Revista F&H 51

Enero - Febrero 2017

No. 51

Balance del Sector Hortifrutícola en 2016

REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL - FNFH

ASOHOFRUCOL trabaja de la mano con el Ministerio de Agricultura en ISSN -2027-9671

¿Cómo ha afectado la producción de cultivos hortifrutícolas la oferta climática?

el fortalecimiento de la economía campesina de Nariño

Visite las oficinas de

ASOHOFRUCOL – FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA CAUCA • Popayán YULY ANDREA LEMUS BOTINA 300-4173771 Carrera 9 No. 1N - 20 Segundo Piso

NARIÑO • Pasto JORGE ENRIQUE CASTRO NARIÑO 318-3788504 Calle 20 No 31B - 09. Las Cuadras

ANTIOQUIA • Medellín IVÁN DARÍO CÉLIS 320-8857861 / 312-8283180 - (4) 2629751 Cra 55 No. 40 A - 20 Oficina 907 - Edificio Nuevo Centro La Alpujarra

CESAR • Valledupar BADIR IVANOC GUERRERO OSPINA 321-4913087 - Calle 16 No. 7 - 18 Oficina 411 - Edificio Pumarejo

NORTE DE SANTANDER • Cúcuta RAMIRO ENRIQUE VILLAMIZAR HERNÁNDEZ 312-3861558 / 322-2163895 - Local 113 Avenida 7 No. 8N - 23 Zona Industrial. Local 113

ARAUCA • Tame JOSÉ FABER VARGAS 316-3378510 Calle 15 No. 34 - 11 Piso 2

CÓRDOBA • Montería LUIS MANUEL ROMERO OCHOA 321-6432682 - Carrera 5 No. 23 - 26 Oficina 201 - Edificio Villa Hamón

QUINDÍO • Armenia ÓSCAR HERNANDO GALLEGO GIRALDO 311-7339877 Calle 26 No. 15 - 04

ATLÁNTICO • Barranquilla LUISA ALEJANDRA BETANCUR CASTELLANOS 312-6904399 Calle 64 No. 53 - 36. Oficina 110

CUNDINAMARCA • Bogotá JOSÉ GABINO QUIROGA CORREA 320-9449416 Calle 10 No. 19 - 45. Piso 9 Edificio Sodecom

RISARALDA • Pereira BEATRIZ HERNÁNDEZ JIMÉNEZ 310-2010223 Avenida Sur No. 23 - 49

BOLÍVAR • Cartagena LUIS CARLOS ÁLVAREZ MONTES 321-4932267 - Urbanización Las Delicias Carrera 65 Calle 29 - Edificio Santa Rita Apto. 103

HUILA • Neiva JULIO CÉSAR DUARTE BAUTISTA 311-2557285 Calle 7 No. 5 - 91. Oficina 205

SANTANDER • Bucaramanga CLAUDIA INÉS ALVARADO 316-7415408 - Carrera 18 No. 36 - 50.

Oficina 805 - Edificio Cincuentenario

BOYACÁ • Tibasosa HÉCTOR CENTENO DÍAZ 310-6192544 - Centro de Logística Agropecuario Nacional - Tibasosa Vuelta del Zorro

LA GUAJIRA • Riohacha LUIS CARLOS COTES REDONDO 300-8172443 Cra 15 No. 10 - 24 Piso 3 of 2

SUCRE • Sincelejo EDER DADNER DURANGO 300-4590681 - Centro Sincelejo Gran Centro del Parque. Oficina 303

CALDAS • Manizales SILVIO RÍOS YEPES 311-3060802 - Calle 20A No. 21-30 oficinas 504 - 505 Edificio Carvajal Pasaje la de la Beneficencia

MAGDALENA • Santa Marta RAMIRO SAÚL SALCEDO RIVERA 300-5456022 - Oficina 609 Carrera 2B No. 14 - 21. Edificio de los Bancos

TOLIMA • Ibagué CESAR ANTONIO JARAMILLO JARAMILLO 311-4971455 Calle 23 No. 5 - 11. Piso 2

CASANARE • Aguazul WILLIAM AGÚDELO ARIZA 313-2969743 - Carrera 18 No. 16-39 C.C. La Orquídea. Oficina 209

META • Granada LUZ ADRIANA SARRIA OSORIO 313-2831082 - Calle 19 No. 9A - 11 Barrio Montoya Pava

VALLE DEL CAUCA • Tuluá JUAN CARLOS VALENCIA GARCÍA 310-4148150 / 320-8857847 Cra. 26 No. 32 - 71 Barrio Salesianos

“Debemos estar preparados, tanto para la siembra, como para la cosecha” Consulte y conozca los planes, programas y proyectos que adelantamos para el beneficio de los productores de frutas, hortalizas y plantas aromáticas de Colombia.

Contacto nacional Teléfono: (57+1) 281 0411 / 0113-0116 • Oficina central: Cra 10 No. 19-45 - Piso 9 • Bogotá, Colombia • www.asohofrucol.com.co

Las frutas y las hortalizas son insustituibles en una dieta saludable en todas las etapas de vida del ser humano.

Conozca las propiedades nutracéuticas de las frutas y las hortalizas.

Guanábana

La guanábana posee vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9, asimismo cuenta con propiedades antioxidantes, fundamentales en la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares, neurológicas y cánceres. Por su alto contenido de calcio y fósforo ayuda a prevenir la osteoporosis.

El total de fibra que almacena esta fruta la convierte en un agente regulador digestivo. La guanábana coadyuva a la prevención de daños en el sistema nervioso, gracias a la vitamina B1 que posee. Por otro lado, su contenido de vitamina C hace que sea un antioxidante efectivo, ayudando a combatir los efectos de la edad. Fuente: www.colombia.com

Campaña de ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el mejoramiento de la salud de los colombianos.

Espinaca

La espinaca es una de las hortalizas con mayor contenido de betacaroteno. Por su concentración de antioxidantes es útil para prevenir el cáncer, específicamente de pulmón, boca y estómago.

Es rica en minerales y fibra; contiene vitaminas A, E, B, K y minerales como hierro, magnesio, potasio, fósforo y yodo. Colabora en la buena salud de los ojos por su aporte de vitaminas A y C. Ayuda a la circulación de la sangre. Fuente: mejorconsalud.com

Contenido

5 6 8 11 12

Editorial Continuamos fortaleciendo la hortifruticultura nacional

17

Eventos

ASOHOFRUCOL organiza el I Congreso Binacional de Productores de Frutas y Hortalizas (Colombia-Ecuador)

Planeta Hortifrutícola

Actualidad Resultados del Componente Socioempresarial del PNFH 2016

Actualidad

Gracias a la gran acogida del componente socioempresarial del PNFH-Quindío se amplió la cobertura con el apoyo de la Secretaria de Agricultura del departamento

18 22

Competitividad

Asofrunidos le apuesta a una producción ambiental y económicamente sostenible

Competitividad ASOPRODMA, un caso de éxito que surgió desde la adversidad

Portada ASOHOFRUCOL trabaja de la mano con el Ministerio de Agricultura en el fortalecimiento de la economía campesina de Nariño

24

Internacional

Crean innovadora solución para el control de la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata)

Frutas&Hortalizas

2

26 28 29

Panorama Gremial

40

Pensamiento Gremial

3

¿Cómo ha afectado la producción de cultivos hortifrutícolas la oferta climática?

Parafiscalidad

Comité Editorial ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ, GIOVANNI ALEXANDER VELÁSQUEZ SARMIENTO, HEIDY VANESSA QUINTANA ALVAREZ, JESÚS RIVERA VELASCO, KALET MORAD TRONCOSO, LUIS CARLOS LEIVA Y MARTHA LUCÍA OROZCO AGUDELO.

Impresión LEGIS

46 Infografía

No. 51 / enero - febrero de 2017

Editora HEIDY VANESSA QUINTANA ÁLVAREZ Heidy.quintana@frutasyhortalizas.com.co

Diseño EKON7 ideas@ekon7.com Teléfono: (1) 629 0112

En qué consiste la parafiscalidad en el sector agropecuario y su importancia para el subsector hortifrutícola

Balance del Sector Hortifrutícola en 2016

Director ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ

Colaboradores Diana Bernal Huertas

44 30

Técnico

Salud & Bienestar Conozca las frutas y hortalizas que le ayudarán a combatir los efectos de la edad

Consumo Desintoxique su cuerpo de manera natural

47

Receta

48

Registro

Zanahorias salteadas

FRUTAS & HORTALIZAS Carrera 10 No. 19 - 45 Piso 9 Teléfonos: 281 0411 - 281 0116 - 281 0113 Fax: 281 0118 Bogotá, Colombia ISSN 2027-9671 Las opiniones expresadas en los artículos de esta publicación, salvo las del Editorial, no necesariamente reflejan el pensamiento de ASOHOFRUCOL, y son de responsabilidad exclusiva de sus autores. El contenido de Frutas & Hortalizas puede reproducirse, citando la fuente.

ASOHOFRUCOL JUNTA DIRECTIVA NACIONAL Presidente: Jorge Castro Bucheli, Vicepresidente: Efrain Pedroza, Secretaria: Nesly Jazmín Amórtegui, Principales: Marcos Adolfo Pineda (CORPLATANO), Jhon Jairo Orozco (AGROAGUADAS), Eynar Vicente Melo y Nicolás Redondo Pacheco. Suplentes: Josue Martínez Montoya, Walter de Jesús Balasnoa, Jose Ancizar Alvarez, Pedro Antonio Hoyos (Asproagro), Nidia Rosa Duarte (COOAGROISCALA), Rafael Vega (ASOFRUSABAR) y Álvaro Quintana.

FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA JUNTA DIRECTIVA Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Cesar Oliveros Cárdenas; Analdex: Álvaro Forero; Asociación Colombiana de Ingenieros Agrónomos: Luis Carlos Leiva; Asociación Colombiana de Estudios Vegetales; ASOHOFRUCOL: Germán Vélez, José Hernández Jiménez; Secretarías de Agricultura: Carlos Alberto Soto Rave; Asociaciones de pequeños productores de frutas y hortalizas: Carlos C. Reyes Soto, José Augusto Márquez.

www.asohofrucol.com.co facebook.com/asohofrucol twitter.com/Asohofrucol youtube.com/user/AsohofrucolFNFH

¡Su cuota bien invertida!

La cuenta de fomento hortifrutícola es una es una contribución obligatoria de carácter parafiscal, para ser invertida en programas de beneficio del subsector, según los establece la Ley. Su valor es el uno por ciento (1%) sobre el precio de venta por kilogramo de frutas, hortalizas y hierbas aromáticas.

Para mayor información sobre la forma de realizar sus pagos, escríbanos al correo electrónico recaudo@asohofrucol.com.co contáctenos a los teléfonos en Bogotá (57 - 1) 2810411 - 2810127 (16 - 25) o consulte nuestra página web www.asohofrucol.com.co

4

Editorial

Continuamos fortaleciendo la

hortifruticultura nacional El Álvaro Ernesto Palacio Peláez

Gerente General de ASOHOFRUCOL

2017 inicia con nuevos propósitos y oportunidades para el subsector hortifrutícola, todo con el objetivo de seguir trabajando por el desarrollo integral de los productores, que día a día alcanzan un mayor impacto en la economía del país. Es satisfactorio para ASOHOFRUCOL que en el 2016 la superficie hortifrutícola haya crecido un 2% respecto al año anterior, pasando de 956 a 987 mil hectáreas.

Y es que resultados como éste no podrían ser logrados sin programas como los desarrollados por ASOHOFRUCOL en convenio con las diferentes entidades como son el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, gobernaciones, alcaldías y demás aliados estratégicos, que al igual que la Asociación le apuntan al crecimiento del agro colombiano.

De igual forma, las cifras referentes a la producción también son muy alentadoras, alcanzando en el 2016 un 4,5% más que en el 2015, es decir 10,4 millones de toneladas. Lo anterior significa un 34% de participación en toda la producción del sector agrícola, convirtiéndose nuestro subsector en uno de los más relevantes en la agricultura colombiana.

Es de destacar el trabajo comprometido de las regiones Centro, Pacífica y Cafetera, quienes concentraron un 61% de la producción hortifrutícola nacional, lo cual equivale a 6,4 millones de toneladas.

Por otro lado, crecimiento en la superficie y producción, también se vio representado en más empleos, alcanzado 527 mil empleos directos, 11 mil más que el año anterior, representando un 21% del total del empleo directo agrícola. Asimismo, en cuanto a empleos indirectos la cifra llegó a 1253, que significa el 25% del empleo indirecto agrícola nacional.

No obstante, uno de los retos para el 2017, será seguir trabajando en fomentar el consumo de frutas y hortalizas, que en Colombia alcanza 200 gramos, mientras que según la Organización Mundial de la Salud recomienda al menos 400 gramos al día.

Con este panorama y para continuar trabajando en el fortalecimiento del subsector llevaremos a cabo el Primer Congreso Binacional Hortifrutícola (Colombia-Ecuador), que tendrá como ejes temáticos el crédito, productividad, vivienda rural y comercio binacional. Lo anterior con el objetivo de continuar capacitando a nuestros productores de manera integral, con un evento que le apuesta a la asistencia de 2000 agricultores.

Es de destacar el trabajo comprometido de las regiones Centro, Pacífica y Cafetera,

quienes concentraron un 61% de la producción hortifrutícola nacional, lo cual equivale a 6,4 millones de toneladas.

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No. 51 / enero - febrero de 2017

Planeta Hortifrutícola

Ecomida la solución chilena al desperdicio de alimentos que genera el comercio Debido al porcentaje que alcanza el desperdicio de alimentos en Chile, el cual asciende a 1.62 millones de toneladas, fue creada “Ecomida”, una aplicación móvil que da la posibilidad de aprovechar los alimentos que tienen cercana su fecha de vencimiento, por medio de publicaciones geolocalizadas que realizan los negocios de alimentos.

Esta nueva solución hace frente al desperdicio de alimentos que se genera en el comercio, debido a que según la FAO, se estima que un 20% del desperdicio ocurre en cafeterías, locales de comida y restaurantes.

Esta innovadora propuesta permite a los consumidores aprovechar las ofertas y a los comercios optimizar sus ventas, tanto de productos preparados como en fresco.

Propone Jean Brice Van Keer, co fundador de esta aplicación, “Con Ecomida, todo el mundo gana, incluido el planeta, porque se valoriza una pérdida potencial y se comparte esta ganancia entre el negocio que reduce sus pérdidas y el consumidor que se beneficia con descuentos y ofertas”. Fuente: www.portalfruticola.com

Argentina: Desarrollan cuatro nuevas variedades de uva Con el propósito de potenciar el cultivo de uva de mesa en las provincias de Mendoza y San Juan, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), desarrollo cuatro nuevas variedades de esta fruta. Sorpresa INTA, Serena INTA, Delicia INTA y Fernandina INTA, son las nuevas variedades creadas en estas provincias argentinas quienes concentran el 95% de la producción de este producto en el país.

El trabajo de investigación y desarrollo para las cuatro variedades nuevas tuvo una duración de 15 años, donde más del 99% de las plantas que se generaron por cruzamientos fueron eliminadas. En el caso de Serena INTA es una variedad roja, Delicia INTA es rosada, mientras que Fernandina INTA y Sorpresa INTA son de color negro. Evaluaciones realizadas en el Laboratorio de Poscosecha de la Experimental Mendoza, sobre los racimos cosechados mediante esta investigación determinaron su aptitud exportable.

En el 2016, la uva de mesa fue la séptima fruta fresca más exportada en este país con 13 mil toneladas. Plantea Silvia Ulanovsky, especialista en mejoramiento genético del INTA Mendoza, “El desarrollo de variedades nacionales es una muestra de soberanía tecnológica y representa para los productores argentinos una ventaja competitiva, ya que no pagarán regalías por las plantas”. Fuente: www.portalfruticola.com

EEUU: Se pronostica una baja en la producción de naranja Florida

A causa de la enfermedad de los cítricos HLB, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), redujo su pronóstico de producción para esta temporada (2016-17). La proyección de esta unidad ejecutiva estima un 1% por debajo del resultado de enero y un 14% menos que la temporada pasada, llegando a 3,15 millones de toneladas.

Entre tanto, la variedad Valencia no presentó cambios desde enero, manteniéndose en 1,57 millones de toneladas, sin embargo, bajo un 23% respecto a la temporada anterior. En contraste, el pronóstico del USDA para la naranja de California se mantiene sin variaciones con 2,38 millones de toneladas. Fuente: www.portalfruticola.com Frutas&Hortalizas

6

Perú: Exportación de cebolla dulce crece un 11% Según Miguel Ognio Gómez, Gerente General de KeyPerú, entre agosto del 2016 y enero de 2017, las exportaciones de cebolla dulce en Perú llegaron a 108 mil toneladas, creciendo un 11,1%, frente a la campaña (2015-2016). A lo anterior, añadió el alto directivo que debido al exceso de producto los precios al cierre de la periodo descendieron casi 25% bajos.

Un 85% de la cebolla producida en este país tuvo como destino Estados Unidos, asimismo, Europa fue otro de los mercados donde se exportó este producto, aunque los volúmenes enviados a este continente aún no son los deseados por los productores y comercializadores Peruanos.

Plantea el Gerente de KeyPerú que la calidad de la cebolla se mantuvo estable, aunque no hubo cebollas de tamaño grande, debido al clima y la disponibilidad hídrica. De igual forma, señaló cual es la principal ventaja de su país, “las ventajas que tiene Perú para mantenerse en un mercado de esta naturaleza es el sabor dulce de su cebolla y que ingresa en la ventana comercial correcta, es decir cuando acabó la producción de Estados Unidos”. Durante la última campaña KeyPerú despachó el 23% del total exportado por Perú. Fuente: www.freshplaza.es

EEUU: Se prevé una baja del suministro de aguacate desde California

Después de obtener la tercera cosecha de aguacate más alta en el 2016, que alcanzó un promedio de 401.4 millones de libras, se pronostica un menor volumen para el 2017, según la California Avocado Comission (CAC).

Indica la CAC que todo se debe a la alternancia productiva, tendencia que genera que después de cosechas grandes sigan producciones pequeñas y viceversa. Señala Rick Shade, presidente de CAC, “para el 2017 se proyecta en alrededor de 225 millones de libras”. Fuente: www.portalfruticola.com

España: Diseñarán nuevo empaque para ensaladas con el propósito de alargar su vida útil Primaflor, compañía dedicada al cultivo, producción, distribución y comercialización de productos hortofrutículas listos para consumir, trabajará junto a un grupo de empresas asociadas del Clúster de Innovación en Envase y Embalaje, en la creación de un packaging, que alargue la vida útil del producto que contienen.

