Cuina i maridatge

Pollastre

Posa en un bol 2 pits de pollastre eco trossejats de la carnisseria TOT BO. Afegeix 1 llima espremuda, 1 raig de soja, 1 anís estrellat, 1 cullerada de mel, 2 grans d'alls, 2 xilis verds i 1 culleradeta de les següents espècies: coriandre, cúrcuma, mango sec, garam masala, pebre... Barreja-ho tot, tapa'ho i deixa-ho marinar a la nevera una nit.

L'endemà, retira el pollastre i marca'l amb una paella amb oli ben calent. Retira'l.

A part, talla 1 ceba, 4 cebes tendres i 2 grans d'alls i posa'ls a sofregir a una paella amb oli de coco. Afegeix-hi pela de llima, 1 tomata ratllada, 1 cullerada sopera de pasta de curri groc i xili fresc. Quan estigui ben cuit, afegeix -hi el pollastre. Remena.

Agafa un iogurt de coco bio de la botiga d'alimentació CA LA NOR i afegeix-lo al pollastre. Remena. Maridatge

Per a aquest plat destacadament especiat, el bar de vins LA CONSULTA suggereix: "Hem escollit un clàssic entre els blancs de l'Empordà. El Clos de les Dòmines barrica ens acompanyarà perfectament gràcies a la seva criança en barrica, la qual li aporta la complexitat i volum suficient per aquesta recepta".

Recepta: Estamos enrollados y nos mola hacerlo en la cocina

Si vols que cuinem amb els teus productes, escriu-nos: lham@lham.net

Arròs

A una paella, posa-hi 2 tasses d'arròs basmati de la botiga d'alimentació CA LA NOR. Afegeix sal i 4 tasses d'aigua. Tapa la paella i deixa coure l'arròs a foc lent fins que l'aigua desaparegui i les puntes de l'arròs s'alcin. C. Born, 2 - Banyoles | 670 259 360 - 649 918 736 Pol. Ind. Pont Xetmar, 10 - Cornellà del Terri 972 57 35 85 - comercialporqueres.com HOSTALERIA I PARAMENT DE LA LLAR XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO FORMATGES LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA CARNISSERIA XARCUTERIA CARNS DE QUALITAT Pg. Mn. Constans, 259 | 972.573.502 - 661.770.552 PG. MN. CONSTANS, 265 - BANYOLES - 972 576 859 Retira. Emplatat Agafa 2 bols de dues mides diferents, d'estil oriental, de COMERCIAL PORQUERES. Al més petit, posa-hi l'arròs. A l'altre, el pollastre. Decora el pollastre amb unes fulles fresques de coriandre i cacauet cru triturat de CA LA NOR. Els bastonets orientals també són de COMERCIAL PORQUERES. · 85