Revista Franquia & Global Opportunities - Ed. 82

Edição OUTONO 2017

mercado ............................................ 12

Porque investir em franquias é mais seguro e tem atraído investidores que migram de outros segmentos

#semcrise ............................................ 16 por Rubens Augusto Junior

ARTIGO ................................................... 18

Capa DIVULGAÇÃO

por Felipe Morais

TENDÊNCIAS ........................................ 20 Capa ................................................................. 6 Conheça a trajetória de empreendedorismo do maior desenvolvedor regional e multifranqueado Subway da região CentroOeste que ‘virou a mesa’ e desenvolveu a segunda maior rede de Casual Dinning do Brasil. O Detroit Steakhouse. E saiba como ele pretende chegar a marca de 1000 unidades, em dez anos.

Cão Bravo em Brasília

Gestão de redes ............................. 22 Lei da terceirização

MICROFRANQUIAS ............................ 24 fgts e oportunidades

NEGÓCIOS & OPORTUNIDADES .... 27 LANÇAMENTOS EXCLUSIVOS Encontre aqui seu novo negócio

Nesta edição, trazemos uma entrevista exclusiva com o presidente do Grupo grEAT Time especializado no desenvolvimento de franquias de alimentação e detentor da marca DETROIT STEAKHOUSE, a segunda maior rede brasileira no segmento Casual Dinning. Aqui você vai conhecer este empreendedor arrojado que garante que planejamento e qualidade são os principais ingredientes desta receita de sucesso. Na seção #SEMCRISE, um artigo de Rubens Augusto Junior, presidente e fundador da Patroni. Leia ainda os reflexos, no mundo das franquias, dos movimentos da macroeconomia brasileira, com injeção dos valores do FGTS e mudanças na legislação da tercerização. Microfranquias, a Internet das coisas e muito mais. Bons negócios!

Faça sua pesquisa no CADERNO OPORTUNIDADE & NEGÓCIOS com detalhes e informações sobre marcas que procuram expansão, lançamentos e oportunidades. Seja bem vindo e boa leitura!

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C apa

A receita de sucesso da segunda maior steakhouse do País Quando, em 2011, o maior

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multifranqueado da Subway no Brasil, decidiu sair da rede para desenvolver a própria operação de franquias (sem ser de sanduíches...), a decisão podia causar espanto e dúvidas aos olhos do analista mais ortodoxo. Principalmente porque as lojas eram rentáveis e o Grupo estava muito saudável.

Mas, para o empresário Fábio Marques Jr.(foto), o movimento não era estranho porque “acreditar em você e no negócio” já faziam parte do DNA desse empreendedor arrojado, que aprendeu, desde cedo, que resultados são fruto de trabalho com planejamento, qualidade e resiliência. Estes três pilares fizeram parte de sua trajetória e, também, do Grupo GrEAT Time durante os quase dez anos que ele e sua sócia ficaram à frente das suas 20 unidades franqueadas, além da gestão da maior regional da rede

norte-americana na América Latina, que, na época, bateu todas suas metas de desenvolvimento.

O Grupo foi fundado em 2002, em Goiânia – GO, para administrar a primeira franquia da multinacional no Centro-Oeste. Quando o restaurante foi aberto, só existiam três unidades da marca no Brasil. Como não tinha estrutura e não tinha nada desenvolvido, Fábio Marques, como franqueado e, três meses depois, como Diretor da Subway na região Centro-Oeste e Rondônia, ajudou a implementar a marca no Brasil como um todo, desenvolvendo fornecedores de equipamentos/ alimentos, ajustes de padrão nacional, posicionamento de marca e do negócio em si e planejamento estratégico.

O resultado foi um negócio bastante rentável e em grande crescimento.

Em agosto de 2011, quando deixou a Subway, existiam 152 restaurantes abertos na região. www.revistafranquia.com.br

case de empreendedorismo “Desenvolver a regional me garantiu um know-how bastante grande por todas as áreas do negócio de franquias, ou seja, Marketing, Operações, Logística e Compras. A experiência de atuar dos dois lados do balcão, como franqueado de multi-lojas e como franqueador foi decisiva para estruturar a operação da Detroit Steakhouse, a segunda maior rede estilo Casual Dinning do Brasil”, garante Fábio. A concorrência é de peso, marcas internacionais que operam no mundo todo.

Welcome to Detroit Quando ainda era diretor da regional da multinacional, Fábio Marques Jr. costumava frequentar restaurantes Casual Dinning, já que eram frequentes suas viagens ao exterior. Este sempre foi um entretenimento que ele gostava e consumia.

“Nada como trabalhar no que você gosta”, afirma o franqueador que criou, juntamente com sua sócia, o modelo de negócio que surpreende nos números. A segunda maior rede de steakhouse brasileira, que,

em cinco anos atingiu quase todas as regiões do país (só não inaugurou ainda na região sul), tem quase 30 unidades abertas e mais de 10 a inaugurar.

Quando decidiu sair da Subway, vendeu, todas suas 20 unidades em um prazo de 8 meses. Se capitalizou e investiu no novo modelo de negócio que já nasceu para ser uma rede de franquias. Em menos de dois anos, abriu suas três primeiras unidades. O primeiro restaurante, em Goiânia, que hoje é sua única unidade própria, e é a unidade modelo, onde são feitos os treinamentos da rede, o teste e pesquisa de novos produtos para a rede.

A escolha da cidade de Detroit como tema foi pela riqueza de sua história. A possibilidade de se criar um ambiente descontraído, casual e bastante temático, explorando carros (foi lá que a indústria automobilística nasceu e se desenvolveu), esportes americanos, e ícones da música americana fazem parte da história da cidade.

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C apa Com seu know-how no segmento de alimentação, decidiu abrir seu próprio negócio, “avaliamos trazer para o Brasil algumas marcas conceituadas, que já eram objeto de desejo dos brasileiros, que como ele, conheciam as marcas em viagens ao exterior.

A partir desta pesquisa, decidiu criar um novo modelo de negócio, buscando inspiração nos Casual Dinning que frequentava, ajustando à realidade brasileira, tanto em termos de investimento, como em relação ao ticket médio de consumo”, relembra Fábio.

