VXPDULR Abril 2012 4
MUCHAS
GRACIAS
Mercados, 100 ediciones por y para el sector Mercados, 100 issues by and for the sector
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“La bĂşsqueda del precio mĂĄs bajo se ha convertido en la obsesiĂłn de los mercadosâ€?. ASONAL “The search for the lowest Price has turned into the markets’ obsessionâ€?
AMALIA DEL RĂ?O, DIRECTORA REVISTA MERCADOS
S
orprendidas y emocionadas al ver que el trabajo que realizamos dĂa a dĂa es Ăştil para nuestros lectores. Cuando iniciamos este proyecto, nuestro objetivo principal era que la informaciĂłn tenĂa que servir al
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La información, herramienta båsica para MB QMBOJm DBDJÆO EF MBT DBNQBÅBT ACEC Information, basic tool for campaign planning
sector y ayudar a comunicar el trabajo que realizan para ser visibles y estar a la altura de cualquier empresa de otros sectores en comunicaciĂłn. Creo que despuĂŠs de estos 100 nĂşmeros, nuestra lĂnea editorial ha sido la acertada. Pero como queremos y debemos seguir adelantĂĄndonos a las
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ContinĂşa descendiendo el consumo de ajo en nuestro paĂs. ANPCA Garlic consumption keeps falling in our country
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La zanahoria, en busca de VO WBMPS BĂ…BEJEP SFOUBCMF $BSSPU JO TFBSDI GPS QSPm UBCMF WBMVF BEEFE
necesidades que el sector hortofrutĂcola tendrĂĄ en el futuro, estamos llevando a cabo una gran apuesta por las redes sociales y hemos podido comprobar cĂłmo, en los comentarios que podrĂĄ ver a continuaciĂłn, es valorada. Esto nos hace mirar el futuro con optimismo. Pero ademĂĄs, con estas entrevistas que hemos realizado a diversas empresas, hemos querido saber quĂŠ piensan de nosotros y quĂŠ necesidades tienen para asĂ superarnos dĂa a dĂa. Dar las gracias a todos por el apoyo que hemos tenido durante todos estos aĂąos, pues hemos luchado juntos por llevar a cabo una comunicaciĂłn y crear
66
(BSBOUĂ B EF Fm DBDJB Z BIPSSP ARECO
VOB JNBHFO RVF SFn FKF B VO TFDUPS QSPGFTJPOBM F JOOPWBEPS RVF TF TVQFSB
Sustainable packaging and haulage, HVBSBOUFF PG FGm DJFODZ BOE TBWJOH
campaĂąa tras campaĂąa.
ÂĄSĂguenos! @AmaliadelRiol / @RevistaMercados (Twitter) RevistaMercados (Facebook)
EDITA: LamĂŠyer S.L. DIRECCIĂ“N: Amalia del RĂo LamĂŠyer REDACCIĂ“N: Alicia Lozano, Marga LĂłpez PRODUCCIĂ“N EMPRESAS: Alicia Lozano, Marga LĂłpez ADMINISTRACIĂ“N: Jorge Cobos. FotografĂas Interiores: LamĂŠyer S.L. y otros TRADUCCIĂ“N: LĂĄzaro Entrenas DISEĂ‘O Y MAQUETACIĂ“N: Juan Olivares DISEĂ‘O PORTADA: Circus REDACCIĂ“N Y ADMINISTRACIĂ“N: Ctra. Sevilla-MĂĄlaga, Km. 1. Mercasevilla 41020 Sevilla. TelĂŠfono: 954 25 88 51 - 954 25 71 25 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com - www.revistamercados.com FILMACIĂ“N E IMPRESIĂ“N: EscandĂłn Impresores DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994 La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porquĂŠ compartirlos. Se prohĂbe la reproducciĂłn total o parcial de los artĂculos publicados.
_ Abril _
3
Portada de la ediciĂłn nÂş 100 de la revista Mercados
Portada de la ediciĂłn nÂş 1 de la revista Mercados
100 ediciones por y para el sector
(Q OD UHYLVWD 0HUFDGRV FXPSOLPRV QXHVWUD HGLFL�Q Q” XQD IHFKD TXH QR TXHUHPRV GHMDU SDVDU \ FHOHEUDU MXQWR D WRGRV QXHVWURV FOLHQWHV an sido muchas las empresas productoras, comercializadoras,
H
Por ello, Mercados se pone una vez mĂĄs a vuestro servicio, con el Ăşnico
auxiliares de la agricultura, casas de semillas, que han apostado
objetivo de cubrir las necesidades que tengĂĄis en materia de comunicaciĂłn y
por nuestra publicaciĂłn. Desde nuestros orĂgenes, nuestra
marketing.
lĂnea editorial ha sido la de convertirnos en un vehĂculo de
AquĂ os dejamos algunas opiniones que nos habĂŠis hecho llegar, de las
comunicaciĂłn entre todos los eslabones de la cadena de valor, y creemos
que tomamos nota, agradeciĂŠndoos el apoyo que el sector siempre nos ha
que lo estamos logrando. Pero aĂşn nos queda mucho por hacer, porque
brindado, para que asĂ, dentro de unos aĂąos, podamos cumplir otras 100
es evidente que los mecanismos que antes tenĂan ĂŠxito, ahora ya no son
ediciones mĂĄs.
TVm DJFOUFT
Muchas gracias por vuestro apoyo.
1
En la revista Mercados hemos alcanzado la EdiciĂłn nÂş 100, y su empresa siempre ha estado presente en nuestra publicaciĂłn. ÂżCĂłmo cree que hemos contribuido en el desarrollo de su comunicaciĂłn y estrategias de marketing?
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_ Abril _
ÂżQuĂŠ piensan nuestros clientes?
2
Las necesidades de comunicaciĂłn del sector han ido evolucionando en los Ăşltimos aĂąos, Âżcree que hemos tenido un desarrollo similar en nuestra publicaciĂłn?
3
ÂżCĂłmo podrĂamos mejorar nuestro trabajo a la hora de ofrecer informaciĂłn sobre el sector y quĂŠ temas les gustarĂa que abordĂĄsemos?
100 Ediciones |ANIVERSARIO|
ANECOOP, responsable de Marketing Comercial e Imagen Corporativa
1
&RPR HPSUHVD FRPHUFLDOL]DGRUD OD FRPXQLFDFLÍQ GH FDUD DO FDQDO MXHJD XQ SDSHO IXQGDPHQWDO GHQWUR GH QXHVWUD HVWUDWHJLD GH 0DUNHWLQJ 5HYLVWDV FRPR 0HUFDGRV QRV GDQ OD RSRUWXQLGDG GH SRGHU OOHJDU D XQ QÔPHUR PX\ LPSRUWDQWH GH SURIHVLRQDOHV GHO VHFWRU
/D SUHVHQFLD GH QXHVWUD HPSUHVD HQ XQ PHGLR GH FRPXQLFDFLÍQ FRQ HO SUHVWLJLR GH 0HUFDGRV QR SXHGH WHQHU RWUR HIHFWR TXH QR VHD SRVLWLYR /DV LQIRUPDFLRQHV VREUH 2QXEDIUXLW VLHPSUH KDQ VLGR WUDWDGDV GHVGH XQ SXQWR GH YLVWD PX\ SURIHVLRQDO \ KDQ UHIOHMDGR D OD SHUIHFFLÍQ HO HVSÇULWX \ OD ODERU GH OD HPSUHVD (VW» FODUR TXH HVWR HQ FXDQWR D OD FRQVHFXFLÍQ GH QXHVWURV REMHWLYRV GH FRPXQLFDFLÍQ WLHQH XQD LQFLGHQFLD UHDO \ HIHFWLYD /RV PHGLRV GH FRPXQLFDFLÍQ VRQ XQD KHUUDPLHQWD YLWDO GHQWUR GH QXHVWURV SODQHV GH FRPXQLFDFLÍQ PDUNHWLQJ \ H[SDQVLÍQ FRPHUFLDO SRU OR TXH OD GLIXVLÍQ GH QXHVWUD DFWLYLGDG HQ PHGLRV FRPR 0HUFDGRV QRV D\XGD D IRUWDOHFHU QXHVWUD LPDJHQ GH FDUD D ORV FOLHQWHV \ D OD SURSLD FRPSHWHQFLD 3HUR DO PLVPR WLHPSR QRV SHUPLWH FRQRFHU GH SULPHUD PDQR HO PHUFDGR \ ODV QHFHVLGDGHV TXH VH SODQWHDQ
2
6LQ GXGD 8QD SUXHED GH HOOR IXH OD FHOHEUDFLÍQ GH ORV , 3UHPLRV &RQHFWD D OD 'LVWULEXFLÍQ RUJDQL]DGRV SRU HVWD UHYLVWD HQ )UXLW $WWUDFWLRQ HQ XQ PRPHQWR HQ HO TXH OD SURGXFFLÍQ FRPHUFLDOL]DFLÍQ \ OD GLVWULEXFLÍQ KDQ GH EXVFDU HVWUDWHJLDV FRQMXQWDV SDUD DIURQWDU OD DFWXDO FULVLV GH FRQVXPR /D UHDOLGDG HV TXH HQ HO VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD OD FRPXQLFDFLÍQ GLULJLGD DO FDQDO HVW» PXFKR P»V GHVDUUROODGD TXH OD HQIRFDGD DO FRQVXPLGRU \D TXH OD LQYHUVLÍQ HV PHQRU
3
0HUFDGRV HV HQ OD DFWXDOLGDG XQR GH ORV UHIHUHQWHV HQ FXDQWR D SUHQVD HVSHFLDOL]DGD QR VÍOR SRU OD ILDELOLGDG FDOLGDG \ YDULHGDG GH VX LQIRUPDFLÍQ VLQR WDPELÃQ SRUTXH KD VLGR GH ODV SULPHUDV HQ DGDSWDUVH D ODV QXHYDV WHFQRORJÇDV FRQWDQGR FRQ XQD LPSRUWDQWH SUHVHQFLD HQ ODV UHGHV VRFLDOHV \ D\XG»QGRQRV GHVGH HO HQWRUQR D GLIXQGLU \ SURPRFLRQDU QXHVWURV SURGXFWRV \ DFWLYLGDG HPSUHVDULDO 3UHFLVDPHQWH HV HQ HVWH SXQWR HQ HO TXH KD\ TXH LQFLGLU P»V \D TXH ODV UHGHV VRFLDOHV VRQ XQ PHGLR HIHFWLYR \ HFRQÍPLFR SDUD OOHJDU DO FRQVXPLGRU
2
/D UHYLVWD KD PDUFDGR WHQGHQFLDV GHQWUR GHO VHFWRU HQ HVWRV ÔOWLPRV DËRV 6LQ OXJDU D GXGDV VH KD FRQYHUWLGR HQ XQD UHIHUHQFLD LQIRUPDWLYD SDUD ODV HPSUHVDV TXH QRV GHGLFDPRV DO VHFWRU DJURDOLPHQWDULR TXH KHPRV FUHFLGR PXFKR HQ HVWH VHQWLGR $IRUWXQDGDPHQWH OD LQPHQVD PD\RUÇD GH ODV HPSUHVDV GHO VHFWRU VH KD GDGR FXHQWD GH OD LPSRUWDQFLD TXH WLHQH OD FRPXQLFDFLÍQ FRPR XQD SDUWH P»V GH VX HVWUDWHJLD HPSUHVDULDO \ FRPHUFLDO
3
/D UHYLVWD WLHQH DFWXDOPHQWH XQ QLYHO EDVWDQWH DOWR 4XL]»V VHUÇD SRVLWLYR SURIXQGL]DU HQ LQIRUPDFLRQHV TXH VLUYDQ SDUD GDU FRQVHMRV D QXHYRV HPSUHQGHGRUHV R FUHDU XQD VHFFLÍQ HVSHFÇILFD SDUD HOOR
Francisco Sánchez, gerente de Onubafruit.
|ANIVERSARIO|100 Ediciones
1 Luis Hernández Pérez, director comercial de Fresón de Palos.
0HUFDGRV QRV KD SHUPLWLGR FRPXQLFDUQRV FRQ QXHVWURV SRWHQFLDOHV FOLHQWHV SXHV VH WUDWD GH XQD SXEOLFDFLÍQ SURIHVLRQDO \ VHULD TXH VH KD JDQDGR XQ KXHFR PX\ UHVSHWDGR HQ HO VHFWRU (V XQ VRSRUWH PX\ DIÇQ D QXHVWUD DFWLYLGDG \ QRV DSRUWD XQD JUDQ FREHUWXUD GH LPDJHQ GH PDUFD D QLYHO QDFLRQDO < HV TXH OD SODQLILFDFLÍQ GH PHGLRV HQ HVWH FDVR GH UHYLVWDV SURIHVLRQDOHV GHEHUÇD HVWDU OODPDGD D WHQHU FDGD YH] P»V SHVR GHQWUR GH ODV HVWUDWHJLDV JHQHUDOHV GH PDUNHWLQJ \ FRPHUFLDOHV SXHV OD HVSHFLDOL]DFLÍQ KDFLD OD TXH DYDQ]D QXHVWUR VHFWRU KDFH P»V QHFHVDULD OD GLIHUHQFLDFLÍQ GH QXHVWURV SURGXFWRV \ OD FRPXQLFDFLÍQ SHUPDQHQWH FRQ ORV GLVWULEXLGRUHV
3
2
/D UHYLVWD KD VDELGR DGDSWDUVH D ORV FDPELRV FRPR XQ DJHQWH P»V GH ORV GLIHUHQWHV TXH LQWHUYLHQHQ HQ QXHVWUR VHFWRU 6XV S»JLQDV VRQ XQ UHIOHMR GH OD HYROXFLÍQ GHO PHUFDGR OR TXH KDFH TXH VHD XQD SXEOLFDFLÍQ D WHQHU PX\ HQ FXHQWD
(O DSR\R FRPHUFLDO \ VREUH WRGR HO UHIXHU]R TXH ORV PHGLRV HVSHFLDOL]DGRV SXHGHQ KDFHU GH XQD PDUFD VLHPSUH HV SRVLWLYR 3RU OR WDQWR XQD UHYLVWD FRPR 0HUFDGRV SXHGH D\XGDUQRV D UHIRU]DU QXHVWUD LPDJHQ FRPR HPSUHVD +XPLOGHPHQWH FUHHPRV TXH XQD HQWLGDG FRQ OD H[SHULHQFLD GHO 3ODQDVD WLHQH PXFKR TXH DSRUWDU DO VHFWRU 4XÃ VHUÇD GH XQ HVSHFLDO GH IUHVDV SRU HMHPSOR VLQ KDEODU GH &DQGRQJD R 6DEULQD"
2
6LQ GXGD < HVR KD VLGR XQ IDFWRU GHWHUPLQDQWH D OD KRUD GH GHFLGLU HVWD UHYLVWD FRPR PHGLR SDUD GLIXQGLU QXHVWUDV LQIRUPDFLRQHV +R\ HQ GÇD HO SDSHO \D QR HV HO ÔQLFR VRSRUWH GH LQIRUPDFLÍQ \ HV SULPRUGLDO FRQWDU FRQ ORV QXHYRV HVFHQDULRV TXH RIUHFHQ LQWHUQHW \ ODV UHGHV VRFLDOHV
(VWDUÇD ELHQ HVFXFKDU P»V D ORV FRQVXPLGRUHV ILQDOHV \ GDU XQ KXHFR D HVWD LQIRUPDFLÍQ WDQ YDOLRVD HQ OD UHYLVWD
Iván Leache, director comercial de Planasa.
3
4XL]»V HVWDUÇD ELHQ WUDWDU GHWHUPLQDGDV FXHVWLRQHV FRQ P»V SURIXQGLGDG FRQWDQGR FRQ OD RSLQLÍQ GH YDULRV H[SHUWRV TXH QR HVWÃQ YLQFXODGRV D QLQJXQD HPSUHVD HQ FRQFUHWR 8Q WUDEDMR P»V WÃFQLFR GRQGH OD REMHWLYLGDG VHD OD SULQFLSDO SULRULGDG
1 Juan Bañez, gerente de Coop. Cuna de Platero.
2
1XHVWUR VHFWRU KD VLGR WUDGLFLRQDOPHQWH SURGXFWRU H[LJHQWH HQ FDOLGDG VHJXULGDG DOLPHQWDULD \ WUD]DELOLGDG SHUR FRQ HO WLHPSR VH YH TXH QR HV VXILFLHQWH SRUTXH VL HO SURGXFWR HV EXHQR \ QR VH FRPXQLFD QR VH YDORUD $ HVWH UHVSHFWR UHYLVWD 0HUFDGRV KD VLGR FODYH SDUD GDU D FRQRFHU QXHVWUD HPSUHVD HO WUDEDMR TXH KDFHPRV \ ODV SHUVRQDV TXH HVW»Q GHWU»V GH QXHVWUDV PDUFDV 3RU WDQWR FRQVLGHUDPRV E»VLFD QXHVWUD SUHVHQFLD HQ OD UHYLVWD +D\ TXH HQWHQGHU TXH ORV OHFWRUHV GH OD UHYLVWD VRQ SURIHVLRQDOHV GHO VHFWRU \ HV XQD IXHQWH P»V GH FRPXQLFDFLÍQ FRQ HOORV
(QWHQGHPRV TXH VÇ VLQ GXGD \D TXH WRGDV ODV OÇQHDV LQQRYDGRUDV HVW»Q SUHVHQWHV \ HO VHFWRU VLJXH PD\RULWDULDPHQWH OD UHYLVWD GRQGH VLHPSUH DSDUHFHQ QRYHGDGHV \ DYDQFHV (Q HOOD VH UHIOHMD HO GHVDUUROOR \ OD DFWXDOL]DFLÍQ SHUPDQHQWH GH QXHVWUR VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD
3
7HQGUÇDPRV TXH GHVWDFDU ODV FDUDFWHUÇVWLFDV E»VLFDV GH QXHVWURV SURGXFWRV OD EDVH GH OR TXH \D WHQHPRV \ GDU D FRQRFHU WRGRV ORV EHQHILFLRV SDUD OD VDOXG TXH WLHQH FDGD XQR GH QXHVWURV SURGXFWRV KRUWRIUXWÇFRODV
100 Ediciones |ANIVERSARIO|
1 Rafael de Vicente, de Dpto. Técnico y Desarrollo de Bejo Ibérica.
Pensamos que el nivel de DFHSWDFLÍQ GH OD UHYLVWD VX SHQHWUDFLÍQ HQ HO PHUFDGR \ OD FDOLGDG GH VX SUHVHQWDFLÍQ QRV KD VHUYLGR GH YHKÇFXOR SDUD KDFHU OOHJDU QXHVWURV SURGXFWRV \ QXHVWUD ILORVRIÇD GH HPSUHVD D WRGRV DTXHOORV SURIHVLRQDOHV GHO VHFWRU TXH \D QRV FRQRFÇDQ SHUR WDPELÃQ D ORV TXH DÔQ QR KDEÇDQ RÇGR KDEODU GH QRVRWURV
2
&UHHPRV TXH HQ HIHFWR 0HUFDGRV KD LGR SXOVDQGR uno a uno los distintos VXEVHFWRUHV \ KD VLGR HVSHMR GH OD UHDOLGDG DJUÇFROD YLJHQWH HQ FDGD PRPHQWR
3
4XL]»V LQFLGLHQGR SURJUHVLYDPHQWH P»V HQ HO DVSHFWR KRUWÇFROD HFROÍJLFR TXH YD JDQDQGR SURJUHVLYDPHQWH PXFKD LPSRUWDQFLD
0HUFDGRV QRV KD D\XGDGR GH XQD IRUPD PX\ SRVLWLYD SXHV HO KHFKR GH QR VÍOR SXEOLFLWDUQRV HQ HOOD VLQR WDPELÃQ GH FRPXQLFDU D WUDYÃV GH HOOD QXHVWURV SURGXFWRV QRV KD REOLJDGR D VDEHU TXÃ TXHUHPRV FRPXQLFDU FÍPR KDFHUOR \ D TXLÃQ GLULJLUQRV \ HVDV WUHV FXHVWLRQHV VRQ HVHQFLDOHV D OD KRUD GH HVWDEOHFHU FXDOTXLHU HVWUDWHJLD GH PDUNHWLQJ HQ XQD HPSUHVD (V GHFLU HO PHUR KHFKR GH FRPXQLFDU QRV KD SHUPLWLGR FRQRFHU DÔQ P»V D QXHVWURV FOLHQWHV \ HVR KD EHQHILFLDGR HO GHVDUUROOR LQWHUQR GH OD HPSUHVD
2
Javier Cano, gerente de Eurosemillas.
3HUVRQDOPHQWH SLHQVR TXH 0HUFDGRV HVW» PX\ SRU HQFLPD GH RWURV PHGLRV GH FRPXQLFDFLÍQ TXH KD\ HQ HO VHFWRU SRUTXH QR VÍOR KD FRQWLQXDGR PHMRUDQGR VX IRUPDWR WUDGLFLRQDO VLQR TXH WDPELÃQ VH KD VDELGR DFWXDOL]DU D WUDYÃV GH OD ZHE \ UHGHV VRFLDOHV RIUHFLHQGR XQ DEDQLFR PX\ DPSOLR GH VRSRUWHV SDUD DVÇ DGDSWDUVH D ODV QHFHVLGDGHV GH ORV GLIHUHQWHV OHFWRUHV
3
3DUWR GH OD EDVH GH TXH QR VR\ QDGLH SDUD GHFLU TXÃ VH GHEH PHMRUDU SHUR SXHVWR TXH PH RIUHFÃLV HVWD SRVLELOLGDG FUHR TXH HQ ORV ÔOWLPRV DËRV OD UHYLVWD VH KD HQIRFDGR PXFKR KDFLD OD LQQRYDFLÍQ \ ODV QXHYDV WHFQRORJÇDV \ HVWR TXH HQ SULQFLSLR HV PX\ SRVLWLYR TXL]»V HVW» GHMDQGR GH ODGR D DOJXQRV SHTXHËRV SURGXFWRUHV (V GHFLU LQWURGXFLU XQ QXHYR HQIRTXH SDUD OOHJDU P»V GLUHFWDPHQWH D ORV SURGXFWRUHV SDUD TXH HOORV WDPELÃQ WHQJDQ DFFHVR D XQD UHYLVWD GH FDOLGDG FRPR 0HUFDGRV
|ANIVERSARIO|100 Ediciones
1
0HUFDGRV WUDW»QGRVH GH XQD GH ODV FDEHFHUDV KRUWRIUXWÇFRODV P»V LPSRUWDQWHV GHVGH KDFH \D PXFKRV DËRV VLHPSUH KD GH HVWDU SUHVHQWH HQ HO SODQ GH PHGLRV RII \ RQ OLQH DQXDO GH ODV HPSUHVDV GHO VHFWRU < HV TXH ORV FRQWHQLGRV H[SXHVWRV HQ FDGD HGLFLÍQ QRV SHUPLWHQ FRQRFHU R FRUURERUDU WHQGHQFLDV LPSUHVLRQHV DFWXDOLGDGHV \ QRYHGDGHV GH ORV GLIHUHQWHV DFWRUHV TXH SDUWLFLSDQ HQ OD FDGHQD GH YDORU GHO VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD
Carles Molina, marketing manager de CMR Group.
2
3
3LHQVR TXH OD GLVWULEXFLÍQ GHEHUÇD WHQHU XQ PD\RU SHVR HQ ORV FRQWHQLGRV GH OD UHYLVWD 3RU RWUD SDUWH \R DSRVWDUÇD P»V SRU OD FDOLGDG TXH QR SRU OD FDQWLGDG GH FRQWHQLGRV WDQWR JU»ILFRV FRPR GH LQIRUPDFLÍQ
&UHR TXH HVWD SXEOLFDFLÍQ KD VDELGR DGDSWDUVH D ODV QHFHVLGDGHV TXH HO PHUFDGR \ VXV DFWRUHV UHTXLHUHQ GH XQ PHGLR GH FRPXQLFDFLÍQ GH UHIHUHQFLD HQ HO VHFWRU 6X HGLFLÍQ SURIHVLRQDOL]DGD WDQWR HQ VX PDTXHWDFLÍQ FRPR HQ VXV FRQWHQLGRV OH SHUPLWH RIUHFHU WHPDV LQWHUHVDQWHV \ DWUDFWLYRV D VXV OHFWRUHV
1
/D UHYLVWD 0HUFDGRV VLHPSUH KD VLGR XQ PHGLR GH FRPXQLFDFLÍQ TXH KD HVWDGR HQ WRGR PRPHQWR DO ODGR GH ODV HPSUHVDV TXH ÇEDPRV FUHDQGR LQQRYDQGR \ GHVDUUROO»QGRQRV HQ QXHVWUR VHFWRU (O DPSOLR FRQRFLPLHQWR GHO VHFWRU \ GH VXV LQWHUORFXWRUHV KDFH TXH KD\DQ VLGR XQ LPSRUWDQWH PHGLR GH WUDQVPLVLÍQ GH LQIRUPDFLÍQ GH QXHVWUR TXHKDFHU GLDULR \ QXHVWUR GHVDUUROOR
/ÍJLFDPHQWH OD HYROXFLÍQ VH HVW» SURGXFLHQGR VREUH WRGR HQ HVWRV ÔOWLPRV DËRV FRQ OD LQFRUSRUDFLÍQ GH LQWHUQHW UHGHV VRFLDOHV HWF &UHHPRV TXH YXHVWUD LQFXUVLÍQ \ UHSHUFXVLÍQ HQ HVWRV PHGLRV HVW» VLHQGR OD DFHUWDGD \D TXH SRU HMHPSOR YXHVWUD DPSOLD \ FRQWLQXD LQIRUPDFLÍQ HQ WZLWWHU DVÇ OR DFUHGLWDQ (VW»LV SHUPLWLHQGR WHQHU XQD LQIRUPDFLÍQ GLDULD GH WRGR OR TXH HVW» VXFHGLHQGR HQ QXHVWUR VHFWRU TXH KDVWD DKRUD VÍOR VXFHGÇD XQD YH] DO PHV
José Antonio Peche, gerente de APC La Veguilla.
1
'DQGR YR] \ YLVLELOLGDG DO SURGXFWRU SULPDULR HQ XQ VHFWRU TXH D PHQXGR VH FRQYLHUWH HQ PRQHGD GH FDPELR GH RWUDV SROÇWLFDV \ HYLGHQFLDQGR ODV IRUWDOH]DV \ FDSDFLGDGHV GH QXHVWUDV HPSUHVDV HQ XQ VHFWRU PX\ GLQ»PLFR \ FRPSHWLWLYR
2
6Ç DXQTXH HQ RFDVLRQHV HV HO SURSLR VHFWRU HO TXH UHVSRQGH FRQ OHQWLWXG D ODV QXHYDV WHQGHQFLDV HQ OD FRPXQLFDFLÍQ
Lorenzo Carrasco, responsable de Central Dica.
3
6HUÇD SRVLWLYR XQ PD\RU DFHUFDPLHQWR DO FRQVXPLGRU ILQDO D WUDYÃV GH ODV QXHYDV WHFQRORJÇDV \ ODV UHGHV VRFLDOHV \D TXH HOORV VRQ ORV TXH WRPDQ OD GHFLVLÍQ GH OD FRPSUD )RUPDU DO FOLHQWH ILQDO H LPSOLFDUOH HQ HO VHFWRU \ HQ OD PHGLGD GH OR SRVLEOH FUHDU FXOWXUD D SDUWLU GH QXHVWUDV SURGXFFLRQHV P»V DXWÃQWLFDV \ JHQXLQDV
1 Pedro Alonso, Promotor de Producto de SAKATA
2
0HUFDGRV KD WHQLGR XQ GHVDUUROOR PX\ SDUHMR DO GHO SURSLR VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD HVSDËRO DXQTXH FUHR TXH DÔQ IDOWD PXFKR SRU KDFHU HQ FRPXQLFDFLÍQ GHQWUR GHO VHFWRU
3
3DUD XQD HPSUHVD FRPR OD QXHVWUD 0HUFDGRV VH KD FRQYHUWLGR HQ HO KLOR FRQGXFWRU GH QXHVWUR , ' FRQ HO VHFWRU (Q HVWH VHQWLGR KD VLGR XQ IRUR GH GHEDWH \ GH DFWXDOL]DFLÍQ GH FRQWHQLGRV SXHV XQR GH VXV SXQWRV IXHUWHV HQ ORV ÔOWLPRV DËRV HV TXH KD VDELGR LQWHJUDU D WRGRV ORV HVODERQHV GH OD FDGHQD GH YDORU GHVGH OD SURGXFFLÍQ D OD FRPHUFLDOL]DFLÍQ \ OD GLVWULEXFLÍQ
&UHR TXH OD DFWXDO OÇQHD HGLWRULDO HV OD FRUUHFWD $GHP»V VH GHEHUÇD SURIXQGL]DU P»V HQ ORV HVIXHU]RV TXH HO VHFWRU HVW» UHDOL]DQGR HQ SUR\HFWRV GH , ' R HQ WUD]DELOLGDG
100 Ediciones |ANIVERSARIO|
1 Ramón Rey, director internacional & marketing de ARC Eurobanan
(O JUXSR $5& (XUREDQDQ KD FRODERUDGR FRQ 0HUFDGRV GHVGH VXV LQLFLRV \D TXH VH WUDWD GH XQ PHGLR PX\ GHVWDFDGR HQ HO VHFWRU SDUWLFLSDQGR HQ WRGRV ORV HYHQWRV LPSRUWDQWHV TXH KHPRV GHVDUUROODGR SRU OR TXH KD VLGR IXQGDPHQWDO HQ OD GLIXVLÍQ GH QXHVWUD LPDJHQ GH HPSUHVD < HV TXH OD FRPXQLFDFLÍQ HV IXQGDPHQWDO D OD KRUD GH GHVDUUROODU FXDOTXLHU HVWUDWHJLD HPSUHVDULDO *UDFLDV D HVH DSR\R FRQVWDQWH \ FHUFDQR SXHV VLHPSUH KDQ SXEOLFDGR LQIRUPDFLÍQ UHOHYDQWH \ WUDQVSDUHQWH VREUH OD FRPSDËÇD HO JUXSR $5& (XUREDQDQ KD LGR FUHFLHQGR D OR ODUJR GH WRGRV HVWRV DËRV FRQVROLG»QGRVH FRPR XQD HQWLGDG OÇGHU HQ HO VHFWRU GH OD GLVWULEXFLÍQ KRUWRIUXWÇFROD HQ (VSDËD
/RV OHFWRUHV GH OD UHYLVWD 0HUFDGRV VRQ QXHVWURV FOLHQWHV SRWHQFLDOHV SRU OR WDQWR QRV D\XGD D HVWDU P»V FHUFD GH HOORV (Q DOJXQRV FDVRV VLUYH SDUD GDUQRV D FRQRFHU HQ RWURV SDUD SUHVHQWDU QXHYRV VHUYLFLRV (VW» FODUR TXH XQ EXHQ DQXQFLR HQ XQ EXHQ PHGLR D\XGD D SRWHQFLDU WX LPDJHQ \ D FRQVHJXLU QXHYRV FOLHQWHV P»V DÔQ VL GHWU»V KD\ XQD DPSOLD LQIRUPDFLÍQ FRPR HV HQ QXHVWUR FDVR FRQ XQD ZHE HQIRFDGD DO FOLHQWH \ FDQDOHV GH FRPXQLFDFLÍQ FRPR UHGHV VRFLDOHV WHOÃIRQR PDLO e
2
0HUFDGRV VLHPSUH UHIOHMD ODV ÔOWLPDV QRYHGDGHV GHO VHFWRU VLHQGR VX SULQFLSDO REMHWLYR PDQWHQHU ELHQ LQIRUPDGRV D WRGRV ORV DFWRUHV TXH SDUWLFLSDQ HQ ÃVWH (V XQD EXHQD UHIHUHQFLD HQ OD TXH ORFDOL]DU ODV QRWLFLDV P»V LQWHUHVDQWHV SUHVHQWDGDV GH XQD IRUPD DWUDFWLYD \ TXH DGHP»V HQWUHWLHQHQ DO OHFWRU JUDFLDV D XQD UHGDFFLÍQ DPHQD DFRPSDËDGD GH LOXVWUDFLRQHV H[SOLFDWLYDV GHO WH[WR HQ FDGD FDVR 0HUFDGRV KD LGR FUHFLHQGR DËR WUDV DËR FRQ FDGD XQD GH ODV HPSUHVDV GHO VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD FXLGDQGR FDGD GHWDOOH GH OD SXEOLFDFLÍQ
3
8Q EXHQ FRQVHMR SRGUÇD VHU TXH OD SXEOLFDFLÍQ VLJD FRPR KDVWD DKRUD DSRUWDQGR LQIRUPDFLÍQ YHUD] FRQWUDVWDGD \ UHOHYDQWH SDUD WRGRV ORV TXH IRUPDPRV SDUWH GH HVWH VHFWRU
2
6Ç VREUH WRGR HQ OR TXH D QXHYRV FDQDOHV GH FRPXQLFDFLÍQ VH UHILHUH $KRUD FRQ OD H[SDQVLÍQ GH ODV UHGHV VRFLDOHV VH WHQÇD TXH GDU XQ SDVR DO IUHQWH FRQ XQD EXHQD HVWUDWHJLD GH FRPXQLFDFLÍQ \ REMHWLYRV GHILQLGRV FUHR TXH OD UHYLVWD 0HUFDGRV KD DFHUWDGR FRQ VX HVWUDWHJLD \ HVW» P»V FHUFD GH WRGRV DJULFXOWRUHV IDEULFDQWHV e
3
6H KD PHMRUDGR PXFKR FRQ OD LQWHJUDFLÍQ GH ODV QXHYDV UHGHV VRFLDOHV \ SODWDIRUPDV GLJLWDOHV $ GÇD GH KR\ PXFKRV DJULFXOWRUHV VRQ \ VH WUDWDED GH HVWDU P»V FHUFD GH HOORV
David Baldoví, responsable de Marketing & Ventas de ETYGRAF
|ANIVERSARIO|100 Ediciones
1 Javier Provedo, gerente de Provedo.
2
0HUFDGRV KD VDELGR HYROXFLRQDU FRQ HO VHFWRU GDGR TXH ORV PRQRJUILFRV \ QÔPHURV HVSHFLDOHV VLHPSUH VH KDQ DGDSWDGR D OD VLWXDFL�Q GHO VHFWRU HQ FDGD PRPHQWR
3RVLWLYDPHQWH \ HV TXH VLHPSUH KHPRV FRQVLGHUDGR HVWH PHGLR FRPR XQ YHKÇFXOR SHUIHFWR SDUD WUDVODGDU D QXHVWUR SÔEOLFR REMHWLYR LQIRUPDFL�Q DFHUFD GH OD HPSUHVD \ SURGXFWR GH ODV QRYHGDGHV GH ORV DYDQFHV HQ LQYHVWLJDFL�Q HQ ORV TXH HVWDPRV LQPHUVRV GD SUHVWLJLR D QXHVWUDV PDUFDV HV XQ HVFDSDUDWH PV DQWH OD DVLVWHQFLD D IHULDV e
3
&UHHPRV TXH OD OÇQHD GH WUDEDMR DFWXDO HV PX\ DFHUWDGD SXHV H[LVWH XQD UHODFLĂ?Q IOXLGD HQWUH HO PHGLR UHGDFFLĂ?Q \ SXEOLFLGDG OD DJHQFLD GH FRPXQLFDFLĂ?Q \ HO FOLHQWH ILQDO 3RU HOOR VH GHEH VHJXLU DSRVWDQGR SRU ODV HQWUHYLVWDV SHUVRQDOHV TXH KXPDQL]DQ HO VHFWRU DUWÇFXORV WĂƒFQLFRV GH GLYXOJDFLĂ?Q HPSUHVDULDO \ GH LQYHVWLJDFLĂ?Q SXEOLFDFLĂ?Q GH QRYHGDGHV WDQWR GHO VHFWRU FRPR HPSUHVDULDOHV e
1
0HUFDGRV KD VLGR \ HV XQD UHYLVWD GH FDOLGDG HQ WRGRV ORV VHQWLGRV HQ OD TXH QRV VHQWLPRV PX\ ELHQ UHSUHVHQWDGRV (Q QXHVWUR PRGHVWR GHVDUUROOR GH FRPXQLFDFL�Q VLHPSUH QRV KHPRV VHQWLGR D JXVWR DO YHUQRV SXEOLFLWDGRV HQ HOOD \ ORV OHFWRUHV DVÇ QR ORV KDQ WUDQVPLWLGR 3RU OR WDQWR HV XQD KHUUDPLHQWD GHO VLVWHPD FRQ OD TXH KD\ TXH FRQWDU
JosĂŠ Antonio Boluda, gerente de Coop. Carlet.
2
6Ç VLQ GXGD 0HUFDGRV HV XQD UHYLVWD UHIHUHQWH HQ QXHVWUR VHFWRU KD LQQRYDGR FRQVWDQWHPHQWH \ VLHPSUH KD RIUHFLGR FRQWHQLGR GH DFWXDOLGDG PX\ LQWHUHVDQWH
3
3HQVDPRV TXH YHQGUÇD ELHQ HVFXFKDU DO FRQVXPLGRU VHJXUDPHQWH DSUHQGHUÇDPRV PXFKDV FRVDV < WDPELĂƒQ VHUÇD LPSRUWDQWH WHQHU LQIRUPDFLĂ?Q GH QXHYRV PHUFDGRV FRPR ORV GH $PĂƒULFD GHO 6XU $VLD HWFe
10
_ Abril _
2
1
/D UHYLVWD 0HUFDGRV VLHPSUH VH KD FDUDFWHUL]DGR SRU WUDWDU ORV WHPDV DJURQĂ?PLFRV GHVGH YDULRV SXQWRV GH YLVWD GHVGH OD VHOHFFLĂ?Q YDULHWDO D ORV UHVXOWDGRV REWHQLGRV D QLYHO SURGXFWLYR MXQWR FRQ OD UHDFFLĂ?Q GH OD FRPHUFLDOL]DFLĂ?Q UHODFLRQÂťQGROR FRQ OD VHOHFFLĂ?Q YDULHWDO 3DUD HOOR KHPRV SURIXQGL]DGR HQ OD FRPXQLFDFLĂ?Q \ GLYXOJDFLĂ?Q GHO FRQRFLPLHQWR GH XQD YDULHGDG D WRGRV ORV LQWHJUDQWHV GH OD FDGHQD GH SURGXFFLĂ?Q \ FRPHUFLDOL]DFLĂ?Q 6HOHFFLRQDQGR HO PRPHQWR \ OD RSRUWXQLGDG DGHFXDGRV REYLDPHQWH OD UHYLVWD FRQWULEX\H GH PDQHUD SRVLWLYD DO GHVDUUROOR GH XQD HVWUDWHJLD FRPHUFLDO
6LHPSUH ILHO D VX ILORVRIÇD KH SRGLGR REVHUYDU HO LQWHUĂƒV GH GLDORJDU FRQ QRVRWURV OD PDQHUD GH SRGHU DGDSWDUVH D ODV QHFHVLGDGHV GH FRPXQLFDFLĂ?Q GH FDGD VHFWRU LQFOX\HQGR HO UHFLHQWH VDOWR D ODV UHGHV VRFLDOHV FRPR PHGLR SDUD OOHJDU D XQ SĂ”EOLFR FDGD YH] PÂťV ÂťYLGR GH FRQRFLPLHQWR \ GH LQWHUDFWXDU FRQ HO VHFWRU
3
Juan RamĂłn RodrĂguez, responsable de Marketing y control de calidad de RZ.
