LEGADO INTERNACIONAL Magazine - Sexta edición

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Chef Noe Carmona Una Historia de Vida, Patrimonio Familiar y su Legado Empresarial

BOODY MONDAY EE.UU Von den Anden nach Preußen - FRANCE La tlayuda, una tortilla de maíz típica del estado de Oaxaca. - MÉXICO

N° 06 - Ecuador - JUL - 2021

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Pierina Zambrano M. Directora Geneal LEGADO INTERNACIONAL Magazine

Reactivación, un desafío de todos.

Reactivation, a challenge for everyone.

Lo que está sucediendo en el mundo, (más en unos países, que en otros), con el fuerte repunte de la covid- 19, y la inoculacion de la población a nivel mundial, ha agudizado la pobreza; aun así, la resiliencia es otra virtud surgida en estos tiempos.

What is happening in the world (more so in some countries than in others), with the sharp upturn in the global population inoculation, has exacerbated poverty, yet resilience is another virtue that has emerged in these times.

Según el Banco Mundial, existen signos de recuperación, pero sigue habiendo inequidad en la población de países en desarrollo de todo el mundo.

According to the World Bank, there are signs of recovery, but there is still inequality among the population in developing countries around the world.

Es importante enfocarnos en reactivar nuestros negocios, empresas y emprendimientos y, lograr una recuperación firme, y así llegar a un equilibrio en la economía que nos permita ver resultados, ya sea a corto, mediano o largo plazo, y a pesar de toda circunstancia continuar con fe y paciencia, ya que contamos con la gracia y el favor de DIOS.

It is critical to concentrate on reactivating our businesses, companies, and enterprises in order to achieve a steady recovery and, as a result, achieve a balance in the economy that allows us to see results, whether in the short, medium, or long term, and to maintain faith and patience in the face of adversity, because we have GOD's grace and favor.

Autora: Pierina Zambrano M.

Author: Pierina Zambrano M.

MISIÓN: Dar a conocer el legado cultural, de cada Nación; transformándose en una herramienta digital y útil para el lector, que le permitirá tener información clara y precisa, de personajes, acontecimientos y emprendimientos que han ido dejando huellas de vida.

VISIÓN: Ser una multiplataforma digital que trascienda y lidere la comunicación en contenido cultural empresarial, enlazando continentes y promocionando nuestros destinos turísticos.

¡¡¡ EL MUNDO ES UN DESTINO, EL MUNDO ES TU LEGADO...!!!

MISSION: To inform about the cultural legacy of every nation; transforming the magazine into an interesting digital tool for the reader that provides clear and accurate information on characters, events and entrepreneurships that have left their mark in life.

VISION: To be a digital multi-platform that transcends and leads communication in regards to culture and business, connecting continents and promoting tourism in our region.

¡¡¡THE WORLD IS A DESTINY, THE WORLD IS YOUR LEGACY...!!!

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Bienvenue à Rocamadour, France

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E Aprender o Estudiar Estudiar y aprender pueden ser sinonimos, pero al oirlas producen una reacción totalmente diferente en nosotros (o la mayoria).

Cuando hablamos de estudiar algo sucede en nosotros que queremos evitarlo, y esto viene desde niños cuando nos llamaban a estudiar mientras jugábamos y los estudios nos arruinaban el día. Durante las vacaciones de verano lo pero era llegar a la ultima semana por que sabíamos que teníamos que volver a estudiar ¡que aburrido! Una vez conversando con una joven que no quería entrar a clases porque no le gustaba estudiar entendí la diferencia, si es que hay alguna. Cuando se trata de aprender algo nuevo que nos ayudará para lograr nuestros sueños la motivación se enciende, eso que podia ser aburrido puede transformarse en pasión pura por alcanzar objetivos. Si esta semana entras a clases recuerda que es un nuevo año para aprender cosas nuevas, y que esas cosas te ayudarán a cumplir los sueños que hay en tu corazón. Ahora si no tienes ningún sueño, entonces comienza a soñar, Dios te creo con un propósito! ¿qué es lo que te apasiona? ¿qué es lo que más te gusta hacer? Si tienes estas respuestas entonces comienza vivir tus sueños y a ser el mejor.

Esta no es un competencia contra otras personas, aunque en el sitema por el cual el mundo se mueve te enseñan a competir contra otros. Todos deberiamos competir contra la mediocridad, el desanimo y la flojera; esta es tu propia carrera, fuiste creado para ganarla, Dios te dio su habilidad y poder para ganarla. Aprende todo lo que puedas porque cada cosa que aprendas te ayudará a llegar mas lejos. Si quieres ir aun mas lejos, recibe a Jesús en tu corazón, cree en él con todo tu corazón y dile que sea el Señor de tu vida, el te escuchará, está esperando que lo hagas. El quiere derramar su gracia sobre ti, eso te ayudará a hacer cosas que jamás pensaste que podrías hacer, abrirá puertas en tu vida que eran totalmente imposibles para ti. Dios es bueno y nos creo para ser exitosos y disfrutar lo que hacemos.

Pr. Aldo Fernández

Noe Baltazar

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Carmona Cueva.

Nace en Nace en Cariamanga, Cariamanga,Ciudad CiudaddedeLoja, Loja,elel 14 de de julio 14 julio de de 1963, 1963,eseselelprimero primerodede1010 hermanos, 99varones hermanos, varonesy y1 mujer.

1 mujer.

Creció junto Creció junto aa sus sus padres padresen enlos loscampos campos de un barrio llamado San Carlos, de un barrio llamado San Carlos,trabatrabajando en jando enlalaagricultura. agricultura.

Su madre madre la Señora Doña Su la Señora Doña Esperanza Esperanza Cueva, enseña hijos, desde muy muy peCueva, enseñaa sus a sus hijos, desde queños a acocinar pequeños cocinarpor porturnos, turnos, cada cada semana 11hijo, la responsabilisemana hijo,inculcando inculcando la responsadad de alimentar a su familia; aquellosen bilidad de alimentar a su en familia; tiempos en cocinasen decocinas leña, y con agua y aquellos tiempos de leña, que tenían que tenían ir a buscar lejos, con agua que que muy ir a buscar porque no tenían agua muy lejos, porque no potable. tenían agua potable. Esa disciplina y responsabilidad, de Esa disciplina y responsabilidad, alialimentar a la familia a comode diera mentarsin a laimportar familia a como diera lugar, e lugar, los obstáculos sin importar los se obstáculos e inconve-en inconvenientes, quedó grabada nientes, se quedó grabadadeental Noemanera, y sus Noe y sus hermanos, hermanos, de hermanos, tal manera, trabajan que 6 de en susla que 6 de sus hermanos, trabajan en la actualidad en actualidad en los diferentes restauranlos de diferentes restaurantes de Sushicorp tes Sushicorp S.A. S.A. El trabajo junto a su padre el Señor Don El trabajo junto a su padre Señor Don Fernando Carmona, en lael agricultura, Fernando agricultura, fue a fue muy Carmona, exigente, en lo laque le enseñó muy exigente, lo que le enseñó trabajar trabajar empezando por apequeñas empezando por hasta pequeñas metasjornadas diarias metas diarias cumplir hasta largas, cumplirenjornadas largas, en muy las quemuy la vida se veía las que la vida se veía muyladura y difícil, muy dura y difícil, dada inclemencia dadaclima, la inclemencia deldeclima, y muy las del y las épocas sequía épocas de sequía muy sobre marcadas en Loja, marcadas en Loja, todo en el sobre en todoque en el lugar en que creció. lugar creció.

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Cuando Noe era niño, muy feliz de tener la oportunidad de ir a la escuela, debía caminar 2 horas de ida y 2 horas de regreso, sin embargo se destacó como el mejor estudiante de su escuela, llegando a ser Abanderado del Pabellón Nacional.

Por ser el 1ero de 10 hermanos, tuvo la responsabilidad de cuidar a los más pequeños y responder por ellos. Algo que lo impactó en su aprendizaje de vida fue que” si no trabajas, no comes y la misma naturaleza se lo enseña”.

Los principales valores que conserva de casa son, honestidad, trabajo honrado, paciente, perseverante, tratar con respeto y amabilidad a las personas. Cualidades que hoy le permiten ver los resultados.

Aunque el arroz que preparaba en casa no le salía muy bien, luego se dio cuenta que ese arroz, hoy, es muy parecido al de sushi, y esto lo recuerda con mucho cariño.

También el saber procesar una yuca, se parece a sacar una fina lámina de pepinillo para elaborar un tradicional rollo japonés, cualidad que tiene la yuca al pelarla. También la optimización de los ingredientes y el saber que cada ingrediente tiene su propia esencia en sabor y propiedades.

Los platos que aprendió a preparar en el hogar de sus padres son: cecina de cerdo, fritada, un buen repe lojano y un delicioso guisado de gallina de campo.

Lo que marcó su vida, fue el entender que los sueños no tienen límites, que es cuestión de imaginarlos y ejecutarlos, pero eso sí, siempre incluir a Dios para que nos acompañe en el camino. Eso aprendió de su abuelita, ya que ella decía eso siempre en todas sus enseñanzas.

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para oxigenar no solo la mente, sino también el espíritu, trabajar la huerta, disfruta estar en contacto con la tierra, también le gusta y practica el tenis y el ecuavoley.

Tuvo un primer matrimonio del cual nacieron sus 3 hijos Diego, Henry y Douglas, hoy ya son adultos y conservan el amor y respeto de padre e hijos, llevando una bonita relación, y aunque son adultos siempre estará con ellos para apoyarlos, ya que la madre de sus hijos falleció.

A los 41 años se enamora de Patricia Hidalgo, su actual esposa, y considera que, así como su dedicación y trabajo le han dado mucho, sonríe… y dice también, el trabajo me dio a mi esposa, porque es en el trabajo que la conoció, ya que ella empezó a trabajar en el primer local que se abrió en Cumbayá, en el parque.

Patricia fue su inspiración, su alegría, dice que siempre quería que amanezca para verla… y se dijo para sí mismo, que Patricia sería su esposa y la madre de sus siguientes hijos (porque siempre quiso tener una familia grande), y hoy siente que Dios le bendijo con ella.

Han pasado 15 años desde que se casaron, aunque nos cuenta que no fue tan sencillo conquistarla, hoy son una hermosa familia con 4 hijos: Hadaluz, Jafith, Sayhuri y Natzumi.

Si pudiera regresar al pasado, nos dice, que no cambiaría absolutamente nada, porque para Noe, todo lo vivido, forma parte de nuestra historia y todo es parte del aprendizaje.

Al trabajar en lo mismo, es decir el área hotelera, Patricia ha sido mi ayuda idónea, como dice la palabra de Dios.

Como sus cualidades señala la perseverancia, la paciencia, la amabilidad y la delicadeza para tratar a las personas.

Le gustaría mejorar la puntualidad.

Valoro mucho en ella sus ideas y confianza en mí, valoro que sea paciente conmigo y muy acertiva en la sugerencias, tiene una alegría única por la vida.

Le preguntamos si se considera introvertido o extrovertido y nos comenta que tiene de las 2, dependiendo de las circunstancias. Dice, que se trata de mantener el equilibrio.

La vida le enseñó a analizar los pro o contra de correr riesgos, ya que muchas veces si no se arriesga y no trabaja, no pasa nada.

Nos dice que su familia es su motor, para seguir y crear, para avanzar y para luchar.

La pandemia sin duda, ha sido un aprendizaje más en la vida, y nos comenta que tienen la bendición de no haber perdido ningún pariente cercano.

De pequeño le gustaba Kaliman, una serie radial que la escuchaba en casa y siempre lo imaginó como lo describían, el hombre increíble, recuerda con una sonrisa que, muchas veces en medio de la serie, se agotaban las pilas de la radio, e inmediatamente debían sacarlas y calentarlas con el sol, para terminar de oír aunque sea 1 minuto más.

En la actualidad uno de sus hobbies es caminar y caminar,

Al tener una huerta familiar, se da cuenta que siguen siendo muy apegados a la Pacha_Mama, en la que fueron alimentados de su propia huerta, como les enseñaron sus padres. Durante el encierro total y hasta la presente fecha siguen trabajando y alimentándose de su huerta.

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Aprendió junto a su esposa e hijos que su presupuesto había que reajustarlo y reforzar su aprendizaje con Dios.

La educación de los niños y la vida no podían parar.

Y producto de la pandemia crearon otro negocio que se llama Chef Choy, comida Asiática (lo llaman el hijo de la pandemia) y nos comenta que todas las pruebas para que salga a la luz, se la hacían desde casa.

Sus inicios en comida japonesa, fueron hace 33 años, cuando fue elegido por el Chef Japonés Ken Namba, en el Hotel Oro Verde de Quito (hoy Swiss Hotel), para ser capacitado en la preparación de sushi, y nos dice que siempre estará agradecido con el Chef Ken Namba, por haberle transmitido generosamente, sus conocimientos respeto de cada ingrediente, la esencia para preparar el sushi y toda una escuela de lo significa ser un verdadero cocinero de comida japonesa.

El 70% de las recetas de la cadena de restaurantes Noe Sushi Bar, Kobe y Noburi, las creó Noe, de su propia inspiración.

Comenzó a fusionar los ingredientes japoneses y ecuatorianos, sin saber que iba creando su propia marca, considerando que el amor a lo que se hace y el carisma también juegan un papel fundamental en la cocina y en el aspecto laboral.

Nos dice, que la cocina y el mundo gastronómico es muy amplio y es de gran responsabilidad, para lo cual debe capacitarse permanentemente, y poniendo siempre como lo más primordial el bienestar de sus comensales y lo nutritivo y delicioso de un plato.

Considera que el proyectarse es muy importante, y nunca subestimar a nadie, sus convicciones de abrir un restaurante propio siempre fue su visión y por eso invitó a quienes hoy son sus socios y crearon Sushicorp S.A. Está muy agradecido con sus socios, nos cuenta que tiene una linda relación de trabajo y amistad.

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Noe se hizo cargo de su sueño y con trabajo y mucho empeño en cuidar cada detalle y sobretodo la calidad y servicio, lo cual considera de suma importancia.

La innovación no se puede dejar de lado, nos dice, ya que el cambio es una constante en el ser humano, y por eso creó una escuela de capacitación, para sus colaboradores, en todas las áreas de la compañía, tomando como referencia el método japonés ”Kaizen” (mejora y continua).

El éxito no le llegó estando solo, porque nos cuenta que junto a él tiene un gran equipo humano, Sushicorp S.A., en Recursos Humanos, en la administración, en bodegas, en servicio, los motorizados, el personal de mantenimiento, ventas, marketing, financiero, etc.etc.etc.; además agrade

ce el gran apoyo que recibe de toda su familia y por su puesto de su núcleo familiar.

Cuando le preguntamos, cuál es su plato preferido, nos dice con mucha modestia y sinceridad, que le perdonemos, pero que le gusta todo su menú, nos cuenta que cada plato tiene su historia, una inspiración e inclusive tiene platos que son ideas de sus clientes.

Nos nombra algunos de sus creaciones, como la sopa Sumashi, kamasuki, Yosenabe. Entradas que le gusta mucho como los Tataki, Sahimi, Niguiri.

Tienen platos fuertes con una gran variedad de carnes, pescados y mariscos. Variedad en tablitas armadas con diferentes rollos, los mismos que son ideales para compartir en familia o con amigos. Su menú está pensado para todos los gustos.

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Tienen 30 restaurantes, distribuidos en Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta, y está en sus proyectos abrir fronteras.

Sushicorp S.A. contribuye al desarrollo económico del Ecuador, generando empleo a más de 1.000 familias ecuatorianas, directa e indirectamente. Trabajando con responsabilidad social.

Nos deja un mensaje para los jóvenes que deseen emprender sin tener recursos, y es que se puede salir de la nada cuando tienen Fe en Dios, y entender que los milagros suceden con esfuerzo y trabajo constante, ya que recuerda dormía en las calles de Quito por algún tiempo y ahora está aquí, en donde siempre soñó estar.

Les dice a los jóvenes que la visión tienen que recordársela todos los días para que no se les apague la pasión… y deben enfocarse en lo que hagan, sin quejarse, ni desanimarse, que a veces hay que ir contracorriente y que eso es parte del proceso.

Le preguntamos cuál sería el mejor legado que deja a su familia, al país y a la humanidad, y nuevamente nos responde con la humildad que le caracteriza, diciéndonos que ojalá pudiera tener ese alcance…sonríe… pero el legado de trabajo con compromiso, con lealtad y perseverancia. Superar obstáculos con la convicción de lo que se quiere, y poner amor en todo lo que se hace…

Agradece a Dios por estar siempre en su camino, ahora siente que siempre estuvo a su lado y no le desamparó en ningún momento.

Agradece a sus socios, equipo de trabajo, en especial a sus hermanos por su lealtad y trabajo.

Agradece a su Sensei… Ken Namba, porque ha sido luz en su vida.

Reportaje por: Sonia Pérez y ® (Fotógrafo).

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MD. Cirujano - Especialista en Láser - Medicina Estética - Terapias Integrativas Miembro de la Sociedad Mexicana Científica de Medicina Estética, Organización Internacional para la Capacitación y la Investigación Médica ( IOCIM ), Sociedad Peruana de Medicina Estética, Asociación Médica de Mesoterapia Argentina

Láser Estético y Terapéutico Facial Corporal Tratamiento para Celulítis Eliminación de tatuajes Arañas Vasculares Lipoláser Quirúrgica Cara, Papada, Brazos, Espalda, Cintura, Abdomén, Pistolas, Piernas Hiperhidrosis Axilar, Palmar, Plantar (Sudoración excesiva)

Rellenos (ácido Hialurónico) Hemangiomas Caída de cabello Rejuvenecimiento Facial Arrugas y líneas de Expresión Manchas Cicatrices Queloides Remodelación Facial y Corporal no Quirúrgico

Ondas rusas ( Flacidez ) Levantamiento de glúteos Reducción de medidas Estrías Microdermoabrasión (puntas de diamante) Crioterapia Enfermedades de la piel Acné Vitíligo Alergias Problemas Vasculares

Edf. Centro Médico Alfaro, 2do piso. Consultorio 201, Av. Eloy Alfaro 227 y 10 de Agosto. Telfs: (593 2) 255 0580

Cel: 099 602 9031 E-mail: jamilfadul@plus.net.ec Web site: www.drjamilfadul.com

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"Sí" y "No" Tránsito de tu conciencia.

Cuando caminamos por el camino de la vida, siempre encontramos estas señales: sí y no... A veces debemos seguir una y otras veces, la otra. ¿Cómo saber cuál es la correcta?

Cuando Jesús camina a nuestro lado, nunca dudaremos de la elección. El Señor es nuestra Guía, nuestro Consejero, nuestro Maestro que nunca comete errores. Siguiendo Sus enseñanzas, nunca nos equivocaremos. Si nos enfrentamos al camino de la lujuria, no tendremos dudas al elegir "no". Si nos enfrentamos al camino de la intriga, también elegiremos "no". Frente a los caminos del amor, de la fe, de la esperanza, de la generosidad, tendremos la mayor satisfacción al elegir "sí". Y cuando la elección sea más difícil, solo miremos al Señor Jesús y Él nos dirá cuál es la mejor decisión para tomar.

Cuando nuestros caminos se eligen con la sabiduría de Dios, nunca nos perderemos, nunca nos arrepentiremos, nunca necesitaremos dar la vuelta para repararlo. Y el camino de las decisiones correctas nos llevará directamente al camino a la gloria y de la vida eterna junto a Dios.

Ante las señales de tránsito espirituales, siempre digamos "sí" a Cristo y "no" al libertinaje.

Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires) recibe un saludo, y mi deseo que Dios te Bendiga y prospere en todo lo que emprendas, y derramesobre tí, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.

Claudio Valerio

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ERES T Ú Mario Ordóñez Moreno

Eres tú, que con tu voz afinas las campanas y el primoroso canto del jilguero campero.

Eres tú, que blanqueas el nardo en las mañanas y doras los trigales, el rayo tempranero.

Eres tú, que llenas mi silencio con tu ausencia y rezas el rosario de mi melancolía.

Eres tú, que precisas toda reminiscencia y enjugas las lágrimas que vierte el alma mía.

Eres tú, que eriges los versos y poemas escritos en tu espacio, tu regazo ilusorio; Eres tú, que con tus facciones y manos supremas bordas de blanco nácar el amor meritorio.

