DOLCE Magazine No.46 / 2016 Arqtistic Edition - Personnalité: MARIA ESTELA CEPEDA

46 Arqtistic Edition

MARÍA ESTELA CEPEDA PIONERA EN la CONSTRUCCIÓN

ALDRIN AYUSO ALDRIN SHOWROOM

Hotel Fiesta Americana Locales 64 y 65, Ave. Paseo de Montejo por Ave. Colón, C.P. 97000.

Mérida, Yucatán, México. Tel. (999) 928 7938, Email: azulbyaldrin@live.com.mx www.azulbyaldrin.com 3 | DOLCE THE ART oƒ LIVING | 3

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EDITORIAL

AÑO 9 | 2016

CARTA EDITORIAL No. 46

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stoy regresando de viaje y por enésima vez confirmo que la arquitectura de una ciudad, de un hotel y de cualquier espacio en particular es sumamente importante e influyente en la percepción de los que valoramos este arte. Estuve hospedada en un hotel en el que el diseño interior y la arquitectura se ve que fueron puntos clave en la planeación del mismo. Detalles y detalles en todas las áreas que hicieron que recordara cada una y que me dan ganas de regresar nuevamente.

Personnalité: María Estela Cepeda — Fotografía: Leo Espinosa

El tema principal de esta edición es Architecture&Design, en portada tenemos a María Estela Cepeda, una arquitecta considerada pionera en la construcción en Yucatán a través de su firma AMEC Arquitectura donde diseña proyectos residenciales con un estilo contemporáneo mexicano. También tenemos una entrevista exclusiva con el arquitecto mexicano Michel Rojkind, quien nos habló sobre el Diagnóstico de Diseño Adaptativo que usa en sus proyectos.

Te presentamos un Top 5 de nuestros arquitectos mexicanos favoritos: Enrique Norten, Fernando Romero, Javier Sánchez, Javier Sordo y nuevamente Michel Rojkind. También te presentamos cuatro productos de diseño esenciales para tu hogar u oficina. Por último conocerás los proyectos de restaurantes que ha creado el arquitecto yucateco Xavier Salas.

En Gastronomy verás cómo estuvo La Noche del Tuétano donde amantes de la gastronomía se reunieron en Amuza para degustar diferentes platillos con este exquisito ingrediente; si no has visitado Rosa Sur 32º te estás perdiendo de un magnífico restaurante obra del chef Mario Espinosa, conoce más sobre el restaurante en nuestras páginas. Siguiendo el tema de la edición, hicimos una selección de los 3 restaurantes en Mérida que consideramos que tienen el mejor diseño interior, descubre cuáles son. Por último, nos adentramos a Hocabá, un municipio de Yucatán en el que nos escapamos con dos jóvenes cocineros y emprendedores para aprender a elaborar recados artesanales usados en la gastronomía yucateca.

En Lifestyle conocerás a detalle a algunos de los artistas que forman parte de Soho Galleries, espacio de arte contemporáneo por excelencia en Mérida. Nuevamente siguiendo la línea del tema de arquitectura, en Hotels te presentamos Design Hotels, un portafolio con una colección de más de 200 hoteles de diseño alrededor del mundo curada por especialistas en el tema. Por último en Beauty, aprenderás un poco sobre una de las operaciones más frecuentes en la cirugía estética.

Espero que te guste y nos leemos en la siguiente.

Caro Molina Editora en Jefe 2 | DOLCE

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CONTENIDO

EDITORIAL

Arqtistic Edition

DIRECCIÓN — Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx

EDITORIAL — Carolina Molina María Estela cepeda, Pag. 26

06 GASTRONOMY

46 LIFESTYLE

── La Noche Del Tuétano ── Rosa Sur 32º ── Gossip ── L’oiseau Blanc ── Columna: La Otra Cara del Vino ── Top 3 Restaurantes de Diseño en Mérida ── La Columna Vertebral de la Gastronomía Yucateca, los Recados

24 ARCHITECTURE & DESIGN ── Personnalité: María Estela Cepeda | Pionera en la Construcción ── Las Mejores Piezas de Diseño en Interiorismo y Mobiliario ── Xavier Salas Arquitectos ── Top 5 Arquitectos Mexicanos ── Entrevista Exclusiva con Michel Rojkind

── Soho Galleries| Artistas sin Fronteras ── Gossip

52 HOTELS ── ¿Qué es un Design Hotel? ── Gossip

58 BEAUTY ── La Realidad de la Mamoplastía

66 WISH LIST ── La "It List" que no Puedes Dejar Pasar

68 FIND US

Editora en Jefe coordinación@dolcemagazine.mx

Rossana Muller Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx

PLAYA DEL CARMEN — Carmen | Call me Call

ARTE — Alex Tolosa

FOTOGRAFÍA — Leo Espinosa Juliana Sepúlveda

── Encuéntranos Aquí

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— LA NOCHE DEL TUÉTANO — — ROSA SUR 32º — — GOSSIP — — L’OISEAU BLANC PARIS — — LA COLUMNA: LA OTRA CARA DEL VINO — – TOP 3 RESTAURANTES DE DISEÑO EN MÉRIDA — — LA COLUMNA VERTEBRAL DE LA GASTRONOMÍA YUCATECA — 7 | DOLCE

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GASTRONOMY

LA NOCHE DEL TUÉTANO Primer evento oficial de Club Sibarita

El Restaurante Amuza fue la sede donde se llevó a cabo La Noche del Tuétano presentada por EBC Campus Mérida (Escuela Comercial y Bancaria) organizada por Club Sibarita, cuyos miembros son fieles amantes de la gastronomía. El Chef Dante Pérez presentó un menú con diferentes presentaciones de tuétano para que los comensales pudieran degustar la combinación de sabores que se pueden hacer con este exquisito ingrediente.

PH: Juliana Sepúlveda

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L A N O C H E D E L T U É TA N O

Menú Quesadilla de Maíz Azul Empanada Mini Salbut Tlayuda Sope Torta de Tuétano Pibil

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GASTRONOMY

ROSA SUR 32º La nueva promesa de Mario Espinosa

Esta joya gastronómica ubicada en la Plaza de Santa Lucía nace como inspiración de Rosas & Xocolate y el reconocido Chef Mario Espinosa. El diseño del lugar ofrece un ambiente muy íntimo y elegante pero a la vez, por el tamaño, lo acogedor y la calidez de su personal, te harán sentir como en casa.

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rosa sur 3 2 º

Agnolotti mantecado con piñones, relleno de hierbas frescas y requesón

Granizado de maracuyá con frutas de la región

Recomendación DOLCE Pulpo con papas chasqueadas, salchicha hecha en casa, salicornia y polvo de chiles.

