CRISTINA FAJARDO & JORGE CASTAÑEDA Il Piattino
“NUESTRA PASIÓN Y ATENCIÓN AL DETALLE NOS PERMITE OFRECER UNA DE LAS MEJORES EXPERIENCIAS CULINARIAS EN MÉRIDA” Por Carolina Molina
UN ACENTO A TU RELAJACIÓN. Disfrutando un buen puro.
EL TIEMPO DE HOLLYWOOD
No. 33
DIRECCIÓN
Jean Philippe Gillot
Director General jean@dolcemagazine.mx
Carolina Molina
Directora Administrativa
Anuar Pat Herrera
Coordinador General coordinacion@dolcemagazine.mx
EDITORIAL
Anna Laura Becil Elisa Velázquez Andrea Parra
editorial@dolcemagazine.mx
COLUMNISTAS
Regina Escalante Carolina Molina Mariana Rubio ARTE
Editorial AVANT Diseño Editorial
Edgardo Arredondo Video Producción
Walter Vera Ana C. Marrufo Víctor Alpuche Jorge González Freyre Eduardo Vázquez Fotografía
CONSEJO EDITORIAL
Carol Kolozs Jesús Solórzano Lui Hadad
REVISTA OFICIAL YUCATÁN POLO CLUB
Encuéntranos en: CAFÉS Y RESTAURANTES: 100% Natural / Apoala / A Puro Pan / Bryan’s / El Sombrero / Hennesy Irish Pub / La Vía Verde / Merci / Oriental Grill / Patrice Repostería / Piccoli / Pistache / Tbar / Trotter’s HOTELES: Rosas & Xocolate GIMNASIOS: Spin Fit / Sport Center SALONES & SPAS: Boho Spa / Creppé Salón / Keiros / Om spa / Rafa Velasco / Robert Abuda Salon / Tai Spa CLUBS, ENTRETENIMIENTO & BUSSINES CENTER: 90 Grados Altabrisa / Country Towers / Yucatán Country Club / Yucatán Polo Club / Aeroméxico/ Interjet BOUTIQUES: Agua De Rosas / Alexei Clothing Design / Audi / Bmw & Mini / Corah Boutique Store / El Único / La Europea / Land Rover & Jaguar / Manufactum / Porsche/ Spazio Contemporáneo / Superama
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EDITORIAL
CARTA EDITORIAL
Con esta edición aprendí que la vida está llena de aventuras y experiencias; aventuras que nos retan y experiencias que nos enseñan y nos hacen crecer, lugares que visitar, personas con las cuales platicar y de las cuales aprender y que este mundo nos tiene preparado destinos rebosando de todo eso. Playas paradisíacas, llenas de cultura, sabor, vivencias que nos esperan para ser probadas, paisajes que nos tienen listos momentos llenos de alegría y marcos perfectos para darnos ese break que tanto anhelamos. En Bon Voyage te damos el ejemplo perfecto con las playas de Tulúm; restaurantes artesanales y escondidos que valen la pena encontrar, hoteles de la mejor calidad y el servicio adecuado para llenar una página de nuestras vidas con las mejores experiencias de lujo y relajación. O ¿qué tal una visita a uno de los mejores Spa’s de México? Sólo imagínate el delicioso aroma del chocolate y la increíble sensación de un masaje en una cabina diseñada para poner alerta a todos tus sentidos; por eso, en nuestra sección Bliss te presentamos al SPA del Hotel de Rosas & Xocolate, que combina los mejores ingredientes en el mejor lugar.
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En nuestra sección Dossier aprendí que no hay nada mejor que tomarnos nuestro tiempo, y ver los minutos pasar de la mano de una joya, el accesorio perfecto que acentúe nuestro look de Sibarita perfecto, y qué mejor manera que ver pasar el tiempo de la mano de un reloj que además de incrementar nuestro ego, haya adornado la muñeca de los grandes de Hollywood, darnos ese gustito… ¿por qué no? ¿Por qué no darnos ese gusto de viajar, conocer, experimentar y vivir? ¿Por qué no tomarnos ese “my time” que tanto anhelamos? Y en ésta edición aprendí: “¿Por qué no? Es el slogan de una vida interesante”
Editorial AVANT
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CONTENIDO
33
+ sommaire
10 GOSSIP
Noticias, Reseñas & Paparazzis
16 BUZZ
Un acento a tu relajación
18 J’ADORE
Travel Essentials
20 BLISS
Déjate consentir con un toque a Xocolate.
24 PERSONNALITÉ Cristina Fajardo & Jorge Castañeda Il Piattino
22 LE JOURNAL
¿Para aquí o para llevar? – Regina Escalante
32 STREET STYLE
De la infancia... lo mejor - Por Mariana Rubio
34 BON VOYAGE Tulum
38 LE JOURNAL
CRM. WINE & FOOD FESTIVAL 2014 Por Carolina Molina
40 MODE
Ribbons by Aldrin Ayuso
46 DOSSIER
El tiempo de Hollywood
52 VERY DOLCE PEOPLE
Baby Shower de Jassiby Zacarías
54 UPCOMMING Próximos eventos
56 VERY DOLCE PEOPLE
Boda de María Guadalupe Canto & Fernando González-Luna
58 ICON
Paco de Lucía
60 HIGHLIGHTS
10
Recomendaciones para: Lectores, Cinéfilos & Melómanos.
11
GOSSIP
GOSSIP
UN SIBARITA SIEMPRE ESTÁ AL PENDIENTE DE LA INFORMACIÓN MÁS ACTUAL. GOSSIP, LA SECCIÓN DE LUJO DE DOLCE, VIENE CARGADA CON LA INFORMACIÓN MÁS IN PARA MANTENER ACTUALIZADO AL SIBARITA QUE LLEVAS DENTRO.
CARLOS GRACIDA
“HONOR A QUIÉN HONOR MERECE”
1960 - 2014
En 1994 Gracida ganó casi todos los torneos posibles, incluidos “The Argentinian Triple Crown of Hurlingham”, Tortuguitas y Palermo. Ese mismo año, igualmente ganó el US Open y el British Open Gold Cup convirtiéndose en el único jugador en la historia en ganar el Grand Slam de Polo en 1987, lo cual logró repetir en dos ocasiones más en los años 1988 y 1994. Gracida fue galardonado durante 5 años seguidos como el “Jugador del Año en América”. Igualmente fue uno de los 3 jugadores extranjeros en ganar el Abierto Argentino de Palermo, el cual ganó 5 veces; de igual manera ha sido el único extranjero en ganar la Olimpia de Plata, premio argentino al jugador más valioso, en 1988. Ganó 10 veces el British Open Gold Cup, y el US Open 9 veces. Alcanzó el hándicap de 10-goaler en 1985, manteniéndose en ese ranking durante 15 años. En Inglaterra obtuvo el hándicap de 9-goaler donde se reportó como el jugador preferido de Su Majestad la Reina Elizabeth II y el instructor favorito de SAR el Príncipe Carlos, SAR Príncipes Harry y William, Su Majestad el Rey Constantino II de Grecia, SAR Príncipe Talal de Jordaniam, así como a las celebridades James Pacjer y Sylvester Stallone. Nacido en la Ciudad de México, como parte de la dinastía Gracida de Polo, Carlos comenzó a jugar cuando tenía apenas 5 años de edad y a competir a la edad de 10. Fue miembro de “Ellerstina” el legendario equipo propiedad del Magnate Australiano Kerry Packer al igual que del Club “La Espadaña” en Argentina.
Carlos Gracida, sin lugar a duda, un ejemplo a seguir, orgulloso mexicano posicionado como uno de los mejores jugadores y entrenadores de polo del mundo que puso a México en alto hasta el final de sus días.
LA MEJOR GUÍA DE EVENTOS EN LA CIUDAD
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Jeffte Vega junto con su equipo en la agencia publicitaria Acción Media trae para nosotros Trasnochados, una guía de eventos nocturnos que se dedica a ofrecer al público las mejores opciones de entretenimiento en Mérida.
Con presencia en Radio, Web, Redes Sociales, e inclusive un App para Smartphones, Trasnochados trae para ti una lista con un sinfín de opciones para amantes del teatro, el cine, los antros, bares e inclusive restaurantes.