Eres tú, pero ¿quién?, ¿dónde surgió tu membranza?, ¿en qué universo yace tu extraña identidad, tu símil parecido, tu inmensa semejanza al sueño que vislumbra tu amor y afinidad?

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Padre

En aquel leve suspiro, cuyo calor me reconforta. Tu mirada se pierde en mis pensamientos en un bucle de cariño hacia tu rizado cabello, extraño la forma de tu sonrisa, tu risa contagiosa, tu carisma, tu comida, tu voz, tus chistes malos que entre risas parecían buenos, tu forma de bailar, tu tez blanca como nieve, el rizado de tus pestañas y la manera tierna en la que me veías. Todo esto y más, te conformaba, y se me retuerce el corazón por tu ausencia, me haces falta…no lo niego, pero sé que algún día…nos volveremos a encontrar papá y se que me volverás a decir “Chétes”.

Daniela Yánez Z.

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Un hombre, al evangelizar a un amigo, escuchó de él: "Es demasiado tarde". He programado toda mi vida como soy y ahora soy viejo y creo que es demasiado tarde para cambiar".

No hay "demasiado tarde" para que alguien abra su corazón a Jesús. Y aunque este "demasiado tarde" no llegue, sin Cristo no habrá paz, ni presencia de Dios, ni gracia. Y un día, realmente será "demasiado tarde" para recibir paz y salvación.

Hay un dicho popular que dice: "Mientras haya vida, hay esperanza". Y nuestra esperanza es Cristo. Él es el autor de nuestra fe, el responsable de nuestra paz, el dador de nuestra salvación. Él nos amó, continúa amándonos, nos amará por toda la eternidad. En Él todo es posible, en Él somos más que victoriosos.

Felices son aquellos que comienzan a vivir con Cristo en sus corazones desde una edad muy temprana. Felices son aquellos que, incluso cuando ya no son jóvenes, acogen con alegría al Salvador en sus vidas. Felices son aquellos para quienes no hay "demasiado tarde". ¿Todavía crees que es "demasiado tarde" o "siempre es hora" de confiar en Dios?

Desde la ciudad de Campana (Buenos Aires) recibe un saludo, y mi deseo que Dios te Bendiga y prospere en todo lo que emprendas, y derrame sobre tí, Salud, Paz, Amor, y mucha Prosperidad.

Claudio Valerio

Celestiales Dejé de conocerme cuando escuché tus alas, no me importó nada, solo tu vuelo junto a mí.

¿Por qué es tan difícil permanecer con ustedes los seres celestiales?

Llegan, nos cambian, se van pronto, pero nos plasman el carimbo de su libertad. ¿Por qué es tan difícil soñar con ustedes los seres celestiales?

Son el primer pensamiento de la mañana y el último de la noche, pero se niegan a pernoctar en nuestra casa de ventanales oníri cos. ¿Por qué es tan difícil razonar con ustedes los seres celestiales?

No escuchan, no comprenden nuestra lengua, solo quieren placer, pero nos dejan sobre un lecho de nubes delgadas para dejarnos caer en picada a un océano de memorias truncas. ¿Por qué es tan difícil olvidar a ustedes los seres celestiales?

Nos dejan con cicatrices, quedamos con dolor, permanecemos con los hematomas provocados por sus miradas, pero deseamos repetir la tortura de los simulacros de muerte mien tras nos acarician sus alas.

José Rabelo

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Juntar lo mejor de nosotros y arrimar el hombro junto al otro, nos hace sociedades armónicas aunque no perfectas; pero es preferible la unidad y el amor al prójimo que la egoísta perfección. Como perfección se nos vendió la idea de ser como los árboles, individuales, con raíces fuertes, troncos sólidos y follajes adjunto a vastos ramajes para dar generosos frutos; por ello, sobre todo se nos habló como cimiento y cepa de tener raíces; pero ya lo decía el poeta y místico Sufi, Jalaludin Rumi: “No vives en la tierra, estás de paso” Entonces, no sientes bases, ni raíces. No te aferres ni esfuerces por afincarte. Deja al ego que te ha hecho frágil y admite al amor que te fortalece.

Lo vertical puede romperse, pues ya lo dijo Lao Tsé -Lo de apariencia fuerte es frágil y lo de apariencia débil es lo verdaderamente fuerte – Nos basta y sobra con mirar el roble frente a la hierba; pues ante un huracán el roble se rompe en dos y hasta vuela por los aires, en tanto la hierba apenas se despeina.Vaya que desde el arbitrio pasional de la más ingenua de las mitologías o su contrapuesto la ciencia nos han impuesto el arquetipo de la raíz y el árbol como su consecuencia hacia la excelencia.

Desde cuando el primer hombre y la primera mujer comieron el fruto del árbol prohibido se nos fue enseñando el

modelo de la verticalidad; pues se nos habló del árbol del conocimiento, el árbol genealógico, el árbol de la sabiduría, Lo arbóreo con su imaginario en falo, asta o eje cigüeñal se fue transformando en filosofía, organización política, económica, social y hasta racial.

Todo árbol crece en verticalidad desde abajo hacia arriba y tiene su propia peculiaridad que lo hace diferenciarse tanto de su propia especie como de otras raleas; pero ¿es válida aún esta analogía especulativa de la verticalidad?

Pues ni el empirismo, ni el método científico, ni el racionalismo han podido borrar la huella del modelo del árbol de Plinio el viejo y la idea de una sociedad erguida, competitiva ha sobrevivido a eras y lustros.

Todos los sistemas y modos de producción económicos y políticos se basan en lo vertical; pretenden llevarnos a las nubes como la torre de Babel, ya sea en su estructura o en la superestructura, en lo objetivo y en lo supuestamente subjetivo; de allí que apenas veo diferencias cosméticas entre capitalismo, socialismo, comunismo, anarquismo porque todos plantean esquemas verticales y autoritarios.

El capitalismo es un autoritarismo económico y el supuesto socialismo es un autoritarismo conceptual y político para dominar los sentimientos humanos.

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Marx decía que la ideología es una deformación de la realidad, un ocultamiento; es decir, en tus ideas, la realidad no es, tal cual es, sino como a tu mente se le ocurre que sea; por lo tanto habló de abolir el matrimonio porque las nupcias son la base para construir una sociedad esclavista basada en la familia como núcleo del estado autoritario; pero resulta por demás gracioso mirar como leer a Marx fue prohibido durante los 70 años de revolución socialista soviética (solo se permitía leer a los intérpretes de Marx); igual como la religión católica prohibió a los fieles leer la biblia directamente hasta mediados del siglo veinte y solo podían acceder a las escrituras bíblicas a través de los sacerdotes; es más, los curas dieron las misas en latín hasta 1.963 y lo hacía de frente al púlpito, pero de espaldas al público.

Recién con el Papa Juan XXIII y el Sacrosanctum Concilium Vaticano II se autorizaron otras lenguas para las ceremonias eclesiásticas. Así vemos graciosamente a los supuestos socialistas casándose y legitimando el estado y los curas legitimando sus bodas. ¿Por qué nadie nos habló de una sociedad de rizomas o de bulbos? El rizoma es la hierba que crece indefinidamente y en forma horizontal.

Ningún folículo herbáceo por si solo representa algo y solo tiene sentido dentro de un herbazal. A ninguna brizna de hierba le interesa marcar el ego ni la diferencia. Cada hebra es un verdor en totalidad y en individual no representa nada. La hierba no necesita de raíces pero se extiende como un nudo concatenado y armónico; de allí que el gran filósofo francés Gilles Deleuze decía: “Hay que ser rizoma y no raíz” y también decía: “La función de la filosofía es hacerse el idiota; porque la filosofía no sirve ni al estado ni a la iglesia y

solo sirve para detestar la estupidez humana” Requerimos de una Sociedad Rizomática, donde nadie busque destacarse sobre nadie, donde nadie ostente el fruto de sus riquezas o conocimientos sino concatene con la armonía de la naturaleza.

La felicidad individual no puede cimentarse sobre la tristeza social. No puede existir verdadera riqueza si empobrecemos la naturaleza. Deberíamos despertar de esta sociedad del sueño, donde todos duermen y donde a quien ronca lo eligen jerarca, autoridad, líder, pastor, gurú o presidente.

Reportaje por: Nelson Villacís

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Por: Lic. Milton Jácome Guía nacional de turismo MINTUR: P-UIO-NAC-219

GÉNERO Y DIVERSIDAD EN EL TURÍSMO Si bien el turismo es desarrollo de riqueza, ¿quién se lleva esta riqueza? o ¿ dónde está esa riqueza?, tal vez en las grandes compañías capitalistas, cadenas hoteleras, flotas de barcos, cruceros o en las agencias de viajes, no estamos aquí para cuestionar la acumulación de riqueza, pero sí para ver cómo se ha precarizado el trabajo de mujeres, hombres y la diversidad, principales actores de esta industria.

A saber, el turismo está involucrado en tres de los diecisiete Objetivos de Desarrollo Sostenible: ODS 8, trabajo decente y crecimiento económico, “la precariedad laboral acarrea inseguridad en el pago, explotación, subcontratación. Esto afecta de manera particular a las mujeres y a las personas inmigrantes”; ODS 12, asegurar modelos sostenibles de consumo y producción, “Para que un producto turístico sea catalogado de sostenible, es esencial medir su cadena de producción al completo: …”; ODS 14, Conservar y usar de manera sostenible los océanos y recursos marinos para un desarrollo sostenible, economía azul, “El 8% del turismo global se desarrolla en áreas costeras, por tanto, su responsabilidad es muy alta: …”.

Desde los orígenes de la humanidad la mujer ha estado vinculada dentro de las actividades llamadas de mantenimiento (preparar alimentos, cuidar a los niños, raspar la piel de los animales, el cuidado del fuego, etc.) consideradas como actividades que no requieren de mucho esfuerzo o básicas para la sobrevivencia de su especie, la cooperación dentro del clan no necesariamente significaba subordinación o desigualdad.

Fue en la era del medioevo (época medieval) donde se comenzó a gestar los inicios del movimiento feminista, búsqueda por la iguladad de género, Cristina De Pizan (1364-1430) poetiza y humanista francesa, se la considera la primera feminista de la historia, cuestionó el canon patriarcal dominante. La escritora francesa, Olimpia De Gouges (1745-1793), quien discute la falsa

universalidad que esconde el término hombre, que es el real significado de varón, fue guillotinada por el patriarcado .El patriarcado (del griego, mandar) dominio masculino sobre mujeres, niños/as y su ampliación a la sociedad en general, fue en la época de la ilustración y la primera revolución industrial donde nace la burguesía y la sociedad patriarcal, el génesis del capitalismo divide al trabajo por sexos, acumulación de bienes, así como el poder, no solo a la mujer, también a sus semejantes.

Existen casos aislados de matriarcado, cultura Valdivia-Ecuador (3800-1500 a.C.), actual región 4 y 5, la evidencia arqueológica devela la costumbre de honrar a la mujer, con enterramientos femeninos con sacrificios de hombres, más de docientos tocados representando las diferentes etapas de la mujer, y las famosas figuras de cerámica conocidas como las venus de Valdivia.

Esto en la costa, en la sierra, actual provincia de Pichincha-región 2, se desarrolló la cultura Cochasqui con su líder Quilago, durante el período de integración (500-1492); antes de la llegada de la cultura Inca, las sociedades del actual Ecuador consideraban que la tierra era femenina (llagta-pagta, alpa mama, pacha mama) por eso había que respetarla y honrarla con fiestas helíatricas (solsticios y equinoccios), dadora de vida, había que dejarla descansar ya que está cansada al producir alimentos para la comunidad, la mujer embarazada era parte de esta tierra, en la cacería los hombres respetaban a las hembras y críos, cazando únicamente al adulto macho (Jara, la Florida-Quito).

En hispanoamérica el colonialismo Ibérico no fue diferente que en otras colonias, este período se destaca por el poder y la autoridad del patrón (dueño de la tierra), terrateniente criollo (hijo de español nacido en América), la llegada de la religión católica, con Eva y María ejemplos de castidad y obe-

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diencia, de abnegación como madre y esposa ligadas a la fertilidad; el soarismo (jesuita Francisco Suarez, renovador de la escolástica, teoría aristotélica, sobre la supremacía del hombre fuerte) y el naciente humanismo del siglo XVI, cuestionó el derecho divino de los reyes, patriarcado colonial, dio paso a la neo-escolastica; la ilustración con su carga de racionalismo (conocimiento basado en la razón) del siglo XVIII derrumbó el mundo colonial; con la llegada del liberalismo a finales del siglo XIX e inicios del XX, todo lo que estaba encubierto ha sido descubierto, la imagen como nación al exterior no era la adecuada; era necesaria una reforma agraria y las “mamas de la patria” ya lo sabían, Dolores Cacuango conocida como Mama Dulu (1881-1971), Rosa Lema (1908-1992) y Tránsito Amaguaña (1909-2009), primeras activistas indígenas, representantes de la lucha feminista y machista por la justicia de género y los derechos de su comunidad.

Odette Murillo, madre y quiteña vecina del barrio la Mariscal, guía nacional con cuarenta años de experiencia en turismo, comenta que el turismo es una profesión que nunca se acaba de aprender, lideró la Federacion de guías de Pichincha, la lucha gremial por la profesionalización de la carrera (1992), ha trabajado principalmente para Metropolitan Touring donde conoció a su instructora de campo Elva Gándara, fallecida en 2017, manifiesta que es una de las pioneras del turismo. Elva, quiteña de nacimiento, en su juventud estudió en Francia, el idioma, los conocimientos culturales e históricos, incorporando a la mujer al turismo, trabajaba como capacitadora/instructora iniciando con un turismo clásico o incipiente como Odette lo describe: "un poco a la sordina a la bartola a lo criollo", manifiesta que en el pasado, siglo XX no hubo una lucha feminista tampoco sintió ningún tipo de discriminación, a excepción de las mujeres que hablan alemán, cuyo salario era mayor que en idioma inglés. No sabe cómo el turismo va a volver después de este momento, todo apunta a las actividades en áreas abiertas, reservas, ruralidad, etc., los viajes baratos o en grupo se reducirán a grupos pequeños con los debidos distanciamientos y bio seguridad, donde la mujer que se incorpore al turismo moderno y post pandémico requerira de una disciplina de orden físico/Atletico, senderismo.

La democratización del turismo en el decimononico (siglo XIX) fue altamente selectivo y de limitado status social, momentos que el mundo parecía cambiar a un nuevo patrón de relaciones sociales, el turismo había llegado para quedarse en la sociedad, en este sentido solo el hombre sería el explorador, el turista de ese tiempo, esto cambiaría con el desarrollo del “Victoria lady travellers” y Cook´s tours (Thomas Cook), viajes de placer y exploración exclusivo para mujeres, a partir de este momento histórico la exploración y el turismo exclusivo solo para hombres toma otro rumbo.

En el imaginario colectivo, la lucha feminista se ha politizado, en el turismo del siglo XXI el respeto y la tolerancia serán roles que marcarán la diferencia.

En Ecuador, en el pasado, solo los varones trabajaban en la actividad de guía pajarero o en los cruceros de Galapagos (GPS), ahora las damas han ganado mucho terreno en áreas establecidas como solo para hombres por su inteligencia, su tino y su don de gentes, adaptándose a las exigencies físicas y psicológicas de los viajes y dejar a su familia por un tiempo determinado.

Natalia Pesantez Navas, guía nacional con 12 años de experiencia, su estudio lo realizó en la Universidad de Especialidades Turísticas UDET, quiteña creció en el barrio Llano Grande, norte de la ciudad de Quito, escogió esta carrera para enfocarse en el progreso del país añorando que el turismo sea el primer ingreso económico, mujer con metas establecidas, decidió ser madre a los 40 años, después de haber disfrutado su profesión al máximo. Nos cuenta que desde que inició su carrera como freelance nunca sintió ningún tipo de discriminación, aunque manifiesta que para los tours de larga duración, las agencias normalmente contratan guías varones por logística, ahorro de costos, o para que compartan la habitación con el conductor.

En cuanto a su opinión sobre el machismo y feminismo nos comenta que no se siente identificada con estas tendencias, el feminismo no es una lucha en el turismo ya que las competencias y capacidades no dependen del género sino del respeto, en la actualidad esta corriente se volvió más una cuestión política; al contrario la lucha en este sector se da por los derechos socia-

En nuestro país el protagonismo de género en el turismo inicia en el alpinismo, la primera mujer andinista que llegó a la cumbre del volcán Antisana fue Elizabeth Bolle de Robalino en 1902, esposa de Paul Grosser, explorador y fotógrafo alemán, Mercedes Perez, primera mujer que corona el Chimborazo (1958).

Para explicar el género y diversidad en el turismo, tomaremos la opinión y experiencias de profesionales que nos llevarán a entender esta complicada relación.

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les y propone: los guías que trabajen con mayor carga horaria Explorer (1992) y luego con otras agencias de turismo en Ecuapara determinadas agencias deberían recibir un seguro por dor y en Italia; obteniendo algunos premios por su profesionalismo y respeto, nos cuenta que en 1996 empezó a trabajar con parte de las mismas. turismo gay y lésbico, empezando tours compartidos, esto es, Se debería replicar iniciativas como la de la Agencia de Turis- turistas "normales" y gays, los hoteles se escandalizaban por mo Intisamay Tours, iniciativa de dos mujeres emprendedoras reservaciones con camas matrimoniales en parejas de homde la familia Pachacama, donde por tour realizado, se cubría el bres o mujeres, hoy esto ha cambiado, para el bien de este merseguro tanto para el guía, conductor y pasajeros. "Apoyé a dos cado. Estos pasajeros son exclusivos no VIP (very important colectivos de guías de turismo y me di cuenta que el objetivo de person); dejan buena propina, son compradores exclusivos y cada agrupación se enfocaba en una sola problemática: el no escatiman en gastos de viaje, pero sí es un publico exigente apoyo al guía-conductor, cuestión que deja de lado al guía sin con los servicios. auto, además que somos un grupo pequeño pero muy dividido." Para Natalia, el nuevo turismo debe ser regulado, la pande- Depende mucho de las agencias de viaje que este tipo de mermia y la nueva era digital han provocado que los turistas no cado se active, información en los hoteles y restaurantes, según quieran contratar servicios tradicionales; tanta información Joel, el pasajero gay europeo tiene miedo venir a Ecuador, con youtubers, TikTokers y Ubers (Startup), están cambiando debido a la homofobia (rechazo a la homosexualidad y a los hola manera de prestar un servicio y debemos estar preparados mosexuales) existente en nuestra cultura, trauma a enfrentar para ese target turístico, habrá turismo para todos, pero regu- una realidad latente; admira mucho la cultura colombiana, los padres del vecino país; permiten que los adolescentes vayan y lado. exploren su sexualidad y conozcan un gay o lesbiana, ya que el Las ideas del nuevo Ministro de Turismo nos dan una esperan- gay nace; no se hace. za, pero al mismo tiempo una de sus iniciativas de turismo no concuerda con la pandemia, ¡abrir los casinos! con un país em- El hetero se considera “macho-machismo” ya que viene de pobrecido con problemáticas sociales, no sería la mejor idea familias disfuncionales con maltrato y abuso; tanto psicológipara arrancar con la reactivación del turismo, en cambio la cos, como físicos en el hogar. Nos dice que no sufrió discrimiidea de restaurar el tren será un buen inicio para reactivar a las nación, pero tampoco fue fácil, mantenerse "a la altura", le comunidades, haciéndolo sostenible y sustentable debe ser ayudó a salir adelante y a crecer. Finalmente, dice que nadie tiene los cojones para ingresar al mercado gay, la pandemia es para el uso de turismo y de la comunidad. creada por el hombre para cumplir ciertos parámetros de La nueva generación debe estudiar al turismo de otra manera, poder. siendo creadores de contenido, proyectos e iniciativas que sustenten a tanto joven que decidirá emprender en este camino La socióloga Claudia Alejandra Vega Cuesta, cuyo postgrado lo realizó en Argentina, nos comenta que se discute la palabra del turismo. todos, por ser ésta de código binario hombre y mujer; “todes” Desaprender los códigos homofóbicos y culturales para una sería la nueva propuesta por ser más inclusiva, esto no es del mejor interculturalidad es el reto de las nuevas generaciones, agrado de la Real Academia de la Lengua. por un turismo más inclusivo.