(O VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD HVW HQ FRQVWDQWH HYROXFL�Q \ DGDSWDFL�Q D ODV H[LJHQFLDV GHO VHFWRU \ GH ORV FRQVXPLGRUHV \ HQ OD PDQHUD HQ OD TXH 0HUFDGRV VHD FDSD] GH PDQWHQHU LQIRUPDGR DO VHFWRU \ HVWDEOHFHU XQD HVWUDWHJLD GH o IHHGEDFN o HQWUH ORV GLIHUHQWHV LQWHJUDQWHV VHJXLU VLHQGR XQ PHGLR GH UHIHUHQFLD SDUD ORV SURIHVLRQDOHV KRUWÇFRODV
NOTICIA
LA GERGALEĂ‘A, DEL GRUPO CAPARRĂ“S, Y PLUS BERRIES PREMIADOS EN LA VIII EDICIĂ“N DE LOS PREMIOS ANDALUCĂ?A AGRICULTURA Y PESCA La ConsejerĂa de Agricultura y Pesca entregĂł el pasado 12 de abril los Premios de AndalucĂa de Agricultura y Pesca 2011, con los que anualmente reconoce el trabajo y el espĂritu innovador de empresas, entidades, profesionales y ciudadanos destacados en los sectores agrĂcola, ganadero, pesquero y agroalimentario de AndalucĂa. En la modalidad de Agricultura, uno de los galardones ha recaĂdo en Plus Berries por su contribuciĂłn a la sostenibilidad, dado el mĂĄximo aprovechamiento de los recursos naturales que aplican en el cultivo. Plus Berries estĂĄ formada por cuatro empresas especializadas en la producciĂłn de berries de alta calidad que buscan una mayor competitividad en su proceso de impulsar su expansiĂłn internacional, comercializando sus productos de forma conjunta y ofreciendo a los clientes una amplia Representantes de Plus Berries.
gama de berries, directamente desde el productor, a travĂŠs de la aplicaciĂłn de la tecnologĂa mĂĄs innovadora en el proceso productivo asĂ como el desarrollo de la investigaciĂłn experimental para aumentar la productividad.
Pte. Grupo CaparrĂłs, Pedro CaparrĂłs, y el responsable de La GergaleĂąa, Antonio CĂĄzquez. El Premio Calidad Certificada recayĂł en la empresa almeriense La GergaleĂąa, perteneciente al Grupo CaparrĂłs. IniciĂł su actividad en 1998 comercializando cuatro referencias de conservas en AlmerĂa y tras su adquisiciĂłn por CaparrĂłs Nature en 2006, comercializa 29 referencias de producto fresco transformado sin conservantes ni colorantes. El objetivo principal de esta empresa es producir y comercializar productos artesanales de calidad certificada, de marcado y diferenciado sabor.
|ANIVERSARIO|100 Ediciones
1 José Rodríguez, director comercial de Primor Fruit.
(VWDPRV FRQYHQFLGRV GH TXH JUDFLDV D OD FDOLGDG \ SURIHVLRQDOLGDG TXH VH UHIOHMD HQ FDGD XQD GH ODV HGLFLRQHV GH OD UHYLVWD DVÇ FRPR D VX SURJUHVLYR FUHFLPLHQWR HQ FXDQWR D OD GLIXVLÍQ GH OD PLVPD QXHVWUD SUHVHQFLD HQ 0HUFDGRV QRV KD SHUPLWLGR FRPXQLFDU \ H[WHUQDOL]DU QXHVWUD LPDJHQ < HV TXH KR\ HQ GÇD OD FRPXQLFDFLÍQ GH FDOLGDG HV PX\ LPSRUWDQWH HQ FXDOTXLHU HVWUDWHJLD HPSUHVDULDO \ HV SRU HOOR SRU OR TXH VLHPSUH KHPRV FRQVLGHUDGR QXHVWUD SUHVHQFLD HQ OD UHYLVWD FRPR XQD P»V GH QXHVWUDV DFFLRQHV HQ FRPXQLFDFLÍQ
2 3
1
0HUFDGRV KD FRQWULEXLGR HQ HO GHVDUUROOR GH QXHVWUDV HVWUDWHJLDV GH PDUNHWLQJ \D TXH KD VLGR XQR GH ORV FDQDOHV GH FRPXQLFDFLÍQ FODYH SDUD GLULJLUQRV D ORV SURIHVLRQDOHV GHO VHFWRU 0HUFDGRV KD VLGR IXQGDPHQWDO HQ OD WUDQVPLVLÍQ GH OD LQIRUPDFLÍQ GH ODV FDPSDËDV GH IUXWDV \ KRUWDOL]DV SDUD HPSUHVDV R LQWHUSURIHVLRQDOHV IUDQFHVDV
2
6LHPSUH HVSHUDPRV XQD HYROXFLÍQ P»V U»SLGD SHUR KD\ TXH UHFRQRFHU TXH HQ JHQHUDO HO VHFWRU HVSDËRO GH ODV IUXWDV \ KRUWDOL]DV KD H[SHULPHQWDGR XQ JUDQ GHVDUUROOR HQ ORV ÔOWLPRV DËRV < HVR VH KD SODVPDGR WDPELÃQ HQ OD HYROXFLÍQ GH HVWD SXEOLFDFLÍQ 3RU HOOR UHFRPHQGDPRV OD PD\RU LQYHUVLÍQ SRVLEOH HQ HVWD DFWLYLGDG LQFOXVR FXDQGR HO FRQWH[WR HFRQÍPLFR QR DFRPSDËD 8QD FRUUHFWD SODQLILFDFLÍQ \ RSWLPL]DFLÍQ GH ORV UHFXUVRV HV XQD EXHQD DOWHUQDWLYD SDUD PDQWHQHUVH \ R HPHUJHU HQ WLHPSRV GLIÇFLOHV /R TXH QR UHFRPHQGDPRV HV HO oVLOHQFLRp
1XHVWUD P»V VLQFHUD IHOLFLWDFLÍQ SRUTXH HQ WRGR PRPHQWR 0HUFDGRV VH KD VDELGR DGDSWDU D ODV QHFHVLGDGHV GHO VHFWRU UHVSRQGLHQGR FRQ HOOR D OR TXH ORV OHFWRUHV HVSHUDEDQ GH HOOD 3RU QXHVWUD SDUWH VLHPSUH YDPRV D VHJXLU YDORUDQGR HO KHFKR GH TXH WRGD SXEOLFDFLÍQ TXH VH SUHFLH GHEH HVWDU FRQWLQXDPHQWH HQ FRQWDFWR FRQ OD UHDOLGDG D WUDYÃV GH YLVLWDV HQWUHYLVWDV \ DVLVWHQFLD D IHULDV IRURV \ FRQYHQFLRQHV HVSHFLDOL]DGDV XQ DVSHFWR TXH FXLG»LV D OD SHUIHFFLÍQ &RPR WHPDV GH LPSRUWDQFLD \ TXH VH GHEHUÇDQ DERUGDU P»V LQWHQVDPHQWH GHVWDFDPRV OD UHJXODFLÍQ GH OD RIHUWD DJUÇFROD \ HO HVWÇPXOR KDFLD ORV FRQVXPLGRUHV SDUD TXH QXHVWUR SURGXFWR YHD FUHFHU VX FRQVXPR
3
5HFXHUGR XQD FRQYHUVDFLÍQ FRQ OD GLUHFWRUD GH OD UHYLVWD $PDOLD GHO 5ÇR FXDQGR OD SXEOLFDFLÍQ GLR HO JUDQ VDOWR HQ VX GLDJUDPDFLÍQ \ FRQWHQLGRV 7HQHU HVH HVSÇULWX GH UHQRYDFLÍQ FRQVWDQWH HV IXQGDPHQWDO SDUD FXDOTXLHU HPSUHVD 7DPELÃQ SDUD ORV PHGLRV GH FRPXQLFDFLÍQ HVSHFLDOPHQWH ORV LPSUHVRV /D FRPSHWHQFLD GH ORV PHGLRV GLJLWDOHV HV RWUR DUJXPHQWR TXH REOLJD D QR EDMDU OD JXDUGLD FRPR OR HVW»LV KDFLHQGR
Rafael Expósito, director de Sopexa. paña.
|ANIVERSARIO|100 Ediciones
1
3RU VXSXHVWR TXH KD FRQWULEXLGR DO GHVDUUROOR GH OD FRPXQLFDFLÍQ \ HVWUDWHJLDV GH PDUNHWLQJ GH 352&$0 SXHVWR TXH DGHP»V GH FRQRFHU OD SROÇWLFD FRPHUFLDO \ GH SURGXFWR GH OD HPSUHVD KDQ SXEOLFDGR ODV SULQFLSDOHV LQQRYDFLRQHV OOHYDGDV D FDER HQ HOOD HQ ORV ÔOWLPRV DËRV GH IRUPD TXH QXHVWURV FOLHQWHV DFWXDOHV FRPR SRWHQFLDOHV WLHQHQ XQD LPDJHQ DFHUWDGD GH QRVRWURV
1
/D FRODERUDFLÍQ GH 0HUFDGRV FRQ QXHVWUR SURGXFWR , * 3 3DWDFD GH *DOLFLD KD VLGR VLHPSUH PX\ SRVLWLYD SXHVWR TXH FXDOTXLHU LQIRUPDFLÍQ UHOHYDQWH VH WUDVODGDED VLHPSUH GH IRUPD GHVLQWHUHVDGD D VXV OHFWRUHV 3LHQVR TXH HV XQ LPSRUWDQWH LQVWUXPHQWR SDUD OOHYDU D FDER ODV GLVWLQWDV SROÇWLFDV GH HVWUDWHJLDV FRPHUFLDOHV
2
(Q ORV ÔOWLPRV DËRV VH KDQ SURGXFLGR LPSRUWDQWHV FDPELRV HQ HO GHVDUUROOR GH OD DFWLYLGDG KRUWRIUXWÇFROD WDQWR D QLYHO GH SURGXFFLÍQ FRPR GH FRPHUFLDOL]DFLÍQ DO LJXDO TXH OD FRPXQLFDFLÍQ QXHYRV GLVHËRV IRUPDWRV PHGLRV GLJLWDOHV UHGHV VRFLDOHV HWF \ OD UHYLVWD 0(5&$'26 KD HVWDGR D OD DOWXUD HQ WRGR PRPHQWR
Ricardo Losada Blanco, secretario de la I.G.P. Pataca de Galicia.
2
&UHR TXH OD UHYLVWD VXSR DGDSWDUVH SHUIHFWDPHQWH DO GHVDUUROOR GHO VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD \ OR TXH HV LPSRUWDQWH HV TXH HQ VX S»JLQD ZHE VH SXHGH KDFHU XQ LPSRUWDQWH VHJXLPLHQWR GLDULR GH ODV SULQFLSDOHV QRWLFLDV GHO VHFWRU
3
1R VR\ H[SHUWR HQ FRPXQLFDFLÍQ QL HQ PDUNHWLQJ SHUR YHR TXH YDQ SRU EXHQ FDPLQR HQ FXDQWR D ORV WHPDV DXQTXH SU»FWLFDPHQWH WRFDQ WRGR HO DEDQLFR GHO VHFWRU VHUÇD LPSRUWDQWH KDEODU GH DTXHOORV RUJDQLVPRV R HPSUHVDV TXH FRQVLJXLHURQ DFUHGLWDUVH HQ ODV GLVWLQWDV QRUPDWLYDV
1 José Manuel Escobar, director comercial de LQA.
2
0HUFDGRV QRV KD D\XGDGR GH IRUPD PX\ SRVLWLYD G»QGRQRV OD RSRUWXQLGDG GH TXH QRV FRQR]FDQ P»V HQ HO »PELWR QDFLRQDO 3RU HOOR FUHHPRV TXH HQ OR TXH VH UHILHUH DO GHVDUUROOR GH QXHVWUD HVWUDWHJLD HPSUHVDULDO OD SXEOLFDFLÍQ VH KD FRQYHUWLGR KR\ HQ XQD KHUUDPLHQWD P»V D WHQHU HQ FXHQWD
(O GHVDUUROOR TXH KD H[SHULPHQWDGR 0HUFDGRV D OR ODUJR GH HVWRV DËRV KD VLGR PXWXR UHFÇSURFR \ HQ VLQWRQÇD FRQ OD VLWXDFLÍQ GH VX HQWRUQR GH DKÇ TXH VH WUDWH KR\ SRU KR\ GH XQD SXEOLFDFLÍQ LPSRUWDQWH SDUD WRGR HO VHFWRU
3
&RQVLGHUR TXH VH GHEHUÇD HQIRFDU P»V KDFLD HO FRQVXPLGRU H[WHULRU IXHUD GH QXHVWUDV IURQWHUDV TXH SDUD HO QDFLRQDO DFWXDO OÇQHD HGLWRULDO &RQ UHVSHFWR D OD WHP»WLFD TXH VH DERUGD FUHR TXH HVW» ELHQ DXQTXH VL VH LQFOX\HUD HVD SHUVSHFWLYD P»V LQWHUQDFLRQDO DOJXQRV WHPDV WDPELÃQ GHEHUÇDQ FDPELDU VX HQIRTXH
14
_ Abril _
Fernando Martín, gerente de Procam.
3
/D LQIRUPDFLÍQ GHO VHFWRU SURGXFWRU \ FRPHUFLDOL]DGRU DFHUFD GH VX FRPSHWHQFLD \ GH OD GLVWULEXFLÍQ HVW» EDVWDQWH ELHQ /R TXH QR WHQJR WDQ FODUR HV VL OD JUDQ GLVWULEXFLÍQ \ HO FRQVXPLGRU ILQDO FRQRFHQ H[DFWDPHQWH TXÃ KDFHPRV QRVRWURV \ TXÃ KDFH OD FRPSHWHQFLD 0DUUXHFRV 7XUTXÇD (JLSWR HWF FRQ FRVWHV GH SURGXFFLÍQ PX\ LQIHULRUHV D FRVWD GH OD FDOLGDG \ GH ODV FRQGLFLRQHV ODERUDOHV \ VRFLDOHV GH ORV WUDEDMDGRUHV (VWDPRV FRPSLWLHQGR HQ ORV PLVPRV PHUFDGRV SHUR FRQ DUPDV GLIHUHQWHV \ FUHR TXH HV XQ WHPD TXH VH GHEHUÇD HPSH]DU D DERUGDU
Mario Esteban, responsable de Comunicación de Vivero El Pinar.
1
0HUFDGRV KD VLGR XQ EXHQ DSR\R HQ QXHVWUD HVWUDWHJLD GH FRPXQLFDFLÍQ (Q HVWH SXQWR QR FDEH GXGD TXH OD UHYLVWD VLHPSUH KD HVWDGR D QXHVWUD GLVSRVLFLÍQ SDUD LQIRUPDU GH ODV QXHYDV YDULHGDGHV \ VREUH HO GHVDUUROOR GH ODV FDPSDËDV \ WRGR DTXHOOR TXH SHQV»EDPRV TXH SRGÇD VHU GH LQWHUÃV SDUD ORV DJULFXOWRUHV 3HUR QR VÍOR HV LPSRUWDQWH FRPHUFLDOPHQWH SDUD HPSUHVDV FRPR OD QXHVWUD (V PXFKR P»V VREUH WRGR HV XQD IRUPD GH HVWDU P»V FHUFD GH ORV SURGXFWRUHV SXHV QRVRWURV PLVPRV FRPR DJULFXOWRUHV VHJXLPRV ODV QRYHGDGHV TXH VH SUHVHQWDQ HQ OD UHYLVWD \ TXH HQ PXFKDV RFDVLRQHV OXHJR LPSODQWDPRV HQ QXHVWURV FDPSRV
1
2
(VW» FODUR TXH 0HUFDGRV VLHPSUH KD LGR XQ SDVR SRU GHODQWH DO UHVWR GH SXEOLFDFLRQHV GHO VHFWRU GDQGR XQ HPSXMÍQ PX\ QHFHVDULR D OD FRPXQLFDFLÍQ GHQWUR GH OD DJULFXOWXUD $KRUD XQD YH] P»V FRQ HO XVR GH ODV UHGHV VRFLDOHV VLJXHQ D OD FDEH]D GH OD FRPXQLFDFLÍQ
3
&UHR TXH OD OÇQHD DFWXDO HV PX\ EXHQD +D\ TXH VHJXLU FRQ HO PHGLR LPSUHVR SHUR FUHFHU HQ ,QWHUQHW \ HQ ODV UHGHV VRFLDOHV FUHR TXH HV DOJR TXH ORV OHFWRUHV FDGD YH] YDORUDPRV P»V (QWUHYLVWDV HQ SURIXQGLGDG FRQ SHUVRQDV GHO VHFWRU VHUÇDQ PX\ ELHQ YDORUDGDV VREUH WRGR FRQ SHUVRQDV FHUFDQDV GH SHTXHËDV \ PHGLDQDV HPSUHVDV
José Andrés Cayuela, director comercial de SQM.
0HUFDGRV KD FRQWULEXLGR DO GHVDUUROOR GH QXHVWUR SODQ GH FRPXQLFDFLÍQ \ GH PDUNHWLQJ GH XQD IRUPD PX\ SRVLWLYD SXHV HO OHFWRU GH OD SXEOLFDFLÍQ \ QXHVWUR FOLHQWH REMHWLYR VRQ ORV PLVPRV HV GHFLU ORV SURGXFWRUHV GH IUXWDV \ KRUWDOL]DV (O DFWXDO HQIRTXH GH FRQWHQLGRV HV HO DGHFXDGR
2
(Q ORV ÔOWLPRV DËRV HO VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD HVSDËRO KD HYROXFLRQDGR PXFKR \ 0HUFDGRV KD VDELGR SODVPDU HQ VXV S»JLQDV GLFKR GHVDUUROOR OR TXH QRV KD SHUPLWLGR FRQRFHU OD UHDOLGDG GHO VHFWRU HQ HO TXH QRV PRYHPRV
HV
U
100 Ediciones |ANIVERSARIO|
Rocío Medina, Consejera del Grupo Medina.
1
'HVGH KDFH \D PXFKRV DËRV KHPRV FRQILDGR HQ OD UHYLVWD SDUD UHDOL]DU WRGDV QXHVWUDV FRPXQLFDFLRQHV \ SURPRFLRQHV SRUTXH VH DGDSWD D ODV QHFHVLGDGHV TXH VLHPSUH KHPRV WHQLGR HQ HVWH VHQWLGR $VLPLVPR QRV KD D\XGDGR D WHQHU XQD UHODFLÍQ P»V HVWUHFKD FRQ QXHVWURV FOLHQWHV \ D TXH FRQR]FDQ GH FHUFD QXHVWURV SUR\HFWRV \ REMHWLYRV 3RU HOOR HVWDPRV PX\ VDWLVIHFKRV \ HV TXH QXHVWUR WUDEDMR GHEH HVWDU DSR\DGR SRU XQD HVWUDWHJLD GH FRPXQLFDFLÍQ SXHV VL QR VDEHPRV SUR\HFWDUOR QR VHUHPRV FDSDFHV GH DYDQ]DU HQ XQ PXQGR HQ FRQWLQXR FDPELR \ P»V HQ OD VLWXDFLÍQ DFWXDO &UHR TXH QR VH GHEH DEDQGRQDU OD FRPXQLFDFLÍQ HQ QLQJÔQ PRPHQWR
2
3RU VXSXHVWR VLQ QLQJXQD GXGD 0HUFDGRV KD LGR DYDQ]DQGR D OD YH] TXH QXHVWUR VHFWRU HQ WRGRV ORV VHQWLGRV \ HQ DOJXQDV RFDVLRQHV KD OLGHUDGR HVWH GHVDUUROOR \D TXH KD SODVPDGR HQ VXV S»JLQDV OD LQQRYDFLÍQ \ QXHYRV SUR\HFWRV TXH HO VHFWRU HVWDED GHVDUUROODQGR
3
&UHR TXH FRPR HQ RWUDV UHODFLRQHV HV LPSRUWDQWH HVWUHFKDU QXHVWUDV UHODFLRQHV SDUD SRGHU UHIOHMDU OR TXH HVW» RFXUULHQGR HQ HO VHFWRU 0H JXVWDUÇD TXH VH DERUGDUDQ P»V ODV QHFHVLGDGHV GH ORV FRQVXPLGRUHV \ GH OD GLVWULEXFLÍQ
1
(Q SULPHU OXJDU {{)(/,&,'$'(6 &UHR TXH XQD UHYLVWD VHULD FRPR 0HUFDGRV LQIOX\H PX\ SRVLWLYDPHQWH HQ GDU D FRQRFHU QXHVWUDV PDUFDV \ ODV QRYHGDGHV GH OD HPSUHVD (Q HVWH VHQWLGR QRV KD D\XGDGR D KDFHUQRV P»V YLVLEOHV SXHV HV XQ LQVWUXPHQWR IXQGDPHQWDO GH LQIRUPDFLÍQ GH YHQWDQD DELHUWD D OR TXH SDVD IXHUD GH QXHVWUD UXWLQD
2
/D SXEOLFDFLÍQ VLHPSUH KD HVWDGR PX\ DWHQWD D OD HYROXFLÍQ GHO VHFWRU FRQ FRQWHQLGRV LQWHUHVDQWHV \ PX\ SUHVHQWH HQ ORV SULQFLSDOHV HYHQWRV GHO VHFWRU 'H HVWD IRUPD FRQWULEX\H D GLIXQGLU ORV DFWRV GRQGH SDUWLFLSDPRV \ ODV FRQFOXVLRQHV TXH GH DKÇ VH H[WUDHQ
Antonio Chavero, consejero delegado de Naturcrex.
3
&UHR TXH ORV WHPDV HVW»Q ELHQ HOHJLGRV \D TXH VRQ ORV TXH SUHRFXSDQ DO VHFWRU HQ FDGD PRPHQWR $GHP»V PH JXVWDUÇD IHOLFLWDU DO HTXLSR GH OD UHYLVWD SRU OD LQIRUPDFLÍQ TXH FRQWLQXDPHQWH SXEOLFD D WUDYÃV GH ODV UHGHV VRFLDOHV FUHR TXH HVH HV XQ EXHQ FDPLQR {+DVWD HO QÔPHUR
FRUIT ATTRACTION 2012, una herramienta comercial rentable y eficaz 5DÔO &DOOHMD GLUHFWRU GH )UXLW $WWUDFWLRQ H[SOLFD F�PR OD )HULD SXHGH UHSRUWDU HO P[LPR EHQHILFLR SDUD ODV HPSUHVDV KRUWRIUXWÇFRODV
F
RUIT ATTRACTION acaba de cerrar su plazo priorita-
m2 netos, en la que expondrĂĄn mĂĄs de 600
rio de espacio y en los prĂłximos dĂas, exactamente el
expositores directos.
23 y 24 de abril, celebramos la reuniĂłn para la prime-
Son buenas cifras para una Feria joven que
SB BTJHOBDJÆO EF TVQFSmDJF &M BMUP OËNFSP EF FNQSFTBT RVF ZB
naciĂł en tiempos difĂciles con el apoyo sec-
nos han manifestado su intenciĂłn de participar en esta cuarta
torial. Sobre todo, son buenas cifras para el
ediciĂłn, que celebramos del 24 al 26 de octubre, sumado a
sector hortofrutĂcola porque FRUIT ATTRACTION se diseĂąa para ser una herramienta al servicio de las empresas del mercado horto-
Š IFEMA/Institucional
frutĂcola, un instrumento capaz de impulsar, aĂşn mĂĄs, la importante capacidad exportadora de la industria espaĂąola. Con esta intenciĂłn, todo en FRUIT ATTRAC-
posiciona su empresa frente a los competido-
TION se ha pensado para atender las necesi-
res en el mercado.
dades del sector y buscando crear el mejor
Todo esto en la Ăşltima semana de octubre,
escenario para el negocio y obtener asĂ la
DVBOEP TF QMBOJmDBO MBT DBNQBĂ…BT BOVBMFT Z
mayor rentabilidad posible con una inversiĂłn
en Madrid, la capital del primer paĂs produc-
razonable. Siempre insisto ante los profe-
tor-exportador de frutas y verduras del mun-
sionales para que hagan el cĂĄlculo de cuĂĄnto
do que cuenta con todas las infraestructuras
les costarĂa encontrarse con la distribuciĂłn
para acoger a la distribuciĂłn internacional.
internacional para presentarle su empresa
Pero no nos engaĂąemos, para obtener los
y les pido que lo comparen con el coste de Š IFEMA/Santi Burgos.
participaciĂłn en FRUIT ATTRACTION, donde van a encontrar, en solo tres dĂas, a los princi-
las buenas impresiones que nos han transmitido muchos de
pales agentes de la cadena de valor del sector
nuestros expositores de convocatorias precedentes, nos hacen
de todo el mundo invitados en el Programa
ser optimistas sobre el SalĂłn en 2012. Por ello hemos aumen-
de Compradores Internacionales del SalĂłn.
UBEP VO MB TVQFSmDJF EJTQPOJCMF IBTUB BMDBO[BS
Para ello, escuchamos a nuestros expositores:
Š IFEMA/Santi Burgos.
ellos deciden a quiĂŠn quieren invitar, a quiĂŠn quieren ver en la Feria‌ y asĂ multiplicar las posibilidades de generar transacciones comerciales -durante la Feria o en el ejercicio-, de entablar contactos realmente provechosos con quien tienen capacidad para decidir en los mercados que mĂĄs les interesan: ĂĄreas consolidadas como las de los paĂses europeos
Š IFEMA/Santi Burgos.
16
_ Abril _
con mĂĄs actividad importadora, o emergentes
mejores resultados, la Feria necesita la com-
como los de Oriente Medio o PaĂses del Este,
plicidad de sus participantes: prepara las acti-
QBSB RVF QVFEBO EJWFSTJmDBS TV OFHPDJP
vidades promocionales que la empresa lanzarĂĄ
Los participantes en FRUIT ATTRACTION se
en el SalĂłn, comunica desde ya tu presencia y,
CFOFmDJBO BEFNÂśT EF MB JOUFOTB DBNQBĂ…B EF
mĂĄs adelante, invita a tus contactos y orga-
publicidad y de imagen para el sector, de la
niza tu agenda de reuniones. SĂłlo asĂ, FRUIT
gran repercusiĂłn de la Feria en los medios de
ATTRACTION volverĂĄ a ser el mejor mercado
comunicaciĂłn especializados y generalistas, y
para cultivar los negocios de cada empresa.Z
El crecimiento del espĂĄrrago depende de su promociĂłn
Thierry Jean, presidente del sector del espĂĄrrago de Asociafruit.
£[LWR GH SDUWLFLSDFL�Q HQ HO ” 6LPSRVLR (XURSHR GHO (VSUUDJR FHOHEUDGR HO SDVDGR PHV GH PDU]R HQ *UDQDGD GRQGH VH SODVPDURQ ORV UHWRV GH HVWH VHFWRU D QLYHO HXURSHR
L
a presencia de mĂĄs de 160 participantes procedentes
Podemos esperar que una producciĂłn aso-
de 10 paĂses del mundo, demuestra el interĂŠs global
ciada a estrategias comerciales y publicitarias
por la cultura del espĂĄrrago y la importancia de su
adecuadas consoliden el crecimiento de este
producciĂłn en Europa, considerado hasta hace poco tiempo
sector. AsĂ, uno de los proyectos que se han
como un cultivo nicho. La producciĂłn se encuentra en ligero
planteado en el simposio es que los operado-
crecimiento y las posibilidades en tĂŠrminos de consumo son
res del sector desarrollen una promociĂłn del
grandes, ya que desde el aĂąo 2000, los europeos producen y
FTQÂśSSBHP FVSPQFP DPO FM mO EF EBS WBMPS BM
consumen cada vez mĂĄs.
producto y hacer mĂĄs rentable el cultivo a los
Entre los numerosos temas tratados en el simposio, destacĂł
BHSJDVMUPSFT QPUFODJBOEP MPT CFOFmDJPT RVF
el debate sobre el futuro del espĂĄrrago, que pasa de ser un
aporta a la salud�.
producto estacional a poder consumirse durante todo el aĂąo. En Europa, gracias a la utilizaciĂłn de las tĂŠcnicas de cultivos
Apuesta por lo local
forzados, casi se produce la totalidad de los espĂĄrragos en los
La tradiciĂłn del cultivo del espĂĄrrago europeo
primeros 6 meses del aĂąo. Estamos ante un producto que se
estĂĄ consolidada y es apoyada por numero-
alarga todo el aĂąo con la complementariedad de los dos he-
sos sellos IGPs obtenidos en Italia, Francia
misferios, donde pueden convivir las dos producciones: “En
y EspaĂąa (Reg.Ce 510/2008). A este respec-
EspaĂąa y el resto de Europa, los costes son 2 Ăł 3 veces mĂĄs
to, Thierry Jean, presidente del sector del
potenciar el producto europeo frente a las
caros que en AmĂŠrica del Sur, sin embargo, el transporte del
FTQÂśSSBHP EF "TPDJBGSVJU QVTP EF NBOJmFTUP
importaciones de terceros paĂses, y para ello
producto de ultramar y el ser una oferta fuera de temporada
que “la procedencia es un factor determi-
hay que apoyarse en la calidad de nuestros
sube su precio a niveles que resultan rentables hasta para el
nante para los consumidores europeos del
espĂĄrragos y en la cercanĂa de nuestras pro-
operador europeo�, seùala el presidente de Euroasper y vice-
espĂĄrrago, que tienden a favorecer el origen
ducciones. Por lo tanto, la proximidad es un
presidente de AREFLH, Luciano Trentini.
local, por eso, uno de los retos del sector es
valor que tenemos que potenciar�.Z
En este sentido, los puntos claWF RVF TF mKBSPO DPO NPUJWP EFM simposio prevĂŠn: t MB SFEVDDJÆO EF MPT DPTUFT EF producciĂłn en Europa a travĂŠs de la mecanizaciĂłn, considerando que la cultura del espĂĄrrago corre el riesgo de disminuir ante MB EJmDVMUBE EF FODPOUSBS NBOP de obra. t MB NFKPSB HFO½UJDB DVZP objetivo consiste en determinar las variedades mĂĄs productivas y aptas a la cosecha automatizada. t 1PUFODJBS MB QSPNPDJÆO EF sus cualidades saludables. Haciendo referencia a este Ăşltimo punto, Trentini explicĂł que “el espĂĄrrago es un cultivo con el poder de satisfacer econĂłmicamente a los productores y sus posibilidades son enormes.
Luiciano Trentini, presidente de EuroAsper y vicepresidente de AREFLH.
Cuna de Platero, gestiĂłn ejemplar del cultivo +XHOYD HV HO PD\RU SURGXFWRU GH IUHVDV GH (XURSD SHUR QR VĂ?OR GHVWDFD HVWD SURYLQFLD HQ YROXPHQ VLQR TXH WDPELĂƒQ OR KDFH SRU OD FDOLGDG GH OD IUXWD TXH SRQH HQ ORV PHUFDGRV 3DUD PRVWUDU HVD UHDOLGDG DFRPSDĂ‹DPRV D -XDQ %ËH] JHUHQWH GH OD &RRSHUDWLYD &XQD GH 3ODWHUR D YLVLWDU D (PLOLR *RQ]ÂťOH] 'RPÇQJXH] XQ DJULFXOWRU TXH UHSUHVHQWD D OD SHUIHFFLĂ?Q HO SUR\HFWR HPSUHVDULDO GH HVWD HQWLGDG YROXPHQ FDOLGDG \ VHJXULGDG Junto a su gerente, Juan BĂĄĂąez, visitamos a uno de sus mayores agricultores, Emilio GonzĂĄlez, con quien recorremos los camQPT RVF FO FTUBT GFDIBT mOBMFT EF NBS[P FTUÂśO FO TV NÂśYJNP esplendor. Emilio GonzĂĄlez cuenta actualmente con mĂĄs de 30 hectĂĄreas de producciĂłn, de las cuales 5 se cultivan bajo hidropĂłnico, una tĂŠcnica que les permite hacer frente a uno de los mayores problemas del sector, la desinfecciĂłn de suelos. “El cultivo hidropĂłnico exige una gran inversiĂłn, pero en nuestro caso, con un manejo muy controlado, hemos logrado obtener la misma producciĂłn Emilio GonzĂĄlez, agricultor, y Juan BĂĄĂąez, gerente de Cuna de Platero.
S
por planta que en el cultivo en suelo�, nos detalla Emilio.
i hace unos aĂąos irrumpĂa una crisis casi sin precedente, hoy esa crisis ha dejado paso a una serie de cambios econĂłmicos a los que las empresas productoras
y comercializadores de frutas y hortalizas deben hacer frente. El consumidor, a pesar de haber visto mermado su poder adquisitivo, no ha reducido en nada sus exigencias en cuando a DBMJEBE Z TFHVSJEBE BMJNFOUBSJB EF BIĂ RVF mSNBT DPNP $VOB EF Platero se hayan anticipado a estos cambios, convirtiĂŠndose hoy en dĂa en una empresa puntera dentro del sector de las berries a la hora de ofrecer lo que el consumidor estĂĄ demandando, y hacerlo de una forma competitiva y homogĂŠnea. Siempre se dice que la calidad y la seguridad alimentaria deben
Pero la gran diferencia que vemos al recorrer estos campos, no
partir desde el propio campo. Y esta frase, que muchas veces
es solamente esa productividad, sino el control y dedicaciĂłn que
TF BmSNB TJO DPOUFOJEP FT VOB SFBMJEBE FO $VOB EF 1MBUFSP
TF SFTQJSB MB DBMJEBE Z MB TFHVSJEBE BMJNFOUBSJB RVF TF SFnFKB FO cada macrotĂşnel. “Para mĂ lo mĂĄs importante es que cualquier DMJFOUF EF $VOB EF 1MBUFSP QVFEB WJTJUBS NJ mODB Z DPNFSTF VOB fresa directamente de la planta, que pueda ver la limpieza que existe, el respeto al medio ambiente que tenemos, el entorno en el que trabajamosâ€?, aĂąade GonzĂĄlez. En este sentido, cuentan con una red de caminos perfectamente acondicionados para poEFS BDDFEFS B DBEB SJODÆO EF MB mODB EJTQPOFO EF TJTUFNBT EF recogida del agua, tanto de la lluvia como la que se recicla del SJFHP B USBW½T EF MB QMBOUBDJÆO EF PMJWPT IBO USBUBEP EF NJUJHBS la contaminaciĂłn visual que pudieran suponer los plĂĄsticos... en EFmOJUJWB FTUBNPT BOUF VOB HFTUJÆO FKFNQMBS EFM DVMUJWP RVF TF USBEVDF FO VOB DBMJEBE FYDFQDJPOBM Z RVF RVFEB SFnFKBEB FO MB marca Cuna de Platero.Z
18
_ Abril _
Cuna de Platero, exemplary crop management Huelva is Europe’s biggest producer of strawberry but this province doesn’t only stand out as for volume, but also regarding the quality of the fruits they market. To show this reality, we accompany Juan Báñez, manager of the Cooperativa Cuna de Platero, to visit Emilio González, a grower who perfectly represents the business project of this entity: volume, quality, and safety. If we entered an unprecedented crisis some years ago, it has given way to a series of economic changes that producer and marketer of fruits and vegetables must face. Consumers, despite having lost purchasing power, haven’t cut their demands as for quality and food safety at all; for that reason, firms like Cuna de Platero have anticipated these changes and become a leading enterprise within the sector of berries when it comes to offer what consumers demand, and in a competitive, homogeneous way. It is always said that quality and food safety must start on the farm itself. And this sentence, which is usually stated without meaning, is a reality for Cuna de Platero. With the manager, Juan Báñez, we visited one of their biggest growers, Emilio González, with whom we walked the fields; they are these days, in late March, in their highest splendour. Emilio González has at present 30 plus hectares in production, 5 of them hydroponics, a technique that enables them to face one of the sector’s biggest problems: soil disinfection. “Hydroponic cultivation requires large investments but we achieved the same yield per plant than in standard cultivation through a well-controlled management”, explained Emilio González. But the great difference that we see when walking those fields is not only productivity but the quality that flows in the air, the food safety that reflects in each macro tunnel. “The most important thing to me is that any customer of Cuna de Platero can visit my plot and eat a strawberry directly from the plant, see the cleanliness that exists, the environmental concern we carry, the area where we work…”, added Emilio González. In this sense, they have a perfectly developed path network to be able to access
any corner in the plot; they have water collection systems for both rainwater and irrigation water; they tried to mitigate the visual impact of the tunnels’ plastic by planting olive-trees, etc. Definitely, we witness an exemplary crop management that translates into exceptional quality, and that is reflected in the brand Cuna de Platero.
PATATA
“La bĂşsqueda del precio mĂĄs bajo se ha convertido en la obsesiĂłn de los mercadosâ€? 5REHUWR 5XL] SUHVLGHQWH GH OD $VRFLDFLĂ?Q 1DFLRQDO GH 3URGXFFLĂ?Q \ &RPHUFLR GH )UXWRV \ 3DWDWDV $621$/ DQDOL]D ORV UHVXOWDGRV GH OD SDVDGD FDPSDĂ‹D GH SDWDWD \ DQXQFLD ODV SUHYLVLRQHV GH OD SUĂ?[LPD
H
ĂĄganos un balance de la campa-
ma sobreoferta. Los excedentes de producciĂłn
la producciĂłn espaĂąola no estĂĄ sola en el mercado y, en ese sen-
Ăąa de patata 2011/2012, cĂłmo
del Norte de Europa (Alemania, Francia, BĂŠlgi-
tido, habrĂĄ que estar muy atentos a ver quĂŠ sucede en el resto
se ha comportado la exporta-
ca, ) han provocado esta situaciĂłn de mercado,
de Europa.
ciĂłn y el mercado nacional.
muy desfavorable para los intereses de los pro-
La campaĂąa espaĂąola de patata 2011/2012
ductores y tambiĂŠn del sector comercial. Ade-
EspaĂąa, pudiendo tener patata nueva durante todo el aĂąo,
ha tenido resultados desastrosos debido a las
mĂĄs, hay que aĂąadir a esta adversidad que la
recurre a la importaciĂłn, Âżtienen toda “la culpaâ€? los super-
bajas cotizaciones del producto, con unos pre-
competencia comercial es mucho mĂĄs agresiva
mercados?
ahora, derivada de la situaciĂłn de crisis econĂł-
El sector espaĂąol de la patata en su conjunto, tanto el productor
mica y, en este sentido, la bĂşsqueda del precio
como el comercializador, tiene un serio problema estructural que
mĂĄs bajo se ha convertido en la obsesiĂłn de los
le impide poner en valor esas potencialidades. No vale con decir
mercados.
que EspaĂąa tiene ventajas competitivas en el sector de la patata, sino que hay que demostrarlo poniĂŠndolas en valor. MĂĄs allĂĄ de
Con respecto a la prĂłxima campaĂąa,
lo que hacen o dejan de hacer los supermercados, creo que el
ÂżquĂŠ volumen esperan alcanzar a nivel
propio sector, productor y comercial, pueden trabajar mucho
nacional?
mĂĄs para mejorar la situaciĂłn y no echar “balones fueraâ€?.
