LOS SIMPSONS

Guadalajara, Jalisco, México • Viernes 5 de ABRIL de 2019 • Año 30 • Número 1,386 • issuu.com/revistacientouno

Los Simpsons

30 años de la familia mas famosa del mundo

entouno

Pásala bien!

Es importante señalar que los porcentajes son proporcionales a las capacidades de cada lugar. Las cifras pueden variar según el horario. Revista ciento uno visita cada lugar entre 9:30 pm y 1 am de cada viernes.

City Market ofreció experiencia con el café mexicano VIETNAM 100% ESCUTIA BAR 100% CERVECERIA TEPEYAC 100% PIGALLE 100% AGUITA AGAVERIA 100% LOBBY BAR HOTEL RIU 100% I LATINA 100% CHOPPERS & BEER 100% ALOHA CHAP 100% CASA BARIACHI 100% BOTANERO CENTRAL 100% SEÑOR STONE (Chapalita) 100% LA INSURGENTE CANTINA 100% VEINTIUNO (Providencia) 100% TOP CLUB 100% PRIMER PISO 100% LIVE 100% LA DOCENA OYSTER 100% (Andares) SKYWINGS 100% YORK PUB (Chapu) 100% LA REAL 100% HABITUAL 100% REYES CANTINA 100% CERVECERIA CHAPULTEPEC 100% CERO CERVECERIA 100% BARBOSSA 100% LA DOCENA OYSTER 100% LA BOQUITA 100% VAN GO 100% PALO SANTO 100% PIANO 33 AVIACION 100% LA FUENTE CANTINA 99% MEXICALTZINGO CANTINA 98% BANANAS CAFÉ 98% EL DEPOSITO (Chapultepec) 98% CAVIAR IZQ 95%.

TIBURONZZITO ( Patria) 95% CALLEJÓN DE LOS RUMBEROS 95% SONIDERO 95% HUDSON 95% FAMOSOS EQUIPALES 90% LOLA LOLITA 90% BLACK SHEEP 90% LA FAVORITA 90% LA NACIONAL 90% CIEN CONSEJOS 90% MAMBO CAFÉ 90% QUE PUES! 88% GUADALUPE CANTINA 88% CERVECERIA UNION 88% KOLSH PUB 88% LA BODEGUITA DEL MEDIO 88% CONFESIONARIO CANTINA 85% HUNGA JUNGLA 85% CURVA SN PEDRO 80% LA ROMITA 20 80% EL DEPOSITO (Estampida) 80% D’RIVERA CANTINA 75% CHELEROS 70%

/revistaci 1,386 • issuu.com • Año 30 • Número 5 de ABRIL de 2019 México • Viernes Guadalajara, Jalisco,

ESCALON

Interesante

Los Simpsons 30 años de la familia mas famosa del mundo

Fundador Editorial Héctor Castro y Castro + Presidente Editorial Alma PérezRodríguez de Castro + Director general Manlio Fabio Castro Editor Galo Castro PérezRodríguez Redes sociales: Héctor Castro Aranda cientounorevista.com José Rodolfo Castro contacto@cientounorevista.com

Héctor Castro Aranda cientounorevista.com La cultura del café en México y su consumo ha aumentado en los recientes años. Nuestro país tiene el quinto lugar en producción de granos y su calidad está a la altura de los mejores del mundo, es por ello que City Market busca fomentar el gusto y conocimientos sobre este grano a través de experiencias, como la que vivieron clientes e invitados especiales el 27 de marzo en las instalaciones de la tienda ubicada en Plaza Patria.

En esta ocasión, los asistentes pudieron experimentar a través de sus sentidos las bondades de este grano y apreciar sus distintos aromas, sabores y acidez, valorando y reconociendo que la cata del café definitivamente es todo un arte, que nos permite

DESDE 1920

distinguir todas las características que encierra el oro negro.

En City Market puedes disfrutar más de treinta variedades de los más finos granos de café, servidos por baristas profesionales a una temperatura exacta para extraer los mejores sabores y aromas.