Para el director de Primaflor, David Ortiz, la creación de este envase les hará posible llegar a nuevos mercados debido a que el producto se conservará por más tiempo, “Este hecho nos permitiría alcanzar mercados en los que no estamos presentes y más lejanos como Canadá o el Golfo Pérsico”.

Para Ortiz, la rentabilidad que pueden obtener con el nuevo empaque también está ligada a ser ambientalmente sostenibles, “alargar la vida útil debe ser compatible con envases sostenibles que reduzcan la huella de carbono y que puedan ser reciclados”.

Actualmente la compañía cuenta con una producción de 15 mil toneladas, resultado de las casi 7000 hectáreas de cultivo con que cuenta, ubicadas en 8 zonas con diferentes climas, que le permiten brindar sus productos durante todo el año a sus clientes. Sus principales mercados son, España con un 52%, seguido de Reino Unido con un 12% y Alemania con 5%. Fuente: www.freshplaza.es

7

No. 51 / enero - febrero de 2017

Actualidad

Resultados del Componente

Socioempresarial del PNFH 2016 Por: Uveimar Ulloa Cáceres, Líder Nacional Socioempresarial PNFH 2016

Uno

de los principales propósitos del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH), ha sido la promoción de la asociatividad como una herramienta que potencia el desarrollo del sector rural y aporta poder de negociación en la comercialización del producto.

Por ello dentro del PNFH existe un componente socioempresarial que en el 2016 estuvo integrado por 58 profesionales, quienes impulsaron desde la asociatividad hasta el recaudo como herramientas para el crecimiento de la hortifruticultura.

En ese sentido, se inscribieron y caracterizaron 359 organizaciones de productores, conformadas por 14.401 productores, los cuales se encuentran trabajando activamente a través de los componentes técnicos y socioempresarial del proyecto (ver tabla 1).

De las organizaciones atendidas, el 86% son asociaciones de productores, un 6,4% son cooperativas, el 3,9% pertenecen a grupos asociativos, el 1,95% son de Entidades sin Ánimo de Lucro ESAL (ver gráfica 1).

El área total de las organizaciones tiene 26.597 hectáreas en 39 líneas productivas, el 25% de las organizaciones tienen la línea

productiva de plátano, siendo la de mayor participación, seguida de aguacate con un 12%, mora con 11% y mango con el 6% (ver tabla 2).

Durante este año se ejecutaron 3.416 talleres de fortalecimiento organizacional en temas como asociatividad, comercialización conjunta, seguimiento y monitoreo de planes de comercialización, agronegocios asociativos, formulación y gestión de proyectos, paquetes contables, entre otros, los cuales contaron con una participación de 10.605 productores.

Por otra parte se desarrollaron 623 talleres sobre el esquema del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH) a través del recaudo y la inversión de recursos dirigidos a organizaciones, en los cuales participaron 4.152 productores.

Como parte integral del proceso de fortalecimiento organizacional a través del componente socioempresarial, el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola obtuvo la formulación e implementación de 335 planes de fortalecimiento asociativo y 354 planes de comercialización conjunta, logrando que las organizaciones pusieran en marcha

Tabla 1

Total de organizaciones por departamento y productores asociados DEPARTAMENTO

No. ORGANIZACIONES

No. PRODUCTORES

Antioquia

37

2.449

Atlántico

6

208

Bogotá

3

69

Bolívar

12

365

Boyacá

35

1.278

Caldas

12

548

Casanare

7

317

Cauca

7

176

Cesar

7

162

Córdoba

19

737

Cundinamarca

41

1.131

Huila

26

899

La Guajira

8

433

Magdalena

16

466

Meta

12

375

Nariño

12

397

Norte de Santander

12

610

Quindío

18

625

Risaralda

12

618

Santander

12

376

Sucre

7

215

Tolima

19

876

Valle del Cauca

19

1.071

TOTAL GENERAL

359

14.401

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

Frutas&Hortalizas

8

Gráfica 1

Tabla 2

Caracterización de las organizaciones atendidas PNFH-2016

Área total de las organizaciones por línea productiva

0,28% 1,95% 0,56% 6,41%

3,90% 1,39% 0,84%

Cooperativa 6,41%

ESAL

1,95%

Fundación

0,28%

Otro

1,39%

SAT

0,84%

19

No. 50 51 / noviembre enero - febrero - diciembre de 2017de 2016

ÁREA TOTAL (HA)

90

13.453

Aguacate

43

2.230

Mora

41

973

Mango

20

1.857

Granadilla

15

398

Piña

14

242

11

331

Durazno

9

403

Corporación 0,56%

Naranja

8

1.462

Grupo Asociativo

Limón

8

501

Uchuva

7

72

3,90%

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

y/o continuaran alcanzando sus metas e indicadores de gestión para la consolidación del agronegocio e incremento de su nivel de competencia colectiva.

En cuanto a resultado de ventas, durante el año 2016 mediante el PNFH se lograron ventas conjuntas totales por valor de $37.770 millones a través de 417 registros, con 14.920 productores comercializando de manera asociativa. La línea productiva que registró mayor venta durante el año fue plátano con $24.596 millones, seguida por aguacate con $2.527 millones, mora con $1.806 millones. En las gráficas 2 y 3 se muestra el registro de ventas de algunas líneas para el semestre A y semestre B. Asimismo, a través dos redes de asociaciones de productores, como son, RED DEL NOVA – Valle del Cauca y CADUNOR – Norte de Santander, se logró comercialización por valor superior a los $1.020 millones. El ejercicio de comercialización a través de las redes ha permitido lograr volúmenes requeridos por el mercado, motivar a los productores a trabajar bajo esquemas asociativos, unificar calibres y estándares de calidad, acceder

NO. ORGANIZACIONES

Plátano

Ñame

84,68%

Asociación 84,68%

LÍNEAS PRODUCTIVAS

a mercados especializados y en general, optimizar sus niveles tanto de productividad, como de competitividad.

En relación al acceso de los productores a los mercados de frutas y hortalizas, a través del

Es de resaltar el apoyo del PNFH en la gestión y obtención de 229 registros de huerto exportador ICA en 5 departamentos (Huila, Valle del Cauca, Antioquia, Tolima y Risaralda).

1

Pitahaya

7

170

Maracuyá

6

205

Uva

6

414

Cebolla Junca

6

98

Gulupa

5

112

Tomate

5

19

Mandarina

4

190

Aromáticas

4

17

Cítricos

4

463

Lulo

4

50

Guayaba

4

113

Fresa

4

375

Brócoli

3

14

Coco

3

150

Limón Tahití

3

166

Cebolla Cabezona

3

1.085

Cebollín

3

22

Manzana

3

83

Lima

3

82

Guanábana

2

130

Tomate de Árbol

2

22

Ahuyama, Zapallo

2

412

Curuba

2

37

Melón

1

35

Zanahoria

1

58

Marañón

1

150

Hortalizas

1

2

Ají

1

3

TOTAL GENERAL

359

26.597

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

No. 50 / noviembre - diciembre de 2016

Actualidad

Gráfica 2 Gráfica 2

Ventas de líneas para el semestre A y semestre B Ventas de líneas para el semestre A y semestre B $16.000.000.000 $16.000.000.000 $14.000.000.000

ValorValor Venta ($) ($) Venta

$14.000.000.000 $12.000.000.000 $12.000.000.000 $10.000.000.000 $10.000.000.000 $8.000.000.000 $8.000.000.000 $6.000.000.000 $6.000.000.000 $4.000.000.000 $4.000.000.000 $2.000.000.000

Naranja Naranja

Maracuyá Maracuyá

Semestre B Semestre B

Uchuva Uchuva

Gulupa Gulupa ÑameÑame

Uva Uva

Durazno Durazno

Cebolla Cebolla Junca Junca

Semestre A Semestre A

Tomate Tomate

Piña Piña

Lulo Lulo

Aguacate Aguacate

Mango Mango

MoraMora

Limón Limón

0

Plátano Plátano

$2.000.000.000 0

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

Gráfica 3 Gráfica 3

Ventas de líneas para el semestre A y semestre B Ventas de líneas para el semestre A y semestre B $120.000.000 $120.000.000 $100.000.000

ValorValor Venta ($) ($) Venta

$100.000.000 $80.000.000 $80.000.000 $60.000.000 $60.000.000 $40.000.000 $40.000.000 $20.000.000

Zanahoria Zanahoria

Marañón Marañón

Cebollín Cebollín

Semestre B Semestre B

Curuba Curuba

Mandarina Mandarina

Semestre A Semestre A

Granadilla Granadilla

Manzana Manzana

Cítricos Cítricos

Guayaba Guayaba

Ahuyama Ahuyama

Pitahaya Pitahaya

0

Cebolla Cebolla

$20.000.000 0 Guanábana Guanábana

Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, se han logrado realizar acciones de gestión y acompañamiento con los productores, para identificar y consolidar negocios con aliados comerciales como NUTRESSA, PEPSICO, POSTOBÓN, PROJUGOS, AOL-Acceso a Oferta Local, ALKOSTO, Almacenes ÉXITO, GREEN WEST, CI. ANDES Export Company, CI. BANACOL S.A, CI. UNIBAN S.A, CI. CONSERBA S.A, CI. ACHIOTE S.A, Casa LUKER, CI. Productos de los Andes CIPA, CI. TROPICOL, CI. Dorado Internacional, COMFANDI, Comercializadora de mercado Justo, Cooperativa San Juan, Corabastos, CORPOHASS, CI. EUROFRESH, CI. FRUTAS COMERCIALES, FRUTAS DEL ARIARI, Frutícola Comercial PANAMERICANA, FEDEAGRO, DECAMERON SANTA MARTA, CI. NATIVA, NATURAL FOODS, NOVACAMPO, CI. OCATI, PACÍFICO S.A, MANGOCOL, PIDELPA – Piñas del Pacifico, CI. PROCAMP, PRODUCTOS YUPI, entre otros.

De otro lado, es de resaltar el apoyo del PNFH en la gestión y obtención de 229 registros de huerto exportador ICA en 5 departamentos (Huila, Valle del Cauca, Antioquia, Tolima y Risaralda), a través de los cuales se intervinieron 437,68 hectáreas en las líneas productivas: aguacate Hass, granadilla, bananito, gulupa, limón Tahití, lulo, maracuyá, pitahaya y plátano.

Igualmente, se formalizó el apoyo a la gestión comercial propuesto por 10 organizaciones del PNFH, las cuales recibieron 2 millones de pesos en materiales y equipos (básculas, canastillas, material pop y recipientes cosechadores, entre otros) cada una, con el fin de mejorar y aumentar la capacidad disponible y la calidad, en relación con el empaque, transporte y logística de recolección y entrega de productos hortifrutícolas.

En la misma línea de soporte y apoyo a la gestión de las organizaciones, con fines de acceso a los mercados de frutas y hortalizas, el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola entregó recursos por valor de $35 millones a 5 organizaciones, para la realización del mismo número de giras de intercambio de experiencias entre productores en comercialización, mercadeo y aspectos técnico productivos.

Finalmente, con referencia a las metas de la Cuota de Fomento Hortifrutícola del PNFH 2016, es de resaltar que fueron en total 60 organizaciones, las que iniciaron el recaudo de la contribución parafiscal. Este resultado es derivado de una de las actividades estratégicas diseñadas en el esquema general y plan operativo de recaudo –POR, presentados por los 22 departamentos involucrados.

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos – Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola.

Frutas&Hortalizas

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Actualidad

Gracias a la gran acogida del componente socioempresarial del PNFH-Quindío se amplió la cobertura con el

apoyo de la Secretaria de Agricultura del departamento

Con

una proyección de atender a 6 organizaciones de productores del Quindío, que cobijaban a 313 familias, inicio sus actividades el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH), fase 2016.

Sin embargo, debido a la creciente actividad hortifrutícola que presenta el departamento y también gracias a la efectiva articulación interinstitucional que existe entre los funcionarios del PNFH y la Secretaria de Agricultura se estableció con la Gobernación de Quindío un acuerdo de trabajo conjunto, a través del cual amplió la cobertura de apoyo socioempresarial beneficiando adicionalmente a 489 familias que pertenecen a 12 organizaciones.

Como resultado de esta gestión de cooperación interinstitucional, se logró atender en total 802 familias vinculadas a 18 organizaciones, en las líneas tomate de mesa, plátano Dominico Hartón, café, aguacate Hass, fresa Albión y mora de Castilla, para un total de 2.281,5 hectáreas intervenidas en los municipios de Pijao, Montenegro, La Tebaida, Circasia, Córdoba, Filandia, Quimbaya, Salento, Genova, Calarcá, Armenia y Buenavista.

De esta manera, con el fin de identificar la dinámica de cada organización y fortalecer el desarrollo de sus actividades, el equipo de colaboradores del PNFH- Quindío realizó

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No. 51 / enero - febrero de 2017

diferentes actividades y talleres con cada una de las asociaciones donde se les capacitó en una variedad de temáticas, como son, realización de inventario de especies cultivadas, identificación de las causas que dificultan la fidelización y cumplimiento de acuerdos comerciales, capacitación a las organizaciones de productores asignadas acerca de las ventajas de posicionar una cadena productiva para acceder y permanecer en los diferentes mercados, identificación y caracterización en finca de los procesos de cosecha, selección, higienización , empaque y almacenamiento, entre otras acciones que arrojaron resultados exitosos de la actividad socioempresarial en el departamento del Quindío.

Al final de proceso se registraron 174 predios con certificación BPA y 40 Predios con certificación Global G.A.P., asimismo dentro de la estrategia de comercialización conjunta se logró realizar ventas de manera asociativa por valor de $ 1.522.865.756.

Por otro lado, con el propósito de continuar consolidando los procesos iniciados con las organizaciones durante las capacitaciones, durante el mes de octubre se fomentó su participación en eventos encabezados por la Secretaria de Agricultura del departamento, donde se pretendía capacitarlos en la

negociación de acuerdos comerciales a través de periodos prorrogables e iniciar la concertación de planificación y ordenamiento productivo por cadenas en los municipios del departamento.

De igual forma, durante noviembre las asociaciones beneficiarias también hicieron parte de otros eventos realizados de la mano de la Secretaria de Agricultura, que igualmente tenían el objetivo de fortalecer la comercialización conjunta a través de las organizaciones, en estos encuentros participaron diferentes aliados comerciales como, Mercamax, Comercializadora Bonanza, Cooperativa san Juan de Medellín, Fenaltiendas, Cohobienestar y la comercializadora SUPERFRESCOS. Finalmente, en el mes de diciembre, debido a la importancia del sector hortifrutícola y la actividad comercial que este desencadena, las organizaciones participaron en el programa de seguridad alimentaria encabezado por la Gobernación del Quindío y la Secretaria de Agricultura, donde se establecieron las huertas piloto escolares y comunales en el municipio de Calarcá, Vereda Calle Larga-Barcelona, Guayaquil, Santo Domingo y Travesías, en acompañamiento de funcionarios de la Secretaria de Agricultura y la Alcaldía de Calarcá.

Portada

Con

un balance positivo la Asociación Hortifrutícola de Colombia –ASOHOFRUCOL, ha venido ejecutando el convenio “Fortalecimiento de la economía campesina a partir del cultivo de hortalizas con enfoque de producción limpia en un proceso de transición a lo agroecológico en 8 municipios del departamento de Nariño”. La iniciativa que empezó a ejecutarse a partir del 29 de diciembre de 2015 y finaliza el 28 de marzo de 2017, corresponde a un convenio suscrito entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) y ASOHOFRUCOL.

Este proyecto tendrá una inversión total de $4.661 millones, donde el MADR aportará 3.076 millones en efectivo y ASOHOFRUCOL $1.584 millones en servicios. Los beneficiarios son 400 familias del departamento de Nariño, ubicadas en los municipios de San Pablo, Arboleda, Funes, Iles, Imués, Yacuanquer, Guachucal y La Florida.

Ajo, papa criolla, lechuga Batavia, remolacha, zanahoria, cebolla de bulbo, ullucos y lechuga lisa, son las líneas productivas en que se han centrado las acciones del convenio, donde el objetivo ha sido aumentar el rendimiento productivo por unidad de área a partir de cultivos intensivos de ciclos cortos como las hortalizas, bajo un sistema de agricultura limpia que busca avanzar en un proceso de transición a la agroecología.

Debido que los productores de los diversos municipios para quienes está enfocado el proyecto son minifundistas, con bajos niveles de producción y bajos ingresos, la alternativa para mejorar los recursos económicos es intensificar el uso del suelo sin deteriorarlo, a partir de buenas prácticas agrícolas. Por lo anterior, fue necesario desarrollar un proceso formativo en la práctica y generar las

condiciones para que los agricultores a través del desarrollo del cultivo transformen sus prácticas, prevengan los riesgos y aumenten sus ganancias.

Esta iniciativa surge gracias a las negociaciones entre la Gobernación de Nariño y la Mesa Agraria Étnica y Popular, quienes trabajan en pro de mejorar las condiciones del campesinado de Nariño. Dado este escenario, el gobierno nacional se comprometió con el departamento a destinar los recursos para esta iniciativa, por medio del Conpes Agropecuario 3811 de Julio de 2014.

ASOHOFRUCOL trabaja de la mano con el Ministerio de Agricultura en el fortalecimiento de

la economía campesina de Nariño

Frutas&Hortalizas

12

BALANCE DEL PROYECTO Los resultados del convenio han generado alternativas para alivianar las dificultades agrarias en el departamento y han dado la posibilidad a los productores de tener experiencias con otras líneas productivas que no habían cultivado antes en sus tierras.

