Abril 2016. nº 124

Larga vida a la fruta Fungicida de aplicación foliar, para el control de enfermedades de conservación, en frutal de pepita.

Solución flexible y fiable, adaptada al protocolo más exigente de las cadenas de alimentación.

® 2016 Syngenta. Todos los derechos reservados. ™ o ® son marcas comerciales de una compañía del Grupo Syngenta.

Syngenta España S.A.U. C/ Ribera del Loira 8 -10 28042 Madrid www.syngenta.es

Use los productos fitosanitarios de manera segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el producto antes de usarlo.

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA

DE REVISTA

MERCADOS

HA LLEGADO EL MOMENTO

D

e estas palabras que me comentaban el otro día sobre la situación del sector de la patata temprana, pude deducir que ya no estaban dispuestos a aguantar más. Es un sector que ha visto reducida su producción en Andalucía en un 26%, a consecuencia de las prácticas que han llevado a cabo tanto el sector de la patata francesa como los supermercados, a los que les ha interesado seguir el juego de esta patata lavada, de la que se cuestiona su calidad y hace que el consumidor esté dejando de consumir este producto cada día en mayor medida.

En los últimos años el sector de la patata temprana ha llevado a cabo campañas de concienciación hacia los consumidores, pero está claro que no han sido suficientes ya que es imprescindible que la distribución los apoye poniendo en sus lineales esta patata cuando están en campaña y no llevando a cabo, en muchos casos, prácticas fraudulentas que hacen que el consumidor se sienta estafado con publicidad y etiquetado engañoso.

En el IV Congreso de Patata Nueva, que se celebró el día 8 de abril en Sevilla, el sector dejó claro y denunció ante la Administración, la falta de control de los actos fraudulentos que comete la distribución, quedándose impune año tras año.

Y no están dispuestos a ceder, “hasta aquí hemos llegado”… quieren ir a por todas, para defender a un sector que está luchando por la supervivencia con un producto único y de calidad. Esperamos que no sea demasiado tarde.

¡Síguenos! @AmaliadelRiol / @RevistaMercados (Twitter) RevistaMercados (Facebook) EDITA: Laméyer S.L. DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer REDACCIÓN: Alicia Lozano, Marga López, Virginia Hernández y Juan Herrera PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Marga López, Virginia Hernández y Juan Herrrera ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos FOTOGRAFÍA DE PORTADA: ASPROCAN FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros TRADUCCIÓN: Antonio Roldán DISEÑO Y MAQUETACIÓN: J. J. Carmona DISEÑO PORTADA: Circus PTB REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Ctra. Sevilla-Málaga, Km. 1.

Mercasevilla 41020 Sevilla.

Teléfono: 954 25 88 51 - 954 25 71 25 Fax: 954 25 19 94 E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com FILMACIÓN E IMPRESIÓN: Escandón Impresores DEP. LEGAL: SE - 917 - 1994. La editora no se hace responsable de los contenidos firmados por cada autor, ni tiene porqué compartirlos. Se prohíbe la reproducción total o parcial de los artículos publicados.

20

Más tecnología sin perder la calidad.

ACEC

38

More technology without losing qualilty “El envase debe aportar valores adicionales”.

FEDEMCO “Packaging must provide additional values”

54

La profesionalización, clave para el crecimiento del sector.

ANCPA

28 Renovarse para satisfacer al consumidor.

SÍNTESIS

Más de 200 profesionales se congregaron en defensa de la patata nueva. IV CONGRESO DE PATATA NUEVA Over 200 professionals gathered to defend the new potato. IV Congress of New Potato

82

Renovation to satisfy consumers La Picota lucha contra la competencia desleal DO. CEREZA DEL JERTE

68

MONOGRÁFICOS

• • • • • • •

“Professionalism, key for the sector’s growth

Envases Cebolla Ajo Zanahoria Patata Fruta de hueso temprana Cereza

La Picota fights against unfair competition

4

varios

CARELSA, concesionario oficial de Linde, amplía su infraestructura con más de 12.000 m2 adicionales

c

ARELSA (Carretillas Elevadoras del Sudeste, S.A.), Concesionario oficial de Linde Material Handling Ibérica para las provincias de Murcia, Alicante, Albacete y Almería, ha invertido recientemente en la adquisición de un nuevo terreno de 12.500 m2 ubicado en el Polígono Industrial “La Granadina” en San Isidro (Alicante).

“El objetivo de esta inversión, comenta Miguel Ángel Garrido, Gerente y propietario de CARELSA, es disponer de unas instalaciones de dimensiones acordes al crecimiento de la compañía y al desarrollo de nuevas líneas de negocio como Approved Trucks, así como proporcionar a los clientes espacios adecuados para ofrecerles una atención más personalizada”.

“Crecemos de la mano de nuestros clientes”, afirma Garrido, “y esta nueva infraestructura estará en marcha a medio plazo y contribuirá a consolidar aún más el posicionamiento de CARELSA en el mercado de las carretillas elevadoras Linde en la zona”.

La selección de la ubicación de esta parcela es el resultado de un estudio previo por parte del equipo de CARELSA, que ha determinado esta área como idónea para sus futuras instalaciones.

Abril 2016

La gama más completa de productos y servicios en toda la región En las nuevas instalaciones, CARELSA, además de ofrecer la gama más completa del mercado de carretillas elevadoras Linde de última generación, dispondrá de una logística de servicios complementarios, con el fin de que los clientes obtengan

un servicio individualizado, integral, ágil y con garantías.

Los Linde Customer Services son los servicios postventa integrales de CARELSA para carretillas elevadoras, e incluyen entre otros, servicios de mantenimiento, reparaciones, inspecciones técnicas de seguridad, cambio de ruedas y llantas y todo lo necesario para mantener la operativa de los clientes siempre en movimiento. Actualmente CARELSA cuenta con 22 talleres móviles, para dar prestación a los vehículos en las instalaciones de los clientes.

Rental Solutions es el servicio de alquiler por días, semanas o meses más flexible y sin complicaciones, que permite a los clientes disponer de las carretillas de última generación Linde, especialmente durante sus picos de trabajo.

Approved Trucks es la bolsa de carretillas Linde de ocasión reacondicionadas y con garantía, que cuentan con unos precios sumamente atractivos. Estas carretillas pasan por un proceso de reacondicionamiento

integral, de acuerdo con los estándares internacionales de calidad de Linde.

Para gestionar la flota desde el ordenador o dispositivo móvil, @LindeOnline es la plataforma informática que permite a los clientes de CARELSA estar informados en tiempo real sobre el estado de su flota de carretillas. El sistema Connect ofrece una visibilidad total de la situación y estado de todos y cada uno de los vehículos de la flota.

Destacadas soluciones de seguridad CARELSA continuará ofreciendo en estas nuevas instalaciones toda la gama de soluciones de seguridad de Linde, como luces para ver y ser visto, sistemas de detección de personas o de reducción de velocidad.

varios

5

“

Crecemos de la mano de nuestros clientes”, afirma Miguel Ángel garrido, gerente y propietario de la compañía La Formación de Conductores de Carretillas es una de estas “soluciones”. Los Cursos de CARELSA son teórico-prácticos, cuentan con tres modalidades (para conductores con o sin experiencia y de reciclaje) y siguen las directrices nacionales e internacionales.

Los tres ganadores de la Copa Regional de Carretilleros 2015, organizada por CARELSA.

Vista de las instalaciones actuales de Carelsa en Almería.

El pasado 23 de abril, CARELSA organizó en sus instalaciones de Murcia la III Copa Regional de Carretilleros. Esta competición, destinada a los profesionales de conducción de carretillas, les permite mostrar su pericia en pruebas de precisión. Los ganadores participarán en la gran Final Nacional de Carretilleros de España. Si consiguen el primer lugar, se enfrentarán a los mejores conductores del mundo en Alemania, en la Copa Internacional de Carretilleros 2016, representando a nuestro país. El año pasado, el equipo español ganó el primer puesto internacional.

abril 2016

Copa Regional de Carretilleros

6

varios

Comprometidos con la producción sostenible Univeg Trade Spain colabora con Syngenta en el proyecto Operación Polinizador que busca impulsar la biodiversidad y a la vez ofrecer frutas y verduras de la máxima calidad.

AliciA lozAno

L

abril 2016

a tendencia actual apunta hacia un consumidor europeo cada día más exigente, que no solo se preocupa por el producto en sí mismo, sino también porque su producción sea respetuosa al máximo con el medio ambiente y por sus términos de responsabilidad social. Siguiendo estas premisas, Univeg Trade Spain, service provider de REWE, colabora desde hace años en proyectos internacionales como es el liderado por la compañía Syngenta: Operación Polinizador, el cual apuesta por fomentar la presencia de la fauna auxiliar en la superficie de producción.

Un objetivo fundamental teniendo en cuenta que el 80% de los cultivos en Europa depende de los insectos polinizadores.

“Poco a poco intentaremos que todos nuestros proveedores lleven a cabo este programa sostenible en sus fincas de producción”, manifiesta la responsable del departamento de calidad de Univeg España, María Fernanda Campa.

Y ya son varios los proveedores que están inmersos en la Operación Polinizador, como lo es una de las grandes empresas que les suministra a Univeg Trade Spain, todo tipo de fruta, Frutaria. Para conocer más a fondo el proyecto, nos desplazamos con uno de sus responsables técnicos de la provincia de Sevilla, José Teba Muñoz, a visitar una prueba piloto realizada en una explotación de ciruelos en el término municipal de Aznalcázar, concretamente en la finca Pichardo. Y lo hacemos con María Fernanda Campa, de Univeg Trade Spain, el responsable de comunicación de Syngenta, Vicente de Santiago y el entomólogo Óscar Aguado, encargado de realizar una primera valoración de este innovador ensayo en ciruela.

Desarrollo del proyecto Syngenta pone todos los medios para llevar adelante el programa en el que lleva años trabajando: I+D, semillas y apoyo técnico. El productor solo debe sembrar la mezcla variedades autóctonas de plantas silvestres en los márgenes o franjas de la finca. Con él se crea un hábitat que fomenta la biodiversidad de insectos. En el caso de Frutaria, se ha realizado a lo

Finca de ensayo de Frutaria de Operación Polinizador en ciruelos.

La empresa Frutaria se muestra muy interesada en los resultados de este ensayo de Operación Polinizador para extenderlo a todas sus parcelas. En la imagen, Luis Oscar Aguado, entomólogo, María Fernanda Campa de Univeg Trade Spain y José Teba Muñoz, responsable técnico de Frutaria.

largo de dos hectáreas atravesando la parcela de 86.

“Mi primera valoración es muy positiva, empiezan a llegar los depredadores de trips y diferentes grupos de insectos polinizadores entre los que destacan algunas abejas solitarias, que son los polinizadores más eficientes de numerosos frutales como el ciruelo y otros muchos cultivos, y a la vez, son los que buscamos que se establezcan en la zona, donde apreciamos que no falta alimento”, describe el entomólogo.

Por su parte, el técnico de Frutaria, añade: “Veremos los resultados en el cuaje pero todo apunta que esta

fauna podrá aumentar los rendimientos y la calidad organoléptica de la fruta”. Así, a través de la biodiversidad generada se mejora la capacidad nutricional de la fruta, aportándole también un mayor sabor y aroma. Son varias las investigaciones que respaldan esta afirmación y lo veremos en esta campaña en la finca de Frutaria, y posteriormente se seguirá extendiendo este proyecto a otras zonas de producción y a otras frutas.

En las fincas de frutales se suelen poner colmenas de abejas Apis mellifera, pero no son lo suficientemente eficientes en la polinización de especies como el ciruelo,

cerezo, manzano u otras, como lo son las abejas solitarias, cuya presencia se ve favorecida por las bandas multifuncionales de flores autóctonas. En palabras de Óscar Aguado, “algunas especies de abejas solitarias, aproximadamente por cada 230 visitas que realizan a las flores de un cultivo, pueden llegar a polinizar de manera efectiva cerca de unas 200 flores”. De ahí la importancia de fomentar la presencia de estos polinizadores a través de la conservación de la flora silvestre.

Además, Operación Polinizador va acorde con las demandas en términos medioambientales que exigen determinadas certificaciones de calidad como GLOBALG.A.P., TESCO NURTURE, Producción Integrada, o para poder acceder a determinadas ayudas de la PAC destinadas a este tipo de fines.

En España el proyecto ha sido desarrollado con la colaboración de organismos científicos como el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) y el IMIDA (Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario), Fundación Cajamar (Finca Experimental Las Palmerillas) y de universidades como la ETSIA de Madrid.

Operación Pollinator es, en definitiva, una iniciativa pionera que cubre las demandas del consumidor de hoy día y marca las pautas a seguir en el sector agrícola para garantizar su futuro. “Este tipo de actuaciones aportan un valor añadido a nuestros productos y producciones, potenciando la marca España”, apunta María Fernanda.

7

abril 2016

varios

8

VARIOS

Un encuentro para fortalecer la cadena comercial BEATRIZ GARCÍA CARRILLO Departamento Comercial de Grupo La Caña

Impulsando al sector por todo el mundo En solo ocho años, Fruit Attraction se ha consolidado en el panorama internacional convirtiéndose en una herramienta fundamental para establecer relaciones comerciales en el ámbito hortofrutícola.

Abril 2016

Y

a queda menos para Fruit Attraction 2016. Una cita que adelanta su VIII edición a inicios del mes de octubre, del 5 al 7, y que reunirá a más de 1.200 empresas expositoras provenientes de 30 países, y a 55.000 profesionales del sector llegados de los cinco continentes.

Hablamos en esta ocasión con los responsables de cuatro de las más importantes empresas del sector, que nos aportan su visión empresarial de la feria, dan a conocer las expectativas para la próxima edición y analizan el futuro del evento hortofrutícola más relevante a nivel nacional.

Una clara apuesta por la innovación LUIS VERACRUZ GALINDO Responsable de Ventas de Agricultura de VegaBaja Packaging

E

L

El reto de convertirse en una feria bienal

Una sala de exposiciones idónea

PABLO JIMÉNEZ

BENITO ORIHUEL

Gerente de Ibérica de Patatas

Director General de Citrosol

stamos convencidos de la importancia que tiene asistir a una feria de esta envergadura, no sólo por la fuerza que tiene para un sector y un mercado como el nuestro, sino porque nos ayuda a fortalecer la cadena comercial. Es muy difícil reunirnos cada año con todos y cada uno de nuestros clientes, y Fruit Attraction nos lo permite.

Asimismo, nos ayuda a conocer y abrir nuevos mercados ya que atrae cada vez a más interesados que buscan relaciones comerciales, lo que permite ampliar el número de contactos. Todo ello sin olvidar que Fruit Attraction nos ofrece la posibilidad de materializar nuestra imagen corporativa a través del diseño de un stand en el que dar a conocer todos nuestros productos.

E

star presentes nos permite contar con un escaparate para dar a conocer nuevos productos y estrategias comerciales, ya que principalmente desarrollamos una labor de relaciones públicas y de imagen. Es cierto que en la feria también hacemos negocio, pero las cifras van reduciéndose año tras año, ya que el hecho de que se celebre cada año reduce las posibilidades de cerrar contratos. Uno de los retos que tiene por delante Fruit Attraction, desde mi punto de vista, es que tenga lugar cada dos años. Ello dinamizaría la feria mucho más, permitiría contar con más tiempo para desarrollar nuevos productos y la inversión necesaria no sería tan importante cada año. La feria se ha consolidado en el tiempo y sigue creciendo el número de expositores y asistentes; lo único que esperamos para esta edición es que también aumente el volumen de negocio.

a globalización y el desarrollo de las nuevas tecnologías ofrecen a las compañías una gran oportunidad de seguir creciendo y poder abrir nuevos mercados que hasta hace unos años era muy complicado acceder. Por ello en la actualidad es de vital importancia estar a la vanguardia de las novedades para aprovechar todas las oportunidades que puedan surgir. En este contexto, Fruit Attraction se presenta como una de las mejores opciones para conocer y dar a conocer todas las novedades del sector. Nosotros somos una compañía con una clara apuesta por la innovación, por lo que esta feria nos parece un lugar idóneo donde poder presentar todas nuestras nuevas soluciones desarrolladas para el sector agrícola. Además nos permite descubrir las nuevas tendencias y necesidades de todos nuestros clientes actuales y potenciales.

P

ara la compañía Productos Citrosol Fruit Attraction representa una cita ineludible que nos sirve como escaparate de nuestra labor, que en la última edición fue presentada a través de nuestro Know-How Container®, un contenedor que hace de sala de exposiciones en el que se visualizan los pasos más críticos para que los cítricos lleguen en perfectas condiciones a los destinos más lejanos. La feria es indispensable para ofrecer nuestro catálogo, que trae innovaciones constantes que vienen a aportar rendimiento, calidad y beneficios al sector. Esperamos seguir participando en próximas ediciones en este evento de cada vez mayor calado internacional.

10

varios

Agrofresh España, 10 años al servicio del sector Con este motivo, la compañía celebró en Sevilla un encuentro con sus principales clientes para presentar sus últimas novedades.

D

Abril 2016

esde que en el año 2006 Agrofresh iniciara su andadura en España con sus aplicaciones en manzanas en Cataluña, la compañía no ha dejado de crecer. Solo un año después ya operaba en el resto de España con peras, caquis, tomates y ciruelas, y su trabajo ha sido reconocido hasta la fecha por todo el sector hortofrutícola. Así lo explicó el director comercial de Agrofresh España, Manuel Martínez, en las jornadas desarrolladas con motivo del décimo aniversario de la empresa celebrado en Sevilla. Un evento que se inició en un marco incomparable como es el hotel Alfonso XIII, donde tuvo lugar un almuerzo seguido de unas ponencias, y que concluyó con una cena-espectáculo en la Casa Palacio de la Condesa de Lebrija.

En la presentación del acto, Martínez indicó que su empresa ha revolucionado desde su nacimiento el ámbito de la poscosecha gracias, principalmente, al desarrollo de su producto más emblemático: el sistema de calidad Smart Fresh. Presente en los cinco continentes y en más de 40 países, trabaja sobre el proceso normal de maduración, desacelerando la producción de etileno, a través del 1-metilciclopropeno (1-MCP), y haciendo a las frutas y vegetales menos susceptibles a los efectos negativos de este durante el almacenaje y la distribución. Las 852 aplicaciones realizadas de este producto en España durante 2015 muestran la consolidación de la empresa en nuestro país. A nivel mundial, la cifra alcanzó las 35.000 aplicaciones, y solo en Europa se superaron las 17.000 y los 3.000 clientes. “Somos líderes y seguimos innovando para permitir a los productores y envasadores de frutas y hortalizas que puedan mantener la calidad de todos sus productos”, señaló el director comercial.

Nuevas aplicaciones La siguiente ponencia corrió a cargo de la directora de I+D de Agrofresh España, Eve Dupille, quien presentó los proyectos en los que la compañía está inmersa. Bajo las premisas de salud, seguridad, respeto al medio ambiente y sostenibilidad, Agrofresh ha desarrollado junto a Smart Fresh el sistema de gestión para bananas Ripelock que combina una

EVE DUPILLE, directora I+D Agrofresh España, Portugal y Marruecos.

MANUEL MARTÍNEZ, director comercial de Agrofresh España.

bolsa de atmósfera modificada con una formulación 1-MCP , que maximiza la vida comercial de la fruta entre 4 y 6 días más. “En un futuro próximo realizaremos ensayos con otras frutas como melocotón y nectarina”, apuntó Dupille. Agrofresh también trabaja en el ámbito de la precosecha con Harvista, una herramienta que gestiona el etileno en el propio árbol y retrasa la cosecha de manera selectiva, generando un impacto positivo en el tamaño y la firmeza de la fruta.

América Latina, una oportunidad América Latina centró la última parte de las jornadas. Miguel Angel Giacinti, consultor del Gabinete MAG subrayó la oportunidad que tiene España de crecimiento en esta zona, donde solo

el 6% de la fruta que se importa es de origen europeo. Un mercado latinoamericano que importa más de 2.700 millones de euros anuales en fruta y que crece a un ritmo del 10% por año. Entre los países que lo conforman, “Brasil tiene un potencial enorme”, destacó el director general de RK Growers, Carlo Lingua, que puso a su empresa como ejemplo de desarrollo en el país brasileño y animó a los presentes a invertir en él ante el potencial que atesora. No en vano, sus importaciones de fruta crecen anualmente un 11%.

La cena en la Casa Palacio de la Condesa de Lebrija puso, en un ambiente distendido, el broche de oro a un evento que sirvió a Agrofresh España para tener un contacto directo con sus clientes en la celebración de su decimo aniversario.

varios

La sandía Caparrós Premium presenta en esta campaña una nueva imagen, que juega con el rojo, el agua y el arte.

Alicia Lozano

L

a firma almeriense Caparrós se ha caracterizado siempre por desarrollar impactantes y cuidadas campañas de marketing, en especial para sus productos Premium y para su sandía sin pepitas. En esta ocasión, “La Roja con más sabor” cambia de nuevo su imagen promocional hacia un concepto más refrescante que seguro sorprenderá una vez más a todos sus clientes y volverá a convertir esta fruta en todo un atractivo para el consumidor. La promoción “jugará con el rojo, el agua y el arte”: rojo como la sandía, agua porque es agua y todo, con mucho arte. Con este nuevo mensaje, tienen previsto aumentar un 10% su comercialización con respecto a campañas pasadas, alcanzando los 20 millones de kg de sandía Caparrós Premium.

Un crecimiento que viene dado gracias a la excelente calidad de la sandía Caparrós, cuyo valor nutricional se ha demostrado a través de un estudio de investigación realizado en colaboración con el Instituto de Investigación y Formación Agraria de Andalucía (IFAPA). Los resultados muestran unos parámetros muy altos, tanto en azúcares (sabor), tono de color -distintivo de calidad- como en concentración de licopenos, con unos niveles entre los más altos publicados en sandía hasta el momento.

Por otra parte, Caparrós lanzará también esta temporada un nuevo producto de su línea de IV Gama: Gazpacho de sandía Caparrós con tomate Lobello, un gazpacho diferente elaborado con productos de altísima calidad y un sabor totalmente innovador en el sector.

“The most flavored red one” has a brand new image T he C apar rós P rem ium w a t er m elon w ill introduce a new image in this campaign by using the concepts of the red color, water and art.

The firm from Almeria, Caparrós, has always been well known for developing shocking and careful marketing campaigns, especially for its Premium products and its seedless watermelon. In this occasion, “the most flavored red one” will change again its promotional image towards a more refreshing concept that will mix the red color, water and art. With this message, they expect to increase a 10% that watermelon’s commercialization in comparison with previous campaigns, by reaching 20 million kilograms of Caparrós Premium watermelon.

This growth is caused thanks to its excellent quality, whose nutritional value has been proved through an investigation research made in collaboration with the Andalusia’s Institute of Agrarian Research and Education. The results show very high parameters in sugars (flavor), as well as in tone of color and lycopene concentration, with levels set among the highest published so far about watermelon.

On the other hand, Caparrós will also release during this campaign a new product of its ready-toeat range: Caparrós watermelon gazpacho with Lobello tomato.

Abril 2016

“La Roja con más sabor” estrena imagen

11

12

varios

Monterosa:

Volver a disfrutar con el sabor de los tomates

M

onterosa es una nueva variedad desarrollada por Semillas Fitó que ha nacido con el objetivo de hacer volver a disfrutar a los consumidores del auténtico sabor de los tomates. Es diferente porque no se parece a ningún otro tomate disponible en el mercado actualmente: grande, acostillado, multilocular, firme y sabroso y de color rosa intenso en su punto óptimo de madurez. Tiene características del Corazón de Buey, del Raf, del Montserrat y del Costoluto Genovés, pero no es igual a ninguno de ellos.

Monterosa destaca por su aspecto llamativo: el fruto, puesto que en los lineales de las fruterías y de los supermercados atrae la atención de los clientes.

Tiene una textura agradable y carnosa, con una piel fina que lo convierte en un tomate idóneo para consumirlo solo, con aceite y sal, en carpaccio, salmorejos, ceviche de tomate, salsas y sopas.

“

El socio principal de Fitó en este proyecto es gavá grup

Uno de los secretos de la alta calidad de esta variedad es que se produce cuidadosamente en zonas muy seleccionadas y especialmente buenas para su cultivo y bajo el control de varias empresas líderes. En invierno se produce en la zona de Cabo de Gata y en verano en la zona del Maresme, aunque en algunos momentos del año también se cultiva en Murcia o en otros países (principalmente en verano), con el objetivo de tener un producto de calidad, de temporada y de proximidad para los consumidores más exigentes. gavà grup, un socio clave El socio principal de Fitó en este proyecto es Gavà Grup, con los que se coordina la comercialización de la variedad en los diferentes supermercados europeos. Ellos producen este tomate Premium y lo comercializan en las mejores condiciones: cualquier producto que se recolecta está vendido antes de ser cortado. Solo se recolectan los maduros y no se guardan palets en cámaras frigoríficas a la espera de ser vendidos. Todos los tomates se etiquetan uno a uno con el logo “Monterosa”, para que no haya duda de que se trata de esta variedad e, igualmente, las bande-

varios

13

jas de cartón identifican claramente la empresa productora y la marca. Todo esto garantiza la máxima calidad para el consumidor.

Monterosa se puede comprar por internet en www.tomatomonterosa.com. Una página web para profesionales y para consumidores, que explica todo lo que tiene que ver con Monterosa, desde su origen hasta las mejores recetas y formas de prepararlo. También permite pedir tomates en cajas de 3 kg y de 5 kg directamente al productor, las cuales se preparan artesanalmente, con tomates en diferentes estados de madurez, para que no todos los estén maduros al mismo tiempo, y el consumidor pueda disfrutarlos día tras día de la mejor forma.