Degustar la exclusiva mezcla de la casa, que combina el mejor tipo de granos, tueste y maduración de los mismos, y deleitar tus sentidos con las creaciones del sublime arte latte, solo posible gracias al inigualable cremado de leche.

Todas la bebidas de café de City Market poseen un cuerpo intenso y espuma densa, así mismo, sus tés cuentan con un retrogusto persistente e inigualables aromas. La calidad de sus productos 100% naturales y la temperatura de extracción del café, tés e infusiones, es un proceso sumamente cuidado para obtener las mejores cualidades de cada tipo de grano y lixiviados. (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

Colaboradores Patricia Bañuelos Aldo Fulcanelli Enrique Alonso Cervantes Jesús Zarate Victor Aranda Angel Abitúa Salvador Y Maldonado Carlos Millet José Ramón Ruvalcaba José Manuel González Alba Coordinador Puerto Vallarta Jairo Magdaleno Circulación Puerto Vallarta Super Mensajería Tel. (01322) 223 1508 Bolivia No.1443, Col. 5 de Diciembre Revista Semanal de distribución gratuita en hoteles, restaurantes, galerías, cafés, videobares, discotecas, playas, etc.

Las opiniones expresadas en los artículos son responsabilidad de los autores.

Revista Ciento Uno Una edición de: Astro Publicaciones Editores.

Registro autorizado como correspondencia de segunda clase por la Dirección General de Correos con fecha 7 de enero de 1974 Oficio No. 2151. Certificado de licitud de contenido Oficio No. 912, ante la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas, Certificado de Licitud de Título No. 1474 ante la Dirección General del Derecho de Autor.

Astro Publicaciones Editores

Astro Publicaciones Editores

Restaurant Cantina de tradición

Nalgas Alegres, ¡qué tentación!

Juan Alvarez 710 Tel. 3614-1500 Guadalajara

Fermín Riestra 1517 Colonia Moderna C.P. 44190 Guadalajara, Jalisco, México

0133 3810-6678

cientouno@prodigy.net.mx issuu.com/revistacientouno

4/

DE PL AYA

Arranca promoción del Challenger ATP Puerto Vallarta Open 2

3

Manlio Fabio Castro El evento tenístico realizado en este destino y nombrado el mejor del 2018 a nivel mundial, fue presentado durante la primera conferencia a medios de comunicación en Guadalajara, donde se ofrecieron detalles de su segunda edición.

El Puerto Vallarta Open, importante Challenger de la ATP, en la presentación de su agenda de actividades a realizarse del 29 de abril al 5 de mayo, todo con la intención de informar por parte de la organización de convertir a este destino turístico en la capital del tenis de América Latina.

El evento contó con la presencia del director del torneo, Javier Romero, así como del secretario de Turismo de Jalisco, Germán Ralis, y las autoridades turísticas de la región de Vallarta, Javier Aranda por parte del FideturPV, Alvaro Garciarce de AHMPV, y la directora de Turismo de Playa en Jalisco, Susana Rodríguez, además de la presencia del promotor de tenis en Puerto Vallarta, Martín Parra y Mario Berruti en Guadalajara.

4

Durante la conferencia se reveló el nombramiento de mejor Challenger del Mundo de 2018 en conjunto con dos países, según la Asociación de Tenistas Profesionales (ATP).

“Nosotros trabajamos para que los jugadores y la gente la pasen bien.

Nuestro compromiso es hacer bien las cosas y mejorar”, mencionó Romero en la conferencia de prensa realizada en el hotel Hard Rock de Guadalajara. “Puerto Vallarta Open es una apuesta a largo plazo, se busca que el torneo perdure por muchos años, y en un futuro implementar el torneo de mujeres”, afirmó el dirigente.

