Robbie Williams
El placer de la mágia contemporánea
Disfruta de noches inolvidables con el perfecto maridaje entre platillos de autor y los exquisitos vinos de nuestra cava, acompañado de música de piano en vivo
Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center Blvd. Francisco Medina Ascencio 999, Zona Hotelera Las Glorias Abierto de 6 a 10:30 pm Puerto Vallarta, Jalisco. MX. 48333 / Resevre de 8 am a 2 pm 3222260442
Cocina Mexicana de Autor
Libro
COCINOLOGÍA LA CIENCIA DE LA COCINA
CIENTO UNO
Las principales tecnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y tecnicas paso a paso, que harán de tu cocina un autentico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.
¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado?
¿Cuál es el secreto para que un sufle salga perfecto? Encontrarás respuestas a estas preguntas y muchas más en este libro que explica la ciencia que se esconde tras la cocina. Con un inspirador prólogo del autor Dr. Stuart Farrimond, esta lectura será un descubrimiento para todo aquel que, como el, sienta que cocinar para los demás da más felicidad que el placer mismo de comer: Mi objetivo, lector, es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad. Cocinología, la ciencia en el paladar
Fundador Editorial Héctor Castro y Castro
Presidente Editorial Alma PérezRodríguez
Director General Manlio Fabio Castro
Editor Galo Castro P.R.
Colaboradores
Patricia Bañuelos
Aldo Fulcanelli
33 38 10 66 78 cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno facebook/cientouno
Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México
Enrique Alonso Cervantes
Zianya A. Haro
Jesús Zarate
Nicolas Collins
Xkenda Berrueco
Jairo Magdaleno
Carlos Millet
Juan Valenzuela Moreno
José Manuel González Alba
Revista semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.
Las opiniones expresadas en los rtículos son responsabilidad de los autores.
Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores. Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.
Edición: Robbie Williams
EL SABOR DE SAN PANCHO ESTÁ EN
LA PERLA
MaNliO FabIo CastrO
San Pancho siempre ha sido un encantador pueblo costero en Nayarit, donde se respira tranquila la vida , los niños son dueños de sus calles cruzándolas libremente en sus bicicletas, sabores y sazones auténticos en sus alimentos por familias que conservan su esencia, que sin duda son un agasajo, estos rasgos de pueblo han sido el gran atractivo para muchos turistas extranjeros, de unos cuantos años a la fecha, este bello pueblo de playa está en boca de todos. La demanda ha obligado la llegada de restaurantes, cafés, heladerías, boutiques de ropa, de souvenirs, bares, y por supuesto la actividad principal el surf.
Un referente de la gastronomía, por mucho en esta paradisiaca playa, es La Perla cocina de mar nayarita que data desde el 7 de noviembre de 1996, una fresca e invitadora palapa que resulta un remanso a la intensidad del calor; su cocina es de las obligadas en este destino, con años de trayectoria, creada por la señora Edith Contreras
Jesús Plascencia y Edith Contreras
Barragán y Jesús Plascencia sus pro pietarios, último detalle servando p mismas receta dirigido po lo que la hace tronomía e La Perla d tres palapa así se mue estar toda lapa para quera’ con bahía, don mar, desde aventura di na helada y barman.