Mejillones de cultivo de Ensenada, vino blanco y mantequilla al epazote.

Puerco, huevo pochado, espárragos al sartén, juliana de chícharo y cebolla.

Chocolate, plátano macho, guayaba y macadamias.

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Al llegar, te ofrecerán como botana de cortesía seguramente un paté con pan de la casa, por lo general suelen variar, a veces es de champiñones, a veces de calabaza, de almejas, siempre buscando sorprender.

El chef Mario, quien fue el encargado de abrir el galardonado restaurante en Rosas & Xocolate y recientemente “Bésame Mucho” en Milán, ha creado un menú en Rosa Sur 32 completamente innovador y diferente, con una mezcla de ingredientes mexicanos y del Mediterráneo, algo que él mismo ha llamado Mexi-Mediterranean, combinando mariscos, ingredientes locales, chiles, entre otros muchos más que se fusionan a la perfección en cada uno de los platillos.

La cocina está integrada por gente joven, Joiarib Romero el Sous Chef y todo el equipo de Rosa Sur te ofrecen un trato muy personalizado son muy serviciales y atentos siempre con el comensal.

La gente local ya empieza a posicionarlo como uno de los mejores restaurantes en Mérida.

Tiene la fortuna de contar con una de las mejores ubicaciones que es la Plaza de Santa Lucía, cuyo origen se remonta a 1542 siendo junto con la plaza principal, la más antigua de la ciudad.

Calle 60 #471 Local 4 x 53 y 55 Parque Santa Lucía, Centro. Mérida, Yucatán.

999 923 15 58 | FB: RosaSur32 www.rosasur32.com

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GASTRONOMY

GOSSIP

DOS NUEVOS RESTAURANTES HERRINGBONE EN MÉXICO Y HAWAII Hakkasan Group, la compañía global de hospitalidad, anunció que continuará con el rápido crecimiento de su portafolio de restaurantes Herringbone, con su aclamado concepto “del mar a la mesa” en dos nuevas locaciones: Los Cabos, México y Waikiki, Hawaii, ambos en 2017.

Herringbone anclará su primera locación dentro del hotel The Grand Mayan Los Cabos -uno de los desarrollos más exclusivos y suntuosos de la región- y con el cual Grupo Vidanta ofrecerá exquisitas experiencias gastronómicas gourmet y las mejores opciones en entretenimiento. El complejo del desarrollador mexicano, será sede también del próximo proyecto que realizará en conjunto con Hakkasan, el Omnia Nightclub.

NESPRESSO PRESENTA EL NUEVO LIMITED EDITION CAFEZINHO DO BRASIL Un “cafezinho” o un “cafecito”, en portugués brasileño, es casi un sinónimo de bienvenida a una casa o negocio, con la promesa de ofrecer un café preparado al momento, creando así una conexión personal e instantánea con esta preciada bebida. Inspirados por la rica, colorida y vibrante cultura del café brasileño, los expertos en café de Nespresso han creado Cafezinho do Brasil, un Grand Cru único y poderoso de Edición Limitada, ha sido diseñado para reflejar las mejores cualidades sensoriales de un cafezinho brasileño.

ROSAS&XOCOLATE GANA EL PREMIO A MEJOR RESTAURANTE DE HOTEL A principios de Septiembre y en su 25ª Edición, la CANIRAC le otorgó el reconocimiento como Mejor Restaurante de Hotel en México a Rosas&Xocolate durante la Cena Gala del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero. Carol Kolozs, propietario y el Chef David Segovia recibieron el aclamado premio en la Ciudad de México donde compartieron su agradecimiento y emoción porque este reconocimiento eleva la promoción de Mérida como un destino gastronómico.

DEGUSTA COMO SOMMELIER CON ZWILLING Zwilling presenta su línea Sommelier, gadgets de cocina con los que harás de la degustación de vino una experiencia de alto nivel. La línea ofrece: corta cápsulas, anillo recogegotas, tapón decantador, enfriador de botellas y tres diseños de sacacorchos de acero inoxidable.

Además, ofrece dos presentaciones de Sets Sommelier para regalo, la primera con dos piezas: Tapón decantador y Sacacorchos camarero. La segunda con cuatro piezas: Corta cápsulas, Anillo recogegotas, Tapón decantador y Sacacorchos. Estar equipado para degustar cualquier vino no sólo te hará más fácil la vida, también impresionarás a tus invitados y te hará sentir como todo un Sommelier.

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GASTRONOMY

L’OISEAU BLANC Comiendo en una de las mejores vistas de París

Arquitecto: Richard Martinet - Affine Design Diseño Interior: Henry Leung - Chhada Siembieda y Asociados Ltd Concepto: Llevando la cocina parisina a nuevas alturas, la joya de la corona de The Peninsula Paris es el L’oiseau Blanc con su restaurante, bar y terraza que ofrece unas vistas espectaculares de los monumentos más emblemáticos de la capital francesa, en especial la Torre Eiffel. Los interiores hacen honor a la temática de aviación de los expertos Charles Nungesser y François Coli quienes intentaron cruzar el Atlántico en 1927 desde Le Bourget.

Inauguración: 2014 Capacidad: 40 Comensales

19 avenue Kléber 75116 Paris OiseauBlancPPR@peninsula.com +331 58 12 67 30 | FB: ThePeninsulaParis www.peninsula.com

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IDEAS DE BUENA MADERA

Sala de Ventas Lunes a Viernes de 8 am a 6 pm Sábados de 8 am a 3 pm /Marbolmuebles @Marbol_muebles 15 | DOLCE Marbol Industria Mueblera

Periferico Poniente de Mérida Kilómetro 48 +52 (999) 940 62 70 Contacto@marbol.com.mx THE ART oƒ LIVING | 15

www.marbol.com.mx

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GASTRONOMY

COLUMNA

LA OTRA CARA DEL VINO Diseño de las bodegas productoras

Por: Ana Cecilia Aranzabal

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uando nos adentramos en la vinificación podemos observar que al interior de las bodegas productoras hay mucho en común, claro está que los procesos básicos no son tan deferentes entre una y otra, así mismo los materiales preferidos por los enólogos para los tanques de fermentación, crianza y guarda recurrentemente son semejantes, tal es el caso del acero inoxidable, la madera, el cemento y el vidrio.

Pero a pesar de las analogías que puedan existir al corazón de las bodegas tanto del viejo como del nuevo mundo, una historia muy distinta se está desarrollando en su exterior, teniendo como protagonistas a talentosos arquitectos, que echando mano de estos mismos materiales –cemento, vidrio, acero- nos dejan sin habla con su grandilocuente despliegue de creaciones, que en muchas ocasiones son sencillamente alucinantes.

