Dolce Magazine No.53 / 2018 Lifestyle Edition - LA ISLA MERIDA

No. 53

LIFESTYLE EDITION

EL MALLTERTAINMENT MÁS GRANDE DEL SURESTE HA LLEGADO A MÉRIDA

The art of living

ALDRIN AYUSO ALDRIN SHOWROOM

Hotel Fiesta Americana Locales 64 y 65, Ave. Paseo de Montejo por Ave. Colón, C.P. 97000.

Mérida, Yucatán, México. Tel. (999) 928 7938, Email: azulbyaldrin@live.com.mx www.azulbyaldrin.com

Editorial

Año 11 / 2018

Carta editorial No. 53

Mérida sigue creciendo a pasos muy

cina y en sus restaurantes: Dulce Patria

grandes con la llegada de nuevas inver-

y Ella Canta.

siones de distintas partes de México y del mundo, prueba de ello es la llegada

En Hotels conocerás dos hoteles mexi-

de La Isla Malltertainment, el centro

canos con mucha historia detrás: Stara

comercial más grande del sureste de

Hamburgo en Ciudad de México y Mesón

México que contará con una infinidad

de Malleville en Valladolid.

de opciones para hacer shopping, para comer y actividades recreativas para

Espero disfrutes la edición y nos leemos

disfrutar en familia.

en la próxima.

Victoria147, la primera aceleradora de negocios para emprendedoras en México también ha llegado a la ciudad para fomentar el desarrollo de negocios

Caro Molina

de cientos de mujeres que han tenido

Editora en jefe.

Caro Molina

una excelente idea y quieren llevarla al

Editora en jefe

máximo. Entrevistamos en exclusiva a Ana Victoria García, fundadora de Victoria147 y nos reveló la visión que tiene con su organización.

En Bon Voyage te platico sobre Valladolid, Pueblo Mágico de Yucatán que cada vez que lo visito tiene un rincón nuevo que descubrir. Enamorada de la Calzada de los Frailes y sus boutiques al estilo Tulum, te daré a conocer todo lo que no te puedes perder en tu próxima visita.

Otra de las entrevistas exclusivas en esta edición es con Martha Ortiz, la chef mexicana más reconocida internacionalmente por su estilo tan único en su personalidad que lo transmite en su co-

08

PREMIADO BOUTIQUE HOTEL SPA R E S TA U R A N T E

SANTUARIO DE LOS SENTIDOS PASEO DE MONTEJO 480 X 41 CENTRO, MÉRIDA, YUCATÁN +52 (999) 924 2992 ROSASANDXOCOLATE.COM

Índice

Año 11 / 2018

Contenido Lifestyle edition

12

10mo Aniversario

40

Cumplimos 10 años

14

20

Gastronomy

62

La Isla Mérida | El

Kinich

malltertainment más grande

Personnalité

Entrevista a Martha Ortiz

del sureste

Entrevista exclusiva a Ana

Vitology | Una opción

Spa Chablé

Victoria García

vegetariana

Doselle

Chez Muffy | experiencia de

iRobot

Fine dining en Quebec

Columna

People

Gossip

Pasarela Fashion Rock 2018 Noche de humo by C. Sibarita

30

Lifestyle

Cocineras tradicionales del

Bon Voyage Valladolid

54

Hotels

Linett Escoffié

Meson de Malleville Stara Hamburgo Gossip

80

La Guía Sibarita La lista de nuestros favoritos

Gossip

Chez Muffy

Publicación bimestral.

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Todos los derechos reservados, GillotªMolina 2018. Impreso por: Carmona Impresores S.A. de C.V.

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GILLOTªMOLINA EDITORIAL

Dirección Jean Philippe Gillot Director General jean@dolcemagazine.mx Editorial Carolina Molina

Yucatan's Top Culinary Club

Editora en Jefe coordinación@dolcemagazine.mx Rossana Muller

#MEMORIASDESOBREMESA

Editora Adjunta editorial@dolcemagazine.mx Fotografía Aydée Cuevas Saraí Suárez

También puedes leer la versión digital y seguirnos en nuestras redes.

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DOLCEmagazine Sigue a nuestros editores en Instagram @caromolinam | @jeanphilippegl WWW.CLUBSIBARITA.MX Revista oficial de Club Sibarita

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CLUBSIBARITAMX

Especial de aniversario

No. 53

10 años

Cumplimos 10 años The art of living

Decir que llevamos diez años nos da una muy grata satisfac-

que nos abren las puertas de sus espacios para platicarnos sobre

ción porque ha sido una década donde hemos vivido grandes

sus vidas y compartirlo contigo; hemos sido testigos de nume-

experiencias que han influido en nuestro continuo crecimiento

rosas inauguraciones, lanzamientos y celebraciones especiales

y consolidación en lo que nos apasiona: el arte de vivir. Hemos

de clientes que confían en Dolce para publicar sus éxitos y así se

dedicado diez años a conocer de primera mano a personas

conjuga este exquisito contenido editorial para que bimestre a

exitosas, desde diseñadores, hoteleros, restauranteros, artistas

bimestre lo disfrutes tú lector.

Personnalités

ro Ve

Día

z

lozs Carlos Ko

12

Dolce

The art of living

Pa Eliana

Stefano Marce

lomo

lletti

AndrĂŠs Gasq

13

ue

PersonnalitĂŠ Ana Victoria GarcĂ­a Entrevista Exclusiva con la fundadora de Victoria 147

Personnalité

Ana Victoria García

No. 53

Ana Victoria García “Queremos convertir a Victoria 147 en la comunidad más importante de mujeres emprendedoras a nivel Latinoamérica” Hoy en día el empoderamiento femenino va en auge y prueba

mos muchísimo a la emprendedora, qué tanta ambi-

de ello es la aceleradora de negocios, Victoria147, que gracias a

ción y ganas tiene, si existe una visión clara de hacia

la gran cantidad de emprendedoras en el país, poco a poco se va

dónde quiere llevar su proyecto. También evalua-

expandiendo y ha llegado a Mérida para fomentar el desarrollo

mos qué tanto podemos impactar en ella y qué tanto

de mujeres en la creación y aceleración de sus propios negocios.

puede sumar a nuestra visión, a nuestra comunidad,

Platicamos en exclusiva con su Fundadora, Ana Victoria García

si su historia puede inspirar a más mujeres.

y esto es lo que nos comentó: D: D:

¿Por qué elegiste Mérida como una sede?

AVG:

Fue una gran oportunidad que decidimos tomar en

¿Cuál es el factor común que siempre encuentran en las mujeres que se acercan a ustedes?

AVG:

La mayoría se sienten solas o no tienen el conoci-

conjunto con el Instituto Yucateco de Emprendedo-

miento que requieren, normalmente no saben si

res (IYEM), hicimos una alianza y claramente era un

lo están haciendo bien o mal, uno de los factores

mercado que queríamos explorar de la mano de una

en común es que quieran ser parte de una comuni-

institución que fomentara el ecosistema empren-

dad, sentirse acompañadas y con las herramientas

dedor. Ellos nos abrieron las puertas dándonos un

necesarias para sacar adelante su idea rodeadas de

espacio físico y nos apoyaron con becas para las

mujeres que están pasando por lo mismo que ellas.

emprendedoras, no había una sola razón para no intentarlo. Al conocer Mérida nos dimos cuenta que

D:

¿Cuántas personas conforman tu equipo?

justamente el emprendimiento femenino en el Esta-

AVG:

28

D:

Cuéntanos un caso de éxito de alguna emprendedo-

do estaba creciendo y no existía nada especializado en mujeres emprendedoras, había una comunidad que necesitaba esta propuesta de valor.

ra que haya estado en la Academia AVG:

D: AVG:

María Eugenia Solís Loeza de Taller Interno de Inte-

¿Cualquier mujer puede participar en la academia y

riores: "Hubo un antes y un después de Victoria147.

los cursos? ¿Hay algún tipo de filtro?

