ACAPULCO

o, nuestra gente.

Tu estil

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 27 de Mayo de 2016 • Año 27 • Número 1,237 • issuu.com/revistacientouno

GUADALAJAR A PO EX

REGRESANDO AL ESPLENDOR DE LOS AÑOS 50’s

Acapulco

VIVE EL COLOR DE NUESTRA TIERRA CONOCE Y DSIFRUTA DE NUESTROS RECORRIDOS LOCALES, TEMÁTICOS, DE EXCURSION Y MÁS...

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Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

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Rock en tu idioma sinfónico, en Auditorio Telmex

27 de Mayo de 2016 México • Viernes Guadalajara, Jalisco,

LUPES BBQ 100% ESCUTIA BAR 100% FAMOSOS EQUIPALES 100% LA BOQUITA 100% 100 MONTADITOS 100% (Chapultepec) CERVECERIA CHAPULTEPEC 100% (P-CH-CH) CERVECERIA UNIÓN 100% LA FAVORITA 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% LOBBY BAR RIU 100% VAN GO 100% CAÑA 100% I LATINA 100% YORK PUB 100% LA REAL 100% BARBOSSA 100% L’SOCIETE 100% AMBAR 100% EL CARDENAL 100% BANANAS CAFÉ 100% CURVA SN PEDRO 100% EL DEPOSITO (Estampida) 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) PALO SANTO 100% WINGS ARMY (Chapultepec) 100% LA FICHERA 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Providencia) SONIDERO 100% LOS REYES BAR 100% H LIVE 100% MOLACHOS CANTINA 100% SANTRO PEZ 98% (Chapalita) VANCOUVER CHAPU 98% CERVECERIA LAFAFETTE 95% WINGS ARMY (Chapalita) 95% LOLA LOLITA 95% SEÑOR STONE 95% (Tolsá) LA BODEGUITA DEL MEDIO 95% LA TERMINAL 95% LA FUENTE CANTINA 95% ESTACION 22 90% CANTINA SAN JUAN 90% MALTA PUB 90% GOTTA CLUB 90% LA PALOMA CAFÉ 90% HUDSON 90% COCOS LOCOS (Providencia) 90% EL DEPOSITO (Chapultepec) 90% MAMBO CAFÉ 90% BLACK SHEEP 90% QUE PUES! 88% LA COMISARIA 88% CONFESIONARIO CANTINA 88% EL COSTEÑITO 88% CASA BARIACHI 88% LA NACIONAL 88% GINCLUB 88% (jazz en vivo) KOME Y TOMA (Estampida) 88% HACIENDA CANELOS 88% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 88% WINGS ARMY (Chapalita) 88% FIGUEROA CANTINA 85% WINGS TIME! 85% LA COCTELERIA 80% AGUITA AGAVERIA 80% FRITZ & BEER 80% (Moctezuma) PORTER 80% CANTINA VALLARTA 80% KOLSH PUB 80% RHINO SPORT BAR 80% RED PUB (BB) 80% LA VACA MICHULADAS 80% CERVECERIA ESCALA 75% PISTONES 75% STARWINGS (Américas) 75% AFTER OFFICE 75% CHOPPERS & BEER 70% POR TOMAR CANTINA 65%

Interesante

UADALAJARA OG XP

¡Los favoritos de tu diversión!

E

Acapulco

REGRESANDO AL

ESPLENDOR DE LOS

AÑOS 50’s

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez cientounorevista.com José Rodolfo Castro

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com Uno de los sucesos más importantes del rock en español está por llegar a Guadalajara, se trata del proyecto Rock en tu idioma sinfónico, que revive los temas que marcaron a más de una generación. Este show tendrá lugar el jueves 9 de junio en Auditorio Telmex.

Es durante 2015 que un grupo de personas, encabezadas por el músico, productor, bajista y fundador de Caifanes, Sabo Romo, se dan a la tarea de desarrollar este proyecto, de reunir en un mismo escenario a exitosos roqueros de la década de los años 1980, y compositores que fueron parte de una de las etapas más importantes en la historia del rock latino. Hablar del Rock en tu idioma, es ya una etiqueta que quedó marcada en el corazón de miles de seguidores que vivieron en carne propia el desarrollo de este movimiento onírico. Rock en tu idioma sinfónico, se encarga de combinar inmortales éxitos con parte del talento legendario de la época fusionado con orquesta sinfónica.

La banda está encabezada por Sabo Romo, director y realizador de este proyecto, quien se hace acompañar de Jorge “Chiquis” Amaro (Neón, Fobia), Arturo Ybarra (Rostros Ocultos, Montana) y Gasú (Los Amantes de Lola).