Q.E.P.D Carlos Gracida
CAR PLAY, AHORA TU IPHONE… EN EL AUTO. Siempre a la vanguardia, la empresa Apple, presenta su nueva plataforma “CarPlay” para automóviles, la cual busca llevar toda la experiencia del sistema operativo iOS directo a tu vehículo. Car Play es la forma más inteligente y segura de usar el iPhone en el auto. CarPlay te permitirá responder llamadas, utilizar mapas, administrar tu música, enviar y recibir mensajes entre muchas otras aplicaciones. Estará disponible a partir de este año en algunos modelos de los vehículos de las marcas: Ferrari, Honda, Hyundai, Jaguar, Mercedes-Benz y Volvo, y funcionará con los modelos de iPhone 5, 5C y 5S.
AMAR GUÍA GOURMET 2014. Dedicado a los amantes de buen comer.
Desarrollada por David Amar, CEO del Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya, “Amar Guía Gourmet 2014” reconoce la trayectoria de los mejores 50 chefs de México. “Amar Guía Gourmet 2014” es un pequeño brevario que busca homenajear la gran oferta gastronómica que tiene nuestro país a nivel mundial y con el propósito de promover dicha riqueza gastronómica, se distribuirán alrededor de 12 mil ejemplares alrededor de México, Estados Unidos y Europa, informó David Amar durante la presentación. “La guía no se limita a la cocina mexicana; más bien recopila el quehacer culinario en México” explicó durante el evento que se llevó a cabo el restaurante Le Basilic, del Hotel Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún Resort & SPA.
FESTIVAL DE LAS ESPECIAS EN LOS CABOS Galardonado con el premio Four-Star Diamond, The Westin Resort & Spa en Los Cabos lanzó su primer Festival de Especias el cual tuvo lugar dentro de su restaurante Arrecifes. A lo largo de todo el mes, se presentará un menú de 3 tiempos que incluye aperitivos especializados, platos principales y postres; todos con los intensos y enigmáticos sabores de México y Asia. Sin duda alguna, una excelente experiencia para vivir éste puente que viene.
LLEGA EL CIRQUE DU SOLEIL A LA RIVIERA MAYA Grupo Vidanta, líder en el desarrollo de resorts de clase mundial e infraestructura turística se une con el Cirque du Soleil para introducir a México uno de los espectáculos más emblemáticos de nuestros tiempos en conjunto con el nuevo “Teatro Vidanta” el cual será una nueva marca de entretenimiento cultural y culinario, en palabras de su fundador, Daniel Chávez Morán “le daremos al publico del teatro una experiencia más allá de lo que existe en México y el mundo, tendrá que verse, escucharse y saborearse” Éste concepto arquitectónico tendrá capacidad para 600 personas y ofrecerá cenas de nivel internacional y servicio de champaña para acompañar el show.
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GOSSIP
6ta. COPA HENNESSY DE POLO El pasado 22 y 23 de Marzo, tuvo lugar en El Yucatán Polo Club la 6ta copa Hennessy en donde varios aficionados por este deporte pudieron reunirse como cada año para participar en este evento. El primer día del torneo, se contó con la participación del Restaurant & Bar La Bierhaus con sus deliciosos guisos, de igual forma el Chef Marín no se quedó atrás y para endulzar el paladar de los jugadores no pudieron faltar los postres de Tere Cazola . Después del torneo del sábado, cerró con broche de oro la pasarela de trajes de baño de Sofía Palmero y los vestidos del diseñador Andrés Gasque. Entre los jugadores que dieron batalla en el torneo, los ganadores fueron: Chucho Solórzano Palomares, Jorge Alberto Preciat Mendicuti, Jorge Alberto Habib Dogre, Mauricio Reyes Rivas y Luis Vizcaíno Landino.
MEXICANO SE QUEDA CON EL PRO-AM DEL MUNDO MAYA OPEN Juan Pablo Hernández, jugador profesional de Golf se queda con el tradicional Torneo Pro-Am del Mundo Maya Open presentado por Heineken. El golfista lideró a su equipo, conformado por los aficionados: Roberto Guzmán, Rodrigo de la Peña y Alfredo Rios, para asegurar el primer lugar de la competencia luego de firmar una tarjeta de 57 impactos, quince bajo el par de la cancha.
COQUI COQUI Coqui Coqui Valladolid la perfumería, es un excelente refugio colonial que combina el paisaje tropical con el aroma de los aceites y cremas hechas a mano. Los jardines, la pequeña piscina de agua dulce y la atención que te ofrecen, hacen de éste hotel el lugar perfecto para revitalizar los sentidos. El hotel se encuentra en el centro de la ciudad de Valladolid, combinando su estructura colonial con la Calzada de los Frailes, la calle más antigua de la ciudad. La atención, la comodidad y la vista tranquilizadora, ponen al Hotel Spa Coqui Coqui como el lugar perfecto para relajarte.
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THE WORLDS
50 BEST
Año con año a partir del 2002, la Academia de Diners Club ® reconoce a los mejores 50 restaurantes del mundo con la entrega de los premios San Pellegrino, en donde se califica la calidad de los platillos, valorando texturas, sabores, olores y presentación. Con más de 900 jueces seleccionados por los profesionales en el área gastronómica, se lleva a cabo la nominación de estos lugares, así como se galardona a la mejor chef femenina y mejor chef pastelero del mundo. En la entrega pasada de estos premios, encabezó la lista el restaurant “Celler De Can Roca” ubicado en España.
LA CHAMPAGNE OFICIAL DE LA FIFA Por primera vez en la historia, una Casa de Champagne es escogida por la FIFA para ser su bebida oficial. Con un acuerdo que finalizará en Diciembre del 2015, Taittinger está orgullosa de anunciarse como la champaña oficial de la Copa Mundial FIFATM en el 2014, con sede en Brasil. No cabe duda que Taittinger ha sabido posicionarse gracias a la calidad constante de sus uvas y sobre todo por su gran reconocimiento a nivel mundial.
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Fotografía por Victo Alpuche
GOSSIP GOSSIP
Tania Canto Molina
“Lo que más me gusta es que la persona, cuando vea mi obra, sienta lo mismo que yo”
La joven artista, Tania Canto de 23 años, descubrió desde muy pequeña su pasión por la pintura, a los ocho años comenzó a tomar clases con la talentosa Sandra Nikolai, artista yucateca con más de 38 años de trayectoria y exposiciones en México, Belice, Estados Unidos, Italia y Francia, a quien le agradece lo mucho de lo que ha aprendido sobre este arte. A los 13 años se fue a Estados Unidos, en donde tomó clases de pintura mientras estaba en su internado, posteriormente el artista yucateco recién fallecido, Juan Trejo la inspiró a trabajar en el expresionismo abstracto, estilo que proyecta lo que el artista está sintiendo al momento de pintar, “todos los sentimientos se expresan a través del cuadro” y recientemente regresó de tomar cursos de pintura en Barcelona. Complementando su vocación artística, estudió la Licenciatura en Administración de Empresas, pues
considera un aspecto importante en su vida laboral el saber administrar y controlar su trabajo. “Nunca he dejado de pintar a pesar de que estaba en la carrera; siempre supe que me iba a dedicar a la pintura pero también quería aprender administración”. A veces contenta, a veces molesta, todas sus emociones, sus sentimientos y su estado de ánimo del momento, se pueden admirar en las obras que crea según los colores y formas que se aprecian bajo la perspectiva de cada persona al observar sus cuadros. Comentó que la música es fundamental y Alejandro Sanz forma parte de su it list al momento de pintar. Su referencia internacional es Franz Kline, pintor estadounidense anclado en Nueva York, del estilo expresionismo abstracto de la década de los 40’s-50’s con especial énfasis en los colores blanco y negro.
Actualmente su obra está siendo reconocida en varios estados del país, pues ya ha enviado pinturas a varios proyectos arquitectónicos que han confiado en su trabajo. Su máximo deseo es difundir sus obras por todo el mundo, lo cual estamos seguros que sucederá en un futuro no muy lejano ya que es una chica con un gran talento y mucha visión que pronto nos cautivará con una exposición en la ciudad. Contacto: Mail: taniaoilpaint@gmail.com Instagram: taniaoilpaint Celular: 9992.92.33.18
“ALGUNAS PERSONAS MIRAN AL MUNDO Y DICEN: ¿POR QUÉ?, OTRAS LO MIRAN Y DICEN: ¿POR QUÉ NO?” _ George Bernard Shaw Escritor irlandés, ganador del Premio Nobel de literatura en 1925 y del Óscar en 1938.