Igualmente en esta página web se pueden comprar semillas de esta variedad, para probarlo en el huerto de la casa. Así, cualquier agricultor aficionado o consumidor interesado puede disfrutar primero de cultivar un tomate profesional y luego de comerse un tomate Premium hecho en casa.

Más información: www.tomatomonterosa.com / www.semillasfito.com / www.gavagrup.com

abril 2016

MONTEROSA es una variedad nueva que recupera el auténtico sabor de los tomates y se produce cuidadosamente en zonas seleccionadas para ofrecer siempre una calidad Premium.

14

varios

El presidente de ASPROCAN, Santiago Rodríguez, y el consejero delegado de The Walt Disney Company en España y Portugal, Simón Amselem.

Una unión vital entre Disney y Plátano de Canarias Ambas compañías han firmado un acuerdo de colaboración para promocionar la nueva película de El libro de la selva y fomentar el consumo de esta fruta en España.

Abril 2016

d

isney y Plátano de Canarias han confirmado su colaboración para la promoción de la nueva película de Disney El libro de la selva. La nueva versión de imagen real se estrenó el pasado 15 de abril en cines, con una ejecución espectacular, que usa las últimas tecnologías y técnicas de narración para sumergir al público en un mundo fascinante. A través de la historia ya conocida y ahora contada con tecnología punta, las nuevas generaciones compartirán con sus mayores esta aventura épica que transmite valores esenciales y compartidos por las dos marcas, como el trabajo en equipo, la amistad y, cómo no, las propiedades extraordinarias de la naturaleza.

Quienes vivieron su infancia en los años setenta y ochenta, recordarán la primera edición de la película animada de Disney de El

libro de la selva y les vendrá a la memoria el plátano Baloo y su búsqueda de lo más vital. Una vinculación que fue transmitida durante años por los productores de plátano de Canarias para dar a conocer su producto y promocionar el consumo de esta fruta en España entre los niños de la época.

“Desde entonces el sabor único y más vital del plátano de Canarias ha logrado seguir transmitiéndose en los hogares de nuestro país por lo que la llegada de esta nueva película de El Libro de la Selva es una gran oportunidad para unir, a través de ese mensaje que aún vive en la memoria de los más mayores, a las generaciones más jóvenes”, explica el director de Marketing de la Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan), Sergio Cáceres Pérez.

El consejero delegado de The Walt Disney Company en España y Portugal, Simón Amselem, ha resaltado que “estamos muy contentos con este acuerdo con Plátano de Canarias que nos permite asociar nuestra creatividad e innovación a un producto totalmente en línea con nuestro objetivo de ayudar a promover los hábitos de vida saludable entre los niños y sus familias”.

Plátano de Canarias invierte en este nuevo proyecto de colaboración con Disney, convirtiendo la película en el eje central de su campaña para 2016. Con esta acción, Asprocan sigue realizando acciones de comunicación que permitan al sector platanero canario continuar contando con la fidelidad y clara preferencia de la gran mayoría de los consumidores de nuestro país a la vez que sirven para fomentar el consumo de fruta también entre las generaciones más jóvenes.

The vital union of Disney and Plátano de Canarias Both companies have signed a collaboration agreement to promote the new film “The Jungle Book” and encourage this fruit ’s consumption in Spain.

Disney and Plátano de Canarias have confirmed their collaboration for the promotion of the new Disney’s film “The Jungle Book”. The new live-action version was released the past April 15th on cinemas, with a spectacular execution which uses the cutting-edge technologies and narrative techniques to get the audience immersed into a fascinating world. Throughout the already well-known story, this time told with cutting-edge technology, the new generations will share with their elders this epic adventure that conveys essential values shared by both brands, such as team work, friendship and the nature’s extraordinary characteristics.

Those who lived their childhood in the seventies and eighties would remind the first edition of the Disney’s animated feature film of “The jungle book” and would come to their minds the banana, Baloo and its search for the most vital. A connection conveyed for years by the producers of Plátano de Canarias to communicate their product and promote the consumption of this fruit in Spain among the children.

“Ever since, the unique fl avor and most vital of Plátano de Canarias has been able to continue being conveyed at the households of our countries, so the arrival of this new film of “The Jungle Book is a big opportunity to join, through this message still at the memory of the oldest people, the youngest generations”, explains de Asprocan’s director, Sergio Cáceres Pérez.

The general manager of The Walt Disney Company Iberia, Simón Amselem, has highlighted that “we are very happy with this agreement with Plátano de Canarias that allow us to associate our creativity and innovation to a product totally in line with our goal of helping to promote the habits of a healthy life among children and their families”.

16

VARIOS

Citrosol obtiene el sello de Pyme Innovadora La compañía Productos Citrosol acaba de recibir un nuevo distintivo que avala su trayectoria en investigación y apuesta continua por la I+D. El Ministerio de Economía y Competitividad ha concedido a la firma valenciana el sello de Pyme Innovadora.

Abril 2016

L

a obtención de esta rúbrica es el reflejo de la permanente labor en I+D+i desarrollada por la compañía de Potríes. “La innovación como principal vía para la creación y aportación de productos al mercado, con una amplia funcionalidad y consiguiendo la mayor calidad de los mismos”, explican desde la Dirección General de Innovación y Competitividad, perteneciente al Ministerio de Economía y Competitividad.

Dicho sello acredita a las Pequeñas y Medianas Empresas que durante los últimos años hayan realizado actividades en el ámbito de la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Tecnológica (I+D+i).

El Ministerio ha tenido en cuenta como requisito fundamental para dotar a Citrosol con este sello su prolija actividad demostrada en el campo de la innovación. La Dirección General de Innovación y Competitividad ha valorado muy positivamente el registro y/o explotación de patentes propias, y la obtención de un informe vinculante positivo a efectos de calificación fiscal de I+D+i.

BENITO ORIHUEL, junto al KNOW HOW CONTAINER® presentado en Fruit Attraction 2015.

“

La empresa se encuentra en pleno proceso de ampliación y modernización de instalaciones Citrosol recibe este sello de Pyme Innovadora en pleno proceso de ampliación y modernización de instalaciones, nuevos espacios que dotarán a la compañía de mayores herramientas que redundarán en su carácter investigador. Sello que a su vez se suma al premio Cepyme 2015, otorgado en este campo de la I+D, de modo que Citrosol acentúa aún más su filosofía de trabajo: la innovación.

18

ENVASES

Fabricantes de Airpop Alicante (Castella) alberga la gran fábrica de Poliex de este tipo de envase, formado en un 98% de aire y que aporta infinidad de ventajas en la logística del producto, además de frescura.

ALICIA LOZANO

Abril 2016

E

l Poliestireno Expandido (airpop) es un material plástico que presenta un amplio abanico de aplicaciones por su versatilidad y facilidad de conformado, además de sus excelentes cualidades y propiedades. Se utiliza como material de envase y embalaje en alimentación para pescados y mariscos, frutas y verduras, productos lácteos, helados, pastelería, productos cárnicos y bebidas. En otros sectores se usa para electrodomésticos, electrónica e informática, juguetería, farmacia, horticultura y jardinería, perfumería y cosmética, etc.

Entre las cualidades del airpop, destacan su excelente capacidad como aislante térmico, el carácter higiénico, la resistencia a la humedad, es un material ligero, amortigua los impactos y es 100% reciclable.

En el Grupo Poliex, cuentan con 3 plantas productivas (Poliex, Poliexmur y Preformati) y una flota de transporte propio para dar un servicio rápido y eficiente. “Nuestro deseo es seguir evolucionando y desarrollando nuevos diseños de productos pensados para mejorar la funcionalidad de nuestros clientes”, señala Rodolfo Caro, director comercial de la compañía.

Entre sus innovaciones, han presentado un nuevo diseño de envase, como el que podemos apreciar en la fotografía, que aporta

“

El Grupo Poliex cuenta con tres plantas productivas: Poliex, Poliexmur y Preformati

una mayor aireación y capacidad de eliminar el agua sobrante, pues tiene desagües más grandes. También han disminuido la altura de la pared en los laterales del formato para poder introducir una manguera que humedezca el producto de una manera más rápida y homogénea.

Mejoras que contribuirán a aumentar las propiedades de conservación del producto, a lo que se le une su carácter aislante, sobre todo en largas distancias donde se necesitan varios días de temperatura constante. Asimismo, tiene la ventaja de absorber impactos producidos en el viaje que puede deteriorar la imagen y el aspecto del alimento. Sin duda, una opción a tener en cuenta a la hora de elegir cómo transportar sus productos frescos.

ENVASES

Gradualmente este sello empieza a consolidarse como símbolo de calidad en los envases hortofrutícolas.

Entrevista a Juan

Antonio Mendicote, director técnico, y a Patricia Vallejo-Nájera, directora de Comunicación de AFCO

¿C

ómo están valorando sus clientes todo el cambio que están desarrollando con el nuevo sello

de calidad?

Este nuevo sello ha sido una gran apuesta de AFCO por modernizarnos y dar respuesta a lo que considerábamos una necesidad en el mercado del envase hortofrutícola: un envase adaptado al producto que vaya a contener y a su circuito logístico.

El mercado está reaccionando rápido y bien. Aún estamos en la primera fase de lanzamiento y ya hemos presentado esta solución en dos grandes mercados centrales como son Mercamadrid y Mercabarna, donde clientes importantes han mostrado su satisfacción por el esfuerzo colectivo de innovación sectorial y han valorado positivamente las ventajas que aporta. Como prueba de ello es que ya empiezan a exigir el sello UNIQ en sus nuevos pedidos de cajas. ¿Se puede dar una cifra del número de envases Uniq que ya están en el mercado?

Todavía es pronto para hablar de cifras. Estamos inmersos en plena campaña de promoción. Hemos aprovechado como plataformas las ferias de Fruit Attraction en Madrid y Fruit Logística en Berlín para dar a conocer este importante avance. Su penetración en el mercado será gradual. En los próximos meses iremos viendo cómo este sello empieza a consolidarse en el ámbito de las frutas y hortalizas como símbolo de calidad en los envases.

De todas las modificaciones que se han incorporado con Uniq, ¿cuál es la más destacada?

Las mejoras introducidas son notables; hay un inmenso trabajo técnico detrás. No partíamos de cero, sino de un largo aprendizaje, una trayectoria coherente, una amplia experiencia y un vasto conocimiento del uso del cartón en agricultura.

Con ese aval, nos propusimos evolucionar con la incorporación en UNIQ de 3 grandes novedades.

En primer lugar, UNIQ se adapta a un mercado dinámico que demanda nuevos diseños de cajas

ofreciendo un sistema que está abierto a la innovación y no acotado a un banco de planos determinado. Cualquier diseño de envase, ya sea de la familia de envases con tejadillo o envases de columna, puede llevar el sello UNIQ si cumple en comportamiento.

Como segunda mejora, hemos definido una clasificación de cajas en función de los días que vayan a transcurrir desde el envasado hasta la llegada a destino. Esta clasificación cobra especial importancia ante el hecho de que la exportación de frutas crece en largas distancias.

Y, por último, UNIQ tiene en cuenta la estandarización de las medidas exteriores de los envases exigida por la gran distribución comercial.

En definitiva, ¿cuáles son las principales ventajas que viene a aportar la nueva familia de envases de Uniq para toda la cadena de valor?

Con UNIQ la industria del cartón ondulado amplía el concepto de calidad. Ofrece beneficios tanto a productores, comercializadores y exportadores agrícolas, como a la distribución comercial. Todos ganan. Los envases que llevan el sello, son envases que funcionan. Se fabrican bajo unas estrictas normas de calidad y su comportamiento está garantizado por auditorias de calidad de las cajas en origen y controles en destino.

El sello UNIQ asegura un envase que protege las frutas y hortalizas y que optimiza todos los procesos de envasado, almacenaje, transporte y logística. Así, las cajas selladas llegan a destino en las mejores condiciones facilitando al distribuidor la manipulación en sus instalaciones y puntos de venta.

UNIQ ofrece diferenciación y confianza.

Por eso recomendamos su estampillado en todos los envases agrícolas de cartón ondulado. Creemos en la idea, apostamos por el producto bien hecho y por eso, esta iniciativa de UNIQ, cuenta con el compromiso del sector.

Abril 2016

Primeras cajas UNIQ en el mercado

19

20

ENvasEs

“El envase debe aportar valores adicionales” Sostenibilidad, seguridad, calidad e higiene son algunas de las características que más valoran los consumidores. FEDEMCO responde a estas necesidades con su gama elaborada con madera.

Entrevista a Roberto

garcía Esteve, responsable de

Comunicación y Marketing de FEDEMCO

abril 2016

E

n la búsqueda de la rentabilidad en el sector hortofrutícola, ¿el envase ha pasado a un segundo plano y es la distribución quien impone sus criterios frente a los productores?

Así es. La gran distribución elige actualmente como envase principal el de plástico reutilizable únicamente en función de su propia rentabilidad, olvidando la de los productores y envasadores. Esto lleva a desatender aspectos relevantes como la correcta identificación y diferenciación del producto, su presentación o el compromiso medioambiental. A pesar de ello, la madera todavía es valorada para promociones de producto estacional con denominación de origen y por su mejor posicionamiento de servicio “justo a tiempo” que ayuda a suplir las roturas de stock del plástico. Para nosotros, el envase actual, además de cumplir su función de proteger al producto, debe aportar valores adicionales. En el caso de la madera, ésta aporta una mayor percepción de calidad y de producto natural, local y tradicional.

¿Quién debería tener el control en la elección de los envases?

Creo que debería llegarse a un acuerdo entre los envasadores y la gran distribución para el beneficio de ambos. En este acuerdo también se deberían tener en cuenta las inquietudes del consumidor final, que demanda sostenibilidad, respeto medio ambiental, comodidad, seguridad, higiene y que nos permita distinguir nuestra marca o producto favorito.

En el caso concreto de los envases de madera, estos ofrecen una amplia variedad de formatos de transporte estándar y presentan ventajas en exportaciones a grandes distancias que requieren varios días en cámara refrigerada.

Por tanto, dependiendo del producto, ¿debe variar el tipo de envase?

Sí. Por un lado, hay productos exigentes en sus condiciones de conservación en frío y humedad, y requieren envases frescos y resistentes. Por otro lado, productos de alta calidad y precio eligen

envases que ofrecen una mayor diferenciación y ayudan a comercializarlos mejor.

Hay estudios que aseguran que el material con el que se elabora un envase no influye en su sostenibilidad. ¿Qué tiene de cierto este planteamiento?

Si partimos del hecho de que hay materiales sostenibles y otros que no lo son, como los procedentes de petroquímicos, esa afirmación resulta muy discutible.

En el caso de la madera, los cultivos y bosques de donde procede nuestra materia prima se renuevan, contribuyendo a una mejor gestión forestal. Además, nuestra huella de carbono es negativa; es decir, nuestros envases absorben CO2, contribuyendo activamente en la lucha contra el cambio climático.

Esto no ocurre con todos los materiales.

Respecto a los envases reutilizables, el alto número de circuitos que se declara que realiza un mismo envase, principal argumento de defensa medioambiental de estos sistemas, es un aspecto bastante discutible.

ENvasEs

21

Contenedores sostenibles en régimen de alquiler

JuAn HerrerA

U

n aspecto que caracteriza al sector agrícola es la estacionalidad de sus campañas. Con el objetivo de ahorrar costes y aportar flexibilidad en los picos de mayor demanda, Renta Box pone a disposición del sector hortofrutícola un servicio de alquiler de envases de plástico retornables tanto a corto como a largo plazo.

El importante stock con el que cuenta la firma, permite a sus clientes tener disponibilidad inmediata de contenedores en cualquier momento y en cualquier cantidad sin necesidad de realizar una previsión. Además, los costes fijos disminuyen al pagar exclusivamente por el tiempo de uso del contenedor y eliminar la problemática del almacenamiento de envases vacíos.

Formatos El formato preferido por el sector hortofrutícola es el contenedor Big Box en sus versiones 1200x1000x780mm y 1200x1000x595mm. rígidos, apilables, rejillados y con base de 4 patas, presentan una gran versatilidad para su uso en la recolección y almacenamiento de productos hortofrutícolas. Asímismo, Renta Box dispone de contenedores plegables tipo Magnum y Combo. El primero de ellos está especialmente indicado

Combo.

para cubrir necesidades de exportación, ya que al ser contenedores plegables, el impacto del coste del transporte ocasionado por la larga distancia se ve minimizado en el retorno. El tipo Combo, por su parte, está destinado principalmente al sector de alimentación y líquidos.

Los contenedores tipo Big Box y Combo están fabricados exclusivamente en Polietileno de Alta densidad 100% virgen y el tipo Magnum en Polipropileno 100% virgen lo que los hace idóneos para favorecer la óptima conservación de las frutas y hortalizas durante su almacenamiento, contribuyendo a evitar posibles migraciones. Asímismo, el material virgen en que se fabrican los contenedores minimiza las roturas en la manipulación de éstos.

Sostenibles Concienciada por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, la firma presta un servicio de gestión logística de parque de envases que contribuye a la minimización de la huella de carbono, permitiendo la creación de valor en la cadena de suministro de sus clientes, así como facilitar un mejor control y manejo de sus envases. Todo ello sin olvidar que la compañía destaca por el compromiso, en todo el desarrollo de su actividad, con unos exigentes estándares de seguridad alimentaria y medioambientales.

Disponen, así, de Registro Sanitario y se encuentran en trámite de obtener la calificación medioambiental “lo que supone una garantía de que nuestros contenedores Magnum. son de la máxima confianza para el almacenamiento de los productos”, señalan desde Renta Box.

abril 2016

Renta Box pone al servicio del sector hortofrutícola un completo parque de contenedores de plástico para satisfacer las necesidades de sus clientes en los momentos de mayor demanda.

22

ENvasEs

Mejorar la percepción de los envases El objetivo de ILIP es desarrollar productos que mejoren la experiencia del consumidor mediante el uso de materiales de alta calidad, un mejor servicio al cliente y respeto medioambiental.

JuAn HerrerA

E

n un sector como el de los envases, en el que el nivel de competencia es muy elevado, han adquirido cada vez más importancia aspectos como la innovación, la aportación de valores añadidos al embalaje, el uso de materiales de alta calidad, la mejora de la adecuación al uso, el desarrollo de tecnología de conservación y el servicio al cliente.

La firma italiana ILIP ha sabido interpretar la nueva realidad del sector, marcándose como reto principal poner en valor y mejorar la percepción de los envases, “que a menudo son percibidos simplemente como un coste o

abril 2016

“

iLiP lanzó a inicios de 2016 la línea Klear Cup, para smoothies y tentempiés

un problema medioambiental”, indica el Sales & Marketing director de la compañía, Roberto Zanichelli, quien cree que debería considerarse como un recurso que permite luchar contra el desperdicio alimentario y mejorar la experiencia del consumidor.

En el caso concreto de los productos listos para consumir, el envase marca la diferencia ya que la facilidad de uso y la distintividad de la presentación son aspectos que el cliente valora positivamente. De esta manera, ILIP lanzó a inicios de año la línea Klear Cup, formada por vasos de PET ideales para smoothies o tentempiés

de fruta y verdura. La gama va de 200 ml a 650 ml de capacidad y todos los vasos están certificados según la nueva normativa europea. Asimismo, en términos de cantidad, trabajan con productos básicos como las bandejas con alvéolos, las destinadas a hortalizas, así como las cestas de distinto tipo para envasar fruta.

Junto a esta oferta, “nuestra gama de termosellado para fresas, pequeños frutos y productos delicados está obteniendo buenos resultados”.

Más sostenibles Todo el trabajo que desarrolla ILIP tiene como base la sostenibilidad y el respeto medioambiental. De hecho, es la primera empresa europea del sector que ha integrado verticalmente el ciclo del PET reciclado, gestionando la totalidad de la cadena de producción, desde el lavado de las botellas posconsumo al nuevo producto acabado. Además, en 2015 inauguró una planta de descontaminación de PET que le permite producir envases 100% reciclados para contacto directo con productos alimentarios. “El próximo desafío que afrontaremos es el del embalaje activo que mejore la vida útil del producto que contiene”.

La perforación vertical elevada respecto a la base, la incorporación de refuerzos internos para que el producto no resulte dañado o los tratamientos antivaho para evitar el efecto condensación en ausencia de perforación, son otros de los avances logrados por ILIP que hacen que sus envases se consideren como punto de referencia en el mercado.

ENVASES

23

Diseños que alargan la vida útil Infia ha desarrollado formatos competitivos en precio dirigidos a aumentar la capacidad de conservación del producto al ser una de las demandas más pujantes en la actualidad.

Entrevista a Amadeo

Isach,

director comercial de Infia Ibérica S.L. ómo ha cambiado la importancia del envase y embalaje en el sector de frutas y hortalizas?

El envase, según el destino, sigue siendo clave en la imagen del producto, aunque lógicamente siempre habrá mercados en los que el valor del envase sea cuestionable.

¿Cree que el mercado valora la diferenciación de un producto por su envase?

Por supuesto, en muchos casos se asocia determinado modelo de envase al producto que contiene y eso nos hace enfocar nuestros esfuerzos en mejorar y controlar el proceso de producción de nuestro packaging, también debido a la evolución de los propios productos. ¿Cuáles son las demandas por parte del sector en relación al envase, qué es lo que más valoran?

Desde mi punto de vista, actualmente se trabaja sobre todo en alargar la vida útil del producto en poscosecha, adaptando las mejoras en el envase a lograr este objetivo.

En este sentido, nosotros hemos avanzado en el estudio de mejoras que no suponiendo un coste

“

Nuestra ventilación F (lateral) ha conseguido resultados excepcionales en la conservación del producto

importante, han conseguido un resultado excepcional en alargar la vida útil del producto. Es el caso de nuestra ventilación F ( lateral ).

Los mercados aprueban este tipo de avances pero recelan de aquellas que supongan un coste elevado ya que normalmente no lo admiten.

Siempre hay que apostar por la imagen de frescura en nuestros productos alimentarios ya que si el envase no refleja esa apuesta, normalmente el consumidor lo rechaza. ¿Considera que la innovación en envases está más valorada por el sector que por el propio mercado?

La innovación en nuestro caso ha venido por la demanda del sector de algunas ventajas que ayuden a la conservación del producto, y esa conservación tiene como consecuencia una mejor imagen en el tiempo de la fruta. Lo que demanda el sector repercute en el mercado positivamente.

Abril 2016

¿C

24

ENvasEs

Vasos PET, 100% transparentes En el sector de las berries este tipo de envases empieza a ser tendencia por la visibilidad que ofrece en el lineal y su mayor facilidad de uso de cara al consumidor. A nivel nacional, destacan los envases de Amhil Europa por su gran calidad.

VirGiniA HernÁnDez

A

postar por la innovación en packaging es una necesidad real para las empresas del sector hortofrutícola. Para estar a la vanguardia, no solo se debe ofrecer un producto de calidad, además es necesario que todo lo que lo rodea sea atractivo, que el envase realce el contenido y sea práctico para aportar valor añadido y diferenciarse en el lineal. Amhil sigue esta premisa y cuenta con una línea de productos que, como ya sucedió con los cherries, empieza a ser tendencia también en las berries y en otros productos de tipo snack como los mini pepinos, pimientos baby, la fruta de IV Gama, zumos y smoothies.

Hablamos de los vasos y tapas de PET. Elaborados con material 100% reciclable de gran calidad, destacan por ser totalmente transparentes, permitiendo que el producto se vea perfectamente, con el objetivo de hacerlo más atractivo y permitir su rápida identificación en el lineal.

La gama de Amhil cuenta con el sello de calidad BRC y se presenta con varios formatos, los más usuales hasta ahora son los de 270 y 440 ml (9

y 12oz respectivamente), aunque últimamente tienden a requerirse cada vez más envases de mayor capacidad como la última novedad de 650 ml. A esto se une una amplia oferta de tapas que, a su vez, están ideadas para que cierren perfectamente y faciliten la respiración de la fruta u hortaliza durante el transporte y el tiempo que pasa hasta su consumo. Así, el cliente puede elegir entre tapas estándar con un agujero central, otras con 5, planas y sin agujero para líquidos y para facilitar la interapilabilidad, e incluso optar por diferentes colores, ideales para fechas señaladas como Navidad o Pascua, por ejemplo, y muy atractivas para los niños. En este sentido, desde la empresa señalan su apuesta por desarrollar productos atractivos para el público in-

fantil (con llamativos diseños de impresión que gustan mucho) y que, además, se puedan reutilizar posteriormente.

Desde Amhil Europa explican que “en unos tiempos donde la obesidad es un problema preocupante, es necesario promover la alimentación saludable. En nuestro caso, lo hacemos a través del desarrollo de envases atractivos y de calidad, que acercan a los niños a las frutas y verduras, y que pueden reutilizarse para beber, así como de lapiceros o para jugar, entre otros”.

Amhil Europa cuenta con una fábrica en el norte de Europa para abastecer al mercado comunitario y Rusia, y con otra en Canadá, que abarca el territorio norteamericano. Además, tiene un almacén en España que permite efectuar las entregas en solo 24 horas.

PET glasses, 100% transparent

abril 2016

In the berries sector this kind of packages starts being a trend because of the visibility they offer at the shelf and of its larger ease of use for consumer. At national level, the Amhil Europa’s packages stand out for their big quality.

To bet for the innovation in packaging is a real need for the companies of fresh produce sector. To be updated, the companies not only have to offer a quality product but also it’s necessary that all surrounding things to be attractive.

As the package which should extol the content and be practical to provide added value and get differentiated at the shelf. Amhil follows this premise and counts on a line of products that, as already happened with cherries, starts being a trend also in berries and other snack and ready-to-eat products, juices and smoothies. We talk about the glasses and covers of PET, made with 100% big-quality recyclable material. They stand out for being totally transparent allowing the product being seen perfectly to make it more attractive and allow its quick identification at the shelves.