O modelo de negócio O Restaurante DETROIT STEAKHOUSE investe muito no entretenimento dos seus clientes, pois além de ser um restaurante, o foco é proporcionar diversão a família. Nas TVs, esportes nacionais (Futebol, Vôlei, Basquete, entre outros), esportes americanos (Hóquei no Gelo, Baseball, Futebol Americano, Rugby, entre outros), além de

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videoclipes com sistema de áudio 100% digital.

“Nossa missão é proporcionar uma experiência única, ótimo atendimento, ótima comida com um ótimo ambiente e energia. O diferencial dos produtos oferecidos pelo restaurante é justamente a técnica utilizada no processo de preparação dos alimentos com temperos especiais, temperaturas certas e molhos e combinações sensacionais feitos com produtos dos melhores fornecedores nacionais.

O mix de nossas promoções foram especialmente desenvolvidas para trazer o cliente para nosso restaurante e fidelizá-lo. Nosso cardápio é amplo, com almoço executivo, a partir de R$10; opções de happy-hour, rodízio de costela e aperitivos; além do Brazilian Day, onde todos os sábados comemoramos o dia do Brasil no Detroit Steakhouse. Neste dia servimos a nossa tão famosa e deliciosa feijoada com todos ingredientes

modelo Detroit Kiosk

case de empreendedorismo brasileiros ainda costela suína e um som ambiente com MPB.”, explica o empresário.

“São cinco anos de operação com mais de 15 anos de know-how na gestão de uma franquia. A visão de franqueado e de franqueador, no desenvolvimento de área na regional Centro-Oeste, nos renderam uma experiência incomparável.

Tanto no aprendizado que tivemos junto aos americanos em relação a planejamento e execução de projetos, quanto na operação, expansão, divulgação, desenvolvimento de fornecedores, escolha de franqueados, enfim, geri todos estes departamentos na regional, foi a melhor escola que eu poderia ter tido e também o que viabilizou e facilitou os processos na construção da operação Detroit Steakhouse”, afirma o franqueador.

Para os investidores, interessados em ingressar na rede, são três

Detroit STEAKHOUSE

as possibilidades de investimento. O modelo Restaurante com atendimento em mesas focado em pratos família de grande qualidade e ambiente diferenciado, ou seja, uma opção de lazer; o modelo Detroit Express com atendimento em balcão e refeições individuais de qualidade e, ainda, o modelo Detroit Kiosk que vende chope, aperitivos e rodízio de costela/ aperitivos e, ainda, carnes para fazer o “Churrasco Detroit na sua casa”.

Tendências O segmento de alimentação continua em expansão. Segundo a ABF, é o mais representativo do franchising e manteve seu bom desempenho em 2016, com receita 8,8% maior em relação ao ano anterior. E, para manter seu crescimento, contou com a experiência de seus players que, lançaram mão de promoções e da diversificação de canais de venda.

Segundo Fábio Marques, “o mercado está aquecido”, ele atribui esse bom momento, mesmo quan-

modelo Detroit Express

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C apa do outros setores estão recessivos, a uma maior facilidade da operação se adaptar a tendência de interiorização e as opções que os modelos de negócio que a rede oferece. E acrescenta, “isso nos coloca em evidência, também, porque não é o que acontece com nossos concorrentes. Além disso, restaurantes em shoppings são uma tendência. Criam um destino, diferente de serem uma conveniência, como a praça de alimentação. São vantagens de mão dupla - para o restaurante – estacionamento de qualidade, segurança, negociações vantajosas de ocupação, para o shopping, cada vez mais as operadoras sabem que o restaurante é um trunfo, leva público que não iria ao shopping para circular nos cafés, lojas e serviços”. É o que comemora o franqueador, que monitora de perto, também, as soluções,

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promoções e ações que mantém o faturamento das unidades Detroit Steakhouse à margem da ‘crise’ do mercado. Para Fábio, a manutenção do faturamento das lojas da rede em patamares estáveis e crescentes são pela qualidade que oferecem e o foco no cliente. Exemplos de ações como o ‘happy-hour dobrado, de oito horas, todos os dias’, o ‘Sandwich Time’ ou o ‘chope triplo, por R$12,95’ fazem parte dessa receita. Outra tendência, é trabalhar o tícket de entrada, que atrai o público Heavy User (aquele que tem de se alimentar fora de casa todos os dias). Ações essenciais para garantir esses números na rede.

EXPANSÃO Hoje, mais de 50% dos franqueados da rede Detroit Steakhouse tem mais de uma unidade. Inclusive, o franqueador costuma ‘fechar negócio’

case de empreendedorismo com um novo franqueado já sinalizando que ele está abrindo ‘sua primeira loja’. Para o franqueador, o perfil ideal do investidor interessado em fazer parte da rede Detroit Steakhouse é o do empresário que tem um envolvimento maior com a operação. “Não nos interessa um ‘coletador de dinheiro’. Para o franqueado ter um resultado melhor, ele deve estar envolvido. E esse envolvimento não necessariamente tem de ser na operação em si, ele não precisa e nem consegue estar no balcão, mas precisa conhecer o negócio para saber mandar”.

O franqueado Detroit, hoje, pode usufruir de benefícios como a loja ‘2 em 1’ no shopping com entradas separadas, a loja Express e o restaurante dividem a cozinha, os custos fixos da operação e ainda ajustam sua gestão fiscal de forma mais inteligente. Ou, o mesmo franqueado pode abrir o restaurante, e ter um quiosque, dependendo do desenho do shopping ou da região que ele estiver. “Em cidades onde não cabe um restaurante, podemos implantar uma loja Express e um quiosque, por exemplo, esses facilitadores nos colocaram na posição que estamos hoje, somos a segunda maior rede do ramo no Brasil, nossos concorrentes não conseguem oferecer essas facilidades e nem atingem cidades do tamanho que atingimos. A tendência de interiorização é um dos fatores que aceleraram nosso crescimento, mesmo em temwww.revistafranquia.com.br

pos de dificuldades. Cada vez mais, nosso público alvo está nas classes C e D. Esse é outro fator que nos diferencia de nossos concorrentes. O tícket médio em nossas lojas é quase a metade do de outras Steakhouses, e a qualidade aliada a experiência que nossos clientes tem em nossas lojas é diferenciada, tanto no atendimento, quanto nos produtos”, garante. É com base nestes números e nesses diferenciais que fazem com que o franqueador tenha metas arrojadas de crescimento. “Nossa meta é ser o maior restaurante do estilo Steakhouse do Brasil em número de pontos de venda até 2018 e ter mil pontos de venda nos próximos dez anos.