Las sociedades se estan reconfigurando y el turismo no es la Exequiel Joel Rivera Godoy, de madre judía y padre alemán, au- excepción “para el 2030 el pais no garantizara el reemplazo getodidacta de nacionalidad chilena, a los 27 años llega al Ecua- neracional, debido a que las mujeres nacidas entre 1980 y dor, se considera parte de la diversidad gay, dos hijos en dos 2000 (Millenians) en edad fertil tendrán menos de dos hijos”, parejas, acompañante y traductor en idioma inglés e italiano (El Telegrafo, 22/03/2014). ya que vivió en Italia, de religión cósmica-energética, con 35 años de experiencia en turismo, inició su carrera con la sociedad médico americana en idioma inglés, con la agencia Andes

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Paraguay y la falta de seguridad digital del “papel en mano” El auge de los canales o medios digitales para realizar transacciones comerciales obtienen relevancia cada vez mayor, incluso desplazando a los métodos tradicionales, en muchos casos.

Nos digitalizamos de a poco, pero aun cuesta tener un documento que de respaldo y nos garantice una seguridad jurídica a la hora de presentar documentos ante el fisco.

Las transacciones bancarias, vía web, son movimientos financieros que se realizan a diario, simplifican procesos, ayudan a que las personas no estén perdiendo tiempo formando largas filas, entre otras ventajas.

Facturas escaneadas, sin timbrado o sin firmas o sellos que garanticen la legalidad de un documento, hacen que muchas transacciones desencadenen en un mar de incertidumbre en este contexto de comercialización digital.

Sin embargo, estas transacciones, ya sean de compra o venta de productos y/o servicios tendrían que estar respaldadas por documentos oficiales, digitales, pero bien regulados según el marco legal de nuestras leyes.

Es por eso que muchas personas que trabajan con la compra o venta de productos y servicios, aún prefieren recibir su papel en mano, porque sienten que definitivamente tienen algo con que reclamar, con eso se aclara la frase “papel en mano, es documento”.

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Es momento de instar al sector público y privado, que propongan soluciones a fin de agilizar, formalizar y estandarizar procesos comerciales que estén avalados por firmas, sellos, y lo que sea necesario para acreditar los comprobantes que se generan por compras online.

acceso de personas no autorizadas a los dispositivos. Sobre eso, Secure Socket Layer (SSL), es un protocolo web que criptógrafa la conexión entre el sitio y cualquier computador que transmite informaciones para el portal. Al utilizar el SSL, los datos de tarjetas de crédito y los datos personales, por ejemplo, se mantienen protegidos aún durante el tráfico en la máquina del usuario, al igual que para el servidor de la empresa que administra el sitio web.

Resulta esencial la búsqueda de herramientas de protección que, combinando varias de ellas, nos sirvan para evitar la intromisión de invasores y así garantizar la seguridad.

Y, a modo de cierre de esta presentación, no obviar el código fuente del sitio web, por lo que resulta fundamental seguir las pautas de protección, entre varias como las citadas anteriormente, para que el portal esté fuera de la mira de invasores.

Es una realidad que por la búsqueda de datos personales de clientes, conseguir por informaciones de índole comercial y financieras, son los móviles que llevan a los hackers a invadir sitios corporativos para causar algún estrago y, en algunos casos, tan solo por el hecho de divertirse.

Los hackers permanente mente están descubriendo formas de romper los tipos de protección existentes en el mercado, o que hace que las empresas de seguridad digital crean las defensas necesarias para contener la invasión y estén en contra ataque del ataque. Por eso, es importante mantener actualizados los software, procurando siempre tener instaladas las últimas versiones de los sistemas de protección, además de mantener las barreras ya existentes.

La acción de estos invasores se ve limitada en toda esa información guardada en “la nube”, como la protección en desktops y dispositivos móviles nos ofrecen una confianza adicional que nos sirve para limitar el vandalismo informático.

Instalar un firewall es una muy buena herramienta para proteger el sistema de invasores, pero es fundamental que para detener las acciones invasivas, se personalicen las reglas que harán efectiva la seguridad. Él Firewall de protección monitorea el tráfico de red de entrada y salida que permite o bloquea tráficos específicos de acuerdo a un conjunto definido de reglas de seguridad. Desde luego que además de firewall, existe la criptografía que no es otra cosa que programas de antivirus o una serie de acciones dirigidas a una barrera de seguridad y dificultar con ello el

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PRESENTACIÓN DEL GRUPO FRANENSA Consultoría y representaciones legales con entes públicos y privados - Negociación y Presentación de entendimientos ante las autoridades competentes, eléctricas y Gobiernos (startups) Servicios de EPC (Engineering, Procurement and Construction) Servicios de Operación y Mantenimiento (O&M) Desarrollo y negociación de PPAs (Power Purchase Agreements).

A modo de presentación, FRANENSA es una compañía formada por profesionales con más de 15 años de experiencia en el desarrollo de proyectos de energía solar fotovoltaica a nivel internacional como Directores Generales y Jefes de proyectos en diversas compañías de primer nivel en España y Latinoamérica, siendo pioneros y expertos en proyectos fotovoltaicos, con trabajos de auditoría, consultoría, ingeniería, construcción y promoción, con una potencia instalada cercana a los 800 MW y proyectados más de 2.000 MW (2 GW) en España, Italia, Francia, África Central y Latinoamérica.

A través de nuestra empresa matriz en LATAM, NCBRIGHT, actualmente contamos con la representación exclusiva de las siguientes fábricas para LATINOAMÉRICA y EUROPA de:

Desde 2004, la evolución del mercado, las nuevas oportunidades y la convicción de algunos de nuestros actuales y activos socios en mejorar el mundo que todos compartimos con un desarrollo social, tecnológico y medio ambiental sostenible, aunaron esfuerzos en la creación de diversas compañías dentro del ámbito de las energías renovables, principalmente enfocadas en los proyectos de generación de energía limpia mediante la tecnología solar fotovoltaica.

1. WOOJONG LIGHTING GROUP ( H A N GZHOU YUZHONG GAOHONG LIGHTING ELECTRICAL EQUIPMENT CO., LTD.) 2. SHAANXI ELECTRONIC I N F O R M A TION GROUP OPTOELECTRONICS TECHNOLOGY CO., LTD.

Desde nuestra empresa estamos convencidos que es posible el cambio de la matriz energética mundial actual en electricidad generada al 100% por medios renovables. Cada día trabajamos para que esta idea sea una realidad. Por esta razón promovemos nuestra convicción “verde” en cada nivel de nuestro grupo de empresas, con el objetivo de conservar la naturaleza y combatir contra el cambio climático, intentando usar nuestros recursos de la manera más sostenible posible usando para ello la tecnología de implantación más eficiente.

3. GUANGZHOU SANKA INNOVATION TECHNOLOGY CO., LTD FRANENSA está actualmente implementando en Mequinenza (Zaragoza), una First-Class LED Factory con tecnología Woojong, así como otros desarrollos estratégicos internacionales dentro de nuestro proceso de expansión en Marruecos, Gambia, Ecuador y Emiratos Árabes Unidos con importantes socios locales y las respectivas Autoridades competentes.

En el sector solar, desde FRANENSA ofrecemos los siguientes servicios:

Woojong Lighting Group, fundado en 1995, con ingresos operativos anuales superiores a 2 billones de dólares y más de 3000 trabajadores directos, es uno de los 5 principales fabricantes de iluminación LED del mundo.

Auditorías energéticas (Due Diligences) Servicio integral de ingeniería para el desarrollo de nuevos proyectos o trabajos de replanteos

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Uno de nuestros socios en España es el hijo del fundador y máximo accionista de Woojong Lighting Group (matriz China).

Motor Generator Group 500 Wh without the need for external energy Motor/Power Generator 5.5 kWh without the need for external energy - System of Transmission for Bicycles and Tricycles for high speeds without gearbox Wagons Lift System without auxiliary elements.

A través de una de las subsidiarias del grupo, TOP DEVICES S.L., llevamos más de 10 años desarrollando trabajos de I+D+i y Productividad, lanzando al mercado varias patentes propias registradas, estando en disposición para realizar todos los actos necesarios para sustentar cualquier proyecto relacionado con las mismas:

Por último, desde FRANENSA y de la mano de nuestro socio tecnológico PGP, podemos llevar a cabo todos los actos necesarios para sustentar cualquier proyecto relacionado con el diseño y desarrollo de plantas de tratamiento de residuos sólidos urbanos (RSU), prestando nuestros servicios comunes de EPC y O&M. Actualmente estamos trabajando conjuntamente en varios proyectos con esta tecnología en Ghana, Marruecos y Cuba.

Water Treatment and Desalination System (Portable) LNG to Electrical and Thermal Energy System Perpetual Power Generator 500 Wh without the need for external energy (Pyramid)

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Advisers & Services

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CEO PIERINA ZAMBRANO Móvil:+593 98 262 9282

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BOODY MONDAY The Tragic History of Louisville, Quito’s Sister City

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Von den Anden nach Preußen Ohne die Karto el wäre die deutsche Küche nicht das, was sie heute ist. Die Karto el ist in der deutschen Küche sehr häufig zu finden. Man isst die Knolle gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet, frittiert oder als Püree, als Salat, als Hauptgericht oder begleitend zu zahlreichen Zubereitungen. In vielen Ländern werden deutsche Touristen wegen ihrer Vorliebe sogar scherzhaft „Karto eln“ genannt. (Die Deutschen und die Karto el, 2013 ) Das Wort Karto el (im 17. Jahrhundert noch Tartu el) leitet sich von tartufo ab, dem italienischen Wort für Trü el, das wiederum abgeleitet ist von lateinisch terra tufide tubera oder terra tufule tubera. Die nur entfernt verwandte Süßkarto e l (Ipomoea batatas) bekam ihren Namen wegen der ähnlichen Verwendung und des ähnlichen Aussehens der Knollen. (“Karto el”) (Karto el, n.d.) (Tartufo, n.d.)

selt. Diese Bodenfrüchte haben zwar ein wenig Formähnlichkeit, sind aber biologisch nicht miteinander verwandt. Es dauerte einige Generationen, bis aus der botanischen Kostbarkeit eine Hauptnahrungsquelle der breiten Bevölkerung in Europa wurde. (Kulturgeschichte der Karto el, n.d.)

Die ersten „Tartü eln“ ließ die Kurfürstin Luise Henriette von Oranien

In den Anden Südamerikas kultivierten die einheimischen Völker Karto eln in zahlreichen Sorten bereits seit Jahrtausenden. Die europäische Kulturgeschichte der Karto e l begann, als sie die spanischen Entdecker und Eroberer in Südamerika kennengelernt hatten. Sie brachten weitere, ihnen bisher unbekannte Pflanzen und Früchte wie Tomaten, Gartenbohnen, Paprika und Mais aus der gesamten Neuen Welt mit.

Alle sind überall selbstverständliche Teile der Ernährung geworden, wobei die Karto el ihre größte Bedeutung aber in Europa erlangte. (Kulturgeschichte der Karto el, n.d.)

1649 im Lustgarten des Berliner Schlosses pflanzen. Die Samen, wie alle grünen Teile der Pflanze und die Keime der Knolle, sind für Menschen leicht giftig. Somit waren die Pommes de terre (Erdäpfel) anfänglich bloß Gartenfrüchte zur „Lust und Veränderung“. Es gibt außerdem die bekannte Redewendung „was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht”. (Knackmuß, 2019) (Karto el, n.d.)

Etwas mehr als 100 Jahre später erließ Friedrich II. von Preußen Anordnungen, Rundschreiben und Verordnungen, damit die Beamten seiner Provinzen den Anbau der Karto el in den preußischen Provinzen durchsetzen mochten. Es sind 15 solcher „Karto elbefehle“ bekannt; der erste wurde 1746 anlässlich einer Hungersnot in Pommern erlassen. Heute noch werden auf den Grabstein Friedrichs des Großen Karto eln zum Andenken an den Karto elbefehl gelegt. (Karto elbefehl, n.d.)

Derzeit verbraucht jeder Bundesbürger rund 41 kg Karto e l n im Jahr. Ein Drittel davon, umgerechnet 174 Knollen, allein in den ersten Monaten von Januar bis April. (Vorpommersches Karto elmuseum, n.d.) Heute können sich also die Deutschen es nur schwer vorstellen, wie ihre Vorfahren vor 200 und mehr Jahren ohne die Karto el fertig geworden sind. Ferner gibt es in Deutschland drei Karto elmuseen, darunter eines in Vorpommern. Was sollten die Deutschen wohl ohne die Karto el anfangen! (Knackmuß, 2019)

Es gibt viele auch widersprüchliche Geschichten und Anekdoten, wie die Karto el in Europa in den Ackerbau aufgenommen wurde. Die zeitgenössischen Berichte sind sehr ungenau, wurde doch die Karto el von damaligen Berichterstattern oft mit der Süßkarto el und vor allem mit Topinambur verwech-

Von: Maria Victoria Cengarle.

Literaturverzeichnis Die Deutschen und die Karto el. (2013). TNB Arbeitsblätter, Folge 15. Retrieved June 26, 2021, from https://www.goethe.de/resources/files/pdf132/tnb_arbeitsblaette r_folge15.pdf Karto el. (n.d.). Karto el – Wikipedia. Retrieved June 26, 2021, from https://de.wikipedia.org/wiki/Karto el Karto elbefehl. (n.d.). Karto elbefehl – Wikipedia. Retrieved June 27, 2021, from https://de.wikipedia.org/wiki/Karto elbefehl Knackmuß, H.-W. (2019, July 10). 18-Die Tartü el. Förderkreis Rathenow – 18-Die Tartü el. Retrieved June 27, 2021, from http://www.rathenow-kirchen.de/seite/408541/18-die-tart%C3 %BC el.html Kulturgeschichte der Karto el. (n.d.). Kulturgeschichte der Karto el – Wikipedia. Retrieved June 27, 2021, from https://de.wikipedia.org/wiki/Kulturgeschichte_der_Karto el Tartufo. (n.d.). Tartufo – Wikipedia. Retrieved June 26, 2021, from https://it.wikipedia.org/wiki/Tartufo Vorpommersches Karto elmuseum. (n.d.). Vorpommersches Karto elmuseum. Retrieved June 27, 2021, from http://karto elmuseum.stadt-tribsees.de/

Bratkarto eln sind ein weit verbreitetes und beliebtes Gericht, das sich aus rohen oder gegarten (z.B. vom Mittagessen übrig gebliebenen) Karto eln zubereiten lässt. Je nach individuellem Geschmack können Gewürze beigegeben werden. Als Hauptgericht sind Bratkarto eln etwas trocken, aber als sättigende Beilage oder mit Ei verfeinert erfüllen sie ihren Zweck.

Zutaten (für zwei Personen) ca. 800 g Karto eln Pflanzenöl, Butterschmalz, Margarine oder Schmalz etwas Salz gemahlener Pfe er Speck Zwiebeln Kräuter nach Belieben (i.d.R. Majoran, aber auch Oregano, Petersilie, Paprika, frische Kräuter,…) eventuell Kümmel (ganz) eventuell zwei Eier Zubereitung als Beilage 1. Rohe Karto eln: Karto eln schälen, in ca. 2 cm große Würfel oder höchstens 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Karto elstücke waschen.

Gare Karto eln: Karto eln grob in dicke Scheiben schneiden.

2. Bratfett in die heiße Pfanne geben. Die Karto eln ggf. zusammen mit dem Kümmel in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten braten, dabei wenden.

Wichtig: Die Karto elscheiben sollten nebeneinander und nicht übereinander liegen, um gleichmäßig durchbraten zu können!

Daher größere Mengen ggf. in mehreren Durchgängen verarbeiten.

3. Bei rohen Karto eln: Die Pfanne für ca. 10 Min. abdecken, danach o en weiterbraten. Die Karto eln mit einer Messerspitze hineinstechen, um den Gargrad festzustellen.

4. Eventuell noch mehr Fett dazugeben, wenn die Karto eln viel aufnehmen.

5. Wenn die Karto eln fast gar sind, die Zwiebeln hinzugeben und darauf achten, dass diese nicht schwarz werden.

6. Wenn die Karto eln an allen Seiten goldbraun sind, sind sie gar. Erst jetzt salzen und pfe ern.

7. Falls gewünscht, Speck und frische Kräuter (z.B. Majoran oder Petersilie) hinzugeben.

Die Beilage wird zum Hauptgericht: 8. Zwei Eier in eine Tasse schlagen und mit einer Gabel Eiweiß und Eigelb vermischen. Die Eier in der noch heißen Pfanne unter die Bratkarto eln heben.

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De Los Andes a Prusia La cocina alemana no sería hoy lo que es si no fuera por la papa.

La papa se encuentra muy a menudo en la cocina alemana. Se puede comer hervida, a la alemana (remojadas y luego salteadas), al horno, al vapor, fritas o en puré, en ensalada, como plato principal o acompañando numerosas preparaciones. En muchos países, a los turistas alemanes incluso se los llama en broma “Karto el” (papa, en alemán) debido a su preferencia. (Die Deutschen und die Karto el, 2013) La palabra alemana Karto el (en el siglo XVII aún Tartu el) deriva de tartufo, la palabra italiana para trufa, que a su vez se deriva del latín terra tufide tubera o terra tufule tubera. La lejanamente relacionada batata (Ipomoea batatas) recibió en alemán el nombre de Süßkarto el, en castellano “papa dulce”, debido al uso y la apariencia similares a los de las papas. (Karto el, n.d.) (Tartufo, n.d.)

forma algo similar, no están relacionados biológicamente entre sí.

Fueron necesarias algunas generaciones para que el tesoro botánico se convirtiera en la principal fuente de alimento para la amplia población de Europa. (Kulturgeschichte der Karto el, n.d.)

La princesa electora Luisa Enriqueta de Orange-Nassau hizo plantar las primeras “Tartü eln” en el pensil o jardín delicioso del Palacio de Berlín en 1649. Las semillas, como todas las partes verdes de la planta y los brotes del tubérculo, son ligeramente tóxicas para los humanos. Por lo tanto, las pommes de terre (“manzanas de tierra”) fueron inicialmente solo frutos de jardín para “deleite y variación”. También está la conocida frase “lo que el campesino no conoce, no lo come”. (Knackmuß, 2019) (Karto el, n.d.)

En los Andes de América del Sur, los pueblos indígenas han cultivado papas en numerosas variedades durante milenios. La historia cultural europea de la papa comenzó cuando la conocieron los exploradores y conquistadores españoles en América del Sur. Llevaron también otras plantas y frutas de todo el Nuevo Mundo que antes desconocían, como por ejemplo tomates, porotos, pimientos y maíz. Todos ellos se han convertido en una parte natural de la dieta en todas partes, aunque la papa alcanzó en Europa la mayor importancia. (Kulturgeschichte der Karto el, n.d.)

Poco más de 100 años más tarde, Federico II de Prusia emitió órdenes, circulares y ordenanzas para que los funcionarios de sus provincias impongan el cultivo de papas en las provincias prusianas. Se conocen quince de estos “comandos de papa”; el primero se publicó en 1746 con motivo de una hambruna en Pomerania. Aún hoy se colocan, sobre la lápida de Federico el Grande, papas en memoria del comando de papa. (Karto elbefehl, n.d.)

Hay muchas historias y anécdotas contradictorias sobre cómo la papa se convirtió en un cultivo agrícola en Europa. Los informes contemporáneos son muy imprecisos, ya que los cronistas de la época a menudo confundían la papa con la batata y especialmente con el topinambur. Aunque estos cultivos tienen una

Cada ciudadano alemán consume actualmente alrededor de 41 kg de papas al año. Un tercio de esta cantidad, el equivalente a 174 tubérculos, solo en los meses entre enero y abril. (Vorpommersches Karto elmuseum, n.d.)

Hoy en día, pues, es difícil para los alemanes imaginar cómo se las arreglaron sus antepasados sin la papa hace 200 y más años.

Es más, existen tres museos de la papa en Alemania, entre ellos uno en Pomerania Occidental. ¡Qué harían los alemanes sin la papa! (Knackmuß, 2019) Por: Maria Victoria Cengarle.