Puedes disfru nachos con camole con pulpo, ó una ensalada de mariscos; encuentras tostada de pulpo, que tal una de aguachile, otra muy recomendable es de aguachile con trozos frescos de mango y reducción de mango, exquisita y muy tropical; está también la tostada de laminas de atún con base en aderezo de chipotle, cebolla caramelizada, salsa de anguila y marinado con salsa de soya y jugo de naranja, es una buena recomendación; otra de ceviche de pescado troceado de pez bota (no molido) que es ¡una delicia!, tan buenazo que te sugiero pidas la orden completa ($290)
La Perla tiene una preparación especial de casa llamada Corachile, muy Cora de tierra nayarita, mezcla de camarón curtido y seco mezclado en salsa de la casa, muy recomendable que lo deben probar ($340), que tal un Huachinango completo, van desde los 300 gramos a un kilo, según sea el apetito, puede ir preparado a la mantequilla, al ajo, a la diabla, a la plancha, pide sugerencias a su gerente operativo Elliut Giles; sin duda vale la pena pasar todo un día en La Perla, la pasarás muy bien, Jesús y
La Perla palapa restaurante y club de playa, Av. Tercer Mundo 48, al pie de la playa, San Francisco Nayarit a 3 horas de distancia de Guadalajara Abierto toda la semana de 11 am a 8 pm. informes o reservaciones: 31 12 58 43 34. La Perla cuenta con hotel categoría bungalows seis unidades: 32 24 29 18 71
Café Zurich
presentacion del libro de angel cervantes
MaNliO FabIo CastrO
“Hay una frase de Charles Dickens de ‘Grandes esperanzas’, cuando va paseando por Londres, el niño con el señor, y voltea el señor y le dice a Pip el niño, “conozco los sentimientos de la ciudad”, y ahora Angel logra captar los sentimientos de una ciudad, los plasma y luego los regala, entonces esas noches caminando en la Barcelona vieja, en el barrio Gótico, en las catedrales viejas, Santa María del Mar, la Catedral y afuera el baile de las Sardanas, yo me imaginaba a Angel bailando las Sardanas desnudo. Angel escribió una novela en primera persona, y eso es un riesgo, se necesita mucha valentía para escribir en primera persona y desnudarte a través del personaje, al que le puso el nombre de Gabino, nombre evidentemente de su madre, y lo logra, Angel es irreverente, pero para mi es más desenfadado, un estilo de escribir libre , suelto, escribe como habla, alegre, dicharachero, lleno de leperadas, escribe como es, logra esto siendo honesto, y es otra cosa muy difícil de lograr, cada letra, cada párrafo es él nadando en la página. Es una novela melancólica, con guiños a su padre y a su madre, está escrita muy libre, va y viene en el tiempo, hay esperanza, nos mantiene tensos por saber que va a pasar, esas idas al Café Zurich de Barcelona, nos lleva a San Francisco California, nos platica de haber estado en el Cabañas de achichincle con el equipo de Serrat , llevó a Bob Dylan a echarse unos chiles al mercado Libertad del barrio de San Juan de Dios, y después ahí va de nuevo a Barcelona
Javier Orozco, Angel Cervantes y Patricio Fernández
al Palacete del amor donde hay un piano y una biblioteca, Angel te saca del mundo arrabalero de Guadalajara, de su Zapopan y te lleva a Barcelona, te saca de ahí y te lleva a un restaurante en San Francisco donde el dueño había cantado con Frank Sinatra, los recuerdos en literatura , en ficción puedsen ser inventados o aderezados, entonces Angel se ve que conoce Barcelona como la palma de su mano, cuenta la historia a través de sus recuerdos, muy al estilo de Angel, pero haciéndolos literatura, novelándolos de una manera maravillosa” relató opinó Patricio Fernández Cortina
Un gran libro debe de tener una gran historia, de los tres libros que ha escrito Angel todos me gustan, pero por mucho, mucho más Café Zurich, la historia es muy buena, pero la narración es todavía mejor, cuando la narración te atrapa es sensacional, un gran libro debe tener una gran historia y a un gran conversador, que con la pluma nos platique lo que platicaría con la lengua, quien se ha sentado a platicar con Angel te das cuenta que realmente es un gran conversador, sencillo y digerible, puedes estar horas platicando con él escuchándolo, y el escuchándote. Les recomiendo muchísimo que lo lean. El poeta abre el lenguaje de los hombres , ni más alto ni más bajo, para llegarle a la gente, que lo entienda, le guste, que la gente esté conforme ” expresó Javier Ochoa Villaseñor “Chester”