El disco fue editado por Sony Music y cuenta con la participación especial de artistas como Leoncio Lara “Bon” (Bon y Los Enemigos del Silencio); Marciano Cantero (Los Enanitos Verdes); Kazz (Los Amantes de Lola); Sergio Santacruz, Humberto Calderón y Sergio Meza (Neón); Francisco Familiar (DLD); PiroPendas (Ritmo Peligroso); Rafa Sánchez y Luis Bolín (La Unión); Leonardo de Lozanne (Fobia); Agustín Villa “Cala” (Rostros Ocultos) y Miguel Mateos. Todos ellos se hacen acompañar de la Camerata Metropolitana bajo la dirección de Felipe Pérez Santiago y el coro Euterpe. (Más en cientounorevista.com).

DESDE 1920

Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Vladimir Vega Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Eustacio Asnar Alejandra Tello Salvador Y Maldonado Carlos Millet Miguel Ugalde Relaciones públicas Héctor Castro Aranda Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Impresión Oswaldo Núñez García Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud Astro Publicaciones Editores de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones

Astro Publicaciones Editores

Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México

Restaurant Cantina de tradición

Nalgas Alegres, ¡qué tentación!

Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Guadalajara

0133 3810-6678 cientouno@prodigy.net.mx contacto@cientounorevista.com issuu.com/revistacientouno

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Gastronomía

Siete restaurantes imperdibles en Guadalajara

Hazle un espacio en tu paladar a los restaurantes de mexicanos talentosos con genialidad

About Mariana Castillo Algo grande pasa en Guadalajara y el paladar lo sabe, y no puedes dejar de comer en estos restaurantes. A otros llegué gracias a las recomendaciones de tragones expertos con el fin de conocer nuevas opciones culinarias.

Ya leerás más a detalle sobre cada uno de estos restaurantes y sus historias pero mientras tanto planea tu visita y llénate de los sabores que una Guadalajara muy viva y creativa tiene para ofrecerte. Hazle un espacio en tu paladar a los restaurantes de mexicanos talentosos con genialidad que están surgiendo en Guadalajara.

Pal Real Para desayunos abundantes y café de excelente calidad este es el sitio indicado. Fabián Delgado es tapatío de nacimiento y en este espacio logró conformar un equipo en el que los antojos despiertan temprano.

El lonche de panza fue mi platillo predilecto y ganador por su reconfortante sabor casero. Otra exquisita y llenadora elección son los huevos rancheros con una salsa de tomatillo fresca y perfecta, con un trozo de longaniza. Pide alguno de los cafés de Sublime hechos con

granos de Oaxaca, Chiapas, Guerrero y más, con métodos de extracción como dripper o prensa francesa, con el barista Fabrizio Sención, quien ha sido dos veces campeón de la Competencia Mexicana de Baristas. Si no quieres complicarte pide un capuchino o un americano.

Lope de Vega 113, Colonia Arcos Vallarta Facebook: Palreal Lula Bistro Darren Walsh es un chef irlandés que llegó a Guadalajara para revolucionar la escena gastronómica en este espacio chic y cómodo, ideal para ocasiones especiales o para consentir ese gourmand que llevas dentro. El se atrevió a hacer platillos con brotes (en una ciudad que quería cortes desbordantes) e integró ingredientes poco comunes, así como técnicas de cocina de vanguardia para lograr sabores intensos que sorprenden. Cambian su carta aproximadamente cada mes y realizan eventos con otros cocineros invitados. La cena que probé del 14 de febrero incluía delicias como un carpaccio de res Wagyu con musgo de limón, pesto de arúgula y pera, alioli de ostión, sorbete de aceite de oliva orgánico, crocante de brioche, panna cotta de coliflor y aceite de trufa blanca. Si todo eso está en un solo tiempo, imagina

Gastronomía qué tendrás en los demás. Extasis puro.

Calle San Gabriel 3030, Colonia Vallarta Sur Facebook: lula.bistro La Panga del impostor Antonio de Livier se caracteriza por sus atrevidas y deliciosas combinaciones. Esta es una marisquería mexicana con toques orientales para la que se utilizan ingredientes de primera calidad, originarios del mar de Cortés, Barra de Navidad o Nayarit. Este sitio es la panacea para los que amamos los mariscos y además de su divertida decoración con vinilos con muchachas voluptuosas que recuerdan los calendarios de cerveza o de taller mecánico, encontrarás esa “carnita” que buscas en manjares como el taco de pulpo con chicharrón prensado en tortilla de harina, el atún habanero negro con chicharrón o el escabeche de camarón con cueritos, entre otros. Acompaña con alguna cerveza artesanal, como la Ventura o la Loba, y termina con sus originales helados de chocolate Abuelita con brownie o de Lucky Charms.