Durante el curso vimos cosas relacionadas con el

Todas las mujeres o emprendedoras que quieran

ámbito laboral que nunca había tomado en cuenta

participar tienen que pasar por un proceso de

y que me han ayudado muchísimo a organizarme,

selección que consiste en llenar un formato que está

a crecer y a saber hacia dónde dirigirme. También

en nuestra página web, ir a una entrevista y después

tuve la oportunidad de conocer a muchas personas

pasar por un comité de selección que decide si es

que me han ayudado en todo el proceso de empren-

aceptada o no en Academia Victoria147. Indepen-

dimiento, motivándome o dándome consejos, han

dientemente de la etapa en la que esté su proyecto,

sido un apoyo muy grande para mí. Victoria es mi

debe tener sustento en su modelo de negocios, que

comunidad, mi familia, sé que cuando tenga alguna

realmente tenga valor, que haya un mercado y que

necesidad o duda hay gente que va a estar ahí para

alguien esté dispuesto a pagar por su idea. Evalua-

ayudarme a salir adelante".

16

Dolce

The art of living

17

Personnalité

Ana Victoria García

No. 53

D:

¿Nos puedes compartir algunos nombres de los fellows?

AVG:

Minty Castilla Arrigunaga, Fundadora y Socia de IADWP; Emilio Blanco del Villar, CEO del Centro de Soluciones Inalámbricas; Gabriela Cejudo Valencia, Directora General Grupo Nicxa; José Antonio Loret de Mola Gómory Director General de CICLO Corporativo.

D:

¿Cuál es el futuro de Victoria147?

AVG:

El futuro está en crecer la comunidad, queremos convertirnos en la comunidad más importante de mujeres emprendedoras a nivel Latinoamérica.

D:

Nuestro slogan es The art of living, ¿tú cómo disfrutas el arte de vivir?

AVG:

Estar bien acompañada, me parece que la compañía es lo más importante.

Entrevista Exclusiva

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People Fashion rock 2018 Noche de humo presentada por Haus

People

Pasarela Aldrin Hacienda Santa Cruz

Aldrin Ayuso se presenta con Ágatha Ruiz de la Prada El diseñador yucateco abrió la aclamada pasarela

La marca Azul by Aldrin fue la primera en abrir la pasarela denominada El Jardín donde tuvo como invitada especial a la diseñadora española Ágatha Ruiz de la Prada en la Hacienda Santa Cruz Palomeque quien presentó la colección “Feliz”.

Entre los diseñadores que presentaron sus nuevas propuestas también estuvieron Diego Cerón y Míldred Rubín.

22

No. 53

People

Pasarela Aldrin Hacienda Santa Cruz

Fotografía: Saraí Suárez

24

No. 53

People

Noche de humo Sibarita

No. 53

Noche de humo presentada por Haus Club Sibarita y Momacoa se unen en honor al ahumado

Amantes de las carnes disfrutaron una noche para aprender tĂŠcnicas de ahumado por la chef Paloma Ponce del restaurante Momacoa en las instalaciones de Haus Design Center. Lechones enteros, brisket, costillas y picaĂąa fueron los protagonistas de la noche acompaĂąada de la refrescante Cerveza Bohemia.

26

People

Noche de humo Sibarita

No. 53

Los invitados también aprendieron el proceso para nixtamalizar el maíz para las tortillas hechas a mano que junto con las carnes de Big Beef fueron el complemento perfecto.

Fotografía: Saraí Suárez

28

Bon Voyage Valladolid: La segunda ciudad colonial mรกs importante de Yucatรกn Gossip

Bon Voyage

Valladolid

No. 53

Valladolid La segunda ciudad colonial más importante de Yucatán

En el punto exactamente intermedio entre Yucatán y Cancún se

Tips Dolce

encuentra el Pueblo Mágico de Valladolid, visitado por miles de

· Asistir al Luz y Sonido en el Convento

personas -en su mayoría europeos y nacionales- es un destino

de San Bernardino de Siena.

colonial y con una ubicación excelente por su cercanía con

· Ir a los cenotes Samulá y X’Kekén.

cenotes como Samulá, X’Kekén y zonas arqueológicas como Chichén Itzá y Ek Balam.

Ex Convento Santo Domingo de Uayma

Convento de San Bernardino de Siena

Para conocer Calzada de los Frailes Convento de San Bernardino de Siena

32

Dolce

The art of living

Cenote Samulá

Dónde comer Yerbabuena del Sisal El Mesón del Marqués Casa Italia

Bon Voyage

Valladolid

No. 53

Definitivamente mi rincón favorito es la Calzada de los Frailes, una calle que va tomando apogeo gracias a pequeñas boutiques, cafés y restaurantes de mexicanos y extranjeros que le han dado vida a este tramo de gran belleza por sus casas con arquitectura colonial. Lo mejor es caminarla en la tarde para disfrutar la puesta de sol y además al terminar de recorrerla te espera el majestuoso Convento de San Bernardino de Siena que es un must entrar a visitarlo por su gran importancia histórica.

Dónde dormir Mesón de Malleville Colonté Hotel Origen

34

El lado boho chic de Valladolid

Bon Voyage

Valladolid

No. 53

Nuestros favoritos Coqui Coqui Perfumería Caravana Hacienda Montaecristo La Troupe

De hace unos años para atrás Valladolid ha ido consolidándose como destino turístico y la apertura de boutiques y tiendas de diseño va en auge, personas de lugares como Alemania, Argentina e Italia se han establecido en esta mágica ciudad que guarda un encanto particular para la apertura de este tipo de negocios.

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Bon Voyage

Gossip

No. 53

Caye Chapel, el más exclusivo resort de lujo en Belice Four Seasons Hotels and Resorts, la compañía de hospitality de lujo líder en el mundo, anunció sus planes para desarrollar Caye Chapel, una isla privada en Belice con magníficas propiedades frente al mar, residencias privadas y bungalows sobre el agua con diseño de autor, así como suites y habitaciones del más alto lujo.

Este magnífico resort, único en el mundo, está programado para abrir en 2021 y será ejecutado en asociación con Inmobilia, Thor Urbana y GFA, tres grupos líderes en el ámbito del premium real estate.

Tuxtla Gutiérrez, la mejor forma de disfrutar Chiapas

Buscadores de Lujos: Di Hola en España, Konnichiwa en Kioto y recuerda volver a Río

Tuxtla Gutiérrez cuenta con la mayor infraestructura turística en todo Chiapas, y los mejores servicios necesarios para que

Cada año, el reporte de Hotel Price Index revela mucha

tu viaje sea toda una aventura extraordinaria, además de estar

información interesante, así como tendencias sobre el costo

muy bien conectada vía terrestre y aérea. A solo 15 minutos

de pernoctas en todo el mundo. Este año, Hoteles.com está

de Tuxtla Gutiérrez se localiza la primera ciudad colonial

revelando los secretos de dónde puedes y debes de ir para tener

de Chiapas, el pueblo mágico de Chiapa de Corzo, casa de la

las vacaciones más lujosas en el planeta a un precio realmente

marimba, los músicos Nandayapa y de la Fiesta Grande de los

bueno. Ya sea que quieras degustar caviar en tu propia piscina

Parachicos y Chiapanecas, desde donde se puede comprar

privada o relajarte en tus sábanas de algodón egipcio de 1,000

artesanías de laca, madera y textiles y tomar el paseo en lancha

hilos, Hoteles.com tiene los datos clave para tener las mejores

al Cañon del Sumidero.

vacaciones de lujo a precios accesibles. Todos saluden a la mejor lista con información sobre como tener Mas Lujo a Menor Precio. en 2017 estos fueron los elegidos: Kathu, Kuala Lumpur, Estambul, Riga y Bogotá.