Por ello a continuación se describen los principales resultados obtenidos en la ejecución de esta iniciativa y los 5 objetivos específicos que se determinaron para desarrollarla: OBJETIVO 1 FORTALECER LA ASOCIATIVIDAD DE PEQUEÑOS PRODUCTORES ORIENTADA A LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

Capacitar y brindar asesoría en aspectos organizacionales y empresariales Capacitación y asesoría en gestión organizacional empresarial Meta: 8 organizaciones capacitadas Cumplimiento: 100% Esta capacitación se desarrolló tomando como base las características de los modelos asociativos, mediante la exposición a los asistentes de los beneficios que tiene este proceso, haciendo énfasis en beneficios humanos, económicos, logísticos, comerciales y organizacionales, con el fin de enlazar el proceso asociativo con las actividades planteadas por el proyecto y dando a entender la relación que existe con el éxito del mismo. b Capacitación y asesoría en economía solidaria Meta: 8 organizaciones capacitadas Cumplimiento: 100% El propósito de este taller fue otorgar herramientas conceptuales, metodológicas y normativas, que permitan el acceso equitativo a las oportunidades y beneficios del modelo solidario por parte de las personas, grupos y comunidades que pretendan fortalecer las organizaciones solidarias. c Capacitación y asesoría en reglamento interno de funcionamiento Meta: 8 organizaciones capacitadas Cumplimiento: 100% Para la metodología en esta etapa del convenio se decidió realizar una orientación organizacional partiendo de la a

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No. 51 / enero - febrero de 2017

Ajo, papa criolla, lechuga Batavia, remolacha, zanahoria, cebolla de bulbo, ullucos y lechuga lisa,

son las líneas productivas en que se han centrado las acciones del convenio.

necesidad de legalizar las asociaciones.

Para este caso en particular, se presentó a las comunidades involucradas, unas guías para la construcción de sus normas y objetivos enfocados con el programa del proyecto, procedimientos encaminados al mejoramiento de la calidad de vida de cada uno de los productores.

Capacitar en temáticas organizacionales, empresariales, plataformas estratégicas, contables y financieras a los 400 beneficiarios del proyecto para el fortalecimiento asociativo a

Talleres sobre principios básicos de planeación y proyectos, dirigidos a las juntas o comités directivos de las organizaciones Meta: 8 juntas directivas capacitadas Cumplimiento: 100% Estos talleres sobre principios básicos de formulación de proyectos se realizaron

teniendo en cuenta las necesidades de las organizaciones de gestionar y conseguir recursos que faciliten el desarrollo de sus actividades y el cumplimiento de sus metas a corto, mediano y largo plazo.

Razón por la cual, es importante que las comunidades conozcan las bases y necesidades para la adecuada formulación y gestión de capital ante las diferentes organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. b Talleres sobre plataforma estratégica, dirigidos a las organizaciones Meta: 8 organizaciones capacitadas Cumplimiento: 100% Esta capacitación buscaba que los participantes identificaran desde su realidad, la importancia de formular un plan estratégico acorde con sus necesidades.

Adicionalmente, tenía el propósito de identificar el contexto global y las perspectivas que tiene el grupo frente a cada organización y posterior actividad comercial (se aplicó esta metodología de trabajo debido a que el esfuerzo en torno a la elaboración del Plan Estratégico debe ser colectivo). c

d

Talleres sobre plan de acción anual, dirigidos a las organizaciones Meta: 8 organizaciones capacitadas Cumplimiento: 100% El taller sobre Plataforma Estratégica se complementó con la elaboración de un Plan Estratégico para cada organización conformada. Este plan se elaboró a partir de la información recopilada durante el taller de “Plataforma Estratégica” en donde los productores identificaron su situación actual mediante el uso de la matriz DOFA. Asesoría contable, financiera y organizacional Meta: 8 asociaciones de productores organizadas financieramente Cumplimiento: 100% El objetivo de esta capacitación era dar a conocer los conceptos básicos, para que mediante la recopilación y análisis de información lograran identificar cualitativa y cuantitativamente las ventajas y desventajas de ciertas inversiones, generando conciencia del manejo de las herramientas contables y financieras para la toma de decisiones en pro del logro de los objetivos.

Portada

OBJETIVO 2 IMPLEMENTAR UN PROGRAMA DE DIVERSIFICACIÓN AGROPECUARIA EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES Definir los productores de acuerdo al programa de diversificación Meta: 400 productores vinculados Cumplimiento: 100% (Tabla 1) b Hacer entrega de los respectivos insumos para el establecimiento de nuevas áreas Las metas determinadas para el establecimiento de 170 nuevas hectáreas en el marco del convenio, fueron las siguientes: cultivo de ajo (3,125 has), papa criolla (59,975 has), lechuga Batavia (38,8 has), remolacha (9,375 has), zanahoria (20,83 has), cebolla cabezona (30,13 has), ullucos (3,125 has) y lechuga lisa (4,63 has).

En la Tabla 2 se detallan las áreas sembradas a la fecha. c Desarrollar la programación escalonada de los diferentes cultivos En la Tabla 3 se detallan los principales resultados por producto. a

planta, de dónde toma nutrientes, qué clase de fertilizantes se encuentran en el mercado y cuáles se pueden producir en campo, cómo elaborar bocashi y supercuatro, sus dosis y recomendaciones. Además se realizó una introducción teórica sobre alelopatía y manejo de plantas para control de plagas y enfermedades. b Brindar capacitación a productores en manejo fitosanitario de los cultivos Meta: 8 talleres Cumplimiento: 100% c Brindar capacitación a productores en manejo de residuos sólidos Meta: 8 talleres Cumplimiento: 100% Se han realizado 6 talleres, en Funes, Imués, Iles, San Pablo, Arboleda y Guachucal. d Asistencia técnica a productores, para desarrollar el programa de diversificación Meta: 400 productores asistidos Cumplimiento: 100 % A la fecha se han realizado 5.134 asistencias técnicas a los 400 beneficiarios.

OBJETIVO 3 PROPICIAR EL ACCESO OPORTUNO A UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TÉCNICA DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DE LOS PRODUCTORES

OBJETIVO 4 PROPICIAR ASESORÍAS EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS PARA MEJORAR LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS Y MONTAJE DE UN PILOTO EN AGROECOLOGÍA

Realizar el análisis de suelos a las unidades productivas de los 400 beneficiarios con el fin de programar la producción por tipo de cultivo

Capacitar en Buenas Prácticas Agrícolas BPA a los pequeños productores beneficiarios

a

Hacer análisis de suelos en las áreas destinadas para la siembra Meta: 400 análisis de suelos Cumplimiento: 100% Se ha tomado la totalidad de muestras de suelos, junto con los respectivos análisis enviados por el proveedor.

Realizar el acompañamiento técnico integral a los beneficiarios para el desarrollo de las actividades productivas a

Brindar capacitación a productores en fertilización y manejo nutricional de los cultivos Meta: 8 talleres Cumplimiento: 125% Durante estos encuentros se abordaron los temas de cómo se nutre la

Tabla 1

Definición de productores de acuerdo al programa de diversificación CANTIDAD DE BENEFICIARIOS

Iles

50

Funes

50

Imués

60

San Pablo

50

Arboleda

50

La Florida

50

Yacuanquer

50

Guachucal

40

TOTAL

400

Talleres en BPA, dirigidos a productores Meta: 400 productores capacitados Cumplimiento: 100% b Realización de un piloto en agroecología, para cada municipio Meta: 8 pilotos, uno por municipio Cumplimiento: 100% a

Realizar las prácticas demostrativas en cada uno de los municipios del proyecto a

Tabla 2

MUNICIPIO

Realización de prácticas demostrativas de lista de chequeo de las condiciones que se deben cumplir en marco de las BPA Meta: 22 prácticas demostrativas Cumplimiento: 100%

Áreas sembradas CEBOLLA MUNICIPIO REMOLACHA DE BULBO

LECHUGA BATAVIA

LECHUGA ZANAHORIA PAPA LISA CRIOLLA

5,23

1,6

4,9

6,3

18,45

2,5

5,1

3,1

Iles Funes Imués

0,23

AJO

ULLUCO TOTAL ÁREA 20,33

13,5

29,65 16,9

0,091

0,244

27,945

San Pablo

9,12

9,12

Arboleda

6,9

6,9

La Florida

2

5,4

Yacuanquer

1,7

5,4

Guachucal

3,49

TOTAL

3,72

2,1

13,5

23

13

20,1

4,63 27,12

27,43

4,63

1

10,92

2,8 25,25

56,9

2,891

0,244

147,965

No. 50 / noviembre - diciembre de Frutas&Hortalizas 2016

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LAS EXPERIENCIAS CONTADAS DESDE SUS PRINCIPALES ACTORES

Tabla 3

Desarrollo en la programación escalonada de los diferentes productos RESUMEN POR PRODUCTO

TOTAL PROYECTADO

TOTAL PRODUCIDO

SALDO TOTAL

Remolacha (Pisum sativum)

281,25

9,557

271,693

Cebolla de bulbo (Allium cepa)

421,82

36,7

385,12

Lechuga Batavia

504,4

462,1

42,3

Lechuga lisa

60,19

60,19

0

Zanahoria (Daucus carota)

337,446

31,1

306,346

Ulluco

15

0

15

Papa Criolla

839,79

337,54

502,25

Ajo

6

0

6

TOTAL

2465,896

937,187

1528,709

OBJETIVO 5 MEJORAR LAS PRÁCTICAS POSTCOSECHA EN LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES Asesorar en técnicas postcosecha y de logística a los grupos productivos incluidos en el proceso.

Meta: 8 organizaciones asesoradas Cumplimiento: 100% Meta: 50 asesorías Cumplimiento: 100%

Realizar prácticas demostrativas de acuerdo con los requerimientos del mercado

Meta: 40 prácticas demostrativas Cumplimiento: 100%

Elaborar y entregar las fichas técnicas de manejo postcosecha de los nuevos productos incluidos en el portafolio para la comercialización.

Meta: 7 fichas técnicas Cumplimiento: 100% Se realizaron las fichas de lechuga Batavia, zanahoria, papa criolla, remolacha, ajo, remolacha y cebolla de bulbo.

Dotar de infraestructura básica a las organizaciones de productores (Equipos y herramientas: balanza, bomba de aspersión, kit de cuchillos (tijera, afilador y cuchillo), canastillas plásticas, balde plástico, monta carga manual, probeta, mesa de acero

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No. 51 50 / enero noviembre - febrero - diciembre de 2017de 2016

inoxidable, estribas plásticas y manguera de lavado) para postcosecha y comercialización. a Elaborar los diseños de distribución de planta de los Centros de Acopio de las organizaciones de productores Meta: 4 planos de distribución de planta de los acopios Cumplimiento: 100%

Implementar procesos logísticos y administrativos para la comercialización: acopio, selección, clasificación y distribución de las hortalizas.

Meta: 8 organizaciones de productores con implementación de procesos Cumplimiento: 100%

Realizar las pruebas de caracterización de variedad, empaque y vida útil de los productos

Realizar las pruebas de variedades sometidas a procesos de conservación Meta: Al menos 1 variedad caracterizada Cumplimiento: 100% b Realizar las pruebas de tipo de empaque y de vida útil Meta: 6 pruebas de empaque y vida útil, con los respectivos resultados Cumplimiento: 100% c Realizar las pruebas de comercialización del producto desarrollado Meta: Al menos 4 pruebas o ejercicios de comercialización Cumplimiento: 100% a

Para conocer de primera mano el balance del proyecto, la revista Frutas y Hortalizas, entrevistó a varios productores beneficiarios de la iniciativa y también a algunos representantes de las asociaciones atendidas.

En el caso del municipio de Yacuanquer, Maritza Calderón, presidenta de la Asociación Yacuaverde y quien también hace parte de la Mesa Agraria Departamental, comentó cómo vivieron esta experiencia. Esta líder, quien estaba vinculada como beneficiaria del convenio en las líneas de lechuga Batavia y papa criolla, habló de cómo eran las prácticas de producción antes de iniciar el convenio, “antes del proyecto, la producción era para la soberanía alimentaria, los productores contaban con un número pequeño de plantas en su huerta, así que al inicio pensar en el cultivo de lechuga como algo grande fue un reto y se obtuvo un gran aprendizaje, es diferente cultivar lechuga en el huerto a cultivar lechuga en extensión.

De esta manera, una de las grandes ganancias del proyecto fue haber fortalecido el conocimiento en agroecología, porque los beneficiarios ya traían conocimientos en agroecología pero no los habían puesto en práctica. Este aprendizaje además de servirles para las líneas productivas que se están trabajando en el convenio, también lo están poniendo en práctica en otras líneas”.

Para la presidenta de Yacuaverde, “el proyecto ha dejado grandes aprendizajes, se ha fortalecido más la organización, se ha dotado a los productores con cosas indispensables para mejorar los cultivos y queda semilla para seguir trabajando. Hay un camino que se empezó y tenemos que seguirlo”.

Del mismo modo, Maritza describió cuál ha sido uno de los principales retos que vivieron durante el desarrollo de la iniciativa, “uno de los grandes desafíos fue el tema de la comercialización, porque mucha gente se metió de lleno, pero en el momento de comercializar el producto por todas la dinámicas del mercado los precios no fueron tan favorables, provocando que en estas cosechas la rentabilidad no fuera la esperada, fue ya en la última parte en la cosecha de papa que se logró hacer unas ventas más significativas y que dejaron más ganancias, entonces es un tema en el que se continua aprendiendo”.

Señala la representante de la Mesa Agraria Departamental, la importancia que

Portada

el gobierno siga impulsando este tipo de iniciativas, “estamos convencidos que el futuro del país está en el campo y si el gobierno no impulsa a los campesinos para continuar con la labor que hacen, el campesinado está mandado a desaparecer”.

Por su parte, Manuel Jesús Urbano, productor de cebolla del municipio de San Pablo, comentó cómo desarrolló sus labores con el personal que se encontraba a cargo, “el trabajo con el personal de ASOHOFRUCOL fue muy bueno. Nos explicaron todo paso a paso, asimismo todo el material que nos han entregado ha sido muy bueno y nos ha servido.

Antes sembraba sólo café, ahora sembramos e intercalamos varios productos”.

Urbano señaló la importancia de la iniciativa en el fortalecimiento de la agricultura familiar, “en cuanto a la integración familiar, la cebolla me unió aún más con mis siete hijos, por ser un cultivo suave en que todos pueden trabajar y nos dio la posibilidad de unificarnos”.

Entre tanto, Carlos Eduardo Guzmán Gutiérrez, productor de cebolla de bulbo y quien también trabaja con la huerta revuelta, en el municipio de Arboleda, indicó cuáles han sido sus vivencias durante el desarrollo de la iniciativa, “adquirimos un nuevo conocimiento, porque para nosotros como agricultores convertirnos en cultivadores de cebolla fue una novedad, que al principio nos costó un poco de dificultad, pero

que logramos un 80% de producción. Para mí el proyecto cumplió las expectativas en un 100%, aunque el verano intenso no nos permitió dar el rendimiento esperado”.

En cuanto a su relación con los contratistas del convenio, señala, “el personal fue muy bueno, hubo muy buenas relaciones, siempre nos hablaron sin distinciones, sino de campesino a campesino, sin utilizar palabras sofisticadas, que es lo que muchas veces confunde al campesino”.

Según Guzmán, “Hasta ahora nos han cumplido con las entregas de todos los insumos, materiales y herramientas, todo de excelente calidad. Proyectos como este son muy necesarios para las comunidades, no sólo para los gremios o comités que se

Para conocer de primera mano el balance del proyecto, la revista Frutas y Hortalizas, entrevistó a varios productores beneficiarios de la iniciativa y también a algunos representantes de las asociaciones atendidas.

encuentran establecidos, sino para todos los productores”.

Por otra parte, Rodrigo Cerón, Representante Legal de la Asociación Agrovivir, afirmó, “Puedo decir que hubo un muy buen acompañamiento de las personas encargadas del proyecto, todos le pusieron muchas ganas, nos dieron la asistencia técnica y siempre estaban pendientes, enseñándonos como cultivar con orgánicos”.

Según Cerón, el principal inconveniente lo tuvieron con la lechuga a causa del verano, que no les permitió tener un producto de la mejor calidad, no obstante, propone el Representante de Agrovivir, “la papa criolla fue un cultivo muy bueno, que no necesita tanta agua y en verano también se produce, con éste hemos tenido muy buena rentabilidad con la ayuda de los ingenieros que nos han enseñado buenas prácticas, hemos entendido como poder levantar esos productos, sobre todo orgánicos y eso se ha visto reflejado. Se obtuvo cien bultos de papa de 5 que se sembraron. También hemos sembrado ajo, remolacha, zanahoria, ulluco”.

“Para mí se hasta el momento se ha dado a lo planteado en el proyecto, que es muy bueno. Además que se nos tuvo en cuenta a todos sin importar el lado político del que estábamos, como no pasa muchas veces”, manifiesta Rodrigo Cerón.

Finamente plantea David Vásquez, integrante de la Mesa Agraria Étnica y Popular y quien se desempeña como Asesor Técnico del convenio, “estamos organizados como asociaciones y produciendo orgánicos, pero lograr que se reconozca ese producto en el mercado por el valor que tiene es otro proceso y esa es la idea de cómo se pueden ir fortaleciendo como campesinos en el mercadeo, que estén organizados como asociación y consigan acuerdos comerciales, esa es la única manera por ahora”.

CONTINUAREMOS TRABAJANDO EN EL DESARROLLO DE LA HORTICULTURA EN NARIÑO

En vista del notable éxito que tuvo este proyecto, ASOHOFRUCOL de la mano del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), continuará apoyando a los 400 productores beneficiarios, durante 5 mese más, brindándoles asistencia técnica y fortalecimiento socioempresarial. La iniciativa contará con una inversión del FNFH de 139 millones.

Frutas&Hortalizas

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Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Eventos

ASOHOFRUCOL organiza

el I Congreso Binacional de Productores de Frutas y Hortalizas (Colombia-Ecuador) El

próximo 24 de marzo de 2017, se llevará a cabo en la ciudad de Pasto, el I Congreso Binacional de Productores de Frutas y Hortalizas (Colombia-Ecuador), espacio que contará con una agenda enfocada hacia temas de comercialización, vivienda rural, agencia de desarrollo rural, seguridad en municipios fronterizos y comercio binacional hortifrutícola, entre otros.

El evento se desarrollará en el Coliseo del Instituto Champagnat, ubicado en la carrera 14 No. 15 – 28 y contará con capacidad para 2000 asistentes. La Asociación Hortifrutícola de Colombia, con su experiencia en la organización de esta clase de eventos tan importantes para el sector agrícola, será la encargada de liderar está iniciativa, que cuenta con la cofinanciación del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH) y el apoyo de distintas entidades públicas y privadas.