Se ha producido ya una reducciĂłn de la supermDJF EF TJFNCSB FO FM 4VS EF &TQBĂ…B FTUJNBEB
AĂąada aquello que le gustarĂa destacar.
por el propio sector en un 20%, con motivo
SĂłlo quiero decir que la oportunidad de producir y comercializar
de la situaciĂłn de mercado y de las malas pers-
QBUBUBT FTQBĂ…PMBT FT DBEB EĂ B NBZPS 4PNPT EFmDJUBSJPT FTUSVD-
pectivas comerciales para esta producciĂłn. La
turales para nuestro propio mercado. Tenemos una anticipaciĂłn
cios para el productor que han estado entre
sequĂa estĂĄ afectando sobre todo a las siem-
productiva sobre el resto de Europa muy ventajosa. Los mer-
60 y 100 â‚Ź/Tm. Hay que decir que el coste de
bras de Castilla y LeĂłn, donde parecen no dis-
cados estĂĄn cada dĂa mĂĄs abiertos a los productos locales, en
QSPEVDDJÆO EF VO ,H EF QBUBUBT nVDUËB FOUSF
QPOFS EF BHVB TVmDJFOUF QBSB MB JSSJHBDJÆO &O
este nuevo fenĂłmeno llamado “globolocalizaciĂłnâ€?. Las ventajas
160 â‚Ź/Tm. en el Sur de EspaĂąa y 120 â‚Ź/Tm.
tal caso, se espera tambiĂŠn una reducciĂłn de
competitivas existen, pero para aprovecharlas necesitamos otras
en Castilla y LeĂłn. Estas bajas cotizaciones se
la dimensiĂłn de siembra de patatas. Esto, en
cosas de las que carecemos, como es una mayor interacciĂłn en-
encuadran en la ya clĂĄsica volatilidad de este
principio, deberĂa tener una respuesta positiva
tre productores y comerciantes para ganar condiciĂłn profesional,
producto, por ser muy sensible a la mĂĄs mĂni-
hacia una recuperaciĂłn de las cotizaciones, pero
organizativa y estratĂŠgica.Z
Roberto Ruiz, Pte. Asonal
Patata
MIRARI, LEIRE Y ZORBA, tres variedades con futuro
Leire.
1HZFR MXQWR D DOJXQRV GH VXV VRFLRV DSXHVWDQ SRU YDULHGDGHV SURSLDV EXVFDQGR XQ PHMRU SRVLFLRQDPLHQWR HQ HO PHUFDGR \ XQD PHQRU GHSHQGHQFLD GHO H[WHULRU
N
ewco Sociedad para la Transferencia de TecnologĂa en Patata S.L, estĂĄ participada por diferentes coo-
CaracterĂsticas de las variedades ensayadas
Resistente al nematodo dorado de la patata
(Globodera rostochiensis) y al virus Y (PVY).
perativas y empresas relacionadas con el sector de
Zorba: temprana, con tubĂŠrculos largos, para
La forma del tubĂŠrculo es redonda-oval, con
la patata, entre ellas las entidades de producciĂłn de patata de
la producciĂłn de patatas fritas, aunque gra-
color amarillo tanto de piel como de pulpa.
siembra Alavesa de Patatas y la Soc. Coop. Nuestra SeĂąora de
cias a su sabor excepcional se puede usar para
Ciclo vegetativo semitardĂo. La comercializa la
OcĂłn, con quienes busca variedades propias.
consumo en fresco. El color de la carne y de la
Cooperativa Nuestra SeĂąora de OcĂłn.
En este contexto, en 2011 se realizĂł un ensayo en la Granja
piel es amarillo claro. Muy poco susceptible a
Experimental de Gauna (Ă lava), en el que se muestra la pro-
daĂąos internos. Buen almacenamiento debido
ducciĂłn de 3 variedades propias (Mirari, Leire y Zorba) en
a la baja acumulaciĂłn de azĂşcares y a su largo
comparaciĂłn con la variedad control Monalisa en diferentes
periodo de dormancia. Presenta unos conte-
condiciones de riego (Figura 1). Los resultados obtenidos
nidos muy bajos en acrilamida por lo que se
apuntan a que, en condiciones de riego semanal al 100% (T1),
trata de una variedad muy interesante para el
Mirari, y Leire obtienen valores de producciĂłn total similares
frito. Muy resistente a virus Y, Mildiu, mancha
FOUSF Z 5 IB Z TJHOJmDBUJWBNFOUF TVQFSJPSFT B MPT EF
de hierro, sarna comĂşn y Erwinia. Comerciali-
Zorba (50 T/ha) y Monalisa (40 T/ha). Sin embargo, Mirari
zada por Alavesa de Patatas S.A.
presenta una mejor capacidad para mantener la producciĂłn a medida que la dosis de riego se va reduciendo.
Mirari.
Mirari: muy productiva, apropiada para el consumo en fresco. El tubĂŠrculo es oval-largo. Bastante resistente al virus Y de la patata (PVY) y al del enrollado (PLRV) ademĂĄs presenta resistencia al nematodo dorado de la Zorba.
patata (Globodera rostochiensis). Como caracterĂstica principal destacar su tolerancia al estrĂŠs hĂdrico al no disminuir drĂĄsticamente
Figura 1: Desglose de producciones para cada una de las combinaciones de tratamiento de riego y variedad. T1: reposiciĂłn del 100% de las necesidades de riego en el periodo de ensayo (100% ETc); T2: 83% de las necesidades de riego (90% ETc); T3: 58% de las necesidades de riego (78% ETc); T4: 23% de las necesidades de riego (60% ETc); T5: 5% de las necesidades de riego (50% ETc).
Leire: extraordinaria para la cocciĂłn y el fri-
su producciĂłn en condiciones de riego reduci-
to casero. Se adapta muy bien en producciĂłn
das. EstĂĄ disponible en Newco Sociedad para
ecolĂłgica por su buena resistencia a Mildiu.
la Transferencia de TecnologĂa de Patata S.L.Z
Patata
“La productividad debe ir acompaĂąada de calidad y saborâ€? /D FDVD GH VHPLOODV +=3& FRQWLQĂ”D FRQ HO ODQ]DPLHQWR GH QXHYDV YDULHGDGHV $ &RORPED /XFLQGD \ /HRQDUGR SUHVHQWDGDV OD FDPSDĂ‹D SDVDGD VH VXPDQ DKRUD GRV QXHYRV PDWHULDOHV WRGDYÇD QĂ”PHURV TXH DĂ”QDQ SURGXFWLYLGDG FDOLGDG \ VDERU Con respecto a la patata de consumo,
vas, que todavĂa no tienen nombre comercial.
ÂżquĂŠ datos manejĂĄis y quĂŠ postura cree
Se trata de VDZ 99-188: una patata de piel
que tendrĂĄ la gran distribuciĂłn hacia la
muy clara y brillante, semi temprana, de gran
patata nueva?
producciĂłn, de tamaĂąo muy uniforme y buen
Creo que habrĂĄ mucha patata francesa has-
BMNBDFOBNJFOUP TJNJMBS B "HBUB o .POBMJTB
UB mOBMFT EF KVOJP DPO QSFDJPT NVZ CBSBUPT
y VDW 01-69: una variedad con alta produc-
pero tambiĂŠn con una mala calidad. Por este
ciĂłn, piel clara y buen nivel de materia seca,
motivo creo que serĂa muy positivo que de
resistente a la sarna, ademĂĄs de a otros virus.
una vez por todas, la distribuciĂłn apostarĂĄ
Esta Ăşltima la queremos posicionar como va-
por la patata nueva, que presentan una ma-
riedad multifuncional, es decir, vĂĄlida para la
yor calidad y sabor.
gran distribuciĂłn y para el mercado tradicional que comercializa en sacos.
ÂżCuĂĄles son los principales parĂĄmetros
Colomba (HZD 00-277).
que busca un agricultor en una variedad
La segmentaciĂłn de la patata por sabores
de patata?
es uno de vuestros proyectos mĂĄs nove-
Para el productor es muy importante que la
dosos, ÂżcĂłmo estĂĄ siendo su desarrollo?
variedad elegida presente una productividad
Efectivamente,
razonable por hectĂĄrea, aunque lo ideal serĂa
Pommode, y es que a travĂŠs de pruebas en
que esa producciĂłn estuviera acompaĂąada de
nuestros laboratorios y paneles de consu-
hablamos
del
concepto
calidad y sabor, porque de esta manera podrĂa
midores realizados en toda Europa, hemos
n relaciĂłn a la campaĂąa de venta de semillas,
comercializar mejor sus productos en los dife-
llegado a la conclusiĂłn de que podemos seg-
ÂżquĂŠ anĂĄlisis nos podĂŠis hacer desde HZPC?
rentes mercados. Aunando estas caracterĂsticas
NFOUBS MBT WBSJFEBEFT QPS DVBUSP QFSmMFT EF
El ejercicio se estĂĄ desarrollando dentro de los parĂĄ-
el aĂąo pasado presentamos Colomba, Lucinda
TBCPS '*/& DSFNPTP Z FYRVJTJUP -*5& MJHF-
metros que esperĂĄbamos, comercializando prĂĄcticamente un
y Leonardo, cuya respuesta ha sido muy positi-
SP Z TVBWF #*5& mSNF Z TBCSPTP Z 3*1&
volumen similar al del ejercicio anterior en las zonas tempra-
va. De hecho, durante esta campaĂąa hemos co-
(seco y harinoso). Actualmente esta lĂnea de
nas, mientras que en el centro y norte aĂşn es pronto para
mercializado mĂĄs de 100 toneladas de semilla
negocio se estĂĄ desarrollando en Holanda,
analizarlo, pues estamos todavĂa en fase de ventas. Lo que sĂ
de cada variedad. Destacamos especialmente
concretamente en la cadena Albert Heijn, y en
podemos avanzar es que en estas dos Ăşltimas zonas, creemos
Colomba y Lucinda, pues son materiales muy
Alemania. Con respecto a EspaĂąa ya hemos
RVF TF SFHJTUSBSœ VOB SFEVDDJÆO EF MB TVQFSmDJF EF DVMUJWP EF
interesantes para los supermercados. AdemĂĄs,
EBEP MPT QSJNFSPT QBTPT Z DPOmBNPT RVF FO
en torno al 20%.
estamos introduciendo dos variedades nue-
un futuro prĂłximo estĂŠ ya funcionando.Z
E
NOTICIA
WWW.FRATELLIORSERO.IT: LA WEB DE LA NUEVA MARCA DE BANANOS Y PIĂ‘AS LA WEB WWW.FRATELLIORSERO.IT, PROPIEDAD DE GF GROUP, CONTROLADA POR LA FAMILIA ORSERO, DEBUTA EN INTERNET PARA ACERCAR A LOS CONSUMIDORES SUS BANANAS Y PIĂ‘AS DE MĂ XIMA CALIDAD. A nuestras mesas llegan bananos y piĂąas de la mĂĄxima calidad, marca Orsero, y esta nueva web, ademĂĄs de contar la historia y los valores de una familia de empresarios que desde el aĂąo 1940 es protagonista indiscutible del mercado europeo de frutas y hortalizas frescas, es el lugar adecuado para descubrir todo lo relacionado con estas dos frutas tan importantes para la alimentaciĂłn, ricas en vitaminas y minerales, indispensables para nuestra salud, llenas de sabor y con un gran potencial creativo en la cocina. ÂżSabĂa que los bananos aumentan el nivel de serotonina, favorecen el buen humor y el sueĂąo? ÂżO que un banano tiene sĂłlo 25 calorĂas mĂĄs que una manzana?
22
_ Abril _
ÂżO que no es del todo cierto que los monos adoran los bananos? ÂżY que la piĂąa ademĂĄs de ser un potente aliado contra la celulitis ayuda a mantener la piel elĂĄstica y luminosa? AsĂ, la web www.fratelliorsero.it proporciona informaciĂłn sobre estas dos frutas, sobre sus caracterĂsticas nutricionales y sobre sus condiciones de conservaciĂłn, asĂ como curiosidades y divertidas anĂŠcdotas. Esta nueva pĂĄgina es ideal para descubrir las mĂşltiples posibilidades de uso del banano y de la piĂąa en la cocina y una divertida fuente de inspiraciĂłn para los food lovers que aman experimentar y descubrir nuevas combinaciones de gustos.
Patata
“Contamos con un consumidor fielâ€? 'HVGH OD , * 3 3DWDFD GH *DOLFLD VH PXHVWUDQ VDWLVIHFKRV SRU ORV UHVXOWDGRV REWHQLGRV HQ OD FDPSDĂ‹D D SHVDU GH UHFRQRFHU ORV JUDYHV SUREOHPDV GH SUHFLR TXH DWUDYLHVD HO VHFWRU GH OD SDWDWD (QWUHYLVWDPRV D 5LFDUGR /RVDGD %ODQFR VHFUHWDULR \ JHVWRU GH &DOLGDG GHO & 5 GH OD , * 3 3DWDFD GH *DOLFLD
H
ĂĄganos un balance de la campaĂąa que ahora
Pataca de Galicia como un ingrediente bĂĄsico
termina.
de productos listos para el consumo, ya sea
&TUBNPT B QVOUP EF mOBMJ[BS MB DBNQBĂ…B FO MB RVF
sola, o en combinaciĂłn con otros alimentos
el volumen comercializado bajo el marchamo de la IndicaciĂłn
gallegos de calidad.
(FPHSÂśmDB 1SPUFHJEB 1BUBDB EF (BMJDJB B QFTBS B MB DSJTJT IB sido similar al del ejercicio anterior, lo que nos hace estar satis-
ÂżCon quĂŠ novedades cuentan para la
fechos pues viene a demostrar que ademĂĄs de calidad, conta-
prĂłxima campaĂąa?
NPT DPO VO DPOTVNJEPS mFM
Estamos apostando por Internet y las redes sociales. Con respecto a nuestra web, ĂŠsta se
En cuanto al sector en general, ÂżcuĂĄles son las causas de
actualiza frecuentemente, siempre que exis-
la crisis de precio que vive, y quĂŠ medidas propondrĂan
ta alguna noticia de interĂŠs se sube a la web
para solucionarla?
(www.patacadegalicia.es), ademĂĄs utilizamos
*OnVZFO NVDIPT GBDUPSFT BVORVF OVODB TF TBCF NVZ CJFO DVÂśM
el sistema ftp, con claves individuales para
FT FM NPUJWP QSJODJQBM FO DBEB DBNQBĂ…B Z FT RVF MBT nVDUVB-
RVF UPEB QFSTPOB JOWPMVDSBEB FO MB DFSUJm-
ciones en cuanto a precios de un ejercicio a otro pueden variar
caciĂłn de producto pueda estar al dĂa en las
muchĂsimo, posiblemente debido a que es un mercado que no
QPTJCMFT NPEJmDBDJPOFT RVF TF SFBMJ[BO FO FM
estĂĄ regulado, y a la entrada de grandes cantidades de patata
Sistema de Calidad. Este aĂąo tambiĂŠn partici-
forĂĄnea. Pienso que la mejor forma de solucionarlo es que
paremos en los distintas redes sociales (Face-
todo el sector implicado (productores, almacenistas, envasado-
Ahora el objetivo es seguir manteniĂŠndolos,
book, Tuenti, Twitter etc...). Desde el punto
res, distribuciĂłn, instituciones, administraciĂłn, etc..) se senta-
y para ello se llevan a cabo tanto auditorĂas
de vista promocional, asistiremos a los dis-
se a hablar y a intentar regular de algĂşn modo el mercado.
internas anuales como externas por parte de
tintos eventos de ĂĄmbito nacional (SalĂłn de
ENAC.
Gourmets, Alimentaria, Fruit Attraction etc.), y autonĂłmico. AdemĂĄs, se realizarĂĄn degusta-
)BO DVNQMJEP TV PCKFUJWP EF PCUFOFS MB DFSUJmDBDJÆO ENAC, ¿quÊ les va a portar este sello?
La IGP estĂĄ desarrollando proyectos en IV
ciones de producto dirigidas a diferentes sec-
Desde el aĂąo 2008, nuestro laboratorio cuenta con la acredita-
y V Gama. ÂżPuede darnos mĂĄs detalles?
tores (amas de casa, restauradores, colegios,
ciĂłn de ENAC segĂşn la Norma UNE-EN-ISO/IEC 17025. Pero
En la actualidad y en colaboraciĂłn con la Uni-
Escuelas de HostelerĂa, etc.). Y sobre todo,
ha sido este pasado mes de febrero cuando hemos obtenido la
versidad de Santiago de Compostela estamos
destacamos la campaĂąa de promociĂłn radio-
acreditaciĂłn por ENAC segĂşn la UNE-EN 45011:1998, lo que
trabajando en la V Gama, con el objetivo de
fĂłnica que llevaremos a cabo en la primera
implica un reconocimiento a nuestra competencia tĂŠcnica para
desarrollar una lĂnea de productos que per-
quincena de octubre en distintas emisoras de
MB SFBMJ[BDJÆO EF DFSUJmDBDJPOFT FO FM TFDUPS BHSPBMJNFOUBSJP
mitan usar la patata amparada bajo la IGP
radio de la Comunidad de Madrid.Z
_ Abril _
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Patata
ÂżDeberĂa existir una fecha de consumo preferente para la patata? (O PHUFDGR QDFLRQDO VLJXH LQPHUVR HQ XQD GLQÂťPLFD GH EDMRV SUHFLRV SRU HO H[FHVR GH SDWDWD YLHMD )UHQWH D HVWD VLWXDFLĂ?Q GHVGH 'LVWULVXU DERJDQ SRU OD FUHDFLĂ?Q GH XQD QRUPDWLYD TXH UHJXOH OD FDOLGDG TXH GHEHUÇDQ WHQHU ORV SURGXFWRV DOPDFHQDGRV GXUDQWH ODUJRV SHULRGRV FRPR OD SDWDWD
L
FotografĂas tomadas el 21/03/12 en la Finca Matamarilla, San JosĂŠ de la Rinconada (Sevilla).
a campaĂąa de patata nueva de AndalucĂa se inicia bajo un clima de relativa calma. En tĂŠrminos generales, la producciĂłn serĂĄ ligeramente inferior a la del aĂąo pasa-
EP QVFT MB TVQFSmDJF EF DVMUJWP IB CBKBEP B MP RVF IBZ RVF TV-
marle un menor rendimiento por hectĂĄrea debido a la falta de MMVWJBT 1BSB +PT½ 1PSDFM HFSFOUF EF MB mSNB %JTUSJTVS UPEPT estos datos auguran un ejercicio al menos mĂĄs tranquilo que el vivido la campaĂąa pasada, donde mientras que la exportaciĂłn se comportĂł de una forma aceptable, la comercializaciĂłn en el mercado nacional fue un autĂŠntico desastre. “Tuvimos una calidad muy buena, con un excelente rendimiento por hectĂĄrea, lo que provocĂł excedentes a la hora de la comercializaciĂłn, desembocando en precios bajos sobre todo en nuestro paĂs, donde ademĂĄs la distribuciĂłn no contribuyĂł pues retrasĂł al mĂĄximo el paso de la patata vieja a la patata nueva, llegando incluso momentos en los que nuestro producto estuvo mĂĄs barato que la patata viejaâ€?, nos comenta Porcel mientras recorremos algunas de los campos donde la variedad Agata es la predominante. “La exportaciĂłn es la que realmente nos salvĂł la campaĂąa, de ahĂ que nuestros agricultores este aĂąo hayan
en esta tarea. “El consumidor sĂ sabe lo que
igual que en los alimentos procesados y en-
PQUBEP QPS WBSJFEBEFT FTQFDĂ mDBT QBSB MPT NFSDBEPT FYUFSJP-
le gusta, el problema es que no lo encuentra.
vasados existe una fecha de caducidad o con-
res, como son por ejemplo Agata, Madeleine, Nicola, Inova o
Es decir, ante la falta de patata nueva en los
sumo preferente, en los productos frescos,
%JUUBw BĂ…BEF FM HFSFOUF EF MB mSNB
lineales, hay un porcentaje muy alto de con-
QPS TV QSPQJB FWPMVDJÆO mTJPMÆHJDB UBNCJ½O
Recuperar la cultura de la patata que existĂa hace unos aĂąos en
sumidores que dejan de comprar producto
se producen procesos que alteran la calidad
nuestro paĂs, y que hoy parece olvidada, es uno de los objetivos
de conservaciĂłn porque su calidad ya no es
de los mismos. “La patata estĂĄ compuesta
que se deberĂa marcar todo el sector, aunque Porcel reconoce
CVFOB Z FTUP QSPWPDB FO EFmOJUJWB RVF FM
principalmente de almidĂłn. Con el paso del
que es la propia distribuciĂłn la que mĂĄs tendrĂa de implicarse
consumo baje, ya que es muy difĂcil acostum-
tiempo, ese almidĂłn se convierte en azĂşca-
brar al consumidor a adquirir un producto de
res reductores, cuyo consumo en exceso hay
mala calidad aunque su precio sea menor�,
que controlar. No se trata de ser alarmistas,
nos explica JosĂŠ Porcel, aĂąadiendo que es in-
simplemente de que se cree una normativa
comprensible que Alemania, por ejemplo, al
de calidad que establezca dĂłnde estĂĄ el lĂmite
no poder producir patata durante todo el aĂąo
para consumir un producto que lleva muchos
recurra a la patata nueva de otros orĂgenes,
meses almacenado y su consumo empieza a
mientras que EspaĂąa, uno de los paĂses que sĂ
ser poco saludable�, aùade Porcel. En este
puede producir esa patata nueva todo el aĂąo,
sentido, abogan por una futura normativa
importe mĂĄs de 700.000 t de patata vieja
que regule la calidad que deberĂan tener los
anualmente.
productos almacenados durante un largo periodo de tiempo como la patata, y es que es
Consumo preferente
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FTQFDJBMNFOUF TJHOJmDBUJWP FM DBTP EF &TQBĂ…B
Otra de las cuestiones que plantea el geren-
donde en los meses de junio - julio, existen
UF EF FTUB mSNB FT MB OFDFTJEBE EF BSCJUSBS
en los lineales patata vieja de origen francĂŠs,
mecanismos que regulen la calidad del pro-
cuyo periodo de almacenaje es superior a los
ducto que el consumidor puede adquirir. Al
10 meses.Z
Should there be a preference time for consumption of potato? The national domestic market is still immersed in a stream of low prices due to the surplus of old potato. Faced with this situation, Distrisur advocates for the creation of a new regulation that established the quality that product stored for long periods, such as potatoes, should have. The trade campaign of Andalusian new potato starts in a relatively quiet mood. In general terms, production will be slightly lower than last year’s, given that farmland surface has decreased and not forgetting the lower yield per hectare due to the scarce rainfall recorded. To José Porcel, manager of the firm Distrisur, all these figures suggest at least a quieter season than the previous one, when exports behaved acceptably and commercialisation in the national domestic market was disastrous. “We obtained very good quality and excellent yield per hectare, which resulted in surplus when it came to market, and for that reason prices were low, above all in our country, where distribution didn’t help the situation for they delayed the shift from old potatoes to new ones to the maximum; our product was even at lower prices than old potatoes in some moments”, stated Porcel while walked with us some of the fields in which the variety Agata is the most spread. “Exports did really save the campaign hence our growers chose specific export-oriented varieties this year, such as Agata, Madeleine, Nicola, Inova, or Ditta”, stated the manager of the firm. Restoring the culture of potato that existed some years ago in our country and that seems to have gone forgotten nowadays is one of the aims that the whole sector should pursue, although Porcel admits that distributors themselves should get involved in this task the most. “Consumers do know what they like; the problem is they don’t find it. That is, faced with the lack of new potato on supermarkets’ shelves, many a consumer stops purchasing old potato because its quality isn’t good any longer, which definitely prompts consumption to fall, as it is rather difficult to make consumers get used to acquire low-quality products even though prices are also lower”, explained José Porcel. He went on affirming that it is impossible to understand that Germany for instance, which cannot grow potatoes all the year round, switches to potatoes grown in other countries, whereas Spain, one of the countries that can grow new potatoes throughout the whole year, imports 700,000 tonnes of old potato a year. Preference consumption Another question set by the manager of the firm is the need to arbitrate mechanisms that regulated the quality of products that consumer can purchase. The same as processed and packaged products have a “best-before” date, fresh products also undergone processes due to their physiological evolution that alter their quality. “Potato is mainly made of starch. As time goes by, starch transforms into reducing sugars, whose consumption we should keep under control. It’s not about being alarmist but just about implementing a quality norm that established the limit for consumption of products that have been stored for a long time and are about to become little healthy”, added Porcel. In this sense, they advocate for a norm that regulated the quality of those products stored for a long time like potato; and the case of Spain is particularly significant, as in June and July, there is French-imported old potato on supermarkets’ shelves, and its storage period is longer than 10 months.
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Patata
La informaciĂłn al consumidor, es clave para la recuperaciĂłn del sector 0HLMHU ,EĂƒULFD KD LQLFLDGR OD FRPHUFLDOL]DFLĂ?Q GH VXV YDULHGDGHV GH SDWDWD HQ 3RUWXJDO SDÇV GRQGH VHJĂ”Q -DYLHU %RFHWD JHUHQWH GH OD HQWLGDG DĂ”Q H[LVWH FXOWXUD HQ WRUQR D HVWH WXEĂƒUFXOR DOJR TXH GHEHUÇDPRV UHFXSHUDU HQ QXHVWUR SDÇV VL TXHUHPRV TXH HVWH VHFWRU WHQJD IXWXUR
L
a patata, a pesar de ser un cultivo agrĂcola con mucho
consumamos patatas nuevas de EspaĂąa desde
arraigo en nuestro paĂs, no estĂĄ pasando por su mejor
febrero (Motril) a diciembre(Segovia).
Javier Boceta, gerente de Meijer IbĂŠrica.
momento. La fuerte competencia de otros paĂses pro-
ductores, principalmente Francia, estĂĄ provocando un descen-
Patata de Siembra
TP BĂ…P USBT BĂ…P EF MB TVQFSmDJF EF DVMUJWP EF OVFTUSP QBĂ T B MP
Pero mĂĄs allĂĄ de esta argumentaciĂłn, en Mei-
que hay que sumarle el hecho de que el consumo tambiĂŠn estĂĄ
jer IbĂŠrica mantienen muy claros los pilares
bajando (34 Kg/per/aĂąo). Parece extraĂąo que en momentos de
sobre los que deben seguir trabajando, y que
crisis econĂłmica como el actual, no se haya visto incrementado
no son otros que los de ofrecer a cada eslabĂłn
su consumo, a pesar de ser un alimento bĂĄsico. Para Javier
variedades que satisfagan sus necesidades. En
#PDFUB HFSFOUF EF MB mSNB .FJKFS *C½SJDB MB DMBWF EF FTUB
este sentido, como empresa especializada en
situaciĂłn estĂĄ en el hecho de que la mayorĂa de las veces, y
la obtenciĂłn y comercializaciĂłn de patatas de
a diferencia de lo que ocurre en otros paĂses como Alemana, Holanda e incluso Portugal, el consumidor espaĂąol no sabe que estĂĄ comprando, y realiza la compra impulsado mĂĄs por ofer-
Soprano.
de Europa y norte de Ă frica, muy productiva,
tas que por la cualidades reales que el producto presenta. “Es-
con un excelente lavado y muy buena calidad
paĂąa es el gran mercado que el sector productor y comerciali-
de frito. Y para la exportaciĂłn, cuentan con
zador de la patata debe recuperar, y para ello es esencial que
MĂşsica que destaca por su calidad culinaria
enseĂąemos al consumidor las diferencias que existen entre la
y su sabor.
patata nueva y la de conservaciĂłn, explicĂĄndoles que si bien la
Con esta oferta varietal, desde Meijer IbĂŠri-
patata nueva tiene un precio superior, es porque sus cualidades
ca quieren contribuir a recuperar esa cultura
para determinados usos tambiÊn son mejores�, nos comenta
que EspaĂąa tenĂa hace unos aĂąos en torno a
Boceta, al tiempo que reclama en este sentido un trabajo mĂĄs
este tubĂŠrculo, pues solo asĂ, mostrando las
estrecho entre todos los eslabones de la cadena, desde pro-
caracterĂsticas de cada patata y la diferencia-
ductores, envasadores, sindicatos y distribuciĂłn de forma que
ciĂłn entre la nueva y la de conservaciĂłn, se podrĂĄ recuperar este sector.Z
MĂşsica.
Lady Claire.
siembra, cuentan con diversos materiales cuyos resultados estĂĄn siendo inmejorables. AsĂ, destaca la variedad Lady Claire, una patata para industria, especialmente indicada para la zona norte pues presenta muy buenas cualidades tras una larga conservaciĂłn. “Se estĂĄ produciendo una reestructuraciĂłn varietal en industria, y creemos que esta variedad es una buena alternativa a lo que actualmente hay en el mercado, pues se conserva muy bien incluso hasta abrilâ€?, aĂąade Boceta, exponiendo ademĂĄs que para la industria tambiĂŠn cuentan con Lady Amarilla, que al igual que la anterior, ofrece una buena conservaciĂłn. Para el segmento de consumo, disponen de Soprano, especialmente indicada para el sur
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Patata
Consumers’ information key for the sector’s recovery Meijer Ibérica started marketing their varieties of potato in Portugal, a country in which, according to Javier Boceta, manager of the entity, there is still a culture around this tuber; we should revive in our country if we want the sector to have a future. Despite being a crop well rooted in our country, potato is not experiencing its best moments. The strong competition of other producer countries, mainly France, is resulting in a decrease of the cultivated land in our country year after year, not forgetting that consumption is also falling (34 kg per person per year). It seems weird that consumption doesn’t increase in such times of crisis, even though it is basic foodstuff. To Javier Boceta, manager to the firm Meijer Ibérica, the key of this situation is the fact that Spanish consumers don’t know that they are purchasing most of the times and they acquire a product led by special offers rather than by the product’s qualities, unlike what happens in Germany, the Netherlands, or even Portugal. “Spain is the big market that producers and marketers of potato must recapture, and to do that, it is essential that we taught consumers the differences between new and old potatoes, explaining well to them that new potato has higher prices because its qualities for certain uses are also better”, stated Boceta while claiming for closer collaboration between the players in the chain, from producers, packagers, syndicates, and distributors so that we consumed Spanish-grown new potatoes from February (Motril) to December (Segovia).
Seed potato Beyond this argument, Meijer Ibérica keeps very clear the pillars on which they must keep working, which are no other than offering each customer the varieties that met their needs. In this sense, as a specialist company in production and commercialisation of seed potatoes, they count on diverse materials that are yielding unbeatable results. So, it’s worth mentioning the variety Lady Claire, a potato destined to industry and particularly suitable for northern areas given that it keeps pretty good qualities after long conservation periods. “There is being a restructuration of varieties in industry, and we think this one is a good alternative to the current options that there are in the markets, as it preserves very well even up to April”, added Boceta, at the same time he explained that they also have Lady Yellow, which like the aforementioned also features good preservation properties. For the segment of consumption potatoes, they have Soprano, a variety particularly suitable for southern Europe and north of Africa; this high-yield potato is excellent for washing and features very good qualities for frying. For export markets they have Música, which stands out for its flavour culinary quality.
With this range of varieties, Meijer Ibérica wants to contribute to recover the potato-culture that existed in Spain some years ago, as only showing the characteristics of each potato and the differences between new and old ones will it be possible for the sector to recover.
Lady Amarilla.
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Patata
Buenas perspectivas en calidad para la próxima campaùa 3HVH D KDEHU WHQLGR XQD ÔOWLPD FDPSDËD GLILFLOÇVLPD GH SDWDWD ODV SUHYLVLRQHV VRQ PV SRVLWLYDV GH FDUD D OD TXH VH SUHVHQWD JUDFLDV DO EXHQ GHVDUUROOR TXH HVW WHQLHQGR HO FXOWLYR GH OD SDWDWD QXHYD HQ 6HYLOOD WDO \ FRPR DILUPD HO JHUHQWH GH 3DWDWDV 6QFKH] $QWRQLR 6QFKH]
T
anto desde el punto de vista productivo como comercial, la pasada DBNQBÅB EF QBUBUB GVF DBUBTUSÆmDB
para los operadores de la provincia de Sevilla, FOUSF MPT RVF TF FODVFOUSB MB mSNB 1BUBUBT SĂĄnchez. Las precipitaciones afectaron a la calidad del producto y retrasaron la campaĂąa hasta entrado el mes de junio, cuando norNBMNFOUF EFCF FTUBS mOBMJ[BOEP " FMMP TF MF uniĂł el bajo nivel de precios que habĂa en el mercado, que no llegaron a cubrir los costes de producciĂłn. Para esta campaĂąa, sin embargo, las previsiones son halagĂźeĂąas en un principio, porque el clima ha favorecido el buen desarrollo del cultivo de los agricultores de Patatas SĂĄnchez y se espera un volumen de producciĂłn normal. “Calculo que empezaremos los primeros
“Hay que poner en valor la patata nueva a nivel nacionalâ€? dĂas de mayo, la fecha habitual, porque las heladas que ha habido no van a retrasar apenas la recolecciĂłnâ€?, seĂąala Antonio SĂĄnchez, el gerente de la entidad. AdemĂĄs, se prevĂŠ una muy buena calidad en el producto porque los agricultores de Patatas SĂĄnchez han trabajado las tierras concienzudamente antes de la siembra. Y las variedades plantadas parecen ser las adecuadas a la demanda, por lo que el Ăşnico recelo estĂĄ en el precio que vayan a tener las patatas en el mercado. “Esperemos al menos poder ofrecer calidadâ€?, apunta SĂĄnchez. En este sentido, Antonio SĂĄnchez considera que se ha de trabajar para que la patata nueva tenga un precio en el mercado que ofrezca
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rentabilidad, para que entre otras consecuencias no provoque
De la misma manera, podrĂan llevar a cabo
la desapariciĂłn de este cultivo. Para ello, desde Patatas SĂĄnchez
campaĂąas de promociĂłn para fomentar el
apuestan por organizar al sector agrupĂĄndolo tras un mismo
consumo de este producto fresco, que reĂşne
mO RVF TFSĂ B QPOFS FO WBMPS MB QBUBUB OVFWB OBDJPOBM EF GPSNB
unas cualidades excepcionales en comparaciĂłn
conjunta, aunque proceda de diferentes zonas de producciĂłn.
a las patatas de conservaciĂłn, para que el ama
AsĂ, de cara al mercado de exportaciĂłn, representarĂan un sĂłlo
de casa sepa diferenciarlas y elegir la adecua-
producto y tendrĂan mĂĄs fuerza y un mejor posicionamiento.
da, es decir, la patata nueva espaĂąola.Z
Patata
Good outlooks for the next campaign regarding quality Despite having experienced a highly difficult last trade campaign of potato, predictions are positive as for the forthcoming one thanks to the good development shown by early potato being grown in Seville, as Patatas Sánchez’s manager Antonio Sánchez affirms.
From the viewpoints of production and commercialisation as well the last trade campaign of potato was disastrous for those who work this produce in the province of Seville, amongst whom is Patatas Sánchez. Rainfall affected the product’s quality and delayed the campaign until well into June, when it should be ending. In addition to it, the low price levels in the market didn’t even made for production costs. Nevertheless, predictions with a view to the present campaigns are encouraging at first, given that the weather favoured the good crop development of partner growers to Patatas Sánchez, and normal production volumes are expected. “I estimate we will start about early May, as usual, since the frosts recorded will hardly delay harvest”, stated the manager of the entity, Antonio Sánchez. Furthermore, pretty good quality levels are expected, given that Patatas Sánchez’s growers have work hard on their land prior to sowing. And the varieties they sowed seem to be the most suitable to the demand, so that the only uncertainty comes from the price these potatoes will reach in the market. “Let’s hope we will offer quality at least”, stated Sánchez. In this sense, Antonio Sánchez considers that work must be done for new potato to reach market prices that granted profit, so that this crop won’t disappear, amongst other consequences. To do that, Patatas Sánchez banks on organising the sector, on setting it to a same purpose: cherishing Spanish-grown new potato, even though it has been grown in different producer areas. Thus, the whole sector would support an only product with a view to export market hence representing a stronger claim and holding a better positioning. Likewise, they could carry out promotion campaign to promote consumption of this fresh produce that gathers exceptional qualities compared to storage potato, for homemakers to be able to tell them apart and chose the most appropriate, that is, Spanish new potato.
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Patata Kim Hansen, gerente de Southern Exporters.
La diferenciaciĂłn para conquistar la comercializaciĂłn (O JHUHQWH GH 6RXWKHUQ ([SRUWHUV .LP +DQVHQ QRV H[SRQH ODV SUHYLVLRQHV SDUD OD SUĂ?[LPD FDPSDĂ‹D GH SDWDWD QXHYD \ ODV QRYHGDGHV TXH SUHVHQWD OD HQWLGDG GH FDUD D HVWH HMHUFLFLR
L
a pasada campaĂąa de patata comenzĂł con muy buenas perspectivas, sin embargo, el escĂĄndalo del E.Coli marcĂł el momento en el que empezĂł a bajar la demanda y
cayeron los precios, segĂşn sostiene el gerente de Southern Exporters, Kim Hansen. “AdemĂĄs, habĂa un stock mayor de patata de conservaciĂłn de lo previsto, lo que perjudicĂł muchĂsimo al mercado de la patata tempranaâ€?, seĂąala. Y es que la crisis que estĂĄ viviendo el sector actualmente proviene en gran medida de la no diferenciaciĂłn en el mercado entre la patata nueva y la de conservaciĂłn francesa, porque en estos momentos se valora mĂĄs el precio que la calidad. “Debe ser el propio mercado nacional el que reclame la patata nueva, y tenemos que conseguirlo, porque si no es complicado competir con la de conservaciĂłn en precioâ€?, comenta Hansen. En exportaciĂłn sĂ son diferenciadas pero existen otros paĂses competidores como Israel y Egipto que tiran los precios de su producciĂłn cuando estĂĄn terminando la campaĂąa, que coincide justo cuando comienza la espaĂąola, perjudicĂĄndonos en nuestra comercializaciĂłn. Para esta campaĂąa, las condiciones de siembra han sido muy buenas y se espera una buena calidad en la producciĂłn de patata nueva. Se prevĂŠ sĂłlo un retraso de 10 dĂas en la variedad de patata extratemprana por las bajas temperaturas registradas en Sevilla pero se trata de pequeĂąas cantidades con respecto al total de la producciĂłn para exportaciĂłn. Asimismo, las plantaciones de Mallorca tampoco han sufrido mucho por el frĂo y se empezarĂĄ MB SFDPMFDDJÆO TFHĂ‹O MP QMBOJm DBEP Z DPO VOB DBMJEBE FYDFMFOUF Tal vez las mĂĄs afectadas han sido las extra tempranas de Cartagena, pero su volumen no es tan representativo. Las miras estĂĄn puestas ahora en las posibles lluvias, que sĂ podrĂan retrasar a la recolecciĂłn.