38

El espíritu de un hotel con encanto

Calle 86 S/N, Santa Cruz Palomeque, C.P. 97315, Mérida, Yucatán // Tel: 999 254 0541 // FB: Hacienda Santa Cruz Mérida

www.haciendasantacruz.com

Gastronomy El ingenio de las cocineras tradicionales de Yucatรกn Entrevista exclusiva a Martha Ortiz Vitology, una opciรณn vegetariana Chez Muffy | La mejor experiencia fine dining en Quebec

Gastronomy

Cocineras tradicionales

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El ingenio de las cocineras tradicionales de Yucatán Que deja sorprendido a cualquiera

Por primera vez el festival Club Sibarita invitó a cinco cocineras tradicionales de Izamal y alrededores para participar junto con los chefs invitados a ser parte de las comidas que se llevaron a cabo en febrero de este año. El restaurante más importante de Izamal, Kinich fue un aliado perfecto para enlazar a las cocineras con Club Sibarita y planear la Experiencia Sibarita para recibir a todas las personas de fuera a que conozcan el Pueblo Mágico y su gastronomía.

Verónica del Socorro, Georgina, María Yolanda, Guadalupe y Carmen fueron las grandes anfitrionas y se lucieron recibiendo a los invitados en Kinich con un refrescante coctel de Chaya y licor de henequén, mientras que otros probaron la interesante combinación de agua de lima con habanero.

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Dolce

The art of living

43

Gastronomy

Cocineras tradicionales

No. 53

Posteriormente ofrecieron un taller sobre la elaboración de los recados con los que se cocinan gran parte de los platillos regionales de Yucatán, enseñaron que ingredientes lleva el recado negro, el rojo y cuál es el proceso para convertirlo en pasta. Después presentaron en una hermosa estructura toda la gama de ingredientes y productos locales desde el aguacate y la calabaza de la zona hasta frutos de temporada como el caimito que fue de gran agrado para todos.

Al final cocinaron un exquisito menú de 7 tiempos acompañado de un baile de jarana y platillos como empanadas de chaya con queso de bola, venado almedrado y una trilogía de postres yucatecos, por mencionar algunos.

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Gastronomy

Entrevista exclusiva

No. 53

Martha Ortiz Mexicana de poesía gastronómica

Tuve el honor de acompañar a Martha Ortiz durante su última visita a Mérida con motivo del homenaje que se le rindió en Club Sibarita Festival por su amplia e importante trayectoria gastronómica . Me pareció una mujer sumamente interesante, de una personalidad fuera de lo común, su forma de hablar y expresarse como una auténtica poeta y con un profundo amor a México. Por ello, no podíamos perder la oportunidad de tener un espacio y platicar con ella.

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Dolce

The art of living

Horchata de amaranto con rompope

D:

MO:

Esponja de chamoy con frutas del parque ácidas y dulces

Tienes un alma y una personalidad artística induda-

misión de transmitir el linaje de nuestra gastro-

ble, proyectas sensibilidad y fortaleza. Alguien que

nomía y abrirse paso en esta gran ciudad que he de

no conoce a Martha, ¿qué puede saber sobre ella de

confesar, es mi preferida del mundo. Me encantan

manera personal?

sus museos, sus palacios, las propuestas de diseño,

Tener una personalidad artística es un gran cumpli-

sus barrios y la hora del té, que siempre he dicho,

do. Ser artista y en mi caso, ser artesana, mexicana,

sabe a colonización, en las bandejas más hermosas

mujer y sentirme orgullosa de ello, es una enorme

de plata y porcelana.

responsabilidad, ya que el gozo es cotidiano pero el ejemplo y los retos, son a diario. Es por esta razón,

D:

¿Cómo lo ha recibido la gente?

que me gusta "alimentarme" de otras cosas distintas.

MO:

Los ingleses y extranjeros que viven en esta ciudad, tienen una mente y paladar abiertos.No obstante,

Disfruto enormemente los museos, las curadurías

hay una enorme tarea en conjunto con otros colegas,

audaces en ellos, la lectura, el cine, el teatro y máxi-

para educar en relación a la gran gastronomía mexi-

mo placer, es la ópera, ya que en esta manifestación

cana; desde el origen, a nuestra evolución, provista

artística, se entrelazan todas las artes escénicas y la

de pinceladas tan finas como la filigrana, que van

música, la voz humana se convierte en el instrumen-

creando y dibujando como hilos de oro, a nuestra

to más poderoso. Muchas veces he hecho viajes para

magnánima cocina nacional.

poder sentirme absolutamente seducida por las D:

historias que escucho, palpo y vivo. La ópera tiene matices y sabores inigualables.

vida empresarial?

MO:

D:

MO:

¿Cuál ha sido el mayor reto que has enfrentado en tu Como muchos de nuestros lectores sabrán, yo viví

¿Qué sientes al llevar la gastronomía de México

una clausura muy difícil tanto empresarial como

a una ciudad tan cosmopolita e importante en el

emocional, con el cierre de Águila y Sol. Aprendí

mundo como Londres?

muchas cosas; que el oficio y para lo que estamos he-

Como mujer de mi tiempo, aún más responsabili-

chos, nadie te lo puede quitar. Yo siempre he creído

dad. Ella Canta, como su nombre lo dice, tiene la

en mi imaginario, que estoy hecha de maíz y estoy

47

Gastronomy

Entrevista exclusiva

No. 53

hecha de sol, y que esos ingredientes, en conjunto

El alegre pescado zarandeado

con la pasión, me han regalado la receta del arrojo y la valentía. Siempre debemos aprender las lecciones que nos regala la vida para fortalecernos y aún más difícil, sensibilizarnos.

D:

¿En que se diferencian Dulce Patria y Ella Canta?

MO:

Dulce Patria es lírica, femenina, imaginativa y su

La fantástica margarita de chamoy

propuesta conceptual apuesta a una cocina de alto contraste de sabores claros y definidos, con cierta nostalgia de lo que somos y de lo que debemos ser.

Hacemos patria y ojalá que esta sea dulce.

Fotografía: Guillermo Kahlo

Ella Canta es mexicana, arrojada, educa, tiene una importante propuesta de coctelería a partir de los espíritus mexicanos, y su materia prima, en gran mayoría, son los ingredientes del Nuevo Mundo que buscan seducir al Viejo Mundo con indomable fuerza y exotismo.

D:

¿Cuál ha sido tu acercamiento con la cocina yucateca?

MO:

Mi acercamiento ha sido placentero. Me encanta la cocina yucateca desde su variedad, profundidad y alcances. Me parece una de las grandes cocinas de México y en mi fantasía, desearía pasar un mes probando axiotes, recados, frijol con puerco y demás manjares, para hacerla mía desde mis labios y lengua, hasta el corazón.

D:

¿Dónde se pueden conseguir tus libros?

MO:

Para bien, muchos de los libros en los cuales he

Lomo de cerdo en amarillo

participado, se han ido agotando.

Este año estoy preparando “María Va...Recetas para mujeres con grandeza”, a la par de un libro sobre un

Llave de Oro 2018 Club Sibarita

ingrediente casi mágico que es la calabaza.

