Gelato

Primavera com sabor de sorvete em Lavras

GELATERIA H2LIFE SE DESTACA PELOS PRODUTOS NATURAIS E SABORES INUSITADOS

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á imaginou um sorvete de chocolate com bacon? E de gorgonzola com pêra caramelizada e nozes? Pode parecer estranho, mas a clientela provou, aprovou, recomendou e a sorveteria que faz sabores diferentes virou a nova sensação de Lavras. Inaugurada no começo deste ano, a loja da H2liFE dá a impressão de ser uma franquia dessas sorveterias chiques da capital, mas o privilégio de experimentar os sabores é só dos lavrenses e de quem passa pela cidade. A gelateria nasceu aqui mesmo, idealizada pelo nosso conterrâneo Daniel Damas e sua esposa, Stella Coelho. “A fábrica da H2liFE fica em Ibituruna, cidade natal da Stella, e decidimos investir na nossa primeira loja aqui em Lavras”, explica Daniel, conhecido como Tidane entre os amigos de longa data.

Ter a loja física era um sonho do casal, que iniciou no mercado de sorvetes em 2017, trabalhando desde então com atacado. “Nós sempre pensamos a H2liFE como uma empresa bem ampla, que pudesse atender a vários segmentos. Acho que o mercado de sorvetes permite isso, né?! E a gente sempre sonhou, então, em ter a nossa própria loja”, ressalta Daniel. A oportunidade veio com a pandemia. O empresário conta que o período do auge da Covid-19 foi muito duro e que a indústria sofreu muito com o fechamento de mercado e a inadimplência de clientes revendedores. Isso fez crescer ainda mais a vontade de ter a loja física para, inclusive, aumentar a divulgação dos sorvetes com os clientes.

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E de onde vem a ideia para sabores tão diferentes? “Eu imagino que algumas coisas ficam boas no sorvete, por exemplo, eu tenho vontade de comer sorvete de pudim - eu nunca vi isso em nenhuma gelateria! Mas quem idealiza a maioria dos sabores é a Stella”, responde Daniel. “A inspiração vem de pesquisa do que as melhores gelaterias do mundo produzem. Analisamos tendências, lembramos de sobremesas que nos remetem a uma memória afetiva e, principalmente, ouvimos o que nossos clientes e chefs parceiros sugerem. Juntamos tudo e damos o nosso toque brasileiro, principalmente

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mineiro”, explica Stella, que é também a engenheira de alimentos responsável pela fabricação dos sorvetes. Aqui está o toque final da marca! A ideia não é transportar o cliente para uma gelateria da Itália, mas valorizar a mineiridade, ser uma sorveteria artesanal mineira, que destaca a nossa culinária.

Para a engenheira, o verdadeiro diferencial da H2liFE não está apenas na criação de sabores inusitados, mas também na escolha da matéria-prima. “Usamos ingredientes selecionados e naturais, como frutas frescas, creme de leite fresco. Isso tudo faz o sabor mais gostoso e saudável”.

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Além dos sabores temporários que duram, em média, 15 dias na vitrine, como o já citado chocolate com bacon, a H2liFE oferece sabores “mais comuns”, por exemplo, ninho com nutela, chocolate com pecan, doce de leite com ameixa, abacate, baunilha com brownie, dentre outros. E também tem aqueles que nasceram para ser temporários, mas acabaram ficando bem mais tempo por procura dos clientes: banana caramelizada ao vinho, paçoca, flor de laranjeiras, doce de leite com figo e pistache. Durante o inverno, a empresa inovou nos produtos e começou a oferecer café na casquinha, brownie com sorvete, afogatto à mineira. E advinha? Todos também passaram a fazer parte do cardápio fixo.Por fim, a gelateria oferece também as linhas zero açúcar, zero lactose e vegano. A intenção é criar um ambiente democrático, onde os clientes têm a opção de escolher sabores variados, seja tradicionais, inusitados e/ou saudáveis.

VITRINE ITINERANTE

O plano do casal agora é levar uma mini H2liFE para eventos particulares. A vitrine com sorvetes já foi vista em alguns eventos da cidade e região.

01 Sorvetes artesanais, naturais, com ingredientes especiais e frutas selecionadas 02 O interior da loja H2LIFE, em Lavras 03 Os fundadores da marca Stella

Coelho e Daniel Damas com Luiz, filho do casal 04 Potinhos das linhas ZERO e

PROBIÓTICA, produzidos na fábrica de Ibituruna 05 Fachada da loja em Lavras 06 Mini H2LIFE, a vitrine itinerante para eventos

H2LIFE ATENDE TRÊS SEGMENTOS:

1. H2LifeAtACADo: a indústria fica na pequena Ibituruna, cidade vizinha onde tudo começou, em 2015. É lá que são fabricados os sorvetes da linha zero e probiótica e atendidos clientes presentes em São Paulo, Minas e Rio de Janeiro. 2. H2Life vAreJo: na loja você encontra uma vitrine super democrática, com opções zero açúcar/lactose, sorvetes probióticos, veganos e muitas surpresas pra você viver uma experiência gastronômica única. Venha conhecer! 3. H2Life serviços: buffet de sorvete destinado para eventos variados. Foi criada uma vitrine itinerante de seis sabores pra levar um pedacinho da H2liFE pra sua comemoração. Entre em contato com a gente e faça um orçamento!

Nesse ritmo, daqui a pouco vamos ver a marca H2liFE em outras cidades e nos orgulhar em dizer: é lá de Lavras! Planos para isso os proprietários já têm. “Algumas pessoas nos perguntam sobre franquia, e a ideia é essa mesmo. A gente já tem o projeto esboçado para três formatos de franquia e nossa ideia é expandir o negócio”, encerra Daniel. — ipê

R. Barão do Rio Branco, nº 285, Centro

(35) 99920-6277

instagram H2LIFESORVETES

Aberto de terça a domingo, das 12h às 20h