PequeĂąas novedades Southern Exporters, durante esta campaĂąa envasarĂĄ un mayor volumen de patatas lavadas y las variedades que se van a comercializar serĂĄn con diferentes calibres segĂşn los requerimientos EFM NFSDBEP "EFNÂśT MB m SNB DPNFSDJBMJ[BSÂś NBZPS DBOUJEBE de producto en cajas de cartĂłn, lo que representa un mercado interesante para la entidad pero algo limitado en comparaciĂłn con las que se venden sin lavar en big bags. Otra de las noveEBEFT B EFTUBDBS FT FM DSFDJNJFOUP EF TVQFSm DJF EF TJFNCSB RVF estĂĄ experimentando la variedad de patata extratemprana de exportaciĂłn que probaron el aĂąo pasado, debido a que ofrece muchos tubĂŠrculos por planta y un tamaĂąo mediano, como exige ese tipo de mercado, y para la que esperan un mayor incremento los prĂłximos aĂąos.Z
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Differentiation to conquer commercialisation The manager of Southern Exporters, Kim Hansen, explains the predictions for the next trade campaign of early potato and the novelties presented by the entity with a view to this season. Last trade campaign of potato started with very good outlooks. However, the E. coli scandal set the point in which the demand began to fall, and prices with it, according to Southern Exporters’ manager Kim Hansen. “Furthermore, there was a larger stock of old potato than predicted, which considerably damaged the market of early potatoes�, he stated. The crisis the sector of potato is presently experiencing comes to a large extent from the non-differentiation between new and French old potatoes in the market, given that in the present moments price is better regarded than quality. “It should be the national domestic market itself who asked for new potato; and we must achieve it for, otherwise, it is complicated to compete with old potato regarding prices�, stated Hansen. These products are differentiated in export markets, but there are other competitor countries like Israel and Egypt that throw down their prices at the final stages of their campaign, which is precisely when ours starts hence it harms our interests. As for the present campaign, sowing conditions were pretty good and a good-quality production of new potato is expected. A small delay of 10 days has been predicted due to the low
temperatures recorded in Seville, but will mean a small figure compared to the total production devoted to export markets. Likewise, Mallorca plantations haven’t suffered much because of the cold and harvest will take place as scheduled and with excellent quality. Maybe the most affected are Cartagena’s extra-early, but they don’t mean a representative volume. All turn their sight now to possible rainfall, which could delay harvest duties. Small novelties With a view to this trade campaign, Southern Exporters will package larger volumes of washed potatoes, to be marketed in various sizes depending on the market’s demands. Besides, the firm will market a larger amount of product in cardboard boxes, which represents an interesting market for the entity but is somehow limited in comparison to those sold unwashed in big bags. Another novelty worth mentioning is the increase of farmland devoted to the extra-early, export-destined potato variety they tested last year, as it grows many tuber from an only plant and of middle size, just what export markets demand; they expect further growth in the years to come.
Patata
Las patatas tambiĂŠn pueden tener un valor aĂąadido $ SHVDU GH VHU XQ SURGXFWR EÂťVLFR HQ QXHVWUD DOLPHQWDFLĂ?Q OD SDWDWD SUHVHQWD XQD JUDQ YHUVDWLOLGDG GH FDUD D RIUHFHU YDORU DĂ‹DGLGR SDUD HO FRQVXPLGRU (Q HVWH VHQWLGR OD ILUPD +LMRV GH -RVĂƒ /XLV *Ă?PH] QRV SUHVHQWD ODV o%DE\ 3DW HVSHFLDO PLFURRQGDVp
L
a empresa leonesa productora y co-
DBSOF mSNF EF VOB WBSJFEBE FTQFDJBMNFOUF
Mercamadrid, Mercasevilla, Mercabilbao o
mercializadora de patatas Hijos de
indicada para este uso, y cultivadas y reco-
MercacĂłrdoba, entre otros.
JosĂŠ Luis GĂłmez, amplĂa su lĂnea
lectadas con el calibre adecuado para que la
Pero los proyectos de la empresa no aca-
Baby Pat con la incorporaciĂłn de un nuevo
cocciĂłn sea la correcta.
ban aquĂ. Nos comentan que de cara a esta
producto que ofrece un mayor valor aĂąa-
Las nuevas “Baby Pat, especial microon-
prĂłxima campaĂąa de patata, esperan se-
dido. Se trata de las nuevas patatas “Baby
das� estån disponibles en el mercado desde
guir proyectando la imagen de calidad de
Pat, especial microondas�, que se presentan
principios de aĂąo, tanto en la gran distribu-
su principal marca, “La Huerta de DoĂąa
en una bolsa especial de 400 gramos para
ciĂłn como en los mercados mayoristas de
Rogelia�Z
su cocciĂłn directa durante 6 minutos en el microondas. Lo novedoso de este producto radica en su envase, pues como asĂ nos explica JosĂŠ Luis GĂłmez, “hasta ahora ninguna PUSB mSNB MP IBCĂ B QSFTFOUBdo en el mercado espaĂąolâ€?. Se trata de un envase vertical, que mantiene las patatas de pie, incorporando unas micro perforaciones especiales para que la cocciĂłn sea uniforme, asĂ como un abre fĂĄcil para facilitar su apertura despuĂŠs de la preparaciĂłn. Por otro lado, y en lo que a la calidad de las patatas envaTBEBT TF SFmFSF ½TUBT TPO EF
Patata
Defender la patata nacional durante todo el aĂąo 3DUD -RVĂƒ %HOWUÂťQ JHUHQWH GH 3DWDWDV %HOWUÂťQ WHQHU XQD HVWUDWHJLD HPSUHVDULDO FODUD \ GHILQLGD HV TXL]ÂťV OD FODYH GHO Ăƒ[LWR \ VREUH WRGR DFRPSDĂ‹DU HVWDV DFFLRQHV GH XQ EXHQ PDUNHWLQJ TXH OHV SHUPLWD LU SRFR D SRFR FUHDQGR VX SURSLR QLFKR GH PHUFDGR
E
l sector de la patata tiene que dejar de ser estacio-
dĂa uno de los mayores operadores de patata a nivel nacional, donde cuentan con una lĂnea
nal, es decir, aunque productivamente lo sea, las
de negocio muy clara, como asĂ nos comenta su gerente, JosĂŠ BeltrĂĄn: “no podemos preten-
empresas y profesionales que se dediquen a este
der comercializar toda la producciĂłn en plena campaĂąa de recolecciĂłn, y el resto del aĂąo no
producto no pueden pretender que la comercializaciĂłn tam-
hacer nada, porque eso, ademĂĄs de hundir los precios, provoca la necesidad de importar. Es
biĂŠn lo sea, pues de lo contrario, estamos dejando la puerta
precisamente lo que estĂĄ pasando con la patata francesa, con el agravante de que allĂ cada
abierta a otros orĂgenes para que invadan nuestros mercados.
vez estĂĄn haciendo las cosas mejor, lavando y embolsando patata y trabajando directamente
&TUB FT MB mMPTPGĂ B DMBWF QBSB MB mSNB 1BUBUBT #FMUSÂśO IPZ FO
con la distribuciĂłnâ€?. Ante esta situaciĂłn, en Patatas BeltrĂĄn confĂan en la calidad del producto espaĂąol, conscientes de que es el que mejor se adapta a nuestras necesidades culinarias: “la patata francesa
Defending national potato all the year round To the Patatas Beltrån’s manager, JosÊ Beltrån, the key of success may be having a clearly defined business strategy, and above all one that included good marketing actions that allowed for gradually creating their own market niche.
Variedad Safari. Cartagena 11/04/2012.
Contamos con nuestras propias semillas, somos agricultores y comercializadores, y eso nos permite ofrecer un servicio personalizado a nuestros clientes, ese es nuestro marketing 32
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The sector of potato must stop being seasonal. This means that, although it is such regarding production, enterprises and professionals devoted to this produce cannot intend it to be as for commercialisation too, as it would mean open gates for foreign produce to invade our markets. This is the key philosophy to Patatas BeltrĂĄn, presently one of the biggest operators of potato nationwide. They have a very clear line of business, as stated the manager JosĂŠ BeltrĂĄn: “We cannot intend to trade our whole production during harvest season and not doing anything the rest of the year because, apart from sinking prices, that prompts the need to import. It is precisely what happens with French potatoes, worsened by the fact that they are doing their job better and better, washing and packaging their produce and working in direct contact with distributionâ€?. Faced with this situation, Patatas BeltrĂĄn trusts in the quality of Spanish products, aware that they adapt the best to our culinary needs: “French potatoes are especially recommended for boiling whereas we Spaniards consume mostly fried potatoes, hence imported produce is not the most suitableâ€?, stated BeltrĂĄn. He still trusts their current business strategy, which includes commercialisation of national produce all the year round grown in all producer areas, from the most precocious like Cartagena to the late Valladolid. “We have our own seeds, researched
and tested for many years; we are growers and marketers, and that enables us to offer tailored service to our customers; that is our marketing, and we believe it is working, as the important thing is gaining consumers’ loyalty and making them trust in you more and more every day, rather than volume. In short, it is about creating your own market niche and gradually expanding itâ€?, stated JosĂŠ BeltrĂĄn. Definitely, it is all about doing marketing to defend your produce, to make it appreciated. Varieties Besides being producers and marketers, Patatas BeltrĂĄn also has its own varieties. After Bellini’s sound success, all the eyes are now upon Triplo, a variety specifically recommended for frying, which is yielding incredible results. Together with these two, Patatas BeltrĂĄn highlights Safari, perfect for baking, and two new ones: Amarin, white-fleshed potato of very early production and good for washing; and Sultana, a semiearly variety with good yield and excellent for washing too. “Not only do we develop our own varieties but we also implement them, paying attention to what producers and the market itself demandsâ€?, stated JosĂŠ BeltrĂĄn. He went on telling about the imminent launch of Vitalia in traditional markets, which demand long-shaped, big potatoes, and of two new redskin varieties yet to be named.
Patata
estĂĄ especialmente indicada para la cocciĂłn,
tundo ĂŠxito de Bellini, toda la atenciĂłn se pone ahora en
mientras que en EspaĂąa la patata se utiliza
Triplo, una variedad especialmente indicada para freĂr,
sobre todo para frito, por lo que el producto
y que estĂĄ teniendo unos resultados increĂbles. Junto
importado no es quizås el mås adecuado�,
a estas dos, en Patatas BeltrĂĄn destacan Safari, ideal
BSHVNFOUB #FMUSÂśO RVJFO TJHVF DPOmBOEP FO
para asar, y dos nuevos materiales, Amarin, una patata
su actual estrategia empresarial, que pasa
de carne blanca, para lavar y con una producciĂłn muy
por comercializar durante todo el aĂąo pata-
temprana, y Sultana, excelente tambiĂŠn para lavado, con
tas nacionales, procedentes tanto de zonas
muy buena producciĂłn y semi temprana. “No sĂłlo desa-
tempranas como Cartagena hasta las mĂĄs
rrollamos nuestras propias variedades, sino que ademĂĄs
tardĂas de Valladolid. “Contamos con nues-
las implementamos, estando atentos a lo que demanda
tras propias semillas, que hemos probado
el productor y el propio mercado�, expone JosÊ Beltrån,
e investigado durante muchos aĂąos, somos
aĂąadiendo que en breve lanzarĂĄn Vitalia, para mercados
agricultores y comercializadores, y eso nos
tradicionales que demandan un producto alargado y con
permite ofrecer un servicio personalizado a
tamaĂąo, asĂ como dos nuevas variedades, aĂşn nĂşmeros,
nuestros clientes, ese es nuestro marketing,
de piel roja.Z
Bellini en Cartagena 11/04/2012.
y creemos que nos estå funcionando, pues lo importante no es tanto el volumen sino MPHSBS MB mEFMJEBE EF MPT DMJFOUFT RVJFOFT DBEB Eà B DPOGà BO NœT FO UJ &O EFmOJUJWB TF trata de crear tu propio nicho de mercado, y poco a poco ir ampliåndolo�, comenta +PT½ #FMUSœO FO EFmOJUJWB IBDFS NBSLFting para defender tu producto, para que se valore.
Variedades Patatas BeltrĂĄn, ademĂĄs de ser productores y comercializadores, tambiĂŠn cuentan con sus propias variedades, y tras el ro-
Triplo en Cartagena 11/04/2012.
_ Abril _
33
Patata
Horfrumed aporta innovación en el almacÊn /D ILUPD YDOHQFLDQD GLVWULEX\H WRGR WLSR GH PDTXLQDULD GH DOWD WHFQRORJÇD SDUD HO VHFWRU KRUWRIUXWÇFROD HVSDËRO FRQ XQ VHUYLFLR SRVWYHQWD DYDODGR SRU XQD H[SHULHQFLD GH PV GH DËRV WDO \ FRPR QRV DVHJXUD VX JHUHQWH )DXVWR 6QFKH]
D
esde que un producto hortofrutĂcola entra en el al-
Portugal. AsĂ, Herbert aporta sistemas de clasi-
un servicio post venta con personal altamente
macĂŠn hasta su salida logĂstica al mercado pasa por
mDBDJÆO EF BMUB FmDJFODJB Z "CW .BOVGBDUVSFFS
DVBMJmDBEP HBSBOUJ[BEP QPS VOB FYQFSJFODJB EF
un proceso de manipulaciĂłn mecanizada cuya maqui-
lĂneas de envasado, con el objetivo de satisfacer
mĂĄs de 35 aĂąos.
naria puede ser suministrada en su totalidad por la empresa Hor-
las necesidades operativas de cada empresa.
Con esta oferta de calidad, las empresas del
frumed, cubriendo toda la cadena.
&O EFmOJUJWB TF DPODFOUSB UPEB VOB BNQMJB
sector podrĂĄn reducir costes en su actividad y
Fabrica y suministra entre otros productos, lavadoras, cajas y
gama de productos suministrados por un sĂłlo
mejorar la presentaciĂłn de su producto, apor-
palots, transportadores, mesas de empaquetado, apiladores de
proveedor, Horfrumed, entidad que se ha es-
tando un alto grado de innovaciĂłn en el alma-
palots, elevadores, mesas de selecciĂłn y de trĂa, llenadores y va-
pecializado principalmente en maquinaria para
cĂŠn, para alcanzar la rentabilidad y la diferen-
DJBEPSFT EF KVNCPT MĂ OFBT EF DMBTJmDBEP EF QBMFUT EFUFDUPSFT
cebolla, patata, zanahoria, y cĂtricos, pero tam-
DJBDJÆO FO FM NFSDBEP : FT RVF MB UFDOJmDBDJÆO
EF NFUBMFT TJTUFNBT EF nFKBEP QBSB QBMFUBT Z NFEJBT QBMFUBT
biĂŠn ofrece servicios para el resto del sector
y robotizaciĂłn de todos los procesos es clave
AdemĂĄs, dispone de mĂĄquinas de grandes dimensiones gracias
hortofrutĂcola.
para el sector hortofrutĂcola, donde la mano
a sus acuerdos con la empresa inglesa Herbert Engineering Bv y
Asimismo, Horfrumed destaca por ofrecer un
de obra, tanto en campo como en almacĂŠn, es
la alemana Abv Manufactureer para su distribuciĂłn en EspaĂąa y
servicio de asesoramiento en la instalaciĂłn, y
muy elevada.Z
Curva para cereza.
LĂnea de empaquetado y transporte de cajas.
Conjunto cepilladora-escurridora patatas.
LĂnea paletizado y flejado de palets.
Curva de charnela.
Apilado de palets neumĂĄtico.
LĂnea simple para detecciĂłn de metales con sistema de rechazo. Curva envases vacios.
Detector de metales. Curvas envases vacios.
Viveros de Altura de Fresa
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35
CEBOLLA
La informaciĂłn, herramienta bĂĄsica para la planificaciĂłn de las campaĂąas 7UDV GRV FDPSDĂ‹DV FRQ UHVXOWDGRV DFHSWDEOHV HO VHFWRU GH OD FHEROOD HVSDĂ‹ROD FLHUUD HO HMHUFLFLR FRPR XQR GH ORV SHRUHV GH VX KLVWRULD 3DUD FRQRFHU ORV PRWLYRV GH HVWD VLWXDFLĂ?Q QRV UHXQLPRV FRQ $OIRQVR 7DUD]RQD SUHVLGHQWH GH OD $VRFLDFLĂ?Q $&(&
A
diferencia de lo que ha pasado en
te exportan mĂĄs allĂĄ de las fronteras europeas, no pudieron hacerlo, pues esos
otros sectores, las cifras negativas
terceros paĂses tambiĂŠn tenĂan excedentes de producciĂłn, reunimos todos los
con las que el sector de la cebolla
ingredientes necesarios para que la campaĂąa haya resultado realmente negati-
espaĂąola cierra esta campaĂąa no pueden acha-
va�, nos explica Tarazona, para quien ademås las previsiones de cara al próximo
carse a un descenso del consumo. EspaĂąa si-
ejercicio tampoco son muy halagĂźeĂąas, pues aunque se deberĂa de producir una
gue siendo uno de los mayores consumidores
SFEVDDJÆO FO MB TVQFSmDJF B OJWFM HMPCBM MPT QSJNFSPT EBUPT RVF NBOFKB FTUB
de cebolla per cĂĄpita a nivel mundial, y salvo
"TPDJBDJÆO JOEJDBO RVF EJDIB CBKBEB OP TFSœ NVZ TJHOJmDBUJWB
una ligera bajada en los Ăşltimos meses, los niveles de consumo siguen siendo estables. Por
AsociaciĂłn
ello, Alfonso Tarazona, presidente de ACEC,
En este contexto, Alfonso Tarazona sigue reivindicando el papel que asociacio-
DPOTJEFSB RVF MPT SFTVMUBEPT DBUBTUSÆmDPT TF
nes como ACEC juegan por cuanto deberĂan de ser un vinculo de uniĂłn para
deben mĂĄs a cuestiones internas del propio
todo el sector. “Quien acuda a la asociaciĂłn pensando que vamos a regular
sector, tanto a nivel nacional como mundial.
los precios, se equivoca. Nuestra funciĂłn es informar, defender, ser un Ăşnico
“Tras dos aĂąos con buenos niveles de precios,
interlocutor frente a los demĂĄs agentes de la cadena de valor, y sobre todo,
el sector productor optĂł por seguir aumen-
ser un punto de informaciĂłn Ăştil y creĂble para que en funciĂłn de esa infor-
UBOEP MB TVQFSmDJF EF DVMUJWP B MP RVF TF
NBDJÆO FM TFDUPS QVFEB QMBOJmDBSTF Z PSHBOJ[BSTF 1PSRVF OP OPT FOHBÅFNPT
sumĂł una excelente climatologĂa, provocando
no echemos la culpa a nadie, somos nosotros, SOBRE TODO NOSOTROS, LOS
en nuestro paĂs en una producciĂłn superior
PRINCIPALES responsables de cuanto nos sucede�, argumenta Tarazona.
al 1.200.000 t. Si a esto le unimos que en
Y este es el gran reto del sector, una mayor organizaciĂłn y que esta desembo-
Europa ocurriĂł lo mismo, con el agravante de
RVF FO VOB NFKPS QMBOJmDBDJÆO EF DBEB VOB EF MBT DBNQBÅBT /P UJFOF TFOUJEP
que paĂses como Holanda que tradicionalmen-
aumentar las producciones, sin antes analizar quĂŠ situaciĂłn hay en otros mercados. “Crear una Interprofesional que nos ayude a disponer de una informaciĂłn veraz y viable, para asĂ gestionar mejor nuestras campaĂąas, serĂa estupendo, pero primero tenemos que creer en ello, en nuestras empresas y en nuestras posibilidades, y buscar la colaboraciĂłn de todos. Esto nos harĂa TFS NÂśT QSPGFTJPOBMFT FO EFmOJUJWB estar mejor organizadosâ€?. En este sentido, desde ACEC consideran fundamental contar aĂşn mĂĄs con las casas de semillas en este tipo de intercambio de informaciĂłn.Z
Alfonso Tarazona,presidente de la AsociaciĂłn ACEC.
“Nuestra funciĂłn en la AsociaciĂłn es informar, defender, ser un Ăşnico interlocutor frente a los demĂĄs agentes de la cadena de valorâ€?
Cebolla
Information, basic tool for campaign planning After two campaigns with acceptable results in a row, the Spanish sector of onion closes the 2011/2012 season as one of the worst in its history. To know about the reasons of this situation, we met Alfonso Tarazona, chair of the Association ACEC.
Unlike what happened in other sectors, the fall of consumption can’t be blamed for the negative results for the Spanish sector of onion in the end of the campaign. Spain is still one of the biggest consumers of onion per person worldwide, and consumption levels remain stable but for a slight fall in the last months. For that
reason, ACEC’s chair Alfonso Tarazona considers that the catastrophic results are rather a consequence of internal issues of the sector itself, not only nation- but also worldwide. “After two years with good price levels, producers chose to keep increasing their farmland, which together with excellent weather conditions resulted in 1,200,000 plus tonnes of production. If we take into account that the same happened in Europe, and even worse, countries like the Netherlands, which traditionally export beyond the European borders, couldn’t do that as there was production surplus in those third countries too, there are all the necessary ingredients for a really negative campaign”, explained Tarazona; to him, the predictions with a view to the next year aren’t very encouraging either because, although there should be a decrease of farmland worldwide, the first figures gathered by the Association doesn’t point at a very significant reduction. Association In this situation, Alfonso Tarazona keeps claiming for the role that associations like ACEC play for they should be a bond for the whole sector. “Whoever came
to the association thinking that we are going to regulate prices is wrong. Our duty is informing, defending, being a sole interlocutor before the other players in the value chain, and above all, being a useful, reliable information point for the sector to be able to plan and organise the campaigns based on the information we provided. Because, let’s not deceive ourselves, let’s not blame someone else, it’s us, above all it’s us who are mainly responsible for whatever happens to us”, stated Tarazona. The big challenge of the sector is further organisation, and that it resulted in better planning of each and every campaign. It is pointless to increase production without analysing the situation in other markets before. “Creating an Interprofessional Association that helped us to provide truthful, feasible information in order to better manage our campaign would be brilliant, but we must believe in that first, in our enterprises and our possibilities, and look for everyone’s collaboration. This would make us more professional, in short, will enable us to be better organised”. In this sense, ACEC considers essential to have even closer collaboration with breeders for this kind of information exchange.
_ Abril _
37
Cebolla
Variedades de cebolla idĂłneas para almacenaje 8QD EXHQD FRQVHUYDFLĂ?Q SRVWFRVHFKD HQ FHEROOD HV HVHQFLDO FDPSDĂ‹D WUDV FDPSDĂ‹D SRU HOOR %HMR SUHVHQWD YDULHGDGHV TXH VREUHVDOHQ GHO UHVWR HQ HVWH DVSHFWR DGHPÂťV GH DSRUWDU RWUDV YHQWDMDV PX\ FRPSHWLWLYDV WDOHV FRPR PHMRU VDERU EXHQ FDOLEUH \ DGDSWDFLĂ?Q DJURQĂ?PLFD D OD ]RQD GH FXOWLYR (QWUHYLVWDPRV D 3HGUR 0DUÇD -XUDGR WĂƒFQLFR GH &HEROODV GH %HMR
E
l aĂąo 2011 no ha sido un buen aĂąo para la cebo-
todo si se hacen en verano, lo que afectarĂa de
como la actual en la que si queremos evitar un
lla, Âża nivel de variedades cĂłmo se han compor-
lleno a las fases de desarrollo foliar y abulba-
completo desastre econĂłmico, el almacenaje
tado las vuestras?
do, periodos claves para conseguir una buena
EFCF QSPMPOHBSTF IBTUB DBTJ FM mOBM EF MB QSJ-
cosecha.
mavera. Nuestras variedades, en condiciones
Muy bien gracias al “excelente trabajo realizado por nuestros
naturales de conservaciĂłn, son las que tienen
HFOFUJTUBTw &TUP TF SFnFKB FO MB BEBQUBCJMJEBE B MB MBUJUVE Z climatologĂa de EspaĂąa y Portugal, una alta tolerancia al espigado, buen comportamiento ante enfermedades y un alto
Calibra F1.
el perĂodo de latencia mĂĄs largo. Cierto es que grandes cantidades de cebolla se almace-
contenido en materia seca, traduciĂŠndose todo ello en eleva-
nan en frĂo, pero tambiĂŠn lo es que los costes
dos rendimientos y excelente comportamiento postcosecha. En
de electricidad son muy elevados y que el frĂo
FTUBNPT NÂśT RVF TBUJTGFDIPT DPO MPT EBUPT EF TVQFSmDJF
no evita las mermas naturales de peso.
sembrada con nuestras variedades, pese a que la adversa situaciĂłn que estĂĄn atravesando los agricultores, les lleva a una
HĂĄblanos de las variedades que presen-
fuerte reducciĂłn de los gastos en insumos e, incluso, al aban-
tasteis el aĂąo pasado y si hay alguna no-
dono del cultivo comercial en algunos casos.
vedad para ĂŠste. En 2011 iniciamos la producciĂłn comercial
ÂżCĂłmo estĂĄ afectando a las plantaciones la sequĂa en la
de Moondance, cebolla del tipo Legend, con
que estamos inmersos?
NBZPS DBMJCSF QJFM NÂśT mSNF Z DPMPS NÂśT PT-
De momento en las principales zonas productoras no se ob-
DVSP 4UFFMIFBE IĂ CSJEP RVF DPNQMFNFOUB B
servan problemas y, ademĂĄs, las plantaciones se encuentran en
Citation, algo mĂĄs precoz y con mayor peso
los primeros estadios. No obstante, los agricultores de todas
FTQFDĂ mDP Z QPS Ă‹MUJNP )BNJMUPO EFM UJQP
las zonas de producciĂłn estĂĄn muy preocupados por un posible
Crockett y Daytona para cultivos en la zona Norte, con fuerte tendencia a la no formaciĂłn
aumento de los recortes del agua de riego disponible, sobre
Campo Babosa en Lora del Rio.
LĂĄtigo F1.
38
_ Abril _
Las variedades de Bejo buscan rentabili-
de bulbos dobles. En 2012, hemos comen-
dad y un buen comportamiento postco-
zado la comercializaciĂłn de Makalu, nuestra
secha, ÂżquĂŠ le aportan al agricultor y en
primera variedad de tipo japonĂŠs para cose-
quĂŠ se diferencian con la competencia?
cha en bulbo seco a mitad de abril. En cuanto
La primera rentabilidad en la mente del agri-
a cebolla de color rojo, Red Label, de color
cultor son los kilos cosechados. Para alcanzar
muy oscuro, es un hĂbrido de ciclo liria o me-
ese objetivo hay muchas posibilidades en el
dio grano. Para conservaciĂłn Red Hawk, es
mercado de semillas. Pero teniendo en cuenta
un hĂbrido del tipo Red Bull, con mejor adap-
que el consumo no puede absorber a corto
taciĂłn, mĂĄs precoz, y mejor sabor. En varie-
plazo toda la producciĂłn obtenida en campo,
dades de conservaciĂłn estrenamos BGS 291,
se hace necesario el almacenaje de cebollas.
hĂbrido con resistencia alta a Mildium (Pero-
Se ha de hacer en condiciones adecuadas y
nospora destructor), siguiendo la estela de
aquĂ no todas las variedades se comportan de
otras variedades que se estĂĄn comercializĂĄn-
igual forma, ni en lo referente a la latencia
do en toda Europa Occidental. Y por Ăşltimo,
de los bulbos asĂ como tampoco en las mer-
en cebollas de piel blanca, estamos ensayando
mas naturales de peso. Estos dos parĂĄmetros
Ice Field, de dĂa largo precoz, excelente por
determinan las diferencias entre unas y otras
su rendimiento, forma y calidad, que comple-
cebollas. Y mĂĄxime cuando en campaĂąas
ta toda la gama.Z
Una interprofesional regularĂa la producciĂłn europea 'HVGH OD $VRFLDFLĂ?Q GH 3URGXFWRUHV \ &RPHUFLDOL]DGRUHV GH &HEROOD 352&(&$0 VX JHUHQWH /XLV )HUQDQGR 5XELR VHĂ‹DOD ODV FDXVDV GH HVWD FDPSDĂ‹D WDQ GHVDVWURVD \ H[SRQH ODV DFFLRQHV TXH SUR\HFWDQ SDUD UHDFWLYDU HO VHFWRU
L
a sobreproducciĂłn de cebolla de la actual campaĂąa a nivel europeo, de un 40% mĂĄs con respecto a la anterior, ha sido sin duda el factor que ha hecho caer los
precios de este cultivo por debajo de los costes de producciĂłn, con un valor de cotizaciĂłn medio de unos 5 cĂŠntimos de euro el kilo para la cebolla de La Mancha cuando los costes rondan los 10 cĂŠntimos. Holanda, el principal competidor, ha sido altamente responsable de esta fuerte caĂda en los precios segĂşn mantiene el gerente de PROCECAM, Luis Fernando Rubio: “Para ellos en determinados momentos era mĂĄs econĂłmico regalar su producciĂłn que tirarla, y contra eso no podĂamos hacer frenteâ€?. En este sentido, desde PROCECAM se apuesta por una regulaciĂłn del mercado a nivel europeo, y para ello lanzan la iniciativa de crear una interprofesional, que entre otras medidas, obliHVF B MPT QSPEVDUPSFT EF DFCPMMB B EFDMBSBS MB QMBOJmDBDJÆO EF
Uno de los logros de la asociaciĂłn fue la pues-
agricultores aduciendo su necesidad ante los
siembra de cada paĂs, para asĂ poder organizar la producciĂłn
ta en marcha de la Marca de Calidad Colectiva
tiempos que corren y los altos costes de pro-
sin que se produzca una sobreoferta.
“Cebolla de La Mancha� como diferenciador
ducciĂłn actuales.
Otro de los proyectos de la asociaciĂłn en respuesta a los inte-
de calidad en el mercado, un sello con el que
SFTFT EF TVT NJFNCSPT FT FM BTFTPSBNJFOUP FO MB mOBODJBDJÆO
FO TV QSJNFS BĂ…P TF DFSUJmDBSPO NJMMPOFT
Previsiones
ofreciendo condiciones mĂĄs ventajosas, el servicio de infor-
de kilos de cebolla y que constituye un paso
Para la prĂłxima campaĂąa, desde PROCECAM
maciĂłn de mercado a travĂŠs de boletines semanales y SMS a
previo para la obtenciĂłn de la IGP a nivel eu-
se apunta a que habrĂĄ una disminuciĂłn de
NÆWJMFT MB GBDJMJEBE QBSB BDDFEFS B MBT OPSNBT EF DFSUJmDBDJÆO
ropeo, en la que se continĂşa trabajando. Para
la producciĂłn de cebolla a nivel nacional,
Z QPS Ă‹MUJNP JOUFOUBS NFKPSBS MB PGFSUB EF QSPEVDUPT mUPTB-
FTUB DBNQBĂ…B FTQFSBO DFSUJmDBS NJMMPOFT EF
con alrededor de un 17% menos de super-
nitarios autorizados en el mercado. Y es que la cebolla sufre
kilos de cebolla y tienen pendiente contem-
mDJF TFNCSBEB TPCSF UPEP EF MB DFCPMMB EF
en el campo dos plagas, la mosca y los nematodos, difĂciles de
plar mĂĄs de 7 solicitudes de empresas que
larga conservaciĂłn, de la que ellos son los
combatir con los productos que hay actualmente, por lo que
quieren obtener el sello.
principales productores. Asimismo, tambiĂŠn
PROCECAM lucha para que se puedan aplicar aquellas materias
Y por Ăşltimo, PROCECAM denuncia la supre-
se espera una reducciĂłn en la etapa tempra-
activas autorizadas en otros paĂses europeos o se investigue en
siĂłn de la subvenciĂłn al seguro agrario a ni-
na por temor a los stocks de los almacenes
OVFWPT mUPTBOJUBSJPT
vel de comunidad autĂłnoma que recibĂan los
holandeses.Z
_ Abril _
39
Cebolla
La exportación a terceros salva la campaùa del GRUPO VECA /D FDPSDËD GH FHEROODV VH FHUUDU FRQ UHVXOWDGRV UHDOPHQWH QHJDWLYRV SDUD HO VHFWRU 8QD VLWXDFL�Q TXH HVW SRQLHQGR DO OÇPLWH D SURGXFWRUHV \ FRPHUFLDOL]DGRUHV TXH PLUDQ FRQ FLHUWR UHFHOR HO SU�[LPR HMHUFLFLR $VÇ QRV OR H[SOLFD (ODGLR %DUUDFKLQD UHVSRQVDEOH GH RSHUDFLRQHV FRRUGLQDGDV GH 9(&$ an sido principalmente dos los facto-
de VECA. “Afortunadamente el proyecto por el
1MBOJmDBDJÆO EF MB DBNQBÅB
res que han coincidido en la campa-
que se creĂł VECA hace 10 aĂąos, la exportaciĂłn
1FSP NœT BMMœ EF RVF MB SFEVDDJÆO EF MB TVQFSmDJF QBSB FTUB
Ăąa 2011/2012 y que han provocado
a mercados lejanos, sigue aĂşn vigente, y es el
prĂłxima campaĂąa se derive directamente de las consecuencias
que estemos ante uno de los peores ejercicios
que nos estĂĄ permitiendo cerrar las campaĂąas
de la pasada, desde VECA consideran necesaria una mayor co-
que el sector recuerda. Por un lado, se ha pro-
con cifras correctas tanto en tonelaje comer-
ordinaciĂłn por parte de todos los eslabones que componen el
ducido un incremento en las producciones a ni-
cializado como en volumen de negocio�, aùade
sector. AsĂ, Barrachina apuesta por una mayor comunicaciĂłn
vel global, de entre el 15 y el 20%, lo que ha
el responsable de VECA. En este sentido, y a
entre productores, envasadores, comercializadores y distribu-
obligado a poner mĂĄs volumen en los mercados,
QFTBS EF MBT EJmDVMUBEFT DPNFSDJBMFT 7&$" IB
DJÆO DPO FM mO ËMUJNP EF QPOFS FO DPNËO UPEPT MPT EBUPT Z FO
DPO MB DPOTJHVJFOUF CBKBEB EF MPT QSFDJPT Z QPS
podido extender su radio de acciĂłn a tres nuevos
GVODJÆO EF MPT SFTVMUBEPT QMBOJmDBS MPT DVMUJWPT QBSB RVF UPEPT
otro lado, los cambios econĂłmicos que estĂĄn
paĂses en la campaĂąa 2011/2012, con los que
TF WFBO CFOFmDJBEPT i&TUB DPPSEJOBDJÆO TFSà B NVZ QPTJUJWB
mermando las capacidades adquisitivas de los
compensar quizĂĄs, la saturaciĂłn de mercados
siempre que no sea impuesta por ningún eslabón�, concluye
consumidores. Todo ello, segĂşn Eladio Barra-
tradicionales.
Eladio Barrachina.Z
H
china, responsable de operaciones coordinadas de Grupo VECA, ha sido determinante para que este ejercicio se cierre con unos niveles de preDJPT DBUBTUSÆmDPT BGFDUBOEP B MBT ZB EFCJMJUBEBT estructuras del sector de la cebolla. Y toda esta situaciĂłn, sin duda va a marcar la prĂłxima campaĂąa. SegĂşn Barrachina, es previsiCMF RVF TF QSPEV[DB VOB SFEVDDJÆO FO MB TVQFSmDJF de cultivo, no sĂłlo en EspaĂąa, sino a nivel global, y esto deberĂa implicar necesariamente un aumento de los precios, asĂ como una comercializaciĂłn mĂĄs ĂĄgil tanto en el mercado intracomunitario como en terceros paĂses, mercado este Ăşltimo en el que se centran actualmente las operaciones
Exports to third countries save the trade campaign of onion for GRUPO VECA The 201172012 onion campaign will yield really negative results for the sector and the situation which is pushing producers and marketers to their limits. They look at the next year with reluctance, and so explains Eladio Barrachina, head of VECA’s coordinated operations. Mainly two factors came together in the 2011/2012 season and resulted in one of the worst years remembered in the sector. On one side, there is the production increase worldwide, by 15 to 20%, which forced us to release larger volumes into the markets, hence prices fell; on the other, the economic changes that are shrinking consumers’ purchasing power. According to Eladio Barrachina, head of VECA’s coordinated operations, all this has been determining for this season to end with catastrophic price levels, affecting the already weakened structures of the sector of onion. And this situation will undoubtedly mark the next campaign. According to Barrachina, reduction of farmland extent can be foreseen, not only in Spain but worldwide, and this should necessarily mean price rise and more agile commercialisation in both European markets and third countries, being the latter at present the main target of VECA’s operations. “Fortunately, the project that culminated with the creation of VECA ten years ago, exporting to far off markets, is still current and enables us to yield proper results at the end of the trade campaigns regarding both marketed volume and turnover�, added VECA’s representative. In this sense, and despite the commercial difficulties, VECA could expand their sphere of action to three additional countries in the 2011/2012 campaign, with which they may make up for the congestion of traditional markets. Campaign planning But beyond the fact that the decrease of farmland is a direct consequence of the previous one, they in VECA consider that further coordination amongst all players in the sector is necessary. Thus, Barrachina banks on more communication between producers, packagers, marketers, and distributors, pursuing the final aim of sharing all data and, depending on the results, plan the campaign for everyone to be benefitted. “This coordination would be pretty positive, as long as it didn’t came imposed by any player�, stated Eladio Barrachina.