Por su parte, Javier Aranda, director del Fideicomiso de Turismo de Puerto Vallarta, explicó: “En 2018 estábamos seguros de que el evento iba a ser bueno, el tenis tiene una gran cantidad de seguidores, tenemos un gran flujo de turistas en Puerto Vallarta y el torneo tenía que estar a ese nivel, estamos comprometidos con el evento, esperamos que nos acompañen no solo en esta ocasión, sino hasta que este niño se convierta en un adolescente, que Puerto Vallarta pueda estar presente en el gusto de la gente”. En el mismo sentido, el presidente del Fideicomiso de Turismo de Vallarta, mencionó: “Quiero aplaudir a los orga-

DE PL AYA /

nizadores, más que un esfuerzo, han puesto el corazón, nos sentimos agradecidos que se hayan decidido por Puerto Vallarta, los invitamos a todos a este magno evento de nivel mundial”.

Germán Ralis Cumplido, secretario de Turismo de Jalisco, se congratuló por esta segunda edición que seguirá fomentando el deporte en el estado: “Estoy orgulloso que este evento se realice por segunda vez, esta es la parte de experiencia, estamos buscando promocionar a Jalisco, fortalecer el destino de Puerto Vallarta, promover el deporte, estamos apoyando, estaremos atentos a que este evento se repita, que sea permanente, que Puerto Vallarta sea su sede, el deporte en general es un detonador de turismo”.

El Puerto Vallarta Open presentado por La Afición, se llevará a cabo del 29 de abril al 5 de mayo en las instalaciones del Parque Parota, ubicado en la avenida Francisco Medina Asensio y repartirá una bolsa de 135 mil 400 dólares, más hospitalidad y 110 puntos dentro del ranking de la ATP. El mismo tendrá un main draw de 48 jugadores y 16 parejas de dobles.

Los wild card El cuadro principal cuenta con Manuel Sánchez (509 en el ran-

5

king ATP); el querido local Gerardo “Gerry” López Villaseñor (550 en el ranking ATP); Janko Tipsarevic (383 en el ranking ATP), y quien logró ser número 8 del mundo, regresando ahora de una lesión con un gran nivel de juego.

Luego de estos tres, restan dos por definir, que serán confirmados por la misma asociación la próxima semana de la calificación del campeón del Masters del Circuito Nacional de Tenis Universitario, evento que calentará los motores una semana antes del Open, logrando así ganar el interés del público vallartense previo al evento grande.

Los costos de los boletos serán realmente asequibles durante lunes y martes en 150 pesos en zona general y 600 en VIP, mientras que miércoles, jueves y viernes será de 200 general y 800 en VIP; y por último, sábado y domingo de 250 en general y mil pesos en VIP. La zona VIP incluye cuatro bebidas dobles (Siete Leguas, whisky, Aperol Spritz o cerveza, y canapés durante el partido estelar del día.

Cabe señalar que el boleto diario es válido para todos los partidos de la fecha marcada.

Por su parte el torneo Master

Universitario, que es la antesala al Puerto Vallarta Open, se llevará a cabo del 22 al 27 de abril en el mismo Parque Parota, este evento recibirá a los mejores tenistas universitarios de 19 estados participantes, buscando promover el deporte en los jóvenes, así como motivarlos para continuar con su desarrollo deportivo en esta disciplina.

“Siempre el objetivo ha sido promover el tenis de los jóvenes, apoyarlos, que tengan esa experiencia, les ofrecemos cena de bienvenida y diferentes actividades para motivarlos por ese esfuerzo que hacen”, mencionó

Javier Romero.

Por su parte, Mario Berruti, profesor del deporte blanco en la Universidad Panamericana Campus Guadalajara, comentó: “Quiero destacar el apoyo de Javier con todo su equipo, los chicos están súper motivados, espero que algunos puedan estar en el circuito profesional, muchísimas gracias, esperemos que sea todo un éxito, el Open de Vallarta es el mejor del mundo, nos pone orgullosos que sea mexicano”, puntualizó.

6 /SABORES

Ya viene Morelia en Boca, un encuentro de sabores

Será del 17 al 19 de mayo cuando las cocineras tradicionales de Michoacán, chefs nacionales e internacionales se den cita para enaltecer a la comida mexicana.