E, os projetos do Grupo GrEAT Time, vão além da Detroit Steakhouse. Como especialistas no segmento alimentação, pretendem desenvolver novas operações voltadas para a praça de alimentação, dentre elas: JapanTime, MexicoTime,KebabTime, ItalyTime, entre outras.

Para abrir seu restaurante Detroit Steakhouse, o investimento inicial gira em torno de R$580 mil (sem contar com custos de capital de giro necessários, reforma ou construção, que variam muito dependendo de cada ponto comercial). Já para uma unidade Express, esse investimento mínimo gira em torno de R$280 mil.

www.detroitsteakhouse.com.br 11

M ercado

Quer investir com

menos risco?

I

nvestir com menos risco? Investir certo? Escolher o segmento certo?

Em tempos competitivos como os dias de hoje, ninguém quer colocar o seu dinheiro em negócios arriscados. Investir certo é uma atitude inteligente e que possibilita que empreendedores talentosos consigam ter a chance e o tempo necessário para impor a sua capacidade e atingir o sucesso.

Se você quer investir seu dinheiro em um negócio seguro, avalie e aposte em uma franquia! As franquias apresentam diversas vantagens em relação a uma empresa que começa do zero. Vamos listar alguns motivos que garantem um risco menor para empreendedores interessados em investir em seu novo negócio:

A marca Uma das grandes vantagens de investir em franquia é que você adquire uma empresa que já é consagrada no mercado. Mesmo nos primeiros meses, em que tudo é mais complica12

do e muitos dos empreendimentos comuns fecham suas portas, você já tem o suporte e o renome da marca que está representando. Isso traz uma enorme vantagem competitiva e garante um bom retorno do investimento feito!

Negócio testado Investir em franquia também é uma excelente alternativa porque esse tipo de negócio é muito menos arriscado. São marcas já testadas e previamente aceitas pelo mercado, o que as deixam muito mais seguras em qualquer área de atuação do que uma empresa que está começando do zero e ninguém nunca ouviu falar.

Treinamento Outro ponto positivo que investir em franquias proporciona diz respeito aos treinamentos e à assistência prestada para os franqueados. O objetivo dessas marcas é obter cada vez mais sucesso, o que faz com que ela disponibilizem o máximo de apoio para aqueles que irão representá-las. Uma franquia é uma verdadeira escola de negócios para os novos empresários! Você e sua equipe podem contar com treinamento contínuo. www.revistafranquia.com.br

M ercado

Plano de negócio e planejamento programado Muitos empreendedores iniciantes nem sabem o que é um plano de negócios, e aí está outro ponto positivo das franquias: geralmente, o plano de negócios já é pré-definido! Na maioria das vezes, o pequeno empresário não dispõe de tempo e habilidade para prever fatos político-sociais e econômicos que possam afetar o seu comércio, então contar com o apoio de um franqueador consolidado te ajuda a crescer com menor risco financeiro.

Além disso, planejar os custos de instalação, ter um projeto, padronizar os produtos e serviços. Isso reduz consideravelmente os riscos dos custos de instalação fugirem à previsão e te causarem problemas de fluxo de caixa.

Essa é uma das vantagens de uma franquia.

Marketing Outro ponto crucial que quem está pensando em investir em franquias deve levar em conta é o marketing. As franquias já possuem grande projeção e trabalham com um plano de marketing e estratégia de inauguração já testada.

As regras do jogo Mas lembre-se. nada é de graça!!

Você tem de ter o perfil certo para transformar-se em franqueado. Saber ouvir, entender as regras do jogo e saber que elas existem para serem seguidas é um ponto crucial para sua 14

sanidade e o que diferencia sucesso de dor de cabeça. Esgote todas as dúvidas, converse com franqueados da rede. Questione os porquês dos manuais e só depois de entender todos os detalhes do funcionamento da operação, entre de cabeça no seu novo negócio.

Sua relação com a rede, com a marca e com o seu cliente tem de ser uma relação de total confiança.

Cabe ao franqueador trabalhar os produtos, inovar, criar mecanismos e soluções que mantenham seu negócio sempre à frente no mercado. A manutenção da marca, da imagem do seu produto ou serviço é uma soma do seu trabalho com o do franqueador.

Cabe a você e a sua equipe a manutenção diária dessa imagem junto ao mercado. É você quem representa a marca e realiza toda a expectativa que o consumidor tem com o produto ou com os serviços oferecidos. A experiência do seu consumidor tem de ser única quando ele entrar em sua loja, ou quando você e sua equipe realizarem o serviço contratado.

Esta deve ser uma preocupação diária de sua equipe. O franqueador dá o rumo, a rede é quem pilota a nave.

Abrir uma franquia é uma alternativa segura e confiável, que traz grandes benefícios e dá garantias de tranquilidade para o seu negócio, inclusive nos momentos iniciais. Se você ainda está com medo de abrir o seu negócio, ser um franqueado pode ser a certeza que faltava para você! www.revistafranquia.com.br

#sem crise

O fator psicológico no crescimento de uma economia

por Rubens Augusto Junior *

Existem diversos conceitos e teorias macroeconômicas , que apren-

demos nos bancos de uma faculdade de economia. Entretanto, um único detalhe acaba tornando inoperante qualquer politica macroeconômica, mesmo bem estruturada e eficiente : o fator psicológico de uma sociedade.

Nenhuma politica econômica, mesmo impecável aos olhos dos economistas, logra êxito se não houver por parte daquela sociedade “ credibilidade e otimismo “. Acreditar e dar o melhor de si para contribuir com o êxito da economia , qualquer que seja o seu negocio ou sua atividade.

