volume of 550/600 tonnes of berries each campaign, this entity will difficultly be able to negotiate with big distributors, but they do have a market niche by offering gourmet products, tendered and selected by growers who believe in that project. “We offer throughout the whole trade campaign exquisite, homogeneous fruit, that stands out by its flavour, aroma, shape, and colour, which forces us, together with our suppliers, to make the effort and select the adequate variety for each moment and customer, all this accompanied by premium packaging”, explained Marc Espagnach, manager to the firm. Unlike what could seem, the market of high end products, is giving a better response to the economic crisis we are living. “It is true that the volumes have shrunk but price levels did stay more or less stable and for that reason we still believe in this way to work: offering each customer the fruit they demand, with the colour, size, and packaging they need. Only doing that will we still have a niche in the markets, at competitive prices for our producers”, added Espagnach. But in this line of high-end business, not only are customers demanding but the new commercial scenario also drove First Fruit to alter their sales planning. Whereas we used to deliver the orders every three or four days and our customers then distributed

the products to their retailer network, now we do all the logistics ourselves through daily mixed shipping. “Customers want to buy only what they will sell the following day, they don’t want stock, and that forced us to carry out a more thorough work as for logistics. We are now more demanding with our growers and also with ourselves for that is the only way to keep being competitive”, stated the manager. As a novelty for the present trade campaign of berries, they launched the brand Nectalia Premium into the market, which will coexist with Goosta, a way to reach new customers and guarantee their growers a larger volume of sales of high-end products, which would reward the efforts they make every day to export the best berries grown in Huelva.


Berries

En la lucha por la diferenciación: renovación varietal y sostenibilidad con la oferta más completa de arándanos de Europa Desde 1993, fecha en que Atlantic Blue plantó la primera hectárea de arándanos, el objetivo de este grupo de empresas ha sido la diferenciación.

U

no de los objetivos para esa diferenciación siempre ha sido tener la oferta más completa de arándanos todo el año. De esta forma, se asocia con Hortifrut

Chile y crean por un lado Hortifrut España, finca modelo de 200 Hectáreas situada en Huelva, donde se ha puesto en práctica todo el “know how” recogido a través de muchos años de aprendizaje y ensayos, tomándole la medida a un cultivo novedoso y desconocido. Por otro lado, crean Euroberry Marketing, plataforma comercial del Grupo persiguiendo estar más cerca del cliente y llegar a mercados hasta ahora inaccesibles. Hoy en día esta plataforma lleva a cabo la distribución de todos los berries del Grupo desde Portugal hasta Rusia, pasando por mercados tan importantes como Reino Unido, Alemania, Italia, Holanda o Escandinavia, continuando su desarrollo en Países del Este (Polonia, R. Checa, Ucrania, Hungria, Bulgaria, etc.) sin olvidar otros nichos como Emiratos, Malasia, Hong Kong y abriendo mercados nuevos como Brasil o Sudáfrica. Posteriormente, y siempre buscando llenar todas las ventanas de oferta con un suministro más débil y discontinuo, llegó el Proyecto de Asturias, donde se siguen ampliando sus plantaciones alcanzando ya cerca de 70 hectáreas y habiendo arrendado

Otra de las apuestas del Grupo en relación a la diferenciación

mayores instalaciones de manipulación, con el fin de seguir

es la mejora y renovación varietal, buscando mejor calibre,

creciendo en esta zona, que se presenta como complemento

más precocidad y óptimas condiciones organolépticas, para

perfecto de Huelva.

contribuir a desarrollar el consumo de estos frutos en toda

Además, Atlantic Blue, continúa ampliando su superficie de

Europa. Su experiencia en los mercados es que en los progra-

producción de Huelva, donde ya todo el Grupo posee más de

mas con supermercados servidos con variedades de su progra-

340 Hectáreas, y se ha extendido a la Sierra, zona en la que

ma varietal propio, con 13 variedades ya registradas, ha sido

tiene previsto su implantación gradual, buscando cubrir tam-

evidente: Con variedades mejoradas, el consumo de arándanos

bién una ventana específica de producción.

se dispara, respecto a las variedades “standard”. En este sentido, Atlantic Blue está renovando gran parte de su plantación. “El esfuerzo ha sido muy grande porque hemos arrancado unas 50 Hectáreas de plantaciones con hasta 7 años de edad, pero necesitamos renovar material genético para obtener alta productividad y calidad”, detalla Toni Ruix, gerente de Atlantic Blue. Como último pero no menos importante esfuerzo diferenciador, aparece el compromiso de Atlantic Blue y su grupo con el medio ambiente, con un estricto cumplimiento de las Normativas impuestas por el Parque Natural de Doñana al estar ubicado en esa zona, y apostando por un desarrollo sostenible con acciones como reciclaje de aguas, desarrollo de la flora autóctona de la zona, etc...w

52

| Marzo |


Berries

Fighting for differentiation: variety renewal and sustainability with Europe’s most complete supply of blueberries Since 1993, when Atlantic Blue sowed their first hectare of blueberries, the aim of this group of enterprises has been differentiation. One of the objectives towards that differentiation has always been providing the most complete blueberry supply all the year round. So, they partnered with Hortifrut Chile and created on one hand Hortifrut España, with a 200 hectare model plot in Huelva, where they apply their know-how acquired throughout many years of working and learning, weighing a novel, unknown product. On the other hand, they also created Euroberry Marketing, the group’s commercial platform that aims at coming closer to customers and reaching markets that were inaccessible up to now. Presently, this platform carries out distribution of all berries of the group, from Portugal to Russia, also reaching such important markets as United Kingdom, Germany, Italy, Netherlands, or Scandinavia, and it keeps developing in Eastern Countries (Poland, Czech Republic, Ukraine, Hungary, Bulgaria, etc.), not forgetting other niches like United Arab Emirates, Malaysia, and Hong Kong, and also opening new markets like Brazil and South Africa. Later on, and always in search of filling every marketing window with a thinner, discontinuous supply, the project of Asturias arrived, where they keep expanding farmland

up to circa 70 hectares no, and renting larger facilities for processing the fruit, aiming at growing in this region, which appears as a perfect complement after Huelva. Besides, Atlantic Blue keeps expanding production supply in Huelva, where the group owns 340 plus hectares now, and they expanded towards the mountains, aiming at gradually settling there, also in order to fill a specific production window. Another of the group’s commitments regarding differentiation is the variety renewal and improvement, looking for better sizes, more precocity, and optimal organoleptic properties to contribute to develop consumption of these fruits all across Europe. Their market expertise in those supermarkets that they supplied with varieties of their own varietal scheme, which already has 13 registered varieties, tells the evident: blueberry consumption rockets with enhanced varieties over standard ones. In this sense, Atlantic Blue is renewing a great deal of their farmland. “The effort has been great for we uprooted about 50 hectares of plants up to 7 years old, but we need to renew genetic material in order to obtain high

quality and productivity”, explained Toni Ruix, manager to Atlantic Blue. Last but not least amongst their efforts towards differentiation, there is Atlantic Blue and its group’s commitment with the environment, strictly observing the regulations set by the Doñana National Park, in which their farmland is located, and banking on sustainable development by means of actions such as water recycling, development of autochthonous flora, etc.

| Marzo |

53


Berries

Plusberries conjuga experiencia con innovación En la reciente feria Fruit Logística de Berlín la marca Plusberries estuvo presente con un stand donde expusieron Frutaful, su innovador producto de V Gama, y su nueva imagen, en la que incluye a su nuevo socio productor de fresa, Agromartín.

L

a iniciativa de tres empresas de berries de la provin-

Gama que se comercializará bajo el nombre de Frutaful. Es un

cia de Huelva de unirse surge para ampliar la oferta

novedoso snack de mora, frambuesa o arándano fresco tritu-

de productos a sus clientes facilitándoles un servicio

rado dispuesto en un envase cómodo y práctico para tomar en

más amplio y para llevar a cabo proyectos de innovación en

cualquier lugar y a cualquier hora. Es 100% fruta fresca reco-

común, y ha tenido una excelente acogida desde su creación

lectada en su punto de madurez, envasada tras un proceso de

en el pasado mes de octubre. Su similar forma de trabajar

pascalización que permite su conservación manteniendo todo

basada en la especialización y la diferenciación fue lo que les

su valor nutritivo y vitaminas. A largo plazo, tienen previsto

impulsó a emprender un proyecto común que les ayudase a

incorporar la fresa en este proyecto.w

fortalecer su imagen e impulsar su expansión comercial a nivel internacional. Moras, frambuesas, arándanos, y ahora también fresas, se ofertan con unos altos parámetros de calidad, permitiendo un ahorro en logística y asegurando al cliente el trato directo con el productor de cada fruta. “Pese a que uniéndonos queremos ofrecer al cliente una gama de berries completa, seguimos trabajando para que cada uno mantenga su propia identidad, con

Frutaful es su nuevo producto de V Gama, fruta fresca triturada lista para consumir que conserva todas sus propiedades

Los socios de Plusberries en Fruit Logística 2012. De izq. a dcha., Javier y Daniel Velo, de Agrícola El Bosque, Jan Van, de Frutas Remolino, Isabel Martín y José Antonio Martín de Agromartín, José Pulido y Cristóbal Pérez de Frutas Hermanos Pulido.

la que garantizamos una relación directa con nuestro cliente para seguir asegurándole la máxima calidad de las producciones y el mejor servicio”, señala Daniel Velo, gerente de la empresa Agrícola El Bosque. Así, ofrecen al cliente la posibilidad de acceder a todas las berries cuyo origen de producción proviene de empresas familiares que comparten una misma meta, obtener fruta de calidad. Estas son Agrícola el Bosque, que comercializa moras de la marca La Canastita, Frutas Remolino, con frambuesas del mismo nombre, Frutas Hermanos Pulido con arándanos de la marca Selberry y la firma Agromartín con fresas. En volumen de producción, la entidad cuenta por campaña con 350.000 kilogramos de mora, 300.000 kg de frambuesa, 2.000.000 de kg de fresa y 700.000 kg de arándanos.