Adriana V. Victoria El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México, se celebrará por novena ocasión en Morelia, Michoacán. Este año la temática es Cocina Popular y Cocina Callejera. Durante esta edición se rendirá un homenaje a la chef Mónica Patiño, por su labor en la gastronomía del país.

También se hará un homenaje a la figura del vino, el ingeniero Hugo D’Acosta, por su trabajo al promover esta bebida que en México sigue creciendo.

Para compartir la tradición gastronómica, este año Yucatán es el estado invitado para mostrar sus platillos típicos. ¿Por qué la comida callejera?

Es reflejo de lo que sucede en los hogares, puestos, fondas y restaurantes de México. Todos dedicados a promover y resguardar

este tipo de cocina. En este sentido, el chef Enrique Olvera ofrecerá una charla sobre el taco.

De acuerdo con el director general Fernando Pérez Vera, la novena edición estará concentrada en la gastronomía como motor social, y transmitirá a los comensales la importancia de la alimentación y los hábitos de consumo como uno de los temas más relevantes de la actualidad. ¿Dónde?

La Casa de la Cultura, avenida Morelos Norte 485, centro, Morelia, Michoacán, la que durante tres días se convertirá en el espacio en que convergen la tradición y la vanguardia.

Arte y gastronomía En el marco de la exposición de la maestra Betsabeé Romero, la cual tiene por nombre Senderos de Maíz, durante esta edición de Morelia en Boca, se ofrecerá un recorrido por la misma, se trata de una instalación inédita con elementos diseñados por la artista en la defensa y rescate del maíz criollo, además, se ofrecerá una cena armada por la artista el 17 de mayo a las 19:00 horas en el Centro Cultural Clavijero de Morelia.

(Agencias).

Comiendo en Puerto Vallarta

DE PL AYA /

Isaac Zychlinski Puerto Vallarta es uno de los destinos mexicanos favoritos de muchos para disfrutar de la playa. Además, este paradisíaco destino de Jalisco, cuenta con diferentes opciones gastronómicas que encantarán a tu paladar. Tómate un descanso del Sol y el mar y sal a degustar todo lo que Puerto Vallarta tiene para ofrecer. Te compartimos nuestro listado de los mejores restaurantes para comer delicioso.

Café Des Artistes Si buscas una experiencia gastronómica clásica, este restaurante es imperdible. Su menú está basado en la deliciosa gastronomía francesa.

Los platillos tienen un toque moderno pero conservan las bases necesarias de la cocina gala. Su chef, Thierry Blouet, ha consolidado un espacio donde los comensales son consentidos en todo momento. No te pierdas su menú degustación para recorrer Francia mientras disfrutas de Puerto Vallarta. Dónde. Guadalupe Sánchez 740, centro, Puerto Vallarta. Teléfono (322) 226- 7200. cafedesartistes.com

El Delfín Es un restaurante con muchos años de trayectoria. Su chef Betty Vázquez cocina inspirándose en la esencia de la gastronomía mexicana.

A través de la combinación de sabores, texturas, aromas y colores ha logrado establecer un lugar que visitan aquellos que desean un acercamiento a la culinaria de nuestro país. Te recomendamos su arroz caldoso con azafrán, semillas de hinojo, vino blanco y aceituna con mariscos o su delicioso filete de pescado pochado en aceite de oliva con camarones, tomate, ajo, alcaparra y albahaca. Dónde. Paredes 106, Sin Nombre Loc. San Blas, Nayarit. Teléfono (323) 285-0112. garzacanela.com

La Capella Dentro del hotel Hacienda San Angel, podrás encontrar este templo de la gastronomía italiana. Su chef ejecutivo, Miguel Angel Hernández Gutiérrez, se especializa en combinar sofisticadamente los platillos clásicos con la innovación. Disfruta de las espectaculares vistas de la ciudad mientras degustas un delicioso filetto di manzo acompañado por vinagre balsámico o un salmón a la parrilla servido con cremoso puré de papa al limón. Dónde. Miramar 336, centro, Puerto Vallarta.