CU
Los mejores quesos de España, según GourmetQuesos
Y en esta edición 2025, el jurado, compuesto por 40 jueces, ha elegido los siguientes quesos:
Vaca joven
QUEsoS
GANADORES DEL CAMPEONATO GOURMET QUESOS 2025
Fontelas Cremoso – Javier Piñeiro López – Vilalba, Lugo
Rebollín – DOP Afuega’l Pitu – Agrovaldes – La Espina, Asturias
Anzuxao – DOP Arzúa Ulloa – Lácteos Anzuxao – Lalín, Pontevedra
Vaca curado
Galmesan – Galmesano – Arzúa, La Coruña
André Curado DOP Cebreiro – Carlos Reija Fernández –Castroverde, Lugo
Palo Santo – DO Carmiño – Central Lechera Gallega –Cuntis, Pontevedra
Cabra joven leche cruda
Musgo de Capra – Aligarma – El Barraco, Ávila
Quesos de Las Cuevas – DOP Palmero – Gil Rodríguez
Félix Alberto – Puntagorda, Santa Cruz de Tenerife
La Pared – DOP Majorero – Ganadería La Pared – La Pared, Las Palmas Cabra joven leche pasteurizada
Queso semicurado Bio Montes de Alcalá de Raza Payoya – Quesería El Gazul – Alcalá de los Gazules, Cádiz
Hechizo – La Zarcillera – Zarcilla de Ramos, Murcia
Zurrón Blanco de cabra – Cabraline – Antequera, Málaga
Cabra curado leche cruda
Romero El Bucarito – Agroalimentaria El Bucarito – Rota, Cádiz
Queso curado El Roano Oro – Pedro Giner Reverte – Lorca, Murcia – Gold cheese from spain awards
Cabra Ciudad de Sansueña – Lácteas Zamoro – Santibáñez de Vidriales, Zamora
Cabra curado leche pasteurizada
Pajarete curado de cabra en manteca – Lopicomo – Villamartín, Cádiz
Maxorata curado pimentón – DOP Majorero – Grupo Ganaderos de Fuerteventura – Puerto del Rosario, Las Palmas- Gold cheese from spain awards
Flor del Torcal – Campyserr – Antequera, Málaga
CIENTO UNO
En Tulum nueva entrada público a playas por el Parque Nacional
En respuesta a las solicitudes ciudadanas, el presidente municipal Diego Castañón anunció la próxima apertura de una nueva entrada al público a las playas de Tulum. Este nuevo punto se suma a los más de 15 entradas públicas que ya existen en el municipio.
En Tulum nueva entrada pública a las playas por el Parque Nacional
nes del Parque Nacional Tulum, cerca del conocido Mirador Templo. Contará con áreas comunes limpias y funcionales, espacios adaptados para personas con discapacidad, baños disponibles para el público, seguridad para niñas, niños y adultos, y actividades para todos con apoyo institucional.
“Entrar al mar se volvió una demanda legítima del pueblo, una demanda que escuchamos y por ello confirmamos la apertura de un nuevo paso”, expresó Castañón durante el anuncio oficial. El mandatario subrayó que este nuevo espacio está pensado para que miles de familias tulumnenses puedan disfrutar de actividades recreativas, culturales y de bienestar en un entorno seguro, natural y accesible. “Tulum se está transformando y lo está haciendo por y para su gente”, afirmó el mandatario municipal. La nueva entrada al público estará ubicado dentro de las instalacio-
Todo esto estará disponible a partir del 14 de abril, coincidiendo con el periodo vacacional de Semana Santa.
De acuerdo con el reporte de la Red de Monitoreo de Sargazo, 96 playas de Quintana Roo tienen presencia de sargazo. Sobresalen las playas de Cancún, Tulum, Cozumel, Isla Mujeres y Holbox por recale excesivo de sargazo en playas durante marzo
CIENTO UNO
Cofundadora y chef pastelera del restaurante Galea y de la pastelería Iddi’s en Ciudad de México, Michelle siempre tuvo un talento natural para la cocina. Un don que descubrió mientras crecía en Queens, Nueva York. Gracias a su familia filipina y la sazón de su abuela, la chef donde descubrió su placer por cocinar para los demás. Comenzó a experimentar en la repostería al ver programas de cocina. Así, Michelle se dio cuenta no solo de que le gustaba crear postres, sino también tenía un talento. Decidió inscribirse en un programa de pastelería en el Institute of Culinary Education de Nueva York.