Proyecto de V Gama Movidos por su inquietud por innovar en el sector de las berries, Plusberries, además de colaborar en la investigación por la mejora de variedades, se ha lanzado en un proyecto de V

54

| Marzo |

El gerente de Freshuelva, Rafael Domínguez, junto a la consejera de Agricultura, Clara Aguilera, visitando el stand de Plusberries en Fruit Logística 2012.


Berries

Plusberries combines expertise and innovation At the recent Fruit Logistica trade fair held in Berlin, the brand Plusberries was present with a stand in which they exhibited Frutaful, their innovative manufactured convenience product, and their new image, which includes their new partner Agromartín, producer of strawberry. The initiative of three enterprises devoted to berries in the province of Huelva to join forces aims at broadening the supply of products to their customers, facilitating them a wider service to carry out joint innovation projects; it has gathered excellent acceptance since it came into effect last October. Their similar ways to work based on specialisation and differentiation drove them to embark on a shared project that helped them to strengthen their image and boost their commercial expansion at the international level. Blackberries, raspberries, blueberries, and now strawberries too are offered with high quality, allowing for costsavings as for logistics, and ensuring the customer a direct contact with producers of each fruit. “Despite by joining forces we offer customers a complete range of berries, we keep working for each of us to keep their own identity, so that we guarantee a direct contact with our customers to ensure them the highest quality and the best service”, stated Daniel Velo, manager of the enterprise Agrícola El Bosque. Thus, they grant their customers the possibility to access all berries grown by family enterprises that share a same goal: obtaining quality fruit. These are Agrícola El Bosque,

commercialising blackberries branded as La Canastita; Frutas Remolino, with homonym raspberries; Frutas Hermanos Pulido, with Selberry-branded blueberries; and the firm Agromartín, with strawberries. Regarding production volumes, the entity yields 350,000 kilos of blackberry, 300,000 of raspberry, 2 million kilos of strawberry, and 700,000 kilos of blueberry per trade campaign. Project of manufactured convenience products Driven by their concern for innovating in the sector of berries, besides collaborating in research on variety improvement, Plusberries has embarked on a project of manufactured convenience product that they will market labelled as Frutaful. It is a novel snack made of fresh ground blackberry, raspberry or blueberry presented in a comfortable, practical packaging to take anywhere, anytime. It is 100% fresh fruit, collected at its optimal ripening moment, packaged after a high hydrostatic pressure process that allows for conservation, keeping all its nutritional value and vitamins. In the long run, they expect to include strawberry in this project.

| Marzo |

55


Berries

“Hoy, el arándano es nuestro gran proyecto” La gran apuesta de la firma Agromolinillo es el arándano, un cultivo en el que están creciendo a nivel productivo y donde reclaman una mayor implicación de toda la cadena de valor para activar su consumo.

“Blueberry is presently our great project” The great commitment of the firm Agromolinillo is blueberry. Their production of this crop is growing and they also claim for further involvement of the whole value chain in order to activate consumption.

El gerente de Agromolinillo, Juan Manuel Márquez.

L

a actual campaña de berries se está desarrollando de forma muy distinta a lo ocurrido el año pasado. Si bien durante el ejercicio anterior, los precios medios alcan-

zados fueron correctos, el volumen comercializado fue quizás algo corto, pues la campaña finalizó demasiado pronto al propiciar la buena climatología el adelanto de las producciones de los países de destino. Este fue el caso de la firma Agromolinillo, que dejó en los campos más de 1.200 t, un volumen muy im-

The present campaign of berries is developing quite distinctly to what happened last year. Whereas average prices reached in the previous campaign where appropriate, the marketed volumes were maybe slightly small, as the campaign ended too soon because of the good weather that brought production in destination countries forward. This happened to the firm Agromolinillo, which left 1,200 tonnes plus unharvested, quite a significant volume that conditioned the final results of the trade campaign. “We hope that won’t occur this year, for although the final stages of the trade campaign could be complicated, we’ve been able to start harvesting about one and a half month before the usual dates, which allowed for an early arrival in the markets and enabled us to get a good position on shelves, and at good prices”, explained Juan Manuel Márquez, manager of the entity. This firm acknowledges that the present variety diversity that exists in Huelva strawberries has much to do with this appropriate commercial development, not forgetting the good weather experienced in December and January. “We have quite a large range of varieties, each one adapted to a date and kind of customer, and that enables us to avoid the negative production peaks, obtaining more stable prices throughout the campaign, which results in higher profitability”, added Márquez.

portante que condicionó el balance final del ejercicio. “De cara a esta campaña, confiamos que esto no ocurra, pues aunque al final de la campaña la comercialización sea más complicada, hemos podido adelantar casi mes y medio el inicio de la recogida, lo que nos ha permitido llegar pronto a los mercados y asegurarnos una buena posición en los lineales, y además, con buenos precios”, nos explica Juan Manuel Márquez, gerente de la entidad. Desde esta firma reconocen que la actual diversidad varietal que existe en la fresa de Huelva está teniendo mucho que ver con este correcto desarrollo comercial, todo ello sin dejar de lado la buena climatología que les ha acompañado en diciembre y enero. “Contamos con un abanico muy amplio de variedades, cada una adaptada a una fecha y a un tipo de cliente, y eso nos permite evitar los tan negativos picos de producción, obteniendo precios más estables a lo largo de la campaña, lo que redunda en una mayor rentabilidad”, añade Márquez.

56

| Marzo |

New projects But the diversification that took place in Huelva fields undoubtedly involved production of new berries such as blueberry. With 763 plus hectares devoted to it, blueberry has become a determining fruit for many an enterprise, which complete thus their range of strawberry and raspberry. Regarding that, Agromolinillo is working on an important R&D project to consolidate within this subsector, showing year after year growth of production and sales. Nevertheless, Márquez states that there is a bottleneck between production and consumption for, although both ends are growing, the first does it at a higher pace. “We must activate consumption of blueberry and make it known; distribution plays a vital role in it, not only promoting it but placing it on shelves at more affordable prices yet without threatening growers’ earnings for, in the last years, average prices at origin of blueberry have fallen by 50% but not retail prices”, explains the manager. Besides this project, Agromolinillo is presently updating their brand image, aiming at reflecting through it the values that define the entity: quality, food safety, and trustworthiness.


Berries

de botella entre la producción y el consumo, pues aunque ambos extremos están creciendo, el primero lo está haciendo a un mayor ritmo que el segundo. “Debemos activar el consumo de arándanos y darlo a conocer, y en ello la distribución juega un papel esencial, no sólo promocionándolo sino poniéndolo en los lineales a precios más asequibles, pero sin que se merme la rentabilidad para el agricultor, pues en los últimos años el precio medio del arándano en origen ha descendido casi un 50%, no siendo así para los consumidores”, explica el gerente. Además de este proyecto, Agromolinillo se encuentra en estos momentos actualizando su imagen de marca de cara a reflejar a través de ella los valores que definen a esta entidad: calidad, seguridad alimentaria y confianza.w

Nuevos proyectos Pero sin lugar a duda, la diversificación que ha tenido lugar en el campo onubense ha sido hacía la producción de otras berries como el arándano. Con más de 763 hectáreas, se ha convertido en un cultivo determinante para muchas entidades, que completan así su oferta de fresas y frambuesas. En este sentido, Agromolinillo cuenta con un importante proyecto en I+D para consolidarse en este subsector, donde año tras año están creciendo tanto en producción como en venta. Sin embargo, Márquez nos comenta que actualmente existe un cuello

| Marzo |

57


Berries

Fresas para todas las nacionalidades La cooperativa belga Veiling Hoogstraten® produce y comercializa fresa de alta calidad para Europa y otros continentes, tal y como ha anunciado con el mensaje de su nueva campaña de comunicación en la feria Fruit Logística de Berlín. mundo. Además, otra novedad que han mostrado en la feria ha sido su nueva tarrina para fresa, que incluye un código impreso que el consumidor puede insertar en la página web que le indican para acceder a información y fotos del agricultor que ha cultivado la fresa que contiene el envase. De esta manera, se intenta que el cliente vea la naturalidad, profesionalidad y garantía alimentaria que presentan las fresas comercializadas por la firma y conciba el producto de otra manera. En este sentido, el consumidor puede ver que Hoogstraten cumple con todas las normas de seguridad alimentaria, con los parámetros de calidad del sello que poseen y lleva a cabo sus actividades en consonancia con el medio ambiente, representando un modelo

H

de desarrollo sostenible.

oogstraten® está formada por

La fresa es el producto principal de Veiling Hoogstraten, que

más de 200 agricultores de Bél-

se comercializa con la marca Hoogstraten®, y se caracteriza

gica y Países Bajos que producen

por su buen sabor y calidad, propias de la variedad que los

un volumen de unos 30 millones de kilos de

representa, que es Elsanta en un 95%. Por otra parte, la firma

fresas al año. Su principal destino es Euro-

también comercializa verduras a través de la marca Flandria.

pa, con Bélgica, Escandinavia y Francia como

Como objetivos para la próxima campaña, la cooperativa belga

mercados principales, seguidos de Países Ba-

espera alcanzar similar producción y consolidar el precio me-

jos, Reino Unido, España e Italia. Los destinos

dio que obtuvieron el año pasado, que fue de unos 3 euros el

septentrionales ganan mayor peso en sus ex-

kilo, para poder facilitar a sus agricultores la rentabilidad de

portaciones a partir del final del verano (de

su cultivo.w

agosto a noviembre). Además, comercializan cada vez en mayor medida en los países del Este y Rusia, y están iniciándose con el mercado nipón y Oriente Medio, todo a través de operadores intermediarios. Debido a su presencia en todos estos países, la cooperativa ha decidido lanzar una nueva campaña de comunicación, que han presentado en Fruit Logística de Berlín, donde aparecen personas de distintas nacionalidades con fresas Hoogstraten®, con el fin de transmitir que este producto se consume en todo el

Las fresas Hoogstraten® están disponibles de febrero a diciembre. A partir de agosto se exportan mayores volúmenes a España e Italia.