D:

Nuestro slogan es The Art of Living, ¿cómo vives el

MO:

arte de vivir?

Bien lo dicen ustedes, vivir es un arte. Eso implica creatividad, inteligencia y sensibilidad. Me gusta vivir la vida con sencillez y sorpresa, aprender a diario y recordar mi propio slogan, "la vida sirve para regalar belleza".

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Gastronomy

Vitology

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Vitology Una opción vegetariana con amplias alternativas veganas

Vitology es un restaurante self service libre de carnes rojas, embutidos, refrescos embotellados y azúcares procesadas donde conservan al 100% los componentes naturales de los ingredientes que manejan, la misión de Vitology es cuidar la salud de sus clientes de una manera deliciosa.

Cold Pressed Utilizan una máquina industrial de prensado en frío (cold pressed), la mejor que hay en el mercado ya que produce 80 litros de jugo por hora y extrae el jugo de las frutas y verduras con la ayuda de una prensa hidráulica a mas de 1800 libras por pulgada cuadrada, gracias a este método hay un mínimo de fricción y nunca pasa por calor a diferencia de los extractores, por lo que se conservan a casi un 100% las enzimas, vitaminas y nutrientes que aportan cada fruta y verdura sin que pierdan sus propiedades después de ser extraídos (los jugos cold pressed conservan las propiedades por hasta 92 horas en refrigeración y congelados 1 mes).

Para comer Acai Bowl Superfood Smoothies Jugos Cold Pressed Margarita Toast Green Wrap

Es un restaurante vegetariano donde predominan amplias alternativas veganas. En el menú se pueden encontrar desayunos saludables, snacks, café orgánico, postres saludables, superfood smoothies, tes, bebidas calientes y frias, jugos y limonadas cold pressed, paninis, wraps y toasts.

50

Dolce

The art of living

Tip Cuentan con Drive Thru desde las 7:00 am, te recomendamos el café orgánico o un jugo verde para empezar el día.

Poke Bowls, Ensaladas y Cenas El Poke Bowl al estilo Vitology se caracteriza por ser en su mayoría proteína con base arroz integral o quinoa, le añades 2 vegetales al gusto y 3 legumbres ya sea frijol, lentejas, hummus de la casa, entre otros y una proteína mas sólida ya sea pechuga de pollo o salmón y un aderezo de la casa.

En su barra de ensaladas puedes elegir tu base ya sea de lechuga, espinaca, calabaza italiana estilo pasta y quinoa, agregarle 5 vegetales al gusto, 1 proteína como salmón horneado, huevo orgánico, pechuga de pollo a la plancha, queso de cabra y feta o su delicioso queso de almendras de la casa, 1 semilla, 1 carbohidrato y 2 legumbres, además de que le puedes añadir cualquiera de los superfoods y aderezos veganos de la casa.

Cenas Para los que salen del gym con mucha hambre y quieren cenar sin culpas o libre de harinas recomendamos el Green Wrap con extra de Pechuga de pollo, (tiene como cobertura hojas de acelga y relleno de alubias, hummus de la casa, aguacate, zanahoria, col morada) o cualquier opción de la barra de ensaladas.

Ubicación Av. García Lavín, Plaza "333", San Ramón Norte.

Facebook : @vitologymx Instagram: vitology_mx

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Gastronomy

Festival Sibarita

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Chez Muffy La mejor experiencia Fine Dining en Québec

Como parte de la prestigiosa asociación de hoteles de lujo Relais & Chateaux, el galardonado restaurante Chez Muffy de Auberge Saint-Antoine ubicado en Québec con vistas espectaculares del Río San Lorenzo, es una experiencia de alta cocina familiar farm to table que sus huéspedes esperan y han apreciado a lo largo de los años.

Dirigido por el chef ejecutivo Julien Ouellet, el menú de Chez Muffy da un giro a la cocina clásica francesa y canadiense, centrándose en sabrosos sabores e ingredientes de la granja del hotel en l'île d’Orléans, mismos que puedes observar detalladamente en el menú, todos inspirados en la temporada.

Distinguido por técnicas de "cocción lenta" de carne, pescado y verduras de temporada junto con una amplia selección de más de 700 vinos de 14 países para complacer cualquier paladar.

Recomendación Sibarita Selección de Ostras Frescas Carpaccio de Res Degustación de Tomates de Nuestro Jardín Costilla de Ternera Mil Hojas

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Dolce

The art of living

Conocer Descubre la colección de objetos que fueron encontrados en el edificio que datan de 1600 y son parte de la historia de Québec.

Este espacio franco-canadiense presenta las paredes de piedra originales de la estructura y vigas de madera que crean un ambiente acogedor y relajante en el corazón de uno de los edificios más conocidos de la Ciudad de Quebec.

Ubicación 8 Rue Saint Antoine, Québec saint-antoine.com/chez-muffy Facebook: ChezMuffy

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Hotels Mesรณn de Malleville Stara Hamburgo Gossip

Hotels

Meson de Malleville

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Meson de Malleville La esencia de Coqui Coqui Perfumería

Mejor locación no pudieron haber escogido para establecerse en la encantadora ciudad colonial de Valladolid, Meson de Malleville se encuentra justo en el punto inicial o final -dependiendo dónde te sitúes - de la Calzada de los Frailes que además tiene la suerte de estar a unos pasos del majestuoso Convento de San Bernardino de Siena.

La residencia, que ha sido el hogar de sus fundadores, Nicolas Malleville y Francesca Bonato, data del Siglo 16 y dispone de cuatro elegantes suites con distintas personalidades cada una, pero comparten características arquitectónicas similares como techos altos, pisos de concreto pulido y la maravillosa luz natural.

Al llegar conocerás la boutique con productos elaborados artesanalmente en Valladolid y una vez que entres a la habitación te deleitarás con un kit de bienvenida donde vienen las amenidades Coqui Coqui que usarás en tu estancia -shampoo, kit dental, entre otros- y una selección de regalos para mejorar aun más la experiencia como un agua de perfume, aceite de baño, repelente de mosquitos y pasta dental.

En la mañana o en la tarde disfruta del desayuno, de un café o tal vez un té en el patio interior de la casa, un lugar tan agradable que te sentirás en casa.

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Dolce

The art of living

Perfumería Coqui Coqui A unos metros de Mesón de Malleville se encuentra Coqui Coqui Perfumería, una antigua casona vallisoletana que funciona como el laboratorio de la perfumería, se basa en experiencias sensoriales transmitidas a través del amor de sus fundadores por México y sus esencias, flores, sabores, aromas y fragancias de los paisajes de la Península de Yucatán.

Tienen una colección completa de fragancias con aromas de las maderas tropicales de la zona y la menta inspirada en la jungla de Cobá, flores nativas de Yucatán como la flor de mayo y flores de azahar, las esencias del agave y el tabaco que representan a las haciendas de Mérida y los jardines típicos de las casas de Valladolid.

En el Salón Degustación podrás probar el cacao trabajado a mano, mieles y varillas locales de una de las ciudades coloniales más bonitas de la Península de Yucatán.

Ubicación Calle 41A #225 por 49, Valladolid Yuc. coquicoqui.com/valladolid/

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Hotels

Meson de Malleville

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Stara Hamburgo Smart suites en la Ciudad de México

Ubicado en la Colonia Juárez de la Ciudad de México, guarda esa arquitectura afrancesada por la influencia europea de la época porfiriana. La casa Hamburgo No. 32 es sede hoy en día de Stara Hamburgo, un hotel idóneo para viajes de negocios o placer en la capital mexicana.