Portanto, o fator psicológico de uma sociedade é fundamental para o crescimento econômico.

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Infelizmente no Brasil, o que vemos é a maioria da mídia influenciando a sociedade no sentido contrario, pois noticia ruim, é o que vende e causa Ibope. Falta até mesmo patriotismo por parte de alguns.

Todos os agentes econômicos do mercado, como investidores internos e externos , empresários e até mesmo o publico consumidor , são extremamente sensíveis ao fator psicológico. Se o “ambiente “ criado for de otimismo, haverão investimentos no pais, os empresários sairão das trincheiras, o desemprego cairá e o consumidor voltará a consumir. Caso contrário, a nuvem negra não se dispersará e veremos a tal da “crise “ se alojar definitivamente sobre todos nós, independentemente de qualquer governo que assuma o país.

Por sorte, uma parte dos empresários brasileiros são destemidos, empreendedores natos, guerreiros e principalmente otimistas, acreditam no enorme potencial de crescimento do Brasil , transformando crise, em oportunidade de novos negócios. Se esse país ainda consegue caminhar, mesmo lentamente, é em função desses empresários. Vender lenços ao invés de chorar.

Foi o que fizemos na PATRONI em plena “crise “. Lançamos um novo modelo de negocio ( Patroni Expresso ), com um custo de investimento de implantação de loja e ticket médio ao consumidor pela metade de uma loja convencional Patroni. Um sucesso total de expansão e vendas. Continuamos investindo no nosso Brasil, dando empregos e gerando renda pois acreditamos no enorme potencial desse país, independentemente de qualquer governo, pois são os empresários e a sociedade que promovem o desenvolvimento, se imbuídas de um espirito altruísta e otimista.

Por outro lado, também o novo governo vem trabalhando na implantação de medidas assertivas no conceito macroeconômico. Agora precisamos fazer a nossa parte enquanto sociedade. Manter o otimismo, voltar a investir, deixar as fofocas politicas de lado, acreditar no Brasil e transformar esse fator psicológico, de negativo para positivo.

Vamos lá pessoal. Arregaçar as mangas e voltar a promover o crescimento e desenvolvimento do nosso país com otimismo e determinação . Vamos mostrar novamente que o país é feito por nós, e que como sempre fizemos nas crises anteriores, demos a volta por cima e voltamos a crescer.

Rubens Augusto Junior, economista de formação e empreendedor nato, abriu uma pizzaria delivery, no bairro do Paraíso, em São Paulo para garantir sobrevida e felicidade para seu pai, que tinha perdido o emprego. Foi precursor com o modelo de negócio, que era novidade na época. Anos mais tarde o empreendimento se tranformou na Patroni, franqueadora com mais de 200 unidades.

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artigo

Internet das Coisas: Entre ou feche as portas por Felipe Morais*

N

ão pretendo ser nenhum guru ou apocalíptico mas como profissional de planejamento estratégico digital, eu tenho três pilares a ser estudado diariamente: Consumidor, Pesquisas e Inovação. Quanto você soma esses três pilares, Internet das Coisas é um dos primeiros resultados que aparece na mente. E não estou falando apenas da geladeira que acessa a internet, desculpem, mas isso eu ouço desde 2007 e nunca vi uma – que não em eventos de tecnologia – o que mostra o quanto o Brasil está atrasado. Uma pena, pois tecnologia, criatividade, pessoas e dinheiro estão disponíveis, falta, talvez, um pouco de força de vontade ou peito.

O que estamos falando são de iniciativas que interliguem diversos aplicativos e aparelhos via internet. A geladeira que acessa a internet é coisa do passado, vamos ir além. Internet das Coisas, para muitos, é a nova revolução da comunicação tal qual o rádio, tv e a internet foram em algum momento da historia da humanidade, nesse caso, eu acredito que estejam certos, pois, sem a menor dúvida, esse conceito tem tudo para transformar ainda mais como as pessoas vão consumir conteúdo, mídia e produtos através das conexões que ela proporciona.

Vamos a alguns pontos. Por exemplo, estou chegando em casa na sexta- feira, depois de um longo dia de trabalho e aula. Sei que no dia seguinte, minha filha, de seis anos, estará em casa, mas será que tem a bala,

Muitas franquias tem a internet como o principal captador de novos franqueados, ainda não colocaram seus produtos e serviços de forma inovadora na web.

Criar esses novos ambientes é a proposta da INTERNET DAS COISAS 18

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biscoito e suco que ela gosta? O sorvete ou Açai? Hoje, eu ligo para a minha esposa, ela me diz o que tem ou não tem, eu passo no supermercado, compro e chego em casa. No dia seguinte, quando a minha filha chegar na minha casa tem tudo o que ela quer para o final de semana todo que ficará comigo. Isso é algo comum certo?

Mas, e se...

O armário da cozinha fosse conectado ao meu celular e na quinta- feira me enviasse uma mensagem informando que a minha filha estaria em casa esse final de semana – uma vez que ela vai a cada 15 dias, isso já seria um padrão – e que um aparelho, algo como um iBeacon, tivesse feito uma varredura no armário e visto que tem apenas uma das balinhas que minha filha come, mas o padrão é ela comer três. Então a geladeira poderia me enviar uma mensagem informando que o suco dela acabou e que pelo mesmo padrão ela toma cinco caixinhas, por isso, preciso comprar, pois só tem uma.

Então, nessa mensagem, viesse os links do supermercado online que eu mais compro, onde eu pudesse apenas dar um click no carrinho montado para a compra por esse click, assim, na sexta- feira, ao chegar em casa, as compras estivessem lá. Eu só precisei ver duas mensagens e dar um OK na compra. E mais nada.

Falei uma situação, que hoje, é algo dos Jetsons, mas há 20 anos atrás tirar uma foto com uma câmera digital de um celular também era. Há 30 anos, comprar um livro na Amazon nos EUA era motivo de piada e hoje é comum. As empresas estão pensando nisso, a Microsoft tem feito algumas iniciativas, ainda mais quando você junta Omnichannel, Internet das Coisas e Realidade Virtual, as coisas tendem a ser ainda mais bacanas. E você vai esperar o que?