Incorporando diseño, belleza y funcionalidad el impresionante proyecto de Norman Foster para Bodegas Portia reviste de modernidad el paisaje de Ribera del Duero.

Con un discurso muy distinto al anterior, la famosísima bodega Marques del Riscal es una clara invitación a adentrarse en ella y descubrir las sorpresas que nos tiene reservadas. Su cándido diseño con cintas de titanio en tonos pastel evoca momentos felices, que sin duda aguardan por nosotros en compañía de un buen vino o alguno de los tratamientos en su SPA inspirado en la vinoterapia.

Por último O. Fournier Winery de Mendoza, Argentina y el despacho Bormida & Yanzon nos dejan sin aliento con éste dialogo de igual a igual entre la majestuosidad de los Andes y el imponente diseño.

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TOP 3 – RESTAURANTES DE DISEÑO EN MÉRIDA Nuestra mejor selección

Un aspecto muy importante a la hora de planear o remodelar un restaurante, definitivamente es su arquitectura y diseño interior, elementos que juntos den armonía, sean funcionales y formen un concepto ad-hoc al lugar. Se dice fácil, pero no siempre lo es.

Nos dimos a la tarea de analizar cuáles son los restaurantes en Mérida que cumplen con estas características, y que además al entrar sientas un ambiente como si estuvieras en otra ciudad.

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GASTRONOMY

OLIVA ENOTECA Arquitecto: Genner Loría Salazar Diseño Interior: Arq. Genner Loría Salazar & Stefano Marcelletti Concepto: Moderno/Industrial Año de Inauguración: Febrero 2015 Capacidad de comensales: 60

Calle 47 #466 esquina con 54 Centro.

Mérida, Yucatán.

999 923 30 81 | FB: Oliva Enoteca www.olivamerida.com

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Conoce las nuevas lámparas de

FRANDSEN LIGHTING Lámparas desde $146 USD www.nordika.mx

$146 USD

$177 USD $207 USD

Calle 22 No. 46 entre 5 y 7 19 | DOLCE Col. San Antonio Cinta 97139 Mérida, Yucatán Tel. (999) 944 1627

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La recova santa lucía Arquitecta: Patricia Andrade Parada Diseño Interior: Patricia Andrade Parada Concepto: Inspirado en el Centro Histórico de Mérida Año de Inauguración: Noviembre 2014 Capacidad de comensales: 220 personas

Calle 60 #471 entre 53 y 55 Parque Santa Lucía Mérida, Yucatán | 01 999 688 78 04 FB: La Recova Santa Lucía | IG: larecovamerida www.larecovamerida.com

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T O P 3 – R E S T A U R A N T E S D E Diseño en méri d a

Néctar Arquitecto: Roberto Ramírez Pizarro Diseño Interior: Taller de Arquitectura Concepto: Minimalista y juego con elementos locales como el henequén en los detalles de las sillas, la crema maya en las mesas pulidas y refinadas de manera natural o bruta en la barra de la cocina y las paredes pintadas en chukum.

Año de Inauguración: Mayo 2013 Capacidad de comensales: 58

Av. Andrés García Lavín, Plaza Jardín 999 938 08 38 Facebook: Nectar www.nectarmerida.mx

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GASTRONOMY

LA COLUMNA VERTEBRAL DE LA GASTRONOMÍA YUCATECA Recados Yucatecos Artesanales

La cocina yucateca no sería la misma sin la presencia de los famosos recados para sazonar platillos como el relleno negro, la cochinita pibil, escabeche oriental, por mencionar algunos.

Estos condimentos se remontan a la era prehispánica, ahora, si vamos a un mercado en Yucatán podemos encontrar pastas de recado industrial, que no son auténticos, éstos contienen colorantes, conservadores y otros productos como harinas para reducir costos y tiempos de producción que lógicamente, reducen la calidad del recado.

Sin embargo, con el auge que ha habido en la gastronomía regional, dos jóvenes cocineros se han adentrado a un emotivo proyecto que tiene como fin: la preservación de los auténticos recados yucatecos con los procesos originales y artesanales como los hacían hace cientos de años en los pueblos de Yucatán.

Te presentamos algunos platillos que se pueden elaborar con estos productos: Platillos Yucatecos

Edwin Chulim y Rodrigo Aguilar han puesto todo su corazón en este proyecto que comenzaron juntos este año para que la gente conozca el recado tal cual debe de ser y los restaurantes de alta cocina en México usen este producto artesanal en la elaboración de sus platillos. El nombre viene de los apellidos de la tía de Edwin, Sara Chulim Och, quién le enseñó esta hermosa tradición de preparar artesanalmente los recados.

Recado Rojo: Tikinxik y Mondongo Recado Negro: Relleno negro y Chirmole Recado Blanco: Escabeche, Cochinita pibil

El recado puede ser: Rojo, negro y blanco –éste último es más bien un tono gris-, cada uno usado para diferentes recetas. Estos recados, me consta que no son fáciles de hacer, la primera parte del proceso es curar las especias por tres días para que los sabores no sean tan intensos, luego comienza el quemado y tatemado de los ingredientes para concluir con la molienda.

(044) 986 866 7929 | (044) 986 106 9221 recadoschulimoch@gmail.com FB: Recados artesanales Chulim Och

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MARÍA ESTELA CEPEDA PERSONNALITÉ

­Pionera en Construcción

— Las Mejores Piezas de Diseño en Interiorismo y Mobiliario — — Los Proyectos de Xavier Salas Arquitectos — — Top 5 Arquitectos Mexicanos — — Entrevista Exclusiva con Michel Rojkind —

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ARCHITECTURE & DESIGN

MARÍA ESTELA CEPEDA Pionera en la Construcción

Estela es empresaria de la construcción integral de proyectos arquitectónicos desde hace trece años, egresó del ITESM Campus Monterrey con Mención Honorifica por mantener promedio superior en toda la carrera e inició muy joven en el medio de la arquitectura y la construcción debido a que su padre, el Arq. Abraham Cepeda Flores cuenta con una constructora e inmobiliaria. De manera natural incursionó a las visitas de obra para cuantificar bloques, estar al tanto de las entradas de material y las estimaciones con los trabajadores. En entrevista para DOLCE nos llevó a conocer un poco de su trabajo y nos platicó la importancia de su influencia en el proceso de construcción de sus proyectos más allá de la entrega de un diseño arquitectónico.

Por: carolina molina PH: Leo espinosa

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MARIA ESTELA CEPEDA

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ARCHITECTURE & DESIGN

Entré a este ramo porque me gusta respetar fielmente los proyectos de inicio a final”

DESDE LA INFANCIA El diseño, el dibujo, la construcción y las obras fueron parte del crecimiento de Estela sin darse cuenta, desde pequeña se involucró en la profesión porque todo su entorno giraba dentro de la arquitectura. Sin embargo, formalmente comenzó su camino desde que se graduó hace 13 años.