The Amhil range of products counts on the BRC quality seal and is presented in several formats. The most usual ones are 9 and 12oz, although lately packages with larger capacity are increasingly being more demanded. Along with those, there is a wide offer of covers which also are thought to close perfectly the package and ease the product’s transpiration during the transport until being consumed. Then, the client can choose among standard covers with a central hole, ideal for Christmas or Eve and very attractive to kids. In this regard, the company confirms its bet for developing products attractive to the children audience (with appealing printed designs) and reusable.

Amhil Europe has a manufacture in Northern Europe to supply the community market and Russia, and other one in Canada which gathers the North American territory. Besides, it has a warehouse in Spain that is able to make deliveries in just 24 hours.

Visual 3.0, el software agrícola que mejora resultados Una solución tecnológica que aumenta la rentabilidad del negocio al suministrar información directa a los profesionales del sector.

h

ace ya tres años que podemos contar con este innovador sistema que es capaz de solucionar problemas y mejorar los resultados de las empresas agrícolas. Para el desarrollo de este software agrícola se han analizado las necesidades de cientos de empresas punteras y se han dedicado más de 60.000 horas de trabajo en la consecución de un objetivo: cambiar la agricultura mejorando el acceso a la información de los profesionales del sector agroalimentario.

El equipo de visualNACert cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector agrícola y son especialistas en sistemas de información geográfica y análisis de datos con Big Data. Con su solución tecnológica VISUAL 3.0 persiguen aumentar la rentabilidad de las empresas agrícolas del mundo y que los agricultores y propietarios de ne-

gocios agrarios obtengan mejores beneficios con mayor facilidad. La forma de conseguirlo es con un innovador software que puede ser utilizado por cualquier persona, gracias a su facilidad de uso.

“Todas las personas de una empresa podrán conectarse en el mismo sistema a la vez y compartir datos en tiempo real, utilizamos tecnología fácil de usar gracias a los botones grandes y la representación de la información en mapas con códigos de colores intuitivos”, comenta Lucía Iborra, CEO y fundadora de visualNACert.

Visual 3.0 actualmente gestiona más de 600.000 Has de distintos cultivos en 5 países. Empresas de referencia como Anecoop, Trops y García Ballester utilizan este software agrícola.

“En VISUAL 3.0 se comparte información de gran uso e interés, como la ubicación de las parcelas, la

identificación de plagas, las fotos adjuntadas, la evolución de la recolección, los tratamientos fitosanitarios, aplicación de fertilizantes y las gestión de tareas o control de costes asociados a las unidades de cultivo”, afirma Iborra, quien sostiene que se trata del único software de gestión agrícola con mapas disponibles on y offline, para ordenadores, tablets y móviles. Funciona con módulos que permiten gestionar de forma sencilla todas las actividades de una empresa agraria que trabaja con parcelas de cultivo, desde la planificación de las visitas a campo a la gestión de tareas, a la siembra y la recolección, entre otros. Además, ofrece la información de datos agroclimáticos, como por ejemplo horas frío por parcela, y facilita la declaración de la PAC sin errores y evita tener que escribir datos dos veces o consultarlos en fuentes distintas de información, ya que conecta con cualquier ERP o sensor que agrupa los datos.

Tener toda la información concentrada permite consultar informes y resúmenes ejecutivos de la organización, analizando en qué parcelas hay riesgo de pérdida económica por ataques de plagas, cuáles son las parcelas listas para recolectar y el stock disponible, entre otras consultas.

Desde visualNACert son conscientes del cambio que está suponiendo la introducción de la tecnología en las empresas agrarias, por ello asignan un especialista de soporte continuado sin coste adicional que está pendiente del éxito de la inversión.

El software puede probarse de forma gratuita durante 7 días entrando en la web www.visualnacert.com.

25

Abril 2016

varios

26

ENVASES

“Tenemos la mayor gama de envases de Europa” Formar parte del Grupo Guillin aporta a Veripack grandes ventajas al contar con un amplio catálogo de formatos adaptados a cada mercado en Europa.

Alicia Lozano

Abril 2016

e

n Veripack, a partir de su plataforma logística de Barcelona, se distribuyen en el mercado español, tanto los productos fabricados en sus instalaciones como los de las otras empresas del Grupo Guillin al que pertenece: Dynaplast (Francia), Nespak (Italia), Sharpak (Inglaterra) y, desde hace poco tiempo, Kreis (Alemania). Grupo que cuenta con la gama de envases para fruta y verdura más extensa de Europa, según afirman desde la entidad.

Gracias a su presencia en todos estos mercados europeos y la coordinación entre las distintas empresas, disponen de mucha información que les facilita una buena perspectiva de los diferentes mercados. Esto le permite al grupo y a Veripack crear envases adaptados a las necesidades y tendencias de dichos países de destino, siempre con la innovación como parte fundamental de su cultura empresarial.

Entre sus presentaciones más recientes destaca su línea ready to eat, que está teniendo una gran aceptación. “De hecho estamos ampliando la familia por petición expresa de nuestros clientes ya que se adapta perfectamente a la tendencia en auge de vida saludable”, apunta Roland Guiraud, Director General de Veripack Embalajes. Con distintos formatos, ayudan a sus clientes a captar la atención de los consumidores, fortaleciendo así su posición en el mercado y diferenciándoles de sus competidores.

Para esta campaña, Veripack presenta varias novedades: un envase bisagra para 1 kg de paraguayo calibre A; una cesta para arándanos, también bisagra, adaptada a envasadoras automáticas; y una nueva gama de vasos con tapa bisagra, apilable y con ventilación para pesos desde 100 a 250 gr.

Pero la gran diferenciación no es solo su capacidad innovadora, sino también el servicio que ofrecen: “Es decir, tener una gama muy amplia y mucha ca-

pacidad a nivel industrial para servir todo lo que necesiten nuestros clientes en el momento en el que lo demanden”, puntualiza Roland Guiraud.

“

Entre sus presentaciones más recientes destaca su línea ready to eat, la familia Distripack

Sostenibilidad Es uno de los requisitos más demandados en la actualidad y se puede decir que los envases Veripack son sostenibles ya que utilizan el 80% de material reciclado para todos sus embalajes de PET. Así, el PET reciclado (rPET) procede de botellas de agua dando un segundo uso al material plástico. Además, el diseño de sus envases se optimiza para tener el máximo de resistencia con el mínimo peso y optimizar los costes de almacenamiento y de transporte hasta sus clientes. Todo con el objetivo de ofrecer envases funcionales, acordes a la demanda y rentables, es la meta de Veripack.

28

CEBoLLas

MÁS TECNOLOGÍA SIN PERDER LA CALIDAD

La cebolla española afronta la nueva campaña tras un año en el que los precios en origen se triplicaron y los mercados exteriores crecieron.

JuAn HerrerA

U

n 15 por ciento menos de superficie sembrada y unas condiciones climatológicas que afectaron a los rendimientos de la cebolla y redujeron las producción, trajeron consigo la pasada campaña un importante aumento de los precios en origen de este producto, permitiendo a los productores recuperarse de los complicados años previos.

Este es el análisis general que realiza el presidente de la Asociación de Comercializadores de Cebolla Española (ACEC), Alfonso Tarazona, quien nos recibe en Valencia para hablar de todo ello.

Sin embargo, pese al auge de las cotizaciones en origen, el mercado nacional no ha recogido de la misma manera este incremento debido a la “gue-

“

Mercados como brasil y Emiratos Árabes cuentan con un enorme potencial para la cebolla española rra de precios” tanto en la distribución como en los canales tradicionales, que siguen utilizando a la cebolla como reclamo. Así, mientras que el agricultor ha visto triplicado el precio de su producto, en los lineales apenas ha aumentado entre 5 y 6 céntimos por kilo. Ante ello, Tarazona lanza un mensaje a los comercializadores de cebolla: “Hay que mejorar nuestra organización, porque mientras la demanda es cada vez más fuerte y está más unificada, nosotros seguimos igual de divididos”.

Los mercados de exportación, por su parte, sí han respondido de manera satisfactoria. Pese a que se ha vendido menos cebolla en el exterior debido a la menor disponibilidad, la demanda se ha mantenido en los mercados europeos tradicionales, e incluso han crecido algunos destinos extracomu-

ALFONSO TARAZONA, presidente de ACEC.

nitarios en los que hace unos años ni siquiera se estaba presente, como Brasil o Emiratos Árabes, que cuentan con un enorme potencial. Además, de cara al aumento productivo previsto para este año, la ACEC señala la necesidad de seguir ahondando en la apertura de nuevos mercados en los que hacer valer la calidad, el sabor y la buena apariencia de la cebolla española.

Retos Entre los desafíos que Alfonso Tarazona marca para el futuro más próximo, destaca la implantación en el sector de tecnología capaz de au-

tomatizar el trabajo manteniendo la calidad del producto, así como apostar por el I+D. Asimismo, anima a las casas de semillas españolas a continuar su trabajo en el desarrollo de variedades híbridas, que son las más utilizadas en la actualidad por los productores.

A ello hay que unir la adaptación a los cambios de hábitos del mercado, donde las nuevas tendencias apuntan a cebollas más llamativas para el consumidor, como las dulces o las rojas. No obstante, en España la reina sigue siendo la amarilla, que juega con ventaja respecto a los países competidores, por su sabor suave y un precio más competitivo.

30

CEBoLLas

Experiencia y liderazgo al servicio del consumidor Los sectores de la cebolla y el ajo viven un momento dulce, y hay empresas que han contribuido enormemente a esta situación. Una de ellas es Fuente El Pino, que pone en valor la calidad de sus productos y la antepone a cualquier otro aspecto.

JuAn HerrerA

U

abril 2016

na de las visitas imprescindibles cuando llega esta época del año es la que realizamos a las instalaciones centrales de Fuente El Pino, situadas en plena Campiña de Córdoba, en la localidad de Santaella. Con más de 25 años de experiencia, la empresa se ha convertido en un referente en los sectores del ajo y la cebolla y su objetivo es seguir siéndolo en el futuro.

Las cifras hablan por sí solas. Fuente El Pino, que en plena campaña da trabajo a medio millar de personas, dedica actualmente una superficie total de 500 hectáreas a ambos cultivos, de las que algo más de la mitad se destinan a la cebolla, produciendo actualmente unas 25.000 toneladas. En el caso del ajo, sus algo más de 200 hectáreas dan lugar a entre 3.000 y 4.000 toneladas, que en su mayor parte, al igual que ocurre con la cebolla, se comercializa en los mercados exteriores. “El 80% de nuestra producción se exporta, principalmente a Europa, aunque cada año surgen mercados esporádicos que favorecen el desarrollo de la campaña”, comenta Pepe Rey, gerente de la entidad. Es el caso de Brasil, que en 2015 importó grandes cantidades y permitió el incremento de los precios.

Nuevas instalaciones La base del éxito de Fuente El Pino radica en la apuesta, sin fisuras, por la calidad. “Es nuestra prioridad”. Así, sus productos están certificados con los sellos GlobalGap, IFS y QS, que garantizan que sólo los mejores ajos y cebollas lleguen a los consumidores. Ahora, su reto es conseguir alcanzar el nivel de residuo 0.

Otro de los grandes objetivos de años atrás, y que ya han visto cumplido, es la ampliación de sus instalaciones en Castilla La Mancha. El resultado: 6.000 metros cuadrados de naves, que albergan nuevas cámaras frigoríficas, y más de 20.000 metros cuadrados de espacio excelentemente ventilado para almacenar su producción. Una producción, la de Fuente El Pino, que en el caso de la cebolla destaca por su gran conservación, calibre, firmeza y sabor; en ajo, la variedad Morada, de innegables propiedades organolépticas y saludables, es su máximo exponente.

Calidad y buen hacer al servicio del consumidor. Ingredientes que aseguran el éxito en un sector cada vez más exigente.

Experience and leadership at consumer’s disposal Sectors of onion and garlic are living a sweet moment and there are companies that have importantly contributed to this situation.

One of them is Fuente El Pino, which highlight the value and quality of its products before any other aspects.

One of the mandatory visits when this time of the year arrives is what we pay to the main facilities of Fuente El Pino, placed in the center of Córdoba’s countryside, in the city of Santaella. With over 25 years of experience, the company has become a model in the sectors of onion and garlic.

The numbers themselves are an evidence. Fuente El Pino, that in full campaign gives work to half a thousand people, dedicates currently a total surface of 500 hectares to both cultivations, of which, over the half is destined to onion, producing currently 25,000 tonnes of those. In the case of garlic, its over 200 hectares give place to between 3,000 and 4,000 tonnes, which in its largest part are marketed in overseas markets alike the onion’s case.

New facilities The base of the Fuente El pino’s success is based on the unfailing bet for quality.

“It’s our priority”. Then, its products are certified with the GlobalGap, IFS and QS seals, which guarantee that only the best onions and garlics reach consumers. Now, its challenge is to be able to reach the level of zero waste. The expansion of its facilities in Castilla La Mancha is other of the big goals years before and currently fulfilled. The production of Fuente El Pino, in the case of onion, stands out for its big conservation, caliber, firmness and flavor; in garlic, the Purple variety, with undeniable organoleptic and healthy features is its greatest exponent.

Pg. El Cañuelo s/n 14546 Santaella Córdoba

Teléfono: 957.31.37.31 Fax: 957.31.37.32 fuentepino@fuentepino.com

CEBoLLas

31

Soluciones para el sector PROCECAM sigue ofreciendo herramientas eficientes para hacer frente a las dificultades del sector.

AliciA lozAno ción de Eficacia de Herbicidas con la participación de siete empresas multinacionales que ofrecen sus soluciones, y otro de Eficacia de Abonados, Starter o similares, donde colaboran 4 entidades del sector. Todos estos proyectos de I+D+i se realizan en colaboración con el instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP) en la Finca Experimental “Las Tiesas”.

Marca de Calidad Pero uno de los grandes logros de la Asociación y nos atrevemos a decir que casi su seña de identidad dada su apuesta por una producción de calidad, es la creación del sello diferenciador para los mercados, la Marca de Calidad “Cebolla de La Mancha”. Un marchamo para el que se continúa trabajando en su proyecto de promoción y divulgación y que tiene para esta campaña programados al menos cuatro eventos con su presentación en diferentes cadenas de supermercados.

abril 2016

S

i buscamos un ejemplo de una asociación que sea verdaderamente funcional y útil para sus socios, sin duda debemos fijarnos en PROCECAM (Asociación de Productores de Cebolla de Castilla La Mancha), que poco a poco va dando pasos a favor del sector. Para esta campaña, el gerente de la organización, Luis Fernando Rubio, está muy orgulloso y celebra haber logrado un seguro agrario más actualizado, a través de la nueva tabla de peritación de Alta Calidad que se ha incorporado en Agroseguro junto a diversas modificaciones de mejora. Asimismo, “es ya una realidad la mayor disponibilidad de productos fitosanitarios para la cebolla con nuevas autorizaciones que ayudarán al correcto desarrollo del cultivo”, añade. Dos avances muy importantes para el sector que se unen al resto de iniciativas llevadas a cabo por la asociación, que poco a poco están haciendo la vida más fácil a los agricultores de cebolla.

Por una parte, con un completo servicio de información de precios y mercados puesto en marcha, que incluye una nueva base de datos que proporciona a los asociados los precios de campo y de venta en el mercado interior y exterior. Por otra, con los diversos proyectos de investigación llevados a cabo sobre la mayor zona productora de La Mancha, Albacete, como el estudio de adaptación a la zona de 51 variedades de cebolla para ciclos medio y tardío. Un campo de ensayo cuyos resultados serán presentados en dos jornadas de puertas abiertas para los asociados. Además, entre las novedades, cuentan un Campo de Investiga-

32

CEBoLLas

Brasil impulsa la rentabilidad de las exportaciones En nuestra ruta por la Comunidad Valenciana nos encontramos con Eladio Barrachina, responsable de operaciones coordinadas de VECA, uno de los principales grupos exportadores.

JuAn HerrerA

L

as exportaciones tienen un papel fundmental en la rentabilidad de la cebolla.

Bien lo sabe un sector que vivió una pasada campaña marcada por los altos precios, gracias principalmente a los envíos a Brasil, que crecieron de manera exponencial. Y es que junto a la consolidación de los mercados europeos tradicionales, como Alemania y Reino Unido, el país sudamericano jugó un rol muy importante, convirtiéndose en el primer país importador de cebolla española durante los meses de julio y agosto. Así nos lo hace saber uno de los mayores expertos en comercio internacional, Eladio Barrachina, del Grupo VECA, con el que nos reunimos durante nuestra visita a Valencia.

No obstante, más allá del país brasileño, “hay otros mercados importantes en los que incidir porque cada año se producen nuevas demandas y la competencia es dura”. Habla Barrachina principalmente de Holanda, una de las grandes exportadoras a nivel mundial, que está bien posicionada en una zona de enorme potencial, el centro de África, donde desde hace años está presente y comercializa grandes cantidades de

ELADIO BARRACHINA, responsable de operaciones del Grupo VECA.

cebolla. “Para nosotros es más complicado acceder a este destino porque nuestro costo es superior”, lamentan desde VECA, que señalan la mejora de la logística como clave para tener presencia en otros orígenes. También influye en ello la divisa, principalmente el cambio entre el dólar y el euro, que marca la posición frente a Estados Unidos y Canadá, países productores, envasadores y exportadores consolidados y con gran potencial en los mercados.

Muchos factores, por tanto, que van a influir en la campaña de cebolla de 2016 que se afronta con optimismo por el sector por los buenos precios alcanzados en los últimos meses, pero con cierta cautela.

“Dependemos de las condiciones climatológicas, la demanda, la producción y la calidad final del producto. Todo ello repercutirá en la rentabilidad”. Además, Barrachina apuesta por la unión del sector para afrontar las mejoras necesarias en materia comercial y diferenciar en los mercados a la cebolla española por su calidad, presencia y mayor atractivo.

Brazil boosts the profitability of exportations

abril 2016

In our path along the Comunidad Valenciana, we have the opportunity to meet one of the greatest experts of the onion sector in our country, Eladio Barrachina, VECA’s responsible of coordinated operations, one of the main exporter groups.

Exportations have a fundamental role in onion’s profitability. Sector is well aware of that as it lived a last campaign marked by high prices due to deliveries to Brazil mainly, that grew exponentially. Along with the consolidation of traditional European markets such as Germany and United Kingdom, the South American country played a very important role, becoming the main importer of Spanish onion during the months of July and August. We are aware of that thanks to one of the greatest experts in international commerce, Eladio Barrachina, of the Grupo VECA, who we meet during our visit to Valencia.

Nonetheless, beyond the Brazilian country, “there are other important markets where to continue pushing because every year there are new demands and competence is hard”. Barrachina talks mainly about the Netherlands, one of the largest exporters worldwide that is well positioned in an area with huge potential, the center of Africa, where the country has been present for years marketing

large amounts of onion. “For us it’s complicated to have access to this destination because our costs are higher”, complains VECA while pointing at the improvement in logistic as key to have presence in other origins. Also the currency infl uences, mainly the change between dollar and euro, which establishes the position against U.S and Canada: consolidated producers, packagers and exporters and with big potential in the markets.

Many factors, then, to infl uence this 2016 onion campaign, which the sector faces with optimism due to the good prices achieved in the last months, but carefully.

“We depend on the climatologic conditions, the demand, production and the final quality of the product”. All of this will affect the profitability”. Moreover, Barrachina bets for the union of the sector to face the necessary improvements in commercial terms and to differentiate the Spanish onion in the markets because of its quality, presence and higher appeal.

34

CEBoLLas

Al servicio del cliente El buen trabajo tiene su recompensa, y en Iberocebollas son conscientes de ello. En apenas cuatro años de vida se ha ganado un hueco importante en el sector y está presente en los mercados más exigentes.

Visitamos a su gerente, Antonio Montañana.

ANTONIO MONTAÑANA, gerente de Iberocebollas.

JuAn HerrerA

E

n solo unos años de vida, Iberocebollas se ha convertido en todo un referente en el sector de la cebolla de la Comunidad Valenciana. Nacida de la mano de Iberoverduras, la empresa opera en el mercado desde 2013 y no deja de crecer año tras año, alcanzando en la presente campaña las 300 hectáreas de cultivo y superando los 15 millones de kilos de producción. Su gerente, Antonio Montañana nos recibe en sus fantásticas instalaciones situadas en la localidad valenciana de Massalfassar, donde tratan el producto fresco con mucho mimo y lo preparan para su posterior comercialización, principalmente a las cadenas de distribución.

El buen hacer de Iberocebollas les ha permitido ampliar su cartera de clientes, principalmente en los mercados exteriores. De hecho, el 70% de la cebolla que gestiona la empresa se exporta, en mayor medida a países de la Unión Europea como Alemania, Reino Unido y Holanda, sin cerrarse al ámbito extracomunitario. “Vamos consolidando algunos mercados con mucho potencial como Brasil, Marruecos o los Emiratos Árabes”, señala Montañana, siendo capaces de adaptarse a las exigencias de los consumidores a través de sus variedades blancas, rojas, dulces y de grano.

Para lograr una mayor capacidad de conservación y para alcanzar el mayor número posible de destinos, cercanos y lejanos, Iberocebollas trabaja con semillas híbridas, entre las que destacan variedades que aportan ciclos de vida más largos, como Citation o Pandero. “Todas las empresas

nos volcamos en conseguir la mejor variedad para cada momento de la campaña y que el consumidor encuentre lo que busca”. En este sentido, Antonio Montañana se marca como objetivo seguir trabajando en I+D para aumentar el ciclo tanto de cebolla temprana como de tardía, de manera que se complementen, manteniendo siempre la calidad del producto y un servicio integral al cliente. “Eso es lo que nos diferencia de los demás”.

Así, pese a que el tiempo no ha acompañado en el inicio de la campaña y a las importantes mermas

de kilos en las variedades más tempranas, desde Iberocebollas son optimistas de cara al desarrollo de la campaña. Y es que los precios se mantienen en la misma senda del año 2015, cuando las cotizaciones repuntaron permitiendo espacios importantes de rentabilidad en el sector. La calidad de la cebolla española y una reducción de la importación europea de producto de origen internacional, ofrecen una oportunidad de mercado que Iberocebollas está dispuesta a aprovechar. “Esperamos que sea un buen año”, apostilla Montañana.

At client’s disposal

abril 2016

Good job always has a reward, and Iberocebollas is aware of that. In hardly four years of life it has gained an important place in the sector and is present in the most demanding markets. We meet its manager, Antonio Montañana.

In just four years of life, Iberocebollas has become a guideline in the onion sector of Comunidad Valenciana. Born along with Iberoverduras, the company operates in the market since 2013 and doesn’t stop growing year after year, and reaching in the current campaign the 300 hectares of cultivation and exceeding the 15 million kilograms of production. Its manager, Antonio Montañana, welcomes us in his fantastic facilities of Massalfassar. The Iberocebollas’ know-how has allowed it to extend its portfolio of clients, mainly to international markets. In fact, the 70% of the onion managed by the company is exported mostly to E.U. countries such as Germany, United Kingdom and the Netherlands, without excluding extra-community countries.

In order to reach a larger capacity of maintenance and to reach the highest number of destinations as possible, both close and far ones, Iberocebollas works with

hybrid seeds, among which we can highlight those varieties providing longer shelf life, such as Citation or Pandero. “All the companies are focused on achieving the best variety for every moment of the campaign so that consumer can find anything he looks for”. In this regard, Antonio Montañana marks as a goal to continue working on R+D to increase the shelf life in both early and late onion so that both can be complementary by maintaining always the quality of the product and a complete customer service.

Then, despite the weather not being especially good at the beginning of the campaign and the important kilograms of damaged product in the earliest varieties, people from Iberocebollas are optimistic about the development of the campaign.

CEBoLLas

35

Consolidar su posición internacional Holanda es uno de los grandes productores de cebolla en Europa y cuenta con empresas como Mulder Onions que exportan a todo el mundo.

Vanwersch, responsable comercial de Mulder Onions B.V.

L

a campaña de cebolla de Mulder Onions está a punto de finalizar. ¿Cómo se ha desarrollado?

Este año ha habido precios bastante altos en toda Europa, lo que ha beneficiado sobre todo a los agricultores. Aunque la calidad en Holanda ha sido bastante alta, la demanda disminuyó de manera moderada en la segunda parte de la campaña, un fenómeno que viene repitiéndose año tras año debido al descenso en las ventas a África. El año pasado fue Brasil quien lideró la importación durante estos meses, pero este año se ha destinado más al sur de Europa, y si la temporada sigue como hasta ahora conseguiremos comercializar toda la cosecha disponible sin problema.

Sabemos que comercializan cebolla en todo el mundo, ¿cuáles son las principales demandas de sus clientes?

Durante la segunda parte de la campaña nos exigen principalmente calibres 60/80 y 70+ frente a los medianos y pequeños, aunque en los últimos años no ha habido muchos cambios y siempre se equilibra la demanda en todos los calibres. Respecto a los tipos de cebolla, el mercado nos pide principalmente amarilla/dorada, siendo la más comercializada por nosotros; en el caso de la roja, trabajamos con menos cantidad, y nuestros volúmenes de cebollas blancas, dulces u orgánicas son muy modestos.

El sector está cada vez más globalizado. ¿Considera necesario seguir abriendo mercados?

Siempre tratamos de estar presentes en todos los mercados del mundo y actualmente comercializamos nuestras cebollas en mas de 50 países, con el afán de responder a las necesidades de nuestros clientes en cualquier momento. No obstante, evitamos concentrar nuestro producto en determinados destinos para evitar el riesgo de colapso en el mercado.

La nueva campaña, ¿en qué situación comienza?

La campaña en España se ha adelantado debido a la ausencia de frío durante este invierno, pero hasta que no haya cebollas de grano y medio grano, Mulder trabaja con las cebollas del hemisferio sur principalmente de Nueva Zelanda. En Holanda aún es pronto para aventurarnos a decir cómo será la próxima temporada, pero podemos confirmar que no se va a adelantar ya que pese a que no ha sido un invierno de frío intenso, sí que ha sido persistente. ¿Qué retos se marca Mulder Onions para esta campaña?