La carrera de Michelle comenzó en Nueva York, donde trabajó en restaurantes como The NoMad con el chef Daniel Humm y Sorella, un espacio liderado por mujeres que marcaron su camino en la pastelería y la cocina salada. Tras el cierre de Sorella, pasó tres años en Filipinas. Donde colaboró en proyectos gastronómicos que fusionaban tradición y modernidad.
De regreso en Nueva York, trabajó en Marea, restaurante con estrella Michelin, como sous-chef pastelera. Hoy, establecida en Ciudad de México, Michelle lidera la pastelería Iddi’s y la del restaurante Galea, junto al chef Rafael Zaga. Sus creaciones culinarias reflejan un delicado equilibrio entre técnica e intuición. En la cocina, explora con sabores equilibrados, ingredientes locales y su sello distintivo: el uso preciso de la sal.
MichelLE CatAratA
Reconocida como la Mejor Chef Repostera de México 2025
Better Man
el irreverente musical autobiografico de robbie Williams
enrIQue AloNsO CErvAntEs
Cuando el aclamado director Michael Gracey pensó en Robbie Williams, “pensé en el hombre del espectáculo”, dijo. Gracey, que dirigió el musical cinematográfico de 2017 El gran showman, tiene amplia experiencia en centrar un largometraje de gran presupuesto en torno a un artista capaz de hacer trabajar a una multitud. Su última película gira en torno a Williams. Better Man sigue el ascenso del cantante hasta convertirse en una de las mayores estrellas británicas de los años de la década de 1990 y principios de la de 2000, cuando parecía un fijo en las listas de éxitos y en los tabloides. Williams solía hacer guiños a su imagen pública de chico malo y fanfarrón en canciones de éxito extravagantes y alborotadoras como “Let Me Entertain You”. Pero nunca tuvo éxito en Estados Unidos, y al hacer una película biográfica de Williams, Gracey dijo que era consciente de que “en Estados Unidos se preguntan: ¿quién es este tipo?”. La solución de Gracey fue repre-
sentar a la estrella del pop como un primate hecho con computadora (CGI por su sigla en inglés). “Si no hubiera frar eso como idea”, dijo el director australiano, “no habría En la cima de su fama, Williams luchó abiertamente adicción, lo que se describe con crudo detalle en la película. ta en video, Williams, de 50 años, dijo que Better Man superar, experiencias cercanas a la muerte, el abuso de del impostor”. Sonrió con complicidad. “Es un musical Esto es lo que hay que saber sobre el hombre detrás del famoso Williams? Robbie nació en Stoke-on-Trent, una Tierras Medias Occidentales de Inglaterra. En 1990, a tó a una audición para formar parte de Take That, un que se convirtió en una de las mayores bandas británicas, el primer lugar de las listas. Mientras crecía en Australia, Williams como el miembro de la banda de la que todo innegable que tenía carisma, encanto y descaro”, dijo.
imágenes generadas por hubiera sido capaz de descihabría hecho la película”. contra la depresión y la película. En una entrevisMan trataba de “soportar y de sí mismo y el síndrome musical muy moderno”, añadió. del mono. ¿Cómo se hizo una ciudad industrial de las a los 16 años, se presengrupo de cinco músicos británicas, con ocho sencillos en Australia, Gracey recordaba a el mundo hablaba. “Era
En 1995, en la cima de la fama del grupo, Williams se había ganado una reputación de juerguista, y generó polémica por bailar borracho en el escenario de Glastonbury durante una actuación de Oasis. Semanas después, le echaron de Take That. La banda se separó en 1996 y, tras el anuncio, la organización benéfica para la prevención del suicidio, Samaritans, creó una línea de atención telefónica para fanáticos adolescentes angustiados. La periodista musical británica Miranda Sawyer comparó el atractivo de Williams con el de otro atrevido chico del norte: Harry Styles de One Direction. Sawyer entrevistó al propio Williams en 1996, poco después de que dejara Take That. Aunque “era bueno en las entrevistas, actuaba muy bien y gustaba a muchas mujeres”, Miranda dijo que también le sorprendió su vulnerabilidad. Después de la entrevista, “estaba preocupada por él”, dijo. “Me dieron ganas de llamar a sus padres”.