Miguel Lerdo de Tejada 2189, colonia Americana Facebook: lapangaimpostor Cortez Soy fan de Nico Mejía: su historia y sazón me atraparon de inmediato. Este cocinero nació en Tijuana pero creció en Manzanillo y asegura que aprendió todo con su madre, Felicitas Terriquéz, mejor conocida como Doña Licho. Le creo porque no hay otra cosa más que amor puro en su comida, pero también refleja el aprendizaje que tuvo en Francia. Todo lo que comí ahí fue rico pero no debes perderte el lechón, un suave deleite que es crujiente por fuera y sedoso por dentro; los tacos de lengua son la muestra de que todo debe aprovecharse; el ceviche de erizo con atún con toda la frescura de Baja California; el puré de papa, terso y que te hace salivar, te llevarán a ser feliz; la tostada de pozole seco (de la que ya te había contado y hasta pasado la receta) y la torta ahogada dulce con helado de cajeta de Sayula.

Avenida de las Américas 1417 B, Colonia Providencia Facebook: cortezgdl Alcalde Me lo habían recomendado tanto

que no podía no ir y ahora se ha convertido en uno de mis restaurantes preferidos en la República Mexicana. Francisco Ruano y su equipo, logran platillos estéticos (que no quieres ni tocar porque parecen cuadros hermosos, aunque eso se desvanece pues al primer bocado quieres devorarlos por su delicioso sabor, balance e ingredientes poco convencionales). Ahí supe que la pata de cerdo puede ser bella (porque sabrosa ya es), que el rábano negro existe (y es muy amargo) y que la mandarina y la lavanda son el postre perfecto (más sí tiene un polvo de galleta de leche para envolverlos). Cambian la carta aproximadamente cada tres meses así que eso invita a volver una y otra y otra vez.

Avenida México 2903, Colonia Vallarta Norte Facebook: RestAlcalde Ofelia Bistro Berny Soto es el responsable de los platillos de este restaurante al que han asistido figuras como el presidente de Uruguay, José Mujica o el escritor Mario Vargas Llosa. Prueba su carpaccio de lengua, el fideo seco con brunoise de lengua y queso cotija de 16 meses, originario de la Sierra de Jalmich y postres como el Crème brûlée (que sí es brûlée y no pedazos).

Avenida Pablo Neruda 2707, Colonia Providencia Facebook: Restaurante-OfeliaBistro Hueso Cuando Nacho Cadena me contó de este lugar añoraba visitarlo.

Desde que ves la casona por fuera sabes que la arquitectura y el interiorismo del lugar fueron parte esencial del proyecto. Al entrar encuentras huesos en las paredes y en dibujos, que asemejan esas ilustraciones de los naturalistas del siglo XVII y XVIII, con mesas largas para que compartas con los comensales. Blanco como el marfil y la transparencia de una cocina que está abierta en la que Poncho Cadena está al mando.

El ambiente es muy disfrutable y moderno con música que va del trip hop, pasando por el rock y el indie alternativo. La experiencia tragona es muy buena. Sólo basta que vayas a comprobarlo.

Efraín Gónzalez Luna 2061, Colonia Lafayette Facebook: Hueso (Agencias).

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Gastronomía

Del 1 al 12 de junio

Cumbre Internacional de la Gastronomía, Mestizaje de cultura y sabor, en Guanajuato 2016

Ciento Uno En rueda de prensa el Secretario Fernando Olivera Rocha, en compañía del Director de CCEMX y Consejo Cultural, Carlos Ruiz González, de Natalia Núñez, Agregada Cultural de La Embajada de Colombia en México, dio a conocer a detalle lo que será a partir del primero de junio de este año, la Cumbre Internacional de la Gastronomía Guanajuato ¡Sí sabe! Mestizaje de cultura y sabor. Un sueño hecho realidad que integra talento, experiencia y pasión gastronómica única

en nuestro país.

Es un encuentro que contribuye y fortalece la identidad gastronómica de nuestro Estado, convirtiéndose en referente para expertos y aficionados en todas las vertientes del sabor: festivales, proveeduría, academia, manifestaciones culturales y mucho más.

Pasión, talento y experiencia fluyendo a lo largo de doce días, en ocho destinos en Guanajuato: Celaya, Guanajuato, Irapuato, León, Salamanca, San Francisco del Rincón, San Miguel de Allende y Silao.