Mayores informes I Congreso Binacional de Productores de Frutas y Hortalizas (Colombia-Ecuador) Página web: www.asohofrucol.com.co Email: ximena.lozano@asohofrucol.com.co prensa@asohofrucol.com.co Teléfono: (57+1) 281 04 11

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No. 51 / enero - febrero de 2017

Competitividad

Asofrunidos le apuesta a una producción ambiental y económicamente sostenible La

Asociación de Productores Unidos de Frutas y Hortalizas de Ginebra – ASOFRUNIDOS, es una organización que nace en el año 2013 a partir de las Escuelas de Campo realizadas por ASOHOFRUCOL. El objetivo con el que surge es el de innovar en el proceso de reconversión con biotecnología en el cultivo de

mora de Castilla, contribuyendo a organizar cada una de las fincas asociadas para generar procesos productivos eficientes bajo un enfoque de sostenibilidad ambiental y económica, en las veredas de Canaima, Moravia y Campo Alegre en el municipio de Ginebra, Valle del Cauca.

Frutas&Hortalizas

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No. 51 / enero - febrero de 2017

moho gris (Botritys cinérea). Asimismo, aunque en la actualidad cada asociado cuenta con 500 plantas de mora aproximadamente, para el mes de agosto, cada productor contará aproximadamente con 1000 plantas, equipadas con tecnologías en innovación de abonos, protocolos y prácticas culturales. Estamos cultivando plantas a 4 x 4 metros, (625 Plantas x Ha ) y a 4 x 3 metros entre planta y planta, para una densidades de 833 Plantas, permitiendo mayor flujo de aire y previniendo así enfermedades fungosas y ataques de insectos”.

En cuanto a las labores de poscosecha, éstas se realizan en cada una de las fincas, mientras que para el acopio cuentan con el Complejo Productivo la Guaira, donde tienen un cuarto frío que funciona con energía (hidráulica) renovable. En este momento, Asofrunidos vende su producto en fresco y también produce jugos de frutos rojos (Mora y Uva). No obstante, para el mes de mayo esperan instalar una turbina Pelton, que les permitirá generar energía para la maquinaria necesaria para procesar con valor agregado al ultra congelar mora, derivados como pulpas y jugos de frutos rojos, a un costo mínimo en productividad y competitividad. Señala German Cabal, “para el segundo semestre del año estaremos ultra congelando mora Castilla limpia, generando marca región”.

Aunque en la actualidad cada asociado cuenta con 500 plantas de mora aproximadamente, para el mes de agosto, cada productor contará aproximadamente con 1000 plantas, equipadas con tecnologías en innovación de abonos, protocolos y prácticas culturales.

Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Con el propósito de obtener una producción limpia y ecológica, Asofrunidos se ha centrado en desarrollar actividades de formación, producción, trasformación y comercialización de mora limpia, para que sus asociados adopten esas tecnologías y protocolos orgánicos y biológicos. Es tal la determinación en la adopción de estos modelos que afirman, Adrián Acosta, Presidente de Asofrunidos y German Cabal, Asistente Técnico de esta Asociación, “hemos decidido concertar solamente con los que decidan realizar la reconversión de prácticas agronómicas en el cultivo de mora Castilla”.

Por otro lado, con el propósito de generar arraigo a la asociación y continuidad generacional en los cultivos de mora orgánica, en las fincas trabajan solamente las familias productoras. En promedio se generan alrededor de dos empleos directos por cada hectárea para labores de poda, pos cosecha y fertilización del cultivo.

Actualmente la organización está conformada por 15 asociados y cada uno cuenta con un terreno de 4 hectáreas, en donde tiene alrededor de 500 plantas.

La producción de Asofrunidos es de 6 mil kilos de mora al mes y esperan llegar a obtener 20 kilos mensuales en agosto de 2017, debido a que se encuentran en un proceso de renovación de semilla y plantas, que significa 500 plantas más por productor.

Respecto a este proceso manifiesta Adrián Acosta, “Asofrunidos cuenta con quince asociados activos, todos comprometidos con el objetivo de realizar prácticas agronómicas y quienes ven la finca como un sistema. En este momento se está realizando en diez fincas asociadas el mejoramiento de germoplasma (semilla inocua escogida), sacada de plantas campeonas con el propósito de prevenir problemas fitosanitarios como perla de tierra (Eurhizococcus colombianus) y

Con referencia a cómo fijan los precios, el Presidente de Asofrunidos le comentó a Frutas y Hortalizas, que realizan este ejercicio de la siguiente manera, “la Mesa Técnica de la Mora – Ingeniero Carlos Escobar del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, nos envía boletines de precios de mora de todo el país, pero nuestra mora limpia por su calidad impone su precio a un mercado que ya nos demanda”.

Asimismo, aunque en estos momentos el 30% de los asociados vende a intermediarios, el objetivo de la organización ha sido el fortalecimiento comercial del mercado institucional puerta a puerta, donde se vende semanalmente una mora orgánica a un precio de $1000 por 300 gramos.

Para los integrantes de Asofrunidos, el estar asociados les ha dado la posibilidad de acceder a un gran número de beneficios, así como ser tenidos en cuenta por diferentes entidades que trabajan con el subsector hortifrutícola. Manifiesta Cabal, “la asociatividad nos ha permitido fortalecernos en la adopción de tecnologías limpias.

Igualmente nos da la oportunidad que instituciones como ASOHOFRUCOL, Epsagro (Cedecur), Secretaria de Agricultura Gobernación del Valle del Cauca, Fondo Participativo para la Acción Ambiental CVC, Universidades Nacional (Sede Palmira), Univalle, Universidad Autónoma de Nariño y el Sennova, nos apoyen por el hecho de estar asociados, fortaleciéndonos más como productores”.

Los directivos de Asofrunidos consideran que ASOHOFRUCOL ha sido fundamental en el proceso tanto de constitución de su organización, como de comercialización, opina German Cabal, “Por medio de las ECAS ha sido importante la transferencia de tecnología por parte de ASOHOFRUCOL”.

Competitividad

CONTROL DE CALIDAD Y MEDIDAS FITOSANITARIAS

Logros obtenidos por Asofrunidos gracias a la asociatividad

Para un adecuado control de calidad, semanalmente se realizan visitas de asistencia técnica especializada, registros, seguimiento a protocolos biológicos y orgánicos.

Además, por ser un cultivo orgánico, indica Adrián Acosta que realizan las prácticas sanitarias de la siguiente manera, “el manejo fitosanitario y de fertilización preventivo, se efectúa con biotecnologías por medio de algas marinas (tierras diatomeas), mediante aplicaciones foliares semanales, por su alto contenido de EQUISITONINA que es

EXPORTACIÓN Aunque en este momento Asofrunidos no está exportando, su propósito es a partir de agosto de este año empezar a exportar mora congelada, debido a que la organización ya ha enviado muestras de su producto a otros países como Panamá y Estados Unidos, que han gustado mucho, pero les exigen contar con las Certificación Orgánica y estar registrados ante la FDA en estados Unidos.

Del mismo modo, la Asociación comenzó a trabajar en negociaciones con Canadá para enviar jugos de frutos rojos y uva. Los contactos que han ido establecido asistiendo a ferias comerciales con ProColombia.

PERSPECTIVA PARA EL 2017

fungicida natural. Este plaguicida gracias a sus micropartículas cortas, deshidrata al insecto mezclándolo con Bauveria Bassiana, hongo antagonista que seca la cutícula del mismo. Además las algas marinas contienen más de 15 microelementos que ayudan a mejorar el poder catiónico en el suelo para las plantas de mora. Asimismo, utilizamos humus liquido al suelo, mejorando su biota y ph”.

Les otorgaron el proyecto, ‘Establecimiento con 15 asociados a ASOFRUNIDOS de un protocolo de producción limpia en el cultivo de mora de Castilla’. El cual pertenecía a la cuarta convocatoria de la Gobernación del Valle del Cauca en el año 2016, para el fortalecimiento de espacios productivos de pequeños productores, familiares y colectivos, en el apoyo de insumos agropecuarios para asociaciones que promueven la producción agroecológica.

2 En el 2017 entidades como la EPSAGRO CEDECUR los apoyaron en la formulación del proyecto al Fondo ambiental Participativo de Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca, en donde con la ayuda de esta entidad les aprobaron el proyecto de Sistemas Productivos Agroforestales Sostenibles, con innovación en cultivar mora en asocio a árboles utilizados como tutores vivos de apoyo de la planta, logrando así mitigar el daño ambiental y restaurar ecológicamente lo que se iba a impactar.

3 Fueron seleccionados finalistas como único proyecto del Valle del Cauca en agricultura familiar en mora Castilla, entre 11 experiencias seleccionadas en toda Colombia, logrando estar en la fase de votación pública en el concurso ‘A Ciencia Cierta Bio -2017’, que cierra el 28 de febrero del 2017.

4 Se han fortalecido con adopción de tecnologías y prácticas agronómicas, mediante el proyecto innovador para implementar prácticas agronómicas y protocolos biológicos, en donde las universidades, entre ellas, Univalle y la Nacional (sede Palmira), con el grupo de agroecología, han intercambiado experiencias y aprendido en el hacer en las fincas temáticas y productoras de mora, con la generación del banco de germoplasma y de semilla inocua de mora.

5 Accedieron a un apoyo de Sennova con el Sena Clem, para implementación de módulos atrapa nieblas y/o atrapa nubes que pretenden condensar el agua de la neblina y poder utilizarla en los cultivos por sistema de goteo. Proyecto aprobado para el primer trimestre del año en curso 6 Entrega en comodato por parte de Corpoica de una unidad meteorológica automatizada.

Tecnología agropecuaria frente al cambio climático con agricultura de precisión en el cultivo de mora, durante el año 2015 y 2016.

1

Para el año que inicia estos productores esperan alcanzar una mayor cobertura en su cultivo, Cultivar 10 mil plantas más de Mora Castilla Certificada, implementada con una responsabilidad social y ambiental. Plantea su Presidente, “nos proponemos el mejoramiento de semilla Inocua en y de nuestras propias fincas, adopción de biotecnologías, certificarnos en BPA y realizar la Certificación Orgánica, para poder así ofertar una mora ultra congelada y diferenciada con todos estos servicios innovadores. Supliendo aún más la demanda de nuestra mora limpia en el mercado local y entrando al Mercado de la Costa Caribe, Panamá y Miami Florida en estados Unidos“.

Frutas&Hortalizas

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Competitividad

ASOPRODMA, un caso de éxito que surgió desde la adversidad

La

Asociación de Productores de La María –ASOPRODMA, es una organización ubicada en la vereda La María, zona rural del municipio de Ciénaga, en el departamento de Magdalena. Fue creada con el acompañamiento y asesoría de la Asociación Hortifrutícola de Colombia -ASOHOFRUCOL, el 22 de abril de 2015 y representa a un grupo de productores víctimas de la violencia, pobreza, cambio climático, entre otros factores que los llevan a asentarse en esta vereda y empezar a establecer pequeños cultivos.

Plantea Wilman Oliveros Angulo, Vicepresidente ASOPRODMA, “el deseo y la necesidad de labrar la tierra nos impulsa en la década de los años ochenta a invadir los predios que hoy en día ocupamos, en ese momento cubiertos la mayor parte por pantanos pero que con el transcurrir de los años fuimos volviéndolos tierras productivas, que actualmente estamos en la lucha para legalizar”.

Es así como los integrantes de esta asociación se han convertido en un ejemplo de vida, debido a que al sortear los desafíos que plantea el día a día, no han luchado únicamente por obtener un terreno para vivir, sino que también han aprovechado para convertirlo en una fuente de subsistencia y en un negocio potencial que puede cambiar su futuro.

De esta manera, después de un arduo trabajo en sus tierras los socios fundadores conforman ASOPRODMA por la necesidad de unirse bajo una forma jurídica y luchar por sus derechos como productores, con el objetivo de comercializar sus productos a un precio justo, que les genere mejores ingresos. Manifiesta Oliveros, “existía el objetivo de tener un reconocimiento formal como comunidad y ser tenidos en cuenta por parte de las autoridades locales, departamentales y nacionales, a través de sus programas y proyectos de desarrollo rural”.

Frutas&Hortalizas

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Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Según el líder de la organización, la asociatividad les ha dado la posibilidad de tener más acceso a asistencia técnica y acompañamiento socioempresarial, a la vez que les ha permitido concientizarse del progreso que puede representar pasar de la agricultura de subsistencia a una agricultura más tecnificada y con vocación empresarial.

Para el Vicepresidente de ASOPRODMA, la asociatividad les ha brindado reconocimiento y nuevas oportunidades para desarrollarse como agricultores, “en un estado de derechos, las oportunidades son notorias, hay más posibilidades para el desarrollo rural a través del apoyo que se pueda gestionar a nivel estatal y del sector privado, refiriéndose a los planes, programas y proyectos destinados para el desarrollo del campo Colombiano”.

Sin embargo, una de las principales limitantes que padecen los asociados de ASOPRODMA es la falta de legalización de los predios que ocupan y por lo tanto, la falta de agua para riego, problemáticas que limitan las entradas económicas y el acceso a créditos para el establecimiento de proyectos productivos. No obstante, la tenacidad y perseverancia de este grupo de productores hace que en una extensión de 35 hectáreas, 15 sembradas y 20 disponibles para la siembra, produzcan mango, limón criollo, guayaba, papaya, zapote, ají y algo de plantas medicinales.

En este momento, ASOPRODMA comercializa únicamente producto en fresco, debido a que a pesar de contar con la capacitación por parte del SENA para transformar sus productos, no cuenta con los equipos necesarios para realizar este proceso.

Respecto a su conformación, la Asociación de Productores de La María cuenta con un presidente, vicepresidente, secretaria, tesorero, fiscal, asimismo tiene un comité de comercialización que se ha logrado

En cuanto al manejo técnico de sus cultivos, para el caso de mango y limón, que son los productos que más comercializa la organización, realizan podas, aplican plaguicidas, fungicidas y fertilizantes, de acuerdo a las recomendaciones del personal de ASOHOFRUCOL y otras entidades vinculadas al subsector.

reactivar este año para el formalizar un contrato de compra venta con una comercializadora de mango de azúcar para exportación.

Por otro lado, en cuanto al manejo técnico de sus cultivos, para el caso de mango y limón, que son los productos que más comercializa la organización, realizan podas, aplican plaguicidas, fungicidas y fertilizantes, de acuerdo a las recomendaciones del personal de ASOHOFRUCOL y otras entidades vinculadas al subsector.

Del mismo modo, en lo que se refiriere al control de calidad, indica Oliveros que es realizado, “basándonos en los estándares de exigencias del mercado para obtener una fruta de óptima calidad.

Para ello contamos con la asistencia técnica en los cultivos de mango de la empresa que comercializará este año con la asociación y ASOHOFRUCOL”.

Aunque la comercialización siempre la han realizado a través de intermediarios informales, quienes son los que fijan los precios, para este año la ASOPRODMA logró establecer contacto con la comercializadora Frutas Comerciales S.A., respecto al cual manifiesta el Vicepresidente de la Asociación, “firmamos un contrato de compra y venta de forma conjunta para suministrarle todo el mango de azúcar que cumpla con las cualidades para ser exportado, a cambio nos prestan el servicio de asistencia técnica y control de calidad de la fruta, además de suministrarnos insumos.

Todo bajo un acuerdo de pago de la deuda por dichos conceptos al final de las cosecha”.

Afirma Oliveros que el propósito para el año que inicia es, “mejorar las entradas por concepto de las ventas conjuntas de la línea productiva de mango de azúcar e incrementar en un 10% la producción para exportación de esta fruta, acatando las recomendaciones técnicas, fitosanitarias y en lo posible implementando las buenas prácticas agrícolas”.

Internacional

Fotos cortesía: lntrexon Corporation

Crean innovadora solución

para el control de la mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata) La

empresa de biotecnología Oxitec, ha logrado desarrollar un producto que plantea un nuevo paradigma en el control de la mosca de Mediterráneo. La compañía formada originalmente en la Universidad de Oxford, Inglaterra, hoy subsidiaria de Intrexon Corp., pretende reducir la dependencia actual a los insecticidas, que en algunos casos no tienen un buen perfil ambiental y dar cabida a una agricultura más sostenible.

Fernando Gallegos Sola, Director Senior para América Latina en Intrexon, le contó a Frutas & Hortalizas la importancia de combatir esta plaga y en qué consiste esta nueva herramienta para el control y erradicación de Cerattis capitata.

F&H: ¿Por qué es importante controlar esta plaga?

La supresión es lograda gracias a un gen “auto limitante” que impide que la descendencia femenina se desarrolle a edad reproductiva, logrando que no lleguen a picar frutas ni reproducirse.

La mosca del Mediterráneo es una de las plagas más dañinas del planeta, debido a que se alimenta de más de 250 especies frutales. En todo el mundo, agricultores sufren este flagelo lo que aumenta los costos de producción y genera pérdidas por daños en la fruta cosechada. A su vez, la presencia de esta plaga en cualquier país constituye una de las principales restricciones fitosanitarias para la exportación a mercados internacionales de alto valor y Colombia no es la excepción.

F&H: ¿Cuál es el factor innovador del programa ofrecido por ustedes?

Gracias a los avances en ingeniería genética, Oxitec ha desarrollado moscas del Mediterráneo que permiten, mediante liberaciones periódicas la

supresión de la población de esta plaga. Esta supresión es lograda gracias a un gen “auto limitante” que impide que la descendencia femenina se desarrolle a edad reproductiva, logrando que no lleguen a picar frutas ni reproducirse. Además, las moscas desarrolladas por la compañía poseen un gen marcador, el cual les otorga una rastreabilidad precisa para su monitoreo en el lugar de actuación.

F&H: ¿Cómo se efectúa el proceso de esterilización de las moscas?

Lo interesante de las moscas macho que ha creado la empresa, es que no necesitan ser sometidas a ningún proceso de esterilización, ya que como explicamos recién, poseen un gen “auto limitante” que permite la supresión de la plaga.

Frutas&Hortalizas

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F&H: ¿Utilizan otras técnicas para reforzar esta actividad?

Dependiendo del nivel inicial de Moscas salvajes, pueden ser necesarias medidas complementarias, como aplicar algún insecticida (por única vez), para reducir el nivel de infestación antes de iniciar el programa. De esta manera se reduce el número de moscas Oxitec necesarias y se mejora la efectividad de las mismas.

F&H: ¿Cómo es el desempeño de las moscas Oxitec frente a los machos silvestres?

Testeos en múltiples países, como Australia, Marruecos y Grecia han revelado que los machos que desarrollamos han demostrado una gran competitividad versus machos silvestres en el apareamiento.

F&H: ¿En cuánto se estima que se reduce la población de la mosca, según las zonas donde se ha realizado el estudio?

En ensayos realizados en invernaderos cerrados en Creta, Grecia, la población salvaje fue eliminada luego de 12 semanas de iniciado el tratamiento (Figura 1). Para este estudio se agregaron entre 180 y 300 moscas silvestres por semana, con el objetivo de establecer la población base para el estudio.