#DOLCEInspiration
BUZZ
UN ACENTO A TU RELAJACION
Para disfrutar de un buen puro, es fundamental estar en un ambiente tranquilo y agradable, y así poder deleitarse con su olor, su sabor y por supuesto brindarle una bocanada de placer a los sentidos. Claro está, que para lograr esta mezcla perfecta es necesario saber elegirlos a la perfección. Es por esto que te damos los mejores consejos para elegir el habano perfecto para ti.
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Para los nativos, un puro era un símbolo de amistad y paz. Antiguamente se tenía la creencia de que el humo de un puro ahuyentaría a los malos espíritus y además traería consigo enormes poderes curativos. Actualmente, un puro es más que un objeto de relajación, un puro es un símbolo de status, un accesorio primordial en el hombre moderno y sofisticado que gusta de paladear distintas experiencias; pero para poder disfrutarlas en su totalidad, es necesario conocerlas a fondo, saber en que consisten y de que manera sacarles el mejor provecho y el caso del puro no es la excepción. Detrás de cada puro existe todo un proceso de elaboración, pues todo en el va ligado, la textura, el tamaño, el olor… todo eso entremezclado para luego conjugarse a los gustos peculiares de cada catador y permitirle llevarse a la boca una bocanada de placer y buen gusto.
Pero… ¿cómo seleccionar el adecuado? Para empezar es de suma importancia tomar en cuenta zona de la que proviene el tabaco, nosotros recomendamos los puros con hojas provenientes del Caribe. Selecciona un puro relleno como hojas largas y en bulto, de esa manera éste no se romperá en tu boca; elige puros con texturas poco suaves, para eso pellizca gentilmente el puro a lo largo y siente la envoltura ésta debe ser aceitosa y lisa. Por último elige el largo, éste es un aspecto estrictamente personal, pero en nuestra opinión… ¡mientras más largo, mejor! Un puro largo toma tiempo en fumarse y por consiguiente el placer será más prolongado. Un puro puede hacer más amena una charla o ser la mejor compañía mientras se disfruta de un rato de soledad, pero es aún mejor si se combina con una buena copa de vino, un whisky, coñac o incluso un exquisito café.
TIPOS DE PURO • Churchill: Nombrado por Winston Churchill, mide 178mm y tiene un cepo de 47mm. • Corona: mide 150mm con un cepo de 42mm. • Robusto: longitud de 127mm y un cepo de 50mm. • Panetelas: delgados y con largos que oscilan entre los 127 y los 190mm con cepos de entre 34 y 38mm. • Pirámide: más estrecho con forme llega a la cabeza, la cual está cerrada. Mide entre 152 y 178mm con cepos de 40mm en la cabeza y 52mm en el pie. • Culebras: tres panetelas trenzadas y atadas a los extremos. • Perfecto: el pie está cubierto y el cuerpo es abultado en el medio. Longitud de 152mm y cepo de 38mm. • Diademas: el puro más largo con una longitud de 203mm, con pie abierto y cepo de 60mm.
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J ADORE
TRAVEL ESSENTIALS
iPod Touch y audífonos
PASAPORTE
CÁMARA: Olympus Pen E-P5
SHAVING KIT IL Ceppo 2 Piece Travel Shave Set
Ya sea un viaje largo, un roadtrip con tus amigos, o simplemente una escapadita a la playa, siempre es importante ir bien preparado; pero como sabemos que a la hora de empacar todo se vuelve un caos, traemos para ti los artículos que son esenciales cargar en tu backpack; claro, conservando siempre la elegancia y el estilo que te caracteriza.
MAKE UP Jo Malone wild bluebell Perfume
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LIBROS: Where’d you go Bernadette – Maria Semple The Great Gatsby – F. Scott Fitzgerald
TRAVEL JOURNAL: I was here - Kate Pocrass Live the life you’ve imagined notebook www.etsy.com
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BLISS
SPA ROSAS & XOCOLATE DÉJATE CONSENTIR CON UN TOQUE A XOCOLATE.
Libera tus sentidos, relájate… inhala… exhala y permítete disfrutar de una de las mejores experiencias en uno de los mejores lugares que Mérida tiene para ti.
Reconocido como uno de los mejores 50 SPA’s de México, el SPA del Hotel Rosas & Xocolate combina lo mejor de las técnicas ancestrales y los maravillosos beneficios que otorgan sus ingredientes 100% naturales en un ambiente de relajación y disfrute que no te puedes perder. Utilizando la técnica “high-touch, low-tech” que asegura el mayor aprovechamiento del contacto humano y poca tecnología, éste SPA ha sido reconocido como un “SPA de Refugio” y nombrado “SPA Gourmet” al cocinar con devoción cada uno de los productos que utilizan.
El SPA Rosas & Xocolate cuenta con una gran variedad de servicios, que van desde lo más relajante con Masajes Holísticos y de tejido profundo, hasta el aprovechamiento de los beneficios que las ya famosas piedras calientes te pueden brindar. Ahora que si lo que estás buscando es una depuración a conciencia, también cuentan con una amplia gama de exfoliaciones corporales, claro está, utilizado únicamente ingredientes
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Fotografía por Jorge González Freyre Modelo: Rosana Faller
100% naturales y mexicanos que aseguran que tu experiencia sea de la mejor calidad, todo esto combinable con las mejores lineas de comética profesional para el tratamiento facial, que abarcan desde tratamientos limpiadores hasta purificantes, oxigenantes, hidratantes y sobre todo su marca personal, las chocolaterapias en todas sus formas. Sin duda alguna, pasar un día en este maravilloso lugar es toda una aventura para tus sentidos, atrévete a dejarte cubrir por el chocolate y disfrutar de la majestuosidad de las experiencias de fimra que éste lugar trae para ti.
Date la oportunidad de olvidar todas tus preocupaciones y regalarte ese ratito especial permitiendo que los expertos del SPA te consientan como más lo mereces.
Contacto: Mail: spa@rosasandxocolate.com Tel: 999 924.2992
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LE JOURNAL
OUI CHEF ! ¿FRESCAMENTE DESCONGELADO?
Últimamente ha habido una gran dificultad en la pesca de nuestras costas, empieza a haber una escasez de pescado en el Golfo, al igual que la escasez con el limón, lo que hace que los precios aumenten. Como en cualquier comercio, mientras más alta sea la demanda y mientras más escaso sea el producto, los precios más van a explotar. Al haber estudiado en Francia y haber vivido en Paris, me di cuenta cómo el acceso a estos productos es muy fácil. Los proveedores distribuyen sus mejores productos a la capital para responder a la gran demanda, la central de abastos más grande en Europa se encuentra a unos kilómetros de Paris. En todos los vecindarios hay una pescadería con los productos de la más alta calidad. Luego trabajé unos meses en Marseille (sur de Francia) y ahí en el mercado, los peces están en piscinas de agua de mar, vivos. Es sorprendente que en Mérida, una ciudad tan cerca del mar no se encuentren productos así. Como en muchas ciudades, la economía se enfoca en la exportación y esto no permite proporcionar el producto fresco al pueblo. Repetidas veces cuando me atrevo a preguntar, si el pescado está fresco, sin dudarlo me contestan que sí lo está, cuando claramente se ve que ha pasado por un proceso de congelación y descongelación, lo que según ellos quiere decir que está frescamente descongelado.