C
Cebolla
Súper Stop Brot 60 y Súper Stop Brot 18: inhibidores de brotes de cebolla, patata y ajo &HQWUDGD DFWXDOPHQWH HQ OD LQYHVWLJDFL�Q \ GHVDUUROOR GH LQKLELGRUHV GH FUHFLPLHQWR GH ORV EURWHV HQ FHEROOD SDWDWD \ DMR 3DPHQD GHVWDFD SRU RIUHFHU DO VHFWRU SURGXFWRV FRPR HO 6ÔSHU 6WRS %URW \
T
SBT NÂśT EF BĂ…PT FO FM TFDUPS 1BNFOB TJHVF m FM
Patata: Su aplicaciĂłn aporta, entre otros,
destacar que las patatas tratadas presentan
a sus principios: investigar, desarrollar y registrar
USFT JNQPSUBOUFT CFOFm DJPT FMJNJOB MPT
un mejor color y sabor, ademĂĄs de una superm DJF NÂśT MJTB Z TVBWF
QSPEVDUPT m UPTBOJUBSJPT VOB UBSFB RVF IB MMFWBEP B
brotes desde el momento de su aplicaciĂłn y
cabo en estrecha relaciĂłn con la multinacional norteamericana
traslocaciĂłn, hasta pasados 7 meses de su
Drexel Chemical Company Inc. fabricante de todos los produc-
almacenamiento y siempre que se cumplan
Ajo: La aplicaciĂłn sobre la planta del ajo en el
tos, entre los que destacamos SĂşper Stop Brot 60, en bolsas
las recomendaciones establecidas. Finalizando
campo y no en el almacĂŠn es tan efectiva y sis-
hidrosolubles, y SĂşper Stop Brot 18, concentrado soluble.
este periodo, pueden aparecer de forma gra-
tĂŠmica, que no solamente elimina los brotes,
Se trata de productos de acciĂłn sistĂŠmica para los cultivos de
dual algunos brotes con el denominado “efec-
sino que mejora el color y el sabor, asĂ como
cebolla, patata y ajo, a base de Hidracida MalĂŠica, que se aplica
UP DPMJn PSw FNQF[BOEP QPS BRVFMMBT QBUBUBT
su apariencia, al mismo tiempo que alarga el
en pulverizaciĂłn sobre las plantas en estado vegetativo y que
RVF IBZBO SFDJCJEP NFOPT QSPEVDUP FO BRVF
periodo de almacenaje sin reducir su tamaĂąo
es absorbido por las hojas y transportado por la savia a todos los puntos de la planta, de forma que inhibe la divisiĂłn de las
ni el peso. Este periodo de protecciĂłn en el alPatatas en almacĂŠn sin tratar.
macĂŠn (8 meses) contribuirĂĄ a una importan-
cĂŠlulas, pero no su crecimiento, y por tanto, afecta a los bro-
te reducciĂłn de los costes de explotaciĂłn en
tes, no dejĂĄndolos crecer una vez almacenado el producto. Una
relaciĂłn a los de almacenamiento en cĂĄmaras
de las principales ventajas es que su aplicaciĂłn es en el campo y
GSJHPSà m DBT EF ™ $ B ™ $
OP FO FM BMNBD½O BVNFOUBOEP EF FTUB NBOFSB TVT CFOFm DJPT
En resumen, el tratamiento de los citados cul-
pues eliminan los brotes desde el mismo momento de su apli-
tivos con SĂşper Stop Brot 60 y SĂşper Stop
caciĂłn y traslocaciĂłn, variando el periodo de protecciĂłn segĂşn
Brot 18 contribuirĂĄ a la obtenciĂłn de una
el cultivo, la variedad, condiciones agroclimĂĄticas, la cantidad
cosecha de mejor calidad, por lo que su coti-
absorbida, asĂ como de las condiciones de almacenamiento, y
zaciĂłn en el mercado serĂĄ mayor, ademĂĄs de
en particular, de la temperatura y humedad.
producir una importante reducción de costes EF FYQMPUBDJÆO BVNFOUBOEP BTà FM CFOFm DJP
Cebolla: No sĂłlo elimina los brotes, sino que mejora el color
del agricultor.Z
y el sabor, asĂ como su apariencia, al mismo tiempo que alarga el perĂodo de almacenaje sin reducir su tamaĂąo. Siempre que
Ajos en almacĂŠn tratados con SUPER STOP BROT.
se cumplan todas las condiciones establecidas, este periodo de protecciĂłn en el almacĂŠn puede llegar a ser superior a 8 meses desde el arranque o recolecciĂłn contribuyendo a una importante reducciĂłn de los costes de explotaciĂłn. Cebollas en almacĂŠn tratados con SUPER STOP BROT.
Patatas en almacĂŠn tratadas con SUPER STOP BROT.
llos casos que se siembre remolacha, cereal, u otro cultivo con posterioridad al arranque de las patatas tratadas, la aplicaciĂłn de SĂşper Stop Brot 60 y SĂşper Stop Brot 18 evitarĂĄ los rebrotes de las patatas que se quedaron en la tierra y paraliza las diferentes tuberizaciones en la patata, que se hubieran producido por
Cebollas en almacĂŠn sin tratar.
causas climatolĂłgicas adversas. Finalmente,
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Ajos en almacĂŠn sin tratar.
_ Abril _
41
AJO
ContinĂşa descendiendo el consumo de ajo en nuestro paĂs (O VHFWRU GHO DMR HVSDĂ‹RO DUUDQFD XQD QXHYD FDPSDĂ‹D FRQVFLHQWH GH TXH VH HQIUHQWD D XQ DODUPDQWH GHVFHQVR GHO FRQVXPR HQ QXHVWUR SDÇV 3DUD OD $VRFLDFLĂ?Q $13&$ DWDMDU HVWD SUREOHPÂťWLFD HV XQD GH ODV SULQFLSDOHV FXHVWLRQHV D UHVROYHU
E
l descenso del consumo que se estĂĄ produciendo es uno de los aspectos que mĂĄs preocupa a
descenso del consumo, mĂĄs en el mercado interno, situado entre
Andres GarcĂa, presidente de la AsociaciĂłn Nacional de Productores y Comercializadores de
un 7-8%, que a nivel europeo, no ha permitido tener unos precios
Ajo (ANPCA), una realidad que ha quedado perfectamente constatada durante esta campa-
buenos, provocando una bajada importante de los mismos�, co-
Ă…B RVF BIPSB mOBMJ[B QVFT B QFTBS EF DPOUBS DPO QSPEVDDJPOFT OPSNBMFT QPS IFDUÂśSFB FM NFSDBEP OP
menta GarcĂa, quien al mismo tiempo reconoce que ha sido quizĂĄs
ha sido capaz de absorber el ligero incremento que se ha producido en el volumen como consecuencia
la exportaciĂłn quien ha salvado buena parte de esta campaĂąa.
EF VO BVNFOUP EF TVQFSmDJF EF DVMUJWP i&O U½SNJOPT HFOFSBMFT IB IBCJEP FOUSF VO Z VO NœT
En este sentido, desde esta AsociaciĂłn abogan por buscar un equi-
EF TVQFSmDJF DVMUJWBEB EPOEF TF IBO SFHJTUSBEPT OJWFMFT EF QSPEVDUJWJEBE OPSNBMFT 4JO FNCBSHP FM
librio entre nuestra oferta y la demanda real que hay en los mercados, al margen de las producciones chinas, pues como bien nos argumenta el presidente de ANPCA, “se trata de un competidor
Garlic consumption keeps falling in our country
que siempre va a estar ahĂ. Nuestros costes son mĂĄs elevados,
The Spanish sector of garlic starts a new trade campaign aware that they face an alarming decrease of consumption in our country. For the Association , dealing with this problem is one of the main matters to solve.
de ahĂ que tengamos que buscar otras estrategias para posicionar
The fall of consumption that is taking place is one of the issues that most worries AndrĂŠs GarcĂa, chair of the National Association of Garlic Producers and Marketers (ANPCA), a fact that has been clearly experienced during this campaign that has come to an end because, despite yield per hectare was normal, the market hasn’t been able to absorb the slight increase of volume resulting from the expansion of farmland. “Cultivated land increased by 10 to 15% in general, being production at normal levels. Nevertheless, consumption decrease, to greater extent in our domestic market -about 7 to 8%- than in Europe, didn’t allow for good prices, which resulted in a significant fall of themâ€?, stated GarcĂa, who also admits that maybe exports made up for a great part of the campaign. In this sense, the Association argues in favour of the balance of our supply and the real demand in the markets apart from Chinese productions, because, as ANPCA’s chair well stated, “They are competitors that will always be there. Our costs are higher and for that reason we have almost lost the battle before it started hence we must look for other strategies to adequately position our productâ€?.
de Calidad para el ajo espaĂąol. Una iniciativa que GarcĂa la ve muy
In this situation is maybe framed the idea of creating a Seal of Quality for Spanish garlic. This is an initiative pretty positively regarded by GarcĂa, although he admits it is not easy to achieve for it needs the support of a competitive sector. “The seal itself won’t solve anything; it needs garlic to stand out for its quality and price. And to do that, it’s us enterprises who must change our commercial and productive strategiesâ€?, stated the chair of ANPCA. Production costs AndrĂŠs GarcĂa considers that production costs are still the biggest handicap of the sector. “Garlic is an artisanal product; automation is rather scarce because it affects the product’s quality too hence almost all works are carried out manually. All this contributes to increase costs and for that reason our only possible way to be competitive is trying to increase productivity per hectareâ€?, stated GarcĂa. Regarding the next campaign, ANPCA foresees a complicated season, above all from the commercial viewpoint, and all this despite they don’t expect big increases of farmland devoted to this product in Spain.
por eso, la batalla con ellos la tenemos casi perdida de antemano, bien nuestro productoâ€?, aĂąade AndrĂŠs GarcĂa. En este contexto se enmarca quizĂĄs la idea de crear una Marca positiva, pero reconoce que no es fĂĄcil materializarla, por cuanto necesita el respaldo de un sector competitivo. “La marca por sĂ sola no va a solucionar nada, necesita que ese ajo sea diferenciador, por su calidad y por su precio y para ello somos nosotros, las empreTBT MBT RVF EFCFNPT NPEJmDBS OVFTUSBT FTUSBUFHJBT QSPEVDUJWBT Z comercialesâ€?, argumenta el presidente ANPCA.
Costes de producciĂłn Sobre los costes de producciĂłn, AndrĂŠs GarcĂa considera que siguen siendo el gran hĂĄndicap del sector. “El ajo es un producto artesanal, donde la mecanizaciĂłn es muy escasa, porque ademĂĄs afecta a su calidad, de ahĂ que casi todos los trabajos se hagan de forma manual. Todo ello contribuye a elevar los costes, por eso la Ăşnica forma que tenemos de ser competitivos es tratar de aumentar la productividad por hectĂĄreaâ€?, seĂąala GarcĂa. En relaciĂłn a la prĂłxima campaĂąa, desde ANPCA pronostican un ejercicio complicado, sobre todo desde el punto de vista comercial, y todo ello a pesar de que no esperan grandes aumentos en la TVQFSmDJF EFEJDBEB B FTUF DVMUJWP FO &TQBĂ…B Z
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_ Abril _
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Ajo
AumentarĂĄ la superficie adscrita a la IGP Ajo Morado de Las PedroĂąeras &HUWLILFDU EDMR OD ,*3 $MR 0RUDGR GH /DV 3HGURĂ‹HUDV D\XGD D SRVLFLRQDU HVWH SURGXFWR HQ HO PHUFDGR RWRUJÂťQGROH XQ YDORU TXH SHUPLWH XQ FXOWLYR YLDEOH 3DUD KDEODUQRV GH HVWR \ PÂťV HQWUHYLVWDPRV D -RVĂƒ 6XÂťUH] SUHVLGHQWH GH OD ,*3 $MR 0RUDGR GH /DV 3HGURĂ‹HUDV
L
a campaĂąa comercial de ajo 2011-12
mercado, la IGP ha invertido el Ăşltimo aĂąo en actuaciones de
RVF mOBMJ[B FM EF NBZP TF DFSSBSÂś
promociĂłn y divulgaciĂłn, con el objetivo de mejorar el cono-
con resultados aceptables, a pesar del
cimiento e imagen por parte del consumidor del Ajo Morado
hundimiento de precios y la paralizaciĂłn del
de Las PedroĂąeras, del que se espera incrementar las ventas
mercado, aunque no serĂĄn tan buenos como
en relaciĂłn a otras variedades de ajo. Poco a poco, tambiĂŠn se
los de las dos campaĂąas precedentes que fue-
estĂĄ trabajando desde el Consejo Regulador en responder a la
ron realmente excepcionales, en cuanto a nive-
creciente solicitud por parte de las empresas adscritas de obte-
les de remuneraciĂłn a la producciĂłn y mejora
OFS FUJRVFUBT JEFOUJmDBUJWBT OVNFSBEBT Z DPOUSPMBEBT DPO MBT
de mĂĄrgenes. Para la prĂłxima campaĂąa, las
que se marca el producto que se comercializa con el logotipo
siembras estĂĄn en las fases iniciales de cultivo
de la IGP Ajo Morado de Las PedroĂąeras, que garantiza que el
y han sufrido unas condiciones climatolĂłgicas
ajo cumple con todos los requisitos productivos y en materia
adversas a causa de los hielos y extrema se-
de calidad estipulados.
quĂa, que estĂĄn obligando a adelantar la cam-
JosĂŠ SuĂĄrez, presidente de la IGP Ajo Morado de Las PedroĂąeras.
paĂąa de riegos a marzo, que habitualmente
-B DFSUJmDBDJÆO VO QMVT EF DBMJEBE
se inicia ya bien entrada la primavera. En lo
El sector cuenta con unos costes de producciĂłn crecientes
que a la IGP Ajo Morado de Las PedroĂąeras se
como consecuencia del incremento de los precios de las mate-
SFmFSF EFTEF FM $POTFKP 3FHVMBEPS FTUJNBO
rias primas y energĂŠticas, lo que incide directa y negativamente
PedroĂąeras es normalmente remunerada por
RVF MB EFDMBSBDJÆO EF TVQFSmDJF RVF mOBMJ[B FM
en la cuenta de resultados de las explotaciones dedicadas al
FM DPOTVNJEPS Z TJ BEFNÂśT FTUÂś DFSUJmDBEP
31 de marzo va a ser superior a 2011, “so-
cultivo del ajo, que ven como la rentabilidad cada vez estĂĄ mĂĄs
razĂłn de mĂĄs para que se cotice por encima
brepasĂĄndose con total seguridad las 3.000
ajustada, y en campaĂąas como la presente, con oferta y com-
del ajo procedente de cultivo de semilla china
hectåreas inscritas�, lo que aumenta el poten-
petencia del ajo chino en el mercado internacional en torno a
en nuestro territorio, que estĂĄ, como las pla-
DJBM EF QSPEVDUP TVTDFQUJCMF EF TFS DFSUJmDBEP
U MB TJUVBDJÆO QVFEF BËO FNQFPSBS -B DFSUJmDBDJÆO FT
gas invasoras, intentando desplazar nuestro
y comercializado con el marchamo de la IGP
un plus de calidad y tambiĂŠn un coste mĂĄs que se aĂąade al
potencial genĂŠtico autĂłctono, que si no fuera
Ajo Morado de Las PedroĂąeras, segĂşn nos
producto, que lo deberĂa situar en ventaja con respecto a otros
por protecciones como la IGP, ya hubiera que-
DPOmSNB TV QSFTJEFOUF +PT½ 4VœSF[
ajos, y ser valorado adecuadamente por el mercado, que no
dado relegado a una posición testimonial�, se-
Para poder posicionar esta producciĂłn en el
siempre lo hace. “La reputada calidad del Ajo Morado de Las
Ăąala el presidente.Z
CampaĂąas de promociĂłn en centros comerciales.
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_ Abril _
Ajo
Farmland under the PGI Ajo Morado de Las Pedroñeras to grow next campaign The seal of the PGI Ajo Morado de Las Pedroñeras* helps to position this product in the market, granting it value added that allows for feasible cultivation. To speak of this and other matters, we had an interview with José Suárez, chair of the PGI Ajo Morado de Las Pedroñeras. The 2011/2012 trade campaign of garlic that is to end next 31st May will yield acceptable results despite the sink of prices and the market’s stagnation, although they won’t be as good as those of the two previous campaigns, which were exceptional as for both payments to producers and margins of benefit. Cultivation with a view to the next campaign is at its initial stages and it suffered adverse weather conditions due to frosts and extreme drought, which forces us to start performing irrigation in March, while it usually takes place well into spring. As for the PGI Ajo Morado de Las Pedroñeras, the Regulatory Council predicts that the farmland devoted to this product will be larger than in 2011, “surely exceeding 3,000 hectares registered” before the deadline next 31st March. This means larger volumes which could be certificated and marketed under the seal of the PGI Ajo Morado de las Pedroñeras, as confirmed by chair José Suárez. In order to position this production in the market, the PGI invested last year in promotion and dissemination actions, aiming at improving the knowledge and image that consumers have of Ajo Morado de Las Pedroñeras, whose sales are expected to increase compared to other varieties of garlic. The Regulatory
Council is also gradually working on giving response to the rising request made by the enterprises within the PGI to obtain numbered, controlled ID tags to label the produce marketed under the PGI Ajo Morado de las Pedroñeras, which guarantees that the garlic complies with all the established requirements as for quality and production conditions. Certification, a quality bonus Production costs in the sector are rising as a consequence of the price increase of energy and raw materials, which has a direct, negative influence on the turnover of the exploitations devoted to garlic; their profit is tighter and tighter and in trade campaigns such as the present one, being the price of competitor Chinese garlic about $ 600/tonne, the situation may yet worsen. The certification is a quality bonus and also an additional cost, which should place it in advantageous position in the market compared to other garlics, and also should enable it to be appropriately appreciated by the market, which is not always done. “The acknowledged quality of Ajo Morado de Las Pedroñeras is usually remunerated by consumers and the certification is an additional reason for its price, higher than that of grown
in our country from Chinese seeds; this product is, like invasive pests, trying to replace our autochthonous genetic potential, which would have already been demoted to a mere anecdote, if were not for shelters such as the PGI”, stated the chair. *
(Purple garlic grown in Las Pedroñeras)
_ Abril _
45
Ajo
Necesitamos el apoyo de los consumidores para defender el producto nacional (O SUHVLGHQWH GH &RRSDPDQ \ GH OD 0HVD 1DFLRQDO GHO $MR -XOLR %DFHWH GHILHQGH D FDSD \ HVSDGD OD SURGXFFL�Q QDFLRQDO GH DMR IUHQWH D OD GH WHUFHURV SDÇVHV SRQLHQGR HQ YDORU ODV SURSLHGDGHV GHO SURGXFWR DXW�FWRQR
P
ese a que el ajo ha presentado en esta campaĂąa un precio un 30% inferior a la anterior, con casi un
euro de diferencia, los resultados hasta el momento continĂşan siendo rentables para el agricultor. Ahora las miras estĂĄn puestas a la prĂłxima campaĂąa, para la que se espera un aumento de los costes de producciĂłn y un menor rendimiento por planta debido a la Julio Bacete, presidente de Coopaman y de la Mesa Nacional del Ajo.
adversa climatologĂa. Sin embargo, cooperativas como Coopaman prevĂŠn un incremento de la producciĂłn, en este caso, de un 15% FO TVQFSmDJF EF TJFNCSB DPO SFTQFDUP BM BĂ…P anterior, en el que alcanzĂł un volumen de 12
mentalidad y que apuesten por el producto nacional, como lo
mil toneladas de ajo.
hacen en otros paĂses como Francia, Italia e Inglaterra. AsĂ, el producto estrella de Coopaman sigue siendo el ajo mo-
La diferenciaciĂłn con el ajo chino
alta calidad, aunque los rendimientos por hectĂĄrea sean me-
siembra en EspaĂąa no es la responsable de la
nores. “Otros productores buscan la rentabilidad por hectĂĄ-
saturaciĂłn del mercado de ajo, sino las impor-
rea pero nosotros ofrecemos calidad�. Es por ello que apoyan
taciones chinas. Por ello, desde el sector, el
absolutamente todo tipo de campaĂąas de promociĂłn que se
presidente de la Mesa Nacional del Ajo y de la
lleven a cabo desde la IGP Ajo Morado de Las PedroĂąeras,
cooperativa Coopaman de la localidad de Las
que comenzaron el aĂąo pasado y que tienen previsto continuar
PedroĂąeras (Cuenca), anima a realizar una
realizando.Z
mSNF BQVFTUB QPS MB EFGFOTB EFM QSPEVDUP nacional frente al de exportaciĂłn: “No deberĂa permitirse importar cuando hay producto en FM QSPQJP QBĂ T QPSRVF JOnVZF FO MB SJRVF[B del mismo, en los puestos de trabajo y en la dependencia de disponer o no de una despensa de alimentos, una de las necesidades bĂĄsicas que debemos seguir controlando nosotros mismos. AdemĂĄs, nuestro producto siempre es de mayor calidad, garantiza la seguridad alimentaria, se conserva mejor y ofrece un sabor mĂĄs intenso, frente al ajo chino o de otros paĂsesâ€?, seĂąala. En este sentido, Bacete exige que se imponga una protecciĂłn a las producciones espaĂąolas frente a las forĂĄneas, y pide campaĂąas de FEVDBDJÆO BM DPOTVNJEPS QBSB JOnVJS FO TV
46
rado, el cual se distingue del ajo chino en el mercado por su
1FSP MB QSFWJTJÆO EF VOB NBZPS TVQFSmDJF EF
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Ajo
We need consumers’ support to defend national produce The chair of Coopaman and also of the National Board of Garlic, Julio Bacete, fiercely defends the national production of garlic against that from third countries, giving value to the properties of our autochthonous produce. Despite garlic prices has been 30% lower than in the previous year, almost € 1 below, the results yielded up to the moment still show profit for growers. Now the sight has been turned to the next trade campaign, when an increase of production costs is expected as well as lower yield per plant due to the adverse weather. Nevertheless, cooperatives like Coopaman expect larger production, in their case by 15% regarding cultivated land over the previous year, when they reached 12 thousand tonnes of garlic. The differentiation from Chinese garlic But prediction of larger farmland devoted to garlic in Spain is not to blame for market saturation but Chinese imports are. For that reason, being representative of the sector, the chair of the National Board of Garlic and also of the cooperative Coopaman, located in Las Pedroñeras (Cuenca), encourages to make a firm commitment to the defence of national produce against imported one: “It should be forbidden to import
while there is produce in the country as it has a negative effect on national wealth, employment, and on the dependence of having or not foodstuff storage, one of the basic need we should keep under our own control. Besides, our produce has always better quality, guarantees food safety, is better preserved, and offers more intense flavour than Chinese garlic or those from other countries”, he stated. In this sense, Bacete claims for protection to Spanish production against foreign ones, and demands education campaigns addressing consumers in order to change their minds for them to commit to national produce, as they do in other countries such as France, Italy, and England. Coopaman’s main product is still purple garlic, which stands out from Chinese garlic for its high quality, although yield per hectare is smaller. “Other producers go for benefit per hectare but we offer quality”. For that Reason, they completely support all kind of promotion campaigns set in motion last year by the PGI Ajo Morado de Las Pedroñeras, which they intent to keep on going.
_ Abril _
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Ajo
Alto rendimiento y diversificaciĂłn, estrategias de La Veguilla (O *UXSR $3& /D 9HJXLOOD FRQWLQĂ”D LQFUHPHQWDQGR VXV SURGXFFLRQHV HQ HVSHFLDO GH VX SULQFLSDO SURGXFWR HO DMR FRQ HO TXH DOFDQ]D \D ODV PLO WRQHODGDV DQXDOHV \ FXHQWD FRQ RWURV SUR\HFWRV GLJQRV GH LQWHUĂƒV FRPR HO $FHLWH GH 2OLYD 9LUJHQ ([WUD GH FDWHJRUÇD 3UHPLXP FRQ HO TXH HVWÂť FRVHFKDQGR LPSRUWDQWHV Ăƒ[LWRV HQ HO VHJPHQWR GH DOLPHQWDFLĂ?Q JRXUPHW WDO \ FRPR DILUPD VX JHUHQWH -RVĂƒ $QWRQLR 3HFKH licencias de comercializaciĂłn por razones administrativas, y el temor en el sector a la falta de salida de la mercancĂa, podrĂan agravar la situaciĂłn si no se gestiona con cautela. “Aunque aĂşn es pronto y quizĂĄs las condiciones climatolĂłgicas adversas
que se estĂĄn dando, de frĂo y sequĂa extremos, puedan reducir las previsiones de producciĂłn tanto en nuestro paĂs como en Chinaâ€?, comenta Peche.
Estrategia de La Veguilla 1BSB BGSPOUBS FTUF FOUPSOP MB mSNB CBTB TV MĂ OFB EF OFHPDJP en seguir creciendo y ganando competitividad en el campo,
A
punto de cerrar el ejercicio contable, Actividades de
tratando de no cometer errores, y mejorando el rendimiento
1SPEVDDJÆO Z $PNFSDJBMJ[BDJÆO -B 7FHVJMMB DBMJmDB MB
de las plantaciones para reducir los costes de producciĂłn al
campaĂąa 2011-2012 como una etapa de transiciĂłn
mĂĄximo.
entre un periodo excepcional y otro que se espera algo compli-
En el terreno de la comercializaciĂłn, han podido concentrar
cado en relaciĂłn al sector del ajo, producto que representa has-
su importante oferta de ajo (80%) de unas 15 mil tonela-
ta el 80% del volumen de negocio de la entidad. “A principios de campaĂąa partimos de unos precios altĂsimos y una demanda muy fuerte, y fuimos perdiendo margen a lo largo de toda la temporada como anticipo de lo que puede ser el aĂąo prĂłximoâ€?, seĂąala el gerente de La Veguilla, JosĂŠ Antonio Peche. En este sentido, se prevĂŠ que en la siguiente campaĂąa haya una producciĂłn de ajo ligeramente mayor que en los Ăşltimos aĂąos, lo cual unido a la subida de los costes de producciĂłn, puede situar los precios por debajo de costes el prĂłximo aĂąo. Las importaciones que se llevan a cabo sin obedecer a una demanda real, sino sĂłlo para que los operadores no pierdan las
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Ajo
High performance and diversification, strategies of La Veguilla The Group APC La Veguilla keeps increasing production, particularly of their main product, garlic, which already reaches 15 thousand tonnes a year; they also have other projects that are worth mentioning such as Premium-class Virgin Olive Oil which is yielding important success in the gourmet food segment, as manager José Antonio Peche affirmed.
das, cebolla (20%), y las más minoritarias, guisantes, pistacho y Aceite de Oliva Virgen Extra, bajo una misma entidad gestionando el trabajo de forma cohesionada. En el caso concreto del aceite, de categoría Premium, está cosechando éxitos a nivel nacional e internacional con un importante aporte de valor en el mercado, y se espera que continúe en esta línea. Para seguir impulsando su comercialización, APC La Veguilla ha estado presente en ferias como el Salón de Gourmets de Madrid, para exponer este producto, que cuenta ya con varios premios a la calidad desde su salida al mercado hace poco más de un año.Z
About to end the accounting year, Actividades de Producción y Comercialización La Veguilla calls the 2011-2012 season a transition stage from an exceptional period to other that is expected to be somehow complicated for the sector of garlic, a product that represents up to 80% of the entity’s business. “We started with pretty high prices at the beginning of the campaign and also a quite strong demand; however, we lost more and more benefit throughout the campaign as an advance of what the next year can be”, stated the manager of La Veguilla, José Antonio Peche. In this sense, a slightly larger garlic production than in the previous years is expected in the next trade campaign, which together with the increase of production costs may set prices below costs. Imports made without responding to actual demand but only for operators not to lose their commercialisation licensed for administrative reasons, together with the sector’s fear of difficulties releasing the products to the market could worsen the situation if not managed cautiously. Although it is still soon and “maybe the
adverse weather we are experiencing of extreme cold and drought may shrink the actual production in our country and China as well”, stated Peche. Strategy of La Veguilla To deal with this situation, the firm bases its business line in keep growing and gaining competitiveness on field, trying not to make mistakes and improving the yield of the plantations in order to cut production costs to the minimum. Regarding commercialisation, they have been able to concentrate their important supply of garlic (80%), circa 15 thousand tonnes, onion (20%), and the minorities, peas, pistachio, and Extra Virgin Olive Oil, all them cohesive managed by an only entity. The particular case of oil, Premium-class, is yielding success nation- and worldwide with providing significant value to the market, and it is expected to stay on this track. To keep boosting commercialisation, APC La Veguilla has attended trade fairs such as Madrid’s Salon de Gourmets to exhibit this product, which has already won several quality awards since it was launched into the market a bit longer than one year ago.
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Ajo
“Tenemos que ser optimistas y buscar nuevos proyectos que ayuden al sectorâ€? 3DUD -RVĂƒ -RDTXÇQ *DUFÇD JHUHQWH GH OD &RRSHUDWLYD 6DQ ,VLGUR (O 6DQWR KD\ TXH VHU RSWLPLVWDV DQWH OD QXHYD FDPSDĂ‹D \ DSRVWDU SRU QXHYDV LQLFLDWLYDV TXH GLQDPLFHQ HO VHFWRU DXQTXH UHFRQRFH OD GLILFXOWDG GHO PRPHQWR
C
uando se habla de la crisis alimenta-
“We must be optimistic and find new projects that helped the sector�
ria por la bacteria E.coli, pocas veces se menciona al ajo como uno de
MPT QSPEVDUPT EBNOJmDBEPT Z TJO FNCBSHP sĂ lo fue. La campaĂąa de ajo espaĂąol, como
To JosĂŠ JoaquĂn GarcĂa, manager of the cooperative San Isidro El Santo, one must be optimistic as for the new campaign and bank on new initiatives to invigorate the sector, although he admits these are difficult moments.
nos comenta JosĂŠ JoaquĂn GarcĂa, gerente de la Cooperativa El Santo, comenzĂł con cierta agilidad en los mercados, pero la alerta alimentaria que se viviĂł en toda Europa, provocĂł una reducciĂłn en los volĂşmenes de compra y con ello una caĂda de los precios, situaciĂłn que se ha mantenido a lo largo de todo el ejercicio. “La crisis por el E.coli fue el detonante, a la que se ha sumado despuĂŠs la bajada en el consumo derivada de los cambios econĂłmicos que todos estamos sufriendoâ€?, aĂąade el gerente de la Cooperativa, para RVJFO FTUB DBNQBĂ…B TF DFSSBSÂś mOBMNFOUF EF una forma muy discreta, con la que esperan al menos cubrir los costes de producciĂłn. En este contexto, es difĂcil hablar de nuevos
“Hay que dejar libre el mercado de stockajes, mĂĄs aĂşn teniendo en cuenta que en el prĂłximo ejercicio se prevĂŠ un aumento de la producciĂłn, al menos en el caso de nuestra entidadâ€?
proyectos e iniciativas, sin embargo, en la Cooperativa San Isidro el Santo son conscientes de que ĂŠstas son, en muchos casos,
trabajando con proyectos de IV Gama y de producciĂłn
necesarias. “En el sector agrĂcola estamos
de ajo negro, iniciativas que les permitirĂan aumentar
acostumbrados a ciclos buenos y malos, por
su cartera de negocio, especialmente en el segmento de
eso no nos podemos dejar llevar por el pe-
la restauraciĂłn y clientes gourmet, y por tanto, tener
simismo, tenemos que seguir luchando y
mĂĄs opciones de comercializaciĂłn para el grueso de su
buscando nuevos proyectos que nos ayuden a
producciĂłn: el ajo Morado.
posicionarnos mejor en los mercadosâ€?, detalla GarcĂa, aunque reconoce que en estos mo-
Previsiones prĂłxima campaĂąa
mentos algunos de ellos son difĂciles de ma-
Con respecto al prĂłximo ejercicio, esta entidad espera
terializar. AsĂ, en esta cooperativa continĂşan
comenzarla sin stockajes en sus almacenes, un aspecto que su gerente considera esencial para que el inicio de la comercializaciĂłn sea ĂĄgil y con buenos precios. “Hay que dejar libre el mercado, mĂĄs aĂşn teniendo en cuenta que en el prĂłximo ejercicio se prevĂŠ un aumento de la producciĂłn, al menos en el caso de nuestra entidadâ€?, anuncia JosĂŠ JoaquĂn GarcĂa, al tiempo que apremia a las casas de semilla para que sigan investigando en variedades de ajo que ademĂĄs de productividad, presenten calidad y conservaciĂłn, valores hoy esenciales para poder defender el producto en los mercados.Z
50
_ Abril _
When it’s talked about the food crisis prompted by the E. coli bacteria, garlic is seldom counted amongst the affected products, however it was. The trade campaign of Spanish garlic, as JosĂŠ JoaquĂn GarcĂa, manager of Cooperativa El Santo, explained, started agile in the markets to certain extent; the food alert that all Europe experienced prompted nevertheless the fall of purchase volumes hence prices sank, and this situation continued throughout the whole trade campaign. “The E. coli-driven crisis triggered the situation. The fall of consumption came after as a result of the economic changes we are undergoingâ€?, added the cooperative’s manager, to whom the present trade campaign will yield modest results, hopefully enough to cover production costs. It is difficult to talk about new project or initiatives immerse in this situation, nonetheless, they in the Cooperativa San Isidro El Santo are aware that these are, quite often, necessary. “We in the sector of agriculture are used to good and bad cycles therefore we don’t let ourselves be seized by pessimism, we must keep fighting and looking for new projects that helped us to gain a better positioning in the marketsâ€?, stated Garcia, although he also acknowledged that some of those projects are difficult to carry out in such times. Even though, this cooperative keeps working on convenience products and black garlic projects, initiatives that will enable them to enlarge their business portfolio, particularly in the field of catering and gourmet clients, therefore to have more options to market the major part of their production: purple garlic. Predictions for the next campaign With regard to the next year, this entity expects to start it without stockage in their warehouses, an issue that the manager considers essential for the start of commercialisation to be agile and at good prices. “We must leave the market free of stockage, more so taking into account that production is expected to increase in the next season, at least in our caseâ€?, stated JosĂŠ JoaquĂn GarcĂa while compelling breeders to keep researching garlic varieties that, besides productivity, featured quality and preservation, essential values nowadays for a product to stand in the markets.
Ajo
_ Abril _
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Ajo
“El miedo a China no deberĂa condicionar nuestras operacionesâ€? $OOLXP 3URGLEHU LQLFLD XQD QXHYD FDPSDĂ‹D GH DMR FRQVFLHQWH GH TXH HO FRQWURO GH ORV FRVWHV GH SURGXFFLĂ?Q \ OD DFWLWXG GHO VHFWRU DQWH OD OOHJDGD GHO DMR FKLQR VRQ ODV FODYHV TXH GHWHUPLQDUÂťQ HO EXHQ GHVDUUROOR R QR GH HVWH HMHUFLFLR
A
pesar de los esfuerzos del sector,
defender su producciĂłn son productores y co-
China sigue marcando el devenir del
mercializadores nacionales. En este contexto,
ajo espaĂąol. Mientras que el gigan-
el gerente de la compaĂąĂa nos explica cĂłmo
te asiĂĄtico sea capaz de poner en Europa su
durante la campaĂąa pasada, el precio del pro-
producto a precios muchos mĂĄs econĂłmicos
ducto bajĂł de forma sistemĂĄtica ante el miedo
que los nuestros, productores y comercializa-
de la llegada de ajo chino muy barato. “Es
dores espaĂąoles se encontrarĂĄn en desventaja
cierto que China es un duro competidor para
en los mercados. Y frente a esta situaciĂłn,
nosotros, pero a partir del mes de agosto, no
poco se puede hacer, mĂĄs allĂĄ de crear seĂąas
antes, por lo que no entiendo por quĂŠ se ba-
de identidad que diferencien nuestro produc-
jaron los precios desde el inicio de la campaĂąa
to del de terceros, pero para ello tambiĂŠn hay
cuando no habĂa aĂşn competencia, porque
que contar con el apoyo del consumidor. En
ademĂĄs, el volumen de venta no se incremen-
este sentido, Oscar Requena, gerente de la
tĂł con esa bajada de precios. Es decir, vendi-
Z EJDJFNCSF BmSNBOEP RVF OP IBZ TUPDLBKFT DPO FM PCKFUJWP
mSNB "MMJVN 1SPEJCFS DPOTJEFSB NVZ QPTJUJWB
mos lo mismo kilos pero a precios muy bajos,
de provocar un incremento en los precios, cuando sin embar-
las iniciativas que se estĂĄn generando con la
y eso es lo que no podemos hacer. Tenemos
HP Tà FYJTUF QSPEVDUP BMNBDFOBEP i"OUF MB BmSNBDJÆO EF RVF
idea de crear una Marca de Calidad para el
que mantener unos niveles mĂnimos, y que el
no existe producciĂłn en los almacenes, nos vemos obligados a
ajo espaĂąol: “son proyectos muy interesantes,
miedo a la competencia china no condicione
importar de otros orĂgenes, con los riesgos que eso conlleva,
pero para que funcionen deben estar abiertos
tanto nuestras operaciones, pues de lo con-
cuando lo ideal serĂa poder comercializar el producto nacio-
a todo el sector, no ser excluyentes, pues de
trario nos estamos haciendo daĂąo a nosotros
OBM /P DSFP RVF FTB FTQFDVMBDJÆO CFOFmDJF B OBEJFw DPNFOUB
lo contrario fracasaran�.
mismos�, argumenta Requena.
Oscar Requena.
En este mismo sentido, desde la gerencia de
$PO SFTQFDUP B MB QSÆYJNB DBNQBÅB FTUB mSNB FTQFSB NPWFS
Allium Prodiber consideran negativa la espe-
el mismo volumen de kilos que aĂąos anteriores, controlando en
Pero no sĂłlo el consumidor debe apoyar al ajo
culaciĂłn que muchas veces hacen los produc-
cada momento los costes de producciĂłn, uno de los mayores
espaĂąol, para Requena, el primero que debe
UPSFT BM mOBM EF DBNQBĂ…B TPCSF OPWJFNCSF
hĂĄndicap que hoy dĂa tiene el sector del ajo espaĂąol.Z
Miedo a China
“Fear of China shouldn’t condition our commercial operationsâ€? Allium Prodiber starts a new trade campaign of garlic aware that production costs, and the sector’s stance towards the arrival of Chinese garlic are the key to determine the good or bad development of this campaign. Despite the efforts of the sector, China keeps determining the fate of Spanish garlic. As long as the Asian giant was able to place its product in Europe at much more economical prices than ours, Spanish producers and marketers will be at disadvantage in the markets. And faced with this situation there is little we could do beyond creating signs of identity that differentiated our products from those of third parties, but we also need consumers’ support for that. In this sense, manager of the firm Allium Prodiber, Ă“scar Requena, considers very positive the initiatives that are being generated aiming at creating a Seal of Quality for Spanish garlic: “these are very interesting projects, but they must be opened to the whole sector in order to work; they shouldn’t exclude anyone, otherwise they would fail.â€? Fear of China But not only consumers should support Spanish garlic. To Requena, the first ones who should defend it are national producers and marketers. In this situation, the manager of the company explains us how in the last campaign product prices systematically sank due to the fear of the arrival of very cheap Chinese garlic. “It is true that China is a hard
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_ Abril _
competitor to us, but from August on, not before, so that I don’t get why prices were lowered from the beginning of the campaign, when there was still no competition, as sale volumes didn’t increase with that price fall. That is, we sold the same but at very low prices, and that is precisely what we cannot do. We must keep minimum levels, and we cannot allow fear of Chinese competition to condition our operations that much, as we would be harming ourselves otherwiseâ€?, stated Requena. In this sense, the management of Allium Prodiber considers negative the speculation that producers often perform at the end of the campaign, about November and December, affirming that there isn’t stock, aiming at raising prices, whereas there is stock actually. “Faced with the affirmation that there isn’t product stored, we are forced to import from other origins, which entails some risks; the best would be being able to market Spain-grown produce. I don’t think that speculation benefits anyoneâ€?, stated Ă“scar Requena. Regarding the next campaign, this firm expects to handle the same volume they have in previous years, keeping production costs under control at any time, which is one of the worst handicaps the Spanish sector has at present.