Por otro lado, en pruebas en invernaderos cerrados en Marruecos se liberaron las moscas desarrolladas por nuestra

El gen marcador

permite que las moscas de nuestra compañía sean monitoreadas con precisión en donde son aplicadas. compañía en diferentes estadios de desarrollo, lográndose también excelentes resultados. Esto permitiría mayor flexibilidad en la aplicación de esta solución. Estos ensayos compararon también la protección de los cultivos de fruta con moscas Oxitec versus un insecticida líder. La liberación sostenida de éstas moscas dio lugar a un rendimiento superior de la fruta en comparación con el tratamiento con el insecticida.

F&H: ¿Qué efectos tiene en el medio ambiente el programa que ustedes promocionan?

Gráfica 1

Ensayos realizados en invernaderos cerrados en Creta, Grecia Jaulas sin tratamiento

Tamaño de la población

103 102

Inicio de liberaciones semanales de machos Oxitec

10

Jaulas tratadas 0

Mosca del Mediterráneo 1

5

10

15

20

Semanas Se puede observar en la gráfica dos líneas del mismo color en diferentes tonalidades, debido que se trataron dos jaulas al mismo tiempo, con los mismos materiales y procedimientos, obteniéndose resultados similares en ambos casos.

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No. 51 / enero - febrero de 2017

A diferencia de otras soluciones, como el uso de insecticidas de amplio espectro, la solución planteada por nuestra empresa posee un efecto de supresión altamente específico a la plaga en cuestión.

Los genes que dan la función “auto limitante” y de marcaje, no son ni tóxicos, ni alergénicos y estudios de alimentación han demostrado que no hay impacto en predadores que se alimentan de los insectos que nosotros modificamos.

Los insectos que desarrollamos y su descendencia rápidamente desaparecen del ambiente, sin dejar huella. A diferencia de los insecticidas de amplio espectro, el efecto supresor es altamente específico para la mosca del Mediterráneo.

En nuestro trabajo en el área de salud pública, hemos liberado más de 180 millones de mosquitos Oxitec Aedes aegypti (mosquito de la fiebre amarilla) en Brasil, Panamá y el Caribe, para reducir el vector de varias enfermedades, sin reportes de efectos negativos sobre las personas o el medio ambiente.

F&H: ¿Cuál diferencia presentan las moscas que son esterilizadas con su producto a las que son esterilizadas por medio de radiación?

Las moscas de nuestra empresa poseen un gen “auto limitante” y no necesitan ser expuestas a ningún tipo de radiación antes de ser liberadas, lo que evita la necesidad de contar con instalaciones con capacidad de producir radiaciones ionizantes, que suelen ser muy costosas. El gen marcador permite que las moscas de nuestra compañía sean monitoreadas con precisión en donde son aplicadas.

F&H: ¿En cuáles países se utiliza esta técnica para estilizar a las moscas del mediterráneo?

En asociación con el Departamento de Agricultura y Alimentos de Australia, hemos realizamos estudios exitosos en invernaderos cerrados con nuestras moscas.

Asimismo, hemos realizado múltiples estudios en otros lugares, incluyendo Grecia y Marruecos y actualmente estamos planeando estudios en diversos países para demostrar el desempeño en ambientes abiertos.

Panorama Gremial

Avanza la iniciativa que pretende adelantar los picos de cosecha en el mango en la provincia del Tequedama y Alto Magdalena Con el objetivo de realizar una primera fase de validación tecnológica para moderar los picos de cosecha de la producción de mango en las provincias de Alto Magdalena y Tequendama del departamento de Cundinamarca, se está desarrollando un convenio entre ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), que posibilitará a los productores de esta fruta la obtención de mejores ingresos, mediante un estudio que se realizará a través del establecimiento de seis parcelas del cultivo de mango.

El proyecto comprende el establecimiento de seis parcelas de cultivos de mango con disponibilidad de agua, a las que se realizarán procedimientos establecidos en la literatura para la sincronización o moderación de los picos de cosecha que permita a su vez aprovechar las temporadas de mejores precios del cultivo. Paralelamente, se desarrollarán actividades de transferencia de tecnología y asistencia técnica a los productores, mediante, talleres, días de campo y demostraciones de método, con la finalidad de socializar y generar la cultura de sincronización de cosechas en los productores.

El convenio que inicio el pasado 1 de febrero de 2017, contará con una inversión total de $166 millones, de los cuales el FNFH aportará $147 millones y los $19 millones restantes serán aportados en especie por los beneficiarios. Durante los doce meses que durará la iniciativa se beneficiarán 90 familias de productores de mango pertenecientes a los municipios de Tena, La Mesa, Tocaima, Viota, Anapoima y Apulo.

Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Se pone en marcha el proyecto para el Fortalecimiento de las acciones fitosanitarias para el apoyo a la admisibilidad en mercados internacionales de la uchuva colombiana en fresco A partir de un convenio entre ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional de Fomento hortifrutícola (FNFH), se pondrá en marcha una iniciativa que pretende fortalecer las acciones fitosanitarias para el apoyo a la admisibilidad en mercados internacionales de la uchuva Colombiana en fresco. El proyecto contará con una inversión de $1.276 millones, donde el FNFH aportará $537 millones y el valor restante será aportado por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Asociación Nacional de Comercio Exterior (ANALDEX).

Las acciones a desarrollar se concentrarán en establecer una mejora en los procesos de producción de la uchuva en las zonas de baja prevalencias declaradas por el ICA, mediante el fortalecimiento de las acciones fitosanitarias necesarias para el apoyo a la admisibilidad en el mercado de Estados Unidos de la uchuva Colombiana en fresco.

Igualmente, el proyecto tiene un segundo componente de investigación que se fundamenta en evaluar el estatus de hospedante de frutos de uchuva frente a Ceratitis capitata, mediante una prueba de campo a realizarse en el departamento Norte de Santander en municipios de la provincia de Pamplona.

La iniciativa se llevará a cabo en municipios por encima de 2.200 metros de altitud de los Departamentos de Boyacá, Cundinamarca y municipios de la provincia de Pamplona del departamento Norte de Santander, en los cuales se cuenta con predios de uchuva.

El convenio que iniciará en marzo y tendrá una duración de 18 meses, beneficiará a 120 familias de productores.

Frutas&Hortalizas

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Fe de erratas

En Cundinamarca se iniciará la construcción de 345 reservorios con el fin de garantizar la disponibilidad hídrica

En

la edición impresa número 50 de la revista Frutas y Hortalizas, que corresponde a los meses noviembre-diciembre de 2016, salieron publicados los balances por cada uno de los departamentos donde se ejecuta el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH), documentos donde se presentaba una tabla con las estadísticas más representativas del convenio.

Es de aclarar que en dicha tabla, el ítem que se refiere a proyectos aprobados, realmente hace referencia a los proyectos que se gestionaron en el marco del PNFH. Por lo anterior, pedimos disculpas a nuestros lectores por cualquier inconveniente causado con esta información.

Con el propósito de garantizar la disponibilidad y regulación hídrica en 42 municipios priorizados del departamento de Cundinamarca, se construirán 345 reservorios con una capacidad de 120 metros cúbicos cada uno.

La iniciativa que se está desarrollando a partir del 27 de diciembre de 2016, tendrá duración de doce meses y cuenta con una inversión de $4.150 millones, de los cuales ASOHOFRUCOL aportará $200 millones, la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca – CAR invertirá $2.600 millones y la Gobernación de Cundinamarca -Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural – SADR participará con $1.350 millones.

Este proyecto surge como una alternativa para mitigar los efectos climáticos, en especial en época de verano donde el recurso hídrico es escaso resultando afectados los cultivos, especialmente de frutas y hortalizas. De esta forma se continúa con el proceso de intervención en infraestructura productiva intrapredial, para el manejo de sistemas de almacenamiento y distribución de aguas para riego.

Durante el convenio se plantea instalar reservorios en los diferentes municipios del departamento que presentan los mayores problemas de abastecimiento de agua en los periodos históricos de sequía, garantizando las condiciones de disponibilidad y regulación del recurso hídrico, mediante la cosecha de agua.

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No. 51 / enero - febrero de 2017

Tabla 1

Proyectos PNFH 2016 Gestionados

Aprobados

No. Proyectos

Valor Proyectos

No. Proyectos

Valor Proyectos

ANTIOQUIA

44

$ 15.604.912.851

23

$ 10.852.000

ATLÁNTICO

11

$ 5.353.941.732

3

$ 92.100.000

BOLÍVAR

30

$ 40.983.744.223

BOYACÁ

42

$ 13.076.691.837

9

$ 2.102.884.691

CALDAS

19

$ 11.656.636.288

13

$ 685.170.460

CASANARE

9

$ 6.015.960.833

3

$ 1.100.000

CAUCA

25

$ 7.581.261.714

8

$ 5.779.808.944

CESAR

13

$ 59.341.297.114

2

$ 2.923.577.356

CORDOBA

25

$ 19.778.354.385

2

$ 505.037.958

CUNDINAMARCA

49

$ 16.368.785.737

9

$ 4.324.028.000

HUILA

35

$ 23.273.004.219

17

$ 959.557.500

LA GUAJIRA

18

$ 11.539.902.095

5

$ 3.122.530.140

MAGDALENA

26

$ 47.386.058.209

12

$ 2.866.682.071

META

23

$ 13.293.812.380

7

$ 2.560.000

NACIONAL(Niv Central)

8

$ 62.740.676.205

NARIÑO

19

$ 12.195.285.609

7

$ 105.750.000

NORTE DE SANTANDER

18

$ 10.936.842.006

QUINDÍO

13

$ 9.299.720.137

7

$ 566.196.000

RISARALDA

19

$ 8.535.444.872

12

$ 3.953.535.582

SANTANDER

21

$ 11.929.837.044

6

$ 1.210.000

SUCRE

20

$ 11.121.684.547

6

$ 2.385.248.619

TOLIMA

26

$ 15.166.626.419

11

$ 228.060.000

VALLE DEL CAUCA

38

$ 16.452.856.120

8

$ 68.870.000

TOTAL GENERAL

551

$ 449.633.336.576

170

$ 30.684.759.321

Pensamiento Gremial

Trabajamos para

fortalecer el agronegocio El

2017 inicia con muchas expectativas para el gremio hortifrutícola, después de haber obtenido un balance satisfactorio en el 2016 en cuanto al fortalecimiento de organizaciones, donde la meta era impactar a 334, pero sin embargo se logró inscribir y caracterizar a 359 asociaciones, que significan 14.401 productores atendidos en este componente.

De esta manera, no sólo vemos un resultado favorable en el fortalecimiento de la asociatividad, sino también del gremio, donde los productores con sus propias organizaciones son los encargados de liderar.

Es de resaltar que durante el 2016 mediante el acompañamiento realizado en el marco del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola, se lograron ventas conjuntas por un valor de $37.770 millones, con 14.920 productores comercializando de forma conjunta. Lo anterior refleja como las empresas rurales están siendo más competitivas en el mercado, dejando resultados rentables.

Asimismo, se puede notar como las cifras de producción de frutas y hortalizas, crecieron en el 2016 un 4,5% respecto al 2015, que representa 10,4 millones de toneladas de estos respecto al 2015, que representa alimentos que contribuyeron a la seguridad alimentaria del país.

10,4 millones de toneladas de estos No obstante, no podemos bajar la alimentos que contribuyeron a la guardia y debemos seguir esforzándoseguridad alimentaria del país. nos en la concientización de los más jóvenes sobre la importancia que continúen trabajando en el campo, que como se puede ver es una opción de vida rentable cuando se maneja de manera adecuada.

Debemos tener en cuenta que entre mayores sean los volúmenes de producción, mayor será la ganancia y el poder de negociación, lo cual sólo será logrado a través de la asociatividad. Nuestro objetivo para el 2017 será impactar a un mayor número de productores y lograr que aquellos que no están organizados entren en ese camino, para que el gremio continúe creciendo y fortaleciéndose.

Jorge Castro Bucheli

Presidente de la Junta Directiva de ASOHOFRUCOL

Se puede notar como las cifras de producción de frutas y hortalizas, crecieron en el 2016 un 4,5%

Frutas&Hortalizas

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Parafiscalidad

En qué consiste la parafiscalidad

La importancia de la parafiscalidad del sector agropecuario y en especial del subsector de la Frutas y Hortalizas se muestra como resultado positivo de la dinámica de la producción agropecuaria.

en el sector agropecuario y su importancia para el subsector hortifrutícola Por: Unidad de Recaudo

Los

fines de la Contribuciones Parafiscales Agropecuarias y Pesqueras están claramente definidos en la Ley 101 de 1993, la cual, de manera general para todos los subsectores, establece los lineamientos hacía los cuales se debe dirigir la inversión de estos recursos. De igual manera, la norma establece que los recursos que se generen por medio de estas contribuciones deben ser invertidos en los subsectores que los suministran. Por su parte cada una de las leyes que crea los diferentes fondos de fomento, delimita el ámbito de estos frentes generales, a la luz de las necesidades y particularidades de los subsectores aportantes.

Jurisprudencia recopilada ha ratificado las particularidades propias de estas contribuciones. Las contribuciones parafiscales tienen las siguientes características:

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No. 51 / enero - febrero de 2017

Surge de la realización actual o potencial de obras públicas o actividades estatales de interes colectivo, en donde necesariamente debe existir un beneficio para un individuo o grupo de individuos.

2 Se trata de una prestación que reconoce una inversión estatal, por lo que su producto está destinado a su financiación.

3 La prestación que surge a cargo del contribuyente es proporcional al beneficio obtenido.

4 El obligado tributario no tiene la opción de negarse a la inversión, por el contrario, se encuentra comprometido con su pago a raíz del provecho que le reporta.

5 La contribución, por regla general, es progresiva, pues se liquida de acuerdo con el rédito obtenido. Asi pues es un instrumento para la generación de ingresos públicos que afectan un determinado y único grupo social o económico y que dirige su beneficio al propio grupo gravado.

1

Ahora bien, para el subsector de las frutas y hortalizas, la creación de su Fondo de Fomento y su Contribución Parafiscal Cuota de Fomento Hortifrutícola a través de la Ley 118 de 1994,

entregó una herramienta de apoyo y trabajo para éste, logrando desde la fecha de su puesta en marcha, el recaudo de $143.894 millones de pesos, invertidos en los diferentes objetivos definidos por la Ley, promoviendo la investigación, prestando asistencia técnica, transfiriendo tecnología, capacitando, acopiando y difundiendo información para el subsector, estimulando la formación de empresas comercializadoras, transformadoras, procesadoras, exportadoras, canales de acopio y distribución; apoyando las exportaciones consiguiendo beneficios tanto para los productores como para los consumidores nacionales, y el desarrollo del Subsector.

La importancia de la parafiscalidad del sector agropecuario y en especial del subsector de la Frutas y Hortalizas se muestra como resultado positivo de la dinámica de la producción agropecuaria, la cual no sería la misma de no haber contado con estos recursos Parafiscales que sustentan el desarrollo de las actividades productivas, destacando la solidaridad como principio rector, que ha dado importantes frutos en generación y transferencia de tecnología, información, capacidades empresariales y del negocio, así como de fortalecimiento institucional.

Infografía

Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Balance del Sector Hortifrutícola en 2016

Por: Martha Lucía Orozco Agudelo, Directora Gestión Económica y Empresarial ASOHOFRUCOL

Pese

a la coyuntura desfavorable presentada en el año 2016 desatada por los paros campesino y de transporte, que en muchas regiones ocasionó desabastecimiento de insumos y productos agropecuarios e impactos negativos en la comercialización y en los precios agrícolas, el sector hortifrutícola finiquitó el año con un balance positivo, enmarcado principalmente por el crecimiento de sus exportaciones dada la favorabilidad de la tasa de cambio y al dinamismo de las líneas productivas tales como el aguacate y la piña, las cuales mostraron tasas de crecimiento relativamente importantes. Se destaca además el crecimiento significativo del área y la producción Hortifrutícola, especialmente de cultivos como mango, aguacate, limón, guanábana, melón y piña.

CONTEXTO NACIONAL

Área sembrada Al cierre del 2016 la superficie hortifrutícola reportó un crecimiento de 2%, al incrementarse en 31 mil hectáreas con respecto al año anterior, pasando de 956 a 987 mil hectáreas, tal como lo muestra la gráfica 1.

Gráfica 1

Área Hortifrutícola sembrada 2012-2016 1.000.000 980.000

956.036

Hectáreas

960.000 940.000

987.430

918.931

920.000 891.254

900.000 880.000 860.000

880.991

840.000 2012

2013

2014

2015

2016

2016* Proyectado. Incluye frutas, hortalizas, plantas aromáticas, ñame, plátano. (Se excluye el banano).

Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol, con base en cifras de MADR (2015).

Esta dinámica de crecimiento se sustenta principalmente en cultivos como limón, aguacate, mango, piña, y melón los cuales presentaron tasas de crecimiento superiores al 9% frente al valor registrado en el 2015. Este comportamiento se debe en parte al fomento que se le ha dado a estas líneas productivas a través del crédito agropecuario y a la ejecución de programas tales como Nuevas Siembras del MADR y al desarrollo del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola cofinanciado por el FNFH y liderado por Asohofrucol. (Tabla 1)

Producción La producción de frutas y hortalizas registrada en el 2016 fue de 10,4 millones de toneladas, mostrando una variación del 4,5% con respecto a las 9,9 millones de toneladas alcanzadas en el 2015. Las líneas productivas con mayor dinamismo fueron aguacate, mango, coco, Tabla 1

Área sembrada de las principales líneas hortifrutícolas 2016 2015

2016

% CRECIMIENTO

% PARTICIPACIÓN

Plátano

468.596

478.908

49%

2%

Cítricos

91.822

97.275

10%

6%

Aguacate

52.782

57.990

6%

9%

Ñame

40.384

40.887

4%

1%

Mango

33.774

37.074

4%

9%

Piña

23.893

25.968

3%

8%

Coco

20.025

20.017

2%

0%

Guayaba

18.973

20.792

2%

9%

Tomate

17.225

17.139

2%

-1%

Mora

15.417

15.836

2%

3%

Pasifloras

14.416

15.158

2%

5%

Otros cultivos

158.730

160.383

16%

1%

TOTAL

956.036

987.430

100%

3%

CULTIVOS

2016* Proyectado. Incluye frutas, hortalizas, plantas aromáticas, ñame, plátano. (Se excluye el banano).

Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol, con base en cifras de MADR (2015).

Frutas&Hortalizas

30

Gráfica 2

Tabla 2

Producción Hortifrutícola 2012-2016

Principales líneas hortifrutícolas 2016 CULTIVOS

11.000

Miles de toneladas

10.500 10.464 10.000

9.995 9.541

9.500 9.000

9.460 8.849

8.500 2012

2013

2014

2015

2016

2016* Proyectado. Incluye frutas, hortalizas, plantas aromáticas, ñame, plátano. (Se excluye el banano).

Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol, con base en cifras de MADR (2015).

cebolla de rama, guanábana y melón, las cuales crecieron a tasas superiores al 10% frente al año inmediatamente anterior.

Así mismo, se destaca que la producción hortifrutícola participó con un 34 % en el total del sector agrícola de 2016, lo cual ubica al sector como uno de los más relevantes en el desarrollo del agro en Colombia, siendo superado únicamente por la Caña Panelera y de Azúcar. (Gráfica 2)

Líneas productivas En cuanto a la oferta productiva, cabe resaltar que en las líneas de plátano, cítricos, piña y tomate se concentra el 57% de la producción hortifrutícola nacional. Le sigue en menor proporción el mango (3,4%), el ñame (3,3%), el aguacate (3,2%) y la cebolla de rama y bulbo (2,5%). (Tabla 2) El primer lugar en producción lo ocupa el plátano (37%), producido a lo largo de todo el año en los departamentos de Arauca, Antioquia, Quindío, Meta y Caldas; en segundo lugar se encuentran los cítricos con el 12%, cuyas principales áreas de producción se ubican en Meta, Valle del Cauca, Quindío, Caldas y Magdalena.

En tercer lugar se encuentra la piña con un 8%, cuya producción registrada se sitúa principalmente en los departamentos de Santander, Valle del Cauca y Meta. En los últimos años, este renglón, especialmente la piña gold, ha mostrado un crecimiento significativo (10%) muy por encima del crecimiento medio registrado a nivel nacional del

31

No. 51 / enero - febrero de 2017

2015

2016

% PARTICIPACIÓN

CRECIMIENTO %

Plátano

3.651.636

3.823.650

36,5%

4,7%

Cítricos

1.152.124

1.206.856

11,5%

4,5%

741.300

818.569

7,8%

10,4%

Piña Tomate

623.165

621.146

5,9%

-0,3%

Mango

318.628

350.915

3,4%

10,1%

Ñame

359.890

349.442

3,3%

-2,9%

Aguacate

309.852

336.327

3,2%

8,5%

Cebolla de rama

239.804

264.857

2,5%

10,4%

Cebolla de bulbo

249.084

258.350

2,5%

3,7%

Zanahoria

225.914

216.746

2,1%

-4,1%

Tomate de árbol

194.355

212.200

2,0%

9,2%

Papaya

176.220

175.576

1,7%

-0,4%

Pasifloras

151.944

159.931

1,5%

5,0%

Guayaba

149.842

157.250

1,5%

4,9%

Patilla

129.750

145.427

1,4%

12,1%

Coco

130.662

136.194

1,3%

4,2%

Mora

116.231

121.734

1,2%

4,7%

Ahuyama

104.944

120.536

1,2%

14,9%

Lulo

92.068

102.287

1,0%

11,1%

Melón

58.148

63.910

0,6%

9,9%

Bananito

53.721

58.155

0,6%

8,3%

Chontaduro

50.486

47.470

0,5%

-6,0%

Guanábana

40.038

45.415

0,4%

13,4%

Otros cultivos TOTAL

675.375

670.657

6,4%

9.995.181

10.463.601

100,0%

4,7%

2016* Proyectado.

Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015).

sector de frutas y verduras que en promedio fue cercano al 3%. Este crecimiento se sustenta principalmente por la decisión de algunas empresas azucareras de diversificar su portafolio de inversión hacia alternativas rentables y sostenibles como es el cultivo de la piña.

Finalmente se encuentra el tomate, con un 6%, producido principalmente en Boyacá, Norte de Santander, Antioquia, Cundinamarca y Santander.

Regiones productoras En términos de áreas productoras, encabezan la lista las regiones Centro, Pacífica y Cafetera concentrando cerca del 61% de la

producción hortifrutícola nacional, equivalente a 6,4 millones de toneladas. En cuando a la participación por departamentos sobresalen Antioquia, Santander, Valle del Cauca y Cundinamarca, en donde se aglutina el 36% de la producción total. (Gráfica 3)

Rendimientos Entre 2015 y 2016 la productividad de los cultivos hortifrutícolas tuvo un crecimiento positivo del 1% anual, pasando de 10,5 a 10,6 ton/ha, posiblemente debido a las mejoras en los paquetes tecnológicos implementados.

Como se observa en la tabla 2, se destacaron los altos rendimientos de los cultivos de piña, cebolla de rama, papaya y tomate. (Tabla 3)

Infografía

Gráfica 3

Producción Hortifrutícola Regional 2016 Mar Caribe

1

Venezuela

Panamá

3

2 4

Océano Pacífico

5

6 7

Ecuador Brasil

Perú

1 - CARIBE 1.347.850 ton (12.9%) Departamento Magdalena Cesar Guajira Bolívar Córdoba Atlántico Sucre

Toneladas 166.715 141.358 30.999 325.105 530.866 83.797 68.938

2 - REGIÓN CAFETERA 103.053 ton (5,9%) Departamento Toneladas Antioquia 1.217.290 Caldas 521.546 Risaralda 267.323 Quindío 419.127

3 - SANTANDERES 1.332.085 ton (12.7%) Departamento Toneladas Norte de Santander 374.481 ton Santander 957.604 ton

4 - CENTRO 2.116.571 ton (20.2%) Departamento Toneladas Boyacá 602.385 Cundinamarca 740.716 Huila 299.073 Tolima 474.397

5 - PACÍFICO 1.826.456 ton (17.5%) Departamento Toneladas Valle del Cauca 836.280 Nariño 419.001 Cauca 258.152 Chocó 313.024

6 - AMAZONÍA 185.953 ton (1.8%) Departamento Toneladas Amazonas 1.654 Caquetá 171 Guaviare 6.137 Putumayo 63.111 Vaupés 634

7 - ORINOQUÍA 1.229.397 ton (11.7%) Departamento Toneladas Arauca 509.929 Casanare 51.347 Meta 660.107 Vichada 8.014

Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015)

Pese a los esfuerzos en torno al mejoramiento de la productividad de los cultivos hortifrutícolas, aún se vislumbra una gran brecha tecnológica entre rendimiento promedio obtenido en investigación y el rendimiento promedio nacional, alrededor de 37 toneladas por hectárea. Esto demuestra que, al parecer ha habido un avance significativo en investigación, aunque las metodologías de asistencia técnica y transferencia de tecnología no han sido suficientes para lograr cerrar la brecha tecnológica.

(Tabla 4) Sin embargo, con la intervención del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola se empiezan a evidenciar a nivel nacional experiencias exitosas, especialmente en piña , debido a la asistencia técnica integral, los lineamientos generados en

agricultura específica por sitio, los modelos tecnológicos implementados, las parcelas de adaptación al cambio climático generadas y la trasferencia de tecnología mediante las metodología de escuelas de campo para agricultores ECA. Valor de la producción La hortifruticultura ha venido creciendo en términos de valor de la producción a una tasa promedio del 3% anual, pasando a precios constantes de 2005, de $5,6 billones en el 2013 a $ 7,2 billones en 2016 (Pr) . Por rubro, se aprecia un mayor crecimiento en frutales (7%) que en hortalizas (4%). En general, estos dos grupos presentan tasas de crecimiento anuales superiores a la del sector agrícola, la cual se sitúa en 2% anual, ratificando así el dinamismo del sector de las frutas y las hortalizas. (Tabla 5)

Tabla 3

Rendimiento promedio de las principales líneas hortifrutícolas 2016 (Ton/ha) CULTIVOS

2015

2016

Plátano

7,8

8,0

Cítricos

12,5

12,4

Aguacate

5,9

5,8

Ñame

8,9

8,5

Mango

9,4

9,5

Piña

31,0

31,5

Coco

6,5

6,8

Guayaba

7,9

7,6

Tomate

36,2

36,2

Mora

7,5

7,7

Pasifloras

10,5

10,6

Tomate de árbol

14,1

14,6

Lulo

7,8

8,1

Cebolla de bulbo

21,4

22,6

Zanahoria

27,9

28,9

Cebolla de rama

31,2

33,2

Papaya

28,3

28,2

TOTAL

10,5

10,6

2016* Proyectado.

Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015).

Frutas&Hortalizas

32

Tabla 4

Tabla 6

Brecha tecnológica en 12 de los principales cultivos de frutas y hortalizas (Ton/Ha)

Empleos directos generados por el subsector Hortifrutícola (En miles)

CULTIVOS

RENDIMIENTO PROMEDIO NACIONAL

RENDIMIENTO PROMEDIO INVESTIGACIÓN

BRECHA TECNOLÓGICA ENTRE INVESTIGACIÓN Y PROMEDIO NACIONAL

COEFICIENTE INVESTIGACIÓN/ PROMEDIO NACIONAL

Naranja

12,90

80,0

67,1

6,2

Piña

45,70

100,0

54,3

2,2

Tomate

37,00

50,0

13,0

1,4

Mango

11,90

35,0

23,1

2,9

Ñame

9,90

24,5

14,6

2,5

Aguacate

8,40

35,0

26,6

4,2

Tomate de árbol

20,00

40,0

20,0

2,0

Papaya

32,50

110,0

77,5

3,4

15,40 50,0 34,6 La redacción de esta Nota esta extraña

Maracuyá

2012

2013

2014

2015

*2016 Pr

Hortalizas

116

118

121

123

125

Frutales

368

376

384

393

402

Total frutales y hortalizas

485

495

505

516

527

Total agrícola

2.468

2.488

2.509

2.529

2.549

% de participación

20%

20%

20%

20%

21%

2016* Proyectado. Incluye frutas. hortalizas. plantas aromáticas. ñame. plátano. (Se excluye el banano) Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2012).

Tabla 7

-Empleos En esta tabla generados no hay totales resaltados indirectos por el subsector -Hortifrutícola Los items(Endemiles) la nota deberían ir separadops por comas (

3,2

Granadilla

13,30

30,0

16,7

2,3

Guayaba

10,50

60,0

49,5

5,7

TOTAL

10,6

55,9

36,1

3,3

2016* Proyectado.

Fuente: Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2015) Y PNF, 2006.

2012

2013

2014

2015

2016

Hortalizas

212.3

217.8

223.4

229.3

235.2

Frutales

899.7

927.4

956.4

986.5

1.018.1

Total frutales y hortalizas

1.111.9

1.145.2

1.179.8

1.215.8

1.253.3

Total agrícola

4.805.4

4.855.6

4.906.2

4.957.5

5.009.2

23%

24%

25%

25%

25%

2016* Proyectado. Incluye frutas. hortalizas. plantas aromáticas. ñame. plátano. (Se excluye el banano) Fuente: Proyecciones Unidad Técnica de Asohofrucol. con base en cifras de MADR (2012).

Tabla 5 Gráfica 4

Valor de la producción Hortifrutícola millones de pesos constantes de 2005

1.401.196

Frutales

4.479.727

4.883.346

5.169.651

5.473.199

5.795.047

Total frutales y hortalizas

5.693.349

6.162.704

6.487.919

6.832.059

7.196.243

TOTAL AGROPECUARIO

36.338.113

37.646.996

38.368.877

39.104.600

39.854.430

% de participación

15.7%

16.4%

16.9%

17.5%

18.1%

Nota: Hortalizas incluye ñame y frutales incluye además plátano. coco *Pr: Proyectado.

Fuente: Unidad técnica de Asohofrucol.

Empleo directo Después del café (32%), la hortifruticultura es el renglón que más aporta a la generación de empleo por considerarse altamente intensivo en el uso de la mano de obra. En el 2016 el sector generó 527 mil empleos directos, con 11 mil empleos adicionales frente al registrado en el 2015 de 516 mil empleos directos. Cabe resaltar que las frutas y las hortalizas

33

No. 51 / enero - febrero de 2017

70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

59% 48%

46% 28%

20%

18%

13%

8%

8%

4% Ahuyama

1.358.861

Pepino cohombro

1.318.267

Lechuga

1.279.357

Repollo

1.213.622

Habichuela

Hortalizas

Arveja

*2016 Pr

Cebolla larga

2015

Zanahoria

2014

Cebolla de bulbo

2013

Tomate

2012

% de personas que consumen

Principales hortalizas consumidas en Colombia

Producto Fuente: Perfil Nacional de Consumo de Frutas y Verduras (2012) FAO y Ministerio de Salud y Protección Social.

participan con el 21% del total del empleo agrícola y que la generación de empleo directo en frutales es más significativa que en hortalizas, como se señala en la Tabla 6. Por su parte, para el año 2016 el sector hortifrutícola generó 1.253 empleos indirectos en el sector, contribuyendo con el 25% al empleo indirecto agrícola nacional. (Tabla 7)

Infografía

12%

9%

7%

5%

Coco

Naranja

Piña

Mora

Tomate de árbol

Guayaba

Mango

Maracuyá

8% En el word esta marcada como8%4 pero 5% siguiendo el cosecutivo sería la 5 0% 10%

5%

5%

5%

4% Mandarina

14%

Lulo

14%

Manzana

15%

Papaya

18%

Aguacate

20% 15%

Limón

% de personas que consumen

Principales frutas consumidas en Colombia

Producto Fuente: Perfil Nacional de Consumo de Frutas y Verduras (2012) FAO y Ministerio de Salud y Protección Social.

Gráfica 6

Evolución de los precios de las frutas 2015-2016 (Pesos constantes de 2014) 4.500 4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500

Mango

Cítricos

Pasifloras

Plátano

Piña

dic-16

nov-16

oct-16

sep-16

ago-16

jul-16

jun-16

may-16

abr-16

mar-16

feb-16

ene-16

dic-15

oct-15

Mora

nov-15

sep-15

jul-15

ago-15

jun-15

may-15

abr-15

feb-15

50 mar-15

Consumo aparente y per cápita de frutas y hortalizas frescas El comportamiento del consumo aparente de frutas y hortalizas frescas revela un crecimiento promedio anual de 3,4%, jalonado tanto por la producción como por las exportaciones. Esta variable en el 2016 se situó en 10,5 millones de toneladas. (Tabla 8) Por otra parte, según cifras oficiales el consumo per cápita de frutas y hortalizas en Colombia se sitúa en 200 g por persona día, frente a los 400 gramos día que recomienda la OMS. Sin embargo, vale la pena resaltar las actividades que ha desarrollado ASOHOFRUCOL de la mano del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, promoviendo el consumo hortifrutícola a través de diferentes actividades educativas y de promoción tales como: el Congreso Nacional de Promoción al Consumo de Frutas y Hortalizas que año a año se viene realizando, eventos gastronómicos regionales, shows de reactivación de productos, programas de televisión para resaltar los beneficios de las frutas y las hortalizas, talleres educativos con los agricultores, desarrollo de artículos técnicos en la revista Frutas & Hortalizas, recetas innovadoras con productos hortifrutícolas, cartillas con las propiedades de las frutas y las hortalizas y, finalmente, alianzas con entidades como el Ministerio de Protección Social y Salud y el Banco de Alimentos.

Gráfica 5

Pr/kf

Tendencias de consumo Con base en el Perfil Nacional de Consumo de Frutas y Verduras, elaborado por la FAO y Ministerio de Salud y Protección Social, se concluyó que los departamentos con mayores índices de consumo diario de hortalizas son Norte de Santander, Santander, Bogotá, Huila y Meta. Asimismo, los productos que más registran consumo son tomate, cebolla de bulbo, zanahoria y cebolla larga, tal como se evidencia a continuación. (Gráfica 4) En contraste, los departamentos donde más se consumen productos frutícolas son San Andrés, Sucre, Bolívar, Quindío y Risaralda. Y en cuanto a las frutas con mayor participación en el consumo nacional se destacan el limón, el mango, la guayaba, el tomate de árbol y la mora, excluyendo el banano. (Gráfica 5)

Aguacate

Fuente: DANE-SIPSA; Banco de la República IPP Alimentos.

Tabla 8

Consumo aparente y percápita de las frutas y las hortalizas AÑO

Producción (miles de ton)

Importaciones (miles de ton)

Exportaciones (miles de ton)

Consumo aparente (miles de ton)

2011

8.211

372

123

8.460

2012

8.849

390

135

9.104

2013

9.460

334

129

9.666

2014

9.541

351

176

9.716

2015

9.995

266

154

10.107

2016

10.464

273

177

10.560

Fuente: Cálculos Asohofrucol. Conforme a la Base de datos SICEX - Quintero Hermanos - DIAN – DANE y a las cifras del MADR (2015).

Frutas&Hortalizas

34

Tabla 9

Colocaciones de crédito hortifrutícola 2015

2016

# de operaciones

Valor Crédito

# de operaciones

Valor Crédito

Crecimiento %

% Participación

Aguacate

9.993

115.756

8.649

117.794

2%

26%

Piña

888

25.346

1.235

51.224

51%

11%

Cítricos

3.605

46.486

3.509

49.196

6%

11%

Mora

2.945

22.999

3.554

29.886

23%

7%

Tomate de árbol

2.130

27.809

3.554

29.886

7%

7%

Mango

556

7.594

770

12.610

40%

3%

Granadilla

1.514

13.557

1.195

11.962

-13%

3%

Cebolla cabezona

673

7.960

917

11.016

28%

2%

Lulo

1.127

10.419

1.096

10.718

3%

2%

Maracuyá

721

7.496

964

10.378

28%

2%

Guanábana

924

11.890

602

6.687

-78%

1%

Otros cultivos

5.139

83.462

4.748

110.916

25%

25%

30.215

380.775

30.793

452.274

16%

100%

TOTAL Fuente: Finagro.26/01/2017.

Tabla 10

Balanza Comercial entre 2016 vs. 2015 (Enero - octubre) 2015

2016

VARIACIÓN PORCENTUAL

Volumen (Miles toneladas)

Valor (Millones USD CIF)

Volumen (Miles toneladas)

Valor (Millones USD CIF)

Volumen (Miles toneladas)

Valor (Millones USD CIF)

-121.1

-116.0

-96.0

-65.5

-26.2%

-77.1%

Evolución de los precios de los principales productos hortifrutícolas En los últimos dos años, en términos reales, los precios de los productos frutícolas, con excepción del mango y el plátano, presentaron una tendencia a la baja. El aguacate, el mango y las pasifloras reportan las mayores volatilidades, con precios relativamente más altos en octubre de 2015, abril y mayo de 2016 y septiembre y octubre de 2016. (Gráfica 6) Con respecto a los precios de las hortalizas, se puede evidenciar que a excepción de la cebolla larga el resto de productos hortícolas mostraron una tendencia marcada a la baja. (Gráfica 7)

35

No. 51 / enero - febrero de 2017

Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.

Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).

Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos- ASOHOFRUCOL.

Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Infografía

Tabla 11

Exportaciones hortifrutícolas 2016 vs. 2015 (Enero - octubre) 2015 MES

2016

VARIACIÓN

Volumen

Valor

Volumen

Valor

Volumen

Valor

(Miles toneladas)

(Millones USD FOB)

(Miles toneladas)

(Millones USD FOB)

(Miles toneladas)

(Millones USD FOB)

Enero

13.3

17.7

11.7

16.7

-13.5%

-6.0%

Febrero

21.6

18.2

15.9

20.4

-35.8%

11.1%

Marzo

15.2

19.4

26.7

26.7

42.8%

27.4%

Abril

21.9

19.9

27.0

25.9

18.8%

23.2%

Mayo

14.2

15.7

24.7

23.7

42.6%

33.8%

Junio

14.3

16.7

22.3

24.6

35.6%

32.1%

Julio

9.0

16.3

8.2

14.0

-9.2%

-16.5%

Agosto

10.8

13.7

12.2

19.5

11.5%

29.5%

Septiembre

16.0

17.6

15.9

18.7

-0.3%

5.9%

Octubre

16.7

18.3

12.6

18.6

-32.0%

1.3%

TOTAL

152.9

173.6

177.2

208.9

13.7%

16.9%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.

Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).

Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos de ASOHOFRUCOL.

Gráfica 7

Evolución de los precios de las hortalizas 2015-2016 (Pesos constantes de 2014) 3.000 2.500

Pr/kg

2.000 1.500 1.000

Cebolla de bulbo Fuente: DANE-SIPSA; Banco de la República IPP Alimentos.

Cebolla larga

Zanahoria

dic-16

oct-16

nov-16

sep-16

jul-16

ago-16

jun-16

abr-16

Tomate

may-16

feb-16

mar-16

dic-15

ene-16

nov-15

oct-15

sep-15

jul-15

ago-15

jun-15

abr-15

may-15

feb-15

0

mar-15

500

Crédito Hortifrutícola Durante el 2016 el crédito hortifrutícola creció un 16% más que el registrado en el 2015. Mientras que en el 2015 se realizaron 30.215 operaciones de crédito por valor de $380.775 millones, en el 2016 se llevaron a cabo 30.293 registros de crédito por valor de $452.274, es decir, se invirtieron en el sector $71.499 millones más frente al 2015.

Para el 2016 se destacan las colocaciones de recursos para las líneas productivas de aguacate, piña, cítricos, mora, tomate de árbol y granadilla, las cuales representan el 71% del total del crédito hortifrutícola.

(Tabla 9) Frutas&Hortalizas

36

Gráfica 8

Gráfica 9

Principales productos exportados en 2016 (Enero-octubre)

Principales productos exportados en 2016 16%

13% 2% 3% 4%

4% 6%

5% 53%

6%

46%

9%

6% 8%

Plátano 53%

Aguacate 8%

19%

Piña 6%

Los demás frutos preparados o conservados 6% Gulupa 3%

Uchuva 2%

Bananito bocadillo 5%

Estados Unidos 46%

Reino Unido 19%

Paises Bajos 9%

Lima Tahití 4%

Béljica 6%

España 4%

Los Demás 16%

Otros productos 13%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas, exceptuando banano y papa.

Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).

Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos - ASOHOFRUCOL.

PAÍS

VOLUMEN (Miles ton)

PRODUCTO

VOLUMEN (Miles ton)

Estados Unidos

81,2

Plátano

93,8

Reino Unido

33,9

Aguacate

14,1

Países bajos

15,1

Los demás frutos preparados o conservados

10,9

Bélgica

10,6

Piña

10,5

España

7,3

Bananito bocadillo

9,1

Los demás

29,1

Lima Tahití

6,9

TOTAL

177,2

Gulupa

4,8

Uchuva

4,1

Otros productos

23,1

TOTAL

177,2

CONTEXTO INTERNACIONAL DE COLOMBIA Balanza comercial El año 2016, en términos de volumen de comercio internacional hortifrutícola, mostró una balanza comercial deficitaria, es decir, el volumen de importación es mayor al de exportación en 96 mil toneladas, al igual que el valor de las transacciones donde la balanza refleja un déficit de 65,5 millones de dólares CIF al de las importaciones, lo cual reduce casi a la mitad la diferencia del año anterior.

En este mismo sentido, es de suma relevancia resaltar que en 2016 el subsector ha tenido unas mejoras significativas respecto al mismo periodo de 2015, dado que se está cerrando la brecha comercial entre las exportaciones e importaciones de Colombia, tal como se evidencia en la matriz de la tabla 10.

37

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.

Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).

Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos - ASOHOFRUCOL.

No. 51 / enero - febrero de 2017

Exportaciones hortifrutícolas Entre enero y octubre de 2016, las exportaciones de frutas y hortalizas tanto frescas como procesadas sumaron 177.2 mil toneladas, cifra que creció en 13.7 % con respecto al mismo periodo en 2015 (152.9 mil toneladas) (Tabla 11). Los principales productos exportados fueron plátano (53%), aguacate (8%), los demás frutos preparados (5%), piña (6%) y bananito bocadillo (5%). Estos cinco primeros renglones representan el 78,1 % del total de las exportaciones, lo cual indica un alto grado de concentración y bajo nivel de diversificación.

Es importante destacar el crecimiento de dos productos en especial, la piña y el aguacate, donde la primera creció alrededor del 166,2 % y el segundo 248,3%, principalmente por las exportaciones a algunos destinos de Europa, Estados Unidos y Chile, sin contar que al sumar las cifras de noviembre y diciembre con seguridad lograron marcar un precedente en las ventas al exterior del sector hortifrutícola colombiano. Por otro lado, la naranja mostró una baja de alrededor del 79,2%, especialmente explicada por el decrecimiento del comercio con Ecuador (Gráfica 8).

Los principales mercados destino para las exportaciones hortifrutícolas en el periodo de análisis fueron Estados Unidos (46 %), Reino Unido (19 %), Países Bajos (9 %), Bélgica (6 %) y España (4 %).

Infografía

Gráfica 10

Gráfica 11

Exportaciones Hortifrutícola en términos de valor 2016 (En millones de dólares)

Principales productos importados en 2016 (Enero-octubre)

16% 1% 1%

32%

22%

31%

3% 3% 3%

13%

6%

16%

3% 9%

8%

10%

13%

9%

Plátano 22%

Los demás frutos 16%

Aguacate 13%

Gulupa 9%

Uchuva 9%

Piña 3%

Bocadillo 3%

Limón tahití 3%

Mango 3%

Ñame 1%

Granadilla 1%

Otros productos 16%

Manzana 31%

Cebolla y chalotes 13%

Plátano 10%

Pera 8%

Los demás ajos 6%

Las demás 32%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.

Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).

Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos - ASOHOFRUCOL.

CULTIVO

VOLUMEN (millones US$)

% DE PARTICIPACIÓN

PRODUCTO

VOLUMEN (Miles ton)

Plátano

45,8

22%

Manzana

83.3

Los demás frutos

32,5

16%

Cebolla y chalotes

35.5

Aguacate

27,1

13%

Plátano

27.3

Gulupa

19,5

9%

Pera

22.0

Uchuva

18,8

9%

Los demás ajos

17.3

Piña

7,1

3%

Las demás

87.8

Bocadillo

6,5

3%

TOTAL

273.1

Limon Tahití

6,3

3%

Mango

5,4

3%

Ñame

3

1%

Granadilla

2,8

1%

Otros productos

34

16%

TOTAL

208,9

100%

Entre estos países suman el 83,6 % del total, a partir de lo cual se infiere un alto nivel de concentración.

Cabe destacar el incremento de las exportaciones a destinos menos tradicionales, como Curazao y Chile, lo cual implica que el país está explorando nuevos destinos a través de la venta de piña y tomate, principalmente. En contraste, es importante destacar nuevamente la drástica caída de las ventas a Ecuador, país que ha sido socio tradicional de Colombia, donde las cifras indican una baja del 67.1 % como consecuencia de las precarias compras de naranja, producto que normalmente se transaba entre las dos naciones. (Gráfica 9) En términos de valor, los productos hortifrutícolas que generan más divisas al país son en su orden: plátano, aguacate, gulupa, uchuva, piña, bocadillo, lima Tahití y mango; en estos productos se concentra el 65% de las exportaciones hortifrutícolas del país, equivalentes a US$136.5 millones. (Gráfica 10)

Importaciones hortifrutícolas Durante el periodo analizado las importaciones hortifrutícolas alcanzaron 273,1 mil toneladas, lo cual representa un decrecimiento del 0,3 % frente a 2015 (274 mil toneladas). En contraste, el valor de las compras del exterior sumó 274,3 millones de dólares CIF, cifra que decreció el 5,5 % con respecto a 2015 (289,6 millones de dólares CIF). (Tabla 12) Las líneas productivas con mayor volumen de importación fueron manzana (31 %), cebollas y chalotes (13 %), plátano (10 %), pera (8 %) y ajos (6 %). Estos cinco primeros renglones suman el 67,8 % del total. En cuanto a los productos que mostraron incremento en el volumen importado fueron cebolla (105,2 %) y, mangos (220,3 %), en contraste, se presentó descenso en la compra de uvas (-28 %), y los demás productos presentaron cifras relativamente similares a las del año anterior. (Gráfica 11) Derivado del análisis expuesto, se hace necesario resaltar que a pesar que las importaciones de cebolla iniciaron con una tendencia decreciente desde 2013, derivado de las manifestaciones campesinas de dicho año, en el periodo analizado de 2016 se vuelve a identificar un crecimiento importante en la compra de este producto a otros países, especialmente a Perú y a China.

Frutas&Hortalizas

38

Tabla 12

Importaciones hortifrutícolas 2016 vs. 2015 (Enero - octubre) 2015 MES

2016 Valor

Volumen (Miles ton)

(Millones USD CIF)

Volumen (Miles ton)

VARIACIÓN Valor (Millones USD CIF)

Volumen (Miles ton)

Valor (Millones USD CIF)

Enero

22.3

24.7

22.2

23.0

-0.5%

-7.3%

Febrero

31.5

30.8

25.7

26.4

-22.3%

-17.0%

Marzo

33.5

33.2

32.3

30.1

-3.9%

-10.3%

Abril

36.8

31.1

26.7

25.6

-37.7%

-21.5%

Mayo

26.4

25.4

27.3

23.2

3.5%

-9.5%

Junio

23.4

25.6

27.2

24.5

13.9%

-4.7%

Julio

30.1

34.5

26.7

26.5

-12.8%

-30.0%

Agosto

19.4

23.6

28.4

34.2

31.8%

30.9%

Septiembre

26.0

30.1

27.6

29.3

5.9%

-2.5%

Octubre

24.7

30.4

29.0

31.5

14.9%

3.3%

TOTAL

274.0

289.6

273.1

274.3

-0.3%

-5.5%

Fuente: Comprende capítulo 7 (hortalizas frescas). 8 (frutas frescas) y 20 (frutas y hortalizas procesadas) del arancel de aduanas. exceptuando banano y papa.

Fuente: DIAN –DANE – Quintero Hermanos (2017).

Elaboración: Unidad Técnica de Proyectos – ASOHOFRUCOL.

PROYECCIONES 2017 Las perspectivas de crecimiento del sector para el 2017 son bastante alentadoras, considerando las tendencias positivas en la producción, debido a la creciente demanda de productos hortifrutícolas a nivel internacional, como resultado de la mejora en los hábitos de consumo saludables. De igual forma, el auge en los últimos años de la firma y entrada en vigencia de acuerdos comerciales con otros países han logrado una reducción arancelaria sustancial de los productos hortifrutícolas, que sin duda generarán un dinamismo interesante para el sector, reflejado en nuevas y mejores oportunidades.

En este contexto, ASOHOFRUCOL, con recursos del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola, ha identificado alternativas de mejora y fomento para los

39

No. 51 / enero - febrero de 2017

Tabla 13

Proyecciones de crecimiento a 2030 PRODUCTO

PRODUCCIÓN (miles ton)

ÁREA SEMBRADA (miles has)

EMPLEO (miles de vacantes)

EXPORTACIONES (miles ton)*

Aguacate

405

31

12

99

Mango

417

26

22

133

Fresa

102

2

20

30

Piña

973

22

22

282

Papaya

252

6

18

60

Cebolla de bulbo

523

19

13

20

Ají

38

4

26

13

Fuente: Unidad Técnica de Proyectos. con base en Planes de Negocios elaborados por LKS S. Coop. firma consultora contratada por el PTP y Asohofrucol.

productores mediante planes, programas y proyectos como el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola y los gestionados por la Unidad de Formulación de Asohofrucol enmarcados en nuevas áreas frutícolas, mejoramiento de la competitividad y productividad, acceso a nuevos mercados, comercialización, entre otros.

Dentro de las líneas priorizadas en los planes de negocios del programa de transformación productiva y Asohofrucol-FNFH, se priorizaron siete líneas sobre las cuales se van a direccionar actividades en pro del incremento de las exportaciones de aguacate Hass, mango, fresa, piña, papaya, cebolla de bulbo y ají.

Las proyecciones cuantitativas a 2030 son las que se ven en la tabla 13.

En total se prevé aumentar 110 mil hectáreas en estos siete productos, las cuales generarán alrededor de 133 mil nuevos empleos directos y, en ese mismo sentido, crecerán las exportaciones tanto en fresco como procesado en aproximadamente 637 mil toneladas.

Técnico

Una consideración de mayor importancia, es que en la geografía colombiana dada su heterogeneidad, de grandes planicies, altas montañas y valles interandinos con diferencias notables latitudinales, los efectos de los extremos climáticos no se presentan con la misma magnitud de manera generalizada, es por ello que es indispensable tener información sectorizada y local, para hacer una mejor inferencia acerca de lo que impacta y afecta los sistemas productivos.

La influencia de las condiciones meteorológicas y del clima en los diferentes componentes de la producción de cultivos puede

variar, y a menudo suceden al mismo tiempo. Además, los diferentes tipos de condiciones climáticas extremas pueden afectar la producción agrícola de forma diferente; esto hace que resulte difícil comprender los impactos climáticos sobre componentes relevantes de la producción de cultivos.

Así por ejemplo, excesos hídricos en periodos normales de déficit hídrico, alteran la fenología de los arboles impactando la inducción y antesis floral, lo que afecta la producción de manera directa, de igual forma el exceso hídrico en periodos normales de oferta hídrica, satura el suelo y puede llevar las plantaciones a

Gráfica 1

¿Cómo ha afectado la producción de cultivos hortifrutícolas la oferta climática?

Por: Néstor M. Riaño H. Ing. Agrónomo Dr.Sc. Experto – Asesor – PNFH

Estudios

nacionales e internacionales han sugerido y vienen demostrando que la variabilidad del clima y el cambio climático están teniendo efectos adversos en la producción mundial de alimentos y la seguridad alimentaria. En nuestro caso, la produccion de futas y hortalizas que responde por la nutrición de la población y el suministro de bienes primarios para la agroindustria.

La variabilidad climática interanual impulsada por importantes moduladores como el Índice de Oscilación de El Niño (gráfica 1), ha venido desempeñando un papel clave particularmente en el territorio continental del país, pues amplifica el deficit hídrico en las temporadas secas y la oferta hídrica en las temporadas húmedas, que son moduladas por la Zona de Convergencia Intertropical, disminuyendo el rendimineto y calidad de los productos agrícolas, impactando el ingreso de los productores, el mercado y la preferencia del consumo por el incremento en los precios finales.

SST Anoms (C)

Oceanic Nino Index (RESST.v4 ONI) 3mrm Nino 3.4 SST Anomalies (varying 30yr base period) 4 3 2 1 0 -1 -2 -3 1950 4 3 2 1 0 -1 -2 -3

1972

4 3 2 1 0 -1 -2 -3 1992 4 3 2 1 0 -1 -2 -3

1952

1974

1994

2014

1954

1976

1996

2016

1956

1978

1998

2018

1958

1980

2000

2020

1960

1982

2002

2022

1962

El niño 0 Neutral

1984

2004

2024

1964

1986

2006

2026

1966

1988

2008

2028

1968

1990

2010

2030

1970

2012

2032

La niña

Comportamiento del Indice Oceánico El Niño, desde 1950 – 2016. Notese que desde Junio de 2016 los valores se encuentran en el rango de la neutralidad (En la región media entre las lineas roja y azul). Tomado de IRI / Columbia / 19 enero 2017.

Frutas&Hortalizas

40

Gráfica 2

Rendimiento en Toneladas por Hectárea Cítricos

9,5

17

9

16

Ton/ha

Ton/ha

Aguacate

8,5 8

11,5 11 10,5 10 9,5 9 8,5 8

15 14

2008

2010

2012

13

2014

2008

Mango

Maracuyá

14 13,5 13 12,5 2008

2010

2012

12

2014

2008

Ton/ha

9,5 9,25 9 8,75 8,5 2008

2010

2012

8,25

2014

2008

2010

2012

2014

Rendimiento

Pitahaya

37,5

8,25

35

8

32,5

7,75

Ton/ha

Ton/ha

2014

9,75

30 27,5

7,5 7,25

2008

2010

2012

Rendimiento Rendimiento de varios cultivos para el periodo 2007 – 2014 en Colombia.

Adaptado de agronet – Minagricultura – enero 2017.

1

2012

Ñame

Piña

No. 51 / enero - febrero de 2017

2010

Rendimiento

Rendimiento

41

2014

14,5

Mora

25

2012

Rendimiento

Rendimiento

8,4 8,3 8,2 8,1 8 7,9 7,8 7,7

2010

Rendimiento

Ton/ha

Ton/ha

7,5

Ton/ha

muerte por anoxia afectando el área productiva y por tanto el rendimiento. En ambos casos se traduciría en una disminución de los rendimientos, pero el componente afectado de la producción agrícola es totalmente diferente.