Teléfono (322) 222-2692. haciendasanangel.com

Le Kliff Su localización espectacular te dejará boquiabierto, como su nombre lo indica se encuentra en un acantilado. Podrás observar cómo las olas del mar rompen mientras degustas sus especialidades gourmet y mexicanas. Su menú demuestra el encanto local, y platillos como los camarones a la leña acompañados de mole te harán regresar. Cuentan con el servicio de bodas, por lo que su hermosa vista será el panorama perfecto para tus fotografías.

Dónde. Camino a Barra de Navidad KM 17.5. Teléfono (322) 2244002. lekliff.com

7

8 /GASTRONOMÍA

En Hotel Misión Comanjilla

Marinando México con los vinos mexicanos

Instalaciones propicias para este gran evento, con sus extensas áreas naturales, arboladas, rodeadas por grandes montañas y un clima templado.

GASTRONOMÍA /

vino y marinarlos con los alimentos disponibles Héctor Castro Aranda/enen muestra y venta, como quesos, pan, paella, viado Comanjilla, Guanajuaasados y chocolate. to Altotinto es etiqueta de autor, porque es elaboracientounorevista.com do por un mismo enólogo, comprometido personalmente en el diseño, supervisión de todos los La experiencia extrasensorial de procesos que se extienden desde el cultivo de la Marinando México, mostró su vid, hasta la elaboración del vino. Altotinto tuvo segunda edición en Hotel Misión que esperar siete años para sacar su primera boComanjilla, Guanajuato. tella, en 2012; es marca de Ensenada.

Las instalaciones fueron propicias Otras casas vinícolas presentes fueron Tres Raípara este gran evento, sus extences, que son de la zona de Guanajuato y cuentan sas áreas naturales, arboladas y con un fabuloso recorrido en su casa vinícola, rodeadas por grandes montañas y con paquetes desde los 200 y hasta los mil 500 un clima templado, varias marcas pesos. El Cielo del Valle de Guadalupe. Caminos de vino, únicamente mexicanas, D’ Vinos, que cuenta con su propio hotel y recosacaron sus mejores etiquetas rridos en sus campos vinícolas, ubicado en la ex para mostrarlas a los consumidoHacienda Jesús María. Once Gatos de Ensenada. res esperados. El 30 y 31 de marCasa Madero, LA Cetto, Malaquitá, Viña Doña zo, con música en vivo, área gasDolores, Vinaltura, Del Viko, fueron algunas de tronómica y de diseño artesanal, las marcas presentes. El evento ofreció además así como puros (tabacos) mexicacatas personalizadas con maridaje de chocolate. nos de la marca Daily Express, los (Comentarios: hectorcastro@cientounorevista. asistentes con copa en mano, pocom). dían probar los diferentes tipos de

9

Ni Los Picapiedra, Los Supersónicos, Los locos Addams, Los M

La familia celebra en su nueva casa, Disney

Héctor Castro Aranda cientounorevista. com “Ni Los Picapiedra, Los Supersónicos, Los locos Addams, Los Monster, ninguna familia ha perdurado tanto en la televisión, de manera ininterrumpida, como Los Simpson, la familia amarilla más conocida del mundo.

Ya cuentan con 30 temporadas, 30 años, tiempo por el que actualmente se encuentran de festejo, casi los mismos años que tiene de vida Ciento Uno, medio que celebra en este mes de abril sus 29 años de ser la revista de los tapatíos, de los turistas, y la única gratuita semanal e independiente de Guadalajara.

La familia fue concebida por Matt Groening y poco después debutó en una serie

Monster, ninguna familia ha perdurado tanto en la televisión de cortos de animación producidos por James L. Brooks. Groening creó una familia disfuncional y nombró a sus personajes en honor a los miembros de su propia familia, sustituyendo su propio nombre por Bart. Los cortos pasaron a formar parte de el show de Tracey Ullman el 19 de abril de 1987, pero después de tres temporadas se decidió convertirlos en una serie de episodios de media hora en horario de máxima audiencia. Constituyó un éxito de la cadena Fox y fue la primera serie de este canal en llegar a estar entre los 30 programas más vistos en la temporada 19921993 en Estados Unidos.