58

| Marzo |

Strawberries for all nationalities The Belgian cooperative Veiling Hoogstraten® produces and markets high quality strawberries for Europe and other continents, as they stated in their new communication campaign at Berlin’s Fruit Logistica trade fair. Hoogstraten® is composed by 200 plus growers located in Belgium and the Netherlands, who produce about 30 million kilos of strawberries a year. Their main destination is Europe, being Belgium , Scandinavia and France as main destinations, followed by The Netherlands, UK, Spain and Italy. The southern countries become more important as export destination at the end of the summer (August to November). Besides, they market more and more in Eastern Countries and Russia, also starting to operate in Japan and Middle East, all this through middlepersons. Due to their presence in different countries, the cooperative has decided to launch a new communication campaign that they presented in Berlin’s Fruit Logistica trade fair; in it, several people from different countries appear with Hoogstraten® strawberries, intending to show that their product is eaten all around the world. Furthermore, another novelty they presented at the fair is their new strawberry tray, which includes a printed code that can be used to access information and pictures of the grower that

produced the strawberries on their website. Thus, they try for customers to see the natural condition, professionalism, and food guarantee of the strawberries marketed by this firm and to perceive the product otherwise. In this sense, consumers can see that Hoogstraten® observes all the norms of food safety, the quality parameters of the label they support, and also carry out their activities showing environmental respect, which represent a model of sustainable development. Strawberry is Veiling Hoogstraten’s main product, which they market under the label Hoogstraten®, and it is recognisable by its good flavour and quality, characteristic of the variety they represent, Elsanta, by 95%. On the other hand, the firm also markets vegetables branded as Flandria. As objectives for the next campaign, the Belgian cooperative expects to reach similar production and consolidate the average price they obtained last year, so that they can facilitate that their growers earned their profit.


Berries

“El problema no es el consumo, sino el precio” Entrevistamos al gerente de la comercializadora Lisons, John Grieve, quien nos comenta las dificultades por las que pasa el sector fresero en la actualidad y las estrategias que utilizan para poder afrontarlas.

P

ara la empresa Lisons la pasada campaña comercial de

año mayores producciones y con el agravante del aumento de

fresa fue bastante difícil porque comenzó con más de

contingentes que permite el nuevo Acuerdo de Asociación

un mes de retraso, con las consecuentes pérdidas en

aprobado el pasado mes de febrero, que tendrá sin duda

ventas, y finalizó antes de lo habitual, debido a las altas tempera-

consecuencias negativas para los proveedores europeos.w

turas que se registraron en el norte de Europa. Por ello, la campaña se caracterizó por tener un menor volumen, al igual que la anterior, que también había sido complicada. El principal factor que ha marcado estas últimas campañas ha sido el clima adverso. “Llevamos dos o tres años con unos resultados cada vez peores en este sector y estamos luchando mucho por mejorar nuestra situación”, señala John Grieve, gerente de la comercializadora. Para este año las previsiones son alentadoras en un principio porque la campaña ha comenzado antes y “la calidad de la fruta es excelente”, con un marcado color y acentuado sabor, tal y como comenta Grieve. “Las temperaturas extremas que se han registrado no ayudaron a dinamizar las ventas pero en estos momentos la situación está normalizada y día a día parece que el mercado está remontando”.

El principal factor que ha marcado estas últimas campañas ha sido el clima adverso

“The problem is not consumption but price” We had an interview with the manager of marketer Lisons, John Grieve, who commented the difficulties that the sector of strawberry is undergoing, as well as the strategies they use to tackle them. Last trade campaign of strawberry was pretty difficult for the company Lisons, as it started longer than one month later, resulting in losses as for sales, and also ended before the usual dates due to the high temperatures recorded in Northern Europe. For that reason, the campaign was marked by smaller volumes, the same as the previous one, which was also complicated. The main factor that marked the last campaigns has been the adverse weather. “The sector’s results have been worse and worse for two or three years in a row, and we are fighting a lot to improve our situation”, stated John Grieve, manager of the marketer. Predictions with a view to the present trade campaign are encouraging in principle, given that the campaign has started earlier and “the fruit quality is excellent”, with strong colour and intense flavour, as stated Grieve. “The extreme temperatures recorded didn’t help to make sales more dynamic but the situation is normalised now and the market seems to be recovering day after day”.

Valor añadido del producto Lisons trabaja día a día en comunicar al cliente de la alta calidad de la fresa que ofrecen e intenta concienciarlos de su valor para que se refleje en el precio de mercado. Para ello, confían en la labor de las marcas como un factor diferenciador, seña de calidad e identidad. Asimismo, la cada vez mayor seguridad alimentaria del producto que existe por parte de los proveedores y las variedades optimizadas también ayudan a posicionar esta fruta en el mercado, según sostiene el gerente de Lisons. Así, Candonga se muestra como una de las variedades con mejor acogida en el mercado inglés, con niveles de precio más altos que otras, dada su buena calidad. Otra de las dificultades a las que se enfrenta el sector de la

Product’s value added Lisons works day after day to transmit the quality of their strawberries to their customers, and they also try to make us aware of its value so that it is reflected in market prices. To accomplish that, they trust in the labour of brands as a differentiating factor, sign of quality and identity. Likewise, the higher and higher food safety that suppliers provide and the optimised varieties also help to position this fruit in the market, as Lisons’s manager stated. Thus, Candonga appears as one of the varieties that gather better acceptance in the English market, with higher price levels than others, given its good quality. Another of the difficulties the European sector of strawberry is the strong competition from Morocco, with larger productions each year, worsened by the raise of the quota allowed by the new Association Agreement that was passed last February, and which will undoubtedly have negative consequences for European producers.

fresa europea es la fuerte competencia de Marruecos, con cada

| Marzo |

59


IV y V Gama

La fruta en IV Gama comienza su despertar El sector de la IV Gama cerró 2011 con un incremento en sus ventas del 3%, un ritmo menor que el de años anteriores. A pesar de ello, sigue existiendo potencial en nuestro país, donde además parece comenzar a despuntar la fruta lista para comer.

D

e enero a agosto de 2011, las ventas de frutas y ver-

sector de largo recorrido, como demues-

duras de IV Gama en España ascendieron a 54,6 mi-

tran las altas cifras de ventas en otros

llones kg, mientras que en 2010, en ese mismo pe-

países, por lo que desde el sector

riodo, el volumen comercializado fue de 53 millones kg (70,6

consideran que cuentan con un

millones kg año completo), lo que ha supuesto un incremento

gran potencial, sobre todo

del 3% con respecto al año anterior (esta última cifra de enero a

en el ámbito de la hostele-

agosto), según los datos aportados por el propio sector y por el

ría y de la restauración.

estudio de la consultora Symphony Iri. En términos de valor los datos fueron también crecientes, alcanzando los 303,8 millones

Huecos de mercado

de € de enero a agosto de 2011, un 5,5% más que en 2010,

Este crecimiento progre-

donde se obtuvieron 287,8 millones €.

sivo del sector de IV Gama se ha debido en

Análisis por productos

parte al avance de la

Dentro de las diferentes categorías, han destacado un año

marca de distribui-

más por orden de importancia las ensaladas, con ventas de

dor en este sector,

31,1 millones de kilos, (+2,5%) y con un valor de 172,8

representando

millones de euros. Seguidamente se sitúan las verduras cor-

82% del volumen

tadas, con 22,5 millones de kilos comercializados, por valor

total comercializado.

de 126,4 millones de € (-0,02 %).

El 18% restante se asig-

Respecto a las frutas listas para su consumo, las ventas

na a la restauración, donde

muestran un avance muy significativo, ya que han pasa-

el sector pretende adentrar-

do de 72.525 kg del acumulado de enero hasta agosto de

se en mayor medida en los

2010 a los 963.505 kg del mismo periodo de 2011, con las

próximos años.

que se ha logrado un ingreso de 4,5 millones € frente a los

Dado que el consumidor va-

526.993 € de 2010.

lora la innovación como unos

el

de los valores principales en esta

V Gama

60

línea, los fabricantes de IV y V Gama

Este recorrido alcista de la IV Gama contrasta con la evolución

están trabajando en ella, poniendo a disposición

del sector de la V Gama (platos preparados), ya que hasta agos-

de los consumidores y profesionales nuevos

to de 2011 las ventas cayeron tanto en volumen como en va-

conceptos, nuevas formas, variedades y pre-

lor; fueron de 6,5 millones de kilos (-0,4%)y supusieron 22,5

sentaciones, con formatos adaptados a sus

millones de euros (-2,6 %). Pero se dice que se trata de un

necesidades.w

| Marzo |


IV y V Gama

| Marzo |

61


IV y V Gama

Florette se lanza al segmento de los snacks de frutas y verduras La innovación sigue siendo la clave en el crecimiento de Florette, de ahí que este año 2012 continúen con un importante ritmo de presentaciones y relanzamiento de nuevos productos. ciones y nuevas familias de productos que han ido presentando al mercado, entre las que han destacado las ensaladas Dúo y Sorpréndete.

Nuevas presentaciones Pero el carácter innovador de esta entidad se mantendrá de cara a este 2012, e incluso, se incrementará, según comenta Aldaz, “pues estamos convencidos de que con nuevas presentaciones, donde la calidad de la materia prima y la adaptación a los nuevos hábitos

L

de consumo como objetivos prioritarios, el a IV Gama es uno de los sectores hortofrutícolas que,

sector tiene aún mucho potencial de creci-

a pesar de la crisis económica, cierra año tras año

miento”.

con datos de crecimiento. Si bien es cierto que en es-

Así, de cara a este año, Florette va a centrar

tos momentos esas cifras están muy por debajo de las regis-

su línea comercial en la potenciación de los

tradas en 2007, donde se situaron en torno al 20%. Según

brotes, donde son auténticos especialistas

datos de Afhorla, 2011 se ha cerrado con un incremento del

al contar con la mayor superficie de culti-

2% en volumen y un 3% en facturación.

vo de Europa, además del relanzamiento de

Este desfase entre volumen y facturación se debe quizás al

las mezclas de ensaladas, y sobre todo, la

hecho de que han sido los productos más económicos los que

incursión en el segmento de los snacks, tan-

más han reducido sus ventas, como así nos lo explica Fermín

to de frutas como de verduras. “Durante la

Aldaz, director comercial de Florette Ibérica. “Paradójica-

primera parte del año vamos a trabajar en

mente, las familias de productos que más han reducido sus

posicionarnos en el mercado con snacks de

ventas han sido las básicas, las más económicas, mientras

frutas y verduras, para luego, a partir del

que los productos innovadores han mantenido una tendencia

verano, potenciar nuevas formas de consu-

alcista”, nos comenta.