El principal objetivo es mantener nuestra posición a nivel internacional, mejorando la calidad de nuestro servicio y ofreciendo los mejores precios en el mercado.

Strengthening the international position The Netherlands is one of the biggest producers of onion in Europe and counts on companies that export to the entire world such as Mulder Onions.

Interview to Rene Vanwersch, sales responsible of Mulder Onions B.V. The onion campaign of Mulder Onions is about to finish. How has it been developing?

This year there have been quite-high prices in all Europe, what has benefited farmers mainly. Although the quality in the Netherlands has been good enough, demand decreased moderately in the second half of the campaign. A fact that has been repeated year after year due to the decrease of sales in Africa. Past year it was Brazil which led the importation during those months, but this year the Southern Europe has been the most important destination. Whether the season continues this way we will be able to market all the available harvest without problems.

What are your client’s main demands?

During the second half of the campaign they demand mainly 60/80 and 70+ calibers, instead of small and medium sizes.

Regarding the kind of onions, market requests mainly yellow and golden, being that our most marketed product; in the case of the red one, we work with small amount and our volumes of white onions, sweet or organic are very modest.

The sector is increasingly globalized. Do you consider keeping opening new markets?

We always try to be present in all the markets in the world and we currently commercialize our onions in over 50 countries. Nonetheless, we avoid gathering our product in certain destinations to avoid the risk of collapse in the market.

abril 2016

Entrevista a Rene

36

CEBoLLas

Resistencias y poscosecha para ganar mercados exteriores Lograr cebollas que destaquen por su conservación ha sido desde siempre el gran objetivo de Bejo Ibérica, que pone a disposición del sector variedades para competir en los mercados más exigentes.

JuAn HerrerA

U

na de las asignaturas pendientes para el sector de la cebolla en España es la internacionalización. Con un mercado interior y europeo ya consolidados, la apertura de mercados extracomunitarios se ha convertido en el principal reto y las casas de semillas trabajan para poner al servicio del agricultor variedades que reúnan las condiciones idóneas para lograrlo.

“Desarrollar variedades más resistentes y con una mayor vida poscosecha es clave para que el producto pueda afrontar el comercio a larga distancia y competir en los mercados con otros grandes proveedores globales”, apunta Pedro María Jurado, técnico en Cebollas de Bejo Ibérica, empresa referente del sector. Así, variedades como Citation y Velasco, que responden a estas características,

“

abril 2016

La campaña presenta dudas por las condiciones climatológicas se han convertido en indispensables para los comercializadores, siendo Legend “la mejor variedad de conservación que existe en el mercado”.

Contar en su equipo con genetistas holandeses, orientados en general, a la cebolla de conservación ha permitido a Bejo lograr el equilibrio entre producción y demanda del importador, que le hace destacar sobre el resto. “Nuestras cebollas han sobresalido siempre por su resistencia a enfermedades pero sin perder nunca la capacidad de almacenaje, que es la que te va permitir que un producto fresco pueda estar un mes en un contenedor de transporte”.

Asimismo, Pedro Jurado sostiene que actualmente las variedades producidas en España responden

PEDRO MARÍA JURADO, técnico de cebollas de Bejo.

“a la perfección” a las necesidades de los consumidores, habiéndose logrado una dualidad entre las dirigidas al consumo en fresco, más dulces, y las destinadas a la cocina, con un sabor más fuerte. “Hoy en día está llegando muy buena oferta al mercado y el objetivo es que ambos tipos de cebolla estén presentes en los lineales durante todo el año”.

Desarrollo de la campaña Tras un año 2015 marcado por un leve descenso de la superficie cultivada y un importante alza en los precios, 2016 se presenta con algo más de dudas debido principalmente a las condiciones climatológicas que están acompañando a la campaña.

Así, desde Bejo señalan que el ambiente seco en 2015 afectó al desarrollo vegetativo de la planta y favoreció el desarrollo de la plaga del trip.

Con todo, y para evitar campañas “desastrosas” como la de 2014, Pedro María Jurado indica como necesario fomentar la colaboración del sector en todos los niveles, tanto productivo como comercial, “buscando puntos comunes entre ambos”, y racionalizar la superficie, “produciendo solo la cebolla que demande el mercado”. En este sentido, pide una mejor organización en el ámbito de la comercialización que permita aportar estabilidad al sector. “Hay que organizarse para hacer grandes exportaciones, para ser competitivos y para dar respuesta a lo que nos pidan los mercados”.

38

aJos

La profesionalización, clave para el crecimiento del sector El presidente de ANCPA prevé una buena campaña por el incremento de las cotizaciones del ajo chino y la deficiente calidad del sudamericano.

VirGiniA HernÁnDez

P

oco ajo almacenado a nivel europeo y una competencia exterior en horas bajas por el descenso en la calidad en Sudamérica y el aumento de precios de la producción China. Es el escenario actual que rodea al sector español de ajo, que hasta diciembre ha vendido 25 millones de kilos más que el año precedente, y se muestra más que optimista en esta campaña. El presidente de ANCPA, Óscar Requena, espera “que las cotizaciones sean buenas, especialmente en el inicio de la campaña, y que se mantengan a lo largo de la misma”. Asimismo, en términos de volumen, se prevé un incremento de entre el 5 y el 15%, especialmente en la variedad Spring, la más temprana.

Esta evolución positiva continúa la senda iniciada el año pasado, cuando se incrementaron los precios y aun así se lograron cifras récord de exportación, con un total de 149 millones de kilos, un 50% más que en 2013. Esto ha sido posible gracias a la calidad y la seguridad alimentaria del ajo español, “son nuestras principales armas y tenemos que ser conscientes de ello y transmitirlo a los mercados”, señala Requena. Hace apenas dos años, se produjo un notable incremento de ventas en el exterior, pero en aquella ocasión se comercializó a precios “por debajo incluso de los de China, un gran

OSCAR REQUENA, presidente de ANCPA.

error porque tenemos que darle el valor que se merece a nuestro producto”.

Italia, donde se destinan 19M kilos, y Francia (18) son los principales importadores de ajo español, seguidos de Alemania (13), Reino Unido (13) y los países norteafricanos como Marruecos (12), Argelia (2), Túnez (2). Sin embargo, el año pasado cobraron fuerza destinos como Brasil (13) y Estados Unidos (10), dos mercados en potencia, que tiraron de producto español ante la falta de oferta en otros orígenes.

Además, hay otros como Haití, con 3 millones de kilos, cada vez más fieles al ajo que se cultiva en nuestro territorio.

El sector logra satisfacer la demanda de mercados tan dispares gracias a su gama varietal y gran calidad. Así, países como los de norte de África compran ajo morado, muy valorado por su color intenso, especialmente el de calibre pequeño (más económico); Francia se decanta por el ajo blanco; USA por la variedad Spring y los calibres grandes… Para seguir dando respuesta a las distintas necesidades de los mercados, se están investigando las enfermedades que afectan al ajo, con el objetivo de evitar la pérdida de calidad, así como nuevas semillas que proporcionen un mayor rendimiento y calibre. Pero además es necesario “defender el producto y apostar por la profesionalización para seguir avanzando y tener futuro”, asegura el presidente de ANCPA. Actualmente, la asociación representa al 65-70% de la producción total y el 75% de la comercialización de ajo en España. “Necesitamos más unión”. Por ello hace un llamamiento a los productores, para que se asocien y contribuyan a la mejora del sector.

40

ajos

El Ajo Morado por bandera Pedroñete es la marca insignia del Ajo Morado de Coopaman, con la que esperan activar la demanda de la gran distribución ante un producto de valor.

Alicia Lozano

c

onocedores, desde antaño, de las excelentes propiedades organolépticas y saludables del Ajo Morado cultivado en Castilla La Mancha, la cooperativa Coopaman siempre ha sido firme en su apuesta por esta variedad. Frente al ajo chino y a la fuga de productores hacia otras variedades más productivas. Fiel, por la calidad que ofrece este producto, inigualable, como tantas veces hemos señalado.

Tanto es así, que en la pasada campaña el Ajo Morado representaba un 75% de su producción. “Somos la entidad que concentra un mayor volumen de esta variedad con diferencia”, apunta Julio Bacete, presidente de Coopaman. Y no cesan en su tarea de potenciación, utilizando herramientas que les ayuden a ponerlo en valor en el mercado.

Por una parte, con las líneas de I+D+i en la búsqueda de semillas más productivas y resistentes y por otra, con el lanzamiento de una

estrategia de marketing a través de su marchamo Pedroñete.

Pedroñete El ajo es un producto que siempre se ha comercializado a granel, pero el consumo en muchos países europeos es tan minoritario que se debe convertir en un acto de compra más gourmet.

Así lo han entendido en Coopaman, donde han ideado para la marca Pedroñete una campaña de comunicación presentando el Ajo Morado de primera categoría en formatos innovadores.

“El objetivo es ser atractivo por dentro y por fuera”, señala Bacete, quien confía en activar la demanda por parte de la pequeña y mediana distribución, y por qué no, en un futuro próximo, la de las grandes cadenas.

Son nuevas propuestas de packaging en bandejas, cajas expositoras, cajas colectivas, cajas de bolsas, bolsas de malla de 500 gr y 1 kg, caja granel y palets, de diferentes tamaños. El formato más

“

Abril 2016

Somos la entidad que concentra un mayor volumen de la variedad Ajo Morado con diferencia destacado es una caja expositora de 12 bandejas dirigidas al profesional para exponer en el punto de venta. Una atractiva iniciativa que ayudará a dar a conocer las múltiples saludables propiedades del ajo Pedroñete.

Una práctica que puede ayudar a que la diferenciación del Ajo Morado por parte del consumidor sea pronto una realidad y pueda encontrarlo en el lineal. En este sentido, es importante destacar la confusión que hay actualmente con la variedad Violeta, que se etiqueta en ocasiones induciendo a engaño, problema que lleva una vez más a pensar en la necesidad de la creación de una interprofesional en pro del sector, un fin siempre perseguido por Bacete.

AJOS

41

Pedroñete is the flagship brand of the Coopaman’s purple garlic, with which they expect to activate the big distribution’s demand before a product of value.

Well aware, long ago, of the excellent organoleptic and healthy qualities of Ajo Morado (purple garlic), the Coopaman cooperative has always been firm in its bet for this variety so much that in the last campaign it meant the 75% of its production.

“We are the company that gathers a largest volume of this variety by far”, points out Julio Bacete, Coopaman’s president. And they don’t stop in their enhancing tasks, by using tools that help them to stand the product out in the market: on one hand, with the lines of R+D+I in search for more productive and resistant seeds, and, on the other hand, with the release of a marketing strategy throughout its hallmark Pedroñete.

Pedroñete Garlic is a product that has always been marketed in bulk, but consumption in many European countries is so minority that must become a gourmet act of purchase. That is understood by Coopaman, which has thought for the Pedroñete brand a communication campaign presenting the Ajo Morado of first category in innovative formats. “The goal is to be attractive inside and out”, Bacete explains.

This consist of new packaging proposals of trays, exhibitor boxes, collective boxes, box of bags, net bags of 500 gr and 1 kg, bulk boxes and pallets of different sizes. The most highlighted format is an exhibition box with 12 trays addressed to professionals to be exposed at the selling point. An appealing and practical initiative that will help to convey the multiple healthy features of the Pedroñete’s garlic.

Abril 2016

Purple Garlic as flagship

42

aJos

Un envase que ‘viste’ a un producto de alto valor Ajos La Veguilla ha incorporado a su gama una línea de blíster que aportan facilidad de uso, un mayor atractivo de cara al consumidor y se pueden identificar claramente en el lineal, destacando entre sus competidores.

VirGiniA HernÁnDez

E

abril 2016

n un sector tan estático como el del ajo, La Veguilla destaca por haber sido capaz de dar un salto cualitativo en materia de packaging, apostando por formatos innovadores muy atractivos para el consumidor más exigente.

José Antonio Peche, gerente de Ajos La Veguilla, explica que, para trasladar al consumidor la calidad de productos de alto valor como el Ajo Morado de Las Pedroñeras o el negro, es fundamental “dignificar el producto y ponerlo en su sitio”. Para ello, desde hace un año y medio han incorporado a

JOSÉ ANTONIO PECHE, gerente de Ajos La Veguilla.

su gama una línea de packaging en formato blíster que permite que el consumidor pueda ver el producto y destaque en el lineal. Además, el blíster se caracteriza por aportar una mayor comodidad de uso y una óptima conservación, ya que evita cualquier tipo de alteración química, bacteriana u organoléptica.

En un primer momento esta nueva línea de envases se introdujo en el Ajo Morado, con un formato de 250 gramos y cuatro cabezas, ya pre-preparados.

Posteriormente Ajos La Veguilla ha introducido

también este packaging para comercializar su gama de ajo negro, con envases de dos y cuatro cabezas.

Sobre este súper alimento, Peche cree que “va a seguir creciendo en los mercados, es una tendencia al alza, aunque su evolución no es lineal”.

Crecimiento orgánico La Veguilla crece de forma “sostenida y orgánica”, para evitar verse inmersa en los ciclos de fuerte aumento y descenso de precios que se repiten en el sector cada cierto tiempo, como el vivido hace apenas 10 meses. Este año los precios son más altos, y el balance de cierre es muy positivo, “nos hemos recuperado, pero no hemos podido trasladar esas subidas a nuestros clientes porque arrastramos cuatro años de bajos precios, y eso es muy preocupante”. A su juicio, el mercado “está disociado entre origen y destino por la guerra de precios de los supermercados, y los perjudicados somos aquellos que comercializamos el ajo”. Por ello, La Veguilla está muy centrada en su propio trabajo y sigue su ritmo, siempre con la intención de crear un proyecto ilusionante para los accionistas y los empleados, indica el gerente.

La empresa comercializa una amplia gama de productos, el 50% de ellos de la variedad morada.

“Los rendimientos en campo del ajo morado son menores, pero se trata de un ajo de mayor calidad”, en línea con su filosofía de trabajo. Para lograr la mayor rentabilidad posible, La Veguilla segmenta el mercado y apuesta por aquellos destinos que más lo valoran. En un menor porcentaje, cultiva la variedad Spring, que “sigue creciendo de forma imparable” a nivel comercial, y el ajo blanco, que atraviesa una crisis debido a la incidencia de parálisis cerosa. “Es necesario buscar variedades con esta resistencia. Es un problema grave, ya que se manifiesta en destino y crea mucha inseguridad al sector”.

AJOS

43

A package that “wears” a high-value product

La Veguilla stands out for having been able to give a qualitative step forward in terms of packaging by betting for innovative formats for the most demanding consumer. José Antonio Peche, manager, explains that, in order to convey to consumer the quality of products of high value such as Ajo Morado (purple garlic) from Las Pedroñeras or the black one, it’s fundamental to “dignify the product”. To do that, since a year and a half, they have added to its portfolio of products a line of packages on blister format that allows to be seen by consumers while those standing out at the shelves. Besides, it provides a larger ease of use and an optimum conservation, since it avoids any kind of chemical, bacterial or organoleptic alteration.

Firstly, this new line of packages was introduced in the Ajo Morado, with a 250-gr format and four already pre-prepared garlic bulbs. Later on, Ajos La Veguilla has also introduced this package to commercialize its range of black garlic with packages of two and four bulbs.

Organic growth La Veguilla grows in a “sustainable and organic” way to avoid being immersed in the cycles of strong increase and decrease of prices. In his opinion, the market “is dissociated between origin and destination for the supermarkets’ war of prices”. For that, La Veguilla is very focused on its own work and path, always aiming to create an exciting project.

The company markets a wide range of products; the 50% of that is the purple variety because it is a larger-quality garlic, in accordance with its work philosophy. In order to achieve the largest profitability as possible, it segments the market and bets for those destinations that value them the most.

Abril 2016

Ajos La Veguilla has added to its range of products a blister line that provides ease of use, a larger attractiveness and can be clearly identified at the shelves.

44

aJos

A por el mercado USA La Cooperativa San Isidro El Santo busca nuevos mercados fuera de Europa con el objetivo de posicionar sus productos en todo el mundo y alcanzar el lugar que merece.

VirGiniA HernÁnDez

E

l sector del ajo se debe marcar nuevos horizontes comerciales, y en este sentido, EE. UU. parece ser uno de los países más atractivos, por el aumento de la demanda de este producto. No hay más que ver las cifras: en 2015 las exportaciones se triplicaron, alcanzando las 7.200 toneladas, según cifras de la Mesa Nacional del Ajo. Empresas como San Isidro El Santo, la mayor cooperativa de ajo del mundo, han sabido ver este filón, y por ello desde el pasado comercializa su producto en EE.UU., donde envía un gran volumen de mercancía.

Además, también exporta a Canadá, países asiaticos y Australia, como parte de su estrategia comercial, que se ha centrado tradicionalmente en Europa.

La gerente, María José Arellano, explica que “en los países más exigentes se busca el ajo español debido a su alto nivel de calidad y seguridad alimentaria”.

Para poder ofrecerles el mejor producto, cuentan con un departamento de Calidad que se ocupa de controlar todos los aspectos relativos a la trazabilidad, desde que se siembra el ajo hasta que llega al consumidor; y un laboratorio que recientemente se ha ampliado. “Constantemente invertimos en maquinaria e instalaciones, que ya suman 40.000 metros”. Esta infraestructura facilita la labor de gestión del producto, que se diferencia del de otras empresas porque llega directamente de las fincas de 300 agricultores asociados. “Tenemos las certificaciones BRC, ICS, ISO 22.000, IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras… cuidamos mucho la calidad”, y ello se refleja en el resultado, que les ha llevado a conseguir el Premio Gran Selección Ajo Morado que se otorga en la región y que llevan ostentando durante cuatro años consecutivos.

La cooperativa cuida también al máximo aspectos como la flexibilidad en la adaptación a las necesidades de los clientes. “La tendencia son formatos más pequeños, en línea con lo que demanda el consumidor, y por este motivo hacemos mallas individuales, de 2 y 3 unidades, grandes de 250 gramos”. Asimismo, han empezado a trabajar con etiquetado y embalaje elaborado con un material tipo fotográfico más brillante y estético, que realza los colores.

Marcar la diferencia Este año San Isidro ha comercializado 16 millones de kilos, la mayor parte de ajo morado (el 50%60%), seguido de ajo violeta (30%) y blanco Spring, así como ajo blanco nacional. En este último caso, la variedad está perdiendo terreno frente al blanco Spring, “especialmente por su aspecto estético, su color llama mucho la atención”. A pesar de que el consumidor ‘come por los ojos’ y se guía por el precio, muchos países exigen variedades determinadas. El reto pendiente es España.

“Tratamos de asesorar a través de campañas de la IGP. Decimos que el morado va por dentro y el consumidor debe ser consciente de lo que compra”. En este sentido, es necesaria la labor de los supermercados. “Ya hay algunos que empiezan a marcar la diferencia como Mercadona, que solo vende ajo morado, pero sigue habiendo otras que venden violeta por morado”.

Go get the U.S. market

abril 2016

The Cooperative San Isidro El Santo looks for new markets outside Europe with the goal of positioning its production worldwide and getting the place it deserves.

The garlic sector must set new commercial forecasts and, in this regard, U.S.A seems to be one of the most attractive countries due to the increase of demand of this product. We just have to see the figures: in 2015 exportation tripled reaching the 7,200 tonnes according to the Garlic National Board. Companies like San Isidro el Santo, the largest cooperative of garlic worldwide, have known to see this gold mine. For that, the company has been marketing its product in U.S.A, for years, towards where it sends a big volume of its goods. Besides, it also exports to Canada, Asian countries and Australia, as part of its commercial strategy which had traditionally focused on Europe.

The manager, María José Arellano, explains that “in the most demanding countries the Spanish garlic is sought due to its high quality level and safety food”.

In order to be able to provide the best product, they count on a Quality de-

partment in charge of controlling all the aspects related to traceability (from the garlic’s cultivation to its arrival in consumers); and a laboratory recently extended. “We have the certifications BRC, ICS, ISO 22.000, P.G.I Ajo Morado de Las Pedroñeras…We care much the quality”, and that is reflected in the results, obtaining for the four year in a row the Award “Big Selection Purple Garlic” given to the region.

To make the difference This year San Isidro has marketed 16 million kilos, the largest part of purple garlic (the 50-60%), followed by violet (30%) and Spring white, as well as national white garlic. In this latest case, the variety is losing ground to the Spring white “especially for its aesthetic look, since its color attracts the attention”.

AJOS

45

La IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras trabaja para ayudar a los consumidores a distinguir en los lineales esta variedad, que destaca por sus cualidades gastronómicas y calidad.

Juan Herrera

e

l Ajo Morado de las Pedroñeras cuenta con unas propiedades organolépticas y saludables que lo hacen único y cada vez más apreciado por los consumidores. Su sabor intenso, picor y el color morado de sus dientes lo diferencian del resto de ajos del mercado, aunque no siempre es fácil identificarlos en los lineales por su morfología externa. Errores del etiquetado, la venta como variedad morada de producto que realmente no lo es o el uso de mallas de envasado de ese color contribuyen a la confusión de los consumidores y perjudican al sector.

“Lamentablemente hay mucho engaño que nos perjudica”, señala Dolores Suárez, presidenta de la IGP Ajo Morado de la Pedroñeras, que recuerda que sólo es Ajo Morado el que lleva el sello identificativo de dicha variedad en la etiqueta. “Lo demás son imitaciones”.

Para acabar con ello y ayudar a diferenciar este singular producto, la IGP impulsa desde hace años campañas de promoción en el mercado nacional, que pretenden a su

Promotion to end up with the fraud The PGI Ajo Morado (Purple Garlic) from Las Pedroñeras works to help consumers distinguish this variety at the shelves, as it s t ands out because of it s qualit y and gastronomic features.

The Pedroñeras’ Ajo Morado counts on healthy and organoleptic features that make it unique and increasingly more valued by consumers. Its intense flavor, burning and purple color of its cloves differentiate it from the rest of the market’s garlics, although not always it’s easy to identify them at the shelves for its external morphology. Mistakes in labeling, sales as purple variety of product when it really is not or the use of packaging nets with that color contribute the confusion of consumers and damage the sector.

“Unfortunately there is much fraud that damages us”, points out Dolores Suárez, president of the Pedroñeras’ PGI Ajo Morado, who remembers that Ajo Morado is the only one that carries the identifying seal of the mentioned variety on the label. “The rest are imitations”.

Certified garlic Despite difficulties, the farmers’ bet for this variety is undeniable: the 30% of the total cultivated garlic and over 60% of the surface dedicated to Ajo Morado in Castilla-La Mancha is currently enrolled in the PGI, with figures of around 3,500 hectares. In productive terms, 2015 closed with 1,500 tonnes, a number slightly lower than the 1,700 of the previous year.

vez ayudar al sector a superar otro de sus obstáculos: su valoración en el precio con respecto al resto de variedades. “Nos vemos obligados a competir en des-

igualdad de condiciones, con ajos de otras variedades de inferior calidad”. No obstante, sí hay segmentos de población con poder adquisitivo dispuestos a pagar algo más por él “por la evidente garantía que ofrece”.

Pese a las dificultades, la apuesta por parte de los agricultores hacia esta variedad es incuestionable.

Así, el 30% del total del ajo cultivado y más del 60% de la superficie dedicada al Morado en Castilla-La Mancha está inscrita en la IGP actualmente, situándose en unas 3.500 has. En términos productivos, 2015 se cerró con 1.500 tn, una cifra ligeramente inferior a las 1.700 del año anterior.

Abril 2016

Promoción para acabar con el fraude

46

ZaNaHorias

“Quizás el boniato llegue a ser el producto más cultivado en Cádiz”

Surgen alternativas frente a los productos tradicionales de la zona ante la falta de rentabilidad, como nos aseguran desde una de las principales enseñas, Taliflor.

AliciA lozAno

C

ádiz es la principal provincia productora de zanahoria de Andalucía con 1.825 hectáreas y representa un 28% de la superficie española. Esta hortaliza, junto al puerro y la patata han sido los cultivos tradicionales de la zona, pero llevan años luchando, sin éxito, para que el mercado los valore.

Esta campaña de zanahoria que aún se está desarrollando está siendo determinante, con problemas en la calidad del producto debido al clima, solapamiento de terceras producciones, existencia de stock en otros países, dando lugar a un desplome de precios. Hasta el punto de que muchos agricultores de la zona se han visto obligados a moler parte de su producción. Por suerte, no ha sido el caso de la firma Taliflor de Chipiona, donde a pesar de los problemas registrados en la salud de la hoja de la zanahoria de manojo, fundamental en la comercialización, han podido recolectar toda su producción. Sin embargo, la falta de demanda y el bajo nivel de precios “nos ha cerrado aún más la ventana comercial que solíamos tener cada campaña”, explica el comercial de la entidad, Juan Montalbán, al visitarlo en sus instalaciones.

Como estrategia ante la falta de rentabilidad de la zanahoria, la firma Taliflor apuesta por desarrollar otros cultivos cuya demanda se encuentra en auge, como es la calabaza y el boniato. “El mercado hasta hace poco estaba copado por el boniato de procedencia americana pero la demanda está creciendo, especialmente para industria y quizás llegue a ser algún día el producto más cultivado de

Una de las trabajadoras de Talifor manipulando zanahoria de manojo, el principal producto de Taliflor..

Cádiz frente a la zanahoria”, detalla Montalbán.

Sin embargo, de momento no prevén reducir las hectáreas de zanahoria y el objetivo es mantener su posición en el mercado, principalmente de exportación, cuyo primer destino es Holanda.

Para ello, el responsable comercial apela también a la necesidad de “ir todos a una”, refiriéndose al comportamiento del sector en la zona: “Si uno

tira los precios del producto, ese antecedente es complicado remontarlo, por lo que hay que mirar por el interés del conjunto y no por el individual”.