Un claro ejemplo de lo anterior, fue lo ocurrido durante los años 2010 – 2012, donde el país fue impactado por un Niño en 2010 seguido de una Niña moderda pero prolongada durante los años 2011 y 2012, lo que ocasionó disminuciones considerables en el rendimiento de varios cultivos, tanto de ciclo corto como permanentes, como se muestra en la (gráfica 2). Los cuales aún para finales del año 2014, momento al cual se tienen disponibles las estadísticas, aún para algunos cultivos no se había logrado incermentar el rendimiento a los niveles históricos.

El año 2014 fue de neutralidad climática, es decir, se presentaron condiciones de oferta energética, térmica e hídrica alrededor de los promedios históricos interanuales, sin embargo en el último trimestre de mismo año se evidenció un aumento de temperatura en la región 3 – 4 del pacífico ecuatorial, que se mantuvo durante todo el año 2015 e impactando de forma notable durante el último trimestre del año 2015 y primero del año 2016. Aún no se tiene información oficial acerca del impacto sobre los rendimientos de los cultivos.

No. 50 / noviembre - diciembre de 2016

7

2008

2010

Rendimiento

2012

Técnico

Actualmente el conocimiento y la tecnología agronómica

disponible para los agricultores pueden influir en cómo el clima influye en los diferentes componentes de la producción. conocidas como la del aporque y apile de material vegetal en la zona de raíces de los árboles, para mantener la humedad en épocas secas, o los productores tecnificados acuden a la aplicación de antitranspirantes, nutrimentos minerales o productos hormonales para mantener los ciclos productivos, lo cierto es que muy pocos productores, hacen uso de herramientas del conocimiento y tecnológicas para mejorar su toma de decisiones respecto a los efectos de la variablidad climática y los extremos climáticos frente a su productividad y rentabilidad.

De hecho, no toman información de la oferta climática y los que lo hacen, en general no saben utilizarla e interpretarla. No se llevan registros de los ciclos

Gráfica 3

Mid-Dec 2016 Plume of Model ENSO Predictions 3.0 2.5 2.0 1.5

NINO3.4 SST Anomaly (oC)

Lo cierto es que la información generada y comunicada con antelación a la ocurrencia de los eventos climáticos tanto por los agentes del estado como el IDEAM y el Ministerio de Agricultura con los gremios de la producción, a través de los boletines agroclimáticos, han permitido mitigar sus efectos y generar conidiciones ex ante para gestionar dichos riesgos.

Es así como actualmente, y de acuerdo con las predicciones globales y locales (gráfica 3), si bien una parte del territorio colombiano actualmente se encuentra impactada por un incremento de lluvias fuera de estación por el efecto del resago de un enfriamiento leve del pacífico tropical central en el último trimestre de 2016, se espera que el año 2017, tenga un comportamiento cercano a la neutralidad para todo el territorio, es decir donde los periodos estacionales de mayor y menor oferta energética, térmica e hídrica, se presenten dentro de las medias históricas.

Lo relevante de acuerdo con lo anterior, es que actualmente el conocimiento y la tecnología agronómica disponible para los agricultores pueden influir en cómo el clima influye en los diferentes componentes de la producción. Aun cuando los pequeños productores realizan prácticas

1.0 0.5 0.0 -0.5 -1.0 -1.5 -2.0 OBS -2.5 SON

Nov

FORECAST NDJ

DJF

2016

JFM

FMA

MAM

AMJ

MJJ

JJA

JAS

ASO

2017 Dynamical Model

NASA GMAO

NCEP CFSv2

JMA

AUS/POAMA

ECMWF

UKMO

KMA SNU

IOCAS ICM

COLA C CSM4

LDEO

CS-IRI-MM

GFDL CM2.1

CMC CANSIP

GFDL FLOR

MetFRANCE

Statistical Model

IRI/CPC

CPC MRKOV

CDC LIM

CPC CA

DYN AVG

CSU CLIPR

UBC NNET

CPC CCA

STAT AVG

FSU REGR

UCLA-TCD

CPC CON

Pronósticos de las anomalías de la temperatura de la superficie del océano (SST) para la región de El Niño 3.4 (5°N-5°S, 120°W-170°W). Figura actualizada el 13 de diciembre de 2016. Tomado de IRI / Columbia.

Frutas&Hortalizas

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de floración, de la magnitud del cuajamiento y por tanto de su relación con el rendimiento. Más aún, no se llevan registros que permitan determinar los costos de producción y no se conocen los valores estacionales de los productos en el mercado. Todo el modelo productivo se centra en medir el producto cosechado y de acuerdo con las calidades obtenidas, el precio fijado de acuerdo con la ley de oferta y demanda por los comercializadores de la cadena, se determina el ingreso bruto y neto del negocio agrícola en particular.

Durante el último año, Asohofrucol con recursos del Plan Nacional de Fomento Hortifruticola (PNFH), ha venido diseñando e implementando una estrategia que busca a través de la investigación y observación participativa, introducir a productores líderes en sus regiones, en la toma, organización y uso de información de clima relevante para la toma de decisiones, aunada a la obtención de datos de sus sistemas productivos, acerca de los eventos fenológicos y de actividades culturales, a la vez que se ha dotado de herramientas para el manejo de dos componentes determinantes de la productividad como son el suministro adecuado y oportuno del agua a través de sistemas de riego ecoeficientes y de ajustes en el suministro de nutrimentos, concordantes con las necesidades reales de las plantaciones.

De igual forma, viene participando activamente en el esfuerzo interinstitucional de construcción del Boletín Agroclimático Nacional, mediante el cual se informa y alerta a los tomadores de decisiones, los técnicos y productores acerca del comportamiento climático estacional y de manera ex ante con las herramientas del conocimiento actual

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acerca de la probable oferta futura cercana, con el fin de que se tengan mejores elementos para la toma de decisiones.

De esta forma, Asohofrucol, se prepara y a su vez a sus técnicos y productores, para entender y afrontar de la mejor forma la variabilidad intrínseca del clima, los posibles eventos extremos y hacia el futuro los del cambio climático, sobre la productividad, rentabilidad y sostenibilidad de los productores hortifrutícolas.

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Salud & Bienestar

Conozca las frutas y hortalizas que le ayudarán a combatir los efectos de la edad Las

frutas y hortalizas son alimentos esenciales en la dieta de cualquier ser humano, los efectos de su consumo pueden ser apreciados desde la forma en como nos sentimos hasta como nos vemos. Una adecuada ingesta de productos hortifrutícolas ayuda a evitar la aparición de enfermedades no transmisibles, tener mejor calidad de vida y por su puesto una buena apariencia física.

Los antioxidantes que contienen estos alimentos ayudan a reducir la incidencia de enfermedades como cáncer, degeneración macular, fortalecen los huesos dientes y contribuyen a tener una piel sana y firme. Según Hernando Bedoya, Magíster en Administración en Salud de la Universidad Javeriana y quien se desempeña como Médico de Cuidados Paliativos en la institución Oncólogos del Occidente de Quindío, “es comúnmente conocido que los antioxidantes son utilizados para neutralizar a los radicales libres, producidos por las células y vinculados a diversas enfermedades”.

Plantea Bedoya como, “la evolución ha hecho que las células

dispongan de mecanismos de protección del efecto nocivo de los radicales libres basado en un complejo mecanismo de defensa constituido por los agentes antioxidantes. Estos pueden ser mecanismos enzimáticos, llamados antioxidantes endógenos (que incluyen a las enzimas superóxido dismutasa, catalasa, glutatión peroxidasa y coenzima Q) o los antioxidantes exógenos, que ingresan al organismo por la vía de los alimentos.

Cuando llegan a las células, se depositan en sus membranas y las protegen del daño. Tal es el caso de las vitaminas E y C, las cuáles están presentes en las frutas y verduras, que los “capturan” o neutralizan y se oxidan en el proceso. Algunos metales, como selenio, cobre, zinc y magnesio, que en ocasiones forman parte de la estructura molecular de las enzimas antioxidantes, también son fundamentales en este mecanismo de protección celular”.

En el caso de las frutas y hortalizas de color naranja y amarillo, éstas son destacadas porque tienen alto contenido de vitamina C,

que favorece la formación de colágeno, ayudando a mantener la piel firme, protegida y sana, además de ayudar con la cicatrización de las heridas. Asimismo, el colágeno también contribuye con la salud de los tendones, huesos y cartílagos, protegiéndolos y aportándoles resistencia y fuerza.

Del mismo modo, las frutas y hortalizas de color rojo, son destacadas por su contenido de licopeno, que al mismo tiempo que funciona como antioxidante favorece la producción de colágeno. El licopeno, ayuda a prevenir la degeneración de las células, reduciendo la incidencia del cáncer y previniendo la ceguera causada por la degeneración macular, que les sucede a algunas personas mayores de 50 años. Igualmente, las frutas y hortalizas verdes, como el aguacate, la espinaca, manzana, uva, limón, pera y el brócoli, son ricas en luteína, un potente antioxidante que es indispensable para la salud visual.

Asimismo, estos alimentos protegen al cuerpo de algunos tipos de cáncer, además de fortalecer los huesos y dientes.

De otro lado, respecto a las propiedades de la vitamina E, además de ser famosa por sus efectos en la piel, contribuyendo con su limpieza y salud, es también un componente que cuando se ingiere en cantidades adecuadas es efectivo en la protección de enfermedades cardíacas, cáncer y degeneración macular. Indica Bedoya, “La vitamina E está implicada en muchos procesos bioquímicos y orgánicos relacionados con el diferentes tipos de cáncer (seno, próstata), procesos de reparación celular (mejoría de la cicatrización, regeneración de celular), desarrollo del embarazo, prevención y mejora de enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus, envejecimiento de la piel”.

Señala el Magíster en Administración en Salud que, “a partir de la dieta, la mayoría de los antioxidantes se encuentran en alimentos vegetales, lo que explica parte de las acciones saludables de frutas, legumbres, verduras y hortalizas y cereales integrales. Los estudios sobre antioxidantes se centran Frutas&Hortalizas

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principalmente en la vitamina C, Vitamina E, Beta-carotenos, Flavonoides, Selenio, Zinc y Cobre. Estos antioxidantes actúan en todos los procesos del organismo, incluyendo la piel, ayudando a remover detritus celulares, mejorando la regeneración celular y contribuyendo con el embellecimiento de la piel”.

En cuanto a la relación del consumo de frutas y hortalizas y su acción frente a las enfermedades no transmisibles, añade Hernando Bedoya, “No está claro el mecanismo. Lo cierto es que las frutas aportan una serie de vitaminas como C y E, derivados de la vitamina A, que participan en diferentes funciones celulares como la diferenciación de las células de defensas (leucocitos y linfocitos) para ayudar en los procesos de neutralización de agentes patógenos. Este papel de funcionar en el metabolismo de precursores tales como las interleucinas que median la inflamación (al disminuir la misma), ayuda a la quimiotaxis (a que se reúnan leucocitos que atacan bacterias) y la remoción de radicales libres, ayudan a controlar la aparición de enfermedades no transmisibles”.

Por su parte, frente al mismo tema la Organización Mundial de la Salud recomienda, “la ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras (excluidas las patatas y otros tubérculos feculentos) para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar varias carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados”.

Respecto a la mejor forma de consumir los productos hortifrutícolas para que el cuerpo asimile mejor los nutrientes, este especialista aconseja, “Se recomienda el consumo de productos hortifrutícolas de forma fresca, previamente lavados, sin signos de alteración por efecto del transporte o almacenamiento, sin daños evidentes, sin infecciones o larvas visibles”.

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Son tantas las bondades de las frutas y hortalizas

que no sólo su consumo hace tener una mejor apariencia, su uso como mascarilla también ayuda a tonificar, desintoxicar y rejuvenecer la piel.

BELLEZA Y PRODUCTOS HORTIFRUTÍCOLAS Son tantas las bondades de las frutas y hortalizas que no sólo su consumo hace tener una mejor apariencia, su uso como mascarilla también ayuda a tonificar, desintoxicar y rejuvenecer la piel, a continuación le presentamos varias preparaciones que pueden ser utilizadas de forma externa para mejorar su apariencia: Limón: ayuda a eliminar el exceso de grasa y cerrar los poros, se recomienda usarlo con miel para nutrir la piel o con avena para exfoliarla.

Manzana: favorece la remoción de células muertas, asimismo también es útil para combatir el acné. Puede ser usada en forma de puré sobre

el rosto, dejarla actuar por 10 minutos y retirarla con agua.

Aguacate: muy usado para mantener el equilibrio de la piel. En caso de querer nutrir la piel es recomendable usar un aguacate y dos cucharadas de miel, mezclar ambos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea, aplicar la preparación en el cutis, dejar actuar 15 minutos y enjuagar.

Pera: tiene acción astringente. Prepare un puré a base de una pera madura y unas gotas de limón, aplíquelo en el cutis, déjelo actuar por 15 minutos y enjuague.

Durazno: sus antioxidantes favorecen la reducción de las líneas de expresión. Para la piel seca se aconseja mezclar un durazno con un yogur sin sabor, aplicar la mezcla resultante en el rostro y enjuague luego de 15 minutos.

Fuentes de alimentación “antioxidante”

Vitamina C

Kiwi, mango, piña, cítricos, melón, frutillas, pimientos, tomate, verduras y hortalizas en general.

Beta-caroteno

Perteneciente a la familia de los carotenoides presentes en los vegetales, el organismo es capaz de transformarlo en vitamina A, de ahí su denominación Provitamina A. Posee conjuntamente las propiedades de la vitamina A y de los antioxidantes que actúan sobre los radicales libres. Se encuentra en verduras de color verde o de coloración rojo-anaranjadoamarillento y ciertas frutas como cerezas y melón.

Flavonoides

Comprenden a los flavonoles, los antocianidoles y a las flavonas, colorantes naturales con acción antioxidante que constituyen el grupo más importante de la familia de los polifenoles, muy presentes en el mundo vegetal. Activan las enzimas glutation peroxidasa y catalasa, antioxidantes naturales presentes en el organismo. Se encuentran en verdura de hoja verde, frutas rojas, moradas y cítricos.

Isoflavonas

Presentes en la soja y algunos de sus derivados, como el tofu.

Ácido alfa-lipoico

Es un carotenoide extraído de algunas verduras y frutas, que ayuda a neutralizar los efectos de los radicales libres en el organismo, potenciando las funciones antioxidantes de las vitaminas C, E y de la enzima glutation peroxidasa. Abunda en el tomate.

Selenio

Vinculado al funcionamiento de la glutation peroxidasa, se lo encuentra en carne, pescado, mariscos, cereales, huevos, frutas y verduras.

Cobre

Hígado, pescado, marisco, cereales completos y vegetales verdes.

Zinc

Carnes, vísceras, pescado, huevos, cereales completos y legumbres.

Elaborado por: Hernando Bedoya, Magíster en Administración en Salud de la Universidad Javeriana

Consumo

Desintoxique su cuerpo de manera natural Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Las

La mejor opción para comer las frutas, es enteras y preferiblemente que no sea en jugo, ya que así pierde la mayoría de sus propiedades. Igualmente, para que haya una adecuada absorción de micronutrientes, se aconseja ingerirlas entre 30 minutos a 2 horas, antes de consumir otros alimentos.

frutas y hortalizas además de ser elementos que aportan una importante cantidad de nutrientes a nuestro cuerpo, también son herramientas muy eficientes y sobre todo naturales a la hora de desintoxicarlo. Los nutrientes, agua y fibra de estos alimentos, favorecen la eliminación de toxinas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que para llevar a cabo un proceso efectivo siempre es mejor contar con la asesoría de un especialista.

En cuanto a productos favorables para eliminar las toxinas del cuerpo se pueden destacar los cítricos, que tienen una efectiva acción desintoxicante por su contenido de vitamina C, así como, las hortalizas de hojas verdes como la lechuga, espinaca, berro, entre otros, que son muy útiles para depurar estas sustancias.

Alimentos como la remolacha, el coliflor y la zanahoria son efectivos en la desintoxicación del hígado, asimismo, ésta última estimula los riñones y el aparato digestivo, además de ayudar a desintoxicar el cuerpo.

Plantea, Jaime Alfredo Agudelo Saavedra, Médico Master en Sistemas Integrados de Gestión y Especialista en Salud Ocupacional que, “algunos alimentos vegetales colaboran en la eliminación de estas partículas nocivas, por ejemplo el brócoli, el ajo y el cilantro.”

En el caso del brócoli, ayuda a limpiar el cuerpo y depurar toxinas; el ajo, evita la acumulación de contaminantes en el organismo y el cilantro, es un desintoxicante eficaz que favorece la eliminación de metales pesados del cuerpo.

No obstante, para optimizar las acciones benéficas de estos productos es importante tener en cuenta la recomendación que hace la Médica Deportóloga, Andrea Catalina Ruiz Carillo, quien aconseja que, “la mejor opción para comer las frutas, es enteras y preferiblemente que no sea en jugo, ya que así pierde la mayoría de sus propiedades. Igualmente, para que haya una adecuada absorción de micronutrientes, se aconseja ingerirlas entre 30 minutos a 2 horas, antes de consumir otros alimentos, porque ésto va a interferir con la degradación y absorción de las vitaminas y minerales”.

Frutas&Hortalizas

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Receta

Zanahorias salteadas

15

2

minutos porciones

Ingredientes 2 zanahorias en láminas o julianas 2 cucharadas de vinagre balsámico Aceite de oliva Sal y pimienta Perejil picado Foto cortesía: www.juanmarojasdelarosa.com

Preparación

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Sazone las zanahorias con el vinagre balsámico y el aceite de oliva, dejar marinar por cinco minutos.

Ponga las zanahorias a fuego lento con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Por último, salpimiente, póngales un poco de perejil picado y sirva.

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Registro

AGENDA DE EVENTOS I CONGRESO BINACIONAL DE PRODUCTORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS (COLOMBIA-ECUADOR) CUÁNDO

Marzo 24 de 2017

DÓNDE

Coliseo del Instituto Champagnat, Carrera 14 No. 15 – 28 Pasto, Nariño.

La Asociación Hortifrutícola de Colombia (ASOHOFRUCOL), con apoyo del Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), realizará la primera versión del Congreso Binacional de Productores de Frutas y Hortalizas. Este espacio está dirigido al público en general y tendrá capacidad para 2000 asistentes. La agenda académica estará enfocada hacia temas de vivienda rural, agencia de desarrollo rural, seguridad y comercio binacional hortifrutícola, comercialización, entre otros.

Mayor información:

ximena.lozano@asohofrucol.com.co Teléfonos: (57+1) 2810411 - 3102003708

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