Literaturverzeichnis Die Deutschen und die Karto el. (2013). TNB Arbeitsblätter, Folge 15. Retrieved June 26, 2021, from https://www.goethe.de/resources/files/pdf132/tnb_arbeitsblaette r_folge15.pdf Karto el. (n.d.). Karto el – Wikipedia. Retrieved June 26, 2021, from https://de.wikipedia.org/wiki/Karto el Karto elbefehl. (n.d.). Karto elbefehl – Wikipedia. Retrieved June 27, 2021, from https://de.wikipedia.org/wiki/Karto elbefehl Knackmuß, H.-W. (2019, July 10). 18-Die Tartü el. Förderkreis Rathenow – 18-Die Tartü el. Retrieved June 27, 2021, from http://www.rathenow-kirchen.de/seite/408541/18-die-tart%C3 %BC el.html Kulturgeschichte der Karto el. (n.d.). Kulturgeschichte der Karto el – Wikipedia. Retrieved June 27, 2021, from https://de.wikipedia.org/wiki/Kulturgeschichte_der_Karto el Tartufo. (n.d.). Tartufo – Wikipedia. Retrieved June 26, 2021, from https://it.wikipedia.org/wiki/Tartufo Vorpommersches Karto elmuseum. (n.d.). Vorpommersches Karto elmuseum. Retrieved June 27, 2021, from http://karto elmuseum.stadt-tribsees.de/

Las papas a la alemana es un plato muy extendido y popular que se puede preparar con papas crudas o cocidas (por ejemplo, sobras del almuerzo). Dependiendo del gusto individual, se pueden agregar especias. Como plato principal, las papas a la alemana pueden ser un poco sosas, pero como guarnición o mejoradas con huevo cumplen con su propósito.

Ingredientes (para dos personas) 800 g de papas aprox aceite vegetal, mantequilla clarificada , margarina o manteca de cerdo un poco de sal pimienta molida panceta cebollas hierbas a gusto (por lo general mejorana, pero también orégano, perejil, pimentón, hierbas frescas, ...) opcional: alcaravea o anís de los Vosgos (entero) opcional: dos huevos Preparación como guarnición 1. Papas crudas: Pelar las patatas, cortarlas en cubos de aprox. 2 cm o en rodajas de no más de 0,5 cm de grosor, lavar las patatas en trozos.

Papas cocidas: Cortar las patatas en rodajas gruesas.

2. Poner la grasa a freír en una sartén caliente. Añadir las papas, si lo desea con las semillas de alcaravea y freír vuelta y vuelta durante unos 10 minutos.

Importante: Las rodajas de papa deben estar una al lado de otra y no una encima de otra, para cocinarlas de manera uniforme.

Si es necesario, freír gran cantidad en varias pasadas.

3. En el caso de papas crudas: Tapar la sartén durante unos 10 minutos, luego continuar friendo sin tapa. Perforar las patatas con la punta de un cuchillo para determinar el grado de cocción.

4. Agregar más grasa si las papas absorben mucho.

5. Cuando las papas estén casi cocidas, agregue las cebollas. Observar que no se pongan negras.

6. Las papas están listas cuando estén doradas por todos lados. Recién ahora salpimentar.

7. Si se desea, agregar panceta y hierbas frescas (por ejemplo, mejorana o perejil).

La guarnición como plato principal: 8. Romper dos huevos en una taza y mezclar la clara y la yema con un tenedor. Incorporar los huevos a la mezcla de papas en la sartén aún caliente.

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Há um tempo li que para correr uma maratona, uma mulher elegeu quarenta e duas pessoas importantes pra pensar a cada quilômetro. Focava a concentração para não ouvir as dores do corpo. Desde então, faço quase o mesmo. Seleciono alguns queridos e outros desafetos parciais e dialogo com eles no período de um quilômetro pra cada. Também reservo algumas passadas pra não pensar em nada, fechar os olhos e desconectar da vida.

Buenos Aires linda se estendendo aos meus pés, o sol nascendo em meio a névoa fria e um cardume de humanos se deslocando juntos, na mesma direção, migrando do nada pra lugar algum. A sensação de que estávamos todos certos, progredindo, evoluindo. Meus diálogos fluindo. Mas de tempos em tempos procurava entre todas aquelas camisetas azuis o meu “coelho”, Martin. Ele estava sempre ali, quase que segurando minha mão e mostrando os segredos do charme portenho.

Não seria diferente na meia maratona de Buenos Aires.

Eram quinze escolhidos que carregaria comigo, simularia diálogos, ouviria conselhos, diria alguns quilos de frases engasgadas, resolveria questões, encerraria pontos controvertidos e cruzaria feliz o pórtico de chegada. Me sobrariam seis quilômetros e tantos metros pra não pensar em ninguém ou em alguém que quisesse aparecer de surpresa.

E não tardou, vieram os quilômetros difíceis. Aqueles que reservo às conversas tortuosas, às palavras cuja caligrafia tem de ser redonda pra não surgirem ainda mais desvios de rotas. Carrego comigo quem acho que mereça ainda estar, apesar dos nós que foram se interpondo. Me dou ao trabalho pra liberar as mágoas e conservar o que um dia fluía sem peso.

Mas algo diferente aconteceu. Ainda na concentração, minutos antes da largada, um homem circunspecto, calmo e de postura ereta se mantinha de olhos fechados.

O som era alto, gritos e abraços de pessoas que nem deveriam se conhecer, energia e adrenalina pura. Ele, impassível.

Não à toa olhava as expressões dos que estavam ao meu lado. Eram cansados e o esforço adicional visível. Era mesmo o momento dos diálogos difíceis. Menos para Martin, que corria com a mesma expressão firme ao meu lado. Só não desconfiava de sua condição humana porque transpirava, pois na fluência do décimo quarto quilômetro se mantinha ereto, altivo, resoluto. Meu intrépido Martin.

Largada dada, gritos, pulos, danças e o homem apenas abrira os olhos. Mirou um ponto no infinito e se posicionou a minha frente, mais a direita. Foi então que pude ler seu nome na camiseta personalizada: “Martin 76 años”.

Foi então que percebi algo óbvio. Ele era o único a correr leve. Não mantinha diálogos. Ele era apenas o que respirava. Não sei se naquela altura da vida já tivesse desatado todos os nós, mas ali me parecia que ao correr ele fora deixando tudo pelo caminho.

Meu primeiro quilômetro reservado ao nada se converteu naquele senhor. Sempre me emociona quando vejo pessoas velhas correndo, porque projeto meu prazer em longo prazo fingindo ser algo que o tempo nunca vai me limitar.

Esse espelhos que eram os outros – aquilo que um dia Sartre chamou de inferno – e o cuidado que temos para não quebra-los e nos manter aprazível quando nos olhamos era o peso estampado nos músculos contorcidos.

No meu músculo, certamente. A música acelerou. Respirei profundamente. Decidi deixar meus diálogos pela “carretera”. Resolvi ali que não carregaria mais o que faz mal, o que faz sofrer.

Certeza o homem tinha muitos quilômetros percorridos, muitas provas no currículo. Muitos diálogos com fantasmas. Coincidentemente corríamos no mesmo ritmo, e a cada amigo que vinha me visitar na intermitência dos meus devaneios eu fazia questão de mostrar Martin, o intrépido.

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Fui deixando a bagagem num ato consciente e numa alegoria que de tão real se tornou física. Senti meu corpo acelerar sem as dores que poderiam me impedir. Meu ritmo aumentou e fui passando corredores nos últimos cinco quilometro. Foi quando vi Martin, que como um soldado se manteve fiel a sua velocidade média, ficando para trás.

Por um segundo me senti abandonando um companheiro à própria sorte numa estrada sem beira.

Mas Martin 76 años entenderia. A lição era o desapego, ainda que levasse comigo a placidez de sua conduta. Eu bem sei que ainda tenho anos de diálogos a se resolverem internamente até, quem sabe com a sorte da vida, chegue

Tirei fotos aleatórias para captar fragmentos da largada. Minha felicidade foi completa quando vi que capturei Martin, meu intrépido corredor.

Tentei procurá-lo nas listas de corredores mas não o achei. Não sei sua colocação - e isso nem importa. Sei, com toda certeza, que terminou.

aos 76 apta a correr e ignorar por escolha o mundo que nos assola. Mas quis apenas o gosto da sensação. A sensação de não ter espelhos, infernos ou os outros, quem quer que fossem eles.

Me despedi mentalmente de meu amigo de jornada e me embrenhei entre o cardume azul.

Leve, fluida e conscientemente intrépida!

Para: Maria Laura Conti Nunes

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Maputo: A psicologia da cor transforma espaços degradados, revitalizando os negócios.

Maputo (antiga Lourenço Marques), a capital de Moçambi que, foi há muitos anos chamada de “Pérola do Indico”, devido à beleza da cidade e à intensa animação, comércio e vibrante vida noturna.

Yuri Mendes, um empreendedor social que morou um tempo em Cape Town, criou um projeto transformador - Bring Back Maputo, que com a parceria duma arquiteta especializada em cores e uma empresa de tintas a CIN, - está a mudar completamente a baixa degradada de Maputo.

Yuri começou por organizar um projeto ecológico de limpeza da praia de Maputo. Depois, alugou uma loja na baixa degradada de Maputo, e sonhou em ressuscitar a vida animada da baixa dos anos 1970. O desafio era enorme, mas persistentemente e com muita garra e animação, está conseguindo mobilizar prostitutas, desempregados, drogados, artistas para limpar e organizar os quarteirões.

A empresa de tintas CIN, com mais de 100 anos de existência, abraçou o projecto oferecendo tintas e a arquitecta Nicole Henriques, especialista em cores liderou o projeto de mudar a aparência dos edifícios pintando com uma combinação de cores quentes e frias, atraentes e chamativas. A mudança pode ser vista pelas fotos que ilustram este artigo.

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Yuri Mendes, de 35 anos, um autodidacta, especializado em Caipirinhas, criador da marca Caipireal, a caipirinha preferida no Centro Cultural Brasil-Moçambique em Maputo está há vários anos no negócio do entretenimento. Yuri teve influências da forma como Cape Town reorganizou seu centro e é um admirador do muralista brasileiro Eduardo Kobra. Sendo que, pretende desde já realizar feiras multi-funcionais de gastronomia local, arte e cultura, transformando assim este quarteirão numa referência turistica.

Nicole Henriques, de 35 anos, cedo amou a arquitetura e tinha certeza que seria arquitecta. Estudou arquitectura em Cape Town na Africa do Sul e mais recentemente especializou-se na psicologia da cor através da instituição americana, International Association of Color Consultants. Nicole considera que “as cores têm um poder incrível de afectar e influenciar o nosso mood ou percepção de um espaço... é importante fazer um estudo das sensações e emoções que queremos despertar e a mensagem que queremos transmitir”. Nicole gosta de trabalhar em projectos que tem impacto directo na vida das comunidades e que ajudem a melhorar a forma como as pessoas de sentem.

Para: Jorge Diniz

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CONOZCAMOS EL URUGUAY La República Oriental del Uruguay, fue descubierta en 1516. Por ese entonces el territorio que hoy ocupa nuestro país, estaba habitado por indígenas Charrúas, Guenoas, Minuanes, Bohanes, Arachanes y Chanáes. En ese año el rey Fernando V de España envía una expedición bajo el mando de Juan Díaz de Solís quien descubrió un ancho río que más tarde se conocería como Río de la Plata (febrero de 1516), tomando posesión en nombre de la Corona Española. Dicha expedición de colonos españoles fue atacada por los indígenas nativos. Al pasar algunos años en 1520 el navegante Fernando de Magallanes, llega al Río de la Plata y fondea en una bahía desde la cual se divisaba un cerro el cual al ser avistado por el vigía de barco español exclamó “Monte vide eu” (un monte vi yo),en ese lugar se fundó Montevideo.

hay que destacar su cocina en la que se elaboran suculentos platos de nivel internacional.

La cocina uruguaya es consecuencia de la fusión de las cocinas española e italiana y, por tanto, guarda similitud con la cocina Argentina. A esto hay que agregar los aportes brindados por otros países europeos, de la cocina criolla y la indígena. Esto trae la posibilidad de disfrutar de platos únicos, resultado de la diversidad de culturas y que se diferencian la cocina del resto de América Latina.

Para los uruguayos, la parrillada es, tal vez, la comida predilecta. Se diferencia de la barbacoa en varias cosas pero, lo más significativo es que la cocción se realiza con la brasa proveniente de leña y no con carbón como se hace en el caso de la barbacoa. La tripa gorda, chotos y la pamplona son las piezas preferidas por más de la mitad de la población.

La “pamplona” es un arrollado de carne de cerdo (o de pollo), que se rellena con queso, jamón, aceitunas, pimiento y, algunas veces, también pasas de uva.

En el caso de los chotos, se destacan por ser tiernos y sabrosos. Son bastante simples de realizar. Se trata del chinchulín del cordero, sin grasa, que va enrollando la tripa gorda del cordero. También se lo puede hacer con la parte terminal del intestino del novillo. En Argentina y Paraguay, nos referimos a la tripa gorda, en Uruguay el choto, el potito en Chile y en México el ocote.

En la etapa de la colonización, Uruguay era conocido como Banda Oriental siendo una plaza colonial muy deseada tanto por españoles, portugueses e ingleses.

La Capital Montevideo, fue fundada por el gobernador de Buenos Aires, Bruno Mauricio de Zabala, en Diciembre de 1726 como ciudad fortificada, con el fin de frenar la expansión portuguesa hacia el Río de la Plata.

Durante este periodo colonial, las ideas independentistas de la población, fueron tomando forma en una población con una gran conciencia de nación alejada del yugo colonial. Referente de ese sentimiento de independencia fue José Gervasio Artigas, fundador del Nacionalismo Oriental y “Jefe de los Orientales”.

Si queremos hacer una recorrida por las mejores playas de Uruguay podemos arrancar de Punta del Este, Cabo Polonio, Montevideo, Punta del Diablo, Faro José Ignacio, La Pedrera y muchas otras más.

Gastronomía en Uruguay La gastronomía de Uruguay, básicamente se basa en todos los productos derivados de la carne de vaca, los productos lácteos y sus derivados como ser quesos, yogures, etc. Ocupa un papel preponderante y, digamos folclórico, el mate.

Hay muchas cosas que atraen de Uruguay, las hay de todo tipo; desde sus playas, pasando por sus ciudades y bosques. Además de buena música y su gente hermosa.

El asado, es de destacar incluyendo costillas, morcillas, achuras y el chorizo. De lo referente a gastronomía,

Reportaje por: Prof. Marina Yaniero

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Argentina presenta sus

regiones para conocer Clave para la económica de una nación, región y hasta para una ciudad, es la promoción y explotación de las temporadas turística, sean éstas invernal o estival.

En el caso de Argentina, en ella tendremos una gran variedad de climas como consecuencia de su amplitud longitudinal y latitudinal.

te de elevaciones. Y como ejemplo, las estaciones son inversamente proporcionales a las europeas, por lo que la temporada ideal para viajar y conocer sería en la primavera argentina, próxima a la llegada de la navidad.Ciudad de Buenos Aires (CABA), para recorrer sus barrios porteños

En lo referente a oferta turística y localizada en el sur del continente americano, ella es considerada la tercera nación más importante de Sudamérica, siendo sus países limítrofes Brasil, Bolivia, Chile, Paraguay y Chile.

Con más de 40 millones de habitantes, distribuidos en sus vastas regiones e importantes ciudades cosmopolitas, consecuencia de las permanentes inmigraciones recibidas, la Argentina posee importantes vías de comunicación entre sus puntos turísticos, como también posibles y accesibles pasos fronterizos desde Paraguay, Brasil y Uruguay, como también a través de la Cordillera de los Andes, acceso natural a Chile. Sea a través de la montaña, o desde lagos y ríos, es posible acceder a su territorio. Desde luego que existen otras formas de accesos, tal en caso de vuelos internacionales, o por barcos transoceánicos.

Según la región y ecosistema, su clima varía ya sea por su ubicación en el hemisferio sur, como también por su gran contras-

Para muchos, y dicho por referente porteño y mundialmente conocido, Carlos Gardel “Buenos Aires, la Reina del Plata", “Buenos Aires, mi tierra querida"... Acariciada por el río más ancho del mundo, Río de la Plata, el que genera un estuario que, desde mucho tiempo, invitó a ingresar en él. Su fisonomía general, consecuencia del arribo masivo de europeos fue cambiando, como en las últimas décadas del siglo XIX. Es una ciudad que, a primera visita, impacta e hizo suyo el tango, que invita a caminarla, a sentirla paso a paso y por variado trazado y características de sus calles y cortadas. Disponiendo de una buena cámara fotográfica, será posible plasmar cada detalle de su arquitectura y, sin apuro, disfrutar de las ornamentes de sus edificios históricos.

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La Recoleta, Puerto Madero, Retiro, Palermo, Monserrat, Belgrano, San Telmo, Barrio de la Boca, son algunos de los tantos barrios por recorrer y disfrutar de sus tradiciones; y la Avenida de Mayo, como la Avenida Corrientes (la que nunca duerme), gozar de sus luces y resplandor.

Chaco, Formosa, Santa Fe son algunas de las provincias que conforman el NEA, que es un vasto territorio de la Argentina, caracterizado por la particularidad de sus paisajes, que pasan de la selva en estratos, pasando por montes espinosos y las orillas de los ríos. Cada región geográfica tiene su particularidad, hasta el en el Chaco Occidental, por su versatilidad, podemos poner de manifiesto la extensa maravilla del territorio.

Extensos espacios arbolados devastados por la explotación La Provincia de Buenos Aires, lugar donde el Cielo y la Tierra forestal indiscriminada de árboles fuertes como el quebracho se reúnen y nos permite realizar hermosos paseos cercanos a blanco y del quebracho colorado, hacen un paisaje dual de Noreste Argentino. Otra característica es la de ser tierra de “oro Capital Federal. blanco” como se ha llamado a la fiebre del monocultivo del En todos estos paseos, se podrá contemplar tranquilas aguas algodón. del Río de la Plata, paseo por sus islas que genera paz y tranquilidad, la que podría verse interrumpida por la sinfonía de la brisa sobre la copa de los árboles y los cantos de los pájaros. La inmensa provincia de Buenos Aires se presenta otros puntos más característicos del suelo argentino, porque cuando decimos “Buenos Aires”, decimos “pampa”, decimos suelos perfectos, casi sin declives, de ganado inmejorable y llena de granos de cereal.

Una Costa inmensa y con múltiples posibilidades, es la que presenta la provincia de Buenos Aires, que posee costas tan extensas y afables, como también infinidad de pequeños puertos y ciudades que surgieron alrededor del puerto y de la costa misma. Lo que es la Costa Atlántica bonaerense, que agrupa a numerosas localidades que comienzan en San Clemente del Las provincias de Salta, Santiago del Estero, Tucumán, Jujuy, Tuyú y culminan en Pehuen- Có muy cerca de la ciudad de La Rioja y Catamarca constituyen el Noroeste de la República Bahía Blanca.

Argentina; es una región histórico-geográfica (NOA) que, además de su rica historia, posee una riqueza en todo lo que Las costas bonaerenses, de la Provincia de Buenos Aires, refiere a las tradiciones, lo que nos permite conocer sus co- tienen como característica que sus playas son de un ancho que midas típicas, sus deslumbrantes fiestas, los exquisitos vinos, oscilan entre 100 y 200 metros, como también arenas finas y tejidos elaborados con lanas de llamas y vicuñas y las grandio- poca profundidad en los primeros metros, lo que las hace de gran valor al momento de querer disfrutarlas en familia. sas artesanías.

La Costa Atlántica ha logrado que miles de turistas de todo el Su resaltada aridez y su humedad dada la cantidad de lluvias mundo se acerquen durante todo el año, generando un movique recibe, son características de La Región Noroeste. Esta miento turístico no sólo durante el verano, sino que a lo largo región está conformada y caracterizada por dos cordones para- del año. lelos, separados por quebradas y valles, de La Cordillera de los Andes.

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Pero hay otras provincias que también presentas su costas con sus características particulares y, de éstas, algunas localidades desempeñan un papel fundamental desde el punto de vista económico ya que, además de sus playas, sobresalen como puertos exportadores de productos agrícolas y manufacturados.