En Reino Unido, el cantante ha tenido un total de 14 álbumes número uno —solo superado por los Beatles— y ha ganado más premios BRIT, el equivalente británico a los Grammy, que ningún otro artista. Ahora, con el lanzamiento de Better Man, Williams dijo: “Quiero volver a ser omnipresente, y disfrutarlo esta vez”. ¿Cómo es su música? Después de Take That, Williams tuvo una carrera en solitario de enorme éxito. Sus canciones más conocidas, como “Angels”, “Millennium” y “Feel”, tienen una calidad de himno, con estribillos elevados y agradables para el público, adecuados para giras por estadios y cabinas de karaoke.
Sawyer describió “Angels” en particular como “ineludible”, trascendiendo el género para convertirse en “una canción que la gente toca en bodas y funerales”. Cuando Williams tocó en el Bowery Ballroom en 1999, Jon Pareles, del Times, escribió que “sus canciones y su voz recuerdan con orgullo a los Rolling Stones, David Bowie y, sobre todo, a los Beatles”. Pareles describió las letras del cantante como “enamoradizas, coquetas o atrevidas, que mezclan sentimentalismo y autoayuda con sentido del humor”. ¿Hasta qué punto era una estrella internacional? Williams ha tenido éxitos en primer lugar de las listas en Reino Unido, Irlanda, Argentina, Brasil y Nueva Zelanda, entre otros países. En Australia, Gracey dijo que “cuando Robbie sacaba un álbum, no podíamos escapar de su música”.
¿Cómo surgió esta película biográfica? Gracey conoció a Williams en una fiesta en 2015 y entablaron una amistad. El director se interesó por hacer una película sobre Williams cuando escuchó algunas de las historias del cantante. Gracey le preguntó a Williams si podía grabarlo contándolas, y empezó a redactar un guión basado en 12 horas de grabaciones de audio. Sin embargo, Gracey dijo que cuando presentó “el concepto del mono” a los posibles financiadores, incluso los “más aventureros” se mostraron recelosos. Sería una apuesta cara, ya que el CGI duplicaría el presupuesto de la película. El mono, dijo, también eliminaba cualquier oportunidad de asegurar a
los patrocinadores que la película seguía una fórmula probada. ¿Por qué se representa a Williams como un mono? “Esa es la gran pregunta”, indica Gracey con un suspiro. Creativamente hablando, las películas musicales sobre la vida de alguien eran un camino trillado, dijo el director, y él quería hacer algo diferente. Escuchando las grabaciones de Williams contando sus historias, a Gracey le llamó la atención la cantidad de veces que el cantante se refería a sí mismo como “un mono artista”. En la película, el mono tiene los ojos del propio Williams, y aunque el actor Jonno Davies se encarga de la captura de movimiento y la actuación de voz del mono, el cantante narra la historia. Williams dijo que la ventaja de ser representado por un mono CGI era que todo el mundo hablaba de él.
El próximo verano, Williams empezará una gira europea, y dijo que la expectación en torno a la película “lo impulsa todo”, en lo que se refiere a la venta de entradas. El inconveniente, sin embargo, fue que hace poco se sorprendió a sí mismo “poniéndose ligeramente celoso de la atención que estaba recibiendo el mono”. Describió un momento de locura: “Me dije: “¿Y si el mono logra el éxito en Estados Unidos, porque yo no?”. ¿Qué ocurrió después? Better Man se centra en la primera parte de la carrera de Williams, desde su infancia hasta principios de la década del 2000. “Las partes más jugosas de mi historia son las del principio, las de la fama, y las adicciones”, confiesa Williams, quien ahora vive entre Londres y Los Ángeles con la actriz Ayda Field, con quien se casó en 2010. “Una versión de Realmente amor en la que yo conociera a mi esposa sería una película diferente”, afirma, asimismo añadió: “No creo que mucha gente haga fila para verla”. Dijo que la historia, una vez terminada la película, es la de “alguien que no ha terminado de aceptar el hecho de que fue alcohólico y adicto”. Aunque “se puso a buscar escapatorias falsas” y retrasó su recuperación, ahora la historia es distinta, destaca. “Soy un hombre feliz, recuperado, con pareja y cuatro hijos”. “Ahora soy un artista mejor”, concluye.
