Qué son los restaurantes fantasmas?

¿Qué son los restaurantes fantasmas? (dark kitchen)

Estos restaurantes falsos no tienen ni atienden a comensales. Los restaurantes fantasmas, guesas, a pizzas, pasando por cocina griega y ensaldas, sencillamente, lo que apetezca a los consumidores de ese sector. oscuros o escondidos proliferan a raíz del reparto de comidas a domicilio. No verás anuncios llamati- 5RAPIDEZ Y DEMANDA DEL CONSUMIDOR vos en tales establecimientos sino más bien puertas cerradas que esconden Este tipo de negocio vive alerta de las diversas cocinas a la vez. demandas del consumir. Se cocina, se

Una gran parte son cocinas creadas por tiene lista para comer. No es un negocio las empresas de reparto o delivery, algo nuevo, pero ahora toma auge gracias a las así como propias, sin tener que pasar nuevas tecnologías.

por los restaurantes públicos-estableci- 6dos y poder entregar la comida que ya MENOR INVERSIÓN Y COSTOS ellos mismos cocinan.

TE EXPLICAMOS QUÉ SON LOS nacen con el n de reducir sus gastos. Si

RESTAU NTES FANTASMAS EN lo comparamos con un restaurante 6 DATOS tradicional, la inversión de los dark

1kitchen es realmente menor, no hay NO ATIENDEN A COMENSA- decoración, vajillas, personal de sala, LES textiles, etc.

Estos restaurantes falsos no tienen ni atienden a comensales. El objetivo no es que vengan a comer aquí, sino que degusten la comida que elaboran en su casa.

2REPARTO A DOMICILIO

Estas cocinas son exclusivamente creadas para el reparto a domicilio. De hecho, muchas de ellas son las que las han creado y así tienen sus propios repartidores, cocinas, platos… todo un negocio tipo “spin o ” que está siendo muy rentable.

3UBICACIÓN

En muchas partes del mundo.

Han despuntado en Estados Unidos,

Londres, Alemania, y también existen algunos ejemplos emergentes en España y Francia. Tanto en los centros concurridos hasta en calles poco transitadas, como en polígonos industriales donde se instalan varias cocinas a la vez, una al lado de otra.

4TIPO DE COMIDA

Cocinan todo tipo de cocina como si viniera del restaurante. Desde hamburempaqueta, se envía y el consumidor la Muchos de estos restaurantes fantasma ¿Llegarán a desbancar a los restaurantes tradicionales?

Hay opiniones encontradas. Algunos expertos en nuevas tecnologías opinan que sí, y que es el futuro, mientras que desde el sector horeca*** comentan que cubren necesidades distintas, las dark kitchen para los que no quieren cocinar y los restaurantes tradicionales cuando toca salir y compartir experiencias culinarias con amigos.

***HoReCa: acrónimo de Hoteles Restaurantes y CAfeterias, que se utiliza para referirse al sector de los servicios de comida.

Crédito: Sta La Mesa