Felipe Morais é coordenador do curso do MBA em Marketing Digital e do MBA de Gestão Estratégica de E-commerce da Faculdade Impacta de Tecnologia. Sócio Diretor da FM Consultoria em Planejamento e autor do livro Planejamento Estratégico Digital 19

T endências

Cão Véio chega a Brasília O gastropub, Cão Véio, dos sócios

Henrique Fogaça, chef de cozinha e jurado do Masterchef Brasil, Fernando Badauí, vocalista da banda CPM22, e Marcos Kichimoto, ex-promoter de festas que já trabalhou com bandas como Sepultura e Ratos de Porão, chega a Brasília. Com oportunidades de negócios aberta desde 2016, essa será a primeira franquia da casa que já está há 3 anos no bairro de Pinheiros, na capital paulistana.

A unidade do Distrito Federal é comandada por quatro sócios brasilienses - Pedro Bezerra, Guilherme Guedes, Leonardo Marinho e Rodolfo de Carvalho- que se dividirão entre as funções administrativas e operacionais.

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Localizada na Asa Sul 404 -Bloco C, a primeira franquia do Cão Véio deve ter pequenas adaptações em virtude de alguns fornecedores atuais que não atendem à região, mas a qualidade se mantem à da matriz e todos os produtos serão avaliados pelo Chef Henrique Fogaça antes de entrar em qualquer receita.

A inauguração está prevista para o meio do ano, mas não há pressa para que isso aconteça. “A nossa maior preocupação e cuidado é para que a casa seja o mais parecida possível com a sede não apenas no visual, mas principalmente no sabor, qualidade e atendimento”, conta Fernando Badauí, que é responsável pela área de merchandising, divulgação, captação de patrocínios do gastrobar. www.revistafranquia.com.br

oportunidade de negócio O estilo hardcore imposto por Badauí, Fogaça e Kichi será mantido, com decoração canina, petiscos e cervejas artesanais, além dos lanches executados de forma elaborada. Para isso, a principal característica daquele que tem interesse em uma unidade do Cão Véio é ter o espírito da marca, além de ter vocação empreendedora, facilidade de se relacionar com o público formador de opinião, ser agressivo em vendas para tornar o conceito conhecido, entre outros detalhes importantes para quem quer iniciar um negócio.

O modelo de negócio Para os sócios, o franchising é uma maneira de expandir um serviço tão bem aceito pelo público paulista, mas mantendo todo o know how do espaço inaugurado há mais de três anos em Pinheiros.

A taxa de ingresso inicial da franquia é de R$ 80 mil, porém o investimento total, incluindo custos de instalação, taxa de franquia e estoque inicial, é a partir de R$ 790 mil para cada franquia unitária, além de mais 50% de “taxa de franquia” para cada unidade de “franquia múltipla”, quando o franqueado pode ter entre três e cinco unidades do gastropub.

Com prazo estimado de retorno entre 18 e 24 meses, o faturamento médio mensal de cada unidade é de R$ 350 mil, com lucro entre 15% e 20%. www.revistafranquia.com.br

Com a abertura recente no horário do almoço, o gastrobar aumentou o faturamento em 50%, sem aumentar o investimento inicial da unidade franqueada.

Com consultoria da Global Franchise, o trio de sócios estima abrir até três unidades ao ano nos primeiros três anos de expansão no mercado de franquias, totalizando 60 franqueadas em 10 anos, prazo mínimo de contrato.

Entre os custos mensais que o franqueado terá com a rede Cão Véio estão pagamento de royalties percentual de 5% sobre o faturamento mensal bruto de cada unidade ou o valor mínimo de R$ 8 mil, prevalecendo sempre o maior valor; além de investimento de 2% em marketing nos dois primeiros meses de trabalho; e mais 2% mensalmente em verba de publicidade ou R$ 3 mil/mês, também com prioridade para o maior valor.

Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), o segmento de alimentação se manteve em alta. As franquias de alimentação representam 20% do mercado de franchising e 7% de todo mercado de alimentação do Brasil, cujo faturamento foi de R$ 350 bilhões segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentação. Já o mercado de franquias como um todo, cresceu 7,6% nos primeiros meses de 2016, mesmo com a crise instalada no país.

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gestão de redes

Terceirização e emprego D

eputados aprovaram e ‘ressucitaram’ o projeto de 1998 (mais extremo que o de 2015) que representa o maior retrocesso nas leis trabalhistas em décadas. Entenda o que muda: A Câmara dos Deputados aprovou o Projeto de Lei (PL) 4.302, apresentado em 1998, que aprova a terceirização generalizada, em todas as atividades – inclusive na atividade-fim, o que a Justiça do Trabalho veda atualmente –, e também altera regras para o trabalho temporário.

O texto continua causando polêmica e alguns entendem como ‘um duro golpe contra a CLT’. Outros, garantem que o avanço regulamenta o trabalho temporário, que há tempos existe, é praticado, mas não havia lei que embasava a relação.

O QUE MUDA?

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Como não há uma lei específica para a terceirização, o tema vem sendo regulado pelo Tribunal Superior do Trabalho, através da súmula 331, de 2003.

Segundo o dispositivo, a terceirização é possível apenas se não se tratar de uma atividade-fim, o objetivo principal da empresa, por exemplo: o ato de

fabricar carros é a atividade-fim de uma montadora. Pela regra atual, só atividades-meio, como limpeza, manutenção e vigilância na montadora do exemplo, seriam passíveis de terceirização.

A principal mudança se refere à permissão das empresas para terceirizar quaisquer atividades, não apenas atividades acessórias da empresa. Isso significa que uma escola que antes poderia contratar só serviços terceirizados de limpeza, alimentação e contabilidade agora poderá também contratar professores terceirizados.

O projeto também regulamenta aspectos do trabalho temporário, aumentando de três para seis meses o tempo máximo de sua duração, com possibilidade de extensão por mais 90 dias. Os temporários terão mesmo serviço de saúde e auxílio alimentação dos funcionários regulares, além da mesma jornada e salário.