En las provincias de Córdoba, San Luis y Buenos Aires, es el sector de sierras; siendo, para el caso de la última provincia, las conocida Sierras Pampeanas (Sierra de la Ventana, Sierra de los Padres, Tandil). Pero el sector serrano abarca también a las provincias de Córdoba y la sierra de San Luis. Esta región natural y geográfica dentro de Argentina, recibe el nombre de sierra.

Cada provincia, con sus rincones, nos invita a realizar largas caminatas, conviviendo con una casi intacta naturaleza.

Además de disponer de múltiples opciones para visitarlas. Se puede organizar conocer sus pueblos y localidades, disfrutando de sus benignos climas, como también nos permiten un descanso para realizar alguna reconstrucción histórica de los lugares y también turismo aventura.

Las provincias de Misiones, Entre Ríos y Corrientes hacen la Mesopotamia argentina y, como característica, predomina su naturaleza.

Las Cataratas del Iguazú, situadas en la Provincia de Misiones, son la principal atracción de la región y un lugar imperdible de conocer. Están ubicadas en la “triple frontera” (Argentina, Brasil y Paraguay) y son consideradas como una de los paisajes más bellos del mundo. Siempre en la misma provincia, se pueden visitar los cultivos de yerba mate, importante infusión para los argentinos.

En la Provincia de Corrientes están los esplendidos Esteros del Iberá que, tal vez por su difícil acceso resulta desconocidos por los turistas internacionales, es un lugar encantado para conocer.

En Entre Ríos, al visitarla, no podemos dejar de conocer la ciudad de Colón, en donde se encuentra “La Aurora del Palmar” un ecosistema que alberga a las palmeras de yatay. Y que se encuentra situada frente al Parque Nacional El Palmar.

Recorrer este parque nos permitirá pasear por el arroyo El Palmar, incluyendo paseos por algunas islas del Río Uruguay.

San Juan, Mendoza, San Luis y… La Rioja La Región de Cuyo se ubica sobre la Cordillera de los Andes y se extiende hasta el sur de las sierras pampeanas, abarcando a las provincias de Mendoza, San Juan, San Luis. Se destaca por la Ruta del Vino ya que en ella se concentra la mayor producción de vinos del país, además de la gran variedad de cepas. Se puede elegir más de mil bodegas para conocer, como también pequeñas cavas al pie de la Cordillera. Si hablamos de bodegas, las tenemos desde las artesanales, pasando por las del tipo boutique y las industriales. La Fiesta de la Vendimia, Imperdible observar de la cosecha de uvas, visitar sus museos temáticos y también hacer cabalgatas entre las vides, o bien en bicicleta.

Turismo histórico, turismo termal, turismo invernal y turismo geológico todos son posibles en región que se caracteriza por el recibimiento cordial de sus habitantes y calidez. Sol en Verano, Nieve en invierno son los mejores referentes de esta tierra cuyana.

Para quienes disfrutan de practicar el esquí, en muchas localidades podremos encontrar importantes centros preparados, con toda su infraestructura, para recibir a los amantes de los deportes de la nieve.

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El pasado geológico de toda esta región es bastante complejo y está muy relacionado con el surgimiento de la Cordillera de los Andes en el período terciario, pero también cuenta con una de las cuencas triásicas más fabulosas del planeta.

En las provincias de San Juan y La Rioja, se localiza el parque conocido, genéricamente, como “Valle de la Luna” por sus paisajes característicos que poseen similitudes con el relieve lunar. En concreto, este parque se encuentra en el límite entre ambas provincias. Un relieve de la misma similitud podremos encontrar en las Sierras de las Quijadas, ubicadas en la provincia de San Luis.

El broche de oro de esta región es el Cerro Aconcagua que se presenta majestuoso en la provincia de Mendoza y que forma

parte de La Cordillera de Los Andes y ostenta la máxima altura de esta región y del continente.

La denominada Región Patagónica, conformada por las provincias de Neuquén, La Pampa, Río Negro, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego, como característica presenta una combinación de mesetas con montañas. El clima resulta frío y húmedo en la zona montañosa del oeste y, en una estrecha franja y alargada franja, se desarrolla una formación boscosa.

En la parte de meseta, el clima es seco y frío, con pastizales duros y bajos que se aprovechan para alimentar al ganado ovino. El mar también es una importante fuente de recursos.

Es una región posee yacimientos de petróleo y gas.

La actividad turística se basa en el aprovechamiento de los atractivos naturales como el glaciar Perito Moreno, ubicado en la provincia de Santa Cruz; la ciudad de San Carlos de Bariloche, en Rio Negro; Las Grutas, en Río Negro; Ushuaia, la

ciudad más austral, Tierra del Fuego, las bodegas de Neuquén que resultan una muestra de los nuevos vinos argentinos; Puerto Madryn y Península de Valdés, en Chubut.

La Argentina toda puede ser uno de los destinos por conocer más fascinantes y soñados del mundo, dado que abarca un enorme territorio en donde se diferencian claramente las bondades de los cuatro climas y, para destacar lugares imperdibles por conocer y que serán suficientes para enamorarse por este país…

Reportaje por: Claudio Roberto Valerio

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Oaxaca – México Oaxaca de Juárez es la capital de Oaxaca y lo mejor de ella es que cuando la conoces, te atrapa por su esencia única. Además de sus tesoros arquitectónicos, artísticos y culturales. Y esto se debe a que en ella convergen distintas culturas que han hecho posible que progresivamente aumente su riqueza, llegando a convertirla en uno de los centros donde mejor se puede apreciar lo mejor de todo México, sea por la creatividad, como sus colores.

Acompaña a este divertido grupo de amigos norteños quienes recorrerán los principales sitios de interés como la maravilla natural de hierve el agua o el árbol del Tule, el más grueso del mundo.

Hermosa y variada es Oaxaca. Y nos permite disfrutar y vivenciar tantas cosas lindas. Un ejemplo la cascada petrificada, porque, además de fotogénica es imponente.

Y también la iglesia de Santo Domingo. No solo esto es hermoso, hay mucho por conocer y disfrutar. ¿Qué cosas nos pueden gustar, además, de Oaxaca?

En primer lugar el mezcal, que es la bebida alcohólica tradicional mexicana, que es elaborada a partir de la destilación del corazón del maguey.

La comida, la música, la gente, la cultura, los colores.

El cielo. Siempre en Oaxaca el cielo, como ningún otro, de un particular azul.

Los tamales Oaxaqueños que se hacen con calabaza y frijol.

Ver al cerro secarse y, para luego, reverdecer, caminar por las calles disfrutando de los coloridos mercados.

De su identidad gastronómica.

Del color del mar y la arena en sus playas, durante el día y el sonido de las olas arrullándonos en la noche. Además de la fuerza de sus aguas y la manera en que se mecen.

Y ni que hablar sobre su calidad de vida, que es distinta de otras ciudades.

En Oaxaca no existen distancias largas, el tránsito es considerable, muy sana alimentación y, la mejor calidad de vida Reportaje por: Aladino Olvera

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T URISMO RELIGIOSO El lienzo más grande de América en la iglesia San Francisco Cusco El último viaje al Cuzco caminaba por la plaza de San Francisco en una mañana soleada y decidí ingresar a la Iglesia del mismo nombre, una vez adentro vi un letrero señalando el Museo del Convento de San Francisco Cusco, me pareció interesante además siendo el museo del claustro más antiguo de la ciudad del Cusco, y están en el Cusco me dije vamos a conocerlo, grande fue mi sorpresa cuando descubrí verdaderas joyas culturales. En su interior me encontré con numerosos cuadros de la escuela cuzqueña, una biblioteca con una biblia muy grande super antigua, luego el guía nos dirigió al Lienzo “Árbol Genealógico de la Orden Franciscana” de Juan Espinoza de los Monteros, considerada lean bien… La pintura más grande de América, realmente impresionante.

Los frailes franciscanos llegaron al Cusco luego de la fundación española en el año 1534 en el barrio de San Blas al norte de Cusco se fundó la Iglesia de San Francisco, fue construida donde hoy es la plaza San Francisco, junto al Colegio de Ciencias, desde el año 1972 la Iglesia forma parte de la zona monumental del Cusco declarada como Monumento Histórico del Perú. El año 1983 pasó ser parte del caso histórico de la ciudad, asimismo UNESCO declaro Patrimonio Cultural de la Humanidad.

El lienzo más grande de América es una obra del siglo XVII, además de ser el más grande de América es el tercer más grande del mundo, un recorrido por el museo nos llena de cultura y remonta al pasado tan rico pero también tan poco conocido, de hecho este museo debe ser parada obligatoria para miles de peruanos que visitan el Cusco y no solo peruanos para miles de turistas que conozcan no solo el lienzo sino decenas de cuadros del siglo XVII, esculturas coloniales, pinturas muchas de ellas con marcos de pan de oro .

El recorrido del museo es aproximadamente una hora, una hora donde te sumergirás en la época colonial y te imaginarás la vida en esos conventos, podrás observar sillas debidamente talladas, así como un facistol (un atril grande donde colocaban un libro o libros de canto en las iglesias) Turismo religioso lo llamaría yo, una nueva forma de hacer turismo y

además de conocer joyas culturales, piezas de siglos pasados, conoces más la cultura peruana.

El museo se distribuye en tres salas de exposición permanente con pinturas de la Escuela Cusqueña alusivas a la vida de San Francisco, esculturas y tallas en madera, así como ornamentos litúrgicos. En las catacumbas hay dos sepulcros con restos humanos de huesos y cráneos. Algunos de los fémures se hallan en la pared formando letreros de homilías mortuorias “Lo que tú eres, yo fui; lo que soy, tu serás”. Otra de las joyas del convento es su biblioteca, con obras de gran valor histórico como una biblia políglota en cinco lenguas.

En el reconocido del convento, que es tal vez el más viejo de la ciudad con un estilo renacentista y con diversas influencias.

Tiene un artesonado o techo impresionante decorado con tableros pintados en el claustro y la iglesia en general está decorada con lienzos de diferentes épocas siendo uno de los autores Basilio Santa Cruz pero en su mayoría de autores anónimos de estilo tenebrista y manierista, todos pertenecientes a la escuela cusqueña Otros espacios que también llaman la atención en el Convento de San Francisco, son las criptas que están ubicadas debajo del mismo templo, estas albergan restos humanos, ya que antiguamente funcionaban como cementerios públicos, realmente impresionante el grado de cuidado que tienen. .

Durante años por estuvo cerrado al público y hace pocos años han puesto en valor el templo Mayor San Francisco de Asís y realmente es impresionante la cantidad de lienzos unas verdaderas obras de arte, otro punto a visitar en el museo es Reflectorio o Comedor donde pueden observar más de 400 obras de arte desde los siglos XVII, los invito a que conozcan la Iglesia en su próximo viaje al Cusco, ustedes respirarán cultura más viva que nunca.

En el próximo viaje a la ciudad imperial coloque en su agenda la visita al museo, se lo recomiendo. Y de paso contemple la belleza cultural le hará mucho bien para su vista pero sobre todo para su PAZ MENTAL. Reportaje por: José Darío Dueñas Sánchez

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SANTUARIO DE COCHARCAS-APURIMAC No hay duda y para nadie es un secreto que PERU guarda muchos tesoros culturales, arqueológicos y hasta gastronómicos, pues bien entre uno de los tesoros hoy viajemos a la región de Apurímac, provincia de Chincheros la cual viajamos hace dos meses. Estando en la plaza de armas de Chincheros preguntamos la ruta para llegar al Monasterio como también se le conoce. Llegando por la vía de URIPA está a escasos 20 kms de caminos sinuosos pero de una naturaleza brillante.

Al llegar al lugar nos sorprendió la majestuosidad del recinto, su estilo corresponde a la arquitectura BARROCA la construcción se utilizó materiales de piedra y ladrillo, presenta dos cuerpos, además de sus dos torres, ventanas ovoidales están finamente labradas en piedra de Huamanga. Los muros del Santuario protegen a la Virgen de Cocharcas o como sus pobladores la conocen MAMA COCHARCAS.

La puesta en valor hará como efecto positivo será promover la zona y poco a poco convertirla en un atractivo turístico dentro de lo que llama turismo religioso y Apurímac tiene mucho potencial, lo que por efecto dominó beneficiará a sus habitantes en Cocharcas.

La iglesia Nuestra Señora de Cocharcas fue declarada monumento artístico mediante Ley N° 9381 en el año 1941, es el lugar de peregrinaje y culto mariano más grande del Perú y cuyo fervor se extiende hasta regiones como Ayacucho, Ica, Lima, Junín, Huancavelica y Cusco, manteniendo su permanencia histórica hasta nuestros días .

Coloque en su agenda la visita, se lo recomiendo. Y de paso contemple la belleza cultural le hará mucho bien para su visita pero sobre todo para su PAZ MENTAL, conectarse con la naturaleza y Las dimensiones de la Iglesia son 60 metros de largo por 10 visitar uno los más importantes Santuarios del País. de ancho, el Santuario se construyó el año 1598 terminando el 1625, el arquitecto fue Francisco Aguilar Villacastín y fue Reportaje por: José Darío Dueñas Sánchez declarado patrimonio cultural de la nación el año 26-07-1941, cuenta con una cúpula de mampostería cubierta con azulejos vidriados en cuyo interior se guardan importantes lienzos de la Escuela Cusqueña. Asimismo, en el altar mayor presenta ornamentos finamente tallados.

La emoción de estar en un Santuario con mucha historia es única en un lugar tan emblemático pero también tan poco conocido y más aún cuando el Santuario ha sido recuperado y restaurado, poniéndolo en valor esta hermosa joya arquitectónica. Pensar que en el siglo XVI fue construído y que en su recinto la VIRGEN DE COCHARCAS milagrosa imagen es motivo de peregrinación desde hace muchos años, lamentablemente no pudimos escuchar la misa.

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EMPRENDIMIENTOS RURALES, EL NEGOCIO DEL FUTURO Una de las grandes preocupaciones en la zona rural, es el envejecimiento de las comunidades rurales y la migración de sus habitantes a las ciudades, engrosando los cordones periféricos carentes de servicios. La gente mayor permanece en los pueblos y muchos jóvenes se van porque no ven futuro. Sin embargo, en los últimos años hay una tendencia hacia lo rural, de volver a las raíces.

Muchos emprendedores, motivados por las costumbres y el amor a su terruño, han decidido escoger un camino apasionante, aunque nada fácil, cuya recompensa no tiene precio. Se trata de mejorar su calidad de vida.

prefieren salir a respirar aire puro y participar de las actividades cotidianas del campo, realizar caminatas ecológicas y conectar con el entorno, aprender e integrarse para vivir en primera persona las actividades agropecuarias, lo que muchos califican como turismo vivencial.

Toquilla es un emprendimiento rural, que en sus inicios surgió en la zona urbana de Portoviejo, luego del terremoto sufrido en el año 2016, producto de este evento la vida dio un giro a muchos ecuatorianos por diferentes circunstancias, muchos tuvieron que adaptarse a los cambios e incluso cambiar su estilo de vida.

Hoy en día, existe un nicho en el mercado del turismo, que busca tener contacto directo con la naturaleza y conocer de cerca la vida en el campo. Los turistas quieren alejarse de los ambientes que provocan stress y

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Este es el caso de este emprendimiento, TOQUILLA; un nombre que hace alusión a la fibra con la que se tejen los sombreros más finos del mundo, que fue lo que inspiro esta iniciativa, que desde hace más de 10 años en la zona urbana y ahora en la rural, ofrece “un turismo rural distinto”, cuyo principal objetivo es permitirle a sus visitantes conocer un poco de Manabí y el país en un solo lugar.

El agroturismo es una de las modalidades del turismo en espacios rurales, en el que se incluyen el ecoturismo y el turismo de aventura, entre otros.

La oportunidad de vincular a la agricultura con el turismo ha sido visualizada desde hace tiempo, como una alternativa para la reactivación de las zonas rurales. Así surge el agroturismo, como un movimiento recreativo dentro de las modalidades de turismo en espacios rurales, donde se pueden articular otras actividades en áreas cercanas. Estos espacios se volvieron referentes en artesanía, gastronomía y cultura.

A solo minutos se encuentran los trapiches artesanales, la elaboración de la panela, variedad de platos de la comida tradicional, así como bebidas de todo tipo. De la misma forma, los turistas pueden disfrutar de frutas exóticas tomadas directamente de la mata, como el coco, naranjas, limones, guayabas chirimoyas, guanábanas, maracuyá, guineos, etc.

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En este caso, sus impulsadores, una pareja de esposos gestores culturales y comunicadores, decidieron apostarle a esta iniciativa, ellos vieron una forma de diversificar los ingresos de su negocio principal. Para ello se aprovecha la capacidad instalada en la propiedad y el saber hacer, a partir de lo tradicional. Además, se agregan otros productos y servicios complementarios, tales como: pesca de tilapia, canchas de futbol y de bolley, alimentación y venta de productos como la miel de abeja. Esto proporciona mayores oportunidades de empleo directo para familia y para otras personas de la localidad.

La propuesta recreativa de las fincas dedicadas al agroturismo, consiste principalmente en recorridos por el campo e instalaciones para conocer, aprender y experimentar con las distintas tareas que ahí se realizan. Esta labor puede ser activa o pasiva, en función de los gustos y deseos de los propios clientes.

Con el apoyo de sus familias, una cargada dosis de pasión y sacrificio, han conseguido darle forma a un sueño llamado TOQUILLA. Este lugar donde puede saborear un delicioso café de mata molido y filtrado sin químicos y un buen chocolate caliente, se encuentra ubicado en la parroquia Calderón, en el sitio Pimpiguasí, a solo 15 minutos de Portoviejo.

SERVICIOS Atención todos los domingos Eventos y recepciones campestres Recorridos culturales Turismo vivencial Agroturismo Reportaje y Fotografía por: Celia López y Renán Álava

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La tlayuda, una tortilla de maíz típica del estado de Oaxaca.

Desde México hoy les hablaré del Estado de Oaxaca, rica en cultura y gastronomía. Pero en esta oportunidad les platico de un platillo callejero, que es posible degustar, en restaurantes de categoría como en puestos ambulantes, se trata de la famosa tlayuda.

gastronómica de la época prehispánica. La preparación de la tlayuda Oaxaqueña es diversa, pero muchos comensales prefieren convertirla en un platillo completo, untada de asiento (grasa de cerdo), frijoles, quesillo y ocasionalmente de verdura como la lechuga y col, jitomate y aguacate.

No tiene a bien su origen, pero se remonta de décadas atrás, específicamente del pueblo de San Antonio de la cal, de los valles centrales del Estado; desde donde se impulsa su economía torteando tortillas de gran tamaño, cocinadas en sus comales avivados por leña. Es una comunidad considerada la tierra de la tlayuda.

Se puede agregar que recientemente este platillo tuvo un gran auge, es decir que su popularidad creció y le dio la vuelta al mundo, después que se coronara como “la reina del campeonato Street Food Latinoamérica” tras días de votaciones vía Twittear.

Sin embargo, su grandeza la sostiene su tradición gastronómica en todo el Estado Oaxaqueño.

La elaboración de la tortilla es a base de maíz agua y cal, que son ingredientes para la nixtamalizaciòn, para formar la masa y se elabora las tortillas de gran tamaño. La nixtamalizaciòn, es parte de la herencia

Así que, estimado lector, cuando visites este bello Estado sureño de México, tienes que degustar este rico platillo tradicional… Un Oaxaqueño amigo se los recomienda.

¿Cómo hacerlas?

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4 tortillas grandes 1/2 kilo frijol 1/2 col 1/2 taza asiento 1/2 kilo quesillo oaxaqueño 1/2 kilo tasajo salsa verde 5 chiles Serrano asados 3 chiles secos de árbol asada rodaja cebolla asada 1 diente ajo asado 1/2 aguacate cilantro

Es un hecho que la gastronomía mexicana es muy diversa, como también extensa y, como ejemplo, podemos mencionar la del caso de Oaxaca, un estado en el que la comida simplemente es exquisita. La tlayudas de Oaxaca es una comida elaborada con tortillas de maíz, frijoles, aguacate y carne.

Reportaje por: Aladino Olvera

La realización es sencilla. En la tortilla al fuego poner asiento de cerdo, después agregamos una capa de los frijoles fritos, posteriormente una capa de repollo (col), una más de quesillo y por último carne asada o chorizo (según gusto). Después ponerla en la parrilla y esperar a que el quesillo se gratine con los demás ingredientes. Así la tortilla quede un poco dorada y crujiente.