Serán cinco estados invitados: Jalisco, Tlaxcala, Guerrero, Ciudad de

Gastronomía México y Campeche.

Este Guanajuato ¡Sí sabe!, contará con la presencia de tres países invitados España, Japón y Colombia.

Participarán 50 chefs, 12 internacionales, 12 nacionales y 26 estatales. Algunos de los chefs reconocidos de talla internacional que asistirán a esta Cumbre Gastronómica, llegarán de Castilla-La Mancha: José Carlos Fuentes, Víctor Sánchez Beato, Pepe Rodríguez, Adolfo Muñoz e Iván Cerdeño.

Chefs de Hiroshima, Japón: Masanori Ikeda, Atsunor Inaba y Yoshito Tone.

También se contará con la participación de la chef colombiana Maura Orejuela, así como también chefs de Valladolid, España.

Los chefs nacionales participantes son: Ricardo Muñoz Zuzrita y Abel Hernández de la Ciudad de México, así como también Aquiles Chávez de Tabasco, Dante Ferrero de Monterrey, Javier Plasencia, de Tijuana, por mencionar algunos.

Serán cinco críticos gastronómicos en 32 eventos los que se llevarán a cabo en la Cumbre.

Cada destino tendrá su propio concepto, Guanajuato capital; Guanajuato de mis sabores, San Miguel de Allende; SMA Gourmet, León; León con sabor en la piel. Estos son solo algunos de los conceptos que se vivirán en Guanajuato ¡Sí sabe!

También se llevará acabo el cuarto Encuentro de Cocineras Tradicionales del Estado de Gua-

najuato 2016, se conformará de 25 cocineras tradicionales, que se enfocará en la preservación de los ingredientes tradicionales.

Habrá un concurso de platillos tradicionales.

Dentro del Guanajuato ¡Sí sabe!, se homenajeará al chef Ricardo Muñoz Zurita, considerado como uno de los 24 top chefs de Latinoamérica.

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Se esperan a más de 60 mil asistentes y una derrama económica de 48 MDP y un 45 % de ocupación hotelera.

Sin duda Guanajuato es un referente consolidado de la gastronomía nacional y abre las puertas para disfrutar una vez más de una magnifica experiencia que les deleitará en el Destino Cultural de México. (Agencias).

Síncopa

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Los super jazzmen detrás de Luis Miguel Vinnie Colaiuta

Steve Lukather

Víctor Ruiz Pasos Vitillo

Ciento Uno La música de Luis Miguel no es ajena al universo del jazz. Para muchos escuchar al más famoso crooner mexicano es un gusto culposo, pero no hay por qué. En buena medida ha hecho buena música pop (desgárrense las vestiduras si quieren, pero aquí todo se sustenta): la innegable calidad de su producción musical se debe a que hay excelencia en términos de dirección y, por supuesto, intérpretes. Más allá de que como artista, el cantante guste o no.

Reparemos tan sólo en que Enrique Nery fue su director musical cuando aún grababa con EMI, una época en la que el cantante también contó con la colaboración del bajista pionero del jazz mexicano, Víctor Ruiz Pasos Vitillo.

La mayor parte de los ejecutantes que participan en las grabaciones y proyectos de Luis Miguel son jazzistas reconocidísimos o bien lumbreras de la versatilidad que han formado parte de lo que se conoce como L.A. Team, la escena de California, que han tocado lo mismo con Michael Jackson y Madonna que con Quincy Jones o Miles Davis.

Herb Albert, figura protagónica del smooth jazz, fue quien grabó la trompeta de “Hoy el aire huele a ti”, del disco 20 años, por poner un ejemplo.

Un tema original como “Suave”, de Kiko Cibrián, y covers como “Será que no me amas” o “Qué nivel de mujer”, apuntan directamente al caldo musical de la Costa Oeste, región que se distingue precisamente por aglutinar a los mejores músicos de sesión, es decir, aquellos que -más allá de tener proyectos propios-, se contratan para “el hueso” y que proliferaron para nutrir las necesidades melódicas de la creciente industria discográfica, de las series de televisión y de Hollywood en los años 1970.

El cambio del pop que hacía de chico hacia esta música se da a partir de que entra a Warner con el disco Soy como quiero ser. Eso fue en 1987, cuando el fallecido productor español Juan Carlos Calderón comenzó su colaboración con él en discos como Busca una mujer (1988) y 20 años (1990).

Si les gusta Luis Miguel, seguramente les va a encantar lo que hacen sus colaboradores. Y si El Sol no es lo suyo, conocer a estos músicos en sus propios términos es un agasajo.