Con modernas instalaciones minimalistas que aun conservan en su exterior parte de

Nuestros favoritos

esa importante historia del Porfiriato, cada suite consta de una sala de estar, terraza

Amenidades L’occitane

privada y el control inteligente de iluminación, temperatura y programación de sus

Diseño contemporáneo

equipos. Es una experiencia completamente de alto nivel.

Los desayunos se sirven en el Roof Garden, un espacio para disfrutar de la vista urbana de la ciudad mientras pruebas los exquisitos platillos elaborados con productos orgánicos y del huerto del hotel.

Stara Hamburgo miembro de Small Luxury Hotels in the World, está a unos cuantos pasos del Paseo de la Reforma y a minutos en automóvil de las colonias Roma y Condesa que cuentan con una infinidad de opciones de restaurantes, bares y centros comerciales durante el tiempo libre.

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Dolce

The art of living

Ubicación starahotels.com Calle Hamburgo 32, Juárez, Ciudad de México.

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Hotels

Gossip

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Apertura del hotel Katikies en Mykonos este verano Katikies Resorts & Club, una icónica colección de hoteles boutique de lujo en Santorini y Mykonos, está lista para abrir su nueva propiedad, Katikies Mykonos. Programado para iniciar el 1 de junio de 2018, el hotel establecerá un nuevo estándar para la vida costera elegante en una de las islas más cosmopolitas del mundo. Ubicado en la soleada península de Agios Ioannis, con vistas a una playa en forma de media luna, el nuevo hotel evocará el espíritu cicládico de la isla con paredes encaladas, vistas panorámicas y un encanto sofisticado. Contará con 35 habitaciones y suites, cada una con verandas privadas con vistas al mar Egeo, así como con bañeras de hidromasaje, piscinas privadas y cenas al aire libre en las suites más grandes.

Casa Decu Condesa, opción boutique ecofriendly en CDMX

Solaz Resort llega a Los Cabos The Luxury Collection Hotels & Resorts anunció el primer hotel de la marca en Baja California Sur con la apertura de

Casa Decu, el nuevo alojamiento boutique de la Condesa puede

Solaz Los Cabos en junio de 2018. Operado por Quinta del Gol-

ser el plan perfecto para tus vacaciones. Sus habitaciones

fo de Cortéz, Solaz Resort es un oasis frente al mar que ofrece

inspiradas en el Art Deco Mexicano, una terraza inigualable

un hotel de lujo con 128 habitaciones y 21 extravagantes

con una vista excelente para disfrutar de la mejor compañía ya

residencias. Ubicado en 34 codiciados acres con vistas al Mar

sea durante el desayuno o por la tarde con una barra de snacks

de Cortés, Solaz Resort destaca la impresionante expansión

que sin duda hará que te sientas relajado sin tener que salir de la

de The Luxury Collection en México, donde la marca presume

ciudad. Algo que lo hace único es que cuentan con habitaciones

ahora un portafolio total de siete hoteles que se extienden por

pet friendly, servicio de masaje y recomendaciones para los

Baja California Sur, Campeche, la Ciudad de México y Yucatán.

amantes del yoga.

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Lifestyle La Isla Mérida Chablé Spa Doselle iRobot Columna Gossip Linett Escoffié

Lifestyle

La Isla Mérida

No. 53

La Isla Mérida Abren puertas del shopping mall más grande del sureste mexicano

Gicsa, la empresa líder en desarrollo, inversión y comercialización de proyectos inmobiliarios de gran escala en México, anunció hace un par de semanas la apertura de uno de sus proyectos más grandes y ambiciosos en el país: La Isla Mérida Malltertainment.

Este concepto de centro comercial llegó por primera vez a Cancún,

Comer

Quintana Roo para revolucionar la experiencia de las compras en México,

Una amplia oferta gastro-

gracias a su imponente diseño arquitectónico al aire libre y su amplia ofer-

nómica, pensada para todos

ta mixta, lo que los llevó a posicionarse en diversos destinos clave del país

aquellos paladares exigentes.

tales como el mismo Cancún, el puerto de Acapulco y Puerto Vallarta.

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Dolce

The art of living

65

Lifestyle

La Isla Mérida

No. 53

Esta vez, llega a la ciudad de Mérida con un diseño más innovador, con mayor extensión y con más zonas de entretenimiento.

Por ello, es considerado el shopping mall más grande del sureste del país, aunado a que cuenta con un sistema de tecnología y ambientación único en México.

La Isla Mérida contará con más de 175 espacios comerciales, de las cuales marcas como Liverpool, H&M, Zara, Guess, Calvin Klein, entre otras, llegarán a este Malltertainment; además del complejo Cinépolis.

Cuenta con un área de construcción mayor a los 100,000 metros cuadrados y una inversión de más de 2,025 millones de pesos. Además su sistema de control de temperatura es de los primeros en América Latina.

Nuestros favoritos El corredor con vistas al lago.

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Dolce

The art of living

Ahora bien, cumpliendo con el concepto que caracteriza a La Isla, este nuevo desarrollo permitirá a sus visitantes disfrutar de horas continuas en un ambiente ecológico; de la mano de más de 70,000 metros cuadrados de lago, donde se impartirán actividades recreativas y deportes acuáticos no motorizados, así como esquí en agua (cable park).

Por el otro lado, para ofrecer a sus visitantes una experiencia única en entretenimiento, por primera vez en México llega el globo aerostático más grande del país y está aquí en La Isla Mérida, cuenta con 25 metros de diámetro, y se eleva a más de 150 metros de altura, siendo el atractivo más imponente de este increíble lugar. A esto se le sumará un amplio abanico de atracciones como son: boliche, go karts y una pared de escalar, entre otros. Todo esto enfocado a que los visitantes, vivan un sin fin de experiencias en un solo lugar.

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Lifestyle

La Isla Mérida

No. 53

“Nos sentimos muy orgullosos de abrir las puertas de La Isla Mérida Malltertainment. Estamos seguros que nos convertiremos en uno de los puntos de encuentro más destacados para los habitantes locales, gracias a nuestra amplia oferta comercial y de entretenimiento. Nuestra privilegiada ubicación en Cabo Norte, será la zona de mayor crecimiento comercial y habitacional de todo Mérida”, además contaremos con estacionamiento gratuito en todo momento.

Isidoro Attie, vocero de Gicsa.

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Dolce

The art of living

El compromiso de Gicsa es evolucionar y crear espacios placenteros, funcionales y accesibles, que sean el punto medio donde converge lo que las principales marcas de México y el mundo quieren ofrecer y lo que los consumidores están buscando.

Ubicación Calle 24, Cabo Norte, Mérida Yucatán.

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Lifestyle

Spa Chablé

No. 53

Spa Chablé Nada como relajarse alrededor de un cenote

El Spa Chablé invita a sus huéspedes a encontrar una armónica sintonía entre el espíritu y el equilibrio emocional; este centro de bienestar envuelve uno de los atractivos principales de la hacienda, el “Cenote Chablé”, creando con ello una perfecta simbiosis entre naturaleza, serenidad y misticismo.

El chamanismo maya se fusiona con el lujo; las técnicas ancestrales de sanación se fortalecen con la ciencia moderna para dar resultados de bienestar únicos y extraordinarios. Alrededor del Cenote, corazón energético del Spa y centro de poder para los mayas, se encuentran las lujosas cabinas de Spa, espacios dedicados a la restauración y también se ofrecen clases de yoga.

En sus tratamientos se entretejen elementos rituales tradicionales y

Lo mejor

modalidades terapéuticas avanzadas, travesías de sanación y bienestar,

· Todas las cabinas tienen vista al cenote.

que incluyen tratamientos corporales y de belleza, una gran variedad de

· Alberca Infinity con vista espectacular

masajes, faciales, envolturas, exfoliaciones, rituales ceremoniales y ritua-

a la selva maya.

les para lograr el equilibrio físico y emocional.