PIONERA EN LA CONSTRUCCIÓN: AMEC Cuando Estela se independizó en su profesión, comenzó a ejercer sola y a juntar a su equipo de trabajo, en ese momento se dio cuenta que era un campo en el que sólo los hombres tenían cabida y no había mujeres que dirigieran la ejecución de los proyectos a través de varios profesionistas y grupos de trabajo. Para ella, lo más importante no era sólo hacer un diseño bonito, sino respetar todo el proceso de ejecución hasta el final del proyecto.

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AMEC son las iniciales de su nombre (Arquitecta María Estela Cepeda), ella y su equipo se especializan en proyectos residenciales campestres debido al desarrollo inmobiliario que ha tenido Mérida en los últimos años, sin embargo una especialidad que le llama mucho la atención es el Diseño Urbano. El trabajo de AMEC reside principalmente en Yucatán para la supervisión directa de las obras, pero también le han pedido proyectos fuera del estado y del país.

Al sentarte a platicar con Estela, te das cuenta de que es una persona que transmite mucha confianza y seguridad en lo que hace, por ello sus clientes tienen la tranquilidad de que contarán con honestidad al presentar todos los costos de su trabajo y asesoría, aunado una buena supervisión de obra sustentado en un diseño de muy buen gusto.

MARIA ESTELA CEPEDA

EL PAPEL DE LA MUJER EN LA CONSTRUCCIÓN Haciendo un análisis de la cantidad de mujeres que vemos trabajando en la arquitectura, sabemos que hay varias, sin embargo adentrándonos al ramo de la construcción inmediatamente el número se reduce a algunas cuantas. Esto se debe a muchos factores, entre ellos la duda del saber si una mujer va a ser capaz de lidiar con los trabajadores o de tener “mano dura” y ser estricta. En este caso, Estela difiere ya que comenta que al tener un buen equipo de trabajo es indistinto el sexo del arquitecto, sea mujer o sea hombre, finalmente si el equipo de trabajo es bueno, es bueno.

“Me siento pionera en mi ramo porque hace 13 años no veías una sola mujer construyendo. La gente me considera buen líder y los resultados lo reflejan”, comentó.

Cada proyecto realizado por Estela ha tenido un grado de dificultad importante, todos han sido únicos, diferentes y sobretodo, personalizados y funcionales. Su estilo se nota en la estructura y en la manera de concebir la forma, enfocándose mayormente a un diseño contemporáneo mexicano.

El trabajador le tiene más respeto y le hace más caso a una mujer que a un hombre”

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ARCHITECTURE & DESIGN

LA ARQUITECTURA Y LA SOCIEDAD Un buen diseño resuelve las necesidades de vivienda, de transporte y de diversión; por desgracia está subestimado”

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Para ella, la Arquitectura tiene un significado muy especial, es el instrumento a través del cual expresa su manera de ver la vida. Ella cree firmemente que el bienestar social y la Arquitectura están directamente relacionados, porque una buena ciudad es el reflejo de un buen diseño, buenas vías de comunicación y de una buena calidad de vida de sus habitantes y cuando no se planean correctamente, al final del día los que resienten la mala distribución de uso del suelo son los ciudadanos.

MARIA ESTELA CEPEDA

UN PROYECTO A FUTURO

Capacitar a mi grupo de trabajo, son los cimientos y las bases de mi desempeño en la construcción”

A través de la educación y compartiendo los conocimientos y habilidades de trabajo Estela entiende la importancia de apoyar y capacitar a su equipo para que los trabajadores de la construcción adquieran más facultades que les ayude a entender mejor su trabajo, mejorar su rendimiento y acercarse sin pena y con toda seguridad a los profesionistas que se involucran con ellos en las obras. “Tenemos que aprender que todos juntos salimos adelante; más que exista una solución para México por parte del gobierno o las instituciones, los empresarios somos la solución”, enfatizó.

AMEC Arq. María Estela Cepeda Bernés Calle 1ª # 345 x 42 y 44 Fracc. Campestre.

Mérida, Yucatán.

9991 27 49 65 FB: AMEC//arquitectura creativa IG: @amec_arquitecta_mariaestela estela@amecarquitectura.com www.amecarquitectura.com

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ARCHITECTURE & DESIGN

LAS MEJORES PIEZAS DE DISEÑO Interiorismo y Mobiliario

— MARBOL — — COQUI COQUI — — NORDIKA — — HPONCE INTERIORES —

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piezas d e d iseño en interiorismo y mobi l iario

Mecedora Arenas Nuevo y atrevido diseño inspirado en el estilo danés, con la frescura y resistencia del ancestral tejido de mimbre.

Confortable mecedora que busca estar cerca de ti.

Disponible en: Marbol

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ARCHITECTURE & DESIGN

Room Scent Citger La perfumería Coqui Coqui ofrece entre su diversa línea de amenidades, los Aromas de Ambiente idóneos para hacer de un espacio, un ambiente agradable al sentido olfativo.

Disponible en: www.coquicoqui.com

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piezas d e d iseño en interiorismo y mobi l iario

Barstool Banco para bar Form, cuenta con un diseño contemporáneo y acogedor. Se encuentra en dos tamaños diferentes y distintas maderas.

Disponible en: www.nordika.mx

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ARCHITECTURE & DESIGN

Silleta Nico Un diseño exclusivo y contemporáneo que se adapta perfecto a cualquier ambiente.

Disponible en: HPonce Interiores

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piezas d e d iseño en interiorismo y mobi l iario

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ARCHITECTURE & DESIGN

Zucchero – Villahermosa – 2011 Medalla de Plata en la Bienal de Arquitectura Nacional.

XAVIER SALAS ARQUITECTOS Apasionados por el Diseño de Restaurantes

Xavier es Arquitecto por la Universidad Autónoma de Yucatán con Maestría en Arquitectura Sustentable y recientemente cumplió 10 años de diseñar y construir restaurantes en México, especialmente en la Península de Yucatán, Villahermosa y Cozumel, bajo el sello de Xavier Salas Restaurant Design. Así mismo, Xavier tiene otra empresa dedicada al diseño y construcción de residencias, oficinas y edificios en general llamada Dox Arquitectos.

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X AV I E R S A L A S A R Q U I T E C T O S

La Tratto Península - 2016 Mención de Honor en la Bienal de Arquitectura Regional.