Abraham Laboriel Sr. La revista Guitar Player lo describió como “el bajista de sesión más ampliamente solicitado en nuestro tiempo”.

Tower of Power. En Aries (1993), el noveno álbum de estudio de Luis Miguel, no solo se incluyó el cover de Attitude Dance (Qué nivel de mujer), sino que se contrató a la agrupación (que apareció casi completa) para grabarla.

Vinnie Colaiuta. Es uno de los bateristas más reconocidos del L.A. Team. Ha tocado con los más grandes.

El extinto baterista de la agrupación Toto, Jeff Porcaro, tocó en diversas grabaciones de Luis Miguel, como lo sigue haciendo el guitarrista Steve Lukather.

Los intérpretes que lo acompañan en sus conciertos son de primer orden. (Agencias).

Playa Bonfil, su bahía es

Acapulco

Primer puerto turístico internacional en México

Tin-Tan en Caletilla, 1956.

Enrique Alonso Cervantes Imagine estar en la costa del Pacífico, en el puerto consentido del turismo en México, Acapulco, disfrutando un atardecer en el encanto de sus playas, y la magia de su dinámica vida nocturna.

Acapulco es uno de los destinos turísticos más importantes del país, ya que fue el primer puerto turístico internacional. En la actualidad Acapulco es el puerto más visitado de Guerrero y uno de los más frecuentados por turistas nacionales e internacionales, junto a Cancún, Cabo San Lucas y Puerto Vallarta. El puerto está dividido en tres zonas turísticas: Acapulco Tradicional, Acapulco Dorado y Acapulco Diamante.

Historia: Para los galeones españoles que regresaban del Oriente, el Puerto de Acapulco fue declarado el sitio oficial de comercio entre Asia y América, dando así origen a la Feria de las Américas o Nao de China, época en la que Acapulco se transformó y se llenó de esplendor. Esta fue una de las primeras incursiones en la industria de la hospitalidad, fuente principal de empleos y generador de divisas para la región. El nombre Acapulco proviene del idioma náhuatl.

Con la salida de los españoles en 1810, Acapulco se mantuvo fuera del flujo de desarrollo hasta el siglo XIX, cuando el mejoramiento de caminos conectaron al Puerto con la Ciudad de México. En 1885 fue bautizado como Acapulco de Juaréz, en honor al Benemérito de Las Américas. En 1945, se abrió una nueva carretera que hizo el viaje desde la Ciudad de México mucho más fácil y accesible. Poco tiempo después, Acapulco se declaró como lugar de diversión y entretenimiento internacional para la élite de Hollywood y los famosos y ricos de todo el mundo.

A fines de los años 1950 y en la década de los 1960, el desarrollo hotelero continuó en su apogeo con la construcción de hoteles de gran turismo como el hotel Continental Hilton, el hotel Pierre Marques. En 1955 fue construido el primer condominio del puerto sobre la Avenida Costera Miguel Alemán a un lado del Club de Yates, llamado Edificio en Condominio Los Cocos; en el mismo año se construyó el Condominio Bahía y tres años después El Costero, (1958), conocido como el Normandie, por el afamado restaurante especializado en cocina francesa.

Entre los lugares emblemáticos del puerto destaca el Hotel Flamingos,

un lugar con mucha historia. Fundado en 1930, el hotel fue propiedad de Frank Sinatra, por corto tiempo, después se lo compró el ex nadador olímpico Johnny Weissmuller, quien llegara a la fama por su personaje de Tarzán, con un grupo de amigos de la meca mundial del cine, Hollywood. Parece increíble, pero es cierto, el que un grupo de actores de los más famosos de Hollywood se constituyeran en una asociación y compraran un hotel en Acapulco para pasar sus vacaciones.

John Wayne, Johnny Weissmuller, Errol Flynn, Richard Widmark, Cary Grant, Tyrone Power, Rex Allen, Roy Rogers, Red Skelton y Fred McMurray, formaron una sociedad llamada The Hollywood Gang (La Pandilla de Hollywood) y compraron a inicios de los años 1950 el Hotel Flamingos, ubicado en el Fraccionamiento Las Playas, sobre boulevard López Mateos, muy cerca de la playa de Caleta, en el Acapulco tradicional. Weissmuller fue quien finalmente se quedo con la propiedad del hotel, se casó con la actriz mexicana Lupe Vélez y decidió vivir los años finales de su vida en esta ciudad guerrerense, donde filmó la última película en la que interpretó el papel de Tarzan, Tarzan y las sirenas (1948). Al morir Weissmuller, le dejó la propiedad a su administrador, don Fito, un señor amable y platicador, que empezó como botones, quien ahora atiende el hotel junto a su familia.