mo con una nueva familia de productos que

En este sentido, Florette Ibérica cierra el año 2011 con un

llamaremos Ensaladas Funcionales”, nos de-

crecimiento del 3%, sustentado precisamente en las innova-

talla Fermín Aldaz.w

“Los productos que más han reducido sus ventas han sido los básicos, los más económicos, mientras que los productos innovadores han mantenido una tendencia alcista”

62

| Marzo |

Florette enters the segment of fruits and vegetables snacks Innovation is still the key of Florette’s growth hence they keep their strong pace of presentations and launch of new products. Fresh cut convenience food is one of the subsectors of fruits and vegetables that grow year after year even despite the crisis, although it is true that the figures at the moment are quite below those of 2007, when hit 20%. According to Afhorla, volume increased by 2% and turnover by 3% in 2011. This gap between volume and invoicing comes maybe because the most economical products have suffered most the decrease of sales, as explained Fermín Aldaz, commercial director of Florette Ibérica. “Paradoxically, the product families whose sales have fallen the most are the basic ones, the most economical, whereas innovative products kept an upward trend”, he stated. In this sense, Florette Ibérica ended 2011 with 3% growth, precisely supported by their innovations and new product families launched to the market, amongst which Dúo and Sorpréndete salads stand out. New presentations But the innovative nature of this entity will remain, and even strengthen in 2012, as stated Aldaz, “for we are sure that with new presentations, whose priority aims were quality of the raw materials and adaptation to new consumption habits, the sector still has much growth potential”. Thus, with a view to the present year, Florette is focusing its commercial line on sprouts, a segment in which they are true specialist given that they have the largest amount of farmland devoted to this product in Europe, on the launch of salad mixes as well, and above all on their entrance into the segment of snacks of both fruits and vegetables. “We will work on positioning in the market with fruits and vegetables snacks in the first part of the year; then, when summer arrived, we will boost new fashions of consumptions with a new product family we will call Functional Salads”, explained Fermín Aldaz.


IV y V Gama

Primaflor satisfecha con el lanzamiento de su nueva imagen La firma almeriense Primaflor se muestra satisfecha con los resultados que están obteniendo tras el rediseño de su marca bajo la que engloba tanto la línea de productos frescos como la de IV Gama.

D

esde la creación de la línea de ensa-

tos. Pero ahora ha querido incorporar bajo

midor, renovada y atractiva”, nos muestran desde la empresa.

ladas con la marca Babyfresh hace

la nueva marca Primaflor, toda la gama de

Con esta nueva identidad visual, la compañía quiere impulsar

más de 5 años, Primaflor tenía 2

IV Gama, reservando Babyfresh para la línea

su presencia en los lineales y aprovechar el reconocimiento de

líneas de imagen diferentes: Primaflor para

de complementos culinarios, como las salsas,

su enseña Primaflor para potenciar las ventas en IV Gama,

los productos de fresco y Babyfresh para

lanzadas en julio de 2009. “Se trata de una

categoría que representa el 25% de los ingresos totales de la

las referencias de ensaladas y complemen-

imagen fácilmente reconocible por el consu-

compañía.

Presentaciones: Además de esta imagen renovada, Primaflor ha añadido a su catálogo de salsas, vinagreta a base de frambuesa y la reformulación de su vinagreta más tradicional, a la que ha añadido un toque balsámico. En IV Gama, introduce tres nuevas referencias con brotes tiernos. Igualmente están trabajando para presentar en breve una línea de hortalizas lavadas y cortadas, como pimiento y calabacín entre otros.w

primaflor satisfied with the launch of new image The Almeria firm Primaflor feels satisfied with the results they are obtaining after the redesign of their brand, which labels fresh and convenience ready-to-eat products as well. Since the creation of the line of salads with the brand Babyfresh longer than 5 years ago, Primaflor had 2 different images: Primaflor for fresh products and Babyfresh for salads and complements. But now they wanted to incorporate their range of convenience products to the brand Primaflor, keeping Babyfresh for culinary complements such as dressings, launched in July 2009. “It is an easily recognisable image by consumers, renewed and attractive”, explained representatives of the firm. With this new visual identity, the enterprise wants to boost their presence in retail establishments, and take advantage of the acknowledgement

gained by their brand Primaflor to enhance sales of convenience products, a segment that represents 25% of the firm’s total income. presentations: Besides this renewed image, Primaflor has included raspberry-based vinaigrette to their range of dressings, as well as the renewal of their most traditional vinaigrette, to which they added a balsamic touch. As for convenience food, they introduced three new products with tender sprouts. Likewise, they are working to launch a line of washed, sliced vegetables soon, such as pepper and zucchini amongst others.

| Marzo |

63


IV y V Gama

La marca Gigante Verde Fresh también en IV Gama Cuando se cumple un año del lanzamiento de las ensaladas funcionales FREDECA Salud, la firma Sogesol lanza un nuevo proyecto que sin duda dinamizará la categoría de IV Gama: la comercialización en Europa de estos productos bajo la marca Gigante Verde Fresh. Entrevista a Juan Hernández, Category Manager de la entidad.

U

na de las funciones de la firma es aportar a sus distribuidores información sobre

las necesidades del mercado de IV y V Gama, ¿qué datos nos pueden facilitar del sector? Sogesol, como parte del Grupo Bakkavör, tiene en su ADN la Gestión de Categoría como ayuda a los clientes. Los datos que manejamos muestran que las ventas de la categoría crecieron un 2,2% en volumen y un 4,8% en valor en el último año. Sin duda son datos positivos, pero no nos debemos olvidar que veni-

Eroski, que se une a los que ya tenemos

mos de años con crecimientos de 2 dígitos y por tanto, se tienen

con Alcampo, Miquel Alimentació, Bon Area,

que realizar cambios en los lineales para no invertir esta ten-

Opencor o Sánchez Romero. Además, en

dencia. Desde Sogesol pensamos que seguirán entrando nuevos

breve esperamos poder ampliar la comercia-

consumidores en esta categoría, pero estamos convencidos de

lización a otros distribuidores nacionales.

que la innovación va a ser clave para que este sector de productos listos para su consumo pueda ser más rentable.

Además de su línea de productos Boënn y los anteriores de los que hemos hablado,

Sobre la innovación, ¿qué datos marcan el que apuesten

¿qué otra oferta presenta Sogesol?

por un tipo de producto u otro?

Hemos firmado un acuerdo para fabricar y

Es cierto que hemos hecho de la innovación el vector principal

comercializar en Europa en exclusiva la marca

de nuestro crecimiento, ya que consideramos que es la única

Gigante Verde Fresh en IV Gama. Esto supone

manera de aportar valor añadido a nuestros clientes. La innova-

la introducción en los lineales de una marca

ción no es solamente aportar nuevos conceptos, sino que puede

con un gran reconocimiento por parte del

venir también de dinamizar a través de nuevas marcas (Gigante

consumidor, que pretende ayudar a la gran

Verde Fresh) o nuevas formas de trabajo (Gestión Integral de

distribución a dinamizar las ventas de esta ca-

Categorías), y para apostar por un producto u otro, buscamos

tegoría. La gama está compuesta por un sur-

la información en los propios consumidores, a través de estudios

tido de 10 referencias, complementado por

realizados con ellos directamente, conocimiento de mercados

productos de primera gama, dándonos, por el

más maduros en los que está presente nuestro Grupo y lo más

momento, un surtido completo de más de 20

importante, estar atentos ante nuevas tendencias en cualquier

productos. El primer país al que se ha lanzado

entorno de consumo.

ha sido Francia, con un gran éxito, seguido de España, a disposición de los consumidores

64

| Marzo |

El año pasado lanzasteis las ensaladas funcionales, FRE-

en Carrefour y Consum. Después de los estu-

DECA Salud. ¿Cómo están funcionando?

dios de consumidores realizados y a la vista

Están demostrando muy buena aceptación por parte de la dis-

de otros mercados europeos más maduros,

tribución y de los consumidores, no solamente por su aporte

donde compiten varias marcas dinamizando

saludable sino también por las mezclas que lo componen. En

así los lineales, pensamos que el consumidor

este sentido, acabamos de cerrar un acuerdo con el Grupo

español acogerá muy bien esta marca.w


IV y V Gama

The brand Gigante Verde Fresh also for fresh convenience products A year has passed since the launch of FREDECA Salud functional salads and the firm Sogesol presents now a new project that will undoubtedly bring dynamism to the segment of fresh convenience products: the marketing in Europe of the brand Gigante Verde Fresh. The following is an interview with Juan Hernández, Sogesol´s Category Manager. One of the functions of the firm is providing its distributors with information on the needs of the market of fresh and manufactured convenience products. Which information could you provide about the sector? Sogesol, as part of Bakkavör Group, has in its DNA the Category Management as a help for our customers. The figures we manage show that sales grew last year by 2.2% in volume, 4.8% in value. These are undoubtedly positive figures, but we shouldn’t forget that we come from years with double-figure growth hence changes in supermarkets’ shelves are needed to invert this trend. We in Sogesol think that there will be new consumers joining this market but we are sure that innovation will be essential for the sector of convenience products to be more profitable. Regarding innovation, which figures drive you to bank on one kind of product or another? It is true that we have made innovation the main vector of our growth, as we consider that it is the only way to provide value added to our customers. Innovation doesn’t only involve providing new concepts, but it may also come to bring dynamism thanks to new brands (i.e. Gigante Verde Fresh), or new ways to work (i.e. Integral Category Management); so, in order to bank on a product or another, we seek information in consumers themselves through market research carried out directly with them, consider knowledge of more developed markets in which our Group is present, and above all, we are alert to the new trends in any consumption milieu.