A nova legislação incentivará as empresas a demitirem trabalhadores que estão sob o regime CLT para contratar terceirizados, com remuneração menor.

Um levantamento realizado pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese), em 2015, mostrou que os terceirizados

recebiam em média 30% a menos que os contratados diretos.

A Associação Nacional dos Magistrados da Justiça do Trabalho (Anamatra) considera a liberação da terceirização de todas as atividades inconstitucional. A entidade considera que o texto mais antigo (o de 1998) é ainda pior que o debatido em 2015.

“O PL de 2015, longe de ser o ideal, vem sofrendo algumas alterações e talvez já não atenda os interesses empresariais plenos de transferir renda do trabalho para o capital. O projeto de 98 é desatualizado não só do ponto de vista de seu conteúdo como de debate democrático”, diz. Os críticos também dizem que o projeto não vai frear a guerra judicial sobre o assunto.

a polêmica Até o fechamento de nossa edição, o projeto ainda não tinha recebido a sanção presidencial. Ainda não estava em vigor.

Fica aqui a questão: o que vale mais(?), direitos trabalhistas que entopem e honeram o empresariado brasileiro, tido como ‘os vilões’ da história, mas classe que fomenta a economia, criam empregos, e fazem o País caminhar.... Ou vale mais a geração de empregos legítimos, um percentual de desempregados poder reingressar a atividade e mostrar sua qualificação para poder passar de temporário para efetivo, por exemplo... www.revistafranquia.com.br

Estas reformas alteram alguns pilares que parecem imutáveis, mas não deveriam ser!! É mais do que necessário a mudança. Já vimos que a sociedade da forma que está não se sustenta.

Novas gerações estão inovando, trazendo novas verdades e precisam de espaço para criar, implantar e fazer acontecer o novo.

Empreendedores, empresários, dentro e fora de nosso segmento de franquias são os protagonistas da mudança.

Mesmo nadando contra o mar de desmandos de um governo pouco (ou nada) legítimo, fazemos a Brasil ressurgir e ressurgir várias e incansáveis vezes.

Já se faz hora de entender que o modelo paternalista que garante a uma grande parte de profissionais pouco qualificados um cabide jurídico de direitos muitas vezes não legítimos, que pouco tem a ver com qualidade do trabalho e comprometimento, não é mais um modelo sustentável.

A Revista Franquia & Global Opportunities vem a público parabenizar a classe dos empreendedores, dos verdadeiros heróis desses tempos difíceis. São eles que deveriam vir a público reivindicar direitos! Viva o emprego e os profissionais de qualidade!!

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microfranquias

Investir FGTS em franquias é opção?

Segundo a Caixa Econômica Federal, cerca de 16 milhões de pessoas devem

receber até R$ 500 e aproximadamente 5 milhões devem sacar até R$ 1 mil. Nesse cenário, redes que oferecem a possibilidade de parcelamento do investimento inicial da franquia surgem como opção para quem quer aproveitar o dinheiro extra.

As microfranquias, investimentos de baixo investimento e alta rentabilidade se mobilizam e podem ser uma boa opção para esses empreendedores.

Lembre-se, uma pesquisa rigorosa em relação a marca escolhida, uma análise crítica quanto ao modelo de negócio ser compatível com o que você gosta de fazer, são os primeiros passos para essa escolha. Seguem algumas marcas que trabalham facilitadores para o investimento inicial. Pesquise e bons negócios!

Grupo VA

Criado em 2010, em Taubaté, interior de São Paulo, o Grupo VA é especializado em microfranquias de serviços, que vão desde educação até cupons de descontos. O grupo oferece a possibilidade de parcelar o investimento inicial, sendo 50% à vista e o restante em quatro vezes, para os investimentos iniciais de todas as suas redes: Evolute Profissionalizantes e Idiomas (de R$ 35 mil a R$ 95 mil), Doutor Lubrifica (de R$ 40 mil a R$ 95 mil), ContabExpress (de R$ 15 mil a R$ 45 mil) e The Voucher (de R$ 10 mil a R$ 20 mil).

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Sigbol Fashion

A Sigbol Fashion é a primeira franquia a oferecer em cursos profissionalizantes de confecção e moda. Desde 2015, a marca parcela o investimento em até três vezes, como forma de diluir o custo e preservar o recurso financeiro do novo franqueado que poderá utilizá-lo para alavancar o novo negócio. Além disso, a empresa oferece desconto de 50% na taxa de royalties durante o primeiro ano de operação da escola e de 25% no segundo ano. O investimento inicial varia entre R$ 79,9 mil e R$ 114,6 mil.

JAN-PRO

Especializada em limpeza comercial, a JAN-PRO se destaca por oferecer financiamentos desde o seu ingresso no franchising brasileiro, em 2011. O investimento inicial varia conforme o modelo de negócio escolhido, sendo microfranquia (a partir de R$ 7,5 mil), franquia gerencial (a partir de R$ 28,8 mil) e franquia empresarial (a partir de R$ 70,2 mil). Em todos os casos, a empresa faz o parcelamento em até 36 vezes e isenta a cobrança de taxa de publicidade, além de possibilitar a aquisição de contratos, garantindo ao franqueado o primeiro cliente.

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microfranquias OdontoCompany

Maior rede de clínicas odontológicas do país, a OdontoCompany possui 320 franquias, sendo 120 delas em implantação. A marca faz parte da SMZTO Holding de Franquias Multissetoriais e têm o objetivo de levar tratamentos de qualidade e alta tecnologia de forma acessível a quem precisa. O investimento inicial da OdontoCompany varia entre de R$ 177.491 e R$ 287.384 e a taxa de franquia pode ser quitada em até 12 pagamentos, além disso, parceiros homologados da rede parcelam os custos com estrutura do ponto em até 48 vezes.

PartMed

A PartMed, rede de clínicas médicas da SMZTO Holding de Franquias Multissetoriais, entrou no franchising em 2016 e já tem duas unidades ativas e 11 em implantação, oferecendo consultas, exames de diagnóstico, internações e cirurgias particulares. O investimento inicial varia de R$ 220 mil a R$ 360 mil e a taxa de franquia pode ser quitada em até 12 pagamentos.