Otro hotel con gran historial es Boca Chica: Renovado hace unos años, este icónico hotel estilo vintage, vio en sus habitaciones a grandes estrellas del cine mundial como María Félix o Rita Hayworth. Fue a partir de una producción de Hollywood que la fama del puerto alcanzó resonancia en el mundo. En 1946 el enfant terrible de Hollywood de aquel entonces, Orson Welles, arribó con el equipo de filmación de The Lady from Shanghai, un filme protagonizado por la espectacular Rita Hayworth, esposa del director de El ciudadano Kane.

El rodaje causó revuelo tanto en Hollywood como en México.

A mediados de los años 1980 y principios de los 1990, continuó la construcción de más Conjuntos Condominales, ahora de lujo, con servicios de primer nivel, como el Estrella del Mar, Mar Azul, Loric, Laureles, Tabachines. Hoy este destino de playa está experimentando un renacimiento

considerada la Reina de las playas mexicanas como ningún otro debido a inversiones privadas.

Zonas turísticas de Acapulco Acapulco Tradicional: es la parte antigua del puerto, tuvo su desarrollo entre los años 1930 y 1960.

Acapulco Dorado: tuvo su desarrollo entre los años 1950 y 1970.

Acapulco Diamante: también conocida como Punta Diamante, es la parte más nueva y con mayor desarrollo e inversión del puerto.

Atractivos turísticos y sitios de interés: Isla de La Roqueta. La Quebrada. Parque Papagayo. Capilla Ecuménica La Paz. Área de Pie de la Cuesta. Puerto Marqués. La Virgen de Los Mares (monumento marino sumergido en el mar). Palma Sola (petrograbados). Murales de Diego Rivera en la Exekatlkalli (Casa de los Vientos). Fuerte de San Diego (Museo Histórico de Acapulco). El Veladero. Mágico Mundo Marino. Sinfonía del Mar. Galerías Acapulco. Plaza La Isla. Fórum de Mundo Imperial.

Mega Feria Imperial Acapulco Es un evento enfocado en entretenimiento, cultura, gastronomía y grandes exposiciones, en un ambiente seguro y familiar. Dura 24 días, a partir de mediados de diciembre, Playas: Caleta y Caleti-

lla, Honda, Langosta o La Angosta, Manzanillo, Tlacopanocha, Hornos (Areas Tamarindos y Papagayo), Condesa, Icacos, Pichilingue, Pie de la Cuesta, Majahua, Revolcadero, Bonfil, su bahía es considerada la Reina de las playas mexicanas. La bondad de su clima promedia 28 grados centígrados durante 360 días del año, haciendo del puerto el lugar ideal para vacacionar.

Hoteles: Krystal Beach Acapulco. Acapulco Malibu. Camino Real Acapulco. Club del Sol Acapulco. Copacabana Beach Hotel Acapulco. Crowne Plaza Acapulco. Las Brisas Acapulco. Playa Suites Acapulco. Quinta Real Acapulco. Ritz AutoHotel. Con precios de mil a 3 mil pesos por noche, promedio.

Restaurantes: Mariscos Pipo’s.

Restaurante Zolache. Su Casa.

Las Carolinas. La Casa de la Pasta. Tito’s. El Pesca O. Mariscos El Sirenito. La Tortuga. Los Buzos.

Cómo viajar a Acapulco Desde Guadalajara puede ser por autobús, cuyo recorrido tarda de 11 a 12 horas, con un costo de mil a mil 500 pesos, y por avión,

Hotel Los Flamingos

El destino se declaró en los años 1940 como lugar de diversión y entretenimiento para los famosos y ricos de todo el mundo. cuyo precio va de los 4 mil a los 5 mil pesos, con un viaje que dura de 3 a 4 horas, con escala en la Ciudad de México.

Visite Acapulco, aquí la actividad no cesa; en cualquier momento del día y la noche encontrará algo que hacer. El puerto y sus alrededo-

res tienen todo para satisfacer sus deseos de descanso, aventura y diversión, al más alto nivel. Acapulco conserva aún su belleza y atractivos originales, así como su sabor tropicalísimo y exótico de sus años dorados.

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Industria

Las anécdotas de los tequileros de pistola al cinto Salvador Y Maldonado Don José Guadalupe González Rubio, es un gran conocedor de la industria tequilera y del campo agavero por sus roles de productor y ex dirigente de la Cámara del ramo en los años 1960 del siglo pasado.

Entre las historias que conoce, figura la costumbre de los empresarios tequileros que eran hombres de pistola al cinto como en las películas de western.