You presented FREDECA Salud functional salads last year. How are they doing? They are proving good acceptance of distribution and consumers, not only because they are healthy but also due to their mix. In this sense, we just made a deal with Grupo Eroski, which is added to the ones we had already made with Alcampo, Miquel Alimentació, Bon Area, Opencor, or Sánchez Romero. Besides, we expect to expand commercialisation to other national distributors. Besides their Boënn product line and the aforementioned ones, what else does Sogesol offer? We have signed an agreement to own the exclusive rights to produce and commercialise in Europe the brand Gigante Verde Fresh for fresh convenience products. This means the entry in supermarkets of a widely-acknowledged brand by consumers, which aims at helping distributors to make sales of this segment more dynamic. The range is made up by 10 assorted items, complemented by fresh produce, making in total a range of 20 plus products. The first country to receive it has been France, where it yielded great success, and Spain came later, where consumers can find these products in Carrefour and Consum establishments. After the market research carried out, and considering other more developed European markets in which several brands join the competition and make sales more dynamic, we are sure that Spanish consumers will accept this brand very well.

| Marzo |

65


IV y V Gama

“La innovación debe ser fácilmente perceptible por el consumidor” No es momento de dejar atrás la innovación, sino de saber dirigirla y enfocarla. Para ello, y según los responsables de Huercasa, ésta debe ser fácilmente perceptible por el consumidor.

S

e ha mencionado en varias ocasiones que la IV y V

ner nuestro liderazgo en el negocio, hemos

donde Huercasa está focalizando ahora gran

Gama, a pesar de que no mantienen los niveles de

apostado por afianzarnos internacionalmen-

parte de sus esfuerzos. “Estamos trabajando

crecimiento de hace unos años, sí parecen estar sor-

te”, nos comenta Moracho, describiéndonos

con temas estratégicos, corporativos, en as-

teando la crisis económica mejor que las frutas y hortalizas

que como proyecto inmediato esperan este

pectos sociales, en mejorar la gestión interna,

de primera gama. Pero esto no quiere decir que las empresas

mismo año contar con una plataforma lo-

en lograr una mayor implicación del personal,

especializadas en productos listos para su consumo no estén

gística en el norte de Europa, a través de la

todo esto también es innovación”, explica el

teniendo problemas y sea por tanto necesario desarrollar nue-

cual puedan estar más cerca de los clientes,

consejero delegado, al mismo tiempo que nos

vas estrategias empresariales para afrontar los nuevos retos.

ofreciendo servicios y respuestas más rápi-

reconoce que las nuevas presentaciones de

En este contexto, charlamos con Felix Moracho, consejero

das a todos sus requerimientos. “Desde esta

productos deben ir enfocadas a aportar valor

delegado de Huercasa, entidad especializada en productos V

plataforma, cubriremos mejor la distribución

añadido al consumidor, al lineal. “Cualquier

Gama, quien nos explica los proyectos en los que esta empresa

a los países escandinavos, bálticos, a Alema-

avance que hagamos en producto debe ser fá-

está trabajando. “Tenemos que reconocer que en España se ha

nia, Polonia y Rusia, entre otros”, añade Feliz

cilmente perceptible por el consumidor final,

dado un retroceso del consumo, y para compensarlo y mante-

Moracho.

y sobre todo, obtener resultados tangibles y a corto plazo. Por lo tanto hay que buscar inno-

Innovaciones

vaciones sencillas y perceptibles”, añade.

Pero en estos momentos de crisis o retroceso

En este sentido, Huercasa ha presentado en

de consumo, según el consejero delegado de

Fruit Logística el nuevo envase de remolacha

Huercasa, la innovación debe seguir estando

de la gama Flowpack con 2 piezas envasadas

presente en todas las empresas. Innovar no

individualmente al vacío, un producto creado

significa hacer grandes cambios, y no sólo

por y para los consumidores, donde a tra-

debe aplicarse a la tecnología. Para Moracho,

vés de las redes sociales han aportado los

también es esencial innovar en estrategias

innovadores detalles que caracterizan a este

de gestión, en organización interna y es ahí

producto.w

“innovation must be easily perceivable by consumers” It’s not the time to leave innovation behind, but to know how to direct and focus it. To do that, and according to the management of Huercasa, innovation must be easily perceivable by consumers. It’s been said several times that manufactured and fresh convenience products, despite not having the growth paces they had some years ago, seem to be overcoming the crisis better than fresh fruits and vegetables. But this doesn’t mean that enterprises specialised in ready-to-eat products aren’t having problems and therefore need to develop new business strategies to face the new challenges. We talked with Félix Moracho, CEO at Huercasa, a specialist entity in manufactured convenience food, who explained the project in which the enterprise is involved. “We must admit that consumption has experienced certain consumption setback, and we banked on strengthening our international dimension in order to make up for it and keep our lead”, stated Moracho, also describing that one of their immediate projects includes having a logistic platform operating

66

| Marzo |

in northern Europe, which would enable them to be closer to their customers hence offering quicker response and service to all their requirements. “From that platform, we will serve better Scandinavia, the Baltic, Germany, Poland, and Russia amongst others”, added Félix Moracho. innovations But in times of crisis or consumption decrease, according to Huercasa’s CEO, innovation should be kept present in every business. To innovate doesn’t mean to make big changes, and it is not only about technology. To Moracho, innovating as for management strategies, internal organisation, and other aspects is also essential, and there is where Huercasa is focusing now a great deal of their efforts. “We are working on strategy, corporate aspects,

social issues, improvement of internal management, further staff involvement, etc. All this is innovation too”, explained the CEO at the same time he admitted that new products should aim at bringing value added to consumers, to retail shelves. “Any progress we made regarding our products should be easily perceivable by end consumers and is should yield tangible results in the short run above all. Therefore, we must look for simple, perceivable innovations”, continued. In this sense, Huercasa has presented the new packaging of beetroot at Berlin’s Fruit Logistica trade fair, a Flowpack packaging with 2 pieces individually vacuum-packed. It is a product created by and for consumers, who contributed to the innovative details that characterise this product through social media.


Seminis hace entrega del primer y segundo premio de Sandía Fenway Uniformidad, calibre y sabor, las demandas del mercado actual.

L

a casa de semillas Seminis ha hecho entrega de

sino también durante su comercialización.

los premios de Sandía Fenway, que han recaído el

En general, se han obtenido unos resultados

primero de ellos en Antonio Jiménez, agricultor, y

bastante positivos con respecto al cuaje del

el segundo en el Grupo Caparros Nature, consistentes en

fruto, a su sabor y al color rojo intenso de

semillas de sandía Fenway para 2 y 1,5 hectáreas respec-

su interior, que de una forma muy apeteci-

tivamente.

ble nos transmite la frescura del producto.

Antonio Jiménez ha destacado el buen resultado de esta

Además tenemos que destacar el gran ren-

campaña de Fenway dando por hecho que continuará con-

dimiento que presenta esta variedad de san-

fiando en esta variedad el próximo ejercicio haciendo es-

día negra sin semillas. Desde el productor al

pecial hincapié en que se trata “de una variedad que tiene

consumidor final, ha habido una satisfacción

excelente tamaño y sabor, destacando este último valor de

prácticamente generalizada”, añaden desde

manera extraordinaria”. Igualmente Paco Escobar, respon-

el Grupo Caparrós Nature, donde no du-

sable de Cristalplant División Semilleros, subraya la “uni-

dan en asegurar que confiará en Fenway la

formidad a la hora de hacer el injerto, con porcentajes de

próxima campaña, “No sólo eso, sino que en

germinación bastante mejorados”.

este próximo ejercicio se va a realizar una

Por otra parte, el Grupo Caparrós Nature ha manifestado la

seria apuesta por esta variedad, ya que gran

satisfacción de la campaña “gracias a que esta variedad de

parte de nuestra producción de sandía ne-

sandía ha tenido un gran comportamiento, no sólo en campo

gra sin semillas será sandía Fenway”.w

De izquierda a derecha, Antonio Jiménez y Paco Escobar junto a Hector Ramos, de Monsanto.

De izquierda a derecha, Jesús Joya y Pedro Caparrós de Grupo Caparrós Nature.


lecHuGa

Todo un abanico de productos, Unexport La firma murciana Unexport amplía aún más su catálogo de productos con la incorporación de una línea ecológica y otras de cebolla y ajo pelado, tras la reciente entrada de su gama de cítricos de Frutas Caminito. Además, su director comercial, Thomas Andersson, nos detalla que la lechuga juega un rol importante en la entidad.

L

a lechuga representa para la empresa Unexport un 25% de su producción, dentro de su completo catálogo de productos, cada vez más

a full range of products, unexport

amplio. Lechuga romana, iceberg, Batavia, cogollo, hoja doble verde,

doble roja y un sinfín más de tipos posee la entidad, con plantaciones en las zonas de Lorca, Cartagena, Alhama, Águilas, Cuevas de Almanzora y Pulpí, con el objetivo de tener producción durante toda la campaña, que suele ser de finales de septiembre a mayo, aunque tienen almacenes con producto los 12 meses

The Murcia firm Unexport broadens yet further its range of products with the inclusion of a line of organic products, and peeled onion and garlic, after the recent entry of their range of citrus fruits by Frutas Caminito. Besides, commercial director Thomas Andersson explains that lettuce plays a significant role for the entity.

para asegurar el servicio a sus clientes. Los destinos de la lechuga y de los otros productos de Unexport son todos los países miembros de la UE, donde la entidad ha ampliado su equipo comercial, que le está ayudando a desarrollar nuevos mercados como Suiza, Bélgica y Rumanía. A su vez, se está iniciando en la realización de transacciones comerciales con Arabia Saudí, Dubai y Brasil. Como estrategias, además de la apertura de nuevos mercados, la compañía murciana ha optado por la diversificación en su gama de productos, ampliando su catálogo con la reciente incorporación de Frutas Caminito y su abanico de cítricos, así como por su novedosa apuesta por la línea ecológica. Una decisión tomada por la demanda de los supermercados, en especial los escandinavos, y por la que Unexport presentará productos como brócoli, coliflor y lechuga romana ecológicos, entre otros. “Estamos buscando productos ecológicos difíciles de encontrar y de cultivar como es la coliflor, son nuevos retos para buscar la fidelidad del cliente”, sostiene el director comercial de la firma, Thomas Andersson. Asimismo, la empresa está trabajando en ofrecer una línea de cebolla y ajo pelado para incluirlo en su extensa gama de productos, en su decidida apuesta por la diversificación. “Hay que llevar a cabo estrategias ante la situación existente, y una es la diversificación y otra la concentración de la oferta, esto último poco desarrollado en España y por lo que nosotros apostamos”, señala Andersson.