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Cocinando y andando de Mendoza a Alaska.

Apasionado de los platos argentinos, de regreso a su terruño, después de morar un tiempo en la Patagonia, Daniel Ferrada, un afamado chef mendocino, quiso cumplir con un sueño: en su camioneta y partiendo de Mendoza, recorrer todo el continente americano hasta Alaska y, de regreso, llegar a Usuhaia para hacer conocer en todos esos lugares la gastronomía argentina y, en especial, el plato estrella “el chivo malargüino”. Para llevar a cabo lo soñado, él junto con su esposa, María Celia Muñoz, trazan un plan de trabajo y trayectorias por realizar, de manera que en todo lugar por ellos alcanzado, se introduzca la culinaria argentina a otros países. Y es así que esta pareja de chefs, uno mendocino y la otra porteña, no se cansan de recorrer rutas, caminos y autopistas; conocer lugares tanto de lo más insólitos como bellos, pasando por zonas desérticas, bosques, urbes y playas.

Para Daniel, los amantes de la carne asada, el llegar a elaborar un exquisito chivito es un verdadero desafío. Y es así que, lentamente y tostándose frente a la brasa, es como se ha de hacer. Y nos cuenta que el denominado “chivito”, plato típico del noroeste argentino, es una forma de asar una sabrosa carne ovina, un asado que se basa la carne de chivo. Es importante establecer una diferencia entre el chivo, que son animales de montaña, y los de planicie que son las ovejas.

En el caso de la carne de chivo, por lo general es más dura y con un aroma más agresivo; cosas atribuibles a la dureza de la carne es por ser consecuencia de que el músculo en el animal está más desarrollado por permanecer y estar en superficies montañosas. La carne de oveja tiene como característica su blandura atribuible a las extensas planicies y valles donde se crían.“Esta forma de hábitat de los animales, hace la diferencia entre las carnes de oveja y de chivo”.

Malargüe es considerada uno de los lugares más sorprendentes para fomentar y llevar a cabo la práctica del turismo aventura. Además, y como atractivos de gran valor, en enero se realiza una de las principales actividades gastronómicas, la Fiesta Nacional del Chivo, en donde muchos y destacados artistas de orden locales, provinciales y nacionales, desenvuelven todo su arte en variados espectáculos.

No faltan los artesanos locales que disponen de sus productos para exposición y venta. Sobre la marcha, destacados asadores nacionales e internacionales, hacen gala de su experiencia en el arte de asar Chivo Malargüino.

Como dato de color, se puede decir que el ganado ovino es el adecuado para desarrollarse en áreas de pastos áridos o semiáridos, razón por la cual este ganado ha sido tradicionalmente explotado en las zonas secas, tierras altas y áridas; en definitiva en aquellos ecosistemas que no resultan aptos para la explotación del ganado vacuno.

Según nuestro chef, la preparación de un chivito tiene sus bemoles y, que todo asador prácticamente los maneja; por empezar el chivito debe estar abierto al medio y estaqueado sobre la cruz de hierro, con el lado interno mirando hacia el calor y la cabeza hacia abajo; se debe disponer de una buena cantidad de brasa y que las mismas irradien un calor suave, que éste se concentre sobre las costilla y, en mayor cantidad en los cuartos traseros.

Así, lentamente el chivito se va asando y adquiriendo el sabor ahumado del elemento combustible utilizado, que complementa el sabor de su carne. Para realzar el sabor, podemos untarlo con manteca y, ya en proceso, con un manojo de perejil estar pintándolo continuamente con salmuera. Están los que a la carne la pintan con un adobo hecho a base de zumo limón y con laurel, el ajo, romero, perejil, estragón y, la infaltable reina de las especias, la pimienta negra. También hay quienes gustan desazonar con el clásico chimichurri.

Sin dejar de tener control sobre el fuego, se deja la pieza enfrentada y cuando está dorada por dentro, se procede a darla vuelta y nuevamente comenzar a pintarla pero, para este caso, más seguido y hasta que se termine su cocción.

Dependiendo del peso y la cantidad de fuego, un chivito hecho a la cruz puede tardar de 3 a 4 horas. Desde luego que ser paciente es una pauta clave para hacerlo… ¡Y muy bien!

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Al chivito se lo sirve recién cuando está completamente dorado, tierno y jugoso.

De uno de los atractivos más importantes de Malargüe, la Fiesta Nacional del Chivo y en particular del “chivo malargüino” Daniel, junto con su esposa, hacen las veces de embajadores de una fiesta regional, que es número 1 en Mendoza. ¡Gracias Daniel, gracias María Celia! Por dar a conocer a otros habitantes del continente americano, la génesis de una de las tantas tradiciones de Argentina.

Reportaje por: Claudio Roberto Valerio

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L'ÉPOPÉE COSTUMBRES DE L'ASADO DE TIRA. UN LIVRE SUR ESPAÑOLAS EN SON ORIGINE À DE… CAMPANA. TIEMPOS Para los españoles llevar a cabo una serie costumbres relacionadas con la Navidad, es sinónimo de fiesta y tradición. Algunas de ellas son más populares que otras y resultan de lo más curioso. Pero una cosa es segura, todas ellas están llenas de magia y significado. Muchas tradiciones localizadas, unas no tanto y algunas se podrían incorporar a las celebraciones propias.

asunto es que una dulce tradición española tiene raíces árabes. El jefe de cocina de Felipe II, Antonio Martínez, fue el encargado de hacer que la mayor parte de los artesanos de Jijona, hoy municipio del interior de la provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana, especializado en la elaboración de este dulce, recibían como pago de su salario de Navidad, en turrón. Y de esto es que lo consumimos en estas fechas.

Un ejemplo puede ser la representación del nacimiento de Nuestro Señor Jesucristo, que se hace desde las casas particulares, a centros comerciales y en muchos lugares más. Los “belenes”, así se los conoce, resulta una tradición que, desde Nápoles, llegó a España gracias al rey Carlos III en el siglo XVIII. Y, como ésta, podemos a repasar algunas más.

Los primeros cantos dedicados a la Navidad se oyeron en España, allá por el siglo XV; estamos hablando de los villancicos. Desde luego que también se cantan en otros países, dado que estas canciones tienen origen español. Según algunos especialistas estos cánticos fueron evolucionando a partir de la incorporación de poesías medievales gallegas (cantigas) y poemas de origen hispano-romano de la península ibérica de origen musulmán (mozárabes). Los encargados de entonarlas eran los habitantes de las villas (villanos) y es por esto su nombre “villancico”.

El clásico turrón también tiene su origen medieval y, acompañando a la Navidad española, como prácticamente en todo el mundo, resulta ser que esta delicia asociada a la fiesta cristiana, tiene su origen durante la época de la España musulmana (andalusí), o sea del siglo VIII al XV. Lo irónico del

También traído de Nápoles y que debemos al ilustrado (o déspota) Carlos III, es la del sorteo especial de Lotería de Navidad, que se sigue realizando desde 1763; y, desde 1771, los niños del colegio San Ildefonso llevan cantando los premios del popularmente llamado sorteo “del Gordo” de navidad, a medida que se van sucediendo.

El mazapán, que antiguamente era conocido como pasta real, también se hizo célebre en la España cristiana gracias a Alfonso VII de Castilla (siglo XI), que lo tomaba como postre.

Este l dulce se le menciona en “Las mil y una noches” como alimento ideal para llevar adelante el mes de ayuno del Ramadán, fecha sagrada para los musulmanes.

Reportaje por: Hernán Pirez Diz

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LA EPOPEYA DEL ASADO DE TIRA. UN LIBRO QUE TRATA SU ORIGEN CAMPANENSE.

Según una leyenda, las monjas de San Clemente gracias al mazapán salvaron de una terrible hambruna a la población de Toledo.

Una relativamente reciente tradición, no navideña pero sí posterior a ésta en España, es la de tomar 12 uvas al ritmo de las campanadas que anuncian el inicio del nuevo año. Para algunos esta costumbre se originó en la Nochevieja de

1882, cuando unos jóvenes madrileños hicieron una parodia de la costumbre burguesa de tomas uvas y champán en fin de año. Para otros, en cambio, su origen se remite a 1909 para poder dar salida a un excedente de uva de la región de Vinalopó, provincia de Alicante.

Otra tradición, subsiguiente a los festejos de Navidad, es la celebración del día de Reyes. Durante la misma se sirve un dulce típico, el roscón de Reyes, que es un postre típico que consiste en un bollo dulce cubierto de fruta y relleno de nata, sustancia espesa y gras que forma una capa sobre la leche en reposo, o bien crema o chocolate y que en su interior se oculta un pequeño juguete como premio; y en esto último reside su encanto, porque su interior contiene una sorpresa. Se dice que esta costumbre viene de la época de Felipe V de España, nieto del rey Luis XIV de Francia. Aunque la costumbre versallesca era de esconder de una moneda de oro en uno de los dulces de palacio, como manera de diversión de los nobles. En la Edad Media las clases humilde, mantendrían hacer el roscón pero, en lugar de la moneda de oro, la habrían cambiado por un regalo más alcanzable y fácil de conseguirse. De ahí que el dulce y popular roscón contenga un juguete o una figura.

Y es así que, a modo de tentempié, hemos hecho una pequeña selección de diferentes costumbres navideñas de pasar las fiestas, siguiendo las muy bonitas y arraigadas tradiciones de la bella España.

Reportaje por: Legado Internacional Reportaje por: Hernán Pirez Diz

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MADRID, GASTRONÓMICO

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ALGO SOBRE GRAZ Bullicioso desciende el río Mur. Cerca de la atractiva ciudad de Bruck, en la Estiria austriaca, el río tuerce su curso y abandona la entraña alpina. Abre entonces sus riberas en un espléndido valle, alas gigantescas de un pájaro inmóvil, ocultas bajo el verdor sudoroso de la vegetación que se arrimó al suelo para oponerse a la demanda de los siglos. En otoño, un risueño colorido invade el ramaje, se extiende al tallo, penetra en las raíces: huye del temporal que se aproxima. Transformados arbustos y hierbas en raquíticos muñecos de la intemperie, pronto estarán cubiertos por la blanca alfombra de inmaculados cristales, que resfriará sus cuerpos desnudos, otrora risueños anunciantes del fuego y de las agitadas emociones del verano. Nada más pintoresco que mirar el río con sus alones abiertos en un día de sol de primavera. Desde la colina dolomítica del Schlossberg, último suspiro de los Alpes en el cauce del río, se divisa la imponencia del vistoso panorama, sin que para ello importe la estación del año, ni la manera como ruge el cielo cuando llora. Sólo es cierto que el valle yace a los pies del observador, monarca del espectáculo, a quien la naturaleza le ofrece la magnificencia de una de sus grandes obras. Graz se erige allí, sobre la alegre planicie elaborada por el río juguetón, que aprendió a saltar en las montañas, empujar guijarros sin destino y besar las madrugadas con su gracioso cántico destemplado. La ciudad descansa complacida, orgullosa de su derredor y fascinada del encanto arquitectónico de sus casas, inexpugnable fortaleza inclusive para el viento. Alegres callejuelas con su adoquín de cal maciza, a veces remplazado por pastas de cemento, serpentean desde el malecón ruidoso para esquivar la cuesta, aunque de veras la buscan, supuesto que han de conducir al caminante hasta el pie de la colina, donde respirará el aire histórico de la capital estiria y sentirá el paso acariciante del céfiro legendario originado en el relato interminable de las hazañas de los ilustres sin tiempo.

Lejos ya del pasado, Graz aún duerme sonriente bajo la bóveda de su cielo, alegre hasta en invierno. Parece soñar con el verdor de su contorno, salpicado de multicolores, y la esperanza de su gente que armonizara el bullicio del río sollozante. En el centro, un antiguo pozo, al que llenaron por siglos las inundaciones del Mur, ha sido transformado en la Plaza Principal, donde se levanta el monumento al Archiduque Juan, el Constructor de Graz, circundado por una fuente incesante, que lanza chorros incoloros, que se

elevan al firmamento, y caen vencidos formando parábolas eternas. El Ayuntamiento, a un costado, la Gobernación y la enmarañada sucesión de edificios vecinos, al otro, dejan gustar el sabor de la expresión barroca, el predominio absoluto de la línea curva en la exquisita ornamentación de balcones y fachadas. Sobre la calzada, en claro contraste, rítmicamente ruedan los móviles de la tecnología moderna, como el largo tranvía que se adhiere a rieles de acero, ras con ras del suelo adoquinado. En la Calle de los Señores, Herrengasse, la zona peatonal, destaca por su valor la estatua del hombre común y sencillo, del miembro y baluarte sociales, del elemento más importante en la diaria labor de los pueblos al hacer y escribir su historia.

En el vestuario de otoño, perenne como el verdinal de los abetos; en las proporciones simbólicas de su cuerpo; en la gesticulación de su rostro, levemente inclinado hacia el piso; y en la tenue sonrisa que acompaña a su lánguida mirada, se expresa la modestia del ser representado y se destaca el decoro en sus acciones, su decir y opinar: la circunspección del individuo de estos lares. Él será el portador del grueso sombrero cuando su figura se opaque entre la nieve, o el diapasón que regula voces y sonidos en el ruidoso verano. En él duerme y sueña

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Graz, recostada desde siempre sobre el lecho del Mur. Música, colores capturados, teatro, arte multidimensional, danza, pensamiento e idealismo, aventuras, potenciales y ciencias, computación, política y finanzas. Todos intervienen. Y hay tantas galerías y salones, locales y teatros, negocios y bancos que median entre el protagonista y el público. La Universidad concentra y procesa la radiación cultural que converge desde Estiria y más allá de sus fronteras. El caudal humano está en permanente elevación; divulga y mantiene el sagrado deber de respetar el medio ambiente y la naturaleza, único recurso del Planeta para salvar su integridad y no descomponerse antes del arribo del futuro. Gracias al cuidado que el morador dispensa a la propiedad pública y privada, ha sido posible la perduración de joyas y relicarios muy valiosos, por encima del impacto que las catástrofes ejercieron sobre ellos. La catedral y el parque, los Museos Cívico y del Arte Popular, las alegres tascas y tabernas, son solamente ejemplos, si algo puede urdirse en el telar del listado inacabable. El Teatro de la Opera genera un simbolismo impresionante: su fachada exterior, la escalinata del atrio, los elegantes pasillos, el auditorio con sus palcos, butacas y cortinas, las gigantescas arañas de murano, el mármol impecable del piso y las paredes. Todos mezclan en elegante conjunto los colores del oro, el rojo fuego y la nieve, como queriendo exaltar el tesoro perdido en la sangre de las víctimas inocentes de las guerras y luchas fratricidas del pasado, que jamás habrán de repetirse. Cerca de la Plazoleta de la Libertad, se yergue la Catedral gótica con su techo escalonado y los contradictorios estilos de su contenido. En ella se advierte, bastante alterado, el fresco de las Calamidades, la joya más antigua de Estiria, trabajada hacia fines del siglo XV por Thomas von Villach, en la que el artista se propuso diseñar el perfil de los martirios de entonces: la amenaza turca, la peste y las plagas. No hay un solo rincón que escape al interés de quien admira Graz. La ciudad y su gente, la cultura y su quehacer, el valle y su río, tríada inmortalizada a través del incansable decurrir de los siglos.

Ardua, por cierto, la actividad que mantiene el equilibrio alcanzado y favorece la proyección de sus beneficios hacia el mundo circundante. El estirio no desea poner obstáculos a su diaria y fecunda labor, ya para su realización familiar e individual, ya para extender las perspectivas de su temperamento hospitalario. Graz tiene mucho que enseñar, y así procede, en procura también de lo mucho que tiene que aprender, supuesto que la técnica, las artes y las ciencias son riquezas ambulantes de los pueblos y, en términos de intercambio, su más preciosa mercancía espiritual.

La población de Estiria reclamó y obtuvo de Europa el derecho de Graz a ostentar el título de Capital Cultural del Viejo Continente. Hay innumerables razones que le asisten, cuando menos, por haber convertido sus recintos en el centro de difusión de la cruzada de defensa de la Tierra. Véase aquí, por ejemplo, la ciudad surcada de pistas angostas, por las que viaja el ciclista.

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así como la obligatoriedad de portar la mascarilla, FFP 2).

Carreteras y caminos se acompañan de rutas similares, no sólo con fines deportivos, sino para hacer de la bicicleta otro medio de movilización, que diariamente se intensifique e imponga entre viejos y jóvenes, ricos y pobres, y entre quienes se interesan por suplir el gas del motor con el pausado ejercicio del inocuo pedaleo. El automóvil en la ciudad ha sido limitado a una rapidez máxima de 30 km. Las mejoras y permanente renovación de las unidades de transporte público afianzan el éxito de la campaña. Aunque todavía hay quienes insisten en pasar el centro con sus vehículos, el aburrido compás de la velocidad impuesta ha decepcionado a muchos, y seguirá presionando en otros a que abandonen el encendido innecesario del motor. Es probable que en la próxima oportunidad que miremos a Graz, tengamos una estadística de transporte individual motorizado más reducida que la actual. Mejor aún, si pudiéramos alegrarnos de saber que el ejemplo estirio ha sido imitado.

Panoramablick der Herrengasse in Graz, Österreich (22.06.2021). Auf der sonst immer voll mit Fußgängern besetzten Herrengasse erkennt man die strikte Einhaltung der Bestimmungen der Behörde wegen der Pandemie .

(Vista panorámica de la Calle de los Señores - Herrengasse Por lo regular, atestada de peatones, se muestra hoy poco concurrida por el estricto cumplimiento de las regulaciones de las autoridades sanitarias por la pandemia).

Südseitige Blick der Herz Jesu Kirche in Graz, Österreich.

Bei den liturgischen, kulturellen oder turistischen Veranstaltungen ist auch hier der Abstand von 1 Meter von nicht im gleichen Haushalt lebenden Personen einzuhalten, ebenfalls die Maskenpflicht, FFP 2 (Filtering Face Piece).

Südseitige Blick der Herz Jesu Kirche in Graz, Österreich. Bei den liturgischen, kulturellen oder turistischen Veranstaltungen ist auch hier der Abstand von 1 Meter von nicht im gleichen Haushalt lebenden Personen einzuhalten, ebenfalls die Maskenpflicht, FFP 2 (Filtering Face Piece).

(Vista sur de la iglesia del Corazón de Jesús de Graz, Austria.

Durante los actos litúrgicos y/o turísticos y culturales, también aquí se respeta la disposición de la distancia de un metro entre personas no pertenecientes al mismo ámbito familiar, así como la obligatoriedad de portar la mascarilla, FFP 2).

(Vista sur de la iglesia del Corazón de Jesús de Graz, Austria.

Durante los actos litúrgicos y/o turísticos y culturales, también aquí se respeta la disposición de la distancia de un metro entre personas no pertenecientes al mismo ámbito familiar,

Reportaje por: Mario Ordóñez Moreno

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Bienvenue à Rocamadour, France Rocamadour est un petit village d'exception situé dans le département du Lot au nord de la région Midi-Pyrénées.

Proche du Périgord et de la vallée de la Dordogne, Rocamadour s'inscrit au cœur du parc naturel régional du Quercy.

des destinations les plus visitées de France.

Amoureux du patrimoine et des vieilles pierres, donnez-vous en à cœur joie en partant à la rencontre des trésors bâtis de Carcassonne... Les majestueuses fortifications gallo-romaines et médiévales qui enserrent la cité, l'imposante porte Narbonnaise flanquée de deux hautes tours en éperon, le château comtal du XIIe siècle érigé sous la dynastie des Trencavel, qui abrite aujourd'hui un musée lapidaire, la basilique Saint-Nazaire avec ses statues gothiques et ses splendides vitraux des XIIIe et XIVe siècles, ou encore la promenade des Lices nichée entre les deux enceintes de la cité, sont autant de témoignages du passé à savourer le temps d'une flânerie. La charmante place Marcou, agrémentée de terrasses de cafés ombragées, et les rues pittoresques, ponctuées d'échoppes de souvenirs et d'artisanat, viennent également rythmer le parcours.

Vous trouverez ici, des informations sur les différentes activitées, divertisements, gastonomies et les lieux à ne pas manquer.