Es cierto que muchos productos duran más al ser congelados. Cuando ésto se hace de la manera correcta y en temporadas de pesca si la demanda no es alta, es necesario congelarlos para poder abastecer en temporadas bajas. El tipo de preparaciones también juega una parte importante. He oído muchas veces a gente que no le gusta el pescado o marisco por el olor que tiene, un pescado fresco saliendo del mar normalmente debe tener un olor muy agradable. Cuando se trabaja con un producto de alta calidad se debe de valorar al mismo. Yo personalmente soy amante del pescado frito, tal vez por que desde pequeña era un “must-have” cuando iba a Progreso. Creo que fue después de ver cómo los franceses valoran este producto que me di cuenta de lo delicado que es, y que ésta preparación no es la más adecuada. El pescado es más delicado en cocción que una carne, treinta segundos de más en la sartén te puede dar una cocción tipo algodón. Es un producto mucho más noble, igual en su conservación. Los pescado enteros no se pueden conservar en el refrigerador durante semanas, mientras más fresco se coma mejor, y sobretodo tiene que estar bien limpio de todas su entrañas puesto que eso acelera el proceso de putrefacción; mientras que en el caso de la carne, algunos cortes pueden
REGINA ESCALANTE
regina.escalante.bush@gmail.com @reginaescalantebush @bushregina
mantenerse en temperaturas constantes durante meses para su maduración, ya que esto ayuda a suavizar la carne y a darle un mejor sabor. Como con cualquier producto fresco, hay que saber dónde y en quién confiar. Elegir preparaciones que pongan en valor al producto. ¡La cocción juega mucho en el sabor! Y si es para comerlo crudo o semi cocido como en el ceviche, ¡busca un producto muy fresco! Si tienes la posibilidad de comprarlo directamente al pescador, esa es la mejor opción, evita intermediarios, puesto que no se conocen exactamente los cuidados que se le ha dado al producto. En el caso de algunos pescados y mariscos, si se va a comprar al supermercado a veces es mejor preguntar cuándo les llega la mercancía, puesto que tienen una organización bien estructurada y así se puede organizar mejor el plan de comidas. O bien cómpralo ya congelado y descongélalo tu mismo, y saber que una vez descongelado no se debe re-congelar. Los cambios drásticos de temperatura dañan el producto y puede ser muy malo para la salud. Por último cuando vayas a comprar algún pescado ten en cuenta estos tips para asegurarte que lo que vas a comer está fresco y es bueno para tu salud: • Las escamas tienen que estar brillosas. • El ojo debe estar claro, brilloso y abultado. • Las agallas deben de estar rojo vivo. • El pescado debe estar rígido. • El olor no debe de ser fuerte si no agradable.
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PERSONNALITE
CRISTINA FAJARDO & JORGE CASTANEDA “Nuestra pasión y atención al detalle nos permite ofrecer una de las mejores experiencias culinarias en Mérida” Por: Carolina Molina / Ph: Walter Vera / MU: Germy Terrón
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Cristina y Jorge son una joven pareja que forman una excelente mancuerna en los negocios. Al año de casados toman la decisión de emprender un nuevo proyecto juntos, con un concepto que hasta entonces no existía en Mérida. Ambos son amantes del buen comer, les apasiona viajar y conocer nuevos lugares, destacándose entre sus preferencias la cultura y gastronomía italiana. Siendo ambos sumamente detallistas y apasionados, Jorge es quien está detrás de la cocina donde la creatividad y el arte se conjugan y Cristina es la responsable de controlar la parte administrativa del negocio.
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PERSONNALITE
¿QUIÉNES SON CRISTINA Y JORGE?
“Es increíble la cantidad de coincidencias que existen entre el diseño y la gastronomía, al final siempre se trata de crear” Jorge Castañeda Castro, Chef creador del menú de Il Piattino, lleva la pasión gastronómica desde pequeño; comenta que desde los 12 años ha mantenido un contacto cercano con la cocina, experimentando con sabores y texturas, creando diferentes platillos, siendo su gastronomía predilecta la italiana. Es Diseñador Industrial por la Universidad Iberoamericana de México, y durante sus estudios universitarios en la capital del país, cocinaba para eventos privados con excelentes resultados, lo cual además de ser una fuente de ingresos, le contribuyó a perfeccionar sus habilidades y tener un sentido empresarial en torno a la gastronomía. “Es increíble la cantidad de coincidencias que existen entre el diseño y la gastronomía, al final siempre se trata de crear”, comentó. Por otro lado, sus principales aficiones son la pesca deportiva, el buceo y la cacería.
“La experiencia y la oportunidad me inculcó una visión empresarial y motivó a emprender mi propio negocio” María Cristina Fajardo Troche, LAE por la Universidad Modelo, demostró desde temprana edad esa tenacidad y dedicación que siempre la han caracterizado, virtudes que la llevaron a obtener excelentes resultados universitarios, de igual forma durante los años que duró la carrera siempre se preocupó por desarrollarse en la parte laboral, adquiriendo vasta experiencia y teniendo la oportunidad de aplicar al momento los conocimientos obtenidos, hecho que le inculcó visión empresarial y le dio la motivación para emprender su propio negocio. Cuenta que desde novios, Jorge le preparaba en sus aniversarios diversos platillos, muchos que hasta hoy día son parte fundamental del menú, como la Pasta Diavola y los Canelones, entre otros.
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“Desde que abrimos sabíamos a donde queríamos llegar“
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PERSONNALITE
“Fue la culminación de lo que nos habíamos proyectado: Un crecimiento después de un largo camino recorrido”
¿CUÁL ES SU MAYOR INSPIRACIÓN?
“Mi realización como madre ha sido algo que ha superado mi vida” Para Cristina escuchar que sus hijas le digan “te amo” es algo incomparable, por lo tanto la parte maternal y familiar es una gran fuente de inspiración. De igual manera comentó que siente un gran cariño por el restaurante al ver el resultado que han logrado y se siente agradecida y satisfecha de no haberse “bajado del tren” en momentos difíciles.
“Crear, experimentar, hacer cosas nuevas” Nos comentó Jorge, que se considera una persona muy dinámica a quien le gusta estar haciendo cosas nuevas todo el tiempo, “nunca estoy quieto” enfatizó. De igual forma nos comenta del enorme placer que siente al ver materializado el resultado de tanto trabajo y perseverancia.
¿POR QUÉ IL PIATTINO? “Porqué nos gustó, nos cautivó el nombre” comentó Cristina, es un nombre elegante y muy italiano, el cual lleva consigo el significado de lo que más apreciarán en su restaurante “el platillo”.
HISTORIA: IL PIATTINO ALTABRISA “Es un negocio al que hay que trabajarle mucho y definitivamente, la atención a los detalles lleva al éxito”
Así nace Il Piattino el 21 de Abril del 2007 como el primer restaurante de comida express italiana en su primera sucursal: Altabrisa, el concepto era simple y bien definido: comida italiana gourmet, versátil e informal, con una relación calidad-precio incomparable; desde sus inicios se han caracterizado por utilizar productos e ingredientes frescos y de primera calidad, filosofía que los distingue y la consideran como uno de los principales pilares de su negocio. De una manera muy emotiva Cristina nos explicó que comenzaron con un local muy pequeño de 4 x 10, 3 empleados y una barra caliente en la cual se seleccionaba en el momento la pasta y te la llevabas a tu casa. Al principio tenían solamente cuatro mesas, pero notaron que, a pesar de que el concepto inicialmente era
PERSONNALITE para llevar, a muchos clientes les gustaba quedarse a comer allá, ya que Cristina recibía y atendía a sus clientes personalmente con la calidez y servicio que los hacía sentirse como en casa. Cerca de cumplir un mes de abrir su “bebé” como le llaman a la primera sucursal de Il Piattino, el 10 de mayo del 2007 tuvieron su primera reservación, la cual llenó por completo el restaurante, hecho que se volvió común en los meses siguientes, ya que la gente empezó a acudir con más frecuencia, compraron más mesas e igualmente se llenaban. “Vimos el potencial de negocio y a los seis meses decidimos ampliar, adquiriendo un segundo local y duplicando el tamaño del restaurante”, comentaron ambos. Al siguiente año, ampliaron a un tercer local, con lo que Il Piattino se transformó de ser un negocio express a ser un restaurante formal, en donde la calidad y el servicio son su mayor fortaleza.