Y siempre velando por ofrecer valor a un producto que goza de una alta calidad por la zona en la que se cultiva, con el añadido de encontrarse en terrenos de arenas finas, lo que le otorga excelentes propiedades organolépticas.

ZaNaHorias

47

“The sweet potato may someday be the most cultivated product in Cadiz”

Carrots along with leek and potato have been the traditional cultivations of the province, but they have been fighting for years for being valued by the markets.

This carrot campaign still under development is being crucial, with issues on the quality of the product due to climate, overlapping with third productions and existence of stock in other countries. All of this has caused a drop of prices, such that many farmers of the zone haven’t had other option than grinding part of their production. By chance, that hasn’t been the case of the firm from Chipiona, Taliflor, which, despite the problems registered on the bunch carrot’s leaf, fundamental for commercialization, has known to harvest its entire production, as the sales professional of the company, Juan Montalbán, explained to us when we visited him in the firm’s facilities.

As a strategy before the lack of profitability of carrot, Taliflor bets for developing other cultivations whose demand is currently upward, such as pumpkin and sweet potato. “Until recently the market has been dominated by the American sweet potato but the demand is growing, especially for the industry and it may be someday the most cultivated product in Cadiz versus carrots”, details Montalbán. Nonetheless, for the moment they don’t expect to reduce the carrots’ hectares and the goal is to keep its position in the market, mainly for exportation, whose main destination is the Netherlands.

abril 2016

There are spreading alternatives versus the traditional products of the area before the lack of profitability, as Taliflor ensures.

48

ZaNaHorias

La diversificación, una herramienta para seguir adelante Hortalizas Chipiona es consciente de que la zanahoria es un producto estandarizado, por tanto con poco valor en los mercados y que difícilmente logrará una mayor diferenciación, por ello ha decidido incrementar su volumen en otros cultivos.

AliciA lozAno

E

abril 2016

l cambio climático es cada día más acusado y afecta directamente al desarrollo de nuestros cultivos que deben enfrentarse a temperaturas inusuales. Así ha sucedido con la zanahoria de la zona Sur, que ha visto retrasada la llegada del invierno provocando un adelantamiento de las producciones en torno a 15 días. A esto se le ha sumado el solapamiento de campañas del resto de Europa, la existencia de stocks y la baja demanda. En palabras de Javier Castellano, gerente de Hortalizas Chipiona, “Hace 15 años que empecé en el sector comercial, y es la peor campaña de zanahoria que recuerdo, al menos hasta el momento (mediados de marzo)”.

Así lo ratifica el Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía, que publica que el precio medio en origen del kilo de zanahoria fue de 0,26€, mientras en años anteriores los peores resultados habían superado al menos los 0,34€/ kg. “En ocasiones no llega a cubrir los costes de producción”, añade Castellano.

Y esta encrucijada no es nueva, ya son varias las campañas de factores negativos. Ante una situación tan desalentadora, las empresas del sector deben empuñar todas sus armas para poder seguir adelante.

ROCÍO CASTELLANO, responsable de almacén y de calidad de Hortalizas Chipiona.

En Hortalizas Chipiona no están dispuestos a dejar su futuro en manos de la coyuntura de los mercados y del clima y trabajan para superar la dificultad.

“Vemos que el precio de la zanahoria está siendo muy bajo en los últimos años, se ha convertido en un producto poco rentable y es difícil cambiar esa tendencia, por lo que hemos optado por la diversificación”, argumenta. Pese a que seguirá siendo el estandarte de su entidad, con unas 20.000 toneladas de volumen por campaña, su nueva estrategia apunta a ir reduciendo esta cuota y aumentando la de otros productos que en los últimos años registran un mayor consumo y rentabilidad.

Asimismo, otra de las herramientas que utilizan para diferenciarse en el mercado de la zanahoria es la introducción de nuevos formatos como las bolsas flow-pack para manojos y bolsitas de 1 y 2 kg para granel. Y por supuesto, seguir ofreciendo la máxima calidad del producto, un servicio impecable y una dedicación absoluta a cada cliente, con un trato aún más personalizado.

ZaNaHorias

49

Diversification, a tool to carry on

Climate change is increasingly more aggressive and affects directly the development of our cultivations. That way has happened with the carrot of the South area, which has suffered an advance of productions of around 15 days, along with the overlapping of campaigns with the rest of Europe, the existence of stocks and low demand.

And this dilemma is not new, so the companies of the sector must hold their weapons to be able to carry on, as Hortalizas Chipiona does: “We see the price of carrot is being very low during the last years, and it has become unprofitable and it’s difficult to change that trend, so we have chosen the diversification”, argues Javier Castellanos, the manager. Although the carrot will continue being the entity’s fl agship, with around 20,000 tonnes of volume per campaign, its new strategy aims towards a reduction of the quote and an increase of the other products that have registered a larger consumption and profitability during the last years.

Likewise, other of the tools used to get differentiated is the introduction of new formats such as the flow-pack bags for bunches and little bags for 1-2 kg for bulk. And, of course, to continue offering the maximum quality of product, an unbeatable service and an absolute dedication to each client with an even-more customized treatment.

abril 2016

Hortalizas Chipiona is aware that carrot is a product that will hardly achieve a higher differentiation. For that it has decided to increase its volume in other products.

50

ZaNaHorias

Poner en valor para ganar en rentabilidad La Cooperativa Agraria Virgen del Rocío estrena gerente. David Arias defiende los nuevos formatos y la diversificación como solución a los problemas de precio en el sector de la zanahoria.

los precios no están siendo buenos. Según Arias se han reducido un 25%, en torno a 15 céntimos respecto a la pasada campaña.

DAVID ARIAS, gerente de la Cooperativa Agraria Virgen del Rocío.

JuAn HerrerA

T

ras una campaña pasada de zanahoria en la que los precios se recuperaron y se pudo comercializar todo el producto de manera rentable, la actual está transcurriendo de manera irregular para los agricultores en la provincia de Cádiz. Nos recibe en Sanlúcar de Barrameda el nuevo gerente de la Cooperativa Agraria Virgen del Rocío, David Arias, quien señala a la climatología en Europa y, como consecuencia, a las enfermedades provocadas por

ésta en el cultivo, como principales causantes de los problemas de este año. Asimismo, las altas temperaturas en toda Europa “han permitido que los países a los que exportamos hayan tenido producción hasta fechas más tardías, lo cual ha limitado nuestras ventas”.

A esta saturación del mercado, hay que sumar que la calidad de la zanahoria se ha visto reducida por el desarrollo de la Alternaria como principal enfermedad, afectando al 90% de la superficie, y que

Diversificación Ante esta situación, que se produce año tras año, la diversificación se sitúa como salida de emergencia para el sector. Desde hace algunos años, los productores de la zona apuestan por cultivos alternativos que aporten rentabilidad a sus explotaciones. Así, el boniato está ganando protagonismo y este año duplicará su superficie en la Cooperativa Virgen del Rocío, superando las 100 hectáreas.

La zanahoria y la patata se mantendrán por su parte en unas 200 ha, suponiendo cada cultivo el 30% por ciento del total.

Otra de las estrategias marcadas por el nuevo gerente de la entidad es aportar valor a sus productos, “trabajando con la distribución en formatos flow-pack y adaptándonos a las exigencias del cliente en cuanto a certificaciones”. Además, pretenden llegar de manera más directa al consumidor final para reducir al máximo los intermediarios y aumentar el margen de beneficio.

En definitiva: diversificación y canales más directos de comercialización como herramientas para superar las dificultades del momento son los retos que se marca David Arias en su nuevo cargo dentro de la empresa.

To emphasize the value in order to gain profitability

abril 2016

The Cooperativa Agraria Vírgen del Rocío has a brand new manager. David Arias defends the new formats and the diversification as a solution to the pricing issues in the carrot sector.

After the last carrot campaign where prices recovered and the product was marketed with profits, the current one is being irregular in the Cadiz area. In Sanlúcar de Barrameda, the new manager of the Cooperativa Agraria Vírgen del Rocío, David Arias, welcomes us and points towards the weather in Europe and its subsequent illnesses in cultivations as the main causes of the problems in this year. Likewise, the high temperatures in Europe “have allowed the countries which we export to having production until later dates. And that has limited our sales”.

Besides this market saturation, we have to add the quality of the carrot, which has been reduced by the Alternaria’s spread and the prices not being good enough.

Before this situation happening year after year, the diversification is considered as the emergency exit for the sector. Since few years ago, producers of the area bet for alternative cultivations that provide profitability to their exploitations. Then, the sweet potato is gaining ground and this year will double its surface in the Cooperative Vírgen del Rocío.

Other of the strategies set by the new entity’s manager is to provide value to its products by “working with distributors through flowpack formats and getting adapted to the clients’ demands regarding the certifications”. Besides, they intend to reach more directly the final consumers.

ZaNaHorias

51

SANTORIN, complemento perfecto para MERCURIO y SATURNO La variedad de referencia de la gama de Clause en Castilla y León llega a la zona Sur con características muy interesantes.

SANTORiN

¿Q

ué novedades presentan para esta campaña en Andalucía occidental?

Complementamos la gama con el desarrollo de la variedad SANTORIN, que destaca por su buen comportamiento frente a oídio, alternaria y su resistencia al espigado; su raíz, de gran calidad, es lisa, brillante y con ausencia de marcaje de las lenticelas, con muy buen comportamiento frente al rajado y rotura, tanto en campo como en lavadero, y un alto nivel de grados Brix. Representa sin duda un perfecto complemento a SATURNO y MERCURIO. SATURNO es una variedad muy conocida y apreciada por los agricultores por su rusticidad y precocidad y MERCURIO, mantiene su crecimiento año tras año gracias a su gran calidad de raíz y alta producción.

En Portugal nos planteamos la misma estrategia varietal que para Andalucía Occidental con SANTORIN, que es la referencia de nuestra gama en Valladolid y Segovia. ¿Y cómo funciona Lince que se encontraba en fase de lanzamiento?

Después de una campaña de desarrollo y disponiendo de semilla comercial, LINCE se posiciona

como una alternativa clara, destacando su calidad de raíz y follaje así como una proporción perfecta del mismo en el ramillete.

La volatilidad del sector en campo y en el mercado es una realidad, ¿cómo trabajan para lograr un mayor equilibrio?

Es evidente que HM.CLAUSE no puede influir en todos los factores que condicionan las parti-

SATURNO

cularidades de cada campaña, no obstante mantenemos como objetivo desarrollar variedades rústicas con buena conservación en campo y después del lavado, de alta calidad y sabor, para obtener un gran producto que pueda competir en los mercados nacionales e internacionales.

Así, el objetivo de nuestra investigación va encaminada a cubrir las máximas necesidades de los operadores del sector, destacando el comportamiento frente a enfermedades, subida a flor, así como rotura y eclatación.

Además, para HM.CLAUSE, la seguridad alimentaria y las características organolépticas del producto final son objetivos prioritarios, de ahí la innovación de nuestra gama frente a las distintas patologías, asociadas a variedades atractivas al consumidor final: color, brillo, forma y sabor.

La línea ecológica se presenta como una tendencia. ¿Trabajan en ello?

Actualmente HM.CLAUSE cubre las necesidades de esta línea de mercado presentando lotes de alta calidad de semilla no tratada. En este segmento destaca de forma clara la apuesta del sector por MERCURIO.

abril 2016

Entrevista a Juan Carlos Prieto Trovar, coordinador de ventas Norte-Oeste y Portugal.

52

ZaNaHorias

Campo de ensayo de zanahoria de Bejo en Rota.

La línea bio, la alternativa para obtener valor Ante la difícil situación que atraviesa desde hace años el sector de la zanahoria, la casa de semillas Bejo orienta a sus productores a buscar valor a través de la producción ecológica.

AliciA lozAno

abril 2016

P

reocupado por la rentabilidad y el futuro del sector, Bejo no solo actúa como un proveedor de semillas, sino que su carácter de multinacional y su gran inversión en investigación le permite tener una buena perspectiva para poder asesorar a sus productores.

Así, conocer cuáles son las tendencias y cómo funciona el mercado les facilita la labor a la hora de ofrecer variedades con futuro. En este sentido, una de sus apuestas es la línea bio en zanahoria, como nos comenta su responsable técnico en la zona Sur de España, Manuel Romero: “Es lo único que ahora está teniendo alta demanda y precio. Buena muestra de ello es que en Alemania algunos de los supermercados ya utilizan el 100% de sus zanahorias ecológicas y esa es la tendencia de futuro del resto de las cadenas”.

Por ello, Bejo ofrece todas sus variedades de zanahoria para este mercado. Así, las más consolidadas como Naval, Nerja, Namur y Nippon, no solo se presentan como una excelente opción para el cultivo de la zona Sur en convencional, sino también para bio.

MANUEL ROMERO, responsable técnico de la Zona Sur de España de Bejo.

“

La línea bio de zanahoria es la única que está teniendo alta demanda y precio, es el futuro

El objetivo de Bejo es ir siempre por delante de la necesidad del mercado y del agricultor y en ello invierten sus esfuerzos, con campos de ensayo propios en el mismo terreno de producción como el que visitamos en Rota con Manuel Romero.

Gracias a este proyecto, han podido presentar para esta campaña dos nuevas variedades: Na-

mibia y Norfolk. Forman parte de una nueva generación de zanahorias más lisas, mejor sabor, hojas más fuertes y resistentes a enfermedades.

En concreto, Norfolk es resistente a cavity spot (picado de la zanahoria), posee una hoja muy oscura y erecta, ideal para recolección mecánica, alto grado brix (azúcar) y elevada producción.

Por su parte, Namibia (en la campaña pasada B2967) se caracteriza por ofrecer un alto rendimiento por hectárea, es rústica, sin subida a flor, resistente, muy uniforme, de forma cilíndrica y con mucho color. Está pensada tanto para tierra fuerte como para arenas.

En definitiva, materiales desarrollados para el Sur de España.

54

IV CONGRESO DE LA PATATA NUEVA Más de 200 profesionales se congregaron en defensa de la patata nueva El sector se reunió un año más para abordar sus principales problemas y plantear posibles soluciones con el objetivo de garantizar su futuro.

L

a consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz, acompañada del alcalde de La Rinconada, Javier Fernández de los Ríos y el presidente del sector de la Patata de Asociafruit, Marco Román, fueron los encargados de inaugurar el pasado 8 de abril en la Hacienda Santa Cruz de San José de la Rinconada el IV Congreso de Patata Nueva de España.

En el certamen se trataron los siguientes temas: La formación de acrilamida en la fritura doméstica por Marta Mesías del CSIC, las bondades nutricionales de la patata por la nutricionista Rocío Gala, aspectos en la identificación del Epitrix – Enrique Quesada, Universidad de Córdoba, la promoción de la patata nueva y una Mesa Redonda sobre el conflicto de la publicidad engañosa en grandes superficies en la que participaron Luis Martín, de FEPEX; Antonio Ballesteros, Jefe de Servicio de Consumo de la Delegación Territorial de Igualdad, Salud y Políticas Sociales en Sevilla; Marco Román, Presidente del Sector Patata Asociafruit e Isabel Moya García, Miembro del Gabinete Jurídico de FACUA. Entre los asuntos más destacados, la Consejera anunció que la Junta de Andalucía pone en marcha una nueva campaña de promoción para este ejercicio con el fin de concienciar al consumidor sobre las cualidades de la patata nueva. Se llevará a cabo principalmente en radio y pretende “transmitir un mensaje directo que divulgue los valores saludables de la patata nueva (fresca, sabrosa y sana) con cuñas en las que se alienta al consumidor a fijarse en la etiqueta para comprobar su origen. También se incluirán recomendaciones para su fácil identificación”. Asimismo, Ortiz animó a crear una interprofesional para impulsar el sector en todos los mercados.

Otro de los puntos principales del Congreso fue el Epitrix, que trae mucha incertidumbre por el posible veto que muchos países pueden hacer de nuestra

La consejera de Agricultura, Carmen Ortiz, junto al alcalde La Rinconada, Javier Fernández, y el presidente de Asociafruit, Marco Román.

Componentes de la Mesa Redonda.

Los participantes en el IV Congreso de la Patata Nueva siguiendo atentamente una de las ponencias.

55

Abril 2016

PATATAS

Presentación de Consento, nuevo producto antimildiu de Bayer.

patata si supera determinados niveles de registro en la producción. Un dato a tener en cuenta especialmente en esta campaña donde la demanda en exportación ha crecido en un 18% con respecto a la anterior. Enrique Quesada, de la Unidad de Entomología Agrícola de la Universidad de Córdoba profundizó en el análisis de la plaga y señaló la necesidad de identificar adecuadamente el tipo de insecto para poder combatirla y conocer su incidencia real.

Por su parte, el presidente del sector de Patata de Asociafruit, Marco Román, denunció uno de los temas que mayor expectación generaron en el Congreso, que la práctica generalizada de publicidad engañosa de las cadenas de distribución y minoristas se sigue produciendo sin que las administraciones públicas ofrezcan respuestas eficaces a una situación que pone en riesgo al sector y provoca una bajada de la confianza en el consumidor.

La práctica consiste en vender como patata nueva las que son de conservación y vienen importadas de países extranjeros, principalmente de Francia.

Este apartado contó con la intervención de varios productores entre el público para alarmar sobre el fraude que a diario se produce en la distribución, acusando a la Administración de su falta de acción.

A este respecto, Asociafruit dio a conocer que la caída en las hectáreas de cultivo dedicadas a la patata viene arrastrándose desde hace más de dos décadas, debido a que España importa el 70% de la patata de otros países, fundamentalmente de Francia, mientras que la mayor parte de la patata nueva o de temporada de España se exporta a Europa. Además, se habló de que la patata de conservación almacenada durante mucho tiempo pierde propiedades nutricionales, poniendo en pie una vez más la importancia del producto fresco.

Consento, el nuevo antimidiu Entre las presentaciones comerciales, Bayer CropScience acudió con su nuevo producto antimildiu para patata y tomate, Consento. Un fungicida de aplicación foliar que contiene dos materias activas que afectan al ciclo del hongo protegiendo hojas, tallos y tubérculos. Estos dos ingredientes activos, con distinto modo de acción, le otorgan una acción sistémica y translaminar. Esta doble acción minimiza la aparición de cepas resistentes. En cinco ensayos realizados en España con Consento, su eficacia fue de un 80%, por lo que se presenta como una nueva solución al tan dañino Mildiu.

En definitiva, el Congreso sirvió para poner sobre la mesa la realidad de la situación del sector, cuya alta participación revela la voluntad de aportar soluciones y dar un futuro a las más de 110.000 hectáreas de patata nueva de Andalucía.

56

PaTaTas

2016, una campaña de grandes oportunidades y peligros

Por Jorge

Kolmhofer, gerente de Sesur.

abril 2016

L

a patata temprana ha sido durante muchos años un producto importante en los campos de Andalucía. Pero desde hace unos ocho años se ha reducido paulatinamente la superficie de producción y las campañas se han presentado cada vez más difíciles para los agricultores.

Las razones son múltiples: -una reducción en el poder adquisitivo en España -la mejora de las posibilidades de almacenamiento en Francia, con un incremento importante de la importación de España hasta finales de mayo, con patatas que se ofrecen a un precio muy reducido -incremento de las exigencias de calidad en los mercados exteriores que no siempre se han podido cumplir -aparición de nuevas zonas de producción que también suministran a los mercados de exportación –principalmente a Alemania e Inglaterra.

Los envasadores y supermercados en el Centro y Norte de Europa han apostado fuertemente en los últimos años por producciones de patata temprana de las nuevas zonas de producción de Egipto e Israel y la patata temprana andaluza se ha encontrado con un mercado ocupado por patatas con menor calidad culinaria, pero con una entrega y distribución profesional.

Oportunidades: Debido a una fuerte polémica sobre asuntos sociales y medioambientales (especialmente por el uso de agua en zonas desérticas), se ha desarrollado una

opinión pública en países de centro y norte de Europa que ha empezado a rechazar estas patatas tempranas del norte de África e Israel. Además, ha llegado a conocimiento público, que prácticamente toda la producción de patata ecológica con origen Egipto no cumple las normas mínimas.

Por dichas razones, los supermercados han optado otra vez por patatas tempranas con origen europeo, sobre todo andaluz. Esta situación ofrece a los productores de la patata temprana la posibilidad de recuperar los mercados perdidos en los últimos años. A pesar que esta situación parece muy prometedora, hay que ser consciente de que es un año de prueba y con muchos peligros.

Peligros: Los clientes de Europa están intentando sustituir la producción ecológica de los últimos años con origen norte de África, por la producción andaluza.

Pero dada la climatología andaluza, es muy difícil producir patatas ecológicas en la Vega del Guadalquivir (presión de Phytophthora infestans/Mildiu).

La producción andaluza también se enfrenta a otro problema, la aparición de un insecto llamado Epidrix. El origen de este insecto es América de Norte, en el año 2004 se detectó por primera vez en Portugal, después en Galicia y Asturias, y recientemente en zonas de Andalucía. Las patatas de las zonas afectadas no pueden ser exportadas sin ser previamente lavadas – unas condiciones imposibles de realizar por falta de instalaciones, al ser muy elevado el volumen de patata en los meses de exportación.

Resumen: Existe la oportunidad de recuperar parte del mercado perdido. La producción andaluza de patata se enfrenta a un año de prueba: se va a comprobar el estado real de las patatas ecológicas. Se va a comprobar el compromiso, la profesionalidad de la entrega y el suministro de patata de alta calidad. Se va a comprobar si los agricultores andaluces son capaces de controlar la plaga de Epidrix. Y si somos capaces de cumplir las expectativas de nuestros clientes, podremos recuperar un cultivo importante en la primavera andaluza.

Si por otra parte, no se cumplen los acuerdos comerciales, por falta de profesionalidad, se expande la contaminación del Epidrix y se encuentran residuos no permitidos en las producciones ecológicas, entonces el producto patata temprana no va a ser un cultivo con importancia y peso en el futuro.

PaTaTas

57

A la conquista del mercado nacional Horfrumed ha ampliado su cuota de mercado en España gracias a su excelente trayectoria junto a su socio fabricante de maquinaria que tiene como punta de lanza el I+D+i.

AliciA lozAno

abril 2016

S

in duda, ser distribuidores en exclusiva del fabricante inglés Herbert Engineering Bv le ha otorgado a Horfrumed una ventaja competitiva en el sector de la tecnología de los almacenes hortofrutícolas, especialmente de patata, cebolla, zanahoria y cítricos.

Pese a estar enfocados en los últimos años en la exportación a mercados potenciales como Senegal, Argelia, Sudáfrica, Sudamérica… han continuado trabajando el mercado español, el cual se ha hecho eco de la eficiencia de su maquinaria, por lo que, en el último año, su demanda ha ido creciendo. A ello ha contribuido su impecable servicio y excelentes resultados de su tecnología de fabricación propia, unido a la máxima precisión de los sistemas de clasificación de Herbert, diseñados según las necesidades operativas de cada producto, para procesos como el llenado de bolsas, la clasificación, el transporte, lavado y secado. “Nuestras líneas de clasificación de entrada son una parte clave de la mayor empresa envasadora de España y estamos muy orgullosos”, comenta el gerente de Horfrumed, Fausto Sánchez.

La tecnología que oferta Horfrumed en conjunto, ayuda a responder a un crecimiento del volumen de forma eficiente, en menos tiempo, con mayor automatización y reduciendo costes. En definitiva, un mayor rendimiento y rentabilidad.

58

patatas

La patata nueva española crece un 30% Desde que Ibérica de Patatas llevó por primera vez este producto a la gran distribución en 2008, su producción se ha incrementado notablemente.

l

a líder en comercialización de patata de consumo en España, Ibérica de Patatas, lleva de nuevo este año al comercio minorista la patata nueva de Málaga, la primera de la temporada a nivel nacional. El producto puede encontrarse desde mitad de marzo y hasta mediados de mayo en supermercados e hipermercados de toda España.

Se trata de un producto único que, por un lado, aporta valor a la oferta de patata habitual en esta época, en su mayoría patata de conservación de Francia o patata nueva procedente de países como Israel y Marruecos; y por otra, fomenta el consumo de producto autóctono de temporada. En esta campaña se prevé comercializar más de 800.000 kilos; y es que el consumidor valora cada vez más la patata nueva de Málaga por su sabor, calidad y frescura.

Esta excelente acogida ha contribuido a impulsar el cultivo de esta variedad en la zona. De

hecho, Ibérica de Patatas vende la semilla a agricultores de la provincia. Desde que la empresa introdujo este producto en el comercio minorista hace 7 años, la producción se ha incrementado en un 30%.

La patata nueva se identifica con facilidad: al tocarla, la piel se levanta sin apenas resistencia, y al freírla, su color es menos amarillo y su textura más crujiente. Rica en hidratos de carbono, y de gran importancia en la alimentación cotidiana, los expertos en nutrición recomiendan su consumo diario, junto con verduras, en ensaladas, legumbres y purés.

Ibérica de Patatas es la empresa líder en España en comercialización de patata de consumo, con unas ventas que en 2015 alcanzaron los 126 millones de kilos.

Gran nivel en la I Gala Espárrago Chef Huétor Tájar

E

Abril 2016

l Consejo Regulador de la IGP Espárrago de Huétor Tájar y el Chef Luis Henestrosa García, director del proyecto “Despierta en la Cocina”, con el apoyo de la cooperativa Centro Sur –asociada a Cooperativas Agro-alimentarias de Granada- y entidades colaboradoras, han organizado el concurso gastronómico I Gala Espárrago Chef Huétor Tájar, cuyos tres finalistas han sido seleccionados entre un total de diez participantes.