Além disso, parceiros homologados da rede parcelam os custos com estrutura em até 48 vezes.

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Especializada em presentes criativos, como copos e canecas e com licenciamento exclusivo de grandes marcas, a rede oferece o formato de quiosque que se adequa a qualquer espaço disponível nos shoppings.

O investimento varia de R$ 88 mil a R$ 100 mil, sendo que 1/3 do valor total do investimento pode ser parcelado em até 8 vezes.

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Distribuída em pontos de venda especializados de todo Brasil, WORKSHOPS nacionais e internacionais, Encontro de negócios e de investimentos, principais eventos e feiras do setor.

Circulação trimestral PRIMAVERA - VERÃO - OUTONO INVERNO Distribuição dirigida gratuita – redes franqueadoras e demais profissionais do sistema – principais executivos; Assinantes e venda avulsa www.revistafranquia.com.br REDAÇÃO E PUBLICIDADE Rua Clodomiro Amazonas, 1422 - Itaim São Paulo – SP – Tel.: 55 11 4152-3538 Diretora Publisher Denise Dizioli Dip diretoria@revistafranquia.com.br

Caro leitor, Periodicamente fazemos um levantamento junto ao mercado e publicamos as oportunidades de negócios e marcas interessadas em expansão nesse período.

Pesquise de forma agradável e informativa, analise os detalhes e diferenciais de cada marca que lhe interessar.

Fique atento às oscilações do mercado e colecione os QUATRO Diretórios ANUAIS: PRIMAVERA (setembro), VERÃO (dezembro), OUTONO (março) e INVERNO (junho).

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Colaboração Editorial na edição Agência Marta Simons Conteúdo & Notícias Corporativas ASF Multimidia Felipe Cury Carloni Redação contato@revistafranquia.com.br Publicidade comercial@revistafranquia.com.br Arte e editoração eletrônica ADC conteúdo DESIGN & SERVIÇOS EDITORIAIS Assinaturas Pacote promocional 8 edições R$ 70,00 Números anteriores www.revistafranquia.com.br Impressão e acabamento Stampato Gráfica e Editora Os artigos assinados podem não corresponder a opinião da revista, cabendo a seus autores qualquer esclarecimento necessário.

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lançamentos exclusivos As informações sobre as marcas franqueadoras ou oportunidades de negócios licenciados e suas operações são fornecidas pelas próprias empresas, sendo de sua total responsabilidade. A Revista recomenda a seus leitores uma pesquisa rigorosa junto a cada marca, busque sites especializados, a ABF- Associação Brasileira de Franchising e procure alguns franqueados ou licenciados que já operem nas redes que despertarem seu maior interesse. Fazendo um levantamento minucioso no mercado antes de optar por um novo investimento. Disponibilizamos a cada trimestre, uma pesquisa inicial, apresentando de forma interativa, e detalhada várias opções de negócio dentro de cada segmento, para facilitar sua busca e pesquisa. Boa leitura.

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Batata Show no Cone Investimento a partir de R$ 80 mil Perfil: São mais de 90 anos de história no mercado de batatas.

Do plantio à distribuição.“De bata, nós entendemos!”.

Em meados de 2014, a terceira geração da família Tabata resolveu INOVAR e construíram um pequeno quiosque para venda de batatas fritas. Produto diferenciado e técnica de corte especial. Queriam ampliar os negócios e chegar até o consumidor final. Agora não só forneciam em atacado, mas também, com a própria matéria-prima vieram a trabalhar com com vendas de batatas fritas, porém, decidiram fazer algo que não fosse simplesmente batatas fritas comuns, desenvolveram um recipiente em formato de cone, selecionaram uma semente especial de batatas para fritura na qual não havia no mercado.

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Investimento a partir de R$ 123.200 Perfil: Com mais de 40 anos de experiência no ensino de inglês e espanhol, o CNA é hoje uma das maiores redes de escolas de idiomas do país. Sua metodologia moderna explora elementos presenciais e a distância. A plataforma CNA 360 utiliza três componentes de forma integrada: moderno material didático impresso (livros físicos); recursos tecnológicos interativos, como QR codes, realidade aumentada, aplicativos e conteúdo em redes sociais, disponíveis para uso em computadores, tablets e smartphones; e certificação internacional de proficiência em inglês, o FCE (First Cambridge English), concedido pela universidade britânica de Cambridge, e o DELE (Diplomas de Espanhol como Língua Estrangeira), concedido pelo Instituto Cervantes, ambos inseridos no currículo do curso. É o franqueador que mais ganhou o Selo de Excelência na história do franchising brasileiro de forma consecutiva desde a criação do prêmio pela Associação Brasileira de Franchising (ABF); também recebeu o Selo 5 Estrelas da revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios e, o prêmio GPTW noVarejo 2015 e 2016. O CNA é a única escola de inglês da América Latina a ter material didático exclusivo em parceria com a Disney.

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Segmento de atuação: Escola de Idiomas Fundação: 1973 No Franchising: 1987 Unidades próprias: 5 e franqueadas: 584 Investimento total a partir de R$ 123.200,00 (Taxa de franquia + capital de giro + média de custo de instalação e equipamentos): Capital para Instalação - a partir de R$80 mil Taxa de Franquia - a partir de R$13.200 Capital de Giro recomendado - a partir de R$30 mil Retorno do investimento: de 18 a 24 meses Taxa de Royalties: NÃO COBRA Taxa de Publicidade: 10% por kit de material didático

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Investimento a partir de R$ 280 mil* Perfil: os restaurantes DETROIT STEAKHOUSE possuem um ambiente descontraído e casual com ampla decoração (que é o grande diferencial) e, assim, forma um ambiente bastante TEMÁTICO que remete a 3 temas: Carros (indústria automobilistica nasceu e se desenvolveu por ali); Esportes Americanos (Baseball, Basquete, Futebol Americano e Hóquei no gelo); História da cidade de Detroit.