Bryan's – Mérida - 2009

La tratto santa lucia mérida - 2012

Calle 31 # 134 Int.2 x 34 y 36 Col. Buenavista | 9992 87 82 49 info@xaviersalas.com www.xaviersalas.com

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ARCHITECTURE & DESIGN

TOP 5 DE ARQUITECTOS MEXICANOS La lista de nuestros 5 arquitectos favoritos

PH: ADAM WISEMAN

Como amantes de la arquitectura nos dimos a la tarea de conocer e investigar sobre el trabajo de los mejores arquitectos del país, analizamos los proyectos de todos, sus estilos, sus formas de ver el entorno y ellos son con los que más nos identificamos.

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TOP 5 DE ARQUITECTOS MEXICANOS

enrique norten

Fernando Romero

Enrique Norten Universidad Iberoamericana Firma: TEN Arquitectos www.ten-arquitectos.com Proyectos: The New York Public Library, Nueva York Universidad Panamericana, Ciudad de México Hotel Hábita, Ciudad de México.

Fernando Romero Universidad Iberoamericana

PH: Ramiro chaves

Firma: FR-EE www.fr-ee.org Proyectos: Museo Soumaya, Ciudad de México E.E Miami Nuevo Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México Javier Sánchez Universidad Nacional Autónoma de México

Javier Sánchez

Firma: JSa jsa.com.mx Proyectos: Hotel Carlota, Ciudad de México Hotel Condesa DF, Ciudad de México Parque España, Ciudad de México Javier Sordo Madaleno Universidad Iberoamericana Firma: Sordo Madaleno Arquitectos www.sordomadaleno.com Proyectos: Reforma Colón, Ciudad de México Massimo Dutti Masaryk, Ciudad de México Grand Hyatt Playa del Carmen Michel Rojkind Universidad Iberoamericana

Javier sordo Madaleno

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Michael Rojkind

Firma: Rojkind Arquitectos www.rojkindarquitectos.com Proyectos: Cineteca Nacional, Ciudad de México Tori Tori, Ciudad de México Nestlé Querétaro THE ART oƒ LIVING | 41

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ARCHITECTURE & DESIGN

MICHEL ROJKIND En Rojkind Arquitectos nos especializamos en no especializarnos

Si todos los arquitectos se preocuparan por ver que sus proyectos dieran un poco más de cambio a la ciudad, tendríamos ciudades diferentes y mucho más bellas”

D: ¿Qué es lo que te apasiona de la Arquitectura, cómo nace esta pasión?

MR: Lo que más me gusta de la arquitectura es la capacidad de transformar lo cotidiano en cosas mejores para la sociedad, en proporcionar nuevos lugares de esparcimiento, de crecimiento, de poder platicar y dialogar sobre ciertas cosas del día a día. La arquitectura siempre ha sido optimista porque estás pensando en el futuro en cómo diseñar algo en lo que se va adaptar la sociedad y estas mejoras de espacio de entender la zona, el clima y sus condiciones particulares nace de ser curioso de ser una persona que está en constante visualización de la ciudad en cosas que funcionan y no funcionan y eso es lo que te hace ver las oportunidades de diseñar cosas que mejoren la cotidianidad.

2.- Cuéntanos sobre Rojkind Arquitectos Rojkind Arquitectos es un despacho de arquitectura enfocado en el diseño y la innovación táctica y de experiencias. Buscamos soluciones arquitectónicas y estrategias sociales y urbanas, que van más allá de lo que se espera a través de una generación activa de posibilidades y valor agregado. Al redefinir problemáticas como oportunidades de diseño desarrollamos experiencias hechas a medida para cada uno de nuestros clientes y los usuarios finales.

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En Rojkind Arquitectos utilizamos Diagnóstico de Diseño Adaptativo –ADD por sus siglas en inglés- para identificar áreas de oportunidad en los proyectos y definir tácticas para alcanzar su máximo potencial.

Esta operación es un proceso integral que se alimenta por la flexibilidad mental, la ciencia y la creatividad continua. Implementar el ADD significa crear resultados innovadores para nuestros clientes y, sobre todo, involucrarse en proyectos que impactan positivamente a nuestra sociedad y al medio ambiente.

3.- ¿Cuál es tu área de especialización?

En Rojkind Arquitectos nos especializamos en no especializarnos, creemos que cualquier empresa que hoy se dedica a un tema de especialización está muy limitada solamente a atacar proyectos de una tipología, de una forma de pensar. Creemos en la “no especialización” de un por qué, armamos equipos de disciplinarios que son capaces de atender cualquier proyecto y cualquier necesidad. Cada proyecto se ve enriquecido por mentes brillantes que tienen que ver con sociólogos, antropólogos, arquitectos de paisaje, financieros, en fin; la gente necesaria para que cada proyecto pueda culminar en el mejor proyecto posible.

PH: JUAN RODRIGO LLAGUNO

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ARCHITECTURE & DESIGN

E N T R E V I S TA E X C L U S I VA

PH: Paul rivera PH: Paul rivera

D:Menciona algunos de tus proyectos MR: Foro Boca (Boca del Rio, Veracruz) Cineteca Nacional S.XXI, Tori Tori Altavista, Tori Tori Temistocles (Ciudad de México), High Park (Monterrey, México.), entre otros.

D: ¿Cuál es tu visión?

MR: La visión dentro de Rojkind Arquitectos es tratar de entender y empujar la arquitectura lo más que se pueda a dar un valor agregado, cómo podemos reprogramar el programa. Cómo podemos tomar el programa básico del cliente, hacer una estrategia de negocios que pueda comprobar que podemos llegar más lejos con el equipo de especialistas que ya mencionamos antes y a partir del financiero, del antropólogo, la gente que está haciendo estas reiteraciones sociales, llegar a un proyecto con mucho mejor entendimiento de donde está ubicado. “Si todos los arquitectos se preocuparan por ver que sus proyectos dieran un poco más de cambio a la ciudad, tendríamos ciudades diferentes y mucho más bellas".

D: ¿A qué arquitecto admiras?

MR: Más que admirar a algún arquitecto en particular, admiramos a la gente que tiene la capacidad de reinventarse, de cuestionar su trabajo, la gente que hoy en día cuestiona roles sociales; que encuentra resonancia en los cambios políticos y económicos y se va transformando y nos los

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dejan ver a partir de su arte ya sea en cine, literatura en otras áreas y gente que no encontró una fórmula y sigue repitiendo esa fórmula, una y otra vez.

D: ¿Qué beneficio aporta tu arquitectura a la sociedad?

MR: Sentimos que al traer a todo este grupo de especialistas a la mesa, cuando tenemos visiones diferentes del sociólogo, antropólogo, arquitecto de paisaje, urbanista, el cliente, la sociedad y todos los involucrados para un proyecto, los proyectos realmente se generan para todos. Es un proyecto pagado por un cliente, pero que tiene un impacto social más relevante, que solamente recuperar ese dinero. Yo creo que todo esto refuerza nuestras ideas de la responsabilidad compartida y cómo entender que la arquitectura sola no puede hacer tanto más que lo que tengan como programa y como alcance.