Los Simpson ha ganado numerosos premios desde su estreno como serie, incluyendo 25 premios Emmy, 24 premios Annie y un premio Peabody. La revista Time del 31 de diciembre de 1999 la calificó como la mejor serie del siglo XX, y el 14 de enero de 2000 recibió una estrella en el Paseo de la Fama de Hollywood.

El gruñido de fastidio de Homero “D’oh!” ha sido incluido en el diccionario Oxford, mientras que la serie ha influido en muchas comedias de situación animada para adultos.

Los Simpson viven en la ciudad de

Concebida por Matt Groening, la familia amarilla más conocida del mundo, cuenta con 30 temporadas, 30 años. Su fama llevó a Springfield a Los Rolling Stones, Lady Gaga, U2.

Springfield, en el estado de Florida, aseguran los fanáticos estudiosos de la serie, aunque su creador dice que Springfield puede ser Portland, Oregon, donde él creció.

La fiebre amarilla en sus primeros años fue tal, que la mercadotecnia ligada a la serie fue demasiada como figuras de acción, videojuegos para consolas y arcades, que hasta la fecha son de las máquinas más nostálgicas y recordadas, maquinita que estuvo presente en el evento Arcademania el 2 y 3 de marzo en Sala Juarez de Café Benito en Guadalajara. Libros, historietas, línea de ropa, colaboraciones con empresas como Burger King, entre otras.

Los artistas han sido parte importante en la serie, Michael Jackson era un gran seguidor de Los

Simpson, en secreto prestó su voz y cantó para el capítulo, Papá está loco. Conan, el famoso presentador de Nueva York, fue guionista de varios capítulos, como el clásico, Yo no fui. Infinidad de artistas han aparecido en la serie en la que ellos mismos se doblan, algunos de los más recordados han sido Los Rolling Stones, The Who, Aerosmith, Lady Gaga, Paul McCartney, Elton John, Kid Rock, U2, entre otros.

El primer especial de Halloween, Treehouse of Horror, se emitió en la segunda temporada de Los Simpson y estableció el patrón de contar tres historias autoconclusivas por episodio de Halloween.

Estos segmentos normalmente presentan a la familia en algún escenario terrorífico, de ciencia ficción o sobrenatural que a menudo parodian u homenajean otras obras de esos géneros, siempre fuera de la continuidad normal de la serie, es decir, no influyen en capítulos posteriores ni son consecuencia de los anteriores.

El punto máximo de la animación fue en 2007 con la tan esperada película; el personal de producción de la serie había considerado realizar una adaptación cinematográfica de Los Simpson desde los comienzos de la serie, para poder aumentar la

duración del programa y animar secuencias demasiado complejas, en opinión de los creadores de la película, para una serie de televisión. Finalmente, los productores Matt Groening, James L. Brooks, Mike Scully, Al Jean y Richard Sakai, comenzaron su desarrollo en 2001. La película fue dirigida por David Silverman y producida por Gracie Films y 20th Century Fox, productores también de la serie de televisión. Se estrenó en 2007. La película parodia dos grandes temas contemporáneos, la religión y el medio ambiente. Recaudó 96 millones de dólares en 71 países en su primer fin de semana; 30.7 millones de dólares el día de su estreno en Estados Unidos. Además Los Simpson, aparte de Mickey Mouse y sus socios animados, es la única caricatura que cuenta con su propio parque temático, que abrió sus puertas en 2015, dentro de los estudios Universal de Hollywood, pero con la reciente compra de Fox por Walt Disney, los derechos de Los Simpson pasaron a la empresa del ratón, por lo que ahora con los 30 años, veremos qué cambios habrá, incluyendo su parque temático.

(Comentarios: hectorcastro@cientounorevista.com).