Ajo
Las variedades de ajo Planasa, a la altura de los mercados mĂĄs exigentes 8QD EXHQD VHPLOOD HV LPSUHVFLQGLEOH SDUD OD REWHQFLĂ?Q GH XQ EXHQ SURGXFWR 6L D HVR OH DĂ‹DGLPRV XQD SURGXFFLĂ?Q SRU HQFLPD GH OD PHGLD HO Ăƒ[LWR SDUD HO DJULFXOWRU HVWÂť JDUDQWL]DGR FRQ ODV YDULHGDGHV GH DMR GH 3ODQDVD *DUGRV *DUFXD *DUGDFKR \ *DUSHN
P
ara poder disfrutar de este ĂŠxito, Planasa ha inverti-
- Gardos: seleccionada a partir del ecotipo
do muchos aĂąos en investigaciĂłn hasta lograr desa-
“Morado de Las PedroĂąerasâ€?. Es el ajo morado
rrollar variedades de semillas de ajo libres de virus y
espaĂąol por excelencia, el mĂĄs demandado por
de las principales enfermedades causantes del bajo rendimiento
los mercados, de alta calidad y presentaciĂłn.
de las cosechas, con un aumento de cabezas de calibre medio
Destaca su porte erguido en campo, vigoro-
y de una calidad media. Este es un proceso largo y complicado
sidad y color verde oscuro, seĂąal del potencial
QBSB FM RVF MB mSNB TF IB CBTBEP FO TV BNQMJB FYQFSJFODJB FO
productivo y sanitario de la variedad.
selecciĂłn varietal y cultivo “in vitroâ€?.
- Gardacho: se trata de una variedad de ajo blanco del “tipo americano�. Se diferencia por presentar plantas muy vigorosas, obteGarcua.
niendo ajos blancos con muy buen calibre y alta productividad. - Garpek: es la variedad de ajo violeta “tipo Chinoâ€?. Sobresale por su vigorosidad en campo, precocidad en la recolecciĂłn y una destacada productividad, obteniendo normalmente un porcentaje cercano al 40% de calibre +60mm. - Garcua: una variedad seleccionada a partir del ecotipo “Blanco de Valleladoâ€?. Destaca por ser un ajo muy blanco, sin manchas varietales en las pieles externas. Tiene los dientes dispuestos simĂŠtricamente de manera cerrada en el bulbo, con un alto porcentaje de calibre extra. Precisamente, en los Ăşltimos meses se ha hablado mucho de esta variedad, ya que las Diputaciones de Segovia y Valladolid, junto con la AsociaciĂłn para la PromociĂłn del Ajo de Vallelado,
La calidad es la principal caracterĂstica de las variedades de esta
quieren aunar esfuerzos para la promociĂłn y comercializaciĂłn de un ajo de siembra saneado
empresa, pero tambiĂŠn la elevada producciĂłn, ya que varios
de la variedad Vallelado, autĂłctono de Castilla y LeĂłn. Planasa, puede presumir de su variedad
ensayos han demostrado que el rendimiento y el calibre grueso
Garcua, que ha sido seleccionada a partir del ecotipo de Vallelado y en la que desde hace aĂąos
presentan una mejora del 30% o incluso algo mĂĄs que en otras
trabaja intensamente, en sus instalaciones de Segovia.
WBSJFEBEFT PUPSHBOEP BM BHSJDVMUPS VO NBSHFO EF CFOFmDJP
La internacionalizaciĂłn de la empresa ha abierto tambiĂŠn las puertas de la oferta de semilla
muy considerable.
de ajo a otros paĂses europeos, consolidĂĄndose en Francia e Italia y aumentando considerablemente la plantaciĂłn en paĂses del centro y este de Europa. Tal y como ha pasado con otros
Variedades de ajo
productos de Planasa, se estĂĄ trabajando tambiĂŠn para dar el salto a AmĂŠrica desde Chile,
En estos momentos, Planasa dispone de cuatro variedades di-
&& 66 Z .½YJDP BQSPWFDIBOEP MBT mMJBMFT RVF MB mSNB IB JOBVHVSBEP FO FTUPT QBà TFT MPT
ferentes de ajo para cubrir las necesidades del mercado:
Ăşltimos aĂąos.Z
_ Abril _
53
ZANAHORIA
La zanahoria, en busca de un valor aĂąadido rentable $MXVWDU ORV FRVWHV GH SURGXFFLĂ?Q D OD VLWXDFLĂ?Q GHO PHUFDGR HV XQR GH ORV REMHWLYRV TXH HO VHFWRU GH OD ]DQDKRULD GHEH PDUFDUVH DO WLHPSR TXH GHILQLU QXHYDV HVWUDWHJLDV FRPHUFLDOHV GRQGH HO YDORU DĂ‹DGLGR QR LQFUHPHQWH GLFKRV FRVWHV lizaciĂłn tanto en manojo como en pelado, pues dependiendo de la situaciĂłn del mercado, se realizarĂĄ una lĂnea comercial u otra, sobre todo teniendo en cuenta que los costes de mano de obra en la zanahoria de manojo son muy elevados. Analizando la cadena de valor de la zanahoria, encontramos que, a pesar de que es una hortĂcola que, por lo general presenta un buen rendimiento por hectĂĄrea, especialmente en ejercicios como el actual donde la climatologĂa ha sido muy benigna, los precios medios que percibe el agricultor apenas sobrepasan los 0,151 â‚Ź/kg., cifra que se va incrementando hasta alcanzar un precio medio al consumidor que oscila entre 0,631 â‚Ź/kg en el caso de la tienda tradicional, y 0,561 â‚Ź/kg en la distribuciĂłn
L
a campaĂąa de zanahoria estĂĄ a pun-
de la Cadena de Valor y FormaciĂłn de Precio
moderna.
UP EF mOBMJ[BS Z QBTBSÂś B MB IJTUPSJB
del Sector de la Zanahoria Fresca de Consumo,
Estamos por tanto ante valores muy reducidos, por lo que son
como una de las mĂĄs complicadas
elaborado por el antiguo MARM (2010), don-
necesarias estrategias comerciales que permitan llevar a los
en cuanto a comercializaciĂłn, pues si bien la
EF TF QPOF EF NBOJmFTUP MB GBMUB EF VO WBMPS
mercados productos de la mejor calidad pero sin que ello impli-
producciĂłn ha sido estable, los precios medios
BĂ…BEJEP SFOUBCMF RVF TF WFB SFnFKBEP FO MPT
que un aumento de costes, como asĂ nos han manifestado desde
registrados, tanto para la zanahoria de manojo
QSFDJPT mOBMFT Z OP TÆMP FO MPT DPTUFT 1FSP
MB mSNB 5BMJnPS
como para la de pelado, no estĂĄn permitiendo
ademĂĄs, y segĂşn este mismo estudio, las mer-
que el sector obtenga demasiada rentabilidad.
mas y el destrĂo que se derivan de ese proceso
En este sentido, Javier Castellano, gerente de
de ofrecer valor aĂąadido, especialmente en za-
La producciĂłn espaĂąola de zanahoria representa el 1,5 %
Hortalizas Chipiona nos detalla en quĂŠ situa-
nahoria de manojo, son actualmente el mayor
de la producciĂłn mundial y el 7,5% de la producciĂłn de la
ciĂłn se encuentra el sector: “DeberĂamos es-
coste al que tiene que hacer frente el sector. En
UE/27, estando entre los primeros agentes exportadores en
tar trabajando con mĂĄrgenes que rondasen el
este sentido, es una tendencia del sector apos-
el marco de la UE. Sin embargo, en cuanto a consumo inter-
15%, sin embargo, hoy dĂa podemos sentirnos
tar por variedades que permitan su comercia-
no, estamos lejos de las primeras posiciones. Mientras que en
satisfechos si logramos alcanzar el 5%. Y ademĂĄs, considero que debemos ser realistas y no tratar de buscar precios mĂĄs elevados, pues el efecto que conseguirĂamos serĂa el contrario, retraer aĂşn mĂĄs el consumo. Debemos buscar un equilibrio en los precios de tal forma que se active el consumo y nosotros podamos cubrir nuestros costesâ€?. Y es que la zanahoria es una de las hortĂcolas cuyo valor aĂąadido (envase, logĂstica, etiquetas, presentaciĂłn‌.) mĂĄs incrementa el precio mOBM EFM QSPEVDUP NVZ QPS FODJNB EFM EF MB NBUFSJB QSJNB DPNP BTĂ TF SFnFKB FO FM &TUVEJP
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_ Abril _
ExportaciĂłn
Irlanda el consumo per cĂĄpita se sitĂşa en 31 kg por persona
Es una tendencia del sector apostar por variedades que permitan su comercializaciĂłn tanto en manojo como en pelado, pues dependiendo de la situaciĂłn del mercado, se realizarĂĄ una lĂnea comercial u otra.
al aĂąo, en BĂŠlgica 22 kg/per/aĂąo, y en Dinamarca 18 kg/per/ aĂąo, en EspaĂąa nos quedamos con apenas 4,5 kg per cĂĄpita. &TUB TJUVBDJÆO KVTUJmDB FM DBSÂśDUFS JONJOFOUFNFOUF FYQPSUBEPS de muchas de las empresas productores y comercializadoras espaĂąolas, como es el caso de la Coop. Virgen del RocĂo, que de cara a prĂłximos ejercicios continuarĂĄ potenciando esta lĂnea de trabajo. Sin embargo, sĂ debemos preguntarnos por quĂŠ nuestro sector no mira al mercado nacional, que es realmente donde hay un gran potencial de consumo. Marcos GĂĄlvez, geSFOUF EF $PPQ 7JSHFO EFM 3PDĂ P KVTUJmDB TV QPTUVSB BmSNBOEP que en Europa sĂ valoran las diferencias que existen entre una zanahoria de pelado y una manojito.Z
Zanahoria
e d o
j o n
NAVAL ParaManojos Muydulce
o n r
a m ie El
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RaĂzUniforme HojaFuerte
_ Abril _
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Zanahoria
El control de costes, prioritario para la zanahoria de manojo &HQWUDGD HQ OD SURGXFFLĂ?Q \ FRPHUFLDOL]DFLĂ?Q GH ]DQDKRULD GH PDQRMR GHVGH OD ILUPD 7DOLIORU DIURQWDQ OD UHFWD ILQDO GH HVWD FDPSDĂ‹D FRQYHQFLGRV GH TXH KD\ TXH VHJXLU PHMRUDQGR OD FDOLGDG GH VX SURGXFWR VLQ LQFUHPHQWDU ORV FRVWHV
C
ontrolar los costes de producciĂłn es uno de los principales retos de cualquier actividad econĂłmica, y el sector hortofrutĂcola no puede quedarse al margen.
Aquellos que pensaban que las frutas y hortalizas se seguirĂan consumiendo igual a pesar de la crisis, han podido comprobar en estos Ăşltimos aĂąos que la realidad es bien distinta. Los cambios econĂłmicos a los que nos enfrentamos cada dĂa estĂĄn NPEJmDBOEP OVFTUSPT IÂśCJUPT EF DPOTVNP Z QPS MP UBOUP UBN-
biĂŠn nuestras compras. Para CristĂłbal DĂaz, director comercial EF MB mSNB 5BMJnPS MB DMBWF QBSB BGSPOUBS FTUB TJUVBDJÆO FTUÂś FO “seguir llevando a los mercados productos de la mejor calidad pero sin que ello implique un aumento de precios, esa es nuestra asignatura pendienteâ€?.
Producto artesanal Pero esta mĂĄxima, que parece sencilla, se vuelve complicada si nos centramos en la zanahoria de manojo, unos de los productos de esta entidad, pues a diferencia de la de pelado,
se trata de una hortaliza donde la mayorĂa de los procesos se hacen de forma manual: la recolecciĂłn, el lavado, empaquetado “son procesos cada dĂa mĂĄs costosos, a los que tenemos que aĂąadirle el transporte, un input que se ha incrementado mucho en los Ăşltimos aĂąosâ€?, nos comenta CristĂłbal DĂaz, conscientes de que este es precisamente un coste que difĂcilmente podrĂĄ ser mejorado. A pesar de ello, la exportaciĂłn sigue siendo el principal destino para los mĂĄs de 3 millones de manojos que anualmente comercializa esta entidad, donde los cambios econĂłmicos estĂĄn igualmente presentes que en el mercado nacional. “PaĂses como Alemania se estĂĄn quedando fuera de nuestro alcance porque hay otras zonas productoras como Italia, con costes de mano de obra muy inferiores, que son capaces de ofrecer producto a precios mĂĄs competitivoâ€?, aĂąade DĂaz. Frente a esta situaciĂłn, la optimizaciĂłn de todos y cada uno de los procesos, al tiempo que buscar nuevos huecos de mercado donde valoren la calidad de la zanahoria de manojo espaĂąola, se presenta como Ăşnica alternativa, sobre todo ante las perspectivas de mercados tan inciertos como los europeos.Z
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“Tenemos que seguir llevando a los mercados productos de la mejor calidad pero sin que ello implique un aumento de precios, esa es nuestra asignatura pendiente�.
Zanahoria
Cost control, a priority for bunch carrot Focused in production and commercialisation of bunch carrot, the firm Taliflor faces the final stage of this trade campaign convinced that they must keep improving their product’s quality without raising costs. Keeping production costs under control is one of the main challenges of any economic activity and the sector of fruits and vegetables is not alien to this. Those who thought that consumption of fruits and vegetables would remain the same despite the crisis have seen over the past few years that the truth has been quite different. The economic changes that challenge us every day are altering our consumption patterns hence our shopping ones too. To Cristóbal Díaz, Taliflor’s commercial director, the key to face this situation involves “keeping bringing top-end products to the market with no price increase; that is our unresolved matter”. Artisanal product But this apparently simple maxim turns out complex if we focus in bunch carrot, one of the products supplied by this entity. Unlike peel carrots, most of the processing involved in bunch carrot is carried out by hand: collection,
washing, packaging, etc. “These processes grow costlier and costlier every day and we must add haulage to the whole, an input whose costs have increased considerably in recent years”, stated Cristóbal Díaz, aware that precisely the latter will difficultly be improved. Despite that, export markets are still the main destination for the 3 million plus carrot bunches this entity markets a year, and the economic changes are also affecting them. “Countries like Germany are falling beyond our reach as there are other producer areas with quite lower workforce costs, which are able to offer their production at more competitive prices”, added Díaz. Faced with this situation, optimisation of each and every process at the same time they look for new market niches that appreciated the quality of Spanish bunch carrot is the only alternative, above all considering the outlooks regarding such uncertain markets as the European ones.
_ Abril _
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Zanahoria
Todas las esperanzas puestas en la exportación /D &RRSHUDWLYD 9LUJHQ GHO 5RFÇR VH HQIUHQWD D XQD GH ODV FDPSDËDV PV GXUDV GH ORV ÔOWLPRV DËRV SXHV D SHVDU GH OD UHGXFFL�Q \ UHWUDVR HQ OD SURGXFFL�Q GHELGR D ODV KHODGDV GH IHEUHUR ORV SUHFLRV QR UHSXQWDQ /D H[SRUWDFL�Q VH SHUILOD FRPR REMHWLYR SULRULWDULR
E
l suroeste espaĂąol es una de las principales zonas de
mejor posicionamiento en los mercados de exportaciĂłn. “Ale-
producciĂłn de zanahoria de manojo, con un volumen
mania y Francia son paĂses que sĂ valoran la diferenciaciĂłn que
que en tĂŠrminos medios podĂamos situar en torno a
existe entre una zanahoria de pelado y una de manojito. Y es
los 60 millones de ramilletes (SanlĂşcar, Rota y Chipiona). Una
que ĂŠsta Ăşltima se trata de una zanahoria reciĂŠn recolectada,
cifra que puede parecer elevada, pero que tan sĂłlo implica el
fresca, tierna, con sabor, que no ha pasado por cĂĄmaras, y evi-
consumo de un manojo y medio por espaĂąol al aĂąo. Enfocada
dentemente todo ello debe llevar un sobre precioâ€?, nos explica Marcos Antonio GĂĄlvez, gerente de la Coop., quien como ejemplo nos detalla el caso del mercado de Barcelona donde el aĂąo pasado la comercializaciĂłn de zanahoria fue casi el doble que la de este aĂąo. “EstĂĄ entrando mucho producto italiano a precio mĂĄs competitivo que nos estĂĄ sacando del mercadoâ€?, nos explica GĂĄlvez. Por todo ello, es un objetivo en la Cooperativa potenciar la exportaciĂłn, sin que ello implique desabastecer a sus clientes nacionales.
Costes de producciĂłn En este sentido, el ahorro de costes es uno de los principales problemas a los que se enfrenta el sector. La zanahoria es un
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la cuestiĂłn desde estas perpectivas, podĂamos esperar que su
producto relativamente econĂłmico a la hora de producir, de
consumo dentro de nuestras fronteras fuera ĂĄgil y ademĂĄs a
ahĂ que las cotizaciones a los agricultores se hayan ido redu-
un buen precio, pero la cuestiĂłn es totalmente diferente. Mien-
ciendo progresivamente en los Ăşltimos aĂąos, hasta alcanzar en
tras que aĂąos atrĂĄs EspaĂąa era un buen mercado para estos
estos momentos los 20 cĂŠntimos por manojo. “Todo lo que
productos, hoy parece mĂĄs estancado que nunca, por lo que
sea liquidar por debajo de esta cantidad serĂa aĂąadir pĂŠrdidas
mSNBT DPNP MB $PPQFSBUJWB 7JSHFO EFM 3PDĂ P EF 4BOMĂ‹DBS EF
para el agricultor, y en esta campaĂąa, la media se ha situado
Barrameda, dirigen la mayorĂa de sus esfuerzos por lograr un
en esa cifra, mientras que al consumidor el producto le llega
_ Abril _
Zanahoria
en la mayoría de los casos por encima de 1,50 €”, comenta
elevar su precio, la Coop. Virgen del Rocío participa desde el
el gerente, haciendo alusión a que los costes de manipulado,
año pasado en un proyecto local que busca crear un sello dis-
transporte y envases son hoy los principales elementos que
UJOUJWP EF MB [POB EPOEF TF JEFOUJmRVF FM QSPEVDUP RVF TF IB
encarecen el producto.
producido en Sanlúcar de Barrameda, un territorio que por su
Para lograr que todo este valor añadido no se convierta en un
ubicación y calidad de suelo impregna una calidad diferenciada
coste más, sino que ayude a la comercialización y por tanto a
a zanahorias, patatas y rábanos, entre otros.Z
All hopes on exports Cooperativa Virgen del Rocío faces one of the hardest campaigns in the last years, for despite production will fall and be delayed due to February frosts, prices won’t turn up. Export appears as a priority aim. South-western Spain is one of the main producer areas of bunch carrot, with an average of about 60 million bunches grown a year in Sanlúcar, Rota, and Chipiona. This figure may seem high, but only implies one and half bunch per Spaniard per year. Taking that into account, we could expect agile consumption within our borders, and at good prices, but it differs from the reality. Whereas Spain was a good market for these products some years ago, it appears nowadays more at stagnation than ever, so that firms like Cooperativa Virgen del Rocío, based in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), address most of their efforts to achieve better positioning in export markets. “Germany and France are countries that appreciate the differentiation between peel and bunch carrots. The latter is a just-picked, fresh, tender, flavourful carrot that has spent no time
in cooling chambers, and evidently that entails extra price”, explains Marcos Antonio Gálvez, manager to the cooperative, who also tells about Barcelona’s market, where commercialisation of carrot has plummeted by half over the previous year. “A large amount of Italian produce is entering the market at more competitive price, and that is removing us from it”, explains Gálvez. For those reasons, one of the cooperative’s aims is boosting export but not leaving their national customers unattended. Production costs In this sense, cost-saving is one of the main problems faced by the sector. Carrot is a relatively economical product to produce; hence prices paid to growers have gradually shrunk in recent years, down to
current € 0.20 per bunch. “Anything below this figure would imply losses for growers, and the average this campaign was that. Consumers however usually pay more than €1.50”, stated the manager, meaning that handling, haulage, and packaging costs are nowadays the main factors that make the produce more expensive. In order to achieve that all this value added didn’t mean additional costs but helped commercialisation and therefore prices rose, Cooperativa Virgen del Rocío takes part in a local project since last year, which aims at creating a differentiating seal of the area that labelled the produce as grown in Snlúcar de Barrameda, a territory whose location and soil quality confer differentiated quality to carrots, potatoes, and radishes amongst other products.
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Zanahoria
Nuevas estrategias empresariales para ser mĂĄs competitivo %XVFDU XQD HVWUXFWXUD PÂťV FRPHUFLDO HV XQR GH ORV QXHYRV SUR\HFWRV TXH OD ILUPD +RUWDOL]DV &KLSLRQD VH PDUFD SDUD ODV SUĂ?[LPDV FDPSDĂ‹DV FRQ OD TXH SUHWHQGH VHU PÂťV FRPSHWLWLYR a nivel comercial, pues los mĂĄrgenes cada dĂa estĂĄn mĂĄs ajustados. “DeberĂamos estar trabajando con mĂĄrgenes que rondasen el 15%, sin embargo, hoy dĂa podemos sentirnos satisfechos si logramos alcanzar el 5%. Y ademĂĄs, considero que debemos ser realistas y no tratar de buscar precios mĂĄs elevados, pues el efecto que conseguirĂamos serĂa el contrario, retraer aĂşn mĂĄs el consumo. Debemos buscar un equilibrio en los precios de tal forma que se active el consumo y nosotros Javier Castellano, gerente de Hortalizas Chipiona.
L
a bajada en el consumo de frutas y
podamos cubrir nuestros costes�, argumenta Javier Castellano.
Centrados en la comercializaciĂłn
hortalizas es una realidad de la que
Otra de las cuestiones que el gerente de esta
no se escapa ningĂşn producto, pero
mSNB DPOTJEFSB RVF TF FTUÂś NPEJmDBOEP EF-
quizĂĄs la zanahoria, al no ser de precios ele-
bido a los cambios econĂłmicos, es el sistema
WBEPT FTB CBKBEB OP FTU½ TJFOEP UBO TJHOJmDB-
de trabajo que tanto productores, como co-
tiva, al menos en zanahoria de pelado, como
mercializadores y distribuciĂłn llevan a cabo.
asĂ nos explica Javier Castellano, gerente de la
Mientras antes era importante contar con
mSNB )PSUBMJ[BT $IJQJPOB BVORVF TĂ SFDPOPDF
grandes stockajes, ahora, el actual ritmo de
que en manojitos a pesar de que tiene un con-
ventas obliga a minimizarlos, y ademĂĄs, que
TVNJEPS NVZ FTQFDĂ mDP iTF FTUÂś QFSDJCJFOEP
sean productores y comercializadores los que
mĂĄs ese retroceso, que no se estĂĄ viendo re-
MPT BTVNBO i-BT QMBOJmDBDJPOFT EF DBNQBĂ…B
nFKBEP FO VO JODSFNFOUP FO FM HSBOFMw
cambian, el ritmo de trabajo del productor
Frente a esta situaciĂłn de mercado, para esta
tambiĂŠn, y por supuesto, en los almacenes
mSNB TF QSFTFOUB VOB DBNQBĂ…B DPSSFDUB EFT-
hay que hacer un trabajo diario, porque un
de el punto de vista productivo, quizĂĄs mĂĄs
dĂa puedes tener mucha venta y otro dĂa poco
prolongada que otros aĂąos debido a la fal-
o nada, y no podemos estar constantemen-
ta de producto en Europa, pero complicada
te almacenando producto. Todo esto implica un aumento de costes, por lo que debemos cambiar nuestras estrategias empresariales�, comenta Castellano. En este sentido, uno de los objetivos de la mSNB FT SFEVDJS FM WPMVNFO EF QSPEVDDJÆO propio, para comenzar a trabajar mås con productores externos, buscando asà una mayor profesionalización en el campo, un mayor ahorre de costes, y sobre todo, la dedicación exclusiva a tareas comerciales.
alrededor de la nave, para asĂ proteger la mercancĂa antes de
Otro de los proyectos que esperan acometer
su entrada en el almacĂŠn. Proyectos que se suman a los que ya
en los prĂłximos meses serĂĄ la puesta en mar-
han puesto en marcha esta misma campaĂąa, como han sido la
cha de una cepilladora para la zanahoria de
instalaciĂłn de un nuevo paletizado automĂĄtico y un moderno
pelado y la construcciĂłn de un ala cobertizo
sistema de depuraciĂłn de aguas.Z
Zanahoria
New business strategies to be more competitive Finding a more commercial structure is one of the new goals that the firm Hortalizas Chipiona sets for the next campaigns, aiming at being more competitive.
The fall in consumption of fruits and vegetables is a matter of from which that no product can escape. However, being carrot a product whose price is not high, this fall is not being that significant, at least regarding peel carrot. So explains Javier Castellano, manager at Hortalizas Chipiona, although he admits that bunch carrot, despite having a very specific target group of consumers, “is experiencing this decrease to a greater extent, which is not being reflected in an increase of sales of bulk carrot”. Faced with this market situation, the next campaign is expected to be proper as for production, maybe longer than other years due to the lack of product in Europe, but a complicated from the commercial viewpoint, given that the margins of benefit are tighter and tighter. “We should be working with margins about 15%. However, we can be satisfied if we reach 5% nowadays. Besides, I consider that we should be realistic and not try to look for higher prices, as we would achieve just the opposite: shrink consumption even further. We must find price balance so that consumption activated and we could cover our costs”, stated Javier Castellano. Focused in commcercialisation Another question that the manager of this firm considers is changing due to the economic changes is the work system that producers, marketers, and distributors as well are carrying out. Whereas there was a time when having large stockage was important, the current sale pace demands that we minimised it, and forces producers and marketers to hold it. “Campaign planning changes, producers’ work pace too, and of course, people at warehouses must work on a daily basis because sales can peak one day and plummet the following, and we cannot be constantly storing
product. All this entails an increase of costs so that we must change our business strategies”, stated Castellano. In this sense, one of the aims of the firm is cutting their volume of self-production to start working more with external producers, hence looking for further professionalisation of the farms, further cost saving, and above all, exclusive commitment to commercial duties. Other of the projects they expect to carry out in the forthcoming months will be the set in motion of a brushing machine for peel carrot, and the building of a shed-wing around the nave in order to shelter the produce before it entered the warehouse. These projects add to those already set in motion this very campaign, such as the installation of new palletising machines, and a modern waste-water treatment system.
_ Abril _
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Zanahoria
Las variedades de tipo Nantesa ganan cuota de mercado /D FDVD GH VHPLOODV 9LOPRULQ VLJXH DSRVWDQGR IXHUWH SRU YDULHGDGHV FRPR 0ÔVLFR \ 6RSUDQR PDWHULDOHV GH WLSR 1DQWHVD TXH DVHJXUDQ VX FRPHUFLDOL]DFL�Q agilidad comercial�, argumenta Caballos ha-
disponga de una zanahoria de calidad, con ca-
DJFOEP BEFNœT VOB SFnFYJÆO TPCSF MB Q½SEJEB
libre y color.
de valor de la zanahoria de manojo frente a la de pelado, por lo que el agricultor estĂĄ op-
Francisco Caballos, agricultor y Juan Antonio BenĂtez, director comercial de Portugal y Oeste de EspaĂąa de Vilmorin.
T
Variedades
tando por materiales de doble aplicaciĂłn y en
La apuesta varietal de este agricultor ha sido
funciĂłn de la situaciĂłn de mercado, optar por
por el material vegetal de Vilmorin, y concre-
una salida comercial u otra.
tamente por las de tipo Nantesa Tino, Soprano
AcompaĂąados por Francisco Caballos y Juan
y MĂşsico, quien destaca esta Ăşltima. “Se trata
Antonio BenĂtez, director comercial de Portu-
de una zanahoria de muy buena calidad, buen
gal y Oeste de EspaĂąa de Vilmorin, visitamos
calibre, muy homogĂŠnea, bien rematada y con
MB mODB EF MPT .PMJOPT EF .BFTUSF FO %PT
mucho color, y prĂĄcticamente sin destrĂo por lo
Hermanas, Sevilla, donde Caballos tiene sem-
que su rendimiento por hectĂĄrea es muy eleva-
bradas 10 Ha entre MĂşsico y Soprano, con un
do�, comenta Tirado. Con respecto a Soprano,
elevado rendimiento y una calidad suprema.
es sinĂłnimo de vigor y de rusticidad, por lo que
ras varias campaĂąas con resultados negativos para
Posteriormente visitamos una explotaciĂłn en
en aĂąos como el actual con muchas oscilaciones
productores y comercializadores de zanahoria, los
el tĂŠrmino de Los Palacios, Sevilla, cuyo pro-
tĂŠrmicas entre el dĂa y la noche, y con dĂas de
Variedad MĂşsico CampaĂąa 2011-2012.
MĂĄquina cosechando zanahoria.
ductor, Juan Amador Tirado, de la empresa
muy baja temperatura, no ha tenido ningĂşn
Abafrut, se encuentra en pleno proceso de
problema ni de hojas ni de raĂz. AdemĂĄs de pre-
recolecciĂłn. “La demanda es tal que estamos
sentar resistencia a Alternaria y Cavity Spot.
recolectando ya la zanahoria de pelado, pues
Pero ademĂĄs de las seĂąaladas, Vilmorin sigue
despuĂŠs de las lluvias de los primeros dĂas de
trabajando en la introducciĂłn de nuevo mate-
abril, los mercados estĂĄn demandando pro-
rial genĂŠtico. En este caso, Juan Antonio BenĂ-
ducto, y la comercializaciĂłn estĂĄ siendo mĂĄs
tez destaca Extremo, una variedad ya plena-
nVJEB RVF MBT DBNQBĂ…BT QBTBEBTw OPT FYQMJDB
mente comercial en la zona de Portugal, muy
Tirado, quien destaca al mismo tiempo la ca-
similar a Maestro, incorporando ademĂĄs una
lidad de la zanahoria, pues aunque las bajas
FMFWBEB UPMFSBODJB B TVCJEB B nPS Z B "MUFSOB-
temperaturas registradas durante este invier-
SJB BMUP DPOUFOJEP FO mCSB HSBO SFOEJNJFOUP
no ralentizaron el cultivo, las propias carac-
y sistema foliar verde oscuro. Para la campa-
terĂsticas de las variedades por las que han
Ăąa prĂłxima 12/13 la veremos sembradas en
apostado, han permitido que hoy esta entidad
CĂĄdiz y en Sevilla.Z
datos en principio parecen indicar que si bien este no
serå el ejercicio que les permita recuperar toda la rentabilidad perdida, sà puede venir a paliar en cierta medida la preocupante situación que atraviesa este sector. Y es que con un coste medio de 6.000 euros por hectårea en la zona sur, estamos BOUF VO DVMUJWP DPO HSBOEFT SJFTHPT EF BIà RVF TV TVQFSmDJF se haya reducido ligeramente en estas campaùas. Sin embargo, para Francisco Caballos, agricultor con el que visitamos BMHVOBT mODBT FTUB SFEVDDJÆO EF MB TVQFSmDJF TF WFSœ FO DJFSUP
modo compensada por la climatologĂa que estĂĄ propiciando la recolecciĂłn de una zanahoria de gran calidad, reduciendo DPOTJEFSBCMFNFOUF FM QPSDFOUBKF EF EFTUSĂ P QPS MP RVF BM mOBM del ejercicio, y segĂşn Caballos, podrĂamos estar moviendo los mismos volĂşmenes. “Otro hecho que rompe la tĂłnica de campaĂąas pasada es que el mercado estĂĄ demandando zanahoria, no a los precios medios que deberĂa, pero al menos sĂ existe
A la izquierda MĂşsico, a la derecha Soprano.
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_ Abril _
Zanahoria
_ Abril _
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Zanahoria
Una variedad para cada zona de cultivo 3RGHU SUHVHQWDU D ORV DJULFXOWRUHV XQD YDULHGDG DGDSWDGD D FDGD ]RQD HV HO REMHWLYR ILQDO GH OD FDVD GH VHPLOODV %HMR ,EĂƒULFD 3RU HOOR SDUD FRQRFHU HVD RIHUWD YLVLWDPRV FRQ 0DQXHO 5RPHUR WĂƒFQLFR FRPHUFLDO SDUD $QGDOXFÇD \ ([WUHPDGXUD DOJXQRV FDPSRV GH FXOWLYR
L
Naval F1.
a mano de obra es uno de los mayores costes a los que tienen que hacer frente productores y comercializadores de zanahoria, de ahĂ que la elecciĂłn varietal
que se haga sea determinante para obtener un mayor o menor CFOFmDJP BM mOBM EF MB DBNQBĂ…B 4J IBDF VOPT BĂ…PT FO MB [POB de La Colonia, en SanlĂşcar de Barrameda, predominaban tanto variedades tipo Nantesas (de hojas mĂĄs dĂŠbiles) como Amsterdam, hoy es mĂĄs comĂşn ver material del primer tipo, de doble aplicaciĂłn, tanto para manojo como pelado, presentando ademĂĄs una serie de valores aĂąadidos muy importantes para productores y comercializadores. “El ahorro de costes es esencial, de ahĂ que se demanden variedades rĂşsticas en campo, con hojas fuertes, y con las mĂnimas mermas en las centrales, y todos estos valores los podemos encontrar hoy en variedades como Nippon F1, Naval F1 y Namur F1, tipos Nantesas que se caracterizan por tener una raĂz muy bonita, bien formada, rĂşsticas y con un sabor excepcionalâ€?, nos comenta Manuel
Namur F1.
zanahorias de manojos su mayor oferta varietal. AsĂ, destacan NipĂłn F1, Naval F1, Yaya F1 y Nerja F1, todas ellas especialmente indicadas para la zona de La Colonia. “Naval F1, por su rusticidad tambiĂŠn se adapta muy bien a zonas de tierras fuertes, es una variedad todoterreno, y se estĂĄ comercializando tambiĂŠn con muy buenos resultados en Segovia y Portugalâ€?, comenta Romero. Nerja F1, que es una mezcla entre Amsterdam y Nantesa y ha desbancando a las variedades Amsterdam del mercado.
DiferenciaciĂłn Al igual que en otros sectores, la multivariedad se ha convertido en la clave delĂŠxito. Disponer de una variedad para cada zona de producciĂłn, adaptada a cada tipo de tierra, y es ahĂ donde se basa la diferenciaciĂłn de Bejo IbĂŠrica con respecto a otras casas de semillas. “En manojo buscamos variedades resistentes a enfermedades para que en la recolecciĂłn, que es el proceso con mayores costes, los gastos se minimicen, porque mu-
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Romero, tĂŠcnico comercial para AndalucĂa y Extremadura de
chas veces estĂĄ ahĂ la rentabilidad del productor. En
Bejo IbĂŠrica, quien al mismo tiempo nos detalla que Namur F1
pelado, ofrecemos materiales mĂĄs productivos
presenta unos grados brix muy altos con respecto a la mayorĂa
pero sin perder el sabor y la calidad, para que
de variedades que hay en el mercado.
cuando el producto llegue a los mercados lo
Y es que recuperar el sabor de la zanahoria es uno de los obje-
hagan con valor aùadido�, argumenta Ma-
tivos de esta casa de semillas, que sigue teniendo quizĂĄs en las
nuel Romero.Z
_ Abril _
Naval F1.
Casual Fruit, una nueva categorĂa de producto *DQDGRUHV GHO 3UHPLR ,QQRYDO HQ $OLPHQWDULD OD ILUPD 6QDFN 6DOXGDEOHV FRQWLQĂ”D FRQ OD LQWURGXFFLĂ?Q GH &DVXDO )UXLW IUXWD OLRILOL]DGD TXH D GLIHUHQFLD GH ORV SURGXFWRV GHVKLGUDWDGRV PDQWLHQH WRGRV ORV QXWULHQWHV GH OD IUXWDV
L
os hĂĄbitos de compra estĂĄn cambiando, pero tambiĂŠn
a cabo un partner tecnolĂłgico, mediante el cual se extrae el
lo estĂĄn haciendo desde hace ya aĂąos los momentos
agua por sublimaciĂłn, a base de combinar altas presiones y
de consumo. Si bien antes las frutas y hortalizas se
bajas temperaturas. Durante este proceso, se elimina el agua
consumĂan preferentemente en el hogar, los actuales ritmos
que pasa de estado sĂłlido al gaseoso, sin pasar por el estado
de trabajo nos obligan a buscar estos productos saludables
Mà RVJEP "Tà MB MJPmMJ[BDJÆO QSFTFSWB MB FTUSVDUVSB NPMFDVMBS
fuera del ĂĄmbito domĂŠstico. El problema es que no los encon-
de la fruta garantizando su total asimilaciĂłn por el organis-
tramos, pues la IV Gama en fruta, aunque se estĂĄ incremen-
mo, a la diferencia de la fruta deshidratada. Esta tecnologĂa,
tando poco a poco, no termina de despegar. La fruta deshi-
ademĂĄs, permite obtener una textura crujiente y un sabor
dratada parecĂa ser la gran alternativa, pero la realidad es que
delicioso sin necesidad de aceites, azĂşcares aĂąadidos, gluten
no convence a los consumidores. Ante esta situaciĂłn, y tras
o conservantes.
varios estudios de consumo, se crea la empresa Snack Saludables, una entidad que bajo la marca Casual Fruit, presenta
Gama de productos
FO FM NFSDBEP GSVUB MJPmMJ[BEB QSPDFTP QPS FM DVBM TF FYUSBF FM
Actualmente podemos encontrar Casual Fruit de manzana,
agua garantizando todos los nutrientes, ademĂĄs de su sabor.