D:¿Qué has escuchado sobre la arquitectura en Yucatán?

MR: La arquitectura de Yucatán nos emociona muchísimo, tenemos varios amigos, la manera en la que ellos hacen arquitectura: Arq. Augusto Quijano, Arq. Javier Muñoz, Arq. Jose Arturo Campos entre otros amigos que están en el tema académico, desde la manufactura, desde los recursos, materiales y los oficios que existen, hemos aprendido mucho de toda esta gente.

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— SOHO GALLERIES | ARTISTAS SIN FRONTERAS — ­­ — NOMBRAN AL GANADOR DEL THE PENINSULA CLASSICS BEST OF THE BEST —

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SOHO GALLERIES Artistas sin Fronteras

Calle 60 #400 A por 41 y 43 Centro.

Mérida, Yucatán | 999 928 57 10 FB: Soho Galleries www.sohogalleriesmx.com

La galería de arte contemporáneo por excelencia en Mérida se llama SoHo, aquí puedes sentirte en un rincón de Nueva York con exclusivas piezas de calidad de excelentes artistas reconocidos y emergentes a precios muy accesibles. El arte en esta ciudad se ha desarrollado exponencialmente y la calle 60 se ha convertido en un corredor cultural.

Se puede apreciar el trabajo de artistas de todo el mundo, de México, de Estados Unidos, Cuba, India, por mencionar algunos. Siempre innovando, siempre cambiando con importantes exhibiciones cuatro veces al año donde la gente puede conocer y convivir con los artistas; eventos que se vuelven muy especiales donde la gente pasa un buen rato disfrutando de buen arte. A continuación te presentamos algunos artistas de la galería.

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S O H O G A LL E R I E S

Ihovany Abreu | Cuba

Argelia Rojas | México

Graduado en el 2007, Ihovany Abreu tiene dos primeros premios en pintura en el Salón Provincial Martiano y en la Internacional de Artes Plásticas Cuba -Asturias. Además, es profesor de dibujo y pintura en la Casa de Cultura de Caimito, su ciudad natal. Este artista cubano siente, piensa y ama el arte. Su trabajo trata el deterioro de los hombres en cautiverio y el amor como la más alta expresión de los seres humanos. Su concepto se refiere principalmente al hombre y sus preocupaciones existenciales.

Pretende reivindicar con su trabajo la cultura de su país contra sociedades más avanzadas. Su trabajo alcanza los corazones de la gente.

Argelia Rojas es originaria de Jalisco y graduada de La Esmeralda. A través de su carrera en la pintura nos ha transportado a ciudades que ha hecho mágicas, iglesias adornadas con confeti verde, rojo y amarillo, soles y lunas que se ven detrás de las montañas de colores, sandías que irradian vida y frescura. Ella, con ese estilo único ha capturado la esencia de nuestras tradiciones,

Jorge Aguilar Rojas (JAAR) | México Jorge Alberto Aguilar Rojas (JAAR) nació en la Ciudad de México el 10 de junio de 1987. Estudió Historia del Arte en el Centro Cultural Casa Lamm. Tomó un taller de grabado de en el Museo del Grabado de Zacatecas. También estudió grabado, pintura y dibujo en la Academia de San Carlos de la UNAM. En 2014, donó una pintura a la organización “Brazos Abiertos”, la cual fue pintada y subastada durante la exposición de apertura en Soho Galleries. En el 2015 estuvo formó parte de Art Basel en Miami. Su obra se muestra en galerías de Miami y México, y ha expuesto en Soho desde el 2011.

el clamor de nuestras fiestas, con sus trazos libres y precisos que transmiten alegría y el carácter de nuestro pueblo. Ha expuesto su trabajo en México y en el extranjero. Hace más de 15 años, Argelia decidió donar varias pinturas y durante mucho tiempo sus pinturas decoraron la sala de urgencias y se encuentran actualmente en el Departamento de Trabajo Social y otras áreas, dando a algunos de los pacientes la sensación de algo que les recuerda su comunidad.

Mark Mellon | E.U.A La obra del artista internacional Mark M Mellon dicta la expresión de hombres y animales al explorar nuestro papel y lugar en este universo.

Tomando inspiración del arte primitivo y una variada gama de Arte Moderno, Mellon conjuga la armonía de las imágenes de una manera abstracta y surrealista. Trabajando con la pintura, tinta y la escultura, Mellon ha creado un mundo y ambiente que invita al público a entrar y participar con las imágenes y encontrar significados por sí mismos. Mellon ha tomado recientemente residencia en Çanakkale, Turquía, en donde trabaja desde su estudio. Su obra se colecciona en todo el mundo, y es representada en México exclusivamente por SoHo Galleries en Mérida, Yucatán; galería para la cual prepara una exposición personal en Enero del 2017.

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Juan Carlos Breceda | México Nacido en Sinaloa, México en 1956. Juan Carlos Breceda Estudió en la Escuela Nacional de Pintura, Escultura y Talla "La Esmeralda" y más tarde amplió sus estudios en la Escuela Popular de Bellas Artes en Morelia, Michoacán. Breceda ha sido acreedor de numerosos premios nacionales, entre ellos el 1997 Concurso Nacional de Dibujo y Pintura en la Galería del Auditorio Nacional, Ciudad de México, México.

Breceda ilustra las mujeres, que nos atraen con sus características miradas, los ojos muy abiertos, y sorprendente feminidad. Al mirar más y más en el trabajo de Breceda, tenemos que preguntarnos a nosotros mismos: "¿quién es esta mujer?". Los gallos, pájaros y elefantes más encanto nosotros en su mundo brillante y mágico.

La técnica de Breceda de colores cálidos captura la cultura, el color, y el amor de su país natal, México.

Breceda ha expuesto en los EE.UU., América del Sur y Europa. Su estilo es bien recibido por los diseñadores de interiores y galerías de arte.

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NOMBRAN AL GANADOR DEL THE PENINSULA CLASSICS BEST OF THE BEST En un momento cumbre durante la apreciada Monterey Car Week, el 1937 Talbot-Lago T150-C SS, Chassis No. 90106 Coupé aérodynamique ‘Goutte d’Eau’, Figoni & Falaschi, propiedad de Peter y Merle Mullin y The Peter Mullin Automotive Museum Foundation, fue nombrado ganador del prestigioso The Peninsula Classics Best of the Best Award. Esta obra maestra de la carrocería realizada por Figoni & Falaschi fue ganadora previamente de la distinción Best in Show en el Goodwood Cartier Style et Luxe y ha obtenido premios en todos los concursos importantes de la Europa preguerra.

Este automóvil es famoso por tener un refinado estilo y por ganar carreras de alto nivel.