Woodward Canyon Artist Series
CIENTO UNO
Washington State está más al norte que Oregón, pero, paradójicamente, es mejor conocido por producir uvas que prosperan en climas más cálidos. Eso se debe a que la mayoría de los viñedos de Oregón están ubicados al oeste de las montañas Cascade, expuestos a las condiciones meteorológicas marítimas y creando condiciones de crecimiento ideales para uvas de clima frío como el pinot. Los viñedos de Washington, por otro lado, yacen principalmente al este de las Cascadas, por lo que las influencias marítimas están bloqueadas, lo que resulta en estaciones de crecimiento largas y cálidas que son perfectas para tintos robustos como el cabernet sauvignon.
Región: Washington | ABV: 14.5% | Notas de Cata: Cereza negra, mentol, especias para hornear.
Canaero reintegra a Viva y elige a su líder
en Aeroméxico
CU
La Cámara Nacional de Aerotransportes (Canaero) celebró su 59ª Asamblea General Ordinaria, en la que se llevó a cabo la elección del nuevo consejo y la mesa directiva que representará al organismo en el periodo 2025-2026, quedando conformada de la siguiente manera: Presidente: Cuitláhuac Gutiérrez, Grupo Aeroméxico; Primer Vicepresidente: Yuri Salinas, Grupo Viva Aerobus; segundo vicepresidente: Diana Olivares, Latam; Tercer Vicepresidente: Héctor González, Grupo Lomex; Cuarto Vicepresidente: Danilo Correa, AeroUnión; Secretario: Luis Noriega, Air Canada; Tesorero: Rafael Silva, Estafeta.
y el mejor
Destacaron que la Canaero, como organismo de representación del sector aeronáutico en México, tiene el propósito de trabajar por el desarrollo económico y social del país de manera sostenible y competitiva. La nueva Mesa Directiva asume el liderazgo con un compromiso de diálogo, coordinación y enfoque entre industria y gobierno.
nados con la aviación, reforzando su papel como interlocutor clave del sector.
pizzaiolo del año
“Es un gran honor y compromiso asumir esta responsabilidad y continuar fortaleciendo la posición del sector aéreo; en un momento clave con múltiples compromisos nacionales e internacionales, el diálogo, la colaboración y el enfoque serán fundamentales para continuar impulsando el desarrollo de la aviación en México”, destacó Cuitláhuac Gutiérrez.
Durante la Asamblea, también se presentó el Reporte de Actividades 2024, en el que se destacó la participación de la Cámara en asuntos de interés público relacio-
Asimismo, se formalizó la reincorporación de Viva Aerobús a la Cámara y se aprobó el inicio del proceso de incorporación de TAR y Aerus. Dichas aerolíneas se suman al compromiso de fortalecer el desarrollo de la aviación regional en México. Su visión, contribuirá a enriquecer el trabajo colaborativo de la cámara.
Nat King Cole
CIENTO UNO
Dada su fama en la década de los 50 como cantante de pop de voz sedosa, tal vez no sorprenda que a menudo muchos olviden que Cole, originario de Alabama, era también uno de los mejores pianistas de jazz de su era. Comenzó tocando música gospel en el órgano antes de empezar a estudiar el piano formalmente. Cole estudió música clásica, pero muy pronto gravitó hacia el jazz. Estaba influenciado especialmente por Earl Hines, cuyo estilo florido y muy adornado sirvió de base para el estilo particular de Cole, que se desarrolló dentro de su propio trio, durante los años 30 y 40. Sin embargo, a partir de 1943 y en adelante, sería la voz de Cole la que le ganaría más reconocimiento y su éxito como cantante terminaría eclipsando su interpretación en el piano.