Se trata de Tomás Rueda López (Alcaudete, Jaén), quien destacó con su elaboración “Aromas de Tierra y Mar”; Josefa Gámiz Gómez (Huétor Tájar, Granada), con una deliciosa “Sopa de Espárrago de Huétor Tájar”, inspirada en la tradición de este producto emblemático de la Vega; y Juan Manuel Gómez Melo (Granada), que elaboró una sorprendente “Leche frita

NOTICIAS

de espárrago de Huétor Tájar con helado de arroz con leche, mermelada de esparrago con natilla de boniato”.

La final del concurso tendrá lugar el 22 de abril, en el Restaurante Dot Villa, de Huétor Tájar, en una gran gala donde los finalistas elaborarán sus propuestas gastronómicas en directo ante más de un centenar de invitados.

El concurso gastronómico “I Gala Espárrago Chef Huétor Tájar” pretende descubrir nuevos talentos de la cocina, en un sector como el gastronómico, cada vez más exigente, además de promocionar un sabroso y versátil, como es el espárrago de Huétor Tájar, reconocido con el sello de calidad europeo Indicación Geográfica Protegida, destacar la diversidad de productos de la comarca y el marco empresarial de la misma.

PaTaTas

59

El sector de siembra española avanza en la gestión integrada de plagas

S

on numerosos los temas que preocupan al sector y que son estudiados en el seno de la APPSE. Sin ir más lejos, para poder abordarlos, en el mes de marzo pasado la asociación celebró en Burgos su asamblea general anual. En ella trataron asuntos como la entrada en vigor de la nueva clasificación y etiquetado de la patata de siembra tras la publicación de dos recientes Directivas Europeas y la situación de la plaga de Epitrix que está influyendo en las exportaciones de patata española con la consiguiente repercusión que puede tener en el mercado de semilla.

En la asamblea se acordó celebrar la II Jornada Técnica Nacional sobre producción de Patata de Siembra, centrándola en la aplicación práctica a la semilla de la Guía de Gestión Integrada de Plagas para el Cultivo de la Patata. Durante la misma

se planteará un debate sobre la situación actual y perspectivas del sector.

Ambos aspectos ya se habían tratado en reuniones anteriores, donde se extrajeron las siguientes conclusiones:

-Los productores de patata de siembra deben concentrar la oferta, con un menor número de variedades y más adaptadas al consumidor final.

-La patata de siembra española tiene precios más competitivos y es de mejor calidad que la europea que últimamente provoca problemas por la sarna plateada. Hace falta dar a conocer este aspecto a los agricultores.

-Los recientes cambios normativos en relación a la producción de patata de siembra obligan a la planificación más temprana de las siembras.

-La normativa de gestión integrada de plagas obligará a tener mayores conocimientos fitosanitarios y a utilizar el asesoramiento de los técnicos de las entidades productoras de una manera más regulada.

abril 2016

Por Javier Fernández, presidente de Asociación de Productores de Patata de Siembra de España (APPSE)

60

patatas

En auge las variedades para lavado Entre ellas, Colomba, Lucinda y Gioconda, de HZPC, cuya demanda está creciendo de manera notable.

Entrevista a Rogelio

Martí, director comercial de HZPC España.

T

odos están de acuerdo que con una patata de calidad se puede activar el consumo. ¿Qué se entiende por una patata de calidad?

Entiendo como patata de calidad, una patata fresca con unas cualidades organolépticas que se adapten a los diferentes usos culinarios de freír, hervir o cocer, primando siempre estos aspectos internos a la mera apariencia visual. El problema es que esto no es lo que prima hoy en día ya que consumimos patatas de conservación francesa desde octubre a junio, y estas patatas por fuera son muy bonitas pero al estar tanto tiempo en cámaras y tratadas son de una calidad culinaria muy mala. Esto provoca que el consumidor deje de comprar patatas, lo que explica estos datos: entre 2008 y 2015 el consumo cayó un 12% y la superficie sembrada en España en la última década se redujo en un 26%.

Para que esta situación cambie, debería haber una mayor implicación de toda la cadena, productores, comerciantes y envasadores, siendo más profesionales. En especial los supermercados, que son los que tienen en su mano aumentar la demanda de patata fresca.

gioconda Excelente para lavado.

Resistencia a sarna común.

Piel fina.

Alta producción.

Forma muy regular.

bles de cumplir y causarían daños irreparables al sector de la patata en Andalucía.

colomba Idónea para todas las zonas de España.

Alta calidad de lavado.

Buena producción.

Resistencia a sarna común.

Buena poscosecha.

¿Qué cree que debe hacer el productor para conseguir este objetivo?

El agricultor debe poner las variedades que demande el mercado y hacer un producto de calidad para poder competir con la patata de Francia. En este sentido, nuestra empresa HZPC suministra variedades de patatas que se adaptan a las necesidades y a los distintos sectores, tradicional, industria y supermercados, y creo que en un porcentaje alto lo conseguimos.

Para esta campaña se va a plantar aproximadamente un 15% más que el año pasado con lo que las ventas de semilla son mayores, sobre todo en las variedades para lavar.

El temor para esta campaña es cómo afectará a la exportación la plaga de pulguilla, ¿qué piensa que puede pasar?

Es un tema que nos preocupa mucho y para el que hay que dar una respuesta clara y contundente porque si no, las condiciones que nos pueden imponer para poder exportar serán casi imposi-

De las últimas variedades que habéis presentado, ¿cuáles están teniendo mayor éxito y por qué?

Tenemos variedades que están dándose a conocer como Fortus y Sunita y otras más consolidadas en el mercado con un gran crecimiento, como: COLOMBA: variedad muy temprana de buena producción y con una calidad de lavado muy alta, idónea para todas las zonas de España.

LUCINDA: de alta producción, multifuncional porque vale tanto para sacos como para supermercados, sobre todo para granel. Y GIOCONDA: de alta calidad, buena producción, con una forma muy regular y piel fina ideal para bolsas de supermercados. ¿Han presentado alguna novedad en esta campaña?

Sí, en Fruit Logística de Berlín presentamos COLOURFUL PERUPAS, que quedó finalista en los Innovation Awards. Además, lanzamos variedades de colores como Blue Star, Violet Queen, Double Fun y Violetta, dirigidas a consumidores muy interesados en la cocina creativa e inspiradora y para el sector Horeca.

sunita Muy precoz.

Piel y carne amarilla oscura.

Muy buen lavado.

Alta calidad de fritura.

Buena conservación poscosecha.

PLANASA presenta una nueva finca de ensayo en Murcia

Abril 2016

E

n el marco del II Congreso de Melocotón de Cieza, PLANASA ha presentado su nuevo campo de ensayo en la provincia de Murcia. La nueva finca se ubica en La Hoya del Campo, a pocos kilómetros de Abarán. En esta parcela, de 1,2 hectáreas de superficie, se van a cultivar variedades de referencia, propias y nuevas selecciones que se encuentran en el último estadio de selección.

Mario Ortiz, responsable de I+D de frutal de PLANASA, controlará que las nuevas selecciones se adapten a las necesidades y características de esta zona murciana de producción media. Alejandro Espinosa será el encargado de la finca y trabajará de la mano del técnico comercial, Paco Murillo.

NOTICIAS

El equipo confía plenamente en este proyecto y está convencido de que es una zona excelente para la producción de variedades de melocotón como Plagold 9, Plagold 11, Plagold 14 y Plagold 16, todos ellos de carne amarilla, o Plawhite 15 de carne blanca. También las nuevas variedades de Zincal presentan buenas perspectivas para el desarrollo de las nectarinas de carne amarilla mejoradas y adaptadas para esta zona productiva (es el caso de Zincal 2, Zincal 8 y Zincal 11).

Asimismo, en paraguayo destaca la nueva variedad Blanvio 9, también mejorada con respecto a las anteriores selecciones. Como se puede ver, PLANASA asegura una completa oferta para los productores de fruta de hueso de la zona.

62

CEBOLLAS

Una nueva herramienta contra las malas hierbas El sector de la cebolla cuenta con un nuevo producto, el herbicida de post-emergencia Lentagran.

Virginia Hernández

L

os tratamientos de control de hierbas son fundamentales para lograr el correcto desarrollo de la cebolla. Normalmente los agricultores aplican herbicidas de pre-emergencia, y una vez que la planta ha crecido, deben usar productos selectivos para continuar los tratamientos sin que estos afecten a la planta. Sin embargo, las nuevas normas europeas han ido reduciendo cada vez más las materias activas autorizadas, y los agricultores se encuentran con pocas herramientas disponibles, algo que se ha acentuado tras la retirada del Ioxinil. Para hacer frente a

Abril 2016

“

Eficaz sobre dicotiledóneas, selectivo, de contacto, programa de tratamiento

esta situación, Belchim Crop Protection ofrece un producto único en el mercado, Lentagran, que hace apenas un par de meses obtuvo el registro para poder aplicar su materia activa (que posee en exclusividad), Piridato (WP) al 45% en cebolla, además de otros cultivos como puerro, alfalfa y alcachofa …(anteriormente ya estaba registrado para coles y tabaco).

Lentagran es un herbicida de contacto, de post-emergencia, eficaz sobre

dicotiledóneas y selectivo para el cultivo. Desde Belchim recomiendan introducirlo en un programa de tratamiento con dosis bajas en aplicaciones fraccionadas, para controlar las malas hierbas existentes y las nascensias escalonadas.

Solo en Andalucía, Lentagran puede facilitar la labor de los agricultores en una superficie de cultivo de unas 3.049 hectáreas de cebolla, la mayor parte en Sevilla (33%) y Córdoba (30%). Por tanto, esta nueva herramienta posee un gran potencial en el mercado.

64

VARIOS

I FORO CAQUI BAYER

El tsunami Persimon Bayer celebró en la Comunidad Valenciana el I Foro del Caqui Bayer ante el imparable crecimiento de este sector, que prevé triplicar las cifras de producción en pocos años.

Ponentes del Bloque de Entomología.

VIRGINIA HERNÁNDEZ

E

ntre 2013 y 2015 se han vendido 5,5 millones de plantas de caqui que generarán una producción de 650.000 Tn en pocos años (ya el año pasado se produjeron 240.000 Tn).

Sin duda, los precios que durante varios años ha logrado este “producto estrella del otoño” (como lo define el subdirector general de Anecoop, Francisco Borrás) ha sido uno de los estímulos que ha impulsado a los agricultores a decantarse por su cultivo, pero una falta de planificación podría provocar la sobreoferta y el colapso de un mercado que tiene ante sí grandes retos y una sola variedad, la Rojo Brillante (que supone más del 90% de la producción en España).

Durante el I Foro del Caqui de Bayer, celebrado el pasado 6 de abril, se debatieron algunos de los principales problemas que existen en el sector

“

Santiago Cerdá, Crop Manager de frutales de Bayer.

Abril 2016

Bayer desarrolla un completo catálogo contra las principales plagas del sector

y las estrategias necesarias para solucionarlos. En el aspecto comercial, hay que segmentar calidades, diversificar las presentaciones, abrir nuevos mercados, seguir fomentando la concentración de la comercialización (de la que actualmente Anecoop copa el 40%) y, ante todo, aumentar la apuesta de promoción para lograr que deje de ser ‘un gran desconocido’ entre los consumidores. Además, en el campo de la I+D se debe trabajar en aumentar el número de variedades y poder ampliar la venta de producción, como señala el IVIA, que desarrolla un programa de diversificación varietal de Rojo Brillante a través de la introducción

Asistentes al I Foro del Caqui Bayer

Paco Borrás, subdirector general de Anecoop.

varios

65

Dr. Alberto Urbaneja, Coordinador Centro de Protección Vegetal y Biotecnología (IVIA) Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias; Dr. Francisco Beitia, Investigador científico del Centro de Protección Vegetal y Biotecnología (IVIA); Dr. Ferran García Marí, Catedrático de Universidad, Instituto Agroforestal Mediterráneo, Universitat Politècnica de València y D. Vicente Dalmau Sorlí, Ingeniero Agrónomo. Jefe del Servicio de Sanidad Vegetal de la Generalitat Valenciana.

Nuevos desarrollos En materia de plagas, el hecho de ser un cultivo minoritario dificulta la obtención de herramientas disponibles por el alto coste que implica la I+D. En este sentido, Bayer apuesta por el sector desde hace años investiga tratamientos fitosanitarios de las principales plagas y enfermedades del caqui. Así, para el control de la mosca de la fruta cuenta con Decis® Trap, una trampa completamente montada con todas las garantías para la máxima seguridad del operador que ya se comercializa. Para cotonet, la firma ha desarrollado Movento® Gold, que ofrece un buen control y ya se está estudiando contra mosca blanca y pulgón (en este caso esperan obtener el registro próximamente y ya se están pidiendo autorizaciones excepcionales). Contra la mancha foliar o Mycosphaerella nawae, ha desarrollado Flint® (cuyo registro podría estar listo en breve), y está en fase de desarollo Luna® Sensation. También en desarrollo están la trampa contra hormigas Ants Trap y dos productos biológicos, Serenade® y Requiem®. Entre los fitoreguladores, está Fruitel® 480, que podría estar registrado a finales de 2017 para la inducción de color, que junto con el herbicida Finale® cierra un completo catálogo de gran ayuda para los productores.

abril 2016

de caquis de otros países (que estudia para conocer su comportamiento en España), y la obtención de nuevas variedades por mejora genética.

66

VARIOS

Dardo®, la solución contra el Piojo Rojo en cítricos Syngenta presenta la única feromona específica para combatir el Piojo Rojo de California que impide su reproducción mediante el sistema de confusión sexual.

E

stamos ante una nueva solución biotecnológica para los productores de cítricos, que pueden verse afectados por la plaga de Aonidiella Aurantii (comúnmente conocido como Piojo Rojo de California), una de las plagas más importantes de este cultivo. Syngenta presenta Dardo®, una feromona que impide su apareamiento y multiplicación. Su principal ventaja es que se trata de una tecnología que no entra en contacto directo con la fruta. Según Juan Manuel López, responsable de Insecticidas en Syngenta: “Es una tecnología segura y fácil de usar que además permite cumplir con las exigencias de mínimo residuo demandadas por las cadenas de supermercados, así como por los productores ecológicos de cítricos”.

Sus difusores facilitan una liberación continuada de la misma feromona que segrega la hembra para atraer a los machos. Estos, al encontrarse

“

Es una tecnología segura y fácil de usar que no deja residuos en la fruta

Uno de los difusores de Dardo®.

Abril 2016

en un ambiente saturado de esta feromona, no pueden orientarse hacia las hembras y se agotan en el vuelo, por lo que no se produce la cópula y no hay descendencia.

Dardo® ayuda a cumplir con las exigencias en Gestión Integrada de Plagas, provoca una reducción inmediata de la población del Piojo Rojo y por tanto una menor cantidad de destrío.

Esta solución ya está disponible para los agricultores de cítricos a través de la autorización excepcional recientemente publicada, y que permite su aplicación hasta el 13 de junio de 2016.

Sin impacto en la fauna auxiliar Diversos estudios de investigación han comprobado que el uso de Dardo® ayuda a mantener el equilibrio en los distintos tipos de artrópodos beneficiosos como ácaros fitoseidos, crisopas, coccinélidos, chalcícidos, etc.

Además, su uso es compatible con los Aphitys melinus (principal parasitoide de Aonidiella Aurantii), tanto los autóctonos como los liberados artificialmente.

Daños producido por Anoidiella Auranti.

Modo de empleo La dosis recomendada por Syngenta es de unos 500 difusores por hectárea y el momento idóneo para su aplicación es siempre en la 1ª o 2ª generación, antes de que se inicie el vuelo de machos para evitar el apareamiento. Su colocación debe ser en la cara menos soleada del árbol, hacia el interior de la copa y lo más alto posible (mínimo entre 1, 5 m y 2 m), a la sombra y en ramas de grosor medio. Además, es conveniente monitorizar los vuelos de machos con trampas en el centro del área donde está colocado Dardo, o seguir la información de vuelos. En casos de fuerte infestación del año anterior de Piojo Rojo o una elevado presencia en rama, se recomienda hacer tratamientos previos a la colocación de Dardo®.

FrUTa DE HUEso

67

Gran éxito del I Congreso de Fruta de hueso Más de 600 personas de toda España y de países como Holanda, Reino Unido y Alemania participaron en la primera edición del evento, organizado por Agromarketing en Murcia, una región que superó las 500.000 toneladas de fruta en la campaña pasada.

VirGiniA HernÁnDez

La I+D centró buena parte de las ponencias del Congreso. Entre las necesidades que señalaron las empresas están, entre otras, la de encontrar nuevas variedades que se adapten mejor al cambio climático y a las demandas del mercado. Se pudo constatar que los obtentores han realizado importantes avances en lo que se refiere a la mejora de las cualidades de la fruta, con más sabor y dulzor (las variedades sub-ácidas empiezan a ser tendencia), de carne más prieta y tonalidades cada vez más intensas. Pero hay que seguir trabajando para lograr una demanda que, de momento, parece imposible: variedades tempranas que florezcan más tarde y se recolecten antes.

abril 2016

Imida, Cebas, la Consejería de Agua, Agricultura y Medio Ambiente impartieron ponencias magistrales sobre las plagas que afectan a los cultivos, las novedades relativas a los seguros o las posibilidades comerciales que ofrecen destinos como China, cuyos consumidores valoran las frutas de importación pagándolas 8 veces más caras que las locales. De forma parelela, empresas como Agrotecnología, Planasa, Kenogard y Proyecto Life Cero Residuos presentaron sus novedades en la Sala de Empresas. Todo ello pudo verse en directo a nivel mundial a través del canal de Youtube de Agromarketing, alcanzado picos de visionado de más de mil usuarios.

abril 2016

L

leno total. Así se puede resumir la aceptación que ha tenido el I Congreso de Fruta de Hueso celebrado en el Auditorio Víctor Villegas de Murcia los pasados 10, 11 y 12 de marzo.

Una iniciativa impulsada por la empresa Agromarketing en colaboración con la Consejería de Agua, Agricultura y Medio Ambiente que, sin duda, da buena cuenta de la excelente salud del sector. Y es que, solo en la Región, el año pasado se produjeron 500.000 toneladas de fruta (el 50% melocotón y paraguayo, el 20% nectarinas y platerinas, 25% albaricoque, 4% ciruela y 1% cereza) en una superficie total de 25.000 hectáreas. Durante tres días, más de 600 profesionales de España y otros países europeos participaron en la jornada técnica y la Ruta de la Floración en Cieza. Especialistas en la materia de las universidades UPCT, Miguel Hernández, Zaragoza y de instituciones como el

68

FRUTA DE HUESO

Renovarse para satisfacer al consumidor Primor Fruit afronta la nueva campaña de fruta de hueso temprana con optimismo y con el objetivo de continuar ofreciendo a sus clientes la calidad y el servicio que los convierte en un referente en el sector.

Juan Herrera

Abril 2016

l

a fruta de hueso llega a la Vega Alta del Guadalquivir y aprovechamos para visitar las instalaciones de Primor Fruit en Villaverde del Río (Sevilla) para conocer de primera mano la evolución de la campaña, que se presenta más estable que la pasada. Entonces, el calor llegó sin avisar y la producción se resintió, con descensos importantes respecto a las previsiones iniciales, un hecho que se vio compensado en cierta medida con una subida de los precios.

Ahora, pese a alguna helada esporádica a mediados de marzo, las condiciones climáticas en la zona están acompañando, permitiendo iniciar la recolección en torno al 15 de abril. “Va

a ser una campaña precoz, sobre todo en aquellos cultivos que están en invernadero”, indica José Rodríguez, gerente de la firma. Respecto a los precios, considera clave para que se mantengan altos que no se colapse el mercado en la primera quincena de mayo, “ya que a partir de entonces el consumo sube considerablemente”.

El clima benigno también va a permitir, al menos en la fase más temprana, la comercialización de fruta de calidad y con buenos calibres. Además, la reducción de la cosecha en la zona de Murcia a causa de un impacto mayor de las heladas, sitúa a Primor en una situación idónea para afrontar una tempo-

rada en la que prevé producir en sus fincas de Sevilla, Huelva y el norte de Marruecos unas 17.000 toneladas entre el 15 de abril y el 30 de junio. “Es un volumen de fruta que por nuestra estructura, la calidad que queremos aportar y el periodo comercial que tenemos es el ideal”.

En Huelva, el uso de invernaderos les ha permitido aumentar los calibres y los rendimientos por hectárea, mientras que en Sevilla y Marruecos, el calor extremo del verano hace imposible el uso de plástico por lo que los volúmenes alcanzados en dichas zonas se han mantenido más estables en los últimos años. En cuanto a variedades, la empresa se encuentra en pleno proceso de renovación de las precoces para ofrecer una fruta más atractiva y con mejores cualidades. ¿Que encuentran los clientes en Primor Fruit?

“Calidad y servicio”, responde José Rodríguez, que considera indispensable adaptarse a sus requerimientos. Ejemplo de ello es la evolución de sus formatos de venta, habiendo incorporado tarrinas, barquetas y mallas de diferentes capacidades y tamaños para ofrecer su fruta de hueso “al gusto del consumidor”.

FrUTa DE HUEso

69

Renovation to satisfy consumers Pr imor Fruit faces the new campaign of early stone fruit w ith optimism and aiming to continue offering its clients the quality and service that make it a model in the sector.

Stone fruit reaches the Vega Alta of Guadalquivir and we have the opportunity to visit the Primor Fruit’s facilities in Villaverde del Río (Sevilla) to have firsthand knowledge of the evolution of the campaign, which seems to be more stable than the last one.

Now, despite some sporadic frosts to middle of March, the good climate conditions in the area are allowing to initiate the harvesting around the April, 15th.

“This going to be a precocious campaign, mainly in those cultivations now in greenhouses”, points out José Rodríguez, manager of the firm. The nice weather is also to allow marketing good-quality and big-caliber fruits, at least in the earliest fruit. Besides, the harvesting reduction in the Murcia’s area due to a larger impact of the frosts sets Primor in a perfect situation to face a season where he forecasts to produce around 17,000 tonnes between the April 15th and the June 30th in his lands of Sevilla, Huelva and North of Morocco.

In Huelva, the use of greenhouses has allowed them to increase the calibers and performance per hectares, meanwhile in Sevilla and Morocco, the summer’s extreme heat makes impossible the use of plastic. Regarding to varieties, the company is currently focused on a renovation process of the early varieties to offer a more attractive fruit with better qualities. What do the clients find in Primor Fruit? “Quality and service”, answer José Rodríguez, which considers crucial to get adapted to their requirements.

El mini es la tipología de tomate que más ha evolucionado en los últimos años. Dentro de ella se incluyen tanto los cherry pera y redondos como los de tamaños algo superiores como el cóctel. Actualmente supone entre un 10 y un 30% del total del mercado de tomate en Reino Unido y Alemania.

España está entre los principales productores exportadores y es uno de los países donde más se invierte en I+D de estas variedades. Éste ha sido uno de los temas principales discutidos en el foro celebrado en Almerimar: “Innovación y nuevas tendencias en el mercado de tomate”.

“Un tercio del volumen de tomate consumido en países como Gran Bretaña o Alemania ya corresponden al tomate Snack”, afirma David Bodas, responsable de relaciones con la Cadena Alimentaria para Syngenta España y Portugal. En su presentación sobre nuevas tendencias, estimaba que el crecimiento en algunos países como Alemania podría llegar al 50% del consumo total de tomate en los próximos años.

La innovación en este segmento estuvo representada por Anabel Hidalgo, mejoradora de Tomate, y Pablo García, responsable del laboratorio de Calidad de Fruta en el centro de investigación de Syngenta en El Ejido.

“De promedio, el desarrollo e investigación de un tomate snack hasta su lanzamiento al mercado es de 10 años y conlleva más de 10.000 cruces entre variedades”.

En el foro foro Syngenta presentó más de doce variedades de tomate snack, entre las que destacaron Nébula, descrita por Rafael Salinas, jefe de producto de Tomate en Syngenta como “una explosión de sabor” o Dulcemiel, “de color verde y equilibrado sabor superdulce y exótico”. Otras variedades presentadas fueron Angelle, Lemonade Yolita, Seychelle, o King Creole.

NOTICIAS

abril 2016

Tomates Snack, el mercado que más crece

70

FrUTa DE HUEso

2016, una nueva temporada en fruta de hueso muy comprometida Por José

L

gandía giner, presidente del grupo Royal.

abril 2016

lega la primavera, esperemos que con buen tiempo, después de un invierno atípico. Sin duda, es este un invierno muy peculiar. Los meses de diciembre, enero y febrero hasta la mitad, han sido de escasísimo frío. Esto ha provocado una falta de requerimiento invernal en el árbol.

Era esta, una campaña extrañísima. Murcia y Extremadura nos llevaban la delantera en precocidad. Ambas zonas habían tenido unas horas de reposo en diciembre que habían permitido que los árboles brotaran de forma anticipada.

Su precocidad sobre la provincia de Sevilla era notable. Pero el 17 de febrero unas temperaturas muy bajas provocaron una helada importante en esas zonas adelantadas climatológicamente sobre su ciclo natural. Y repitió una segunda andanada a principios de marzo.

Como consecuencia de esas dos olas de frío, el panorama productivo cambió en España.

Huelva, no afectada por la helada, se encon-

tró con dificultades de cuaje provocadas por la falta de frío. Sevilla, en la zona tradicional de la Vega del Guadalquivir, sufrió unos daños muy moderados.

La situación actual se ve de la siguiente manera: -Huelva carece de reposo invernal y su producción será compleja y muy escalonada.

-Sevilla será precoz, aunque menos que Huelva.

Con una producción de calidad, pero también muy escalonada.

-Murcia, salvo una pequeña zona marítima, se ha visto muy retrasada y dañada por la meteorología.

-Extremadura ha sido algo perjudicada por las circunstancias climatológicas, perdiendo parte de su precocidad, y encontrándonos con un panorama bastante normal.

-Valencia y Tarragona se han visto igualmente dañadas por ambas heladas.

-podemos prever una campaña de producción hasta mediados de junio inferior a lo previsto.