IL PIATTINO MONTEBELLO “Sabíamos muy bien lo que queríamos, dirigimos el proyecto con gente especializada y cuidamos hasta el más mínimo detalle”. Desde los últimos dos años Cristina y Jorge ya tenían en mente crecer el negocio, abriendo una nueva sucursal, bajo una atmósfera más cálida y romántica, que nos remitiera sensaciones dignas del rincón más típico de Italia. Después de una exhaustiva búsqueda de la mejor ubicación para construir su segunda sucursal, acertaron en su decisión de ubicarse en la zona de Montebello y se ha consolidado como uno de los restaurantes más reconocidos y apreciados por la clientela yucateca. “Este proyecto superó al render; ahora que estuvimos nuevamente en Italia corroboramos que todo está totalmente ad hoc al concepto”, expresó Jorge. En todos sus viajes procuran siempre recorrer los lugares locales, tomarse el tiempo para probar y experimentar y con esto poder traer nuevas experiencias culinarias a esta ciudad. Siendo propietarios orgullosamente yucatecos, su objetivo es dar al cliente lo mejor, preocupados por tener una oferta gastronómica competitiva e interesante mediante un amplio menú con mucha propuesta dando como resultado platillos italianos con un toque personal del chef.
EL RETO MÁS IMPORTANTE
La joven pareja explicó que el reto más importante ha sido formar un equipo de trabajo sólido y no caer en la zona de confort, ni quedarse estáticos, seguir avanzando y lograr posicionar la marca a nivel nacional.
VISIÓN
Cristina comentó: “El siguiente paso es remodelar Il Piattino Altabrisa, actualizando con la nueva imagen al estilo cálido y acogedor de la sucursal de Montebello, pero con un enfoque más familiar. Más adelante planeamos expandirnos a otras ciudades mediante el modelo de negocio tipo franquicia”.
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Contacto: Il Piattino Montebello Dirección: Calle 30 por 27 y 29 Col. Montebello. Plaza Luxury Place. Mérida, Yucatán. Il Piattino Altabrisa Dirección: Av 7 por 22 y 24 Col. Maya. Plaza Fontana frente a Plaza Altabrisa. Mérida, Yucatán. www.ilpiattino.com.mx Facebook: Restaurante Il Piattino Twitter: @il_piattino
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STREET STYLE
DE LA INFANCIA... LO MEJOR MARIANA RUBIO www.cherrymagenta.com cherrylips009@hotmail.com @the_fashiongeek
Los overoles (sí, leíste bien) los reyes de la temporada. Sabemos que la primavera no solo está en su punto, sino también el verano está a la vuelta de la esquina. Pero para confirmar que lo visto en las pasarelas hace algunos meses, en efecto trascendió, “hay que darle tiempo al tiempo”.
Con esto me refiero a que sí, para la desgracia de muchas (en un principio yo estaba entre ellas), los overoles inundaron las pasarelas de New York Fashion Week en la presentación de las colecciones de Spring 2014 RTW. Pero algunas (pocas) veces, ciertas tendencias no logran bajarse de las glamourosas pasarelas, y abarrotar las calles, por lo que la única forma de confirmarlo o negarlo, es dándole tiempo. Y ya es momento de hacerlo. Por lo que sí, podemos confirmar; con más de una decena de fotos como evidencia, que los overoles son la tendencia de la temporada, nos guste o no. DKNY Spring Summer 2014 RTW collection at New York Fashion Week
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Balmain, Milly, DKNY, entre muchas otras, fueron solo algunas de las marcas que sucumbieron ante la tentación de los overoles. Antes considerados una de las prendas menos glamourosas de todas.
Sarah Jessica Parker, una de las celebridades que optan por la comodidad de esta prenda.
Ya sea por la carga melancólica que traen consigo (quién no usó uno de niño) o por la comodidad que éstos representan, los overoles son quizá la tendencia más notoria de la temporada en curso. El cuero, mezclilla, e incluso el algodón, son solo algunas telas que adoptaron forma de faldas, pantalones y shorts, para dar como resultado piezas timeless, pero con un muy claro toque de modernidad. Ante la cual celebridades, diseñadores y fashionistas, se rindieron sin pensarlo dos veces.
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BON VOYAGE
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TULUM Imagínate despertar con la fresca brisa del Caribe, salir al balcón y ver arenas blancas adornadas por el hermoso color jade de las aguas del mar mientras tomas una taza del mejor café orgánico y admiras el increíble paisaje, lejos de todo tipo de preocupaciones y molestias… ¿increíble verdad?
Con la perfecta combinación de cultura y paisajes paradisíacos, localizado en el extremo sur de la Riviera Maya, en el Estado de Quintana Roo, Tulum es el destino perfecto para todo aquel que quiere darse una escapadita y olvidarse del estrés de la escuela y el trabajo, y regalarse un ratito para disfrutar de las bellezas que la naturaleza tiene para ti. Con el paso del tiempo, Tulum ha ido agarrando mayor popularidad y auge. Actualmente es, sin duda, un “must” para cualquiera que quiera visitar las mejores playas de México y el mundo ya que combina lo mejor de la cultura maya con tesoros naturales que hacen de tu experiencia única e inigualable. Perfecto para bohemios en búsqueda de relajación y el disfrute de la naturaleza hasta coleccionistas de destinos y aventuras son los personajes que se pueden encontrar
¿Sabías qué?
paseando por las hermosas playas o explorando “El Castillo” en la majestuosa zona arqueológica. Con actividades que van desde el ecoturismo y el disfrute de la naturaleza como el snorkeling, tours por el anillo de cenotes, parques naturales como Xel-Ha, visitas a la increíble reserva de la biósfera de Sian-Ka’an y explorar la zona arqueológica, hasta disfrutar de un refrescante cocktail a la orilla del mar mientras tomas el sol y dejas que las preocupaciones se tomen unas vacaciones. Tulum te ofrece una amplia variedad de opciones para hacer de tu experiencia algo inolvidable, con una gama de hoteles que van desde lo más lujoso hasta lo más rústico y ecoturístico; y restaurantes con lo mejor de la cocina local utilizando ingredientes frescos y 100% locales para que vivas una aventura llena de buen gusto, diversión y por su puesto relajación.
Tulum es la tercera zona arqueológica más visitada del país, después de Teotihuacán y Chichén Itzá
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BON VOYAGE
BE TULUM Es un hotel-boutique para viajeros que buscan la mejor experiencia en relajación, con una perfecta mezcla entre el lujo y la naturaleza rodeado por el bosque tropical y la delicia del mar. “BE TULUM” fue creado con todo el encanto y la tranquilidad de la naturaleza capturado en 20 exclusivas suites. Utilizando materiales locales, el hotel te ofrece la mejor experiencia de sofisticación y comodidad con espaciosas terrazas y piscinas privadas que te permiten experimentar toda la libertad y privacidad que necesitas. www.betulum.com 01 (800) 231 4683
HARTWOOD Propiedad de 2 chefs neoyorkinos, Mya Werner y Jack Henry, el Hartwood es un restaurante que combina lo mejor de la comida local con la belleza de la selva tropical de Tulum. Utilizando únicamente energía solar con alimentos preparados 100% en horno de madera con ingredientes totalmente locales para asegurarte completa calidad y frescura. El menú varía dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes, por lo que diario tienen algo nuevo que ofrecerte. www.hartwoodtulum.com Carretera Tulum Boca Paila, 7.6KM Tulum, Quintana Roo, México.