En forma contundente, señala que antes de la institución del Consejo Regulador del Tequila “existía un verdadero desorden en cuanto al cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana (NOM) del tequila. Las autoridades nunca pudieron. Todos sabíamos la cantidad de marcas que no cumplían. En esto el gobierno hacía como que trabajaba, pero no había acciones efectivas”.

Don Pepe Lupe, como es conocido, también recuerda muy bien las crisis recurrentes en el mercado del agave, con sus etapas de escasez y sobreoferta. Detalla que el surgimiento del CRT fue una respuesta de un grupo de productores de agave y de algunas empresas para darle formalidad al rumbo de la agroindustria.

A pesar de los problemas actuales de venta de licores adulterados en los municipios tequileros, así como los efectos actuales de otro ciclo de insuficiente agave en las plantaciones, afirma que hay mo-

tivos de optimismo ante el futuro de la agroindustria.

Expresa que la acumulación de información agronómica de que se dispone actualmente sobre el cultivo del agave tequilero y que se encuentra disponible en el CRT, es un avance muy importante que antes no se tenía, como para que se aplique en las plantaciones ante los problemas de las plagas.

También considera que ya se tiene suficiente experiencia para consolidar la agricultura por contrato y con ello darle más certidumbre al mercado del agave.

Tiene muchas anécdotas en su memoria de los sucesos del medio tequilero. Como la historia de cuando “don Javier Sauza fue sacado de la residencia de Los Pinos por órdenes del entonces presidente José López Portillo, luego de que don Javier le dijera payaso a don Guillermo Romo Celis, cuando éste acusara de guachicoleros a varios integrantes de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera”. Entonces él era el presidente de este organismo cúpula. Posteriormente esto se aclaró y “don Javier fue llevado a Los Pinos en avión presidencial a recibir disculpas de parte del presidente”.

También recuerda una ocasión en que un tequilero sacó su pistola y disparó una descarga al aire en una reunión con funcionarios de las secretarías de Comercio y Hacienda, lo que trajo el susto de estos personajes, entre los que figuraba Carlos Sales Gutiérrez, alguien muy conocido en el sector financiero.

Puntualiza que en su paso por la CNIT, coincidió con el término de la costumbre de los empresarios tequileros de ir empistolados a las sesiones, algo que antes formó parte de las tradiciones de aquel tiempo. (Más en cientouorevista.com).

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Gastronomía En una casita de pueblo

Los Mitotes de María, cocina tradicional en Tlaquepaque Tamales, sopitos, sombreros, enchiladas mitoteras y borloteras, atole

José Rodolfo Castro cientounorevista.com Es un lugar que busca ofrecer cocina tradicional, platillos principalmente tradicionales de Jalisco y que no muy comúnmente se encuentran en cualquier otro lugar de comida. No nos consideramos restaurante gourmet, o con propuestas novedosas, al contrario, queremos retomar estas recetas de la abuela, de la tía, que solían comerse no solamente en los ranchos, sino también en Guadalajara, pero que tienen un sabor muy peculiar, y que insistimos, ya no se encuentran tan fácil.

Así definió Alberto Rebolledo al restaurante Los Mitotes de María en Tlaquepaque, inaugurado en febrero y del que es director general.

Gastronomía “Los Mitotes de María es un híbrido de María Tamales, que está por cumplir tres años, y aquí, en esta casa típica, es donde se hacen los tamales, restaurante mexicano enfocado a los locales y al turista que viene a conocer Tlaquepaque y que quiere probar lo local”.

Alberto expresó que la finca es estilo Tlaquepaque “con habitaciones con techos doble altura, patio al centro, tejaban, casita típica de pueblo que te invita, que te desconecta realmente de lo que es el Area Metropolitana, es como casita de pueblo, así la describiría. En la decoración hacemos un homenaje a los artesanos de Tlaquepaque y Tonalá, que son quienes le dan fama al destino a través de su cerámica, a través de su artesanía y es con lo que intentamos vestir el lugar”.

Cocina mexicana tradicional, de Jalisco principalmente, “vamos a tener platillos tradicionales de otros estados. El nombre, Los Mitotes de María, surge porque el ambiente, la atmósfera, la cocina, se tiene que prestar para pasar un rato agradable, estar en una buena plática, en una buena charla, y lo mismo va a pasar en la cocina, de repente amigos que conocemos, amigos chefs, cocineros, amigos restauranteros de otros estados de la República que podamos compartir recetas, pues también se va prestar para eso, pero siempre y cuando sean recetas tradicionales. Entonces, el día de mañana pensamos hacer sinergia con amigos chefs, cocineros de Oaxaca, y por qué no tener algunos platillos de Oaxaca, en nuestro menú como platillos invitados”.