Cardápio bastante completo possuindo opções para todos os tipos de gostos. Ideal para a família, o restaurante têm um espaço inteiro dedicado às crianças com uma brinquedoteca bastante diversificada proporcionando aos pais tranquilidade e às crianças diversão com segurança.

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TOTAL: a partir de R$580 mil* Royalties: 5,8% Taxa de publicidade: 4,2%

TOP 10 do modelo de negócio DETROIT STEAKHOUSE

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Investimento a partir de R$ 210 mil

Segmento: Alimentação Unidades Próprias: 19 e Franqueadas: 0 Taxa de Franquia: R$ 50 mil a R$ 70mil Capital de giro: R$ 20mil a 30mil Estoque Inicial: R$ 13mil a R$ 18mil Investimento Total: de R$ 210mil a R$570mil (11) 3044-2073 contato@globalfranchise.com.br

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Perfil: Salve mimos é uma marca jovem, cheia de vitalidade e dinamismo, filha de empreendedores, capaz de se adaptar ao mercado e ao contexto, conforme necessário, sempre focando em ser uma marca de referência na escolha de presentes para pessoas que praticam a fé. www.globalfranchise.com.br

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Segmento: Presentes Taxa de Franquia: R$ 20 mil Estoque inicial: R$ 11 mil Capital de giro: R$ 15 mil Investimento inicial total: R$ 71.300 (11) 3044-2073 contato@globalfranchise.com.br 51

caderno Negócios & Oportunidades

Baba Bidu Investimento a partir de R$ 237 mil Segmento: Entretenimento e lazer Unidades próprias: 4 franqueadas: 0 Capital de giro: R$ 15 mil a R$ 30 mil Taxa de Franquia: R$ 30mil a R$ 60mil Capital de giro: R$ 50mil a R$ 90mil Estoque Inicial: R$ 50mil a R$ 60mil Investimento Total: R$ 237mil a R$494 mil (11) 3044-2073 contato@globalfranchise.com.br

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Perfil: Baba Bidu é uma tabacaria e lounge para fumo de Arguiles. Muito conhecida e conceituada no mercado, foi uma das pioneiras no segmento em São Paulo e seu ambiente remete à verdadeira experiência árabe, homenageando a cultura que disseminou esse hábito.

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GLOBAL FRANCHISE CONSULTING

Investimento a partir de R$ 144.500

Segmento: Saúde, Beleza e bem-estar Unidades Próprias: 2 Unidades Franqueadas: 0 Taxa de Franquia: R$ 30 mil Capital de giro: R$ 10 mil Investimento Total: R$ 144.500 (11) 3044-2073 contato@globalfranchise.com.br www.globalfranchise.com.br

Perfil: Fundada em 2003, vem sendo pioneira no pilates clínico no estado do Espírito Santo. O Pilates Contemporâneo conta com a experiência internacional de sua fundadora, Dra. Ingrid Quartarolo, ministrante do Método no Brasil e na Europa, formando e capacitando o profissional na área de Pilates. Surgiu do que tinha de melhor nas técnicas de Pilates das escolas do método nos EUA, Inglaterra, Austrália, Canadá e Brasil.

Conta com duas metodologias de trabalho, o Pilates Clinico e o Pilates de Condicionamento Físico, reunindo fisioterapeutas e educadores físicos no mesmo lugar. Atualmente possui unidades em Vitória e Vila Velha (ES).

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caderno Negócios & Oportunidades

Heel Sew Quik Investimento a partir de R$ 135 mil

Segmento: Limpeza e Conservação Unidades próprias: 6 Investimento de R$135 mil a R$165 mil Capital de giro: R$ 15 mil a R$ 20 mil Taxa de franquia: R$ 25 mil Instalação: de R$30mil a R$35 mil (11) 3044-2073 contato@globalfranchise.com.br 54

Perfil: Há mais de vinte anos proporcionando soluções e maneiras diferentes de executar serviços dos mais diversos tipos para renovar e customizar calçados e roupas, a rede de sapataria e costura, Heel Quik é referência no setor. Dentre os diferenciais da marca está a agilidade do serviço prestado, bem como a experiência de 22 anos encontrando soluções para renovação de calçados, roupas, malas, bolsas e diversos acessórios.

CADERNO

GLOBAL FRANCHISE CONSULTING

Cão Véio Perfil: Inaugurado em 2013 o Cão Véio é um enorme sucesso. O gastropub possui um clima intimista e decoração com temática canina enquanto a trilha sonora do local é composta pelo bom e velho rock n’ roll e suas diversas vertentes. Nasceu da sociedade entre Badauí, vocalista da banda CPM 22, Henrique Fogaça, chef conceituado, proprietário dos premiados Sal Gastronomia e Jamile e também, um dos jurados do programa MasterChef Brasil e Marcos Kichimoto o “Kichi”, produtor da noite paulistana e ex-roadie da banda Sepultura. www.globalfranchise.com.br

Investimento R$790 mil Segmento: Gastropub Unidade própria 1 Fundação da empresa:2013 Início do Franchising:2016 Taxa de Franquia: R$ 80 mil Capital de giro: R$ 20 mil Estoque inicial: R$ 25 mil Investimento total iicial: R$ 790 mil (11) 3044-2073 contato@globalfranchise.com.br

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MARCA ESTRANGeiRA PAÍS: usa

Restaurante especializado em “Chicken Wings” com maior rentabilidade dos Estados Unidos.

Rede de pizzarias estilo New York.

INVESTIMENTO: U$ 350 mil (para Franquia Master)

INVESTIMENTO: U$ 250 mil (para Franquia Master)

PAÍS: USA

Maior rede mundial de smoothies & juices do mundo.

PAÍS: usa

PAÍS: ESPANHA

Maior rede mundial de Dry Cleaning, Costura e Outros Serviços (Maior rede mundial)

INVESTIMENTO:

INVESTIMENTO:

(Para a Franquia Master)

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U$ 250 mil

U$ 250 mil

PAÍS: USA Maior rede mundial de academias especializadas em artes marciais e MMA INVESTIMENTO: U$ 350 mil

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