Actual campaña Para esta temporada, Unexport prevé un crecimiento de la producción del 43% con respecto al año anterior debido a la entrada de nuevos productores y a que las temperaturas han sido más altas, sobre todo en lechuga, aunque las heladas del mes de febrero han provocado pérdidas en las zonas de Lorca y Cartagena. El consumo de lechuga en España está dominado por la lechuga tipo Iceberg, de la que Unexport posee unos 30 millones de kilos por campaña.w

68

| Marzo |

Lettuce represents 25% of Unexport’s production within their broader and broader range. Romaine, Iceberg, and Batavia lettuces, hearts, double green leaf, double red leaf and infinite other types; the firm has farmlands in Lorca, Cartagena, Alhama, Águilas, Cuevas de Almanzora, and Pulpí, aiming at producing throughout the whole campaign, which usually lasts from September to May, although they also have warehouses to offer product all the year round. The destination of lettuce and other products marketed by Unexport are the member countries of the EU, where the entity has increased their commercial staff, which is helping the entity to develop in new markets like Switzerland, Belgium and Romania. In turn, purchase and sale operations with Saudi Arabia, Dubai, and Brazil are starting to take place. As strategies, besides the opening of new markets, the Murcia company has chosen to diversify their range of products, broadening their range with the recent joining of Frutas Caminito and its selection of citrus fruits and also with their novel commitment to organic. This decision was made after the demands of supermarkets, Scandinavian ones in particular, and after it, Unexport will launch organic products such as broccoli, cauliflower, and Romaine lettuce amongst others. “We are looking for organic products that are difficult to find and farm, such as cauliflower; these are challenges to gain customers’ loyalty”, affirms Unexport’s commercial director, Thomas Andersson. Likewise, the enterprise is working to include a line of peeled onion and garlic into their extensive range of products, following their firm commitment to diversification. “We must carry out different strategies faced with the present situation; one of them is diversification, the other is concentration of supply, which is not much developed in Spain, and on which we bank”, stated Andersson. present campaign With a view to the present season, Unexports foresees that production will grow by 43% over the previous year due to the joining of new producers and to higher temperatures, benefitting lettuce above all, although frosts recorded in February resulted in losses in the areas of Lorca and Cartagena. Iceberg lettuce is the most consumed variety in Spain, and Unexport markets about 30 million kilos of it every trade campaign.


Lechuga

La lechuga Cresta®, fuente de propiedades saludables Grupo Hortofrutícola Murciana de Vegetales produce y comercializa lechuga cultivada en sus propios semilleros a toda Europa y cuenta con un alto nivel tecnológico en sus instalaciones y un fuerte desarrollo en innovación. Entrevistamos a Miguel Sanmartín del Dpto. comercial.

H

áblenos de su entidad: trayec-

de envasado se diferencia bastante de la

¿Qué proyectos de I+D+i destacarían?

toria,

productos,

oferta general del mercado. Con unos 450

La importancia de innovar e introducir nuevos nichos de mer-

principales mercados, volumen

trabajadores aprox. disponemos de 800 hec-

cado siempre ha sido uno de nuestros objetivos fundamen-

que se alcanza por campaña...…

táreas de cultivo y 35.000 m2 de invernadero

tales. Nosotros creamos, introducimos hace ya 20 años los

Fundada por Don Enrique Serrano en 1991,

para nuestro semillero (para hacer planta),

Corazones Dulces de Little gem, primero en España y Reino

somos una empresa familiar cuya actividad

en el que contamos con cámaras de germina-

Unido, después al resto de Europa. Posteriormente, lanzamos

principal es el cultivo, empaquetado, acon-

ción y máquinas de alta precisión de siembra.

los corazones de romana, y actualmente nuestra apuesta es la

dicionado, envasado y venta de lechuga de

Además, tenemos una flota de cabezas trac-

Lechuga Cresta®. Es una variedad propia que ha sido obteni-

las variedades “Little Gem”, “Romana-Cos”,

toras y remolques frigoríficos para la logís-

da por nuestros técnicos mediante genética tradicional (cruce

“Cresta®” y “Mini-Romana”, suministran-

tica de producto del campo al almacén. En

entre parentales) en nuestros campos de investigación, consi-

do un producto que por su calidad y tipo

seguridad alimentaria, estamos certificados

guiendo una lechuga con alta actividad antioxidante debido a

por AENOR en la normativa UNE 155000

la presencia de antocianinas que son beneficiosas contra enfer-

(GLOBALGAP), IFS, BRC, Nature´s Choice y

medades cardiovasculares como el colesterol.

hectáreas,

Field to Fork, y contamos con un laboratorio propio acreditado en análisis de pesticidas

¿En qué medida le han afectado las heladas a sus pro-

por ENAC para garantizar el control de nues-

ducciones?

tros productos, siendo siempre analizados

En gran medida, porque aunque las temperaturas máximas han

antes de recolectar. En cuanto a mercados,

mejorado continúa helando en estas fechas (finales de febrero).

nuestros principales clientes son las cade-

Por ello, las pérdidas serán graves y habrá poca oferta para las

nas de supermercados más prestigiosas de

próximas semanas. Pero lo realmente importante desde nuestro

España, Alemania, Reino Unido, Suecia, Bél-

punto de vista, es que en el sector seamos capaces en un futuro

gica, Dinamarca, Austria, Finlandia, Noruega,

de regular oferta y demanda por el bien de todos.w

Francia...

Cresta® lettuce, source of healthy properties Grupo Hortofrutícula Murciana de Vegetales produces and markets lettuce grown in their own nurseries to all Europe, having high level of technology and a strong development of innovation. The following is an interview with Miguel Sanmartín, from the commercial department. Tell us about your entity: its path, hectares, products, main destination markets, production volume, and so on. Established in 1991 by Mr Enrique Serrano, we are a family enterprise whose main activity is the cultivation, packaging, preparation, packing, and sale of lettuce of the varieties Little Gem, Romaine-Cos, Cresta®, and Mini-Romaine, supplying a product whose quality and packaging means quite a difference from other products in the market. We are circa 450 employees, work on 800 hectares of farmland and our nursery has 35,000 square metres of greenhouses for breeding, where we have germination chambers and high-precision sowing machines. Besides, we have a fleet of trucks and cooling trailers devoted to product logistics from field to our facilities. As for food safety, we are certified by AENOR in

the UNE 155000 norm (GLOBALGAP), IFS, BRC, Nature’s Choice, and Field to Fork; besides, we have our own laboratory credited by ENAC to analyse pesticides so that we keep our produce under control by analysing them before collection. As for markets, our main customers are the most prestigious supermarket chains in Spain, Germany, United Kingdom, Sweden, Belgium, Denmark, Austria, Finland, Norway, France, etc. Which R&D projects would you like to highlight? The significance of innovating and introducing new market niches has always been one of our main aims. We created and introduced 20 years ago the Little Gem sweet hearts, first in Spain and United Kingdom, later on to the rest of Europe. After that, we launched Romaine

hearts, and our present commitment is to Cresta® lettuce. It is an exclusive variety of our enterprise that has been obtained by our technicians by traditional genetic engineering (parental crossing) in our experimental fields, achieving a lettuce with high antioxidant activity due to the contents in anthocyanins, which are beneficial against cardiovascular threats such as cholesterol. To what extent did frosts affect your productions? To a large extent for, although the maximal temperatures have improved, it still frosts these days (in late February). For that reason, losses will be severe and there will be small supply in the next weeks. However, what is really important from our viewpoint is that the sector was able to regulate supply and demand for the common good.

| Marzo |

69


Lechuga

La planificación del cultivo garantiza tener producto todo el año La lechuga representa para Grupo G´S el 45% de su negocio, una cifra que justifica la estudiada planificación de las zonas de cultivo y las importantes inversiones en maquinarias que realizan cada año.

L

a climatología que hemos tenido durante los meses de

Igualmente esta entidad destaca por la gran

diciembre y enero ha provocado el adelanto de mu-

capacidad de frío de que disponen, lo que

chos cultivos, además de un mayor volumen. Esto es

permite mantener la calidad, la seguridad y

lo que ha ocurrido concretamente con la lechuga, que ha regis-

prolongar la vida útil del producto.w

trado niveles récords en cuanto a producción. Sin embargo en algunas ocasiones no ha ido acompañado de un aumento del consumo, lo que ha provocado balances discretos para las empresas productoras y comercializadoras. Con la llegada de febrero, la bonanza productiva se ha invertido, pues las heladas les afectaron de forma muy directa, como explica Juan Alfonso Sánchez, director comercial del Grupo G´S, uno de las mayoras empresas en este sector: “La producción en febrero se redujo en nuestro caso hasta en un 50% debido a esas fuertes hela-

Juan Alfonso Sánchez, director comercial del Grupo G´S.

Grupo G´S cuenta con diversas zonas de producción, con lo que se aseguran un determinado volumen, ya que las heladas raras veces afectan por igual a todas las zonas

das, pero afortunadamente y gracias a nuestra planificación de cultivos, pudimos continuar con el abastecimiento a nuestros principales clientes”. Y es que Grupo G´S cuenta con diversas zonas de producción, con lo que se aseguran un determinado volumen, ya que las heladas raras veces afectan por igual a

Crop planning guarantees commercialisation of lettuce all year round

todas las zonas. Esta planificación de cultivo también es necesaria para poder comercializar durante todo el año, en el caso del mercado español, y ocho meses en Europa, destacando como destinos principales Alemania y Reino Unido, donde concentran casi el 60% de su comercialización. En cuanto a tipologías de producto, su oferta va desde lechuga Iceberg, Little Gem (cogollos) y Romana, hasta las más sofisticadas como Batavia, Xanadu, Lollo Rosso, Lollo Biondo, Hoja de Roble, Little Gem Roja y sin dejar de lado las nuevas gamas de Baby Leaf. “Esta tipología de producto está experimentado un rápido crecimiento, motivado sobre todo por las necesidades de la IV Gama y por las nuevas unidades familiares (singles)”, añade el director comercial.

Pioneros en cosechadoras Conscientes de la necesidad de ajustar los costes de producción pero sin que ello afecte a la calidad, seguridad y frescura del producto, Grupo G´S es una de las entidades que más invierte en la mecanización de la recolección y en la puesta en marcha de nuevos sistemas de cultivo. Con respecto a la maquinaria, han sido pioneros en el empleo de cosechadoras adaptadas a cada tipología de lechuga, lo que permite un importante ahorro de costes y reducción de la manipulación del producto.