MAYAN CLAY SPA Diseñado por la terapeuta Susan María Hurley, el “Mayan Clay Spa” te invita a revitalizarte y relajarte con todas las bondades desintoxicantes y purificantes de la maravillosa arcilla maya; todo esto, acentuado con un delicioso baño de mar y seguido por un profundo masaje hacen el acento perfecto para tu viaje a Tulum. Disfruta de su increíble variedad de tratamientos que van desde masajes relajantes hasta curativos, reflexología y faciales. www.mayanclayspa.com Tel: 984.807.9376 Email: mayanclay@gmail.com
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LE JOURNAL
WANDERLUST CANCÚN – RIVIERA MAYA WINE&FOOD FESTIVAL 2014
CAROLINA MOLINA
contacto@caromolina.com @caromolinam @caromolinam caromolina.com
En el marco de la 3ra. y exitosa edición del Wine&Food Festival celebrado en Cancún y la Riviera Maya se rindió homenaje a un chef mexicano, en esta ocasión a Guillermo González Beristain, originario de Ensenada y propietario de Pangea, ícono gastronómico en Monterrey; así como también a un chef internacional: el francés Daniel Boulud, originario de Lyon y quien actualmente es considerado una de las autoridades culinarias de Nueva York, pues en todos sus negocios: Bar Boulud, Boulud Sud, Café Boulud, Daniel, DBGB Kitchen and Bar, Épicerie Boulud y Maison Boulud encontrarás las huellas de la cocina tradicional francesa que le encanta resaltar en sus menús. Lugares como Nizuc Resort & Spa, Ritz Carlton, Secrets The Vine, Oasis Sens, Moon Palace Golf & Spa Resort, Fiesta Americana Grand Coral Beach y Me by Melia nos dejaron sentir el espíritu mexicano combinado con una fusión de estilos, lujo, elegancia y autenticidad frente a las aguas cristalinas del Mar Caribe. Sponsors como American Express, Travel&Leisure, Food&Wine, Nespresso, Nestlé, Aqua Panna y San Pellegrino, entre otros más hicieron posible la realización de este macro evento en el que todos disfrutamos de un confort muy especial. Durante la cena de gala, Air France rifó un viaje a París en primera clase para dos personas con hospedaje incluido, entregado personalmente por Jérome Salemi, director de la aerolínea. Entre los asistentes se encontraban Elisabeth
Bethon, Embajadora de Francia, Francisco Torres, director general de Porsche, Stephan Fernández, director de Chanel, Carlos Constandse, director general de Grupo Xcaret, así como Pierre Emmanuele Taittinger, heredero de la prestigiada casa productora de champagne, entre otras personalidades. En los diversos eventos a los que acudí pude conocer al Chef Daniel Vezina, propietario de Laurie Raphael en Quebec y Montreal, a Philippe Fournier de El Cozumeleño, a Claudia Oyuela y Raphael Haasz de Grazia; así como también fue un enorme gusto encontrar a mi querido Chef Marco Marín de Mérida. El evento de clausura “Vive la France: French Delights and Sinful Desserts” fue el tema perfecto para concluir este festival; chefs franceses y mexicanos especializados en la cuisine francaise nos deleitaron con platillos y postres exquisitos. Lo mejor fue que el cantante francés Michel Giglia estuvo amenizando la noche con canciones de Edith Piaf, Yves Montand y otros músicos de aquella región; sin embargo lo que se llevó la noche fue el show de Can Can, pues no dejaron de llover aplausos y los asistentes no pudieron evitar ir a tomarse una foto con las guapas chicas que bailaron este clásico francés. ¡Espero con ansias la edición 2015!
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RIBBONS By Aldrin Ayuso
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Entre suave algodón y los linos más blancos e impolutos, son la base para llenar de color el interior de las Guayaberas de la que sería la nueva colección Ribbons 2014 by Aldrin Ayuso.
Actualmente retoma ese estilo que, como propuesta, combina con la típica guayabera, refrescándola y complementando el atuendo con pantalones en colores primarios y el plus de zapatos sleepers en piel 100%.
De la moda italiana en la camisería, vista en un viaje hace algunos años, toma la inspiración para su colección NOVELTY en el 2010, la cual se llenaba de detalles de contraste entre las telas y colores en puños, pies de cuellos, solapas, jaretas y canesús, agrega el diseñador.
Zapatos con diseño actual y de moda plenos de detalles como estoperoles, textiles con dibujos paisley, piel de pitón, grabados de inspiración marroquí y pieles tenidas de astracán más dorado.
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Producción: Aldrin Ayuso Maquillaje y Peinado: Michell Griffin Ponce Fotografía: Víctor Alpuche Locación: Mansión Mérida
Modelos: Roberto Palomba Lanz, Roberto García,
Guillermo Treviño Sandoval y Miguel Fritz
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JUSTO EN DONDE LA COMODIDAD Y LA ARQUITECTURA SE FUSIONAN CON LA ECOLOGÍA Y LA SUSTENTABILIDAD, SE ENCUENTRA ALLEGRA, LA PRIVADA RESIDENCIAL MÁS MODERNA Y MEJOR EQUIPADA DE MÉRIDA.
Allegra, es el único desarrollo en la ciudad cuyos acabados fueron cuidados hasta el más mínimo detalle, se encuentra seccionada en 9 closters totalmente urbanizados y equipados con lo mejor en red eléctrica y telefónica subterránea, pavimentos de concreto y sobre todo iluminación de bajo consumo. Cada uno de sus 126 lotes cuentan con una extensión de 495 m2 orientados estratégicamente de norte a sur para brindar una atmósfera de total deleite y comodidad. Pero Allegra no quiso quedarse solamente ahí, cubriendo una extensión total de una hectárea se encuentra la Casa Club más completa y equipada, integrada con un salón de eventos para usos múltiples y una terraza lounge con dos áreas (una techada y otra al aire libre) que hacen de ésta, el sitio perfecto para una tarde de fiesta con los amigos o pasar un buen rato con la familia. De igual forma, Allegra presenta un nuevo concepto de vida totalmente saludable: Health Community, la mezcla perfecta entre acondicionamiento físico y diversión. Poniendo a tu alcance una cancha de pádel, canchas de tenis y squash, una pista de jogging de 650 m y una alberca de 442 m2 con carril de nado de 25 m. No sin mencionar un gimnasio con lo último en tecnología y una relajante área de masajes y vapor.
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Allegra hizo realidad un concepto extraordinario, porque tú mereces vivir aquí.
Fotografía por Jorge González Freyre
Allegra, es el único desarrollo en la ciudad que, preocupado por el medio ambiente, está planeado sustentablemente para que puedas disfrutar de las bondades de la naturaleza desde la comodidad de tu hogar, cuenta con un programa de reforestación con siembra de más de 40 mil plantas y 20 mil m2 de áreas verdes, además de un parque central dotado de Wi-Fi. Y porque tu tranquilidad y la de tu familia es lo más importante contamos con un sistema de seguridad de alta tecnología conformado por cercado eléctrico, sistemas de monitoreo de circuito cerrado 24 horas, alarmas contra robo, incendio y detección de gases y control interno de flujo vehicular y peatonal (con control de huella digital) que hacen de Allegra el mejor sitio para vivir y pasar momentos inolvidables con los que más quieres.
Inauguración El pasado 15 de mayo abrió sus puertas este nuevo concepto, con una magnífica inauguración, en donde cada detalle resaltó la belleza y cuidado del lugar. Con la atención de los invitados, empresarios, medios y amigos, se cortó el tradicional listón para dar inicio a esta experiencia. Los Sres. Mario Martínez Laviada, Roger Evia Urbina, Juan López Rodríguez, Juan Cárdenas López, Mario Cárdenas Rodríguez, Federico Sauri y Eric Rubio Barthell fueron los encargados del corte e inauguración.
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DOSSIER
EL DE
TIEMPO HOLLYWOOD Un reloj es un instrumento para medir y visualizar el tiempo… hoy en día los relojes son mucho más que eso, son el dispositivo principal en la vida del hombre, son la herramienta clave en la organización, el maestro de la puntualidad, nuestro “wake up call” en las mañanas, pero sobre todo, son el accesorio perfecto.
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DOSSIER Actualmente, el reloj cumple la función determinante de brindar estatus y poder al hombre, es, para el sexo masculino, el accesorio que complementa perfectamente cualquier ocasión. Desde el reloj sport, hasta el más elegante, pasando por el de bolsillo; los relojes son ahora, el mejor amigo del hombre, la joya perfecta que acentúa la combinación exacta entre masculinidad y lujo.
En esta edición, queremos mostrarte, además de los relojes más importantes, aquellos relojes que adornaron las muñecas de los hombres más hombres de la pantalla grande, aquellos que se hicieron famosos por ser la joya predilecta de personajes de la talla de James Bond, Batman, Ethan Hunt, Jordan Belfort y por supuesto no podía faltar el inigualable Jay Gatsby.
GRANDE REVERSO ULTRA THIN TRIBUTE TO 1931 de Jaeger Le-Coulture
VINTAGE INGENIEUR AUTOMATIC IW3233 de IWC
PATEK PHILIPPE CALATRAVA 5196G
Desde Casino Royale, nunca un reloj había tenido tanto protagonismo como el que Ryan Gosling (junto a su inolvidable chaqueta) donde se convierte en el complemento más importante y en la herramienta perfecta para medir la ventana de 5 minutos del conductor.