La cité médiévale, aux ruelles tortueuses, est gardée par une série de portes fortifiées. Un escalier monumental, que les pèlerins gravissaient, conduit à l'esplanade des sanctuaires, où se cotoient la basilique Saint-Sauveur, la crypte Saint-Amadour (classées au patrimoine mondial de l'humanité), les chapelles Sainte-Anne, Saint-Blaise, Saint-Jean-Baptiste, Notre-Dame (où se trouve la Vierge noire) et Saint-Michel. L'ensemble est dominé par le palais des Évêques de Tulle1.

De juin à août, le festival de Carcassonne vous donne rendez-vous, avec au programme musique classique, opéra, danse, arts du cirque, théâtre, concerts de variétés françaises et internationales... À ne pas manquer aussi, l'exceptionnel embrasement de la cité médiévale le 14 juillet, et les tournois de chevalerie dans les lices en juillet et août.

Carcassonne, Un autre endroit en France à connaître Avec ses 3 kilomètres de remparts et ses 52 tours, la ville haute de Carcassonne, postée sur la rive droite de l'Aude, est la plus grande cité fortifiée d'Europe ! Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, la célèbre et impressionnante cité médiévale audoise, admirablement restaurée au XIXe siècle par l'architecte Eugène Viollet-le-Duc, est l'une

Gordes. Magnifique Village Provençal Gordes est situé dans le Luberon, à 340m d’altitude sur les

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monts du Vaucluse, au sud du Mont Ventoux et en plein cœur de la Provence.

Découvrez ce village provençal avec ses panoramas extraordinaires, son château majestueux, et ses paysages à couper le souffle.

A 5 km de Gordes, visitez l’Abbaye de Sénanque, monastère cistercien et véritable havre de paix. Les moines cultivent depuis la fin des années 60 le lavandin, d’où ces superbes photos de champ de lavande avec le monastère en fond. Ils produisent également du miel et de l’huile d’olives. Plus d’information ici.

Autre lieu à découvrir près de Gordes et du camping des Sources, le village des Bories.

Les Bories sont de petites cabanes construites par les paysans, les cultivateurs ou les bergers avec la pierre qu’ils trouvaient en utilisant la méthode de pierre sèche.

La méthode de pierre sèche signifie “la pose de pierres choisies et taillées sans recourir à du ciment ou autre liant : chaux ou terre”.

La France est l'une des destinations européennes les plus visitées, et ce n'est pas étonnant ! Le pays voisin possède de nombreuses attractions qui sont inconnues de beaucoup.

Et nous ne pouvons pas nous baser uniquement sur Paris, car il y a un grand foyer d'alternatives que nous allons développer et qui seront les raisons de visiter la France cet été : Avez-vous besoin de plus de raisons pour vous organiser et aller en France ? Réconforter!

Por: Hernán Pirez Diz

A HISTÓRIA DE SANTO ANTÔNIO DE PÁDUA OU DE LISBOA 1 Santo Antônio de Pádua, O santo casamenteiro, É santo muito querido E amado no mundo inteiro Foi nascido em Portugal Hoje em dia é brasileiro.

2 Nossa Mãe aparecida, Do Brasil a Padroeira, Designou Santo Antônio Auxiliar de primeira Por gozar da confiança Dessa santa milagreira.

3 No raiar da idade média Deus à luz dona Tereza A Fernando de Bulhões Em berço de realeza Como Chico de Assis, Foi dotado de riqueza.

4 No dia quinze de agosto (1195) Foi quando ele nasceu Em Lisboa, Portugal, Em berço de ouro cresceu Dando gosto a seu Martinho De ser na terra o pai seu.

5 Tinha apenas quinze anos Quando entrou para o convento Mais tarde se ordenou Sem vacilar um momento Como se determinado A cumprir seu mandamento.

6 Em Olivais cinco frades Se hospedaram num convento Impressionando Fernando Suas ações e movimento Todos cinco tinham dons Conforme depoimento.

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Mais tarde pelos hereges Foi o grupo dizimado Na África, no Marrocos, Fernando impressionado Enche-se de entusiasmo Vai dar conta do recado.

8 Em mil duzentos e vinte O nome de Antônio adota Entra na Ordem Franciscana E pro Marrocos se toca Porém uma enfermidade Alterou a sua rota.

9 Ficou apenas um ano À Europa retornou Um grande amigo lhe arranja Vaga para professor Chico de Assis foi o ‘peixe’ Que na vaga o indicou.

10 Ensinou Teologia Na Itália e na França Atingiu o apogeu Obtendo a confiança Dos fiéis que lhe ouviam Promovendo em si mudança.

11 No sul da França, Itália...

Ganhou admirador Suas prédicas recebiam Do povo forte clamor E os prodígios que fazia Aumentavam seu valor.

12 Dos seus sermões em Forli, Languedoc e Paris, Provença e outros mais Ainda hoje se diz Da oratória de Jesus Foi o maior aprendiz.

13 Grande orador sagrado Por todos era entendido

Mesmo em línguas diferentes Se fazia compreendido O perverso que lhe ouvia Era logo convertido.

14 Em Rimini, na Itália, Quando fazia um sermão Ficou pregando sozinho Pois houve uma evasão Dirigiu seu verbo aos peixes Que lhe deram atenção.

15 Em certo mosteiro onde Se extorquia dinheiro Havia excesso de luxo E a Fé por derradeiro Ele ergue a sua voz E põe fim no desmantelo.

16 Por motivo de saúde Teve de se recolher Ao convento de Arcella Perto de Pádua e viver Em total recolhimento Onde pudesse escrever.

17 Escreveu vários sermões Graças ao recolhimento Tendo nome de doutor Como reconhecimento Pelo Papa Pio Doze Em fiel depoimento.

18 Santo Antônio foi um médium E sua marca registrada Foi a psicofonia, Ou oratória inspirada, Ele foi do mesmo tempo Em que bruxa era queimada.

19 Desde que o homem existe,

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Possui essa faculdade; Um escuta, outro vê Além da normalidade, Quem não sabe pensa ser Caso de insanidade.

20 Em todo canto se mostra Basta homem estar presente Seja em que credo for Ela não se faz ausente Nem tampouco é privilégio Dum segmento somente.

21 O século doze foi Uma era muito boa Foi o século dos santos Como esse de Lisboa Contemporâneo de Assis Não gastou a vida à-toa.

22 Santa Clara, São Domingos...

Também foram do seu tempo Santo Antônio o lavador De panelas do convento Foi o maior orador Que existiu no seu tempo!

23 Uma mulher certa feita Seu marido não deixou Que ela fosse ao sermão Na janela ela ficou Meia légua de distância Ela tudo escutou.

24 Antônio se transportava De um a outro lugar Quando pregava em Pádua Pôde isso comprovar Recebeu ele um aviso Que seu pai iam matar.

25 O vizinho do pai de Antônio Matou um cabra e escondeu No quintal do pai do santo Veja o caso que se deu Ia ser decapitado Pelo que não cometeu.

26 Seu corpo ficou parado Aparecendo em Lisboa Conteve aquele cortejo Que ia punir à-toa O seu pai e a verdade Pelo próprio morto soa.

27 Fez o espírito do morto Se materializar Sem omitir uma vírgula Passou o caso a contar Imaginem os fundilhos Das ceroulas do lugar.

28 O corpo estava parado Qual se tivesse dormindo Recobrou os movimentos O sermão foi concluindo Foi comprovado depois Que não estava mentindo.

29 No Brasil e Portugal Por demais é venerado Se um objeto é perdido Ele é solicitado É também casamenteiro.

Quando caso é complicado.

30 Em seu louvor os devotos Na Missa de terça-feira Distribui pão para os pobres Até parece uma feira Foi o dia em que partiu Para a Pátria verdadeira.

31 De um a treze de junho A Trezena é rezada Sendo que no dia treze, Que é quando é findada, É dia de Santo Antônio Tem procissão realizada.

32 Nesse dia bem cedinho Tem festiva alvorada Foguetes riscam o céu Pula da cama a moçada

Principalmente a pessoa Que se acha congelada.

33 As capelas e igrejas Ficam todas enfeitadas Pela rua a multidão Faz a sua caminhada Seguindo em procissão Tornando a rua enflorada.

34 Taumaturgo quer dizer É aquele milagreiro Santo Antônio, Taumaturgo, É santo bem brasileiro Se brincar, pra Portugal Ele hoje é estrangeiro.

35 Quando sua ida na terra Já do fim se aproximava Apareceu-lhe uma criança Que a ele se abraçava Era jesus em menino Que então se apresentava.

36 No dia 13 de junho Deu-se o seu passamento Ia a caminho de Pádua Em Arcella no intento De reaver a saúde Sem haver melhoramento.

37 “Morreu o Padre Santo” As crianças avisavam Como se os anjos mandassem Essa notícia elas davam Sendo dada por crianças O impacto abrandava.

38 Se eu nascesse dia treze De junho me chamaria Antônio só ou com outro O meu nome ajuntaria Pra alcançar graça do Santo Fiz o cordel que devia.

Para: José Olívio

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SAN PEDRO Y SAN PABLO LA FIESTA DEL PUEBLO CHOLO

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Es impresionante la cantidad de festejos de todo orden, que se celebran durante el año calendario. Fiel a la herencia española, no hay pueblo, por humilde que sea, que no tenga santo patrono y unos vecinos, dispuestos a celebrarlo como Dios manda. La fiesta de San Pedro y San Pablo, es considerada una tradición religiosa del pueblo cholo.

Esta conmemoración, la más importante de la franja costera de Manabí, fue declarada patrimonio cultural Inmaterial del Ecuador, convirtiéndose en la tercera fiesta popular patrimonio del país, con la finalidad de mantener viva la tradición. Aunque en el calendario cristiano se señala como día de fiesta a los apóstoles Pedro y Pablo el 29 y 30 de Junio, estas se realizan en diferentes fechas y son un fenómeno social y cultural que muestra una gran diversidad de expresiones e interpretaciones. Dependen fundamentalmente de la diversidad y heterogeneidad social, lingüística, étnica y cultural de los pueblos y sociedades que la celebran.

Uno de sus acontecimientos más populares que la conforman, son las procesiones marítimas que se llevan a cabo en los puertos, como agradecimiento a la pesca y agricultura que obtienen cada año y reúne a miles de devotos y turistas. Los homenajes son con música de bandas de pueblo, bebidas y abundante comida, que se brinda a los invitados.Se trata de festividades que nacen de convicciones religiosas y mezclan elementos del acervo popular muy especiales, que además se van arraigando fuertemente en las comunidades donde tienen lugar. Los recorridos marítimos tienen lugar en poblaciones como Machalilla parroquia de Puerto López y Jaramijó, en recorridos hacia otras poblaciones costeras cercanas.

Los recorridos tienen como protagonistas a los santos Pedro y Pablo, que son llevados en las embarcaciones decoradas con coloridas guirnaldas, música con bandas de pueblo, comida y bebida. Su origen se remonta a la Colonia. El protocolo señala que se debe nombrar un presidente, ministros, secretario y también una reina, cargos que ejercen casi siempre gente de cierta condición económica, que es la encargada de solventar los gastos de los días de fiesta y cuyo éxito en la organización, según la tradición y creencia, traerá bienestar en el siguiente año. La fecha de la fiesta varía de un lugar a otro, pero las costumbres son siempre las mismas: misas, velorios, novenas, nutridos bailes y

desfiles. En Crucita y Machalilla se recrea con una caravana en alta mar, donde se observan decenas de barcos (chinchorreros) y lanchas (pangas), y en ellos la infaltable banda de pueblo.

Tiene mucho de religioso y pagano, por las grandes sumas que se gastan los organizadores, comprando bebidas en cantidades, así como verdaderos banquetes y que decir de la vestimenta, especialmente confeccionada para la ocasión, así como las orquestas que muchas veces amanecen tocando, ofreciendo ritmo y alegría a los anfitriones y sus invitados. Estas fiestas son un elemento destacable del patrimonio intangible de la Cultura Chola de la Costa ecuatoriana y manabita especialmente.

Hay quienes aseguran que cuando Eloy Alfaro ejerció la Presidencia de la República, estableció esa costumbre, pues él participaba activamente en ella. El encuentro anual, también es un espacio para el reencuentro entre familias que viajan de todas partes para festejar el acontecimiento.

Entre las creencias de los devotos de Pedro y Pablo, sobresale la que se refiere a la presencia de la serpiente, así como a los tiempos de pobreza y “mala suerte”, si quien es invitado a participar en la fiesta, donde tienen que vestir un traje nuevo cada día; se niega a participar, en el lugar menos esperado se encuentra con la culebra, como signo de enojo de los santos. A ello se suma un año de dificultades especialmente en lo económico.

Alrededor de estas historias hay misticismo y fantasía que el turista extranjero, sobre todo, valora y disfruta.Pese a estar ubicados dentro del mismo territorio provincial, las formas de celebración cambian, lo que le da un matiz especial muy colorido, con vestimentas multicolores que al paso de las nutridas delegaciones de ambos gobiernos, se mezclan con el flamear de las banderas y al ritmo de los músicos.

Es una celebración que a diferencia de otras también masivas, cada vez crece y se fortalece.

Reportaje y Fotografía por: Celia López y Renán Álava

Curiosidades de la historia Argentina y el cohete Congreve Con el Tratado de Tordesillas (1494), Portugal y Castilla acordaron un reparto negociado y equilibrado entre las coronas de conseguir la división territorial que determinó la actual configuración de América del Sur. Un tratado que, por primera vez y de forma astuta, establece una frontera por la que los dos reinos dividieron a través de una raya imaginaria trazada de polo a polo, 370 leguas al oeste de las islas de Cabo Verde, al océano Atlántico. Y así, el hemisferio oriental quedó para la Corona de Portugal y el hemisferio occidental para la Corona de Castilla. Así el rey Juan II de Portugal y los Reyes Católicos, acuerdan las conquistas que podrán realizar ambos estados en relación con el mundo recién descubierto. Se establece la nueva concepción de división territorial va a determinar la actual configuración de América del Sur. Y, si bien con esto se delinea una frontera que divide tanto el mar como la tierra, con el correr del tiempo, primero Portugal y luego Brasil gestionaron correr la línea divisoria del Atlántico más al Oeste, hasta llegar al Río de la Plata. Esto desencadenó el conflicto con la Confederación Argentina, que tenía la soberanía de ambas márgenes. Y, desde entonces, del lado de Brasil se empeñaría en hacer efectiva su presencia, sin desdeñar la posibilidad de una guerra. Pensaban que se debía aniquilar al Gobernador Juan Manuel de Rosas y sostenían que para sostener el equilibrio rioplatense era necesario mantener la independencia del Estado Oriental y del Paraguay.

El oficial británico William Congreve, desarrolló un cohete militar y en 1806 promovió su uso contra Napoleón. William Congreve nació el 22 de mayo de 1772 y fue ideólogo del uso militar de los cohetes de pólvora, y constructor de miles de ellos. Fue el inventor del cohete en 1805 en Gran Bretaña.

El cohete constaba de un cuerpo cilíndrico de aproximadamente 10 cms. de diámetro por 70 cms. de largo, realizado con una lámina de hierro y una punta u ojiva cónica muy puntia-

guda de aproximadamente 20 cms. Hecha del mismo material. En la parte cilíndrica se hallaba el combustible que oficiaba de propulsor, que era pólvora especialmente tratada y compactada, que entraba en ignición mediante el encendido de una mecha.

El cohete Congreve, diseñado en 1804 por el inventor británico Sir William Congreve, era un tipo de artillería de cohetes.

Su diseño se basó en cohetes desplegados por el Reino de Mysore contra la Compañía de las Indias Orientales durante la Segunda, Tercera y Cuarta Guerras Anglo-Mysore, siendo este último un reino en el sur de la India.

Para asegurar la certeza del disparo y evitar que la trayectoria del cohete Congreve fuera errática, de la parte posterior de la camisa salía una vara que servía de guía aerodinámica. Esa camisa metálica o cuerpo cilíndrico en su parte inferior externa poseía una guía que se deslizaba por una especie de riel que estaba en la plataforma de lanzamiento, siendo estos unos caballetes de hierro con rieles guía de 5 metros de longitud.

En la punta u ojiva llevaba cargas explosivas o incendiarias, que oscilaban entre 1 y 10 kilos. El cohete de 24 libras que fue el más usado llevaba 10 kilos de carga. Estos cohetes, generalmente se lanzaban en salvas, de a pares. Los artilleros que lo operaban, podían ajustar la puntería, graduando el ángulo de los caballetes de lanzamiento.

Historia del cohete Congreve Como consecuencia de la invención de la pólvora, alrededor del año 1000, los chinos desarrollaron los cohetes, añadiendo así una nueva característica a los fuegos artificiales. Lamentablemente, este desarrollo también fue usado para la guerra, con el intención de quemar las ciudades enemigas. Esta forma de ataque fue conocida por los británicos cuando las tropas indias (Guerra Anglo-Mysore), bajo el Sultán Tipu, las emplearon contra ellos.

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En 1814 Congreve publicó “The Details of the Rocket System”; posteriormente editó dos trabajos más: “A Concise Account on the Origin and Progress of the Rocket System”, en 1817; y “A Treatise on the Congreve Rocket System”, en 1827, que sería su obra cumbre.

La mayor eficacia de estos cohetes consistía en el efecto psicológico que producían dado que, los atacados, se veían afectados por estampidos y llamaradas; esto resultaba grave para las tropas de caballería dado que sus caballos entraban rápidamente en pánico. Las mismas consecuencias se producían en las tripulaciones de los navíos, como también en las poblaciones civiles así bombardeadas.

C convencido de que los cohetes iban a reemplazar a la artillería, Congreve siguió perfeccionando su arma al punto que, en 1817, disponía de proyectiles de 5, 12, 18, 32 y 45 libras, del tipo incendiario, explosivo y de “shrapnel”. Los shrapnel son municiones de artillería que incluyen y transportan una gran cantidad de submuniciones antipersona disparadas por el cohete, para que impacten individualmente en el blanco. Su poder mortífero se basa casi enteramente en la velocidad del proyectil.

El teniente naval inglés L. B. Mackinnon en la Guerra del Paraná, tuvo como misión la instalación de una batería encubierta o camuflada de cohetes Congreve, en una isla o islote que se encontraba frente a las baterías argentinas ubicadas en el Paso del Quebracho, la que tenía por objeto actuar contra aquellas baterías, cuando la flota pasara por el lugar. Este combate naval y terrestre (la batalla del quebracho o de la angostura del quebracho, 1846) contra la escuadra invasora anglo-francesa, ocurrió después de la batalla de la Vuelta de Obligado contra la escuadra invasora anglo-francesa, ocurrió el 4 de junio de 1846, unos ocho meses después de la batalla de la Vuelta de Obligado. En esa acción, el teniente Mackinnon, al mando de las baterías de cohetes Congreve, formadas por 3 baterías de 24 libras y 3 caños de cohetes de 12 libras, cuenta desde su punto de vista el desarrollo del combate, destacando los efectos letales que dichos cohetes habrían producido entre las fuerzas argentinas.

Durante las guerras Napoleónicas, este cohete se hizo famoso por provocar un grave incendio en la ciudad de Copenhague (Dinamarca) donde hay registros que se dispararon 25.000 cohetes. Esta arma utilizaba pólvora para mover los proyectiles que llegaron a elevarse hasta unos 2500 metros y estaban alojadas en capsulas de hierro, y rápidamente demostró su mortífera eficacia.

Molesta por la interferencia británica en el comercio norteamericano, en 1812 la joven nación se declaró en guerra con Gran Bretaña. Ante una serie de derrotas los estadounidenses se sumieron a en un estado de ansiedad y desmoralización. En 1814, en un fallido ataque británico sobre Fort Mc Henry, en las afueras de Baltimore, se utilizaron cohetes Congreve; de hecho "El rojo resplandor de los cohetes" del himno norteamericano se refiere a esto. La visión de esas “franjas anchas y brillantes estrellas” fue lo que inspiró a Francis Scott Key a componer una canción que más adelante se convertiría en el himno nacional de los Estados Unidos.

En el segundo año de la “Guerra de la Triple Alianza”, en la batalla de Yataytí Corá, desde corta distancia los paraguayos dispararon sus cohetes Congreve contra las tropas enemigas. La utilización de esos cohetes ocasionaría el incendio de pastizales, con la consecuente producción de humo que, al ser tanto, no les permitió detectar la aproximación desde el sur de la reserva argentina hasta que ésta abrió fuego sobre las tropas paraguayas, obligándolas a replegarse escaramuceando hasta una corta distancia.