CERVEZA pilsner urquell
CIENTO UNO
En 1842, en la ciudad checa de Plzen, se creó la primera cerveza rubia del mundo, Pilsner Urquell. Hasta su aparición, las cervezas que se elaboraban eran oscuras y turbias. Pilsner Urquell fue la primera, la original. Hoy el proceso de elaboración se mantiene intacto, en la misma fábrica de Plzen y con los mismos ingredientes especiales que hace más de 160 años. Con el sabor original y único que la convierten en una cerveza excepcional, apreciada en los cinco continentes.
La Ardosa recibió en mayo de 1998 el certificado de los maestros cerveceros checos de la casa Pilsner Urquell, donde se reconoce que la cerveza que se bebe está taberna es tan perfecta y es la misma que elabora la familia Václav Berka desde 1842 en su fábrica de Bohemia.
In Memoriam (1946-2025)
El hospitality del Mundial 2026
MichelLE HidALgo
Los primeros paquetes hospitality para la Copa Mundial de Futbol de 2026 ya salieron a la venta. Aquí te explicamos qué suele incluirse en estos paquetes para los fans más apasionados y cuánto cuestan. Fotos: Cortesía y Adobe Stock
A más de un año de que arranque la Copa Mundial de Futbol de 2026, ya se agotó la primera etapa de paquetes hospitality que salieron a la venta para asistir a los partidos. Quienes lograron hacer su compra, ya habían pagado un depósito de 500 dólares (aproximadamente
$10,208 pesos) tan solo para garantizar su acceso a la venta.
Este tipo de paquetes prometen una experiencia mucho más cómoda de lo normal para los fans más apasionados del futbol. Pero, ¿qué obtienes por ese precio? A continuación te lo contamos.
Cuánto cuestan los paquetes hospitality para el Mundial 2026
Como sabes, la próxima Copa Mundial de Futbol se llevará a cabo del 11 de junio al 19 de julio de 2026. Tendrá 16 sedes distribuidas en México, Estados Unidos y Canadá. Será la primera vez que el máximo torneo
de la FIFA ocurra en tres naciones, y México será oficialmente el país que haya recibido más Mundiales (contando el de 1970 y 1986).
En noviembre de 2024, se ofreció al público la posibilidad de hacer un depósito de 500 USD para garantizar el acceso a la venta de los primeros paquetes hospitality del Mundial (o de servicios preferenciales) para asistir a partidos. Ya en febrero de este año inició y se agotó la primera etapa de venta para estos paquetes.
El costo de los paquetes hospitality en la primera etapa partió desde 10,000 USD ($204,000 pesos) por asistir a cuatro partidos. Todavía no se anuncia cuánto costarán los paquetes en etapas próximas, o cuántas modalidades será posible comprar. Normalmente los paquetes hospitality del Mundial contemplan asientos preferenciales en los estadios, experiencias exclusivas y mercancía especial. En ocasiones también hay opciones de viaje como transporte y hospedaje, y existen paquetes que permiten seleccionar partidos de una sola selección, de un estadio en específico o de una etapa del torneo.
Qué ofrece un paquete hospitality para el Mundial 2026
On Location, la empresa elegida por la FIFA para gestionar las experiencias hospitality de la Copa Mundial de Futbol de 2026, está ofreciendo paquetes con boletos para asistir a partidos. Sin embargo, no ha especificado qué otras experiencias formarán parte del paquete.
De manera general, On Location explica que los paquetes contemplan asientos premium en suites privadas o compartidas, comida y bebida, además de actividades exclusivas en áreas de hospitalidad ex-
terior y servicio personalizado en eventos para fans. En los próximos meses publicará más detalles sobre lo que ofrecen. De acuerdo con la FIFA, en los estadios suele haber tres categorías de paquetes de servicios preferentes: Luxury (5 estrellas), Business (4 estrellas) y Leisure (3 estrellas). El primero incluye palcos privados, acceso a salones de ubicación inigualable y con vistas al terreno de juego, además de palcos compartidos y salones a pie de campo. Un paquete Business suele incluir palcos compartidos y salones con o sin vistas al campo, mientras que un paquete Leisure suele ofrecer solo espacios de hospitalidad en el exterior y servicios preferentes fuera del estadio.