Uno de los relojes que Christian Bale porta en Batman Begins. Es uno de los pocos íconos auténticos de la alta relojería, éste legendario reloj reversible fue creado en los años 30, y posee formas depuradas y geométricas, inspiradas en el art-déco.
Utilizado por Tom Cruise en el filme “Collateral” tiene cristal de zafiro y correa de piel de cocodrilo. Su valor sobrepasa los 6,000 euros la pieza.
¿Sabías qué? En la película se utilizaron 6 réplicas para que Ryan no pudiera romper el original en las escenas de acción.
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ROLEX DATEJUST de ROLEX
Lanzado en 1945, fue el primer reloj de pulsera que indicaba la fecha gracias a la apertura de la esfera. Este precioso ejemplar se ve en la muñeca de Christian Bale en American Psycho.
¿Sabías qué? La casa ROLEX pidió expresamente que el actor no luciera el reloj en la escena más violenta de la película llevando a los productores a hacer cambios en los guiones.
DEEPSEA SEA-DWELLER de ROLEX OMEGA SEAMASTER PLANET OCEAN de OMEGA Con cronómetro y bisel giratorio. La marca OMEGA ha sido la marca predilecta del Agente 007 a lo largo de sus 23 películas y esta vez no fue la excepción. El Seamaster Planet Ocean se puede ver en la muñeca de Daniel Craig en Casino Royale.
Diseñado para sumergirse hasta 3,900 metros fue la pieza preferida de Ben Affleck en la película Argo. Este reloj cuenta con una correa única capaz de ajustarse sobre un traje de neopreno.
¿Sabías qué? Se utilizaron 26 relojes diferentes a lo largo de las 23 películas y la casa OMEGA sacó una edición especial en honor a 007.
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DOSSIER
LONGINES PINK GOLD COLUMN WHEEL CHRONOGRAPH
AQUARACER 500M TAG HEUER
Una preciosa réplica del reloj de la misma marca de 1913 fue el elegido por Leonardo Di Caprio para acentuar su impecable look al momento de protagonizar al afamado Jay Gatsby. El reloj mide 39 mm de diámetro, cubierto con cristal de zafiro y una cubierta anti-reflejante, y una correa de piel de cocodrilo café chocolate.
En las pantallas de Mision Imposible, Tom Cruise luce esta preciosa edición de la casa Tudor con brazalete de acero siendo un increíble reflejo de los modelos de los años 70’s introduciendo una serie de nuevos detaller elaborados magistralmente.
Leonardo DiCaprio y la casa Tag Heuer se unen en la lucha contra la contaminación del medio ambiente y el cambio climático. DiCaprio es miembro orgulloso desde el 2003 de la “Natural Resources Defense Council” (NRDC) y junto con Tag Heuer participó desde el diseño hasta la publicidad de la nueva línea AquaRacer, capaz de resistir las condiciones de navegación más extremas. La elección de los hombres activos que cuidan su estilo.
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TUDOR HERITAGE CHRONO CON BRAZALETE DE ACERO
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OSTERIA PICCOLI
Un ambiente cargado de tradicionalidad y hospitalidad italiana, los mejores platillos y vinos, sin olvidar los exquisitos postres 100% caseros, son la combinación perfecta para pasar un rato inolvidable en uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Ya sea acompañado por tu familia, amigos o pareja, no puedes dejar pasar la oportunidad de ser testigo de la original cocina casera italiana. Con entradas como el delicioso Pate di Fegato alla Sambuca y las Bruschettas di Portobello alla Toscana, Osteria Piccoli te lleva por un recorrido de sabor a la vieja Italia, preparando tu paladar para la siguiente estación; un exquisito Pollo alla Senape Gratinato alla Erbe, o ¿Qué tal una parrillada mixta de pescados y mariscos?
ENTRE VINOS Y PASTAS, EL RESTAURANTE OSTERIA PICCOLI NOS ABRE SUS PUERTAS A LO MEJOR DE LA COCINA ITALIANA CON LA CELEBRACIÓN DE SU PRIMER ANIVERSARIO EN LA CIUDAD.
Si se te antojó, entonces no puedes dejar de pedir la Grigliata Mista di Pesce; ahora que si lo tuyo lo tuyo son las pastas, el Ravioli di Ricotta alle Noci in Salsa di Aparagi es para ti, tiene la perfecta combinación del sabor de una pasta casera hecha a mano, con una cremosa salsa de espárragos que te harán disfrutar Italia en cada bocado. Y por supuesto, este viaje no puede terminar sin el dulce broche de oro, ¿nuestra recomendación? ¡El Tiramisú! Sin duda alguna, el mejor de la ciudad, receta personal del Chef Luca. Claro que no puedes olvidar acompañar esta experiencia con una copa de vino de la cava de Osteria Piccoli, sus vinos fueron cuidadosamente seleccionados para darle el maridaje perfecto a cada uno de sus platillos.
- Acentúa tus tardes con el auténtico sabor de Italia y acompaña a Osteria Piccoli en este deleite lleno de sabor. -
OSTERIA PICCOLI Dirección Calle 30 #112 local 3 x 23 y 25 Col. México. Prolongación Montejo Reservaciones 926 2316
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VERY DOLCE PEOPLE
Fotografía por Eduardo Vázquez
BABY SHOWER
DE JASSIBY ZACARÍAS En medio de una celebración de estilo Hollywoodense, Jassiby Zacarías recibe un Baby Shower sorpresa para darle la bienvenida al nuevo integrante de la familia que llevará por nombre Daniel. El evento fue organizado por sus primas Mónica, Alejandra, Carolina, Lilia y Yezmín, quienes llenaron de sorpresas a la festejada. Al evento se dieron cita las primas, entre esposas y novias de tan gran familia, quienes disfrutaron un delicioso Brunch para desearle felicidad a Jassiby.
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SPORT CENTER
Comienza con el estudio físico de tu persona llamado “Bio Test”, y una vez obtenidos los resultados, se desarrolla un programa de entrenamiento adecuado a tus capacidades, objetivos y metas. Dicho programa, es monitoreado por los entrenadores físicos, que además de ser altamente capacitados, hacen de tu experiencia algo totalmente integral, puesto que no solamente se preocupan por tu bienestar físico, sino que también por tu salud mental y emocional. Este club es una excelente alternativa, no solo para ponerte en forma, sino para desarrollar destrezas y habilidades de diferentes maneras, ya que además de contar con un circuito de 60 máquinas cardiovasculares y un área de peso libre, Sport Center te ofrece 16 tipos de clases grupales, entre
A SOLAMENTE 15 MINUTOS DEL NORTE DE LA CIUDAD, SE ENCUENTRA EL CLUB “SPORT CENTER”, EL MEJOR DE TODOS Y EL ÚNICO QUE BRINDA A SUS SOCIOS UNA ATENCIÓN 100% PERSONALIZADA.
las que destacan: yoga, spinning, tai-chi, pilates mat, acuaeróbics, salsa, costales, fai-do, bancos, áreas problema (glúteos, abdomen y pierna), aerobics, kick boxing y próximamente Factor F y Pilates Reformer. También cuentan con clases franquicia como lo son TRX y Zumba. Ahora, si lo que buscas es un entrenamiento de alto rendimiento porque quieres participar en alguna competencia, como lo son un maratón o un triatlón, Sport Center cuenta con un entrenador profesional encargado del “RACE TEAM”, quien te acompañará en tu desarrollo y desenvolvimiento para este tipo de competencias, sin importar tu nivel de experiencia en el tema. Además de todos estos servicios, Sport Center cuenta con una amplia gama de servicios que facilitan y acompañan tu desarrollo físico. Se complementan con una piscina semi-olímpica con entrenadores profesionales, para niños desde los 6 meses hasta edades adultas y de tercera edad. El Kids Center es una estancia en donde los más pequeños pueden disfrutar de actividades recreativas, deportivas y culturales. Tiene baños completos con vestidores, servicio de vapor y una cafetería abierta al público, que además, es única en su tipo, ya que cuenta con un menú 100% vegano y adecuado a los diferentes planes nutricionales de cada socio.
Sport Center te ofrece a corta distancia y por un excelente precio, muchas alternativas para mantenerte en forma y desarrollar tu condición física de una manera divertida, con un ambiente agradable y fuera de la metódica rutina de los gimnasios convencionales.