12 /NOTAS

LUTO Mick Jagger será operado del corazón, pero se “aburre” cuando los médicos le aconsejan que tome las cosas con cuidado

Queso

pasión heredada

Juanma Martínez Rodríguez

Ciento Uno El cantautor británico Mick Jagger, miembro de la banda The Rolling Stones, será sometido a una cirugía de corazón el viernes 5 de abril en la ciudad de Nueva York, tras los problemas de salud que se le detectaron de manera reciente.

De acuerdo con un boletín del portal Drudge Report, Jagger tendrá un reemplazo en sus válvulas cardiacas, por lo que la gira No filter, planeada por él y su grupo en Norteamérica, se pospondrá hasta que mejore la condición del vocalista.

Disculpas a todos nuestros fanáticos de América y Canadá.

Realmente odio decepcionarlos. Trabajaré muy duro en volver a los escenarios tan pronto como pueda”, publicó Mick en su cuenta en la red social twitter.

En tanto Keith Richards, guitarrista de la agrupación, escribió en su perfil: “Es una decepción para todos, pero las cosas tienen que tomarse con cuidado y te veremos pronto. ¡Mick, todos estamos para ti!”.

El músico de 75 años se encuentra en tratamiento. Ha comentado a familiares y amigos que ya se siente mejor, aunque se “aburre” cuando los médicos le aconsejan que tome las cosas con cuidado.

La gira No filter de Rolling Stones comenzó el año pasado por Europa y se esperaba terminar con una serie de conciertos del sábado 20 de abril al sábado 29 de junio en Estados Unidos y Canadá. (Agencias).

El mundo del queso es tan fascinante como enigmático. Sin embargo, la visita a cualquier supermercado reduce las posibilidades al mínimo común divisor, dando como resultado que sea simplemente aburrida la selección de nuestro bocado. Pero no hay que perder la esperanza, ya que vivimos momentos en donde los nuevos emprendimientos no solo ofrecen cientos de nuevas posibilidades, y lo que es importante, la competencia abre las puertas de más y más información hacia el consumidor.

Olivier Bert es embajador de la campaña europea Quesos de Europa, dirige Sabor y Carácter en la Ciudad de México, empresa especialista en quesos y es el único cheese gourmet en México.

Para Olivier, el queso se puede definir de forma sencilla a la vez que compleja y, como tal, puede presentarse desde una doble perspectiva en el mercado, ya sea como un producto básico, cuyo objeto es satisfacer las más elementales necesidades nutricionales o como un alimento gourmet.

En el proceso de elaboración del queso intervienen varias etapas y en cada una de ellas hay una aportación en el sabor final. Comencemos con la leche. Esta puede ser orgánica

o no. La diferencia radica en que el animal haya sido alimentado con compuestos industriales o que, por el contrario, haya sido de libre pastoreo y simplemente con alimentos vegetales de origen igualmente orgánico y sin uso de pesticidas, aseguró Olivier.

Las dos grandes tecnologías que dañan la leche son la pasteurización y la refrigeración.

De acuerdo con Olivier Bert, un segundo aspecto que incide en la calidad de los productos es su procedencia, no es lo mismo una elaboración artesanal donde se mime hasta el último detalle que una industrial, Un tercer factor es el afinado del queso, que consiste en la maduración del mismo. Este proceso además de una técnica, en la que intervienen diferentes aspectos químicos, físicos y ambientales, es un arte cuyo desarrollo pasa por una amplia experiencia.

El queso es una mezcla de leche, sal y cuajo, este último es fundamental para decidir si el queso puede ser catalogado como kosher o no.

El fermento animal por excelencia es el estómago de rumiantes jóvenes que todavía no han sido destetados, mientras que el cuajo vegetal, más tradicional, es el de la flor de alcachofa y sus derivados. El uso de un cuajo u otro no afecta en el sabor final del queso.

Se pueden elaborar quesos con cualquier tipo de leche animal.