Como la precisión en dar en el blanco no era muy exacta, el uso de esos cohetes declinó como mejora de la artillería. Sin embargo, su uso en los barcos se siguió haciendo para, por ejemplo, enviar una cuerda a tierra en caso de naufragio. Y así se vendieron cohetes comerciales.

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En lo que se refiere a América del Sur, muchas son las citas que se podrían mencionar. A modo de ejemplo, el primer uso de los cohetes Congreve en América del Sur fue el fallido ataque al puerto del Callao por la flota chilena al mando del Almirante Thomas Cochrane en 1819.

no contenido en el aire para pueda quemar su combustible. Esto significa que mientras el cohete puede ser empleado en el espacio exterior (donde no hay oxígeno), el turborreactor funciona únicamente dentro de la atmósfera terrestre. Ahora bien, Ya sea que se trate de un combustible del tipo polvo comprimido (sólido) o líquido, como por ejemplo el peróxido de hidrógeno, para suministrar el oxígeno necesario y kerosene como combustible, un cohete no es sino un cilindro que posee un extremo abierto y el otro cerrado. Eso sí, ambos basan su funcionamiento en el principio de acción y reacción enunciado por el físico y matemático Inglés, Isaac Newton (a toda acción corresponde una reacción igual y de sentido contrario). Esto puede ser mejor comprendido si nos referimos directamente al cohete. “...nunca se podrá entender completamente cómo un país con tanto potencial ha tenido un pasado tan retorcido.” —DAVIDE G. ERRO (Resolving the Argentine Paradox)

En 1821 las tropas del General José de San Martín los utilizan en Mirabé al sur del Perú.

En 1827 en la batalla naval de Juncal.

En 1841, en acción entre siete barcos argentinos y cuatro uruguayos.

En 1845 en combate de la vuelta de Obligado.

En 1846 en dos acciones bélicas en el Río Paraná a la altura de El Tonelero.

En 1852 en la Batalla de Caseros (entre el ejército brasileño y las fuerzas Argentinas de Rosas).

En 1853, en el sitio de Buenos Aires (Coronel Martín Arenas).

En 1864, en la guerra de la Triple Alianza (1964-1870), Paraguay utiliza cohetes Congreve.

William Hale, otro inventor inglés, en 1844 perfeccionó un cohete que podía para rotar sobre sí mismo como un proyectil de fusil, de manera que se podía prescindir una varilla para estabilizarlo durante su recorrido, aunque no mejoró la estabilidad direccional del proyectil. Este misil fue utilizado en la Guerra de Crimea (1853-1856). El cohete diseñado por Hale mejoró al Congreve por eliminar la necesidad de un palo para sostenerlo y poder apuntarlo hacia la dirección deseada y, además, mediante la adición de orificios que funcionaban como bocas de salida de los gases se lograba, de este modo, que el cohete girara, o mejor dicho que rotara como la bala de un rifle.

Sin embargo, y en términos generales, los grandes avances hechos en la técnica de la artillería durante el siglo XIX hicieron que el cohete fuera desplazado y reemplazado por el cañón.

Para muchos, los cohetes representan la única forma verosímil de alcanzar el espacio exterior. Así, en 1883 se considera el comienzo de la era espacial a partir de un visionario científico ruso Konstatin Eduardovitch Tsiolkovki (1857-1935) quien se dio cuenta de esto. Fue Konstantin el que impulsó con entusiasmo los vuelos espaciales y escribió libros donde desarrolla su teoría de la propulsión a chorro y explicaba que un cohete podía funcionar incluso en el vacío.

Tenemos que saber distinguir entre un cohete y un turborreactor. El primero lleva consigo la provisión de oxígeno (o una sustancia que puede suministrarlo); el segundo depende del oxíge-

William Congreve (1772 - 1828) Distinguido poseedor de una dignidad de 2° Baronet (Bart). General e inventor británico quien perfeccionó la fabricación de la pólvora y de los cohetes de guerra. Fue pionero en el desarrollo y uso de cohetes en artillería e inventó uno que lleva su nombre y que, en 1806, fuera utilizado por las tropas británicas contra los franceses. Además, ideó un procedimiento para imprimir en varios colores y fundó una compañía a fin de introducir el alumbrado de gas en las ciudades.

Reportaje por: Claudio Roberto Valerio

DON ANDRÉS BELLO

"las brisas del Ávila mecieron su cuna y paseando sus florecidas orillas del pintoresco río Anauco, dejó oír los primeros acordes de su armoniosa lira. Discurrió su niñez y adolescencia en el estudio que nutrió su espíritu, de índole elevadas y retemplo su carácter de suyo vigoroso por moderado y justo y a la par que estudiaba, hacía profesión de la enseñanza contando entre sus discípulos a Bolívar, el héroe ciudadano, el caudillo filósofo y poeta, el Padre de la Patria.".

Luego de la gesta independentista de la América meridional, como la llamó el Libertador Simón Bolívar en su Carta de Jamaica, luego de expulsar al tricentenario conquistador español, las pasiones afloraron en el pensamiento de los héroes de nuestra independencia y convirtieron a las nacientes naciones en campos de batalla, intrigas, divisiones y hasta fratricidios.

Encontramos dentro de esta vorágine, allá, en el pacifico Chile a un venezolano, un patricio, un educador, ejemplo de civilidad, Don Andrés Bello, (Caracas 29.1 1.1781 - Santiago de Chile 1865).

En 1829 Bolívar expresó: yo reconozco la superioridad de este caraqueño contemporáneo mío; fue mi maestro cuando teníamos la misma edad y yo le amaba con respeto.

Simón Bolívar libertador murió en 1830 y Bello en 1965. Sin embargo, en el centenario del nacimiento de don Andrés, 1881, en su patria Venezuela, le recordaron con multitud de actos entre ellos los literarios, cuando aún las pasiones post independencia afloran en algunas naciones.

Sobre Bello, don Cristóbal Mendoza escribió:

Y sigue don Cristóbal Mendoza "aquel joven caraqueño había sido escogido en plena mocedad para dar clases de geografía y cultura general a quien debía asombrar al mundo con sus hazañas de guerrero, de estadista.

Bello habla iniciado su vida literaria a orillas del Anauco y nutrido su alma con lecturas insaciables y

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clásicas y conducido por profesores que pronto advirtieron sus excepcionales dotes de inteligencia, capacidad y gusto."

Don Manuel Urbaneja nos deja está acotación: "Desde mis primeros años supe, de los labios de mi padre, la grande admiración que él, desde niño tributaba a los precoces talentos de su condiscípulo Andrés Bello manifestado cuando ambos asistían en esta universidad la clase de Sintaxis latina, traducción de clásicos y elementos de Retórica que regentaba el señor Montenegro Colón, el Abate más ilustrado que dice Humboldt encontró en América".

A raíz de los sucesos del 19 de abril de 1810 acaecidos en Caracas, llamado en la historia el Primer Grito de Independencia de América y la renuncia del Capitán General español llegamos al 5 de julio de 1811, día de la firma de independencia de Venezuela.

Bello encabezó una delegación diplomática a Londres junto a Simón Bolívar y López Méndez; Bello se quedó y los compañeros regresaron a Caracas.

Así comienza otra etapa de su vida, la cual fue objeto por largo tiempo de la incomprensión de sus paisanos.

Universidad de Chile. El venezolano que fundó la Universidad de Chile, volvemos a Mendoza:"Leyó en lengua original a Homero y Sófocles, a Racine, Voltaire, Shakespeare y Milton, se entregó a la enseñanza, hasta 1822, en que fue llamado al servicio de Chile en la carrera diplomática, y colabora en una revista que se proponía la difusión de las luces en las ex - colonias españolas, movido tan solo por el deseo de contribuir a la civilización de sus compatriotas.".Luego entró al servicio de Colombia, como secretario de legación y luego en calidad de Encargado de Negocios.

Al tiempo pasó a Chile como Oficial Mayor de la Secretaría de Relaciones Exteriores, cuando Bolívar se enteró expresó: ¡Bello es muy digno!, Andrés Bello hizo de sus etapas en Londres y Santiago las bases inconmovibles que le permitieron alcanzar la dimensión de la más notable y noble figura de Humanista que han dado a la historia las naciones que hablan castellano a este lado del océano, lo vemos cómo héroe de la pluma adalid del pensamiento y de la edu

cación de países que integran nuestra cultura.

Bello fundó la Universidad de Chile, escribió Principio de Derecho de Gente, Lecciones de Ortología y Métrica, Análisis ideológico de la conjugación, Gramática de la Lengua Castellana, Cosmografía, Historia de la Literatura , Código Civil, Teoría del Entendimiento, Obras Poéticas etc...

Por lo anterior el Escritor y filósofo español, Amunategui escribió: "ni en nuestro siglo ni en los anteriores halló poeta que lo supere en el arte de retratar las maravillas de la naturaleza y los prodigios de la agricultura; su Silva a los Agricultores de la Zona Tórrida, es una de las producciones más acabadas de que puede gloriarse la lengua castellana.

Pocos son los poetas castellanos que tienen el Don de acertar lo mismo en lo clásico que en lo romántico, pocos los que sobresalen de igual suerte por el misterioso poder de la fantasía que por la solidez y rectitud del pensar: pocos en fin los que reúnen como el ilustre caraqueño, la sinceridad del sentimiento con la virilidad, riqueza y propiedad del lenguaje".

Ya en 1881, sus paisanos reconocían que Andrés Bello, había completado la obra de Bolívar quién nos sentó en el estrado de las naciones y Bello nos dio la cultura necesaria para mantener con lustre el puesto conquistado Por todo lo anteriormente leído considero a Andrés Bello como uno de los Hacedores de nuestra PATRIA GRANDE. Reportaje por: ­ ­

Le Béarn

Une ville d'histoire, Pyrénées Béarn

diversité de paysages incroyable, un océan de verdure et de montagnes de moyenne à haute altitude, que les amoureux de la nature savent apprécier.

Le Béarn forme avec le Pays Basque le département des Pyrénées Atlantiques. géographiquement il est situé, Blotti entre la majestueuse chaîne des Pyrénées au Sud et le département des Landes et du Gers au Nord, le Béarn possède une identité marquée à l'image de son voisin Basque. Ici les racines et les traditions sont fortes, autant que le climat est doux.

Le Béarn est une destination reposante et culturelle, il y a Pau, Orthez, Lescar et Jurançon qui sont de grandes villes agréable à visiter, mais surtout beaucoup de petits villages charmants, nichés au cœur de vallées verdoyantes, comme Laruns, Navarrenx, Sauveterre, et c'est au travers de ces lieux que l'on s'instruit sur l'Histoire de France et d'Europe.

Le Béarn est pluriel. Il se compose de sommets pyrénéens, de vallées où coulent des gaves tumultueux (le nom des rivières sauvages locales), de collines verdoyantes installées sur les contreforts de la chaîne Pyrénéenne et de vignobles, comme le Madiran et le Jurançon. C'est un festival de couleurs, des ardoises grises bleutées qui protègent les toitures jusqu'à Pau à l'ocre des tuiles du nord de la région...

Le Béarn, une terre plurielle où les traditions et les racines en font une destination de vacances extraordinaire. Ce territoire audacieux regorge de multiples richesses à découvrir lors d’une escapade à travers les Pyrénées ou d’un long séjour reposant au cœur de la campagne béarnaise.

Pau est la capitale du Béarn. La ville d'Aquitaine et la deuxième avec 180 000 habitants. C'est une ville agréable où il fait bon se promener, faire des visites patrimoniales et du shopping ! Le Bearn offre une

Vous pourrez partir en randonnée avec ses plus de 1000 itinéraires qui traversent cette belle région, comme les chemins de Saint-Jacques-de-Composte

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lle qui, à travers le Béarn, convergent avant de traverser les Pyrénées par le col du Somport Pour décompresser, la région dispose balnéos,également de lieux de détente, spas et établissements thermaux. Le palais sera ravivé par les délices du terroir, les spécialités les plus gourmandes et locales, qui dévoileront une partie du patrimoine, souvent basco-béarnais, comme le pecorino (d’appellation d’origine contrôlé Ossau-Iraty).

La culture ne manque pas dans la région, alors le tourisme culturel commence dans la cité royale, capitale du Béarn, Pau, où certains secrets sont cachés. Cette belle ville d'Art et d'Histoire située au pied des Pyrénées, à proximité de la Côte Basque, donne une idée du patrimoine culturel présent en Béarn. L'Unesco a classé nombre de ces sites au patrimoine mondial, comme la cathédrale d'Oloron-Sainte-Marie, les chemins de Saint-Jacques de Compostelle, etc.

Pour les amateurs de montagne, les vallées pyrénéennes offrent de nombreuses possibilités pour découvrir les plaisirs de la glisse : les stations de ski de Gourette, Artouste, La Pierre Saint Martin pour le ski de piste, et les espaces de ski nordiques du Somport, d’Issarbe et d’Iraty.

Le Béarn, plein de nature, de patrimoine, de gastronomie, Vous y trouverez une commune avec des gîtes, des hôtels, un camping et un accueil de groupes pour vous accueillir. Vous pouvez également manger ce que vous voulez dans l'un des restaurants ... Béarn, une ville d'histoire dans les Pyrénées.

Lorem ipsum

Par: Armando Hondagneu

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¿Como o cérebro aprende?

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George Drabble, a modern bourgeois and visionary on both banks of the River Plate.

It was George Drabble, of the Argentine Central Railway, who in 1882 had the first cold meat storage facility installed in South America, the River Plate Fresh Meat Company Ltd. and who, later in 1884, had the first Uruguayan cold meat storage installed in the Real de San Carlos.

The Bank of London, the third to settle in Uruguay after the Mauá (1857) and the Comercial (1858), became a strong lender to the governments of Argentina and Uruguay and, later, to others in the region.

George Wilkinson Drabble, who from 1870 would hold the position of chairman of the Board of the Bank of London, was a prudent banker to the extent that he kept his company healthy at the risk of young and turbulent countries. Yes, he lent them, but not so much and not without guarantees so as to not go bankrupt in any of the frequent crises.

George Drabble, an influential banker, had arrived in Montevideo in 1847, at the height of the River Plate Great War, with his younger brother Charles Thompson. After 23 years of doing foreign trade business, he settled back in London to channel British investment in the River Plate.

The Bank of London maintained a position where it defended the right of the holder of banknotes to exchange them for gold whenever they wished, according to the principles of the gold standard prevailing in Britain and other nations, as opposed to the supporters of the "forced course" of banknotes (without backing or exchange in cash) during the great "bank runs" of the 1860’s to 1890’s in Uruguay.

George Drabble achieved great influence over all British companies established in the area, and even on the decisions of governments.

After returning to England in 1870, he only returned to the River Plate twice: in 1872, for railroad affairs and to assist in the renegotiation of the Argentine

and Uruguayan debt, and again in 1876. He was also very active within the committee of bankers who, under the leadership of Lord Rothschild, renegotiated the debt of the River Plate nations, fallen into default after the financial crisis of 1890, a consequence of the bankruptcy of the Baring Brothers bank in London.

"Drabble's stature is illustrated by the 'Rosario incident,'" says an article in the Oxford Dictionary of National Biography. In 1875 the government of the Province of Santa Fe deprived the local branch of the Bank of London of its right to issue and then ordered its liquidation. An international incident ensued when their gold reserves were seized and the manager arrested.

Drabble traveled quickly to Argentina in June 1876, to replace the British ambassador in the negotiations. The dispatch of a British warship to Rosario, upstream of the Paraná River, strengthened his credibility. The manager was released, the settlement order rectified and the gold returned. "But it was Drabble's excellent relations with the Argentine foreign minister (Bernardo de Irigoyen) that was at the heart of resolving the crisis," says the Oxford Dictionary.

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of some 51,000 hectares in Colonia and Soriano, under the firm The River Plate Estancia Company Limited. In the case of George, in Buenos Aires he owned large tracts of countryside in the town of General Villegas.

In 1863, he was president of the Buenos Aires Stock Exchange. In 1870 he started the Buenos Aires Tramway Company. He was also an important shareholder of the Central Argentine Railway and president of the Campana Railways (builder of the Buenos Aires-Rosario line).

At the same time, between the 1860’s and 1870’s, some breeders of European origin, mainly British, began to breed in the south and the coast of Uruguay new breeds of cattle, such as Aberdeen Angus and Hereford, which slowly, over many decades, would end up replacing the fibrous and semi-farmed cattle introduced in the seventeenth century.

In 1882, George Drabble created in London the first cold meat storage facility, "The River Plate Fresh Meat Company Limited", in order to use refrigeration, a relatively recent invention, in the international trade in meats, until then reserved for dried and salted meats (jerky or charque). He had a plant built in the growing city of Campana, about 80 kilometers northwest of downtown Buenos Aires. In 1883 he actioned the first shipment of refrigerated meat, which arrived in good condition in London in January 1884. Then the flow became widespread. It was the beginning of a formidable industrial and logistical change that would renew the productive matrix of the River Plate in the twentieth century.

In the first decades of the twentieth century, cold meat storage facility would displace the meat salting plants as the main exporters of sheep and beef in Argentina and Uruguay. In addition, there would be no major changes until the early twenty-first century, when soybeans and cellulose burst in as export products on an equal footing with refrigerated meat.

A visitor to that cold meat storage in 1883 recalled "the imposing and novel view of the freezing chambers, with their long rows of sheep carcasses wrapped in impeccably clean linen."Immediately, in 1884, The River Plate Fresh Meat Company Limited created the first cold meat storage facility in Uruguay: it was in Real de San Carlos, near Colonia del Sacramento, and was intended for the export of chilled sheep meat.

"Drabble never felt comfortable being classified as a banker," argues the columnist of the Oxford Dictionary of Biographies, citing a wide variety of sources. "He was still describing himself (in census records) as a South American merchant in 1871 and 1881, and as a company director in 1891."

The refrigeration plant in Uruguay closed in 1886 and production was concentrated in Campana, Argentina, due to the better tax benefits granted by the government of that country, although the company continued to buy sheep in Uruguay that it transported through the River Plate. Drabble also reorganized the railway to Campana in 1884 and extended it to Rosario and Tucumán.

In 1890, in the present-day neighborhood of Barracas, Buenos Aires, George Drabble had houses built in a housing complex that today is known as the railway district or Colonia Sola. It is a set of departments, English style, which would be intended for those who

As the sheep exported to England from the River Plate turned out to be too small and bony to compete with those of New Zealand, Australia and the United States, and in order to achieve the improvement of sheep, George Drabble introduced the Lincoln breed for the regeneration of the species.

Brothers George and Charles Drabble became owners

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worked at the railways. The project and the execution of Colonia Sola began under the direction of the director of the Southern Railway, a British company that owned the railway networks.

Drabble began withdrawing his investments from the River Plate in the late nineteenth century. He died of kidney failure on 2 October 1899 in Los Altos, Sandown, Isle of Wight, where until 20 June he chaired the board meetings of the Bank of London. His wife Elizabeth died the same year, on December 26.

The marriage left an estate valued at £438,263, then a very significant sum. He was immediately succeeded by their eldest son, Charles William Drabble, who later joined his own son, Edward G. Drabble, in a company in Argentina, independent of Drabble Brothers. The latter firm continued under the management of the sons of Charles Thompson Drabble, George's brother, who devoted themselves to the administration of ranches and breeding of fine cattle.

There is a Drabble railway station in the General Villegas county, Buenos Aires Province, 450 kilometers west of the center of the Federal Capital. In addition, in our neighboring country, the current Villa José Enrique Rodó, in Soriano, was built around a railway station inaugurated in 1901 with the name of Drabble Station.

British influence began to decline after the First World War (1914-1918). At that time, 50% of investments in Latin America came from the United Kingdom.

The heirs of George Wilkinson Drabble sold the San Carlos de Colonia establishment for 800,000 gold pesos to Mercedes Castellanos. His son Aarón de Anchorena transformed it into a stately residence, inaugurated in 1911, in the corner that forms the left bank of the San Juan River and the River Plate. Anchorena died in 1965 and bequeathed the ranch with its large wooded park to the Uruguayan State, provided that it was used as a presidential residence.

By: John Hunter

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