¡Si quieres lo mejor, solo busca lo mejor! QUE NADA TE DETENGA
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VERY DOLCE PEOPLE
Boda de Pitina Canto & Fernando González Luna
Fotografía Rollo Digital En la iglesia de Corpus Christi de Cozumel, en una hermosa ceremonia, el pasado 29 de mayo unieron sus vidas María Guadalupe Canto Molina y Fernando González-Luna Castellanos, ante la felicidad de Padres, familiares y amigos que los acompañaron en tan importante evento. Todo estuvo perfectamente planeado, la iglesia, la recepción y festejo. Los invitados disfrutaron de cada momento, al igual que los novios. Para continuar con la emoción del evento, decidieron realizar su Luna de miel en bellos y paradisiacos lugares del Lejano Oriente, como Estambul, Tailandia, Cambodia, Myanmar, entre otros.
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UPCOMMING
El cantautor brasileño deleitará al público de la península de un inigualable concierto en los que recorrerá sus más grandes éxitos que lo han convertido en uno de los favoritos y más importantes artistas de Latinoamérica.
MÉRIDA Roberto Carlos en el Coliseo Yucatán
MÉRIDA
MÉRIDA
DISTRITO FEDERAL
MÉRIDA
María de Buenos Aires
Nuestra Belleza Yucatán 2014
Bunbury & Calamaro en concierto
Presentación de la obra única en su género del compositor argentino Astor Piazzola. Destaca por ser una ópera compuesta en el siglo XX, también por ser compuesta en Latinoamérica. Será la primera vez que se escuche en la ciudad de Mérida.
Son cinco las jóvenes que aspiran a ser coronadas como Nuestra Belleza Yucatán 2014.
Michael Jackson The Immortal World Tour by Cirque du Soleil
9 de Julio Centro Cultural Olimpo / Patio Central 20:00 horas Entrada libre
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Las aspirantes serán sometidas a una serie de pruebas para elegir quién portará el título y corona para representar al Estado en la eliminatoria nacional. 24 de Julio Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI 20:00 horas
Entre música y espectáculo, Cirque du Soleil brinda un homenaje al Rey del Pop. Coreografías que hacen recordar los momentos en que Michael Jackson deleitaba con sus presentaciones. Un espectáculo que no debes dejar pasar. 20, 21, 22, 23, 24 de Agosto Palacio de los Deportes 21:00 horas Familiar Venta de boletos Ticketmaster
Enrique Bunbury y Andrés Calamaro fusionan sus talentos y voces en una noche que promete una intensa descarga de rock and roll y bohemia. Dos excelsos cantantes y músicos que compartirán a su público lo mejor de su repertorio, todo si ramillete de éxitos, que los han consagrado. 25 de octubre Coliseo Yucatán 20:30 horas Venta de boletos Coliseo Yucatán
ICON
PACO DE LUCIA Entre rasgueos flamencos en su amada guitarra, y premios que honran su larga trayectoria como popularizador de este estilo musical, Paco de Lucía nos deja un arsenal de recuerdos y arpegios que siempre llevarán rastro y señal de su destacado gusto por revivir este arte, la música flamenca. Encerrado en su timidez y en una familia enraizada a este estilo esencial en sus tierras Algeciras en España, Francisco Sánchez Gómez, tras el impulso que le dio vivir una situación de hambre, decide poco a poco adiestrarse en la guitarra con la ayuda de su padre, Antonio Sánchez Pecino, quien era un experto en la guitarra flamenca, para así llevar unas cuantas monedas a casa. Posteriormente Paco de Lucía quien se llamará así por Lucía Gómez, su madre, dispuso de formalizar su carrera como compositor y amante del flamenco español, haciéndose notar tras el Concurso Internacional de Arte Flamenco de 1962; poco después sacó su primera discrografía titulada Los Chiquitos de Algeciras de la mano de su hermano Pepe Lucía y tiempo después lanza su álbum debut “Dos Guitarras Flamencas” junto a Rodrigo Modrego. Posteriormente, consiguió participar con músicos como, Alejandro Sanz, Carlos Santana, Miguel Poveda, Al Di Meola, John McLaughlin, el camarón de la isla, entre otros, sacando el flamenco de España y llevándoselo a escenarios de talla internacional, es así como Paco desempolva este género para darle un toque “a la lucía” con tintes de bossa, jazz , blues e incluso rock, gracias a sus participaciones en diversos estilos musicales.
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Gracias a su ingenio flamenco, Paco logró ser tercer guitarrista de la “Compañía del ballet clásicoespañol de José Greco, participó en bandas sonoras de películas como La Sabina, Carmen, Montoyas y Tarantos, entre otras. Recibió en el 2004 el premio Príncipe de Asturias de las Artes, así como se llevó bajo el hombro 2 Grammy’s Latinos, fue el primer artista español investido Doctor Honoris Causa por Berckley College of Music, gracias a la difusión internacional que le dió al flamenco compartiendo su música hasta escenarios en Norteamérica, Europa y Japón, entre otras menciones.
seguidores y su familia, quienes siempre lo apoyaron hasta ese día; pero se queda el Paco de Lucía que vivirá en sus composiciones, acompañando noches de romance y soledad, se quedan 35 discos para disfrutar, porque como él nadie sabe sazonar el flamenco.
El hombre que hoy recordamos como Paco de Lucía no era más que una persona sencilla de mirada dura, amante de las largas charlas acompañada de tragos y un gran número de cigarros, quien disfrutaba de la tranquilidad fuera de escena y se escapaba a una casa que tenía en Yucatán para satisfacer su paladar con lo que más añoraba estando de gira, un fresco ceviche. Un hombre sin lujos pero rodeado de fama, es quien hoy debe ser mencionado cuando de flamenco se habla, pues ha dejado grandes aportaciones a la música.
LIBROS La fabulosa guitarra de Paco de Lucía Fantasía flamenca de Paco de Lucía Fuente y caudal Almoraima
España lo vio nacer y tierras mexicanas lo abrazan al morir, tras un infarto fulminante el 25 de febrero. Paco de Lucía, se marcha siendo aplaudido por sus
RECOMENDACIONES DOLCE
CONCIERTO Concierto de Aranjuez- Paco de Lucía
HIGHLIGHTS
LIBRO
PABLO PICASSO PAR CHRISTIAN ZERVOS Para los amantes del arte y fanáticos de Piccaso, Christian Zervos “Pablo Picasso par Christian Zervos”, conocido por muchos como “El Zervos” continúa siendo la más confiable y perfecta referencia sobre el trabajo de Picasso. “El Zervos” es un extenso catálogo que ilustra, en más de 16,000 imágenes y 33 volúmenes el exquisito trabajo de Picasso, ilustrado en sus perfectamente imperfectas pinturas y dibujos. Preparado por el fundador de Cahiers d’art en directa colaboración con el mismísimo Picasso, “El Zervos” fue publicado entre 1932 y 1978.
PELÍCULA
“ELLA”
DISCO “AM” – ARTIC MONKEYS Con la combinación de pasajes cálidos, baladas con atmósferas cinematográficas y toda la euforia y espíritu de Alex Turner (vocalista, guitarra y letras) llega el nuevo trabajo de los Artic Monkeys, “AM” es un disco que atrapa toda la buena vibra del rock’n’roll clásico estilizado con el inigualable sonido veloz que caracteriza a estos cuatro chicos de Sheffield.
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“Temo el día en que la tecnología sobrepase nuestra humanidad” frase de Albert Einstein que enmarca a la perfección a “Ella”, película ganadora del Óscar a mejor guión, que nos presenta un futuro no muy lejano en el que la tecnología comienza a agarrar consciencia y vida propia. Protagonizada por Joaquin Phoenix en el papel de Theodore Twombly, un hombre que se gana la vida escribiendo cartas de amor y desamor. Afligido después del final de una larga relación, en un mundo lleno de gadgets y aparatos de comunicación; hace lo que muchos de nosotros en cada actualización y se consigue lo último en tecnología, un sistema operativo que funciona a través de inteligencia artificial a la cual da vida la nada seductora y provocadora voz de Scarlett Johansson. Desarrollando una relación que raya en lo sadomasoquista, “Ella” es sin duda una película que no puede dejar de ver.
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