· Restaurant con menú saludable .

Amenidades: Temazcal, Sauna, Sala de vapor, Jacuzzi, Duchas de sensaciones, Pozas de contraste y de activación, Flotario, Cabina de sal, Gimnasio, Salón de Movimientos, Botica, Boutique, Spa Restaurant, Explanada de Meditación y Yoga en el Cenote, Salón de Belleza.

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Ubicaciรณn chableresort.com/spa/

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Lifestyle

Doselle

No. 53

Doselle ambientes y cortinas Dándole vida a tus espacios

Doselle nace de la inspiración por vivir una vida más bella. Detrás de las cortinas que decoran su Showroom, existe una historia de sueños, trabajo duro y admiración por el diseño. Su creadora, Adriana Marcín, descubrió desde pequeña una fascinación por explorar los elementos que configuraban al mundo como un espacio de instantes hermosos, ya fuera en museos de arte, en mercados urbanos o en los colores de la naturaleza.

Hace nueve años, emprendió su carrera en el área del diseño interior con su empresa especializada en cortinas y persianas y con el deseo de transformar las habitaciones donde las colocara en lugares más acogedores, más frescos, más hermosos y hasta más seguros para quienes los ocuparan. Ha sido un camino de retos y crecimiento y hoy en día, la oficina de ventas ha reemplazado al pequeño escritorio en el estudio de su casa, pero la pasión persiste e incrementa y cada vez más gente confía en su visión y pone sus espacios en manos de Doselle.

El control solar es la misión de Doselle, una empresa de decoración especializada en cortinas, persianas y toldos en versión automatizada y manual, dedicada a la creación de belleza en los espacios habitables creando ambientes únicos y propicios para disfrutar y sorprender a través de un adecuado manejo y control de la luz natural.

Ubicación Av. Cámara de Comercio x 48 y 50, Col. Benito Juárez Norte.

Tel. 999 944 1078 Facebook: Doselle doselle.mx

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Dolce

The art of living

Gracias a la asesoría que brindan, pueden ayudar a quienes se acercan a Doselle a experimentar mayor belleza en sus vidas, especialmente esa que fluye cuando se está en un lugar donde uno puedes sentirse feliz y ser lo mejor de sí mismo transformando sus espacios de una manera sencilla con toda su experiencia y pasión, ofreciendo soluciones de diseño y realizar la selección de los productos más adecuados para cada espacio.

Para lograr esto analizan factores relacionados con la ubicación, luminosidad, privacidad, confort, control térmico y acústico y estilo de decoración, entre otros. Consideran también el estilo de vida y las preferencias de las personas que ocuparán los espacios a intervenir. Se encargan de todo el proceso desde la definición del estilo del proyecto y la recomendación de los productos hasta la supervisión de la producción e instalación de los mismos.

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Lifestyle

iRobot

No. 53

iRobot HOME Ya está disponible en todo el rango de robots aspiradoras Roomba

iRobot Corp, un líder en robots domésticos para consumidores, extendió los beneficios de la limpieza conectada en la nube con el lanzamiento de los robots aspiradores Roomba® 890 y Roomba 690 conectados a Wi-Fi.

Conéctate para LIMPIAR desde cualquier lugar Con la app iRobot HOME, los robots aspiradores Roomba 890 y Roomba 690 conectados a Wi-Fi están listos para limpiar a pedido desde cualquier lugar y en cualquier momento. Cada modelo puede programarse para limpiar hasta siete veces a la semana desde la interfaz del dispositivo móvil familiar, que se encuentra disponible para dispositivos Android y iOS. La app iRobot HOME también ofrece información sobre el estado de la limpieza, consejos personalizados y acceso directo a atención

succión para mover de forma eficaz la suciedad y los desechos

al cliente.

del suelo al depósito de residuos. Al final del ciclo de limpieza, Roomba 890 regresa a la estación de carga para recargarse.

Para aquellos que sienten que están en una batalla eterna contra el pelo de las mascotas, el robot aspirador Roomba 890

Como sucesor del Roomba 650, el robot aspirador Roomba 690

conectado a Wi-Fi, como los robots aspiradores más avanzados

conectado a Wi-Fi permite que los clientes experimenten

Roomba serie 900 de la empresa, cuenta con extractores dobles

el lujo de la limpieza automatizada a un precio más accesi-

antienredos de rotación inversa. Estos extractores están fabri-

ble. El Roomba 690 se pondrá a trabajar, desplazándose sin

cados de hilos duraderos de caucho que recogen la suciedad y el

problemas alrededor del desorden y por debajo de los muebles.

pelo de cualquier tipo de suelo y al mismo tiempo reducen los

Igual que el Roomba serie 800 y 900, el Roomba 690 utiliza un

pelos enredados y el mantenimiento del cepillo. Un conjunto

sistema de limpieza de tres fases para limpiar tapetes, alfom-

completo de sensores y un diseño de perfil bajo permite que

bras y pisos duros de manera eficaz. Con solo 9,2 cm de alto,

Roomba 890 se desplace debajo de los muebles y alrededor

el Roomba 690 cabe debajo de la mayoría de los muebles y las

del desorden. Un motor Gen 2 genera 5 veces más potencia de

cenefas, así que la suciedad no tiene dónde esconderse.

aire con respecto a la generación anterior de robots aspiradores Roomba1, mientras que el sistema de limpieza de tres fases

1En comparación con el sistema AeroVac™ de Roomba® serie

AeroForce utiliza una combinación de agitación, extracción y

600 y 700.

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Dolce

The art of living

Conocer · El Roomba 690 y Roomba 890 está disponible para su compra inmediata en México. · La app iRobot HOME ya está disponible para dispositivos Android y iOS.

De venta en · Amazon · Best Buy · irobotshop.mx Para más información sobre iRobot, visita www.irobot.mx

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Gastronomy

Columna - Los viajes de Maru Polo

No. 53

Copenhague Es Junio de 2011. Estoy en Copenhague, capital de Dinamarca:

bohemios viviendo como en una comunidad tipo Woodstock

hermosa, sobria y perfecta a mis ojos. Si existiera una boutique

en los años 60, en el mero corazón de la ciudad), y en la ciudad

para adquirir días perfectos, este sería, con su clima hermoso,

danesa de Elsinor el Castillo de Kronborg, entorno que inspiró

de los más costosos y difíciles de comprar. Bajo la combinación

la historia de Hamlet. ¡Shakespeare en todas partes! Desde

adecuada de temperatura y sol, una se siente favorablemente

que bajamos del tren que nos trajo de Amberes vía Ámsterdam,

exótica con su corta estatura, sus kilos de más y un revuelto y

Anders nos llevó a su panadería favorita. Pero ¡Sorpresa! ¡Las

naturalmente rizado cabello negro. (Bueno, lo de “totalmente

recetas son de un japonés! Inspirado por la panadería danesa,

negro” es discutible, pero ¿qué esperaban a mis 52?) La dife-

comenzó a aprenderla en Tokio, la llevó a una maestría sublime

rencia de culturas es evidente, no solo para mí, sino hasta para

y hace algunos años llego a Copenhague a abrir la primera de

Kim, mi amiga americana. Ayer, nuestro amigo Anders –quien

4 panaderías ultra exitosas. Todo lo siento divino, todo sabe a

viajó con ambas hace más de 3 décadas en el grupo Viva la Gen-

una mantequilla, no “gloria” sino GLORIOSA, que se deshace

te–, nos llevó a una parte de la ciudad donde muchos jóvenes de

en sabores combinados magistralmente con harina, canela,

15 a 20 años se juntan en una concurrida kermesse, en la víspera

cerezas, berries y chocolate. Nuestro anfitrión es periodista

de un largo "puente" Danés. ¡No solo en México nos robamos un

y no tiene empacho alguno en preguntar, pedir permiso e

día más cuando se da la ocasión! Más de 2000 jóvenes se con-

introducirnos hasta las cocinas de estos fantásticos lugares. Ha

centran a beber alrededor de unas cuantas calles centrales. Lo

sido más inspirador de lo que puedo relatar. Lo más increíble,

que más nos asombra a Kim y a mí, es que nadie está tirado en

sin embargo, es el lugar donde nos estamos hospedando, una

el asfalto o devolviendo el estómago como spring breakers en

antigua vecindad con un patio central que inspira hasta el más

Cancún. Sí, muy de repente nos noquea un tufo a hachís, pero

incrédulo a soñar, con árboles de oloroso Jazmín y enredaderas

básicamente ¡son jóvenes alegres divirtiéndose de lo lindo! Ca-

de rosales que suben por los muros: desde aquí escribo y desde

minamos entre ellos pensando "¡Qué joven más guapo!”, “¡Qué

aquí comparto lo más chistoso y singular de este vecindario

niña más linda!”, “¡No, este es MÁS guapo!”, “¡No!... ¡Esta y

amurallado: no hay baños en los departamentos ¡las regaderas

esta!” Dice Anders que hasta las súper estrellas de Hollywood

son comunales! –Aquí en Dinamarca –dijo Peter, el hermano

se quedan apantalladas de lo "carita" que están todos y todas

de Anders –la desnudez no nos hace sonrojar, no significa nada.

aquí. Y ni se diga de lo encantadores y amables que son. No sé

¡Virgen santísima! Al amanecer, madrugué muy temprano para

qué tiene el lugar pero Anders nos asegura que en una encuesta

ser la primera: toalla, jabón y una plegaria en mis labios: "¡Que

mundial salió que los daneses son la población más feliz del

yo sea la única, que yo sea la única en las regaderas!" Pero nadie

mundo. En Copenhague, lo más hermoso es la Marina, y eso que

me escucha. Justo cuando estoy probando la temperatura, un

yo no muero mucho por el tema del mar. Pero el paisaje es in-

vikingo como de 50 años entra, saluda y procede a desvestirse

creíble, lleno de gente, edificios de colores y con ese cielo mara-

hasta quedar en traje de Adán. Así que ya se imaginarán qué es

villoso y soleado enmarcando todo. Es fácil entender de donde

lo que tuve que hacer. ¡Lo mismo que hubieras hecho tú!

Hans Christian Andersen tomó la inspiración para sus maravillosas historias: la ciudad te enamora y te lleva por sus calles de casas de cuento y su hermosa bahía, donde vela siempre erguida la hermosa Sirenita que renunció a su voz por amor. Pasan los

Por: Maru Medina-Hollmann

días. Hemos visitado el castillo Rosenborg con las joyas de la

Propietaria de Kukis by Maru. Fundadora de

corona, paseado por la comunidad Hippie de Christiana (800

Iniciadores. Autora del libro "Depende de Ti"

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COCINA MEXICANA INSPIRADA EN MEDITERRÁNEO

PESCADO DEL DIA - By Chef Mario Espinosa

— PARQ U E SANTA LUCÍA —

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Lifestyle

Linett Escoffié

No. 53

Las mujeres somos más que una cuota y vamos a demostrarlo: Linett Escoffié Alguien me contó que la Xtabay fue un cuento que los españoles

Francamente, me pone de buenas escuchar esa palabra: Mun-

se armaron para alejar a los mayas de su árbol sagrado, la Ceiba,

dial. ¿Pueden desaprovecharse las oportunidades para hablar

símbolo de todo lo que fueron.

de futbol en estos días? Negativo. Ella piensa igual. El primer asunto es la Champions. Simpatizó con el Liverpool porque,

A la fecha, sigo tomando con reservas esa versión. No obstante,

aunque la primera pasión se llama México, no soporta la idea

si la menciono, es porque me llama la atención la negatividad en

de vivir sin el Barcelona. Sabe de futbol. Como medio México,

la presencia femenina. Xtabay, bruja o llorona. En muchas oca-

rechaza la cuestión de las rotaciones de Osorio, y aunque no

siones, las historias de mujeres malas también pueden servirles

sabe cómo va a hacerle, no piensa perderse ningún partido

bien a las sociedades machistas, las cuales, de una u otra forma,

importante de la Copa del Mundo.

se las ingenian para denostar a quien tuvo la “mala suerte” de Ya metidos en el tema de las campañas, a prácticamente un mes

nacer mujer. Pasa en este estado. Pasa en pleno siglo XXI.

de la elección, la candidata del PRI por el V distrito confiesa que Narro lo anterior porque fue la glorieta de la Xtabay, frente a

está cansada, pero que no va a parar hasta conseguir la victoria

la Macroplaza, el lugar que le sugerí a Linett Escoffié Ramírez,

el primero de julio. Se le siente optimista, como quien llega al

candidata del PRI a diputada por el V distrito local, para hacer

examen semestral después de haber estudiado una semana.

esta entrevista, algo que se me ocurrió después de revisar sus

“Me siento muy contenta. Muy motivada. […] He caminado por

redes sociales.

las 65 colonias que conforman el V distrito, un distrito muy complejo, en el que, estoy segura, el primer de julio vamos a hacer historia”.

Meterse con los políticos, en la era Facebook, es un deporte nacional. Lo que indigna son los enfermos que no pueden contenerse. Los finísimos usuarios que hablan del cuerpo de una

Sobre el V distrito local, Escoffié Ramírez agrega: “es un

mujer como si fuera una cosa, un tiliche, un objeto. Asombra

distrito variado, con extremos […] hay una Mérida con un nivel

tanta misoginia. Decepciona que nadie los increpa. Alarma que

social muy alto y otra con un nivel de vida más bajo donde hay

nadie hace nada.

diferentes tipos de necesidades. Por eso, te topas con todo tipo de historias y de momentos”.

De eso quiero hablar cuando la saludo. Quiero ir al grano, pero me sorprende el outfit que se manda: pelo suelto, jeans azules

Uno de los mejores momentos de la campaña —expresa Linett—

y una playera de la Selección Mexicana. Es una imagen distinta

fue cuando una señora se le acercó para agradecerle por un

de la voz seria y solemne que se escucha desde la bocina. “Es

taller de costura impartido por la hoy candidata. “Me dijo que

que fui a una entrevista que al final se canceló donde íbamos a

gracias a lo que aprendió de mí, pudo hacer unas esferas que le

hablar del Mundial”.

permitieron cenar en Navidad”, afirma.

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Dolce

The art of living

La otra cara de la moneda han sido las agresiones en campaña.

porque se respeten los derechos de los animales. “Tristemente

En ese sentido, reconoce que otros políticos le han fallado a

en las caminatas, me externan que, en cierto terreno, hay una

la gente, no obstante, no tolera la violencia que algunos han

bolsa con varios gatos envenenados o perros que se envenenan.

manifestado. “De las cosas más tristes que he encontrado en

Hay una falta de cultura hacia el tema del respeto al animal”,

el distrito, además de las necesidades, ha sido el tema del odio,

argumenta.

de la ira con la que te tratan algunos hombres con comentarios despectivos, comentarios discriminatorios por el simple hecho

Por otro lado, refiere que propondrá la restauración de casas

de ser mujer”, agrega.

abandonadas y sin dueño para establecerlas como espacios de convivencia para personas de la tercera edad.