Aseguró que en restaurante Los Mitotes de María, existe una filosofía: “Tiene que ser bueno, bonito y asequible, queremos que la gente regrese constantemente. Los precios de los platillos oscilan, desde un tamal $15, que es frito, bañado o sencillo; sombreros de María $15, que es una gordita con guiso; hay guisos de chicharrón, de carne de cerdo con chile y tomate, de frijoles, de rajitas con crema; chilaquiles, migas; platón de María, en el que la gente puede probar de todo un poco $115, va con sopitos, tamal, sombrero y medias órdenes de las enchiladas mitoteras y borloteras, es para dos personas, o también es entrada para tres personas. Atole $15. Ricas aguas

frescas, jugos de frutas naturales, refrescos. En breve cerveza”.

Música con programación de Paco Padilla, cantautor oriundo de Tlaquepaque, mexicana, del mundo.

Recuerda Alberto Rebolledo que “nos inspiró abrir aquí, por el gusto de la gastronomía mexicana desde hace mucho tiempo, e inicia todo esto a raíz de la experiencia laboral en Haciendas y Casas Rurales de Jalisco, el estar viajando por los diferentes muni-

cipios y probar su gastronomía, eso fue el detonante para explorar más a la gastronomía de Jalisco y esculcar un poco las recetas de la familia y empezar a conocerlas y probarlas, y decir ‘algún día las presentaré en un negocio’; muchas cosas se fueron acomodando para que fuera realidad este sueño”, concluyó.

Los Mitotes de María cocina tradicional, Donato Guerra 242, a media cuadra del Centro Cul-

15 tural El Refugio, Tlaquepaque.

Teléfono: 4444-0888. Abierto de martes a domingo de 8:30 de la mañana a 9:30 de la noche.

Aforo para treinta comensales, pero en expansión para llegar a 50 comensales. Desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena.

Facebook/losmitotesdemaria (Más en cientounorevista.com).

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Iconos

El 28 de mayo en Leyendas del Rock video bar

La Revo rendirá homenaje a Tony Vierling de The Spiders.

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com El rock tapatío comenzó su historia a final de la década de los años 1960 e inicio de los 1970, con un sonido diferente y atractivo. Agrupaciones como The Spiders y La Revolución de Emiliano Zapata, pilares del movimiento y hoy iconos y verdaderas leyendas, así como estandartes del rock mexicano, siguen como referente para cualquier nueva agrupación que se quiera sumar al camino de la música en el país.

El 28 de mayo en Leyendas del Rock video bar, Javis, de la Revo, le hará un homenaje a Tony Vierling, vocalista y guitarrista de The Spiders, donde darán un repaso por los grandes temas de ambas agrupaciones.

“Es un evento llamado Iconos, porque hay algunos iconos de la música en Guadalajara y Jalisco, y donde habrá un recorrido por la música de La Revolución, estará con nosotros el señor, maestro, José Luis Chamaco Guerrero, en el saxofón, y La Revolución de Emiliano Zapata, le hará un homenaje en vida al maestro Tony Vierling”, comentó Javier Martín del Campo, Javis.

“También contaremos con la presencia de la violinista rusa, Karina Burjanová. Esto será un evento sui géneris, porque los que conocen a La Revolución y a Los Spiders, nunca han escuchado a Tony Vierling cantar canciones de Los Spiders con la música de La Revolución. Desafortunadamente el lugar tiene cupo limitado, lo importante es tocar y honrar a nuestro amigo Tony”, dijo el maestro Servando Ayala.

“Para mí es todo un honor lo que organizaron ellos, va a estar padrísimo, vamos a tocar música como de un grupo, como de otro, y en grupo; hay mucha amistad entre nosotros de muchos años y eso creo que le da el fondo a este concierto, hemos tocado nuestras cosas en privado, pero jamás habíamos hecho algo para el público y presentarlo de esta manera, es sumamente importante delinear eso, que nunca lo habíamos hecho en público. Y no sabemos si se repetirá”, confió Tony Vierling.

--¿Qué opinión tienen acerca del regreso del LP? --El vinil tiene cosas superiores al formato digital, para comenzar tiene una profundidad en el audio, por eso es que se está posicionando en el mercado y La Revolución está planeando tener una nueva grabación conceptual en este formato.

Iconos: Homenaje a Tony Vierling. 28 de mayo en Leyendas del Rock video bar. Avenida Américas 161, casi esquina con avenida México.

Boletos en $100 y $200. leyendasdelrockvideobar.com (Más en cientounorevista.com).

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