Royal S.A.T. se ha visto afectada moderadamente como otras empresas de la zona. Sin embargo se espera una demanda muy favorable al inicio de la temporada, dependiendo de las temperaturas en el Sur de Europa, Francia e Italia.

Royal S.A.T. tiene unos costos extraordinarios, esperamos sin embargo encontrarnos con un mercado despejado, que nos permita competir con calidad.

Los supermercados con el buen tiempo necesitan aumentar la visita a sus tiendas y para ello utilizan las frutas de temporada, que atrae a su clientela. La evolución en el consumo tiende hacia una exigencia cada vez mayor. El consumidor se encuentra con una multitud de oferta y desea productos que le sorprenda y que sean novedosos para un paladar cada vez más exigente.

El sector en la Vega del Guadalquivir sobrevive con dificultades por unos costos de mano de obra consecuencia de unos convenios de la época dorada, que le restan competitividad. En circunstancias normales, está abocado a una crisis permanente y posiblemente, sin solución.

Sobrevive con dificultad gracias a estos fenómenos climatológicos que le permiten alcanzar precios remuneradores.

También el sector se beneficia de una formidable innovación tecnológica y genética. Hoy España, continúa siendo un modelo de éxito en su exportación de frutas y verduras. Su empeño investigador y de innovación es prodigioso. Tomemos como referencia la provincia de Huelva, que ha sabido entrar en una renovación permanente, modelo para el mundo. Hoy los investigadores, innovadores, tienen que visitarnos para mantenerse al día de la evolución en muchos sectores: Kaki, Granada frambuesa, fresa, melocotón, etc...

Este esfuerzo conjugado, con el sentido innato de la perfección y de la fuerza de trabajo andaluza, componen un equipo que les hace mantenerse a la cabeza de la producción europea.

Esperemos que las circunstancias climáticas excepcionales nos permitan equilibrar ingresos con gastos para estos emprendedores tan voluntariosos. El consumidor europeo sabe aprovechar ese talento y cada año le gusta disfrutar de él, tan valorado por la gastronomía europea.

72

varios

Trazabilidad total de la cadena de frío en el transporte El ser v ic io 24 hor as de A nserlog of rece a l as empresas información detallada y en tiempo real sobre la temperatura y la geolocalización de sus productos a lo largo de todo el proceso de envío.

VirGiniA HernÁnDez

abril 2016

C

uando se trabaja con productos perecederos, es imprescindible cuidar cada fase de la cadena para lograr que estos lleguen en perfectas condiciones y con la máxima calidad al consumidor. En el caso del sector hortofrutícola, las empresas ponen todo de su parte mimando el corte en el punto óptimo de maduración, realizando el manipulado con delicadeza o preenfriando las frutas y hortalizas antes de su envío a destino, pero, hasta ahora, no se podía tener un control total en una fase fundamental, la última antes de servir el producto al cliente: el transporte. Y decimos ‘hasta ahora’ porque, gracias a Anserlog, la situación ha dado un giro de 180 grados. Su servicio de alerta 24 horas permite saber en tiempo real a qué temperatura están los productos y en qué punto exacto de la ruta (con un alcance mundial), desde que sale del almacén hasta que llega a destino, logrando tener una trazabilidad total de la cadena de frío, lo que redunda en una mayor calidad y seguridad alimentaria. De este modo, es posible evitar siniestros causados por un descenso/aumento de la temperatura o incluso evitar problemas de intrusión en los medios de transporte.

Para conocer de cerca el funcionamiento de este innovador sistema, visitamos las instalaciones de la empresa en Aguadulce (Almería) y nos reunimos con el gerente, Alberto López Valdelvira, que nos detalló cómo, a través de un pequeño dispositivo desechable que se coloca dentro de la mercancía o adosada a ella, van recibiendo información sobre el estado de la misma y su geolocalización vía satélite cada 15 minutos. “De esta forma, nuestro equipo sabe qué está pasando en cada momento, y el cliente puede actuar rápidamente”. Esta es una de las claves de su éxito. Y es que, a diferencia de otros sistemas que hay en el mercado, que ofrecen información solo una vez llegado a destino, el de Anserlog es un sistema proactivo y preventivo. “Alertamos al cliente de cualquier imprevisto, como que la temperatura salga del rango que él mismo nos ha marcado, o que se produzca un desvío de la ruta o una apertura imprevista de puertas del medio de transporte”. Entonces el cliente se

ALBERTO LÓPEZ, gerente de Anserlog.

pone en contacto con la persona indicada para solucionarlo. “Se han dado casos en los que había una avería en el sistema de frío del camión y el transportista no se había percatado, o en determinadas rutas hemos logrado que se detectara la intrusión indeseada de personas, con fines como el tráfico de personas o drogas”.

Desde que empezaran a comercializarlo, grandes empresas del sector han contratado sus servicios: Sanlucar, Unica Group, Vicasol, Anecoop, CASI, Coprohníjar… “Les ofrecemos un control personalizado y exhaustivo de la calidad de sus produc-

tos, y una herramienta para poder hacer frente a posibles reclamaciones, ya que hasta ahora nadie sabía qué pasaba durante el transporte”. Del mismo modo, hay empresas transportistas que utilizan los servicios de Anserlog como un valor añadido para sus clientes. Todo ello con un coste muy económico, 50 euros por envío. Una cantidad nimia comparando los miles de millones que puede ahorrar a las empresas del sector. La empresa se ubica en Avda. Pedro Muñoz Seca, 1 Aguadulce (Almería). Para más información, consultar en 950 34 73 60/61 y www.anserlog.com.

varios

73

Total traceability of the cooling chain during transport

When working with perishable products, it’s mandatory to care every stage of the chain in order to achieve those arrive in perfect conditions and with the maximum quality to consumer. In the case of the fresh produce sector, so far it wasn’t possible to have a total control in a fundamental stage: the transport. And we say “so far” because, thanks to Anserlog, the situation has turned 180 degrees. Its 24-hours alert service allows knowing at real time what temperature the products have and where exactly they are (with a worldwide rage); from the moment they part from the warehouse to their arrival into the destination. That way, the company reaches the total traceability of the cooling chain, what results in greater quality and safety food, as well as it avoids accidents or even issues of intrusion into the means of transport.

The manager, Alberto López Valdelvira details how, through a small expendable device set inside the goods or attached to it, they receive information about the status of that one and its geo-position via satellite every 15 minutes. “That way our time knows what’s happening in every moment and the client can act quickly”. This is one of their keys for success. And, unlike other systems that offer information just at the arrival point, the Anserlong’s is proactive and preventive.

Since they started to market it, big companies of the sector have hired their services: Sanlucar, Unica Group, Vicasol, Anecoop, CASI, Coprohníjar… Likewise, there are transporting companies using the Anserlog’s services as an added value to their clients. All of that with a very affordable service, just 50 euros per delivery: an insignificant amount in comparison with the thousands of millions that can save to the sector’s companies. The company is located at Avda. Pedro Muñoz Seca, 1. Aguadulce (Almería). For more information: www.anserlog.com and 950 34 73 60/61

abril 2016

The Anserlog’s 24-hours service offers the companies detailed real-time information about temperature and geoposition of their products in the whole delivery process.

74

FrUTa DE HUEso

Renovarse para superar las dificultades Coop Carlet orienta su crecimiento hacia nuevas variedades y un packaging en sintonía con las demandas del mercado que le permitan afrontar los continuos altibajos que vive el sector.

JuAn HerrerA

L

a fruta de hueso ha sabido sobreponerse en las últimas campañas a todas las dificultades que ha encontrado a su paso.

Los bajos precios y el veto de algunos destinos, como el ruso hace dos años, han supuesto reveses importantes para un sector con un enorme potencial pero cuyo éxito también depende en gran medida de las condiciones climáticas de cada campaña. Sin ir más lejos, el exceso de calor producido en mayo del año pasado provocó una sobremaduración de la fruta y un solapamiento varietal que agravó el exceso de oferta y los problemas de calidad. Este año, las heladas de mediados del mes de febrero han

“

Coop Carlet espera alcanzar este año las 9.500 toneladas de producción de fruta de hueso provocado que una parte importante de la cosecha extratemprana se haya perdido. Un ejemplo claro es el de Coop Carlet, donde esperan alcanzar 9.500 toneladas, un 25% menos del volumen previsto en un primer momento.

Solo hay que hablar con su gerente, José Climent, para conocer de primera mano el sentir del sector: “Aunque la mayor parte de los agricultores tienen las cosechas aseguradas, las coberturas de segu-

ro actuales resultan totalmente insuficientes y en muchos casos no cubren ni el 50% de la cosecha”.

Pero no todo son malas noticias; la merma derivada de las heladas podría favorecer una buena relación entre oferta y demanda, sobre todo si las temperaturas son altas. “Si no se producen acumulaciones excesivas, lo lógico sería pensar que los precios puedan ser ligeramente superiores a los de la campaña pasada”.

Renovación Además, ante los problemas, la fruta de hueso ha sabido reaccionar orientando sus producciones a las necesidades y exigencias del mercado.

En el caso concreto de Coop Carlet se ha llevado a cabo una renovación varietal absoluta “en sintonía con la demanda de los mercados y adecuadas a nuestro ámbito de producción”, aportando color, sabor, consistencia, calibre y vida comercial.

Pero el trabajo en I+D no solo se ha centrado en las variedades. Los nuevos formatos de packaging han ganado peso, creándose una evidente tendencia hacia envases de menor cantidad de producto y mayor atractivo visual, como los flow packs de 2 a 4 piezas o las cestas de 500 a 750 gramos que la cooperativa valenciana ha lanzado al mercado.

En definitiva, innovación, adaptación y trabajo: claves para sobreponerse a las continuas dificultades que el sector encuentra en el camino hacia su propia rentabilidad.

Renovating to overcome difficulties

abril 2016

Coop Carlet orients its growth towards new varieties and a new package in the line with market’s demands to face the continuous up-anddowns of the sector.

The stone fruit has known to overcome all the difficulties it has found in its way during the last campaigns. This year, the frosts of middle of February have caused an important part of the extra-early harvest to get lost. A clear sample is the Coop Carlet’s, which expects to reach 9,500 tonnes, a 25% lower of the initially forecasted volume.

Its manager, José Climent, conveys the feeling of the sector: “Although the most part of farmers have their harvest ensured, the current insurance coverages result insufficient and in many cases they don’t cover the 50% of the harvest either”.

Nonetheless, the damage of products caused by the frosts could benefit a good relation supply-demand, mainly if there are high temperatures.

Renovation The stone fruit has known how to react by addressing its productions to the market’s needs and demands. In Coop Carlet it’s been carried out an absolute varietal renovation “in the line with market’s demands and adequate to our field of production”, by providing color, fl avor, consistency, caliber and shelf life.

Bu the work on R+D hasn’t just focused on varieties. The new formats of packages have gained ground creating an evident trend towards packages with lower quantity of product and higer visual appealing, as the flow-packs with 2 and 4 pieces of the baskets of 500 and 750 grams released to the market by the cooperative from Valencia.

76

varios

Éxito a través de mercados estratégicos y productos exclusivos Cool Fresh España duplicó su facturación en 2015 y sigue creciendo este año gracias a la apertura de mercados de larga distancia y la apuesta por frutas de tendencia como las berries o productos como las aromáticas, entre otros.

VirGiniA HernÁnDez

L

a holandesa Cool Fresh International siempre estuvo convencida del gran potencial que podía desarrollar en España, y a día de hoy, se puede decir que su elección fue un acierto incontestable. No en vano, Cool Fresh España crece año tras año, y en el ejercicio pasado duplicó las cifras de facturación respecto a 2014, y en éste, prevé que el incremento sea de nuevo bastante importante. La clave de este éxito es una estrategia medida, que se enfoca, por un lado, a la apertura de canales comerciales de import/export en zonas de especial interés y, por otro, a una amplia oferta en la que los productos de gran consumo (cítricos, lechugas, tomates, melones, patatas tempranas y frutas de hueso) conviven con otros más exclusivos y de tendencia. Hablamos de fresas, arándanos, kumquat, mango, cereza, pimiento picante, ajos, hortofrutícolas biológicos y hierbas aromáticas.

FRANCISCO SERRANO, gerente de Cool Fresh.

El gerente, Francisco Serrano, recuerda que fueron el primer exportador de cítricos a China con el protocolo firmado en 2005, y en su red de destinos lejanos están varios países de África, Asia, Centro América y Sudamérica. “Poco a poco la gama de productos se amplía, y vamos a ir trabajando más con hortalizas para larga distancia. En Asia, América y África hay interesantes mercados por los que vamos a seguir apostando, hay líneas y mercados determinados que proporcionan excelentes resultados, pero el mercado más estable para nosotros continúa siendo el europeo”. En este sentido, su crecimiento está focalizado en los países del Este y Escandinavia, principalmente.

Además de exportar productos nacionales, Cool Fresh España cuenta con una red de proveedores de confianza en Costa Rica, Sudáfrica, Namibia, China, Israel, Perú, Chile, Argentina, Brasil y México. Desde allí importan productos de contra estación como uva, cítricos, melones y sandías (que complementan las producciones nacionales, dando un servicio continuo a sus clientes), y otros que aquí no se cultivan, como

Success through strategic markets and exclusive products

abril 2016

Cool Fresh España doubled its invoicing in 2015 and keeps growing this year thanks to the opening of long-distance markets and the bet for trends fruits such as berries or aromatic herbs.

The Dutch company Cool Fresh International has always been aware of the big potential it could perform in Spain and nowadays it can be said that its choice was an undeniable success. Not in vain, Cool Fresh España grows year after year.

In 2015 it doubled the invoicing figures in comparison with 2014 and the growth during this campaign is expected to be remarkable enough. The key for success is a tailored strategy focused, on one hand, on the opening of new commercial channels of import/export in areas of special interest and, on the other hand, on a wide offer where big consumption’s products coexist with other more exclusive and based on trends. We talk about strawberries, blueberries, kumquat, mango, cherry, chili pepper, garlic, organic fresh produce and aromatic herbs.

The manager, Francisco Serrano, reminds that they were the first exporter of citrus fruits to China three years ago and within its network of far destinations there

are some countries from Africa, Asia, Central America and South America. “We are gradually extending our range of products and we are to work more with vegetables for long distances. In Asia, America and Africa there are interesting markets which we are to continue betting for; there are lines and markets that provide excellent results but the most stable market for us is still the European one”, with perspective of growth in Eastern countries and Scandinavia.

Besides exporting national products, Cool Fresh España counts on a networks of trustworthy providers in Costa Rica, South Africa, Namibia, China, Israel, Peru, Chile, Argentina, Brazil and Mexico. From there they import products in counter season such as grapes, citrus, melons and watermelons and other products no longer cultivated here, as pineapple (they import the product from Costa Rica the 52 weeks of the year), yucca, mango and dates.

es el caso de la piña (la importan de Costa Rica las 52 semanas del año), yuca, mangos o dátiles.

Con el objetivo de garantizar la máxima calidad en los productos que importan, cuentan con perso-

nal de calidad y/o instalaciones propias en origen en Costa Rica, Sudáfrica, Namibia y Turquía, y en lugares en los que no tienen presencia directa envían a personal desde Holanda que se desplaza

con regularidad para organizar a productores y exportadores. Todo con el fin de que el producto se reciba en perfectas condiciones para su distribución en España y Europa.

77

Abril 2016

VARIOS

78

FrUTa DE HUEso

Producción propia para controlar la calidad Ante las exigencias de homogeneidad y seguridad del mercado, la empresa Blancasol apuesta por comercializar su propia fruta en una superficie que ya copa las 650 Has de un total de 1.500.

VirGiniA HernÁnDez

abril 2016

L

a elección entre la multitud de variedades que existen en el mercado de la fruta de hueso y el manejo que se realiza en campo y, posteriormente, en el manipulado, son dos aspectos importantes en la consecución de un producto de calidad y con garantías sanitarias.

Por este motivo, el control de la cadena de producción y comercialización es fundamental. Sobre esta premisa se basa el trabajo de Blancasol, una empresa que desde sus inicios, en 1982, ha optado por cultivar casi la totalidad de los productos que comercializa para asegurar que se cumplen sus rigurosos estándares de calidad. Además, a esto se une el esfuerzo por dotar a sus instalaciones de última tecnología para tratar el producto de forma adecuada y eficaz (hace poco más de un año ampliaron y modernizaron sus instalaciones, que suman 15.000 metros y disponen de nuevas calibradoras automáticas y sistemas punteros de refrigeración).

En la actualidad, los 18 socios de la firma cuentan con una superficie total de 650 hectáreas que, en esta campaña, generarán una producción de 12 millones de kilos de fruta de hueso (el 80% temprana). La diversificación de sus zonas de plantación (que van de Campo de Cartagena a Jumilla) le ha permitido sortear los daños que provocaron las heladas en el sector (solo tendrán una merma de alrededor del 10% en albaricoque), si bien el incremento de la superficie de cultivo de frutales, con un 10% de plantaciones nuevas este año, hacen prever que su balance anual se cierre con un aumento del 20% en su producción de fruta de hueso.

La gama de productos de la firma incluye nectarina y melocotón de carne blanca y amarilla, albaricoque de tipo francés y ciruela roja tipo Red Beauty, además de otros productos como la uva sin semilla y los cítricos. El gerente, José Luis Sánchez, destaca su valor diferencial: “el 90% proceden de nuestros propios cultivos, por lo que estamos en

disposición de garantizar la seguridad alimentaria de todos nuestros productos”. Esta calidad viene avalada, además, por los sellos GlobalGap, Tesco Nurture, Grass, BRC e IFS, necesarios para operar en algunos de los principales mercados a los que se dirige, a través de grandes plataformas como Tesco, Sainsbury, Asda y Costco en Reino Unido; Lidl, Edeka, Rewe , Kaufland en Alemania; y Bama

e ICA en Escandinavia, entre otros. Además, dentro de su estrategia comercial están abriendo mercados en países árabes y Sudáfrica, y ya preparan los protocolos necesarios para exportar a China y Canadá, dos destinos en los que, sin duda, tienen una gran proyección, ya que valoran la calidad y seguridad de los frescos, algo de lo que puede hacer gala Blancasol.

FrUTa DE HUEso

79

Own production to control quality

The varietal election and the manipulation made in the field and during the handling process are two important aspects for obtaining a quality product with sanitary guarantees.

For this reason, the control of the production and commercialization chain is fundamental. Over this premise the Blancasol’s work is based on. Since 1982 it cultivates almost the totality of the products it markets to ensure them to fulfill its rigorous quality standards. Besides, it also adds in the efforts to give its facilities the cutting-edge technology to treat the product adequately and efficiently with new automated calibrating systems and leading cooling systems.

Currently, the 18 partners of the firm count on 650 hectares which, during this campaign, will generate 12 million kilograms of stone fruit (80% of them of early fruit). The diversification of its cultivation areas has allowed avoiding the damages caused by the frosts (they only have a quote of 10% of damaged products in apricots).

Moreover, the increase of surface of cultivation, with 10% of new cultivations this year, forecasts a 20% increase of production.

The range of products of the firm includes nectarine and peach with white and yellow flesh, French kind apricot and Red Beauty red plums, as well as seedless grape and citrus. Its manager, Jose Luis Sánchez, highlights its differential value: “the 90% come from our own cultivations, so we are in position for guaranteeing the safety food of all our products”. This quality is certified by the GlogalCap, Tesco Nurture, Grass, BRC and IFS quality seals, which they work with on Tesco, Sainsbury, asda and Costco in United Kingdom, Lidl, Edeka, Rewe, Kaufl and in Germany; and Bama and ICA in Scandinavia. Besides, they are opening markets in Arabian Countries and South Africa and are preparing protocols to export to China and Canada.

abril 2016

Before the market’s demands of homogeneity and safety, Blancasol bets for marketing its own fruit in a surface of 650 hectares from a total of 1,500.

80

FrUTa DE HUEso

“El mercado quiere sabor” Como obtentor y viverista, Escande logra variedades de fruta de hueso adaptadas a las demandas actuales, tanto para la temporada precoz como tardía, prestando especial atención al sabor.

AliciA lozAno

L

os materiales de Escande han ido escalando posiciones en los últimos años gracias a su intenso trabajo de selección, realizado en zonas con condiciones climáticas extremas que le han ayudado a lanzar al mercado variedades que destacan en rusticidad. Banzai, Tsunami, Sylred, Samourai, Big Red y Pinckot son las más sonadas en el segmento precoz de albaricoque, su producto estrella. En tardío, encontramos a Kioto y Ninja, esta última presentada el año pasado registrando muy buenos resultados, junto a Samourai y Tornado.

En fruta tardía, Escande ha dado un paso más y ha presentado una serie de variedades nuevas posteriores a Kioto y Ninja. Estas se caracterizan por ser autofértiles, redondas, con intenso color y sobre todo, de gran calidad gustativa. Son Mistral, Sirocco, Diablo y Calima. De todas ellas, Mistral es la que lleva más tiempo en el mercado y destaca por tener muy buena floración en la región de Murcia.

Sus variedades se extienden también por otras zonas productoras de fruta de hueso en España, como en Cataluña a través de su socio Albice Fruits o en Valencia con la colaboración de Llopis-Llopis.

Además de su producto estrella, el albaricoque, disponen de un catálogo de ciruela, un sector en el que están entrando con fuerza con una gama de unas 10 variedades de gran calidad gustativa. Por otra parte, la innovación en esta campaña es en la gama Burchell para melocotón y nectarina aportando una nueva genética centrada en la calidad.

Para conseguirlo, Escande continúa trabajando en la selección de variedades siempre respetando los parámetros auto establecidos en su desarrollo: productividad regular, bajo coste de producción, adaptación a las inclemencias climáticas, apta para la mecanización, buena poscosecha y, por último, el requisito que se marcan como obligatorio, el sabor.

SIROCCO.

CALIMA.

MISTRAL.

abril 2016

DIABLO.

FrUTa DE HUEso

81

La I+D impulsa el cultivo de albaricoque La mejora varietal ha propiciado la aparición de variedades más estables y adaptadas a los microclimas de Murcia, teniendo un gran calado en el sector.

VirGiniA HernÁnDez

abril 2016

E

n el sector agrícola, cuando un producto funciona a nivel comercial, son muchos los productores que se lanzan a su cultivo. Pasó hace una década con el paraguayo y hace ocho años con la nectarina extratemprana. En el caso del albaricoque, comenzó a ser tendencia hace poco más de cinco años y, solo en la Región de Murcia, se produjeron 88.500 toneladas entre 2013 y 2015. Didier Díaz Pérez, socio de Viveros Selec Plant, es un observador privilegiado en la zona agrícola de Cieza, una de las más profusas en el cultivo de fruta temprana. Recorriendo las instalaciones de su empresa, nos cuenta el gran avance en I+D que se ha producido en los últimos años, lo que ha propiciado la aparición de variedades de albaricoque más estables a nivel de producción, con una mayor adaptabilidad a los microclimas de la zona y frutos de mayor calidad. Todas estas mejoras benefician a los productores, pero también a la distribución y al consumidor, que buscan frutas de sabor.

A lo largo de la visita a Selec Plant, conocemos de cerca el proceso de ‘recría’ de las plantas que, posteriormente, pasarán a formar parte de las extensiones frutícolas de la zona. Un trabajo que dura tres meses desde que reciben la materia prima desde el vivero multiplicador hasta que está lista para comercializarse. En este proceso destaca el tipo de manejo que realizan, siempre con sustrato estéril en contenedor, lo que les permite solucionar problemas fitosanitarios y tener disponibilidad de producto de una forma ágil y cómoda, ya que, además, las plantas se comercializan con injerto brotado (entre 40 y 70 centímetros) y entutorado, garantizando que el trasplante en campo sea satisfactorio y se eviten problemas como la desviación del tronco por la acción del viento, por ejemplo.

Aunque se constituyó hace 10 años, los socios de Selec Plant llevan más de 35 años trabajando en el sector agrícola, y su larga trayectoria, unida a su apuesta por la investigación de nuevas variedades (cuentan con una finca de 3,5 Has para experimentación), la convierten en una de las empresas de referencia, con una producción total de 400.000 plantas al año. Del total de variedades de frutas con las que trabajan (unas 70), el 50% son tempranas. Cifras que avalan el peso de este vivero en la fruticultura de la zona.

82

CErEZas

La Picota lucha contra la competencia desleal El principal problema del sector en este ejercicio es la cereza desrabada, que confunde al consumidor.

Aunque se espera que la calidad sea buena, la campaña será más tardía.

VirGiniA HernÁnDez

E

ste año la temporada de cereza se ha iniciado de forma atípica por el clima en El Jerte, La Vera y el Ambroz. A finales de marzo, la floración en el Valle del Jerte apenas llegaba al 2%, y aunque aún es pronto para vaticinar cómo afectará a la campaña, que tiene una producción potencial de unos 40 millones de kilos de cereza y de picota (8,5 millones protegidos con DO).

“

abril 2016

Reino Unido absorbe casi el 80% del volumen de exportación En España el problema que más preocupa a la Picota del Jerte es la competencia desleal de cereza a la que se le quita el rabo y tiene tamaños mayores, de hasta 30 de calibre frente a los 22-24-26 de la picota del Jerte. Por ello, desde el Consejo Regulador van a llevar a cabo una campaña promocional con el objetivo de que el consumi-

dor aprenda a distinguirlas. “El logotipo y nuestro sello de calidad DO son claves para poder diferenciarlas en el lineal, y una vez que se prueban, la calidad es nuestra principal arma, tiene un sabor intenso y dulce, y una consistencia que hace que cruja en la boca”, destaca la directora técnica de la DO, Pilar Díaz.

Quien sí ha sabido destacar esta diferenciación es el mercado británico, que “ha tratado a la Picota del Jerte como un producto distinto a la cereza común, lo que aporta un gran valor añadido”. Reino Unido es el principal mercado de exportación de la cereza con DO, absorbiendo casi el 80% del total. Pero, pese al éxito del producto en este destino, el Consejo Regulador aboga por diversificar sus vías comerciales.