“Me he topado con muchos que aún cuidan a sus papás y que, como no tienen con quien dejarlos, los dejan con candado, encerrados en las casas… (quiero que estas casas) sirvan para que puedan pasar el día y donde puedan jugar dominó, lotería, donde puedan convivir con otras personas, compartir ideas, escuchar música […] y que se sientan acompañados […] No va a ser un asilo, sino un espacio para que puedan pasar unas horas”, agrega. Por último, voy con la pregunta áspera. Según yo, un buen consejo es dejarle al entrevistado las preguntas difíciles para el final por si se enoja. Siempre hay una posibilidad de lo dejen a uno grabando silencios. “Eres una mujer de privilegios, ¿por qué quieres ser diputada?”, pregunto.

“Estoy aquí porque me encanta ayudar, servir, escuchar, y

Así, me cuenta varias joyas que no vale la pena describir y que

desde donde yo esté, siempre lo seguiré haciendo. Desde niña

ella prefiere no se publiquen. Me explica que no se queda con

he tenido esta inquietud: irme de misiones, juntar medicinas,

lo negativo y argumenta que cambios como el que las mujeres

irme a albergues, refugios, orfanatos […] Por eso, para mí, (esta

tengan una mayor participación política traen siempre resis-

candidatura) es una gran oportunidad para seguir haciendo lo

tencias. Está curtida, bromea. “Yo ya lo dije mil veces: soy mujer

que más me gusta, y eso, es ayudar”, concluye.

de retos y no me echo para atrás […] las mujeres somos más que una cuota y estamos demostrando que podemos estar involucradas en las ciencias, en las artes, en los deportes, y la política no es una excepción. Podemos hacer igual que cualquier otro hombre”, sostiene.

No, Linett no se echa para atrás, ni aunque la esperen para tirarle una piedra en la cabeza, algo que un sujeto en el fraccionamiento Pinos intentó hacer. No sé si se va a enojar porque lo escribí, pero una cosa es no simpatizar con los políticos y otra muy distinta es portarnos como salvajes.

Al hablar de sus propuestas, Linett destaca primero la creación, desde el Congreso, de una agencia de investigación que vele

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La GuĂ­a Sibarita La lista de nuestros favoritos

La Guía Sibarita

La lista de nuestros favoritos

No. 53

Nuestros favoritos Curando experiencias gastronómicas

Es un gusto presentarte La Guía Sibarita que ha sido pedida en varias ocasiones por gran cantidad de seguidores de Club Sibarita y sus recomendaciones gastronómicas. Ha sido estrictamente curada gracias a experiencias culinarias en visitas que hemos hecho a restaurantes conociendo a sus chefs para compartir este placer del buen comer contigo asegurándote que te vaya a encantar.

El lema sibarita es: Memorias de Sobremesa y con ello buscamos dar importancia a ese momento tan agradable posterior a la comida cuando convives con tu familia y/o amigos que se ha ido perdiendo o dejando en segundo término por el estrés que vivimos a diario.

Te dejamos esta selección que no te puedes perder para que los visites cuando tengas oportunidad o cuando nos acompañes a alguno de nuestros eventos mensuales o al festival gastronómico anual que realizamos en Febrero. Recuerda que Dolce es la revista oficial de Club Sibarita.

Síguenos en Jean Philippe Gillot y Carolina Molina

www.clubsibarita.mx

Fundadores

F, Ig: Club Sibarita

Yucatán

· Eureka

· Oliva Enoteca

Calle 18 #117 x 52 Itzimná (esq), Mérida

Calle 47 #466 esquina con 54, Centro,

· Bruno Bistro

· Hermana República

Mérida Yuc.

Calle 21 #66 x 10 y 12, Col. México, Mérida

Calle 64 X 55 Y 57, Centro, Mérida

· Petit Délice

· Café Creme

· Kinich

Victory Plaza, Av. Andrés Garcia Lavín

Calle 41 esquina con 60, Centro, Mérida

Calle 27 No. 299 x 28 y 30, Izamal

#352, Mérida

· Chooj Galería Gastronómica

· Merci

· Pueblo Pibil

Calle 57 #461 x 52 y 54, Centro, Mérida

Calle 23 por 14 y 16 Col. Montes de amé

Calle 21 entre 26 y 28, #180, Tixkokob

· El Curi

Plaza San Angelo, Mérida

· Querreke

Food Truck Park, Avenida Andrés García

· Miyabi

Plaza City Center, Calle 30 #185 Local

Lavin, Mérida

Plaza San Angelo, Mérida

6623, Colonia San Ramón, Mérida.

· El Príncipe de Tutul Xiu

· Momacoa

· Rafaello’s

Calle 26 208-25-27, Mani, Yucatán

Calle 27 x 48 Colonia Cordemex, Mérida

Calle 60 por 49 y 51, Centro, Mérida

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La Guía Sibarita

La lista de nuestros favoritos

· Rosa Sur 32 Parque Santa Lucia, Centro, Mérida

No. 53

Ciudad de México

· Rosas&Xocolate

· Atalaya

Paseo de Montejo #480 x 41, Mérida

Prolongación Bosques de Reforma 1813,

· Truck Chef

Col. Vista Hermosa

Av. Cámara de Comercio por calle 15, Mon-

· Azul Histórico

tecristo, Mérida

Isabel La católica 30, Centro Histórico

· Chez Muffy 10 Rue Saint-Antoine, Quebec

· Blanco Colima

Cancún & Riviera Maya

Colima 168, Roma Norte · Dulce Patria Anatole France 100, Col. Polanco · Eloise

Francia

· Axiote

Av. Revolución 1521, San Ángel

· L’oiseau Blanc

Calle 34 entre 5 y 10, Playa del Carmen

· Izakaya Kura

19 Avenue Kléber, Paris

· Casa Rolandi

Colima 378 Local A, Roma Norte

· La Bauhinia

Avenida Kukulcán Km. 13.5, Marina Blue

· J&G Grill

Shangri-La Hotel, 10 Avenue d'Iéna, Paris

Ray, Cancún

Paseo de la Reforma 439

· La Cote d’Or

· Chez Céline

· Rosetta Panadería

2 Rue d'Argentine, Saulieu

Calle Quinta Avenida, Calle 34 Nte, Centro,

Colima 179, Colonia Roma

· La Table de Olivier Leflaive

Playa del Carmen

10, Place du Monument, Puligny-Montrachet

· MB by Live Aqua Cancún

· Le Carmin

Av. Kukulkan Km. 12.5, Cancún

4B Place Carnot, Beaune

· Mostaza, Cocina de Huerto

· Loiseau des Vignes

Pargo 18 SM3 entre Avenida Kukulcán y

31 Rue Maufoux, Beaune

Uxmal, Cancún · Passion by Martín Berasategui 5ta avenida, esq. calle 112, P. del Carmen · Thompson Beach House Calle 8 Norte y Playa, Centro, Playa del Carmen, Quintana Roo.

Monterrey · La Buena Barra Plaza Lúa Local 307, San Pedro Garza García

Japón

· Pangea

· L’Effervescence

Arboleda Av. Roble #660 Valle del Campes-

2 Chome-26-4 Nishiazabu, Minato, Tokyo

tre, San Pedro Garza García

· Peter at The Peninsula 1 Chome-8-1 Yurakucho, Chiyoda, Tokyo

Canadá · Bauhaus 1 West Cordova Street, Vancouver · Bosk 188 University Avenue Toronto

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