En su año inaugural, The Peninsula Classics Best of the Best Award unió a seis de los automóviles más elegantes a nivel mundial de concursos internacionales, para competir por el título del auto más extraordinario del mundo. El honorable Sir Michael Kadoorie, presidente de The Hongkong and Shanghai Hotels, Limited, compañía matriz de The Peninsula Hotels, junto con los cofundadores del premio, Christian Philippsen, William E. “Chip” Connor II y Bruce Meyer, crearon este reconocimiento con el espíritu de celebrar lo mejor que define al mundo automotriz durante el año.

Philippsen es conocido como una de las autoridades más destacadas en lo referente a los automóviles clásicos; Connor lidera el ámbito de la colección de autos vintage a nivel internacional, al tiempo que es un apasionado corredor de autos amateur; mientras que Meyer es alabado por haber co-curado una de las primeras colecciones de autos vintage en Estados Unidos en el Petersen Automotive Museum. Cada uno de los fundadores es ampliamente reconocido como principal experto internacional del mundo del automovilismo, todos atraídos por su apreciación de los motores de vehículos de gran calidad, su inmaculada restauración y la preservación de su herencia.

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— DESIGN HOTELS | UNA SELECCIÓN DE MÁS DE 290 HOTELES ÚNICOS EN EL MUNDO — — GOSSIP — 53 | DOLCE

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DESIGN HOTELS Un exclusivo portafolio con más de 200 hoteles de diseño únicos en el mundo

La primera vez que escuché hablar sobre Design Hotels fue el día que Rosas&Xocolate abrió sus puertas en Mérida. A partir de ese momento me puse a investigar sobre la marca y quedé fascinada de la selección de hoteles que forman parte de este curado portafolio de propiedades.

Más allá del diseño y la arquitectura, los propietarios de estos hoteles buscan ofrecer experiencias originales y auténticas en 55 países y más de 185 destinos alrededor del mundo. Cada hotel refleja la visión de un hotelero independiente, un “Original” con una gran pasión por la hospitalidad.

Más de 400 hoteles aplican cada año pero solamente un promedio del 5% quedan aprobados. El factor más importante para ser aprobado es: La originalidad del concepto.

En México son 17 hoteles los que forman parte de Design Hotels.

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Rosas&Xocolate Mérida

La Purificadora Puebla

La Semilla Playa del Carmen

Hotel Escondido Puerto Escondido

Casa Malca Papaya Playa Project Tulum

Hotel Matilda Dos Casas San Miguel de Allende

Boca Chica Acapulco

Habita San Pedro Garza García

Casa Fayette Guadalajara Condesa DF Distrito Capital Downtown México Habita Ciudad de México

Monte Gordo San Rafael Veracruz — designhotels.com

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AC HOTELS BY MARRIOTT LLEGA A LA CIUDAD DE GUADALAJARA

GOSSIP

¡Hotel B, el mejor de Lima!

Con solo tres años de vida, el Hotel B sigue cosechando premios y reconocimientos. En esta ocasión, los lectores de la revista Travel+Leisure eligieron a esta propiedad como el segundo mejor Hotel de Ciudad de Centro y Sudamérica.

Con una espectacular puntaje de 94.46 unidades, el Hotel B se consagró como la propiedad número 1 de Perú, uniéndose a íconos de la hospitalidad como The Peninsula Shanghai, The Lanesborough London y Le Bristol Paris en esta prestigiosa lista global publicada en la edición de agosto de la revista.

AC Hotel Guadalajara, Jalisco, abre sus puertas, invitando a los huéspedes a experimentar una nueva clase de hoteles de estilo de vida en México, adaptándose a la creatividad, pasión y necesidades de una nueva generación de viajeros. Con 188 habitaciones, AC Hotel abre sus puertas en una colaboración entre FibraHotel -grupo encargado del desarrollo y propietario- y Marriott International, cadena encargada de la operación.

Durante la gran fiesta de inauguración, emprendedores y apasionados de la creatividad, se dieron cita en el nuevo AC Hotel Guadalajara, donde disfrutaron de una variedad de experiencias sensoriales, incluyendo una galería de estilo de vida, diseño y fotografía, presentada por el reconocido fotógrafo y empresario Nigel Barker; como parte de su colaboración, Children of Our Town creó un exclusivo patrón inspirado en la arquitectura de AC Hotel Guadalajara; el cual se replicó a lo largo del evento, además de la emocionante "Live Gin Competition ", presentada por dos expertos mixólogos locales: "Fat" Armando Alarcón y Bruno Guerrero, quienes crearon una bebida insignia representativa del hotel.

“Estamos encantados de traer esta nueva generación de hoteles de estilo de vida a los barrios más dinámicos de México, como la ciudad de Guadalajara", explica Toni Stoeckl, Vicepresidente de Lifestyle Brands para Marriott International. "Nuestra cartera de hoteles de diseño ha tenido un rápido crecimiento, y esta nueva apertura ilustra el compromiso de Marriott International por hacer arquitectura y diseño distintivo, asequible y accesible para los creativos y empresarios de todo el mundo”.

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UNA NUEVA FORMA DE HOSPITALIDAD JO&JOE es un vibrante espacio vivo, un hogar que está abierto al mundo externo y diseñado a cubrir las expectativas de los Millennials y todos aquellos que valoran el compartir, la espontaneidad y la experiencia. JO&JOE completa el portafolio del segmento económico de Grupo Accor proveyendo una solución hecha a la medida para la vasta comunidad internacional de mentalidades Millennial que imponen moda revolucionando el mercado.

Para satisfacer esta nueva demanda, JO&JOE busca expandirse rápidamente al abrir 50 lugares para el 2020, con locaciones que incluyen París y Burdeos (2018) así como Varsovia, Budapest, Rio y São Paulo.

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— LA REALIDAD SOBRE LA MAMOPLASTÍA — 59 | DOLCE

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LA REALIDAD DE LA MAMOPLASTÍA Una de las operaciones más frecuentes en la Cirugía Estética

La mamoplastía es la operación de cirugía estética que además de aumentar el tamaño del pecho mejora su forma y apariencia. Se busca un resultado natural, adaptándose a los deseos de tener un pecho más o menos voluminoso, pero siempre teniendo como objetivo obtener un pecho más bonito y con apariencia natural 60 | DOLCE

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Para obtener el mejor resultado estético en el aumento de pecho, se opta por situar la cicatriz en el surco submamario. La cicatriz en esta posición queda oculta por la propia caída de la mama, y además está alejada del foco de atención del pecho que es la areola/pezón, ya que cuando miramos un pecho centramos la mirada en la areola no en el surco. Existe igual la opción de un abordaje periareolar, sin embargo se personaliza cada paciente en base a sus necesidades y preferencias.