70

| Marzo |

Lettuce represents 45% of the turnover of Grupo G’S, a figure that justifies the well-studied planning of farmland and the significant investment in machines they make every year.. The weather we enjoyed during December and January resulted in the advance of many a crop, besides larger volumes. That is what happened to lettuce, which beat record levels as for production. Nevertheless, it didn’t mean consumption increase in some occasions, which translated into subdued results for producers and marketers. The arrival of February brought an inversion of the good conditions for production given that frosts had a direct, significant effect on it, as Juan Alfonso Sánchez explained, commercial director at Grupo G’S, one of the biggest enterprises in this sector: “in our case, production fell by 50% in February due to the heavy frosts. Fortunately, thanks to our crop planning we could keep supplying our main customers.” Not in vain Grupo G’S has diverse producer areas that guarantee certain production volume, as frosts seldom affect the same all these zones. This crop planning is also necessary to market all year round in Spain, and eight months in Europe, being worth mentioning Germany and UK as the main markets, purchasing 60% of their production.

As for product typologies, their range covers from Iceberg lettuce, Little Gem (lettuce hearts), and Romaine lettuce, to the most sophisticated such as Batavia, Xanadu, Lollo Rosso, Lollo Biondo, Oak Leaf, or Red Little Gem, not forgetting the new ranges of Baby Leaf lettuce. “This product typology is experiencing quick growth, mostly motivated by the needs of fresh cut convenience products and new family types (singles)”, added the commercial director. Pioneers in harvesters Aware of the need to adjust production costs but not letting it affect product quality, safety, and freshness, Grupo G’S is one of the entities that makes strongest investments in automation of harvest and set in motion of new cultivation systems. Regarding machines, they pioneered the use of harvesters adapted to each type of lettuce, which results in significant cost cutting and reduction of product handling. Likewise, this entity stands out for their cooling capacity, which enables them to keep quality, safety and to extend their products’ shelf life.


Lechuga

La lechuga con sello de calidad La “Lechuga de Medina”, cultivada en la Comarca de Las Merindades en Burgos, se distingue por ser fresca, crujiente y muy sabrosa, y cuenta con una Marca de Calidad que le ayuda a diferenciarse en el mercado.

L

a Lechuga de Medina se caracteriza por tener unas hojas ligeramente rizadas, con nervios marcados, un

La lechuga se distribuye a nivel nacional, en ciudades como Bilbao, Madrid y Barcelona, aunque se prevé explorar los mercados comunitarios

color verde y brillante, una forma arrepollada, pero

sobre todo por su frescura, turgencia y sabor. Todo ello viene dado por las propiedades de terreno donde se cultiva y la suave climatología de los veranos de la zona, la comarca de Las Merindades, en Burgos. Gracias a las peculiaridades de esta lechuga, la Junta de Castilla y León a través del ITACyL, le otorgó hace dos campañas la Marca de Calidad “Lechuga de Medina”, sello que sólo ampara las lechugas de la variedad L. Sativa Var. Capitata L.,

tipo Batavia, en todos sus subtipos siempre que cumplan las características establecidas en el Reglamento de Uso. Su producción anual alcanza entre 5 y 6 millones de lechugas y para esta campaña las previsiones apuntan a que se obtendrá una producción similar. La Lechuga de Medina se cultiva en invernadero durante todo el año, y al aire libre entre los meses de marzo y noviembre. A nivel comercial, el producto se distribuye principalmente en el ámbito nacional, en ciudades como Bilbao, Madrid y Barcelona, aunque a medio plazo se prevé explorar los mercados comunitarios. Además, otro de los objetivos es acercar esta lechuga a los restauradores de la zona norte de la Península, en colaboración con otras marcas agroalimentarias como la IGP Lechazo de Castilla y León, y promocionar su consumo entre los consumidores más jóvenes a través de la celebración de distintos concursos. Pero sin duda, dar a conocer la certificación de calidad en todo el país y lograr precios justos y más estables para agricultores y envasadores, son los primeros objetivos de la marca, así como desarrollar la sostenibilidad de la producción hortícola de la zona manteniendo su población, a través de un aumento de la superficie de cultivo. En esta línea, los productores de Lechuga de Medina utilizan técnicas avanzadas de cultivo que persiguen la calidad y el rendimiento económico, sin descuidar los aspectos medioambientales. En cuanto a avances tecnológicos, Lechuga de Medina incorpora un control de la trazabilidad desde el campo hasta la mesa a través de la web: www.lechugamedina.com para ofrecer toda la información posible al consumidor. Asimismo, a nivel productivo, la marca plantea seguir trabajando en la mejora de los suelos y en la lucha contra plagas y enfermedades en el

The lettuce with a seal of quality The “Lechuga de Medina”, grown in the Shire of Las Merindades, province of Burgos, is characterised for being fresh, crunchy, and very tasty, and also sports a Seal of Quality that helps to differentiate it from others in the market. The Lechuga de Medina has slightly curled leaves, with marked nerves, a bright green colour, cabbage-like shape, and above all freshness, turgidity and flavour. All this comes from the properties of the soil where it is farmed, and the mild summers of the climate of the region, the Shire of Las Merindades in the province of Burgos. Thanks to the particularities of this lettuce, the Regional Government of Castile and Leon granted it through ITACyL the Seal of Quality Lechuga de Medina, a quality label that only shelters Batavia-type lettuces of the variety Latuca sativa var. capitata and all its sub-types, as long as they met the requirements listed in the Regulations of Use. The annual production yields between 5 and 6 million lettuces and predictions with a view to the present campaign point at similar figures. Lechuga de Medina is grown in greenhouses all the year round, and open air from March to November. From the commercial viewpoint, the product is mainly distributed nationwide, in cities like Bilbao, Madrid or Barcelona, although they plan to explore EU markets in the middle run.

Besides, other of the objectives is bringing this lettuce closer to restaurant in northern Spain, in collaboration with the PGI “Lechazo de Castilla y León” (baby lamb from Castile and Leon), and promote consumptions amongst youngsters and children by organising several contests. But, undoubtedly, making the quality certification known all across the country and getting fair, more stable prices for growers and packagers are the brand’s first aims, as well as developing sustainability of vegetable productions in the region sustaining its population, by means of an increase of farmland. In this line, producers of Lechuga de Medina use advanced cultivation techniques that look for quality and economic yield, not forgetting environmental issues. As for technological advances, Lechuga de Medina includes traceability control from the field to the table at www.lechugamedina.com, where they offer all the possible information to consumers. Likewise, regarding production, they consider to keep working towards salary improvement and fight against crop plagues and diseases.

cultivo.w

| Marzo |

71


Lechuga

Salanova® para todos los gustos La empresa holandesa Rijk Zwaan presenta para esta campaña lechugas más crujientes, con menor oxidación y fácilmente mecanizables. Nos lo muestra José Luis Sáiz, coordinador del cultivo de lechuga.

A

nte el creciente índice de consumo que se registra cada año en los pro-

La red social profesional, Lovemysalad.com

ductos listos para consumir, espe-

Rijk Zwaan ha sido galardonada con el se-

cialmente en lechuga, la casa de semillas Rijk

gundo premio en Innovation Award 2012 de

Zwaan dirige su desarrollo a obtener nuevas

Fruit Logística por un excepcional proyecto,

variedades que sean fáciles de preparar en

una red social para los amantes de las ensa-

casa. Así, apuesta por mejorar y ampliar su lí-

ladas de todo el mundo, Lovemysalad.com,

nea de productos Salanova® para esta campa-

donde pueden interactuar todas las partes de

ña, no sólo de cara al consumidor, sino tam-

la cadena de valor, desde el productor hasta

bién atento a las necesidades del productor.

el consumidor. Con él, la firma pretende co-

Por ello, a sus lechugas tipo Trocadero y Ro-

laborar en el conocimiento del sector a nivel

ble Hoja roja y verde, se le suma una nove-

general, incrementar el consumo de frutas

dad, la lechuga Salanova® Sweet Crispy, que

y verduras y crear un network profesional.

presenta una textura más crujiente, hojas

Para ello, entre otros servicios, contará con

más rizadas, muy dentadas, disponible en co-

una sección de valor didáctico denominada

lores verdes claros y oscuros y rojos, con una

“Salapedia” creada para obtener información.

diferencia notable de sabor, menos amarga y

Por ejemplo, el consumidor podrá consultar

más dulce. Además, como las otras lechugas

las propiedades de algunos productos, recetas

de la línea Salanova®, se caracteriza por ser

y el restaurador podrá ponerse en contacto

fácil de producir y con un alto rendimiento

con un proveedor de una materia prima que

en campo.

necesite, así como los comercializadores po-

En este sentido y para facilitar el trabajo en

drán colgar sus nuevos productos en la red.

campo, Rijk Zwaan presenta este tipo de

Con todo este proyecto se intentará captar la

lechuga como un cultivo apto para realizar

atención de las nuevas generaciones y conver-

su recolección de forma mecanizada, per-

tirlos en participantes activos en el consumo

mitiendo un importante ahorro de costes al

de frutas y hortalizas.w

Noticia

2ª edición de las Jornadas de Cultivos de Invierno al Aire Libre de Rijk Zwaan en Cartagena

agricultor. Asimismo, las investigaciones de la firma se dirigen ahora a poder llevar a cabo la siembra directa, sin necesidad de trasplante, lo que permitiría la mecanización de todo el proceso, facilitando los pasos para las líneas de IV Gama. Por todo ello, la empresa ofrece una diferenciación con su producto, además de innovación. Otro grupo a destacar y novedoso sería el Open Heart Cost, lechugas Romanas que no acogollan, con menor oxidación, y donde destaca la variedad Auvona RZ, ya comercial. Como proyectos de futuro, Rijk Zwaan continúa investigando para realizar mejoras en el sabor de sus productos y en potenciar sus propiedades nutricionales.