Los paquetes hospitality para el Mundial estarán disponibles en las 16 ciudades sede distribuidas en México, Estados Unidos y Canadá; en cinco de esas ciudades, On Location ya ha ofrecido experiencias exclusivas para el Super Bowl.
Seguramente estarás preguntándote: ‘Entonces, ¿qué es lo que podrá incluir el paquete de hospitality del Mundial en México?’. Para ayudarte a responder, podemos emplear como ejemplo lo que contiene el área de hospitality del Estadio Azteca, donde se jugará el partido inaugural de la copa.
Este recinto tiene tres secciones Premier. Están los Asientos Club a la altura de la cancha, en un área con dos salas lounge con 25 pantallas de 42”, catering y meseros. Los Palcos Club son zonas con cuatro a ocho butacas, vista panorámica a la cancha (parecida a la que tienen los comentaristas deportivos), catering y meseros. Los Palcos Ejecutivos tienen hasta 16 butacas externas con vista panorámica, sala con pantalla de 48”, baño privado y servicio de mesero exclusivo. Finalmente, toma en cuenta que On Location también organiza los paquetes hospitality para el Super Bowl, cuya sede en 2026 será el Levi’s Stadium. Sus paquetes para este evento, que ya están a la venta, incluyen fiestas previas al partido, acceso al campo después del juego y opciones de hotel
Los cuatro músicos originales de R.E.M. volvieron a tocar juntos
CU
Peter Buck, Mike Mills, Michael Stipe y Bill Berry se reencontraron la noche del jueves en un escenario sorpresivamente en su ciudad natal, Athens
La banda, que ha insistido tanto con que nunca hará una reunión completa, subió al escenario del 40 Watt Club en Atenas, Georgia, para actuar junto al grupo tributo a ellos mismos formado por Michael Shannon y Jason Narducy.
Cerca del final del concierto en la ciudad natal de R.E.M., Michael Stipe, Peter Buck y Bill Berry se unieron a Shannon y Narducy para hacer juntos una interpretación de la canción “Pretty Persuasion” del álbum Reckoning. Mike Mills completó el cuarteto a mitad de la actuación cuando saltó al escenario para empezar a cantar junto a sus antiguos compañeros de banda.
Aunque “Pretty Persuasion” fue la única canción para la que Stipe subió al escenario, y en la que los cuatro miembros de R.E.M. coincidieron, Mills, Buck y Berry participaron en otros momentos del show, según Setlist.fm. Berry se unió a Shannon y Narducy para “Wendell Gee”; Mills tocó varias canciones, incluyendo “Strange” y “1,00,000”; y Buck participó en “Letter Never Sent” y “Little America”. Tanto Buck como Mills estuvieron en el escenario para las interpretaciones de “Second Guessing” y “(Don’t Go Back to) Rockville”.
Como si eso no fuera suficiente, el guitarrista de Patti Smith, Lenny Kaye, estaba en la audiencia, así que, por supuesto, también subió al escenario
para compartir dos versiones de Velvet Underground. La interpretación de “Femme Fatale” contó con Kaye, Buck y Mills, mientras que “There She Goes Again” solo tuvo a Buck y Kaye.
Shannon y Narducy han estado recorriendo el país interpretando Fables of the Reconstruction (de 1985) completo, junto con una selección de otros éxitos y favoritos de R.E.M. El año pasado, el grupo hizo lo mismo, pero tocando Murmur. Durante su parada en Athens el pasado febrero, Buck, Mills y Berry participaron del show, pero Stipe solo subió al escenario al final para agradecer al público.
No obstante, la ocasión marcó la primera vez que R.E.M. compartía un escenario en 17 años. Unos meses después, en junio, R.E.M. actuó en vivo por primera vez desde 2007 en la ceremonia de inducción al Salón de la Fama de los Compositores.