La cereza del Jerte se conoce cada vez más en destinos lejanos. Ya el año pasado se comercializó en Brasil, y se realizaron pequeñas incursiones en Asia. Este año las Picotas del Jerte serán promocionadas en Reino Unido, Alemania, Italia y Dinamarca. Sin embargo, faltan protocolos que permitan una mayor apertura en nuevos mercados, y el sector debe trabajar para lograr una mayor vida útil, ya que es un producto muy perecedero, casi sin tratamientos poscosecha, y no todas las empresas pueden hacer frente al alto coste de los envíos por avión. No nos cabe duda de que, en un futuro será posible. No puede ser de otro modo, ya que la unión sectorial de la cereza del Jerte es una realidad, como muestra el Consejo Regulador o la Mesa Sectorial de la Cereza a nivel nacional.

CEREZAS

83

El agricultor, protagonista del sector La competencia creciente en la producción de cereza ha provocado que empresas y cooperativas busquen vías de mejora para lograr la rentabilidad de los productores.

VIRGINIA HERNÁNDEZ

H

NICOLÁS MORALES, gerente de la Sociedad Cooperativa del Campo de Navaconcejo.

Clemcott se despide del mercado hasta 2017

L

a temporada 2016 de Clemcott llega a su fin. Los consumidores europeos han podido disfrutar durante 5 meses de una calidad excepcional que solo esta mandarina de calidad certificada puede ofrecer al mercado.

Como cada campaña, podemos encontrar Clemcott en las mejores superficies comerciales de Europa hasta el mes de mayo, ya que la buena climatología ha provocado que la desestacionalización característica de esta variedad se alargue un poco más.

Clemcott está avalada por CVVP que, en su afán de ofrecer información relevante para el desarrollo de la mejor selección de la variedad Nadorcott, informa a todas las cadenas de comercialización internacionales a través de sus jefes de compra. Así, se transmiten los valores legítimos que posee Clemcott cada temporada.

NOTICIAS

Jefes de compra y consumidores han valorado en esta campaña la exclusividad de Clemcott, una mandarina de calidad excelente que, además, cuenta con etiqueta Blacklabel con código damatrix.

Más allá de su calidad y propiedades excelentes, Clemcott es la mandarina de los MasterChiefs, tal y como muestra el lema de su campaña comunicativa de la temporada actual, una mandarina exclusiva digna de los buyers más exigentes que buscan frutos de calidad a la altura de sus expectativas.

Hasta la siguiente temporada 2017, el trabajo de los agricultores de Clemcott será cuidar y preparar el campo para garantizar, así, las mejores cosechas el próximo año, siguiendo procesos y tratamientos muy rigurosos para que los árboles ofrezcan el mejor fruto de Nadorcott.

Abril 2016

ubo un tiempo en el que el Valle del Jerte aglutinaba más del 70% de la producción de cereza de España. Sin embargo, la extensión del cultivo a zonas como Aragón y Alicante disminuyó la hegemonía de la zona, que actualmente ostenta alrededor del 35% del total. Esta diversificación de las zonas de producción ha llevado a un aumento de la oferta que ha provocado la pérdida de rentabilidad para los agricultores, por ello es vital trabajar en aquellos aspectos que puedan incrementar el precio en origen. La Sociedad Cooperativa del Campo de Navaconcejo tiene como objetivo conseguir un mejor precio para sus agricultores, según el gerente, Nicolás Morales, centrando sus esfuerzos en satisfacer las necesidades de sus 300 socios.

Prueba de ello es la inversión constante en mejoras como el acondicionamiento de sus de instalaciones (que renovaron en 2004 destinando 3 millones de euros) y la com-

pra de maquinaria para automatizar el proceso de calibrado en 2010 y ampliación en 2014. Tampoco dejan de lado la innovación varietal. “Desde hace unos años, a raíz del calibrado automático de las cerezas, la tendencia es implantar variedades duras, porque aguantan mejor dicho calibrado”, detalla el gerente. Además, en el terreno comercial, fueron de los primeros en promocionar fuera de nuestras fronteras la Picota y la cereza autóctona, Navalinda (que recibe el nombre por Navaconcejo y Hermelinda, la hija de su descubridor), allá por 1987, y siguen impulsando la exportación a través de la DO. La cooperativa produce unas 3.000 toneladas anuales de cereza. Una cifra variable que, en la pasada campaña, cayó un 40% debido a los problemas climatológicos, que provocaron mermas en la cosecha. “Pese a que hubo buenos precios, no se llegó a compensar la pérdida de tanta fruta”, recuerda Morales. La mayor parte de su producción, cerca del 75%, se exporta a la Unión Europea, llegando a destinos como Reino Unido, Italia, Holanda, Bélgica, Austria, Suiza, países nórdicos y, en menor medida, Francia. Para lograr que el producto llegue en perfectas condiciones a estos destinos, tratan de aumentar la vida útil de la cereza, sometiéndola a un proceso de enfriamiento en apenas 4-5 horas desde que se recolecta. Un proceso en el que es fundamental la labor del mejor activo de la cooperativa, sus agricultores.

84

CErEZas

El Jerte mira al mercado asiático El sector trabaja para desarrollar nuevos mercados. Ejemplo de ello es la Agrupación de Cooperativas del Jerte.

AliciA lozAno

E

n nuestro paso por el Jerte, a pocos días de que el proceso de floración de los cerezos se iniciara con todo su esplendor, visitamos la principal entidad de la zona, que reúne a 16 cooperativas en un objetivo común: llevar la cereza del Jerte a todos los mercados como un referente de calidad. Y así lo consiguen año tras año bajo su marca Zalama, que cuenta con una valoración excepcional entre sus clientes.

En la visita, Miguel Ángel Durán, responsable del departamento de marketing, nos desvela sus líneas a seguir en los próximos años. Por una parte, quieren mantener el liderazgo en el sector en lo que a innovación se refiere, tanto

abril 2016

“

Uno de los pilares de la Agrupación es el i+D+i.

en maquinaria como en variedades, apostando siempre por el I+D+i como uno de los pilares de su filosofía. Iniciativas como su colaboración con diferentes entidades de investigación como el CSIC o con el CICYTEX a través del cual están trabajando en un programa de mejora varietal de Picota, así como su constante apuesta por maquinaria de última generación en frío, calibrado y envasado (como la llevada a cabo el año pasado con la empresa de ingeniería Induser),

MIGUEL ÁNGEL DURÁN, responsable del departamento de marketing de la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte.

demuestran su compromiso en este sentido.

“La mejor tecnología evita daños a la cereza y una mayor conservación poscosecha”, sostiene Durán.

Todos estos esfuerzos son esenciales ante el objetivo de la Agrupación de conquistar nuevos mercados como el asiático. En este sentido, esperan con anhelo la apertura del protocolo con China y actualmente en el mercado asiático apuntan a Hong Kong (región administrativa especial de la República Popular China) como principal destino de su fruta. En la consecución de este y de otros proyectos que no solo atañen a la Agrupación sino al sector en general, esta participa activamente a través de la figura de su gerente, Miguel Perera que es el actual presidente en la Mesa Sectorial de la Cereza.

“Queremos transmitir a las Administraciones cuáles son las preocupaciones del sector y poner facilidades para poder desarrollar los proyectos sin trabas burocráticas, que suponen un gran hándicap en el proceso de comercialización”, indica Durán.

Pero mirar a estos nuevos mercados no significa dejar de lado los tradicionales, con los que la Agrupación comercializa cada campaña unos 20 millones de kilos de cereza con un servicio óptimo, que garantiza la mejor calidad del producto tradicional que caracteriza a la zona, la cereza del Jerte.

CErEZas

85

The Jerte aims at the Asian market

Along our visit in Jerte, few days before the cherry trees’ flowering process start with strength, we visit the main area’s entity, which gathers 16 cooperatives under a common goal: to take the Jerte’s cherry to all the markets like a quality referent. And they achieve that year after year with its Zalama brand, which counts on an exceptional rating among its clients.

During the visit, Miguel Ángel Durán, responsible of the marketing department, unveils his lines to follow in the next years. On one hand, they want to keep the sector’s leadership in terms of innovation, in both machinery and varieties.

Efforts, those are crucial before the goal of the Association to conquer new markets as the Asian one. In this regard, they are coveting the opening of the protocol with China and currently they point towards Hong Kong (special administrative region of the China’s Popular Republic) as the main destination of their fruit.

Nonetheless, looking at these new markets doesn’t mean to leave aside the traditional ones, which the Association markets with around 20 million kilograms of cherry with an optimal service, guaranteeing the best quality of this traditional product.

abril 2016

The sector works for developing new markets as the Asian one and the Agrupación de Cooperativas Valle del Jer te (Jer te Valley ’s Assoc iat ion of Cooperatives) is a sample of that actions.

86

CErEZas

Optimizar el tratamiento poscosecha para alargar la vida útil Campo y Tierra del Jerte afronta la nueva campaña de cereza centrados en mejorar el manejo de la fruta tras la recolección y lograr una fruta que permanezca más tiempo en los lineales.

JuAn HerrerA

abril 2016

U

n producto tan delicado como la cereza debe tratarse con mucho mimo desde el mismo momento de su recolección hasta que llega al consumidor. Consciente de ello, la firma cacereña Campo y Tierra del Jerte ha centrado en los últimos años todos sus esfuerzos en mejorar el tratamiento poscosecha y el manejo de la fruta en las centrales. Para ello han contado como socio tecnológico con Unitec, que ha sido capaz de proporcionar una tecnología que permite manipular volúmenes elevados de cerezas sin renunciar a la calidad ni dañar la fruta. Así, han incorporado Cherry Vision 2, un sistema desarrollado para la selección no destructiva de la calidad interna y externa de las cerezas y que representa un gran paso adelante en la detección de los defectos, ya que es capaz de separar y distinguir calidades de la fruta en base a parámetros como el calibre, el color, la forma, los defectos internos y de la piel.

El reto marcado ahora por Campo y Tierra es seguir avanzando en el proceso de la recolección, “donde tenemos que mejorar mucho en los próximos años”, indica Domingo Fraile, gerente de la empresa. Dada la importancia que tiene mantener la cadena del frío

durante todo el proceso, en la actualidad se está dotando a los puntos de recogida de sistemas de hidroenfriamiento y cámaras para descender la temperatura de la fruta y alargar, así, la vida útil de la misma.

La innovación también se ve reflejada en la reconversión varietal en la que se encuentra inmersa la empresa. En su campo de ensayos, Campo y Tierra del Jerte busca variedades que, por un lado, permitan adelantar la campaña, y por otro, alargarla en el tiempo. “Estamos realizando una selección de ellas para reducir el gran número de variedades en la zona”, apunta Fraile.

Promoción El último paso para llegar al consumidor y ampliar mercados es la promoción. Si bien desde el ámbito de la D.O. las campañas se centran en promocionar la picota, el sector echa en falta que se haga también con la cereza. Según el gerente, no es lógica esta situación “teniendo en cuenta que la cereza representa el 80% de la producción de la zona y la de picota va en retroceso”. Ante ello, pide un cambio en la estrategia de promoción de la mano de un mejor entendimiento y unión en el sector.

Optimizing the post-harvesting treatment to extend the shelf life Campo y Tierra from Jerte faces the new cherry campaign focused on improv ing the fruit handling after the harvesting and on obtaining a fruit that stays longer at the shelves.

Such delicate product as cherry must be treated with much care from the same harvesting moment until it reaches consumers. Aware of that, the firm from Cáceres, Campo y Tierra from Jerte has focused all its efforts during the last years on improving the post-harvesting treatment and the handling of fruit in the warehouses.

For that, they have counted on United as technological partner, which has been able to provide a technology that allows using large volumes of cherries without giving up the quality or damaging the fruit. Then, they have incorporated the Cherry Vision 2, a system developed for the non-destructive selection of the cherries’ inner and external quality and that means a big step forward on the detection of damages.

The current Campo y Tierra’s set goal is to continue advancing on the harvesting process, “where we have still much to improve in the following years”, points out Domingo Fraile, manager of the company. Currently, they are giving the collection points hydrocooling systems and chambers to decrease the fruit’s temperature and extend, that way, its shelf life.

Promotion The last step to reach consumers and extend markets is promotion. Although from the sector of Denomination of Origin campaigns are focused on promotion the picota cherry, the sector also misses others promoting the cherry.

CEREZAS

87

Sistemas móviles de enfriamento La optimización de la cadena de frío es clave para garantizar la calidad de la cereza que, por la orografía de los cultivos, tiene muchas dificultades. Para ello, el Grupo Alba estudia la incorporación de dispositivos de refrigeración individualizados para cada agricultor.

ALBERTO SERRANO, director comercial de Grupo Alba.

VIRGINIA HERNÁNDEZ

L

a cereza es un fruto muy delicado, y para conseguir que llegue en las mejores condiciones al consumidor es necesario tratar de ralentizar su maduración, que se acelera una vez se recoge el fruto del árbol. Para ello es fundamental aplicar un tratamiento de frío, algo que, aunque a priori pueda parecer simple, cuenta con un gran escollo: la orografía de los terrenos de cultivo. El acceso a las fincas del Valle del Jerte no es fácil, y las producciones se ven sometidas a altas temperaturas durante varias horas, hasta que los productores las llevan a

“

Grupo Alba comercializa cada año 5.000 tn de cereza, principalmente en la UE

las instalaciones de la empresa para su manipulado. Para tratar de dar respuesta a este problema, Grupo Alba estudia desde hace tiempo la implementación de un sistema de frío individualizado para el agricultor, a través de dispositivos móviles que se pueden acoplar al vehículo o tractor para conservar la fruta en la temperatura idónea, iniciando la cadena de frío y conservándola hasta que llega al almacén.

El director comercial, Alberto Serrano, subraya la importancia de estos equipos móviles para garantizar que la fruta conserve todas sus propiedades or-

ganolépticas intactas, sin necesidad de aplicar excesivos tratamientos poscosecha. Un aspecto importante para el Grupo, cuya profunda filosofía de respeto al medio que la rodea comienza ya en el inicio del cultivo, aplicando “las dosis justas de fitosanitarios y fitorreguladores para lograr una correcta salud vegetal, pero con el objetivo de obtener frutos lo más naturales posible”.

La compañía mueve hasta 5.000 toneladas de cerezas al año comercializándolas en los principales mercados de la Unión Europea a través de supermercados (que copan el 70% del volumen que destinan al exterior), y tiendas especializadas, con su marca, Xeralba.

Valor añadido Como hemos podido comprobar en nuestra visita a sus instalaciones, el grupo trabaja para lograr la excelencia de sus productos, pero de forma paralela ha estado siempre muy implicado con los productores del sector. Recientemente se ha homologado como entidad de asesoramiento agrario para adaptarse a la nueva normativa y ofrecer información de valor sobre tratamientos y variedades, entre otros. “Es algo que ya hacíamos de forma natural, y al cambiar la legislación en la materia, hemos querido continuar para contribuir con nuestros conocimientos al desarrollo del sector”. Un nuevo paso que reitera el compromiso de la empresa con su entorno.

Mobile cooling systems

Cherry is a very delicate fruit and to make it reach consumers in the best conditions it’s necessary to try to slow down the ripening, which is sped up once the fruit is harvested from the tree. For that it’s fundamental to apply a treatment in cold, something that, although may seem simple, counts on a big issue: the orography of cultivation fields. The access to the Valle del Jerte (Jerte’s Valley) lands is not easy and the productions are subjected to high temperatures during several hours. In order to try to give answers to this problem, Grupo Alba has been studying for a long time the implementation of an individualized cooling system for farmers, throughout mobile devices that can be added to the vehicle or tractor to

maintain the fruit in the ideal temperature, initiating the cooling chain and maintaining it until the arrival into the warehouse.

The company moves up to 5,000 tonnes of cherry per year by marketing them in the main markets of the European Union through supermarkets (which dominate the 70% of the volume addressed to overseas) and specialized retailers with its brand Xeralba.

Added value As we have been able to see in our visit to its facilities, the group works to reach the excellence of its products, but in parallel it has always been very involved with the sector’s producers.

Abril 2016

The optimization of the cooling chain is key to guarantee the quality of the cherr y that, due to the cultivations’ orography, has many difficulties. The Grupo Alba studies the incorporation of individual cooling devices to each farmer.

88

CErEZas

Automatización para garantizar fruta homogénea Los nuevos sistemas de calibrado agilizan el manipulado de los productos, acortando el tiempo que pasa del campo a la mesa y logrando la máxima calidad. Deleite Grana es una de las últimas firmas del sector que ha incorporado este tipo de maquinaria.

VirGiniA HernÁnDez

C

abril 2016

ada vez son más las empresas que apuestan por el uso de la tecnología para maximizar los resultados y optimizar sus procesos en los distintos eslabones de la cadena. Dado que la recolección de la cereza debe hacerse de forma manual para garantizar que el fruto no se dañe, las empresas se afanan en acortar los tiempos de trabajo en fábrica, con el objetivo de que el producto llegue al cliente en el menor tiempo posible y así garantizar su frescura. En este sentido, la firma Deleite Grana ha realizado una inversión para incorporar una nueva línea de maquinaria de calibrado en fábrica que le permitirá la automatización del manipulado de la fruta en las fases de desrabado, tría, calibrado, envasado y etiquetado. Todo ello se hace con gran precisión, garantizando el máximo cuidado de la fruta para que permanezca intacta durante el proceso, así como su homogeneidad, ya que su tamaño y forma (ligeramente achatada), requieren una alta precisión a la hora de calibrarla. Sin duda, se trata de un avance importante que, como destaca el gerente, Jesús Martín, forma parte de un mismo proceso en el que la clave fundamental es “partir de un buen producto”.

Deleite Grana se diferencia de otras empresas del sector por el trato directo y personalizado con agricultores y clientes, para conocer de primera mano las necesidades de cada uno y controlar al máximo la producción. De esta forma, garantiza la frescura de sus cerezas, que se recolectan y envían a destino el mismo día. Los resultados de esta fluida comunicación, unidos a su apuesta por los canales cercanos (el mercado nacional copa el 75% de su cuota comercial), son evidentes: “Más del 90% de nuestros clientes están satisfechos con nuestros productos y son fieles campaña tras campaña, lo que nos permite mantener nuestro volumen de ventas. La exportación no siempre tiene que ser más rentable”. Por este motivo, el objetivo de la firma es seguir centrando la mayor parte de sus ventas en España, mientras que el restante 25% se envía a destinos intracomunitarios cercanos (norte de Italia, Francia, Bélgica…).

Venta directa Junto a la implementación de maquinaria, Deleite Grana cuenta con otra novedad este año. Se trata de la puesta en marcha de una tienda on line, a través de la cual comercializará sus productos.

Este servicio estará activo en su página web, www.deleite-grana.es, próximamente. Una forma más de acercarse a los clientes.

Automation to guarantee homogenous fruit The new calibrating systems speed up the handling of products by shortening the time between the fields and the table and achieving the greatest quality. Deleite Grana is one of the latest firm of the sector added to this kind of machinery.

There are increasingly more companies that bet for the use of technology to maximize the results and optimize their processes at the different stages of the chain.

Given that cherry harvesting must be done manually to guarantee the bodily integrity of the product, the companies endeavor to shorten the working times at the manufacture, aiming the product to reach the client as soon as possible with its freshness guaranteed. In this regard, the company Deleite Grana has made an investment to add a new line of calibrating at the manufacture that will allow the automation of fruit handling in the stages of stemming extraction, pile, measuring, packaging and labeling.

Deleite Grana is different from other companies of the sector for its direct and customized treat with farmers and clients, in order to know first-hand the needs of each one and to control as much as possible the production. This way, it guarantees its cherries’ freshness, which are harvested and delivered to destination the same day.

Direct sale Along with the machinery update, Deleite Grana counts on other novelty this year.

That is the start-up of an e-commerce, through which they will market their products. This service will be active on their website, www.deleite-grana.es, soon. Another way to approach their clients.

CErEZas

89

El ‘product stopper’ reduce las mermas en la manipulación Induser sigue sorprendiéndonos con su continua innovación en maquinaria para el sector hortofrutícola, ahora en cereza con un sistema que evita la caída de la fruta a lo largo de la línea.

The product stopper reduces the damages of product in handling

AliciA lozAno

E

ntre las novedades que la empresa Induser presenta este año en el sector de fruta de hueso y cereza se encuentra la nueva línea de pesado y envasado en tarrinas que se ha desarrollado para el cliente Campojara de la Almunia de Doña Godina. Se trata de una línea polivalente para cerezas y fruta de hueso (albaricoque y ciruela), para la que se ha adaptado el multicabezal realizado el año pasado para el Valle del Jerte, dotándolo de un novedoso sistema de pesado y llenado especial para fruta delicada. Es el “product stopper”, y logra que el movimiento de la fruta en las distintas estaciones de vibración, pesaje y llenado se produzca en estático y a velocidad cero, lo que a diferencia de otros sistemas multicabezales convencionales, evitan las caídas en el transporte entre estaciones.

Más innovación En Extremadura, el cliente Frutas VillaCruz (Alfonso Cruz), ha estrenado una pesadora-llenadora de Induser, tanto de bolsas como de tarrinas multiformato. Está dirigida para fruta de hueso e higo seco, porque aunque dispone de ubicación y alimentaciones diferentes, esta línea permite reutilizar tanto la multicabezal como la llenadora de cestas para los dos productos en campañas que no coincidan en el tiempo. Esta versatilidad permite al cliente dotar de mayor tiempo de amortización el conjunto de la inversión por tratarse de dos campañas muy intensivas pero no muy largas en el tiempo. Dentro de este proyecto, una novedad es la nueva máquina embolsadora vertical servomotorizada, fabricada íntegramente por Induser, que permite una producción de hasta 70 bolsas por minuto, así como una mejora en la facilidad en los cambios de formato debido a la automatización de algunas de las funciones manuales de su antecesora máquina vertical neumática cuya producción no

superaba las 40 bolsas por minuto.

En definitiva, Induser presenta toda una serie de innovaciones que aportan al sector la óptima profesionalización en la automatización.

Among the novelties the company Induser introduces this year in the sector of stone fruit and cherries, there is a new line of weighing and packaging in punnets developed for the client Campojara from la Almunia de Doña Godina. It is a versatile line for cherries and stone fruits (apricots and plums) for which the multi-head made the previous year for the Valle del Jerte has been adapted by providing it with a novelty weighing and fulfilling system for delicate fruit. It is the product stopper and achieves the movement of the fruit to be done in a zero speed and statically during the stages of vibration, weighting and filling. Unlike other conventional multi-head systems, it avoids the drops during the transport among the stages.

In Extremadura, the client Frutas VillaCruz (Alfonso Cruz) has used for first time a weighing-filling machine of Induser for both bags and multi-format punnets. It’s addressed to stone fruit and dry fig, because, although it counts on different places for every product, this line allows re-using both the multi-head system and the boxes filler for the two products in campaigns where they don’t coexist at the same time. Within this project, a novelty is the new vertical servo-motored packager, made exclusively by Induser. That allows a production of up to 70 bags per minute, as well as easing the changes of format due to the automation of some of the manual functions of its pneumatic antecessor whose production didn’t exceed the 40 bags per minute.

abril 2016

Induser introduces a system for cherries that avoids the fall of fruit along the line.

90

varios

La ‘cocina’ del espárrago del futuro Bejo Ibérica ha abierto las puertas de su Finca Experimental de Murcia, donde los genetistas desarrollan y mejoran variedades que destacan por su gran calidad y sabor como Erasmus, de color morado y gran dulzor.

VirGiniA HernÁnDez

abril 2016

E

l pasado 7 de abril Bejo Ibérica mostró sus últimos avances en espárrago ante un centenar de productores y viveristas llegados de toda España en su I Jornada de Puertas Abiertas. La casa de semillas lleva 15 años desarrollando la mejora varietal de este cultivo, y cuenta con una amplia gama que ofrece grandes ventajas a toda la cadena, ya que sus productos están especialmente desarrollados para cada zona de cultivo, aumentando el rendimiento y facilitando el manejo a los agricultores; cuentan con características muy buscadas por la distribución, como la uniformidad y el gran calibre; sin olvidar el máximo sabor para deleitar el paladar de los consumidores.

Durante el recorrido por la finca, tuvimos ocasión de conocer de primera mano los entresijos de la ‘cocina’ de Bejo. La zona de cultivo consta de un espacio de 8 hectáreas, donde 4,5 están dedicadas a la investigación de espárrago, y para el próximo año incrementarán la superficie hasta 12 Has (6 para espárrago). Allí se observa el desarrollo agronómico de variedades, bien para su mejora, bien para el desarrollo de otras nuevas a través de hibridación y otras técnicas.

Hablamos con el director general de Bejo Ibérica, Christiaan Reijnders, que destaca el auge del espárrago verde de origen español en Europa, un producto cada vez más consumido y valorado por su alta calidad, a la que contribuyen las varie-

dades desarrolladas por la casa de semillas como ATTICUS y VERDUS. A estos se suma MAGNUS, que aunque se enmarca en la gama de espárrago blanco, puede utilizarse también en verde.

Ya en un ámbito más de nicho, ofrecen Erasmus, un espárrago de un llamativo color morado, con un alto nivel de antocianos y un sabor que destaca por su dulzura. “Actualmente se está comercializando en el norte de Europa y sería ideal para elaborar envases con mix de espárragos tricolores”, apunta Reijnders. Y es que, para impulsar la comercialización de este producto “hay que ser imaginativos”, apostar por nuevos formatos y presentaciones (en crudo, en cestas, en IV Gama…).

nada escapa a su mirada Elevada eficacia y persistencia frente a un amplio rango de plagas.

Nuevo modo de acci贸n.

Estrategia anti-resistencias.

Compatible con insectos auxiliares.

www.cropscience.bayer.es