72

| Marzo |

RZ celebró las Jornadas Internacionales de Cultivos de Invierno al Aire Libre del 13 a 17 de febrero en la nueva Estación de Investigación de Rijk Zwaan en “La Marina” Cartagena. En esta nueva edición, RZ contó con la presencia de una gran representación de empresas, productores y distribuidores del sector hortícola, así como miembros de cadenas de distribución y del canal Horeca. Durante el desarrollo de las jornadas, los asistentes podieron visitar todos los cultivos de lechuga, brásicas, escarola y espinaca, destacando un año más el ensayo de recolección mecánica, tanto de variedades de Salanova ® como de lechuga Romana. Los productos más esperados son el nuevo concepto “Salanova ® Sweet Crispy”, que destacan por ser más dentadas y estar especialmente adaptadas para IV Gama, tanto para su procesado en factoría como para recolección mecánica.


Variedades que destacan por su calidad interna

SEMILLAS DE MELÓN

Indálico y Malerva están muy valorados para exportación.

Para Juan Antonio Fernández, mejorador de melón de Semillas Fitó, la clave para obtener rentabilidad en el cultivo del melón está en ofrecer un producto con calidad interna, y en este sentido, el productor puede encontrar una extensa gama varietal en esta casa de semillas.

L

a campaña pasada se caracterizó por un descen-

fruto de un control exhaustivo, con especial

so en la producción, además de registrarse pre-

atención en los contenidos de sacarosa, glu-

cios muy bajos para el productor, especialmente

cosa y fructosa, aparte de los º Brix.

en Galia y Cantaloupe. ¿Qué consecuencias puede tener esto para este ejercicio?

¿Cuáles son los tipos y variedades más

Es un hecho que las superficies de melón Galia (principalmente)

importantes que comercializa Semillas

y Cantaloupe, están sufriendo una reducción desde hace casi

Fitó, han presentado alguna variedad

cuatro años. Las razones son la competencia de Centroamérica

para esta campaña?

en Galia y de Marruecos en Cantaloupe, debido al descenso de

Los tipos más importantes en los que Semi-

la calidad interna del producto comercializado desde Almería.

llas Fitó investiga, desarrolla y comercializa

Este descenso de calidad no permite subir los precios por su

en España son: Amarillo, Piel de Sapo, Galia

escaso valor añadido en el mercado, lo que supone una menor

y Cantaloupe. En el primer grupo, Semillas

rentabilidad y hace que el agricultor enfoque sus plantaciones

Fitó destaca a nivel mundial por su liderazgo

hacia otros cultivos más rentables. En este sentido, desde el departamento de mejora varietal de Semillas Fitó se propone y

Pizarro y Atienza dinamizarán el segmento de Galia Larga Vida.

se está incidiendo en el desarrollo de productos de alta calidad

en las producciones sudamericanas en contra-estación con Goldex, así como en Almería para invernadero con Indálico y Malerva, o

interna, asociada ésta tanto a los grados Brix, como al sabor,

la variedad Soleares en Murcia y Ciudad Real

consistencia de la carne y vida post cosecha. Siempre busca-

están ralentizando las producciones de otoño,

al aire libre. En Piel de Sapo, somos líderes

mos variedades adaptadas al cultivo en invernadero y al mane-

y por los precios elevados, de tal manera que

desde que creamos el primer híbrido en este

jo propio de los agricultores de Almería. De esta manera, con

el productor ante la rentabilidad actual pre-

segmento, destacando en la actualidad varie-

esta especialización, queremos alcanzar el equilibrio entre lo

fiere mantener el cultivo de otoño. En cuanto

dades como Linor, Kanela, Seda, y Digital.

que demanda el consumidor (un producto adecuado y de buen

al aire libre, es probable que se produzca un

Para Galia, destacamos en ventas en Oriente

sabor) y las necesidades del agricultor (adaptabilidad a sus es-

descenso de la superficie en Murcia y en La

Medio con la variedad tradicional Brimos, y

tructuras de cultivo, condiciones climáticas y productividad).

Mancha, debido a los negativos resultados de

en la actualidad hemos irrumpido en el mer-

Con respecto al próximo ejercicio, la campaña de primavera en

años anteriores.

cado del Galia Larga Vida, con Pizarro, para

Almería se está retrasando por las condiciones climáticas, que

Rabal responde a los gustos de consumidores y supermercados.

aire libre en Murcia y siembras medias, y ¿Y cómo una casa de semillas ayuda a

Atienza, tanto para Murcia como La Mancha,

mejorar la rentabilidad del agricultor?

en siembras tardías. En Cantaloupe, hemos

La opción básica para aumentar la rentabili-

sacado Katrina para el segmento tradicional

dad es mejorar la productividad. No obstan-

o Charentais. En cuanto a nuevas presenta-

te, el melón es un producto muy apreciado

ciones, para Almería estamos ensayando a

por su calidad interna, de ahí que desde un

nivel pre-comercial con las premisas antes

punto de vista varietal es necesario ofrecer

indicadas en los tipos Galia, Cantaloupe,

al agricultor, además de un producto con las

Amarillo y Piel de Sapo. Para aire libre y en

condiciones agronómicas que él demanda,

Piel de Sapo, hemos presentado Rabal para

con las características organolépticas que el

la zona de Murcia en siembras medias y Gar-

consumidor quiere, ofreciendo con ello un va-

ceran para siembras tardías. Para la zona de

lor añadido que pueda implementar el precio

Castilla-La Mancha, contamos con Tintorero.

final del producto y que repercuta en toda la

Igualmente, como especialidad con calibres

cadena. En este sentido, todas nuestras va-

más reducidos presentamos Campanu en el

riedades ofrecen una elevada calidad interna,

segmento de Piel de Sapo.w

| Marzo |

73


Semillas de melón

Chubaka Kirene F1

Almanzor

Nuevas variedades para innovar en la comercialización Desde Nunhems consideran que es necesario innovar en la forma de comercializar. Para ello, como así nos lo comenta su equipo de especialistas de melón es necesario contar con un catálogo varietal adaptado a cada zona de producción.

D

esde hace varias campañas, las

La rentabilidad es la gran preocupación del agricultor.

están rozando o por debajo de su coste de

superficies destinadas a me-

¿Qué podéis aportar vosotros?

producción, la campaña de primavera se ade-

lones Galia y Cantaloup están

Lo que determina definitivamente la rentabilidad del cultivo

lantará o irá en fecha. Con respecto al melón

descendiendo. ¿Cómo podemos invertir

de melón es el precio de mercado, algo que no está en las

Galia el descenso de superficie se ha debido

esta tendencia?

manos de los agricultores. Cuando hablamos de rentabilidad

por una parte al buen precio de los cultivos

Desde nuestro punto de vista, la solución

la asociamos a producción total y producción comercial, pero

de otoño y a las calidades llegadas en otras

está en recuperar la confianza por parte del

no es siempre así. La rentabilidad viene definida y bien enten-

campañas.

cliente final hacia un producto en el que sea

dida por los beneficios que obtenga un agricultor, que pueden

la calidad la característica más sobresaliente.

ser obtenidos no sólo por tener una excelente producción

¿Qué presentaciones habéis lanzado para

En los últimos años, y en el caso de Galia, ha

comercial, también hay que saber defender esta producción

esta campaña?

prevalecido la innovación en cuanto a mejorar

final y con listones cada vez más elevados. Tenemos que

Este año hemos lanzado una nueva variedad

apariencia y comportamiento postcosecha, y se

comercializar mejor y utilizar más argumentos de venta, y

dentro del tipo Charentais, CHUBAKA

ha dejado de lado la calidad organoléptica. En

esto es algo en lo que Almería también tiene que innovar:

que posee una extraordinaria calidad y un

ese sentido, Nunhems entendió el mensaje del

comercializar de forma diferente. En este sentido, Nunhems

magnífico comportamiento en postcosecha.

consumidor, por lo que se ha centrado en ob-

tiene en el mercado variedades que las hacen potencialmente

En Galia, KIRENE F1 ha cosechado una gran

tener variedades donde la calidad es el princi-

rentables por su calidad interna y externa más que por su

aceptación por parte de productores y co-

pal factor de desarrollo, sin olvidar que la vida

productividad.

mercializadores. Se trata de una variedad

postcosecha es primordial. Si conseguimos que

74

F1

,

altamente productiva y de muy fácil mane-

el consumidor quede satisfecho, volverá a con-

La climatología de este invierno está condicionando los

jo en cuanto al punto óptimo de corte, que

fiar en el producto y se recuperará su consu-

cultivos de primavera. ¿Qué previsiones de superficie de

recupera el sabor tradicional y presenta

mo. Por ello, ofrecemos al agricultor el mejor

melón manejan desde Nunhems?

una vida postcosecha excelente. En lo que

producto posible, con más resistencias a plagas

En Murcia la reducción de programas de Galia y Cantaloup

a invernadero se refiere, la estrella esta

y enfermedades, mayores producciones, mejor

se está dando sobre todo en las plantaciones más tempranas,

campaña es ALMANZOR F1, un Piel de Sapo

calidad, con el fin de que a la hora de realizar

debido a la escasa rentabilidad obtenida en las últimas cam-

recomendado para ciclo medio y tardío de

la venta, obtenga el mejor precio posible. En el

pañas, por lo que se busca una reducción de costes evitando

Almería, con el aspecto externo de un me-

caso del Cantaloup, la producción se concen-

las fechas en las que cuesta más producir. En cuanto a Piel

lón manchego, forma oval, con escriturado

tra en España y Marruecos, zonas que si bien

de Sapo, se va a producir una ligera reducción de superficie,

longitudinal, muy valorado en el mercado,

se solapan en ciertos momentos, intentan no

siendo ésta muy importante en el ciclo extratemprano. Igual

buena combinación sabor y grados Brix y

competir en fechas de producción. Por lo tan-

ocurrirá en La Mancha en el ciclo temprano. En Almería, las

con alta resistencia al Oidio. Por tanto, se

to, el problema no es tanto una amenaza como

campañas de primavera se desarrollan en función de diversos

trata de un melón que ofrece ventajas tanto

una decisión de mostrar al cliente un producto

factores, fundamentalmente, por la evolución de la campaña

para el productor como para el comprador

mejorado y/o innovador.

de otoño y la climatología, así que si los pimientos o pepinos

y el mercado.w

| Marzo |


Ed. 99 Revista Mercados  

Especial Berries, Espárragos, Iv y V Gama y Lechuga