La situación del implante puede ser en diferente planos dependiendo la anatomía de la paciente y la presencia de tejido mamario, teniendo como opciones la posición submuscular (bajo el músculo pectoral mayor), subglandular y subfascial, buscando ofrecer resultados más duraderos y mejor resultado estético sin interferir en la actividad deportiva.

Un implante no es ni grande ni pequeño; depende del tamaño de la paciente. Al escoger el tamaño y tipo del implante nos basamos en 3 parámetros que tenemos que definir: anchura, altura y proyección. La anchura y la altura del implante dependen de la proporciones de la paciente y la situación en altura de la mama. Sin embargo, la proyección depende de los deseos de la paciente: si quiere un aumento voluminoso utilizaremos la máxima proyección; si por lo contrario quiere un aumento discreto seleccionaremos un implante de proyección baja.

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AMEDERI Plastic & Aesthetic Surgery Center Dr. Alejandro J. Medina Cirujano Plástico CÉNIT Professional Center Calle 15 #501, entre 18 y 22. Consultorio 1017 Fracc. Altabrisa. Mérida, Yuc. 9994 06 05 96 | (044) 9991 60 84 92 alejandro@amederi.com www.amederi.com

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WISH LIST

La " I t List " q ue no pue d es d ejar pasar

1.

AMUZA | El restaurante ofrece un menú latino basado en recetas tradicionales de México, Perú, Argentina y otros países de Latinoamérica. El chef Dante Pérez junto con su equipo están listos para sorprenderte en tu próxima visita ya que acaban de crear la nueva temporada con una selección de los mejores platillos de temporadas pasadas. Se ubica dentro del Hyatt Regency Mérida.

2.

SAN PEDRO | O mayormente conocida como “La Isla Bonita” por la icónica canción de Madonna, se localiza en el Cayo Ambergris de Belice.

Un paraíso que no debes dejar pasar en tus próximas vacaciones.

3.

ORANGE IS THE NEW BLACK | Si te gustaron las primeras cuatro temporadas de la historia basada en el libro de Piper Kerman, estarás feliz de saber que ya anunció Netflix las siguientes tres temporadas hasta 2019.

4.

ÉXODO | Una brillante historia que cuenta la vida de Moisés, protagonizado por Christian Bale y su lucha contra Ramsés para liberar a miles de esclavos judíos de Egipto en medio de una serie de plagas.

5.

SET DE CUCHILLOS VICTORINOX | El set de cuchillos para pelar Swiss Classic de Victorinox, es el primer set de coloridos cuchillos (verde, naranja y amarillo) que combina todos los largos, formas, bordes y tipos de hojas necesarias, para la preparación sin esfuerzo de frutas y verduras, el set contiene 3 cuchillos, uno con hoja de 11 cm con filo dentado para salchichas y tomates, un cuchillo mondador de 10 cm con filo dentado y por último un mondador con borde recto de 8 cm.

6.

TOM FORD ORCHID SOLEIL EAU DE PARFUM | Orchid Soleil enciende la obsesión original de Tom Ford con la exclusiva Orquídea Negra. Una fuerza de la naturaleza radiante y sensual, la nueva fragancia captura la calidez seductora y la piel desnuda y luminosa de la mujer Tom Ford. Sus notas altas desinhibidas de bigarade y pimienta rosa hechizan con el ciprés fresco, antes de desatar el aroma floral de su corazón vibrante.

7.

GARMIN PRESENTA EL FORERUNNER 35 | Un nuevo reloj para correr con GPS y la tecnología Garmin Elevate que mide la frecuencia cardíaca en la muñeca, lo que le permite a los corredores monitorear su frecuencia 24/7 sin necesidad de una banda cardíaca. El Forerunner 35 es muy fácil de usar y brinda métricas esenciales como distancia, ritmo y récords personales.

8. QUESO RELLENO DE LA TRADICIÓN | En tu próxima visita a Eureka no dejes de probar como entrada la Burratta, suave y cremosa versión de queso mozzarella fresco importado desde Italia acompañada de pesto y prosciutto curado en casa por el chef Fabrizio di Stazio. Una delicia.

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FIND US

MÉRIDA

PLAYA DEL CARMEN

AGENCIAS AUTOMOTRICES: BMW & Mini, Land Rover & Jaguar, Hyundai, Porsche.

BOUTIQUES: Agua de Rosas, Azul by Aldrin, Alexei Clothing Design, El Único, La Europea.

CAFÉS Y RESTAURANTES: Amuza, Apoala, A Puro Pan, Bryan’s Norte, Bryan’s Santa Lucía, Bruno, Costa Mérida, Eureka , Fresh Spot, Hennessy’s Irish Pub, Il Piattino Montebello, La Recova Montejo, La Recova Santa Lucía, La Tradición, La Vía Verde, Merci, Miyabi, Momacoa, Oliva Enoteca & Kitchen, Pan Central, Petit Delice, Piccoli, Pistache, Rosa Sur 32, Siqueff Norte, Sushi Club, Talula, TBar, Tokyo 07, Trotter’s, The Urban Corner, Vainilla Chocolate.

CLUBS, ENTRETENIMIENTO & BUSSINESS CENTER: Country Towers, Yucatan Country Club, Aeroméxico, Interjet.

HOTELES: Casa Lecanda, Hacienda Xcanatún, Rosas & Xocolate.

SALONES & SPAS: Boho Spa, Creppé, Keiros Estilistas, Mora Jorge Salón, OM Spa, Robert Abuda Salón, Rosas & Xocolate Spa, Tai Spa.

RESTAURANTES: La Fishería, La Cueva del Chango, Axiote, Marea, La No.20, Aldea Corazón, Frida, La Vaca Gaucha, Yaxché, Chez Céline, Ah Cacao, Bovinos, Harry’s, Cenacolo, Sur, Ula Gula, Di Vino, Da Bruno, Almirante Pech, SushiClub, Piola.

HOTELES: Lat20 by Live Aqua, Thompson, Reina Roja, Mahekal, La Semilla.

BOUTIQUES: Biuriful, La Bikinería, Touché.

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CANCÚN AGENCIAS AUTOMOTRICES: Porsche, BMW, Audi, Mercedes Benz.

HOTELES: Nizuc, Live Aqua.

HOSPITALES: Galenia, Hospiten.

GIMNASIOS: Energy.

RESTAURANTES: Casa Rolandi, Le Basilic – Grand Fiesta Americana, Café Antoinette, Porfirio’s, Harry’s, Chef Christian Morales, Marakamé, Rolandi’s, Puerto Madero, Thai, Cenacolo, Locanda Paolo .

SALONES DE BELLEZA: Doménico di Meo.

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EDITORIAL