QJĂ…B Z GSVUPT SPKPT BVORVF EFTEF MB mSNB OPT DPNFOUBO RVF
“Casual Fruit es un snack verdaderamente saludable ya que
en breve dispondrĂĄn de una mayor oferta de frutas. En cuan-
equivale a 1 de las 5 frutas y verduras que, segĂşn la OMS, se
to a su comercializaciĂłn, en las prĂłximas semanas ya estarĂĄn
deben tomar cada dĂa, es de alta calidad tanto por el ori-
presentes en centros de dietĂŠtica, deportivos, aeropuertos y
gen de sus ingredientes como por su proceso de elaboraciĂłn,
BDBCBO EF mSNBS VO BDVFSEP DPO VOB DBEFOB EF EJTUSJCVDJÆO Z
apetitoso, con un buen sabor y crujiente. Y es que a travÊs de Casual Fruit queremos facilitar que personas activas puedan seguir una dieta equilibrada en cualquier momento y lugar, es decir, que con sólo abrir una bolsa estÊn disfrutando del placer de consumir fruta�, nos explica David Ferreres, socio fundador de la entidad, junto a Roselyne Chane.
-B MJPmMJ[BDJÆO Casual Fruit utiliza la U½DOJDB EF MB MJPmMJ[Bción
para
garantizar
la total conservaciĂłn de los nutrientes de la fruta fresca. Se trata de un proceso, que lleva
ENVASES Y EMBALAJES
GarantĂa de eficacia y ahorro &RQ OD LQFRUSRUDFLĂ?Q GH &+(3 \ /35 D OD DVRFLDFLĂ?Q GH HQYDVHV FRQWHQHGRUHV \ SDOOHWV UHXWLOL]DEOHV $5(&2 VH UHĂ”QHQ ORV FLQFR SULQFLSDOHV RSHUDGRUHV GHO VHFWRU TXH WUDEDMDQ FRQ PÂťV GH SURGXFWRUHV \ GDQ VHUYLFLR D XQD SDUWH LPSRUWDQWH GH OD JUDQ GLVWULEXFLĂ?Q (QWUHYLVWDPRV D 0DQXHO 0RQWHUR SUHVLGHQWH GH $5(&2 Inicialmente formaban parte de ARECO Ifco System, Euro Pool System y Logifruit, Âżse han incorporado nuevas empresas a la asociaciĂłn, quĂŠ representaciĂłn tenĂŠis ya en el sector? Con la incorporaciĂłn el pasado mes de noviembre de CHEP y LPR, lĂderes en el sistema de pooling de contenedores y pallets en EspaĂąa y Europa, en estos momentos forman parte de ARECO los cinco principales ope-
ÂżD
siĂłn para adquirir envases y contenedores, espuĂŠs de un aĂąo de funcionamiento,
y tampoco debe ocuparse de gestionarlos,
quĂŠ balance hacĂŠis de 2011?
ya que nosotros, las empresas de pool, nos
Ha sido un aĂąo positivo porque hemos em-
ocupamos de todo el proceso. Este sistema
pezado a darnos a conocer como AsociaciĂłn, por una parte, al
permite, ademĂĄs, la estandarizaciĂłn, lo que
TFDUPS Z BM DPOTVNJEPS mOBM B USBW½T EF BDDJPOFT QVOUVBMFT EF
facilita los pedidos y la logĂstica. En el caso
comunicaciĂłn en medios de informaciĂłn generalistas y especia-
de las cajas, por su diseĂąo y por el material
MJ[BEPT Z QPS PUSB B MBT "ENJOJTUSBDJPOFT 1Ă‹CMJDBT NFEJBOUF
del que estĂĄn fabricadas, mejora la conserva-
reuniones con responsables del ĂĄmbito de envases, residuos y
ciĂłn del producto, ya que se trata de envases
medio ambiente. Nuestra actividad es de sobra conocida en la
mSNFT Z SFTJTUFOUFT RVF QVFEFO BQJMBSTF TJO
distribuciĂłn agroalimentaria. De hecho, el sistema de envases,
daĂąar el contenido. Al mismo tiempo, garan-
contenedores y pallets reutilizables estĂĄ creciendo por sus in-
tizan mayor seguridad, higiene y limpieza.Z
dudables ventajas logĂsticas y para el medio ambiente. Por eso
radores del sector. Juntos, damos servicio a
nuestro objetivo ahora estĂĄ en dar a conocer este sistema a
prĂĄcticamente todas las grandes cadenas de
otros pĂşblicos, y, en especial, al consumidor, para que, cuando
distribuciĂłn y trabajamos, de forma global,
vaya a la compra, sea consciente de si en ese establecimiento
con mĂĄs de 4.000 productores.
se utilizan envases sostenibles. Un paso importante que he-
66
de alquiler, no tiene que hacer ninguna inver-
mos dado en esta lĂnea para concienciar al consumidor de las
Se habla mucho del respeto al medio am-
ventajas de los envases y elementos de transporte reutilizables
biente de los envases reutilizables, pero
ha sido en las redes sociales. Desde hace unos meses tenemos
para el productor, ÂżquĂŠ ventajas aporta?
presencia activa en Twitter, donde vamos difundiendo informa-
Para el productor supone una ventaja nota-
ciones en este sentido.
ble, en primer lugar porque, al ser un sistema
_ Abril _
Envases y Embalajes
Nuevos valores en los envases de plĂĄstico ,/,3 ODQ]D XQD QXHYD HVWUDWHJLD HPSUHVDULDO GRQGH ORV YDORUHV GH WUDGLFLĂ?Q LQQRYDFLĂ?Q YLQFXODFLĂ?Q FRQ HO WHUULWRULR \ UHVSRQVDELOLGDG VRFLDO PDUFDUÂťQ ODV QXHYDV UHODFLRQHV FRQ ORV FOLHQWHV \ SDUWQHUV
C
onscientes de que el actual mo-
nal es proporcionar soluciones excelentes,
delo de negocio es distinto del
sostenibles y con alto valor aĂąadido para
de hace unos aĂąos, la firma ita-
ser percibido y reconocido como partner
liana ILIP, una de las mĂĄs importantes a
fundamental y preferente por los clientes
nivel europeo en la fabricaciĂłn de envases
y proveedores. Una visiĂłn que se sintetiza
de plĂĄstico rĂgido termoformado para el
en el slogan “Passion for packaging�, eje
sector agroalimentario en general y hor-
central de la nueva campaĂąa de comuni-
tofrutĂcola en particular, presentĂł en la
caciĂłn.
pasada ediciĂłn de Fruit LogĂstica su nueva
Un componente fundamental de esta nue-
estrategia empresarial, donde la tradiciĂłn,
va estrategia es la atenciĂłn puesta en la
innovaciĂłn, vinculaciĂłn con el territorio y
responsabilidad social y medioambiental
responsabilidad social, se convierten en as-
de la empresa. AdemĂĄs de emplear ma-
pectos claves para reforzar las relaciones
teriales eco-compatibles y compostables,
de colaboraciĂłn con clientes y partners,
han decidido ampliar el concepto de res-
sentando asĂ las bases para el desarrollo
ponsabilidad medioambiental, apostando
de nuevos proyectos, como nos comenta
por un packaging de plĂĄstico eficiente que
Roberto Zanichelli, responsable del mar-
reduzca las mermas de la cadena de sumi-
keting de ILIP, para quien es esencial bus-
nistro y aumente la facilidad de empleo y
car siempre soluciones que aporten cada
la seguridad para el consumidor.
dĂa un mayor valor aĂąadido.
En lo que respecta a nuevos productos, ILIP presenta la gama “TS� de cestas ter-
PasiĂłn por el Packaging
mosellables R-PET de ILIP para el enva-
En este sentido, y 50 aĂąos despuĂŠs de su
sado de productos delicados, como frutas
fundaciĂłn, ILIP ha decidido impulsar un
del bosque y tomates cherry. Estos nuevos
proceso de crecimiento tecnolĂłgico y de
envases permiten una perfecta manipula-
capacidad de gestiĂłn basĂĄndose en su va-
ciĂłn y una elevada resistencia, ademĂĄs de
lioso patrimonio de experiencia, tradiciĂłn
proporcionar mĂĄxima visibilidad y la venti-
y vocaciĂłn por la innovaciĂłn. El objetivo fi-
laciĂłn ideal del producto.Z
_ Abril _
67
Envases y Embalajes
Visibilidad directa del producto 3RO\PHU /RJLVWLFV GLVHËD VXV HQYDVHV GH SOVWLFR VHJÔQ ODV QHFHVLGDGHV HVSHFÇILFDV GH FDGD XVXDULR \ SUHVHQWD HVWH DËR VX LQQRYDGRU HQYDVH WUDQVSDUHQWH SDUD HO OLQHDO
P
olymer Logistics es una multinacional que fabrica envases de plĂĄstico, aptos para ser usados en producciĂłn, en el sector industrial, agrĂcola y en la gran
distribuciĂłn. AdemĂĄs de la fabricaciĂłn, ofrecen soluciones integrales en la gestiĂłn de envases, esto es, estĂĄn preparados y cuentan con infraestructura para hacer la gestiĂłn desde venta EJSFDUB BM VTVBSJP m OBM QBSB MPT TFDUPSFT RVF QVEJFSBO QSFDJTBS de este servicio. Cuentan con una dilatada trayectoria en los principales mercados europeos y americanos y, en el mercado nacional, con los principales actores de la gran distribuciĂłn. Los envases de Polymer Logistics han sido diseĂąados para minimizar los procesos de manipulaciĂłn a lo largo de toda la DBEFOB MPHĂ TUJDB EFTEF FM QSPEVDUPS IBTUB FM DPOTVNJEPS m OBM
de esta forma estos envases aportan valor aĂąadido a todos los
de primer orden que permite la visualizaciĂłn
La gama crystal clear aporta un diferencial
EJSFDUB EFM QSPEVDUP B DPOTVNJS BEFNÂśT EF
zaciĂłn logĂstica, reduciendo los costes de manipulaciĂłn, aho-
muy importante, la visibilidad directa del pro-
ser un elemento de exposiciĂłn en el lineal,
rrando en transporte y por supuesto aportando al producto un
ducto a consumir ya que son envases transpa-
DPO FTUP TF DPOTJHVF TJNQMJm DBS UBSFBT Z VOB
mayor periodo de conservaciĂłn, ya que permiten una adecuada
rentes. Los clientes que actualmente utilizan
menor manipulaciĂłn del producto. AdemĂĄs de
ventilaciĂłn que alarga la vida del mismo. AsĂ, sus equipos per-
estas cajas nos comentan que esta lĂnea les
la ventaja que estas lĂneas de producto ofre-
miten una reducciĂłn de coste de transporte de hasta tres veces
aporta una mejor imagen a su lineal y esto
cen en el punto de venta, tambiĂŠn satisface
y media respecto a otros formatos de envases, y un ahorro
cambia la perspectiva del consumidor, dando
todos los requisitos logĂsticos que el merca-
sustancial en los espacios de almacenamiento.
una imagen de limpieza y frescura al produc-
do demanda, son envases resistentes permi-
Por otra parte, estos envases tambiĂŠn tienen en cuenta la ima-
to. Desde un punto de vista operativo, su
tiendo el apilado, al tiempo que protegen el
gen, en dos direcciones, una con equipos que permiten una
gama crystal clear es un elemento expositor
producto.Z
mejor exposiciĂłn del producto en el lineal, para ello han diseĂąado una gama de cajas transparentes y, en segundo lugar, con envases destinados a un mejor cuidado del producto en el largo USBZFDUP EFTEF FM QSPEVDUPS BM DPOTVNJEPS m OBM 4JHVJFOEP TV m MPTPGĂ B EF USBCBKP 1PMZNFS -PHJTUJDT USBCBKB EF GPSNB NVZ estrecha con sus clientes, lo que les permite personalizar los FOWBTFT TFHĂ‹O MBT OFDFTJEBEFT FTQFDĂ m DBT EF DBEB VTVBSJP En materia medioambiental, sus envases son reutilizables y reciclables al 100%. La reutilizaciĂłn de las cajas permite un ahorro fundamental en comparaciĂłn con otros formatos de un solo uso. Los envases son producidos en plĂĄstico virgen y cumplen con todas las garantĂas sanitarias requeridas para la manipulaciĂłn de productos alimenticios.
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Novedad, la gama Cristal Clear
actores que intervienen en el circuito, permitiendo la optimi-
_ Abril _
Envases y Embalajes
Envases innovadores, sostenibles y con estilo propio /D ILUPD 2EHLNDQ 0GI SUHVHQWD XQD QXHYD LPDJHQ TXH SUHWHQGH UHVDOWDU VXV SULQFLSDOHV YDORUHV LQQRYDFL�Q VRVWHQLELOLGDG \ GLIHUHQFLDFL�Q (QWUHYLVWDPRV D 6DOYDGRU 0DUWÇQH] GLUHFWRU JHQHUDO
O
beikan MDF presenta para 2012
La presentaciĂłn de los productos en el lineal sigue sien-
un cambio de imagen, explĂque-
do un elemento clave a la hora de elegir un producto,
nos el objetivo.
ÂżquĂŠ aporta Obeikan MDF en este sentido?
Hemos presentado una nueva imagen que nos
Como expertos en packaging alimentario desde hace 35 aĂąos,
ayuda a reforzar nuestro posicionamiento re-
el Grupo Obeikan tiene claro que si logra con sus productos
saltando nuestros valores mĂĄs importantes:
BQPSUBS WBMPS BM DPOTVNJEPS mOBM MP FTUBSœ IBDJFOEP UBNCJ½O
la innovaciĂłn, la sostenibilidad y un estilo
para su cliente productor y exportador y tambiĂŠn al punto de
Ăşnico y elegante. Apostamos por la innova-
venta (fruterĂa, supermercado, etc.). El consumidor percibe un
ciĂłn constante como forma de aportar valor
envase de alta calidad y termina asociando esa diferenciaciĂłn a
y diferenciarnos en el mercado, a travĂŠs del
la marca que presenta el producto en dicho envase. Nuestros
empleo de nuevas tecnologĂas de fabricaciĂłn,
clientes productores y exportadores suelen apreciar ademĂĄs, la
sostenibilidad y la diferenciaciĂłn son el ca-
desarrollo de productos novedosos y la capa-
mejor refrigeraciĂłn de la fruta que se consigue en el palet gra-
mino marcado por el mercado actual. Sobre
cidad de aportar soluciones de alta calidad a
cias al sistema de anclajes del envase que permite la creaciĂłn
ello volcamos gran parte de los esfuer-
EF QFRVFÅPT DBOBMFT EF WFOUJMBDJÆO P FM QFSGFDUP BQJMBEP TÆMJEP
zos de la compaĂąĂa, ya que estamos con-
y estable que conforma un palet, facilitando la logĂstica y que
vencidos de que esa es la clave del ĂŠxito,
ayuda a reducir las mermas, garantizando que el producto no
tanto para nosotros como para nuestros
sĂłlo llegue en perfectas condiciones, sino que aguante mejor
clientes.Z
el transcurso del tiempo en el lineal. En el punto de venta, se aprecia que se pueda exponer directamente un palet de envases Obeikan en medio de la zona de venta sin necesidad de recolocar los mismos en lineales, por la impactante imagen de solidez Salvador MartĂnez, director general de Obeikan MDF.
y alta calidad que presenta, haciendo de reclamo del consumidor.
las necesidades de nuestros clientes. Enten-
ÂżQuĂŠ caracterĂsticas del envase
demos la sostenibilidad como una parte fun-
Obeikan MDF han evolucionado
damental de nuestra cultura de trabajo que
para mejorar el producto?
debe impregnar nuestro ADN como empresa,
Hemos presentado en la Feria de
por la responsabilidad que tenemos con nues-
BerlĂn un nuevo concepto de envase
tros clientes, los consumidores y la sociedad
que nos permitirĂĄ en el futurorea-
en general. Por ello, estĂĄ presente en muchos
lizar el montaje del mismo de una
ĂĄmbitos como en la selecciĂłn de los materia-
GPSNB NÂśT FmDJFOUF BQPSUBOEP
les (material reciclado, maderas de bosques
ahorros a nuestros clientes. Tam-
gestionados con criterios sostenibles y cer-
CJ½O IFNPT TJNQMJmDBEP FM EJTFÅP
UJmDBDJPOFT '4$ FUD TFMFDDJÆO EF QSPDFTPT
del producto para hacerlo mĂĄs
QSPEVDUJWPT DFSUJmDBEPT DPO VO JNQBDUP FO
modular, facilitando al cliente que
el medioambiente (huella CO2) mĂnimo y de
a partir deuna misma base pueda
los mĂĄs bajos del sector del envase, un diseĂąo
darle diferentes usos (envasado y
de producto que permite un ensamblado sin
paletizado manual, paletizado au-
necesidad de aĂąadir ningĂşn otro material fa-
tomĂĄtico, tapa, etc.). En Obeikan
cilitando su reciclaje posterior, la gestiĂłn de
Mdf estamos en constante evolu-
los residuos, etc.
DJÆO MB JOOPWBDJÆO KVOUP DPO MB
_ Abril _
69
Envases y Embalajes
Envases de madera mås atractivos para su uso en puntos de venta /D )HGHUDFL�Q (VSDËROD GHO (QYDVHV GH 0DGHUD )('(0&2 SUHVHQWD SDUD XQ QXHYR VLVWHPD GH FHUWLILFDFL�Q GH ODV EXHQDV SUFWLFDV HQWUH VXV QXPHURVDV LQLFLDWLYDV SRU HO VHFWRU \ PXHVWUD HQ GLIHUHQWHV IHULDV \ FRQJUHVRV ODV PHMRUDV GH VXV HQYDVHV KRUWRIUXWÇFRODV TXH VH KDQ PRGHUQL]DGR HQ HO HPSOHR GH FRQWUDFKDSDGRV GH PHMRU FDOLGDG OR TXH SHUPLWH XQD PHMRUD HQ OD LPSUHVL�Q GH PDUFDV
ÂżC
uĂĄles son los recursos que habĂŠis utilizado para ser competitivos en un mo-
mento como ĂŠste? Desde FEDEMCO pensamos que la mejor forma de ser competitivos es seguir ofreciendo un envase de calidad, natural, seguro, higiĂŠnico, respetuoso con el medio ambiente y a precio de mercado, como lo es el envase de madera GROW. Afortunadamente nuestra industria estĂĄ ligada a un sector muy dinĂĄmico y fuerte como el hortofrutĂcola espaĂąol y por ello hemos sufrido los efectos en menor medida que otros sectores industriales. No obstante, venimos observando en los Ăşltimos aĂąos una tendencia a la concentraciĂłn de las empresas. El respeto al medio ambiente y la sostenibilidad son preocupaciones muy importantes hoy en dĂa, Âżsois una referencia en este aspecto?
FotografĂa del Stand de FEDEMCO en la pasada ediciĂłn de Fruit LogĂstica 2012.
Hemos notado una mayor concienciaciĂłn medioambiental por parte de las empresas.
70
En este sentido, destacamos que la madera es
en el sector del envase y embalaje de ma-
*OUFSOBDJPOBM EF '&'1&# 'FEFSBDJÆO &VSPQFBÞEF 'BCSJDBOUFT
el material de embalaje mĂĄs respetuoso con el
dera, que tuvo muy buena acogida tanto
de Palets y Embalajes de Madera) en Valencia bajo el lema
medio ambiente. El envase de madera GROW
en EspaĂąa como a nivel internacional, y en
“Transportar con Madera. Embalaje Natural.� El Congreso, a
es sostenible, que contribuye activamente a
2011 realizamos acciones para promover su
travĂŠs del programa de visitas, conferencias y eventos pre-
la reducciĂłn del cambio climĂĄtico, y frente a
implantaciĂłn en el sector mediante jornadas
vistos, permitirĂĄ el debate sobre los retos y oportunidades
otros envases hortofrutĂcolas es el que me-
tĂŠcnicas y distribuciĂłn de carteles informa-
de la industria con un enfoque regional, europeo y global,
nor impacto ambiental produce en su ciclo de
tivos, en 2012 presentamos el nuevo siste-
asĂ como el intercambio de informaciĂłn y la cooperaciĂłn entre
vida. Sin embargo, seguimos viendo cĂłmo los
NB EF DFSUJmDBDJÆO EF MBT CVFOBT QSœDUJDBT
sus miembros, proveedores y patrocinadores.
principales supermercados no estĂĄn tomando
“FEDEMCO-GMP�. Un sistema que permite
Por Ăşltimo resaltar que FEDEMCO participarĂĄ el prĂłximo mes
en cuenta la cuestiĂłn del medio ambiente y
evaluar por una tercera parte independiente,
de mayo en Hispack, el salĂłn del packaging lĂder en EspaĂąa y re-
priorizan los criterios econĂłmicos en la elec-
el desempeĂąo sobre la gestiĂłn de la seguri-
ferente a nivel europeo. Presentaremos en nuestro stand A 142
ciĂłn de sistemas de envasado.
dad alimentaria de los fabricantes de enva-
en el pabellĂłn 2, las novedades en cajas y estuches de madera,
ses de madera y sus componentes en con-
embalajes industriales, palets y envases hortofrutĂcolas utilizados
ÂżEn quĂŠ proyectos estĂĄn inmersos?
tacto con alimentos, segĂşn los requisitos de
como unidades de venta, los cuales se han modernizado en el
Si en 2010 presentĂĄbamos nuestra GuĂa de
la GuĂa. AdemĂĄs, del 3 al 5 de octubre del
empleo de contrachapados de mejor calidad que permiten una
Buenas PrĂĄcticas de FabricaciĂłn e Higiene
presente aĂąo organizaremos el 63 Congreso
mejora en la impresiĂłn de marcas, resultando mĂĄs atractivas.Z
_ Abril _
Envases y Embalajes
_ Abril _
71
Envases y Embalajes
Un diseĂąo del envase a medida que otorga calidad al producto /RV HQYDVHV 3ODIRUP VH DGHFĂ”DQ D ODV H[LJHQFLDV GHO SURGXFWR HQYDVDGR \ D ODV QHFHVLGDGHV GH H[SRVLFLĂ?Q HQ WLHQGD RIUHFLHQGR HQYDVHV Ă”QLFRV TXH IDFLOLWDQ XQ YDORU DĂ‹DGLGR D ODV IUXWDV \ YHUGXUDV $VÇ QRV OR GHWDOOD -XDQ $QWRQLR 0HQGLFRWH UHVSRQVDEOH GHO &RPLWĂƒ 7ĂƒFQLFR GH 3ODIRUP
D
ada la coyuntura actual, el ahorro de costes se presenta en las empresas como un elemento fundamental y por ello, Plaform, a lo largo del aĂąo 2011, ha llevado
a cabo diversas campaĂąas de comunicaciĂłn y publicidad con el objetivo de transmitir los importantes ahorros que pueden conseguirse al utilizar sus embalajes de cartĂłn ondulado para envasar y transportar frutas y verduras. Los ahorros derivan principalmente de su posibilidad de ser transportadas y servidas al centro de envasado en forma de planchas, asĂ como por ofrecer un diseĂąo a medida para cada fruta / verdura, en funciĂłn de su calibre o su disposiciĂłn en el interior del envase (granel, malla, alveolos, etc). En este sentido, Plaform destaca por aportar numerosas ventajas en la presentaciĂłn de los productos en el lineal, un elemento clave en la decisiĂłn de compra. AsĂ, ofrece la posibilidad de WBSJBDJÆO EF EJTFĂ…PT HSÂśmDPT FO MB DBKB EF VUJMJ[BDJÆO EF QBQFMFT
crudos o papeles blancos en el exterior o interior del envase Juan Antonio Mendicote, responsable del ComitĂŠ TĂŠcnico de Plaform.
según lo demande la sección de la tienda (productos gourmet, producto ecológico, etc.), de elegir el tono de impresión que mejor contraste otorgue a la fruta‌ Asimismo, el envase dota al producto de una completa seguridad alimentaria ya que siempre se estrena caja, que posteriormente se recicla, y en su fabricación se utilizan materias primas de origen sostenible que constituyen una alternativa ecológica a las que se han venido utilizando hasta ahora en los lineales. Por todo ello, cada caja en sà misma es novedosa, porque se diseùa a la medida del fruto que contiene, tanto en el aspecto HSœmDP DPNP FTUSVDUVSBM FO GVODJÆO EF MBT FYJHFODJBT EFM QSPducto envasado o de las necesidades de exposición en tienda.
Novedades 2012 En el transcurso del aĂąo 2012, y tras completarse el ciclo de DBNQBĂ…BT BHSĂ DPMBT MPT GBCSJDBOUFT EF FOWBTFT 1MBGPSN mOBMJzarĂĄn el proceso de implantaciĂłn de la Norma internacional CF
72
que estandariza las medidas exteriores de las cajas agrĂcolas
ventajas que ofrece un envase que lleva impreso un sello PLA-
de cartĂłn ondulado y sus dispositivos de apilamiento. Aunque
FORM de garantĂa de calidad, y en la que se encuentran todos
todavĂa es pronto para evaluar la repercusiĂłn en el mercado de
los datos de contacto de las trece empresas fabricantes de car-
esta mejora en el campo de la normalizaciĂłn de la cadena lo-
tĂłn ondulado suministradoras de envases de calidad PLAFORM.
HĂ TUJDB FM HSVQP 1MBGPSN BmSNB RVF MB SFTQVFTUB TFSÂś QPTJUJWB
Asimismo, es de destacar que ya se estĂĄn utilizando con ĂŠxito
con toda seguridad.
FOWBTFT 1MBGPSN DPO USBUBNJFOUPT TVQFSmDJBMFT OBUVSBMFT RVF
Por otra parte, Plaform acaba de publicar su nueva pĂĄgina web
alargan la vida de las frutas mĂĄs perecederas como pueden ser
www.grupoplaform.es, en la que se explica con mĂĄs detalle las
las fresas, cerezas y otras frutas de verano.Z
_ Abril _
Envases y Embalajes
_ Abril _
73
Hispatec se convierte en el socio tecnológico de Tany Nature (VWD HPSUHVD OÇGHU HQ VROXFLRQHV 7,& SDUD HO PXQGR DJURDOLPHQWDULR \ HO 0HGLR $PELHQWH \ EUD]R WHFQRO�JLFR GH &$-$0$5 &$-$ 585$/ VH KD FRQYHUWLGR HQ HO VRFLR WHFQRO�JLFR \ GH QHJRFLR GH 7DQ\ 1DWXUH XQ UHIHUHQWH D QLYHO LQWHUQDFLRQDO HQ OR TXH D IUXWD GH KXHVR VH UHILHUH +DQ LPSODQWDGR (53DJUR XQ VRIWZDUH GH JHVWL�Q LQWHJUDO HVSHFLDOL]DGR HQ HO VHFWRU DJURDOLPHQWDULR JUDFLDV DO FXDO LQFUHPHQWDUQ VX SURGXFWLYLGDG \ HILFLHQFLD FRQVLJXLHQGR DVÇ PV UHQWDELOLGDG \ FRPSHWLWLYLGDG
EspecializaciĂłn y experiencia aplicada al sector agroalimentario y al medio ambiente TANY NATURE, un referente internacional en fruta de hueso 7DQ\ 1DWXUH HV XQ JUXSR DJURLQGXVWULDO HVSHFLDOL]DGR HQ IUXWD GH KXHVR TXH LQWHJUD HQ VXV DFWLYLGDGHV WRGD OD FDGHQD GH YDORU GHO SURGXFWR GHVGH OD SURGXFFLĂ?Q GH SODQWD GH YLYHUR KDVWD OD FRPHUFLDOL]DFLĂ?Q GH OD IUXWD
H
ispatec, es una empresa
1PS PUSP MBEP &31BHSP FT VO TJTUFNB
moderna,
innovadora,
JOUFHSBEP EF HFTUJÆO SPCVTUP m BCMF Z
avanzada y competitiva
UFDOPMÆHJDBNFOUF NVZ BWBO[BEP FT
cuya actividad principal es el desa-
FM QSJNFS &31 BHSPBMJNFOUBSJP RVF
SSPMMP Z MB QSPWJTJÆO EF TPMVDJPOFT
JOUFHSB UPEBT MBT œSFBT EF HFTUJÆO EF
TIC para el sector agroalimentario
MBT FNQSFTBT BHSPBMJNFOUBSJBT &TUF
Z FM NFEJP BNCJFOUF
&31 FT VOB IFSSBNJFOUB FNQSFTBSJBM
Es una empresa solvente y de fu-
UPUBMNFOUF QBSBNFUSJ[BCMF RVF HFT
UVSP ZB RVF QFSUFOFDF B $"+"."3
tiona todos los procesos de negocio
$"+" 363"- MB QSJNFSB DPPQFSB
de las empresas agroalimentarias
UJWB EF DS½EJUP EF &TQBÅB "EFNœT
en tiempo real y de forma integra-
es lĂder en el desarrollo y la comer-
EB NFKPSBOEP MB WJTJÆO FTUSBU½HJDB Z
DJBMJ[BDJÆO EF TPGUXBSF QBSB FM TFD
ayudando a la toma correcta de deci-
sta empresa extremeĂąa lleva a cabo una lĂnea estratĂŠgica basada en el fu-
E
tor agroalimentario, especialmente
TJPOFT 5BNCJ½O NFKPSB MPT QSPDFTPT
turo, y sustentada en 6 pilares: AnĂĄlisis de las tendencias del mercado para
QBSB FM TFDUPS IPSUPGSVUĂ DPMB Z TV
y modelos de negocio y ayuda de una
anticiparse al futuro y diseĂąar propuestas a la medida del cliente; sostenibili-
JOEVTUSJB BVYJMJBS 4V QPTJDJÆO FO FM
NBOFSB TJHOJm DBUJWB B SFEVDJS MPT DPT
EBEÞRVF MFT DBQBDJUB QBSB BGSPOUBS FM SFUP EFM DBNCJP DMJNœUJDP Z MB EJTNJOVDJÆO EF EJT
mercado nacional es la de exper-
UFT JODSFNFOUBOEP MB Fm DJFODJB
QPOJCJMJEBE EF BHVB Z PUSPT SFDVSTPT QSPEVDDJÆO NœT OBUVSBM Z NœYJNPÞSFTQFUP DPO FM
UPT FO TPGUXBSF BHSPBMJNFOUBSJP
&TUB TPMVDJÆO DVCSF UPEPT MPT QSP
NFEJP BNCJFOUF WBMPSJ[BDJÆO EFM FRVJQP IVNBOP ZÞSFTQPOTBCJMJEBE TPDJBM SFOUBCJMJ[B
BWBMBOEP EJDIP QPTJDJPOBNJFOUP
cesos de negocio de las empresas
DJÆO EF UPEB MB DBEFOB EF WBMPS TJFNQSF UFOJFOEP FO DVFOUB MPT HVTUPT EFM DPOTVNJEPS
con la experiencia y el conocimien-
DPNFSDJBMJ[BEPSBT
Bucando satisfacer las necesidades de calidad y calendario de sus clientes, cultivan
UP BERVJSJEP USBT NÂśT EF BĂ…PT
PQUJNJ[BOEP TV HFTUJÆO Z SFEVDJFOEP
TV QSPQJB GSVUBĂžen 2.800 hectĂĄreasĂžTJUVBEBT FO FM TVSPFTUF FTQBĂ…PM &YUSFNBEVSB
trabajando en exclusiva por y para
MPT DPTUFT PQFSBUJWPT Z EF QSPDFTPT
Z "OEBMVDà B TVSFTUF QPSUVHV½T Z .BSSVFDPT
FTUF TFDUPS )JTQBUFD FT FM Ă‹OJDP
AdemĂĄs gestiona la mercancĂa desde
1BSB QSPDFTBS EJDIB QSPEVDDJÆO EJTQPOFO EF VOBÞDFOUSBM IPSUPGSVUà DPMB EF BWBO[B
GBCSJDBOUF EF &31 FTQFDJBMJ[BEP
TV QSPEVDDJÆO FO DBNQP IBTUB TV
EB UFDOPMPHà B RVF MFT QSPQPSDJPOB VOB DBQBDJEBE IPNPH½OFB EF FOWBTBEP EFÞ
y dedicado en exclusiva al sector
puesta en el mercado, asegurando
UO EĂ BĂžEFĂžBCSJM B OPWJFNCSF %FTEF TVT JOTUBMBDJPOFT DPNFSDJBMJ[BO B NÂśT EF USFJOUB
agroalimentario, implicado en su
en todo momento la trazabilidad y
QBà TFT FO DVBUSP DPOUJOFOUFT HBSBOUJ[BOEP FO UPEP NPNFOUP FM QVOUP ÆQUJNP EF
crecimiento y comprometido con
mejorando la productividad y renta-
GSFTDVSB EFM QSPEVDUP
TV GVUVSP
CJMJEBE EF TV FNQSFTB
74
_ Abril _
IPSUPGSVUĂ DPMBT
Hispatec y Tany Nature, una historia de ĂŠxito Pedro Serrano Palacios 'LUHFWRU *HQHUDO GH 7DQ\ 1DWXUH
o&DOLILFDPRV D +LVSDWHF FRPR QXHVWUR VRFLR WHFQRO�JLFR 4XHUHPRV TXH OD QXHVWUD VHD XQD UHODFL�Q D ODUJR SOD]R HQ OD TXH +LVSDWHF DSRUWH YDORU D QXHVWUD HPSUHVD PHGLDQWH HO GHVDUUROOR GH ODV WHFQRORJÇDV GH OD LQIRUPDFL�Q \ FRPXQLFDFL�Qp
{2V½ CFOFm DJPT IB BQPSUBEP
ÂżCĂłmo se ha involucrado el
HISPATEC & ERPagro a su empresa?
personal de la empresa en la fase de
Fundamentalmente ha aportado un
implantaciĂłn?
sistema sencillo, intuitivo y capaz de
Al principio hubo algunas reticencias,
generar informaciĂłn puntual y relevante
pero a medida que fueron comprobando
sobre todos los procesos de nuestro
que, a cambio de su colaboraciĂłn,
negocio, lo que nos ha de permitir ser
obtenĂan herramientas que les
NÂśT Fm DJFOUFT Z DPNQFUJUJWPT
facilitaban su trabajo y aportaban valor a lo que hacĂan, fueron implicĂĄndose,
ÂżLa implantaciĂłn de este sistema
IBTUB MMFHBS B VO HSBEP RVF ZP DBMJm DBSĂ B
ha optimizado de alguna forma
como bastante satisfactorio.
los procesos administrativos, ÂżQuĂŠ destacarĂa de la metodologĂa
productivos y comerciales? La implantaciĂłn de ERPagro ha
El principal reto tecnolĂłgico a medio
ÂżCĂłmo cree usted que se encuentra
de implantaciĂłn de Hispatec en este
TVQVFTUP MB SFEFm OJDJÆO EF NVDIPT
plazo es ampliar el ERP a otras ramas
posicionada su empresa despuĂŠs
proyecto?
de nuestros procesos haciĂŠndolos
de negocio como la producciĂłn de fruta
de la puesta en marcha de este
MĂĄs que metodologĂa, en nuestro
NÂśT TFODJMMPT SFQMJDBCMFT Z m BCMFT &M
en campo, tanto del grupo como de
proyecto?
caso destacarĂa el compromiso y la
resultado ha supuesto una mejora en los
sus asociados, y producciĂłn de plantas
Este proyecto nos ayuda a posicionarnos
experiencia que tienen en nuestro
QSPDFTPT Z VOB WJTJÆO NœT HMPCBM Z n VJEB
de vivero. A corto plazo estamos
como empresa capaz de aportar a sus
sector. Hispatec se ha implicado de una
de los mismos.
inmersos en aspectos como la gestiĂłn
clientes, servicio ademĂĄs de producto.
manera absoluta en la implantaciĂłn de
EF BMNBDFOFT QMBOJm DBDJÆO QSPEVDDJÆO
TambiĂŠn nos ayuda en la mejora de la
ERPagro en Tany y su conocimiento
ÂżQuĂŠ relaciĂłn mantiene
y otras tareas, informaciĂłn al cliente
Fm DJFODJB B USBW½T EF VO NBZPS DPOUSPM
del agroalimentario ha servido para
Tany Nature con las TIC
DPOTVNJEPS HFTUJÆO EF MB Fm DJFODJB FUD
de nuestros procesos.
que la soluciĂłn propuesta se adapte
(TecnologĂas de la InformaciĂłn
considerablemente a nuestras
y la ComunicaciĂłn), cuĂĄles son
necesidades.
los retos tecnolĂłgicos que se plantean para el futuro?
ÂżEn quĂŠ medida estĂĄ ayudando
El manejo de informaciĂłn puntual,
la tecnologĂa al progreso y
m BCMF Z TFODJMMB KVOUP B VOB CVFOB
la modernizaciĂłn del sector
comunicaciĂłn tanto interna, como
hortofrutĂcola?
con nuestros clientes, proveedores y
La tecnologĂa es clave para nuestro
asociados es uno de los pilares del ĂŠxito
sector. En un entorno de precios a la
de nuestro grupo. Esas mejoras sĂłlo
baja y costes en incremento continuo,
son posibles con una apuesta fuerte
MB Fm DJFODJB TF DPOWJFSUF FO FM PCKFUJWP
y continuada en las TIC. En nuestro
principal y esta ha de conseguirse por
grupo siempre hemos apostado por
la vĂa de la mejora de procesos, la cual
ellas siendo pioneros en la utilizaciĂłn de
sĂłlo puede lograrse con la utilizaciĂłn de
determinadas soluciones.
tecnologĂa.
_ Abril _
75
Fruta de Hueso
Banzai, la nueva variedad precoz de Escande /D HPSUHVD $OELFH )UXLWV RIHUWD ODV YDULHGDGHV GH DOEDULFRTXH GHO YLYHULVWD IUDQFĂƒV (VFDQGH HQ ODV FRPXQLGDGHV GH &DWDOXĂ‹D \ $UDJĂ?Q HQWUH ODV TXH HQFRQWUDPRV OD QRYHGRVD %DQ]DL \ OD \D FRQRFLGD 7VXQDPL
L
a campaĂąa del aĂąo pasado de fruta
-B mSNB FTQFSB DPNFO[BS MB DBNQBÅB Æ
Escande continĂşa con su labor de investigaciĂłn, siempre dis-
de hueso estuvo marcada por la crisis
EĂ BT BOUFT RVF 'SBODJB QBSB RVF OP TF DPO-
puesta a presentar variedades innovadoras para responder en
del E.Coli, que paralizĂł completa-
centre toda la producciĂłn a la vez, y por ello
todo momento a las necesidades del cliente y estar al dĂa en
mente los mercados de exportaciĂłn y hundiĂł
recurre cada vez en mayor medida a varie-
las demandas del consumidor. AsĂ, se esperan novedades en
MPT QSFDJPT IBTUB FM mOBM EF MB UFNQPSBEB
dades mĂĄs precoces. Es el caso de Tsunami,
albaricoques de media estaciĂłn.Z
Asimismo, hubo un exceso de producciĂłn de fruta de media estaciĂłn a nivel europeo, dado por el retraso de la que se almacenĂł en cĂĄma-
Banzai, Escande’s new precocious variety
ras, que provocĂł una saturaciĂłn importante, TFHĂ‹O NBOJmFTUB 'BCJÂśO /JDPMÂśT $BTUFMBS EF MB FNQSFTB PTDFOTF "MCJDF 'SVJUT
“El 90% de las variedades de albaricoque que comercializa Albice Fruits son del vivero francĂŠs Escande, ya que confĂan plenamente en la calidad de sus frutasâ€?