13 /notas

Marisol Hernández Motorama Regresa a Latinoamérica todo el post-punk de los máximos representantes rusos de este género. La cita será el próximo mes de mayo, incluyendo fechas por varios países y diferentes ciudades de la República Mexicana, entre ellas Guadalajara el 25 de mayo en C3 Stage en punto de las 21:00 horas. Un concierto presentado por ACK Promote.

María Callas La voz y la belleza de la inigualable María Callas están de vuelta en este espectáculo único donde gracias a la tecnología más avanzada podremos disfrutar de la presencia de esta gran artista a través de un holograma y de la extraordinaria Orquesta Filarmónica de Jalisco acompañándola completamente en vivo. 12 de abril, 21:00 horas, Auditorio Telmex.

The Legend of Queen Por primera vez tendremos en el país a Peter Freestone asistente personal y el más fiel amigo de Freddie Mercury, quien fuera su mano derecha durante los últimos 12 años de su vida.

El Show se conforma en la Primera parte, por una conferencia con Peter, quien nos presentará una interesante charla con material gráfico inédito y nos dará a conocer al Gran ícono del Rock. Y en la segunda parte vibraremos con todos los éxitos de Queen con el mejor tributo de América Latina encabezado por la Banda Fénix considerada por el mismo Peter como la más fiel al sonido original de Queen. 11 de abril, 21:00 horas, Teatro Galerías.

Globo Fest Saltillo Buscando generar un ambiente de diversión y unión familiar, llega por primera vez a Coahuila el Globo Fest Saltillo 2019,

el festival con expositores de talla nacional e internacional, que llenará el cielo de colores con más de 20 globos aerostáticos (de los cuales 6 serán de figuras); y que contará con una gran cantidad de atracciones y actividades para todas las edades. El evento principal contará con dos shows, comenzando la noche del 6 de abril a las 20:00 horas con Noche Luminosa, un show de música e iluminación que rendirá tributo a Queen al tiempo que los globos vuelan por lo alto del cielo; continuando la mañana del 7 de abril a las 07:00 horas con El Despertar de los Gigantes, donde se podrá apreciar todo el proceso que se realiza para preparar los globos que emprenderán el vuelo; cerrando de nuevo con el show de Noche Luminosa la noche del domingo, en compañía del DJ Gustavo Mx y muchos artistas más.

Mala Vida Sunset Puerto Vallarta En su segunda edición el Mala Vida Fest tirará la casa por la ventana al cambiar de sede y presentarse en uno de los lugares más hermosos del país, trasladando su imponente escenario a la playa de Puerto Vallarta para hipnotizarnos, además de con la música, con un paisaje afrodisíaco que jugará un papel crucial y llenará de energía el evento. Artistas confirmados Mau y Ricky, Reik, Alemán entre otros, Explanada Flamingos de PV este 20 de abril a partir de las 13:00 horas.

Piazzolla Cuatro Estaciones Porteñas Las Cuatro Estaciones Porteñas, también conocidas como Estaciones Porteñas, son un conjunto de cuatro composiciones de tango escritas por el músico argentino Astor Piazzolla entre 1965 y 1970. La Orquesta de Cámara Independiente de Guadalajara formada en su totalidad por jóvenes profesionales de alto nivel, todos ellos mexicanos y bajo la dirección de Guillermo Salvador con una trayectoria profesional por más de treinta y cinco años y con una sólida formación musical, pedagógica y humanística. Sala de Música de Cámara de Palcco, 08 de abril a las 20:30 horas.

14 /DE

INTERES

PREPARA TUS

VACACIONES de Verano!

35%

DESCUENTO

Del 1 de julio al 4 de agosto pagando 60 dias antes de la fecha de entrada

! o d i u l c n i o d o ¡T

Hotel: (52).322.29.70404 / Retorno Nayarit Lotes 83 y 84, Villa 5 Manzana XIII Nuevo Vallarta, Nay. México 63732 Reservations: (USA/CANADA) 1.800.238.9996 (MEXICO) 01.800.465.5500 / (52) 461.61.33030 reservaciones@hotelvillavaradero.com www.hotelvillavaradero.com