The company Albice Fruits offers varieties obtained by French breeder Escande in the regions of Catalonia and Aragon. Amongst them, there is the novel Banzai and the already known Tsunami.
ya consolidada como una variedad estrella en el mercado por su alto nivel de grados brix TV MBSHB WJEB Z QPS UBOUP GBDJMJEBE FO MB exportación, porque presenta una buena proEVDDJÆO DPO UPOFMBEBT QPS IFDUœSFB VOB FYDFMFOUF mSNF[B FO MB DBSOF Z VOB QJFM
Las previsiones para esta campaĂąa apuntan a
limpia de manchas que no se marca fĂĄcilmen-
que habrĂĄ un volumen de producciĂłn similar
te, ademĂĄs de un atractivo color rojizo. Y por
al anterior, al menos en la zona aragonesa,
otra parte, Banzai, una variedad extremada-
gracias a la buena climatologĂa que ha favore-
mente precoz, mĂĄs que Tsunami, autofĂŠrtil y
cido el cuajado de los ĂĄrboles frutales. “Tene-
DPO HSBEPT CSJY EF B[Ă‹DBS i&M BĂ…P QBTBEP
mos previsto empezar a recolectar sobre el 5
dimos a probar esta variedad en toda Europa
de mayo el albaricoque y terminar a mediados
y tuvo una excelente acogida, por ello este
EF BHPTUPw TFĂ…BMB 'BCJÂśO
aĂąo hemos aumentado la producciĂłn, aunque realmente el incremento importante se ha hecho en Tsunami, dada su continua demanda FO MPT NFSDBEPTw NBOJmFTUB /JDPMÂśT &M EF MBT WBSJFEBEFT EF BMCBSJDPRVF RVF DPNFSDJBMJ[B "MCJDF 'SVJUT TPO EFM WJWFSP GSBOD½T Escande, ya que confĂan plenamente en la caliEBE EF TVT GSVUBT i&O BĂ…PT EJmDVMUPTPT EF DVBje son sus variedades las que suelen tener mĂĄs carga que las demĂĄs y la aceptaciĂłn por parte de nuestros clientes es excelenteâ€?, explica.
76
_ Abril _
Last trade campaign of stone fruit was struck by the E. coli crisis, which completely halted export markets and sank prices until the campaign came to an end. Likewise, there was production surplus of middle-season fruit in Europe prompted by the delay of stored fruit, which resulted in significant market saturation as explained FabiĂĄn NicolĂĄs Castelar, of the Huesca enterprise Albice Fruits. Predictions for the present campaign point that production volume will be similar to last year’s, at least in Aragon, thanks to the good weather that favoured the fruit formation. “We expect to start harvesting apricots about 5th May and finish in middle Augustâ€?, stated FabiĂĄn. The firm expects to start the campaign 8 or 10 days before France does, so that the whole production won’t enter the market at the same time. For that reason, they bank more and more on precocious varieties like Tsunami, already with a sound position in the market thanks to its high level of degrees brix (14), its long shelf-life and therefore its suitability for export markets, its good yield of about 30/35 tonnes per hectare, the excellent firmness of its pulp, the cleanliness of its spotless peel, and its attractive reddish colour. Besides, there is also Banzai, an extremely precocious variety, more than Tsunami, self-fertile and with 17 degrees brix of sugar content. “We offered this variety to be tried all across Europe last year, and it gathered excellent acceptance so that we increased production this year although the really important increase was that of Tsunami, given the continuous demand of it in the marketsâ€?, stated NicolĂĄs. 90% of the varieties of apricots marketed by Albice Fruits come from French breeder Escande, in whose fruits they completely trust. “In difficult years for fruit formation, their varieties usually have more load than the others and they gather excellent acceptance amongst our customersâ€?, explained. Escande continues its research, always ready to launch innovative varieties to give response to their customers’ needs anytime, and to be up to date as for consumers’ demands. Thus, they are working on novelties regarding middle-season apricots.
Envases y Embalajes
_ Abril _
77
Fruta de Hueso
“Es el momento de interactuar mĂĄs con nuestros clientesâ€? -RVĂƒ $QWRQLR %ROXGD JHUHQWH GH &RRS &DUOHW QRV DYDQ]D HQ HVWD HQWUHYLVWD DOJXQRV GH ORV SUR\HFWRV HQ ORV TXH HVWÂťQ WUDEDMDQGR DXQTXH UHFRQRFH TXH OD UHFRQYHUVLĂ?Q YDULHWDO \D QR HV VXILFLHQWH SDUD VHJXLU HQ HO PHUFDGR
L
Imagen aĂŠrea de la central de Coop. Carlet
a campaĂąa 2011 se iniciaba con un incremento en las producciones, hecho que aprovecharon
otros paĂses productores para acusarnos de ser los responsable del hundimiento de los precios. ÂżCĂłmo se desarrollĂł la campaĂąa para Coop. Carlet? Uff..., con los tiempos que corren, hablar del ejercicio anterior es casi como hablar del pasado. Todo va tan deprisa que sĂłlo tenemos tiempo para el maĂąana. La campaĂąa de fruta de 2011, tuvo dos caras, una buena por el volumen que comercializamos, 8.350 t de nectarinas, melocotones y albaricoque, y una mala porque sĂłlo pudimos disfrutar de un buen desarrollo de campaĂąa hasta que estallĂł la crisis del E.coli. Tuvimos un buen comienzo, los mercados estaban valorando
Se habla mucho de adaptarse a las nuevas necesidades
este producto de temporada, la calidad era
del mercado, ÂżquĂŠ actuaciones se estĂĄn llevando a cabo
extraordinaria y el ĂĄnimo era bueno.
en Coop. Carlet en este sentido, basta Ăşnica y exclusivamente con la tan nombrada renovaciĂłn varietal o hay
{$ÆNP SFBDDJPOÆ TV mSNB BOUF FTUB BMBS-
que hacer otras muchas cosas?
ma sanitaria, cree que de cara a este ejer-
Esta es una buena pregunta, porque las modas son de tempo-
cicio habrĂĄ algĂşn tipo de rechazo a los
rada, y la reconversiĂłn varietal ya no lo es, ha pasado a ser un
productos espaĂąoles?
input imprescindible. Ahora tenemos que hacer otras cosas,
Cuando se produjo la crisis, nosotros estĂĄba-
como interactuar con nuestros clientes, explotar nuevo nichos
mos en el ecuador de la campaĂąa y recuerdo
de mercado, optimizar los recursos, etc...
que tuvimos que dar un volantazo “brusco� a nuestra estrategia comercial, todo se de-
La campaĂąa 2012 vendrĂĄ marcada por las heladas de fe-
rrumbaba, la fruta maduraba y habĂa que re-
brero y la falta de agua, ÂżquĂŠ previsiones tienen en la
colectar. Por calidad, por capacidad de medios
Cooperativa?
y por nuestro “saber hacer�, creo que el cos-
La campaĂąa 2012 ha empezado con heladas en el mes de fe-
te no fue todo lo excesivo que podrĂa haber
brero, lo que va a provocar mermas importantes. Es pronto
TJEP /VFTUSPT DMJFOUFT DPOmBSPO FO OPTPUSPT
QBSB BWFOUVSBSTF QFSP FTQFSBNPT UFOFS VO WPMVNFO TVmDJFOUF
les proporcionamos los medios para ello, lo
para mantener las lĂneas comerciales mĂĄs importantes, y ver
trasladaron a sus clientes/consumidores, y
las primeras producciones de paraguayos y albaricoques de
pudimos terminar la campaĂąa. AĂşn asĂ las
nueva generaciĂłn.
pĂŠrdidas fueron cuantiosas, porque se suma-
78
ron el incremento de gastos y la reducciĂłn de
ÂżCuenta con algĂşn proyecto o iniciativa que quisiera des-
ingresos. A pesar de todo esto, no creo que
tacar?
este aĂąo tengamos ningĂşn tipo de rechazo,
5BO TÆMP EFTUBDBS RVF FTUBNPT EJWFSTJmDBOEP OVFTUSB PGFSUB
pues hasta el momento en las campaĂąas de
con al menos un producto nuevo cada aĂąo (paraguayos, pla-
cĂtricos y kaki Persimon no hemos tenido nin-
terinas, albaricoque,...), y como puede ser el kiwi para dentro
guna incidencia al respecto.
de unos aĂąos.Z
_ Abril _
“Las modas son de temporada, y la reconversiĂłn varietal ya no lo esâ€?
Fruta de Hueso
“It’s time to interact more with our customers” José Antonio Boluda, manager at Coop. Carlet, brings us forward throughout this interview some of the projects in which they are working, although he admits that variety reconversion is no longer enough to stay in the market. the marketed volume -8,350 tonnes of nectarinespeaches, and apricots; and a bad one because we only could enjoy a good campaign development until the E. coli crisis burst. We had a good start, the markets were appreciating this seasonal product, quality was extraordinary, and everything was in a good mood.
The 2011 season started with production increase, a fact that meant an opportunity for other producer countries, which seized it and blamed us for the sinking of prices. How did the campaign go for Coop. Carlet? Phew… in these times we are living, talking about last year is almost talking about the past. Everything goes so fast that we only have time for tomorrow. The 2011 fruit campaign had two sides: a good one regarding
How did your firm react before this sanitary alarm? Do you think there will be any kind of rejection towards Spanish products? When the crisis triggered, we were in the middle of the campaign and I remember we were forced to swerve regarding our commercial strategy, everything was collapsing, the fruit ripened and we had to harvest it. Thanks to its quality, to our means and capability, to our “know-how”, I think the cost was not as much as it could have been. Our customers trusted us, and we provided them the means for that; they took it to their customers/consumers, and we did to finish the campaign. Even though, the losses were considerable, as the increase of expenses came together with the fall of income. Despite all this, I don’t think we will suffer any kind of rejection this year, as there has been none up to now in citrus fruits and persimmon campaigns.
It’s being much talked about the new market’s needs. What actions is Coop. Carlet in this sense? Is the variety renewal enough or are there many other things needed? This is a good question, as trends are seasonal, and variety reconversion is not any longer, it became an essential input. Now we must do other things, such as interacting with our customers, exploiting new market niches, optimising resources, and so on. The 2012 season will be marked by frosts in February and water shortage, what are the Cooperative’s predictions? The 2012 season started with frosts in February, which will bring significant shrinkages. It is soon to venture but we expect to have enough volume to keep the most important commercial lines and see the first productions of new generation paraguayo peaches and apricots. Any project or initiative you would like to highlight? Just say that we are diversifying our supply with at least a new product every year (paraguayo peach, flat nectarine, apricot, etc.), and it could be kiwifruit in some years’ time.
CEREZA
La cereza y la Picota se preparan para un mercado difĂcil &RQ PÂťV GH W HQWUH FHUH]DV \ 3LFRWDV FHUWLILFDGDV GHVGH HO &RQVHMR 5HJXODGRU GH OD 'HQRPLQDFLĂ?Q GH 2ULJHQ &HUH]D GHO -HUWH UHDOL]DQ XQ EDODQFH SRVLWLYR GH OD FDPSDĂ‹D SDVDGD D SHVDU GH TXH ODV SULQFLSDOHV HPSUHVDV DGVFULWDV UHFRQRFHQ ODV GLILFXOWDGHV D ODV TXH WXYLHURQ TXH KDFHU IUHQWH HQ ORV SULPHURV PRPHQWRV GHO HMHUFLFLR
V
JWJNPT VO BÅP DPO VOB JNQPSUBOUF EFmDJFODJB Ià ESJDB VOB TJUVBDJÆO RVF FO U½SNJOPT HFOFSBMFT OP CFOFmDJB B OJOHËO TFDUPS BHSà DPMB 4JO FNCBSHP FM 7BMMF EFM +FSUF B punto de arrancar su campaùa de comercialización, es quizås de los que menos desea
ahora ya esas lluvias, pues de caer en estos momentos, afectarĂa muy negativamente a la calidad y volumen de esta fruta de hueso. Fue precisamente esta situaciĂłn la que marcĂł la campaĂąa pasada, como asĂ nos comentan desde las principales empresas adscritas a la DenominaciĂłn de Origen Cereza del Jerte. Para Miguel MuĂąoz, director tĂŠcnico de Grupo Alba, las lluvias que se SFHJTUSBSPO B mOBMFT EF NBZP SBKBSPO MBT QSJNFSBT WBSJFEBEFT EF DFSF[B QPS MP RVF MB DPNFS-
cializaciĂłn se vio muy limitada a este respecto. Otro de los factores que condicionaron el inicio de la campaĂąa fue la crisis alimentaria por la bacteria E.coli, pues como detalla NicolĂĄs Morales, gerente de la Cooperativa del Campo de Navaconcejo, “estallĂł justo cuando nosotros estĂĄbamos exportando a Alemania, provocando un efecto en cadena en los demĂĄs paĂses europeos, cancelando muchos de ellos los pedidos, por lo que tuvimos que desviar parte de esa producciĂłn a otros mercados, desembocando en un exceso de oferta y por tanto una caĂda de los preciosâ€?. Por ello, las lluvias y la crisis del E.coli fueron determinantes en el ejercicio pasado. Sin embarHP QBSB MB 1JDPUB GVF VO BĂ…P S½DPSE FO DVBOUP B DFSUJmDBDJÆO TVQFSBOEP JODMVTP MBT QSFWJTJPOFT como asĂ explica Pilar DĂaz, responsable de PromociĂłn y Calidad de la D.O. “Al tratarse de un fruta mĂĄs tardĂa, esas lluvias y la crisis alimentaria no estuvieron tan presentes, por lo que las FNQSFTBT BDPHJEBT B MB % 0 QVEJFSPO DFSUJmDBS VO HSBO WPMVNFOw DPNFOUB %Ă B[ NJFOUSBT RVF .JHVFM .VĂ…P[ EF (SVQP "MCB TF QSFHVOUB TJ FTF JODSFNFOUP FO MB DFSUJmDBDJÆO Z QPS UBOUP FO la demanda de Picota, no serĂĄ una cuestiĂłn puntual del aĂąo pasado o una tendencia de cara a los prĂłximos aĂąos. Tendremos que esperar para ver quĂŠ sucede este aĂąo.
“Las lluvias y la crisis del E.Coli fueron determinantes en el ejercicio pasado. Sin embargo, para la Picota fue un aĂąo rĂŠcord en cuanto a certificaciĂłnâ€?
PromociĂłn de la D.O. El Consejo Regulador de la D.O. Cereza del Jerte pondrĂĄ en marcha un aĂąo mĂĄs su campaĂąa de promociĂłn y comunicaciĂłn sobre los valores diferenciales de la cereza Navelinda y de las tres variedades de Picota acogidas a este marchamo. AsĂ, las acciones de comunicaciĂłn se centrarĂĄn en campaĂąas on line, en prensa, radio y televisiĂłn, ademĂĄs de degustaciones en puntos de venta. Igualmente a nivel internacional, mantendrĂĄn la campaĂąa promocional en Reino Unido, y apoyarĂĄn a las empresas adscritas que estĂĄn tratando de posicionarse en el mercado ruso.
80
_ Abril _
Cereza
MecanizaciĂłn
Previsiones de campaĂąa
La Cooperativa del Campo de Navaconcejo es una de las entidades que
$PO VOB nPSBDJÆO FYDFQDJPOBM UPEBT MBT QSFWJTJPOFT EF DBNQBÅB BVHVSBO
mĂĄs estĂĄ apostando estos Ăşltimos aĂąos por la mecanizaciĂłn, conscientes
VO CVFO FKFSDJDJP BVORVF DPNP CJFO BmSNB FM QSPQJP TFDUPS IBCSÂś RVF
de que a la vez que ofrece un mayor servicio a sus asociados, les permite
FTQFSBS B WFS RV½ DMJNBUPMPHĂ B UFOFNPT FO MPT QSÆYJNPT NFTFT -P RVF TĂ
un importante ahorro de costes, pues reduce la mano de obra necesaria
tienen claro en Grupo Alba es que la tendencia de los mercados augura un
para el calibrado. En este sentido, hace dos aĂąos apostaron por mecanizar
BÅP DPNQMJDBEP BM NFOPT EFTEF FM QVOUP EF WJTUB EF mKBDJÆO EF QSFDJPT
ese proceso que hasta ahora se hacĂa manual, y donde ademĂĄs de una gran
“Demanda hay, interĂŠs por nuestra fruta tambiĂŠn, la clave estĂĄ en saber a
cantidad de personal, requerĂa muchas horas de trabajo. Satisfechos con
quĂŠ precios podremos comercializar la cereza. EstĂĄ claro que la tendencia
el resultado, el ejercicio pasado optaron por incorporar algunas mejoras
apunta a precios ajustados�, comenta Miguel Muùoz, director tÊcnico de
en dichas mĂĄquinas, optimizando asĂ los procesos y reduciendo aĂşn mĂĄs el
Grupo Alba.Z
tiempo que transcurre desde que la cereza llega al almacĂŠn hasta que estĂĄ lista para su comercializaciĂłn. “Todos estos cambios son necesarios, pues tenemos que hacer de la cereza un producto competitivo en los mercados, pues estĂĄ claro que los consumidores valoran la cereza, pero la pregunta es: ÂżestĂĄn dispuestos a pagar lo que realmente vale producirla?â€?, aĂąade NicolĂĄs Morales.
| Abril |
81
NOTICIA
LA UNIVERSIDAD DE FLORIDA PREPARA NUEVAS VARIEDADES PARA EL SECTOR DE LA FRESA EL PASADO DÍA 28 DE MARZO, EMCOCAL REUNIÓ EN HUELVA A EXPERTOS DEL SECTOR FRESERO DE FLORIDA, QUIENES EXPUSIERON A LOS PRODUCTORES ONUBENSES LA REALIDAD DE ESTE CULTIVO EN AQUELLA ZONA, ASÍ COMO LOS TRABAJOS EN MEJORA VARIETAL QUE ESTÁ DESARROLLANDO SU UNIVERSIDAD. Ekland Marketing Company of California (Emcocal), licenciataria de variedades como Fortuna y Festival de la Universidad de Florida, congregó el pasado mes de marzo a productores de esa región de EE.UU, así como de Brasil y México, quienes junto a uno de los obtentores de Fortuna y Festival, Vance Whittaker, y el gerente de la Asociación de Productores de Fresa de Florida, Ted Campbell, tuvieron la oportunidad de reunirse con productores locales para darles a conocer la realidad del cultivo de la fresa en aquella zona, así como los avances que se están llevando a cabo en la búsqueda de nuevas variedades. Así, y tras diversas visitas a los campos, tuvo lugar una charla en la que Campbell expuso cómo está organizado el sector en Florida, la superficie actual de cultivo, unas 4.000 hectáreas, y como, al igual que ocurre en España, la mano de obra supone el mayor coste de producción. “En Florida existe una legislación muy estricta en cuanto a mano de obra, productos fitosanitarios, envases y embalajes, y su cumplimiento condiciona la rentabilidad del
cultivo, por lo que en los últimos años, el margen comercial del agricultor se ha ido reduciendo hasta situarse actualmente en un 5%”, expuso el gerente. Por su parte, el obtentor Vance Whittaker detalló cómo se desarrolla el proceso de mejora varietal en la Universidad de Florida, y cuáles son los principales retos a los que se enfrentan. En este sentido, lograr variedades precoces, productivas y estables durante toda la campaña, sin que esos elementos se traduzcan en una menor calidad y sabor, son para Whittaker, los objetivos de esta Universidad. “Realizamos más de 150 cruces anuales, de los que obtenemos 10.000 variedades diferentes, que trasladamos a viveros de altura para ver su comportamiento cada año”, comenta el obtentor. Así, la Universidad de Florida cuenta ya con una nueva variedad, aún número, que mejora muchos de los parámetros de Fortuna, como son su precocidad, rusticidad y por lo tanto resistencia a Phytophtora, mayor vida útil y dulzor. Un nuevo material del que esperan disponer de planta comercial para España en la campaña 2013/2014.
Vance Whittaker, uno de los obtentores de Fortuna y Festival.
NOTICIA
+BRÓCOLI IMPULSA LA CAMPAÑA “PIENSA EN TI” PARA INFORMAR DE LOS BENEFICIOS DE ESTA HORTALIZA
La Asociación +Brócoli pone en marcha una nueva campaña de promoción del consumo de brócoli en España bajo el lema Piensa en ti, con el objetivo de informar sobre los beneficios de esta hortaliza. Una veintena de cadenas de supermercados de toda España se han adherido a esta iniciativa y disponiendo del producto etiquetado con el lema de la campaña durante el mes de abril. “Las empresas productoras de brócoli nos hemos unido para presentar todos una misma imagen con atractivos colores, con el
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_ Abril _
objetivo de llamar la atención de los consumidores que aún no han decidido incorporar el brócoli a su dieta”, explica el presidente de +Brócoli, Juan Mula. “Por este motivo incidimos en el mensaje Piensa en ti, +rico, +sano, +fácil, y en la misma etiqueta del producto les ofrecemos información sobre cómo cocinar el brócoli con unos sencillos consejos para que conserve todos sus nutrientes”. Múltiples estudios científicos avalan los enormes beneficios que conlleva el consumo de brócoli para nuestro organismo. Por su alto contenido en vitamina C es un magnífico antioxidante, aporta elevadas cantidades de ácido fólico y por lo que es ideal para mujeres embarazadas y ayuda a reducir las tasas de colesterol. El cultivo de brócoli en España ocupa en torno a 30.000 has, explotadas principalmente en la Región de Murcia, Castilla La Mancha y Navarra, con una producción nacional aproximada de 375.000 t. De esta producción, unas 230.000 t se destinan a exportación. “Pese a que nuestro país es el principal proveedor de brócoli de la UE, en España sólo se consume una media de 200 gr. por habitante al año, cifra muy alejada de los 4 kg a los que se llega en Reino Unido.
Cereza
“El trabajo artesanal es la seĂąa de identidad de la cereza del Valle del Jerteâ€? 7UDV XQ LQYLHUQR FRUUHFWR HQ FXDQWR D DFXPXODFLĂ?Q GH KRUDV IUÇR HO 9DOOH GHO -HUWH LQLFLD XQD QXHYD FDPSDĂ‹D GH FHUH]DV \ SLFRWDV XQ HMHUFLFLR TXH GHVGH HO SXQWR GH YLVWD FRPHUFLDO HQ 'HOHLWH *UDQD FUHHQ TXH VH YD D YHU DIHFWDGD SRU OD VLWXDFLĂ?Q HFRQĂ?PLFD HQ (XURSD
V
JesĂşs MartĂn, gerente de Deleite Grana.
arios fueron los factores que condicionaron la pasada campaĂąa de
medios relativamente superiores a los de otros productos, se ven sustituidas
cerezas y picotas del Valle del Jerte. Por un lado las lluvias que se
en algunos casos por productos mĂĄs econĂłmicos. AsĂ es como, a grandes
SFHJTUSBSPO B mOBMFT EF NBZP Z QSJNFSPT EF KVOJP RVF UVWJFSPO
SBTHPT +FTĂ‹T .BSUĂ O HFSFOUF EF MB mSNB %FMFJUF (SBOB OPT EFTDSJCF DPNP
una incidencia directa en la vida Ăştil de la fruta, siendo este aspecto deter-
viviĂł su entidad la campaĂąa de 2011. “En tĂŠrminos generales fue un aĂąo
minante para su comercializaciĂłn. Por otro lado, la crisis alimentaria por la
nPKP EF DPNFSDJBMJ[BDJÆO BMDBO[BNPT BMSFEFEPS EF LH EFTUJOBOEP
bacteria E.coli fue un duro golpe para todos los productos nacionales, y ce-
el 85% de este volumen al mercado nacional, mientras que el 15% restante
rezas y picotas no se quedaron fuera, a ello hay que sumarle el hecho de que
fue al norte de Italia y algo para Portugal. Y es que aunque nuestra vocaciĂłn
nos vimos obligados a destinar una mayor cantidad de productos al mercado
es exportadora, ya que cada dĂa la cereza del Jerte se valora mĂĄs en el exte-
nacional. Y por Ăşltimo, la bajada de consumo, pues al ser frutas con precios
rior, la calidad de la fruta, debido a las lluvias impidiĂł tocar otros mercados por miedo a rechazosâ€?, nos comenta MartĂn.
“Artisanal work is the sign of identity of the cherries from the Jerte Valley�
Crisis de consumo "VORVF BOUFT IFNPT NFODJPOBEP RVF FM CBKP DPOTVNP GVF TJHOJmDBUJWP EVrante el ejercicio pasado, el gerente de Deleite Grana pronostica una campa-
After a proper winter regarding cold hours, the Jerte Valley starts a new campaign for its star products: cherries, and picotas; from the viewpoint of Deleite Grana, this campaign fill be affected by the economic situation in Europe.
Ăąa aĂşn mĂĄs complicada la que estĂĄ a punto de arrancar. “El consumidor se ve
Several factors conditioned the last campaign of cherries and picotas (wild cherries) from the Jerte Valley. On one hand, the rainfall recorded in late May and early June had a direct influence on the fruit’s shelf life, being this aspect determining for commercialisation. On the other hand, the food crisis prompted by the E. coli bacteria was a hard strike for all national products, cherries and picotas were not alien to it. In addition, there is the fact that we were forced to commit a larger volume of product to the national domestic market. Finally, there was the fall of consumption, for being fruits with higher average prices than those of other products these fruits are sometimes replaced by more economical products in consumers’ shopping list. So is how, in a broad fashion, Deleite Grana’s manager JesĂşs MartĂn describes how the firm underwent the 2011 season. “In general, it was a rather weak year as for commercialisation. We reached circa 550,000 kg, marketing 85% of this volume in the national domestic market, and the remaining 15% in northern Italy and some to Portugal. Although we are of an exporting nature, given that Jerte cherries are more and more appreciated abroad, the quality of the fruit, which was affected by the rain, prevented us from operating in other markets, afraid of refusalâ€?, stated MartĂn.
Frente a esta situaciĂłn, desde Deleite Grana confĂan en la lĂnea comercial que
muy condicionado por el entorno econĂłmico en el que nos movemos, y quĂŠ duda cabe que los descensos de consumo que estamos viendo en otras fruUBT Z IPSUBMJ[BT TF WFSÂśO JHVBMNFOUF SFnFKBEPT FO MB DFSF[Bw BĂ…BEF .BSUĂ O desde hace ya varios aĂąos tienen en marcha, y que no es otra que ofrecer siempre la mĂĄxima calidad en las cerezas que se comercializan bajo la marca DG, reconocida y demandada hoy en los principales mercados de destino. “Es cierto que la mano de obra es uno de los mayores costes a los que tenemos que hacer frente, sin embargo consideramos que el trabajo manual es nuestra seĂąa de identidad, y que contribuye a aumentar la vida Ăştil de la cereza, un valor aĂąadido que nuestros clientes premianâ€?, comenta JesĂşs MartĂn.Z
Consumption crisis Although we mentioned before that low consumption was significant during last year, Deleite Grana’s manager foresees an even more complicated campaign about to start. “Consumers are very conditioned by the economic environment in which we are living, and the decrease of consumption that other fruits and vegetables are experiencing will undoubtedly be reflected on cherriesâ€?, added MartĂn. Faced with this situation, they in Deleite Grana trust in the commercial philosophy they started following several years ago, which is nothing but always offering top quality with the cherries labelled as DG, a renowned and demanded brand in the main destination markets nowadays. “It is true that workforce-related costs are amongst the highest we must cope with, but we consider artisanal work our sign of identity which besides helps to extend cherries’ shelf-life, a value added that our clients rewardâ€?, stated JesĂşs MartĂn.
_ Abril _
83
Nuevos proyectos tĂŠcnicos y comerciales para la cereza de Alicante (O & 5 GH OD , * 3 &HUH]DV GH OD 0RQWDĂ‹D GH $OLFDQWH YLR PX\ FRQGLFLRQDGD VX FHUWLILFDFLĂ?Q OD FDPSDĂ‹D SDVDGD SRU ODV OOXYLDV GH DEULO OR TXH DIHFWĂ? \D DO UHVWR GHO HMHUFLFLR &RQ HO REMHWLYR GH VROYHQWDU HQ HO IXWXUR VLWXDFLRQHV VLPLODUHV 0DUFRV 6LPĂ?Q VX SUHVLGHQWH QRV GHWDOOD XQ LQWHUHVDQWH SUR\HFWR HQ HO TXH HQ EUHYH HPSH]DUÂťQ D WUDEDMDU
E
l pasado ejercicio no fue bueno para las empresas adscritas a la I.G.P. Cerezas de la MontaĂąa de Alicante. ÂżQuĂŠ elementos condicionaron la campaĂąa?
La adversa climatologĂa fue quizĂĄs el elemento que mĂĄs nos condicionĂł, especialmente en las zonas de producciĂłn mĂĄs precoces, pues las lluvias de abril, aunque intermitentes, afectaron a la calidad de la cereza, y eso se tradujo en un descenso de la calidad de la misma. Esto a su vez limitĂł la exportaciĂłn, asĂ como la cotizaciĂłn de la fruta en los mercados. Ya avanzada la campaĂąa, la cereza sĂ recuperĂł su calidad, pero no asĂ los precios, que ya se vieron condicionados el resto del ejercicio. Es decir, estos problemas no provocaron un descenso en el consumo, pero sĂ en los precios, y eso evidentemente es un IÂśOEJDBQ QBSB FM TFDUPS QVFT MB DFSUJmDBDJÆO FO TĂ NJTNB MMFva implĂcitos una serie de costes. Y es que nuestro producto DVNQMF VOBT DBSBDUFSĂ TUJDBT DPODSFUBT Z EFmOJEBT B MBT RVF TF
Otro de los proyectos que nos adelantaban el aĂąo
llega a travĂŠs de un trabajo previo, y eso tiene un coste, sin
pasado eran los relativos a la promociĂłn. ÂżEn quĂŠ
FNCBSHP MB TJUVBDJÆO EFM NFSDBEP OP OPT QFSNJUF SFnFKBS FTF
habĂŠis podido avanzar?
WBMPS BĂ…BEJEP FO FM QSFDJP mOBM
Todas las previsiones que se hacen de promoción estån NVZ FOMB[BEBT DPO MB QSPEVDDJÆO RVF TF MPHSF DFSUJmDBS
84
Por lo tanto, la lluvia es uno de los principales problemas
ese aĂąo, que en el caso de la campaĂąa pasada rondĂł las
a los que se enfrenta el sector aĂąo tras aĂąo...
1.000 t, de un potencial de 7.000 t. Por lo tanto, y sin
Efectivamente, y ademĂĄs es un factor que difĂcilmente pode-
dejar de sentirnos satisfechos, las acciones han sido con-
mos controlar, aunque sĂ minimizar sus efectos. En este senti-
cretas y se han centrado en poner en valor el sello de la
do, uno de los proyectos en los que empezaremos a trabajar en
I.G.P. Para ello hemos implantado la norma UNE 45.011
breve, junto con el IVIA, es en el estudio y viabilidad de cubrir
y hemos logrado acreditar por ENAC al Consejo Regula-
parte de nuestras parcelas con una malla para evitar esa lluvia
EPS DPNP FOUJEBE DFSUJmDBEPSB 5PEP FTUP DPO FM PCKFUJWP
y sus efectos. Tenemos que ver cĂłmo reaccionan los ĂĄrboles,
de que el producto tenga un mayor reconocimiento en el
quĂŠ producciĂłn tenemos y sobre todo, los costes, para asĂ de-
mercado y que asĂ, el consumidor, conociĂŠndolo un poco
terminar su rentabilidad.
mejor, termine por valorarlo mĂĄs.Z
_ Abril _
“En breve empezaremos un proyecto para conocer la viabilidad tĂŠcnica y econĂłmica de cubrir parte de nuestras parcelas para minimizar los efectos de las lluviasâ€?
Cereza
New commercial, technical projects for Alicante cherries The Regulatory Council of the PGI Cerezas de la Montaña de Alicante saw how rainfall recorded in April conditioned certification in the last campaign, hence affecting the rest of the campaign. Aiming at dealing with similar situations in the future, chair Marcos Simón explains an interesting project they will soon set in motion. Last year wasn’t a good one for the enterprises member to the PGI Cerezas de la Montaña de Alicante. What factors did condition the campaign? Adverse weather was maybe the most conditioning element, particularly in the most precocious producer areas since April rainfall, although intermittent, negatively affected the fruit’s quality. This in turn constrained exports as well as market prices. Well into the campaign, quality experienced recovery but prices didn’t and remained the same until the end of the trade campaign. In short, these problems didn’t make consumption fall but damaged prices, which evidently is a handicap for the sector, given that certification itself entails certain costs. Our produce meets specific, defined requirements that are achieved through previous work, and that involves costs; nevertheless, the market situation doesn’t enable us to reflect that value added in retail prices. Rainfall is therefore one of the main problems the sector faces year after year … Indeed, and it can difficultly be controlled, although we can mitigate its effects. In this sense, one of the projects
we will start working on soon, together with IVIA, is a survey to determine the feasibility of covering our plots with a mesh to avoid the rain and its effects. We must see how the trees react, what volume do they yield, and mostly how much does it cost so that we can determine its returns. Other of the projects you told us about last year involved promotion. What progresses have you made? Al predictions made about promotion are very linked to the production certificated that year, which last campaign was circa 1,000 tonnes of potential 7,000 tonnes. Therefore, and being satisfied with the results, the actions taken have been specific and focused on cherishing the seal of the PGI. To do that, we introduced the UNE 45,011 norm and the Regulatory Council has been accredited as a certification body by ENAC. All this aiming at achieving further acknowledgement for our produce in the markets, so that consumers would value it better, based on slightly better knowledge of it.
Cereza
Cereza de Las Caderechas, garantĂa de calidad /D 0DUFD GH *DUDQWÇD o&HUH]D GHO 9DOOH GH /DV &DGHUHFKDVp GLVWLQJXH HVWD IUXWD WUDGLFLRQDO UHFROHFWDGD D PDQR \ HQFODYDGD HQ XQ SDUDMH SHFXOLDU TXH OH RWRUJD XQ RORU \ VDERU H[FHSFLRQDO co Agrario de la Junta de Castilla y LeĂłn en
reza no madura una vez arrancada del ĂĄrbol.
&TUF EJTUJOUJWP DFSUJmDB RVF MBT DFSF[BT
AsĂ, los aĂąos de experiencia de los agriculto-
han sido cultivadas, recolectadas y comerciali-
res de la zona aseguran el momento idĂłneo
zadas cumpliendo unos exigentes parĂĄmetros
de recolecciĂłn.
de calidad y respeto al medio ambiente. El
Su principal mercado es el nacional, en espe-
DPOTVNJEPS QVFEF JEFOUJmDBS MBT GSVUBT BTĂ
cial PaĂs Vasco, Burgos y Cantabria y cuenta
QSPEVDJEBT NFEJBOUF VOB FUJRVFUB mKBEB FO
con una producciĂłn media anual de 200.000
MBT DBKBT FO MB RVF mHVSB FM OPNCSF Z FM MPHP-
- 250.000 kg en sus 50 hectĂĄreas.
tipo de la Marca de GarantĂa “Cereza del Valle
Variedades
de Las Caderechasâ€?. Otra de sus caracterĂsticas es su carĂĄcter
Esta Marca ampara una decena de varieda-
tardĂo, ya que su temporada de recolecciĂłn
des, cada una con caracterĂsticas diferentes de sabor, olor y presencia. Las mĂĄs tradicionales y extendidas en el Valle son Fresona y
E
n la provincia de Burgos se encuentra el Valle de Las
Negra TardĂa, que comparten terreno con
Caderechas, que posee un microclima y una elevada
Burlat, Stark Hardy Giant, Summit, Sun-
altitud que ayudan a obtener productos agrĂcolas ex-
burst, Lapins, Rainier, Van y Guinda Garrafal. www.caderechas.com.Z
cepcionales en la zona, como son la manzana Reineta y la cereza, las cuales cuentan con sus respectivas marcas de calidad. CentrĂĄndonos en las cerezas, ĂŠstas se distinguen por su sabor y olor, muy apreciados por el consumidor por su equilibrio entre dulzor y acidez. Son recolectadas a mano, sin la intervenciĂłn de ningĂşn medio mecĂĄnico y seleccionadas cuidadosamen-
DPNJFO[B FO KVOJP Z TF QSPMPOHB IBTUB mOBMFT
te, bajo unas prĂĄcticas de “Cultivo Responsableâ€?.
de agosto, y no tiene competencia con otras
La calidad y la singularidad de las cerezas del Valle de Las
regiones que empiezan en el mes de abril.
Caderechas estĂĄn, como hemos comentado, reconocidas por
En este sentido, la elecciĂłn del momento en
una marca de garantĂa, concedida por el Instituto TecnolĂłgi-
que se recoge el fruto es clave, ya que la ce-
Cereza de Las Caderechas, guarantee of quality The Guarantee Mark “Cereza del Valle de Las Caderechasâ€? distinguish traditional, hand-picked fruit, grown in a peculiar enclave that gives it exceptional aroma and flavour. In the province of Burgos lies the Vale of Las Caderechas, whose own micro-climate and high altitude help to grow exceptional agricultural produce in the region, such as Reineta apples, and cherries, each sheltered by a guarantee mark. Focusing in cherries, these are differentiated by flavour and aroma, very appreciated by consumers for the balance between sweetness and sharpness. They are picked by hand, without any mechanical help, and carefully selected under “Responsible Cultivationâ€? practices. The quality and singularity of the cherries from the Vale of Las Caderechas are sheltered by a guarantee mark, granted by the Technological Agricultural Institute of the Regional Government of Castile and LeĂłn in 2004. This
86
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seal guarantees that the cherries have been grown, collected, and marketed under certain demanding parameters of quality and environmental concern. Consumers can identify this kind of fruit thanks to a label attached to the boxes which bears the name and logo of the Guarantee Mark “Cereza del Valle de Las Caderechas�. These are late cherries, as the harvest season starts in June and lasts until late August, hence avoiding competition with other producer areas whose campaigns start in April. In this sense, choosing the moment to pick the fruit is essential, given that cherries won’t ripen further once they have been collected. Thus, years of expertise of
the growers in the region ensure that the cherries will be harvested at the perfect moment. Their main market is the national domestic one, particularly the Basque Country, Burgos and Cantabria. Their average production is 200 to 250 tonnes a year grown in their 50 hectares. Varieties This mark shelters a dozen or so varieties, each of them featuring different flavour, aroma, and presence. The most traditional and widespread in the Vale are Fresona and Negra TardĂa, sharing place with Burlat, Stark Hardy Giant, Summit, Sunburst, Lapins, Rainier, Van and Guinda Garrafal. www.caderechas.com.
Viveros de Altura de Fresa
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